ซุป

- หนึ่งในประเพณีหลักของอาหารรัสเซีย ไม่มีหลักสูตรแรก

ในรัสเซียมีอาหารมื้อเดียวไม่เสร็จสมบูรณ์

ฉันจะพูดอะไรได้! จนถึงตอนนี้เมื่อเรามาต่างประเทศของเรา

สิ่งแรกที่ผู้ชายทำเมื่อรับประทานอาหารที่โรงแรมคือมองหาหม้อซุปขนาดใหญ่ และพวกเขาก็อารมณ์เสียมาก

หากไม่พบ (โชคดีที่โรงแรมต่างประเทศหลายแห่งนำฟีเจอร์นี้มาพิจารณาด้วย

นักท่องเที่ยวของเราและเตรียมหลักสูตรแรกไว้สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ) ทั้งหมดเพราะว่า

แม้แต่ช่วงวันหยุด ผู้ชายก็ยังไม่พร้อมที่จะเลิกกินซุป ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะต้องการ

ทำสิ่งนี้ในช่วงวันหยุดปีใหม่ด้วย ท้ายที่สุดหลังจากอาหารมื้อหนักปีใหม่

ฉันต้องการสิ่งที่ร้อนและห่อหุ้ม

เพื่อให้คุณถูกใจคนที่คุณรักเราได้รวบรวมมาไว้ให้คุณแล้ว

5 อันดับซุปปีใหม่แสนอร่อย!

[แบ่งหน้า]

มันฝรั่ง 4 ลูก

3 ช้อนโต๊ะ ครีมชีสหนึ่งช้อน

น้ำซุปไก่ 2 ลิตร

คื่นฉ่าย 1 ก้าน

กระเทียม 3 กลีบ

1 หัวหอม

รากผักชีฝรั่ง

ทาร์รากอน 3 ก้าน

พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ลอเรล

แผ่น

วิธีทำซุปครีมมันฝรั่งกับทาร์รากอน:

สับหัวหอม คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และทอดในน้ำมัน

ตั้งน้ำซุปให้ร้อน เติมมันฝรั่งที่ปรุงสุกเกินไป

ตัดเป็นก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย

เกลือ tarragon ละลายชีส

ครีมมันฝรั่ง

ซุป Tarragon พร้อมแล้ว

น่าทาน!

[แบ่งหน้า]

เห็ด 100 กรัม

กะหล่ำปลี 200 กรัม

ลูกพรุน 200 กรัม

1 รากผักชีฝรั่ง

แครอท 1 อัน

1 หัวหอม

มะเขือเทศ 1 ลูก

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

วิธีเตรียมซุปเห็ดกับลูกพรุน:

ต้มเห็ด.

แครอทขูด, หัวหอมสับละเอียด, คื่นฉ่าย, กะหล่ำปลี

ใส่กระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 7 นาที ใส่สับ

มะเขือเทศ น้ำตาล ใส่น้ำซุปเห็ด เก็บความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที

ลูกพรุนอ่อน

ใส่ลงในผักที่เตรียมไว้

เทน้ำซุปเห็ดลงไปทุกอย่างพร้อมกับเห็ด แล้วปรุงเป็นเวลา 20 เหรียญ

นาที.

เห็ด

ซุปลูกพรุนพร้อมแล้ว

น่าทาน!

[แบ่งหน้า]

ซุปแครอทมิ้นต์

แครอท 4 หัว

1 หัวหอม

นม 500 มล

เนย 25 กรัม

สะระแหน่ 3-4 ก้าน

น้ำซุปผัก 500 มล

เกลือพริกไทย

ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทขูดลงไป ทอดต่ออีก 5 นาที

เทน้ำซุปและนมปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ตีซุปในเครื่องปั่นใส่สะระแหน่

ซุปแครอทมิ้นต์

พร้อม.

น่าทาน!

[แบ่งหน้า]

Solyanka กับกุ้ง

กุ้ง 100 กรัม

แตงกวาดอง 3 อัน

มะกอก 50 กรัม

เคเปอร์ 10 กรัม

1 หัวหอม

2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

มะนาว 1 ลูก

พริกไทย,

เกลืออ่าว

แผ่น

วิธีปรุง Solyanka กับกุ้ง:

ต้มกุ้งให้เย็นปอกเปลือก อย่าเทน้ำซุปออก

สับหัวหอม ทอด และใส่มะเขือเทศบดในตอนท้าย

ใส่หัวหอม แตงกวาสับ และ

เคเปอร์, เครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กุ้งมะกอกบาง ๆ

ชิ้นมะนาว

โซลยานกา

กับกุ้ง

พร้อม.

น่าทาน!

[แบ่งหน้า]

ซุปไก่กับผัก

ไก่300

บวบเล็ก 1 อัน

มะเขือยาว 1 อัน

นมเปรี้ยว 100 กรัม

ไข่ 1 ฟอง

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

มะนาว 1 ลูก

พริกไทยเกลือ

วิธีทำซุปไก่กับผัก:

ต้มไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น เพิ่ม

เพิ่มมะเขือยาวหั่นเต๋าและบวบลงในน้ำซุป ปรุงจนเสร็จ

เทลงในซุป

นมเปรี้ยว ไข่ และแป้ง แยกเจือจางด้วยน้ำซุป เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมะนาว ใส่ไก่ นำไปต้มแล้วปิดไฟ

ไก่

ซุปพร้อมผักพร้อม

น่าทาน!

วิธีทำซุปแครอทมิ้นต์:

• ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทขูดลงไป ทอดต่ออีก 5 นาที
• เทน้ำซุปและนมปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ผสมซุปในเครื่องปั่นแล้วเติม

ซุปไก่ฟังดูอร่อยและน่ารับประทานด้วยซ้ำ บะหมี่หรือเกี๊ยวโฮมเมด... และถึงแม้สุภาษิตยอดนิยมจะบอกว่าถ้ามีไก่คนโง่ก็จะปรุงมัน แต่ใคร ๆ ก็เห็นด้วยกับสิ่งนี้ในทางใดทางหนึ่งเท่านั้น: ซุปไก่นั้นชัดเจน ประสบความสำเร็จ. เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้เนื่องจากคุณสมบัติทางชีวเคมีและน้ำซุปไก่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการปรุงซุปไก่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาโดยไม่จำเป็นคุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมซึ่งมีปริมาตรสำรองไว้ (1-1.5 ลิตร) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาเดือดกระเด็นออกไป สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณขนาดส่วนของเนื้อหานี้โดยประมาณโดยประมาณ: ซุปไก่ 1 ลิตรให้ปริมาณประมาณ 3-4 ที่

คุณสามารถปรุงซุปไก่จากส่วนใดก็ได้ของซากไก่ที่ผ่านกระบวนการและควักไส้ออกแล้ว - ขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ส่วนไหน แต่ต้องมีกระดูกสำหรับน้ำซุป หากคุณมีเนื้อสันใน ให้เพิ่มชุดซุปลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป ซากไก่หรือชุดแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งและล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ชนิดก่อนปรุงอาหาร

1. สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด

ซุปที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายซึ่งสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ส่วนผสมสำหรับซุปนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
• พริกหวาน - ครึ่งฝัก;
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• ไข่ไก่สดสำหรับบะหมี่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับทำบะหมี่

เตรียมซุปไก่โฮมเมดดังนี้:

1. นำเนื้อหาในกระทะไปต้มบนไฟแรง ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางหรือต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณต้องเตรียมบะหมี่โฮมเมดโดยนวดแป้งแข็งและไข่ 1 ฟองในชาม แผ่แป้งที่นวดแล้วออกเป็นแผ่นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตัดเป็นริบบิ้นแคบๆ ตามความยาวที่คุณต้องการ
3. หั่นมันฝรั่งสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน หั่นแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น ผัดผักสับทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาไม่เกิน 4-5 นาที จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมกับมันฝรั่งแล้วจึงนำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออก
4. ควรเคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดของกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจากนั้นไก่ที่เสร็จแล้วล้างกระดูกและกระดูกอ่อนและบะหมี่โฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับน้ำซุปจะถูกส่งกลับคืนสู่ซุปไก่ ในองค์ประกอบนี้ ให้ปรุงซุปไก่จากการต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปร้อนในหม้ออบหรือจานลึก ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับและไข่ต้มครึ่งฟอง

2.ก๊วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด

ดูเหมือนว่าซุปไก่กับบะหมี่จะไม่แตกต่างจากซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดมากนัก แต่การเตรียมมันง่ายกว่ามากแม้ว่ารสชาติของบะหมี่โฮมเมดจะเป็นอะไรก็ตาม!

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• วุ้นเส้น - 100-150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้มเพื่อตกแต่งซุป - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

วิธีเตรียมซุปไก่ที่บ้านดังนี้:

1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้เอาออกและโยนทิ้งไป
2. คุณสามารถใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหัวลงในกระทะได้ทันทีเพื่อที่คุณจะได้เอาออกและโยนทิ้งในภายหลัง นำสิ่งที่อยู่ในกระทะไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ แล้วใช้ช้อนมีรูขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีสะเก็ดเสียงรบกวน
3. เวลาในการเตรียมน้ำซุปไก่คือประมาณ 50 นาที และเพิ่มมันฝรั่งสดหั่นเต๋าก่อนเวลานี้ 20 นาที แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่งเลยก็ตาม นำผักและเนื้อสัตว์ต้มสุกออกก่อนใส่มันฝรั่ง
4. เป็นทางเลือก: น้ำซุปปรุงโดยไม่มีแครอทและหัวหอมและทอดเบา ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ - 3-5 นาที - ในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือด
5. หลังจากใส่ผักทอดแล้ว น้ำซุปควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที จากนั้นนำเนื้อไก่ต้มที่คัดแยกแล้วกลับลงไป แล้วใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้ยกกระทะที่มีซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนในหม้ออบหรือจานลึก ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับ และไข่ต้มสุกครึ่งฟอง

3. สูตรซุปเกี๊ยวไก่

ซุปไก่พร้อมเกี๊ยวรุ่นนี้น่าดึงดูดมากและไม่จำเป็นต้องกลัวคำว่า "เกี๊ยว" เพราะเตรียมได้ง่ายกว่าบะหมี่โฮมเมด แต่สิ่งนี้จะนำความหลากหลายมาสู่เมนูหลัก

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - รากกลาง 1-2 อัน;
• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
• มันฝรั่งสด - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวานสด - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

สำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่;
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• สมุนไพรสดสับ - ตามความต้องการ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมซุปไก่กับเกี๊ยวมีดังนี้:

1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้เอาออกและโยนทิ้งไป ปรุงน้ำซุปไก่ไม่เกิน 50 นาที ใช้ช้อนมีรูขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปสุกใสและไม่มีเกล็ด หากคุณชอบซุปนี้ที่ใส่มันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปประมาณ 20-25 นาทีก่อนปรุงครั้งสุดท้าย
2. หัวหอมปอกเปลือกและล้างพริกหวานและแครอทขูดแล้วหั่นและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผักทอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปสำหรับปรุงอาหารหลังจากเกี๊ยวพร้อมแล้ว
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก โดยไม่ต้องเสียเวลา ให้เริ่มทำแป้งสำหรับเกี๊ยว แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง โดยใส่ไข่ใบแรกในตู้เย็นชั่วคราว ในชามที่เหมาะสม ใส่ไข่แดง เนย แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทน้ำซุปไก่ร้อน 150-200 มิลลิลิตรลงไปขณะกวน โดยใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป เพิ่มแป้งมากขึ้นจนแป้งเกี๊ยวมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
4. นำไข่ไก่สดแช่เย็นตีให้เป็นฟองหนาแล้วค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงในแป้งครีม มาถึงตอนนี้มันฝรั่งควรจะเกือบสุกแล้วและคุณสามารถเพิ่มเกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดได้ กระบวนการนี้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มช้อนชาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปร้อนแล้วหยิบแป้งขึ้นมาทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดของน้ำซุป จุ่มช้อนทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งติดและเกี๊ยวก็ออกมาเหมือนเดิม เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและลอยขึ้นและคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ผักที่ทอดแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา
5. ซุปไก่กับเกี๊ยวพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟร้อนในหม้ออบหรือชามลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน ทุกคนใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

4.สูตรซุปข้าวมันไก่

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอย่างเคร่งครัดจากซุปไก่อื่น ๆ ในสูตรนี้ แต่ข้าวค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ให้อภัยการละเมิดกฎในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

เตรียมซุปไก่พร้อมข้าวดังนี้:

1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้เอาออกและโยนทิ้งไป
2. ในตอนท้ายของการปรุงน้ำซุปไก่ให้ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วสับเพื่อทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วเติมข้าวที่ล้างแล้วลงไปปรุงจนสุก เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ผักทอดลงในกระทะที่มีซุปไก่ เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที นำไก่ออก ต้มซุปไก่เสร็จจากไฟแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับ เครื่องเทศที่คุณเลือก และไข่ต้มครึ่งฟอง

5. สูตรซุปไก่ครีมง่ายๆ

สูตรนี้สำหรับผู้ชื่นชอบซุปบดที่ต้องปรุงด้วยแป้งและครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่ติดกระดูก - 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมสด - 200 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสับสำหรับปรุงซุป

ตามสูตร: ซุปครีมไก่ - เตรียมดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด ทอดแป้งในเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่คื่นฉ่ายสับลงไปทอดพร้อมกับแป้งโดยคนตลอดเวลาไม่เกินห้านาที
2. ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงในคื่นฉ่ายที่ผัดด้วยแป้ง แล้วเทครีม 1/3 ลงในกระทะ ในขณะที่กวนให้เคี่ยวเนื้อกับคื่นฉ่ายบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก นำออกจากเตาและเย็น
3. ทันทีที่เนื้อคื่นฉ่ายและครีมเย็นลงเพียงพอแล้วให้ใส่ในเครื่องปั่นโดยบดให้เป็นน้ำซุปข้นเพิ่มครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

ตั้งซุปไก่บดแล้วเทใส่จานแล้วโรยสมุนไพรสับที่เตรียมไว้ด้านบน

6. สูตรซุปไก่สีน้ำตาล

คุณต้องปรุงซุปนี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิจนกว่าสีน้ำตาลจะ "อิ่มตัว" ด้วยกรดออกซาลิกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการซุปนี้จริงๆ เมื่ออุ่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มชอล์กลงไป ปลายมีด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม;
• มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานและพริกไทยดำ
• น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร

เตรียมซุปไก่กับสีน้ำตาลตามสูตร:

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม เติมน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ปรุงน้ำซุปหลังจากต้มจนเนื้อสุกโดยใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปใสอย่างสมบูรณ์และคุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและล้างผัก: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด ผัดผักสับในกระทะในผักหรือน้ำมันมะกอก ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วด้วยมีด
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่จาน เพิ่มมันฝรั่งสับและสีน้ำตาลสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มที่เลาะกระดูกออกลงในซุป แล้วปรุงซุปไก่ด้วยสีน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน

7. สูตรซุปข้าวโพดไก่

ซุปไก่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า - ข้าวโพดกระป๋องก็เป็นเพื่อนที่ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• แครอทสด - 1 รากใหญ่
• มะเขือเทศสุกสด - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ตามสูตรง่ายๆ ปรุงซุปไก่กับข้าวโพดดังนี้:

1. วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ พริกไทย และใบกระวาน รากแครอทสดที่ล้างและปอกเปลือก มะเขือเทศที่ล้างแล้ว และพริกหวานทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
2. นำไก่และผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ พักไว้บนไฟอ่อน ใช้ผักตามต้องการ แล้วเอาเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่น้ำซุปลงในกระทะ ใส่ข้าวโพดที่กรองแล้วและสมุนไพรสดสับละเอียด
3. ตีไข่ไก่สดและค่อยๆ เทลงในน้ำซุปเดือด คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซุปกลับมาเดือด ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ

8. สูตรซุปไก่กับเห็ดในภาษาโปแลนด์

ซุปไก่กับเห็ดและแม้แต่ภาษาโปแลนด์ - ยังคงน่าสนใจ! ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมซุปไก่รุ่นนี้...

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• วุ้นเส้นบาง - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• แครอทสด - 1 ราก;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมซุปไก่กับเห็ดเป็นภาษาโปแลนด์ดังนี้:

1. วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
2. ปอกผักและเห็ด ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
3. นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นพอแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เห็ดและผักสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
4. 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่วุ้นเส้นและปล่อยให้เดือดเพียง 1 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซุปออกจากเตา เทลงในชามและเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

9. สูตรซุปไก่ใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• ก้อนน้ำซุป - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด - 4 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - ตามความชอบ

1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปซึ่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
3. มาถึงตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปซึ่งปรุงต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ซุปก้อนสับสองสามก้อนลงในซุป ตีไข่สดเค็มแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือดขณะคนอยู่ ปรุงซุปไก่และไข่ให้เสร็จโดยใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับ

10. ซุปบรอกโคลีไก่สูตรดั้งเดิม

สูตรซุปไก่กับบรอกโคลีที่น่าสนใจมาก - มีทุกอย่างอยู่ในนั้น: รสชาติ คุณประโยชน์ และดูน่าดึงดูด คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณและแม้แต่แขกประหลาดใจด้วยซุปนี้หากคุณปรุงตามสูตรของเราทุกประการ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 400 กรัม;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ตามความชอบ

ตามสูตรดั้งเดิม: ซุปไก่กับบรอกโคลี - เตรียมดังนี้:

1. ใส่อกไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มแล้วนำออก และทิ้งน้ำซุปไว้บนไฟอีก 30 นาที
2. แยกเนื้อที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนุ่ม หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นล้อแล้วใส่หัวหอมทอดแล้วผัดต่อเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
3. ล้างบรอกโคลีที่แยกออกเป็นดอกย่อย ใต้น้ำไหล และปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ลงในผักและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนื้อไก่และผักตุ๋น, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงซุปไก่กับบรอกโคลีต่อเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

1. มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ออกมาสว่างและใส อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อนที่มีรูพิเศษเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของน้ำซุปที่มีสะเก็ดน่าเกลียด
2. แครอททอดจะทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ หากไม่มีอยู่ในสูตรขมิ้นก็จะรับมือกับสิ่งนี้ได้

ซุปไก่บดรับผักทุกชนิด: ฟักทอง บวบ มันฝรั่ง ก่อนอื่นควรปรุงแยกกันและเพิ่มลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมสูตรอื่นๆ สำหรับซุปน้ำซุปข้น คุณไม่สามารถทำให้น้ำซุปข้นกับผักเสียได้ แต่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เหมาะสม

- ชุดซุป - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากส่วนของเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเตรียมสำหรับปรุงต่อ โดยปกติจะเป็นชิ้นเนื้อติดกระดูกหรือเครื่องในไก่ อัตราส่วนของกระดูกและเนื้อหมูซึ่งรวมถึงไขมันในชุดซุปคุณภาพสูงควรจะเท่ากันหรือมีแนวโน้มที่จะเท่ากัน ชุดซุปไก่ถือเป็นอาหารเนื่องจากเนื้อไก่มีคอเลสเตอรอลต่ำ เพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้น คุณจะต้องลอกหนังออกจากชิ้นส่วนไก่ ชุดซุปที่ทำจากเนื้อสันในจะอ้วนกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ก็มีราคาแพงกว่าไก่เช่นกัน

เนื้อสำหรับชุดซุปมักจะตัดจากซี่โครง หน้าอก และกระดูกสันหลัง

ชุดซุปมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ (เช่นชุดซุปเนื้อราคาประมาณ 100-150 รูเบิลต่อกิโลกรัม) แต่ซุปที่มีรสชาติน่าพึงพอใจและไม่เลี่ยนจนเกินไป นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องหั่นชุดซุปออก แม้ว่าจะยังคุ้มค่าที่จะเอากระดูกและชิ้นส่วนอื่น ๆ ที่กินไม่ได้ออกหลังจากปรุงน้ำซุปแล้วก็ตาม ในการปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้เลือกชุดซุปที่มีเนื้อสัตว์เพียงพอ

ชุดซุปเป็นส่วนผสมที่สะดวกและราคาไม่แพงในการเตรียมน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่บ้าน ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนและอย่างไรในการปรุงชุดซุปจากไก่ ไก่งวง เป็ด เนื้อวัว และหมูอย่างเหมาะสม

การปรุงชุดซุปใช้เวลานานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงชุดซุปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ประกอบด้วย (เช่น ไก่ใช้เวลาปรุงน้อยกว่าหมูมาก) มาดูแยกกันว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงชุดซุปประเภทต่างๆ:

• ชุดซุปไก่คุณต้องปรุงโดยเฉลี่ย 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของไก่ - ไก่เนื้อที่ซื้อในร้านหรือไก่ทำเองซึ่งใช้เวลาปรุงนานกว่า)
• ชุดซุปตุรกีปรุงเป็นเวลาเฉลี่ย 1 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ชุดซุปเป็ดปรุงอาหารโดยเฉลี่ย 1.5 - 2 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ชุดต้มยำปลา(มักมาจากปลาแดง: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน) ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะ
• ชุดซุปเนื้อจำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงจนสุกหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• ชุดซุปหมูปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น

เมื่อทราบว่าต้องปรุงชุดซุปกี่นาที ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับวิธีปรุงน้ำซุปไก่จากชุดซุปเนื่องจากเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ลูกค้า

วิธีทำน้ำซุปจากชุดซุปไก่

• ส่วนผสม: ชุดซุป - 1 มื้อ, น้ำ - 3 ลิตร, เกลือ - 1 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 181 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• อาหาร: สลาฟ ประเภทของจาน: จานเนื้อ. จำนวนเสิร์ฟ: 2.

ซุปไก่สามารถทำจากเครื่องใน เช่นเดียวกับกระดูก (กระดูกสันหลัง) และให้น้ำซุปที่มีน้ำหนักเบากว่าเมื่อเทียบกับน้ำซุปจากน่อง เนื้อ หรือปีก มาดูวิธีทำชุดซุปไก่ทีละขั้นตอน:

• เราล้างซุปที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำลงไป (โดยเฉลี่ย 3 ลิตร)
• ใช้ไฟแรงสูงนำน้ำในกระทะไปต้มแล้วลดไฟลง (น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป) ใช้ช้อนเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนผิวน้ำออกแล้วเติมเกลือลงในน้ำซุป (0.5- 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส) และพริกไทยดำเล็กน้อย
• ปรุงชุดซุปไก่โดยเฉลี่ย 50-60 นาทีจนสุก
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบเพื่อทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำใบกระวานและชิ้นไก่ที่ติดกระดูกออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วนำกลับลงในกระทะเพื่อปรุงซุปไก่ต่อไป

คุณอาจสนใจบทความที่คล้ายกันในหัวข้อนี้

ชุดซุปคืออะไร? เป็นส่วนผสมของเนื้อเยื่อเนื้อและกระดูก วัตถุประสงค์หลักตามชื่อคือเป็นส่วนผสมสำหรับซุป (น้ำซุป) มีขายในแผนกเนื้อสัตว์และราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ชุดซุปมักประกอบด้วยส่วนที่ตัดจากหน้าอก กระดูกสันหลัง หรือซี่โครง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ “ใช่” และเตรียมประกอบอาหาร?

ประเภทต่อไปนี้แสดงอยู่บนชั้นวาง:

• เนื้อวัว;
• ไก่;
• ปลา;
• เนื้อหมู.

สถานะความร้อน - แช่แข็งหรือแช่เย็น สำหรับซุปปลาโดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะนำชิ้นส่วนของซากปลา (หัว, หาง) มาใช้สำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหมูและเนื้อวัว สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ไก่คือตัวเลือกที่เหมาะสม อาหารแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งให้หมด แต่อาหารสดต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องปรุงจากชุดซุป - สูตรสำหรับอาหารจานแรกยอดนิยม

ตามกฎแล้วซุปเหล่านี้เป็นซุปเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว เช่น คาร์โช (จากหมูหรือเนื้อวัว) ซุปกะหล่ำปลี (หมู) และซุปปลาต่างๆ (จากปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) สำหรับฤดูร้อน ซุปเบา ๆ เหมาะ - ครีมกับชีส ไก่กับเกี๊ยว หรือขนมปังกรอบ (ไก่) นอกจากซุปแล้ว คุณยังสามารถเตรียมเนื้อสัตว์หรือปลาแอสพิคตามน้ำซุปได้อีกด้วย อาหารทั้งหมดบนเว็บไซต์มีขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อความสะดวกของคุณ