หม้อนึ่งความดัน

สูตรหม้อนึ่งความดัน!ทำเรื่องตลก สูตรในหม้อนึ่งความดัน?มานี่สิ!

หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋อง

Autoclaves สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านคุณสามารถไปที่ร้านค้าออนไลน์ Fermash ของเรา ผู้จัดการของเราจะช่วยคุณเลือก หม้อนึ่งความดันสิ่งที่คุณถาม! ที่นี่คุณจะพบทั้งรุ่นแก๊สและไฟฟ้า (สากล) ความจุกระป๋อง 5 ถึง 28 ลิตร

บนเว็บไซต์ของเราเรารวบรวมทุกสิ่งที่เป็นไปได้ สูตรหม้อนึ่งความดัน!ทำเรื่องตลก สูตรในหม้อนึ่งความดัน?มานี่สิ!

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 สินค้ากระป๋องชิ้นแรกที่แยกจากกันโดยการแปรรูปด้วยความร้อนปรากฏในภาชนะที่ปิดสนิท ขณะนี้การแปรรูปด้วยความร้อนกำลังถูกกำจัดโดยวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารกระป๋องเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีหลักของสิ่งเหล่านี้ การฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนซึ่งจะรับประกันความปลอดภัยของอาหารกระป๋อง ( ตามตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยา) x) โดยทั่วไปอาหารกระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 120 ° C อย่างน้อยมากกว่า 100 ° C การทำหมันมีไว้สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องซึ่งหมายถึงการเก็บรักษาคุณค่าอาหารคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และความคุ้มค่า หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋องหากคุณเปลี่ยนชั่วโมงในการเตรียมอาหารกระป๋อง รับประกันว่าจะกำจัดแบคทีเรียได้ทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้การฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์อาหารกระป๋องทุกประเภทในภาชนะแก้วขนาดต่างๆ ตั้งแต่ 0.2 ถึง 3.0 ลิตร ในขวดบีบหรือปิดผนึก

1. ใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยอาหารให้แน่น
2. วางลูกบอลลงในหม้อนึ่งความดัน - โถบนขวด จนถึง Golovin วางตะแกรงไม้ไว้ด้านล่าง
3. เติมน้ำ โดยให้มีลูกบอลคลุมขวดไว้ไม่น้อยกว่า 2 ซม.
4. ปิดฝาหม้อนึ่งความดันแล้วขันน็อตให้แน่น
5. ใช้ปั๊มในรถยนต์ปั๊มหม้อนึ่งความดันสูงถึง 1 atm และตรวจดูความแน่นของซีลด้วยสายตา (พร้อมน้ำเพิ่มเติม)
6. ตั้งน้ำในหม้อนึ่งความดันให้ร้อนถึง 110 ° C (ความดันจะเพิ่มขึ้น) เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 110 ° C ให้รอหนึ่งชั่วโมงแล้วแช่ขวดไว้ประมาณ 50-70 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่เกิน 120 ° C โหมดการประมวลผลนี้รับประกันทั้งการตายของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคและรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารกระป๋อง
7. นำออกจากเตา (เคี่ยว) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น (ใช้น้ำเย็นก็ได้) โดยมีอุณหภูมิไม่เกิน 30 ° C
8. เครื่องในซังจะถูกบีบในหม้อนึ่งความดัน เปิดหม้อนึ่งความดัน เทน้ำผ่านท่อ และนำขวดออก

จำเป็นต้องเพิ่มว่าเกจความดันของหม้อนึ่งความดันจะแสดงความดันที่อุณหภูมิ 110 ° C - 2.5-3.5 atm และที่อุณหภูมิ 120 ° C - 4-4.5 atm จากนั้นให้รักษาความดันอุณหภูมิความร้อนของหม้อนึ่งความดันและปริมาตรอากาศระหว่างฝาและเหยือก

โหมดการฆ่าเชื้อสำหรับอาหารกระป๋อง

23.05.2016 เปลาเกีย ซุยโควาบันทึก:

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! Pelagia อยู่กับคุณอีกครั้ง ตามความต้องการที่เป็นที่นิยมวันนี้เราจะพูดถึงวิธีรักษาวิตามินหลายวิธีที่ทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัววิธีทำให้สมุนไพรแห้งสำหรับฤดูหนาวรวมถึงสมุนไพรสำหรับชา

ตอนนี้ผักทำเองส่วนใหญ่เต็มไปด้วยพลังแล้ว ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว และก็ถึงเวลาเก็บสมุนไพรเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน โอ้ วลาดิเมียร์และฉันจะต้องทำงานหนัก! ปีนี้แม่จะพาไปดูสมุนไพรที่น่าสนใจมากมายที่หลายคนไม่รู้จัก แม้แต่นักสมุนไพรผู้มากประสบการณ์ด้วย

เพื่อน ๆ การอบแห้งต้นไม้จะช่วยให้คุณมีวิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาสมุนไพรสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว จากนั้นจึงทำชาสมุนไพรจากพวกมัน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้พืชอาหารแห้งอย่างที่วลาดิมีร์และฉันชอบทำ เพื่อว่าในฤดูหนาวเราจะสามารถเพิ่มพืชเหล่านี้ลงในอาหารของเราได้อย่างยอดเยี่ยม อาหารเสริมจากธรรมชาติ- คุณคิดว่าตัวเลือกนี้ฟังดูน่าดึงดูดหรือไม่ เพราะเหตุใด

ปัจจุบันมีการคิดค้นวิธีการทำให้แห้งหลายวิธี บางคนใช้วิธีการโบราณที่ได้รับการพิสูจน์โดยบรรพบุรุษและหมอ ในขณะที่บางคนใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยคุณภาพสูงซึ่งไม่มีข้อผิดพลาด ไม่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และทำให้วัตถุดิบแห้งอย่างรวดเร็ว

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับแต่ละรายการโดยเฉพาะแม่ของฉัน Alexandra Grigorievna และฉันมักใช้ในทางปฏิบัติมาหลายปีแล้ว ดังนั้นเนื้อหานี้มีประโยชน์ โปรดอ่านอย่างละเอียด - ไม่มีใครจะบอกคุณถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความลับเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อประโยชน์อะไร

ตากให้แห้งในที่โล่งและในที่ร่ม

การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ถือเป็นวิธีการอบแห้งแบบโบราณที่มีชื่อเสียงที่สุดในฤดูร้อนในช่วงฤดูที่มีแดดจัด นี้ วิธีที่รวดเร็วการอบแห้ง ตอนนี้หลายคนจะวิ่งไปหาสมุนไพรแห้งกับพวกเขาหรือมักจะทำให้แห้งด้วยวิธีนี้ แต่มีความแตกต่างที่นี่ ฟังสิ่งที่ฉันจะบอกคุณ

วลาดิมีร์แม่ของฉันและฉันยังใช้วิธีนี้ในการตากผลไม้แห้ง โดยเฉพาะแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในช่วงปลายฤดูร้อน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อราและจุลินทรีย์เจริญเติบโตในแอปเปิ้ล และฆ่าพวกมันด้วยแสงแดด และความชื้นก็ออกไปเร็วขึ้น

แต่ที่นี่คุณต้องหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ อย่างชำนาญแล้วพับให้เท่า ๆ กันบนแผ่นแห้ง ผ้าธรรมชาติ- และควรอยู่บนหลังคา ควรเป็นเหล็ก เธอเริ่มร้อนกลางแดด อุณหภูมิที่ต้องการและอุ่นผลไม้แห้งจากด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นคงอยู่เป็นเวลานาน และเชื้อราไม่เติบโตและแห้งอย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ในสภาพอากาศที่ร้อนหรือเย็นเกินไป นักชิมอาหารดิบจะไม่ตากแดด

และตอนนี้เกี่ยวกับการอบแห้งผักใบเขียวและสมุนไพร แม่ของฉันชอบตากสมุนไพรส่วนใหญ่ด้วยวิธีอื่น เนื่องจากการตากแดดโดยตรงจะทำให้สมุนไพรแห้งมากเกินไปจนกลายเป็นฟาง ดังนั้นจึงควรตากในที่ร่มจะดีกว่า

จดจำ. สมุนไพรตากแห้งในที่ร่มโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง! อยู่ใต้ร่มไม้ก็ได้ อยู่ในโรงนาก็ได้ ที่ไหนมีห้อง. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องอยู่ในความมืดสนิทและมีการระบายอากาศไม่เช่นนั้นอาจห้ามได้

อย่างไรก็ตาม สมุนไพรบางชนิด (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ยังสามารถนำไปตากแดดได้ สิ่งสำคัญเมื่อทำงานในสวนคืออย่าลืมนำต้นไม้ออกจากแสงแดดเที่ยงตรงที่ร้อนจัดทันเวลา กล่าวคือซูชิจะทำได้เฉพาะเมื่อแสงแดดไม่ร้อนมากเท่านั้น (เช้าและเย็น)

ถ้าคุณไม่ทำให้มันมากเกินไป คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างดี ตัวอย่างเช่น Vladimir ใช้วิธีนี้ในการทำให้สมุนไพรแห้งในกล่องที่บ้านได้สำเร็จ: เอ็กไคนาเซีย แทนซีและอื่น ๆ ยังไงซะ เราใช้แทนซีกับแมลงเม่าใน s/f พวกมันไม่ชอบมัน นี่คือภาพกระบวนการอบแห้ง:

น่าเสียดายที่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลโดยเฉพาะในพื้นที่ที่อากาศไม่ค่อยมีแดดมากนัก ยังไม่เหมาะกับเมืองที่มีอากาศเสีย ท้ายที่สุดแล้ว ฝุ่นและโคลนทั้งหมดจะเกาะอยู่บนสมุนไพรและพืชของเรา แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น ผลที่ได้จะไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเลย

ตากพืชให้แห้งบนขอบหน้าต่าง

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์และไม่สามารถตากต้นไม้นอกบ้านได้ มีวิธีตากแดดให้แห้งอย่างง่ายดายและมีประสิทธิภาพ นี่คือการตากแห้งที่บ้านบนขอบหน้าต่าง

ฉันมักจะใช้วิธีนี้เมื่อตากต้นไม้ขณะอยู่ในเมือง วลาดิเมียร์แทบไม่เคยทำให้แห้งด้วยวิธีนี้เลยเพราะเขาไม่ถือว่าวิธีการนี้มีประสิทธิภาพ แต่เปล่าประโยชน์

วิธีการอบแห้งพืชในอพาร์ทเมนต์ให้ผลลัพธ์ที่ดี นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมวัตถุดิบได้จำนวนมาก มันง่ายมากเมื่อเห็นแวบแรก แต่ก็มีความลับเช่นกัน ดังนั้นอ่านอย่างระมัดระวัง

สำหรับวิธีนี้เราต้องการ:

1. ถาดใหญ่ (ถาดอบสะอาด, จานใหญ่) หรือผ้าสะอาดที่ยังไม่ย้อม
2. หน้าต่างด้านที่รับแสงแดดในห้องแห้ง เช่น ระเบียง หรือห้องใดๆ ยกเว้นห้องครัว
3. สมุนไพรเองหรือผักใบเขียวมัดเป็นช่อเล็ก ๆ

ฉันสังเกตว่าหากญาติของคุณเตรียมอาหารในครัวอนิจจากรีนก็สัมผัสกับความชื้น (ไอน้ำ) ซึ่งเป็นอันตรายเมื่อทำให้พืชแห้งและอาจเกิดเชื้อราหรือเน่าได้ ดังนั้นในกรณีนี้อย่าทำให้แห้งในห้องครัว

การตากผักใบเขียวและสมุนไพรที่บ้านบนขอบหน้าต่างนั้นง่ายมาก ฉันให้ คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมสมุนไพรสำหรับการอบแห้ง สมุนไพรคุณไม่จำเป็นต้องล้างมันถ้ามีดินอยู่ก็ควรล้างดีกว่า ควรล้างผักอาหารโดยเฉพาะผักใบเขียวจากตลาดจะดีกว่า ฉันไม่ได้ล้างของฉัน แต่ซักอันจากเดชาของเรา

การล้างผักเป็นเรื่องง่าย - ล้างและเขย่าอย่างรวดเร็ว น้ำส่วนเกิน- จากนั้นนำผ้าหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและยังไม่ย้อม ห่อแล้วกดให้แน่นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินซึมเข้าสู่เนื้อผ้า ทั้งหมด.

ยกเว้นใดๆ สมุนไพรและสมุนไพรสำหรับเป็นอาหาร: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม หัวหอม วิธีนี้จะทำให้พืชป่าแห้งสำหรับฤดูหนาวได้ อย่าลืมเกี่ยวกับพืชป่า!

ฉันหวังว่าคุณจะได้อ่านบทความของเราเกี่ยวกับพวกเขาแล้ว? ใช่ คุณสามารถทำให้แห้งสำหรับรับประทานได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น โคลท์ฟุต ดอกแดนดิไลออน ฯลฯ

2. ตอนนี้เอาถาดแล้ววางต้นไม้ลงบนนั้นเท่า ๆ กันในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้พวกมันทับกัน

สิ่งนี้สำคัญมากไม่เช่นนั้นพืชชั้นล่างจะเน่าและพืชส่วนบนอาจมีเชื้อรา หรือพวกเขาจะเน่าเสีย อย่างไรก็ตาม เมื่อปีที่แล้วฉันมีเชื้อราโคลท์ฟุตเนื่องจากการเติบโตนี้ อย่าพูดซ้ำประสบการณ์ที่น่าเศร้าของฉันนะเพื่อน ๆ

3. วางถาดบนขอบหน้าต่างขนานกับหน้าต่าง คุณสามารถวางไว้บนขาตั้งเพื่อให้แสงแดดกระทบต้นไม้ได้ดีขึ้นในระหว่างวัน ดูสถานการณ์สิ

4. ตอนนี้ทำให้ผักแห้งจนแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นในห้อง และต้นไม้หากอยู่กลางแดดก็ไม่แห้ง

5. เก็บสมุนไพรแห้งหรือผักใบเขียวใส่ถุงหรือถุง โดยเฉพาะกระดาษหรือผ้าขี้ริ้ว (หาซื้อได้ตามตลาด) คุณยังสามารถใส่ไว้ในขวดหรือ ภาชนะพลาสติกเก็บ. พืชต่าง ๆ แยกกัน

คุณสามารถติดฉลากบนถุงได้เพื่อไม่ให้สับสนในภายหลังและไม่ต้องใช้เวลานานในการค้นหาพืชหรือสมุนไพรที่เหมาะสม พวกคุณอย่าลืมใส่หญ้าแห้งไว้ในที่มืดในกล่องแยกต่างหาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดผนึกถุง กระเป๋า และภาชนะใดๆ ทั้งหมดอย่างแน่นหนา เพื่อไม่ให้แมลงหรือการเน่าเสียเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

การทำให้พืชแห้งบนเชือก

การตากสมุนไพรแบบออนไลน์เป็นวิธีที่แม่ฉันชอบ เช่นเดียวกับนักสมุนไพรทั่วโลก

ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าฉันกับแม่รวบรวมผักชีลาวเป็นพวงเรียบร้อยมัดอย่างระมัดระวังและแขวนไว้บนเชือกอย่างระมัดระวัง มันสนุกและสนุกมากที่ได้รวบรวมพวกเขาเข้าด้วยกัน พวกเขาสามารถแขวนไว้บนระเบียงหรือแขวนไว้กับผนังบ้านด้านนอกก็ได้ ที่ซึ่งจินตนาการและสภาพอากาศร่วมมือกัน

วิธีนี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด วิธีดั้งเดิม- ช่วยให้น้ำทั้งหมดระบายออกจากพืชที่ถูกล้างได้อย่างรวดเร็ว ด้วยการอบแห้งเช่นนี้ทำให้พืชขั้นต่ำเสื่อมโทรม และสะดวกในการจัดเก็บในภายหลัง

มันง่ายมากที่จะทำ และอีกครั้งฉันให้คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมสมุนไพรหรือผักใบเขียวสำหรับการอบแห้งเช่นเคย ล้างถ้าจำเป็น นำด้าย กรรไกร และกรีนมาเอง

2. ทำสีเขียวพวงเล็ก ๆ (กระเทียมในภาพ) แล้วมัดด้วยด้าย

3. ความยาวของด้ายควรยาวเท่ากับพวงของต้นไม้เขียวขจีหรือนานกว่านั้นเพื่อไม่ให้ต้นไม้สัมผัสกันเมื่อทำให้แห้ง (ดูรูป) จะแขวนไว้ที่ระเบียงหรือใกล้เตียงก็ได้ (ใช้กระเทียมไล่วิญญาณร้าย)

4. เท่านี้ก็เช็ดกรีนให้แห้งสนิท ฉันสังเกตว่ามันจะแห้งในที่ร่มนานกว่าการตากแดดหลายเท่า

การอบแห้งพืชในเครื่องอบแห้งและเครื่องอบแห้ง

การอบแห้งประเภทนี้มีประสิทธิภาพมากสำหรับนักชิมอาหารดิบยุคใหม่ เนื่องจากช่วยให้ผักใบเขียวแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ซึ่งยังคงรักษาปริมาณวิตามินไว้ได้สูงสุด ในฤดูหนาวสามารถและควรเติมลงในมื้ออาหารใดก็ได้

อุปกรณ์สำหรับตากกรีนมาช่วยชีวิต เครื่องอบผ้าที่ดี (พร้อมตัวควบคุมอุณหภูมิ) หรือเครื่องอบแห้งใดๆ ก็ตามจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่สูงถึง 40C ซึ่งสามารถตั้งค่าได้ด้วยตนเอง

ฉันวางต้นไม้ไว้บนถาดตากแห้ง และในไม่ช้าทุกอย่างก็พร้อม วิธีทำให้แห้ง สีเขียวที่แตกต่างกันในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า โปรดดูคำแนะนำที่แนบมาเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม

จึงไม่มีความเสี่ยงที่หญ้าจะเสื่อมหรือแห้งที่อุณหภูมิไม่คงที่ อีกทั้งทุกอย่างเป็นไปอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องพึ่งสภาพอากาศ ที่อาจจู่ๆ ก็กลายเป็นฝนตกและชื้นได้

และต่างจากเตาตรงที่พืชไม่แห้งในเครื่องอบและยังคงรักษาวิตามินไว้ ฉันถือว่าเครื่องอบแห้งหรือเครื่องอบผ้ามีประโยชน์มากสำหรับครอบครัวเพราะในนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถทำผักใบเขียวและผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังเตรียมขนมปังอาหารดิบและของอร่อยอื่น ๆ อีกด้วย แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้อีกครั้ง

เครื่องอบเหมาะสำหรับผู้ที่ใช้การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์และมีประกันในกรณีที่สภาพอากาศเลวร้าย - เพื่อทำให้วัตถุดิบแห้งเพื่อไม่ให้เน่าเสีย และหากคุณเก็บเกี่ยวผักใบเขียวเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอพาร์ตเมนต์ในเมือง เครื่องอบแห้งก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

ทางเลือกที่ดีเครื่องอบแห้งและเครื่องอบแห้งสำหรับทุกปริมาตรและวัตถุประสงค์ ดูที่นี่

วิธีการอบแห้งแบบแปลกๆ อื่นๆ

นอกจากนี้ยังมีการอบแห้งด้วยเตาอบ, การอบแห้งด้วยเตาอบ, การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ, การเป่าแห้ง และเรื่องไร้สาระที่คล้ายกัน “คนเก่ง” อะไรคิดไม่ออก!

เพื่อนๆ ไม่มีอะไรดีเลย อย่าเสียเวลาเลย กรีนดังกล่าวไม่รักษาผลประโยชน์ใด ๆ และหลังจากขั้นตอนดังกล่าวสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทิ้งมันไป

ทำไม เพราะเราเพื่อสุขภาพที่ดีและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สีเขียวสำหรับฤดูหนาว อุณหภูมิสูงและการอบแห้งที่รุนแรงเกินไปจะทำลายทุกสิ่งที่มีประโยชน์ ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายสั้น ๆ และชัดเจน ใช้วิธีการข้างต้นก็จะเพียงพอสำหรับคุณ

กฎพื้นฐานสำหรับการอบแห้งพืช

1. พืชไม่ควรแห้งในห้องที่มีอากาศชื้น มิฉะนั้นเชื้อราอาจพัฒนาได้โดยไม่ต้องพูดถึงกลิ่นเน่าเสีย อุณหภูมิห้องไม่ควรต่ำกว่า 22 องศา แต่ไม่สูงกว่า 35-36
2. พืชไม่ควรตากแดด น่าแปลกที่การอบแห้งไม่ควรใช้เวลานาน การตากให้แห้งมากเกินไปในแสงแดดโดยตรงจะกำจัดสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดออกจากพืช
3. ไม่ควรตากพืชเป็นชั้นหนาหรือเป็นช่อหนาแน่น ขอย้ำอีกครั้งว่าต้นไม้ทั้งหมดจะไม่สามารถแห้งได้และจะทำลายส่วนที่เหลือ

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำให้สมุนไพรแห้งสำหรับฤดูหนาว ฉันยินดีที่จะรับฟังความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์หรือไม่ นอกจากนี้ฉันและผู้อ่านคนอื่น ๆ จะสนใจประสบการณ์ของคุณในการอบแห้งสมุนไพรและผักใบเขียว เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

อย่างไรก็ตามคุณไม่เพียง แต่สามารถแห้งเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งผักที่กินได้และในไม่ช้าก็ผลเบอร์รี่แรก จำวิธีลายเซ็นของฉัน Pelafreeze ได้ไหม? ได้เวลาตุนข้าวหน้าหนาวแล้ว เตรียมตู้เย็นให้พร้อมนะเพื่อนๆ

ป.ล. ฉันรอคอยฤดูร้อนจริงๆ สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ลูกแรกจากเดชาของฉัน ฤดูใบไม้ผลิช่างยาวนาน ฉันเบื่อแอปเปิ้ลแล้ว คุณต้องการฤดูร้อน ผลไม้ ความร้อนไหม?

จี สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก– ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า!

บ่อยครั้งคนที่ไม่รู้ความจริงมักเกิดสิ่งต่างๆ ขึ้นเองมากมาย ไม่ใช่แค่นักประวัติศาสตร์ที่มีความผิดในเรื่องนี้ พวกเขาระบุวัตถุฟอสซิลที่มีหวีจากยุคก่อนประวัติศาสตร์ แต่ก็มีสัญลักษณ์ที่แสดงถึงคุณภาพในยุคโซเวียตอยู่ด้วย พ่อครัวก็เช่นกัน ด้วยเหตุผลบางประการ พวกเขาสรุปว่าผู้คนใช้สมุนไพรหอมในพิธีกรรมก่อน และต่อมาก็เริ่มรับประทาน เพราะกลิ่นทำให้อาหารทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้น

ฉันเชื่อว่าทุกอย่างเกิดขึ้นตรงกันข้าม ในตอนแรกมนุษย์ตระหนักและเข้าใจถึงความงามของพืชรสเผ็ด ความสามารถในการทำให้คนมีสุขภาพที่ดี ให้ความแข็งแรง ความสุข เปลี่ยนรสชาติของอาหาร และต่อมาเขาเริ่มใช้พืชเหล่านี้ในพิธีกรรมของเขาเองเป็นสมุนไพร ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อองค์ผู้ทรงมหิทธิฤทธิ์ . นั่นคือเมื่อความปรารถนาที่จะเตรียมตัว พืชเครื่องเทศเพื่อการใช้งานในอนาคต

ไม่มีฝาหรือขวดดีบุก ดังนั้นวิธีเดียวที่ราคาถูกและแนะนำโดยธรรมชาติคือการทำให้ผักแห้ง เนื่องจากสมุนไพรเป็นส่วนประกอบสำคัญของผักสีเขียว บน ในขณะนี้มีสมุนไพรเกือบ 200 ชนิดที่ผู้คนได้เรียนรู้การใช้ เราต้องใช้หลายอัน - พวกมันไม่เติบโตในสภาพอากาศในประเทศ

เหล่านี้คือกานพลู, อบเชย, พริกไทยดำ ผู้ที่สามารถผลิตพืชผลในสวนในบ้านนั้นเป็นเรื่องง่ายที่จะไม่เตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง การอบแห้งผักโดยเฉพาะสมุนไพรสีเขียวเป็นเรื่องง่าย

และไม่เพียงแต่ผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังมีรากด้วย

พืชพื้นเมืองที่เหมาะกับการเก็บเกี่ยว

ในสภาพอากาศในประเทศพวกเขารู้สึกดีและผลิตพืชผลที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว: ผักชีลาว, ผักชีฝรั่งใบและราก, คื่นฉ่ายใบและราก, บาล์มมะนาวและหญ้าชนิดหนึ่ง, ผักโขม, ยี่หร่า, ใบโหระพา, หัวผักกาด, มาจอแรม ควรทำให้ผักแห้งในเครื่องอบแห้งผักจะดีกว่า

เมื่อหลายปีก่อนฉันอยากจะลองชิมรสชาติของผักโขมอันโด่งดัง แต่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะยอมแพ้

ในสวนไม่มีที่ว่างให้เขาอีกแล้ว ในฤดูใบไม้ผลิฉันเจอสูตรทำพายผักโขม รูปถ่ายนั้นดีมากจนฉันไม่เพียงตัดสินใจลองรูปใหม่เท่านั้น ฉันหว่านเมล็ดพืชและอบพาย ฉันชอบมันมาก! ผักโขมแช่แข็งมักมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองใหญ่ ใบของมันม้วนเป็นระเบิด

ฉันพยายามเตรียมพืชผลเล็กๆ ของตัวเองแบบนั้น มันไม่ได้ผล ฉันไม่มีเวลาพอที่จะใช้ใบผักขมเพื่อสร้างลูกบอล ผักโขมทั้งหมดจึงเข้าไปในเครื่องอบผัก ฉันเก็บใบไม้ก่อนที่ดอกตูมจะก่อตัวบนต้นไม้ พวกมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงช่อดอกบีทรูทเพราะผักเหล่านี้เป็นญาติกัน

ตอนนี้ใบอ่อนและค่อนข้างฉ่ำ ดังนั้นเครื่องอบผักจึงได้ผักใบแรก - ผักโขม หนังสือบอกว่าจำเป็นไม่เพียงแต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น (สูตรอาหารดังกล่าวทำให้ฉันจำเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับผู้ชายที่ไม่มีโอกาสปรุงอาหารเนื่องจากสูตรใด ๆ เริ่มต้นด้วยข้อกำหนดในการหยิบจานที่สะอาด) ผักใบเขียวแต่ยังต้องเอาก้านใบออกด้วย

และต่อมาคุณต้องจัดการแขวนใบไม้ให้แห้ง กระบวนการแขวนคอไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจน ฉันจึงนั่งหัวเราะ จินตนาการว่าแม่บ้านจะร้อยใบไม้มาร้อยเป็นอย่างไรบ้าง... ฉันทำสิ่งที่ง่ายกว่ามาก ใบไม้ที่ล้างแล้ว (ฉันทำตามสูตรสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น) นำไปตากแห้งในเครื่องอบแห้งเครื่องแรก ซึ่งเครื่องหมุนเหวี่ยงช่วยเอาน้ำทั้งหมดออก และต่อมาฉันก็ฉีกมันเป็นเส้นแคบ ๆ แล้วส่งไปที่เครื่องอบผัก

ตั้งอุณหภูมิเป็น 45 องศา หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง กรีนก็พร้อม ดังนั้นไส้พายผักโขมจึงพร้อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำให้ผักแห้งด้วยกลิ่นเผ็ดเฉพาะ: มาจอแรมและโหระพา

ห้ามมิให้สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นแรงที่อุณหภูมิสูง: กลิ่นทั้งหมดจะหายไปจากพวกเขา

ดังนั้น: การซัก การทำให้แห้งด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง สับให้ได้ขนาดชิ้นละครึ่งเซนติเมตร และ - ลงในเครื่องอบผักบนชั้นวางทั้งห้าชั้น สลับตะแกรงบ่อยๆ เพื่อให้กรีนที่อยู่ด้านล่างไม่มีเวลาอุ่นเครื่องมากเกินไป ถึงแม้จะแนะนำอุณหภูมิไว้ภายใน 40-50 องศา แต่ผมว่ามันมากเกินไป ประมาณ 35 องศา; สิ่งสำคัญคือลมพัดเพื่อระบายความชื้น จากนั้นชาวิญญาณ ช่วงฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษและอาหารแต่ละจานจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โดยใช้ตัวอย่างของการอบแห้งผักชีฝรั่งฉันพูดคุยเกี่ยวกับผู้ช่วยในครัวของฉัน - เครื่องอบผัก ผักหลายชนิดสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง แต่จะต้องเก็บเกี่ยวผักชีลาวให้แห้งในฤดูหนาวเท่านั้น มีสูตรอาหารมากมายที่แนะนำให้เตรียมผักผสมที่มีรสเค็มมากสำหรับซุป

ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งลงไป แต่มีคุณลักษณะที่ไม่น่าพึงใจประการหนึ่ง คือ สูญเสียกลิ่นอันดีเยี่ยมไปในตัว กลิ่นที่ยอดเยี่ยมและสารที่จำเป็นทั้งหมดจะเข้าไปในน้ำเกลือและถูกออกซิไดซ์ รสชาติจะหายไป น้ำมันหอมระเหยสูญเสียความน่าดึงดูดใจของตัวเอง เมื่อผักชีลาวแห้ง สารสำคัญจะยังคงอยู่ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ซุปบอร์ชท์และกะหล่ำปลีฤดูหนาวมีกลิ่นเหมือนผักชีลาวในฤดูใบไม้ผลิ

มันเป็นไปได้ที่จะทำให้แห้งไม่เพียงแต่ผักใบเขียวเท่านั้น เพราะเรารู้ว่าเมล็ดผักชีลาวก็มีกลิ่นแรงเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง แต่จะถูกลบออกจากพืชที่แห้งแล้วหรืออีกนัยหนึ่งคือสุก แต่คุณยังต้องใส่ผักไว้ในเครื่องอบผักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นเท่ากัน หลังจากนั้นควรนอนในภาชนะเปิดอีกวันหรือสองวัน จากนั้นจึงค่อยบรรจุ ขวดแก้วและปิด ฝาแก้ว- คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแก่เล็กน้อยในการทำให้แห้งได้

นี่ไม่ได้หมายความว่าควรเก็บเกี่ยวลำต้นที่แห้ง ที่นี่เราใช้พุ่มไม้ที่มีดอกอยู่แล้ว แต่ก็ยังเล็กมากและเหลือง และมีกลิ่นหอมมาก สามารถนำมาตากแห้งร่วมกับใบอ่อนได้

ที่อุณหภูมิเดียวกัน

ผักชีฝรั่ง

ผักอีกชนิดหนึ่งสำหรับเครื่องอบผ้า ผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่มีของเสียระหว่างการอบแห้ง

จะใช้ราก ใบ และก้านใบ หากไม่ทำให้เป็นสีอ่อน ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการทำให้รากผักแห้ง เพื่อให้รากยังคงสวยงามหลังจากการอบแห้งผักจำเป็นต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้น ๆ นอกจากนี้อย่าต้ม แต่ให้ลวก กล่าวอีกนัยหนึ่งให้ใส่รากผักที่หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ในน้ำเดือด อย่าลืมปอกเปลือกสักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วตากให้แห้งในเครื่องอบผัก เอาน้ำส่วนเกินออก แล้ววางบนลวด ชั้นวาง

ผักต้องตากที่อุณหภูมิอากาศ 50 องศา บางครั้งอาจเปลี่ยนชั้นวาง ตอนนี้เกี่ยวกับผักใบเขียว ใบผักชีฝรั่งที่เราต้องการให้แห้งควรเป็นใบอ่อน สีเขียวสดใส ชุ่มฉ่ำ และไม่เหม็นอับ ใบผักชีฝรั่งตากแห้งโดยใช้วิธีเดียวกับผักชีฝรั่ง

พาร์สนิปและรากผักชีฝรั่ง

เราทำให้แห้งแบบเดียวกับผักชีฝรั่ง

ขั้นแรกให้ล้าง จากนั้นขูดผิวหนังออก ล้างอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นแคบๆ (ควรเป็นทรงกลม) ลวกหนึ่งหรือสองอันเป็นเวลา 60 วินาที น้ำเดือด- ต่อมา ให้สะเด็ดน้ำ วางชิ้นผักไว้ในเครื่องอบผัก ซึ่งจะขจัดน้ำส่วนเกินออก และใส่ในเครื่องอบแห้งเครื่องที่สอง โหมดการอบแห้งจะเหมือนกับผักชีฝรั่ง

วิธีทำผักให้แห้งเพื่อผสม

รากผักทั้งหมดตากแห้งแล้ว ที่เหลือก็แค่รวบรวมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ส่วนผสม จะได้ไม่ต้องเอา “ส่วนผสมของราก” มาจาก “ปริปราวิชา” เลย วิธีทำให้ผักแห้งอย่างถูกต้อง? แยกกันเท่านั้น! ส่วนผสมของเมล็ดยี่หร่าและผักชีลาวเหมาะสำหรับทำซุป

เมล็ดยี่หร่าไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งนาน และผักชีฝรั่งใช้เวลาในการอบแห้งค่อนข้างนานเมื่อเทียบกับการตากเมล็ดยี่หร่า หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้เก็บในภาชนะเปิดสักสองสามวัน จากนั้นบดเมล็ดยี่หร่าในโรงสีใดๆ หรือแม้แต่ในเครื่องบดกาแฟที่ล้างอย่างดี ก็สามารถบดผักชีฝรั่งและผสมได้อย่างง่ายดาย

การผสมผสานนี้เกี่ยวข้องกับยี่หร่าและผักชีลาวในปริมาณเท่ากัน แต่ที่นี่มือของเจ้าของทำหน้าที่เป็นผู้ปกครอง ไม่ว่าเขาจะหยิบของจำนวนเท่าใด นั่นหมายความว่านั่นคือสิ่งที่จำเป็น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมตัวได้ น้ำสลัดจากเมล็ดยี่หร่าและสมุนไพรหรือจากเลมอนบาล์มและตำแยมะนาวแห้ง ใช่ คุณสามารถสร้างส่วนผสมต่างๆ จำนวนมากได้ด้วยตัวเองตามรสนิยมของคุณเอง

คุณจะทำให้รากและสมุนไพรแห้งสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? รายการถูกโพสต์ในส่วน: การอบแห้ง, สมุนไพร, ผัก, ผักราก, คำแนะนำ, ประสบการณ์ส่วนตัวของผู้อ่าน

การอบแห้งสมุนไพร ผัก และผลไม้ด้วยเครื่องอบแห้ง Isidri

วิธีทำให้มะเขือเทศ กระเทียมแห้งบนเครื่องอบผักและผลไม้ Galaxy GL 2633

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

ทุกคนรู้ดีว่าผักใบเขียวนั้นมีมากมาย คุณสมบัติการรักษา- ไม่น่าแปลกใจเลยที่คนคอเคเซียนอายุ 100 ปีเสิร์ฟอาหารทุกจานพร้อมกับ... สมุนไพรหอม- ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักขม, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม - ปลูกในสวนใด ๆ ประกอบด้วยพืชพรรณใน ปริมาณมากประกอบด้วย: แคโรทีน (โปรวิตามินเอ), วิตามินซี, วิตามิน P, PP, B, K, E, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก, กรดอินทรีย์, ใยอาหาร, สารเถ้าและสารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อนทั้งหมด วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการตากผักให้แห้งอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

โดยธรรมชาติแล้ว ผักใบเขียวที่เก็บมาสดๆ จะดีต่อสุขภาพมากกว่าผักกระป๋องหรือแห้งมาก แต่ในตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่ระบุไว้ในรายการ หญ้ายังคงมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเพียงพอซึ่งมีประโยชน์ต่อ ร่างกายมนุษย์- การกินหญ้าที่คุณปลูกเองแล้วตากแห้งยังปลอดภัยกว่าการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว ซึ่งผู้ผลิตมักใช้สารสังเคราะห์เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง ไม่ต้องใช้วิธีทำให้แห้ง ความพยายามพิเศษ, ก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ใช้พื้นที่มากและจัดเก็บได้ง่าย ผักใบเขียวทุกประเภทสามารถนำมาตากแห้งเพื่อใช้เป็นอาหารได้ทั้งแบบเดี่ยวหรือแบบผสมกัน ควรวางสมุนไพรต่างชนิดกันเพื่อให้แห้งเพื่อไม่ให้กลิ่นปะปนกันหรือเปลี่ยนรูป จากการอบแห้ง สมุนไพรเตรียมเครื่องปรุงที่ประณีตผสมผสานกันมากที่สุด ประเภทต่างๆตัวอย่างเช่น ใบผักชี + ใบโหระพา + arugula หรือผักชีฝรั่ง + + คื่นฉ่าย

การเตรียมผักใบเขียวสำหรับการอบแห้ง

พืชจะถูกคัดแยก โดยนำใบเหลืองและตัวอย่างที่เสียหายออก ราก (ถ้ามี) และกิ่งหยาบๆ ให้ถูกตัดออก ใบอ่อนส่วนใหญ่มักถูกทำให้แห้ง ล้างผักหลายๆ ครั้งโดยวางไว้ในชามน้ำจืด หากคุณซื้อผักที่ตลาดและไม่แน่ใจเกี่ยวกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพื่อกำจัดสารพิษที่เป็นไปได้และฆ่าเชื้อพืชให้เก็บไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที (ช้อนโต๊ะ เกลือแกงต่อน้ำเย็นหนึ่งลิตร)

หลังจากนั้นหญ้าจะถูกสะบัดออกจากหยดน้ำและวางบนผ้าเช็ดครัวเป็นชั้นหนึ่งเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน จากนั้นกรีนจะถูกสับหรือมัดเป็นช่อขึ้นอยู่กับตัวเลือกการอบแห้งที่เลือก โปรดทราบว่าเพื่อที่จะบันทึก มากกว่าเพื่อให้ได้สารประกอบที่เป็นประโยชน์ สมุนไพรใด ๆ จะถูกทำให้แห้งในบริเวณที่มีร่มเงา เนื่องจากวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ จะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต

การอบแห้งผักใบเขียว

ขอแนะนำให้แห้งพืชผู้ใหญ่ขนาดใหญ่เป็นพวงเช่นผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง พวงดังกล่าวถูกแขวนไว้ที่ลำต้นโดยให้ใบไม้ห้อยลงในห้องที่มีการระบายอากาศเพียงพอเช่นบนเฉลียงระเบียงระเบียงห้องใต้หลังคาหรือในบ้านในชนบทใต้หลังคา

สีเขียวที่เหลือจะถูกสับและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษสีอ่อน, ถาด, ถาดอบ, ผ้าใบที่สะอาด ฯลฯ การอบแห้งจะดำเนินการในสถานที่ที่ไม่มีแสงแดดและมีการระบายอากาศที่ดี

การเก็บสมุนไพรแห้ง

เก็บสมุนไพรแห้งไว้ในภาชนะแก้วสุญญากาศ วิธีที่สะดวกที่สุดในการติดฉลากแต่ละขวดเพื่อไม่ให้พืชสับสน พ่อครัว ตะวันออกไม่แนะนำสำหรับการบด เครื่องปรุงรสแห้งใช้วัตถุที่เป็นโลหะ เช่น เครื่องบดกาแฟ ผสมเครื่องปรุงรสทันทีหลังจากการอบแห้ง บางครั้งบดโดยใช้ปูน เครื่องบดมือ หรือถูระหว่างฝ่ามือ

สมุนไพรแห้งเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลักทั้งร้อน เย็น และของว่าง ตอนนี้คุณก็รู้เกี่ยวกับ วิธีตากผักให้แห้งอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวแม้ในสภาพอากาศที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง โต๊ะของคุณก็จะมีฤดูร้อนพร้อมสมุนไพรหอมอยู่เสมอ พบกันใหม่!

การอบแห้งเป็นวิธีเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุด ถูกที่สุด และใช้แรงงานน้อยที่สุด คุณสามารถทำให้แห้งอะไรก็ได้: เบอร์รี่, ผลไม้, ผัก, สมุนไพร ตากแห้งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นโดยใช้อากาศบริสุทธิ์หรือใน เตาอบอุ่น- คุณสามารถทำได้ด้วยไมโครเวฟ การอบแห้งเป็นเรื่องง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่มากนัก! ไม่ใช่สำหรับกระบวนการเป่าแห้ง: คุณสามารถทำได้แม้ในห้องหรือห้องครัว แม้แต่บนระเบียง หรือสำหรับการจัดเก็บในภายหลัง: การเตรียมแบบแห้งจะมีปริมาณลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับวัตถุดิบดั้งเดิม

อย่างไรก็ตามในบรรดาข้อได้เปรียบที่ไม่มีเงื่อนไขเหล่านี้มีข้อเสียอยู่ประการหนึ่ง: ความง่ายที่สำคัญในการเตรียมการเตรียมแบบแห้งไม่รับประกันการเก็บรักษาต่อไปโดยไม่มีปัญหา อันตรายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับพวกเขาคือความชื้นสูง: อาจทำให้เกิดเชื้อราได้ แมลงเม่าอาหารก็ชอบพวกมันเช่นกัน! ทำไมฉันถึงมีแต่เรื่องเศร้า? เราจะทำให้มันแห้ง ช่วงเวลา! และสำหรับการจัดเก็บเราจะเลือกสถานที่แห้ง ปล่อยให้มอดสำลัก! นอกจากนี้เรายังสามารถทำให้แห้งด้วยการอบแห้งแบบพิเศษ - จากของเสียที่เหลือหลังจากเตรียมการเตรียมการ สมมติว่าหลังจากแยกวัตถุดิบแล้ว คุณจะเหลือผลไม้ที่เสียหายซึ่งไม่เหมาะกับการเตรียมการของคุณ พวกเขาสามารถตากแห้งได้เว้นแต่จะได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ นอกจากนี้สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ปอกแล้วและแม้แต่บีบหลังจากทำน้ำผลไม้ ลองจินตนาการดูว่าทั้งหมดนี้คุ้มค่าที่จะทำให้แห้งไม่เพียง แต่เพื่อเป็นอาหารให้กับมอดที่ไม่รู้จักพอเท่านั้น ทุกสิ่งที่มอดไม่ได้กินจะมีประโยชน์กับคุณในฤดูหนาว: เพิ่มลงในจานเพื่อเป็นเครื่องปรุงรสหรือแม้แต่ชงชาสมุนไพร

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่างในธุรกิจการจัดซื้อจัดจ้างของเรา ยิ่งคุณภาพของวัตถุดิบสูงขึ้นเท่าไร คุณภาพที่ดีขึ้นการเตรียมการแห้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้ผักใบเขียวและสมุนไพรแห้งที่บ้าน เริ่มจากพวกเขากันก่อน และเราจะเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดด้วย - การตากกลางแดดหรือในที่โล่ง แม้ว่านี่จะเป็นงานที่ยาวนาน แต่ก็ไม่ได้ลำบากแต่อย่างใด

วิธีตากสมุนไพร สมุนไพร รากขาว ผักราก และผักกลางแจ้ง

การอบแห้งผักใบเขียว ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวและสมุนไพรในฤดูร้อน เรามักจะผ่อนคลายและลืมไปว่าฤดูใบไม้ผลิจะผ่านไป ฤดูร้อนจะสิ้นสุด และเมื่อเป็นเช่นนั้นพวกเขาก็แทบจะหายไปจากโต๊ะของเรา เกือบเพราะผักใบเขียวสามารถซื้อได้ในช่วงฤดูหนาว แต่สมุนไพรรสเผ็ดจะต้องรอจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า พูดตามตรงว่าสมุนไพรแห้งนั้นไม่เหมือนกับสมุนไพรสดเลย พวกเขาแตกต่าง แต่นั่นคือความงามของพวกเขา นอกจากนี้ยังเก็บของได้มากมาย สารที่มีประโยชน์- เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมตัวที่บ้าน ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, tarragon (tarragon), โหระพา, โลเวจ, สะระแหน่และบาล์มมะนาว

มีสองวิธีในการทำให้สมุนไพรและสมุนไพรแห้ง:

.วิธีที่ 1- ล้างกิ่งก้านของพืชพรรณหรือสมุนไพร สะบัดน้ำออกแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นมัดเป็นมัดเล็ก ๆ (แต่ละประเภทแยกกัน) และซูชิในที่โล่งอาจอยู่บนระเบียงโดยแขวนไว้ที่ระยะ 7-10 ซม. จากกันในที่ที่ป้องกันแสงแดดและลม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากแสงแดดและไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมจากลม คุณสามารถอบสมุนไพรในห้องได้ ในการทำเช่นนี้อย่าตัดกรีนที่เตรียมไว้ แต่มัดให้เป็นพวงแล้วแขวนไว้บนเส้นใหญ่ที่ยืดออก

. วิธีที่ 2เตรียมเหมือนวิธีแรก ตัดผักและสมุนไพรด้วยมีดหรือกรรไกร วางบนแผ่นกระดาษแล้ววางบนตู้หรือนำออกไปที่ระเบียง กลับกรีนวันละครั้ง แล้วกรีนจะพร้อมภายในไม่กี่วัน

โดยวิธีการนี้คุณสามารถเตรียมสีน้ำตาลแห้งหรือผักโขมได้ในลักษณะเดียวกัน
เงื่อนไขหลักในการทำให้กรีนแห้ง: ยิ่งแห้งเร็วเท่าไรก็ยิ่งคงสภาพได้ดีขึ้นเท่านั้น รสชาติธรรมชาติ, สีและกลิ่น

เมื่อกรีนแห้ง ให้ใช้มือถูให้เป็นผงหยาบ วางแต่ละประเภทแยกกันในขวดแก้วที่มีฝาปิดหรือถุงกระดาษ แล้วเก็บในที่แห้งและมืด น่าเสียดายที่สมุนไพรแห้งเมื่อแห้งจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะไปบางส่วน ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเกินไป ในขณะเดียวกันรสชาติและกลิ่นก็ได้รับเสียงใหม่ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน เพิ่มผักใบเขียวและสมุนไพรที่แห้งและเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมในอาหารจานแรกและจานที่สองไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ก่อนหน้านี้คุณสามารถผสมในอัตราส่วนใดก็ได้โดยเลือกตามรสชาติและกลิ่น แต่คุณไม่ควรผสมสมุนไพรมากกว่าสามชนิดในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้คุณสามารถโรยส่วนผสมของสมุนไพรและสมุนไพรแห้งได้ (สามารถผสมกับเกลือได้) มันฝรั่งต้มหรือปรุงรสเนื้อสัตว์และปลาก่อนปรุงอาหาร พูดถึงปลา.. สำหรับ จานปลาคุณและฉันสามารถเตรียมส่วนผสมพิเศษของสมุนไพรแห้งได้
ในการเตรียมส่วนผสมเผ็ดสำหรับอาหารจานปลา ให้ถูนิ้วหรือฝ่ามือ จากนั้นร่อนและผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา ผักเผ็ดแห้ง 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง จากนั้นใส่เครื่องเทศสับลงไป: 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 1 เม็ด ส่วนผสมพร้อมเก็บอย่างแน่นหนา โถปิดในที่มืด

อนึ่งคุณสามารถเก็บผักใบเขียวไว้ในเครื่องปั่นเกลือบนโต๊ะได้: เกลือที่บรรจุอยู่จะแทนที่เกลือในจานที่เตรียมไว้ทั้งหมดหรือบางส่วน เช่นเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยให้รากสีขาวแห้งบดเป็นผง เป็นที่ทราบกันว่าสมุนไพรแห้งบางชนิดและรากสามารถใช้รักษาโรคที่ต้องจำกัดเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น โรคความดันโลหิตสูง ตัวอย่างเช่นใบโหระพาแห้งสามารถลดการบริโภคเกลือได้อย่างมากและเมื่อใช้ร่วมกับความรักจะไม่รวมเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ออกจากเมนู

การทำให้รากแห้งหลังจากทำให้ยอดกรีนแห้งแล้ว คุณอาจยังมีรากเหลืออยู่บ้าง ฉันหวังว่าพวกมันคงจะยังไม่ลงเอยในถังขยะใช่ไหม? ถึงแม้จะเป็นรากผักชีฝรั่งบางๆ แต่ก็ควรทำให้แห้ง เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับรากพาร์สนิปและขึ้นฉ่ายที่มีขนาดใหญ่กว่าอย่างน่าประทับใจ! เป็นการเตรียมแบบแห้งที่ปรากฏในสูตรอาหารหลายสูตรภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "รากขาว" ดังนั้นเมื่อซื้อผักใบเขียวควรเลือกแบบที่มีรากจะดีกว่า ประการแรกมักจะสดกว่า และประการที่สอง รากจะมีประโยชน์ ผู้เก็บเกี่ยวที่มีประสบการณ์มักจะทำให้รากของผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และขึ้นฉ่ายแห้ง ฉันตากเองทั้งหมดทุกปี แต่รากของผักชีลาวและผักชีฉันไม่รู้ว่าทำไมมันมักจะไม่แห้ง นอกจากนี้ ผู้เก็บเกี่ยวบางรายยังรวมตัวกันอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองที่คับแคบ และไม่สามารถเก็บแครอทและหัวบีทไว้ที่บ้านได้ ในประเภทพวกเขาชอบที่จะทำให้มันแห้งเหมือนกัน สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันอารมณ์เสียก็คือเมื่อทำให้ผักรากเหล่านี้แห้งในที่โล่งวิตามินจะถูกทำลายมากกว่าเช่นเมื่อทำให้แห้งในเตาอบซึ่งพวกมันจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงกว่า อุณหภูมิสูงเร็วขึ้น.

เพื่อลดการสูญเสียวิตามินใน แครอทแห้งและหัวบีท ลวกวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะทำให้แห้ง

อนึ่ง,ในทางตรงกันข้ามรากสีขาวไม่ควรลวกก่อนทำให้แห้งมิฉะนั้นจะสูญเสียกลิ่นไป
หากต้องการทำให้รากของพาร์สลีย์ พาร์สนิป และเซเลอรี่แห้ง รวมถึงแครอทและบีทรูท ให้ล้างดินที่เหลือออก ล้าง เช็ดให้แห้ง ขูดหรือปอกเปลือกด้วยมีดบางๆ ชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นหนา 3 มม. อย่างประณีต อย่าลืมลวกแครอทและหัวบีทให้แห้ง จากนั้นวางชิ้นส่วนของรากและผักราก (แต่ละชนิดแยกกัน!) บนตะแกรงหรือบนถาดที่ปูด้วยกระดาษสะอาด แล้ววางซูชิตามสภาพอากาศ บนระเบียง บนหม้อน้ำ หรือเพียงแค่บนขอบหน้าต่าง โดยหมุนตามสภาพอากาศ มันจบทุกวัน หรือร้อยชิ้นส่วนบนด้ายห่างกัน 0.5 ซม. แล้วแขวนไว้ในห้องโดยตรงหรือในที่ร่มในที่อากาศห่างจากแสงแดดโดยตรง

อนึ่ง,จากผักสด 100 กรัมคุณจะได้ผักแห้ง 14-15 กรัม
เมื่อรากและผักรากแห้งแล้ว ให้เก็บแต่ละชนิดไว้ในถุงหรือขวดแยกกัน และในฤดูหนาว เมื่อเตรียมซุป บอร์ชท์ หรือสตูว์ ให้เติมของที่เตรียมไว้แบบแห้งเหล่านี้ลงไป แต่ต้องไม่ใกล้จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจาก สมุนไพรแห้งแต่ค่อนข้างใกล้กับจุดเริ่มต้นเพื่อให้รากมีเวลาต้ม อย่างไรก็ตาม บางส่วนสามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้ และไม่เพียงแต่ใส่ในอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้น แต่ยังเก็บไว้บนโต๊ะเป็นเครื่องปรุงรสและแทนเครื่องเทศอีกด้วย ตัวอย่างเช่นผงรากผักชีฝรั่งสามารถทดแทนเกลือได้เกือบทั้งหมดเนื่องจากมีสารชนิดเดียวกับที่เข้าสู่ร่างกายของเราด้วยเกลือ

การอบแห้งผักไม่แตกต่างจากการอบแห้งสมุนไพรและรากมากนัก แม้ว่าการอบแห้งผักที่มีน้ำมากกว่ารากและผักใบเขียว แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเลือกวิธีที่สอง - การตากแบบแขวน

เพื่อเตรียมความพร้อม พริกแห้งฝักพริกแดงหวานหรือขมที่สุกดีแล้วล้างให้แห้งและวางไว้ในห้องอุ่น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นมัดฝักพริกไทยด้วยก้านเป็นเกลียวหรือด้ายที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและแขวนไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและสว่างเพื่อป้องกันการตกตะกอน (น้ำหนักของโครงสร้างที่แขวนทั้งหมดไม่ควรเกิน 2 กก.) . เมื่อพริกไทยแห้ง ให้เก็บพริกหวานไว้ในที่เก็บหรือบดในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นพริกที่มีรสขมก็สามารถแขวนไว้ในห้องครัวพร้อมกับเชือกได้ - มันสวยงามและอยู่ใกล้มือเสมอ

เพื่อเตรียมความพร้อม มะเขือยาวแห้งล้างให้แห้ง ตัดก้านออก แล้วหั่นผลไม้ตามยาวเป็นชิ้นไม่บางมาก ผ่ากลางจานแต่ละใบ จากนั้นร้อยด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้แต่ละจานสัมผัสกัน และแขวนไว้ให้แห้งในที่แห้งและเย็น เมื่อทำให้มะเขือยาวแห้งจนเป็นผลไม้แห้งแล้วคุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยก็จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่ต้องเก็บไว้ในที่แห้ง

อนึ่งคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งได้ในลักษณะเดียวกัน
เทก่อนใช้งาน ผักแห้ง (พริกหวานหรือมะเขือยาว) ด้วยน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นจึงปรุงทุกอย่างที่คุณมักจะปรุงจากของสด

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

ก็เพียงพอที่จะเตรียม chokeberries แห้ง, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, ผลเบอร์รี่โรวัน, เชอร์รี่นกและบลูเบอร์รี่ที่บ้านก็เพียงพอแล้ว (ยกเว้นลูกเกดดำ) สามารถตากแดดหรือในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมผลเบอร์รี่สุก (ยกเว้นราสเบอร์รี่สำหรับการอบแห้งจะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่ในสวนและราสเบอร์รี่ในป่าที่ไม่สุกนักเนื่องจากผลสุกจะนิ่มเมื่อแห้ง) โดยควรเก็บในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและนำไปตากให้แห้ง บนถาดที่ปูด้วยกระดาษแล้ววางไว้บนระเบียงหรือในที่ที่มีอากาศถ่ายเทอื่น ๆ แล้วพลิกผลเบอร์รี่ทุกวัน หรือวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อย ขั้นแรก ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งที่อุณหภูมิ 40-45 °C และเมื่อแห้ง ให้ทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 60-70 °C เขย่าถาดด้วยผลเบอร์รี่เป็นระยะขณะทำให้แห้ง ตลอดเวลานี้ประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อย โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่จะแห้งภายใน 2-3 ชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบความพร้อมให้บีบผลเบอร์รี่หลาย ๆ อันในกำปั้นของคุณ: ผลเบอร์รี่ที่แห้งดีไม่ควรปล่อยน้ำออกมา ใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีฝาปิดมิดชิด

อนึ่ง,ผลเบอร์รี่แห้งยังคงอยู่ สรรพคุณทางยาและผลเบอร์รี่ โชคเบอร์รี่(chokeberries) ก็สูญเสียความฝาดมากเกินไป

ผลเบอร์รี่บางชนิดเช่นโรวันและเชอร์รี่นกสามารถเตรียมเป็นผงได้ สะดวกมาก ผงจัดเก็บง่ายกว่า: ใช้พื้นที่น้อยกว่าและไวต่อการเน่าเสียน้อยกว่า และระยะการใช้งานค่อนข้างกว้างกว่าของ ผลเบอร์รี่แห้งซึ่งแต่เดิมใช้สำหรับการชงชาเบอร์รี่และการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่เท่านั้น
ในการเตรียมผงจากผลเบอร์รี่โรวันหรือเชอร์รี่นก ให้ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (แต่ละชนิดแยกกัน!) ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นให้แห้งในเตาอบ (โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น) แล้วบดในเครื่องบดกาแฟจนได้ ผงละเอียด เก็บผงนี้ไว้ในขวดที่ปิดสนิท ผงโรวันเบอร์รี่สามารถผสมลงในซอส เยลลี่ คุกกี้ เพื่อเพิ่มรสชาติที่ฉุนและเปรี้ยว ลูกกวาด- และจากผงเชอร์รี่นกก็เรียกว่าแป้งเชอร์รี่นกพวกมันอบ พายแสนอร่อย- คุณยังสามารถใช้ผงเหล่านี้เพื่อเตรียมความอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- ในการทำเช่นนี้เพียงชง 1-2 ช้อนชา ผงกับน้ำเดือด 1 ถ้วย พักไว้เล็กน้อย
อย่าลืมทำให้ผลเบอร์รี่ Barberry แห้งในฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่ Barberry แห้งและผงในคอเคซัสทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลาย ๆ คน อาหารตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิว ทำไมเราไม่ทำตามแบบอย่างของสหายชาวคอเคเชียนของเราล่ะ?

วิธีจัดเก็บและใช้ผลิตภัณฑ์เตรียมแบบแห้ง

หากคุณหลงใหลในกระบวนการทำให้แห้งและอยากทดลองกับผลไม้อื่นๆ นอกเหนือจากที่กล่าวมาต่อไปก็เยี่ยมมาก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทุกอย่าง ผลไม้แห้งก่อนใช้งาน คุณต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นที่สะสมอยู่ระหว่างการตากและการเก็บรักษา จากนั้นนำไปแช่ใน น้ำเย็น: สิ่งนี้ทำให้พวกเขาติดตามได้ง่ายขึ้น การใช้ทำอาหาร- เช่น แช่เวลาสับละเอียด แอปเปิ้ลอบแห้งแอปริคอตและผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรอยู่ที่ 8 ถึง 15 ชั่วโมง เมื่อใช้การเตรียมแบบแห้งโปรดจำไว้ว่าสำหรับการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายควรรับประทานน้อยกว่า 4-5 เท่า ผลไม้สด- เช่น ถ้าจะใช้แอปเปิ้ลแห้งตามสูตรต้องใช้แอปเปิ้ลสด ก็ต้องแช่ประมาณ 450 กรัม แอปเปิ้ลแห้งแทนสดที่กำหนด 1.5-1.8 กิโลกรัม ปรุงผลไม้แห้งที่แช่ไว้โดยปิดฝาและต้มในของเหลวที่แช่ไว้ด้วยไฟอ่อน เนื่องจากน้ำตาลทำให้การดูดซึมน้ำช้าลง จึงไม่ควรทำให้ผลไม้ปรุงสุกจนนิ่ม ใช้ของเหลวที่ใช้ต้มผลไม้แห้งเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นหรือสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ไม่ว่าในกรณีใดการปรุงอาหารจาก ผลไม้แห้งโปรดจำไว้ว่าในระหว่างการอบแห้งพวกเขาจะสูญเสียวิตามินจำนวนมากในเรื่องนี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับวิตามินสดได้ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติทางยาของผลเบอร์รี่แห้งและสมุนไพรไม่ได้รับผลกระทบจากสถานะมัมมี่ และมันทำให้ฉันมีความสุข! ในเวลาเดียวกันไม่มีใครสามารถเสียใจกับความจริงที่ว่าคุณสมบัติทางยาของพวกเขายังได้รับผลกระทบจากการปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง

บาง คำแนะนำการปฏิบัติผู้ผลิตที่มีประสบการณ์:

ผลไม้แห้งจะถูกเก็บรักษาอย่างดีในถุงผ้ากอซในสภาวะแขวนลอยที่อุณหภูมิ 8-10 ° C ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี หากคุณมีโอกาสที่จะจัดเตรียมเงื่อนไขที่คล้ายกัน ให้ใช้วิธีนี้ แต่ยังคงตรวจสอบสิ่งที่อยู่ภายในถุงเป็นครั้งคราว และนำวัสดุที่ทำให้แห้งที่เน่าเสียออก

หากไม่มีสถานที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเทในบ้าน ให้วางส่วนผสมที่แห้งไว้ในถุงพลาสติกที่ผูกไว้อย่างดีหรือปิดผนึก (เหมาะสำหรับถุงที่มีสายรัดพิเศษ) หรือในขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ทำเช่นนี้เพราะผักแห้ง ผลไม้ และผลเบอร์รี่ดูดซับจากอากาศไม่เพียงแต่ความชื้นที่เป็นอันตรายต่อผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นแปลกปลอมด้วย

แม้แต่ผลิตภัณฑ์แห้งที่จัดเก็บอย่างเหมาะสมก็ควรได้รับการตรวจสอบและระบายอากาศเป็นระยะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจจับเชื้อราและปรสิตที่ไม่ได้รับเชิญทันทีในรูปแบบของผีเสื้อกลางคืนซึ่งเป็นตัวอ่อนที่ชอบกินผลไม้แห้งมาก

เพื่อขับไล่แมลงเม่าออกจากผลไม้แห้ง คุณสามารถใช้เฉพาะวิธีที่มีกลิ่นอ่อนที่สุดและมีประสิทธิภาพต่ำ เช่น เปลือกส้มแห้ง ใช้สลับกับลาเวนเดอร์แห้งหรือสมุนไพรออริกาโน โรยผลไม้แห้งด้วยหญ้าสับหรือเปลือกรวมทั้งเสื้อผ้าซึ่งจะช่วยปกป้องพวกเขาจากการโจมตีของผีเสื้อกลางคืน