ซุปตับไก่. ตับไก่มีประโยชน์อย่างไร?
ซุปตับไก่ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตับไก่ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินหลายชนิด เช่น ไรโบฟลาวิน เอ โคลีน ซี กรดโฟลิก องค์ประกอบที่จำเป็น เช่น ไอโอดีน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ทำให้สามารถรวมซุปไว้ในเมนูอาหารและอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ได้ ซุปนี้จะมีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย
ซุปตับไก่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารลดน้ำหนักอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำมาก - เพียง 137 kC
ซุปตับไก่มีอยู่ในประเพณีการทำอาหารทุกรูปแบบของผู้คนที่ต้องเผชิญกับการเลี้ยงไก่ และเนื่องจากสิ่งเหล่านี้คือเกือบทุกประเทศ ซุปนี้จึงสามารถเรียกได้ว่าโด่งดังไปทั่วโลก
วิธีทำซุปตับไก่ - 15 พันธุ์
ซุปแสนอร่อยนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงสี่สิบนาทีเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 0.2 กก.
- ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น:
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- เกลือทะเล, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ใส่แครอทและหัวหอมหั่นเต๋าลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและข้าว
หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ตับหั่นเต๋าที่ล้างแล้ว กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด พริกไทย เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
น้ำซุปพร้อมแล้ว
ในการแพทย์แผนจีนและเกาหลี ซุปตับไก่ใช้รักษาอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง โรคตับ การมองเห็นลดลงเมื่อเวลาผ่านไป และโรคปอด
ซุปนี้เตรียมง่ายมาก แต่ก็ค่อนข้างอร่อยและน่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- บัควีท - ½ถ้วย;
- แป้ง - ½ถ้วย;
- ใบกระวาน - 2 ใบ;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ตั้งมันฝรั่งหั่นเต๋าให้เดือด
หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
เมื่อตับเกือบพร้อม ให้ใส่แครอทที่หั่นเป็นลูกเต๋าและหัวหอมสับแล้วผัดจนสุก
เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่บัควีตลงในกระทะ และหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่สารสำหรับทอดลงในซุป ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
น้ำซุปพร้อมแล้ว
การเลือกตับไก่คุณภาพเป็นเรื่องง่าย:
- ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสี - ควรเป็นสีน้ำตาลแดง สีส้มจะปรากฏขึ้นหากตับถูกแช่แข็งครั้งแรกแล้วจึงละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบไม่มีวิตามินที่มีประโยชน์เลย
- พื้นผิวควรเรียบโดยไม่มีสิ่งเจือปน
- ตับควรยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส
นี่คือซุปที่แสนอร่อยและรสชาตินุ่มนวลซึ่งตับและบัควีทเข้ากันได้อย่างลงตัว สูตรสำหรับแปดคน
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 0.7 กิโลกรัม
- บัควีท - 0.2 กิโลกรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 0.1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
การแปรรูปตับไก่ก่อนปรุงมีดังนี้:
- ล้างตับ;
- หลอดเลือดดำจะถูกลบออก;
- กำจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของถุงน้ำดี
ตับที่เตรียมไว้จะถูกต้มเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือดจากนั้นจึงเติมเกลือและบัควีทลงไป ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และเครื่องเทศทอดในน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
ซุปพร้อมแล้ว!
การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมรมควันและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของตับไก่ทำให้ซุปนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- แฮมหมู - 0.1 กิโลกรัม
- ไส้กรอกรมควัน - 0.2 กิโลกรัม
- ตับไก่ - 0.3 กิโลกรัม
- ข้าว - 50 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 0.6 ลิตร
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับตับสับในน้ำมันมะกอก
เทน้ำซุปร้อนแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ข้าวและปรุงซุปจนพร้อม ผสมกับสมุนไพร ใส่ไส้กรอกสับ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่สับ
ซุปนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กที่เพิ่งเริ่มเปลี่ยนมารับประทานอาหาร "ผู้ใหญ่" ได้
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 หัว;
- แครอทขนาดเล็ก - 1 ราก;
- หัวหอม - หัวหอมเล็ก ¼;
- บัควีท - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 0.4 ลิตร
การตระเตรียม:
วางมันฝรั่งล้างสับละเอียดมากลงในน้ำเดือดและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
หั่นตับออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในซุป
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่บัควีทลงในกระทะ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที
ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่นกกระทาแยกไข่แดงและสับ
ผสมผักและตับที่เตรียมไว้กับบัควีท เพิ่มไข่แดงและน้ำซุปจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นของเหลวมาก
ซุปคีโตสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้จะช่วยกระตุ้นร่างกาย นักโภชนาการแนะนำให้เด็กรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แต่ผู้ใหญ่ก็จะชอบเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 หัว;
- ตับไก่ - 0.2 กิโลกรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- เครื่องปรุงรสเกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะ (3 นาที) เทน้ำเดือดและเพิ่มมันฝรั่งสับ - ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นใส่ตับสับ เครื่องปรุงรสตามชอบ กระเทียมสับและสมุนไพร ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเสนอครีมเปรี้ยวได้
สูตรนี้สำหรับห้าเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 หัว;
- ตับไก่ - 0.3 กิโลกรัม
- แชมปิญอง - 0.2 กิโลกรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 1 ช้อนชา;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มแชมเปญ มันฝรั่ง กระเทียม และตับครึ่งหนึ่งในน้ำหนึ่งลิตรจนมันฝรั่งนิ่ม น้ำซุปจะถูกระบายออกและส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและกลับสู่น้ำซุป
แชมเปญที่เหลือจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในซุป ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสามนาที
น้ำซุปพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนย
ซุปที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมรสชาติหวานคล้ายตับไก่
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 1 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว
- ครีม 33% - 120 กรัม;
- เนย - 70 กรัม;
- Croutons จากขนมปัง Borodino - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม;
- น้ำซุปไก่ 1 ½ลิตร;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เนื้อไก่ต้ม - 0.2 กิโลกรัม
การตระเตรียม:
สับผักแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชพร้อมกับตับ
เทน้ำซุปไก่แล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที
สับเนื้อไก่ต้มสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ปั่นซุปที่ปรุงสุกแล้ว กรองผ่านตะแกรง ใส่เนย ครีม และนำไปต้ม
น้ำซุปพร้อมแล้ว
เมื่อเสิร์ฟ ราดน้ำมันมะกอกและโรยด้วยขนมปังกรอบ
ซุปดั้งเดิมนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจียอย่างไม่ต้องสงสัย มีการกำหนดเค้าโครงสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง เสิร์ฟมาในฟักทองลูกเล็ก
วัตถุดิบ;
- ฟักทอง - 0.15 กิโลกรัม
- ตับไก่ - 70 กรัม
- ครีม 33% - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1/8 ของหัวหอมเล็ก
การตระเตรียม:
ตับที่เตรียมไว้จะถูกทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอก
ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้ม
หัวหอมสับละเอียดผัด
ชิ้นฟักทองต้มในครีมเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเติมน้ำซุปฟักทอง 0.25 เติมหัวหอมผัดเกลือและผสม
ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบนาที
ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ตับทอดลงในซุป
ถ้าปรุงรสซุปด้วยน้ำมะนาวจะเผ็ดกว่า
น้ำซุปใสที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของตับไก่ทอดชัดเจน
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 0.3 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 4 หัว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวกแดง - ครึ่ง;
- ถั่ว - 0.15 กิโลกรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 2 ลิตร
การตระเตรียม:
ปล่อยให้ถั่วที่แช่ไว้แล้วเดือด
เตรียมหัวหอมสับ แครอท และพริกทอด ผัดผักจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ตับและเนยลงในกระทะ
เมื่อถั่วต้มแล้ว ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็น 4 ชิ้น ผัดกับตับแล้วปรุงจนนุ่ม
น้ำซุปข้น เผ็ด และหอมมากพร้อมรสชาติดั้งเดิม เค้าโครงสำหรับ 1 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- เจม่อน - 40 กรัม;
- พริกขี้หนู - 1 อันเล็ก;
- ตับไก่ - 150 กรัม
- ขนมปังขาว - 80 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
- กระเทียม - 12 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- โหระพา - 1 กิ่ง
การตระเตรียม:
สับกระเทียมหยาบแล้วหั่นขนมปังเป็นก้อน
สับพริกครึ่งฝักอย่างประณีต
หั่นตับและเจม่อนเป็นชิ้นใหญ่
ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัดเป็นเวลาสามสิบวินาที จากนั้นใส่เจมอน ตับ และผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที เพิ่มขนมปังและทอดต่ออีกนาที
เพิ่มพริกเพิ่มน้ำซุปนำไปต้มลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที
ตีไข่แล้วเติมลงในซุป โดยคนตลอดเวลา
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยโหระพา
ซุปตับไก่เป็นอาหารสก็อตแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ของประเพณีการทำอาหารนี้ โดดเด่นด้วยรสชาติและความเต็มอิ่มที่เรียบง่าย
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1-1 ½ลิตร;
- ตับไก่ - 0.3 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 0.15 กิโลกรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 70 กรัม;
- กระเทียม - 3 อันเล็ก;
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มซีเรียลด้วยไฟปานกลาง เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกเกือบพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า เช่นเดียวกับพาร์สนิปสับ กระเทียมหอม ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย แครอท - หากคุณไม่มีของสด คุณสามารถใช้ของแห้งได้
หั่นตับที่เตรียมไว้ออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วต้มในกระทะแยกต่างหากสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำ.
เมื่อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม ให้เติมตับต้ม เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
นำออกจากเตา พักสักครู่แล้วเสิร์ฟ
นี่ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 0.4 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ดพอร์ชินี -= 3 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - ½ผลไม้;
- ถั่วเขียว - 2 กำมือ;
- มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว;
- เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
สำหรับเกี๊ยว:
- แป้งร่อน - 1 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หากต้องการนึ่งแป้ง ให้ใช้น้ำเดือด
การตระเตรียม:
หั่นผักและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืช ใส่เนยละลายในช่วงกลางของการทอด เพิ่มเครื่องเทศเติมเกลือและเพิ่มตับ เคี่ยวจนสุกแล้วนำไปใส่กระทะ
วางมันฝรั่งหั่นเต๋า เติมน้ำ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
เตรียมแป้งเกี๊ยวซ่า. ร่อนแป้ง ใส่เกลือ และผสมกับไข่ นึ่งด้วยน้ำเดือด และนวดจนเนียน พักแป้งไว้สิบนาที
เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ถั่วลันเตา ปั้นเกี๊ยวบนช้อนแล้วใส่ลงในซุป เกี๊ยวจะตรวจสอบความพร้อมโดยการลอยขึ้นสู่ผิวซุป
เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร
น้ำซุปที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอร่อย จัดเตรียมได้ง่าย สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่แปดเดือนได้
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 50 กรัม:
- เนื้อขนมปังขาว - 50 กรัม;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนชา;
- ยาต้มผัก - 0.2 ลิตร
- นม - 50 มิลลิลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
แช่ขนมปังในนมแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ ผสมกับไข่แดงแล้วถูผ่านตะแกรง
ทาน้ำมันที่ผนังของชามอเนกประสงค์ ใส่ส่วนผสมที่บดแล้ว เติมเกลือ และคนให้เข้ากัน
ปิดฝา เลือกโปรแกรม "ซุป" และปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที
กดปุ่ม “Start/Autoheating” และรอจนกระทั่งโปรแกรมสิ้นสุด
เปิดฝาแล้วคนซุปให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี
คุณสามารถให้บริการได้
เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มไก่ต้มสับได้
ซุปสีทองที่มีกลิ่นหอมและรสหวานเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 0.2 กิโลกรัม
- หัวใจไก่ - 0.2 กิโลกรัม
- หัวหอม 1 หัวเล็ก;
- แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน;
- แป้ง - 1\2 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- เนย - ครึ่งแพ็ค 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 อัน;
- มันฝรั่ง - 5 หัวเล็ก
- พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ใส่ตับและหัวใจและมันฝรั่งสับลงในกระทะเพื่อปรุง
สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงปั้นเป็นเกี๊ยว แล้วใส่ซุปลงในกระทะหลังจากมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว
เตรียมแครอทและหัวหอมสำหรับทอดในเนย
เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่สารทอดและสมุนไพรสับลงในกระทะ ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
ตับสามารถเตรียมได้หลายวิธี มีหลายสิบสูตร! แน่นอนว่ามันไม่คุ้มที่จะแสดงรายการทั้งหมด แต่ควรให้ความสนใจกับของดั้งเดิมยอดนิยมและอร่อยที่สุด
ซุปกระเทียมสเปน
มันฟังดูอร่อยด้วยซ้ำ ซุปที่ข้นและมีกลิ่นหอมนั้นเตรียมได้ง่ายและรับประทานได้เร็ว ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับภาชนะขนาดเล็ก (สองเสิร์ฟ):
- Jamon 40 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อแห้ง);
- พริกครึ่งลูก
- ตับไก่ 150 กรัม
- ขนมปังขาวขนาดกลางสองชิ้น
- ไข่ไก่
- กระเทียม 12 กลีบ
- น้ำซุปไก่ 500 มล.
- โหระพาเล็กน้อย;
- น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
เมื่อคุณรวบรวมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถเตรียมซุปตับไก่ได้ ก่อนอื่นคุณต้องสับกระเทียมอย่างหยาบและหลังจากปอกเปลือกออกจากขนมปังแล้วให้หั่นเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นล้างตับให้สะอาด ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่เช่นเดียวกับเจม่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดพริกออกและสับละเอียดครึ่งหนึ่ง
จากนั้นในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นคุณต้องโยนกระเทียมสับแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที เพิ่มตับและเจมอน หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่ขนมปังก้อนลงไปทอด ผัดให้เข้ากันโดยใช้เวลาเท่ากัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกและน้ำซุป นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยกิ่งไทม์
ซุปครีมละเอียดอ่อนกับเห็ด
อีกทางเลือกที่ดี ซุปครีมตับไก่พร้อมเห็ดสำหรับกระทะขนาดเล็ก (ประมาณ 5 เสิร์ฟ) สามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง สิ่งที่คุณต้องการในแง่ของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
- ตับ 300 กรัม
- กระเทียมสามกลีบ
- แชมเปญ 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- เนย 30 กรัม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ส่วนการปฏิบัติ
คุณต้องเริ่มต้นด้วยเห็ด ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในกระทะขนาดลิตร ใส่มันฝรั่ง กระเทียม และตับลงไป ไม่จำเป็นต้องสับส่วนผสม ทันทีที่มันฝรั่งสุก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกเอาออกและบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น จากนั้นจึงส่งกลับไปยังกระทะ
หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นเห็ดที่เหลือออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ซุปครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณต้องรอจนส่วนผสมเดือดและปล่อยให้เดือดกรุ่น เสิร์ฟซุปตับไก่กับสมุนไพรสับและเนยชิ้นเล็กๆ ด้านบน
สูตรอาหารที่มีซูเฟล่ไข่
ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงซุปตับไก่ที่แปลกตาสวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ หลายคนพึงพอใจหลังจากได้ลองใช้ แม้จะมีอาหารแคลอรี่สูงในสูตร แต่ซุปก็เบาและมีไขมันต่ำมาก
รายการสินค้า:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- มันฝรั่งสามลูก
- หัวหอมครึ่งลูก
- หนึ่งในสามของแครอท
- ตับ 260 กรัม
- ไข่สองฟอง;
- เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
- ใบกระวาน;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- พริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำโดยละเอียด
ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มจนเกือบสุกเต็มที่ ในขณะที่กำลังเดือดคุณต้องเริ่มเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
จะต้องเพิ่มการทอดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งโดยเติมเกลือลงในน้ำ ถัดไปล้างตับให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
คราวนี้ก็เพียงพอที่จะทำซูเฟล่แล้ว เตรียมไว้ดังนี้: ไข่แตกลงในชามมายองเนสและเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นก็ตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นจึงนำภาชนะใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที (ปรุงโดยใช้ไฟปานกลาง)
“ไข่เจียว” ที่ได้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมซูเฟล่ลงในซุปตับไก่ 1-2 นาทีก่อนที่จะพร้อม ตามด้วยใบกระวานและสมุนไพรแห้ง จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือด เสิร์ฟแบบชุ่มฉ่ำและอุ่นกำลังดี
ปฏิบัติต่อเด็ก
ไม่ใช่เด็กทุกคนจะกินซุปตับไก่ ผู้ปกครองทุกคนควรคำนึงถึงสูตรที่จะบอกตอนนี้ด้วย มันง่ายมาก (เตรียม 30 นาที) และอาหารจานนี้อร่อยมาก - เด็กหลายคนถึงกับขอมากกว่านี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ตับ 250 กรัม
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น;
- แครอทหนึ่งอัน;
- หัวหอมหนึ่งในสี่;
- บัควีท 4 ช้อนชา;
- ไข่นกกระทาสองฟอง
- น้ำ (400 มล.)
กระบวนการทำอาหาร
หลังจากรวบรวมส่วนผสมแล้ว ก็สามารถเตรียมซุปตับไก่ให้ลูกได้ ควรต้มน้ำให้เดือดและเติมมันฝรั่งสับละเอียดที่สุด (และล้างให้สะอาด) ลงไป เมื่อสุกแล้วต้องใส่ตับที่ล้างฟิล์มออกเป็น 4 ส่วน ถัดไปเพิ่มแครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับ สิ่งสุดท้ายที่เข้าไปในกระทะคือบัควีทที่ล้างอย่างดี
หลังจากผ่านไป 20 นาที ส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกย้ายไปยังโถปั่น ก่อนสับต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้จะต้องถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกันและโอนไปยังจาน เสิร์ฟซุปกับตับไก่และบัควีทให้ลูกน้อยของคุณโรยด้วยไข่แดงนกกระทาสับละเอียด เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!
สูตรบรอกโคลี
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตด้วย นี่เป็นซุปตับไก่ที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่ง สูตรที่มีรูปถ่ายด้านบนช่วยให้คุณสามารถยืนยันข้อเท็จจริงนี้ได้ จานนี้มีสีแปลกตาและคุณประโยชน์สองเท่าเพราะทุกคนรู้ดีว่าบรอกโคลี “ราชินีแห่งกะหล่ำปลี” นั้นดีต่อสุขภาพแค่ไหน อุดมไปด้วยวิตามิน U, K, E, C, PP, A, B ตลอดจนแมงกานีส เส้นใย โปรตีน ฟอสฟอรัส สังกะสี และสารอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นทุกคนที่รักอาหารเพื่อสุขภาพจึงต้องเติมซุปนี้ในการรับประทานอาหาร
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ตับครึ่งกิโลกรัม
- 2 แครอท
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- บรอกโคลี 350 กรัม
- กระเทียมสามกลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนรำข้าวโอ๊ต
- พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนต่อไปนั้นง่าย ต้องต้มตับหลังจากล้างและหั่นแล้ว นำน้ำไปต้มแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาทีโดยไม่ลดความร้อน เอาตับออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับแครอทหัวหอมและบรอกโคลีด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปที่ยังเดือดอยู่ จากนั้นปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมผักใบเขียวกระเทียมสับรำพริกไทยและเกลือ ซุปควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงในเครื่องปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้น จานพร้อมแล้ว!
ซุปอัลมอนด์
นี่อาจเป็นสูตรดั้งเดิมมากกว่าสูตรที่แล้ว สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำซุปตับอัลมอนด์ที่มีรสชาติเหลือเชื่อนี้:
- น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
- อัลมอนด์ 60 กรัม
- ตับไก่ 6 ชิ้น
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
- กานพลูกระเทียม
- ไข่แดงไก่ 1 ฟอง;
- เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
คำแนะนำในการเตรียมหลักสูตรแรก:
ขั้นตอนที่ #1 ต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ถั่วลงไป ต้มอัลมอนด์ประมาณสองนาที เอาออกแล้วสะเด็ดของเหลว ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเริ่มทอดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกได้ นำออกแล้วใส่อัลมอนด์ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ ทอดประมาณสามนาทีคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ #2 นำถั่วออกและวางตับลงในกระทะ ควรทอดประมาณห้านาที ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้บดหญ้าฝรั่นในครกหลังจากเติมน้ำซุปเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ #3 อะไรต่อไป? ใส่ตับถั่วและอัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นเทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นเนื้อครีม หลังจากนั้นก็กลับไปที่กระทะ มวลที่ได้พร้อมกับน้ำซุปที่เหลือจะต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำไว้ก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ #4 เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องเติมไข่แดงให้ละเอียดผสมกับน้ำซุปเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบ
ดังนั้น ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณสามารถเข้าใจได้โดยการศึกษาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซุปตับไก่ ซึ่งเป็นเมนูที่เตรียมง่ายมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แน่นอนว่าความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน แต่หลายๆ คนก็ชอบนะ ดังนั้น หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณด้วยสิ่งที่แปลกและอร่อย คุณควรลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งข้างต้น
ตับไก่เป็นผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูป มีอาหารจำนวนมากที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ - ม้วนเนื้อ, ซุป, กบาล, หม้อปรุงอาหารในและไม่มีกระดาษฟอยล์, ตับไก่ปรุงด้วยเห็ด, ผัก, มันฝรั่ง, ซีเรียลต่างๆและอีกมากมาย
เกี่ยวกับประโยชน์ของตับไก่
ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีทั้งประโยชน์และโทษ ตับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประโยชน์ของมันคือประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก อุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ มีวิตามิน A, C จำนวนมาก ประกอบด้วยซีลีเนียมและไอโอดีน โคลีน ไรโบฟลาวิน ธาตุเหล็ก แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส แต่ก็มีอันตรายต่อตับเช่นกัน
ปัจจุบันโรงงานและฟาร์มสัตว์ปีกใช้ยาปฏิชีวนะซึ่งใช้ฉีดสัตว์และนกทุกชนิดเพื่อไม่ให้ติดโรคต่างๆ เห็นได้ชัดว่ายาปฏิชีวนะเป็นสารเคมี ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ตับไก่กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีโดยเด็ดขาด แน่นอนว่าอันตรายจากตับไก่ที่ปลูกในโรงงานนั้นไม่รุนแรงเนื่องจากร่างกายมนุษย์คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้แล้วและตัวมันเองก็สามารถรับมือกับการทำความสะอาดร่างกายของสารเคมีอันตรายดังนั้นประโยชน์ในตับจึงยิ่งใหญ่กว่ามาก
ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ต่ำมาก - เพียง 137 kC ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับการบริโภคของผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างขยันขันแข็งและรับประทานเฉพาะอาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น หลายคนคงถามว่าทำซุปไก่แบบไหนดี? คนแบบนี้ต้องการซุปตับไก่ เป็นต้น เรามาดูสูตรซุปตับไก่แสนอร่อยที่ปรุงโดยไม่ต้องทอดหรือเติมน้ำมันกันดีกว่า
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 200 กรัม
- ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วยหรือ 1 ลิตร
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ซุปตับไก่จะไม่มันเยิ้มดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายและซุปใช้เวลาเตรียมไม่นาน - ประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำสต๊อกไก่ร้อนๆ ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วใส่แครอทและหัวหอมหั่นเต๋า
- เมื่อแครอทใกล้สุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปและหั่นเป็นก้อนด้วย
- ล้างตับให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ปอกข้าวแล้วล้างจนน้ำใส
- วางข้าวลงในกระทะ จากนั้นประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่ตับและกระเทียม เมื่อตับและข้าวสุกแล้ว ให้ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ คนทุกอย่างให้เดือดกรุ่นประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ
ซุปแสนอร่อยนี้ควรเสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่ไข่ไก่ต้มสุกหั่นเป็นสี่ส่วนไว้ด้านบนเพื่อเป็นของตกแต่งได้
คุณรู้หรือไม่?
โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่นี้จะต่ำ แต่ถ้าคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถลองเตรียมซุปนี้ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยได้ ส่วนผสมที่คุณต้องการจะเหมือนกัน แม้ว่าจะต้องผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชลงไปก็ตาม จากนั้นจึงเติมทั้งหมดลงในซุป ดูเหมือนจะมีความแตกต่างเล็กน้อย แต่รสชาติของซุปตับไก่เปลี่ยนไปในทันที ทำให้แสดงออกและเข้มข้นมากขึ้น
มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจประการหนึ่ง ในสาธารณรัฐเกาหลี แพทย์จำนวนมากแนะนำให้บริโภคตับไก่เพื่อช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าเรื้อรังและการทำงานหนักเกินไป หากผู้ป่วยมีการมองเห็นไม่ดีหรือเป็นโรคปอดก็กำหนดให้ตับไก่ด้วย เห็นได้ชัดว่ามันมีความลับบางอย่าง โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้บริโภคเครื่องในที่อร่อยและน่าสนใจนี้ประมาณทุกๆ สองหรือสามสัปดาห์ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงความเครียดประเภทต่างๆ รักษาสุขภาพให้แข็งแรงและเต็มไปด้วยพลังงาน
แม่บ้านหลายคนจะถาม - จะเลือกตับไก่ที่ดีได้อย่างไร? มันไม่ใช่เรื่องยากเลย ก่อนอื่นคุณต้องเน้นที่สีของตับ - ควรเป็นสีน้ำตาลแดง ไม่ควรเป็นสีส้มไม่ว่าในกรณีใด - นี่เป็นสัญญาณว่ามันถูกแช่แข็งมากและไม่มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่ในนั้น พื้นผิวของตับไก่ควรเรียบโดยไม่มีรูหรือสิ่งเจือปน
หากพื้นผิวของตับหลวมหรือแตกเป็นชิ้น ๆ แสดงว่าถูกแช่แข็งและละลายมากกว่าหนึ่งครั้ง มันไม่สดเลย คุณไม่ควรซื้อตับแบบนี้ - มันจะขมและไม่อร่อยเลย ในซุปเปอร์มาร์เก็ต จะต้องตรวจตับอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ พวกเขาจะไม่คิดอะไรที่สามารถทำได้เพื่อขายสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นซึ่งวันหมดอายุผ่านไปนานแล้ว
ซุปตับไก่เป็นอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมราคาแพงจำนวนมาก
มื้อเที่ยงนี้มีหลายสูตร เราจะนำเสนอเฉพาะสิ่งที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดเท่านั้น
ซุปตับไก่แบบง่าย: สูตรสำหรับอาหารจานแรก
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากนี้ เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่หาได้ยากหรือใช้เวลาว่างในการอบร้อนมากนัก
โดยเฉลี่ยอาหารกลางวันนี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม
แล้วจะทำซุปตับไก่ได้อย่างไร? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ตับไก่สดแช่แข็ง - อย่างน้อย 300 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ใบ;
- บัควีท - ½ถ้วย;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - ใช้ตามรสนิยมและความต้องการ
เราแปรรูปผลิตภัณฑ์
ก่อนที่จะปรุงซุปตับไก่ คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดก่อน เครื่องในละลายแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นก็สับเป็นชิ้นขนาดกลางและเริ่มการแปรรูปผัก ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ส่วนประกอบสองชิ้นแรกถูกตัดเป็นลูกบาศก์และเชื้อจุดไฟสุดท้ายจะถูกขูด
สำหรับบัควีทนั้นจะถูกแยกออกวางในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
กระบวนการบำบัดความร้อนซุป
ซุปตับไก่ต้มในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและวางบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ผลพลอยได้ทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากัน ใส่ใบลอเรลและเครื่องเทศ หากมีฟองสีเข้มเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก
ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาผ่านไปจะมีการเติมมันฝรั่งและหัวหอมก้อนรวมทั้งแครอทขูดลงในตับ
นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจึงเติมบัควีทแปรรูปและสมุนไพรสดสับละเอียด ในองค์ประกอบนี้ซุปตับไก่จะปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นจึงลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น
นำเสนอซุปที่โต๊ะอาหารเย็น
หลังจากที่ผักซีเรียลและเครื่องในไก่นิ่มสนิทแล้วซุปจะถูกจัดวางในจานลึกแล้วนำเสนอบนโต๊ะ
ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่มีไขมันเลย กินกับขนมปังและครีมสด
ทำซุปตับไก่แสนอร่อยด้วยบะหมี่
หากคุณไม่ต้องการทานอาหารที่เป็นอาหาร แต่เป็นอาหารกลางวันที่แสนอร่อยเราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ หากต้องการนำไปใช้ที่บ้าน เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ตับไก่สดแช่แข็ง - อย่างน้อย 400 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
- แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ลอเรล - 2 ใบ;
- วุ้นเส้นเล็ก - 3 ช้อนใหญ่
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ประมาณ 35 มล.
- แป้งสาลี - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - ใช้ตามรสนิยมและความต้องการ
- เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
เตรียมส่วนผสม
ในการเตรียมอาหารที่เป็นปัญหา ตับไก่จะละลายแล้วล้างให้สะอาดโดยเอาองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก หลังจากนั้นเครื่องในจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดในแป้งสาลี
หลังจากแปรรูปตับแล้ว ให้เริ่มเตรียมผักทันที แครอทขูดและมันฝรั่งและหัวหอมสับเป็นก้อน
ส่วนผสมการทอด
เพื่อให้ได้ซุปที่น่าพึงพอใจและอร่อยที่สุด แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์บางอย่างในกระทะ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อนมาก ๆ จากนั้นจึงวางตับไก่รีดแป้ง หลังจากทอดเครื่องในจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ตักใส่จานแล้วพักไว้ สำหรับกระทะให้เติมน้ำมัน (ผัก) อีกเล็กน้อยแล้วจึงวางแครอทและหัวหอมลงไป
ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนโปร่งใส สุดท้ายนำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ปรุงอาหารอย่างไรให้อร่อย?
หลังจากทอดส่วนผสมบางส่วนในน้ำมันแล้ว ให้เริ่มปรุงซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำดื่มลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ตับไก่ทอด, มันฝรั่งก้อน, ใบกระวานและเครื่องเทศก่อนหน้านี้ลงในชามทีละชิ้น
ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นจึงเติมวุ้นเส้นและสมุนไพรสดลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที แล้วจึงนำออกจากเตา หลังจากใส่ผักผัด (แครอทและหัวหอม) ลงในซุปแล้ว ให้ปิดฝาให้สนิทเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมทอดมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นมากขึ้น
เรานำเสนออาหารจานแรกบนโต๊ะ
หลังจากเก็บซุปไว้ใต้ฝาได้สักพักก็ตักใส่จานแล้วนำไปวางบนโต๊ะทันที ปรุงรสน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมอยู่แล้วด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วกินกับขนมปังแผ่นหนึ่ง
ควรสังเกตเป็นพิเศษว่ารสชาติของซุปที่มีตับไก่ทอดและผักผัดนั้นแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากที่เสนอไว้ข้างต้น (สูตรที่มีบัควีท) จานนี้มีแคลอรี่สูงกว่ามากมีรสชาติและรสชาติดีกว่ามาก
วิธีทำซุปตับสำหรับเด็ก?
ซุปตับไก่สำหรับเด็กนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายเหมือนกับสองจานที่นำเสนอข้างต้น อย่างไรก็ตาม สำหรับมื้อกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย เราขอแนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ เมื่อปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเคร่งครัด คุณจะสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ลูกๆ ของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน
ดังนั้นในการทำซุปตับไก่คุณต้องเตรียม:
- ตับไก่สดแช่แข็ง - อย่างน้อย 350 กรัม
- หัวใจไก่สดแช่แข็ง - ประมาณ 150 กรัม
- หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 2 ชิ้น;
- แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- บรอกโคลีแช่แข็ง - 150 กรัม
- นมสด - น้ำซุป 1 ถ้วยและ 1 ถ้วยสำหรับแช่เครื่อง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 35 มล.
- ถั่วเขียวแช่แข็ง - 180 กรัม
- ผักใบเขียว - ใช้ตามรสนิยมและความต้องการ
- เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
การเตรียมส่วนผสม
ในการเตรียมทารก ให้ละลายน้ำแข็ง (ตับและหัวใจ) ให้ล้างให้สะอาดและขจัดส่วนที่ไม่ต้องการทั้งหมดออก จากนั้นจึงสับเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชาม เทนมสดลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ตับสูญเสียความขมขื่นโดยธรรมชาติกลายเป็นความนุ่มนวลและอ่อนโยนที่สุด
ในขณะที่ผลพลอยได้แช่อยู่ในนม พวกเขาก็เริ่มแปรรูปผัก สับแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา
สำหรับบรอกโคลีและถั่วลันเตานั้นใช้ในไอศกรีม
ทำอาหาร
ปรุงตับในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วต้ม จากนั้นใส่ตับและหัวใจลงในชามแล้วเติมนมและเครื่องเทศเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรปรุงจนนิ่มสนิท อาจใช้เวลาประมาณ 35 นาที
หลังจากที่เครื่องในสุกแล้ว ก็นำออกและทำให้เย็นลง สำหรับน้ำซุปนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป หลังจากปรุงผักแล้ว ให้ใส่บรอกโคลีแช่แข็งและถั่วลันเตา หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 7 นาทีแล้ว ให้นำออกจากจานและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องปั่นใต้น้ำลงในน้ำซุปพร้อมผักแล้วตีอย่างแรงจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต่อจากนั้นก็ต้มอีกครั้งหลังจากใส่สมุนไพรสับสดแล้ว
ส่วนผสมการย่าง
เพื่อให้น้ำซุปข้นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนมาก จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มตับและหัวใจไก่ลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ เมื่อส่วนผสมเป็นสีน้ำตาล ก็ยกออกจากเตาทันที
เรานำเสนอซุปน้ำซุปข้นที่โต๊ะอาหารเย็น
เมื่อเตรียมไว้แล้วให้เทใส่จานเล็กๆ นอกจากนี้ก่อนหน้านี้ยังเพิ่มหัวใจไก่ทอด, ตับและหัวหอมครึ่งวงลงในซุปน้ำซุปข้น หากต้องการคุณสามารถราดจานด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยซึ่งใช้ปรุงเครื่องใน
ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารกลางวันนี้บนโต๊ะพร้อมขนมปังและผักสด
มาสรุปกัน
อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซุปโดยใช้ตับไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยากมากนัก หากคุณต้องการทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเราไม่แนะนำให้ทอดเครื่องในและผักในน้ำมัน ในกรณีเป็นอาหารกลางวันสำหรับเด็ก ควรนำพวกมันออกจากน้ำซุป และหลังจากเตรียมซุปข้นแล้ว ก็ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับแคลอรี่น้อยลงแต่เป็นอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับคอร์สแรก บางคนปรุงอาหารพร้อมกับควบคุมอาหาร แต่สำหรับหลาย ๆ คน อาหารเหล่านี้เป็นเพียงอาหารที่ขาดไม่ได้ในมื้อกลางวัน ท้ายที่สุดแล้วซุปจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลานานและให้ความแข็งแกร่งแก่คุณ หากต้องการความหลากหลายก็สามารถทำซุปตับไก่เป็นมื้อกลางวันได้
ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเครื่องในทั้งหมด ตับได้รับความนิยมเป็นอันดับแรก อาหารที่ปรุงจากมันไม่เพียงแต่นุ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณจะชอบซุปตับไก่ที่ปรุงตามสูตรของเราและจะกลายเป็นอาหารประจำโต๊ะ
คุณสมบัติพิเศษของตับไก่คือง่ายต่อการเตรียม ต่างจากเนื้อวัวตรงที่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ นอกจากนี้ยังไม่มีรสขมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และสูตรการทำก็ค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ซุปที่เตรียมตามสูตรที่มีตับไก่ตลอดจนเนื้อชิ้นและกบาลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
อาจเกิดอันตรายได้
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่คุณไม่ควรบริโภคตับในปริมาณที่มากเกินไป มีคอเลสเตอรอลค่อนข้างมากซึ่งร่างกายต้องการในปริมาณน้อยเท่านั้น แต่ส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ตับไก่มีข้อห้ามในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคไต และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
กฎการคัดเลือก
เพื่อให้ซุปตับไก่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่สดควรมีความมันวาว พื้นผิวเรียบ และมีสีน้ำตาลเข้ม ควรมองเห็นหลอดเลือดบนตับได้ชัดเจน
ถ้าเป็นสีส้มหรือสีน้ำตาล แสดงว่าถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง สินค้าแช่แข็งจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายแต่ก็ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกต่อไป
ประโยชน์ของการรับประทานตับจะต้องมีความสดและปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น เกณฑ์หลักในการเลือก:
- สีน้ำตาลเข้ม ผิวเรียบมันเงา จุดสีขาวหรือสีอื่น ๆ เป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
- ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอและไม่หลวม ไม่สามารถยอมรับสีเขียวได้ซึ่งบ่งชี้ว่าถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการตัด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตราย เพียงแค่ต้องล้างให้สะอาดมากขึ้นเท่านั้น
- กลิ่นควรจะน่าพึงพอใจและหวานเล็กน้อย การมีกลิ่นแปลกปลอมเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
กฎการทำอาหาร
การเตรียมการที่เหมาะสมช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ปรุงตับไก่ไม่เกิน 15 นาที เมื่อทอดแนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สูตรที่ใช้น้ำซุปก้อนและเครื่องปรุงรสเคมีอื่นๆ เป็นการดีที่จะเพิ่มผักใบเขียวมากขึ้น ตับไก่ผสมกับผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนม สามารถเลือกสูตรได้ตามความสามารถในการทำอาหารและรสนิยมของคุณ สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: 40 นาที
การทำซุปตับไก่
สูตรซุปนั้นง่ายมาก จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ตับไก่ - 200 กรัม
- ข้าวกลม - 5 ช้อนโต๊ะ;
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
- สีเขียว;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- นำน้ำซุปไปต้ม หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางและข้าวที่ล้างแล้ว
- ล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อข้าวใกล้จะพร้อมแล้วให้ใส่ตับลงไป
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบด ปิดไฟ.
สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก แทนที่จะกินข้าวให้ใช้บัควีทหรือลูกเดือย เสิร์ฟซุปตับไก่ด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสด เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มครึ่งฟองได้
ตัวเลือกที่น่าสนใจอีกสองสามตัว: