ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ล้างเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์ม ตอนนี้หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอทสำหรับน้ำซุป

ใช้มีดปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นวางผักบนจานที่สะอาดแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอมสำหรับน้ำซุป

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตอนนี้โอนไปยังภาชนะที่มีแครอท ความสนใจ:สำหรับการเตรียมน้ำซุปเราจะใช้ผักอย่างแน่นอนเพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมและสีที่สวยงาม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำซุปเนื้อ

ก่อนเตรียมน้ำซุปเราต้องปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้เติมชิ้นเนื้อลงในกระทะด้วยน้ำเย็นธรรมดาเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบหลักอย่างสมบูรณ์ประมาณ 12-15 ซม. ความสนใจ:ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำซุป แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเวลาที่ซุปกลายเป็นของเหลว ฉันจึงเติมน้ำมากขึ้น ดังนั้นให้ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา เมื่อของเหลวเพิ่งเริ่มเดือด ต้องแน่ใจว่าได้ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อขจัดฟองที่เกิดขึ้นจากพื้นผิวแล้วโยนลงในอ่างล้างจาน จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย แครอทปอกเปลือก หัวหอม พริกไทยดำ และใบกระวานลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำซุปใต้ฝา ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุป สำคัญ:โดยทั่วไปน้ำซุปหมูและเนื้อลูกวัวปรุงเร็วมาก ประมาณ 25-35 นาทีขึ้นอยู่กับหม้อหุง ดังนั้นโปรดตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว (ควรนิ่ม) และผสมส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมข้าว

เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหล ทำเช่นนี้จนกว่าของเหลวจะใส หลังจากนี้เราจะทิ้งซีเรียลไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินสามารถระบายออกได้

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้มีดปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อน เราย้ายผักสับละเอียดลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นธรรมดาเพื่อให้ครอบคลุม จะต้องทำเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมหัวหอมสำหรับซุป

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงและสับละเอียดเป็นสี่เหลี่ยม เทหัวหอมสับลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 8: การเตรียมแครอทสำหรับซุป

ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้ที่ขูดแบบหยาบ บดส่วนประกอบโดยตรงบนเขียง เทแครอทลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 9: การเตรียมพริกหยวก

ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดเอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นบดส่วนประกอบเป็นก้อนแล้วเทลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมเนื้อย่าง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อภาชนะที่มีเนื้อหาอุ่นขึ้นให้เทหัวหอมสับและแครอทลงไป ในบางครั้งกวนด้วยไม้พายผัดผักจนนิ่ม หลังจากนั้นใส่พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะและปรุงอาหารทุกอย่างต่อไป 7–10 นาที. ความสนใจ:อย่าลืมผัดด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบไหม้ที่ฐาน เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีใสและมีสีน้ำตาลอ่อน และพริกไทยนิ่มแล้ว ให้ปิดเตาและวางภาชนะไว้ข้างๆ

ขั้นตอนที่ 11: การเตรียมกรีน

เราล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลสะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วเกลี่ยบนเขียง สับผักให้ละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในจานรองฟรี ความสนใจ:ส่วนประกอบนี้ในซุปไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย แต่ฉันชอบเมื่ออาหารจานแรกมีกลิ่นสดชื่นและเหมือนฤดูร้อน ฉันจึงใส่ผักใบเขียวลงไปเสมอ ภายใน 5 นาทีจนกว่าจะพร้อมและก่อนเสิร์ฟถึงโต๊ะอาหาร

ขั้นตอนที่ 12: เตรียมซุปเนื้อ

เมื่อน้ำซุปพร้อมใส่มันฝรั่งสับและข้าวล้างลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง ทันทีหลังจากนั้น เราระบุ 15 นาทีและปรุงน้ำซุป หลังจากเวลาที่กำหนดเทผักที่ทอดลงในกระทะ อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงอาหาร อีก 5 นาที.

ในตอนท้ายให้ปิดเตาและปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ ให้น้ำซุปเนื้อเดือดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 13: เสิร์ฟซุปเนื้อ

ใช้ทัพพีเทซุปเนื้อลงในจานลึก โรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ และเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับขนมปังแผ่น
ทานให้อร่อย!

ในการเตรียมซุปเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อกระต่าย ไก่งวงและแม้แต่เนื้อแกะกับตับ

เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำควรปรุงด้วยไฟอ่อนในหม้อพิเศษ แต่หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาก็เหมาะเช่นกัน

ในการเพิ่มเครื่องเทศและความน่าสนใจให้กับจาน คุณสามารถใส่กระเทียมสับ มะกอกดอง และครีมเปรี้ยวลงไปก่อนเสิร์ฟ

• เนื้อ (เนื้อวัวหรือสัตว์ปีก) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ตัวเลือก - รากผักชีฝรั่ง

ซุปมันฝรั่งกับเนื้อเป็นตัวเลือกที่วิน-วินสำหรับเมนูอาหารกลางวัน เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ก่อนอื่นคุณสามารถเตรียมน้ำซุปเป็นเวลาสองถึงสามวัน จากนั้นจึงปรุงซุปต่างๆ คุณและครอบครัวจะได้รับประทานอย่างเอร็ดอร่อยและหลากหลายเมนู

เพื่อให้ซุปมันฝรั่งออกมาอร่อยจำเป็นต้องเลือกเนื้อสัตว์ด้วยความรับผิดชอบ

สำหรับน้ำซุปเนื้อ เนื้ออกและหัวไหล่มีความเหมาะสมมาก ถ้าคุณจะทำซุปในน้ำซุปกระดูก ให้ใช้กระดูกเชิงกราน แต่เงื่อนไขหลักคือเนื้อต้องสดและมาจากสัตว์เล็ก

ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของซุปในน้ำซุปเนื้อนั้นค่อนข้างใหญ่ ดังนั้น หากคุณชอบซุปเนื้อมาก แต่ไม่ต้องการไขมันเพิ่ม ให้รับประทานเนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหาร เพื่อทำให้น้ำซุปมีความมันน้อยลง ก่อนอื่นให้ต้มเนื้อสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออก เทน้ำสะอาดแล้วตั้งน้ำซุปให้เดือดเพื่อใส่น้ำซุปโดยตรง

เรียบง่ายและอร่อย

ขอเสนอสูตรซุปมันฝรั่งที่ง่ายที่สุดสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ไม่ว่าคุณจะเลือกเนื้อสัตว์ใดคุณต้องล้างมันก่อน ซุปของเราจะปรุงจากเนื้อวัว ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่กระทะ ตั้งไฟให้เดือด

ในตอนแรกคุณจะต้องอยู่ใกล้กระทะเพื่อไม่ให้พลาดโฟม หากคุณเอาไขมันและโฟมส่วนเกินออกน้ำซุปจะใสและอร่อยกว่า เนื้อจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ก่อนปรุงอาหาร 20 นาทีเกลือ (ไม่จำเป็นก่อนมิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง) แล้วโยนหัวหอมทั้งหมด ดังนั้นเธอจะเพิ่มรสชาติให้กับซุปและสมาชิกในครอบครัวที่จู้จี้จุกจิกจะไม่ต้องจับหัวหอมต้มจากจาน

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำหัวหอมออก แล้วใส่แครอทสับและรากขึ้นฉ่ายลงไปแทน ปล่อยให้ผักเคี่ยวประมาณ 5 นาที และในระหว่างนี้ให้เตรียมมันฝรั่งและพริก

ใส่มันฝรั่งและพริกสับลงในซุปตรวจสอบเกลืออีกครั้งแล้วปล่อยให้ปรุงจนผักสุกเต็มที่อีก 15-20 นาที

ซุปพร้อม! ตอนนี้ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามซุป

ทำซุปมันฝรั่งแสนอร่อย

คุณสามารถทำซุปใหม่ทุกครั้งไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของซีเรียล เตรียมซุปมันฝรั่งบด คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซุปในสูตรต่อไปนี้

• เนื้อ (ดีกว่าในกระดูก)
• มันฝรั่ง
• แครอท
• ครีมไม่มีไขมัน (สามารถแทนที่ด้วยนม)

สามารถเตรียมซุปดังกล่าวในน้ำได้ แต่ก็ยังอร่อยในแบบของตัวเอง แต่เนื้อก็คือเนื้อ ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำซุปเนื้อ

1. ปล่อยให้เนื้อสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง อีกครั้งอย่าลืมลอกโฟมออก
2. ขณะที่เนื้อสุกอย่างปลอดภัย ให้เตรียมการทอด ไม่มีอะไรซับซ้อนเพียงแค่ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในน้ำมันพืช
3. ในกระบวนการปรุงน้ำซุปให้ต้มมันฝรั่ง (คุณไม่สามารถหั่นได้ แต่โยนทิ้งทั้งหมด) นำมันฝรั่งต้มออกแล้วปล่อยให้เย็น
4. ตรวจชิ้นเนื้อ. หากพร้อมแล้วให้นำออกมาแยกออกจากกระดูก
5. ใส่ชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในกระทะใส่ผักผัด
6. ขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
7. ปอกมันฝรั่งเย็นแล้วใส่ครีม หาครีมใส่นมไม่เจอ
8. น้ำซุปข้นครีมและหัวหอมที่ได้จะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์ ตรวจสอบเกลือเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 10 นาทีไม่มาก

น้ำซุปที่เข้มข้นอร่อยพร้อมเนื้อสัมผัสที่อร่อยพร้อมแล้ว

เปอร์เซ็นต์ของไขมันในครีมในสูตรนี้ไม่สำคัญ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้น้ำซุปข้นของคุณมีไขมันมากแค่ไหน

ต้มจืดลูกชิ้นได้

ซุปเนื้อสามารถเตรียมลูกชิ้นได้ รสชาติของซุปจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ระยะเวลาการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก

• เนื้อสับ (เนื้อสับผสมอร่อยมาก) - 250 กรัม
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ semolina (แทนไข่), เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสับและปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียกว่ามีทบอล
2. หัวหอมและแครอทสามารถผัดหรือต้มได้
3. เมื่อน้ำเดือดให้วางลูกชิ้นอย่างระมัดระวังเกลือและทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มมันฝรั่งใบกระวานและปรุงอาหารต่อไป
5. เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้โยนของทอดและต้มต่อไปอีกสองสามนาที

ซุปพร้อม! อร่อยและที่สำคัญรวดเร็วทันใจ

กลายเป็นว่าคนที่อยากมีหุ่นเป๊ะไม่ควรกินแต่น้ำซุปไก่ มีอาหารจานแรกมากมายที่อุดมไปด้วยวิตามิน ย่อยง่าย และมีประโยชน์ต่อสภาวะของระบบทางเดินอาหาร หนึ่งในนั้นคือซุปเนื้อ อะไรคือข้อดีของเนื้อวัวในฐานะเนื้อสัตว์และวิธีทำซุปเนื้อแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ - อ่านบทความ

เนื้อวัวถือเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดมานานหลายศตวรรษ นอกจากกระต่ายและไก่แล้ว ยังเป็นหนึ่งในสามของเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ที่สุด อนุญาตให้ใช้เนื้อวัวสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี โดยระบุให้ใช้ในกรณีของโรคโลหิตจาง การออกแรงทางกายภาพสูง ผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหาร

ทำไมถึงได้รับความนิยมเช่นนี้? เนื้อวัวเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือด นอกจากนี้ เนื้อเด็กยังเป็นคลังเก็บสังกะสี วิตามินบี 12 และโปรตีนที่ย่อยง่าย

เนื้อวัวชนิดใดให้เลือกสำหรับซุป?

มีสองตัวเลือกในการปรุงซุป: บนเนื้อหรือกระดูก (ส่วนใหญ่มักเป็นซี่โครง) ถ้าคุณชอบซุปที่มีชิ้นเนื้อ ควรเลือกเนื้อส่วนอก เนื้อควรมีสีแดงเข้มและไม่ติดมัน แต่มีไขมันสีขาวครีมเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ชอบน้ำซุปก็มีขายซี่โครงในร้านค้า พวกเขาทำให้เป็นไปได้ที่จะได้รับหลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น แต่ไม่อ้วนเกินไป

ตัวเลือกสำหรับซุปเนื้อพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีการจำแนกประเภทเดียว เนื่องจากอาหารต่างๆ ของโลกมีคำตอบของตัวเองสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปเนื้อ แต่ถ้าคุณวิเคราะห์ตัวเลือกทั้งหมด คุณจะได้รายชื่อซุปยอดนิยม อร่อยที่สุด และในเวลาเดียวกันซุปที่ง่ายที่สุดที่ใช้น้ำซุปเนื้อ:

• ซุปข้าวกับเนื้อ
• ซุปถั่วกับเนื้อ
• ซุปข้นกับเนื้อและผัก
• ซุปเนื้อคาร์โช
• ซุปบัควีทกับเนื้อ

ซุปเหล่านี้สามารถปรุงบนเตาได้เช่นเดียวกับในหม้อหุงช้า ขั้นตอนหลังทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก ทำให้สามารถใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในคอนเทนเนอร์และทำธุรกิจของคุณได้ ซุปเนื้อในหม้อหุงช้ามีรสชาติดีกว่าปรุงในกระทะปกติมากเนื่องจากไม่เดือดบนไฟแรง แต่ค่อยๆ เคี่ยวที่อุณหภูมิคงที่

ซุปเนื้อชนิดใดที่จะปรุงเป็นทางเลือกของพนักงานต้อนรับดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันห้าสูตร ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ราคาแพง สิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะปรุงอาหารจานแรกที่อร่อยอย่างแท้จริง!

ข้าวต้มเนื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนื้อ (เยื่อกระดาษ) - 400 กรัม
• ข้าวสวย - 60 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ยี่หร่า

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น เพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือและส่งไปที่เตา ปรุงอาหาร (จำเป็น!) ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้เจียวหัวหอมและแครอทสับละเอียดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม

เมื่อเนื้อพร้อมใส่ข้าวลงในน้ำซุปและเคี่ยวบนเตาจนนุ่ม หลังจากนั้นใส่ผักผัด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ยี่หร่า, พริกไทย, ถ้าจำเป็น, เกลือ หลังจากเดือดแล้ว ให้ทิ้งซุปไว้บนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 4 นาที

ซุปถั่วกับเนื้อ (cazuela)

คุณสามารถแทนที่ข้าวด้วยถั่วในสูตรด้านบน แต่การทำอาหารชิลี - คาซูเอลานั้นน่าสนใจกว่ามาก ในชิลีอาหารจานแรกนี้เปรียบได้กับความนิยมเฉพาะกับ Borscht ของยูเครนเท่านั้น แต่ในแง่ของความง่ายในการเตรียมการ มันเกินกว่า Borsch ในบางครั้ง!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร
• ซี่โครงเนื้อ - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แครอท, หัวหอม, ซังข้าวโพด, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 300 กรัม
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (0.5 ถ้วย);
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน่, ปาปริก้า

การทำอาหาร:

เราใส่ซี่โครงที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนาเติมน้ำใส่แก๊ส เมื่อน้ำเดือดลดแก๊สให้น้อยที่สุด เอาโฟมออก ใส่ออริกาโน่ กระเทียมสับละเอียด ปาปริก้า เกลือ พริกไทย เท่าไหร่ในการปรุงเนื้อวัวสำหรับซุป? ไม่น้อยกว่า 1.5 ชม. ยิ่งกระดูกสุกนานเท่าไร น้ำซุปจะยิ่งหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร ให้ล้างผัก ปอกเปลือกและสับ แครอท - เป็นเส้น, ถั่ว - ครึ่งฝัก, มันฝรั่ง, ฟักทอง - เป็นก้อน, พริกหยวก - เป็นก้อน ซังหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนเสิร์ฟซุป

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงเราจะนำซี่โครงออกมากรองน้ำซุปหลาย ๆ ครั้ง (จนกว่าจะใส) แล้วนำกระดูกกลับเข้าไป ใส่พริกหยวกและแครอท หลังจาก 5-7 นาที - มันฝรั่งและข้าว หลังจาก 10 นาที ใส่ข้าวโพดและฟักทองลงไป คนซุปแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - ถั่ว ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อวางบนจาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในแต่ละเสิร์ฟ

ซุปข้นกับเนื้อและผัก

ซุปเนื้อสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่นั้นปรุงสุกดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันสำหรับ บริษัท ผู้ชาย มันไม่เลี่ยน แต่น่าพอใจมากด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นและผักมากมาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• บวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบก็เพียงพอแล้ว
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนแล้วทอดบนไฟแรงในกระทะก้นลึกที่มีส่วนผสมของน้ำมัน ค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงไปให้ท่วมเนื้อ และเคี่ยวต่ออีก 0.5 ชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นอยู่ ให้หั่นแครอท ซูกินี หัวหอม และพริกหยวกเป็นก้อน มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูกบนกระต่ายขูด หั่นอีกสองลูกเป็นก้อน

หลังจาก 30 นาที ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งขูด (เขาจะให้ซุปข้น) และบวบเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เราส่งไปที่กระทะผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือพริกไทยเติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำล้างผักและเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม

เมื่อเจาะมันฝรั่งได้ง่ายให้ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศขูดลงในซุป โรยด้วยน้ำตาล นำไปต้มโรยด้วยสมุนไพรและปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลา 40 นาที

เป็นผลให้เราได้รับซุปเนื้ออร่อยสดใส มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับสตูว์

ซุปเนื้อคาร์โช

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• adjika - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรแห้ง, พริกไทยป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างไว้ล่วงหน้า หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก 1 หัว และแครอทปอกเปลือก 1 หัวลงไป เกลือพริกไทยใส่ใบกระวานเล็กน้อย ใส่ไฟหลังจากเดือดรวบรวมโฟมแล้วปิดฝาหม้อ น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำมันและผักออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุปลงในภาชนะอื่น

สับกระเทียมให้ละเอียดขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดสักสองสามนาที ใส่หัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนนิ่ม เพิ่มแครอทลงในส่วนผสม หลังจาก 5 นาทีเกลือและเจือจางการทอดด้วยน้ำซุปหนึ่งทัพพี ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ของที่ทอดเสร็จแล้วลงในน้ำซุป

เนื้อแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราลดมันลงในน้ำซุปใส่ข้าวที่ล้างแล้ว, สมุนไพรแห้ง, adjika ที่นั่นถ้าจำเป็นให้ใส่พริกไทยและเกลือ เมื่อไฟน้อยที่สุดซุป kharcho จะอ่อนระทวยจนกว่าข้าวจะพร้อม

ซุปเนื้อและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เนย - 30 กรัม
• กระเทียม;
• สมุนไพรสด.

การทำอาหาร

1. ทำซุปกับเนื้อ ปรุงจาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ต้มโดยเติมเกลือลงในน้ำและใส่พริกไทยเล็กน้อย
2. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรากรองน้ำซุป
3. เตรียมมันฝรั่ง เราทำความสะอาดจากเปลือกและหั่นเป็นเส้น เราใส่น้ำซุปเดือดและเพิ่มไฟเล็กน้อย
4. ล้างและหั่นหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ทอดทุกอย่างในเนยเป็นเวลา 7 นาที คนตลอดเวลา
5. ในตอนท้ายของการเตรียมการทู่เราใส่กระเทียมสับลงในผักหนึ่งกานพลูก็เพียงพอแล้ว ปรุงกับผักเป็นเวลา 1 นาที
6. เรากระจายทู่ในซุปใส่เนื้อสับแล้วปรุงอีกสองสามนาที มันฝรั่งควรจะนิ่ม
7. ในตอนท้ายให้เพิ่มสีเขียว เมื่อปิดแก๊สแล้ว ให้ปิดฝาสักครู่แล้วปล่อยให้ซุปเดือด

ซุปเนื้อไก่ มันฝรั่ง และเห็ด

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง - 370 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• วุ้นเส้นบาง - 100 กรัม
• พาสลีย์;
• พริกไทยดำ;
• เนย - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปไก่ ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงจนเนื้อสุก ในการทำให้น้ำซุปใส - ปรุงด้วยไฟอ่อนขณะที่โฟมปรากฏขึ้น - เอาออกด้วยช้อนที่มีรู
2. เมื่อเนื้อสุกเต็มที่ - นำออกจากซุป ลอกหนังออกแล้วแบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใย
3. เตรียมมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันใส่มันลงในซุป
4. เราใส่กระทะลงบนกองไฟ ละลายเนยครึ่งหนึ่งและกระจายเห็ดสับละเอียด ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ลงในน้ำซุป
5. ในน้ำมันที่เหลือเราจะเตรียมการทู่ ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนผักเปลี่ยนเป็นสีทอง
6. เราใส่เนื้อลงในซุป
7. เราใส่ทู่ในน้ำซุปแล้วเทวุ้นเส้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน ปรุงน้ำซุปจนวุ้นเส้นเกือบสุก เพิ่มพริกไทยดำสับผักและเทลงในกระทะปรุงต่ออีกนาที
8. คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีมและสมุนไพรในชาม

• ซุปจะเสิร์ฟเป็นคอร์สแรก คุณสามารถปรุงอาหารที่มีแคลอรีสูงหรือไม่ก็ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และปริมาณน้ำมันในทู่
• นอกจากครีมและผักใบเขียวแล้วให้ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงบนจาน
• เราใช้เนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมันเพื่อเตรียมสูตรอาหารสำหรับซุปที่มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น ความหลงใหลในซุปไม่สามารถปรุงได้ แต่สามารถใช้แครอทและหัวหอมดิบได้ ผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นใหญ่ ในกรณีของผักสับละเอียด ให้ใส่ในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง หากเรานำหัวหอมและแครอทสับหยาบจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารในซุป
• สามารถเตรียมสูตรอาหารที่ไม่มีทู่ผักแช่แข็งได้ควรปรุงเป็นเวลา 15 นาที สิ่งสำคัญคือการเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นและใสไว้ล่วงหน้า
• สูตรสำหรับซุปมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์นั้นเตรียมด้วยวางมะเขือเทศซึ่งต้องใช้ 30 กรัม สำหรับซุปหม้อสองลิตร เราใส่พาสต้าลงในทู่แล้วผัดในกระทะกับผัก ซุปนี้สามารถปรุงกับผักอื่นๆ เช่น รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ใส่ถั่วและเห็ดด้วย
• เราเตรียมสูตรสากลสำหรับซุปเนื้อกับมันฝรั่งเป็นซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อออกจากน้ำซุป ผักควรมากกว่าสูตรก่อนหน้าหนึ่งเท่าครึ่ง เมื่อพร้อมแล้วเราก็เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบบดผักต้มด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในน้ำซุปใส่ผักใบเขียวและเนื้อสัตว์ สามารถเพิ่มครีมลงในซุปได้จากนั้นจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อครีม
• ปรุงสูตรคลาสสิกสำหรับซุปเนื้อกับเห็ด พาสต้าเราไม่ใส่ค่ะ แทน - 500 กรัม เห็ดป่าซึ่งทอดในเนยและใส่ในซุป ทางที่ดีควรปรุงซุปนี้กับน้ำซุปเนื้อหรือหมู เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด คุณสามารถใช้เห็ดแห้งได้ จากนั้นซุปจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ผู้ที่ชื่นชอบผักจำนวนมากในซุปสามารถใส่ถั่วเขียว มะเขือเทศสด ถั่วลันเตา และข้าวโพดกระป๋องลงในกระทะ เรายังใช้พริกหยวก บรอกโคลี หรือดอกกะหล่ำ

• เรากำลังเตรียมสูตรซุปเนื้อกับมันฝรั่งและลูกชิ้นซึ่งคุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ เราต้มน้ำซุปกับเนื้อสัตว์ปรุงลูกชิ้นจากส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อไก่ เพื่อให้ซุปมีความเข้มข้นและมีไขมันมากขึ้น - เราใช้หมูสับเท่านั้น
• นอกจากผักแล้ว คุณสามารถใส่อาหารทะเลลงในซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ ตัวอย่างเช่นกุ้ง หากต้องการซุปดังกล่าวให้เตรียมด้วยการเติมครีมหรือชีสละลาย พื้นฐานของซุปนี้คือน้ำซุปไก่ใสซึ่งปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
• น้ำซุปสามารถปรุงพร้อมกันจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ตัวอย่างเช่น - เนื้อลูกวัว หมู และไก่ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นเป็ดและเนื้อแกะ คุณสามารถปรุงซุปด้วยน้ำซุปนกกระทาด้วยการเพิ่มเกม
• หากเตรียมซุปสำหรับเนื้อแกะเพียงอย่างเดียว เราจะทอดเนื้อในน้ำมันพืชล่วงหน้า เราใช้มันฝรั่งแครอทและมะเขือยาวจำนวนมากกับมะเขือเทศสดซึ่งเราใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงน้ำซุป? วิธีทำซุปกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคซุปเป็นประจำช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร อร่อยและอุดมไปด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัว แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรเหล่านี้หลายสูตร ไม่รู้จะใส่ซุปอะไรใส่เนื้อ เลือกจากสูตรใดก็ได้ด้านล่าง

วิธีทำซุปเนื้อ

ก่อน วิธีทำซุปเนื้อ, ต้องเลือกเนื้อสัตว์ให้ถูกต้อง อาจมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน เนื้อลูกวัวจะนุ่มกว่า และในสัตว์สูงวัย เนื้อจะมีโครงสร้างเนื้อเยื่อที่หยาบอยู่แล้ว สำหรับซุปเนื้อ คุณต้องเลือกบางอย่างระหว่างสองประเภทนี้ เช่น โคเนื้อหนุ่ม. เนื้อสัตว์อายุหนึ่งปีมีค่ามากที่สุดซึ่งมีสีแดงสด

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อวัว

คุณลักษณะของการเตรียมซุปบนเนื้อวัวคือการปรุงเป็นเวลานาน โดยเฉลี่ยคือ 1.5-2 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 0.5-1 กก. และแช่แข็ง ชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ระยะเวลาในการปรุงเนื้อในซุปในกรณีนี้? ชิ้นเล็ก ๆ ปรุงประมาณ 40-50 นาที ต้องใช้เวลาเดียวกันสำหรับเนื้อกึ่งสำเร็จรูปหรือเนื้อสับและลูกชิ้นจากนั้น

ทำอาหารอย่างไร

แม้ว่าพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะทำอาหารในแบบของเธอเอง แต่ก็ยังมีกฎทั่วไปอยู่สองสามข้อวิธีการปรุงเนื้อสำหรับซุป. หากคุณต้องการได้อาหารจานใหญ่ให้วางเนื้อในน้ำเย็น สำหรับซุปที่เบากว่านั้นสามารถเทเนื้อวัวลงในน้ำเดือดแล้วต้ม คำแนะนำการทำอาหารแสดงไว้ในคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างชิ้นส่วนให้ดีใต้น้ำไหล
2. จากนั้นทำความสะอาดจากหนังและเส้นเอ็น
3. วางที่ก้นกระทะ เติมน้ำ
4. ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ซุปเนื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การเลือก ซุปเนื้อแบบไหนคุณต้องพิจารณาว่าเนื้อนี้รวมกับส่วนผสมอะไรบ้าง ผัก สมุนไพร ธัญพืช และแม้แต่ผลไม้บางชนิดก็มีประโยชน์ ซุปเห็ด ชีส และครีมมีรสชาติดั้งเดิม นอกจากสูตรอาหารทั่วไปแล้ว ด้านล่างนี้คุณจะพบกับอาหารจากอาหารประจำชาติต่างๆ เช่น อาหารจอร์เจียและคอเคเชียน

ในน้ำซุปเนื้อ

จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายซุปอร่อยกับน้ำซุปเนื้อซึ่งไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม ด้วยผักซุปจะกลายเป็นแสง แต่คุณไม่สามารถเอาเนื้อออกได้จากนั้นซุปร้อนจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น ตัวเลือกเป็นของคุณ และสูตรอาหารที่มีรูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหนุ่ม - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ วางที่ก้นกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอทปอกเปลือก (อย่างละ 1 อันเท่านั้น) เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยเทน้ำ
2. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป แล้วเอาหัวหอมและแครอทออก ถ้าคุณต้องการซุปเบา ๆ ให้เอาเนื้อออกด้วย
3. หลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่ข้าว
4. ใช้กระทะทอดหัวหอมสับและแครอทขูด
5. ส่งย่างไปที่กระทะ
6. ล้างผักใบเขียว สับละเอียด โยนส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับผักชีฝรั่ง แช่อีกสองสามนาที

คาร์โช

เนื้อชนิดนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจอร์เจียที่เรียกว่าคาร์โช ในรุ่นคลาสสิกจะใช้วอลนัทและซอส tkemali เพิ่มเติมซุป Kharcho กับเนื้อบางครั้งปรุงด้วยผลทับทิมหรือมะเขือเทศ ส่วนผสมเหล่านี้อาจเหมาะแทนซอส tkemali จากการแทนที่จานนี้ไม่เพียง แต่จะไม่สูญเสียรสชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ฮ็อปซันลี, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - สองสาขา;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เนื้อหน้าอก - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• ข้าวสำหรับซุป - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 10 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหน้าอกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นวางหม้อใส่น้ำไว้ด้านล่าง ปรุงอาหารจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง โดยนำโฟมออก
2. ปอกหัวหอมทอดในกระทะลึกโดยเติมไขมันซึ่งนำออกจากน้ำซุป ใช้เวลาเตรียม 10 นาที
3. ใช้ช้อน slotted เอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมหัวหอม เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นและส่งไปที่กระทะ เคี่ยวจานอีกสี่ชั่วโมง
5. จากนั้นเทน้ำซุปจากกระทะลงไปผัด พอเดือดใส่ข้าว
6. นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่กระเทียมสับ พริกไทย และผักใบเขียวสับละเอียด
7. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, โยน lavrushka
8. ทำให้จานมืดลงอีกเล็กน้อย

เชอร์ปา

หนึ่งในรูปแบบของอาหารประจำชาติอุซเบกิสถานคือซุปเนื้อเชอร์ปา. ในรูปแบบดั้งเดิมจะใช้เนื้อแกะ แต่สำหรับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ไม่อร่อย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายในหมู่ชนต่าง ๆ แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันสำหรับทุกคน - shurpa เป็นซุปข้นที่เข้มข้น คุณสามารถปรุงโดยใช้สูตรจากรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• เกลือกับพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง แล้วหั่นเป็นก้อน ต้องมีขนาดใหญ่เช่นเดียวกับในรูปภาพ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดแครอทกับพริกไทยเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดแครอทกับหัวหอมและพริกเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านบนของผักปรุงต่ออีก 5-7 นาทีกวน
6. เพิ่มวางมะเขือเทศ ผัดต่ออีก 5 นาทีลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
7. โอนการทอดผักและเนื้อสัตว์ไปที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมความหนา 5 ซม.
8. นำไปต้มแล้วโยนมันฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่ง
9. ปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีก 40 นาที

ถั่ว

หนึ่งในสูตรซุปถั่วใช้เนื้อวัว จานนี้เหมาะสำหรับอาหารทารกเพราะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเด็ก ขั้นตอนที่ยาวเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมถั่ว เพื่อให้ได้อาหารโฮมเมดแสนอร่อยคุณต้องแช่ด้วยน้ำเย็นล่วงหน้า คำแนะนำทีละขั้นตอนเนื้อวัวอธิบายในรายละเอียดด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แครอทกับหัวหอม - 1 ชิ้น สำหรับน้ำซุปและ 1 สำหรับทอด
• เนื้อดีกว่ากระดูก - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกไทยกับเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ถั่วแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วให้ทั่วด้วยน้ำเย็น จากนั้นแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
2. ล้างเนื้อใส่ในกระทะส่งแครอทและหัวหอมปอกเปลือก 1 อันที่นั่น เทน้ำปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงเอาโฟมออกตลอดเวลา ในตอนท้ายเกลือใส่ใบกระวาน
3. จากนั้นเอาเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. กรองน้ำซุปเอาหัวหอมและแครอทออกจากนั้นส่งกลับไปที่กระทะแล้วใส่มันฝรั่งกับถั่วและเนื้อสัตว์
5. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะทอดแครอทและหัวหอมที่เหลือจนเป็นสีทอง
6. เมื่อน้ำซุปเดือดใส่ผักที่ผัดแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาทีจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ

กับก๋วยเตี๋ยว

ซุปวุ้นเส้นก็ถูกใจไม่น้อย อาหารที่ใช้บะหมี่จีนมีความโดดเด่นเป็นพิเศษด้วยรสชาติดั้งเดิม ซุปสไตล์เอเชียที่มีน้ำซุปเนื้อมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แม้ว่าสูตรอาหารที่เรียบง่ายจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ หนึ่งในนั้นแสดงไว้ด้านล่าง ลองทำกินดูซุปอร่อยกับเนื้อวัวและบะหมี่เรียกว่าแลคแมน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บะหมี่ - 400 กรัม
• เนื้อวัว - 400 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในหม้อ จากนั้นใส่บะหมี่ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อสะเด็ดน้ำให้ใส่น้ำมันพืช
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทอดในกระทะลึกหรือหม้อด้วยการเติมน้ำมัน ใช้เวลาเตรียม 10-15 นาที
3. ล้างและปอกหัวหอมและหัวไชเท้า สับผักชิ้นแรกให้ละเอียด แล้วหั่นผักชิ้นที่สองเป็นเส้นๆ
4. ส่งผักไปที่เนื้อพร้อมกับวางมะเขือเทศ
5. เทน้ำซุปหรือน้ำ
6. เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
7. เวลาเสิร์ฟใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว

สตูว์เนื้อวัว

อีกสูตรที่ผิดปกติ -ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี. จานนี้เป็นลูกผสมระหว่างซุปกับสตูว์ แต่เตรียมง่ายมาก ความร่ำรวยได้มาจากความอุดมสมบูรณ์ของผักที่เติมเต็มเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแข็ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 40 มล.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู, สมุนไพร, พริกไทยและเกลือ - ตามความชอบของคุณ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสับเป็นชิ้นบาง ๆ กับเส้นใย จากนั้นส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนทอดบนไฟอ่อน
2. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนไม่เล็กเกินไปสับหัวหอม เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ลงในเนื้อโรยด้วยยี่หร่าทอดประมาณ 10 นาที
3. ตัดพริกทั้งสองหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วส่งออกเป็น 4 ส่วนส่งไปที่กระทะ เคี่ยวจานต่ออีก 10 นาที
4. สับกระเทียมให้ละเอียดใส่ไม่พร้อมกัน แต่ 3 ครั้ง
5. โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย เทน้ำไม่ร้อนมาก
6. โยนมันฝรั่ง เคี่ยวปิดฝา 40 นาที

กับมันฝรั่ง

ซุปเกือบทุกชนิดไม่สมบูรณ์หากไม่มีมันฝรั่งเพิ่ม ผักนี้เกือบจะคลาสสิกสำหรับอาหารจานร้อนแล้ว ทำอาหารซุปเนื้อกับมันฝรั่งสามารถแตกต่างกันได้ มันจะออกมาน่ารับประทานมากถ้าคุณใส่ผักจำนวนมาก - กะหล่ำปลี, กระเทียม, พริกหวานและแครอท เนื่องจากพวกเขาและเนื้อสัตว์น้ำซุปจึงเข้มข้นและได้รับรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลี - ¼หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
• เนื้อวัว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้น แล้วผ่าครึ่ง
2. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
3. สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียด
4. ล้างเนื้อหั่นเป็นหลายชิ้น
5. ใช้กระทะใบใหญ่ เทน้ำมันลงไป เจียวหัวหอมสักสองสามนาที จากนั้นใส่แครอท พริก และกระเทียมลงไป เคี่ยวผักประมาณ 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. จากนั้นเทน้ำและทำให้ไฟสูงสุด ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่เนื้อผักชีฝรั่งและใบกระวาน
7. หลังจากเดือดลดความแรงของไฟให้น้อยที่สุดเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง
8. ในช่วงกลางของการปรุงอาหารให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีฝอย นำเนื้อออกจากน้ำซุปสับและส่งกลับ
9. เคี่ยวจานจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม

บนกระดูกเนื้อ

เพื่อเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใช้เนื้อติดกระดูก ข้าวบาร์เลย์สูตรดั้งเดิมถูกนำมาใช้นอกเหนือจากนั้น เนื้อรวมกับธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวหรือบัควีท นอกจากนี้ในซุปกระดูกเนื้อเพิ่มมะเขือเทศซึ่งทำให้จานมีสีสันสดใส แม้ว่าคุณจะใช้มะเขือเทศแทนได้

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อติดกระดูกซี่โครงที่ดีกว่า - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1/3 st.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อและน้ำไปที่กระทะปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก เมื่อพร้อมแล้วให้นำเนื้อวัวออกมาแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนส่งกลับไปที่น้ำซุปเดือด
2. ล้างซีเรียล, ปอกหัวหอมและแครอท, สับ, ส่งทุกอย่างไปที่เนื้อ
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก ปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ถัดไปวางในน้ำซุปด้วย
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทย
5. ทำให้จานมืดลงเล็กน้อยแล้วเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด

ในหม้อหุงช้า

ทำอาหารง่ายกว่ามากซุปเนื้อในหม้อหุงช้า, pricherecept ชนะในส่วนที่เหลือและในเวลา นอกจากนี้รสชาติของอาหารจะอิ่มตัวและเด่นชัดมากขึ้นและผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้น เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก จำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างถูกต้องใส่ลงในชามของเครื่องแล้วเปิดโปรแกรม - "ซุป", "สตูว์", "ปรุงอาหารหลายอย่าง" หรือ "ทำอาหาร"

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• บวบ - 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อ - 300 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่น
2. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ทอดเนื้อสัตว์โดยเลือกโหมด "ทอด" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้น ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดแบบสุ่ม
4. หลังจาก 10 นาที ส่งหัวหอมและแครอทลงในชามทอดเล็กน้อยแล้วโยนกระเทียมกับมะเขือเทศใส่พาสต้าและน้ำตาลผสม
5. หลังจากเสียงบี๊บ ส่งมันฝรั่ง บวบ เกลือไปที่ชาม
6. ถัดไปเทน้ำ ตั้งเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"

ผักในน้ำซุปเนื้อ

อาหารมากขึ้น แต่มีประโยชน์ไม่น้อยคือซุปเนื้อกับผัก. เนื้อนี้ไม่มีไขมันมาก จานยังคงอุดมไปด้วยผัก พวกเขาสามารถแตกต่างกัน - กะหล่ำปลีหรือกะหล่ำดอก, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, พริก, บวบหรือขึ้นฉ่าย เนื้อสัตว์ยังเหมาะในรูปแบบใด ๆ - มีหรือไม่มีไขมันแม้ว่าจะดีกว่าที่จะกินกระดูกเพื่อความร่ำรวยที่มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนื้อ - 600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. จากนั้นโอนเนื้อไปยังหม้อน้ำ
3. ล้างผักหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปก่อน จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลี แครอท พร้อมหัวหอมและขึ้นฉ่าย
5. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงและ 5 นาที โยนถั่วไปจนสุด

ซุปเนื้อแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

สำหรับแต่ละวิธีวิธีทำซุปเนื้อให้อร่อยมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ยังมีเคล็ดลับทั่วไปอยู่เล็กน้อย ให้ใช้กระทะใบเล็กลง จำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์ตามลำดับที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมไม่สุกจนเกินไป มันจะดีกว่าที่จะเกลือซุปในตอนท้าย ไม่อนุญาตให้เดือดอย่างรวดเร็ว เมื่ออิดโรยซุปเนื้อจะอร่อยกว่า

วิดีโอ: ซุปซี่โครงเนื้อ