ซุปเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนที่มีสุขภาพดีและควรอยู่บนโต๊ะอย่างน้อยวันละครั้ง

ซุปลูกชิ้นเนื้อสับ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สินค้า:

• เนื้อสับหรืออื่น ๆ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2.3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

ส่วน: 10

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรภาพทีละขั้นตอนในการทำซุปลูกชิ้นเนื้อสับ:

ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำ 2 หรือ 2.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด มาเตรียมเนื้อสับและผักสำหรับซุปกัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยหนึ่งชิ้นลงในเนื้อสับ, สมุนไพรสับละเอียดและเซโมลินาเพื่อความอ่อนโยน ผสมให้เข้ากันคุณสามารถนำเนื้อสับใส่ฝ่ามือหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงในถ้วย ซึ่งจะทำให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ตามด้วยน้ำเย็น แล้วเอาเปลือกออก

หั่นหัวหอม แครอท และมะเขือเทศที่เหลือเป็นชิ้นๆ

วางลูกชิ้นลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

วางกระทะบนไฟแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่มะเขือเทศและแครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเราก็ใส่ผักของเราลงในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีคุณก็พร้อมเสิร์ฟ

อาหารกลางวันตามปกติสำหรับทุกคนประกอบด้วยอาหารจานแรก (ซุป ซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์) จานที่สองพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ามันยากแค่ไหนที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและเสิร์ฟอาหารที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กเล็ก ซึ่งคุณแม่ทุกคนรู้จักนิสัยการกินที่จู้จี้จุกจิก วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปสูตรที่คุณจะพบได้หลายเวอร์ชันในบทความของเรา น้ำซุปเบา ๆ พร้อมผักและลูกชิ้นจะทำให้เด็กจู้จี้จุกจิกอย่างแน่นอนและผู้ใหญ่จะไม่เพิกเฉยต่อความสามารถในการทำอาหารของคุณ

วิธีทำลูกชิ้นอันดับ 1 - คลาสสิค

เพื่อเตรียมลูกชิ้นที่อร่อยและฉ่ำ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม อะไรก็ได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือส่วนผสม
- นม 50 มล.
- เศษขนมปังครึ่งก้อน (ต้องตัดเปลือกออก)
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในนมก็เพียงพอที่จะจุ่มลงในของเหลวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงเปลี่ยนเป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้มือหรือเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้ลูกชิ้นที่โปร่งสบายและละลายในปาก ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง การเตรียมลูกชิ้นจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที โดยทำให้มือเปียกด้วยน้ำหรือไข่ขาว แล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ จากส่วนผสม ขนาดประมาณลูกวอลนัท ไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนใหม่ทุกครั้งที่เตรียมซุป คุณสามารถแช่แข็งลูกบอลบางส่วนแล้วใช้ในภายหลังได้อย่างง่ายดาย โดยดำเนินการดังนี้: วางลูกชิ้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในถุง โดยแต่ละส่วนมี 15-20 ชิ้น ง่ายและสะดวก

หมายเลข 2 - โดยเฉพาะสำหรับเด็ก

หากลูกของคุณไม่ต้องการทานอาหารในคอร์สแรก ลองเสนออาหารจานพิเศษนี้ให้เขา โดยที่ไม่มีลูกชิ้นลอย แต่เป็น "ปลาหมึกยักษ์" ของจริง เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์นี้คุณจะต้อง:

เนื้อสับ 300 กรัมที่คุณเลือก
- 10 ชิ้น สปาเก็ตตี้ (ใช่พาสต้าเส้นยาว 10 อันพอดี);
- หนึ่งในสี่ของหัวหอม
- เกลือ ไข่แดง และพริกไทยดำป่น

สับหัวหอมอย่างละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่เนื้อสับผสมกับไข่แดงใส่เกลือและพริกไทย คุณควรได้มวลเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้มาทำลูกชิ้นสำหรับซุปกันดีกว่า สูตรมีความลับเล็กน้อย: ในการทำ "ปลาหมึกยักษ์" ขั้นแรกให้ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นแบ่งพาสต้าเส้นยาว 1 เส้นออกเป็น 3 ส่วนแล้วเจาะลูกชิ้นด้วย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สปาเก็ตตี้จะเดือด และคุณจะได้ขาพาสต้าที่สวยงามตามขอบของโคโลบก ลูกของคุณจะชอบซุปที่ไม่ธรรมดานี้อย่างแน่นอน ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแล้ว โปรดทราบว่าโดยปกติแล้วจะวางไว้ในกระทะ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และถ้าคุณเตรียมลูกชิ้นสำหรับใช้ในอนาคตตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1 คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและเบาได้ภายในครึ่งชั่วโมง

ซุปนี้เตรียมเร็วมาก หากคุณมีเวลาน้อยมากและจำเป็นต้องเลี้ยงอาหารกลางวันกับครอบครัวอย่างรวดเร็ว ซุปนี้จะเหมาะกับคุณที่สุด ซุปด่วนพร้อมลูกชิ้นเนื้อบด- ซุปดังกล่าวใช้เพียงครั้งเดียว วันพรุ่งนี้จะไม่เหลือ และไม่มีกระดูกเนื้อใส่ไว้ ดังนั้นซุปนี้จึงเตรียมภายในหนึ่งชั่วโมง

สามารถเตรียมลูกชิ้นได้หลายวิธี ตอกไข่ ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับและทำเป็นลูกเล็ก มันจะอร่อย แต่ในสูตรของฉันฉันเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในเนื้อสับสำหรับกลูเตนและเกลือปรากฎว่าแค่ ก็ดีและทำอาหารง่ายกว่าด้วย

เรามาเริ่มกันเลย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ -250 กรัม
• เซโมลินา -1 ช้อนชา
• น้ำ -2 ลิตร
• มันฝรั่ง -4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตั้งกระทะใส่น้ำใส่หัวหอมที่ล้างแล้วหั่นเป็นสองซีก พริกไทยและเกลือ หัวหอมเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีลูกเล็กๆ ที่มักบอกว่าไม่กินก็มีหัวหอมอยู่ตรงนั้น เมื่อซุปสุกแล้ว คุณสามารถทิ้งหัวหอมทั้งหมดครึ่งหนึ่ง แต่รสชาติจะยังคงอยู่ในซุป

ในขณะที่น้ำร้อน เรามาเริ่มเตรียมลูกชิ้นเนื้อกันดีกว่า เกลือเนื้อสับเพิ่มเซโมลินา 1 ช้อนชาลงไป ใช้ช้อนปั้นลูกชิ้นที่แบ่งส่วน

ทันทีที่หัวหอมเดือด ให้ใส่เนื้อสับเป็นวงกลมลงในน้ำซุปหัวหอม ในไม่ช้าโฟมก็จะก่อตัวขึ้น จะต้องเอาออกโดยใช้ช้อนมีรู

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะจนนิ่ม

ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ผักที่สุกเกินไปลงในซุปและปรุงทุกอย่างจนมันฝรั่งสุก

อย่าลืมเติมเกลือและเครื่องเทศรสอร่อย และเมื่อเทใส่จานก็ตกแต่งทุกอย่างด้วยสมุนไพรสด

ซุปด่วนพร้อมลูกชิ้นเนื้อบดพร้อม.

เพลิดเพลินกับรสชาติความอร่อย

มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ เตรียมง่าย สูตรซุปลูกชิ้นเป็นที่รู้จักของเราโดยตรง หลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้กำลังรอเราอยู่บนถนนในวัยเด็กเมื่อเราเริ่มอยากอาหาร และตอนนี้เรากำลังยืนอยู่ที่เตาแล้วและรอให้ลูก ๆ ที่รักของเราปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วในการเตรียมพวกเขา และถ้าคุณเตรียมลูกชิ้นล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปซุปนี้จะใช้เวลา 5 นาที เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3-4 ลิตร น้ำ

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ)- 500-600 กรัม

มันฝรั่ง- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว (200-300 กรัม)

แครอท- ขนาดกลาง 1 ชิ้น (75-100 กรัม)

หัวหอม หัวหอม- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (75-100 กรัม)

วุ้นเส้น- 1-1.5 กำมือ

น้ำมันผักสำหรับทอด

กระเทียม- 2 กานพลู

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, สมุนไพร (ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง), แกงหรือขมิ้น (ไม่จำเป็น)

วิธีทำซุปลูกชิ้น

1. ต้มน้ำให้เดือด (แน่นอนว่าจะอร่อยกว่าถ้าปรุงล่วงหน้าอย่างน้อยก็น้ำซุปเนื้อเบา ๆ ) ใส่เกลือและใบกระวาน เราปอกมันฝรั่ง มาตัดกันเลย เพิ่มลงในน้ำเดือด วางเตาโดยใช้ไฟอ่อน

2. มาทำลูกชิ้นกัน ผสมเนื้อสับ, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, เกลือ ตีเนื้อสับ (ยกเบา ๆ แล้วตีที่ด้านล่างของถ้วยหลาย ๆ ครั้ง) เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและลูกชิ้นไม่แตกสลายในซุป ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมไข่หรือแป้งลงไป

3. ใช้ช้อนชา (เพื่อให้ลูกชิ้นทั้งหมดเท่ากัน) ตักเนื้อสับออก ม้วนให้เป็นลูกบอล

4. ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้

5 - เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในซุปเดือดพร้อมลูกชิ้น เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและสมุนไพรแห้ง แกงและขมิ้นนอกจากคุณประโยชน์แล้วยังทำให้ซุปลูกชิ้นมีสีทองอีกด้วย ฉันใช้เครื่องปรุงเหล่านี้มาเป็นเวลานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีขายในร้านค้าที่มีแผนกเครื่องปรุงด้วย

7. วุ้นเส้น.. สิ่งสำคัญที่นี่คือทำทุกอย่างให้ถูกต้องเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใช้โจ๊กหรือบะหมี่ที่ "ขบฟัน" แทนซุป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ทิ้งวุ้นเส้นลงไปคนทันที หลังจากผ่านไป 1-2 นาที คนอีกครั้งจนน้ำซุปเริ่มเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้วุ้นเส้นกลายเป็นก้อนเดียว เมื่อวุ้นเส้นใกล้สุกต้องปิดเตา (วุ้นเส้นควรจะนิ่มแต่ตรงกลางจะแข็งนิดหน่อย) โรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน

ซุปลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เรียกน้ำย่อย

สูตรซุปลูกชิ้นที่ดีที่สุด

สูตรอาหาร: ซุปลูกชิ้นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม นี่คือทางเลือกของคุณ สำหรับเด็กควรรับประทานเนื้อกระต่ายหรือไก่งวงจะดีกว่า สำหรับซุปอาหาร – ไก่สับ และถ้าคุณต้องการซุปที่อร่อยกว่านี้ - หมูหรือเนื้อวัว
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง - อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุดหรือทุกอย่างเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ดังนั้น สูตรซุปลูกชิ้นนี้เป็นสูตรพื้นฐาน คุณจึงสามารถใส่ธัญพืชและพาสต้าที่คุณชื่นชอบลงไปได้เพื่อให้อิ่มมากขึ้น เริ่มจากลูกชิ้นกันก่อน: ส่งหัวหอมผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ทำลูกบอลจากเนื้อสับ ล้างมือด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อติด

มาปรุงน้ำซุปกันเถอะ: ใส่พริกไทย, ใบกระวานและเกลือลงในน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในซุปด้วย

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เราจะลดลูกชิ้นลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก ปรุงอย่างรวดเร็วโดยเฉลี่ย 10 นาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มผักสับละเอียดแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีใต้ฝาด้วยไฟอ่อน

สูตรอาหาร: ซุปลูกชิ้นกรีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• ข้าว – 80 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น เลือกสุกและมีสีเหลือง
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ซุปลูกชิ้นนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก แต่เตรียมง่าย เริ่มจากลูกชิ้นกันก่อน: ต้มข้าวเล็กน้อยจนสุกครึ่ง พักให้เย็น แล้วผสมกับเนื้อสับ สับผักอย่างประณีตและเพิ่มลงในเนื้อสับ เพิ่มเครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย + ไข่ไก่ 1 ฟองและผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นแล้ววางไว้ในที่เย็น

สูตรซุปลูกชิ้นหลายสูตรไม่ใช้การทอดเพื่อให้จานมีน้ำหนักเบา เราจะผัดผัก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้อุ่น ที่นั่นเราใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่ผักพร้อมแล้ว คุณต้องเทน้ำลงในกระทะตามที่คุณต้องการซุป แต่เว้นที่ว่างไว้สำหรับลูกชิ้น จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปแล้วปิดฝา ตั้งไฟอ่อน ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นผัดซุปกับลูกชิ้น

ตอนนี้เราจะเตรียมซอส - น้ำสลัดสำหรับจานแรก แยกไข่แดงแล้วบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีขาวและตีให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วผสมเบา ๆ จากนั้นเราวางมันไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ซอสอุ่นแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะลงไปเพื่อไม่ให้ไข่สุกในน้ำซุป เราเติมซอสทั้งหมดครึ่งทัพพีลงในซุป อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่ปิดและลิ้มรสสูตรซุปลูกชิ้นกรีก

สูตรอาหาร: ลูกชิ้นและซุปมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น ขนาดใหญ่ เลือกสีของมะเขือเทศ: สีเหลือง สีแดง หรือสีเขียว ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการทำซุป สิ่งสำคัญคือผักสุกและมีกลิ่นหอมมาก
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น
• เกลือและใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว. จะดีกว่าถ้าชอบใบโหระพา แต่คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งได้ - ครึ่งพวง

การตระเตรียม:

เราไม่ครอบคลุมสูตรซุปลูกชิ้นมาตรฐาน จานแรกนี้ไม่ธรรมดา แต่น่าสนใจ ทำเร็ว และในช่วงฤดูผักก็ไม่แพง เริ่มจากลูกชิ้นกันก่อน เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ปั้นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้เราจะปอกเปลือกและล้างผักหั่นทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยม: มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา คนเป็นครั้งคราวเราต้องการความร้อนเล็กน้อย

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถลดลูกชิ้นลง ผัดและเติมข้าวลงไป คุณสามารถใช้ซีเรียลหรือพาสต้าขนาดเล็กอื่น ๆ ได้ สูตรซุปกับลูกชิ้นและมะเขือเทศไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนในเรื่องนี้ หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ลดมันฝรั่งลง ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมมะเขือเทศและปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที เมื่อซุปใกล้จะพร้อมแล้ว ให้สับผักใบเขียวลงไปพร้อมเสิร์ฟ

ซุปลูกชิ้นได้รับความนิยมมานานหลายปี แต่จะทำลูกชิ้นจากเนื้อสับเป็นซุปได้อย่างไรเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและไม่แตกในน้ำซุป?

มีทบอลเหล่านี้เตรียมได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียม และคุณจะได้มีทบอลที่นุ่มและมีรสชาติ

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุป สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การตระเตรียม:

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายชนิดในการเตรียมลูกชิ้น แต่คุณสามารถเตรียมจากเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ล้วนๆ ก็ได้ บดเนื้อที่เหมาะสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

2. หากต้องการให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงไปได้ สำหรับเนื้อสองร้อยกรัมหัวหอมเล็กครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

หัวหอมต้องสับละเอียดมากหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด (นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด) เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ, เกลือและเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทยเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

หากคุณใช้เนื้อแห้งสนิทหรือแค่อยากให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้

3. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด สิ่งนี้ไม่ควรทำด้วยช้อน แต่ด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันมากที่สุด

คุณสามารถตีเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ให้ยกเนื้อสับขึ้นแล้วโยนลงบนเขียงอย่างแรง ทำซ้ำประมาณสิบครั้ง

4. หลังจากนวดเนื้อสับแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้ วางจานน้ำไว้ใกล้ตัวคุณทันทีแล้วทำให้ฝ่ามือเปียกเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดมือคุณ

ใช้ช้อนชาเอาเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย ลูกชิ้นไม่ควรใหญ่ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 1.5-2.5 เซนติเมตร

5. ม้วนเนื้อสับระหว่างฝ่ามือของคุณให้เป็นลูกบอลกลม วางลูกบอลที่เสร็จแล้วลงบนจาน ล้างมือด้วยน้ำอีกครั้ง แล้วกลิ้งลูกบอลก้อนเดียวกันจากเนื้อสับที่เหลือ

พยายามทำให้ทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

6. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เติมเกลือและใบกระวานเล็กน้อยลงในน้ำเดือด วางลูกชิ้นลงในน้ำแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ตอนนี้ลดความร้อนลงเล็กน้อย เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน

7. ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบอล หลังจากนั้นให้เอาลูกชิ้นออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

ตอนนี้ปรุงซุปกับมันฝรั่งและผักโดยใช้น้ำซุปนี้ และนำลูกชิ้นกลับเข้าไปในกระทะเมื่อซุปพร้อมอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ซุปจึงจะมีรสชาติอร่อยและลูกชิ้นในนั้นจะคงความสมบูรณ์สวยงามและอ่อนโยน

สำหรับวิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่มีรสชาติแตกต่างกันหากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูด, แครอททอดหรือหัวหอมทอดลงในเนื้อสับ, เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศและรวมประเภทของเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่บ้าน ง่าย รวดเร็ว และอร่อย!