บีทรูทสีแดงไม่ใช่ผักธรรมดาและค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ในแง่หนึ่งเชื่อกันว่าผักรากนี้มีพลังในการรักษาคนได้แม้จะมาจากโรคร้ายที่เลวร้ายที่สุดในโลกและในทางกลับกันการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่พบสิ่งเหนือธรรมชาติในหัวบีท ซึ่งให้เหตุผลในการพิจารณาว่าหัวบีทเป็นผักธรรมดาที่สุด โดยไม่มีคุณสมบัติในการรักษาแม้แต่ครึ่งหนึ่งของที่หมอรักษาและหมอแผนโบราณต่าง ๆ ให้ความสำคัญ

ประวัติเล็กน้อยและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวบีท

หากเราหันไปสู่ประวัติศาสตร์เราจะพบว่าในยุคกลางชาวสลาฟตะวันออกเชื่ออย่างจริงใจ: หัวบีทสามารถปกป้องร่างกายมนุษย์ได้แม้กระทั่งจากโรคระบาด! ความเชื่อนี้อธิบายได้ง่ายมาก - โรคระบาดไม่เคยสามารถ "กิน" ชาวยุโรปตะวันออกได้ (ซึ่งรักหัวบีทอย่างหลงใหล) แม้ว่าโรคระบาดจะโหมกระหน่ำในยุโรปตะวันตกก็ตาม

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นนักวิจัยยุคใหม่ยังไม่พบคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่บรรพบุรุษของเรามอบให้กับหัวบีท แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าผักรากนี้มีสารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ จริงอยู่ ผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ดังนั้นหัวบีทจึงไม่โดดเด่นจากข้อเท็จจริงข้อนี้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดในความคิดของเราก็คือ โดยเฉลี่ยแล้วหัวบีทมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าผักรากถึงสองเท่า ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับชาร์ด (ใบไม้) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบีทรูทบนโต๊ะทั่วไปด้วย ซึ่งเราใช้เตรียมบอร์ชท์ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และอาหาร "สีแดง" อื่น ๆ

จึงได้ข้อสรุปว่าใบบีทรูทสดไม่ควรทิ้ง แต่รับประทานเป็นสลัดหรืออย่างอื่น...

อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่ผู้คนทำในสมัยโบราณ ในตอนแรกมีเพียงพืชป่าเท่านั้นที่ถูกกิน แต่หลังจากนั้นไม่นาน - ประมาณสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช - Chard ของสวิสเริ่มได้รับการปลูกฝัง เพื่อประโยชน์ของพืชหัวบีทเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 4 เท่านั้น (บนเกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน)

พืชบีทรูทเข้ามาสู่ดินแดนรัสเซียประมาณคริสต์ศตวรรษที่ 10 ในยุโรปตะวันตก หัวบีทปรากฏขึ้นสามศตวรรษต่อมา สามศตวรรษต่อมา หัวบีทเริ่มถูกแบ่งออกเป็นอาหารสัตว์และหัวบีทแบบโต๊ะ และในศตวรรษที่ 18 หัวบีทก็ถูกแยกออกจากกัน

ปัจจุบันหัวบีทถูกกินทุกที่ทั้งคนและสัตว์เลี้ยง และประมาณหนึ่งในสามของน้ำตาลทั้งหมดในโลกนี้ผลิตจากหัวบีท

องค์ประกอบทางเคมีของหัวบีท

องค์ประกอบทางเคมีของหัวบีทขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดินที่พวกมันเติบโตเป็นอย่างมาก ซึ่งไม่สามารถแต่ส่งผลต่อผลการวิจัยผักรากนี้ที่ตีพิมพ์ในแวดวงวิทยาศาสตร์...

ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าองค์ประกอบทางเคมีของหัวบีทสีแดงนั้นไม่มีองค์ประกอบย่อยเลย แต่มีกรดโฟลิกค่อนข้างมาก ในขณะที่บางคนบอกว่าหัวบีทนั้นเต็มไปด้วยโครเมียม โมลิบดีนัม วานาเดียม และสารอาหารรองอื่น ๆ แต่มี แทบไม่มีกรดโฟลิกเลย

นอกจากนี้ ปริมาณขององค์ประกอบหลัก (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม) รวมถึงวิตามินบี เกือบจะเหมือนกันในการศึกษาทั้งหมด

สิ่งนี้จะทิ้งเราไปที่ไหน? ไปที่หนึ่งในสอง:

1) คุณสามารถเลือกผลการศึกษาที่คุณชอบมากที่สุดและรับคำแนะนำในชีวิต

2) หรือคำนึงถึงความคล้ายคลึงกันและเพิกเฉยต่อตัวบ่งชี้ที่เป็นข้อขัดแย้งโดยสิ้นเชิงและสังเกตความรู้สึกของคุณเมื่อกินหัวบีท

คุณสามารถหันไปใช้ยาแผนโบราณได้ แต่ตัวเลือกนี้ค่อนข้างไม่สอดคล้องกับแนวทาง "ทางวิทยาศาสตร์" ในการประเมินหัวบีท ดังนั้นเราจะไม่แนะนำค่ะ แม้ว่าบางทีนี่อาจจะช่วยคุณได้ในที่สุด...

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท (ต้มและดิบ)

ฉันอยากจะพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทแยกกัน เพราะมีคุณสมบัติบางอย่างที่ทุกคนที่ติดตามน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดควรรู้...

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าหัวบีทต้มกระตุ้นความอยากอาหาร แต่หัวบีทดิบไม่ได้ทำ ทำไม ใช่ เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวบีท (ความสามารถในการเพิ่มน้ำตาลในเลือด) เพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการให้ความร้อน ถ้าเราแสดงสิ่งนี้เป็นตัวเลข เราจะได้ภาพต่อไปนี้:

• ดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวบีทดิบ – ประมาณ 30
• ดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวบีทต้ม – ประมาณ 65
• ชาร์ดสวิสไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งในเรื่องนี้เนื่องจากดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ที่ประมาณ 15

เป็นผลให้นักโภชนาการบางคนเชื่อว่าหัวบีทต้มช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมากดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มอยู่ที่เพียง 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ดิบ - 42 กิโลแคลอรี) และไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินหัวบีทต้มได้มากกว่า 150-200 กรัมในการนั่งครั้งเดียว

นอกจากนี้ไม่ว่าหัวบีทต้มจะมีแคลอรี่กี่แคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดคืออะไรก็ควรคำนึงว่าในการปรุงอาหารหัวบีทมักจะผสมกับน้ำมันพืชอาหารที่มีโปรตีนสูงหรือผักไม่หวานเกือบทุกครั้ง ดังนั้นอาหารที่มีหัวบีทสีแดงจึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

หัวบีทแดง: ประโยชน์และอันตราย อะไรอีก?

มองไปข้างหน้าเล็กน้อยสมมติว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในหัวบีทสีแดงมากกว่าอันตรายอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อห้ามบางประการในการบริโภคบีทรูทตามปกติ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง) เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของหัวบีทกันดีกว่า...

ประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ของหัวบีทต่อร่างกายมีดังนี้:

• หัวบีทเพิ่มฮีโมโกลบินแม้ว่าจะไม่ได้รับความช่วยเหลือของธาตุเหล็ก แต่ด้วยความช่วยเหลือของสารที่เกี่ยวข้องกับการผลิตฮีโมโกลบิน (ทองแดง, วิตามินบี 1)
• ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จึงป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดแข็งตัว (เมื่อใช้เป็นประจำในระยะยาว)
• เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความยืดหยุ่น
• ขยายหลอดเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิต (หมายเหตุสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง)
• ขับน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายได้ง่าย (บรรเทาอาการบวม)
• ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งทวารหนัก
• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย (เพิ่มการบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร) อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าหัวบีทช่วยแก้อาการท้องผูกเฉพาะเมื่อบุคคลดื่มของเหลวในปริมาณที่เพียงพอ
• ดูดซับและกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ควบคุมการเผาผลาญไขมัน (ปกป้องตับจากโรคอ้วน)
• ลดเวลาในการฟื้นตัวของร่างกายหลังจากความเครียดทั้งทางร่างกายและจิตใจ และยังเพิ่มความอดทนของบุคคลด้วย (เล็กน้อย)
• กระตุ้นการทำงานของสมอง จึง “ชะลอ” ภาวะแก่ก่อนวัยและทำให้สมองแห้ง

อย่างที่คุณเห็นรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทสีแดงนั้นยาวมาก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าหัวบีทดิบและบีทรูทต้มมีผลกระทบต่อร่างกายต่างกัน

ความแตกต่างคืออะไร? ลองคิดดูสิ

บีทรูทดิบมีประโยชน์อย่างไร?

โดยทั่วไปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทดิบตรงกับรายการข้างต้น อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้:

1) หัวบีทดิบเก็บวิตามินทั้งหมด

2) เส้นใยดิบมีพลัง "ทะลุทะลวง" และดูดซับเป็นสองเท่า

3) ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (แต่เราเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว)

ในทางกลับกันมีความเห็นว่าน้ำบีทรูทสดมีสารประกอบอันตรายบางชนิดที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำบีทรูทคั้นสดไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง (เพื่อให้เวลาในการระเหยสารที่เป็นอันตราย) ในความเป็นจริงยิ่งคุณกินบีทรูทดิบเร็วเท่าไร (ดื่มน้ำผลไม้) วิตามินก็จะยังคงอยู่ในนั้นมากขึ้น สำหรับวิตามินจะถูกทำลายไม่เพียงแต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่ยังจากการสัมผัสกับอากาศ แสง และน้ำอีกด้วย

และ "อันตราย" ของน้ำบีทรูทคั้นสดอยู่ที่ความสามารถในการกระตุ้นการทำความสะอาดร่างกายในกรณีฉุกเฉิน (ทำลายไขมันสะสมด้วยการปล่อยสารพิษเข้าสู่กระแสเลือดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้)

บีทรูทต้มมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของหัวบีทต้มต่อร่างกายแม้จะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง แต่ก็ไม่อาจปฏิเสธได้ ยิ่งไปกว่านั้น ในบางประเด็น บีทรูทต้มยังดีต่อสุขภาพมากกว่าบีทรูทดิบด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดแล้วระหว่างการปรุงอาหารวิตามินเพียงสามชนิดเท่านั้นที่ถูกทำลาย: C, B5 และ B9 (กรดโฟลิก) วิตามินและแร่ธาตุที่เหลืออยู่จะไปถึงกระเพาะอาหารของมนุษย์โดยสมบูรณ์

ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนประกอบอันมีค่าทั้งหมดของหัวบีทซึ่งไม่ถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูง ยังเข้าถึงร่างกายของเราได้มากขึ้น (เนื่องจากโครงสร้างเส้นใยถูกทำลายบางส่วน)

และอีกอย่างหนึ่ง... บีทรูทต้มมีไนเตรตน้อยกว่าหัวบีทดิบมาก เพราะส่วนแบ่งของสิงโตจะถูกทำลายเมื่อถูกความร้อนหรือกลายเป็นยาต้ม

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าหัวบีทมีประโยชน์อย่างไรและควรต้มก่อนรับประทานหรือไม่ มาดูข้อห้าม...

อันตรายของหัวบีทและข้อห้ามในการบริโภค

ประโยชน์ของหัวบีทนั้นถูกตั้งคำถามในบางกรณีเท่านั้น:

• สำหรับอาการท้องร่วงเรื้อรัง (มีฤทธิ์เป็นยาระบาย)
• สำหรับความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ)
• สำหรับโรคนิ่วในไต (มีกรดออกซาลิก) แม้ว่าบางคนแนะนำให้ใช้หัวบีทเพื่อทำลายนิ่วในไต

นอกจากนี้ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับอันตรายของหัวบีทดิบ: สำหรับโรคกระเพาะและแผลในทางเดินอาหารผักรากนี้จะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่อ่อนแออยู่แล้ว (เนื่องจากมีเส้นใยหยาบมาก)

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับอันตรายของหัวบีทต้ม - หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว (หากบริโภคโดยไม่ใช้น้ำมันหรือแยกจากอาหารที่มีโปรตีนสูงและผักไม่หวานอื่น ๆ )

บีทรูทระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หญิงตั้งครรภ์สามารถกินหัวบีทได้หรือไม่? ได้ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าผู้หญิงคนนั้นมีความดันโลหิตปกติหรือสูง ผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำควรรับประทานบีทรูทด้วยความระมัดระวัง

ควรเข้าใจว่าหัวบีทสามารถให้ประโยชน์ที่จับต้องได้ระหว่างให้นมลูกและตั้งครรภ์ และไม่ใช่ในอนาคตอันไกลโพ้น แต่ในวันถัดไป ท้ายที่สุดแล้ว หญิงตั้งครรภ์จำนวนมากมีอาการท้องผูกเรื้อรัง (โดยเฉพาะในขณะที่รับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก) และหัวบีทที่มีเส้นใยหยาบจะมีประโยชน์มากที่นี่

หากหัวบีทเติบโตในดินที่อุดมสมบูรณ์นอกเหนือไปจากสิ่งอื่นใดพวกมันยังช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงได้รับสารอาหารรองที่สำคัญ แต่ไม่ค่อยจดจำ (โมลิบดีนัม, โบรอน, โครเมียม, โคบอลต์, วานาเดียม ฯลฯ ) อิทธิพลขององค์ประกอบเหล่านี้ต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรนั้นดีมากเนื่องจากมีส่วนร่วมในกระบวนการหลายร้อยกระบวนการในร่างกาย

และแน่นอนว่าองค์ประกอบย่อยที่ "หายาก" เหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของทารกที่กิน "น้ำผลไม้ที่สำคัญ" ของมารดาในอนาคตและที่มีอยู่

เมื่อใดที่คุณสามารถให้หัวบีทแก่เด็กได้?

มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับอายุที่เด็ก ๆ จะได้รับหัวบีท คุณแม่ยังสาวมีข้อสงสัย คุณยายที่เอาใจใส่ให้คำแนะนำได้อย่างง่ายดาย (ตามประสบการณ์และความเข้าใจของตนเอง) และเด็ก ๆ... เด็ก ๆ ปฏิบัติต่อหัวบีทสีแดงแตกต่างกัน บางคนรักพวกเขา คนอื่น ๆ ไม่ต้องการดูหัวบีทด้วยซ้ำ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ ดังนั้น เรามาเปิดตรรกะ วิธีการทางวิทยาศาสตร์ และความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของหัวบีท และแยกแยะสิ่งนี้ออกทุกครั้ง

ดังนั้นเมื่อใดจึงควรแนะนำหัวบีทเป็นอาหารเสริม? ตามหลักการแล้วหลังจากอายุได้หกเดือน จนถึงขณะนี้เฉพาะนมแม่หรือสูตรคุณภาพสูงเท่านั้น เด็กอายุ 1 ขวบกินบีทรูทได้ไหม? เป็นธรรมชาติ! แต่มีเงื่อนไขเดียว: เด็กไม่ควรแพ้หัวบีท (เริ่มต้นด้วยหัวบีทสองสามกรัม) แน่นอนว่าคุณไม่ควรใช้กำลังดันหัวบีทให้เด็ก ไม่ว่าคุณจะพบว่ามันมีประโยชน์แค่ไหนก็ตาม

ลดน้ำหนักด้วยบีทรูท. เป็นไปได้ไหม?

ในขณะที่บางคนยังสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินบีทรูทดิบ แต่ผู้หญิงที่มีแรงบันดาลใจมากที่สุดกำลังลองทานอาหารบีทรูททุกประเภทอยู่แล้ว และด้วยเหตุผลที่ดี ท้ายที่สุดแล้วประโยชน์ของหัวบีทในการลดน้ำหนักนั้นมีมากมายมหาศาล!

หัวบีทสีแดงมีสารจำนวนมากที่ทำลายไขมันในร่างกายมนุษย์อย่างแท้จริงกล่าวคือ

หัวบีทใช้ในอาหารหลายจานและรวมอยู่ในเมนูอาหารด้วยซ้ำ มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ บีทรูทที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งมีแคลอรีต่ำปรากฏตัวครั้งแรกในอินเดีย

แม้ว่าหลายคนจะคิดว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซีย มักใช้ในอาหารยอดนิยมซึ่งมีหัวบีทต้มเป็นส่วนประกอบหลัก

รากผักของผักนี้ใช้เป็นอาหารซึ่งมีแคลอรี่ต่ำ บีทรูทดิบ 100 กรัมมี 45 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยมาก แต่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ ผักรากสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในสลัด อาหารจานแรกและอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับอาหารจานหวานอีกด้วย

บีทรูทดิบมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อใช้เป็นประจำ ผักชนิดนี้สามารถปรับปรุงการเผาผลาญได้ เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีประสิทธิภาพในการขจัดสารพิษ นอกจากนี้การมีวิตามินบี 9 สูงยังทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ

ผักนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ 85 กรัม
• โปรตีน 1.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 11.6 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม

หัวบีทต้มมักใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด ผักนี้สามารถรับประทานง่ายๆ กับกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และไม่ต้องกังวลว่าน้ำหนักจะเพิ่มมากขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มก็ไม่สูงเช่นกัน เพียง 50 กิโลแคลอรีต่อผัก 100 กรัม

หัวบีทต้มมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าหัวบีทดิบ หากคุณไม่ตัดขอบระหว่างปรุงอาหารผักจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เต็ม ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างมั่นใจ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ไม่เพียงแต่รูปร่างของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อทั้งร่างกายอีกด้วย

ด้วยกระเทียมหรือมายองเนส

ผักรากที่ปรุงด้วยกระเทียมนี้เป็นส่วนผสมของรสชาติที่คลาสสิกที่สุด ใครๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ซึ่งมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น การเตรียมสลัดด้วยผักและกระเทียมนี้ถือเป็นมื้อบังคับเมื่อต้องถือศีลอด

แม้ว่าจะเติมครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมัน 30% ลงในจานนี้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทกับกระเทียมจะไม่เพิ่มขึ้นเกิน 90 หน่วยต่อร้อยกรัม การจับคู่ผักรากนี้กับมายองเนสเป็นการผสมผสานรสชาติที่ชื่นชอบ หลายคนคิดว่ามายองเนสทำให้อาหารทุกจานมีแคลอรี่สูงมาก แต่จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 120 กิโลแคลอรี

ข้อมูลนี้เหมาะสมหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้าน หากใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์โฮมเมดในจานที่มีมายองเนสปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 102 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ปัจจุบันมีสูตรการทำมายองเนสแบบโฮมเมดมากมาย

รากผักตุ๋น

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วบีทรูทต้มจะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อตุ๋นผัก นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดที่ไม่สูญเสียประโยชน์ในการเตรียมการใด ๆ

หัวบีทตุ๋นนอกเหนือจากองค์ประกอบที่จำเป็นแล้วยังมีกรดแกมมา - อะมิโนบิวทีริกอีกด้วย มันส่งผลกระทบอย่างแข็งขันต่อการเผาผลาญที่เกิดขึ้นโดยตรงในศีรษะ นอกจากนี้อาหารตุ๋นยังผลิตกรด: มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก, ทาร์ทาริกและแลคติก กรดทั้งหมดนี้มีความสำคัญมากต่อกระบวนการย่อยอาหาร

หัวบีทตุ๋นจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากใช้เนยระหว่างปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าการเพิ่มอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องจะทำให้ปริมาณแคลอรี่เปลี่ยนไป

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทตุ๋นจะอยู่ที่ 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานนี้จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ไม่ทานอาหารที่มีไขมันและควบคุมอาหารด้วย อาหารตุ๋นอิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในภาษาเกาหลี

การทำสลัดในภาษาเกาหลีเริ่มปรากฏให้เห็นเมื่อไม่นานมานี้ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ได้รับแฟน ๆ มากมายแล้ว อาหารเกาหลีมีวางจำหน่ายแล้วในเกือบทุกร้าน สามารถเตรียมที่บ้านได้ การทำอาหารเกาหลีไม่ใช่เรื่องยาก

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสามารถเปลี่ยนเมนูที่น่าเบื่อและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานใดจานหนึ่งได้ มีธาตุเหล็กอยู่มากในตัวบ่งชี้นี้จะด้อยกว่ากระเทียมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

และการรวมกันของผักรากนี้กับกระเทียมมีผลดีต่อการทำงานของเม็ดเลือด เมื่อใช้เป็นประจำ คุณจะลืมการรับรังสีได้เลย ผักชนิดนี้ทำงานได้ดีและทำลายเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณควรระวังผักรากสดเล็กน้อย มันทำให้ลำไส้อ่อนแอลงอย่างมาก

ดังนั้นเราจึงพบว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทเกาหลีต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ 124 กิโลแคลอรี จานนี้มีไขมันครึ่งหนึ่งแม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการจะไม่ดีนักก็ตาม แคลอรี่ของอาหารเกาหลีสามารถลดลงได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณไม่ควรทอดมันจะดีกว่าถ้าเพียงเทน้ำมันอุ่นลงไป นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทยังสามารถลดลงได้หากคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช

บีทรูทเป็นผักรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก มันไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามและยาอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีททำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

เพื่อจุดประสงค์ด้านอาหารไม่เพียงแต่ใช้บีทรูทเท่านั้น แต่ยังใช้ใบ (ยอด) ด้วย บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งมีวิตามินและธาตุหลายชนิด องค์ประกอบของหัวบีท 2.5% คือใยอาหารซึ่งช่วยย่อยอาหาร ผูกและกำจัดสารพิษที่เป็นอันตราย ของเสีย เกลือและของเหลวส่วนเกิน รวมถึงคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย หัวผักกาดให้พลังงานแก่บุคคลเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเกือบ 9% (โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์) ซึ่งเป็นแหล่งของแคลอรี่ที่รวดเร็วในหัวบีทและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่ายโดยแทบไม่ต้องแปรรูป

วิตามินพีพี (กรดนิโคตินิก ไนอาซิน) เป็นสารควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดที่มีประสิทธิภาพ ร่างกายต้องการวิตามินเอเพื่อการพัฒนาและยังมีประโยชน์ต่อการมองเห็นอีกด้วย เบต้าแคโรทีนจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอในร่างกาย นอกจากนี้ เบต้าแคโรทีนยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและปกป้องร่างกายจากความชรา วิตามินบีควบคุมการเผาผลาญ ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทของอวัยวะภายใน และส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม วิตามินบี 1 (ไทอามีน) ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน ต่อสู้กับความเครียด ป้องกันภาวะซึมเศร้า และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม มันส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) เป็นวิตามินต่อต้านความเครียดที่สำคัญที่สุด และยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและมีหน้าที่ในการพัฒนาและการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) จำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมน การทำงานปกติของระบบประสาท และยังช่วยรับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโนอีกด้วย กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) ต่อสู้กับความชรา ส่งเสริมการสังเคราะห์เซลล์ใหม่ เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน และการผลิตดีเอ็นเอ จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับไวรัส บีทรูทยังมีองค์ประกอบเล็กๆ มากมาย เช่น แคลเซียมสำหรับกระดูก แมกนีเซียมสำหรับการทำงานปกติของทุกระบบในร่างกาย สังกะสีสำหรับภูมิคุ้มกัน เหล็กสำหรับเลือด โพแทสเซียมสำหรับกำจัดสารพิษและการทำงานของกล้ามเนื้อ โซเดียมสำหรับรักษาสมดุลเกลือของน้ำ ตลอดจนทองแดง ไอโอดีน , ฟอสฟอรัส , แมงกานีส ฯลฯ หัวบีทมีสารสำคัญ - บีตินซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยได้ของโปรตีน ในทางปฏิบัติ ดูเหมือนว่าคุณจะกินเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อยหากเสิร์ฟบีทรูทเป็นกับข้าว โดยธรรมชาติแล้วจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารได้

บีทรูทช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดี เป็นยาบำรุงทั่วไป ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ และมีผลดีต่อการย่อยอาหารและรูปร่างหน้าตาของบุคคล บีทรูททำความสะอาดเลือด ไต และตับของมนุษย์ ขจัดสารพิษออกจากลำไส้ และทำให้การเผาผลาญเกลือและน้ำเป็นปกติ บีทรูทมีประโยชน์ในการป้องกันความเครียดและความซึมเศร้า

บีทรูทมีกี่แคลอรี่

อย่างที่เราเห็นบีทรูทมีประโยชน์มาก แต่เรารู้ว่าหัวบีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่หวานมาก แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ในหัวบีทคือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว บีทรูทมีกี่แคลอรี่และสามารถใช้บีทรูทในการลดน้ำหนักได้?

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทอยู่ที่ 40-42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม บีทรูท 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 9 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม และไขมันเพียงประมาณ 0.1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มคือประมาณ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่มีไขมันเลยและมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 11% ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มแตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทดิบเนื่องจากอุณหภูมิสูงจะเปลี่ยนคุณสมบัติและองค์ประกอบของสารที่มีอยู่ในหัวบีท หัวบีทต้มมีสารอาหารน้อยกว่าผักดิบ แต่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าดังนั้นคุณไม่ควรตื่นตระหนกกับความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทดิบเล็กน้อย ด้วยปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มอยู่ที่ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถกินสลัดหัวบีทต้มขูดแอปเปิ้ลและลูกเกดจำนวนมากได้ 100 กิโลแคลอรีและหัวบีทต้ม 100 กรัมจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด .

เมื่อทราบจำนวนแคลอรี่ในหัวบีท เราสามารถสรุปได้ว่าหัวบีทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ดังนั้นการใช้บีทรูทในการลดน้ำหนักจึงเป็นอะไรที่มากกว่าเหตุผล

บีทรูทสำหรับการลดน้ำหนัก

การใช้หัวบีทในการลดน้ำหนักไม่เพียงเกี่ยวข้องกับหัวบีทแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเช่นการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติการย่อยอาหารที่ดีขึ้นความสามารถในการกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบาย ปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีทและการมีบีตินทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมทั้งเป็นอาหารจานอร่อยด้วยตัวมันเอง หัวบีทต้มขูดหนึ่งถ้วยสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงหัวบีทเพื่อลดน้ำหนักได้เท่านั้น อนุญาตให้บริโภคหัวบีทดิบได้ จานอร่อยมาก - หัวบีทตุ๋นกับผัก คุณสามารถเพิ่มบีทรูทลงในซุป สลัด และพายที่ทำจากบีทรูทได้ คุณยังสามารถดื่มน้ำบีทรูทได้ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดี จานบีทรูทที่ง่ายที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือสลัดบีทรูท นี่คือสลัดกับชีส กระเทียม และครีมเปรี้ยว หรือสลัดหวานกับแอปเปิ้ล ผลไม้แห้ง ถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และแน่นอน บอร์ชท์ แน่นอนว่าเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่า Borscht เป็นซุปที่มีไขมันเข้มข้นมาก แต่ถ้าคุณใช้เนื้อไม่ติดมันสำหรับ Borscht และอย่าทอดผักในน้ำมัน แต่เคี่ยวในน้ำคุณจะได้ Borscht แคลอรี่ต่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หัวบีทไม่เพียงเตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังเตรียมเค็มและดองสำหรับฤดูหนาวด้วย สลัดฤดูหนาวที่ทำจากหัวบีทและกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหารบีทรูทสำหรับการลดน้ำหนัก

นักโภชนาการได้สร้างอาหารบีทรูทเพื่อลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกายโดยการใช้ประโยชน์จากคุณค่าวิตามินสูง ประโยชน์ และปริมาณแคลอรี่ต่ำของบีทรูท อาหารนี้กินเวลา 10 วันและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัม นอกจากหัวบีทต้มแล้ว คุณยังสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีกหรือปลาต้ม ผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำ และผักได้ ก่อนเข้านอนระหว่างรับประทานอาหารบีทรูท คุณต้องดื่มน้ำบีทรูท เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น แนะนำให้ผสมน้ำบีบีกับน้ำแอปเปิ้ล ฟักทอง หรือแครอท

นอกจากนี้ยังมีอาหารบีทรูทที่ค่อนข้างเข้มงวดเป็นเวลา 7 วัน ผู้เขียนอาหารสัญญาว่าจะกำจัด 7 กิโลกรัมในช่วงเวลานี้ นอกจากหัวบีทแล้ว อาหารยังรวมถึงผักและผลไม้ บัควีท รวมถึงเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา และสัตว์ปีก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมีจำกัดมาก

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำอื่นๆ การรับประทานอาหารเดี่ยวระยะสั้นก็ใช้บีทรูทเป็นหลัก มันถูกออกแบบมาสำหรับ 2 วันและให้คุณกินเฉพาะหัวบีทเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีทช่วยให้คุณรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 2 กิโลกรัมในระหว่างวันในมื้ออาหาร 6-7 มื้อ ด้วยปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต่อวัน คุณจะกินได้ไม่เกิน 800 กิโลแคลอรี

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งแต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

604759 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นพื้นฐานของอาหารจานหลัก สลัด และของว่างหลายชนิด แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มช่วยให้คุณบริโภคได้แทบไม่ จำกัด ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่สามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

แม้แต่ในสมัยกรีกโบราณ หัวบีทก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและยังถูกนำมาเป็นของขวัญให้กับเทพเจ้าอพอลโลอีกด้วย และในอินเดีย รากของผักนี้ถูกนำมาใช้เพื่อปรุงยารักษาโรค วันนี้การกินหัวบีทเป็นวิธีที่ไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องรูปร่างของคุณจากน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังเป็นผักรากที่จะช่วยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อการรักษาอีกด้วย

คุณสามารถกินหัวบีทในปริมาณเท่าใดก็ได้และทุกเวลาของวัน เนื่องจากผักดิบ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 12 เท่านั้น หัวบีทต้มยังมีค่าพลังงานต่ำ - 100 กรัมจะให้พลังงานแก่ร่างกายเพียง 45 กิโลแคลอรี

การรับประทานสลัดหนึ่งมื้อจะช่วยเพิ่มวิตามินให้กับคุณและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน แน่นอนว่าการกินรากผักดิบหรือต้มเป็นประจำนั้นน่าเบื่อ คุณอาจต้องการเพิ่มบางอย่างลงในจาน

ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะแตกต่างกัน:

• น้ำซุปข้นจากผักนี้จะมี 70 กิโลแคลอรี
• หากหัวบีทต้มผสมกับมันฝรั่ง ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 90
• ผักรากที่เติมชีสจะมี 162 กิโลแคลอรี
• หัวบีทตุ๋นมีค่า 76
• คาเวียร์ผักที่ทำจากผักโดยเติมหัวหอม แครอท และน้ำมันดอกทานตะวัน จะมีปริมาณ 87 กิโลแคลอรี

คำนวณค่าพลังงานของจานโดยคำนึงถึงการใช้หัวบีทต้ม หากคุณเตรียมสลัดกับมันฝรั่งหรือปรุงรสผักรากดิบด้วยเนยและชีส ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 40-50 จริงอยู่การกินผักต้ม 100 กรัมจะอร่อยกว่ามากแม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำ แต่ดิบก็ตาม

วิธีการปรุงต่างกัน - ปริมาณวิตามินเท่ากัน

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับผักรากนี้คือความสามารถในการรักษาวิตามินไว้ในระหว่างการอบร้อน หัวบีทอุดมไปด้วยวิตามินบีและเกลือแร่ซึ่งจะไม่หายไปจากผลิตภัณฑ์เมื่อถูกความร้อน

ความมั่งคั่งที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์คือเบทาอีนซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมัน การบริโภคผลิตภัณฑ์จะป้องกันการเกิดโรคอ้วนและลดความดันโลหิต - และทั้งหมดนี้จะได้รับความมั่นใจเมื่อมีเบทาอีน ดังนั้นการรับประทานผักที่มีรากถึง 100 กรัมจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดและโรคอ้วนได้

ผักยังอุดมไปด้วยสารดังต่อไปนี้:

• เพกตินเป็นองค์ประกอบที่ช่วยปกป้องร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและการสัมผัสกับสารพิษ
• วิตามินบี 9 ซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตฮีโมโกลบินและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
• กรดทาร์ทาริก แลกติก ซิตริก และออกซาลิก - สารเหล่านี้ช่วยให้อาหารย่อยได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าผักช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

เพื่อรักษาปริมาณวิตามินให้ได้มากที่สุด ควรต้มผักในเปลือกและอย่าตัดรากออก นอกจากนี้อย่าเติมเกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในการปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะดีต่อสุขภาพมากที่สุดและมีแคลอรี่ต่ำ

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรงดการบริโภคผักรากมากเกินไป คุณรู้ไหมว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก ผู้ที่เป็นโรคไตหรือโรคนิ่วในท่อปัสสาวะก็ควรงดเช่นกัน ในกรณีนี้ ควรใช้รากผักเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพจะดีกว่า เช่น เตรียมซุปบีทรูทหรือสตูว์ผักสัปดาห์ละครั้ง

บ้านเกิดของหัวบีทป่าคืออินเดียและตะวันออกไกล ในตอนแรกมันถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรโดยชาวบาบิโลนและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น ในกรุงโรมโบราณ ใบบีทถูกใช้โดยการแช่ในไวน์ก่อน

ชาวกรีกเสียสละผักรากให้กับอพอลโล และมีเพียงชาวเปอร์เซียและอาหรับเท่านั้นที่บริโภคผักเป็นประจำ ในประเทศของเราผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ในศตวรรษที่ 10 เท่านั้น - ผู้หญิงของ Kievan Rus เริ่มปรุง Borscht และถูหัวบีทต้มบนแก้มเพื่อให้หน้าแดง

บีทรูท 100 กรัมมีกี่แคลอรี่?

ปัจจุบันพืชผักนี้มักใช้ในการปรุงอาหารมาก โดยรวมอยู่ในอาหารจานแรก สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย มีประโยชน์ในรูปแบบใดก็มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในปริมาณมาก

นอกจากนี้ผักต้มยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ใช้สำหรับโภชนาการอาหาร- เรามาดูกันว่าบีทรูทต้มมีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง

ผักชนิดนี้มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย จึงมีแคลอรี่น้อย อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างบางประการ คุณค่าทางโภชนาการของผักขึ้นอยู่กับรูปแบบและสิ่งที่คุณจะใช้กับมัน

แคลอรี่ในหัวบีทดิบ- ผักรากดิบมีผลดีต่อการย่อยอาหารและระบบไหลเวียนโลหิต แนะนำให้ใช้โดยผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกินเป็นหลัก

คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักจากผักนี้ได้ พืชรากขนาดกลางมีน้ำหนักประมาณ 400 กรัม ซึ่งหมายความว่าค่าพลังงานจะเท่ากับ 140−170 กิโลแคลอรี.

คุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต้มไม่มีนัยสำคัญดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ใช้ในอาหาร ผักต้มมีคุณประโยชน์มากมาย

การใช้เป็นประจำจะปรับปรุงการทำงานของสมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ หัวผักกาดต้ม ปริมาณแคลอรี่ - 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

ค่าพลังงานของผัก:

• นึ่ง: 44 กิโลแคลอรี;
• กับกระเทียมปรุงรสด้วยมายองเนส: 112 กิโลแคลอรี;
• พร้อมเนยและกระเทียม: 95 กิโลแคลอรี;
• พร้อมครีมเปรี้ยวและกระเทียม: 65 กิโลแคลอรี

ราก ต้องปรุงอย่างเหมาะสม- พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะเมื่อน้ำเดือดแล้ว ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เพราะเกลือจะทำให้มีความแน่น ปรุงรสอาหารสำเร็จรูป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำควรจะท่วมผลไม้จนหมด หากต้องการปอกเปลือกผักต้มอย่างง่ายดาย ให้จุ่มผักลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากยกเตาออกจากเตา

ไม่แนะนำให้เทน้ำซุปออกเอง: หลังจากกรองแล้วคุณจะได้ความเข้มแข็ง ยาขับปัสสาวะและยาระบาย- ยาต้มยังดีต่อตับด้วย - ช่วยทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน เวลาในการปรุงคือ 40−60 นาที และขึ้นอยู่กับขนาดของรากผัก

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทอบ

หัวบีทต้มเป็นส่วนประกอบของสลัดหลายชนิด แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่ควรต้มผลิตภัณฑ์ แต่ต้องอบ

การต้มและการอบใช้เวลาประมาณเท่ากัน แต่สะดวกและอร่อยกว่า หลังจากให้ความร้อนกับผักแล้ว มีประโยชน์ไม่น้อย.

กฎการอบ:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ตัดเฉพาะ "หาง" ยาวที่ด้านล่างเท่านั้น
3. คลี่ฟอยล์ลงบนโต๊ะแล้ววางผักลงไป
4. ห่อโดยให้ "ตะเข็บ" ทั้งหมดหันไปทางด้านบน ผักรากเล็กสามารถห่อได้หลายชิ้นในชิ้นเดียว
5. หัวบีทอบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 60 นาที
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับอนุญาตให้เย็นสนิทหลังจากนั้นจึงแกะและทำความสะอาด

แคลอรี่ในบีทรูทตุ๋น

การเตรียมหัวบีทตุ๋นเป็นเรื่องง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างผักให้สะอาดก่อนด้วยน้ำเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้ววางในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

เติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ (3-4) และน้ำปริมาณเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและ เคี่ยวจนสุกครึ่ง- สิ่งสำคัญคือต้องคนจานอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดก้นจาน

เติมน้ำตาลและเกลือสักครู่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ปรุงด้วยน้ำมันจะมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณตุ๋นในน้ำเท่านั้นปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทตุ๋นจะเป็นเพียงเท่านั้น 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

คุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทดอง

ผักรากดองเป็นส่วนประกอบของสลัดต่างๆและอาหารจานแรก หากคุณเพิ่มผลไม้ไม่กี่นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม คุณสามารถปรับปรุงทั้งรูปลักษณ์และรสชาติได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา แต่รสชาติและประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่เหมือนกับบีทรูทที่ดองด้วยมือของคุณเอง หัวบีทดอง - ปริมาณแคลอรี่ 65 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม.

หากต้องการดองผลไม้ที่บ้าน ให้ล้างและต้มจนสุกเต็มที่ สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ พริก มะรุม ใบกระวาน และกานพลู ส่วนผสมนี้นำไปต้มแล้วทำให้เย็นลง

ปอกผักรากแล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดอง ขวดจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลังจากผ่านไปสองถึงสามวัน ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือสับผักบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วบีบของเหลวออกด้วยมือ

โปรดทราบว่าหลังจากขั้นตอนนี้ มือของคุณจะกลายเป็นสีชมพูเข้มข้น ผักดิบเป็นสีย้อมธรรมชาติที่มีความเข้มข้น และมักใช้โดยเชฟในการแต่งแต้มสีสันให้กับอาหาร

บางคนชอบค็อกเทลวิตามิน โดยผสมน้ำผลไม้กับน้ำผักหรือผลไม้อื่นๆ น้ำบีทรูท อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ, คืนความอ่อนเยาว์และโทนสีป้องกันการเกิดมะเร็ง

ส่งผลเชิงบวกต่อสภาพผิว มันจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคประสาทอักเสบ นอนไม่หลับ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง เลือดออกตามไรฟัน และโรคไต คุณสามารถดื่มได้มากแค่ไหน? สามารถรับประทานได้ระหว่างวัน ไม่เกิน 300 กรัมเครื่องดื่มดังกล่าวควรแบ่งขนาดยาออกเป็นหลายขนาด

สลัดอาหารกับหัวบีท

สลัดกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารจานอร่อย ในการเตรียมตะแกรงผักต้มเทครีมเปรี้ยวใส่กระเทียม (ไม่เกิน 10 กรัม) และผักดอง

ปริมาณแคลอรี่ของผักนี้กับกระเทียมคือประมาณ 700 กิโลแคลอรี คุณยังสามารถเตรียมสลัดบีทรูทกับมายองเนสและกระเทียมได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ขูดผักต้มสองร้อยกรัม
• บดกระเทียม 10 กรัม

เพิ่มมายองเนสและเกลือผสมให้เข้ากัน ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟหัวบีทพร้อมกระเทียมและมายองเนสจะอยู่ที่ 300 กิโลแคลอรี บีทรูทกับชีส ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร - 145 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม.

หัวบีทต้มมักปรุงรสด้วยน้ำมันพืช อาหารจานดังกล่าว แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ- ในการเตรียมคุณต้องหั่นผักต้มเป็นเส้นหรือเสียดสี เกลือและเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย เติมน้ำมัน

คุณสามารถเตรียมด้วยวิธีอื่น: ต้มรากผัก เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำส้มสายชู (6%) ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ ประมาณ 100 กิโลแคลอรี.

หากคุณตัดสินใจที่จะดูแลสุขภาพของคุณให้ดีขึ้น ให้เริ่มรับประทานบีทรูท คนรักผักรากมักจะมีรูปร่างผอมเพรียว สุขภาพและอารมณ์ที่ดีเยี่ยม.