อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งเป็นอาหารอันโอชะที่อุดมไปด้วยวิตามิน นี่เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการเก็บรักษาผลผลิตและได้รับการตกแต่งที่แปลกตาสำหรับการทำอาหาร

อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง วิธีทำให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง

ในการทำอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งคุณต้องขุดหัวอย่างระมัดระวังซึ่งจะทำที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์ แต่หลังจากที่ผักออกดอกเสร็จแล้ว พวกเขาพยายามกำจัดพืชผลออกจากพื้นดินอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัดลูกแพร์ดิน

หลังจากขุดแล้ว ผักจะถูกล้างให้สะอาดแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง เช่น บนผ้าน้ำมัน

หลังจากการอบแห้งหัวจะถูกปอกเปลือกอย่างทั่วถึงและวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ไม่เกินครึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นผักที่ปอกเปลือกแล้วจะมีสีเข้มขึ้นให้เริ่มตัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ลูกแพร์ดินถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดแบบหยิก การตัดเป็นรูปช่วยให้คุณใช้ “ขี้กบ” อาติโช๊คเยรูซาเลมแห้งในการตกแต่งจานในภายหลังได้

หลังจากหั่นผักแล้ว ให้โรยด้วยน้ำมะนาวทันที ไม่เช่นนั้นชิ้นผักจะเข้มขึ้นและเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่าดูเมื่อเสร็จแล้ว การแปรรูปอาติโช๊คเยรูซาเลมด้วยมะนาวช่วยให้คุณได้อาติโช๊คเยรูซาเลมที่สวยงามและแก้ปัญหาวิธีทำให้อาติโช๊คเยรูซาเลมแห้ง

คุณสามารถตากอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มให้แห้งในแสงแดดในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ เป็นไปได้ที่จะได้รับอาติโช๊คแห้งคุณภาพสูงในแสงแดดเฉพาะในภาคใต้ซึ่งดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ร่วงมีความร้อนเพียงพอหากมีความร้อนจากแสงอาทิตย์ไม่เพียงพอผักก็จะเริ่มเน่า

ในการอบแห้งอาติโช๊คเยรูซาเลมในเตาอบให้วางกระดาษรองอบบนถาดแล้ววางชิ้นส่วนออกเป็นชั้นเดียวพยายามให้แน่ใจว่าพวกมันจะไม่สัมผัสกัน อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งในหลายรอบ ขั้นแรกให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา แล้วเปิดเตาอบไว้สามชั่วโมงแล้วพักไว้หนึ่งวัน

ก่อนขั้นตอนที่สองของการอบแห้ง ชิ้นจะพลิกกลับ เค็มหรือโรยด้วยเครื่องปรุงรสหากต้องการ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาและทำให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งจนสุก เทคนิคนี้เป็นความลับในการทำให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งเพื่อไม่ให้แตก แต่มีความหนืดเล็กน้อยซึ่งบ่งบอกถึงการอบแห้งคุณภาพสูง

อาติโช๊คเยรูซาเล็มที่เสร็จแล้วควรมีกลิ่นหอมมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถแก้ปัญหาในการทำให้อาติโชกเยรูซาเลมแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าได้ ฝานจะวางบนส่วนต่างๆ ของอุปกรณ์ไฟฟ้าในรูปแบบกระดานหมากรุก และระหว่างพัก ส่วนล่างและส่วนบนจะถูกสลับเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

เก็บอาติโชกเยรูซาเลมแห้งไว้ในภาชนะแก้วให้ห่างจากแสงแดด เช่น ในตู้ครัว ถุงกระดาษหรือถุงผ้าก็เหมาะสำหรับจัดเก็บเช่นกัน มีการตรวจสอบสภาพของชิ้นงานเป็นระยะและทำให้แห้งหากจำเป็น อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

9 มกราคม 2555

หากคุณไม่เชื่อถือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทางอุตสาหกรรมและต้องการปรับปรุงสุขภาพร่างกายของคุณด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ ให้ตุนอาติโชกเยรูซาเลมเพื่อใช้ในอนาคต เครื่องดื่มเสริมเตรียมจากผงที่ทำจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งซึ่งช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มการอบแห้ง จะต้องตรวจสอบหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอย่างระมัดระวัง และเลือกเฉพาะหัวที่มีสุขภาพดีซึ่งปราศจากความเสียหายและสัญญาณของการเน่าเปื่อยเท่านั้น จากนั้นนำหัวไปล้างในน้ำหลาย ๆ ล้างรากทุติยภูมิแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะถูกหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนแล้ววางบนพื้นผิวเปิดในห้องป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง การอบแห้งมักใช้เวลาสี่ถึงห้าวัน

หากจะทำให้อาติโชกเยรูซาเล็มแห้งในเตาอบ ให้ลวกหัวในน้ำเค็มล่วงหน้าโดยเติมเบกกิ้งโซดา (เบกกิ้งโซดา 8 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากนั้นอาร์ติโชคเยรูซาเล็มจะถูกตัดและทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง เพื่อให้วัตถุดิบแห้งอย่างสม่ำเสมอจะต้องผสมกัน อาติโช๊คเยรูซาเลมแห้งบดเป็นผงและเก็บไว้ในขวดแก้ว

ทีนี้ถ้าจะถามว่า

เยรูซาเล็มอาติโช๊คชื่อที่สองคือลูกแพร์ดินหรือรากดวงอาทิตย์เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการยืนต้นซึ่งมีประโยชน์มากมายต่อทั้งร่างกาย หัวอุดมไปด้วยวิตามินบีและซี ฟรุกโตสและธาตุขนาดเล็ก

เพื่อให้ได้องค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดที่ร่างกายต้องการตลอดทั้งปีจากพืชคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ที่บ้าน

การเพาะปลูกและการสะสม

ผู้คนเติบโตและใช้ลูกแพร์ดินเป็นยาและอาหารมานานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่รวมอยู่ในอาหารเพื่อการบำบัดต่างๆ

การปลูกและเก็บเกี่ยวอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นเรื่องง่าย ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษและทนต่อฤดูหนาวได้ดี วัฒนธรรมนี้มีที่เดียว สามารถเติบโตได้ถึงสี่สิบปี- จากหนึ่งร้อยตารางเมตร คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้มากถึง 250 กิโลกรัม

ก่อนที่จะจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่บ้านหรือในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี ประกอบและจัดเตรียมให้ถูกต้อง- เก็บเกี่ยวในต้นเดือนพฤศจิกายน เยรูซาเล็มอาติโช๊คเก็บไว้ได้ไม่ดี ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงคุณไม่ควรรวบรวมทุกอย่างในคราวเดียว ควรทิ้งผลไม้บางส่วนไว้ในดิน มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในพื้นดินและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีถึงลบสี่สิบองศาในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ในฤดูใบไม้ผลิจะต้องขุดรากพืชขึ้นมา

การจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เพื่อรักษาผลไม้ให้ดีขึ้น พวกเขาจะถูกขุดขึ้นมาและวางไว้ในภาชนะหรือถุงโดยไม่ต้องทำความสะอาด โดยที่พวกเขาจะคงความสดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีผิวที่บางและละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเสียหายได้ง่ายแม้จะใช้นิ้วถูก็ตาม หากผักรากถูกทิ้งหรือจัดเรียงใหม่อย่างไม่ระมัดระวัง หลังจากนั้น 2-3 วันผักก็จะเริ่มเสื่อมสภาพ

มีหลายตัวเลือกที่เชื่อถือได้ เก็บผักรากไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ:

• หนาวจัด;
• การแช่พาราฟิน
• วิธีร่องลึก;
• การอบแห้ง;
• การเก็บรักษาในพื้นดิน
• ที่เก็บของในห้องใต้ดิน/ห้องใต้ดิน

ตัวเลือกการจัดเก็บทั้งหมดข้างต้นจะช่วยรักษาพืชรากจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียมากนัก เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่กลัวน้ำค้างแข็งจึงสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงในตู้เย็นหรือในตู้กับข้าว

เมื่อเก็บเกี่ยวคุณไม่จำเป็นต้องตัดก้านออก แต่ต้องปล่อยให้รากยาวอย่างน้อย 15 เซนติเมตร ซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารในพืชราก

เมื่อดึงพืชรากออกจากเตียงสวนแล้วคุณต้องเช็ดมันอย่างระมัดระวัง ลูกแพร์ดินที่รวบรวมมาจะถูกจัดวางในกล่องอย่างระมัดระวัง สามารถวางไว้บนระเบียงได้ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่าห้าองศาต่ำกว่าศูนย์ หากบนระเบียงเย็นกว่ามาก ก็จำเป็นต้องเพิ่มอาติโช๊คเยรูซาเลมเข้าไปด้วย สถานที่ที่เจ๋งที่สุดในบ้านและคลุมด้วยผ้าเพื่อป้องกันแสง

วิธีที่ง่ายที่สุด

ในบ้านในชนบทหัวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินบรรจุในถุงพลาสติกที่อุณหภูมิ +2 องศา อาติโช๊คเยรูซาเลมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในกล่องไม้ที่เต็มไปด้วยดินชื้น

คุณต้องมีหัวก่อนที่จะเก็บ แห้งดี- หากไม่มีห้องใต้ดินให้วางพืชรากไว้ในภาชนะแล้วหย่อนลงในหลุม ด้านบนของภาชนะปิดด้วยผ้าสักหลาดมุงหลังคาและคลุมด้วยดินและทราย คุณไม่สามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ในห้องใต้ดินพร้อมกับมันฝรั่งและหัวบีทได้นี่เป็นย่านที่ไม่พึงประสงค์

เพื่อประหยัดพื้นที่ชั้นใต้ดิน คุณสามารถฝังรากผักพร้อมกับแครอทได้ เนื่องจากผักเหล่านี้ชอบให้ทรายคลุมไว้ในฤดูหนาวด้วย ชาวสวนบางคนใช้ส่วนผสมดินเหนียวกับอาร์ติโชคเยรูซาเลมแล้วใส่ในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่นเพื่อให้อากาศเหลือน้อยลง

ขี้ผึ้งเป็นตัวเลือกค่อนข้างดีเพื่อเก็บรักษาอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้ใช้ฤดูหนาว ผลไม้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวัง พวกมันจะแห้งในที่ร่มประมาณสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงจุ่มลงในพาราฟินร้อน หากไม่มีพาราฟินในอาหารพาราฟินธรรมดาที่ใช้ทำเทียนก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ลูกแพร์ดินวางอยู่ในกล่องกระดาษแข็งแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

ขั้นตอนการแว็กซ์ควรเกิดขึ้นในห้องเย็นเพื่อทำให้รากเย็นลงอย่างรวดเร็ว เนื่องจากความร้อนสูงเกินไปส่งผลเสียต่อลูกแพร์ดิน

การเก็บรักษา การอบแห้ง และการแช่แข็ง

ชาวสวนจำนวนมากรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มจึงรวบรวมสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับฤดูหนาว น้ำลูกแพร์บดและสลัดเหมาะสำหรับ ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และรักษาโรคหวัดได้ดี- คุณสามารถเตรียมรากสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เยรูซาเล็มอาติโช๊คปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นรูปร่างต่างๆ ใส่ถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้แพ็คใส่ถุงเล็กๆ การแช่แข็งซ้ำๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
2. หากต้องการทำให้รากผักแห้งต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตากให้แห้งในเตาอบร้อนหรือกลางอากาศ แต่อย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง หลังจากการอบแห้งที่เหมาะสม อาติโช๊คเยรูซาเล็มยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่
3. วิธีที่ดีในการเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์คือการเก็บรักษา แยมและน้ำเชื่อมเตรียมจากราก

การเก็บพืชรากไว้ในร่องลึก

มีการเตรียมสนามเพลาะสำหรับเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ล่วงหน้าก่อนที่ดินจะแข็งตัว ขุดคูน้ำลึกครึ่งเมตรและวางใบไม้แห้งหรือขี้เลื่อยไว้ที่ก้นของมัน

วางหัวแห้งและหัวทั้งหมดเป็นสองชั้นจากนั้นปกคลุมด้วยทรายวางฟิล์มหนาไว้ด้านบนแล้วกดอีกครั้งด้วยชั้นทราย ชาวสวนที่มีประสบการณ์บางคนนอนอยู่ รากผักที่มีรากอยู่ในถุงผ้า- ด้วยพื้นที่จัดเก็บนี้ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าลูกแพร์ดินจะเน่าเสีย ในฤดูหนาวจะสะดวกในการเอารากผักออกจากคูน้ำโดยการพับขอบของฟิล์มกลับ แต่หนูเป็นอันตราย มีสองตัวเลือกในการบันทึกการครอบตัด:

• คุณสามารถกระจายพิษบนฟางหรือใบไม้ได้
• ช่อดอกหญ้าเจ้าชู้จะวางอยู่ในร่องลึกพร้อมกับลูกแพร์ดิน หนูจะไม่ยอมให้มีบางอย่างเกาะติดกับพวกมันและจะไม่เข้าไปในร่องลึกอีก

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำท่วมคูน้ำ จึงมีการขุดคูน้ำตื้นเป็นวงกลมห่างจากโรงเก็บประมาณห้าสิบเซนติเมตร วิธีการจัดเก็บแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านของตนเองและสามารถขุดคูน้ำที่คล้ายกันในสวนได้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ลูกแพร์ดินไม่ได้ปลูกโดยตั้งใจบนเว็บไซต์บ่อยนัก แต่นี่เป็นเพียงจนกว่าจะเก็บตัวอย่างแรกเท่านั้น ทันทีหลังจากนี้ชาวสวนเริ่มคิดหาวิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มอย่างกระตือรือร้นและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบใดในฤดูหนาว รากของพืชซึ่งหลายคนถือว่าเป็นวัชพืชสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บส่วนประกอบบนเว็บไซต์โดยตรง หากเป็นไปได้ ควรเก็บเกี่ยวให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า ผู้ชื่นชอบการอนุรักษ์สามารถลองวิธีที่น่าสนใจในการเปลี่ยนแปลงฤดูหนาวได้

ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนเว็บไซต์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คทนทานต่อน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถขุดมันขึ้นมาได้จนกว่าคุณจะต้องการ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ได้หากจำเป็น นอกจากนี้เจ้าของบ้านไร่ยังสามารถจัดเก็บหัวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• คุณสามารถขุดหลุมลึกลงไปในพื้นดินที่ยังไม่แข็งตัวและวางพืชผลที่เหลืออยู่ในนั้น ส่วนประกอบสามารถจัดวางล่วงหน้าในกล่องไม้จากนั้นจะใช้งานได้ง่ายขึ้น
• เพื่อหลีกเลี่ยงการขุดคุณสามารถใช้วิธีนี้ บนพื้นเราเคลียร์พื้นที่ตามขนาดที่ต้องการแล้วเทอาติโช๊คเยรูซาเล็มลงไป เราโรยด้วยหิมะความหนาของชั้นควรมีอย่างน้อย 10 ซม. เราวางหัวอีกชั้นหนึ่งและคลุมด้วยหิมะด้วย เราทำหลายชั้นดังกล่าวและโรยโครงสร้างทั้งหมดด้วยขี้เลื่อยแล้วหุ้มด้วยฟาง

คำแนะนำ: เมื่อจัดเก็บลูกแพร์ดินบนแปลงส่วนตัวคุณต้องแน่ใจว่าพืชผลถูกปิดกั้นการเข้าถึงออกซิเจน สารประกอบทางเคมีนี้ก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ส่งผลให้เกิดการก่อตัวของสารในเยื่อกระดาษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ หากจำเป็น คุณควรใช้สารประกอบพาราฟินพิเศษที่ใช้กับหัวแต่ละชนิดด้วย

• หากพื้นดินยังไม่เป็นน้ำแข็งเราจะขุดคูน้ำที่ไม่ลึกมากในนั้นซึ่งด้านล่างมีป่าสนเรียงรายอยู่ เราวางภาชนะพลาสติกที่เต็มไปด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ด้านบน เราคลุมทั้งหมดด้วยหญ้าแห้งหรือกิ่งก้านเดียวกัน หิมะ หรือแผ่นสักหลาดมุงหลังคา

วิธีการดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถตุนลูกแพร์ดินจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวและพวกมันจะยังคงสดอยู่ ที่บ้านคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกที่มีลิ้นชักโดยใช้เฉลียงเย็นหรือระเบียงกระจก วิธีอื่นทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการบำบัดพืชล่วงหน้า

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มแบบโฮมเมด

หากคุณเพียงแค่ใส่หัวไว้ในตู้เย็นพวกมันก็จะเริ่มเน่าเสียในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน เพื่อให้บรรลุผลอย่างน้อยนี้ พวกเขาจะต้องบรรจุในถุงซิปหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ รายการที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ จะมีอายุการใช้งานเพียงไม่กี่วันเท่านั้น ควรใช้แนวทางที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถตากแห้งได้ตามธรรมชาติ เราทำความสะอาดหัวแห้งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่หนามาก เราตัดความเสียหายทั้งหมดออกหรือทิ้งส่วนประกอบดังกล่าวทั้งหมด วางชิ้นส่วนบนถาดแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จนกว่าจะแห้งสนิท ในกรณีนี้ ไม่ควรให้บันทึกถูกแสงแดดโดยตรง

• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ตัดหัวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นแล้วลวกในน้ำเดือดหรือเวย์นมเปรี้ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้น ทำให้ส่วนประกอบเย็นลงและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง สิ่งที่เหลืออยู่คือบรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

• การเก็บหัวไว้ในทราย นำถุงผ้าใบและทรายเปียก (เมื่อกำหมัดแล้ว ควรเป็นรูปเป็นร่าง แต่ไม่ปล่อยของเหลว) เราใส่อาติโช๊คเยรูซาเล็มลงในถุงโรยด้วยทรายแล้วเติมภาชนะตามระดับที่ต้องการ ต้องแน่ใจว่าผูกผ้ากระสอบแล้วจึงวางภาชนะไว้บนระเบียงหรือชานที่เย็นสบาย คุณสามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้ที่นั่นได้จนกว่าจะอุ่นขึ้น

• การเตรียมการเก็บรักษา มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่างอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม สูตรอาหารสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้จานยังสามารถเป็นสิ่งที่แปลกที่สุดแม้กระทั่งแยมก็ตาม

นอกจากนี้ผลไม้ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการเร็วขึ้นมาก ควรเก็บแผ่นบางไว้จนกว่าจะพร้อมในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อย โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60°C ก่อนดำเนินการจัดการ หัวควรลวกในสารละลายโซดาอ่อนเป็นเวลา 10 นาที อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งแล้วสามารถบดเป็นแป้งได้ ส่วนประกอบนี้มักใช้ในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และดั้งเดิม

คุณจะรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้อย่างไร?

แม่บ้านบางคนชอบตากอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้แห้งก่อนเก็บไว้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนบุคคล

• หัวดอง นอกจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คแล้ว เรายังต้องมีแครอท น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน แล้วใส่ในขวดแก้ว เทน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมที่เหลือลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและจัดเก็บ

• ส่วนผสมทางโภชนาการที่มีผลการรักษา ผสมน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วกับน้ำซีบัคธอร์นธรรมชาติสองแก้ว เราทำความสะอาดอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณควรได้ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) เทผักลงในแก้วน้ำตาลทรายแล้วเติมส่วนผสมของเหลวลงไป นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน นำออกแล้วเทใส่ขวด เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

• แยมลูกแพร์และฟักทอง สำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊คปอกเปลือก 1 กิโลกรัม เราใช้เนื้อฟักทองที่ล้างเมล็ดออก น้ำตาลหนึ่งแก้ว และมะนาวหนึ่งผลในปริมาณเท่ากัน หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ (อย่าปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น รวมส่วนประกอบเหล่านี้เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่ส่วนผสมบนเตานำไปต้มและตั้งไฟปานกลางไม่เกิน 5 นาที ในกรณีนี้องค์ประกอบจะต้องกวนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องหากปรากฏให้ลอกโฟมออก เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม และทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันให้เย็น

เมื่อทำงานกับลูกแพร์ดินคุณไม่ควรใช้มีดโลหะธรรมดา แต่ควรใช้มีดเซรามิกหรือกระดูก เมื่อสัมผัสกับน้ำของผลิตภัณฑ์โลหะจะออกซิไดซ์ซึ่งจะค่อยๆลดความแข็งแรงลงและทำให้ใบมีดเสียหาย