แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

น้ำสลัดเตรียมล่วงหน้าเสมอเพื่อให้อาหารจานแรกแบบโฮมเมดในฤดูหนาวมีรสชาติและเข้มข้นเหมือนในฤดูร้อน น้ำสลัดมีหลายประเภท: ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง, ส่วนผสมผักสำเร็จรูป, ผักสับแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้กระเทียมป่า สีน้ำตาลหรือน้ำสลัดสีน้ำตาลเพื่อทำซุปได้ อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกมากมายและเราแม่บ้านก็ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับเราที่สุดเท่านั้น
หากปีนี้คุณเก็บเกี่ยวแครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และสมุนไพรมากเกินไปที่คุณต้องการเก็บไว้ ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมซุปแบบสากล ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแต่จะช่วยให้เตรียมซุปอร่อยตลอดฤดูหนาวได้ง่ายขึ้น และคุณจะต้องใช้พื้นที่น้อยที่สุดในตู้ครัวเพื่อจัดเก็บ
การแต่งตัวแบบนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มากและจะสามารถเตรียมอาหารจานใหม่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ นอกจากนี้น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในซุปเท่านั้น แต่ยังใช้กับ Borscht, สตูว์, ซุปกะหล่ำปลี, สำหรับปรุงน้ำซุปวิตามิน ฯลฯ น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้และคุณจะไม่ต้องคิดถึงการทำอาหารที่น่าเบื่ออีกต่อไป

- แครอท – 1 กก.
- พริกหวาน – 1 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือ – 1 กก.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกแครอท ปอกพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างและทำให้ผักแห้ง




ล้างแครอทเช็ดให้แห้งและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ วางไว้ในอ่างกว้างขนาดใหญ่




ล้างพริกหวาน แห้งและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ




ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม - บิดมัน






สับมะเขือเทศด้วย




เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมผัก




สับผักอย่างประณีต




และเพิ่มลงในผักทั้งหมด






ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเกลือละลายหมดและกระจายทั่วถึง น้ำสลัดผักสำหรับซุปพร้อมแล้ว




เติมน้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว หากเปิดขวดให้เก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมตัว

ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารต่างๆในการเตรียมน้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับคอร์สแรก

ถ้าคุณชอบอาหารจานแรกที่มีผัก การปรุงรสสำหรับทำซุปในฤดูหนาวจะไม่เจ็บ ท้ายที่สุดแล้วในฤดูหนาวผักมักจะมีราคาแพงและไม่พบผักทุกชนิดบนชั้นวาง และการบรรจุกระป๋องไม่เพียงแต่เก็บได้นานเท่านั้น แต่ยังช่วยลดขั้นตอนการเตรียมอาหารจานแรกให้เหลือน้อยที่สุดอีกด้วย

ปรุงรสซุปฤดูหนาวด้วยเกลือ: สูตร

น้ำสลัดนี้จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูกาลผักหน้า เฉพาะเมื่อเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกเท่านั้นที่คุณควรคำนึงว่าผักในขวดมีรสเค็ม ขอแนะนำให้ล้างด้วยกระชอนก่อนใช้งาน

สูตรอาหาร:

สารประกอบ:

• พริกไทย – 275 ก
• หัวหอม - 925 ก
• มะเขือเทศ – 925 กรัม
• เกลือ - 925 ก
• ผักชีฝรั่ง - 225 ก
• ผักชีฝรั่ง – 225 กรัม

กระบวนการ:

1. เตรียมผักทั้งหมดสำหรับการสับ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ผสมส่วนผสมในชาม
4. ใส่เกลือ
5. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. วางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

เครื่องปรุงรสผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

หากคุณเตรียมน้ำสลัดนี้ คุณจะไม่ต้องปรุงซุปผักเป็นเวลานานในฤดูหนาว แค่ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วต้มกับเครื่องปรุงรสก็เพียงพอแล้ว

สูตรอาหาร:

สารประกอบ:

• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท – 950 กรัม
• น้ำ – 950 มล
• มะเขือเทศ – 225 กรัม
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระบวนการ:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก
2. ขูดแครอทและสับส่วนที่เหลือ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
4. ต้มน้ำเกลือ
5. วางผักในภาชนะแก้ว
6. เติมน้ำเกลือร้อน
7. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 30-40 นาที
8. ม้วนเครื่องปรุงรส

ปรุงรสซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง: สูตรอาหาร

แม่บ้านไม่มีเวลามากในการเตรียมแยมแบบโฮมเมดเสมอไป และขั้นตอนการปรุงเครื่องปรุงรสต้องปรุงทุกขั้นตอนเพื่อไม่ให้น้ำสลัดเสียในอนาคต โดยเฉพาะเครื่องปรุงที่ใช้ระยะเวลานาน เพื่อย่นระยะเวลากระบวนการ คุณสามารถแช่ผักที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นได้ รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

เครื่องปรุงรสซุปสำหรับฤดูหนาว: สูตรแช่แข็ง

สูตรอาหาร:

สารประกอบ:

• พริกหวาน - 975 กรัม
• แครอท – 975 กรัม
• มะเขือเทศ – 325 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง

กระบวนการ:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. ปอกแครอทเอาตรงกลางของพริกออก
3. สับผัก
4. ผสม
5. วางในถุงแบ่งส่วน
6. ใส่เครื่องปรุงรสในช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง

เครื่องปรุงรสสำหรับซุปถั่ว

ผักแช่แข็งเหมาะสำหรับซุปถั่ว

สูตรอาหาร:

ส่วนประกอบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แครอท – 965 กรัม
• หัวหอม -3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทหัวหอมล้าง
2. สับผัก
3. ผสมในชามแยกต่างหาก
4. วางในถุงพลาสติก
5. จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เครื่องปรุงรสสำหรับซุปเห็ด

ในการทำซุปเห็ดให้มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวเช่นเดียวกับในฤดูร้อน ให้เตรียมน้ำสลัดดังนี้

สูตรอาหาร:

ส่วนประกอบ:

• เห็ด (แชมปิญอง, พอร์ชินี) – 195 กรัม
• มะเขือเทศ – 325 กรัม
• แครอท – 55 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• Lavrushka - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• น้ำซุปเห็ด - 275 มล
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 24 กรัม

กระบวนการ:

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ดและผัก
2. ต้มเห็ดจนนิ่มในยาต้มพร้อมเกลือ กระเทียม น้ำมะนาว น้ำตาล ใบกระวาน และรากผักชีฝรั่ง
3. สับผักขูดแครอท
4. รวมเห็ดและผักสับลงในชาม
5. วางในขวดแก้ว
6. เทน้ำซุปร้อน
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 36-40 นาที
8. ปิดฝาขวดด้วยโลหะ

เครื่องปรุงรสซุปฟักทอง

ฟักทองนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องเย็นในฤดูหนาว แต่หากคุณเก็บเกี่ยวฟักทองจำนวนมากในฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่แล้วเอาเมล็ดออกแล้วล้างแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำไปใส่ภาชนะพลาสติกและในช่องแช่แข็ง

เครื่องปรุงรสซุปไก่

ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ดังนั้นสำหรับซุปไก่ก็จะเพียงพอที่จะเก็บผักชีลาว ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และต้นหอมในฤดูร้อน ล้างทุกอย่างให้สะอาดใต้น้ำไหล ปั้นเป็นก้อนแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกธรรมดา

สำคัญ: พริกไทยแดง พริกไทยดำ ไธม์ กานพลู และลูกจันทน์เทศ เหมาะเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่

เครื่องปรุงรสสำหรับซุปคาร์โช

สูตรอาหาร:

สารประกอบ:

• กระเทียม – 125 กรัม
• ข้าว - 55 ก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2.4 กก
• ลูกพลัมเปรี้ยว – 185 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• Khmeli-suneli - 4 กรัม
• วอลนัท – 125 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 85 มล
• เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 35 มล
• Lavrushka - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เตรียมผักบ๊วย
2. ทำความสะอาดถั่ว
3. ล้างข้าว
4. ผ่านมะเขือเทศ ลูกพลัม (ไม่มีเมล็ด) ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
5. ทอดถั่วเบา ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
6. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันใส่เครื่องเทศ
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
8. วางไว้บนไฟ
9. ปรุงเป็นเวลา 45-65 นาที
10. จากนั้นเทเครื่องปรุงรสลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

เครื่องปรุงรสสำหรับแตงกวาดอง

สำหรับผู้ชื่นชอบซุปผักดองสูตรน้ำสลัดฤดูหนาวที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะเหมาะสม

สารประกอบ:

• แครอท – 275 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 275 ก
• แตงกวา – 1.5 กก
• เกลือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 175 มล
• ผักใบเขียว - 1 พวง

กระบวนการ:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ปอกเปลือกหั่นขูดแครอท
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชู เกลือ ฯลฯ
4. ปล่อยให้นั่งประมาณสามชั่วโมง
5. จากนั้นนำไปตั้งไฟ
6. หลังจากผ่านไป 17 นาที ให้กระจายน้ำสลัดใส่ขวดโหล ม้วนฝาขึ้น

เครื่องปรุงรสสำหรับผสมฤดูหนาว

สูตรอาหาร:

สารประกอบ:

• เห็ด (แชมปิญอง) - 1.9 กก
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
• แครอท – 975 กรัม
• หัวหอม - 475 ก
• น้ำมัน – 275 มล
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• มะเขือเทศ – 975 กรัม

กระบวนการ:

1. สับผักและเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. ทอดหัวหอมและแครอท
4. ทอดเห็ดด้วย
5. จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 35-46 นาที
6. เก็บตัวอย่างเป็นระยะๆ
7. ผักจะต้องตุ๋น
8. หลังจากพร้อมแล้วเท่านั้นให้ส่งลงในภาชนะแก้ว

ปรุงรส okroshka สำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร:

• แตงกวา – 375 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 275 ก
• มะรุม - 195 ก
• เกลือ - 175 ก

กระบวนการ:

1. ล้างผักใบเขียวแตงกวาสับและผสม
2. โรยเนื้อหาด้วยเกลือ
3. ใส่น้ำสลัดลงในขวดแล้วแช่เย็น

วิดีโอ: เครื่องปรุงรสสำหรับคอร์สแรก: เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ มันถูกเตรียมอย่างง่ายและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. มะเขือเทศในรูปของน้ำผลไม้ไม่เพียงแต่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมอีกด้วย การเพิ่มเครื่องเทศพริกไทยและเกลือรวมถึงกระเทียมหรือพริกหยวกจะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ ดังนั้นในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้มะเขือเทศสุกและเกลือ ล้างให้สะอาด

2. ใส่ใจกับผลไม้ - ไม่ควรเน่าเสียหรือแสดงอาการเน่า ฉันมักจะซื้อเครื่องดื่มผลไม้หลากหลาย "Slivka" เพราะมะเขือเทศเหล่านี้มีเนื้อมาก - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

3. หั่นมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองส่วนและต้องแน่ใจว่าได้ตัดบริเวณที่ติดก้านออก ตอนนี้พวกเขาควรจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเทมวลที่ได้ลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 35 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือ

4. ควรเทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฉันมักจะพลิกมันกลับด้านแล้วห่อมัน ดังนั้นพวกเขาจึงยืนหยัดอยู่ได้หนึ่งวัน ควรเก็บน้ำสลัดไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า แต่ก็เก็บไว้ในตู้กับข้าวด้วย จากมะเขือเทศสามกิโลกรัมฉันได้ขวด 0.5 ลิตร 6 ใบ

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องการทำ Borscht แสนอร่อยหรือไม่? น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ มันถูกเตรียมอย่างง่ายและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและบอร์ชสำหรับฤดูหนาว

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุกคนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีส่วนร่วมในการบรรจุผักผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว ฉันได้ทำแตงกวาดอง, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง, คาเวียร์สควอชและการเตรียมอื่น ๆ แล้ว และตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นหนึ่งในแยมล่าสุด - นี่คือน้ำสลัดสำหรับ Borscht และซุปมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ค่อนข้างเป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อย น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในซุปและบอร์ชท์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานหลักได้ด้วย ด้านล่างนี้ฉันอธิบายขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดทีละขั้นตอน

จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำสลัดที่คุณจะเติม ดังนั้นอัตราส่วนของมะเขือเทศและพริกเขียวจึงแตกต่างกันเสมอ ที่นี่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการเท่าไหร่

ฉันพับขวดโหล 11 ลิตร เพื่อทำน้ำสลัดมะเขือเทศได้ 10 ลิตร ฉันเอาพริกเขียวขนาดใหญ่ 20 เม็ดและผักใบเขียว 7-8 พวง

มะเขือเทศสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการใส่มะเขือเทศ - แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกจำนวนเล็กน้อยก็จะทำให้คุณภาพแย่ลง และผลไม้ยู่ยี่ แต่สุกและครึ่งหนึ่งก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและ Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. นำมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องเตรียมอาหาร เช่น อุปกรณ์อะไรก็ได้ที่คุณมีหรือสะดวกสำหรับคุณ) คุณสามารถปอกมะเขือเทศก่อนบดได้ แต่ฉันไม่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก บดพริกขี้หนูร่วมกับมะเขือเทศ เราใส่ทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนจนข้น

2. จากนั้นเตรียมพริกไทยและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) หลังจากเอาก้านออกแล้ว ให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนขนาดใหญ่ ล้างผักให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยเติมน้ำสลัดมะเขือเทศของเราสำหรับซุปและบอร์ชด้วยรสชาติ กลิ่น และเครื่องเทศ

3. หลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่พริกหยวกและสมุนไพรลงในมะเขือเทศ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

4. ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วเช็ดให้แห้ง ต้องต้มฝาด้วย

5. หลังจากที่น้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทยข้นและโฟมหายไปแล้ว ให้เทลงในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้เย็นลง ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ฉันใช้น้ำสลัดมะเขือเทศอะโรมาติกนี้กับทั้งซุปและบอร์ช และเครื่องเคียง และครอบครัวของฉันสามารถกินน้ำสลัดมะเขือเทศขนาดลิตรได้ในการนั่งครั้งเดียว

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับซุปและ Borscht สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทยแบบง่ายๆ สำหรับบอร์ชท์ ซุป ฯลฯ สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่าย ฉันสะสมกระป๋อง 11 ลิตร กลายเป็นมะเขือเทศ 10 ลิตร...

น้ำสลัด Borscht จากมะเขือเทศและพริกหวาน

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

– พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด

ล้างมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้

เทส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะ (โดยเฉพาะสแตนเลส) แล้วตั้งไฟ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก (ควรต้มประมาณ 10 นาที) มาเตรียมพริกไทยกัน

เราทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

เทลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ล้างและต้มแล้ว พลิกกลับด้านเป็นเวลา 15-20 นาที

น้ำสลัดมะเขือเทศ Borscht สำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของน้ำสลัด Borscht มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ด้วยน้ำสลัดนี้ อาหารหลาย ๆ อย่างก็อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คำอธิบายโดยละเอียดและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยคุณเตรียมความพร้อม

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีความลับที่การเย็บช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อคุณกลับบ้าน คุณเพียงต้องการพักผ่อนอย่างรวดเร็ว หากคุณมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม การเตรียมอาหารเย็นจะง่ายขึ้นมาก

น้ำสลัดที่นิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่ามะเขือเทศจะไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการอบร้อนและเก็บรักษาไว้มากขึ้น

• มะเขือเทศสุกของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่นหรือสีชมพู - 3 กก.
• เกลือสินเธาว์สีขาวที่ไม่มีสารเติมแต่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกหรือพริกแดงป่น - 1 ฝักหรือ 1/4 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2-4 ชิ้น

เราล้างมะเขือเทศโดยตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านออก บดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายของเราในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ: ซอสสามารถปล่อยให้เป็นของเหลวได้ แต่น้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศมักจะข้นกว่า ทันทีที่เดือดพอแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นการทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

แต่งกายด้วยหัวหอม

หากคุณต้องการทำซุปมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องทำงานนานขึ้นอีกเล็กน้อย

• หัวหอมหรือหัวหอมสลัดขาว – 1 กก.
• แครอทหวานขนาดกลาง – 1 กก.
• พริกหวานแดง, ปาปริก้าหรือพริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหนาแน่น – 4 กก.
• หินขาวหรือเกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและคื่นฉ่าย - 1 พวงใหญ่;
• พริกไทยร้อนและกระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสีและไม่มีกลิ่น – 1 ถ้วย

เราทำความสะอาดและสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกและมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกของพริกไทยแล้วตัดส่วนที่อยู่ใกล้ก้านมะเขือเทศออก บดในเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยลงไป แล้วปรุง กวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากเราต้องการให้น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวข้นขึ้นก็ต้มให้นานขึ้น เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียด หากต้องการให้ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านการกด ม้วนขึ้นกันเถอะ

มักเกิดขึ้นที่มะเขือเทศบนพุ่มไม้ไม่มีเวลาทำให้สุก คำถามเกิดขึ้นว่าจะใส่มะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากได้ที่ไหน อีกสูตรหนึ่งจะช่วยเรา - การแต่งกายจากมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียว - 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดใหญ่ 1 อัน;
• แครอทสีส้มหวาน – 400 กรัม
• เกลือแกงธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วออลสไปซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูขาว 6% - ½ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ – 2.5 ลิตร

ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทขูดเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่สมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงบนน้ำสลัดของเรา ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สะเด็ดน้ำเกลือ ต้ม เติมอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น มันทำซุปแสนอร่อยหรือน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว อาหารเหล่านี้คิดไม่ถึงหากไม่มีมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องนี้สามารถเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่มีความลับใดที่การเย็บจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก ในฤดูหนาวท้องฟ้าจะมืดเร็ว ผู้คนจำนวนมากจึงกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อถึงบ้านแล้วอยากจะรีบไป

การเตรียมประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยการช่วยประหยัดเวลาตลอดทั้งปีที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและยังประหยัดมากในแง่ของการเงิน ช่วยประหยัดเวลาและยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารได้หลากหลายอีกด้วย

ในการเตรียมการ ควรใช้เฉพาะผักสดที่เก็บจากไซต์หรือซื้อระหว่างฤดูกาลเท่านั้น อย่ารับประทานผักที่เริ่มบูด แม้ว่าคุณจะถอดส่วนที่เสียหายออก แต่ก็ยังทำให้ชิ้นงานเสียอยู่

เมื่อเลือกส่วนผสมที่คุณต้องการแล้ว อย่าลืมเตรียมล่วงหน้าโดยการล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนเมื่อทำผลิตภัณฑ์เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในการเตรียมการได้ จากนั้นการปรุงอาหารในภายหลังจะง่ายยิ่งขึ้น แต่รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย รสชาติจะดีที่สุดถ้าคุณใส่มันฝรั่งก่อนเตรียมอาหารจานแรก

หากตามสูตรที่คุณจะเพิ่มมะเขือเทศในการเตรียมของคุณให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนเริ่มแล้วรสชาติจะดีขึ้นมากและจะไม่รบกวนอาหารจานเสร็จ

หากสูตรรวมถึงการอบชุบด้วยความร้อน ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนความร้อนไปยังภาชนะทันทีและปิด หลังจากนั้นจะเย็นลงและส่งไปจัดเก็บ

ช่องว่างจะถูกบดโดยไม่ใช้ความร้อนและหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะและนำไปจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมวิตามินที่อร่อย

ขั้นแรก เตรียมหัวหอมและกระเทียมโดยปอกเปลือกแล้วล้างในน้ำเย็น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที

ในกรณีนี้ต้องใช้มะเขือเทศโดยไม่มีเปลือกด้านบนซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น

ดังนั้นให้เอาออกล่วงหน้าโดยการบำบัดด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นให้ส่งไปที่กระทะใส่พริกไทยป่นและปาปริก้าและพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เก็บมวลที่ได้ไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง

ทางที่ดีควรหั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการคือใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศที่เหลือ ควรเก็บทั้งหมดไว้บนเตาอีก 20 นาที

เมื่อวางภาชนะที่เตรียมไว้ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันพืชอุ่นจากด้านบนถึงขอบคอ แต่ไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละ หลังจากนั้นควรนำภาชนะไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมง่ายและน้ำสลัดอร่อยมาก

ชิ้นงานนี้แตกต่างตรงที่ในระหว่างการผลิตไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน ในขณะเดียวกันก็จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีตู้เย็นก็ตาม เตรียม:

พริกหวาน 3 กก
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือแกงครึ่งแก้ว

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สะอาด ในเวลาเดียวกันไม่ควรเอาเมล็ดและแกนของพริกขี้หนูออก

หลังจากนั้นให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

การเติมที่ง่ายและเป็นสากล

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองทุกประเภทอย่างแน่นอน ส่วนผสมหลักคือหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เตรียม:

แครอทสด 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทย 4 เม็ด
ใบลอเรล 2 ใบ
1 ช้อนชา เกลือแกง

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชูเป็นลำดับสุดท้าย แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำสลัดอร่อยมากและแปลกตา

การเตรียมการนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับหลักสูตรแรกได้ โดยเตรียม:

สับผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือก ฉีกกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด พริกไทยและหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่สาระสำคัญเป็นส่วนผสมสุดท้ายในตอนท้าย จากนั้นนำไปอุ่นในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

การเตรียม Borscht วิดีโอที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำสลัดผักสำหรับหน้าหนาว

น้ำสลัดผักเค็ม

เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณปรุงรสอาหาร เพียงแค่ปฏิเสธที่จะเติมเกลือเพิ่มเติม ผักที่ใช้วิธีนี้จะได้มาสดๆ เนื่องจากไม่สามารถปรุงให้สุกได้ เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

มะเขือเทศ 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือธรรมดา 500 กรัม

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ หลังจากล้างแล้วให้สับผักให้ละเอียด

หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึก โรยเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้แบ่งส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาไว้ด้านบน

น้ำสลัดสีเขียวและดีต่อสุขภาพมาก

เพื่อเตรียมการนี้ ให้เตรียม:

พริกหวาน 2 กก
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
2 รากผักชีฝรั่ง
ท็อปส์ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ผสมผักทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องเทศแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

เตรียมมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียมนี้หลังจากที่แช่และแช่ไว้แล้ว จะเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานที่คุณทำเสร็จแล้ว เตรียมตัวให้พร้อม:

สับผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือน้ำมันและน้ำต้มสุกลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในไฟเป็นเวลา 40 นาที ขณะเดียวกันก็ลองตรวจดูและคนบ่อยๆ หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมพริกไทยและสารสกัด จากนั้นรอประมาณ 5 นาที ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้

การเตรียมผักในน้ำมะเขือเทศ

จุดสำคัญในการจัดเก็บน้ำสลัดคือการเก็บรักษา - ต้องทำในตู้เย็นไม่เช่นนั้นคุณจะสูญเสียมันไป โดยเตรียม:

มะเขือเทศ 1 กก
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
สีเขียวไม่จำเป็น
เกลือหนึ่งแก้ว

นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับผักและสมุนไพรที่เหลืออย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือ หลังจากผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เกลือละลายแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรวิดีโอสำหรับการแต่งตัวแบบคลาสสิก

น้ำสลัดเขียว

ผักดอง

ผักใบเขียว 1 กิโลกรัมเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, คื่นฉ่าย)
เกลือหนึ่งแก้ว

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือในชามลึก หลังจากนั้นให้นำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

น้ำสลัดสมุนไพรด้วยเนย

ในการเริ่มทำอาหาร ให้เตรียม:

ผักใบเขียวล้าง 1 กิโลกรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แก้วน้ำ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ศิลปะ. ล. เกลือแกง
น้ำมันกลั่น 50 มล

ใส่ผักสับละเอียดทันทีลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลานี้ให้ผสมน้ำกับสาระสำคัญและเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นลงจนเป็นภาวะอุ่นแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ใส่สมุนไพรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทส่วนผสมสุดท้ายลงในน้ำมันแล้วปิดทันที

น้ำสลัดมะเขือเทศ

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

มะเขือเทศพันธุ์สดสุกปลาย 3 กก
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ
3 กลีบกระเทียม
พริกขี้หนู 1 ฝัก
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้น
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บดผลไม้และสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ในภาชนะที่ติดไฟผสมกับเครื่องเทศ หลังจาก 40 นาที ขณะที่ยังร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วส่งให้เย็นเพื่อเก็บรักษา

น้ำสลัด - ซอส

น้ำสลัดไม่มีน้ำส้มสายชู

เตรียมด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู และคุณสามารถเก็บในรูปแบบที่เสร็จแล้วได้ ไม่เพียงแต่ในตู้เย็นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

มะเขือเทศสด 4 กก
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
พริกหวาน 2 กก
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
สมุนไพรจำนวนมากเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)
พริกไทยป่นไม่จำเป็น
หัวกระเทียม
น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการ บดผลไม้ปอกเปลือกอื่น ๆ ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

เตรียมการทอดในภาชนะก้นหนา จากนั้นเทส่วนผสมผักลงไปและใส่เครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที แล้วเทใส่ภาชนะที่เก็บไว้

การเตรียมผัก

เตรียมตัว:

มะเขือเทศสด 2 กก
พริกหวาน 2 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

หลังจากทำความสะอาดแล้ว สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนละเอียด แล้วส่งไปเคี่ยวไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 25 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป และเมื่อพร้อมแล้ว เทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

น้ำสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดป่า

ผู้ที่ชื่นชอบการเก็บเห็ดจะต้องชอบการเตรียมแบบนี้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานแรกและอาหารเรียกน้ำย่อย ในการเตรียมการนี้ ให้รับประทาน:

เห็ดสด 2 กก
แครอทปอกเปลือก 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันกลั่น
พริกไทย 6 เม็ด
เกลือแกงและสมุนไพรหากต้องการ

ขั้นแรก ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมหัวหอมและแครอททอด สับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมกับการย่างและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและจัดเก็บ

เห็ดกับผัก

สำหรับสูตรนี้ให้เตรียม:

เทน้ำหนึ่งแก้ว สารสำคัญ และน้ำมันลงในกะหล่ำปลีฝอยละเอียด จากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, ใบกระวานและน้ำตาลทราย ทิ้งไว้อีก 15 นาที

ต้มเห็ดแยกกันเป็นเวลา 20 นาที แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดด้วยหัวหอมสับแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พักไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในภาชนะ

การแต่งกายสำหรับซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรสากล

เตรียมตัว:

ถั่ว 2 กก
แครอทสด 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 2 กก
น้ำมะเขือเทศ 3.5 ลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่น 500 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์

ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มถั่วจนสุก ในเวลานี้ให้เตรียมการทอดและหลังจากนั้นก็ผัดพริกไทยสับ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายสุดเท 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ว่างเปล่าสากล

สีน้ำตาลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

สีเขียวว่างเปล่า

สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณจะต้องมีท็อปผักซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเสร็จ ในการเริ่มทำอาหาร ให้ใช้:

แครอทสีเขียว 300 กรัม
ผักบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ผสมผักที่ล้างและสับกับน้ำเค็มร้อนแล้วต้มไฟ 5 นาที จากนั้นส่งลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว

เตรียมตัว:

สีน้ำตาล 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
เกลือแกง 75 กรัม

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้สับผักที่ล้างแล้วแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ผสมกับเกลือแล้วใส่ในภาชนะเพื่อเก็บรักษา

สูตรซุปฤดูหนาวในขวด

แตงกวาดองแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุก

เอา:

ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุก 500 กรัม
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
แตงกวาสด 3 กก
ผลมะเขือเทศ 1.5 กก
น้ำ 100 มล
น้ำมันกลั่น 100 มล
น้ำส้มสายชู 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

เตรียมน้ำผลไม้พร้อมเนื้อจากมะเขือเทศสดแล้วผสมกับน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด สับผักที่เหลือให้ละเอียดตามต้องการแล้วเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลข้าวบาร์เลย์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สุดท้ายเทสารสำคัญแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อเก็บรักษา

ซุปกะหล่ำปลี

ซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

ซุปถั่วเขียวในขวด

เตรียมตัว:

สับผักสดแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทสาระสำคัญแล้วเทร้อนลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

kharcho สำหรับฤดูหนาว

เอา:

สับหัวหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้บดผักที่เหลือยกเว้นผักใบเขียวให้เป็นน้ำซุปข้น ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียด ย่างถั่วแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด

ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศยกเว้นสาระสำคัญแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันลึก หลนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทสาระสำคัญลงไป พักไฟไว้ 5 นาที แล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ซุปผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับซุปในช่องแช่แข็ง

อากาศหนาวกำลังใกล้เข้ามาและแม่บ้านกำลังรีบแปรรูปผักสุดท้ายจากสวนของพวกเขาและในร้านค้าเมื่ออากาศหนาวเริ่มราคาผักก็พุ่งสูงขึ้น สะดวกมากในการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในฤดูหนาวและเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับครอบครัวของคุณ

ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เนื่องจากผักทั้งหมดในน้ำสลัดนี้ใช้ดิบเกลือจึงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งจะทำให้น้ำสลัดคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน ควรเติมลงในจานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ใส่เกลือมากเกินไป ฉันชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเติม 1.2 ลิตร

ในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้เตรียมผักทั้งหมดในรายการและเกลือ

หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เอาเนื้อและเมล็ดออก เนื้อสามารถนำมาใช้ทำสลัดหรือคั้นเป็นน้ำผลไม้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซอสได้

ตัดมะเขือเทศส่วนที่หนาแน่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมสับแล้วใส่มะเขือเทศและพริก

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมแครอทและผักชีฝรั่งกับผักอื่น ๆ

จากนั้นใส่เกลือลงในผัก ฉันใช้เกลือทะเลหยาบ ผสมผักกับเกลือแล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น ในระหว่างขั้นตอนการติดตั้งคุณจะต้องระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาให้มากที่สุด เมื่อเติมขวดโหลแล้ว คุณควรเติมเกลือเล็กน้อยด้านบนเพื่อรักษาน้ำสลัดไว้ได้ดียิ่งขึ้น

ปิดขวดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงพร้อมแล้ว! เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ให้ใช้รีฟิลตามความจำเป็น

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!