บีทรูทเป็นผักที่ใช้รากกันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในคนมักเรียกว่าบีทรูท หัวบีทเป็นส่วนหนึ่งของ Borscht เครื่องเคียง สลัด และของว่าง เชฟใช้คุณสมบัติของสีเพื่อให้อาหารมีสีชมพูสวยงาม Buryak มีประโยชน์มากในรูปแบบใด ๆ พืชรากนี้มีจำนวนกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์มากเป็นประวัติการณ์ มาดูกันว่าหัวบีทปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ มีกี่แคลอรี่และมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอะไรบ้าง

แคลอรี่บีทรูทต่อ 100 กรัม

เนื่องจากบีทรูทมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันเพียงเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของพืชรากชนิดนี้จึงต่ำ อย่างไรก็ตาม มันยังคงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณบริโภคผัก เราขอเชิญคุณพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของน้ำบีทรูท รวมถึงบีทรูทสด ต้ม อบ ตุ๋น และดอง

ในสด

หัวผักกาดดิบมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกาย ผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในเมนูของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน Buryak เป็นผักอาหารซึ่งคุณจะไม่ดีขึ้นจากการบริโภค พืชรากเฉลี่ยมีน้ำหนัก 300-400 กรัม ดังนั้นค่าพลังงานถึงประมาณ 130-170 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดดิบคือ 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในการต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดต้มต่ำดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารด้วย ผักต้มมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย วิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้

ค่าพลังงาน:

• หัวผักกาดนึ่ง: 44 กิโลแคลอรี;
• หัวผักกาดกับมายองเนสและกระเทียม: 112 กิโลแคลอรี;
• กับเนยและกระเทียม: 95 กิโลแคลอรี;
• ด้วยครีม (15%) และกระเทียม: 65 กิโลแคลอรี

บีทรูทเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ขั้นแรกให้วางผักในน้ำเดือดแล้ว ประการที่สองมันไม่เกลือ เกลือทำให้หัวบีทแข็งตัว เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว ในขั้นตอนการต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมหัวบีทอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ปอกหัวผักกาดต้มได้ง่ายขึ้น ให้วางหัวบีทต้มในน้ำเย็นทันที ไม่ควรเทน้ำซุปเอง: คุณจะได้รับยาขับปัสสาวะและยาระบายที่มีประโยชน์ ยาต้มบีทรูทนั้นดีต่อตับ - ทำความสะอาดอวัยวะนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ บีทรูทต้มประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของรากพืช

บีทรูทต้ม - 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในการอบ

หัวผักกาดต้มเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหลายสิบชนิด แต่มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่ควรต้มบีทรูท แต่ควรอบ ใช้เวลาเท่าเดิม แต่สะดวกกว่า และอร่อยกว่ามาก การรักษาความร้อนไม่ได้ลดประโยชน์ของบีทรูท

วิธีการปรุงอาหาร beets อบ:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. เราตัดหางยาวเท่านั้น
3. เรากระจายกระดาษฟอยล์บนโต๊ะวางบีทรูทไว้ด้านบน
4. เราห่อผักเพื่อให้ "ตะเข็บ" ทั้งหมดชี้ขึ้น คุณมั่นใจได้ว่าน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการอบจะไม่หนีไปไหน หัวผักกาดขนาดเล็กสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเดียว 2-3 ชิ้นในครั้งเดียว
5. เราใส่บีทรูทในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง
6. ปล่อยให้ผักเย็น ค่อยๆ คลี่ออก ทำความสะอาด

หัวผักกาดอบแคลอรี่ - 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในสตูว์

ในการเตรียมหัวบีทตุ๋นผักจะถูกล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้ววางในกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนสุกครึ่ง อย่าลืมคนบีทรูทเป็นประจำ ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนพร้อม บีทรูทแคลอรี่ต่ำเมื่อตุ๋นจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณดับบีทรูทในน้ำจะมี 75 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของบีทรูทอบคือ 106 กิโลแคลอรี

ในการดอง

หัวผักกาดดองใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดและอาหารจานแรกต่างๆ โดยการเพิ่มหัวบีท 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม คุณจะปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติของมัน บีทรูทดองสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติหรือคุณประโยชน์กับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองที่บ้านได้

ในการดองบีทรูทที่บ้าน ให้ล้างผักและปรุงจนสุก น้ำหมักทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือแกง พริกไทยดำ พริกชี้ฟ้า ฮอสแรดิช ใบกระวานและกานพลู ทั้งหมดนี้นำไปต้มแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หัวบีทต้มปอกเปลือกหั่นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองเย็น วางขวดไว้ในที่แห้งและเย็น หลังจากนั้น 1-2 วัน บีทรูทดองก็จะพร้อมบริโภค

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดองคือ 65 กิโลแคลอรี

ในน้ำบีทรูท

เพื่อให้ได้น้ำบีทรูทตามธรรมชาติ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือสับผักด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดแล้วบีบน้ำด้วยมือ โปรดทราบว่ามือของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหลังจากขั้นตอนดังกล่าว ความจริงก็คือน้ำบีทรูทเป็นสีย้อมธรรมชาติที่เข้มข้นซึ่งใช้ในการปรุงอาหารเพื่อแต่งแต้มสีสันให้กับจานอาหาร

บางคนชอบน้ำบีทรูทบริสุทธิ์ในค็อกเทลโดยผสมกับน้ำผักหรือผลไม้อื่นๆ น้ำบีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลในการฟื้นฟูและบำรุงกำลังและป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง เครื่องดื่มช่วยปรับปรุงสภาพผิว การดื่มน้ำบีทรูทมีประโยชน์สำหรับโรคประสาทที่มีต้นกำเนิดหลากหลาย เช่น โรคนอนไม่หลับ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง เลือดออกตามไรฟัน และนิ่วในไต อัตราการดื่มเครื่องดื่มคือ 300 มล. ต่อวัน ขอแนะนำให้แบ่งยานี้เป็น 4-5 โดส

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำบีทรูทคือ 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

บีทรูทเป็นผู้นำในบรรดาผักในแง่ของความจุของกรดที่จำเป็น ซึ่งรวมถึงกรดแกมมา-อะมิโนบิวทีริก ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญในสมอง บีทรูทมีสารประกอบเบทาอีนซึ่งภายในร่างกายจะเปลี่ยนเป็นโคลีนที่ออกฤทธิ์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดและป้องกันการเสื่อมของไขมันในตับ ในบรรดากรดอื่น ๆ ที่มีอยู่ในบีทรูท เราเน้นแลคติค มาลิก ออกซาลิก ซิตริก ทาร์ทาริก และโฟลิก บีทรูทมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

พันธุ์บีทรูทเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินบีที่อุดมไปด้วยเนื้อหาของแคโรทีนและกรดนิโคตินิกมีความสำคัญน้อยกว่า ผัก 100 กรัมมีเส้นใยอาหาร 14% ของความต้องการต่อวันของร่างกาย ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร ได้แก่ แมงกานีส (16%) โพแทสเซียม (13%) ทองแดง (7.5%) โซเดียม (6%) แมกนีเซียม (5.8%) ฟอสฟอรัส (5%) เหล็ก (4, 4%) , สังกะสี (3%), แคลเซียม (1.6%) และกำมะถัน (1.3).

ตอนนี้เรามาพูดถึงส่วนประกอบของ BJU บีทรูทสด 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนจากพืช 1.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม ในหัวผักกาดต้มความจุ 1.7 กรัม 0.2 กรัมและ 8 กรัมตามลำดับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีท

หัวบีทถูกร่างกายดูดซึมได้ดีและชดเชยการขาดสารอาหารและวิตามินดังนั้นจึงต้องรวมไว้ในอาหารในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แต่ประโยชน์ของมันไม่จบเพียงแค่นั้น

หัวผักกาดมีผลต่อร่างกายอย่างไร:

• Buryak ปรับปรุงการย่อยอาหารบรรเทาอาการท้องผูกเรื้อรัง
• ไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่าจะควบคุมกระบวนการเมแทบอลิซึม เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• เพคตินที่มีอยู่ในหัวบีทช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ทำลายแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายในระบบทางเดินอาหาร
• การบริโภคหัวผักกาดแคลอรี่ต่ำช่วยเร่งการลดน้ำหนักและรวมผลลัพธ์
• เบทาอีน (สารไลโปโทรปิก) ป้องกันการสะสมของไขมันในเนื้อเยื่อตับ ลดโอกาสในการเกิดเนื้องอก
• น้ำบีทรูททำให้ความดันโลหิตเป็นปกติป้องกันหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอล เครื่องดื่มมีประโยชน์ในการผสมกับน้ำผึ้ง
• Buryak ทำความสะอาดเลือดเพิ่มฮีโมโกลบินและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ (เนื่องจากมีวิตามินบี 9)
• บีทรูทกระตุ้นสมองโดยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในศีรษะ
• น้ำบีทรูทสดมีประโยชน์ในการดื่มในระยะแรกของโรคหวัด เมื่อมีอาการน้ำมูกไหล ของเหลวนี้จะถูกหยอดเข้าไปในรูจมูก 2-3 หยด และด้วยอาการแน่นหน้าอกให้ล้างคอด้วยน้ำบีทรูทผสม (1 ถ้วย) กับน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)
• สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในน้ำบีทรูทและชะลอความชราของเซลล์
• กรดโฟลิกมีผลในการฟื้นฟู ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่
• Buryak เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสารกัมมันตภาพรังสี
• แม้แต่ใบบีทรูทก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นยา สำหรับอาการปวดหัวจะใช้กับขมับและหน้าผาก ไมเกรนจะหายไปในไม่ช้า

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

บีทรูทเป็นไม้ล้มลุกในตระกูล ดอกบานไม่รู้โรยมีตัวแทนหนึ่งคนสองคนและตลอดไป ผักมีรากสีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างกลมแบนหรือทรงกระบอกและใบขนาดใหญ่ที่มีสีเขียวเข้มพร้อมเส้นสีม่วงแดงบนก้านใบเนื้อยาว บีทรูทเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยบาบิโลนโบราณ แต่ยังคงเป็นหนึ่งในผักยอดนิยม รองจาก (calorizator) ในแง่ของความแพร่หลาย โรมและไบแซนเทียมจากที่ที่หัวผักกาดมาถึงดินแดนของรัสเซียสมัยใหม่เกือบทั้งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของหัวบีท ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ - เริ่มแรกใช้สำหรับอาหารเท่านั้น นำไปแช่และปรุงรสด้วยพริกขี้หนู

เนื้อหาแคลอรี่ของหัวบีท

ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาด "ธรรมดา" เฉลี่ย 43 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เนื่องจากองค์ประกอบของมันซึ่งประกอบด้วย: วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์:, และ, โบรอน, และ, และ, บีทรูทเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดในผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ทั่วไป บีทรูทมีประโยชน์ในการป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือดมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและป้องกันการเกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคโลหิตจาง ในช่วงที่ขาดการเตรียมวิตามินรวม บีทรูทและน้ำบีทรูทจะรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและเหน็บชา ใช้เป็นยาทำความสะอาดและยาระบาย ไฟเบอร์และใยอาหารในปริมาณที่เพียงพอทั้งดิบและในทำงานเป็นยาชูกำลังทั่วไปและปรับปรุงการเผาผลาญบีทรูท "ทำความสะอาด" ตับไตและหลอดเลือด เจือจางด้วยน้ำรักษาอาการน้ำมูกไหลโดยหยอดเข้าไปในรูจมูกแต่ละข้างวันละหลายๆ ครั้ง

หัวบีทดิบขูดละเอียดสามารถบรรเทาอาการอักเสบบนผิวหนังและเนื้องอกขนาดเล็กได้ เพราะหัวบีทถือเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยมะเร็งในช่วงพักฟื้นหลังจากเคมีบำบัดและรังสีบำบัด บีทรูทมีความสามารถในการลดความดันโลหิต ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

บีทรูทอันตราย

ไม่แนะนำให้กินบีทรูทหรือลดปริมาณผลิตภัณฑ์ลงอย่างมากสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบและไตวาย นิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรนำไปใช้กับหัวผักกาดเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลธรรมชาติสูงในผัก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าหัวผักกาดเป็นสารก่อภูมิแพ้ดังนั้นจึงต้องค่อยๆนำเข้าสู่อาหารของเด็ก

กฎบังคับสำหรับการดื่มน้ำบีทรูทคือเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มแบบคั้นสดๆ ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดขยายตัวได้ ต้องใส่น้ำในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับหรือ

ประเภทของหัวบีท

บีทรูทมีหลายพันธุ์:

• ฟีด - มีพืชรากที่ใหญ่ที่สุดใช้สำหรับอาหารสัตว์
• น้ำตาล - พืชรากยาวสีขาวที่ปลูกเพื่อผลิตน้ำตาล
• ห้องรับประทานอาหาร - หัวบีทที่ปลูกที่รู้จักกันดีซึ่งรับประทานได้
• Leafy - มีใบที่ฉ่ำและกรอบที่รับประทานได้ทั้งดิบและสุก

พันธุ์บีทรูทโต๊ะ

บีทรูททุกชนิดแบ่งออกเป็นต้นฤดูกลางและปลายซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว พันธุ์ต้นที่ดีที่สุดสำหรับเลนกลางคือ: บอร์โดซ์, บาร์กูซิน, อียิปต์แบน, ทนความหนาวเย็น, ลูกบอลสีแดง ในช่วงกลางฤดูกาล เราเลือก: Bona, Detroit, Bohemia, Mulatto และ Incomparable พันธุ์ทั่วไปปลาย: Cylinder และ Renova

เมื่อซื้อพืชรากคุณต้องใส่ใจกับความเรียบและความสมบูรณ์ของพื้นผิวของพืชราก - หลุมบ่อ, การเจริญเติบโต, การกระแทกหรือร่องรอยของการสลายตัวควรเป็นสาเหตุของการปฏิเสธที่จะซื้อ หัวผักกาดที่เก็บในสวนของคุณเองในวันที่อากาศแห้งควรตากให้แห้งโดยวางในชั้นเดียวในห้องแห้งหรือใต้ร่มไม้ ตัดยอดเหลือก้านใบ 1-2 ซม. แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง วางไว้ในกล่องที่มีทรายชื้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้ง (calorizer) เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์คือการใช้พืชรากขนาดใหญ่ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกมันไม่มีคุณภาพการรักษาเท่ากับพืชขนาดเล็ก

หัวผักกาดในการลดน้ำหนัก

บีทรูทมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับใครก็ตามที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือกำลังจะลดน้ำหนัก การขนบีทวันหรือบีทรูทต้มหลายครั้งต่อสัปดาห์เป็นของว่างยามบ่าย ไม่เพียงทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นด้วย

หัวผักกาดในการปรุงอาหาร

บีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ต้ม อบ ตุ๋น เค็ม หมัก และใช้ดิบ มันเป็นพื้นฐานของซุปบอร์ช บีทรูท และซุปอื่นๆ อีกมากมาย ในระหว่างการให้ความร้อนผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงใช้หัวผักกาดต้มในสลัดและของว่างเพื่อใช้เป็นของตกแต่งจานหรือเป็นอาหารอิสระ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบีทรูท ประเภท ประโยชน์และโทษได้จากวิดีโอคลิปของรายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีหัวบีทสีแดงก่ำฉ่ำน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารหลายจาน หากไม่มีหัวผักกาดแดงฉ่ำ ต้มสุก เราจะไม่สามารถปรุงอาหารจานโปรดของเราได้ ทั้งสัญลักษณ์ของอาหารรัสเซีย - บอร์ชต์ น้ำสลัดเพื่อสุขภาพ หรือบีทรูทชวนน้ำลายสอ และวันหยุดที่ไม่มีแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์คืออะไร? เพื่อให้เข้าใจว่าสามารถบริโภคอาหารจากผักสีแดงหวานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่เราจะหาปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดต้มต่อ 100 กรัม

กี่แคลอรี่ในหัวผักกาดต้ม

ค่าพลังงานของบีทรูทต้มไม่แตกต่างจากผักดิบมากนัก หากมีค่าประมาณ 42 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดต้มจะอยู่ที่ 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวผักกาดแดงต้ม แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ เราจะได้ความอิ่มตัวที่ดีพร้อมแคลอรีขั้นต่ำ แม้จะผ่านการอบด้วยความร้อน หัวบีทจะยังคงมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดแดงนึ่งก็ต่ำกว่า - ประมาณ 40 กิโลแคลอรี

ง่ายต่อการคำนวณเนื้อหาแคลอรี่ของ 1 ชิ้น หัวผักกาดต้มนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ ผักขนาดกลางมีน้ำหนัก 333 กรัม บีทรูทต้มทั้งตัวจึงมีประมาณ 139 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าพารามิเตอร์เหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ยทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

แคลอรี่บีทรูทต้มกับเนย

แม้แต่ในการลดน้ำหนักก็แทบไม่มีใครกินหัวผักกาดต้มในรูปแบบบริสุทธิ์ตามกฎแล้วมีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท ที่ง่ายที่สุดคือหัวผักกาดต้มขูดกับเนยปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณไม่ควรแยกน้ำมันออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการลดน้ำหนักร่างกายจะต้องได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่จำเป็น (เล็กน้อย) ในอาหารหลายประเภทอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชได้

บีจูกับคุณค่าทางโภชนาการ

BJU ของหัวผักกาดต้มต่อ 100 กรัมมีการกระจายดังนี้ คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ - 13 กรัม โปรตีนประมาณ 3 กรัม และไม่มีไขมันเลย

ในเวลาเดียวกันหัวผักกาดต้มมีสารที่มีประโยชน์มากมาย โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก วิตามิน C, B, PP, E, A, โฟลิก, มาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, กรดแลคติก, ไฟเบอร์และเพคติน - นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดของสารที่มีประโยชน์ที่หัวบีทต้มในน้ำ อุดมไปด้วย.

หัวผักกาดต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยมีคุณสมบัติที่โดดเด่น: มันยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผักดิบ แม้จะอยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงผลไม้ก็สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์ได้

วิธีการปรุงหัวผักกาด

อย่าลืมว่าหัวบีทไม่แนะนำให้ย่อยเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เวลาปกติสำหรับการต้มหัวบีทคือหนึ่งชั่วโมง มีวิธีปรุงหัวผักกาดต้มให้เร็วขึ้น ตัวอย่างเช่น ใส่หัวบีทลงในน้ำเดือดที่ไม่ใส่เกลือแล้วปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องดึงผักออกมาแล้วถือไว้ใต้น้ำไหลเย็นอีกสองสามนาที หัวผักกาดจะนิ่มและพร้อมปรุงอาหาร

หัวผักกาดสามารถต้มในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักให้สะอาดแล้วเจาะรูด้วยส้อม ใส่หัวบีทลงในถุงเพื่อไม่ให้เครื่องใช้ในครัวเรือนเปื้อนและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

สูตรสำหรับเนื้อบีทรูทต้ม

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวผักกาดต้มช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่แม้แต่ผู้ที่อดอาหารก็สามารถรับประทานได้ แม้แต่เนื้อทอดก็สามารถเตรียมได้จากพืชรากซึ่งผู้ทานมังสวิรัติก็ยินดีที่จะรับประทานเช่นกัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง

• หัวบีท 0.5 กก
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล่อ
• 5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บีทรูททอดสามารถปรุงได้เร็วกว่าเนื้อทอดมาก หัวผักกาดต้องต้มเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นปอกเปลือกและขูด จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันอุ่นบนกองไฟกวนเป็นครั้งคราว ค่อยๆใส่ semolina ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ เกลือและผสม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชิ้นเนื้อ เพื่อให้ไส้ทำได้ง่ายและส่วนผสมไม่ติดมือ ให้หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถม้วนชิ้นเล็กชิ้นน้อยในส่วนผสมสำหรับทำขนมปังแล้วใส่ลงในกระทะที่เนยละลายร้อนแล้ว ทอดชิ้นเล็ก ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มต่ำ ค่าพลังงานของเนื้อทอดดังกล่าวก็จะน้อยกว่าหมูหรือแม้แต่ไก่ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นทอดจะอยู่ที่ระดับ 100 หน่วยต่อ 100 กรัม เนื่องจากในสูตรมีเนยและไข่ อาหารจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ

ภูมิภาคตะวันออกไกลและอินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของพันธุ์บีทรูทป่าซึ่งมนุษย์ปลูกในภายหลัง ในขั้นต้นมันถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรโดยชาวเมดิเตอร์เรเนียนและบาบิโลนโบราณ ชาวโรมันโบราณใช้ใบบีทรูท (ยอด) แช่ในไวน์ ชาวกรีกเสียสละพืชรากเพื่อเทพอพอลโล ในบรรดาชาวเปอร์เซียและชาวอาหรับ ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ใน Kievan Rus มันกลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 10 เท่านั้น - ความงามปรุง Borscht และถูหัวผักกาดต้มบนแก้มเพื่อให้ดูมีเลือดฝาด

ประโยชน์และโทษของบีทรูทดิบและต้ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกิดจากองค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามินของผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม ไอโอดีน แมกนีเซียม กำมะถัน สังกะสี อาร์จินีน โคลีน ฟอสฟอรัส ซีเซียม รูบิเดียม วิตามิน B, C, A, E, K, PP และส่วนประกอบอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดแกมมาอะมิโนบิวทีริกซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญของเปลือกสมอง เพคติน (1.1%), ไฟเบอร์ (0.9%) กำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย, เกลือของโลหะหนักออกจากลำไส้ การย่อยอาหารได้รับผลกระทบในเชิงบวกจากกรดซิตริก มาลิก แลคติก ออกซาลิก ซึ่งมีอยู่ในรากพืช

วิตามินจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการมองเห็น, กิจกรรมของระบบประสาท, สภาพของเล็บ, ผิวหนัง, ผม สำหรับร่างกายผู้หญิง ธาตุเหล็กมีประโยชน์ ฟื้นฟูการเสียเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านวัยที่ช่วยต่อต้านสารอันตราย บีทรูทเพียง 100 กรัมต่อวันจะเติมสารอาหารในร่างกายและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

นอกจากประโยชน์แล้ว การกินผักยังมีข้อจำกัดเนื่องจากโรคในมนุษย์บางชนิด ไม่แนะนำให้ใช้กับโรคกระดูกพรุน, urolithiasis, โรคกระเพาะ, เบาหวาน หัวบีทไม่ควรถูกทารุณกรรมโดยผู้ที่มีปัญหาการขาดแคลเซียม - รากพืชจะลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึม

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของหัวบีท

ให้คุณค่าทางโภชนาการ		วิตามิน
แคลอรี่ (ค่าพลังงาน)		เบต้าแคโรทีน
	1.68 กรัม (7 กิโลแคลอรี)
	0.18 กรัม (2 กิโลแคลอรี)	บี 1 (ไทอามีน)
คาร์โบไฮเดรต	7.96 กรัม (35 กิโลแคลอรี)	บี 2 (ไรโบฟลาวิน)
ใยอาหาร		В 5 (แพนโทเธนิก)
		บี 6 (ไพริดอกซิ)
		บี 9 (โฟลิก)
โมโนและไดแซ็กคาไรด์
กรดไขมันอิ่มตัว
		K (ไฟลโลควิโนน)
		PP (ไนอาซินเทียบเท่า)

ธาตุ		ธาตุอาหารหลัก
		แมงกานีส

ตารางแสดงเนื้อหาของสารใน 100 กรัมของส่วนที่กินได้ของพืชราก อัตราส่วนพลังงาน (ไขมัน/โปรตีน/คาร์โบไฮเดรต): 4%/15%/72% บีทรูทยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสชาติอร่อยแม้ปรุงสุกแล้ว เกลือแร่ วิตามินบีรวม และธาตุที่มีประโยชน์จะไม่ถูกทำลายระหว่างการอบด้วยความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผักโดยปิดฝาด้วยเปลือกโดยไม่ต้องใส่เกลือ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนชาเติมลงในน้ำเดือดจะช่วยรักษาสีเบอร์กันดีที่สดใสไว้

กี่แคลอรี่ในหัวผักกาดแดงต้ม

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากพืชรากเช่นสลัดอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว กรดซิตริก การเพิ่มถั่วลูกพรุนช่วยเพิ่มรสชาติ ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มขึ้นอยู่กับวิธีการบริโภค ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชู 100 กรัมมีประมาณ 120 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณเติมน้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 150 กิโลแคลอรี

กับแครอท

เป็นการยากที่จะประเมินประโยชน์ของแครอทต่ำไป ซึ่งอุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามินไม่น้อยไปกว่าหัวบีท ต้มหรือดิบจะช่วยเสริมสลัดด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแครอทและหัวบีทแบบคลาสสิกให้ล้างผักต้มปอกเปลือก ขูดส่วนผสมทั้งหมดบนกระต่ายขูดหยาบ โอนไปยังชาม เกลือ ปรุงสลัดด้วยมายองเนส โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง แครอทต้มประกอบด้วย:

ด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดที่แต่งด้วยครีมเปรี้ยวถือเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น แต่เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวผักกาดต้มจึงไม่ควรนำมาพิจารณา ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องขูดหัวผักกาดต้ม (400 กรัม) ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว 25% (200 กรัม) ใส่กระเทียม (10 กรัม) แตงกวาดอง (200 กรัม) ลงในสลัด มาคำนวณปริมาณแคลอรี่ของสลัด 100 กรัม:

	น้ำหนัก (กรัม)	โปรตีน (กรัม)	ไขมัน (กรัม)	คาร์โบไฮเดรต (กรัม)	แคลอรี่ (กิโลแคลอรี)
ครีมเปรี้ยว (25%)
ดอง
รวมต่อ 100 กรัม

ในสลัดกับกระเทียมและมายองเนส

ในการเตรียมอาหาร:

1. ต้มหัวผักกาด 200 กรัม, เย็น, ปอกเปลือก, ตะแกรง
2. สับกระเทียม 10 กรัม
3. เพิ่มมายองเนส 30 กรัม เกลือ 5 กรัม
4. คน.

นับแคลอรี่:

	น้ำหนัก (กรัม)	โปรตีน (กรัม)	ไขมัน (กรัม)	คาร์โบไฮเดรต (กรัม)	แคลอรี่ (กิโลแคลอรี)
			สลัดบีทรูทต้มกับน้ำมันพืชดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ใช้สูตรเหล่านี้: ต้มหัวบีทที่ล้างแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นเส้นหรือตะแกรง เกลือใส่กระเทียมสับ เติมน้ำมันพืช ล้างหัวผักกาดขนาดใหญ่ต้ม เย็นเมื่อพร้อม ปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% (ครึ่งแก้ว) ทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ใส่พริกไทย เกลือ ชิมรส 100 กรัมของจานประกอบด้วย: ไม่สำคัญว่าคุณชอบบีทรูทจานไหน ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและโภชนาการของผู้คนจากประเทศต่างๆ หากคุณตัดสินใจที่จะดูแลสุขภาพของคุณอย่างจริงจังและเริ่มด้วยการปรับเปลี่ยนอาหารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ คุณสามารถใส่บีทรูทในอาหารของคุณได้ตามสบาย คนรักรูทสามารถอวดรูปร่างที่เพรียวบางสุขภาพและอารมณ์ที่ดี

บีทรูทใช้ในอาหารหลายอย่าง แม้กระทั่งในเมนูอาหาร มันอร่อยและมีประโยชน์มาก บีทรูทที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งมีแคลอรีต่ำปรากฏตัวครั้งแรกในอินเดีย

แม้ว่าหลายคนคิดว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของรัสเซีย มักใช้ในอาหารยอดนิยมซึ่งมีหัวบีทต้มเป็นส่วนประกอบหลัก

พืชรากของผักนี้ใช้เป็นอาหารซึ่งมีแคลอรี่ต่ำ หัวผักกาดดิบ 100 กรัมมี 45 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยมาก แต่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ การปลูกพืชรากสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในสลัด อาหารจานแรกและอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับอาหารหวาน

บีทรูทดิบมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อใช้เป็นประจำ ผักนี้สามารถปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร เพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีประสิทธิภาพในการขจัดสารพิษ นอกจากนี้ การมีวิตามินบี 9 ในปริมาณมากทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ 85 กรัม
• โปรตีน 1.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 11.6 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม

บีทรูทต้มมักใช้เป็นส่วนผสมในสลัด ผักชนิดนี้สามารถบริโภคได้ง่ายๆ ด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดต้มก็ไม่สูงเช่นกัน เพียง 50 กิโลแคลอรีต่อผัก 100 กรัม

หัวผักกาดต้มสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าดิบ หากไม่ตัดขอบออกในระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะคงคุณค่าทางอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดไว้อย่างครบถ้วน ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างมั่นใจซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายไม่เพียง แต่รูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย

กับกระเทียมหรือมายองเนส

รากผักนี้ปรุงกับกระเทียมเป็นการผสมผสานรสชาติที่คลาสสิกที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้นที่จะทำให้ทุกคนพอใจ การเตรียมสลัดด้วยผักและกระเทียมนี้ถือเป็นมื้อบังคับเมื่อถือศีลอด

แม้จะเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานซึ่งมีไขมัน 30% ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดกับกระเทียมจะไม่เพิ่มขึ้นเกิน 90 หน่วยต่อร้อยกรัม การผสมผสานของรากผักกับมายองเนสเป็นการผสมผสานรสชาติที่โปรดปราน สำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่ามายองเนสทุกจานจะมีแคลอรีสูงมาก แต่จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 120 กิโลแคลอรี

ข้อมูลเหล่านี้เหมาะสมหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ของร้านค้า หากใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำเองในจานที่มีมายองเนส ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 102 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ปัจจุบันมีสูตรมากมายสำหรับทำมายองเนสโฮมเมด

รากผักตุ๋น

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น บีทรูทต้มจะไม่สูญเสียสารอาหาร นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นเมื่อตุ๋นผัก นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ที่สุดที่ไม่สูญเสียประโยชน์ในการเตรียมการใดๆ

บีทรูทตุ๋น นอกจากธาตุที่จำเป็นแล้ว ยังมีกรดแกมมาอะมิโนบิวทีริกด้วย มันส่งผลกระทบต่อการเผาผลาญที่เกิดขึ้นโดยตรงในหัว อาหารตุ๋นยังสร้างกรดในตัวเอง: มาลิค, ซิตริก, ออกซาลิก, ทาร์ทาริกและแลคติก กรดทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อกระบวนการย่อยอาหาร

หัวผักกาดตุ๋นจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากใช้เนยในการปรุงอาหาร เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้องจะทำให้ปริมาณแคลอรี่เปลี่ยนไป

ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดตุ๋นจะอยู่ที่ 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานดังกล่าวจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับผู้ที่ไม่กินอาหารที่มีไขมันและควบคุมอาหารด้วย อาหารตุ๋นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย

เป็นภาษาเกาหลี

การเตรียมสลัดสไตล์เกาหลีเริ่มปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ได้รับแฟน ๆ มากมาย ตอนนี้สามารถพบอาหารเกาหลีได้ในเกือบทุกร้าน สามารถเตรียมได้แม้ที่บ้าน การทำอาหารเกาหลีไม่ใช่เรื่องยาก

ขนมขบเคี้ยวบีทรูทใด ๆ สามารถเปลี่ยนเมนูที่น่าเบื่อและเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานใดจานหนึ่ง มันมีธาตุเหล็กจำนวนมากตามตัวบ่งชี้นี้มันด้อยกว่ากระเทียมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

และการรวมกันของพืชรากนี้กับกระเทียมมีผลดีเยี่ยมต่อการทำงานของเม็ดเลือด เมื่อใช้เป็นประจำ คุณจะลืมการได้รับรังสีได้เลย ผักดังกล่าวทำงานได้ดีและทำลายเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรระวังให้มากขึ้นด้วยการปลูกพืชรากสด มันทำให้ลำไส้อ่อนแอลงอย่างมาก

ดังนั้นเราจึงพบว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดเกาหลีต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 124 กิโลแคลอรี จานนี้มีไขมันครึ่งหนึ่งแม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการจะไม่ดีนัก แคลอรี่ของอาหารเกาหลีสามารถลดลงได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้อย่าทอดควรเทน้ำมันอุ่น ๆ ลงไป นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทยังสามารถลดลงได้หากคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช