ทำแยมจากแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาว แยมกับลูกเกด
สวัสดีแม่บ้านที่รักและผู้อ่านเว็บไซต์ของเรา หากคุณเป็นเจ้าของที่ดินส่วนบุคคลที่มีความสุขซึ่งมีต้นแอปเปิ้ลเติบโตในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวหัวข้อของการแปรรูปต้นไม้เหล่านั้นจะเกี่ยวข้องกับคุณ คุณสามารถทำแอปเปิ้ลได้มากมาย ช่องว่างที่แตกต่างกันในบทความนี้ฉันแบ่งปันสูตรแยม
ขนมหวานนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณในการไส้พายหรือเป็นของตกแต่งเค้ก และโดยทั่วไปแล้ว แยมดังกล่าวสามารถเติมลงในขนมอบทุกชนิดได้ มันจะนำมาซึ่งความสุขและความเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้นนอกเหนือจากชาร้อนหอมกรุ่น ใครชอบมากกว่าก็รสชาติและสีตามที่เค้าว่ากัน
ความหลากหลายของแอปเปิ้ลสำหรับแยมไม่สำคัญ ถ้าคุณมีผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องเติมน้ำตาลมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย อย่าลังเลที่จะลองแก้ไขสูตรให้เหมาะกับความต้องการของคุณ เรามาเริ่มสร้างกันดีกว่า!
1. แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
สีเหลืองอำพันที่สวยงามของขนมนั้นชวนให้หลงใหล และกลิ่นหอมจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กรดซิตริกเจือจางในน้ำจะช่วยรักษาสีของแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นและป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 1 กก
- น้ำตาล – 800 กรัม
- น้ำ – 300 มล
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างแอปเปิ้ลและจัดเรียง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาแกนและเมล็ดออก วางในอ่างแล้วเติมน้ำผสมกับกรดซิตริก ต้องใช้ช้อนชาต่อลิตร ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่เกินนี้
3. หลังจากนั้นให้วางจานบนเตานำแยมในอนาคตไปต้มบนไฟร้อนปานกลางต้มประมาณ 10 นาทีแล้วพักให้เย็น
4. ครั้งที่สองหลังจากแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำเป็นครั้งที่สาม
5. วางขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วไว้ การจัดเก็บเพิ่มเติมและปิดฝาให้แน่น
ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
2. แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น
รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและ รูปร่างหวาน ของหวานแอปเปิ้ล- แยมนี้เหมาะทั้งสำหรับเสิร์ฟพร้อมชาและเพิ่มเข้าไป ขนมอบต่างๆ- ความเข้มแข็งความอดทนและความละเอียดอ่อนอันมหัศจรรย์เพียงเล็กน้อยจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 1 กก
- น้ำตาล – 1.2 กก
- โซดา – 2 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาแกนและเมล็ดออก วางผลไม้สับลงในชามแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เติมเกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร คุณต้องเก็บแอปเปิ้ลไว้ในสารละลายประมาณ 10 นาที
น้ำเกลือจะป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่หั่นเปลี่ยนสี
2. จากนั้นผสมโซดากับน้ำในอัตราสองสามช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ล้างชิ้นแอปเปิ้ลและแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 5 นาที
สารละลายโซดาจะป้องกันไม่ให้ชิ้นสุกเกินไปและคงความสมบูรณ์ของชิ้นไว้
3. ล้างผลไม้ลงไป น้ำสะอาดโอนไปยังกระทะหรือภาชนะอื่นสำหรับทำแยมเทน้ำตาลไว้ด้านบน รอจนกระทั่งน้ำออกมา
4. วางจานบนเตา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วยกลงจากเตา
5. รอ 6 ชั่วโมงเพื่อให้แยมเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นแอปเปิ้ลจะบวมเล็กน้อยและโปร่งใส
6.เตรียมขวดโหล ล้าง ฆ่าเชื้อ ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเติมด้วยแยมสำเร็จรูป กลิ่นหอม และยังร้อนอยู่
เพลิดเพลินกับชาของคุณและ ขอให้เป็นวันที่ดี!
3.แยมแอปเปิ้ลหอมในน้ำเชื่อม
ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น การดื่มชาร้อนสักแก้วก็ถือเป็นเรื่องดี แยมหอมในการกัด เพื่อให้แยมยังสวยงามให้ต้มลงไป น้ำเชื่อม- ความยากลดลงเหลือศูนย์และคุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
- น้ำ-แก้ว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ตากแอปเปิ้ลให้แห้ง ล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นบาง ๆ- เป็นชิ้น เอาแกนออกด้วยเมล็ด
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นที่หั่นเปลี่ยนสี ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
3. ใช้กระทะ โดยเฉพาะแบบที่มีก้นหนา เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วเติมน้ำตาลส่วนใหญ่ตามจำนวนที่ต้องการ
4. วางกระทะบนเตา ห้ามใช้ไฟแรงสูง บนเตาโดยใช้ไฟปานกลางคนจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นน้ำเชื่อมควรเดือด
5. หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะทันที
6. ปรุงอาหารกวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายสะดวกที่สุดที่จะใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้
7. โรยน้ำตาลเพิ่มแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม
8. ต่อไป ทิ้งแยมไว้ให้เย็น โดยควรข้ามคืน และวันรุ่งขึ้นก็นำไปต้มอีกครั้ง การตรวจสอบความพร้อมของขนมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขนมหวานพร้อม.
9. คุณสามารถเลี้ยงแยมร้อนๆ ให้กับครอบครัวของคุณได้ทันที เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้เทขนมลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
4. แอปเปิ้ลแยมกับแครนเบอร์รี่และมิ้นต์
ขนมหวานชนิดนี้ไม่เหมาะกับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันอดไม่ได้ที่จะแบ่งปันสูตรที่น่าทึ่งนี้สำหรับแยมวิเศษ อาหารอันโอชะนี้เหมาะนอกเหนือจากแพนเค้กหรือแพนเค้กสำหรับมื้อเช้า หากคุณไม่ชอบแครนเบอร์รี่ ให้แทนที่ด้วยมะนาว
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
- แครนเบอร์รี่ - กำมือ
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไซเดอร์-แก้ว
- มิ้นท์ - 2 ก้าน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นสองลูกเป็นก้อนขนาดกลาง
2. วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วใส่แครนเบอร์รี่ เทใส่ น้ำมันมะกอกและ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- โดยวิธีการเปลี่ยนน้ำเชื่อมด้วยสิ่งอื่นหรือคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย
3. ใส่น้ำตาล เทไซเดอร์ลงในส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่
4. ก้านมิ้นต์ต้องสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วใส่ในกระทะ
5. ตั้งกระทะบนไฟซึ่งควรตั้งไฟปานกลาง คนเบาๆ นำไปต้มแล้วลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด
6. ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะนิ่มมากของเหลวจากจานควรระเหยไปในระดับที่เหมาะสม ตัดแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แยมแล้วผสม ปิดฝาหม้อแล้วพักบนเตาประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เป็นชิ้น แอปเปิ้ลสดอ่อนลงเล็กน้อย
ก็แค่นั้นแหละ ของหวานที่สวยงามด้วยแอปเปิ้ลที่มีพื้นผิวต่างกันในองค์ประกอบมันจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย และกลิ่นหอมก็น่าทึ่งมากฉันแนะนำให้คุณลองด้วย
ขอให้มีวันที่ดีและ อารมณ์ดีถึงคุณ!
5. สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ ในไมโครเวฟ
แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะเตรียมของหวานในปริมาณมาก แต่เหมือน สูตรก่อนหน้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับความรวดเร็ว ไส้หวานสำหรับการอบหรือเพิ่มเติม เพิ่มอบเชยตามต้องการ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 300 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดไม่สำคัญที่นี่ ปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
2. โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาล
3. โรยน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. ชิ้นแอปเปิ้ลควรปล่อยน้ำออก ซึ่งใช้เวลาไม่นาน
5. จากนั้นนำชามเข้าไมโครเวฟทันทีเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด
6. ทันทีที่ไมโครเวฟส่งเสียงบี๊บ ให้นำชามออกมา เติมอบเชยเล็กน้อย แล้วส่งกลับต่ออีกนาที คนให้เข้ากัน
เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมหวาน!
6. แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์กับมะนาวฝานสำหรับฤดูหนาว
แยมหวานด้วย รสชาติที่น่าทึ่งไฮไลท์จะเป็นมะนาว มันจะให้ความละเอียดอ่อนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย การเตรียมการรักษาสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้น
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 2 กก
- ลูกแพร์ - 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
- มะนาว - 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. แอปเปิ้ลที่ล้างและตากแห้งแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ วางไว้ในกระทะที่คุณจะปรุงแยม
2. เพิ่มไปที่ ชิ้นแอปเปิ้ล,ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำตาลลงบนผลไม้ คลุกเบา ๆ ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง เราต้องการน้ำผลไม้จากพวกเขา
4. จากนั้นวางกระทะบนเตา ปรุงขนมหวาน ด้วยไฟอ่อน ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ดูความสม่ำเสมอผลไม้ควรจะนุ่มขึ้นมาก
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่มะนาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
6. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและสะอาดด้วยแยมแอปเปิ้ลลูกแพร์กับมะนาวแล้วปิดฝา หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้
กินอย่างมีความสุขและปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ!
7. วิดีโอ - แยมอำพันจากแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
เพลิดเพลินกับชาของคุณและขอให้มีวันที่ดี!
ง่าย สะดวก และโดยส่วนใหญ่ การทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านจะไม่ใช้เวลามากนัก อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะกระจายการเตรียมแยมที่คุณเตรียมทุกปี ดังนั้นคุณจึงพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเปิดลองขนมหวานตามสูตรใหม่
สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องทำอาหารอะไรจริง ล้างแยมแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำชิ้นแอปเปิ้ลได้ บันทึกสีสันของฤดูร้อนสำหรับค่ำคืนอันหนาวเย็นของฤดูหนาว!
2 ชั่วโมง
200 กิโลแคลอรี
5/5 (1)
วันหนึ่งฉันมาเยี่ยมเพื่อน ปลายเดือนกันยายน เป็นวันที่อากาศดี ใบไม้เป็นสีทองทุกเฉด ท้องฟ้าเป็นสีฟ้าสดใส เธอรีบจัดโต๊ะบนระเบียง ท่ามกลางชาและคุกกี้มีขวดโหลใส่ของบางอย่างน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สีเหลืองสดใส ตั้งตรง แก่นแท้ของฤดูใบไม้ร่วง- นี้อยู่ใน น้ำเชื่อมใสแอปเปิ้ลชิ้นลอยมาหลังจากลองแล้วฉันก็ดีใจมาก: อ่อนโยนที่สุด รสหวานกับ กลิ่นหอมอ่อนๆอบเชย- ชิ้นก็ละลายในปากของคุณ เพื่อนคนหนึ่งทำแยมเองและคุณยายของเธอก็สอนเธอด้วย แน่นอนว่าฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำแยมแบบเดียวกัน เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรโดยสังเกตว่าแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้เพราะสูตรนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ
สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเริ่มทำแยมแอปเปิ้ล
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้สุกเกินไป การเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก จำเป็นต้องใช้ แอปเปิ้ล พันธุ์ดูรัม, อาจจะสุกเกินไปหน่อย คุณอยากให้เนื้อแข็งนิดหน่อยและไม่แตกเป็นชิ้นๆ การโกหกแอปเปิ้ลเก่าจะไม่ได้ผล แต่เอาลูกสดมา ทางเลือกที่ดีที่สุดคือแอปเปิ้ล พันธุ์หวานและเปรี้ยว.
ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวังอย่าออกไป แต่หากแยมไหม้กะทันหันก็จะช่วยได้ กรดซิตริก,สองสามหยดจะคืนรสชาติ
เมื่อคุณหั่นแอปเปิ้ลแล้ว ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ กลางแจ้งมิฉะนั้นจะมืดลง
แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - ขั้นตอนการเตรียมการ
เราจะต้อง:
กำลังเตรียมแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลต้องล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น สิ่งสำคัญที่ต้องทำ ชิ้นที่มีความหนาเท่ากันไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรจึงจะสุกเท่ากัน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:เพื่อรักษาความแข็งแรงของชิ้น ให้แช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหาร
ในขณะที่ชิ้นกำลังแช่อยู่ให้เตรียมภาชนะ ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ บางชนิดฆ่าเชื้อในเตาอบ บางชนิดในไมโครเวฟ บางชนิดใช้ไอน้ำ เลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด ฉันทำสิ่งนี้: ฉันใส่ขวดน้ำที่ล้างสะอาดแล้วลงในไมโครเวฟ (เติมให้ลึกสองสามเซนติเมตร) แล้วเปิดไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาที น้ำจะต้องเดือดออกไป ฉันประมวลผลฝา ตามปกติ, ฉันแค่กำลังเดือด
วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง
ความหลากหลายของการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
สำหรับผู้ที่ชอบการทดลอง เราสามารถเสนอทางเลือกที่หลากหลายสำหรับการกระจายความหลากหลาย แยมแอปเปิ้ล- คุณสามารถเพิ่ม วอลนัทหรือมะนาว ผิวส้ม พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับชิ้น ความเอร็ดอร่อยจะต้องสับหรือขูดให้ละเอียดเพียงแค่สับถั่ว จะซื้อแยม รสชาติพิเศษ- คุณยังสามารถเติมส้ม ลูกแพร์ เครื่องเทศ และทำแยมรวมได้
ฉันทำแยมแอปเปิ้ลครั้งแรก แม้ว่าฉันจะห่างไกลจากผู้เชี่ยวชาญในสาขาช่องว่างก็ตาม สูตรห้านาทีนี้จะช่วยชีวิตผู้ที่มีต้นแอปเปิ้ลที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อน ครอบครัวของฉันชอบแยมนี้มาหลายปีแล้ว ตอนเย็นของฤดูหนาวเพราะมันทำให้เรานึกถึงฤดูร้อนทั้งหมด
กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและง่ายดายมาก สิ่งสำคัญคือชิ้นจะลอยสวยงาม น้ำเชื่อมใส- แยมมีกลิ่นหอมมาก หนา และเหมาะสำหรับการอบ
การทำแยมแอปเปิ้ลมีหลายวิธี หลายสูตรต้องทำหลายขั้นตอน บางครั้งอาจต้องใช้เวลาหลายวัน สูตรนี้ง่ายที่สุด ไม่ได้ใช้แอปเปิ้ลปรุงสุกแม้แต่กิโลกรัมเดียว
แอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้นตามสูตรนี้ไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย ชิ้นแอปเปิ้ลได้สีอำพันเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ นี้ แยมอำพันแอปเปิ้ลจะตกแต่งอะไรก็ได้ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและยังสามารถใช้เป็นของขวัญอันแสนหวานสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสได้อีกด้วย
เสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรหรือชาขาว ขนมปังชิ้นหรือบาแกตต์ แยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสามารถเก็บไว้ในบ้านได้อย่างง่ายดาย เวลานานจึงสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในปริมาณเท่าใดก็ได้ สูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการแปรรูปผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์จากสวนของพวกเขา
ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ ฉันเตรียมแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด " ไส้ขาว"แต่ยังมีฤดูร้อนอื่น ๆ และ พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงแอปเปิ้ล: "Antonovka", "Glory to the Winner", "Amulet" ฯลฯ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ผสมพันธุ์แอปเปิ้ลในแยมเพียงส่วนเดียวเพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดออกมาเหมือนกัน
เวลาขั้นต่ำสำหรับ การรักษาความร้อนและการทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำเชื่อมหวานจะทำให้แยมมีเนื้อสัมผัส ความใส และเนื้อสัมผัสที่จำเป็น แต่ให้ฉันบอกคุณก่อนว่าจะปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นได้อย่างไร เราไปห้องครัวกันไหม? ยินดีต้อนรับ: แยมแอปเปิ้ลชิ้น "อำพัน" - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ!
วัตถุดิบ:
- 1 กก. แอปเปิ้ล;
- 0.7 กก. ซาฮารา
*ระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้แล้ว
วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น:
ล้างและตวงแอปเปิ้ล ปริมาณที่ต้องการซาฮารา สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวัง เอารอยฟกช้ำและรูหนอนทั้งหมดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นและโปร่งใสคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรอย่างระมัดระวัง
นำแอปเปิ้ลแต่ละอันออกตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราใช้แอปเปิ้ลปอกเปลือก เป็นเปลือกที่ช่วยรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสของชิ้นในแยมที่ทำเสร็จแล้ว
วางแอปเปิ้ลบางส่วนลงในชามหรือกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
ด้วยวิธีนี้เราวางชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
เราทิ้งแยมในอนาคตไว้ 8-10 ชั่วโมงโดยใช้ฝาปิดหรือผ้าเช็ดตัว ในช่วงเวลานี้มวลจะลดลงและน้ำตาลจะละลายหมด
หลังจากที่แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้นำเนื้อหาไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที (ไม่เกิน) จากนั้นทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะเย็นสนิทและแอปเปิ้ลจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน
เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งจนกว่าชิ้นงานจะมีปริมาตรลดลงและส่วนของแอปเปิ้ลจะได้สีอำพัน หากคุณสนใจคำตอบของคำถาม: นานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ให้เตรียมที่จะใช้เวลาสองวันหรือมากกว่านั้นในการเตรียมแยม
บรรจุแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เพลิดเพลินกับแยมใสได้ตลอดเวลา
เข้าสู่ช่วงปลายฤดูร้อน แม่บ้านก็อยากจะเอาใจคนที่รัก ของหวานแสนอร่อยพวกเขาเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีแอปเปิ้ลเก็บเกี่ยวในสวนของคุณ การทำแยมก็ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวชอบได้ ท้ายที่สุดมีพวกเขามากมายบนอินเทอร์เน็ต อ่านต่อเพื่อสิ่งที่อร่อยที่สุด
สิ่งสำคัญในบทความ
แอปเปิ้ลแยม: คุณต้องเตรียมอะไรบ้าง?
ผู้ใหญ่หลายคนอาจเห็นแยมแอปเปิ้ลสีทองมีกลิ่นหอมจำคุณยายด้วยความอบอุ่น ท้ายที่สุดเธอไม่เพียง แต่รู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังอบพายอันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมสำหรับชาด้วยความละเอียดอ่อนนี้อีกด้วย และผู้หญิงทุกคนก็มีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ไส้อร่อยสำหรับการอบ
ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน:
- แอปเปิ้ล;
- น้ำตาล.
เพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ ลงในจานตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้ของหวานมีรสชาติพิเศษคุณสามารถปรุงได้ จานผลไม้กับ:
- ฟักทอง;
- มะนาว;
- ส้ม;
- ส้มเขียวหวาน;
- ลูกแพร์;
- อบเชย.
สำคัญ: สำหรับการปรุงอาหารควรใช้เครื่องครัวเคลือบอีนาเมลหรือสแตนเลส จะดีถ้าก้นไม่บางจนเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ชามเนื่องจากแยมในภาชนะนี้ได้รับความร้อนและปรุงสุกสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะช่วยผลไม้แอปเปิ้ลจากการเผาด้วยช้อนไม้
คุณควรปรุงแยมแอปเปิ้ลนานแค่ไหน?
หวาน, จานอร่อยปรุงในหลายขั้นตอน กระบวนการนี้ช่วยให้ได้รับ สินค้าที่มีคุณภาพ- โดยค่อยๆ ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน แยมจะมีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพันใสและไม่ไหม้
คำอธิบายโดยละเอียดของการทำอาหาร:
- ขอแนะนำให้หาภาชนะที่มีก้นหนาวางแอปเปิ้ลและน้ำตาลไว้ที่นั่น เมื่อน้ำส้มเริ่มโดดเด่น ให้นำไปตั้งไฟ
- เคี่ยวอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
- แล้วปกปิดไว้เลย แยมสำเร็จรูปผ้าเพื่อป้องกันแมลงเข้ามา ทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ - ต้มแยมแอปเปิ้ลอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นสักครู่ให้ต้มขนมแอปเปิ้ลหวานเป็นครั้งที่สาม หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดหรือลองดื่มชาไปด้วย
สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยมแอปเปิ้ล
ถ้าคุณชอบ แยมปกติจากแอปเปิ้ลที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ให้เตรียมดังนี้
สูตรอาหาร:
- น้ำตาลทราย - 925 กรัม
- แอปเปิ้ล - 725 กรัม
การตระเตรียม:
- เตรียมผลไม้. กล่าวคือล้างพวกมันกำจัดแกนออก ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
- วางในภาชนะ ชิ้นหอมดังนี้: ขั้นแรกให้เทน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่าง, วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน, โรยด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ จนกระทั่งผลไม้กระจายทั้งหมด
- ทิ้งส่วนผสมไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งแอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและปล่อยน้ำออกมา
- ต้มแยมด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
- นำส่วนผสมร้อนออกจากเตาอบ ปล่อยให้นั่งได้ 18-20 ชั่วโมง
- ในวันถัดไป ให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอีกครั้ง ในวันที่สาม ปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนเสร็จแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น: สูตรทีละขั้นตอน
คุณจะทำแยมแอปเปิ้ลใสได้ดีเยี่ยมหากคุณใช้ผลไม้ทั้งผล (ไม่แตก แต่มีโครงสร้างเนื้อแน่น)
สูตรอาหาร:
- วานิลลิน - 3 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 4 กก.
- น้ำตาล - 3.8 กก.
- น้ำ – 225 มล
การตระเตรียม:
เตรียมผลไม้สำหรับทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือก แอปเปิ้ลแข็งให้ล้างในภาชนะขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากเอาแกนออกแล้ว
เติม แอปเปิ้ลหอมน้ำตาลทรายวางบนโต๊ะ ปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้จนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น
วางชามลงบนกองไฟ เทน้ำลงไปเล็กน้อย เมื่อแอปเปิ้ลเดือด ให้ลดแก๊สให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาห้านาที ไม่แนะนำให้เข้าไปยุ่งมิฉะนั้นความสมบูรณ์ของแอปเปิ้ลที่หั่นอาจเสียหายได้
ยกชามออกจากเตา ปิดฝาแยมขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง จากนั้นต้มซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งอาหารอันโอชะพร้อม ตัดสินใจได้ง่าย - ชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่ลอยอยู่ที่ส่วนบนอีกต่อไป แต่จะกระจายอย่างเท่าเทียมกันในน้ำเชื่อม นอกจากนี้ หากคุณวางแยมลงบนจาน แยมนั้นจะแข็งตัวและไม่กระจายเหมือนน้ำ
สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมหวานแนะนำให้เติมวานิลลินเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการเตรียมของหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน
สิ่งสำคัญ: หากคุณต้องการให้ได้เอฟเฟกต์สูงสุดเพื่อให้การติดขัดสมบูรณ์แบบให้เลือก ผลไม้แข็ง- นอกจากนี้ให้จุ่มแอปเปิ้ลทั้งลูกก่อนเตรียมของหวาน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นชิ้นจะยังคงอยู่
แยมแอปเปิ้ลในรูปแยม: สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย
เพื่อให้ได้แยมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่สวยงาม สีส้มให้ทำดังต่อไปนี้
เตรียมอาหาร:
- แอปเปิ้ล - 1.3 กก.
- น้ำตาล - 0.8 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำส้ม - 130 มล.
- อบเชย - 5 กรัม;
- ขิง.
ทำแยมดังนี้:
- ล้างผลไม้ลงไป น้ำธรรมดา,เอาแกนออก,ลอกเปลือกออก,หั่นเป็นชิ้นๆ
- วางชามบนกองไฟ วางชิ้นแอปเปิ้ล (300 กรัม) ลงไป เติมน้ำลงไป ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 8 นาทีจนนิ่ม
- วางผลไม้ในกระชอนแล้วปรุงน้ำผลไม้ต่อ แต่ใส่น้ำตาล
- เมื่อมีความหนืดเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่เหลือบดในเครื่องปั่นได้
- ปรุงส่วนผสมไม่เกิน 20 นาที แอปเปิ้ลบดควรมีปริมาณเกือบทั้งหมด หากมีน้อย ให้เพิ่มอีก
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้ม มะนาวขูด และขิง (ไม่จำเป็น) ลงในแยม
สูตรแยมแอปเปิ้ลกับฟักทองแสนอร่อย
มีความจำเป็นต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งแอปเปิ้ลและฟักทองสุก มีคนพูดถึงประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้มากมายแล้ว ให้เราเพิ่มว่าแยมจะเป็นแหล่งของวิตามินและแคโรทีนในฤดูหนาวซึ่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
สูตรอาหาร:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำแอปเปิ้ล - 115 มล.
- ฟักทอง - 925 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 825 กรัม
- อบเชย - 5 กรัม
กระบวนการ:
- ทำความสะอาดฟักทอง. ตัดมัน. ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ (325 มล.) ต้มประมาณสิบนาที
- เพิ่มแอปเปิ้ลสับที่ไม่มีผิวหนังที่นั่น
- ถ้าคุณชอบแยมที่มีความเปรี้ยว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป
- ทำอาหาร มวลหวานอีกสิบนาที
- เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดชิ้นส่วนในเครื่องปั่น
- วางไว้บนไฟ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที ปิดผนึกแยมหวานต่างๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานและส้ม
สูตรอาหาร:
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- ส้มเขียวหวาน - 165 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 925 กรัม
- น้ำ - 225 มล.
- น้ำตาล - 225 มล.
การทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนส้ม ล้างด้วยแปรง
- หั่นเป็นชิ้น ปอกส้มเขียวหวาน แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วต้มกับน้ำประมาณ 9 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง
- ใส่น้ำตาล ปรุงแยมด้วยระยะเวลาเท่ากัน
- จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำเชื่อม
- ปรุงขนมจนมีความหนืดเล็กน้อยและผลไม้จะโปร่งแสง
สำคัญ- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสขมคุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มลงไปได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและด้วย ไม่ จำนวนมากความสนุก
แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
สูตรอาหาร:
- ลูกแพร์ - 975 กรัม
- แอปเปิ้ล - 975 กรัม
- น้ำตาล - 1125 กรัม
- น้ำ 475 มล.
กระบวนการ:
- ขั้นแรกให้ต้มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วสับในน้ำ
- กรองน้ำผลไม้ บดชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น และต้มลูกแพร์สับในน้ำ
- ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม เมื่อเวลาผ่านไปเล็กน้อย เทลงในแยม ซอสแอปเปิ้ล.
- ปรุงจนสุกแล้วจึงแจกจ่ายใส่ขวดและปิดผนึก
แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว
มะนาวจะไม่เพียงแต่ให้ กลิ่นหอมขนมหวานแล้วยังจะอิ่มอร่อยกับรสชาติความเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย
สูตรอาหาร:
- แอปเปิ้ล - 925 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 175 มล.
- วานิลลา - 4 ก.
การตระเตรียม:
- ทำแยมตามปกติจากชิ้นแอปเปิ้ล คุณจะต้องต้มของหวานสามครั้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในหัวข้อ “ใช้เวลาปรุงแยมนานแค่ไหน”
- เมื่อคุณต้มขนมหวานเป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำมะนาว ผิวเลมอน และวานิลลา
- ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด
แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย
จานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย นอกจากนี้รสชาติยังดีกว่าในหม้อหุงช้า
สูตรอาหาร:
- แอปเปิ้ล - 1975;
- น้ำตาล - 975 กรัม
- เครื่องเทศแท่ง (อบเชย) - 2 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- วางผลไม้สับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหลายเมนู
- เทน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่เครื่องเทศ
- ปิดเครื่องใช้ไฟฟ้า. เปิดโหมด - แยม.
- ควรคนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพียงระวังอย่าให้ไอน้ำราดเวลาเปิดฝา
แยมแอปเปิ้ลทันที: สูตร
วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นที่ได้เก็บเกี่ยวแอปเปิลจำนวนมากแต่ไม่มีเวลาพอที่จะแปรรูป
สูตรอาหาร:
- แอปเปิ้ล - 2.725 กก
- น้ำตาล - 1.225 กก.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- แปรรูปผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางชิ้นส่วนไว้ในภาชนะ ใส่น้ำตาล
- ให้เวลาพวกเขาปลดปล่อยน้ำออกมา
- จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟ เมื่อพื้นผิวของแยมเดือดทั้งหมด ให้เกลี่ยลงในภาชนะปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น
- เก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น
เครื่องปรุงรสสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย
ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดที่สุดถูกใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับแยมแอปเปิ้ล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีการเพิ่มสิ่งต่อไปนี้เข้าไปในขนม:
- อบเชย,
- สมุนไพรหอม,
- วานิลลา,
- ขิง,
- บาร์เบอร์รี่,
- ใบโหระพา,
- โป๊ยกั๊ก,
- สม่ำเสมอ ใบกระวาน(เพื่อความเผ็ดของจาน)
แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด: เทคนิคและความลับหลัก
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อทำให้แยมแอปเปิ้ลสมบูรณ์แบบ อ่านเคล็ดลับการทำอาหารด้านล่าง:
- เลือกผลไม้ที่มีความแข็งเท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะสม่ำเสมอ
- เลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ คุณไม่สามารถปรุงอาหารในภาชนะอลูมิเนียมได้ เลือกใช้ชามหรือกระทะสแตนเลสเคลือบ (ไม่มีเศษ) และชามสแตนเลส
- ปรุงแยมเป็นหลายๆ ครั้งโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมปฏิบัติตามสัดส่วนและสภาวะการเก็บรักษา ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเปรี้ยว
- อย่าปรุงมากเกินไปเพราะจานอาจหนาเกินไปและมีสีเข้มเกินไป
- เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารหวานกลายเป็นหวานในอนาคต ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อยในตอนท้าย
สำคัญ- เมื่อเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและหวาน คุณสามารถปรับสูตรได้เล็กน้อย ถ้าคุณรัก รสชาติเข้มข้นจากนั้นจึงเติมน้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน พยายามอย่าลดปริมาณน้ำตาล ไม่เช่นนั้นแยมอาจจะกลายเป็นรสเปรี้ยวได้
สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย
แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเมื่อสุกแล้วแอปเปิ้ลก็จะโปร่งใสและมีสีอำพัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมนี้ได้ เช่น อบเชย กานพลู หญ้าฝรั่น หรือขิง มันกลับกลายเป็นว่า การผสมผสานที่อร่อยแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือความสนุก วันนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรพร้อมกัน แยมต่างๆจากแอปเปิ้ล เขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด
คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแยมแยมแยมผิวส้มและแยมผิวส้มหรือไม่? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมใส ดังนั้นแยมจึงถูกปรุงในระยะเวลาสั้นๆ โดยมักจะต้องปรุงหลายๆ ครั้งเพื่อรักษารูปร่างไว้ แยมก็ทำจากเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ได้เก็บทั้งหมด นั่นคือพวกเขาจะพบกันในแยม ชิ้นเล็ก ๆผลไม้. และแยมที่ทำมาจาก น้ำซุปข้นผลไม้- มันควรจะสม่ำเสมอและหนา
ในบทความนี้ ฉันจะเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ลโดยให้มีแยมแอปเปิ้ลเหลืออยู่ทั้งหมด ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนาให้คุณฟังด้วย
ไม่สามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะเคลือบฟันได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้คุณต้องเอาโฟมออกจากแยมเมื่อปรุงอาหาร หากไม่ดำเนินการดังกล่าว อาจเกิดการหมักหมมระหว่างการเก็บรักษา
ควรเทแยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ เช่น เติมน้ำลงในกระทะกว้างแล้ววางตะแกรงไว้ วางขวดโหลที่สะอาด ล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่บนตะแกรงคว่ำลง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส ขวดยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องวางธนาคารไว้ เตาอบเย็นเพื่อไม่ให้มันระเบิด ต้องต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
กระปุกที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี เหมาะแก่การเก็บรักษา ดูปีที่ผลิตใต้กระป๋อง
ด้วยแยมเวดจ์คุณต้องคนจรจัดมากกว่าแยมผิวส้ม แม่นยำเพราะต้องใช้เวลาตัดผลไม้นานมาก แต่ในแยมที่เก็บรักษาทั้งชิ้นก็จะมีมากกว่านี้ สารที่มีประโยชน์ใครอยู่ใน ผลไม้สด- ในแยมแอปเปิ้ลที่ดี ชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นอกจากจะเป็นของว่างสำหรับชาแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย
ส่วนผสม (น้ำหนักพอเหมาะ):
- ฟักทอง - 500 กรัม
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่)
วิธีทำอาหาร:
1. ทำน้ำเปรี้ยวโดยละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในน้ำเปรี้ยวที่เตรียมไว้ วิธีนี้จะทำให้ผลไม้ไม่คล้ำและแยมก็จะมีสีสวยงาม
2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้แล้ว วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรืออาจเป็นวันเดียว วันรุ่งขึ้นปล่อยให้แยมปรุงเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกให้ร้อนทันที
แยมนี้สามารถปิดได้และ ปกไนลอน- ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน
4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมลงในผ้าห่ม เพียงปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปรากฎว่าอร่อยและสดใส!
ล้างแยมออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด
ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในกรณีนี้อย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่เป็นแอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติเมื่ออยู่บนจาน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเต็มลูก แต่ก็ยังนิ่มอยู่ ดังนั้นการรับประทานก็จะไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ แต่จะเหมาะกับชาเท่านั้น
คุณสามารถทำแยมในลักษณะเดียวกันโดยการตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก
- น้ำตาล - 2 กก
วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:
1. เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นแต่สุก ล้างและเอาแกนออก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา
2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อยภายใน 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างปรุงอาหาร
3. ปล่อยให้แยมเคี่ยวด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะค่อยๆละลายและแอปเปิ้ลก็จะให้น้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้กลับด้านแอปเปิ้ลเป็นระยะ ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องพลิกผลไม้ เมื่อแอปเปิ้ลร้อนขึ้น พวกมันจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีทอง
4.หลังจากเดือดแล้วให้ปิดจานด้วยแรงดันน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. ต้องใช้แรงดันเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท
5. ปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกเป็นครั้งที่สอง นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในลักษณะเดียวกัน ถอดโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กดดันแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
6. ครั้งที่สามให้ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที เมื่อร้อน ใส่ในขวดปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้แยมเย็น มันดูสวยงามมากและ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานจนเกินไป
แยมกับแอปเปิ้ลและส้ม
นี้เป็นอย่างมาก แยมแสนอร่อยมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน มีกลิ่นส้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เฉพาะสีเขียวเท่านั้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น เจ็ด
ส่วนผสม (น้ำหนักผลไม้ไม่ปอกเปลือก):
- แอปเปิ้ล Semerenko – 1 กก
- ส้ม - 1 กก
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- น้ำตาล - 800 กรัม
- แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
แยมแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีเตรียม:
1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ การตัดไม่สำคัญเนื่องจากแยมจะถูกบดขยี้ในภายหลังเล็กน้อย
2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งผลด้วยแปรง จากส้มและมะนาวครึ่งลูก ขูดความสนุกลงไป เครื่องขูดละเอียด- สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นสว่างด้านบนเท่านั้น ไม่ให้ไปถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเปรี้ยวจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม
3. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian 1 ช้อนชาลงในผิวเลมอนและส้มได้ หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มความสว่างให้กับสีของแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพิ่มความสนุกให้กับแอปเปิ้ล
4. ปอกส้มทั้งหมด ขจัดคราบขาวออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้
5. นำแยมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปล่อยให้แยมสุกเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น
6. บดแยมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น อนุญาตให้มีผลไม้ชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแยมได้ ปล่อยให้แยมสุกในรูปแบบบด เพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน กวนและปรุงต่ออีก 5 นาที หยิบแท่งอบเชยออกมา เพราะกลิ่นมันหายไปแล้ว
7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะนี้จะมีกลิ่นหอมของส้มและอบเชยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
แอปเปิ้ลแยมกับขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ
มีการเติมขิงลงในแยมนี้ซึ่งทำให้มีรสชาติ แยมปกติไม่ธรรมดาเลยทีเดียว แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- รากขิงสด - 20 กรัม
- อบเชย - 10 กรัม
- กรดซิตริก - 3 กรัม
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและขิง:
1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สูตรนี้ไม่ใช้เปลือก คุณสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ชั่งน้ำหนักที่สับแล้วแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
2. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น
3.ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4.นำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 9 นาที ตั้งกำลังไฟเป็น 700 วัตต์ ไม่จำเป็นต้องตั้งค่ากำลังสูงสุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดเดือดมากเกินไปและไม่กระเด็น นำกระดาษที่ติดออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม
5. เพิ่มอบเชยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน และเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที เพิ่มลงในแยมที่เตรียมไว้ กรดซิตริก,คนให้เข้ากัน,เข้าไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แค่นั้นแหละ.
สามารถต้มแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้ เวลาที่ต่างกัน- ดูแอปเปิ้ลของคุณ - พวกมันควรจะโปร่งใส
แยมแอปเปิ้ลหนา - เคล็ดลับการทำอาหาร
มีข้อผิดพลาดบางประการที่แม่บ้านทำเมื่อเตรียมแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ กระดาษติดอาจไหม้และอาจไม่หนาพอ ฉันจะบอกวิธีทำอาหารให้อร่อยและ แยมหนาจากแอปเปิ้ล
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแยม ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster หากคุณมีแอปเปิ้ลหวานคุณจะต้องเพิ่มบางอย่างที่มีเพคตินจำนวนมากลงไป - ควินซ์, พีช, พลัม, ผิวส้ม, ฟักทอง
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 กก
- น้ำตาล - 1.2 กก
- น้ำ - 300 มล
- น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล อย่าทิ้งเปลือก พวกมันจะมีประโยชน์ เป็นเปลือกที่มีเพคตินมากกว่าเนื้อแอปเปิ้ลถึงสองเท่า ดังนั้นการปอกเปลือกเหล่านี้จึงนำไปต้มรวมกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น วางหนังไว้ในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปม โดยเหลือหางยาวไว้ จากนั้นคุณจะใช้ปลายเหล่านี้ลอกเปลือกออกจากกระทะ
2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส วางเปลือกแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของน้ำแล้วโรยแอปเปิ้ลสี่ส่วนไว้ด้านบน
3.ใส่ ไฟแรงกระทะและนำไปต้มโดยปิดฝา ต้มเสร็จแล้วก็ทำ ความร้อนปานกลางและปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15-20 นาที
อย่าเติมกระทะเกิน 3/4 เต็ม ไม่เช่นนั้นโฟมจะออกมาทางด้านบน
4.ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - ควรจะนิ่ม ในกรณีนี้ ให้นำผ้าขาวที่ปอกเปลือกออกแล้วบิดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้สกินอีกต่อไป แอปเปิ้ลต้มจะต้องบดให้ละเอียด ขั้นแรกให้วางไว้ในตะแกรงเพื่อระบายน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแยม จากนั้นบดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่
5. คุณต้องเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในซอสแอปเปิ้ล เพื่อให้ได้แยมที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้จะช่วยให้แยมคงอยู่ได้นานและไม่หมัก แต่ขณะเดียวกันแยมก็จะไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลมืดเกินไป ผัดน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้
6. หากต้องการให้แยมหนาขึ้นสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อนได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลานานมาก เพื่อลดเวลาลงสามเท่าคุณต้องอบแยม! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงบนถาดอบและเกลี่ยชั้นให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งบางลงของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น ถาดอบไม่จำเป็นต้องปิดหรือทาน้ำมันใดๆ
7. เมื่อนำแยมไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
8.ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง วางแยมบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตก(แบบ)ก็พร้อมครับ.
9. ควรเทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้นก่อนแยมพร้อม 15 นาที ให้นำขวดไปฆ่าเชื้อ ก่อนแยม 5 นาที ต้มฝาให้เดือด ควรวางแยมไว้ตามแนว "แถบมารูซิน" - นี่คือตำแหน่งของขวดที่เริ่มแคบลง (ไหล่)
อย่าลืมล้างทัพพีที่จะใช้เทแยมลงในน้ำเดือดด้วย
10. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ให้โรยน้ำตาลลงไปด้านบน ชั้นน้ำตาลควรมีประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าปราสาทน้ำตาลหรือ ปลั๊กน้ำตาล- การควบแน่นจากฝาจะไม่ตกบนแยม แต่จะตกบนน้ำตาล และม้วนขึ้นทันที หมวกร้อนซึ่งคุณต้องเอาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออกทั้งหมด พลิกขวดโหลแล้วตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทและไม่มีการรั่วไหล
11.ตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว หลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่มืด ที่แห้งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมอยู่สักพักก็จะหนาขึ้นจนเกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับใส่ชาเท่านั้น
ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณได้ สำหรับสูตรแยมอื่นๆ โปรดดูในส่วน