มาก ซุปอร่อยซึ่งเตรียมไว้ในสองเวอร์ชัน: เย็นและร้อน ความเย็นเป็นสิ่งที่ดีในฤดูร้อนเพราะมันทำให้รู้สึกสดชื่นอย่างเห็นได้ชัด แต่ถ้าคุณไม่ชอบอาหารจานแรกแบบเย็นเราขอแนะนำให้เตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ - คุณจะพบสูตรอาหารคลาสสิกด้านล่าง

เชื่อกันว่าจานนี้เป็นภาษายูเครนเช่นเดียวกับรากลิทัวเนีย - เบลารุส แต่ใครก็ตามที่เป็นผู้ประดิษฐ์อาหารจานมหัศจรรย์นี้ เขาจะทำให้โลกแห่งการทำอาหารเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงตลอดไป

ตามปกติแล้ว การเตรียมซุปบีทรูทร้อนมีหลากหลายรูปแบบ โดยแต่ละส่วนผสมจะให้ซุป รสชาติพิเศษและสี แต่เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิมดั้งเดิม ดังนั้น วิธีทำซุปบีทรูทร้อน - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทร้อน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อ - 2.5 ลิตร;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมผัก: เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อนจนได้สีทอง

หลังจากผ่านไป 3 นาที ปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีกนาที

ในขณะเดียวกันให้ปรุงในกระทะแยกต่างหาก น้ำซุปเนื้อต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงจนนุ่ม

หลังจากนั้นให้ใส่ผักย่างของเราลงในกระทะ ใส่ใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เมื่อของเรา บีทรูทร้อนเมื่อพร้อมแล้ว ให้เทใส่จานที่แบ่งส่วน โรยด้วยพาร์สลีย์ และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถกระจายสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นได้เล็กน้อยโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง เช่น ทำซุปบีทรูท สูตรร้อนคลาสสิค แต่มียอดนั่นคือใบบีท ในกรณีนี้คุณไม่เพียงต้องการรากของผักเท่านั้น แต่ยังต้องการใบที่อุดมไปด้วยอีกด้วย สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

คุณต้องเตรียม:

• เนื้อสำหรับน้ำซุป (หรือน้ำซุปสำเร็จรูป);
• บีทรูท (รากและยอด);
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, ใบกระวาน;
• ครีมเปรี้ยว

1. ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อวัวที่ปรุงสุกแล้ว
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดลงไป เครื่องขูดหยาบหัวบีทและแครอท
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งด้วย
5. สับละเอียด หัวหอมสีเขียวและท็อปส์ซูบีท
6. ถัดไปในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันพืชทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอทลงไป
7. ในขณะเดียวกันใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงจนเกือบสุก
8. 10 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่หัวบีทขูดลงในซุป ตามด้วยยอดเมื่อเวลาผ่านไป
9. ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ผักย่าง ต้นหอม ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในซุป ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
10. หลังจากนั้นให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้บีทรูทชงอยู่ใต้ฝาสักพัก
11. อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสูตรคลาสสิกมากนักเพื่อเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ พร้อมท็อปปิ้ง

เราอยากจะนำเสนอสูตรซุปบีทรูทร้อนๆพร้อมเนื้อให้คุณที่นี่ นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่นึกภาพอาหารจานแรกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้และเชื่อว่าซุปควรมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เนื้อติดกระดูก;
• บีทรูท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

ต้องล้างเนื้อให้สะอาดวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ วางใบกระวานไว้ตรงนั้นแล้วปรุงน้ำซุปหลังจากต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก

นำเนื้อออก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งลงในกระทะเทเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและผัดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม

ในขณะเดียวกันก็ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อปรุง

ทันทีที่ผักนิ่มให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมน้ำซุปสำหรับมันฝรั่ง

เมื่อซุปพร้อม ให้เติมเนื้อ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานของเราต้มอย่างน้อย 15 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปลงในชามและราดด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการ

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์ได้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

สูตรทั้งหมดที่ระบุไว้นั้นอร่อยมาก อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซุปบีบีทโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์นั้นแทบไม่แตกต่างจากการเตรียม Borscht มีเพียงกะหล่ำปลีเท่านั้นที่ไม่ได้เติมลงในซุปนี้

แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ บางอย่าง

คำถามที่พบบ่อยที่สุดคือ: วิธีปรุงบีทรูทเพื่อให้ยังคงเป็นสีแดง แน่นอนว่าบ่อยครั้งมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารอาหารจานนี้สูญเสียสีที่หลากหลาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหาร

นอกจากนี้เพื่อรักษาสีที่สดใสและเข้มข้นแม่บ้านหลายคนจึงเพิ่มอาหารจานนี้ วางมะเขือเทศ- นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ซุปของเราสูญเสียสีสดใสอีกด้วย

หากคุณเป็นมังสวิรัติ แต่ต้องการให้ซุปมีไส้มากขึ้น ให้เตรียมโดยเติมถั่วแดงหรือขาวและเห็ดลงไป นี้ น้ำพุธรรมชาติโปรตีนซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ง่าย

หากคุณไม่สามารถทานอาหารทอดได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้โดยไม่ต้องทอด เพียงแค่ใส่ผักลงในน้ำซุปโดยตรง

หากคุณต้องการลองอะไรที่ผิดปกติแล้วล่ะก็ จานนี้คุณสามารถป้อนไขมันต่ำได้ ปลาสีขาวดังที่คนเอเชียชอบทำ

เราบอกวิธีเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ ให้คุณแล้ว สูตรทีละขั้นตอนที่แสดงด้านบนจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน

ซุปบีทรูทแสนอร่อยตามสูตรเย็นและร้อน

บทความนี้เกี่ยวกับ "ญาติ" ที่มีชื่อเสียงของ Borscht – ซุปบีทรูท แม่บ้านหลายคนไม่ทราบความแตกต่างระหว่างสองจานนี้แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วจะมีสีคล้ายกันเท่านั้น สีแดงมาจากการเติมหัวบีท ซุปประเภทต่างๆ จะถูกเตรียมขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ในฤดูร้อน หลายๆ คนจะเพลิดเพลินกับซุปบีทรูทเย็นๆ และในฤดูหนาว ซุปบีทรูทร้อนๆ จะช่วยให้อุ่นได้

โดยใช้ ส่วนผสมต่างๆอย่างน้อยคุณสามารถรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่มากกว่าได้

วิธีการปรุงซุปบีทรูท? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ให้อร่อยและอิ่มท้องอย่างแท้จริง

ประวัติศาสตร์และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บีทรูท

ชาวอัสซีเรียเป็นกลุ่มแรกที่ลองชิมอาหารบีทรูทเมื่อ 2 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ยอดเขียวใช้สำหรับปรุงอาหารและยังใช้เป็นยาด้วย

พืชบีทรูทเริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหารหลังจากผ่านไป 150 ศตวรรษ ใน Rus 'หัวบีทปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 9-10 และได้รับความนิยมค่อนข้างมาก ชาวนาหว่านทุ่งนาทั้งหมดด้วยและในไม่ช้าก็เริ่มพิจารณาว่าเป็นพืชท้องถิ่นล้วนๆ

ในช่วงเวลานี้เองที่มีสูตรบีทรูทสูตรแรกปรากฏขึ้น ซุปบีทรูทซึ่งปรุงด้วยหัวบีทกลายเป็นอาหารจานโปรดในยูเครน เบลารุส โปแลนด์ และอื่นๆ ชาวสลาฟ- เนื่องจากมีส่วนประกอบจึงแนะนำอาหารจานนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรค น้ำหนักเกินเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและความสามารถในการปรับปรุงการทำงานของลำไส้

นักประวัติศาสตร์ไม่ทราบว่าใครและเมื่อใดที่เตรียมซุปบีทรูทเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตามการกล่าวถึง beet kvass ครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 9 แต่ซุปบีทรูทไม่ได้เตรียมโดยใช้พื้นฐานที่คล้ายคลึงกันเสมอไป นอกจากนี้ยังใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในการเตรียมอีกด้วย

สูตรบีทรูทที่อร่อยที่สุด

ซุปบีทรูทนิยมเรียกว่าโคโลดนิก เตรียมโดยใช้น้ำซุปบีทรูทหรือน้ำซุปแครอทบีท นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนชอบเพิ่ม kvass ลงในจานนี้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใดๆ ในบรรดาผัก หัวไชเท้า แตงกวา และหัวหอมสีเขียวจะถูกเพิ่มลงในซุปบีทรูท

การทำซุปบีทรูทมีหลายอย่าง ในรูปแบบต่างๆ- นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์และแม้กระทั่ง ผลิตภัณฑ์ปลา- ส่วนใหญ่ อาหารที่คล้ายกันกระจายอยู่ในคอเคซัสและเอเชีย มีหลายรูปแบบของอาหารจานนี้กับกั้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐาน ซุปบีทรูท: เย็น ร้อน กับบีทรูทดอง

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในรัสเซียมีการเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ อย่างไรก็ตามซุปบีทรูทร้อนพร้อมเนื้อสัตว์ก็ไม่อร่อยเลย ซุปบีทรูทเวอร์ชันนี้มีแคลอรี่และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า สูตรอาหารนั้นคล้ายกับ Borscht ทั่วไปเล็กน้อยอย่างไรก็ตามไม่ได้ใช้กะหล่ำปลีและมะเขือเทศในการเตรียม การนำเสนออาหารบนโต๊ะก็แตกต่างกันเช่นกัน บอร์ชท์คลาสสิกเสิร์ฟพร้อมกับปัมปุชกิ และใส่ไข่ลงในซุปบีทรูท

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทร้อนจัดทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวบีทอ่อนพร้อมยอดสีเขียว 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว 500 กรัม
• แครอท;
• แตงกวา 2 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ;
• ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

การทำซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับน้ำซุปนั้น เนื้อวัวจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถปรุงเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วจึงแบ่งเป็นส่วนๆ ในภายหลัง วางกระทะบนไฟแรง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการเดือดจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนพิเศษ ต้มน้ำซุปประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากใช้เนื้ออ่อนในการปรุงอาหาร ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เติมและปรุงจนผักรากนิ่มลงประมาณ 20 นาที จากนั้นสับแครอทบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุดแล้วสับหัวหอม ผักทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หัวบีทยังถูกขูดเพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในกระทะเพื่อถนอมหัวบีท สีสวย.

ผักตุ๋นจะถูกเติมลงในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งสุก ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกประมาณสิบห้านาที จานนี้เค็มพริกไทยและเพิ่มใบลอเรล สองนาทีก่อนสิ้นสุด ใส่สมุนไพรสับลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง อาหารร้อนเทลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!คุณสามารถเก็บซุปบีทรูทไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดจานจะมีรสเปรี้ยวและหนืด ดังนั้นจึงขอแนะนำ ส่วนผสมผักและเก็บน้ำซุปแยกไว้แล้วผสมลงในจาน

การเตรียมซุปบีทรูทไม่ใช่เรื่องยากเลย หัวบีทที่เตรียมไว้จะถูกปอกเปลือกสับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องขูด สามารถปรุงหัวบีทอ่อนพร้อมกับยอดได้ ผักสับเทน้ำและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อรักษาสีสดใสของซุปในอนาคต ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปบีทรูทเย็นลง, บีทรูทถูกบดและวางกระทะไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟสองสามชั่วโมงให้นำออกมาแล้วเติมส่วนผสมที่จำเป็น

ขณะที่น้ำซุปกำลังเย็นตัวอยู่ ให้เตรียม น้ำสลัดผัก- ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่เกลือและพริกไทย หัวไชเท้าและแตงกวาถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อน ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมกันแล้วใส่กระเทียมบดลงไป ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมน้ำซุปและผลิตภัณฑ์นมหมักให้เข้ากัน แม้แต่ kefir ธรรมดาก็ยังทำได้เช่นกัน สัดส่วนของส่วนที่เป็นของเหลวจะถูกปรับตามรสชาติ

ในสูตรซุปบีทรูท มีการใช้บีทรูทดองในซุปเพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความสว่างของรสชาติ หมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงบนหัวบีททั้งหมด เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถัดไปน้ำซุปจะถูกระบายออกหัวบีทจะเย็นลงเท น้ำเย็น- หลังจากเย็นลงแล้วให้บดบนเครื่องขูดจุ่มในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ประมาณ 1: 3 และเติมน้ำตาลอีก ทั้งหมดนี้เหลืออยู่ประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

เสิร์ฟซุปบีทรูทด้วยวิธีนี้ วางน้ำสลัดผักลงบนจาน เทน้ำซุปเย็นที่ผสมไว้ ผลิตภัณฑ์นมหมักให้ใส่ไข่ต้มสุกผ่าครึ่ง วางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ข้างไข่ ซุปบีทรูทเสิร์ฟพร้อมขนมปัง เกล็ดขนมปังกระเทียม และที่ดียิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับมันฝรั่งต้มอ่อน

สำคัญ!น้ำซุปบีทรูทผสมกับ kefir ปกติหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ ในอัตราส่วนประมาณ 1:2

ซุปบีทรูทที่เติม kefir เป็นอาหารลิทัวเนีย อาหารแบบดั้งเดิม- จานนี้เหมาะสำหรับ ฤดูร้อนเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

เตรียมซุปบีทรูทเย็นอย่างถูกต้อง

การทำซุปบีทรูทหมายถึงการได้ทานอะไรอร่อยๆ ในวันฤดูร้อน จานผัก- จานเย็นยอดนิยมนี้เตรียมค่อนข้างง่าย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมหอม;
• บีทรูท;
• มะนาว;
• แตงกวา;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

การทำซุปบีทรูทตามกฎทั้งหมดนั้นไม่ยากเลย เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและแครอททั้งหมดลงไป ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รวมทั้งกระเทียมสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน - เทียนประมาณ 20 นาที เกลือและพริกไทย เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นวดให้ละเอียดแล้วเอารากออก

ในขณะที่ซุปกำลังปรุง คุณจะต้องต้มหัวบีทขนาดกลางสามลูกและแครอท “ในชุดเดียวกัน” ในกระทะอีกใบ พวกเขาสับบนเครื่องขูดครึ่งที่ใหญ่ที่สุดแล้วเติมลงในซุป จากนั้นบีบน้ำออกจากมะนาว เทลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป สีเขียวที่เตรียมไว้และล้างอย่างดีจะถูกมัดเป็นพวงวางในกระทะแล้วปิดฝา ทันทีที่ซุปเดือด คุณสามารถยกออกจากเตาได้

ทำให้ซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วเย็นลงโยนผักใบเขียวออกแล้วใส่กระทะทั้งหมดลงในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ แตงกวาสดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทบีทรูทลงไป จากนั้นโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใหญ่ เสิร์ฟแยกกัน เกล็ดขนมปังกระเทียมจากขนมปังดำหรือธัญพืช

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!แทน น้ำมะนาวสำหรับกรดคุณสามารถเพิ่มได้ แตงกวาดองหรือน้ำยาจากกะหล่ำปลีดอง

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิดสำหรับซุปบีทรูท สูตรนี้ใช้ อกไก่- เตรียมซุปบีบีทด้วย เนื้อไก่ค่อนข้างง่าย

นอกจากไก่แล้วคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• บีทรูท;
• น้ำมะเขือเทศ
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทย;
• สีเขียว;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวบีทที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นเส้นหัวหอมสับค่อนข้างละเอียดและแครอทขูดด้านหยาบ
2. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้วเทผักที่เตรียมไว้ลงไป เลือกโปรแกรมการทอดผัก หากไม่มีโปรแกรม "การทอด" มาตรฐาน คุณสามารถใช้โหมดการอบได้ ตั้งเวลาไว้ 30 นาที
3. ก่อนสิ้นสุดโปรแกรมนี้ 15 นาที เทแก้วลงในพุ่ม น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวจนหมดสัญญาณ
4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง วางมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในชามแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ โดยทั่วไปต้องใช้ประมาณ 2.5 ลิตร
5. สูตรนี้ใช้น้ำร้อนเพราะโหมดการทำอาหารจะเป็น "สตูว์" จริงๆ แล้วน้ำซุปจะไม่เดือดด้วยโปรแกรมนี้ แต่จะแค่เคี่ยวเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารด้วย
6. จานต้องเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง
7. ซุปบีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ และสมุนไพร

ชอบ ซุปผักสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ ไม่แนะนำให้ปรุงหัวบีทสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 8 เดือน แต่ตั้งแต่หนึ่งปีเป็นต้นไปจานนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับเด็กทารก

เด็กวัยอนุบาลมักจะบอกแม่แบบนั้น โรงเรียนอนุบาลพวกเขาทำอาหารได้ดีกว่าที่บ้าน มาลองเตรียมซุปบีทรูทแบบเดียวกับที่พ่อครัวเด็กเตรียมกัน

ล้างมันฝรั่งและหัวบีทใต้ก๊อกน้ำแล้วต้มใน "เครื่องแบบ" ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ใส่หัวบีทลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงเป็นเวลา 40 นาที ผักที่เตรียมไว้บด, หัวบีท - บนเครื่องขูด, มันฝรั่ง - เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ต้มไข่สองฟองในภาชนะที่แยกจากกัน

เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก ต้มให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย วางหัวบีทในน้ำเดือดก่อนหลังจากใส่มันฝรั่งต้มรวมทั้งใบกระวานขนาดเล็ก หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ไข่สับและสมุนไพรสับละเอียด เด็ก ๆ สามารถตัดตัวเลขออกจากหัวบีทและแครอทต้มได้

อย่างที่คุณเห็นการทำซุปบีทรูทนั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อเตรียมซุปบีทรูทที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องใช้เคล็ดลับบางประการ เนื่องจากหัวบีทถือเป็นส่วนผสมหลักจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบความซับซ้อนในการเตรียม

• แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในซุปบีทรูทเพื่อรักษาสีแดงสดใสและสวยงามไว้ได้
• ควรแทนที่หัวบีทธรรมดาด้วยพันธุ์บอร์โดซ์ซึ่งมีรสชาติอร่อยกว่าและให้สีที่สดใสและสวยงาม
• เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดในหัวบีทคุณสามารถอบในเตาอบก่อนแทนที่จะต้มใน "แจ็คเก็ต"
• หากไม่มีหัวบีทสดคุณสามารถใช้หัวบีทกระป๋องหรือดองได้
• เมื่อเตรียมซุปบีทรูทแบบร้อน ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะก่อน และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่ผักและบีทรูทที่เหลือลงไป

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณกลับบ้านจากที่ทำงานในฤดูหนาว

รีฟิลนี้ช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาได้ค่อนข้างมาก

ในการเตรียมคุณจะต้องมีมะเขือเทศ หัวบีท แครอท และหัวหอม มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, แครอทและหัวบีทขูด, หัวหอมสับและ พริกหยวก- ผักทั้งหมดรวมกันในกระทะ, เค็ม, น้ำตาล, น้ำมันพืชเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูใส่แล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำออกมา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนผสมผักพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกใส่ลงในขวดซึ่งวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ คุณต้องเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ขวดโหลปิดคอได้

วางภาชนะขนาดใหญ่บนเตา นำทุกอย่างไปต้มแล้ววางบนเทียน - ใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ม้วนขวดโหลตามปกติแล้วปล่อยให้เย็น โดยพลิกกลับบนฝา พร้อมแต่งตัวเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ฤดูร้อนที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว ถึงเวลาปัดฝุ่นออกไปจากพวกเราแล้ว สูตรฤดูร้อน- คราวนี้เรามาดูวิธีทำซุปบีทรูทเย็นๆ แสนอร่อยกันดีกว่า หรือที่บางคนเรียกว่าเย็น ซุปนี้มีความพิเศษตรงที่ต้องเตรียมส่วนผสมอย่างหนึ่งนั่นคือหัวบีท เป็นพื้นฐานของรสชาติและสีของซุป เช่น ตัวอย่างเช่น แต่สิ่งสำคัญคือซุปจะต้องเย็น

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปบีทรูท ซึ่งมีความน่าสนใจและหลากหลายไม่แพ้กัน ในทำนองเดียวกันพวกเขาเพิ่มบีทรูท ผักสด, ความเขียวขจีมากมาย, ไข่ต้มคุณก็ทำได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก ทุกอย่างมีไว้สำหรับทุกคน ทุกครอบครัวสามารถมีได้ สูตรของตัวเองบีทรูท บางคนปรุงด้วย kefir บางคนปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือ น้ำแร่- เนื้อหาก็มีความหลากหลายมากเช่นกัน

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับซุปนี้คือการปรากฏตัวของหัวบีท บางครั้งฉันปรุงมันด้วยมันฝรั่ง แต่บ่อยกว่านั้นก็แค่ปรุงด้วยแตงกวาและไข่ หากต้องการให้เพิ่มเนื้อต้มหรือไส้กรอกเล็กน้อย ฉันสำหรับอาหารที่หลากหลาย

ซุปบีทรูทเย็นที่ง่ายที่สุดบน kefir กับหัวบีทต้ม

ตามชื่อนี่คือที่สุด วิธีเบื้องต้นเตรียมซุปบีทรูทเย็นๆ ง่ายๆ ในกรณีนี้เราจะเตรียมหัวบีทล่วงหน้าโดยการต้มในน้ำ ตัวเลือกที่ดีสำหรับทำอาหารในประเทศหรือที่บ้าน วัตถุดิบ ปริมาณขั้นต่ำแต่รสชาติเยี่ยมมาก

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 ลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - อย่างละ 2-3 กิ่ง;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• ไข่ต้ม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำหัวบีทขนาดกลางสองอัน ล้างให้สะอาดแล้วปรุงในชุดเครื่องแบบ

2. ทำให้หัวบีทเย็นลงแล้วปอกเปลือก ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ในกระทะเคลือบฟัน

3. เท kefir หนึ่งลิตรลงบนหัวบีท แล้วเติมน้ำดื่ม 1 แก้ว น้ำเย็น- คุณสามารถใช้น้ำต้มสุกหรือใช้น้ำกรองก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ใช้ kefir จากปริมาณไขมันที่คุณชอบ จะอร่อยทุกกรณี

4. ลองใช้แตงกวา ถ้าผิวมีรสขมก็ควรปอกเปลือกออกดีกว่า ถ้าไม่เช่นนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวบีทด้วย kefir

5. นำผักใบโปรดของคุณมาสับให้ละเอียด คุณสามารถทานได้เพียงประเภทเดียว แต่จะรสชาติดีที่สุดเมื่อคุณเพิ่มทุกอย่างเล็กน้อยในสัดส่วนที่เท่ากัน

6. เติมเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียม. ผัดและวางในตู้เย็นเพื่อให้ชันและเย็น ซุปจะพร้อมไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟซุปบีทรูทเย็นๆ ให้ต้มไข่ให้สุกก่อน หั่นไข่แต่ละฟองแล้ววางครึ่งหนึ่งลงบนจาน มันจะสวยงามมากและก็อร่อยเหมือนกัน เรียกน้ำย่อย!

4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสี

5. สับไข่เป็นชิ้นขนาดประมาณมันฝรั่ง

6. สับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้พืชพรรณประเภทหนึ่งได้ เช่น หัวหอม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งมาก หรือคุณสามารถผสม ประเภทต่างๆเขียวขจี

7. ผสมผักสับและไข่ทั้งหมดลงในกระทะ จากนั้นเท kefir ใส่ครีมเปรี้ยวและเจือจางให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำแร่- ใช้น้ำบีทรูทที่ไม่มีรสชาติเด่นชัดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของซุป

ปล่อยให้ซุปต้มในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มและแหวนแตงกวาเป็นเครื่องปรุง อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมสำหรับการย่าง!

แต่ซุปเวอร์ชันนี้จะช่วยเราเตรียมซุปบีทรูทโดยไม่ต้องใช้ kefir แต่ใช้น้ำซุปบีทรูทแสนอร่อย รสชาติจะแตกต่างกันมากเพราะต้องต้มหัวบีทก่อนและน้ำซุปที่ได้จะถูกนำมาใช้ในซุปทั้งหมด จะเพิ่มครีมและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสและหากต้องการ ซุปบีทรูทเย็นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหรืออดอาหาร และถ้าคุณไม่ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว คนมังสวิรัติก็จะชอบซุปเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• หัวบีทขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือก หัวบีทดิบ- ตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ

2. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่หัวบีทลงไป บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน มะนาวและน้ำตาลช่วยรักษาสมดุลระหว่างความหวานและ รสเปรี้ยวและเน้นรสชาติของหัวบีท

3. เมื่อหัวบีทเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งหัวบีทพร้อม

4. ทิ้งหัวบีทที่ปรุงสุกไว้ให้เย็นจน อุณหภูมิห้องอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. หั่นแตงกวาเป็นเส้นบางๆ และสับผักให้เล็กลง

6. ใส่แตงกวาและสมุนไพรลงในกระทะพร้อมกับหัวบีทในน้ำซุป ผัดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยหากต้องการ ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

7. ปอกไข่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือผ่าครึ่ง

8. ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปบีทรูทเย็น

เทซุปบีทรูทเย็นที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่ไข่ต้มและซอสครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เสิร์ฟและเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็น!

หัวผักกาดต้มเราได้ใส่มันลงในภาชนะบีทรูทแล้วและนี่เป็นตัวเลือกที่เกือบทุกคนเคยลอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่พยายามปรุงอาหารเย็นขนาดนี้ ซุปฤดูร้อนจากหัวบีทดอง นี้ การเตรียมการที่อร่อยเหมาะสำหรับฤดูหนาวและฤดูร้อน เนื่องจากน้ำดองมีรสเปรี้ยวอยู่แล้วเนื่องจากการใช้น้ำส้มสายชูจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวหรือเคเฟอร์ลงในซุป เฉพาะครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดดอง - 1 ขวดครึ่งลิตร;
• แตงกวาสด- 4-5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 200 กรัม;
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม- 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต จากนั้นทำให้เย็นลงเพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่ายขึ้น หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

3. ตัดหางและก้านของหัวไชเท้าออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณคล้ายแตงกวา

4. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ไข่ต้ม - เป็นเส้น

5. สับผักใบเขียว คุณสามารถใส่หัวหอมสีเขียวได้มากกว่าชนิดอื่นๆ เล็กน้อย แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

6. ผสมมันฝรั่ง ไส้กรอก แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรลงในกระทะ หลังจากนั้นให้เปิดขวดบีทรูทดองแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในภาชนะบีทรูทเย็นในอนาคต คุณจะต้องมีน้ำเกลือเต็ม

7. เติมน้ำเย็นจนได้น้ำซุปที่ได้ความคงตัวที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย คนจนเนียนและพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นซุปบีทรูทเย็น ๆ ที่ทำจากหัวบีทดองก็พร้อม เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมครีมเปรี้ยว

ซุปบีทรูทนี้จะเผ็ดและฉุนมากขึ้น เราจะเพิ่ม ayran ลงไปแทน kefir ซึ่งจะปรับปรุงรสชาติและเราจะเพิ่มมะกอกเขียวและพริกด้วย ส่วนประกอบที่แสนอร่อยของซุปบีทรูทคือมันฝรั่งและ เนื้อต้ม- การรวมตัว!

คุณจะต้องการ:

• บีทรูทต้มหรืออบ - 2 ชิ้น;
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 300 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวง;
• ไอรัน - 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• มะกอกเขียวหลุม - 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกล่วงหน้า ปรุงหัวบีทในเปลือกหรือในหม้อต้มสองชั้น หากต้องการคุณสามารถอบหัวบีทในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ต้มไข่ให้สุก. ส่วนผสมที่เหลือใช้สด

2. ในกระทะที่เหมาะสม หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นสี่ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ระบายมะกอกออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถ้ามีเมล็ดอย่าลืมเอาออกนะครับ

4. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดข้าว จากนั้นให้หั่นเป็นก้อน ขนาดเล็ก- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

5. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด ฝักเล็กๆ ครึ่งฝักก็เพียงพอแล้ว

6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ

7. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดหัวบีทได้ จากนั้นพวกมันก็จะให้น้ำมากขึ้นและบีทรูทจะมีสีแดงมากขึ้น

8. ใส่หัวบีทลงในกระทะ เท ayran ลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผัดและเพิ่มครีม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมใส่พริกไทยบดในโรงสีหรือครก

ปล่อยให้ซุปนั่งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เขาจะได้รับ รสชาติเยี่ยมและสี เสิร์ฟซุปบีทรูทเย็นๆ พร้อมสมุนไพรและขนมปัง น่าทาน!

ซุปบีทรูทดั้งเดิมพร้อมไก่งวง ผัก ถั่วและหัวบีท - สูตรวิดีโอ

เพื่อให้มั่นใจว่าซุปบีทรูทเป็นซุปฤดูร้อนที่น่าทึ่ง โปรดดูวิดีโอนี้ ที่นี่พ่อครัวตัวจริงจะแสดงวิธีการเตรียมซุปที่อร่อยมากแต่แปลกและผิดปกติแบบเดียวกับที่เสิร์ฟในร้านอาหาร การเตรียมซุปนี้ที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป และคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน

ซุปบีทรูทสามารถเตรียมได้หลากหลาย ส่วนผสมที่แตกต่างกันแต่จะกลายเป็นซุปฤดูร้อนแสนอร่อยพร้อมเอฟเฟกต์สดชื่นอย่างแน่นอน ขอให้มีฤดูร้อนและซุปแสนอร่อย!

ซุปบีทรูทเป็นซุปเย็นชนิดหนึ่งที่อร่อยมากและสดชื่นในช่วงฤดูร้อน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารประเภทนี้จึงเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน มาจำสูตรอาหารที่มีประโยชน์และน่าสนใจกันดีกว่า

บีทรูทในหม้อ

ซุปบีทรูทเย็นๆ จะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ ถ้าคุณไม่เพียงแค่ต้ม แต่ปล่อยให้มันอยู่ในเตาอบในหม้อ ในการเตรียมอาหารจานต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำซุปบีทรูท - 2 ลิตรหรือมากกว่านั้น หัวผักกาดเล็ก - 3 ชิ้น; แตงกวาสด - 2-3 (เพียงตรวจสอบว่าไม่มีรสขม) ขนหัวหอมสีเขียว - 50-60 กรัม ไข่ต้ม 3-4 ฟอง; น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูเดียวกัน (3%); 2 แครอท พวงผักชีฝรั่ง; เกลือตามต้องการ วิธีการปรุงซุปบีทรูท? แยกต้มบีทรูทและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว กรองน้ำซุป หั่นผักเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่แตงกวา สับไข่เป็นก้อน ใส่อาหารลงในหม้อ เทน้ำซุป แล้วใส่ลงไป เตาอบอุ่นเพื่อปล่อยให้มันชง ใส่เกลือ จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น โรยด้วยสมุนไพรสับ เพิ่มครีมและเสิร์ฟแช่เย็น ในการดังกล่าว ซุปเย็นสำหรับซุปบีทรูท ให้ใส่เนื้อต้มหรือชิ้นปลาลงในจานหรือหม้อแต่ละชิ้น ครั้งละหนึ่งส่วน

ซุปบีทรูทในภาษาเบลารุส

ซุปเย็น - อาหารประจำชาติ อาหารสลาฟ- มีพันธุ์ที่แตกต่างกันออกไปในหมู่ชาวโปแลนด์ ชาวเบลารุส และชาวรัสเซีย และพวกเขาถูกเรียกว่าหวัด, บีทรูท, บอตวินยา ตัวอย่างเช่นนี่คือวิธีที่ชาวนาเบลารุสเตรียมอาหารประเภทนี้มานานแล้ว ซุปบีทรูทเย็นนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หัวผักกาดอ่อนที่มีใบ (ยอด) - 500 กรัม; บีทรูท kvass - 1.5 ลิตร; แตงกวาสาว - 3 ชิ้น; 5 หัวหอมเล็ก 4 ไข่; พวงผักชีฝรั่ง; คื่นฉ่ายหลายก้าน ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เกลือ, พริกไทยร้อน, ผักชี - เพื่อลิ้มรส ซุปบีทรูท: ใน ปริมาณน้อยต้มหัวผักกาดปอกเปลือกด้วยน้ำ (อย่างน้อย 2 ถ้วย) แล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับใบ ต้มให้เย็นผสมกับน้ำซุป ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อชง กลับไปเตรียมพื้นที่: สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต สับแตงกวาเป็นเส้น ไข่เป็นสี่ส่วน ปรุงรสผักด้วยเกลือ พริกไทย และผักชี จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกระทะพร้อมของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้จานนั่งต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเทลงในจานใส่ไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน หากต้องการให้เพิ่มมะนาวฝาน

สำหรับซุปเย็น

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นในการปรุงซุปเย็น ๆ ขอแนะนำให้ใช้ beet kvass ทำอย่างไร? นี่คือสิ่งที่คุณจะพบตอนนี้ มันถูกเรียกว่าขนมปังบีทรูท Kvass ต้องการขนมปังดำ 0.5 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป โถสามลิตรด้วยน้ำอุ่น (หนึ่งลิตรครึ่ง) วางหัวผักกาดสดไว้ที่นั่น (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 6-7 ชิ้น) ปล่อยให้ขวดยืนกลางแสงเป็นเวลา 2 วันในที่อบอุ่น หลังจากเวลาที่กำหนด kvass ควรจะเครียดหลังจากนั้นคุณสามารถปรุง Borscht ซุปบีทรูท okroshka และอาหารจานแรกอื่น ๆ ได้

ปรุงอาหารอย่างชำนาญและมีความสุข!

มีประโยชน์, จานอร่อย– ซุปบีทรูทเย็น ๆ ถูกลืมโดยแม่บ้านโดยไม่สมควร แต่สามารถปรุงโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเลี้ยงทั้งครอบครัวได้! ส่วนประกอบหลักของการรักษาคือหัวบีท แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ ชิ้นปลา,ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดและ สมุนไพรหอม- ลองปรุงอาหารช่วงฤดูร้อน ซุปเบาเก๋ไก๋ด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเอาใจคนที่คุณรัก!

บีทรูทคืออะไร

อดีตประเภทนี้มักสับสนกับ Borscht ซุปบีทรูทเย็นมีต้นกำเนิดจากเบลารุสซึ่งปรุงจากหัวบีทและหัวบีทมานานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่สับและเสิร์ฟเย็นในฤดูร้อน ที่ให้ไว้ รักษาสุขภาพดับกระหายความอยากอาหารทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบและวิตามิน นอกจากนี้ทุกคนสามารถเข้าถึงการเตรียมอาหารจานนี้ได้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

วิธีการปรุงซุปบีทรูท

ก่อนที่คุณจะปรุงบีทรูท คุณควรดูแลการซื้อบีทรูทคุณภาพสูงและฉ่ำด้วย สีที่หลากหลายและรสชาติ - เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถให้ซุปมีสีที่สวยงามและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ตามกฎแล้วผักนี้ต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม มันฝรั่งและไข่ต้มจนนุ่มหั่นเป็นก้อนแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปหรือ บีทรูท kvass- ใน จานพร้อมแม่บ้านบางคนเติมน้ำส้มสายชูหรือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรบีทรูทเย็น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปนี้กับ Borscht เย็นคือการไม่มีอยู่ กะหล่ำปลีขาว- ใน ชุดพื้นฐานผัก ได้แก่: หัวบีท, แตงกวาสดหรือดอง, ท็อปส์ซูบีท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง บีทรูทต้มในน้ำโดยเติมน้ำมะนาวแล้วปรุงจนสุก ความพร้อมเต็มที่- ผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และผักใบเขียวก็สับ หัวผักกาดต้มหั่นเป็นก้อนแล้วกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวลงในภาชนะที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มผักสับลงในซุปแล้วใส่ มันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ พักให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ

คลาสสิค

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 36 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เมื่อปรุงอาหาร ของซุปนี้โดย สูตรคลาสสิกมีการใช้หัวบีทอ่อนซึ่งจะใช้ยอดด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเพื่อรักษาสีที่มีเอกลักษณ์และเข้มข้นไว้คุณต้องเติมกรดลงในน้ำซุปผักที่กำลังเดือด: น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูหรือเล็กน้อย กรดซิตริก- เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย สมุนไพรเล็กน้อย และไข่สับอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวบีทและแยกส่วนยอดออกจากผัก
2. วางผักในกระทะด้วยน้ำเย็นเติมกรดและน้ำตาลเล็กน้อย
3. ปรุงจนสุก (40-45 นาที) นำออกจากเตา เย็น กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง
4. ตัดยอดเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
6. ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
7. สับหัวหอมใส่เกลือแล้วบดในครก
8. ต้มไข่ให้แข็ง เอาเปลือกออก สับ
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำสลัดและเกลือ แช่เย็น.

ไม่มีมันฝรั่ง

• ระยะเวลา: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 38 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ลักษณะเฉพาะของสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้คือไม่ใช้มันฝรั่ง - หัวไชเท้าสามารถแทนที่ได้สำเร็จ ก่อนเตรียมซุปบีทรูทเย็น ให้เตรียมผักสด: แตงกวา หัวไชเท้า ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คุณไม่ควรทิ้งหัวบีททิ้ง เพราะมันจะมีประโยชน์ในกระบวนการนี้ด้วย ปล่อยให้มันอร่อย จานเพื่อสุขภาพจะเพิ่มคอลเลกชันซุปฤดูร้อนของคุณตลอดไป

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 400 กรัม;
• หัวบีท – 1,000 กรัม;
• หัวไชเท้า – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว เรื่องผัก น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักหลักแล้วขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ สับยอดอย่างประณีต
2. วางส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ หยดน้ำมัน และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ
4. ไข่ต้มแตงกวาและหัวไชเท้าต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมควรสับละเอียด
5. ผสมทุกอย่างกับน้ำซุปบีทรูทและปรุงรส

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปบีทรูทเย็นสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่ซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดนั้นทำจากเนื้อวัว ผู้ติดตาม อาหารจานเดียวสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ขาวหรือกำจัดทิ้งไปเลยก็ได้ เริ่มทำอาหารโดยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ต้มเนื้อเนื้อ ไข่ และหัวบีทในภาชนะแยกต่างหาก อย่าลืมตุนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 700 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง – 65 กรัม;
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อและหัวบีทในภาชนะแยกกัน (เติมกรดซิตริกลงในน้ำพร้อมผัก) ไข่จะต้องต้มให้สุก
2. บริษัท แตงกวาสดค่อยๆ เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ทำให้เนื้อและหัวบีทเย็นลง สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุป
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ และเติมน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีฝรั่ง

พร้อมไส้กรอก

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหมาะสม ซุปบีทรูทแสนอร่อยแม่บ้านคนไหนก็ทำได้แม้ไม่มีเนื้อติดมือก็ตาม แทนที่ด้วยไส้กรอกต้มหลากหลายชนิดที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว โดยรายการส่วนประกอบจะประกอบด้วย มันฝรั่งต้มเพื่อให้จานมีความหนาและ รสชาติเข้มข้น- ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้น ผสมแล้วเทน้ำซุปบีทรูท เสิร์ฟบนโต๊ะโดยวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางจาน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 500 กรัม;
• ท็อปส์ซูบีท - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แตงกวา – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่ต้มสุกประมาณ 7-10 นาที พักให้เย็นและบด
2. เทน้ำเดือดลงบนหัวบีทและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ต้มจนสุก เย็นสับระบายน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน
3. ตัดไส้กรอกและแตงกวาเป็นเส้น
4. ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน ปอกเปลือกและสับเป็นเส้น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำซุป ปรุงรส

บนเคเฟอร์

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ลักษณะเฉพาะ สูตรนี้คือพื้นฐานของซุปไม่ใช่น้ำซุปบีทรูท แต่เป็นเคเฟอร์ จานนี้เตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของขนมสามารถปรับได้โดยการเติมเคเฟอร์ไขมันต่ำหรือในทางกลับกันคือปริมาณไขมัน 2.5-3.2% อย่าลืมทำให้ซุปเย็นลงก่อนเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 2 ลิตร;
• น้ำอัดลม - 3 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวบีท – 3 ชิ้น;
• ครีม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทในน้ำที่มีความเป็นกรดและเค็มเล็กน้อย เย็น.
2. ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับ
3. ขูดหัวบีทต้มหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ สับแตงกวา
4. วางส่วนประกอบเหล่านี้ลงในกระทะ เติมเคเฟอร์และน้ำแร่
5. ผัดและเติมเกลือ

มีท็อปส์ซู

• ระยะเวลา: 180 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลองทำซุปบีทรูทแสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่ใช้พืชรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน แต่ควรเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสซุปด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือ kefir เย็น kvass - อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• หัวบีทพร้อมยอด – 4 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทจนนุ่มเป็นเวลา 40-50 นาที
2. ปอกเปลือกและเสียดสี ใส่ส่วนผสมกลับลงในกระทะ ใส่ลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำ.
3. เพิ่มท็อปส์ซูสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ
4. ตัดไข่และแตงกวาเป็นเส้น
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในซุป โรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

• ระยะเวลา: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลองใช้ตัวเลือกนี้สำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งขวดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลิน รสชาติฤดูร้อนซุปบีทรูทเย็นหรือ Borscht ตอนเย็นของฤดูหนาว- คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันลงในผักต้มเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ - และการรักษาที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมเสิร์ฟ ก่อนปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะแก้วสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• ผักใบเขียว – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• เกลือ – 130 กรัม;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ตัดหัวบีท, พริกหยวก, หัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำมันลงในภาชนะทรงลึก ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอม จากนั้นใส่ผักที่เหลือทีละอย่าง (พริก 2 ชนิด มะเขือเทศ บีทรูท)
4. ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และเคี่ยวต่ออีก 50 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและสมุนไพรลงไป ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาด

ซุปบีทรูทเย็นในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมซุปบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดตามลำดับลงในชาม ตั้งเวลา และดำเนินธุรกิจของคุณต่อไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ซุปบีทรูทใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือไข่หนึ่งช้อน

ในที่สุดเราก็ได้รับความอบอุ่น และถึงเวลาเตรียมซุปเย็น ๆ: okroshka ซุปบีทรูท ในบทความนี้ฉันจะเขียนสามสูตรในการทำซุปเย็นที่สวยงามมาก - ซุปบีทรูท สามารถทำด้วยครีมเปรี้ยว kefir น้ำซุปผัก- คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในซุป พวกเขายังเพิ่มไส้กรอกโดยไม่มีน้ำมันหมูด้วย และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ส่วนผสมเนื้อสัตว์ผักและไข่บางชนิด

เลือกสูตรตามความต้องการของคุณและทำใจให้สบาย

• หัวบีท - 4 ชิ้น เฉลี่ย
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• บาลิก - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 10 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - 10 ขน
• ครีมเปรี้ยว - 400 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 20 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• รากพาร์สนิป (สามารถแทนที่ด้วยรากผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1.หากต้องการให้มือสะอาดให้สวมถุงมือ ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มม. มันฝรั่งและรากพาร์สนิปต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นด้วย การตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานเดียวควรจะเหมือนกัน

2. วางหัวบีทสับลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูจะทำให้หัวบีทมีสีสันสดใส

3.ใช้กระทะสองใบสำหรับปรุงผัก ปรุงมันฝรั่งและหัวบีทแยกกันเพื่อรักษาสีและรสชาติ ใส่มันฝรั่งและพาร์สนิปลงในกระทะใบเดียว แล้วเติมน้ำ 3 ถ้วย (750 มล.) วางหัวบีทในกระทะอีกใบแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

4. ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งผักสุกเต็มที่

5.เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ในชามลึกใบเดียวหรือกระทะพร้อมกับยาต้ม นั่นคือในชามเดียวรวมหัวบีทและมันฝรั่งเข้ากับยาต้ม สำหรับซุปบีทรูท น้ำซุปจะต้องทำให้เย็นลง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้ทำอ่างน้ำแข็ง โดยวางจานร้อนลงในชามน้ำเย็นอีกใบที่มีน้ำแข็ง

6. ต้มไข่ให้เดือด ในการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยน้ำนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเติมน้ำเย็นลงไป

7. ปอกแตงกวา (ถ้าแข็งหรือขม) แล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 5 มม. Balyk ถูกตัดในลักษณะเดียวกัน สับผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

8. เพิ่มแตงกวาสับ บาลิก และสมุนไพรลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วพร้อมผักต้ม

9.ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงในกระทะบีทรูท

10. ปอกไข่ที่เย็นแล้วหั่นตามยาว แยกไข่แดงแล้วใส่ในชาม ตัดผ้าขาวเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะบีทรูท

11. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในไข่แดงและบดจนเนียน เพิ่มครีมทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน รสชาติของซุปบีทรูทจะขึ้นอยู่กับน้ำสลัดนี้ และจะอร่อยมาก ปรุงรสซุปบีทรูท ไส้ครีมเปรี้ยว,คนให้เข้ากัน ลิ้มรสซุปสำหรับเกลือ หากมีเพียงพอให้ปิดฝาแล้วนำจานแรกนี้ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

12.เมื่อซุปบีทรูทเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ ซุปเย็นหน้าร้อนนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ นี้เป็นอย่างมาก ทางเลือกที่ดี.

ซุปผักชนิดหนึ่งในน้ำซุป

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทำซุปบีทรูทกับน้ำซุปบีทรูท นี่จะเป็นซุปที่เบามาก (ในแง่ของแคลอรี่) แต่จะทำให้คุณอิ่มได้ไม่นาน แต่คุณสามารถใช้รีเฟรชตัวเองได้มากเท่าที่คุณต้องการแต่จะไม่ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว หรือกรด

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวบีท ล้างให้สะอาด เติมน้ำ แล้วปรุงจนนุ่ม (จนนิ่ม)

2. ต้มไข่ให้แข็ง เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน แตงกวาและหัวไชเท้าก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน สับผักอย่างประณีต ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในชามเดียวแล้วใส่ในตู้เย็น

3.เมื่อบีทรูทสุกแล้ว ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปบีทรูท น้ำมะนาวหรือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮารา คนจนละลาย ลิ้มรสและปรับสมดุลความเป็นกรดและความหวานหากจำเป็น

4. ใส่หัวบีทขูดลงในน้ำซุปแล้วแช่เย็นด้วยอ่างน้ำแข็ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

5.ก่อนเสิร์ฟ ให้นำน้ำซุปบีทรูทและฐานหนาออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ วางส่วนผสมผักไข่ลงบนจานแล้วเทน้ำซุปลงไป เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุปบีทรูทบน kefir พร้อมเนื้อ

ฉันเสนอทางเลือกอื่นในการเตรียมซุปบีทรูท แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวก็ปรุงรสด้วย kefir แฮมถูกใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยได้ ไก่ต้มหรือเนื้อวัว หรือคุณสามารถทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ถ้าคุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม - 500 กรัม
• kefir - 870 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• แฮม - 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซุปบีทรูทด้วย kefir:

1. ต้มน้ำให้เดือดและเย็น ต้มหัวบีทในหนังจนนิ่ม หากคุณต้องการรสชาติบีทรูทที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บีทรูทอบจะเนื้อแน่นและมีรสชาติมากกว่าบีทรูทต้ม ต้มไข่ให้สุก.

2. ปอกหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะที่คุณจะทำซุปฤดูร้อนนี้

3. ใส่หัวบีทลงไปและเท kefir ลงไปผัด kefir จะกลายเป็นสีชมพูสวยงาม

4.เทน้ำลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น ใส่ซุปในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

5. หั่นไข่ แตงกวา และแฮมเป็นลูกเต๋า สับผักอย่างประณีต

6. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในซุปบีทรูทแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว มันกลายเป็นสีที่น่ารื่นรมย์สดชื่นท่ามกลางความร้อนและอิ่มเอิบด้วย kefir และเนื้อสัตว์

เตรียมซุปฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศร้อน - ซุปบีทรูท นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นอีกด้วย - อร่อยมาก แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบน เครือข่ายสังคมออนไลน์และอ่านผู้อื่น สูตรอาหารแสนอร่อยบน