ซุปปลาคอดคือสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเปลี่ยนเมนูอาหารตามปกติ จานที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะเหมาะสมในเวลาและปี ในขณะเดียวกัน ปลาคอดก็คือปลาทะเลสีขาวที่ไม่แตกเมื่อสุก และชิ้นเล็กๆ จะไม่ลอยอยู่ในจานมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย: เพิ่มซีเรียล, ชีส, เครื่องเทศ, ครีม, สมุนไพร

นอกจากกลิ่นและรสชาติแล้ว ซุปปลาคอดยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เนื่องจากปลาอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ โซเดียม และแมกนีเซียม อาหารดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารและอาหารสำหรับเด็กได้ จำเป็นต้องมีปลาคอดอย่างน้อย 200 กรัมต่อสัปดาห์ เพื่อลดความดันโลหิต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการขาดวิตามิน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

เลือกปลาตัวไหน

• บรรจุภัณฑ์ที่ประกอบด้วยปลาแช่แข็งไม่ควรมีหิมะและน้ำแข็ง นอกเหนือไปจากการเคลือบ
• ปลาคอด Murmansk มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าปลาคอดตะวันออกไกล
• การเคลือบตาม GOST ไม่ควรเกิน 5%

หากปลาค็อดมีราคาต่ำเกินไป ผู้ซื้ออาจต้องจ่ายค่าน้ำแข็งมากเกินไป

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพอันมีค่าควรละลายน้ำแข็งปลาที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะละลายซากซากจนยืดหยุ่นได้และใช้มีดตัดได้ง่าย หลังจากที่ละลายผลิตภัณฑ์แล้ว ให้นำออกจากถุงแล้วซับด้วยกระดาษชำระ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 °C จนกว่าจะใช้งานได้ทันที

อย่าใช้น้ำร้อนละลายน้ำแข็งปลา

หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว เพียงวางซากลงในน้ำเค็มเย็นๆ เติมเกลือ 10 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นได้

ซุปปลาคลาสสิก

เตรียมตัวล่วงหน้า:	ปริมาณ:
ซากปลาค็อด น้ำหนัก 0.5–1 กก	1 ชิ้น
มันฝรั่ง	2 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
แป้ง	100 ก
น้ำมัน	50 ก
พริกไทย	เพื่อลิ้มรส
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง	1พวง

1.ทำความสะอาดซากโดยจับที่หาง ควรทำในกะละมังหรือบนอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำจะดีกว่า หลังจากเอาเครื่องใน เกล็ด และครีบออกแล้ว ให้ล้างปลาค็อดให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2.ใส่ชิ้นลงในกระทะหรือหม้อเติมน้ำและวางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังใส่พริกไทยและเกลือ ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 15 นาที

3. ในขณะที่ปลากำลังสุกให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับมันฝรั่งเป็นแท่งแล้วแช่ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ จุ่มแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในแป้งแล้วทอดในเนยจนเป็นสีคาราเมล

4.นำสเต็กปลาออกจากกระทะ กรองน้ำซุปเพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้

5. ก่อนเสิร์ฟ ให้วางปลาคอดลงในจานพร้อมซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เตรียมตัวล่วงหน้า:	ปริมาณ:
เนื้อปลาค็อด	300 ก
มันฝรั่ง	2 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
ครีม	1 แพ็ค 250 มล
น้ำมัน	1 ชิ้น ประมาณ 10 กรัม
พริกไทย	เพื่อลิ้มรส
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
สีเขียว	1พวง
แป้ง	50 ก
กระเทียม	2 ชิ้น

จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้

1. ซุปเนื้อปลาคอดนี้ปรุงได้รวดเร็วเพราะไม่ต้องล้างปลา ล้างเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวหอมและชิ้นเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นดึงมันออกมา

2.ในช่วงเวลานี้ ให้สับมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มผักลงในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มประมาณ 10 นาที เมื่อเนื้อนิ่มแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นบด

3.ผสมแป้ง เนย และกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

4.ใส่น้ำซุปข้นผักและแป้งกระเทียมลงในหม้อพร้อมน้ำซุป ต้มทิ้งไว้อีก 2 นาที

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณควรคนซุปตลอดเวลา

5. ใส่เนื้อปลาคอดและครีม เคี่ยวบนไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที เทลงในจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปเด็กกับลูกชิ้น

เตรียมตัวล่วงหน้า:	ปริมาณ:
เนื้อปลาค็อด
มันฝรั่ง

เด็กๆ ไม่ชอบปลา แต่ลูกชิ้นอร่อยๆ จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ผู้เป็นแม่รู้ดีว่าการเลี้ยงลูกด้วยอาหารเพื่อสุขภาพนั้นยากเพียงใด สูตรซุปปลาคอดง่ายๆ นี้มีสีทองสดใสและไม่มีกลิ่นคาว ความลับทั้งหมดคือการแทนที่ชิ้นปลาค็อดด้วยลูกชิ้นที่เด็กจะชอบ
1.เตรียมลูกชิ้น วางเนื้อปลาในชามแยกต่างหาก หากมีของเหลวมากให้บีบน้ำส่วนเกินออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน สับผักอย่างประณีต บดส่วนผสมเหล่านี้โดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ เกลือ แครอทผัด ½ หัว ต้นหอมสับ และขนมปัง นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ

เพียงแค่บันทึก อาหารประเภทปลาต้องการเกลือน้อยกว่าเนื้อสัตว์

2. ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3.จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลา ความร้อนควรปานกลางอย่าปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ลูกคอค็อดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมใส่แครอทและสมุนไพรสับที่เหลือ ภายใน 10 นาทีซุปจะพร้อม

ซุปปลาคอด

เตรียมตัวล่วงหน้า:	ปริมาณ:
ปลาคอดซาก
มันฝรั่ง

สิ่งสำคัญในหูคือน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น

นี่คือสูตรซุปปลาคอดแคมป์ปิ้ง จัดเตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด ชาวประมงเติมแอลกอฮอล์ลงในซุปปลาแบบคลาสสิกเพื่อฆ่าเชื้อน้ำจากแหล่งธรรมชาติ เพิ่มความขาวให้กับปลา และทำให้น้ำซุปใส วอดก้าไม่ปรากฏในสูตรนี้ แต่ผู้ชื่นชอบซุปปลาแม่น้ำสามารถสังเกตคำแนะนำนี้ได้

1. ละลายน้ำแข็งปลาค็อด ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ เพิ่มกระเทียมหอม เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

2.จากนั้นกรองน้ำซุปและเอาชิ้นปลาค็อดออก

3. ผัดหัวหอมด้วยเนย เพิ่มแครอทสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ คุณควรเติมน้ำซุปปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ทันทีที่ระเหยก็ถึงเวลาเอาหัวหอมออกจากเตา

4. ใส่มันฝรั่งชิ้น มะเขือเทศหั่นเต๋า และน้ำซุปปลาค็อดที่กรองแล้วลงไป จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีกว่าผักจะนิ่ม สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

5.ก่อนเสิร์ฟ ให้นำกระดูกออกจากตัวปลาก่อนเสิร์ฟ วางบนจานแล้วเทน้ำซุปลงไป

ในการปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมและข้นคุณควรจำกฎพื้นฐานของพ่อครัว:

• ขั้นตอนแรกคือการต้มปลาคอดอยู่เสมอ จะใช้เวลา 5 ถึง 20 นาทีในการเตรียม จากนั้นจึงเย็นลงและแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กันเพื่อเสิร์ฟ
• เพื่อความสมบูรณ์ควรเติมเครื่องเทศลงในน้ำ พริกไทยดำธรรมดา เกลือ และใบกระวานก็เพียงพอแล้ว
• ในสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกสำหรับเด็ก ให้ใช้เนื้อปลาเพื่อไม่ให้พลาดกระดูกเมื่อตัดซากด้วยตัวเอง
• ปลาคอดแช่แข็งควรละลายในตู้เย็น สามารถใช้เนื้อปลาได้ทันทีหลังจากซื้อ

วัตถุดิบ

• ปลาคอด 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 5-6 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน;
• ถั่วออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร

1. ลอกส่วนบนของปลาออกจากเกล็ดและอวัยวะใน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองเซนติเมตร
2. เทน้ำเย็นลงบนปลาคอดสับแล้วนำไปต้ม (น้ำซุปจะขุ่นและมีฟองเกิดขึ้น) จากนั้นเทน้ำซุปขุ่นออก ล้างปลาด้วยน้ำเย็น ใส่ในกระทะ เติมน้ำจืด แล้วตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำที่มีปลาเดือด ให้ใส่เกลือลงในน้ำซุปเล็กน้อย และค่อยๆ ขจัดฟองที่สะสมอยู่ออก หากต้องการให้น้ำซุปปลาโปร่งใส ต้องทำหลายครั้งขณะปรุงซุป
4. ปรุงปลาด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาที
5. ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอท ขั้นแรกให้หั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นยาวบางๆ
6. ผัดแครอทเบา ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นประมาณ 2-3 นาที
7. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัด หากมีแป้งหลงเหลืออยู่บนมันฝรั่ง หากลงไปในน้ำเดือด อาจทำให้น้ำซุปขุ่นได้
8. ใส่มันฝรั่งสับและแครอทลวกลงในน้ำซุปปลาที่กำลังเดือด
9. นำซุปไปต้มเอาโฟมที่สะสมออกเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ ลงในผิวหนัง (ซึ่งจะทำให้ซุปปลาคอดมีสีทองและมีกลิ่นหอม) พริกไทยดำป่นหรือถั่วลันเตาเล็กน้อย และใบกระวาน
10. ปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกประมาณ 10-15 นาที
11. ล้างพาร์สลีย์แล้วแบ่งเป็นกิ่งหรือใบเล็กๆ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมสมุนไพรสดลงในซุปที่กำลังเดือด
12. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถนำหัวหอมและใบกระวานออกจากซุปได้

สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• ปลาค็อด - 500-600 กรัม
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• ฟักทอง - 100-150 กรัม
• เนย - 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เริ่มจากการทำน้ำซุปปลากันก่อน โดยปกติแล้วปลาคอดจะขายแบบทำความสะอาด ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างซากให้สะอาด ตัดแต่งครีบและหาง เทน้ำลงในหม้อใบเล็กให้เพียงพอแล้วตั้งไฟ วางปลาในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ปลาค็อดเป็นปลาทะเลน้ำลึกไม่ติดมัน ดังนั้นน้ำซุปจึงมีรสชาติดี น้ำใส และมีไขมันต่ำ
2. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วเอาออกจากกระดูก บดตามความต้องการของลูกน้อย
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หัวหอมสีเขียว แครอท ฟักทอง และมันฝรั่ง หั่นแครอท ฟักทอง และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดกับเนยเล็กน้อย สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
4. ใส่มันฝรั่ง แครอท และฟักทองลงในน้ำซุปปลาที่กำลังเดือด ปรุงจนเสร็จ ด้วยการหั่นแบบละเอียด ผักจึงสุกเร็ว ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมค่อย ๆ เติมเซโมลินาคนซุป นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมผัด ต้นหอม และปลาคอดชิ้นลงในซุปด้วย เกลือซุปเพื่อลิ้มรสนำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ
5. ซุปปลากับเซโมลินาพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ซุปปลาค็อดดูเบา แต่ในขณะเดียวกันก็พอใจกับเซโมลินา ฉันแน่ใจว่าเด็กๆจะชอบมัน ปรุงอาหารด้วยความรัก! ขอให้อร่อยกับลูกน้อยของคุณ!

ซุปเนื้อปลาคอด

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาค็อด 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• ผักใบเขียว (ควรเป็นผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้ผักอื่นได้)
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด (โดยเฉพาะเนยหรือเนยใส)

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเนื้อปลาค็อด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตร ถ้ามีขนาดเล็กก็ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และหัวหอมทั้งหมดลงไป ถ้าหัวหอมใหญ่ก็ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว ใส่หัวหอมสองสามชิ้นลงในกระทะ
2. วางบนไฟอ่อน ทันทีที่ปลาเริ่มเดือด ให้เอาโฟมทั้งหมดออกจากผิวน้ำซุป
3. ปรุงเนื้อปลาคอดเป็นเวลา 5-7 นาที ปรุงปลาอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่เนื้อปลา ก็ให้ปรุงต่ออีกสักหน่อย
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วนำปลาใส่จาน
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แครอทขูด ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนตลอดเวลา
7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. ใส่แครอทและมันฝรั่งผัดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปปลา โดยเอาเปลือกหัวหอมออกก่อนหน้านี้ เพิ่มเซโมลินา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. หากผักใบเขียวของคุณมีก้านแข็ง ให้สับให้ละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปด้วย
10. วางกระทะอีกครั้งบนไฟอ่อน และเคี่ยวซุปที่ปิดไว้จนมันฝรั่งนิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที)
11. เมื่อซุปปลาพร้อมแล้ว ให้เอาหัวหอมออก เพิ่มสมุนไพรสับและเพิ่มชิ้นปลา ต้มและนำออกจากเตา

นานแค่ไหนในการปรุงปลาค็อด

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ปลาคอดแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน แต่ทางที่ดีควรปรุงสดๆ ล้างปลา ตัดหัว เอาเครื่องในออก คุณต้องกำจัดครีบและหางด้วย

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการปรุงปลาคอด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางได้ นอกจากนี้ยังจะสุกเร็วขึ้นด้วยวิธีนี้

เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้ว, หัวหอมขนาดกลาง, ใบกระวาน และพริกไทยดำ 3-4 เม็ด หลังจากน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มได้ ชิ้นปลา.

ลดไฟแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 20 นาที หากชิ้นเล็กมาก ให้ปรุงปลาเป็นเวลา 15 นาทีเมื่อปรุงปลาค็อด ให้ปิดฝากระทะไว้ ตรวจสอบ ความสุกของปลาคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้: ใช้ส้อมแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกถ้ามันออกมาง่าย ๆ แสดงว่าปลาค็อดก็พร้อม ใช้ช้อนมีรูขนาดใหญ่เพื่อเอาปลาออกเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ

คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารและจ่ายเงินผ่านจมูกเพื่อซื้อซุปครีมรสอร่อยเพียงเล็กน้อย อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เมื่อเตรียมชุดอาหารง่ายๆ แล้ว คุณสามารถปรุงซุปครีมปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัวได้ ซุปมีรสชาติละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอของเนื้อครีมมาก

1 หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

สเต็กปลาคอด 1 ชิ้น;

1 หัวมันฝรั่ง

1 กานพลูกระเทียม

1 ช้อนชา เนย;

1 แครอท;

1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว

ครีม 100 มล. 10%;

1 ลอเรล;

พริกไทย เกลือ และสมุนไพรเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปปลา โดยล้างสเต็กปลาคอดแล้ววางลงในกระทะ

เทเนื้อหาด้วยน้ำเย็น (0.7 ลิตร) นำไปต้ม รวบรวมโฟมที่ได้เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและใบกระวานทั้งหมดแล้วปรุงปลาประมาณ 10 นาที เพื่อให้ได้น้ำซุปสีทองที่สวยงาม คุณสามารถเอาเปลือกด้านบนออกจากหัวหอม เหลือเกล็ดที่ติดกับหัวหอมไว้แน่น ล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในน้ำซุป

2. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู เอาหัวหอมและใบกระวานออก กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวสองผืนเพื่อไม่ให้มีเมล็ด แยกปลาที่แช่เย็นออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน ใส่ผักลงในน้ำซุปปลาต้มแล้วปรุงจนร่วน

4. จากนั้นนำผักออกลงในชามแยกต่างหากด้วยช้อนมีรู เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น

5. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปประมาณ 3 นาที คุณจะได้รูส์ที่เรียกว่าตอนนี้ใส่กระเทียมบดลงไปผัดและนำออกจากเตา

6. ล้างมะเขือเทศ ตัดเป็นรูปตัว X ที่ด้านบน ใส่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด หลังจากการอาบน้ำที่ตัดกัน ผิวจะหลุดออกได้ง่ายและปอกเปลือกมะเขือเทศได้ง่าย ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

7. เพิ่มน้ำซุปข้นผักลงในน้ำซุป เติมรูส์กับกระเทียม กวนซุปให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปปลาคอดพร้อมข้าว ชีส บวบและข้าวโพด (+ สูตรพร้อมรูปถ่าย)

2019-04-19 ริดา คาซาโนวา และ อเลนา คาเมเนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

23102

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

69 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปปลาคอดคลาสสิก

ซุปปลาคอดมีน้ำหนักเบา มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก การทำซุปปลาคอดนั้นง่ายและรวดเร็ว ปลาค็อดไม่ใช่ปลาที่มีไขมัน แต่เป็นปลาที่อร่อยมากซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปสูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ก่อนอื่นคุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาก่อน ซุปมื้อเบาๆ สามารถทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นโดยเติมซีเรียล ข้าวฟ่าง หรือข้าวลงไป คุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังอร่อยๆ สักชิ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา หรือจะเติมขนมปังกรอบแทนขนมปังก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ปลาค็อด - 350 ก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ เลือกปลาคอดและละลายน้ำแข็งปลาไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นคุณจะต้องลอกหนังออกจากตัวปลา ใช้กระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมเทน้ำแล้วเทปลาลงไป ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้กรองน้ำซุป

ปอกเปลือก ล้าง และตากมันฝรั่งให้แห้ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเสียดสี หากต้องการคุณสามารถทอดผักได้ แต่ควรเติมลงในน้ำซุปทันที ต้มผักในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที

สักพักก็แยกชิ้นส่วนปลาแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทย

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะ พักซุปไว้ประมาณ 10 นาทีหลังปรุงอาหาร เทใส่ชามแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลาคอด

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวัน สูตรซุปปลาคอดง่ายๆ ก็ช่วยได้ สุกเร็วแม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ปลาคอดครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม
• ใบกระวาน;
• พริกหยวก;
• เกลือ;
• 30 มล. น้ำมันพืช
• หัวหอมสีเขียว;
• พริกไทยสองสามลูก
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• มะนาว.

วิธีทำซุปปลาคอดอย่างรวดเร็ว

เติมน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่พริกไทย ใบกระวาน แล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ย้ายรากผักลงในกระทะ

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เนื้อปลาลงในมันฝรั่ง เมื่อเกิดฟองขึ้นบนผิวน้ำต้องขจัดออกทันที

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง นำพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปเดือดอีกครั้งเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงต่อ

ปอกกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดแล้วเติมลงในซุปที่กำลังเดือด ตัดมะนาวเป็นวงกลม บีบน้ำออกจากมันลงในกระทะโดยตรง ผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ

ควรเทซุปที่มีกลิ่นหอมลงในชามทันทีหลังปรุงอาหาร โดยเติมเนยลงในแต่ละมื้อ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซุปนี้ได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาคอดพร้อมข้าวและชีส

ซุปเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมของครีมไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เหรียญปลาคอดเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อปลาปกติได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม เหรียญปลาค็อด;
• แครอทขนาดกลางสองสามอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• ซีเรียลข้าวสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• 220 กรัม ชีสแปรรูป
• เนย;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน

วิธีการปรุงอาหาร

ถอดครีบออกจากเหรียญรางวัล หากคุณใช้ปลาเป็นสูตรอาหาร ให้เอาเครื่องในออก เอาเกล็ดออก และตัดครีบออก ล้างปลาในน้ำเย็น

วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำสามลิตร วางบนเตาไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ลอกฟองออกแล้ว

ใส่เกลือลงในกระทะพร้อมกับปลา พริกไทยเล็กน้อยและใบกระวานสองสามใบ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นจึงย้ายปลาไปใส่กระชอนและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชละลาย

มีดสับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในถ้วยลึกแล้วคลุมด้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมเนย ทอดกวนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่หม้อพร้อมน้ำซุปเดือด

ล้างซีเรียลข้าวให้สะอาดเพื่อขจัดความมันและเพิ่มลงในกระทะหลังมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

เอากระดูกออกจากปลา ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในน้ำซุปด้วยช้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงประมาณห้านาที

ก่อนปิดไฟ ให้ใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วลงในกระทะ

ซุปที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมเนื่องจากมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ สิ่งเดียวที่คุณสามารถเพิ่มลงในซุปนี้ได้คือเห็ดที่คุณชอบ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปปลาคอดกับบวบในหม้อหุงช้า

ซุปปลาคอดที่เติมเนื้อบวบนุ่มๆ นั้นง่ายและสะดวกในการเตรียมโดยใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น เนื้อปลา
• 100 กรัม ข้าวต้ม;
• 200-250 กรัม บวบ;
• หลอดไฟ;
• น้ำซุปผักหนึ่งลิตร
• แกงหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ไวน์ขาวแห้งสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างข้าวล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกเต็มที่

นำเนื้อปลาคอดออกจากตู้เย็น ละลายน้ำแข็ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูด้วยพริกไทยป่นและเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ปล่อยให้แช่เครื่องเทศประมาณครึ่งชั่วโมง

ล้างบวบ ถ้าหนาเอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นตามใจชอบ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู ในโหมด "ทอด" ให้อุ่นเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่หัวหอมลงไป หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่บวบลงไปผัด ทอดต่ออีกสักครู่แล้วใส่แกงลงไป

เทข้าวต้มและปลาสับลงในพุ่มทึบพร้อมผักสีดอกกุหลาบ เทน้ำซุปผักหรือแค่น้ำเปล่าเติมไวน์ เปิดโหมด "อาหารเด็ก" หรือ "สตูว์" เป็นเวลาสิบนาทีแล้วปิดเมนูหลายเมนู

เทซุปร้อนที่มีกลิ่นหอมลงในชามและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปนี้คือฟักทอง ดอกกะหล่ำ หรือบรอกโคลี

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาคอดกับข้าวโพด

เรามักจะคุ้นเคยกับการเห็นซุปปลาที่มีมันฝรั่งและผักเป็นส่วนประกอบ แต่คุณสามารถเสิร์ฟอาหารค่ำให้กับครอบครัวของคุณด้วยซุปดั้งเดิมที่แปลกตาพร้อมปลาคอดเบคอนและข้าวโพด แน่นอนว่าไม่มีใครจะเฉยเมย

วัตถุดิบ:

• 350-400 กรัม เนื้อปลาค็อด;
• พริกไทยดำป่น
• 300-350 กรัม ข้าวโพดสด
• หัวหอมสีเขียว
• ก้านโหระพาสองสามก้าน;
• เบคอนสามถึงสี่ชิ้น
• มันฝรั่งสองสามลูก
• กานพลูกระเทียม
• 400-450 มล. น้ำนม;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• 50-60 มล. ครีม 10%

วิธีการปรุงอาหาร

วางแถบเบคอนลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและทอดจนกรอบ วางเบคอนลงในจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

สับส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต แล้วนำไปใส่กระทะที่เบคอนเพิ่งสุก ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำแป้งออก คนเร็วๆ แล้วทอดเล็กน้อย โดยใช้ช้อนคนส่วนผสมตลอดเวลา

ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะผสมกับส่วนผสมที่เหลือเทนมและน้ำครึ่งลิตร เพิ่มโหระพา, พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณสิบนาที จากนั้นใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ

นำเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง ล้างใต้น้ำไหล และต้มจนนิ่มในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมกับเบคอนเล็กน้อย ปรุงอาหารต่อประมาณหกนาที

สับขนหัวหอมอย่างประณีตแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับครีม หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เบคอนที่เหลือลงในซุป

ซุปที่ผิดปกติพร้อมปลาค็อดและข้าวโพดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือถั่วลงไปได้หากต้องการ น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 6: สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปปลาคอด

ซุปปลาเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับมื้อกลางวันตลอดทั้งปี ในวันฤดูหนาว ป่าแห่งนี้จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและอบอุ่น ส่วนในฤดูร้อน ป่าแห่งนี้จะกลายเป็นส่วนสำคัญของการเดินป่าท่ามกลางธรรมชาติหรือเป็นเพียงตัวเลือกมื้อเย็นเบาๆ

คุณสามารถเตรียมซุปปลาคอดได้หลายวิธี: กับซีเรียล ชีส เครื่องเทศต่างๆ และสมุนไพร ข้อดีอีกประการของอาหารจานนี้ก็คือปลาค็อดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงซึ่งขายได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• หางปลาครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• แครอท;
• สมุนไพรสดใด ๆ
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
• ใบกระวานคู่หนึ่ง

สูตรซุปปลาคอดทีละขั้นตอน

ล้างหางปลาให้สะอาด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางในกระทะที่มีน้ำ (1.5 ลิตร) แล้ววางบนเตา เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง วางใบกระวานลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 18-20 นาที จะต้องขจัดโฟมที่ปรากฏออก ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นสีขุ่นจนไม่น่าดู

เมื่อปลาพร้อมแล้วจะต้องยกออกจากกระทะและแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ปอกแครอทและขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักจนนิ่ม

วางน้ำซุปกลับบนเตา ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่กระทะ ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที จากนั้นใส่ผักทอด เนื้อปลา และเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดไฟ

ซุปที่เสร็จแล้วควรยืนใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและเครื่องเทศของปลา หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

อาหารประเภทปลาถือเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารที่สุดในทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงทุกวันและแม้แต่ยาก็ตาม ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนให้ความสำคัญกับปลาเนื่องจากคุณประโยชน์และคุณสมบัติอื่นๆ

บทความนี้เกี่ยวข้องกับสูตรซุปปลาคอด ซึ่งเป็นอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่สามารถเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ

นี่ปลาอะไรคะ? แล้วทำไมมันถึงน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการขนาดนี้? เรามาค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้โดยสังเขปจากนั้นจึงหารือเกี่ยวกับสูตรซุปปลาคอดแสนอร่อย

ชาวมหาสมุทร

ปลาค็อดอยู่ในตระกูลปลากระเบนที่มีชื่อเดียวกัน บนชั้นวางของเราคุณจะพบตัวแทนสองคน - ปลาคอดแอตแลนติกและแปซิฟิก ปลาเหล่านี้มีความยาวได้มากกว่าหนึ่งเมตร ในขณะที่น้ำหนักเฉลี่ยแตกต่างกันไประหว่างเก้าสิบกิโลกรัม (สำหรับมหาสมุทรแอตแลนติก) และยี่สิบกิโลกรัมสำหรับมหาสมุทรแปซิฟิก

เมื่อนึกถึงสูตรซุปปลาคอดที่จะเลือกให้เราคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้กันก่อน

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับปลา?

ปลาคอดถือเป็นการประมงเชิงพาณิชย์ที่สำคัญที่สุด โดยเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตอาหารกระป๋อง อาหารเสริม เป็นต้น ตับของปลาเป็นคลังเก็บไขมันทาส (ปริมาณรวมในอวัยวะสามารถเข้าถึง 74 เปอร์เซ็นต์) และเนื้อสัตว์นั้นเทียบได้กับอาหารทะเลอันเลื่องชื่อ

ดังนั้นด้านล่างนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับซุปปลาคอดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของอาหารจานนี้ แต่ก่อนอื่นจะมีการให้ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรซุปปลาคอดส่วนใหญ่ควรใช้สเต็กปลาหรือเนื้อปลา คุณสามารถเพิ่มชีสและนมลงในอาหารจานแรกได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลัก

แต่ถ้าคุณซื้อปลาทั้งตัวล่ะ? ก่อนอื่นจะต้องล้าง จากนั้นใช้มีดหรืออุปกรณ์พิเศษ เอาเกล็ดออก ตัดครีบ และเอากระดูกออก ในบางกรณีสามารถลบผิวหนังบาง ๆ ออกได้ แต่นี่ไม่ใช่กฎ แต่เป็นความชอบของมือสมัครเล่น

หลังจากต้มปลาแล้วควรนำออกจากน้ำซุปและกรองของเหลวออก ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมซุปปลาคอดได้โดยตรง สูตรที่ระบุด้านล่างแตกต่างกัน แต่โดยพื้นฐานแล้วหลักการเตรียมน้ำซุปจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ ลงในจาน คุณสามารถทดลองและดำเนินการตามความต้องการของคุณได้อย่างปลอดภัย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรซุปปลาคอดที่ง่ายที่สุด

ความงามอยู่ในความเรียบง่าย

แม้ว่าคำพูดนี้มักจะนำไปใช้กับรูปร่างหน้าตาของบุคคล แต่ก็สามารถนำไปใช้กับสูตรซุปเนื้อปลาคอดได้เช่นกัน และแน่นอนว่า เพื่อทำอาหารที่น่ารับประทานและเข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและส่วนผสมมากเกินไป ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาตัวเดียว.
• มันฝรั่งสามหรือสี่อัน
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งชิ้น
• เนย - เพื่อลิ้มรสไม่มีข้อ จำกัด พิเศษในด้านปริมาณ
• Semolina - ช้อนโต๊ะสี่ระดับ
• น้ำ - ปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเช่นกัน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่ายิ่งมีน้ำมาก อาหารก็จะยิ่งเข้มข้นน้อยลง
• ใบลอเรล.
• พริกไทยป่น สีแดงหรือสีดำ
• เกลือ.

คุณควรทำอย่างไรกับส่วนประกอบที่ระบุไว้ข้างต้น? ก่อนอื่นคุณควรลองเอากระดูกออกจากเนื้อปลาดูก่อน (ถ้ามี)

จากนั้นจะต้องหั่นปลาค็อดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทน้ำใส่หัวหอมเครื่องเทศแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วนำน้ำซุปออกเจ็ดนาทีแล้วดึงปลาออกมาให้เย็น

ในเวลานี้คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักลงในน้ำซุปเติมเซโมลินาและเครื่องเทศ (ถ้าจำเป็น) แล้วปรุงอีกครั้งประมาณยี่สิบนาที

ในเวลานี้ ปลาคอดจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใดก็ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ลงในซุปแล้วนำไปต้ม

เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว คาดว่าจะใช้เวลาเตรียมการเพียงสี่สิบนาทีเท่านั้น และปริมาณแคลอรี่ของซุปดังกล่าวจะสูงถึง 55 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ดังนั้นอาหารจานนี้จึงถือว่าเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหาร ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และสำหรับเด็ก จริงอยู่ที่การเตรียมหลักสูตรแรกสำหรับเด็กเล็กต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม ดังนั้นด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรอาหารสากลสำหรับซุปปลาคอดสำหรับเด็ก

สูตรซุปปลาคอดสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบนั้นค่อนข้างง่าย แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย ตัวอย่างเช่น ลูกของคุณอาจมีอาการแพ้อาหารบางชนิด ดังนั้นหากคุณพบสิ่งเหล่านี้ในรายการส่วนผสมที่แนะนำแน่นอนว่าคุณต้องดูแลสิ่งทดแทนที่คุ้มค่า

ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อให้ลูกน้อยได้กินซุปนั้นจะต้องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องสวยงามอีกด้วย ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนั้นดูสวยงามก่อนเสิร์ฟ บางทีคุณอาจตัดสินใจตกแต่งด้วยแตงกวาและมะเขือเทศสด หรือตัดส่วนผสมที่จำเป็นให้มีลักษณะเป็นรูปดาว ดอกไม้ เป็นต้น แน่นอนว่าคุณแม่ผู้ห่วงใยทุกคนรู้วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพให้ถูกใจลูกน้อยได้หลายวิธี

และสุดท้าย คำแนะนำอีกอย่างหนึ่ง - ปรุงซุปสำหรับเด็กในปริมาณเล็กน้อยอาจเป็นครั้งเดียว เพื่อไม่ให้ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานและไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนซ้ำ ๆ ด้วยเหตุนี้ไม่เพียง แต่องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของปลาในคอร์สแรกจะหายไป แต่พวกมันเองจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานน่ารับประทานและรสชาติที่จำเป็นไปด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรโดยตรงกันดีกว่า

ปลาเพื่อลูก

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาค็อด (150 ก.)
• แครอทเป็นผักรากเล็กๆชนิดหนึ่ง
• มันฝรั่ง - สองหรือสามชิ้น
• หัวหอม (หนึ่งร้อยกรัม)
• ไข่แดงหนึ่งฟองต้ม
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน (ประมาณสามสิบนาที) แต่จะทำให้คุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งหนึ่งร้อยกรัมตามการคำนวณเบื้องต้นจะมีแคลอรี่หกสิบ

ดังนั้นต้องล้างปลาสดให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากนั้นก็นำกระทะที่มีปลาค็อดไปวางบนกองไฟ

ปลาปรุงจนนุ่ม (สิบนาทีหลังจากน้ำเดือด) จากนั้นกรองน้ำซุปและเพิ่มผักสับละเอียดลงไป ทุกอย่างถูกใส่กลับไฟและปรุงสุก แต่เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นจึงใส่ไข่แดงและปลาลงไป

หลังจากนั้นซุปจะต้องเย็นลงเล็กน้อยผสมกับเครื่องปั่นแล้วเสิร์ฟหลังจากตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

มีสูตรซุปครีมปลาคอดอร่อยๆ อะไรอีกบ้าง? คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

คุณไม่สามารถทำให้จานเสียด้วยครีมได้

และมันเป็นเรื่องจริง หากคุณต้องการลองน้ำซุปปลาเข้มข้นที่มีกลิ่นครีมละเอียดอ่อน สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เหมาะสำหรับคุณ!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลาค็อดครึ่งกิโล
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• ครีมครึ่งลิตร
• เพื่อลิ้มรส: ใบกระวาน, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่า นอกจากนี้ซุปจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเบาอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกินแปดสิบแคลอรี่

ฉันควรทำอย่างไร? ก่อนอื่น ต้มปลาให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ จนนิ่ม จากนั้นปอกเปลือกและหั่นผักตามสะดวกสำหรับคุณ ผัดหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นให้ใส่ผักลงในน้ำซุปปลาที่กรองแล้วใส่มันฝรั่งเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นตีไข่แดงกับครีมใส่น้ำซุปร้อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันต้มจนเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วเทซุปใส่ชาม

วางปลาคอด 1 ชิ้นในแต่ละมื้อ โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับสด

แต่นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับทำซุปปลาแสนอร่อย ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงอาหารซึ่งส่วนผสมหลักไม่เพียงแต่ปลาค็อดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซีเรียลด้วย

ซุปธัญพืช

ที่นี่เรานำเสนอเพียงสูตรเดียวเท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาค็อดหกร้อยกรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• หัวหอมหนึ่งอัน
• มันฝรั่งสามร้อยกรัม
• ข้าวห้าสิบกรัม
• แป้งสาลี 65 กรัม
• ชีสแปรรูปสองร้อยกรัม
• เนยสิบกรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใบกระวาน

ต้มสเต็กปลาคอดสับในน้ำสามลิตรจนนุ่ม (หลังจากเดือดจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที) จากนั้นจึงดึงปลาออกมาและกรองน้ำซุป

ในกระทะทอดแครอทและหัวหอม (ผสมกับแป้ง) ในเนย จากนั้นปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที

หลังจากนั้นให้เติมผักผัดปลาและครีมชีสลงในน้ำซุป นำไปต้มและโรยด้วยผักชีฝรั่ง หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้นำซุปออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทใส่จาน

ซุปข้าวโพด

อีกสูตรอร่อยสำหรับการเตรียมปลาคอดจานแรก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลา 350 กรัม
• ข้าวโพดสดในปริมาณเท่ากัน
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
• นมครึ่งลิตร
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม)
• เบคอนสามชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
• แป้งห้าสิบกรัม
• ครีมหกสิบกรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ของอร่อยๆ มากมายขนาดนี้ จะทำอย่างไร? ในการเริ่มต้น ให้วางเบคอนลงในกระทะแล้วทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จากนั้นเทกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด (ไม่มีหางสีเขียว) ลงในกระทะเดียวกัน ทอดสักสองสามนาทีคนตลอดเวลาแล้วใส่แป้ง เรายังใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าที่นี่ เติมทุกอย่างด้วยนมและน้ำซุป และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที จากนั้นจึงใส่เบคอนลงไป ในเวลานี้ควรนำเมล็ดข้าวโพดออกจากซังและต้มในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นเติมน้ำซุปที่เดือด

สุดท้ายใส่ครีมและหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำซุป หลังจากต้มต่อไปอีกห้านาที ให้ยกซุปออกจากเตาแล้วเทใส่จาน

เพื่อให้น้ำซุปปลาอร่อย เข้มข้น และสวยงาม คุณสามารถใช้คำแนะนำด้านล่าง:

• จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปหลายครั้ง
• ทางที่ดีควรปรุงปลาด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เดือด แต่ควรเคี่ยวในกระทะ
• คุณสามารถเพิ่มเปลือกหัวหอมที่สะอาดลงในน้ำได้ นี่จะทำให้น้ำซุปมีสีและรสชาติเข้มข้น
• หากคุณใช้ปลาคอดเค็มแทนปลาคอดสด คุณควรแช่ปลาในน้ำให้พอเหมาะก่อนใส่ลงในซุป

และสุดท้าย

อย่างที่คุณเห็นซุปปลาคอดเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งมีหลากหลายเมนูที่น่าทึ่งมาก สามารถจัดเตรียมได้ตลอดเวลาและสำหรับทุกคน - สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเพียงแค่กินอาหารอร่อย อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารต่างๆ

โดยทั่วไป คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณมีอยู่ลงในซุปได้ เช่น ซีเรียล ผัก ครีม นม และแม้กระทั่งเบคอน แต่อย่าลืมว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือปลาคอด ซึ่งจะทำให้อาหารจานแรกของคุณมีความนุ่ม กลิ่นหอม และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้