หากคุณต้องการทำอาหาร กระทะขนาดใหญ่อาหารจากแพ็คเกจครึ่งกิโลกรัม เห็ดสด, ทำอาหาร ซุปชีสกับเห็ด สูตรใส่ชีสละลาย ค่อนข้างประหยัดเพราะแต่ละยี่ห้อ ชีสแปรรูปพวกมันค่อนข้างถูก พูดตามตรง ควรกล่าวว่ารสชาติของซุปขึ้นอยู่กับรสชาติของชีสถึง 80 เปอร์เซ็นต์ และสารปรุงแต่งที่ผลิตจากโรงงานอาจส่งผลต่อคุณภาพของอาหารจานเสร็จในลักษณะที่คาดไม่ถึงที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้เต้าหู้ชีสที่มีรสชาติเป็นกลางและปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการให้น้ำซุปมีความเด่นชัด รสชาติครีมเติมครีม 20 เปอร์เซ็นต์หนึ่งในสี่ถ้วยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และถ้าคุณต้องการให้ซุปมีรสชาติแบบรมควัน ให้นำเบคอนสองสามชิ้นมาทอด ใส่ในกระทะ แล้วผัดผักและเห็ดในไขมันที่เตรียมไว้ วันนี้ฉันจะไม่เพิ่มอะไรพิเศษลงในซุป มีแต่ชีส เห็ด และมันฝรั่ง ฉันทำซุปชีสนี้โดยไม่มีแครอท ฉันทอดเฉพาะหัวหอมและกระเทียมเท่านั้น ฉันจะเพิ่มอันสุดท้ายเสมอ จานเห็ดเพราะกระเทียมให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าคุณเจ๋งเรื่องกระเทียม คุณก็สามารถแยกกระเทียมออกจากรายการอาหารได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด (แชมปิญอง, พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) – 500 กรัม
• ชีสแปรรูป – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 200 กรัม (2 ชิ้นขนาดกลาง)
• น้ำ – 1 ลิตร
• หัวหอม – 1 ใหญ่
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันสำหรับทอด – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1/3 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ, ปาปริก้า, สมุนไพรอิตาเลียน) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกับเห็ดและชีสละลาย

การเตรียมซุปไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน เราล้างให้สะอาดสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ วางมันฝรั่งนำไปต้มลดไฟลงเหลือหนึ่งในสามแล้วปรุงใต้ฝา

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกเรามาทอดเห็ดกัน ขั้นแรก สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด วางในกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมัน ฉันใช้ผักดีๆ คุณสามารถใช้ครีมและอบได้ดี หัวหอมและกระเทียมจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส ไม่จำเป็นต้องทอด

ในช่วงเวลานี้ฉันสามารถสับเห็ดได้ หากคุณมีชิ้นเล็ก ให้หั่นเป็นชิ้นๆ และชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน วางเห็ดลงในกระทะผสมกับหัวหอมและกระเทียมแล้วปรุงอีกครั้งด้วยไฟอ่อนจนได้สีครีม

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แยกคำสองสามคำเกี่ยวกับแป้ง ทำไมเราถึงเพิ่มมัน? จากนั้นหากไม่มีแป้ง ซุปก็จะเหลวแม้ว่าคุณจะเติมลงไปก็ตาม ส่วนสองเท่าชีส. แป้งเล็กน้อยจะทำให้ซุปมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน อย่าเทลงในกระทะ แต่เทลงบนเห็ดทอดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

มันฝรั่งของเราสุกแล้ว และคุณต้องใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะ ฉันมีมันอ่อน - อำพัน ดังนั้นมันจึงเข้ากันอย่างลงตัว น้ำร้อน(ฉันคนน้ำซุปค่อนข้างเข้มข้นเป็นเวลาสามนาที) หากชีสของคุณมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณจะต้องละลายมันในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่ชีสลงไปเทน้ำซุปจากซุปแล้วคนด้วยไม้กวาดจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ตอนนี้คุณสามารถเทมันลงในหม้อซุปได้แล้ว

ปรุงรสซุปด้วยเกลือและเครื่องเทศ ฉันแนะนำให้ลองซุปอย่างแน่นอน เพราะในกรณีของฉันฉันไม่ต้องเติมเกลือเลย ฉันเอาชุดเครื่องเทศต่อไปนี้: สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อความหอม ปาปริก้าเพื่อความสี และพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อนและรสชาติ ฉันยังเพิ่มโหระพาด้วย แต่ในทางปฏิบัติฉันใส่มันลงในซุปทุกชนิดเพราะฉันชอบรสชาติ "ควัน" ที่มอบให้กับอาหารจานแรกจริงๆ ฉันเพิ่มทุกอย่างเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำซุปไปต้ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก– น้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน

น้ำซุปพร้อมอย่าให้บริการทันที ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที มันจะมีเวลาข้นขึ้นเล็กน้อย แถมในช่วงเวลานี้มันฝรั่งและเห็ดจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของน้ำซุป

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นแรก ให้ใช้มีดทำครัวที่คมๆ ปอกเปลือกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรแล้วเอารากออกจากเห็ด จากนั้นเราก็ล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่วมกับสมุนไพรโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวและวางไว้บน เขียงและเตรียมการต่อไป สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดสูงสุด 1 เซนติเมตร

ฉีกแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร ใส่ในกระทะก้นลึกแล้วเทลงไป ปริมาณที่เหมาะสมน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุป

เราสับแชมเปญเป็นแผ่นหนา 5-7 มิลลิเมตร แล้วสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต

นำบรรจุภัณฑ์ออกจากเต้าหู้ชีสแปรรูปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1 เซนติเมตร หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือซึ่งคุณจะต้องเตรียมซุปไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเดินหน้าต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงมันฝรั่ง

วางกระทะที่มีมันฝรั่งอยู่ ความร้อนปานกลางและหลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อยเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ปรุงผักจนเกือบ ความพร้อมเต็มที่สำหรับ 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: ทอดเห็ดกับหัวหอมและแครอท

โดยไม่ต้องเสียเวลาสักครู่ให้เปิดเตาที่อยู่ติดกันโดยใช้ไฟปานกลางวางกระทะไว้แล้วเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงในจานนี้ น้ำมันกลั่น- หลังจากผ่านไปประมาณสองนาที ให้ลดระดับลงเป็นไขมันที่อุ่นพอประมาณ หัวหอมกับเห็ดและแครอท ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนโปร่งใสและนุ่ม ใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เห็ดลงในผักแล้วผัดให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ.

ขั้นตอนที่ 4: นำซุปกับแชมปิญองและชีสให้พร้อม

เมื่อผักและเห็ดได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้นำไปใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม เพิ่มชีสสับที่นั่นแล้วปรุงซุปอีก 10 นาที.

หลังจากนั้น ปรุงรสด้วยผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สดสับละเอียด พริกไทยดำป่นเล็กน้อย เกลืออีกส่วนหนึ่ง แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน- จากนั้นปิดไฟปิดกระทะด้วย จานหอมปิดฝาและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 10–15 นาทีแล้วคุณก็เริ่มชิมได้เลย!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปกับแชมเปญและชีส

ซุปกับแชมปิญองและชีสเสิร์ฟร้อนๆ เต็มก่อนจานสำหรับมื้อกลางวัน หลังจากการแช่แล้วให้เทลงในจานโดยใช้ทัพพีแต่ละอันตกแต่งด้วยสมุนไพรสับเพิ่มเติมสองหรือสามหยิกหากต้องการและวางบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับขนมปังหั่นบาง ๆ พวกเขาสามารถฟื้นฟูและเสริมปาฏิหาริย์นี้ได้ สลัดผักเสิร์ฟเป็นจานที่สองหรือหมักและผักดอง ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน!
น่าทาน!

แน่นอนว่าซุปดังกล่าวอร่อยมาก แต่อย่าลืมว่าเห็ดเป็นโปรตีนหนักและเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีไม่ควรบริโภครวมทั้งผู้ที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ

ซุปจะนุ่มกว่านี้ถ้าคุณผัดเห็ดและผักในเนย

บ่อยครั้งที่มีการเติมสองสามช้อนโต๊ะลงในซุปพร้อมกับชีส ครีมเหลวหรือครีมเปรี้ยว

หากต้องการคุณสามารถสับผักและเห็ดต้มโดยใช้เครื่องปั่นปรุงรสด้วยชีสสมุนไพรเครื่องเทศวางไว้บนเตาอีก 3-5 นาทีแล้วคุณจะได้ซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม

ในสูตรมีส่วนผสมมากที่สุด เครื่องเทศง่ายๆแต่ไม่จำเป็น ให้เสริมชุดด้วยสิ่งที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรก เช่น ทารากอน เผ็ด โหระพา พริกแดงป่น มาจอแรม สะระแหน่ หรืออื่น ๆ

ซุปเห็ดแชมปิญองกับชีสโดดเด่นด้วยความพิเศษ คุณสมบัติด้านรสชาติเหนือสิ่งอื่นใด มันมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ซุปเห็ดแชมปิญองย่อยง่ายและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน นอกจากนี้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้และใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

ซุปกับแชมปิญองและชีสละลาย

ส่วนผสมหมายเลข 1

เรามาเริ่มเตรียมซุปเห็ดกับชีสแปรรูปกันดีกว่า เราจะต้อง:

• แชมเปญ - 1/2 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ชีสแปรรูป – 1 ห่อเล็กประมาณ 200 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร

วิธีเตรียมซุปเห็ดกับชีส:

1. ต้องสับเห็ดพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

2. คราวนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เดือดแล้วคุณจะต้องใส่ชีสลงไปเพื่อให้ละลาย น้ำจะต้องเค็ม แต่อย่าลืมว่าชีสแปรรูปนั้นค่อนข้างเค็ม

3. จากนั้นคุณต้องใส่เห็ดและหัวหอมที่สุกเกินไปลงไปในน้ำซุปจะปรุงเพียงไม่กี่นาทีหลังจากนั้นก็สามารถแบ่งออกเป็นจานที่แบ่งส่วนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นน้ำสลัดได้แม้ว่าซุปจะอร่อยมากก็ตาม

ซุปแสนอร่อยกับแชมปิญองและชีส

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมชีสและซุปแชมปิญอง มีสูตรที่ละเอียดและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสมหมายเลข 2

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เห็ด – 300-400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ซุปก้อน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องสับแครอทหัวหอมเห็ดและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน

2. เตรียมตัว น้ำซุปเห็ดใช้ก้อนที่เตรียมไว้

3. บี น้ำซุปพร้อมเพิ่มผักและเห็ดที่สุกเกินไป

4. ใส่ลงในซุป น้ำมะนาว, ชีส, ปรุงต่ออีกสองสามนาที;

5. ซุปที่เสร็จแล้วจะดูสวยงามยิ่งขึ้นหากคุณตกแต่งด้วยมะนาวฝานเมื่อเสิร์ฟ

ซุปกับเนื้อเห็ดและชีส

นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมซุปด้วยชีสและเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด

ส่วนผสมหมายเลข 3

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว
• แชมเปญสด– 0.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - ประมาณ 6 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ชีสแปรรูป (เช่น มิตรภาพ) – 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด มะกอก หรือทานตะวัน
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อ เนื้อสามารถนำมาใช้สำหรับสลัดหรืออาหารจานที่สอง หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุปของเรา

2. สับเห็ดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

3. เทเห็ดลงในน้ำซุปที่เราต้มไว้แล้ว

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในเห็ดที่กำลังเดือด

5. หั่นหัวหอมและแครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลางทอดในน้ำมัน

6. เรายังขูดชีสด้วย

7. ขั้นแรกใส่ส่วนผสมที่ปรุงสุกเกินไปที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป จากนั้นใส่ชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ใส่ซุปที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

ซุป Champignon กับชีสแปรรูป - วิดีโอ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปมังสวิรัติและชีสเนื้อพร้อมแชมปิญอง ไส้กรอก และบรอกโคลี

2018-02-13 เอคาเทรินา ไลฟาร์

ระดับ
สูตรอาหาร

8950

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

90 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปชีสกับแชมปิญอง

แม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุด พ่อครัวก็ค้นพบสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อความอร่อยและ อาหารอร่อย- ตัวอย่างเช่นเห็ดธรรมดาและชีสละลายทำซุปแสนอร่อย จะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเติมแร่ธาตุและวิตามิน

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 600 กรัม;
• เนย - 50 กรัม

สูตรซุปชีสกับแชมเปญทีละขั้นตอน

วางหม้อน้ำสำหรับซุปบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ ในเวลาเดียวกัน ให้ล้างและปอกหัวหอม มันฝรั่ง แครอท และเห็ด

สับมันฝรั่งและหัวหอม ก้อนเล็ก ๆ- ขูดแครอทหยาบและสับผักใบเขียว เห็ดต้องหั่นเป็นชิ้น

ละลายไปเลย กระทะร้อนเนยหนึ่งชิ้นทอดหัวหอมลงไป ใส่เห็ดและแครอทลงไป เคี่ยวจนสุก ก่อนที่จะปิดเตา ให้ผสมเนื้อหาในภาชนะให้เข้ากัน และใส่เกลือและพริกไทยลงไปในเนื้อย่างด้วย

เมื่อน้ำซุปของเราเดือดให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ผักและเห็ดทอดลงไป

ถู ชีสแปรรูป,เทลงในกระทะ คนจนละลายหมด เพิ่มสมุนไพรและต้มอีกสองสามนาที

ในการเตรียมซุปควรใช้ครีมหรือชีสแปรรูปจะดีกว่า พันธุ์ดูรัมอาจจะไม่ละลายหมด ชีสนี้สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้รู้สึกได้ในจานที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใช้เป็นประจำ มวลนมเปรี้ยวหรือชิ้นสำหรับปิ้งขนมปัง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปชีสกับแชมเปญ

เพื่อเร่งการเตรียมซุป คุณสามารถแยกมันฝรั่งออกจากรายการส่วนผสม และหลีกเลี่ยงการทอดอาหารได้ด้วย ในกรณีนี้จานจะมีแคลอรี่น้อยลงและต้องมีการเตรียมอาหาร ปริมาณขั้นต่ำเวลาและความพยายาม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติ เห็ดต้มและผักก็ต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส (ชิ้น) - 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่
• กระเปาะ;
• เห็ด - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมซุปชีสด้วยแชมเปญอย่างรวดเร็ว

ล้างผักแล้วปอกเปลือก สับแครอทและหัวหอม

ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น

ต้มน้ำ ใส่เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณมีน้ำซุปสำเร็จรูปก็ให้ใช้เป็นซุปได้ บางครั้งมีการเติมเครื่องเทศลงในน้ำ น้ำซุปก้อนเพื่อรสชาติดั้งเดิม

เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เห็ดและผักสับลงในกระทะ คนให้เข้ากันและรอจนเดือดอีกครั้ง

หั่นชีสเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในหม้อซุปคนจนชีสละลายหมด เติมเกลือหากจำเป็น

เทผักใบเขียวลงในซุปเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีแล้วปิดไฟ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น ปล่อยให้มันชง

หากต้องการเพิ่มรสชาติของซุปชีสให้หลากหลาย เครื่องเทศหอมสำหรับเห็ด Champignons เข้ากันได้ดีกับใบโหระพาและโรสแมรี่ อย่าลืมส่วนผสมด้วย พริกป่น- บางครั้งเข้า จานพร้อมเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาตินี้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปชีสกับแชมปิญองและบรอกโคลี

ผู้ติดตาม โภชนาการที่เหมาะสมและผู้อดอาหารจะชื่นชอบซุปบรอกโคลี มันดีต่อสุขภาพมาก มีแคลอรี่น้อยมาก และอิ่มได้นาน ในฤดูร้อน ซุปนี้จะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงโดยไม่ทำให้ท้องอืด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 0.5 กก.
• เชดดาร์ชีส - 250 กรัม
• นม - 300 มล.
• แป้ง - 70 กรัม;
• เห็ด - 120 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก

สูตรทีละขั้นตอน

แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย หากคุณใช้กะหล่ำปลีแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายก่อน

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดแครอท

ต้มน้ำให้เดือด (คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้)

ใส่บรอกโคลีลงในน้ำเดือด คุณสามารถนึ่งกะหล่ำปลีสดก่อนได้ แต่ไม่จำเป็น

บน น้ำมันมะกอกผัดหัวหอมและกระเทียม ใส่เห็ดและแครอทลงไปผัดต่อจนเห็ดสุก

ผสมนมเย็นกับแป้ง ต้องตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน

ใส่เห็ดทอดและเชดดาร์หั่นเป็นชิ้นลงในซุป คุณสามารถใช้ชีสอื่นได้ แต่ด้วยความหลากหลายนี้รสชาติจะกลมกลืนและฉุนเฉียวที่สุด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ เทส่วนผสมนมและแป้งลงในน้ำซุป โดยคนตลอดเวลา หลังจากนั้นคุณจะต้องนำซุปออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้ต้ม อย่าต้มน้ำซุปหลังจากเติมนมแล้ว!

เด็กมักปฏิเสธกะหล่ำปลีเพราะว่า รสชาติไม่ดี- แต่พวกเขากินซุปนี้อย่างมีความสุขเพราะผักชนิดนี้เผยให้เห็นในรูปแบบใหม่เมื่อรวมกับชีสและเห็ดที่มีกลิ่นหอม และถ้าคุณบดซุปด้วยเครื่องปั่น เด็กๆ ก็ไม่มีทางเดาได้เลยว่ามีบรอกโคลีอยู่ในนั้น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปชีสกับไก่และแชมปิญอง

ผู้ทานมังสวิรัติชอบซุปบรอกโคลีเพื่อสุขภาพ แต่ผู้กินเนื้อชอบอาหารที่อร่อยกว่าเช่นไก่หรือ น้ำซุปเนื้อ- ซุปนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• แครอทสองอัน;
• ก้อน - 100 กรัม;
• เนย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสองอัน;
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

กรอก เนื้อไก่ น้ำเย็น- เมื่อเดือด ให้ลอกโฟมออกและลดความร้อนลง ใส่เกลือเล็กน้อยในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 40 นาที

เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้น ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมด้วย

ล้างเห็ดเอาฟิล์มออกจากพวกมันหากจำเป็น ตัดเป็นก้อนหรือชิ้น

นำเนื้อออกจากน้ำซุป คืนของเหลวให้ร้อนแล้วสับเนื้อให้ละเอียด หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในน้ำซุปเติมเกลือและเครื่องเทศ

วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยเนยแล้วปล่อยให้ละลาย

ผัดเห็ดและหัวหอมกับแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในน้ำซุป

ขูดหรือสับชีสแล้วใส่ลงในซุป รอให้ละลายหมดปรุงซุปต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งชิ้นส่วน- ทอดแล้วถูด้วยกระเทียม เสิร์ฟขนมปังกรอบพร้อมกับซุป

คุณสามารถตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทแครกเกอร์ลงในซุป ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยสมุนไพรสับแต่ละมื้อ

ตัวเลือกที่ 5: ซุปชีสกับแชมปิญองและไส้กรอก

หากคุณไม่มีเวลาปรุงเนื้อสัตว์ ให้ลองทำซุปไส้กรอก เพิ่มลงในน้ำซุป ประเภทต่างๆไส้กรอก แฮม เนื้อรมควัน และแม้แต่เบคอน ขอบคุณ รสชาติเข้มข้นด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงเครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับซุป คุณสามารถรับประทานเกลือและพริกไทยได้

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูปสองอัน
• ไส้กรอก- 300 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอมเล็ก
• น้ำตาลเล็กน้อย สมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอน

สับหัวหอม แครอท และเห็ด ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟ

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ทอดจนมีลักษณะปรากฏในห้องครัว กลิ่นหอม- เพิ่มแครอทสับหรือขูดผสมให้เข้ากันใส่น้ำมันเล็กน้อย

เทเห็ดลงในกระทะ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไส้กรอกก็ต้องสับด้วย ตัดให้เป็นเส้น หากใช้เบคอนหรือเนื้ออก ให้ทอดในกระทะที่ร้อนและแห้ง

ต้มน้ำเค็ม ขูดชีส เทลงในซุป และผสมให้เข้ากัน เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

เทผักทอดและเห็ดลงในซุปเติมน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่สมุนไพรสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

บางครั้งอาจเติมฮอปซูเนลีลงในซุปนี้ด้วย สีทองคุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือแกงได้เล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผักใบเขียวลงในหม้อซุป เพียงแค่โรยแต่ละมื้อ ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

เราได้เตรียมซุปไว้หลายอย่าง ซึ่งในนั้นจะต้องมีซุปที่จะเข้ามาแทนที่คุณอย่างแน่นอน เมนูครอบครัว- ที่นี่คุณจะได้พบกับทั้งเห็ดคลาสสิกและซุปข้นแชมปิญองซึ่งจะไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด

การผสมผสานระหว่างไก่กับเห็ดแบบคลาสสิกมักจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ ดังนั้นสำหรับซุปที่คุณต้องการ น้ำซุปไก่- คุณสามารถปรุงได้จาก อกไก่, เมล็ดพืช สัตว์ปีกหรือเครื่องใน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับ 6 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่สำหรับน้ำซุป – 1 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญอง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 0.3 กก. (4 ชิ้น)
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซอฟท์ชีสแปรรูป – 0.2 กก. (1 แพ็คเกจ)

ในการเตรียมน้ำซุป ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ต้องเทไก่ด้วยน้ำเย็นตั้งไฟอ่อนและอย่าลืมเอาโฟมออกในขณะที่เดือด
2. ในเวลานี้ ให้ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
3. เทน้ำลงบนแชมเปญ ล้างออกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
4. หลังจากที่ไก่พร้อมแล้ว ให้เอาเนื้อออก พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป และในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำสลัดเห็ดสำหรับซุป อย่าลืมใส่เกลือหลังจากต้มแล้ว
6. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่มีผักหรือเนย ขูดหรือตัดแครอทเป็นเส้น แล้วใส่ลงในกระทะ
7. ทอดผักประมาณ 5 - 7 นาทีใส่แชมเปญลงไปทอดต่อจนเห็ดกลายเป็นเปลือกสีทอง เมื่อถึงจุดนี้มันฝรั่งก็เกือบจะสุกแล้ว
8. ใส่เห็ดและผักลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่ง แล้วใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป
9. ผัดซุปจนชีสละลายหมด นำไปตั้งไฟอ่อน ชิมรส ใส่เกลือหากจำเป็น

คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสด

ซุปครีมกับแชมปิญองและชีสละลาย

สำหรับประกอบอาหาร ซุปครีมเห็ด Champignons เหมาะสมที่สุด ปรุงเร็วมาก บดง่าย และเพิ่มรสชาติให้กับจาน กลิ่นหอมสดใสและ รสชาติดี- จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการเตรียมซุปเห็ดแชมปิญอง

อุปกรณ์

เพื่อให้ได้เนื้อข้นเหมือนน้ำซุปข้น คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ (พร้อมชามแก้ว) หรือเครื่องปั่นแบบแช่

สูตรการทำซุปครีมแชมปิญองกับชีสละลายนั้นง่าย แต่ต้องมีพนักงานต้อนรับอยู่ในครัวตลอดเวลา

จานจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุป - 0.6 ลิตร
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง (สำหรับข้น) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนยในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป
2. เมื่อไหร่จะเกิดบนเห็ด? เปลือกโลกสีทองพวกเขาจะต้องโรยด้วยแป้งผสมอย่างรวดเร็วทอดเล็กน้อย (สองสามนาที) แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ เมื่อเติมของเหลวจะต้องคนมวลอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อน
3. ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม
4. ตอนนี้คุณต้องเทลงในเครื่องปั่นแล้วบดส่วนผสมทั้งหมด หรือทำเช่นเดียวกันกับเครื่องปั่นแบบจุ่ม
5. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันและมีความหนาปานกลาง มันจะต้องได้รับความร้อนอีกครั้งจนเดือด
6. หลังจากเดือด ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาที ใส่ชีสที่ละลายแล้ว คนเบาๆ และนำไปต้มอีกครั้ง

ตอนนี้อาหารก็พร้อมเรียบร้อยแล้ว ถึงเวลาจัดโต๊ะแล้ว

ซุปเห็ดกับชีสและบัลเกอร์

เพื่อให้ซุปแชมเปญกับผักและชีสละลายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วยด้วยการเติมซีเรียลลงไป เราจะเตรียมหลักสูตรแรกด้วย bulgur ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแชมปิญง ในการเตรียมซุปเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปไก่ – 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง – 400 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 2 ชิ้น;
• บัลเกอร์ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ และหลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่บัลเกอร์ลงไป
2. ในขณะเดียวกันทอดหัวหอม, แครอทและเห็ดในกระทะโดยใส่ตามลำดับที่เขียนไว้
3. ใส่ผักและเห็ดทอดลงในกระทะพร้อมซุปหลังจากปรุงบัลเกอร์เป็นเวลา 10 - 15 นาที
4. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ขูดชีสแปรรูปที่แช่แข็งไว้ก่อนแล้วใส่ลงไป ปริมาณน้อยน้ำซุปเดือดจากกระทะ
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนชีสละลายหมด ตอนนี้สามารถเพิ่มลงในซุปได้
7. นำไปต้ม รออีกสองสามนาที นำซุปชีสกับแชมเปญออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้บัลเกอร์ "สุก"

อย่าเตรียมซุปครีมแชมปิญองกับชีสในปริมาณมาก คำนวณปริมาณเพื่อให้สามารถรับประทานได้ในคราวเดียวและไม่ต้องอุ่นซ้ำ

หากคุณยังคงต้องอุ่นน้ำซุปข้น ควรทำในหม้อจะดีกว่า โรยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สำหรับเตรียมอาหารมังสวิรัติหรือ ซุปไม่ติดมันสามารถใช้ อะไดเกชีส- ในทุกสูตรที่ให้มา เนยโดยไม่กระทบต่อรสชาติก็ถูกแทนที่ด้วยผัก

คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับชีสละลายและแชมปิญองได้ไม่เพียง แต่กับแครกเกอร์และขนมปังกรอบเท่านั้น แต่ยังมีเมล็ดงาด้วย เมล็ดฟักทองและถั่ว แต่เราต้องจำไว้ว่าสารเติมแต่งดังกล่าวจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

สำหรับการทำซุปควรใช้แบบนิ่มจะดีกว่า ชีสแปรรูปหรือที่ทำเครื่องหมายว่า "สำหรับซุป"

สูตรวิดีโอซุปไก่ทอด เห็ดแชมปิญอง และชีสแปรรูป