สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเลิกทานเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงอาหารประเภทเห็ดจะเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ไม่มากที่สามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้โดยตรง พวกมันสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดชนิดหนึ่ง คุณควรปรุงเนยสำหรับซุปอะโรมานานแค่ไหนเพื่อให้ได้รสชาติเห็ดที่พิเศษ? คำถามนี้อดไม่ได้ที่จะเกิดขึ้นในพ่อครัวมือใหม่

ซุปเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่งนั้นเตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ ข้อได้เปรียบหลักของมันคือเห็ดชนิดหนึ่งสดซึ่งมีรสชาติพิเศษของตัวเองแตกต่างจากเห็ดแชมปิญองชนิดเดียวกันมาก จานนี้ไม่ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์พิเศษ ในบ้านใดๆ คุณจะพบมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้ใบกระวานและพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสได้ เติมเกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส

เมื่อเตรียมซุปเห็ดชนิดหนึ่ง ควรเริ่มจากเห็ดก่อน ต้องล้างทรายให้สะอาดและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ ให้เอาชั้นผิวหนังบางๆ ออกจากหมวก หากเห็ดยังเด็กมากหลังจากทำความสะอาดแล้วก็เพียงพอที่จะแยกหมวกออกจากก้าน หากชิ้นงานมีขนาดใหญ่ขึ้นก็สามารถตัดออกเป็นหลายส่วนได้ โปรดทราบว่าหลังจากปรุงอาหารเนยจะมีขนาดลดลงและเปลี่ยนสีอย่างแน่นอน ในการปรุงเห็ดคุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กได้เนื่องจากต้องใช้ซุปเพียงเล็กน้อยประมาณ 300 กรัมเนื้อหาของกระทะจะเต็มไปด้วยน้ำเย็นและปรุงหลังจากต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างปรุงอาหาร จะต้องขจัดฟองออก

ต่อไปคุณต้องเตรียมผัก ทั้งหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองและแครอทนิ่ม น้ำถูกระบายออกจากเห็ดและพวกมันก็เข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อีกครั้ง

เราทำมันฝรั่งตามปกติ: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเทลงในน้ำเดือดโดยปรุงประมาณสิบนาที จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในซุป มีการส่งส่วนผสมของผักและเห็ดไปที่นั่นด้วย ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเกลือ ใครก็ตามที่ชอบก็สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในซุปได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานเท่านั้น หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ปรุงเนื้อหาในกระทะด้วยไฟอ่อนอีกห้านาทีแล้วปิด ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สำหรับจานนี้ คุณจะต้องใช้เนย 300 กรัม มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น วุ้นเส้น หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น แครอทขนาดเล็ก และก้านผักชีฝรั่งบางส่วน เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ Butternuts จะถูกล้างจากทราย ผิวจะถูกลบออกจากหมวก และหมวกจะถูกแยกออกจากก้าน ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกตัดออกเป็นหลายส่วน วางเห็ดในกระทะแล้วปรุงประมาณสามสิบนาที ในระหว่างนี้คุณควรเตรียมหัวหอมและแครอท พวกเขาถูกตัดและทอดในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่างอื่นก็เรียบง่าย เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมเห็ด เมื่อมันนิ่มจะมีการส่งส่วนผสมของหัวหอมและแครอทไปที่นั่น เทวุ้นเส้นลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต่อไปก็ต้มน้ำซุปจนวุ้นเส้นสุก จากนั้นก็สามารถเทใส่จานได้ เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซุปเนยและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกของคุณจะต้องชอบอาหารจานแรกที่มีเนยนี้ การผสมผสานระหว่างชีส ไก่ และเห็ดจะทำให้ซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องมีเนย จำเป็นต้องเตรียมการเสิร์ฟมาตรฐานหกมื้อ ปริมาณประมาณ 300 กรัม เนื้อไก่หนึ่งตัว นี่คือเนื้อไก่ประมาณ 150 กรัม ชีสแปรรูป 3 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว และกระเทียม 3 กลีบ เพิ่มอย่างอื่นทั้งหมด ได้แก่ เกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อไก่ก่อน นี่คือส่วนหนึ่งของงานที่ใช้เวลามากที่สุด ล้างเนื้อให้สะอาดและวางในกระทะด้วยน้ำเย็น น้ำซุปไก่ปรุงด้วยไฟแรงพอสมควรและเติมเกลือและพริกไทยลงไปทันที ไก่จะใช้เวลาอย่างน้อยสี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปให้วางกระเทียมสับละเอียดหัวหอมและแครอทขูดบนกระทะที่อุ่น ทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองและจนแครอทนิ่ม เป็นสิ่งสำคัญมากที่ส่วนผสมผักจะไม่ไหม้ โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงผักจะใช้เวลาประมาณสิบนาที ไม่ควรปล่อยหัวหอมและแครอททิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลและต้องคนตลอดเวลา

จากนั้นจึงเตรียมเนยสำหรับการทอด ล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ทุกอย่างทอดต่อไปอีกประมาณสิบนาที เนยถือว่าพร้อมทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ไก่ที่ปรุงสุกเต็มที่แล้วจะถูกนำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปต้มในน้ำซุป ถัดไปปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับซุปในอนาคต หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมผักและเห็ดลงในซุป หลังจากผ่านไปห้านาทีเมื่อเห็ดสุกดีแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้วขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดลงในซุป เนื้อหาของกระทะจะต้องผสมให้เข้ากัน ซุปควรเคี่ยวอีกสักหน่อยแล้วจึงนำออกจากเตา

1) วิธีเตรียมเห็ดเหล่านี้สำหรับทำอาหารฉันได้บอกคุณไปแล้วในสูตรเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่งทอด ควรใช้น้ำซุปที่สองสำหรับซุปเห็ดเช่น เมื่อเห็ดเดือดคุณต้องสะเด็ดน้ำล้างใต้น้ำไหลแล้วเติมน้ำสะอาดใหม่ลงไปด้านบน ปรุงเห็ดประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด

2) เกลือน้ำซุป ใส่หัวหอมลงไปเต็มๆ อย่าคิดว่าหัวหอมถูกโยนลงในน้ำซุปโดยไม่ตรวจสอบว่ามีตัวแทนที่ไม่ดีของโลกเห็ดหรือไม่ แต่เพื่อกลิ่นหอมพิเศษ โดยวิธีการนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทดสอบเห็ดว่ามีเห็ดมีพิษโดยใช้หัวหอมหรือไม่ นี่เป็นเรื่องโกหก (เราตรวจสอบครั้งหนึ่งเพื่อความสนุกสนาน)

4) เมื่อน้ำซุปเดือดหลังจากเจือจางด้วยน้ำแล้ว คุณจะต้องรวบรวมโฟมอีกครั้ง เพิ่มมันฝรั่ง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

7) ซุปเกือบจะพร้อมแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มหัวหอมสีเขียว หัวหอมถูกตัดหยาบแล้วเติมลงในซุปที่กำลังเดือด หลังจากใส่หัวหอมแล้ว ให้ปิดซุปทันที ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็เทใส่จานและเลี้ยงทุกคนได้

แม่บ้าน

ฤดูใบไม้ร่วง. ถึงเวลาใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาติและเตรียมซุปเห็ดกับเนยเป็นอาหารกลางวัน ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งต่างจากเห็ดป่าชนิดอื่นที่มีสีอ่อน ซุปเห็ดชนิดหนึ่งก็อร่อยเข้มข้นน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมของเห็ดเข้มข้น อ่านสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับทำเห็ดแชมปิญอง:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด 350 กรัม
• มันฝรั่ง 550 กรัม
• หัวหอม
• แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน 1 ใบ

ซุปเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่ง สูตร

ในการเตรียมไมซีเลียมจากเห็ดชนิดหนึ่ง ให้ทำความสะอาดเห็ดจากผิวหนัง สารปนเปื้อนต่างๆ เข็มสน และดินอย่างทั่วถึง ล้างเห็ดชนิดหนึ่งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เห็ดเนยมีความนุ่มและมีของเหลวมาก ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงเนยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว อย่างสม่ำเสมอ ลอกโฟมออก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดชนิดหนึ่งแล้วปรุงซุปเห็ดด้วยเห็ดชนิดหนึ่งสดต่อไปอีกสิบห้านาที

ในขณะที่เห็ดเนยกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชในกระทะ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดองเห็ดที่ทำจากเนยและแครอท เช่น ฉันใส่แต่หัวหอมทอดลงในซุปเท่านั้น แต่ตัวเลือกของซุปเห็ดกับเนยและแครอทและหัวหอมก็มีที่เช่นกัน

ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปด้วยเห็ดชนิดหนึ่งต้มต่ออีกห้านาทีแล้วปิดเตา ทิ้งซุปไว้บนเตาอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เดือดกรุ่น เสิร์ฟเห็ดเห็ดเนยกับครีมเปรี้ยวสด คุณสามารถทำให้ซุปขาวขึ้นด้วยครีมหรือนมก็ได้

สามารถเตรียมซุปเห็ดพร้อมครีมซึ่งมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้

ในช่วงฤดูเห็ด กำลังกลายเป็นอาหารยอดนิยมอย่างมาก ซุปเนยเข้มข้นมาก มีกลิ่นหอม เหมือนเห็ดจริงๆ ถึงกระนั้น เห็ดป่าก็ยังเหนือกว่าเห็ดแชมปิญองที่ปลูกมาก ฉันเห็นและลองเห็ดชนิดหนึ่งเป็นครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วงนี้เท่านั้น เมื่อฉันย้ายไปอยู่กับครอบครัวไปยังที่อยู่ใหม่ ฉันชอบเห็ดเหล่านี้มากเมื่อเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งทำให้ฉันนึกถึงเห็ดชนิดหนึ่งที่ฉันชอบ หลังจากมันฝรั่งกับเห็ด ครอบครัวก็สั่งซุปเห็ด และฉันก็ทำซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่อร่อยและเรียบง่ายโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ใช่ฉันเกือบลืมไปแล้ว - ซุปนี้สามารถปรุงกับเห็ดทุกชนิดยกเว้นแลคติคาเรีย - เห็ดที่มีน้ำน้ำนมรสขม

สารประกอบ

• – 300 กรัม (, เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง – ซึ่งมี)
• – หัวใหญ่ 4 หัว
• (กลาง) – 1 หัว
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตร
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง

1. ทำความสะอาด ล้าง และสับเห็ดเป็นชิ้นหรือก้อน

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนด้วย

3. ในกระทะที่มีเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยทอดหัวหอมจนโปร่งใส

4. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดกวนจนของเหลวเดือดหมด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

5. ในขณะที่ทอดเห็ดให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ ใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

6. ใส่เนยทอด ใส่เกลือ แล้วปรุงต่อ ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้นำซุปออกจากเตา

– เห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยกว่าเห็ดขาวอย่างแน่นอน เนื่องจากการติดผลส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ตอนนี้จึงถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับอาหารที่ปรุงจากพวกเขา วันนี้เราจะมาบอกวิธีปรุงซุปเนยที่แสนอร่อยและมีรสชาติ

สูตรซุปเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• นม – 100 มล.;
• พริกร้อน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราแปรรูปเห็ด ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วปรุงร่วมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอท หัวหอม กระเทียม แล้วสับ ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที ปอกรากผักชีฝรั่งล้างและสับเป็นก้อน เพิ่มและเห็ดลงในซุป เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มนมแยกกัน เราล้างฝักพริกไทยร้อนผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วสับ ใส่เครื่องปั่นลงในซุปแล้วปั่นจนเนียน หลังจากนั้นเทนมร้อนแล้วนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง เราล้างผักชีสดสับแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยร้อน ต้มทุกอย่างรวมกันต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นเทน้ำซุปข้นเนยที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยด้วยขนมปังกรอบขาว และเสิร์ฟทันที

สูตรซุปเนย

วัตถุดิบ:

• – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

บัตเตอร์นัทล้างให้สะอาด แปรรูป แยกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนวดฝาเบา ๆ ด้วยปูน ด้วยเหตุนี้ซุปของเราจึงมีรสชาติและเข้มข้นมากขึ้น ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นเส้น เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะ นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปิดฝา ลดไฟแล้วต้มต่ออีก 15 นาที เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนที่ทอดลงในซุป เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรสผัดปรุงต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้สูงชันประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟซุปเนยสดที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปัง

ซุปเนยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งสด – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน, กานพลู – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเห็ดในน้ำเย็น เอาเปลือกออกจากหมวกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดชนิดหนึ่งขนาดเล็กสามารถทิ้งให้เต็มและไม่ถูกตัด หลังจากนั้นให้วางเห็ดลงในชามหลายเมนู เราปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในเห็ด เทน้ำลงในหม้อจนได้เครื่องหมาย เกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่กานพลูสองสามกลีบ ใบกระวาน และกระเทียมกลีบเล็ก ปิดฝาเครื่อง เลือกโปรแกรม “ดับไฟ” บนจอแสดงผล แล้วตั้งเวลาไว้ประมาณ 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ซุปเห็ดสดหอมๆ ก็จะมาเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณแล้ว เทลงในจานโยนผักชีลาวสับละเอียดเล็กน้อยลงไปแต่ละอันเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วเสิร์ฟ