ลูกเกดไม่ว่าจะเป็นสีดำขาวหรือแดงก็อร่อยและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ.
ขอบคุณที่ได้ครอบครอง คุณสมบัติการรักษาเธอจัดอยู่ในประเภท พืชสมุนไพร.
แต่ลูกเกดได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีความสดใสอีกด้วย รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่และใบเหล่านี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในพิธีดื่มชารัสเซียแบบดั้งเดิมและยังเปิดโอกาสมากมายสำหรับการทดลองทำอาหารอีกด้วย

โดยปกติแล้วลูกเกดจะเตรียมไว้ การอนุรักษ์ต่างๆ: แยม แยม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม แต่เนื่องจากการรักษาความร้อนทำให้ผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ดังนั้นการอบแห้งลูกเกดก็คือ วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาวิตามิน

ลูกเกดแห้ง: สรรพคุณ

ผลเบอร์รี่แห้งไม่ได้ด้อยกว่าในตัวพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สด. ลูกเกดแห้งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ชาที่ชงสดใหม่จากผลเบอร์รี่แห้งและใบลูกเกดดื่มที่ โรคหวัดและในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ

ลูกเกดเป็นผู้นำในบรรดาผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในแง่ของเนื้อหา สารที่มีประโยชน์- นี้และ กรดโฟลิกและวิตามินบี ซี พี อี เค และสังกะสี เหล็ก แมงกานีส ทองแดง

เพื่อป้องกันโรคเรื้อรังจึงใช้ลูกเกดแห้งเพื่อแก้ไขปัญหา ระบบหัวใจและหลอดเลือด, การทำงานของไต, ระบบทางเดินอาหาร- ต้องขอบคุณผลไม้แห้งที่ต้มแล้ว คุณจึงสามารถชำระล้างสารพิษและของเสียในร่างกายได้ การรับประทานลูกเกดยังช่วยลดความเสี่ยงของ โรคมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์

วิธีทำให้ลูกเกดแห้ง: การเลือกการเตรียมการเก็บรักษา

ลูกเกดที่เลือกสดจะต้องทำให้แห้ง ความจริงก็คือยิ่งเบอร์รี่อยู่นานเท่าไรโอกาสที่เชื้อโรคก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น โรคลำไส้มันจะถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อราและจะเน่าเปื่อยขึ้นมา

ลูกเกดสดสำหรับการอบแห้งควรมีความยืดหยุ่นไม่แตกหักไม่มีรอยแตกที่มองเห็นได้กลิ่นฉุนแต่น่าพึงพอใจสอดคล้องกับกลิ่นของผลเบอร์รี่ สีของลูกเกดควรสม่ำเสมอโดยไม่มีสิ่งเจือปน: ถ้าเป็นสีดำแสดงว่าเป็นสีน้ำเงินเข้ม ถ้าเป็นสีแดงแสดงว่าสว่างโดยไม่มีโทนสีเขียว

ลูกเกดที่เก็บรวบรวมจะถูกคัดแยกนำออกจากกิ่งใบและเศษอื่น ๆ ที่เป็นไปได้จะถูกกำจัดออก ผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีวี่แววของการเน่าเสีย ใส่กระชอนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างออก จากนั้นค่อยๆ นำไปวางบนผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะให้แห้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแห้งลูกเกด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่สุกทั้งลูก สะอาดและแห้ง

เก็บ ผลเบอร์รี่แห้งควรอยู่ในถุงจาก ผ้าธรรมชาติในที่มืดและไม่ชื้นเป็นเวลาไม่เกิน 3 ปี ลูกเกดแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่แห้งและสะอาดซึ่งคอซึ่งไม่ควรปิดฝาให้แน่น แต่ควรคลุมด้วยผ้ากอซที่ยึดด้วยหนังยางธรรมดา แต่ในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่ผลเบอร์รี่จะหายใจไม่ออกและเริ่มปั้นดังนั้นคุณควรเขย่าขวดเป็นครั้งคราวและตรวจสอบสภาพของผลเบอร์รี่

วิธีทำให้ลูกเกดแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

วิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่นี้แม้ว่าจะใช้แรงงานมากที่สุดและไม่สะดวกนัก แต่ก็เป็นไปตามธรรมชาติห้องที่กระบวนการจะเกิดขึ้นจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี แสงแดดโดยตรงบนผลเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้; ดวงอาทิตย์ทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกด

วางกระดาษหรือผ้าสะอาดไว้บนโต๊ะ อย่าใช้หนังสือพิมพ์เก่าในการอบแห้งในตอนเช้าวางลูกเกดลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกันทิ้งไว้ทั้งวัน คุณสามารถนำผลเบอร์รี่เข้ามาในห้องในเวลากลางคืนได้ แต่ในตอนเช้าจะต้องแจกจ่ายอีกครั้งในที่เดียวกัน ลูกเกดจะแห้งด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ ผลเบอร์รี่แห้งที่เตรียมไว้จะกลายเป็นสีดำเข้มกับสีน้ำเงินหากลูกเกดเป็นสีดำหรือสีแดงเบอร์กันดีหากผลเบอร์รี่เป็นสีแดงพวกมันจะแวววาวและไม่เกาะติดกัน

วิธีทำให้ลูกเกดแห้งที่บ้าน

ในเตาอบวิธีนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดเนื่องจากความง่ายและรวดเร็ว กระจายผลเบอร์รี่บนถาดอบที่แห้ง วางไว้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งค่า ระบอบการปกครองของอุณหภูมิที่ 60 องศา ทำให้ลูกเกดแห้งประมาณ 3 ชั่วโมง หากหลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่มีสีเข้มและไม่ติดก็สามารถทำให้การอบแห้งเสร็จสิ้นได้

ในหม้อทอดอากาศวางลูกเกดบนถาด ตั้งอุณหภูมิเป็น 60 องศาในโหมด "เป่า" เพื่อให้ความชื้นจากผลเบอร์รี่ระเหยออกไป ให้แง้มฝาหม้อทอดอากาศไว้ ลูกเกดใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการทำให้แห้งซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของวิธีนี้ อย่างไรก็ตามก็มีข้อเสียเช่นกัน: ไม่สามารถทำให้ลูกเกดจำนวนมากแห้งในอุปกรณ์นี้ในครั้งเดียวได้

วิธีทำให้ใบลูกเกดแห้ง

รวมตัว ใบลูกเกดควรทำในสภาพอากาศที่ไม่ฝนตกและมีแดดจัด เลือกใบขนาดใหญ่ที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย การเหี่ยวเฉา หรือศัตรูพืชเสียหาย มิฉะนั้นจะดีกว่าที่จะไม่สัมผัสใบไม้ที่เติบโตที่ด้านบนของหน่อ ปีหน้าสาขาเหล่านี้อาจไม่ได้ผลเท่าที่ควร ฉีกใบโดยไม่มีผลเบอร์รี่และก้านใบเพียงแค่ใบเท่านั้น

กระจายใบที่รวบรวมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนหนังสือพิมพ์ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี การอบแห้งอาจใช้เวลาตั้งแต่สามวันถึงหนึ่งสัปดาห์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศและอุณหภูมิห้อง ใบพร้อมแห้งแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เปราะหรือร่วน คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้หากไม่ได้รับแสงแดดโดยตรง

ใส่ใบลูกเกดแห้งลงในถุงผ้าใบหรือภาชนะแก้ว ใช้สำหรับการต้มเบียร์ ชาหอมหรือสำหรับเตรียมถนอมอาหาร

วิธีการใช้ลูกเกดแห้ง

ลูกเกดแห้งสามารถนำมาต้มและเสิร์ฟได้ รักษาสุขภาพสำหรับชาผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ก็เตรียมจากมันด้วย เครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่แห้งไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มสด รสชาติและสีก็เข้มข้นเช่นกัน กลิ่นหอมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและคุณประโยชน์ก็ไม่น้อยหน้ากัน

ผลเบอร์รี่แห้งยังทำขนมอบได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย ใช้ลูกเกดเป็นไส้พาย พาย และทาร์ต ใส่ลงในแป้งเมื่อเตรียมมานาเค้ก มัฟฟิน และคัพเค้ก เพิ่มลงในเค้กและขนมอบ เมื่ออบ ลูกเกดแห้งนุ่ม แต่ไม่ปล่อยน้ำผลไม้ดังนั้นขนมอบจึงไม่เปียกและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

คุณสามารถตกแต่งด้วยลูกเกดแห้งและต่างๆ ลูกกวาด: ครีม โยเกิร์ต ไอศกรีม เบอร์รี่ช่วยเพิ่มรสชาติความหวานให้น่ารับประทานและสวยงามมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ลูกเกดแห้งไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่สดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์นมจับตัวเป็นก้อน

อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้ใส่ไว้เฉพาะในของหวานเท่านั้น ผลไม้แห้ง- ลูกเกดสามารถนำมาใช้ในการเตรียมรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ น้ำดองปรุงรสและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ บางคนเติมผลเบอร์รี่เล็กน้อยลงในสลัดและแม้แต่ซุป ซึ่งไม่เพียงแต่แปลกและน่าสนใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

และคนรัก เครื่องดื่มแรงสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติเยี่ยมไวน์โฮมเมด เหล้าและเหล้าที่ทำจากลูกเกดแห้ง

ที่แนะนำ บรรทัดฐานรายวันลูกเกดแห้งประมาณ 50 กรัมต่อวันดังนั้นจึงไม่มีเหตุผล การทดลองทำอาหารคุณมีมากมาย นี้ ผลิตภัณฑ์สากลสามารถเน้นและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับทุกจานได้

ลูกเกดแห้ง: ตัวชี้วัดและข้อห้าม

โดยทั่วไปลูกเกดแห้งไม่มีข้อห้ามใด ๆ ยกเว้นอาการแพ้วิตามินซีและการแพ้ของแต่ละบุคคล สำหรับผู้ใหญ่ ก็เพียงพอที่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยการรับประทานผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือต่อวัน เด็ก ๆ มักจะทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกเกดสดหรือแห้งเพื่อรักษาสุขภาพโดยทั่วไปและทำให้ท้องเสีย แนะนำให้รวมลูกเกดแห้งไว้ในอาหารของผู้ที่อ่อนแอหลังเจ็บป่วยหรือผู้ที่ได้รับการผ่าตัด

หากคุณไม่มีเวลาและพลังงานในการเก็บผลเบอร์รี่และช่องแช่แข็งเต็มไปด้วยภาชนะและถุงสมุนไพรและผักจนเต็มความจุแล้ว วิธีแก้ไขที่ง่ายที่สุดคือการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง วิธีนี้ง่ายและสะดวกเพราะผลไม้แห้งใช้ปริมาณน้อยกว่ามาก ผลเบอร์รี่สด- ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัมจะให้ผลไม้แห้ง 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนของการอบแห้งลูกเกด

1. ขั้นแรกให้จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาผลไม้ที่บดและเป็นโรคออกทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. วางบนผ้านุ่มที่ดูดซับน้ำได้ดีและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
3. วางแผ่นอบ กระดาษ parchmentวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเท่า ๆ กัน อย่าอัดแน่นผลไม้แต่ละผลไม้ควรแห้งอย่างดีไม่เพียง แต่จากด้านบน แต่ยังมาจากด้านข้างด้วย
4. เคี่ยวผลเบอร์รี่ในเตาอบโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิต่ำ 50-60 องศา เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่คือ 2-4 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อคุณบีบด้วยนิ้ว แสดงว่าแห้งเพียงพอ
5. เก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้อย่างแน่นหนา ธนาคารปิดแก้วหรือดีบุก หรือในถุงที่ทำจากผ้าใบหรือผ้าธรรมชาติเนื้อหนาในที่มืด แห้ง และมีอากาศถ่ายเท ป้องกันแมลงศัตรูพืช

วิธีทำให้ลูกเกดแห้งอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ที่จะเก็บผลเบอร์รี่ให้แห้ง

หากคุณต้องการตากลูกเกดให้แห้งในฤดูร้อนอย่าลืมว่าในกรณีนี้วิตามินจะถูกทำลายเร็วกว่ามาก การอบแห้งผลเบอร์รี่ในเตาอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งคืออะไร?

ไม่จำเป็นต้องวางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบทุกครั้ง โดยปกติสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่และผลไม้ผักและเห็ดจะใช้ตาข่ายโลหะที่มีเซลล์ขนาดเล็กซึ่งห่อด้วยผ้าเพื่อให้ อากาศร้อนส่งผลกระทบต่อพื้นผิวทั้งหมดของทารกในครรภ์

ลูกเกดชนิดไหนดีที่สุดที่จะแห้ง?

ลูกเกดดำมักจะแห้งบ่อยกว่าลูกเกดสีแดงหรือสีขาวเนื่องจากมีรสชาติอร่อยกว่าและฉ่ำกว่ามาก อย่างไรก็ตามหากคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้มากก็ควรทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแห้ง ในฤดูหนาวการทำผลไม้แช่อิ่มจากพวกมันเป็นสิ่งที่ดีมาก

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับการเตรียมลูกเกด

หากคุณยังคงคิดว่าการอบแห้งผลเบอร์รี่ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและน่าเบื่อคุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ หรือฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาล คล้ายกับสูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ เวลาพาสเจอร์ไรส์ (จุดเดือดต่ำ) สำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 8 นาที สำหรับขวดลิตร – 14 นาที หากคุณต้องการฆ่าเชื้อโดยให้เดือดสม่ำเสมอ เวลาจะเป็น 4 และ 6 นาที ตามลำดับ

ลูกเกด - ฉ่ำและ เบอร์รี่หอมไม่เพียงแต่มีความโดดเด่นเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีวิตามินอีกมากมายและ แร่ธาตุ- น่าเสียดายที่ระยะเวลาการสุกนั้นสั้นมากจนเราไม่มีเวลาเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเบอร์รี่ได้อย่างเต็มที่ พวกเขาพยายามเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวมาเป็นเวลานาน วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋อง แต่เมื่อสุกแล้วลูกเกดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป ดังนั้นการอบแห้งลูกเกดดำจึงเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด วิธีการที่มีประสิทธิภาพซึ่งจะรักษาไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดด้วย

การอบแห้งที่เหมาะสมการผลิตแบล็คเคอแรนท์ที่บ้านขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎหลายข้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเลือกผลเบอร์รี่วิธีเตรียมสำหรับกระบวนการทำให้แห้งและวิธีเลือกวิธีการทำให้แห้ง ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้นที่แห้ง แต่ยังมีใบลูกเกดซึ่งสามารถนำมาใช้ในความเย็นได้ ตอนเย็นของฤดูหนาวชงชาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

มีหลายวิธีในการทำให้แห้งลูกเกด: ในไมโครเวฟ, ในเตาอบ, ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า, ในอากาศ

1. ควรเก็บผลเบอร์รี่ลูกเกดเฉพาะในวันที่มีแดดหลังจากน้ำค้างตอนเช้าหายไป
2. เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกและผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับการอบแห้ง
3. ก่อนกระบวนการอบแห้งควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเลือกผลไม้ที่เสียหาย

ตอนนี้เมื่อเตรียมลูกเกดสำหรับกระบวนการอบแห้งแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เทลงบนผ้าเช็ดครัวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ

ด้วยความช่วยเหลือ เตาอบไมโครเวฟคุณสามารถประหยัดเวลาในกระบวนการอบแห้งเบอร์รี่ได้อย่างมากและส่งผลให้ได้ลูกเกดที่สวยงามและแห้ง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณต้องการทำให้แห้งเร็ว ปริมาณน้อยผลเบอร์รี่

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่วางไว้ก่อนหน้านี้บนจาน

ปิดด้านบนของผลเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดปากอีกอัน การอบแห้งแบล็คเคอแรนท์ในไมโครเวฟหมายถึงการตั้งค่าพลังงานเป็น 200 W จากนั้นคุณต้องเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที เปิดประตูไมโครเวฟแล้วตรวจดูว่าผลเบอร์รี่สุกหรือไม่ ถ้าคุณมี ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จากนั้นคุณจะต้องทำขั้นตอนการทำให้แห้งซ้ำ แต่ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของลูกเกดทุก ๆ 30 วินาทีแล้วกวนผลเบอร์รี่ เพื่อให้แน่ใจว่าจะแห้งสม่ำเสมอกัน

การอบแห้งด้วยเตาอบ

เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้งลูกเกดในเตาอบแนะนำให้อบแห้งผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างในตอนแรกในที่โล่ง แต่ไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง

หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเริ่มกระบวนการในเตาอบได้ทันที

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment 2 ชั้นหรือ ฟอยล์อาหารและวางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเดียว

เปิดเตาอบที่ 45°C แล้ววางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกเกดควรจะเหี่ยวเฉาเล็กน้อย

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ คราวนี้อุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ 70° C

โดยทั่วไปการอบแห้งแบล็คเคอแรนท์ในเตาอบจะใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

การอบแห้งลูกเกดในเครื่องอบไฟฟ้าช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมากและส่งผลให้ผลเบอร์รี่แห้งดีซึ่งแม่บ้านสามารถใช้ตลอดฤดูหนาวในการอบทำพุดดิ้งไอศกรีม ฯลฯ

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-55 ° C

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในชั้นเดียวบนถาดอบผ้า และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็นำไปใส่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

และตอนนี้เป็นขั้นตอนโดยละเอียดของการอบแห้ง

• หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงผลเบอร์รี่จะได้สีน้ำตาลเบอร์กันดี
• หลังจากผ่านไป 16 ชั่วโมง สีจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
• หลังจากเริ่มอบแห้ง 24 ชั่วโมงลูกเกดจะเริ่มมีรอยย่น
• กระบวนการทำให้แห้งจะสิ้นสุดภายใน 50 ชั่วโมงนับจากวินาทีที่โหลดพาเลทลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สำคัญ!เวลาในการอบแห้งอาจแตกต่างกันไปสำหรับเครื่องอบผ้าของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกแบบทดลอง

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอคำแนะนำที่จะช่วยให้คุณแห้งแบล็คเคอแรนท์อย่างถูกต้องในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่บ้าน

เบอร์รี่อบแห้งด้วยอากาศ

วิธีการตากแดดแบบเก่าที่ดียังคงใช้โดยแม่บ้านบางคนในปัจจุบัน แต่เพื่อให้ผลไม้แห้งของคุณสามารถรักษาวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ วิธีผสม– ตากแดดสองสามวัน แล้วจึงเข้าเตาอบ

เพื่อให้เข้าใกล้กระบวนการอบแห้งอย่างเหมาะสมคุณต้องเตรียมถาดไม้ วางแนวด้วยกระดาษ parchment และจัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กัน

นำพาเลทไปที่ระเบียงหรือห้องใต้หลังคาแล้วคลุมผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซ

ผัดผลเบอร์รี่บนถาดเป็นระยะ

เมื่อผลเบอร์รี่แห้งดีแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนในเตาอบโดยเปิดที่อุณหภูมิ 55° C หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ของคุณจะพร้อมเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

การเก็บลูกเกดแห้ง

คุณสามารถเก็บลูกเกดแห้งไว้ในถุงที่ทำจากผ้าหนาหรือในก็ได้ ภาชนะแก้ว,ปิดให้สนิทด้วยฝาปิด

ก่อนที่จะอบแห้งควรเก็บผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้ง เก็บเกี่ยวจำเป็นต้องจัดเรียง: ร่อนผลไม้ขนาดเล็กและไม่สุกออกเหลือเพียงผลไม้สีดำสุกใหญ่และเข้มข้น จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้ววางบนถาดที่มีชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอ หากถาดทำจากโลหะก่อนอื่นคุณต้องวางกระดาษหนึ่งชั้น (สำหรับการอบ)

วิธีการอบแห้งลูกเกดดำ

ตากผลเบอร์รี่บนถาดในที่โล่ง (ระเบียงหรือห้องใต้หลังคาที่มีอากาศถ่ายเทของบ้านจะทำ) เป็นเวลาสองวัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเหี่ยวเฉา ไม่ควรตากผลเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด เปิดดวงอาทิตย์เพราะสารอันทรงคุณค่าทั้งหลายจะสลายไป โดยเฉพาะ วิตามินซี ซึ่งลูกเกดดำอุดมไปด้วยมาก หลังจากการอบแห้งให้วางลูกเกดในเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา วิธีการอบแห้งนี้เรียกว่าแบบผสมผสาน

คุณสามารถทำให้ลูกเกดแห้งในเตาอบได้โดยตรง โดยอันดับแรกควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 50-60 องศา แล้วค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา บน ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อทำให้แห้งคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษโดยลดอุณหภูมิลงอีกครั้ง: ความชื้นจากผลเบอร์รี่จะระเหยช้าๆ ซึ่งอาจทำให้ผลไม้ไหม้ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่นึ่ง คุณควรเปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อย

หน่วยอบแห้งแบบพิเศษในบ้านจะช่วยทำให้ลูกเกดแห้งได้เช่นกัน

เตาไมโครเวฟก็ทำหน้าที่นี้เช่นกัน ส่วนเล็กๆควรวางผลเบอร์รี่บนจานระหว่างชั้นผ้าฝ้ายและตากให้แห้งเป็นเวลา 2 นาทีที่ 200 วัตต์

วิธีเก็บลูกเกดแห้ง

หากขั้นตอนการอบแห้งทั้งหมดเสร็จสมบูรณ์อย่างถูกต้อง ผลเบอร์รี่ที่บีบบนฝ่ามือของคุณก็ไม่ควรปล่อยน้ำออกมา ในสถานะที่เสร็จแล้วนี้ จะต้องใส่ไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด ขอแนะนำให้เก็บภาชนะดังกล่าวไว้ในที่แห้งและห่างจากแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิห้อง.

วิธีการใช้ผลเบอร์รี่แห้ง

ผลเบอร์รี่ตากแห้งใส่ขวดและรออยู่ที่ปีก เมื่อถึงเวลานี้ท่านจะทำอะไรกับพวกเขาได้บ้าง? ทางเลือกหนึ่งก็คือกินเข้าไปโดยรับวิตามินเพียงเล็กน้อยทุกวัน ตัวเลือกที่สองคือเพิ่มลงในชา ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ใบแบล็คเคอแรนท์ก็สามารถเพิ่มรสชาติให้กับชาได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมและยิ่งกว่านั้นคือผลเบอร์รี่ ถ้าแม่บ้านชอบอบขนมก็จะเข้าเบอรี่ค่ะ พายหวาน- คุณเพียงแค่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำสะอาด- ผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับคนเท่านั้น แต่ยังสำหรับสัตว์เลี้ยงในรูปแบบของชาหรือผงด้วย

โดยการเตรียมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับโรคหวัดตามฤดูกาล เพราะร่างกายของคุณจะได้รับการปกป้องด้วยวิตามินซีที่มีอยู่ในเบอร์รี่นี้ สามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องก็ได้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้แบล็คเคอแรนท์แห้งในฤดูหนาวโดยใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลาขั้นต่ำ - ประมาณ 1-2 ชั่วโมงในการอบแห้งในเตาอบ, 3-5 ชั่วโมงสำหรับการอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าและประมาณ 3-4 วันหากคุณตัดสินใจอบแห้งผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง

ลูกเกดแห้งจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 ปีในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งจะไม่ปล่อยให้ความชื้นเข้าไปในผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ ชา และผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ 300 กรัม

การอบแห้งแบล็คเคอแรนท์ในเตาอบ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่แห้งมีรสหวาน ให้เลือกเฉพาะแบล็คเคอแรนท์สุกเท่านั้นสำหรับการอบแห้ง ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเอาหางออกหากต้องการ - หากรูปลักษณ์ของมันทำให้คุณรู้สึกอยากอาหาร วางกระดาษเช็ดปากแล้วเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน คุณยังสามารถคลุมผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษเช็ดปากอีกแผ่นไว้ด้านบนแล้วซับเบาๆ

2. จากนั้นคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปพยายามกระจายให้ทั่วแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งโดยเปิดประตูเครื่องเล็กน้อย อากาศจะไหลเวียนและลูกเกดดำจะไม่สุก แต่จะแห้ง หากคุณกำลังจะอบแห้งผลเบอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ให้แจกจ่ายบนถาดหลายๆ ถาด แล้วเปิดอุปกรณ์ที่อุณหภูมิ 50C จะใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนกระทั่งผลการอบแห้งขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่

3. ปล่อยให้แบล็คเคอแรนท์แห้งที่เสร็จแล้วเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในภาชนะที่คุณจะเก็บไว้มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นบนผนังของภาชนะซึ่งอาจทำให้เกิดการพัฒนาของเชื้อราได้

4. นำผลเบอร์รี่แห้งออกมาในขณะที่คุณกิน: ในชาเครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ ผลไม้แห้งดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อผสมกับผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้หลายชนิดร่วมกับชา

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ห้ามมิให้บรรจุผลเบอร์รี่แห้งในภาชนะพลาสติกและโลหะโดยเด็ดขาด: วัสดุเหล่านี้จะทำลายผลงานของพ่อครัวภายใน 15 วัน โถแก้ว- ภาชนะที่ยอมรับได้ แต่ก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน จะดีถ้าคุณมีแก้วกระดาษแข็งขนาดใหญ่ที่บ้าน เช่น แก้วเครื่องดื่มที่จำหน่ายในนั้น คาเฟ่ริมถนนหรือจากไอศกรีมครึ่งกิโลกรัม ฝาปิดควรทำจากกระดาษหนา หากไม่มีจะต้องขันภาชนะให้แน่นด้วยชิ้นแคมบริก, ไนลอนหรือผ้ากอซหลายชั้น ฟิล์มบรรจุภัณฑ์ (เช่น กระดาษแก้ว) และฟอยล์ไม่เหมาะสม

2. ลูกเกดผลขนาดกลางและเล็กจะแห้งเร็วกว่าและสม่ำเสมอกว่าลูกเกดผลใหญ่ ไม่แนะนำให้เลือกพันธุ์เช่น Dobrynya และ Nina - เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ไททาเนียมีรสเปรี้ยว ควรใช้ผลไม้รสหวาน: โมโนแซ็กคาไรด์ที่มีความเข้มข้นสูงรับประกันการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่เชื่อถือได้

3. ลูกเกดที่เตรียมตามสูตรข้างต้นจะแทนที่ลูกเกดในชีสเค้ก ขนมปัง และมัฟฟิน และปรับปรุงรสชาติ ข้าวไรย์(จะให้ความคมชัด) ทิงเจอร์และเหล้าแบบโฮมเมด เธอถูกวางไว้ใน เบิร์ช SAPจึงหมักจนเหมือนอัดลม คุณค่าวิตามินรสชาติของเครื่องดื่มนี้สูงมาก และให้ความสดชื่นอย่างน่ามหัศจรรย์