ตามเนื้อผ้าในอาหารรัสเซีย แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวจะถูกนวดในน้ำสะอาดและแช่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการให้แป้งเกี๊ยวมีความยืดหยุ่นก็ควรปรุงด้วยคาร์บอนไดออกไซด์จะดีกว่า น้ำแร่- โบนัสที่ดีอีกประการหนึ่ง: เมื่อนวดแป้งด้วยโซดา ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งบนพื้นผิวงานและแป้งอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ห้องครัวยังคงสะอาดอยู่ คุณจะต้องชอบเกี๊ยวโฮมเมดที่ทำจากแป้งน้ำแร่อย่างแน่นอน

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่เรื่องนี้ ความแตกต่างที่สำคัญ: แป้งเกี๊ยวไม่เพียงแต่ต้องใช้น้ำแร่เท่านั้น แต่ยังต้องอัดลมอีกด้วย เมื่อซื้อในร้านค้า ให้ดูที่ฉลาก ควรระบุว่าเป็นน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง คุณภาพของแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำด้วยน้ำแร่โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับว่าน้ำอิ่มตัวด้วยก๊าซมากเพียงใด: ยิ่งมีก๊าซมากเท่าไหร่เกี๊ยวโฮมเมดก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มมากขึ้นตามสูตรนี้

แป้งน้ำแร่สำหรับเกี๊ยว: ส่วนผสม

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่– 1 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี - 0.5-0.7 กก. (ควรมีแป้งสำรองไว้จะดีกว่าเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องใช้แป้งเท่าไร - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ใช้เป็นหลัก)

ไส้เกี๊ยว:

• เนื้อสับผสม – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกป่น, ผักชี, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ) - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนมีดังนี้: ขั้นแรกให้เตรียม เนื้อสับจากนั้นนวดแป้งปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วต้ม

โดยปกติแล้วเกี๊ยวจะทำดังนี้: พับขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งเป็นรูปครึ่งวงกลมแล้วบีบนิ้วของคุณอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของคุณเพื่อสร้างตะเข็บที่เท่ากัน นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - ตะเข็บจะต้องแข็งแรงเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเปิดระหว่างการปรุงอาหาร

แม่บ้านบางคนทำเกี๊ยวเหมือนที่ซื้อในร้าน ขั้นแรกให้บีบขอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเชื่อมมุมของเกี๊ยวเข้าด้วยกันจนกลายเป็น "ผ้าเช็ดหน้า"

แต่เกี๊ยวที่สวยที่สุด (เช่นเดียวกับเกี๊ยว) คือเกี๊ยวที่มีขอบเป็นรูปเปีย มันง่ายที่จะทำ บีบตะเข็บก่อน ตามปกติ- จากนั้นถักเปียโดยใช้เพียงนิ้วหัวแม่มือของคุณ: เริ่มขยับไปด้านหลังตะเข็บ ใช้ข้อนิ้วโป้งผ่านตะเข็บและบีบที่ด้านหน้าของตะเข็บ

การเคลื่อนไหวของนิ้วควรเอียงขึ้นเล็กน้อยดังแสดงในรูป ลองคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

กลับมาที่เนื้อสับกันดีกว่า ที่นิยมมากที่สุด เนื้อสับผสมซึ่งมีทั้งเนื้อวัวและหมู โดยปกติแล้วจะมีการนำเข้าเนื้อสัตว์หลายประเภท สัดส่วนที่เท่ากัน- ด้วย "เคล็ดลับ" นี้ ไส้เกี๊ยวจึงไม่แข็งเกินไปหรือมันเยิ้มเกินไป

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ศีรษะ หัวหอมปอกเปลือก ตัด และบดโดยใช้ เครื่องเตรียมอาหาร- หรือผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ

คุณสามารถทำการทดลองและเพิ่มลงในเนื้อสับได้โดยไม่ต้อง หัวหอมดิบและนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เกี๊ยวซ่าจะมีรสชาติแตกต่างแต่ยังคงความอร่อยอยู่

เกลือดำ พริกไทยป่นเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาหรือผ้าขนหนูคลุมเนื้อสับแล้วเริ่มนวดแป้ง ของเราไม่ธรรมดา - เราจะเริ่มด้วยน้ำแร่อัดลม แป้งจะกลายเป็นเวทย์มนตร์: นุ่มและยืดหยุ่น อย่างไรก็ตามจากแป้งในน้ำแร่นี้คุณสามารถทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพายและนักหนาอีกด้วย

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำอัดลม 1 แก้ว ไข่ 1 ฟอง น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลอย่างละครึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมและเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ (นี่สำคัญมาก!)

นวด แป้งนุ่มซึ่งท้ายที่สุดแล้วไม่ควรติดมือคุณ โปรดทราบว่าคุณต้องค่อยๆ เพิ่มแป้ง คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด กำหนดโดยการสัมผัส ต้องนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยมือของคุณให้ละเอียด (15-20 นาที) จากนั้นจึงแผ่ออกอย่างสม่ำเสมอและบาง

ตอนนี้บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก ใช้มีดหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นๆ

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนบาง ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง (ประมาณหนึ่งช้อนชาเต็ม)

ปิดผนึกขอบอย่างดี คุณสามารถสร้างตะเข็บที่แข็งแรงธรรมดาหรือตะเข็บหางเปียได้

วางเกี๊ยวที่ขึ้นรูปไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งหรือถาดอบ ควรแช่แข็งโดยวางไว้ให้ห่างจากกัน

ใน กระทะขนาดใหญ่นำน้ำเติมเกลือแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกี๊ยวและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก โดยใช้ช้อนคนบ่อยๆ (โดยเฉพาะตอนเริ่มทำอาหาร) หลังจากที่เกี๊ยวเดือดและลอยไป 10 นาทีก็สามารถยกออกจากเตาได้ ใช้ช้อน slotted วางเกี๊ยวบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับวางชิ้นส่วน เนย– เขาชอบเกี๊ยวมาก และเสิร์ฟ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในครอบครัวของเรา แม่ของฉันทำเกี๊ยวได้ดีที่สุด และไม่สำคัญว่าฉันรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับทั้งแป้งโดว์และไส้ต่างๆ ฉันแค่ทำแบบที่แม่ทำไม่ได้ สำหรับฉันเกี๊ยวเป็นสิ่งที่เป็นสากลมากเพราะก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง (นั่นคือครึ่งหนึ่งของการต่อสู้และที่นี่ฉันคิดว่าตัวเองเป็นมืออาชีพมือสมัครเล่น) จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้ (เป็นงานง่าย ๆ แม้กระทั่งสำหรับ ผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้) ขั้นตอนต่อไป - การสร้างแบบจำลอง (ตามทฤษฎีฉันรู้วิธีทำเกี๊ยวหลายสิบวิธี) และกระบวนการสุดท้ายคือความร้อน (ปรุงอาหาร สินค้าสำเร็จรูป– งานค่อนข้างง่าย) หากคุณแบ่งมันเป็นกระบวนการปรากฎว่าการเตรียมเกี๊ยวสำหรับมื้อเย็นนั้นค่อนข้างง่าย แต่ไม่รวดเร็ว โดยรวมแล้ว มันเป็นงานใหญ่ และจริงๆ แล้วฉันแค่ไม่สนุกกับการทำมันจริงๆ
แต่แม่ของฉันเตรียมเกี๊ยวเป็นอาหารเช้าและเย็นเมื่อเธอรู้สึกดีและเหนื่อย แต่สำหรับเธอมันเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและซ้ำซากจนเธอไม่ได้คิดถึงความซับซ้อนของมันด้วยซ้ำ และฉันต้องบอกว่าเกี๊ยวของแม่ฉันอร่อยสุดยอดเสมอ บางทีมันอาจจะไม่ใช่เรื่องของทักษะด้วยซ้ำ แต่แค่แม่เตรียมมันไว้เหรอ?
แน่นอนว่าฉันทำเกี๊ยวให้ผู้ชายที่บ้าน และพวกเขาก็กินอย่างเพลิดเพลิน นอกจากนี้ฉันยังปรับปรุงเรื่องนี้อย่างต่อเนื่อง เช่น เรียนรู้การเตรียมแป้งที่ดีเยี่ยมตามสูตรใหม่โดยใช้น้ำแร่ที่อยากแนะนำให้คุณ
การนวดแป้งนั้นค่อนข้างง่ายฉันทำด้วยมือด้วยซ้ำ แต่มันก็นิ่มและเป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่ายินดีที่จะทำเกี๊ยวหรืออะไรก็ตาม ดูสิ - แป้งทำจากน้ำแร่ สูตรที่ดีที่สุดจากผู้ที่ฉันรู้จัก



วัตถุดิบ:
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 4 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำแร่อัดลม – 1 ช้อนโต๊ะ.
- ไข่โต๊ะไก่ – 1 ชิ้น,
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ดับกลิ่น) – 4 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือทะเลบดละเอียดหรือเกลือแกง – 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ที่สุด จุดสำคัญ- นี่คือการนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อความสม่ำเสมอที่เราต้องการ
ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำแร่ลงในชาม (ยิ่งมีก๊าซมากเท่าไรก็ยิ่งดี) แล้วตีไข่ไก่ลงไป ใส่เกลือและน้ำมัน (สิ่งสำคัญคือต้องทำให้บริสุทธิ์ไม่เช่นนั้นแป้งจะมีรสชาติเหมือนน้ำมัน) จากนั้นจึงเติมน้ำตาล

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ (จำเป็นเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน) แล้วเริ่มนวดแป้งโดยใช้ส้อมก่อนแล้วจึงด้วยมือ




เรานวดมันเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 10 นาที) และนวดให้ละเอียด แต่ในที่สุดเราก็ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้แป้งจะให้กลูเตนทั้งหมดกับแป้งและมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น)






ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นเราก็บดหัวมันฝรั่งด้วยเครื่องบดและหากต้องการให้เพิ่มหัวหอมผัดผสมและเติมไส้เกี๊ยว
ตอนนี้เราแผ่แป้งออกแล้วตัดเกี๊ยวตามรูปร่างที่เราต้องการ วางแต่ละไส้และทำเกี๊ยว




ปรุงเป็นชิ้น ๆ ในน้ำเดือด ทันทีที่ลอยตัวให้จับเวลาประมาณ 3-5 นาที
เสิร์ฟเกี๊ยวบนโต๊ะพร้อมกับซอสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณยังไม่ได้ทำอาหาร

เกี๊ยวถือเป็นอาหารรัสเซียมานานแล้ว อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่ถูกต้องตามแหล่งกำเนิดไม่มีเลย บางคนเชื่อว่าจีนเป็นฝ่ายเตรียมการก่อน

ในร้านค้าคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีให้เลือกมากมาย ไส้ต่างๆและรูปร่าง แต่อร่อยจริงๆและ เกี๊ยวฉ่ำสามารถรับได้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้น สภาพแวดล้อมภายในบ้าน- ท้ายที่สุดคุณเองเป็นผู้ควบคุมองค์ประกอบของเนื้อหาและทดสอบ

เนื้อ จานก็จะทำสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจโดยเฉพาะผู้ชาย อย่างที่ทราบกันดีว่าบัณฑิตหลายคนชอบต้มผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นมื้อเย็นเพื่อไม่ให้ต้องกังวลกับการทำอาหาร ถ้าอยากชนะใจผู้ชายก็ให้เขาลองเกี๊ยวดู การผลิตของตัวเอง- ลองจินตนาการดูว่าเขาจะประหลาดใจแค่ไหนที่เขาชื่นชอบและ จานที่คุ้นเคยสามารถอร่อยเป็นพิเศษได้

แป้งมีบทบาทหลักอย่างหนึ่งในผลลัพธ์สุดท้าย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม ไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แป้งสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดโดยใช้น้ำแร่นั้นทำง่ายและรวดเร็ว ปรากฎว่าเบานุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะการทำเกี๊ยวจากมันเป็นเรื่องที่น่ายินดี

เราใช้น้ำแร่คาร์บอเนตสูง แป้งที่ใช้ไม่เพียงแต่กับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังใช้กับเกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าว คุณยังสามารถทอดขนมพาสต้าได้ด้วย

ข้อมูลรสชาติ เกี๊ยวเกี๊ยว / แป้ง

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้ง – 3.5 ถ้วย;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สำหรับการเติม:
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเกี๊ยวจากแป้งในน้ำแร่

ตอกไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง จากนั้นเติมเกลือและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เติมน้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้วแล้วคนอีกครั้ง

ตีส่วนผสมอีกครั้งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณมีเครื่องปั่นพร้อมอุปกรณ์แนบคุณสามารถใช้มันได้ สิ่งนี้จะเร็วขึ้นและสะดวกสบายยิ่งขึ้น

เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนควรค่อยๆเติมแป้งลงในส่วนประกอบของเหลวของแป้ง คุณต้องเทมันออก ในส่วนเล็กๆในขณะเดียวกันก็กวนมวล

นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวโดยใช้น้ำแร่ ควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นรูปได้ง่าย ดังนั้นผลลัพธ์จึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วิธีเตรียมไส้

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไป เกลือและพริกไทย

การทำเกี๊ยวให้อร่อยควรใช้เสมอ เนื้อสับแบบโฮมเมด- สามารถใช้เป็นส่วนผสมของหมูและเนื้อวัวได้ คุณยังสามารถทำเกี๊ยวจากเนื้อสัตว์ปีกได้

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน ไส้เกี๊ยวด้วยน้ำแร่พร้อมแล้ว

กระบวนการแกะสลัก

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 0.3-0.5 มม. เราเตรียมฐานสำหรับรูปร่างของอาหารในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แก้วแล้วใช้มันตัดเป็นวงกลม จากของเหลือเราทำอีกแผ่นหนึ่งแล้วสร้างช่องว่างต่อไปจนกว่าแป้งจะเสร็จ เพื่อให้ได้รูปทรงที่เท่ากันมากที่สุด คุณต้องใช้วัตถุดิบเท่าที่จำเป็น โดยเริ่มตัดจากขอบ

วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม พยายามกระจายไส้ให้ถูกต้อง ปริมาณมากจะทำให้ปั้นเกี๊ยวยาก และชิ้นเล็กๆ จะทำให้สินค้าไม่สมบูรณ์

เครือข่ายทีเซอร์

มาเริ่มแกะสลักกัน พับรูปร่างแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ เราใช้สองหูและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน คุณสามารถเลือกวิธีการสร้างรูปทรงเกี๊ยวใดก็ได้ เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น ให้ใช้ อุปกรณ์พิเศษสำหรับ แกะสลักอย่างรวดเร็ว- อย่างไรก็ตาม ทำด้วยมือไม่มีอะไรเปรียบเทียบ

หรือคุณสามารถทำเกี๊ยวได้เร็วขึ้น

ใส่น้ำบนไฟ ใส่เกลือ และรอจนเดือด จากนั้นจึงวาง ปริมาณที่ต้องการเกี๊ยวและต้มจนสุก

ดังนั้นเราจึงได้เกี๊ยวโฮมเมดสำเร็จรูปจากแป้งในน้ำแร่

เกี๊ยวไม่เพียงสามารถต้มในน้ำแร่เท่านั้น แต่ยังทอดหรือนึ่งได้อีกด้วย น่าทาน!

ดังนั้นสำหรับการทดสอบเราต้องการ:
1. แป้ง - 3 ถ้วย
2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
3. น้ำแร่ - 2/3 แก้ว
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 6-8 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา

ขั้นแรกให้นวดแป้ง ฉันทำมันด้วยมือของฉัน คุณยังสามารถนวดในเครื่องเตรียมอาหารได้

สำหรับเนื้อสับ: ตามรสนิยมของคุณ!!!
ฉันทำแตกต่างออกไป: บางครั้งหมู + เนื้อแกะ บางครั้งเนื้อ + หมู ฉันเพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อย
สิ่งสำคัญในเนื้อสับคือหัวหอมจำนวนมาก จากนั้นเนื้อสับจะออกมาฉ่ำมาก
ฉันจะเขียนโดยประมาณ: สำหรับเนื้อสัตว์ 400-500 กรัม ให้เพิ่มหัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว
เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงในเนื้อสับ

รีดแป้งออกตามปกติ หนา 1 มม.

ใช่ นี่คือน้ำแร่ที่ฉันเติมลงในแป้ง 1.5 ลิตร ขวดพลาสติก- ในร้านค้าของเรามีราคาเฉลี่ย 30 รูเบิล

จากนั้นให้ตัดวงกลมออก ฉันทำสิ่งนี้ด้วยแก้วหรือถ้วย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเกี๊ยวชนิดใด - เล็กหรือใหญ่ เราใส่เนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละวงกลมแล้วปั้น.... คำเตือน: เราไม่เติมแป้งเมื่อรีดและแกะสลัก แป้งก็ไม่ติดมืออยู่แล้ว

ฉันแกะสลักด้วยมือของฉัน คุณสามารถทำเกี๊ยวที่มีรูปร่างแตกต่างกันได้หากต้องการ ฉันกำลังโพสต์ เกี๊ยวสำเร็จรูปบน เขียงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด เราสามารถเริ่มอาหารเย็นได้!
เรียกน้ำย่อย

เกี๊ยวโฮมเมด – ทางออกที่ดีสำหรับ อาหารเย็นด่วนในแวดวงครอบครัวที่ไม่ปล่อยให้ใครหิว! เราจะบอกวิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวโดยใช้น้ำแร่! มันดูอ่อนโยนมากและการปรุงอาหารด้วยมันเป็นความสุขอย่างแท้จริง ดูด้วยตัวคุณเอง!

สูตรแป้งเกี๊ยวด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• เกลือ;
• น้ำตาลเล็กน้อย

การตระเตรียม

สำหรับประกอบอาหาร แป้งอร่อยสำหรับเกี๊ยวในน้ำแร่ให้ตีไข่ในชามกว้างพร้อมเกลือและ น้ำตาลทราย- จากนั้นเทน้ำมันพืชน้ำแร่และผสมตามจำนวนที่ต้องการ ขั้นแรกให้ร่อนแป้ง จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มและนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและน่ารับประทาน คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไปเราก็จัดวางและทำเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรแป้งเกี๊ยวในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ - 230 มล.
• แป้ง คุณภาพสูง– 880 กรัม;
• น้ำตาลและเกลือละเอียด

การตระเตรียม

ร่อนแป้งลงในชามหลาย ๆ ครั้ง ใส่เกลือละเอียดและเติมน้ำตาล จากนั้นให้เทน้ำแร่ลงไปโดยใช้ช้อนคนก่อน จากนั้นจึงใช้มือที่สะอาด หากจำเป็น ให้เติมแป้งลงในแป้งหรือเติมน้ำแร่ แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจึงดำเนินการจัดทรงและ

แป้งเกี๊ยวพร้อมน้ำแร่อัดลม

วัตถุดิบ:

• ไข่ (หมวดสูงสุด) – 1 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม – 880 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 10% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายขาว
• เกลือ.

การตระเตรียม

ในชามตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเทน้ำแร่เย็นแล้วผสม ขั้นแรกร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมหลักแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม เราสร้างลูกบอลกลมเท่ากันคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วพักไว้ 25 นาที หลังจากนั้นล้างมือและเริ่มทำเกี๊ยวโฮมเมด!

แป้งสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดโดยใช้น้ำแร่

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ไม่มีแก๊ส - 245 มล.
• น้ำมันพืช - 65 มล.;
• แป้ง – 670 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ขั้นแรกร่อนแป้งลงในชามลึก ถัดไป ทำท่าหดหู่และเหน็บแนมเข้าไป เกลือละเอียด- เราเริ่มนวดแป้งเป็นวงกลมโดยเติมน้ำแร่และน้ำมันพืช เราทำสิ่งนี้ประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งคุณรู้สึกว่าแป้งนุ่มและเนียน หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้ล้างมือและเริ่มเตรียมเกี๊ยวซ่าแบบโฮมเมด

แป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยน้ำแร่และนม

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมวัว - 110 มล.;
• น้ำแร่นิ่ง – 45 มล.;
• ไข่ (เลือกหมวดหมู่สูงสุด) – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 5-10 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม

เราเตรียมโต๊ะหรือชามลึกไว้ล่วงหน้าซึ่งเราจะนวดแป้ง ตอนนี้ร่อนแป้งเป็นกอง ๆ สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางแล้วตอกไข่ไก่ลงไป แยกกัน ผสมน้ำแร่อุ่นกับนม แล้วเติมเกลือละเอียดเล็กน้อย เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งให้ทั่วด้วยช้อนจากตรงกลางถึงขอบเป็นวงกลม หลังจากนั้นให้เติมเนยเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้งจนกว่าคุณจะรู้สึกว่าแป้งนุ่ม ยืดหยุ่น และเรียบเนียนในมือ เราห่อมันด้วยผ้าขนหนูให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาทีในระหว่างนี้เราก็เตรียมเนื้อสับแล้วไปทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด