อาหารประเภทถั่วมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พวกเขาสามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้ไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานเนื้อใด ๆ ในขณะที่วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในถั่วแม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดก็ได้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เช่น ทำซุปถั่ว ซึ่งเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและชอบทานอาหารอร่อย

ซุปถั่วไม่เพียงแต่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ระบบประสาท และระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ยังทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการทำซุป ไม่เพียงแต่จากถั่วขาวแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วแดง เขียว กระป๋องและแช่แข็งด้วย

การตระเตรียม

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานใด ๆ จากถั่วแห้งคือต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน นี่เป็นกฎสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีผลกระทบอันไม่พึงประสงค์ สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะลงไปในน้ำ รวมถึงน้ำตาลเชิงซ้อน ซึ่งทำให้ยากต่อการแปรรูปถั่ว ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย

ถั่วกระป๋องและถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

มีสองวิธีหลักในการแช่ถั่วแห้ง - เร็วและช้า แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

แช่นาน

ข้อดีของวิธีนี้คือสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกปล่อยออกจากเมล็ดลงไปในน้ำ ผิวของเมล็ดจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร และรสชาติจะละเอียดอ่อนกว่ามาก ข้อเสียคือความยาวของกระบวนการและต้องวางแผนการเตรียมอาหารล่วงหน้า

ลำดับขั้นตอนการแช่มีดังนี้:

• จัดเรียงถั่วกำจัดถั่วที่เสียหายและยับและเศษขนาดใหญ่
• วางในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำเย็นปริมาณมาก
• ทิ้งไว้ 8-11 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เมล็ดถั่วจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 เท่า
• ระบายน้ำออกทุกสองชั่วโมงและเติมน้ำใหม่
• หากคุณแช่ถั่วข้ามคืน ให้เติมโซดาลงในน้ำ 1 ช้อนเล็กต่อของเหลว 1 ลิตร
• ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว

แช่เร็วๆ

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือการลดเวลาในการเตรียมขั้นตอนลงอย่างมาก ข้อเสียคือรสชาติของถั่วจะเข้มข้นน้อยลงและเมล็ดธัญพืชมักจะแตกระหว่างปรุงอาหาร สำหรับวิธีนี้คุณต้องมี:

• จัดเรียงถั่วล้าง;
• เติมน้ำใช้น้ำ 3 ส่วนต่อถั่ว 1 ส่วน
• นำไปต้มแล้วปิดไฟ
• ทิ้งถั่วไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำแล้วปรุงอาหารต่อ

หากคุณไม่กลัวผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของก๊าซที่เพิ่มขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว แต่จะใช้เวลาเตรียมอาหารอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

วิธีทำซุปจากถั่วชนิดต่างๆ

ในการเตรียมซุปแสนอร่อย มีการใช้ถั่วประเภทต่างๆ - ถั่วขาวและแดงแห้ง ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง และถั่วกระป๋องประเภทต่างๆ

แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหาร

ถั่วแห้งสีขาวและสีแดง

เหล่านี้เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักใช้ในการทำซุป และแม้แต่ระยะเวลาของกระบวนการก็ไม่ทำให้คนรักพืชตระกูลถั่วเหล่านี้หวาดกลัว เพราะมีโปรตีนและไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มนาน

ซุปถั่วแห้งปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์และผัก และมีส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ หลังจากแช่ไว้แล้ว ถั่วแดงจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ถั่วขาวจะนิ่มลงและอาจใช้เวลาปรุงประมาณ 40-50 นาที

ถั่วเขียว

ซุปที่ทำจากซุปมักปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือไก่ จานนี้เตรียมเร็วมากไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีดังนั้นจึงใส่ไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

ซุปยังรวมถึงหัวหอม แครอท มันฝรั่ง พาสต้าหรือซีเรียล เพิ่มผักหลังจากทอดในน้ำมันหรือดิบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด และเพื่อให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น ให้วางไข่ต้มครึ่งฟองลงบนจาน

ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้ถั่วเขียวสด แช่แข็ง หรือกระป๋องก็ได้

ถั่วกระป๋อง

ถั่วกระป๋องช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารประเภทถั่วได้ตลอดทั้งปี คุณเพียงแค่ต้องเปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแล้วใส่ลงในจาน

เติมลงในซุปครั้งสุดท้าย สองสามนาทีก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน้อยกว่าของสดเล็กน้อย แต่หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนแสนอร่อยในเวลาอันสั้น ซุปถั่วกระป๋องจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับซุปนี้ หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมัน โดยเติมมะเขือเทศ มะเขือเทศบด และกระเทียม ต้มมันฝรั่งในน้ำหรือน้ำซุป ใส่ผักทอด ปรุงเป็นเวลา 7 นาที แล้วใส่ถั่วและสมุนไพรกระป๋อง ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้ม

เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ชิ้นเล็กๆ เช่น ไก่ และเห็ด ลงในผักทอดได้

ประเภทและสูตรของซุปถั่ว

ซุปถั่วสามารถตอบสนองทุกรสชาติโดยปรุงด้วยเนื้อวัว, หมู, ไก่, เนื้อรมควัน, เห็ด, มะเขือเทศและผักต่างๆ ทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่ชอบ

ซุปถั่วคลาสสิก

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด และเตรียมง่ายมาก ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

• จัดเรียงถั่ว ล้างและแช่ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
• เติมน้ำลงในเนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้สุก
• เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายตรวจสอบเนื้อสัตว์และถั่วเป็นระยะเพื่อความพร้อม (ถั่วควรนุ่มสามารถเจาะเนื้อได้อย่างง่ายดายด้วยมีด)
• เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดด้วยน้ำมันและมะเขือเทศเล็กน้อย
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในถั่ว
• หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีใส่ผักทอดชิ้นเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
• สุดท้ายใส่กระเทียมบดและสมุนไพรลงไป

เนื้อวัวใช้เวลาปรุงนานที่สุด ดังนั้นถั่วจึงต้องเติมทีหลังเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นอาจสุกเกินไป ในทางกลับกันไก่จะสุกเร็วขึ้นและเติมเข้าไปหลังพืชตระกูลถั่ว

ซุปถั่วจะอร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอมหากคุณปรุงด้วยซี่โครงรมควันหรือเนื้อหน้าอก หรือทำซุปไม่ติดมันกับเห็ดโดยทอดในน้ำมัน

ซุปครีม

ซุปนี้ทำจากถั่วแห้งโดยเติมครีมหรือเนย จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตามด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่อร่อย

สูตรง่ายๆสำหรับซุปครีมถั่วแสนอร่อย:

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจนนิ่มเป็นเวลา 40-60 นาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วลงไป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
3. ทอดหัวหอม, แครอท, คื่นฉ่ายในกระทะคุณสามารถเพิ่มเห็ดเช่นแชมปิญอง
4. ผสมถั่วและมันฝรั่งกับการทอดและบดด้วยเครื่องปั่น
5. เทครีมหรือครีมเปรี้ยว
6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

หากมีเนื้อในจานให้ต้มก่อนแล้วสับรวมกับผัก คุณสามารถเพิ่มสองสามชิ้นลงในชามซุปได้เมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าช่วยให้คุณเตรียมซุปถั่วได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมด เวลา และการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม คุณสามารถปรุงซุปถั่วกับเนื้อสัตว์หรือเลือกตัวเลือกมังสวิรัติได้

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. ปอกผัก - หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ทอดผักและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 15 นาที โดยตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"
4. เทน้ำใส่ถั่วที่แช่ไว้และมันฝรั่งสับปรุงในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ความลับและลูกเล่น

มีกฎทั่วไปในการปรุงถั่วเมื่อเตรียมซุป:

1. เตรียมซุปถั่วด้วยไฟอ่อน ติดตามระดับน้ำอย่างต่อเนื่อง และเติมลงไปในขณะที่น้ำระเหย
2. ฝากระทะที่ใช้ต้มถั่วไม่ได้ปิด
3. ใส่เกลือลงในจานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ไม่เช่นนั้นถั่วจะสุกนานขึ้น
4. เนื้อดิบเริ่มปรุงด้วยถั่ว และเพิ่มผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ซุปถั่วปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทย กระเทียม และสมุนไพร
6. เมื่อเสิร์ฟซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
7. ผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวแนะนำให้ใส่มะกอกดำ มะกอก และมะเขือเทศลงในจาน
8. น้ำที่แช่ถั่วไว้ไม่สามารถใช้ปรุงอาหารครั้งต่อไปได้

ซุปถั่ว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ซุปถั่วไม่เพียงแต่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย ถั่วประกอบด้วยโปรตีนทั้งหมด ซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าสัตว์ วิตามินหลายชนิด ธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะซัลเฟอร์ และกรดอะมิโน

ซุปทำจากถั่วเขียว แต่ส่วนใหญ่มักมาจากถั่วแห้งที่มีพันธุ์และสีต่างๆ นอกจากนี้ในระหว่างการอบร้อนถั่วสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ อาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลก - พบซุปถั่วได้ในอาหารประจำชาติทั้งหมด - ตั้งแต่รัสเซียและอิตาลีไปจนถึงฝรั่งเศสและเม็กซิกัน

ซุปนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานในฤดูหนาว - ไม่เพียงทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน แต่ยังช่วยยกระดับจิตใจของคุณด้วยเพราะถั่วมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ซุปถั่ว - การเตรียมอาหาร

ถั่วมีข้อดีหลายประการ แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้น เพื่อลดเวลาในการปรุงน้ำซุป ควรแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาในการอิ่มตัวด้วยความชื้น บวมและนิ่มอย่างรวดเร็วขณะปรุงซุป หากห้องอุ่นควรนำถั่วไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถั่วจะมีรสชาติดีขึ้นหากไม่ได้แช่ในน้ำไหล แต่แช่ในน้ำเย็นต้ม ในระหว่างการแช่ถั่วไม่เพียง แต่นิ่มลงเท่านั้น แต่ยังปล่อยโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นสารที่ไม่ได้ถูกย่อยในทางปฏิบัติทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนและมีส่วนทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงต้องระบายน้ำที่แช่ถั่วออกและล้างถั่วให้สะอาด

ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

อะไรจะอร่อยไปกว่าซุปถั่วร้อนๆ สักชาม? ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ดังนั้นเราจะปรุงมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันสุกเร็ว เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับซุป - หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว และจะอร่อยกับไก่ด้วย ถั่วจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ: เนื้อ 0.5 กก. (ติดกระดูกได้), แครอท 2 ชิ้น, ถั่วขาว 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น, น้ำมันพืช, ก้านคื่นฉ่าย, เครื่องเทศตามชอบ

เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์และถั่วแล้วปรุง ในเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นผักที่เหลือ - มันฝรั่งเป็นก้อนและแครอท 1 อันเป็นวง เตรียมทอดจากแครอทและหัวหอมที่สอง - ผัดผักสับในน้ำมัน

ใส่มันฝรั่งและแครอทชิ้นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสัตว์และถั่ว เมื่อเนื้อสุกแล้ว คุณสามารถทิ้งมันไว้ในกระทะตามที่เป็นอยู่ หรือจะเอามันออก แยกมันออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป หลังจากใส่มันฝรั่งลงไปสิบนาที ให้ใส่เนื้อย่างและก้านผักชีฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่เกลือลงในซุป ใส่เครื่องเทศที่ต้องการ - พริกไทยป่นหรือพริกไทยเม็ด, เกลือ, ใบกระวาน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ซุปต้มต่อไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและมะนาวฝานลงในจานได้

สูตรที่ 2: ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก เนื้อรมควันทุกชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อรมควันได้ - ซี่โครง, เนื้ออก, เนื้อซี่โครง หรือแม้แต่ปีกไก่รมควัน ถ้าคุณหาพริกหยวกไม่ได้ ให้ปรุงโดยไม่มีพริก ซุปจะมีรสชาติดีขึ้นหากเมื่อทอดให้ใส่มะเขือเทศสดหรือกระป๋องสับหนึ่งหรือสองชิ้นพร้อมกับมะเขือเทศบด สามารถแทนที่ถั่วปกติด้วยถั่วกระป๋องได้จากนั้นจึงเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: เนื้อรมควัน 0.5 กก., ถั่ว 300 กรัม (แช่ไว้ล่วงหน้า), แครอท 1 ลูก, พริกหยวกและหัวหอม, วางมะเขือเทศ 100 กรัม เพื่อลิ้มรส: เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ต้มถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเติมความรมควันลงไป เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดพริกหยวกหัวหอมและแครอทขูดหยาบในน้ำมัน เมื่อการทอดพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดสักครู่หรือสองนาทีแล้วใส่มวลผักทั้งหมดลงในซุป เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรในตอนท้าย

สูตรที่ 3: ซุปถั่วกับเห็ดและไก่

เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปถั่วก็อร่อยเป็นพิเศษ พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ แทนที่จะใส่เนื้อไก่ คุณสามารถนำปีกไก่มาได้สี่หรือห้าชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า.

วัตถุดิบ: น้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตร ไก่ - 400 กรัม ถั่วแดงและเห็ดสด 200 กรัม เนยและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ/ช้อน น้ำมันไก่ หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 อัน มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น เกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ .

ปรุงถั่วจนสุกครึ่ง ใส่ไก่ลงไป ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกให้สับและทอดเห็ดในเนยและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง หากมีน้ำมากคุณสามารถสะเด็ดน้ำได้ (ไม่ต้องเทออก) และทำให้เห็ดเป็นสีน้ำตาล ในกระทะที่แยกจากกันทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมันไก่

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในซุป และหลังจากผ่านไป 15 นาที ผัดผักและเห็ด เกลือส่วนผสมและเพิ่มพริกไทย ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทของเหลวจากเห็ดและเพิ่มผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปถั่วกับไส้กรอก

คุณสามารถพูดได้ว่ากำลังปรุงซุปด่วนอยู่ มันสุกเร็วมากเพราะ... ใช้ถั่วกระป๋องพร้อมรับประทาน จะดีกว่าถ้าใช้ไส้กรอกรมควัน (หรือไส้กรอก) พวกมันจะอร่อยกว่า

วัตถุดิบ: ไส้กรอก 0.5 กก., หัวหอม 2 หัวและแครอท, ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ลูก ตามชอบ, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพร สำหรับทอด - น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในน้ำเดือด (น้ำซุป) ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนหรือละลายน้ำมันหมู แล้วทอดแครอทขูดและหัวหอมสับ เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ ใส่ถั่วจากกระป๋อง ใบกระวาน เกลือ ใส่พริกไทยแล้วปล่อยให้สุกเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่ไส้กรอกสับแบบสุ่ม เมื่อปิดซุปแล้ว ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเทลงในชาม เติมสมุนไพรลงไป

สูตร 5. ซุปถั่วกับเบคอนและข้าวโพด

อกไก่สี่ซีก;

ผักชีฝรั่งสับ 45 กรัม

น้ำซุปไก่ 750 มล.

ถั่วขาวกระป๋อง 400 กรัม

ข้าวโพด 4 ฝัก

1. ต้มน้ำซุปไก่ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที นำเนื้อออกจากกระทะลงบนจานแล้วพักไว้ให้เย็น

2. ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วทอดจนโปร่งใส

3. ใส่เบคอนสับลงในหัวหอมแล้วทอดกวนประมาณห้านาที โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีกนาทีโดยคนตลอดเวลา

4. ใส่น้ำซุปลงในกระทะ ผัดและปรุงประมาณหนึ่งนาที

5. นำเมล็ดออกจากซังข้าวโพด ล้างและเติมลงในซุป จากนั้นเทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปรุงซุปจนข้าวโพดสุกเต็มที่

6. หั่นอกไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป จากนั้นใส่ถั่วกระป๋อง เติมนมที่เหลือ ต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง แล้วปิดไฟ

สูตร 6. ซุปถั่ว Minestrone

ถั่วขาวเขียวและแดงอย่างละ 150 กรัม

น้ำซุปสองลิตร

มะเขือเทศสด - 200 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง

สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง เกลือ และพริกไทยดำป่น

กระเทียม 4 กลีบ

น้ำมันมะกอก 50 มล.

เนื้ออกรมควัน - 300 กรัม

ใบโหระพาสดหนึ่งพวง

วุ้นเส้นเล็ก 100 กรัม

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ

2. ตัดหางออกจากถั่วเขียวแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. หั่นอกเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับ

4. วางชิ้นหน้าอกไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา ทอดทั้งสองด้าน ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอด

5. ต้มถั่วขาวและถั่วแดงให้สุก ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่พริกลงไป เทน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงไป โปรดทราบว่ามิเนสโตรเน่เป็นซุปที่ค่อนข้างข้น ดังนั้นควรปรับปริมาณน้ำซุปด้วยตัวเอง

6. ใส่วุ้นเส้นลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงซุปเป็นเวลาสิบนาที

7. บดใบโหระพาและกระเทียมสับในครก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมส่วนผสมเผ็ดลงในซุป

สูตร 7. ซุปถั่วกับกะหล่ำปลี

ถั่วกระป๋องครึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

กะหล่ำปลีครึ่งหัว

ปาปริก้าบด 15 กรัม

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

1. ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว วางในหม้อที่มีน้ำมันร้อนแล้วผสมกะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียด ทอดสักพัก

2. เทน้ำซุปหนึ่งลิตรใส่มะเขือเทศบดแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีสุกเต็มที่

3. ใส่ถั่วลงในหม้อเติมเกลือแล้วนำไปต้ม

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแป้งประมาณหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยปาปริก้าและคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมผัดลงในซุป ต้มอีกครั้งแล้วปิดเตา

สูตร 8. ซุปถั่วชาวนา

น้ำมันพืช 35 กรัม

เกลือ สมุนไพร และพริกไทย

ข้าวหนึ่งในสี่ถ้วย

1. ตอนเย็นล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ไว้ วันรุ่งขึ้นต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างหยาบ เราล้างข้าว

2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่ว นำไปต้ม ใส่ข้าว มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่ผักที่เหลือ แล้วทอด กวนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งผสมและเคี่ยวต่อไปอีกนาที

4. ใส่เนื้อย่างลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ล้างผักล้างและสับให้ละเอียด เพิ่มลงในซุปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกสองสามนาที

สูตร 9. ซุปถั่วกับเพสโต้และผัก

ถั่วขาวและเหลืองอย่างละ 150 กรัม

ถั่วเขียว 230 กรัม

มันฝรั่ง 230 กรัม

น้ำซุปผัก 1200 มล.

กะหล่ำปลีซาวอย 230 กรัม

เกลือในครัวและพริกไทยป่น

กระเทียม 4 กลีบ

ใบโหระพาสดหลายก้าน

น้ำมันมะกอก 90 มล.

1. แช่ถั่วสีเหลืองและสีขาวข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างและวางในหม้อเหล็กหล่อ เติมน้ำปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 C และปรุงถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. วางถั่วลงในกระชอน รอจนของเหลวหมด และใส่ครึ่งหนึ่งลงในเหล็กหล่อ บดครึ่งหลังโดยใช้เครื่องปั่นแล้วโอนไปยังถั่วทั้งหมด เทน้ำซุปผักแล้วคนให้เข้ากัน

3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ หลังจากปอกเปลือกและล้างแล้ว ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เราย้ายผักทั้งหมดลงในหม้อเหล็กหล่อแล้วใส่ถั่วเขียวที่นี่ เกลือปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C และปรุงซุปต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. บดใบโหระพาและกระเทียมในครก ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก เพิ่ม Parmesan ขูดและคนให้เข้ากัน เพิ่มซอสครึ่งหนึ่งลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ เสิร์ฟซุปในชาม โดยเติมซอสหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนเสิร์ฟ

หากคุณต้องการทำซุปถั่วแต่ไม่มีเวลาแช่ถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องแทนได้ ควรเติมลงในซุปสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้น คุณต้องเติมเกลือลงในซุปหลังจากใส่ถั่วไปแล้ว 35-40 นาที

ซุปถั่วกระป๋องจัดอยู่ในหมวดหมู่ของสูตรอาหารด่วน ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วข้ามคืน ปรุงนานหลายชั่วโมงจนนิ่มและเติมน้ำตลอดเวลา พอต้มมันฝรั่งทอดผักในกระทะแล้วเติมถั่วที่เตรียมไว้หนึ่งกระป๋องเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพียง 15-20 นาที ก็สามารถเสิร์ฟซุปที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเข้มข้นได้ เป็นเมนูที่ดีสำหรับคนโสดและนักธุรกิจที่มีงานยุ่งใช่ไหมล่ะ?

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรซุปถั่วพื้นฐานได้ด้วยตัวเอง รสชาติของมันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณทาน: ขาว, แดง, ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในซอสมะเขือเทศ ในกรณีหลังคุณไม่สามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในซุปหรือเติมเพียงเล็กน้อยเพียง 1 ช้อนชาเพื่อให้สีอิ่มตัวมากขึ้น โดยวิธีการแทนที่จะวางมะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเองลวกและบดก็เหมาะสม

คุณสามารถทำซุปถั่วกับน้ำ ผัก ไก่หรือน้ำซุปเนื้อ กับเนื้อวัวหรือไก่ได้ หรือคุณสามารถเปลี่ยนจากเนื้อไม่ติดมันเป็นเนื้อได้ภายในเวลาเพียง 2 นาที เพียงใส่ไส้กรอกสับละเอียด 2 ชิ้นทอดในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื้อรมควันจะเข้ากันได้ดีกับซุปถั่ว ทำให้ซุปถั่วน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร
• พริกหยวก 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 เศษไม้
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน 2 เศษไม้
• ใบกระวาน 1 ชิ้น

วิธีทำซุปถั่วกระป๋อง

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด หากคุณต้องการปรุงซุปข้นให้เพิ่มจำนวนมันฝรั่งเป็น 3-4 ชิ้น หากคุณต้องการเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้เติมมันฝรั่งด้วยน้ำเดือดแทนน้ำเย็น
2. 
   ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก เรากำลังเตรียมการทอดสำหรับซุปถั่ว ปอกหัวหอมใหญ่แล้วสับเป็นก้อนเล็กหรือขนาดกลาง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชที่อุ่นจนนิ่ม คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำสลัดจะมีรสขม
3. 
   เพิ่มแครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมผัดซึ่งจะต้องปอกเปลือกและขูดก่อน (คุณสามารถใช้เครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษหรือแบบธรรมดาที่มีรูเล็ก ๆ ก็ได้) ผัดผักประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม
4. 
   เพิ่มพริกหยวกเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำกระทะออกจากไฟ พริกหยวกลวกจะเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับซุป หากคุณไม่มีของสด พริกหวานดองก็สามารถทำได้ แต่จำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ซุปเปล่งประกายด้วยกลิ่นรสทั้งหมดและกลายเป็นความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก
5. 
   วางผักทอดลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่
6. 
   เพิ่มถั่วกระป๋อง (500 กรัม) ลงในซุป หากคุณใช้ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง อย่าลืมล้างถั่วด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดเสมหะที่ไม่น่ารับประทานออกก่อนใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ หากคุณใส่ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องล้างถั่วทั้งหมดลงในกระทะทันที
7. 
   เติมมะเขือเทศบดทันที - คุณจะต้องใช้ 3 ช้อนชาสำหรับซุปที่มีถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง หรือ 1-2 ช้อนโต๊ะหากถั่วอยู่ในซอสมะเขือเทศ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน รวมถึงส่วนผสมของพริกไทยป่นและสมุนไพรแห้ง ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกสดหรือพริกแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้
8. 
   นำซุปไปต้มแล้วยกกระทะลงจากเตา ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จหรือเพิ่มไส้กรอกรมควันในตอนท้ายของการปรุงอาหาร - ก่อนหน้านั้นจะต้องสับและทอดแยกกันในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อซุปถั่วซึมเข้าไปเล็กน้อยใต้ฝา ก็สามารถเสิร์ฟได้ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะ

บันทึก

• หากต้องการคุณสามารถข้นซุปด้วยถั่วกระป๋องได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่าง ตั้งไฟสักครู่ แล้วจึงเติมน้ำสลัดผักลงในซุป
• หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวของมะเขือเทศบด คุณสามารถเติมน้ำตาลได้ 0.5-1 ช้อนชา ซึ่งจะทำให้กรดเป็นกลางโดยสิ้นเชิง

ซุปถั่วกับเนื้อเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสองเท่า ถั่วมีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์มาก ประกอบด้วยไขมัน เส้นใย โปรตีน และเพคติน ในช่วงที่เกิดภาวะอดอยาก ถั่วถูกนำมาใช้แทนอาหารส่วนใหญ่ เนื่องจากถั่วสามารถเติมเต็มธาตุอาหารรองส่วนใหญ่ได้

เวลาในการปรุงซุปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วและเนื้อสัตว์ที่ใช้ เติมถั่วกระป๋องในตอนท้ายเพราะแทบไม่ต้องปรุงเลย แต่จะต้องต้มถั่วธรรมดาเพื่อให้นิ่มและทำให้น้ำซุปเข้มข้น

ซุปนี้มีแคลอรี่สูง หากคุณต้องการลดตัวบ่งชี้นี้ ควรใช้ไก่เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะดีกว่า

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ - 15 พันธุ์

ซุปนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจากการผสมผสานระหว่างเนื้อวัวและถั่ว ถั่วกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยถั่วธรรมดาได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 9 ชิ้น
• เนื้อ - 500 กรัม
• ถั่ว - 1 กระป๋อง
• ลอเรลฟ็อกซ์ - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วต้ม ตัดมันฝรั่งด้วยและเมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ลงในกระทะ

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด หลังจากใส่มันฝรั่งไปแล้ว 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุป

เกลือและเพิ่มถั่ว (สะเด็ดน้ำก่อน)

ปรุงรส ใส่ใบกระวานและกระเทียม

คุณสามารถเตรียมซุปที่มีถั่วในมะเขือเทศ จากนั้นจะต้องใส่ลงไปพร้อมกับมะเขือเทศ

ชีสดูเหมือนเป็นส่วนผสมที่เพิ่งปรากฏในซุปนี้ แต่ต้องขอบคุณเขาจานนี้จึงนุ่มนวลมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเย็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มเกลือและเพิ่มถั่วลงในซุป

ทอดหัวหอมและแครอท เทส่วนผสมลงในกระทะ

ปั้นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจาน

ซุปที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย หากคุณเตรียมจากถั่วกระป๋องก็จะรวดเร็วมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

แช่ถั่วในน้ำ. วางเนื้อในน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อถั่วพร้อมปรุงแล้ว ให้ใส่ถั่วลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปครึ่งหนึ่ง

ผัดผักที่เหลือในน้ำมันพืช

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ซุปพร้อมกับทอด

สุดท้ายปรุงรส ใส่ใบกระวานและกระเทียมลงไป

ซุปนี้คล้ายกับ Borscht กับถั่วมาก แต่ในกรณีนี้ไม่ได้ใช้มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 ก
• กะหล่ำปลีดอง - 200 ก
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ถั่ว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ใส่เนื้อลงบนกองไฟ เพิ่มถั่วลงไป 20 นาทีหลังจากเริ่มต้น

ใส่เกลือและหลังจากนั้นอีก 20 นาทีก็ใส่มันฝรั่งสับ

ผัดหัวหอมพริกและแครอท เทลงในซุป

ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มกะหล่ำปลี

ต้องขอบคุณเนื้อแห้งทำให้ซุปมีกลิ่นหอมใหม่และรสชาติที่น่าสนใจ ทางเลือกที่ดีสำหรับซุปทั่วไป

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• เนื้อแห้ง - 400 กรัม
• ไส้กรอกแห้ง - 400 กรัม
• บะหมี่ – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

แช่ถั่วในน้ำ จากนั้นเติมลงในน้ำเดือด ส่งเนื้อและไส้กรอกไปที่นั่นด้วย

ผัดหัวหอมกับมะเขือเทศบด เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อย่างและมันฝรั่งลงไป

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่บะหมี่และปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย

คุณยังสามารถปรุงบะหมี่ด้วยตัวเองได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแป้งและไข่เพิ่มเติม

ซุปที่อร่อยมาก แต่หนักท้องเนื่องจากส่วนผสมที่เข้มข้น ดังนั้นสำหรับทุกคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรเตรียมซุปที่ไม่มีเห็ดจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• เนย

การตระเตรียม:

ต้มไก่. สับเห็ดแล้วทอดในเนยพร้อมกับหัวหอม

เมื่อเนื้อพร้อม เพิ่มย่างและถั่ว ฤดูกาล.

ซี่โครงมักใช้ในการเตรียมซุปต่างๆ พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับถั่วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ถั่ว - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

แช่ถั่วและปรุงเนื้อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงใส่ถั่วลงไป

สับแตงกวาดองแล้วใส่ลงในซุป

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

ผัดหัวหอมแครอทและพริก เมื่อผักเคี่ยวแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไป

เทเนื้อย่างลงในซุปแล้วปรุงซุปต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายคุณต้องเติมเกลือพริกไทยและใบกระวาน

เพื่อให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่หัวหอมและแครอทอีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะพร้อมกับถั่วและเนื้อสัตว์

ตัวแทนของอาหารอิตาเลียนคือซุปที่มีถั่ว พาสต้า และเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• พาสต้า - 250 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เนื้อ - 300 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อ. เพิ่มถั่วและพาสต้าลงในน้ำซุป ผัดหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ ผสมผสานกับส่วนผสมหลัก

เนื้อรมควันเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว ตัวอย่างนี้คือซุปเข้มข้นนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อรมควัน - 300 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เทถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด เมื่อส่วนผสมนิ่มลง ให้ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีกสักครู่

หั่นเนื้อรมควันตามต้องการแล้วเทลงในซุป เทเนื้อย่างลงไปตรงนั้น ปรุงรสตามชอบ

ไส้กรอกสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเนื้อสัตว์และซุปถั่วได้ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่รมควันได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เนื้อ - 400 กรัม
• พาสต้า - 200 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ไส้กรอก - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อจนสุก

ผัดหัวหอมมะเขือเทศและพริกไทย เทส่วนผสมผักที่ได้ลงในกระทะ

ต้มเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่ถั่ว ไส้กรอก และพาสต้า ปรุงรสตามชอบ

หมูเพิ่มแคลอรี่ให้กับซุป นี่เป็นภัยคุกคามต่อการควบคุมอาหารและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ถ้วย
• ขาหมู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปิดฝาด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม

สับหัวหอมและแครอทตามต้องการแล้วใส่ถั่วลงไป

วางข้อนิ้วลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

ถั่วและผักสามารถปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เนื้อเนียนสม่ำเสมอหรือพักไว้ทั้งชิ้น

ผัดกระเทียมและปาริกาในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 1 นาที ไม่ต้องทอดอีกต่อไป มิฉะนั้นส่วนผสมเหล่านี้จะไหม้

รวมเนื้อและกระเทียมในซุป

มะกอกในสูตรนี้เน้นการมองเห็นมากกว่ารสชาติ น้ำซุปดูสดใสแต่รสชาติธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กระป๋อง
• หมู - 300 ก
• มะกอก - 1 ขวด
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วต้ม เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปซึ่งต้องสับเป็นก้อน

ผัดผักแล้วเทลงในซุป ในตอนท้ายสุด ใส่ถั่วและมะกอกลงไป

สูตรนี้ต้องใช้กะหล่ำปลีและขึ้นฉ่าย น้ำซุปจะเข้มข้นและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• เนื้อ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1/3 หัว
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สีเขียว
• พริกขี้หนูแดง - 1/4 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ใส่เนื้อในการปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมและแครอทบางส่วน รวมถึง "หาง" ของผักใบเขียว

เมื่อเนื้อสุกแล้วคุณต้องเอาออก

ทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มคื่นฉ่ายลงไปทอด

เพิ่มถั่วลงในกระทะ ส่งกะหล่ำปลีไปที่นั่นด้วย

รวมเนื้อย่างกับน้ำซุป ปรุงรสและเพิ่มซีอิ๊วขาวและพริกไทยร้อน

ถั่วเขียวจะเพิ่มรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงให้กับซุป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับผู้ที่เคยลองซุปถั่วธรรมดาแล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปปรุง กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมและมันฝรั่ง

เมื่อเนื้อเกือบพร้อม ให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และถั่วลงไป ปรุงรสและปรุงต่ออีก 15 นาที

ซุปถั่วเวอร์ชันนี้มีรสชาติดั้งเดิมจากการใส่ผักชีในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชี - 1 - 2 ช่อ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ปรุงเนื้อและถั่วด้วยไฟปานกลาง สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอด เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ให้ใส่ผัดลงในกระทะ

สับผักชีและเพิ่มหลังจากซุปสุกแล้ว

ซุปถั่วใส่เนื้อจะกลายเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมเนื่องจากมีน้ำซุปที่ละเอียดอ่อนแต่น่ารับประทาน เนื้อฉ่ำ และผักที่แสนอร่อย

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพซึ่งในแง่ของปริมาณโปรตีนอยู่ในอันดับที่สองรองจากเนื้อสัตว์ มันทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการอดอาหารหรือทุกวัน สูตรซุปถั่วมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: เห็ด เนื้อ มะกอก บวบ และดอกกะหล่ำ

เตรียมถั่ว

คุณสามารถปรุงซุปถั่วได้อย่างรวดเร็วหากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์หลักอย่างถูกต้อง มีสองวิธีในการทำเช่นนี้:

1. การเตรียมความเย็น เทน้ำเย็นลงบนถั่ว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน อย่าเก็บพืชตระกูลถั่วไว้นานเกิน 15 ชั่วโมง เพราะอาจทำให้เสียได้
2. เตรียมร้อน. ต้มน้ำ ใส่ถั่ว แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ตั้งกระทะไว้ด้านข้าง ปิดฝา และรอหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้

ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำลงในเมล็ดกาแฟ ใส่ในไมโครเวฟ แล้วเปิดเครื่องอย่างเต็มกำลัง ตั้งเวลาไว้ 10 นาที ปิดฝาจานแล้วปล่อยให้แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

สูตรซุปถั่วขาว

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ความยาก: ง่าย

ถั่วขาวถือเป็นอาหารจานแรกที่ละเอียดอ่อนที่สุด ครีมจะช่วยเน้นความนุ่มของน้ำซุป อย่าหวงสีเขียวของคุณ ผักชีฝรั่ง ออริกาโน และผักชีมีความเหมาะสม สำหรับเครื่องเทศควรเลือกใช้พริกไทยขาวบดหรือใบกระวานจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ครีม – 100 มล.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก. ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ถั่วและมันฝรั่งที่แช่ไว้ลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ
3. แยกหัวหอมและแครอททอดในกระทะที่มีเนย รอให้เปลือกสีทองก่อตัว
4. เพิ่มการทอดลงในกระทะห้านาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม
5. ในตอนท้ายเทครีมใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับ

ซุปกับเนื้อสัตว์

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ความยาก: ง่าย

พืชตระกูลถั่วที่จับคู่กับเนื้อสัตว์ทำให้เกิดอาหารจานแรกที่เข้ากันได้และมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถเลือกเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ ได้ตามใจชอบ คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นหรือน้ำมะเขือเทศคั้นสด ในซุปเวอร์ชันนี้ ให้ใช้เครื่องเทศสีสดใส เช่น พริก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 100 กรัม;
• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันในไขมันของคุณเอง
2. เตรียมผัก. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ เพิ่มมันฝรั่งและถั่วลงในน้ำเดือด
3. เพิ่มเนื้อผัดกับผัก, วางมะเขือเทศ, สมุนไพรสับลงในน้ำซุป ปรุงทุกอย่างจนมันฝรั่งพร้อม
4. อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ

จานที่ไม่มีมันฝรั่ง

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ความยาก: ง่าย

หากคุณเบื่อมันฝรั่งในฤดูหนาว ในฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมซุปถั่วขาวโดยเติมบวบและดอกกะหล่ำ พืชตระกูลถั่วชดเชยรสชาติแป้งของมันฝรั่งและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยลงในซุป

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• บวบ – 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - ช่อดอกหลายดอก
• เนยหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก. ใส่บวบ คื่นฉ่าย และดอกกะหล่ำลงในน้ำเดือดพร้อมกับถั่ว
2. ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมันแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า กระเทียมสับ และสมุนไพรลงไป
5. ก่อนเสิร์ฟซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ถือบวชกับมะกอก

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ความยาก: ง่าย

ซุปถั่วเวอร์ชันนี้เป็นทางเลือกแทนโซลีอันกาสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ประกอบด้วยมะกอกโซยันกาแบบดั้งเดิม มะนาว และแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 100 กรัม;
• มะกอก – 1 ขวดเล็ก
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก.
2. ผ่ามะกอกครึ่งหนึ่ง สับแตงกวาเป็นก้อน
3. ใส่มันฝรั่งและถั่วลงในน้ำเค็มเดือด
4. ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทโดยเติมแตงกวาดองและมะเขือเทศบด
5. เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปมันฝรั่งปรุงรส
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มมะนาวฝานและสมุนไพรเล็กน้อย

ถั่วแดงกับเห็ดและเบคอน

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ความยาก: ง่าย

ถั่วแดงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าถั่วขาว มันทำให้ซุปเห็ดอร่อย เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ใส่เบคอนลงไป เนื้อหมูที่มีไขมันในสูตรนี้ต้องปรุงด้วยเห็ดมากเกินไปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถแลกเปลี่ยนรสชาติได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 100 กรัม;
• เบคอน – 100 กรัม;
• เห็ด – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับเนย เห็ดสับ หัวหอม และแครอท
2. ปรุงมันฝรั่งและถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเค็ม
3. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่เห็ดทอดและเบคอนลงในซุป
4. เสริมจานด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ซุปผสมกับไส้กรอกรมควัน

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ความยาก: ง่าย

รสชาติควันของผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิด ซุปนี้จะทำให้ผู้ชายพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสเผ็ดของมะเขือเทศ ที่นี่คุณสามารถแทนที่หมูต้มด้วยไก่รมควันแล้วนำไส้กรอกไปลิ้มลอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 100 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน – 100 กรัม;
• หมูต้ม – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดไส้กรอกและหมูต้ม ทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระทะพร้อมกับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศบด
2. ในกระทะ ปรุงมันฝรั่งและถั่วแยกกัน
3. เพิ่มการทอดลงใน yushka
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อย่าลืมพริกแดง

พร้อมถั่วกระป๋องและน้ำซุปไก่

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ความยาก: ง่าย

อาหารจอร์เจียที่ทำจากน้ำซุปไก่จะเป็นซุปที่เบาและดีต่อสุขภาพ อย่างแรกเตรียมเร็วมากเนื่องจากถั่วซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้า ใช้ถั่วกระป๋องในซอสขาว

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋องในซอสขาว – 1 กระป๋อง;
• หลังไก่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไก่กลับ ระบายน้ำซุปอันแรกและพักอันที่สองไว้สำหรับซุป เติมเกลือเล็กน้อย
2. วางมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปรุงในกระทะ
3. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เพิ่มของทอดและถั่วลงในน้ำซุปในตอนท้ายสุด
5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วีดีโอ