อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะอาหารค่ำที่บ้าน? ฉันแนะนำให้ทำซุปผักโขมบดสดซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การปรุงซุปแสนอร่อยโดยใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุดนั้นค่อนข้างง่าย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ใช้ใบผักโขมที่สดใหม่ที่สุดแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ เสิร์ฟซุปข้นทันทีหลังปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ครีม สมุนไพรสด และขนมปังหอม

ข้อมูลรสชาติ ซุปครีม/ซุปชีส/ซุปผัก

วัตถุดิบ

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักโขม – 200 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม
• บวบ – 0.5 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปครีมผักโขมสด

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในหม้อขนาดประมาณ 3 ลิตร เทน้ำ 500 มล. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ล้างบวบหนุ่ม หากใช้ผักสุก ให้เอาเปลือกและแกนออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่ง เทน้ำเดือดอีก 500 มล. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ล้างใต้น้ำไหล หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นตามใจชอบ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน ทอดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นประมาณ 5-7 นาที ผักควรจะนิ่มลง ปรับปริมาณกระเทียมตามชอบ

เพิ่มผักทอดลงในส่วนผสมที่เหลือ คนและนำไปต้ม

ล้างใบผักขมสด ตัดก้านให้หนา หั่นผักโขมเป็นชิ้นๆ วางในกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดอีก 500 มล. ต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

หั่นชีสแปรรูปคุณภาพดีเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในซุป ผัดและปรุงจนชิ้นชีสละลายหมด

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น หรืออาจเพิ่มเครื่องเทศของคุณเอง คน ลิ้มรส และต้ม ต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ

บดอาหารจานแรกที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ให้นั่งประมาณ 10–15 นาที

ซุปครีมกับผักโขมสดพร้อมแล้ว รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย!

เครือข่ายทีเซอร์

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

สูตรที่นำเสนอเป็นหนึ่งในไม่กี่สูตรที่ทำให้สามารถเตรียมซุปครีมผักโขมได้ มีวิธีอื่นอีกมากมายในการทำอาหารจานนี้ และมีคุณสมบัติบางอย่างในการเตรียมที่สามารถปรับปรุงซุปที่อร่อยและทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น:

• แทนที่จะใส่ชีสแปรรูปจะเติมครีมลงในซุปซึ่งผสมกับส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน หลังจากนั้น ซุปครีมผักโขมจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีขาว ซึ่งสามารถทอดได้ในขณะที่กำลังเตรียมซุปอยู่
• สำหรับฤดูหนาว ผักโขมสามารถแช่แข็งและทำเป็นซุปได้ด้วย เทคโนโลยีการปรุงอาหารใกล้เคียงกับผักโขมสดโดยประมาณ
• ซุปผักโขมเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและชีสแข็งขูด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะอร่อยเป็นพิเศษกับพาร์เมซานชีส

ซุปผักโขมมีพื้นฐานมาจากน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่มักเป็นไก่) ขอแนะนำให้ละลายผักโขมแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าจะสามารถนำมาใช้ในรูปแบบแช่แข็งก็ได้ก็ตาม

พืชชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและมีการเติมส่วนผสมที่เรียกว่า Herbes de Provence ลงในซุปเป็นเครื่องปรุงรส

ในบทความก่อนหน้าเกี่ยวกับอาหารผักโขม เราได้ดูรายละเอียดว่าคุณเตรียมอะไรอร่อยๆ จากผักใบเขียวนี้ได้บ้าง และพวกเขาตัดสินใจว่าเกือบทุกอย่างสามารถเตรียมได้ตั้งแต่สลัดและซุปไปจนถึงอาหารจานหลัก อาหารประเภทแป้ง และขนมหวานรสเผ็ด

10. ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7 - 10 นาที

11. อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมต่อต้านผลกระทบด้านลบของกรดออกซาลิกที่มีอยู่ในผัก

และรสชาติดีขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว! แถมยังนุ่มและหอมยิ่งขึ้น!

ฉันต้องการพูดนอกเรื่องเล็กน้อยจากหัวข้อ

วันนี้ฉันทำซุปนี้ และหลานๆ ของฉันก็มาเยี่ยมด้วย หนึ่งในวันนี้น้องคนสุดท้องจะอายุได้ 2 ขวบ และเขายังไม่มีโอกาสได้กินผักโขมเลย เขาลองช้อนแรกด้วยความไม่เต็มใจและระมัดระวังอย่างมาก เขาได้ชิมช้อนแรกแล้วและเริ่มมองดูจานเพื่อดูว่าอะไรอร่อยขนาดนั้น

และจากช้อนที่สาม เขาคอยดูฉันอย่างระมัดระวังอยู่แล้วเมื่อฉันเป่าช้อนพร้อมของในนั้นเพื่อไม่ให้เขาร้อน และเห็นได้ชัดว่าเขายังคงทนได้ในขณะที่ฉันเป่า แต่ถ้าช้อนเผลอไปผิดที่ในปากของเขา เขาคงจะโกรธเคืองทันที

โดยทั่วไปแล้วฉันกินมากกว่าปกติด้วยซ้ำ และเขาก็เม้มริมฝีปากด้วยความยินดี

หลานสาวของฉันแก่กว่ามาก แต่เธอก็ระวังเรื่องอาหารอยู่เสมอ เขาไม่กินสิ่งที่เขาไม่รู้ เลยต้องบอกว่าเป็นแค่ซุปผักกาดเขียวและมีเคล็ดลับอะไร? และถ้าเธอทายถูกเธอก็จะได้รับรางวัล

ฉันกินทุกอย่างด้วยความยินดี เธอไม่รู้ว่าซุปกะหล่ำปลีกับอะไร แต่เธอยังคงได้รับรางวัลอันแสนหวาน! พอรู้ว่าทำมาจากผักโขมก็บอกต่อจากนี้ไปจะชอบมาก!

ทุกคนจึงมีความสุข!

Kholodnik ของผักโขมสดกับสีน้ำตาลและไข่

เราจะต้อง:

• ผักโขม - 100 กรัม
• สีน้ำตาล – 100 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ไข่ - 0.5 - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผักโขมและสีน้ำตาล กำจัดใบที่เสียหายและเหี่ยวเฉาออก จากนั้นล้างออกให้สะอาด

2. ต้มน้ำแต่ละชนิดในปริมาณเล็กน้อยในชามแยก 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ไม่แนะนำให้ปรุงผักสีเขียวทั้งสองนี้ด้วยกัน สีน้ำตาลมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก และเมื่อต้มรวมกัน กรดที่สองจะสูญเสียรสชาติและสีที่ละเอียดอ่อนไป

3. บดทั้งสองอย่างผ่านตะแกรง หรืออาจบดในชามเดียวก็ได้

4. เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาที ปรับปริมาณน้ำได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบจานหนาแค่ไหน

หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำแทนน้ำได้

5. ทำให้เนื้อหาเย็นลง

6. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น สับหัวหอมและผักชีลาวให้ละเอียด หั่นไข่เป็นก้อนและชิ้น

7. เทซุปที่เย็นลงในจานใส่หัวหอมสับผักชีฝรั่งแตงกวาไข่และครีมเปรี้ยวในแต่ละจาน

สนุกกับการกิน!

ซุปถั่วเลนทิลกับผักโขมและบวบ

มีคนไม่กี่คนที่ปรุงซุปด้วยถั่วเลนทิล แต่ก็ไร้ผล ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย

คุณสามารถปรุงด้วยผักแช่แข็งหรือผักสดก็ได้

ในรุ่นนี้เราจะใช้ผักสด และมันจะเป็นซุป แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถบดมันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วคุณจะได้น้ำซุปข้นเหลว

เราจะต้อง:

• ผักโขม - พวงเล็ก
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วเลนทิลสีเขียว - 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมซุปคุณต้องล้างถั่วเลนทิล 2 - 3 ชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมและเทน้ำครึ่งแก้วลงไป ให้เธอชง ในช่วงเวลานี้ มันควรจะบวมและมีปริมาตรเป็นสองเท่า

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะทอดมันและเพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้นควรหั่นหัวหอมให้เล็กลงจะดีกว่า

2. ปอกแครอทแล้วขูดมันจะทำให้ซุปสุกเร็วขึ้นมาก

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดส่วนผสมเครื่องเทศลงไป ยี่หร่าและผักชีบดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน เช่นเดียวกับลูกจันทน์เทศและไธม์แห้งหรือสด หรือคุณสามารถใช้เครื่องเทศเหล่านั้นที่คุณชอบมากกว่าคนอื่นๆ

เพื่อการพัฒนารสชาติที่ดีขึ้น ควรทอด เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศไหม้ ให้ทอดส่วนผสมในน้ำมันสักครู่ น้ำมันไม่ควรร้อนเกินไป

หากคุณไม่มีกระทะที่มีก้นหนา ให้ทอดส่วนผสมในกระทะ จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะที่คุณจะนำไปปรุง

4. หลังจากทอดเครื่องเทศสักครู่ ให้ใส่หัวหอมและแครอท แล้วผัด - เคี่ยวจนนิ่ม

5. ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะ ไม่มีน้ำเหลืออยู่ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีไม่จำเป็นต้องกรอง ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะ

6. ทอดส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำ 750 - 1,000 มล. ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้จานหนาแค่ไหน ดังนั้น หากคุณชอบให้หนาขึ้น ให้เพิ่มค่าแรก และถ้าคุณชอบให้บางลง ให้เพิ่มค่าที่สอง

นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนถั่วเลนทิลนิ่ม ถ้าให้เจาะจงกว่านี้ก็ควรจะเกือบจะพร้อมแล้ว

7. ใส่บวบหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแทนได้ แต่สำหรับบวบหนุ่มซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยไม่น้อย แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า ดังนั้นเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

หรือคุณสามารถเพิ่มทั้งบวบและมันฝรั่ง - และตัวเลือกนี้ก็จะดีเช่นกัน!

แต่ในกรณีนี้ต้องใส่มันฝรั่งลงไป 5 นาทีหลังจากใส่ถั่วเลนทิล ต้องทำสิ่งนี้เพราะมันฝรั่งจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

8. จัดเรียงผักขมและล้างให้สะอาด จากนั้นสับไม่หยาบมาก แต่ก็ไม่ละเอียดเช่นกัน หลังจากวางบวบแล้ว 5 - 7 นาที ก็สามารถวางได้

9. คนให้เข้ากัน หากคุณรู้สึกว่าน้ำซุปข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้ว การคำนวณปริมาณของเหลวในตอนแรกจะดีกว่า

10. โดยไม่ต้องรอให้ส่วนผสมเดือดให้เติมครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุป จะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและต่อต้านผลกระทบของกรดออกซาลิก ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูง

เพื่อไม่ให้กรดออกซาลิกในผักโขมมากเกินไปให้ใช้เฉพาะใบอ่อนที่ไม่รกแม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะแช่แข็งก็ตาม

11. นำไปต้มและปรุงไม่เกิน 5 นาที ก่อนปิดสองนาทีให้เติมพริกไทยดำป่นซึ่งสามารถเติมแบบสำเร็จรูปหรือบดเองก็ได้ พริกไทยดำ 5-6 เม็ดก็เพียงพอแล้วคุณยังสามารถบดถั่วออลสไปซ์ได้ด้วย

ไม่จำเป็นต้องพูดว่ากลิ่นหอมจะเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยพริกไทยป่นสด

12. จากนั้นปิดแก๊ส ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 - 7 นาที

จากนั้นเทใส่จานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

ผักโขม Chorba กับเกี๊ยวมันฝรั่ง

จานนี้ปรุงในบัลแกเรีย และที่นั่นเรียกว่า "ชอร์บา"

เราจะต้อง:

• ผักขม – 500 กรัม
• เนย - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือละลาย)
• หัวหอมสีเขียว - 2 - 3 ก้าน
• นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำออก แต่อย่าทิ้ง เราจะต้องใช้ในภายหลัง

2. บดมันฝรั่งร้อนด้วยส้อม บดด้วยที่บดมันฝรั่ง หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยลงไปผัด จากนั้นใส่ไข่ดิบแล้วผสมอีกครั้ง

เติมแป้งตามที่พวกเขาพูด โดยเพิ่มทีละน้อย (ขนาดมันฝรั่งของแต่ละคนแตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าคุณอาจต้องใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกัน) คุณควรได้มวลหนาซึ่งเราจะปั้นเป็นเกี๊ยว

3. ขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้จัดเรียงและล้างผักโขมให้สะอาด แล้วตัดให้เล็กลง ตัดขนหัวหอมด้วยเหมือนที่เรามักจะหั่นเป็นสลัด

4. โอนไปยังกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั่วถึง เพิ่มเนยหรือเนยใส ใส่แก๊สแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงจนน้ำเดือด

5. จากนั้นเติมน้ำ 1.5 – 2 ลิตร ขึ้นอยู่กับว่าต้องการได้โชบาหนาแค่ไหน และปรุงต่ออีก 5 นาที เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

6. คราวนี้เราก็ควรจะเตรียมส่วนผสมมันฝรั่งให้พร้อม คำนวณเวลา ใช้ช้อนชาปั้นเกี๊ยวชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปร้อนๆ ปรุงจนเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

อย่าใส่เกี๊ยวทั้งหมดลงในน้ำซุปในคราวเดียว รูปร่างและวางหนึ่งหรือสองก่อน ถ้าพวกมันคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลายแสดงว่าพวกมันมีแป้งเพียงพอ หากแยกออกจากกัน ให้เติมแป้งลงในส่วนผสมมันฝรั่งแล้วลองอีกครั้ง

7. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม ใส่นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุป คนให้เข้ากัน ชิมดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้นให้เติมเกลือเพิ่ม นำไปต้มแล้วปิดแก๊ส

8. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 - 7 นาที จากนั้นเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ Chorba บัลแกเรียอร่อยมาก

และสูตรต่อไปนี้ใช้กับอาหารบัลแกเรียด้วย

Kholodnik ในบัลแกเรีย

อันที่จริงนี่ก็เป็น chorba ด้วย คราวนี้เราก็จะหนาวแล้ว..

เราจะต้อง:

• ผักขม – 500 กรัม
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าว เติมน้ำ แล้วปรุงจนสุก ทันทีที่เดือดให้ใส่เกลือแต่อย่ามากเกินไป

2. จัดเรียงผักโขม ปอกเปลือก และล้างให้สะอาด จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5 - 7 นาทีใต้ฝา

3. ขณะที่ข้าวกำลังหุงและผักโขมกำลังเคี่ยว ให้ทอดแป้งในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะขนาดเล็ก คนจนก้อนหายไป จากนั้นเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

4.เมื่อข้าวสุกและผักโขมพร้อมแล้วให้ผสมทั้งสองส่วนผสมแล้วเติมน้ำไว้ประมาณ 1.5 - 2 ลิตร นั่นคือตามความหนาที่คุณชอบที่สุด

5. นำไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

6. พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

7. เสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมสับหรือบด เติมน้ำมะนาวตามชอบ และหากไม่มีมะนาวสามารถเติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสได้

เครื่องดื่มเย็นๆ นี้อร่อยมากเมื่ออยู่ข้างนอกร้อน และสามารถใช้แทนโอรอชก้าได้

ซุปผักโขมตุรกีกับโยเกิร์ต

และนี่คือสูตรซุปอีกสูตรที่น่าสนใจซึ่งจัดทำขึ้นค่อนข้างผิดปกติสำหรับเรา ใช้โยเกิร์ตแทนครีม นม หรือครีมเปรี้ยว

และเพื่อให้หนาขึ้นก็ใส่แป้งลงไปด้วย แต่ก็ไม่ใช่วิธีที่เราทำปกติ แต่เป็นแนวทางที่น่าสนใจมาก

ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่ออีกต่อไป นี่คือสูตร

ในเวอร์ชันนี้ ฉันชอบความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมซุป และการตกแต่งขั้นสุดท้ายในรูปแบบของน้ำสลัดเนยที่ตกแต่งจานโดยรวมได้อย่างลงตัว

จานนี้น่ารับประทานและน่ารับประทานไม่น้อย

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับวันนี้ ทำซุปผักโขมระหว่างที่ยังอยู่ในช่วงฤดู. และอย่าลืมเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วย ดังนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณเท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินในปริมาณที่ดีอีกด้วย

ผักที่น่าทึ่งนี้มีการอธิบายไว้อย่างละเอียดในบทความก่อนหน้าของฉัน มีทั้งบทที่ทุ่มเทให้กับเรื่องนี้ ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำตัวเองในวันนี้ หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารตามลิงค์และอ่าน

และฉันจะทิ้งมันไว้อย่างนั้น! ฉันหวังว่าสูตรอาหารจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะสามารถเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเองได้อย่างแน่นอน

ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

น่าทาน!

โดยปกติแล้วซุปผักโขมจะเตรียมในฤดูร้อนเมื่อผักใบเขียวไม่ขาด แต่ถึงกระนั้นก็สามารถทำได้ในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งผักโขมในฤดูหนาว

ซุปผักโขมแช่แข็งอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก และคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำจากสูตรอาหารที่ดีที่สุดซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ซุปผักโขมแช่แข็ง: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ผักโขม -	100 กรัม
มันฝรั่ง -	4 หัว
น้ำ -	1 ลิตร
แครอท -	1 ชิ้น
มะเขือเทศ -	1 ชิ้น
พริกหวาน -	0.5 ชิ้น
น้ำมันพืช -	เล็กน้อย
เกลือ -	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น -	½ ช้อนชา
ครีม -	50 มล
เวลาทำอาหาร: 60 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 45 กิโลแคลอรี

แผนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้ร้อน
   
2. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ตัดหัวที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน
   
3. ละลายผักขมและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หลังจากที่น้ำเดือดใส่เกลือใส่มันฝรั่งใส่ผักโขม
   
5. ล้างแครอทเอาผิวหนังออก
6. ตัดแครอทเป็นเส้นหรือเช็ดด้วยขี้กบขนาดใหญ่
   
7. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
8. ตั้งกระทะบนแก๊ส เทน้ำมันและความร้อน
9. ใส่แครอทลงในน้ำมันร้อน จากนั้นทอดประมาณ 2 นาที
10. ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศลงในแครอทผสมและทอดประมาณ 5-7 นาที
11. ในขณะเดียวกันให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับครึ่งหนึ่งเป็นเส้น
12. เพิ่มพริกไทยลงในแครอทและมะเขือเทศแล้วผสม ทอดทุกอย่างจนพริกเป็นสีน้ำตาลทอง
13. หลังจากนั้นให้โอนการทอดลงในซุป
    
14. เทครีมลงในซุป ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

ผักโขมแช่แข็งและซุปถั่วเลนทิล

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

ขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 38 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
2. ปอกหัวหอม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างหัวแครอทและเอาผิวหนังออก เราถูมันบนกระต่ายขูดที่มีตะแกรงขนาดใหญ่
4. ล้างก้านคื่นฉ่ายแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
5. เราล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ตัดครึ่งเป็นเส้น
6. ปอกกานพลูกระเทียมแล้วกดทับ
7. เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ ตั้งบนแก๊สเพื่ออุ่นเครื่อง
8. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ วางบนไฟและตั้งไฟให้ร้อน
9. ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในน้ำมันร้อน ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งแสง
10. เพิ่มผักชีฝรั่งลงในผักผสมและทอดประมาณ 3 นาที
11. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำซุปลงในกระทะ
12. จากนั้นวางแถบถั่วเลนทิลและพริกหวาน
13. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
14. ผักโขมต้องละลายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
15. เพิ่มผักโขม 15 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม
16. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า ต้มต่ออีก 5 นาที
17. เราเอาซุปออกจากแก๊สเทลงในจานแล้ววางลงบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปข้นผักโขมแช่แข็งพร้อมผัก

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำซุปรสไก่ 3 ก้อน;
• ผักโขมแช่แข็ง 300 กรัม
• ดอกกะหล่ำแช่แข็ง 200 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• เนย 2 ช้อนใหญ่
• นม 550 มล.
• เครื่องปรุงรสกระเทียมเล็กน้อย
• แครกเกอร์ข้าวสาลี – 5-6 ชิ้น;
• เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ – 33 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาเพื่อให้ร้อน
2. วางก้อนลงในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่ดอกกะหล่ำลงไป
4. จากนั้นใส่ผักโขมแช่แข็ง
5. วางเนยในภาชนะแยกต่างหากแล้วนำไปตั้งไฟ
6. เพิ่มแป้งลงในเนยถูทุกอย่างให้เข้ากัน
7. จากนั้นเติมนม คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตา
8. จากนั้นเทส่วนผสมนมลงในน้ำซุปพร้อมผักเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
9. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมนมแล้วนำออกจากเตา
10. ในขณะที่ร้อน ให้บดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องผสมจนเนียน
11. ผลลัพธ์ควรเป็นซุปผักบด
12. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สองสามชิ้น

ซุปผักโขมแช่แข็งพร้อมไข่

เราจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การเตรียมจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 48 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. ควรปอกเปลือกกระเทียม กลีบปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่เนยลงในภาชนะที่จะปรุงซุปวางทุกอย่างลงบนไฟแล้วละลาย
3. ใส่กระเทียมลงในเนยละลายผสมทุกอย่างแล้วทอด
4. หั่นผักโขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่ผักโขมลงในกระเทียมแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที;
6. จากนั้นเติมน้ำ น้ำประมาณ 1-1.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความหนาของซุป
7. จากนั้นใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ตอกไข่ไก่ใส่ในถ้วยแล้วผสมจนเนียน
9. หลังจากที่ซุปเริ่มเดือดแล้ว ให้เทไข่ไก่ที่คนไว้ช้าๆ ลงไป
10. จากนั้นคนทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5 นาที
11. หลังจากนั้นให้ยกซุปออกจากเตา เทใส่จาน และเสิร์ฟพร้อมครีม

ซุปฝรั่งเศสกับผักโขมแช่แข็งและไก่

รายการทำอาหาร:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ผักโขมแช่แข็ง – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• 2 แครอท
• ข้าว 50 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ครีมครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 75 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรล้างเนื้อไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น
2. วางเต้านมลงในกระทะ
3. ล้างแครอท ขจัดสิ่งสกปรกและผิวหนัง วางแครอทบนอกไก่แล้วเติมน้ำ
4. วางกระทะบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด
5. หลังจากเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที
6. เราล้างข้าวในหลายน้ำ
7. ใส่ข้าวลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อแล้วปล่อยให้เดือด
8. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
9. เทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
10. จากนั้นนำแครอทออกจากภาชนะแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่กลับเข้าไปในซุป
11. ทันทีที่เนื้อพร้อม ให้นำออกจากภาชนะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป
12. ล้างผักโขมแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักโขมลงในซุป
13. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซุป
14. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เทครีมลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
15. ต้มทุกอย่างประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
16. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
17. จากนั้นเททุกอย่างลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เทคนิคการทำอาหาร

• คุณสามารถทานผักโขมได้มากขึ้น โดยพิจารณาว่าเมื่อปรุงสุกจะมีขนาดลดลง ยิ่งมีอยู่ในน้ำซุปมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
• แทนที่จะใช้น้ำปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อไก่ได้ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มไก่สองสามชิ้นลงในซุปได้
• ควรเสิร์ฟซุปด้วยครีม ครีมหรือครีมจะทำให้รสชาติมีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ซุปผักโขมแช่แข็งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ร่างกายขาดวิตามิน ดังนั้นหากคุณมีผักโขมแช่แข็งอยู่ในมือ อย่าลืมทำอาหารจานนี้ แม้จะเตรียมอาหารง่ายๆ แต่ขนมนี้ก็กลับออกมายอดเยี่ยมเสมอ และแม้แต่คนที่ไม่ชอบซุปก็ยังชื่นชมมัน!

นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวในอาหารของคุณ ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนมาก บางส่วนไม่ทนต่อการบำบัดความร้อนและถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่ส่วนสำคัญยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ สมุนไพรที่มีประโยชน์ที่สุดชนิดหนึ่งคือผักโขม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เชฟในท้องถิ่นไม่ได้จำกัดตัวเองเพียงแค่ใส่มันลงในสลัด ซุปผักโขมเป็นที่นิยมมากจนมีหลายรูปแบบ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำซุปผักโขมน้ำซุปข้นนั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตามความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะไม่ทำร้ายพนักงานต้อนรับ

• คุณสามารถทำซุปจากผักโขมสดหรือแช่แข็งได้ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แบบแช่แข็งเอง โปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งไม่ควรเกิน 4 เดือน
• ผักโขมแช่แข็งควรค่อยๆ ละลาย ผลจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วทำให้ใบอาจสูญเสียความหนาแน่นและกลายเป็นมวลสีเขียวที่ไม่มีรูปร่าง คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้
• เมื่อซื้อผักโขมสดจากตลาด อย่าลังเลที่จะตรวจสอบ ใบไม้ไม่ควรมีจุดมืดหรือจุดสว่าง ให้ความสำคัญกับผักใบเขียวที่มีก้านใบบาง ผักใบเขียวมีก้านใบหนาและอาจมีรสขม
• ล้างผักโขมใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้ในกระชอนสักพักเพื่อสะเด็ดน้ำและทำให้ใบแห้ง
• เมื่อปรุงซุปที่มีผักแนะนำให้ใส่ผักโขมเป็นลำดับสุดท้ายเนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการปรุงให้พร้อม
• เมื่อบดอาหารโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ให้ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย หากคุณเปิดเครื่องก่อนที่จะแช่ในซุป และลดเครื่องลงในจานในขณะที่เปิดเครื่อง ละอองน้ำจะเริ่มกระเด็นไปทุกทิศทาง เช่นเดียวกับการถอดเครื่องที่เปิดอยู่ออกจากซุป
• ผักใบเขียวรวมกับอาหารหลากหลาย: ปลา, กุ้ง, เนื้อ, สัตว์ปีก, ผัก, เห็ด ซุปข้นสามารถปรุงได้ด้วยการเติมในน้ำหรือน้ำซุป
• ครีมหรือชีสจะเพิ่มรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนให้กับซุป พวกเขาจะถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
• หลังจากเจือจางด้วยครีมหรือน้ำซุปรวมทั้งหลังจากสับด้วยเครื่องปั่นแล้วซุปจะต้องฆ่าเชื้อด้วยการนำไปต้ม

คุณสามารถเสิร์ฟซุปผักโขมบดกับขนมปังกรอบใดก็ได้ สามารถตกแต่งด้วยเห็ด กุ้ง หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่รวมอยู่ในจานได้

สูตรซุปผักโขมง่าย

• ผักโขม – 0.2 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำซุปไก่เนื้อหรือผัก - 0.5–0.7 ลิตร
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักโขมแล้วปล่อยให้แห้ง สับหยาบด้วยมีด
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ด้านล่างของกระทะที่ไม่ติดและใส่หัวหอม
• ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียม
• ทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมเกือบโปร่งแสง
• เพิ่มผักโขมและปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที
• เทน้ำซุป 0.5 ลิตรนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัว คุณสามารถกรองสิ่งที่อยู่ในกระทะได้โดยการถูผ่านตะแกรง
• เจือจางด้วยน้ำซุปหรือครีมที่เหลือ เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ แล้วกลับไปที่เตา
• นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตา

ซุปผักโขมบดตามสูตรนี้มีความนุ่ม อร่อย และไม่มีแคลอรีสูงเกินไป จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ

ซุปผักโขมกับกุ้ง

• ผักโขม – 0.4 กก.
• หัวหอม – 70 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 10 กรัม;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• ซอสทาบาสโก - 2-4 หยด;
• กุ้งแช่แข็งต้ม – 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• นม – 0.25 ลิตร;
• น้ำหรือน้ำซุป - 0.25 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีต เพียงบดส่วนที่เหลือด้วยมีดด้านแบน
• ล้างผักโขมให้แห้ง หั่นเป็น 2-3 ชิ้น
• ละลายเนยที่ด้านล่างของกระทะ ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงไป
• ใส่แป้งทอดต่ออีก 1-2 นาที
• เพิ่มผักโขมและเพิ่มน้ำซุป เพิ่มโรสแมรี่
• นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น
• เติมลูกจันทน์เทศ นม และทาบาสโกเล็กน้อย
• ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน
• ทอดกระเทียมที่เหลือในน้ำมันพืช ทิ้งกานพลูที่ใช้แล้ว: พวกเขาทำหน้าที่ปรุงแต่งน้ำมันเสร็จแล้ว
• ปอกเปลือกกุ้งที่ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ.
• ทอดทั้งตัวในน้ำมันกระเทียม โดยใช้เวลา 40-60 วินาทีในแต่ละด้าน

หลังจากเทซุปลงในชามแล้ว ให้วางกุ้งลงไปแล้ววางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง

ซุปครีมผักโขมฮังการีกับเบคอน

• ผักโขม – 0.25 กก.
• เบคอน – 75 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ครีม – 125 มล.;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• แป้ง – 10 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนผักโขม ต้มจนนิ่มและบดโดยใช้เครื่องปั่น
• หลังจากปอกหัวหอมแล้วให้สับให้ละเอียดที่สุด ทอดในเนยละลายจนนิ่ม
• ใส่แป้งทอดประมาณ 2-3 นาทีใส่ผักโขมบด
• ผัดเทครีม ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนแล้วปรุง คนจนซุปมีความเข้มข้นค่อนข้างข้น
• ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งสักครู่

เทซุปที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในชาม วางไข่และเบคอนลงไป จานเวอร์ชันนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก: ซุปผักโขมของฮังการีกลายเป็นไส้มาก

ซุปครีมกับผักโขม ผัก และชีส

• ผักโขม – 0.2 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง (ควรอ่อน) - 0.4 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• บวบ (อ่อน) – 100 กรัม
• ชีสแปรรูป – 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• น้ำ – 1.4 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้ผักโขมแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วให้สับหยาบ
• ขัดแครอท ล้างให้สะอาด ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วขูดด้วยที่ขูดแบบละเอียด
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• สับกระเทียมด้วยมีด
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• เทน้ำลงบนมันฝรั่ง วางบนเตา แล้วนำไปต้ม
• หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงไป 10 นาทีหลังจากที่น้ำในกระทะเดือด ปรุงผักต่ออีก 10 นาที
• ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่ผักโขมแล้วปรุงต่ออีก 4-5 นาที
• วางในกระทะพร้อมผัก
• เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ชีสขูดหยาบหรือสับลงไป รอให้มันละลายจนหมด
• บดเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มสักครู่

ซุปเนื้อละเอียดอ่อนที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้

ซุปผักโขมบดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย ในบรรดาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเกือบทุกคนสามารถหาตัวเลือกตามรสนิยมของตนได้

ซุปน้ำซุปข้นเนื้อบางเบาและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มลิ้นเอาชนะเมนูอาหารของทุกชาติทั่วโลกปีแล้วปีเล่า ดึงดูดนักชิมจำนวนมากด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

พวกเราหลายคนไม่ค่อยกินผักขม โดยอธิบายว่าผักใบเขียวมีน้อยมาก ฉันเพิ่มใบไม้ลงในสลัด เทน้ำมันมะกอกลงไป แค่นี้ก็จบรายการอาหารแล้ว จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง คุณสามารถทำซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมจากพืชที่มีประโยชน์นี้ได้

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

อาหารเอเชียกลางไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักโขมมีวิตามิน A, K, C, E, H, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีสและซีลีเนียม.

เมื่อบริโภคทุกวันร่างกายจะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กสูง จึงแนะนำให้ใช้ผักโขมสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

สารประกอบกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารที่เป็นอันตราย

จานผักแช่แข็ง

ข้อมูลโดยย่อ

• ปริมาณแคลอรี่ - 768 กิโลแคลอรี (ในหนึ่งหน่วยบริโภค 256 กิโลแคลอรี)
• โปรตีน – 21;
• ไขมัน – 64.5;
• คาร์โบไฮเดรต – 26.4

ระดับความยาก- เฉลี่ย.

เวลาทำอาหาร– 40 นาที.

วิธีทำอาหาร- ทำอาหาร,ตุ๋น.

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

• ผักโขม 200-250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร (สามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้)
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เราจะใช้ croutons ในการตกแต่ง(คุณสามารถทำเองจากขนมปังขาวที่เหลือ) และผักใบเขียว

รายการสิ่งของ

ในการทำและเสิร์ฟซุปครีมผักโขมให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องมีมีดคมๆ สำหรับปอกและหั่นผัก เขียง กระชอน กระทะขนาดเล็ก (ควรไม่ติด) เครื่องปั่น และแน่นอนว่าต้องมีจานและช้อนสำหรับเสิร์ฟ

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของซุปบดจากผักทุกชนิดดังนั้นสูตรอาหารที่เสนอสำหรับอาหารจานอร่อยจาก (พร้อม,) หรือ

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำหรับผลงานชิ้นเอกของเรา แน่นอน, ปรุงจากใบไม้ที่แช่แข็งที่บ้านจะดีกว่า- แต่ถ้าคุณไม่มีก็สามารถหาซื้อผักโขมได้ที่ร้าน เมื่อเลือกคุณควรใส่ใจกับวันที่แช่แข็ง - โดยธรรมชาติแล้วยิ่งสดยิ่งดี

สำคัญ!อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพียง 4 เดือน

สีของใบก็มีความสำคัญเช่นกัน: ควรเป็นสีเขียวเข้มโดยไม่มีจุดสีน้ำตาล นอกจากนี้ ไม่ควรมีชั้นน้ำแข็งขนาดใหญ่บนพื้นผิวที่แข็งตัว ซึ่งบ่งชี้ถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม

เมื่อเลือกผักขมสด สีของใบ (สีเขียวสดใส) ก็มีความสำคัญเช่นกัน,ไม่มีจุดสีดำและสีน้ำตาลและความหนาของลำต้น

ใบที่มีก้านหนาเกินไปอาจมีรสขมเล็กน้อยเพราะแสดงว่าผักสุกเกินไป

เมื่อเตรียมซุปข้นผักโขมควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้าโดยวางไว้ในตู้เย็นก่อนจากนั้นจึงวางบนโต๊ะในครัวเท่านั้น

คุณก็เช่นกัน หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันและไม่ทำให้โครงสร้างเสียหาย(ผลของใบอ่อน). การละลายน้ำแข็งโดยใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนก็อาจส่งผลเช่นกัน

ในการเตรียมน้ำซุปนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมผักโขมอย่างถูกต้องหลังจากนั้นงานก็จะเข้มข้นมากขึ้น

จดสูตรซุปบดเพื่อลดน้ำหนัก - นี่หรือจาก

สูตรทำอาหาร

วิธีทำซุปครีมผักโขมแช่แข็ง ดูวิดีโอ:

พันธุ์

นี่ยังห่างไกลจากสูตรเดียวสำหรับซุปผักโขมครีม พ่อครัวค้นพบเสน่ห์พิเศษในอาหารจานแรกนี้ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะทดลองกับส่วนผสมใหม่และใหม่อยู่เสมอ

ตัวอย่างเช่นซุปข้นกับผักโขมและครีมค่อนข้างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันหลังจากบดผลิตภัณฑ์หลักในเครื่องปั่นแล้วเทเฮฟวี่ครีม 70 กรัมลงในกระทะเท่านั้น (เหมาะ 33%) มวลที่ได้จะถูกนำไปที่อุณหภูมิ 80 องศา

สำคัญ!หากคุณทำให้ซุปผักโขมร้อนเกินไป ครีมจะจับตัวเป็นก้อนและคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นก้อนแทนที่จะเป็นเนื้อครีมที่เรียบเนียน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปิดเตาเมื่อฟองอากาศแรกปรากฏบนพื้นผิว

นอกจากแช่แข็งแล้วคุณยังสามารถใช้ผักโขมสดเป็นส่วนผสมหลักได้ จากนั้นก่อนที่จะส่งใบไปยังผักทอดคุณต้องล้างและสับให้สะอาดก่อน เงื่อนไขหนึ่ง - ใบสดจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย(ประมาณ 10-12 นาที)

ซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยทำจาก (กับ) จาก

“ความนุ่ม” จากผลไม้สด

ค่าพลังงานของจาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 304 กิโลแคลอรี (ต่อมื้อ)
• โปรตีน – 46;
• ไขมัน – 54;
• คาร์โบไฮเดรต – 87

ระดับความยาก- เฉลี่ย.

เวลาทำอาหาร– 40 นาที.

วิธีทำอาหาร- ทำอาหาร,ตุ๋น.

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• ผักโขมสด 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่งใหม่ 0.5 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• บวบครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม
2. หลังจากนั้นให้หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับรากผัก ใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการปรุงอาหาร
3. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ขั้นแรกหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ในตอนท้ายของการทอดใส่กระเทียมสับ ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการผัดผัก
4. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่มันฝรั่งตุ๋นและบวบ
5. ผักขมที่ล้างให้สะอาด (ทั้งใบ) ก็ใส่ลงในกระทะที่มีส่วนผสมของผัก
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มชีสแปรรูปได้ (เป็นเวลา 10 นาที)
7. บดเนื้อหาในเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมกับก้านโรสแมรี่และพาร์เมซานขูด

การเตรียมซุปข้นผักโขมสดแสดงในวิดีโอ:

นักชิมบางคนเติมขิงขูด น้ำมะนาว และเครื่องเทศทุกชนิด เช่น ผักชี ใบโหระพา ยี่หร่า เพื่อรสชาติเปรี้ยว ซุปข้นเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารทุกประเภทคุณจึงสามารถทำอาหารในแบบของคุณเองได้อย่างปลอดภัย

จะเสิร์ฟกับอะไร?

ซุปครีมมักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว บางคนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

พ่อครัวทั่วโลกยังฝึกเสิร์ฟผักโขมจานแรกกับผักนึ่งด้วย โดยตกแต่งด้วยชิ้นเห็ด มะเขือยาว บวบ และพริกหยวก

สำหรับรสชาติที่ผิดปกติและปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นจะใช้ "สาด" น้ำมันมะกอกสีทองและเบคอนทอดแสนอร่อยเป็นวิธีการเสิร์ฟ

ผักโขมเป็นผักใบที่มีสีสันสวยงามน่าดึงดูดและดีต่อสุขภาพ ตามองค์ประกอบทางเคมีและคุณประโยชน์ ก็ไม่ด้อยไปกว่าผลไม้เช่นส้มและมะนาว.

เมื่อดูเผินๆ เมนูอาหารที่มีผักโขมก็มีจำกัด แต่เมื่อคุณทำซุปข้นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเปลี่ยนใจทันที เนื้อครีมและรสชาติที่แปลกตาผสมผสานกับเครื่องเทศ ผัก และแม้แต่เนื้อสัตว์หลายชนิด การมีใบไม้วิเศษเหล่านี้หลายถุงอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างและไม่เหมือนใครได้ทุกวัน