บีทรูทไม่ใช่แขกที่หายากในสลัด แต่ส่วนใหญ่จะใช้ต้มหรืออบที่นั่น ฉันเสนอให้มองจากอีกด้านหนึ่งแล้วใช้ในรูปแบบดิบนั่นคือการปรุงหัวบีทเป็นภาษาเกาหลี สูตรนี้ง่าย ปรากฎว่าอร่อยมากชุ่มฉ่ำและ ยำ- ผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ลวดลายเกาหลี" จะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
สำหรับผู้ที่ทดลองหัวบีทดิบเป็นครั้งแรกและอาจค่อนข้างกลัวรสชาติเฉพาะของมัน ฉันรีบเร่งให้ความมั่นใจกับพวกเขา - พวกมันร้อน น้ำสลัดและการหมักระยะสั้นจะขจัดรสชาตินี้ออกไปโดยสิ้นเชิง ในตอนท้ายคุณจะได้สลัดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ!

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2-3 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
• กระเทียม (ใหญ่) – 2-4 กลีบ
• หัวหอม – 1 เล็ก
• น้ำตาล – 1-1.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี– 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า (พื้นดิน) – 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น (แดง, ดำ) - เพื่อลิ้มรส
• อูมามิ (ผง) – เหน็บแนม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำต้มสุก – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืช– 50 มล.

วิธีการปรุงหัวบีทในภาษาเกาหลี

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณไม่มี ให้ใช้ที่ขูดธรรมดาที่มีฟันขนาดใหญ่ วางหัวบีทขูดลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ

เราเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำอุ่นแล้วเติมลงในหัวบีท ใช้มือนวดบีทรูทให้ละเอียด ถูเบาๆ จากนั้นพักไว้ก่อน

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นรสอูมามิและหัวหอม ทอดทุกอย่างจนหัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อย - ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นส่งกระเทียมผ่านการกดใส่หัวหอมและเครื่องปรุงรสทอดทุกอย่างอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา การแต่งกายที่อบอุ่นรดน้ำหัวบีทและผสมสลัดของเรา

ส่วนเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีนั้นแนะนำให้เลือกแบบที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติและ วัตถุเจือปนอาหารเพราะมันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้ความร้อนกับเครื่องปรุงรสดังกล่าว หากนี่คือสิ่งที่คุณมีอยู่แล้ว ให้เพิ่มเข้าไปในรายการที่มีอยู่แล้ว สลัดพร้อมและแยกรสอูมามิออกจากสูตร

สุดท้ายใส่อูมามิลงในสลัด นี่คือสารปรุงแต่งรส (หรือที่รู้จักกันในชื่อโมโนโซเดียมกลูตาเมต) เราจำหน่ายในแผนกเดียวกับที่ทำซูชิทุกอย่าง การใช้อูมามินั้นไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ แต่เครื่องปรุงรสนี้เองที่ทำให้สลัดมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ซึ่งมักจะพบได้ในร้านค้าที่ซื้อ สลัดเกาหลีและสลัดโฮมเมดชิ้นไหนที่บางครั้งขาดไป คุณรู้ไหมว่ามันเกิดขึ้นที่ทุกอย่างดูเหมือนจะถูกใส่ตามสูตร แต่คุณยังคงรู้สึกเหมือนมีบางอย่างหายไป? นี่มัน!

ตอนนี้กระบวนการทำอาหารเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปิดสลัด ทิ้งไว้ให้ต้มสักสองสามชั่วโมงก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย คุณสามารถรักษาตัวเองได้!

บีทรูทรสเผ็ดอร่อยมากสำหรับเป็นของว่าง นี่เป็นอีกสูตรที่คล้ายกันสำหรับหัวบีทเกาหลี ที่นี่หัวบีทปรุงด้วยหัวหอมดองซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้จึงใช้เครื่องเทศน้อยลงเล็กน้อย บีทรูทไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่นำมาใช้ใน สดจึงช่วยประหยัดทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่มากมายในนั้น

วัตถุดิบ:

• 2 หัวบีท (400 กรัม)
• 1 หัวหอมเล็ก (100 กรัม)
• 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรบีทรูทเกาหลี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวหอมก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

2. เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

3. เทน้ำดองลงบนหัวหอมบีบด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้

4. ทำความสะอาดและล้างหัวบีท ชิ้น ชิ้นบาง ๆใช้เครื่องตัดผัก

5. เทหัวบีทลงในหัวหอมใส่เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีและน้ำมันพืช

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอัดให้แน่น หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

หัวบีทเกาหลีพร้อม! น่าทาน!

บีทรูทในภาษาเกาหลีคือ จานอร่อยซึ่งสามารถดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ แม่บ้านหลายคนชอบทำที่บ้าน ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมการและผลลัพธ์ก็มาก สลัดที่ผิดปกติซึ่งสามารถดึงออกจากโถได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับสลัดบีทจีน สามารถเสิร์ฟหัวบีทที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลีและจีนได้ ตารางเทศกาล,ถ้าใส่ในชามสลัดสวยๆ

ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยกิ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สำหรับชิ้นงานดังกล่าวเลือกผักที่มีสีแดงสด ไม่เน่าหรือถูกแมลงรบกวน นี่คือมากที่สุด สูตรยอดนิยมสลัดบีทรูทซึ่งจัดทำเป็นภาษาเกาหลีและจีน

ประโยชน์และโทษของหัวบีท

ผักนี้ได้รับการพิจารณามาโดยตลอด มีประสิทธิภาพ วิธีการรักษา ช่วยต่อต้านโรคต่างๆมากมาย หัวบีทประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม กรดอินทรีย์ วิตามินบีและซี ฯลฯ ต้องขอบคุณ กรดโฟลิกการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงจะเป็นปกติ และในผู้ชายจะช่วยเพิ่มคุณภาพของตัวอสุจิ

ผักรากนี้ให้ประโยชน์มากมาย ระบบหัวใจและหลอดเลือด เพราะช่วยขจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ต้องขอบคุณหัวบีทที่ทำให้หลอดเลือดได้รับการทำความสะอาดและเสริมสร้างความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ นอกจากนี้ยังถือเป็นยาระบายตามธรรมชาติ

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานสลัดจาก ผักสดผู้ที่มีปัญหาเรื่องการไหลเวียนโลหิต อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ คนที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรลืมสลัดนี้ พวกเขาอาจมีอาการผิวหนังอักเสบ ผื่นที่ผิวหนัง คัน แดง และต่อมน้ำเหลืองบวม นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตควรหลีกเลี่ยงสลัดบีทเกาหลีและจีน

สูตรบีทรูทเกาหลี

สูตรบีทรูทเกาหลีที่เตรียมไว้ที่บ้านค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง มันมีรสชาติเหมือน ชวนให้นึกถึงสลัดแครอทเกาหลีมีเพียงส่วนผสมเท่านั้นที่เป็นหัวบีทจึงดูอ่อนโยนมาก สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

แทนที่จะปรุงรสแครอทเกาหลี คุณสามารถใช้ปาปริก้า ผักชีบด,ยี่หร่า,ดำ พริกไทยป่น- เพิ่มเครื่องเทศดังกล่าวเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกเปลือกหัวบีท หากผักมีเส้นใยหนาแน่นตรงกลาง พวกเขาจะต้องถูกลบเพราะมันดูแข็งกระด้างและไร้รสชาติ รากผักถูกขูดและยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีที่จะแช่ในน้ำมันพืชพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ เติมส่วนผสมของเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่เลือกลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทย เกลือและน้ำตาลช่วยให้เส้นใยนุ่มและอ่อนนุ่ม

หัวบีทจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย ทำให้สลัดมีน้ำมากขึ้น อีกด้วย เพิ่มน้ำมันพืชปรุงรสโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งมีไว้สำหรับทอดและบีบน้ำส้มสายชูและกระเทียมออก ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันและวางสลัดเกาหลีที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟทั้งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรบีทรูทเกาหลีกับเมล็ดงา

สูตรนี้ที่หลายคนชอบทำที่บ้านเพราะว่า สลัดไม่เพียงมีรสชาติเผ็ดร้อนเท่านั้นแต่ยังมีรสเผ็ดอีกด้วย เมล็ดงาคั่วเพิ่มความกรุบกรอบ

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการ:

เป็นการดีที่สุดที่จะสับหัวบีทจากนั้นชิ้นจะบางมากพวกมันจะเปียกเร็วขึ้นและให้น้ำผลไม้ ใส่เกลือและ ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง- พวกเขาเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจน สีทองวี น้ำมันดอกทานตะวัน. เมล็ดงาทอดในกระทะที่แห้ง

นำหัวบีทออกจากตู้เย็นแล้วเทน้ำผลที่ได้ออกมา ใส่หัวหอมทอดกับเนย เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู อบเชย และกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโรยด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

สูตรสลัดบีทจีน

เพื่อประกอบอาหาร สลัดบีทรูทในภาษาจีน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

เช่น สูตรน้ำสลัดจีนเริ่มด้วยการหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ โรยเกลือ แล้วนำไปทอดอย่างรวดเร็ว น้ำมันมะกอก- นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน หัวหอมสับยังทอดในน้ำมันมะกอก บีทรูท แครอท และแอปเปิ้ลขูดลงไป เครื่องขูดหยาบผสมและเท ซอสถั่วเหลือง- พริกไทยเส้นบางผสมกับหมูแล้วสับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างใส่ในชามสลัดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสและน้ำส้มสายชู สลัดจีนพร้อมแล้ว

ดังนั้น, หัวบีทเป็นภาษาเกาหลีและจีนปรุงเองที่บ้าน อร่อยมาก และมีความหลากหลายมาก เมนูประจำวัน- สามารถเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้ และถ้าคุณวางสลัดลงบนโต๊ะเทศกาลสีสดใสของรากผักจะตกแต่งอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรทำสลัดบีทรูทเกาหลีกับหัวหอมที่บ้าน สดใสอร่อยและนี้ สลัดเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นโดยใช้หัวบีทดิบปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆแล้วหมักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง สลัดนี้ถือว่า จานอาหารแม้จะเติมน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยก็ตาม เพื่อให้สลัดนี้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ปรุงรสด้วยคำที่เป็นธรรมชาติ เช่น แอปเปิ้ล ข้าว ไวน์ หรืออื่นๆ หัวบีทเกาหลีผสม (ดอง) เป็นเวลา 8 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณทิ้งไว้หนึ่งวันคุณจะไม่เสียใจเลยสลัดจะอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น อย่าลืมเพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะทำให้ผักชีฝรั่งสดชื่นและน่ารับประทานมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวบีท 500 กรัม

1 – 2 หัวหอม;

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

กระเทียม 2 กลีบ

ผักชี 1/2 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือ 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน (โต๊ะ, ข้าว, น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว)

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

พริกแดงเล็กน้อย;

ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมหัวบีทในภาษาเกาหลี ควรใช้รากผักที่มีสีเบอร์กันดี โดยส่วนใหญ่มักมีรูปทรงกระบอก ล้างและปอกเปลือกหัวบีท ใช้ที่ขูดสลัดเกาหลี (ฉันใช้อันที่มีรูใหญ่) สับหัวบีทลงในถ้วย
ปรุงรสหัวบีทด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดสลัดแล้วทิ้งไว้สักครู่
ขณะเดียวกันก็ทำความสะอาด หัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง หากหัวหอมมีขนาดเล็กให้เอาไปสองอันในสลัดจะแทบไม่สังเกตเห็นเลย เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วใส่หัวหอมสับ
ทอดหัวหอมจนโปร่งใสประมาณ 6 - 7 นาทีนั่นคือจนสุกเต็มที่
ใส่หัวหอมทอดสดลงในถ้วยพร้อมหัวบีท ปอกกระเทียมสองสามกลีบสับด้วยมีดหรือกดแล้วใส่ลงในสลัด หากต้องการสลัดที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพิ่มได้ อย่าลืมว่ากระเทียมที่ผ่านการกดจะให้รสชาติที่คมชัดและมีกลิ่นกระเทียมที่เด่นชัดกว่าการสับด้วยมีด
จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหลือลงในสลัด - พริกไทยดำและพริกแดงเล็กน้อย (อีกครั้งเพื่อลิ้มรส) ผักชี ก่อนที่จะเพิ่มผักชีขอแนะนำให้บดเล็กน้อยด้วยเครื่องบดหรือครกและสาก หากคุณไม่ชอบรสชาติของผักชีก็ไม่ต้องเติมเลยแม้จะเป็นสิ่งที่ให้ รสชาติที่น่าสนใจหัวบีท เมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัด ฉันพยายามที่จะไม่ทำให้ง่าย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแต่บางชนิดที่ดีต่อสุขภาพ เช่น แอปเปิ้ล ข้าว หรือไวน์ และแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูหัวบีทสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดได้

ผัดสลัดแล้วหมักไว้ 6 - 8 ชั่วโมง คุณสามารถแช่ในตู้เย็นข้ามคืนได้ เพียงย้ายหัวบีทไปยังภาชนะสุญญากาศ
สลัดบีทรูทเกาหลีพร้อมแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
หากต้องการสลัดนี้สามารถปรุงรสด้วยเมล็ดงาเพิ่มเติมได้ หัวบีทเกาหลีสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้ประมาณ 16-20 วัน เฉพาะภาชนะเท่านั้นที่ต้องเขย่าเป็นระยะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพืชรากและหัวบีทไม่แห้ง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสจัดจ้านแสนอร่อยที่เรานำเสนอ จานที่ยอดเยี่ยม– หัวบีทในภาษาเกาหลี นี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุด สามารถเตรียมหัวบีทดังกล่าวได้ ปริมาณมากยิ่งนั่งนานก็ยิ่งหมักก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น บีทรูทเกาหลีสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณได้อย่างง่ายดาย พวกมันสดใสและ สารเติมแต่งอร่อยมันเข้ากันได้ดีกับโจ๊ก เนื้อ มันฝรั่ง และทำให้อาหารจานต่างๆ น่าสนใจยิ่งขึ้น ในการประกอบอาหารต้องใช้ให้มากที่สุด หัวบีทแสนอร่อยฉ่ำและหวาน เราก็ต้องการเครื่องเทศด้วย มันเข้ากันพอดีแล้ว พร้อมชุดเครื่องเทศสำหรับ ชุดดังกล่าวมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ นอกจากนี้คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส - เผ็ดหรือไม่ก็ได้

- หัวบีท – 400 กรัม
- น้ำมันพืช – 60 มล.
- เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนชา
- กระเทียม – 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- เกลือ – ½ช้อนชา
- น้ำตาล – 1-2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูข้าว – 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมหัวบีท - เลือกหัวบีทที่อร่อยและมีรสหวานที่สุด ปอกเปลือก ล้าง และทำให้แห้ง




ใช้เครื่องขูดพิเศษสับหัวบีท - ขูดให้เป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โอนหัวบีทขูดลงในชาม




ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีที่นี่ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยเครื่องเทศเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติออกมาเต็มที่




เทน้ำมันร้อนกับเครื่องเทศลงในหัวบีท






ใส่เกลือน้ำตาลลงในหัวบีทคุณสามารถใส่พริกไทยสักสองสามหยิบมือ




แยกกระเทียมออกเป็นกานพลูแล้วกดผ่านการกดใส่หัวบีท บุญ ผักชีฝรั่งสดล้างและทำให้แห้ง สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่บีทรูทลงในชาม




เพิ่มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูข้าวลงในชามพร้อมหัวบีท




ผสมหัวบีทเข้ากับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณสามารถกดเพื่อให้หัวบีทหมักเร็วขึ้น ทิ้งหัวบีทไว้ที่ อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วแช่เย็นต่ออีก 5-6 ชั่วโมง เพียงเท่านี้คุณก็สามารถยกตัวอย่างได้






น่าทาน!
หาวิธีเตรียมตัวด้วย