สูตรซุปครีมผักกับเห็ด

ซุปครีมเห็ดพอร์ชินีจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณใช้วัตถุดิบแช่แข็งหรือสด หากคุณตัดสินใจทำซุปจากเห็ดแห้ง คุณจะต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้า 2-2.5 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มปรุงซุปได้โดยตรงในน้ำเดียวกับที่แช่เห็ดหรือในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็ง คุณสามารถเติมน้ำและปรุงอาหารได้ทันที

ในขณะที่เห็ดกำลังสุก คุณจะต้องเตรียมผัก ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงกับเห็ดจนนุ่ม

ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในกระทะ หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว คุณสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสได้

ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและบดน้ำซุปข้นโดยใช้แบรนด์หรือเครื่องผสม

ผสมนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องกับซุปสับ ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางลงบนจาน

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งได้

ดูรูปซุปครีมเห็ด - นี่คือหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งตามรสนิยมของคุณด้วยการเติมแครกเกอร์ ชีส หรือมะกอกลงไป

สูตรน้ำซุปข้นผักกับเห็ด

สูตรซุปเห็ดบดนั้นเตรียมง่ายมาก คุณต้องปรุงส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจนนุ่มและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เพื่อเตรียมซุปเห็ด 6 มื้อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด - 250-300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

เห็ดสามารถรับประทานสด แห้ง หรือแม้แต่แช่แข็งก็ได้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำร้อน แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้ใส่เห็ดลงในซุปแล้วปรุงต่อประมาณ 15-20 นาที

ในแก้วหรือชามเล็ก ๆ เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งค่อนข้างเหลว แต่ไม่มีก้อน

เทแป้งลงในซุป - ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องเทลงในสตรีมบาง ๆ นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและเสียดสี บดซุปโดยใช้เครื่องปั่นใส่ไข่ขูดแล้วเทลงในจาน เพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งและคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมได้ น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปครีมเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

2017-11-01 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

6184

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

13 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

180 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับซุปครีมเห็ดพอร์ชินี

เห็ดหูหนูขาวอร่อยที่สุด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นำมาทอด ตุ๋น และปรุงเป็นอาหารต่างๆ ความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือซุปบดที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสด แห้ง หรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก - หนึ่งถ้วย;
• เห็ดพอชินีสด - 400 กรัม
• เกลือแกง
• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 150 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำเดือด - 200 มล.
• หัวหอม - หัว;
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• กระเทียม - กานพลู;
• มันฝรั่งสองลูก;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 กรัม

สูตรครีมซุปเห็ดพอร์ชินีทีละขั้นตอน

ใส่เห็ดแห้งลงในชามลึก เติมน้ำเดือด และแช่ไว้ 20 นาที

เราทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งสดจากเศษและสิ่งสกปรกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมที่ปอกเปลือก ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับให้ละเอียด

เทน้ำมันพืชและเนยลงในกระทะก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลางและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มกระเทียม หัวหอม และเมล็ดมัสตาร์ดลงในส่วนผสมน้ำมัน ปรุงอาหารกวนจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มเห็ดสดและเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด

ใส่เห็ดแห้งและมันฝรั่งแช่อิ่มลงในสตูว์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเติมน้ำบริสุทธิ์ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม หยิบแก้วน้ำซุปจากกระทะ เทครีมลงไปและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบดละเอียด

เมื่อปรุงซุป อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป เนื่องจากเห็ดพอร์ชินีมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้มข้นในตัวเอง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำซุปให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปครีมเห็ดพอร์ชินี

ซุปข้นเห็ดชนิดหนึ่งมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่ประณีต สูตรนี้ทำให้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 400 กรัม
• เกลือทะเล
• หัวหอมเล็กสองอัน
• พริกไทยดำบดสด
• เนยหนึ่งในสี่แท่ง
• ครีมหนัก - แก้ว;
• น้ำซุปไก่ - ครึ่งลิตร

วิธีเตรียมซุปครีมเห็ดพอร์ชินีอย่างรวดเร็ว

ละลายเห็ด ล้างให้สะอาดและขจัดความชื้นส่วนเกิน บด ล้างและสับหัวหอมที่ปอกเปลือก

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส ตอนนี้เพิ่มเห็ดและทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที

เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่เห็ดทอดลงไป ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดน้ำซุปข้น กลับไปที่ไฟและต้ม เทเฮฟวี่ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปรุงต่ออีกห้านาที

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นเท่าๆ กันเพื่อให้สุกเท่าๆ กัน เสิร์ฟซุปครีมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบกระเทียม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยเล็กน้อยลงบนจานซึ่งจะทำให้รสชาติของซุปมีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ตัวเลือก 3. ซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมและชีส

ชีสจะทำให้รสชาติของน้ำซุปข้นเห็ดชนิดหนึ่งเข้มข้นยิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้น อาจเป็นชีสแข็งชนิดใดก็ได้ หรือแบบแปรรูปแบบนิ่มหรือแบบครีม

วัตถุดิบ

• หัวมันฝรั่งสามหัว
• เกลือทะเล
• เบคอน - ชิ้น;
• น้ำซุปหรือน้ำกรอง - สามลิตร
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
• เนย;
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 50 กรัม;
• หัวหอมสองหัว;
• แครอท.

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวมันฝรั่งแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน

ต้มน้ำหรือน้ำซุปที่กรองแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นวงกลม ส่งตามมันฝรั่ง เกลือและเพิ่มใบกระวาน

ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและเศษซาก วางในกระทะแยกต่างหาก ปิดด้วยน้ำดื่มแล้วต้มจนนุ่ม ระบายในกระชอน ทำให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดกวนเป็นเวลาเจ็ดนาที วางบนจานลึก

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ วางไว้ในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตักใส่จานพร้อมเห็ด

บดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ นำผักออกจากน้ำซุปแล้วใส่เห็ดลงไป ใส่ชีสแปรรูปขูดลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เทครีมลงไป คนแรงๆ ต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที บดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นและเพิ่มลงในน้ำซุปชีส เพิ่มซอสครีมที่นี่ด้วย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มและปรุงต่ออีกไม่กี่นาที

เตรียมซุปก่อนเสิร์ฟ ขอแนะนำให้ทานอาหารสดในวันถัดไปมันจะไม่อร่อยและอาหารบดก็จะสงบลง เพื่อให้ชีสแปรรูปง่ายต่อการขูด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ ตักซอฟท์ครีมชีสลงในน้ำซุป

ตัวเลือก 4. ซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมมันฝรั่งและครีม

มันฝรั่งจะทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มอีกด้วย ปรากฎว่าค่อนข้างหนา น้ำซุปข้นสามารถนำไปปรุงได้ตามความต้องการโดยใช้น้ำซุปหรือครีม

วัตถุดิบ

• เห็ดชนิดหนึ่งสดขนาดใหญ่หกอัน
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• มันฝรั่ง - สี่หัว;
• แครอท;
• เซโมลินา - 50 กรัม;
• หัวหอม;
• น้ำบริสุทธิ์ - ครึ่งลิตร
• ครีมหนัก - หนึ่งถ้วยครึ่ง

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินีจากเศษและสิ่งสกปรก ล้างให้สะอาดและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ผักลงไปแล้วผัดเป็นเวลาสี่นาทีโดยคนตลอดเวลา

ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักย่างลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปผัดอย่างต่อเนื่องประมาณ 20 นาที

เทผักทอดด้วยน้ำกรองและครีม ผัดและปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นเพิ่มเซโมลินาและปรุงต่ออีกห้านาที เทซุปลงในภาชนะเครื่องปั่น ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บดทุกอย่างจนเรียบ กลับไปที่กระทะแล้วจุดไฟ นำไปต้ม

ซุปข้นจะมีแคลอรี่น้อยลงถ้าคุณไม่ทอดเห็ด เห็ดชนิดหนึ่งแห้งต้องแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือก 5. ซุปเห็ดพอร์ชินีพร้อมครีมและไข่

ครีมซุปเห็ดพอร์ชินีที่ละเอียดอ่อนครีมและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ

• เห็ดพอชินีสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นมโฮมเมดหนึ่งลิตร
• แครอท;
• สแต็ค ครีมหนัก
• หัวหอม - หัว

วิธีการปรุงอาหาร

เราทำความสะอาดเห็ดสดจากสิ่งสกปรก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งละลายน้ำแข็งจนหมดและบีบออก เราบิดเห็ดชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด วางเนยสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วละลายโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มเห็ดสับและผักสับแล้วเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณสี่สิบนาที

ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงไปอย่างระมัดระวังโดยถูก้อนให้ทั่ว นำส่วนผสมไปต้ม

ใส่เห็ดและผักตุ๋นลงในกระทะ รวมครีมกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ครีมลงไปเป็นเส้นบางๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ นำไปต้มและนำออกจากเตา

คุณสามารถบดซุปโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบด เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยก้านสมุนไพรและเห็ดพอชินีชิ้น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ใครไม่ชอบซุปเห็ดชงสดร้อนๆ บ้าง? ฉันไม่คิดว่าจะมีแบบนั้น แต่มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ฉันเตรียมสูตรอาหารอย่างละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปเห็ดบดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง การเตรียมมันจะใช้เวลาไม่นานนัก และเมื่อดูผลลัพธ์ ความอยากอาหารของคุณจะตื่นขึ้นทันที ซุปนี้ชวนให้นึกถึงทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะมากขนาดไหน! ครอบครัวของฉันกินซุปเห็ดอย่างมีความสุข และขอบคุณฉันสำหรับมื้อเย็นสุดพิเศษ การปรุงซุปจากเห็ดแช่แข็งสะดวกมากเพราะคุณสามารถนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งในเวลาที่เหมาะสมและเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ เมื่ออากาศไม่ดีข้างนอกและร่างกายต้องการอะไรร้อนๆ เพื่ออุ่นเครื่อง ซุปเห็ดบดจะเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งได้ในร้าน หรือคุณสามารถซื้อเห็ดหลากหลายชนิดในฤดูใบไม้ร่วง ล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้ว... ในฤดูหนาว ถุงเห็ดแช่แข็งจะมีประโยชน์เสมอ




- เห็ดแช่แข็ง – 250-300 กรัม
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว, หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เนย – 30-40 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม 20% - 80-100 กรัม
- น้ำ – 1.5 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันละลายน้ำแข็งเห็ดแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนยชิ้นหนึ่ง ฉันทอดเห็ดจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น




หลังจากนั้นฉันก็ใส่ผักสับลงในเห็ด: หัวหอมและแครอท ฉันสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทผ่านเครื่องขูดที่ละเอียดและบาง เห็ดและผักควรอุ่นและทอดเล็กน้อย




ฉันปอกมันฝรั่ง สับเป็นชิ้นยาวแล้วใส่ในกระทะ




เทน้ำลงบนส่วนผสมทั้งหมดทันทีเพื่อสร้างน้ำซุป ฉันเพิ่มความร้อนอีกเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ฉันลดไฟแล้วรอจนกระทั่งมันฝรั่งเริ่มเดือด เกลือซุปเพื่อลิ้มรส






เมื่อซุปพร้อม ฉันหมายถึงว่ามันฝรั่งสุกแล้ว ใส่ครีมลงไป ฉันเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที




ผสมกับเครื่องปั่นจนบด




ฉันยกซุปออกจากเตาแล้วเทลงในชาม




ฉันเสิร์ฟซุปข้นกับโต๊ะ ตกแต่งด้วยเห็ดและก้านผักชีลาว






เจริญอาหาร!
ฉันคิดว่าคุณจะสนใจในการเลือกของเรา

ซุปข้นที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นอาหารที่จะไม่ทำให้คุณไม่พอใจ เป็นการยากที่จะถ่ายทอดกลิ่นหอมอันสดใสของเห็ดเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจของอาหารจานนี้ด้วยคำพูดคุณเพียงแค่ต้องลอง เพื่อให้ซุปนุ่มยิ่งขึ้นด้วยโครงสร้างที่นุ่มนวลควรทอดในเนยและใส่ครีมเปรี้ยวที่ส่วนท้ายสุด ท้ายที่สุดแล้ว "ไมซีเลียม" แบบคลาสสิกที่มีเห็ดป่าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำซุปข้นเห็ดจากเห็ดป่าสดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเห็ดพอร์ชินี แต่ด้วยเหตุผลบางประการซุปที่มีกลิ่นหอมที่สุดจึงมาจากเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ดพอชินีแห้ง
• 1 หัวหอม
• เนย 10 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้านสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. เทเห็ดพอชินีแห้งลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่เห็ดกำลังแช่ ให้เตรียมผักสำหรับซุปข้น หั่นมันฝรั่งแบบสุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. ละลายเนยในกระทะ คุณยังสามารถใช้การกลั่นแบบปกติในการทอดได้หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยเฉพาะเป็นหลายชิ้น ทอดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

6. เติมน้ำลงในกระทะเติมเกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - คุณสามารถใช้ใบกระวานและถั่วดำและออลสไปซ์ได้ ร่มกานพลูจะไม่ฟุ่มเฟือยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ

7. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20–25 นาทีหลังจากน้ำเดือด

8. จากนั้นนำใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ออกจากกระทะ ตอนนี้คุณสามารถบดซุปโดยใช้เครื่องปั่นได้แล้ว