บวบมีรสชาติและการย่อยได้ดีที่สุดในบรรดาตระกูลสควอชทั้งหมด และยังสามารถรับประทานตัวอย่างขนาดเล็กพร้อมซอสพิเศษได้อีกด้วย ปริมาณเพกตินที่บันทึกได้ทำให้ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงฤดูร้อน ซุปผักสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเติมถั่วลันเตา ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี

ผลอ่อนสดมีเปลือกบางไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ยิ่งขนาดมีขนาดเล็กลง ระยะเวลาในการปรุงอาหารก็จะสั้นลง

การผัดเนยก็เหมือนกับเครื่องปรุงรส จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานนี้ไปโดยสิ้นเชิง เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำแห้ง

วัตถุดิบ

• น้ำหรือน้ำซุป – 1.5-2 ลิตร
• บวบขนาดเล็ก – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. นำน้ำหรือน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในของเหลวที่เดือด ปรุงจนสุกประมาณ 15-20 นาที

2. ผัดหัวหอม แครอท และพริก

3. ใส่บวบหรือบวบสับลงในกระทะ

4. ในขั้นตอนเดียวกัน ใส่มะเขือเทศบด (มะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดหยาบ) หลนประมาณ 10 นาที

5. ใส่ผักตุ๋น (น้ำสลัดผัก) ลงในน้ำซุปเดือดพร้อมมันฝรั่งที่เตรียมไว้

6. ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที ใส่เกลือและพริกไทย เมื่อใส่มะเขือเทศลงในจาน กรดมักจะทำให้เป็นกลางด้วยน้ำตาลทราย แล้วจะได้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยว ดังนั้นในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงซุปให้หวานเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (น้ำตาลประมาณ 1/2 ช้อนชา) เพิ่มใบลอเรล

7. ปิดไฟแล้วใส่สมุนไพรสับและกระเทียมหนึ่งกลีบลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วทันที ปิดฝาและตอนนี้คุณต้องปล่อยให้ซุปผักต้มเป็นเวลา 10 นาที

8. เราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานแรกนี้ด้วยครีมเปรี้ยว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณต้องการปรุงซุปผักในหม้อหุงช้า คุณสามารถทำได้โดยใช้โหมด "ซุป" "ทำอาหาร" หรือ "สตูว์" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที แต่ก่อนหน้านั้นให้ผัดผักโดยใช้โหมด "การทอด" จากนั้นใส่มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย น้ำ แล้วปรุงตามโปรแกรมใดโปรแกรมหนึ่งข้างต้น

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในสูตรซุปนี้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นดอกกะหล่ำ บรอกโคลี หรือถั่วเขียว คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยการปรุงรสได้

คุณสามารถเสิร์ฟซุปผักได้ไม่เฉพาะกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังกรอบซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้ ในการทำเช่นนี้เพียงหั่นขนมปังขาวหรือน้ำตาลเป็นก้อน จากนั้นตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง เพิ่มขนมปังกรอบลงในจานทันทีก่อนรับประทานอาหาร

สูตรที่ยากสำหรับซุปไก่โฮมเมดพร้อมบวบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านภายใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 40 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 40 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: มื้อแรก

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ

• เนื้อไก่ 150 ก.
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• บวบ 100 ก.
• แครอท 40 ก.
• หัวหอม 30 ก.
• กระเทียม 5 กรัม
• พริกหยวกหวาน 30 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• ออลสไปซ์ 0.1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 0.5 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือแกง 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ซุปง่ายๆ ที่ใช้เนื้อไก่เป็นหลักเป็นอาหารกลางวันฤดูร้อนที่เหมาะสม ในช่วงอากาศร้อนคุณควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีไขมันต่ำและอาหารเบา ๆ และซุปไก่กับบวบก็เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกอาหารสำหรับมื้อกลางวัน ฉันทำซุปนี้เพื่อตัวเองและลูก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซุปผักในปริมาณเล็กน้อยเพราะเมื่อถูกความร้อนซุปดังกล่าวจะไม่อร่อยอีกต่อไป นำเนื้อไก่ชิ้นหนึ่งตามน้ำหนักที่ต้องการ เราล้างมันเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
2. สะเด็ดน้ำให้หมด นี่คือสิ่งที่เรียกว่าน้ำซุปแรกและถึงแม้ว่ามันจะไม่มีไขมันเลย แต่ฉันก็สามารถระบายมันออกไปได้ ฉันแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ น้ำหนัก 40-50 กรัม
3. การเตรียมผัก. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับกระเทียมโดยใช้มีด หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น
4. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
5. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์
7. เติมน้ำสะอาดแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสัตว์และผักสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมเกลือลงในซุป
8. สองสามนาทีก่อนที่คุณจะปิดเตา ให้ใส่ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย ถั่วออลสไปซ์ และใบกระวานหนึ่งชิ้นลงในกระทะ
9. ซุปบวบไก่พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถทิ้งซุปให้สูงชันประมาณ 20-30 นาที อร่อย!

สูตรซุปไก่และบวบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ซุปอาหารมื้อเบาพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อน บวบมีวิตามินหลายชนิด ย่อยได้อย่างสมบูรณ์ และเหมาะสำหรับทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซุปนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อนเมื่อบวบปรากฏขึ้นทุกที่! ปริมาณแคลอรี่ของซุปหนึ่งมื้อ (330 กรัม) คือ 149 กิโลแคลอรี ราคาต่อมื้อคือ 25 รูเบิล

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมซุปเราจะต้อง:

เนื้อไก่ - 800 กรัม; บวบ - 700 กรัม; มันฝรั่ง - 400 กรัม; หัวหอม - 150 กรัม; แครอท - 250 กรัม; เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เอาหนังออกจากเนื้อไก่แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างบวบ ตัดหางออก ไม่ต้องปอกบวบ หั่นบวบเป็นครึ่งวง

นำไก่ต้มออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ให้เย็นบนจาน ในขณะเดียวกันใส่หัวหอมสับและแครอทลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ใส่บวบลงไปเป็นครั้งสุดท้าย และปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีหลังจากเดือด

หั่นเนื้อไก่แช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มเนื้อไก่สับลงในซุปเติมเกลือตามต้องการเติมเครื่องเทศ ปรุงซุปต่ออีก 3 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งกระทะซุปไว้บนเตาทำความเย็นเป็นเวลา 10 นาที

ซุปไก่และบวบพร้อมแล้ว! อร่อย!

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนักสินค้า (กรัม)	ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ (ถู)	กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เนื้อไก่	800	200	115
บวบ	700	80	112
หัวหอม	150	30	41
มันฝรั่ง	400	50	80
แครอท	250	40	32
น้ำ	1000	0	0
ทั้งหมด:(10 เสิร์ฟ)	3300	251	1494
ส่วนหนึ่ง	330	25	149

ล้างอกไก่แล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตรแล้วปรุง ลดความร้อนเมื่อน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที จำเป็นต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนที่มีรู

ในขณะที่ไก่กำลังสุก ให้เตรียมผักสำหรับซุปบวบและอกไก่ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหรือแช่ไว้ในชามน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป (ประมาณ 5 - 7 นาที)

ตอนนี้เอาอกไก่ออกจากน้ำซุปลอกผิวหนังออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อเนื้อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป เราใส่มวลมะเขือเทศกับหัวหอมและกระเทียมลงไปใส่บวบหลังจากหั่นผักเป็นครึ่งวงกลมแล้วแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ปล่อยให้น้ำซุปกับผักเดือดแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยถั่วและพาสต้า

หลังจากนั้นให้ปรุงซุปอกไก่ต่ออีก 8 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และเทลงในจานอาหารค่ำ จากนั้นแต่ละมื้อควรโรยด้วยชีสขูดละเอียดแล้วเสิร์ฟ

ซุปไก่กับบวบและเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยมากที่เตรียมได้ง่าย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

เนื่องจากมีการเติมแป้ง ซุปนี้จึงมีความเข้มข้นที่น่าพึงพอใจ เมื่อใช้ร่วมกับครีมที่ละเอียดอ่อนทำให้จานนี้มีรสชาตินุ่มนวลน่าพึงพอใจ

ไก่บวบและซุปเห็ดเป็นซุปที่มีไขมันน้อยแต่เต็มไปด้วยรสชาติ ซุปนี้สร้างความพอใจให้กับนักชิมของฉันอย่างแท้จริง ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

85 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

ข-5.73
ฟ- 4.73
U-4.95

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• 400 กรัม เนื้อไก่ปรุงสุก (ต้มหรืออบ);
• 1.5 ลิตร น้ำซุปไก่;
• คื่นฉ่าย 2 ก้านใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 100 กรัม ข้าวกล้องแห้ง
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน (ประมาณ 200 กรัม)
• 200 กรัม แชมปิญอง;
• 250 มล. ครีมไขมันต่ำ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. หั่นแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นก้อน
2. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช. เพิ่มผักสับและทอดกวนจนนิ่มประมาณ 10 นาที
3. โรยผักด้วยแป้งแล้วทอดกวนต่ออีก 3 นาที
4. เทน้ำซุปลงในกระทะ เติมข้าวและเกลือตามชอบ ปรุงจนข้าวสุกประมาณ 40 นาที
5. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น และบวบเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. ทอดกวนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที
7. เมื่อข้าวพร้อม ใส่ไก่สับ เห็ดทอด และบวบลงในซุป
8. เทครีมลงไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
9. มาเสิร์ฟกันเถอะ

อร่อย!