ตั้งไข่ให้เดือด. หลังจากน้ำเดือด ให้รอประมาณ 8 นาที แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น ฉันถือว่าพวกคุณทุกคนรู้เรื่องนี้ แต่ฉันเขียนไว้เผื่อไว้ -
ถัดไปขูดหัวบีทต้มบนเครื่องขูดหยาบ โดยส่วนตัวแล้วฉันสามารถเป็นจำนวนมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นฉันจึงนำหัวบีทกระป๋องสามในสี่กระป๋องแล้วใส่เนื้อหาลงในกระทะ ที่นั่นมีแตงกวาสามลูกด้วย หากไม่ใช่แบบโฮมเมดควรตัดผิวหนังออกจะดีกว่า ถ้าแตงกวายาวก็ให้ใส่แตงกวาประมาณครึ่งลูก

สับขนหัวหอมอย่างประณีต วางบนจาน เติมเกลือเล็กน้อย และบดด้วยส้อมหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

เพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ ฉันไม่บดอย่างหลัง ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าทำไม มันอาจเป็นนิสัย ในสูตรนี้ฉันใช้สดแช่แข็ง

ทีนี้ใส่ kefir ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำไข่สับลงในกระทะผสมและทดสอบเกลือและกรด ฉันมักจะเติมน้ำมะนาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ปริมาณเกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ โดยมีสไลด์เล็กๆ แต่ที่นี่คุณต้องปรับด้วยตัวเอง
และหากคุณไม่มี kefir ที่มีไขมันเช่นนั้น คุณสามารถใช้แบบปกติได้ และโดยทั่วไปให้มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเสมอ - หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณ kefir ได้ประมาณ 500 กรัม เสิร์ฟบอร์ชท์ลิทัวเนียเย็น ๆ กับมันฝรั่งต้มร้อนหรือขนมปังดำ

ขั้นตอนที่ 1

ห่อหัวบีทดิบแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C จนสุก 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกและเสียดสี วางหัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้ท่วมหัวบีท นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากดองบีทรูท ให้หั่นเป็นเส้น และถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้เติมน้ำดองบีทรูทลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2

ต้มไข่ให้แข็งแล้วเอาเปลือกออก สับไข่ 4 ฟองอย่างประณีต ผ่าครึ่งที่เหลือ 4 ฟองตามยาว

ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 4

ปอกแตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด สับผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มแตงกวา ไข่สับ และสมุนไพรลงในกระทะพร้อมกับหัวบีท เท kefir ที่เย็นมากลงไป เกลือและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทลงในจานแช่เย็น วางไข่ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางจานแต่ละใบ

สูตรบอร์ชท์

1 ชั่วโมง 10 นาที

70 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

Borscht หรือซุปบีทรูทเย็น ๆ อย่างที่เรามักเรียกกันว่าทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก นี่คือสิ่งที่แม่และยายของเราเลี้ยงเราในช่วงวันหยุดฤดูร้อนที่น่าจดจำ อาหารจานนี้ไม่เพียงสนองความต้องการ แต่ยังช่วยดับกระหายและช่วยให้คุณประหยัดจากความร้อนระอุในฤดูร้อน และยังง่ายจนสามารถเตรียมได้ง่ายแม้ระหว่างเดินทาง

ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นที่มาจากลิทัวเนียซึ่งคุ้นเคยมานานแล้วในครัวของเรา

Borscht ลิทัวเนียเย็นกับ kefir

เครื่องครัว:คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ นอกจากกระทะ เขียง และมีด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เพื่อให้ Borscht เย็นหรือซุปเย็นที่ทำจากหัวบีทต้มมีสีสันและรสชาติเข้มข้น เลือกพันธุ์บีทที่สว่างและหวานที่สุด- ดังนั้นบอร์กโดซ์จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างดีเยี่ยม
• ปริมาณไขมันของ kefir ที่ใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ที่คุณต้องการเตรียม บอร์ชท์เย็นนั้นกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี ดังนั้นหากจิตวิญญาณและสามีของคุณอยากได้อะไรที่น่าพอใจกว่านี้ คุณสามารถเลือกเคเฟอร์ที่เข้มข้นกว่านี้ได้ตามใจชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht เย็นด้วย kefir

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht เย็นลิทัวเนีย

คุณไม่จำเป็นต้องรู้ภาษาลิธัวเนียเพื่อเรียนรู้อย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำ Borscht เย็น เพียงดูวิดีโอนี้แล้วทุกอย่างจะเข้าที่ทันที

Borscht เย็นด่วนพร้อมหัวบีทดอง

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที + 30 นาทีในตู้เย็น
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• เครื่องครัว:สูตรอาหารสำหรับการเดินทางนี้จะทำให้คุณต้องมีกระทะและมีดพร้อมเขียง

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht เย็นอย่างรวดเร็ว

1. สับแตงกวาเป็นก้อน
   
   
2. ตัดหัวไชเท้าเป็นครึ่งวง
   
   
3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
   
   
4. หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าด้วย แต่อย่าหั่นมากเกินไป เพราะขนาดกลางจะพอเหมาะพอดี
   
   
5. เทหัวบีทกระป๋องลงในกระทะพร้อมกับน้ำดอง (หากเป็นชิ้นใหญ่ให้ถูก่อน) เติมน้ำต้มสุก 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมที่สับอื่น ๆ ทั้งหมด
   
   
6. ปิดฝา Borscht ที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อต้มและเย็นในที่สุด
   
7. เสิร์ฟ Borscht เย็นพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ต้มครึ่งฟอง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht เย็นอย่างรวดเร็ว

เมื่อผู้ชายหรือแม้แต่นักชิมอาหารตัวจริงทำงานในครัว ถือเป็นเรื่องที่น่าหลงใหลอย่างแท้จริง ฮีโร่ของวิดีโอนี้ไม่เพียง แต่ได้รับความพึงพอใจอย่างมากจากกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ทุกคนติดใจในการทดลองด้านอาหารอีกด้วย ดูด้วยตัวคุณเอง!

ความลับของ Borscht เย็น

• Kholodnik ที่เราเคยเรียกอาหารจานนี้อย่างเสน่หา ในลิทัวเนียเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหลายชิ้นซึ่งใช้ทดแทนขนมปังได้ดีเยี่ยม
• คุณสามารถเตรียม Borscht เย็นแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่กับ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เช่น ayran โยเกิร์ตเวย์ ใช้น้ำผักน้ำซุปเย็นน้ำและแม้กระทั่ง kvass
• เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทคงสีสดใสในระหว่างการต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมกรดอะซิติกเล็กน้อยลงไป

ตัวเลือกสำหรับการเตรียม Borscht

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและแบ่งปันความปรารถนาของคุณกับเราในความคิดเห็น! คุณเคยปรุง Borscht เย็นหรือไม่? คุณชอบสูตรนี้อย่างไร? หากคุณรู้เคล็ดลับพิเศษที่จะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นอย่าลืมแบ่งปันกับเรา น่าทาน!

ซุปบีทรูทลิทัวเนียเป็นซุปเย็นแบบดั้งเดิมของลิทัวเนีย ซุปบีทรูทลิทัวเนียต่างจากซุปบีทรูทของรัสเซียที่เตรียมโดยใช้ kefir (มักจะมีปริมาณไขมันสูง) และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอดซึ่งวางบนจานโดยตรงหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในจานทั่วไป

ซุปบีทรูทลิทัวเนียเป็นซุปที่อร่อยและสดชื่นซึ่งในครอบครัวของฉันได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองรองจากคาสปาโช่มานานแล้ว ฉันไม่ได้ใช้เคเฟอร์ที่มีไขมันเต็มส่วนเหมือนชาวลิทัวเนีย ดังนั้นซุปบีทรูทของฉันจึงมีแคลอรีต่ำด้วย!

ในการเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนีย ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ฉันมีสลัดแตงกวาหลากหลายชนิด ดังนั้นหากคุณมีแตงกวาธรรมดา คุณสามารถใช้ช้อนเอาส่วนที่เป็นเมล็ดออกก่อนได้

ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับแตงกวา ส่งไปที่หัวบีท

สับผักอย่างประณีต เพิ่มลงในชามสลัด ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน พื้นฐานสำหรับซุปบีทรูทพร้อมแล้ว

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

วางส่วนผสมบีทรูทลงบนจานแล้วเทเคเฟอร์เย็นลงไป วางมันฝรั่งทอดส่วนเล็กๆ ไว้ในแต่ละจาน โรยสมุนไพรบางส่วนไว้ด้านบน และเสิร์ฟทันที ซุปบีทรูทลิทัวเนียพร้อมแล้ว!

ซุปบีทรูทเตรียมจากบีทรูทหรือน้ำซุปบีทรูท-แครอท บางครั้งเติม kvass หรือน้ำเกลือแตงกวา ใส่ผักสด (หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอม, สีน้ำตาล, สมุนไพร) ลงในซุปบีทรูท อีกครึ่งหรือสี่ของไข่ต้มสุกและครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะหรือครีมหนา ๆ จะถูกเติมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว บางครั้งซุปบีทรูทก็ต้มกับกั้งหรือใส่เนื้อต้มลงไป

ตามรายงานบางฉบับ บีทรูทเย็นมีต้นกำเนิดจากโปแลนด์-ลิทัวเนีย-เบลารุส ซุปนี้เป็นที่นิยมมากในลิทัวเนียและเสิร์ฟในร้านกาแฟหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ลิทัวเนียยังผลิต kefir แบบพิเศษซึ่งมีไขมันค่อนข้างมากโดยมีปริมาณไขมัน 12% และโยเกิร์ตสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกบีทรูทที่บ้าน เนื่องจากเราไม่ได้ขายเคเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันดังกล่าว เราจึงใช้คีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุดที่เป็นไปได้ (3.2%) สำหรับสูตร โดยผสมกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม และนำส่วนผสมให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ คุณสามารถใช้แป้งเปรี้ยวของบัลแกเรียแทนเคเฟอร์ได้ มันค่อนข้างหนาและไม่เปรี้ยวมาก

บีทรูทเย็นเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกหนีความร้อนในช่วงฤดูร้อน ในครอบครัวของเราพวกเขาชอบซุปบีทรูทเย็น ๆ มากกว่า okroshka

มาเริ่มเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนียกันดีกว่า!

ในการเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนีย คุณจะต้อง:

kefir ไขมันสูง – 1.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยวไขมัน – 80-100 กรัม
แตงกวา – 5-6 ชิ้น
หัวบีท – 500 กรัม
ไข่ – 8 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
หัวหอมสีเขียว – 0.5 พวง
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซุปบีทรูทลิทัวเนีย:

1. เราต้องการหัวบีทขนาดเล็ก เราล้างใต้น้ำแล้วห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
2. จากนั้นทำให้หัวบีทเย็นลงปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. วางหัวบีทขูดลงในกระทะด้วยน้ำเย็น (ควรมีน้ำเล็กน้อยควรคลุมหัวบีทไว้เล็กน้อย) นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงหัวบีทประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ต้มไข่ให้แข็งแล้วนำไปแช่น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก สับไข่ครึ่งหนึ่งอย่างประณีต อีกครึ่งหนึ่งผ่าครึ่ง
5. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
6. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
7. ผสมแตงกวาสับกับสมุนไพรเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
8. ใส่แตงกวากับสมุนไพรและไข่สับลงในกระทะพร้อมหัวบีท
9. เราจะต้องมี kefir ที่มีปริมาณไขมันสูงสุดผสมกับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ (เย็นมาก) ลงในซุปบีทรูทของเรา
10. เกลือ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
11. เทซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วลงในจานแล้ววางไข่ครึ่งฟองไว้ตรงกลางของแต่ละจาน