ปลาแซลมอนเป็นปลาชั้นสูงที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย จานใดก็ตามที่กลายเป็นอาหารอันโอชะ เกือบทุกคนชอบซุปครีมปลาแซลมอน แม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารจานแรกก็กินมันอย่างมีความสุข มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปครีมปลาแซลมอน ทุกคนสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะกับความชอบด้านอาหารของตนได้ดีที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซุปปลาแซลมอนบดมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารราคาแพง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องมีทักษะเหมือนเชฟในการเตรียมซุป แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับอาหารจานอร่อยนี้ได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ เขาเพียงต้องรู้เคล็ดลับบางประการเท่านั้น

• ยิ่งปลาแซลมอนสดและดีเท่าไหร่ ซุปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น นี่คือส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ คุณจึงไม่ควรละเลย
• เมื่อเตรียมซุปข้นปลาแซลมอนให้ต้มน้ำซุปก่อนแล้วจึงทำอาหารจานแรกเท่านั้น ก่อนใช้จะต้องกรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้กระดูกปลาเหลืออยู่ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้แม้ว่าน้ำซุปจะปรุงจากเนื้อปลาก็ตาม - มันเกิดขึ้นว่ามีกระดูกและเกล็ดแต่ละชิ้นอยู่ในนั้น
• ปลาแซลมอนสามารถสับรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ หรือเติมลงในซุปที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ประเด็นเหล่านี้มักจะระบุไว้ในสูตรอาหาร
• ซุปปลาแซลมอนแสนอร่อยทำโดยการเติมครีมหรือครีมชีส พวกเขาเพิ่มกลิ่นนมอ่อนๆ ลงในจาน ทำให้มันนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น หลังจากเติมครีมแล้ว ควรอุ่นซุป แต่อย่าต้ม ทำเช่นนี้เพื่อฆ่าเชื้อ หากคุณต้มจานหลังจากเติมครีมแล้ว อาจทำให้เนื้อแข็งตัวได้
• หากคุณต้องการให้ซุปมีความเข้มข้นมากขึ้น ให้เติมมันฝรั่งหรือแป้งลงไป ปลายข้าวข้าวโพดละเอียดยังช่วยรับมือกับงานนี้อีกด้วย
• เครื่องปั่นใช้เปลี่ยนอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น สะดวกกว่าในการใช้แบบจุ่มซึ่งช่วยให้คุณสับอาหารลงในกระทะได้โดยตรง เมื่อใช้อุปกรณ์ดังกล่าวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้งานเพื่อไม่ให้ถูกไฟลวกจากกระเด็น

การทำซุปปลาแซลมอนบดมีหลักการทั่วไป แต่แต่ละสูตรก็อาจมีข้อมูลเฉพาะของตัวเองได้

ซุปข้นปลาแซลมอนกับครีม

• เนื้อปลาแซลมอน (หัว, ท้อง, กระดูกสันหลัง) - 0.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอน - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ครีม - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ใส่เนื้อปลาลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว เติมเครื่องเทศและเกลือตามชอบ ในขั้นตอนนี้ ควรใส่เกลือลงในจานจะดีกว่า
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำน้ำซุปออกจากเตาแล้วกรอง
• หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเรียบร้อย (ตามจำนวนเสิร์ฟ) ใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
• เอาเนื้อปลาออกด้วยช้อนมีรูแล้วกรองน้ำซุปอีกครั้ง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขัดล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ด้านล่างของกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไป
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม.
• เมื่อหัวหอมและแครอทมีสีทองให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วเทน้ำซุปลงไป
• ต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ใส่ชิ้นเนื้อปลาลงในซุปเทครีม เติมเกลือลงในซุปหากจำเป็น
• อุ่นซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เมื่อเริ่มเดือดแล้วให้ยกกระทะลงจากเตา

เทซุปลงในชามแล้ววางเนื้อปลาไว้ในแต่ละชาม เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ซุปข้นปลาแซลมอนกับมะเขือเทศ

• สเต็กปลาแซลมอน - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.25 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำ ใส่สเต็กปลาแซลมอน และหัวหอมเล็กปอกเปลือกลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• เอาสเต็กและหัวหอมออก ทำให้สเต็กเย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งหัวหอมที่ใช้แล้ว กรองน้ำซุป
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก แกะซีลใกล้ก้านออก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นหัวหอมและแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่มะเขือเทศและเนื้อปลาแซลมอน ปรุงต่ออีก 10 นาที
• บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น ใส่นม เกลือ และพริกไทย คน.
• ให้ความร้อนอย่างน้อย 5 นาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือด

น้ำซุปที่เตรียมตามสูตรนี้มีสีน่ารับประทาน รสชาติละเอียดอ่อน มีความเผ็ดปานกลาง

ซุปข้นปลาแซลมอนพร้อมผัก

• ปลาแซลมอน (สเต็ก) - 0.25 กก.
• กระเทียมหอม - 0.2 กก.
• บรอกโคลี - 0.2 กก.
• กะหล่ำดอก - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักหรือเนย - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ทำน้ำซุปปลาแซลมอนและความเครียด
• หั่นต้นหอมเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน เทน้ำซุปลงไป
• สับแครอทอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป
• แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อยแล้วล้างออก เทลงในน้ำซุปหลังจากที่เดือดแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น โดยเติมปลาแซลมอนที่แยกออกจากสเต็ก
• เกลือและปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรส
• นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ซุปที่ทำตามสูตรนี้เป็นหนึ่งในอาหารลดน้ำหนัก คนทานมังสวิรัติก็จะชอบมันเช่นกัน

ซุปปลาแซลมอนบดเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถทำให้มื้อเที่ยงทุกวันเป็นช่วงเทศกาลได้ นักชิมหลายคนสั่งในร้านอาหารและร้านกาแฟ แต่การเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ซุปครีมแซลมอนครีมที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอ่อนโยนที่ยอดเยี่ยม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากซุปนี้

ซุปครีมเป็นอาหารที่หลากหลาย ทุกอย่างเกี่ยวกับพวกมันสมบูรณ์แบบ ตั้งแต่เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอไปจนถึงตัวเลือกการเสิร์ฟที่หลากหลาย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่ผักและสมุนไพร ไปจนถึงเห็ด ไก่ และปลา วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมซุปครีมปลาแซลมอนแสนอร่อยพร้อมครีม

ซุปครีมกับซุปข้นต่างกันอย่างไร?

ซุปครีมและซุปข้นไม่ใช่อาหารจานเดียวกัน แม้ว่ากลไกการปรุงอาหารจะคล้ายกันก็ตาม ใช่ ทั้งสองอย่างเกี่ยวข้องกับการต้มและบดส่วนประกอบอย่างละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง แต่นั่นคือสิ่งที่ความคล้ายคลึงกันสิ้นสุดลง ซุปครีมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้นโดยเติมครีมหรือกะทิ นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในปริมาณน้ำที่เติมเข้าไป สำหรับซุปครีม คุณจะต้องใช้ครีมน้อยลงตามปริมาณ ไม่เช่นนั้นซุปจะบางเกินไป

ความแตกต่างประการที่สามอยู่ที่ส่วนผสม อนุญาตให้มีเนื้อหยาบในซุปน้ำซุปข้น ดังนั้น คุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี หรือถั่วลันเตาได้ จำไว้ว่าควรแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อน วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น

ซุปทั้งสองประเภทเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร เมล็ดพืช ถั่ว กรูตองกรอบ และแม้กระทั่งเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ตัวอย่างเช่น ซุปครีมปลาแซลมอนพร้อมครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียวและชิ้นปลาทอด

เตรียมซุปครีมปลาแซลมอนด้วยครีม

สูตรซุปครีมปลาแซลมอนพร้อมครีมทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีนับจากวินาทีที่คุณนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นจนกระทั่งเสิร์ฟ มีส่วนผสมหลักเพียงสี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ ปลาแซลมอน แครอท มันฝรั่ง และครีม

ฉันแนะนำให้ทานเนื้อปลาแซลมอน จากนั้นน้ำซุปก็จะเข้มข้นมากขึ้น ง่ายต่อการแยกชิ้นเนื้อออกจากเนื้อเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงเมื่อเสิร์ฟ สเต็กก็สามารถทำได้เช่นกัน แต่ระวังและกำจัดกระดูกล่วงหน้าเพราะสเต็กจะมีมากกว่านั้นเสมอ วิธีที่ง่ายที่สุดในการดึงกระดูกออกคือใช้แหนบ

เนื้อปลาเนื้อนุ่มสุกเร็วและน้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอม มันฝรั่งและแครอทเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปนี้ (ควรขูดอันหลังดีกว่า) โยนผักที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ส่วนสำคัญของอาหารจานปลาคือเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม เมล็ดยี่หร่า พริกไทยดำ เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน และผักชีลาว ใช้ได้ดีกับปลาทุกชนิด

เราตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยมีดด้านทื่อ ใช้ช้อนตักมันฝรั่งก้อนหนึ่งและแครอทออกมา ถ้ามันหักง่าย แสดงว่าซุปเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้มันจะต้องมีการบด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อใส่ส่วนผสมซุปลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและบดให้เข้ากัน เติมครีมตอนท้ายสุด!

• การตระเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ภายในวันที่ 05/12/2561

เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีมที่มีกลิ่นคาวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่คุณจะหลงรักอย่างแน่นอน

ซุปครีมปลาแซลมอนกับครีม: ส่วนผสม

• - 300 กรัม
• - 4 ชิ้น
• - 2 ชิ้น
• - เพื่อลิ้มรส
• ผักสับละเอียด ดังนั้นควรจะพร้อมภายในเวลาประมาณ 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด หากผักนิ่มคุณสามารถลดไฟลงเหลือน้อยแล้วนำเครื่องปั่น
• บดซุปจนเนียน ใส่ครีมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง (ควรใช้เครื่องปั่นแบบเดียวกัน)
• สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส และซุปของเราก็พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังขาวสด

น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาที่น่าทึ่งพร้อมครีมและมันฝรั่ง ข้าวและชีสละลายพร้อมปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาฮาลิบัต และปลาแม่น้ำ

2018-02-03 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

15342

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

4 กรัม

155 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาพร้อมครีม

ตามกฎแล้วในครัวของเราเราเตรียมซุปปลาใส แต่ในประเทศอื่นๆ โดยเฉพาะชาวยุโรป ซุปครีมทำจากปลาสีแดงทุกชนิด เราจะบอกคุณในการเลือกนี้ถึงวิธีการเตรียมอย่างถูกต้องและสามารถรวมส่วนผสมอื่น ๆ ใดบ้างในองค์ประกอบ ก่อนอื่นเราทำซุปปลาแบบคลาสสิกด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสด 190 กรัม
• เศษปลา 210 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน (หัวหอม);
• ผักชีฝรั่งสี่ก้าน
• แครอทขนาดเล็ก
• เนย 45 กรัม (เนย)
• ครีม 105 กรัม (20%);
• เกลือละเอียด
• น้ำหนึ่งลิตร
• พริกไทย (พื้นดิน);
• มันฝรั่งขนาดใหญ่

สูตรซุปปลาพร้อมครีมทีละขั้นตอน

ล้างชิ้นปลา (หัว หาง ครีบ หรือท้องตัด) โอนไปยังกระทะ ใส่เกลือ เทน้ำหนึ่งลิตร

นำน้ำซุปในอนาคตมาต้ม ลดอุณหภูมิเตาให้เหลือค่าต่ำสุด

ปรุงฐานแรกต่ออีก 20-22 นาที จากนั้นกรองเนื้อหาของกระทะ

นำน้ำซุปที่สะอาดกลับเข้าเตา ขณะที่เดือดอีกครั้ง ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ใหญ่กว่าโอลิเวียร์เล็กน้อย) ล้างกำจัดแป้ง

โยนรากผักลงในน้ำซุป ไฟยังเท่าเดิม-น้อยที่สุด

ในเวลาเดียวกัน ให้สับหัวหอมและแครอท (ทำความสะอาดและล้างส่วนผสมทั้งสองอย่าง) ทอดในเนย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา

หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้เทครีมลงไป เพิ่มพริกไทยและเกลือ เทน้ำซุปปลาสองสามช้อน (4-5) จากกระทะ หลนประมาณ 7-9 นาที

ในเวลานี้ ให้ตรวจดูเนื้อปลาแซลมอนที่ติดกระดูก ลบหากพบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ใส่ชิ้นปลาไว้ข้างในด้วย

ปรุงโดยไม่ปิดซุปปลาด้วยครีมอีก 7-8 นาทีในระหว่างที่ปลาแซลมอนสุกเต็มที่ เสิร์ฟทันที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เมื่อเติมครีมอย่าหยุดกวนการทอด ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ม้วนงอและจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในซุปของเรา เราไม่ได้ระบุเครื่องเทศใด ๆ ในรายการส่วนผสมเนื่องจากเครื่องเทศชนิดแรกมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลาด้วยครีม

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมายในการสร้างสรรค์สิ่งที่สมบูรณ์แบบก่อน โดยเฉพาะถ้าทุกอย่างทำทีละขั้นตอน นั่นคือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้ และส่วนผสมหลักในเวอร์ชันนี้คือปลาเทราต์ทะเล

วัตถุดิบ:

• เฮฟวี่ครีม 95 กรัม
• น้ำสามแก้ว (กรอง);
• เกลือ (หยาบ);
• หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง
• ปลาเทราท์สด 290 กรัม (เนื้อ)
• พริกไทยป่น;
• พวงผักใบเขียว (สด);
• เนย 25 กรัม

วิธีเตรียมซุปปลาด้วยครีมอย่างรวดเร็ว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ควรใช้เนยจะดีกว่า

ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทขูด (ละเอียด) ทอดจนนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นเรียบร้อย วางในกระทะ

ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีระวังอย่าให้โครงสร้างของปลาเสียหาย จากนั้นเทครีมลงไป เพิ่มพริกไทย ใส่เกลือ

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เทน้ำสามแก้วลงไป ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป เคี่ยวซุปปลาด้วยครีมอีกสักครู่

เนื่องจากเราจะไม่ใช้เวลาตุ๋นผักรากมากนัก เราจึงแนะนำให้สับให้ละเอียดที่สุด จากนั้นพวกมันจะนิ่มอย่างรวดเร็วและไม่ทำให้รสชาติของซุปปลาเทราต์ด่วนแสนอร่อยของเราเสียไป

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลากับครีมและกุ้ง

มักเติมอาหารทะเลลงในซุปปลา อาจเป็นปลาหมึกหรือหอยแมลงภู่ แต่ในสูตรนี้เราจะพิจารณาทางเลือกในการทำซุปปลากับกุ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 210 กรัม
• เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว
• เกลือหยาบ
• น้ำเย็นหนึ่งลิตร
• กุ้ง 110 กรัม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• พริกไทยป่น;
• น้ำมัน (เนย) สำหรับทอด
• ธนูขนาดกลาง
• คื่นฉ่ายสองสามกิ่ง
• แครอทขนาดเล็ก

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นเนื้อปลาแซลมอน เลาะกระดูกออกให้เป็นชิ้นๆ ใส่เกลือแล้วพักไว้

กำจัดไคตินและลำไส้ออกจากกุ้ง ล้างและเติมเกลือด้วย

ตอนนี้ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกก้านผักชีฝรั่งและแครอทแล้วสับให้ละเอียด อนุญาตให้ขูดแครอทได้

ทอดส่วนผสมด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยที่อุ่นในกระทะ

หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้เทครีมและน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อย่าง เกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลา 9 นาที

ในขณะเดียวกันก็นำน้ำที่เหลือไปต้ม จากนั้นใส่กุ้งและปลาแซลมอน ปรุงซุปปลาด้วยครีมที่อุณหภูมิต่ำสุดอีกไม่กี่นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการย้ายเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ เพิ่มผักชีฝรั่งล้างและสับ

ปิดฝาอันแรก ดำเนินการต่อไปอีก 6-7 นาที น้ำซุปพร้อมเสิร์ฟแล้ว

มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงกุ้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นยาง แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องปรุงปลาให้สุกเต็มที่ ดังนั้นหลังจากเติมส่วนผสมทั้งสองนี้แล้วอย่าปรุงน้ำซุปนานเกิน 10 นาที

ตัวเลือกที่ 4: ซุปปลาพร้อมครีมและข้าว

นอกจากมันฝรั่งแล้ว มักเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในซุปด้วย ก่อนอื่นเลยเพื่อทำให้อันแรกน่าพอใจมากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่ข้าวขาวซึ่งจะพอดีกับปลาในจานแรก ในกรณีของเรามันจะเป็นปลากะพงขาว

วัตถุดิบ:

• ลิตรของน้ำ (เย็น);
• ปลากะพงขาวปานกลาง
• เกลือ;
• ลอเรล;
• หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 105 กรัม (ไขมัน)
• ข้าว 65 กรัม
• แครอทสด (กลาง)
• เนยสำหรับทอด
• หนึ่งในสามของพวงเขียวขจี
• พริกไทยร้อน

สูตรทีละขั้นตอน

ทำความสะอาดซากปลาคอน (ปลากะพงขาว) ตัดหัว ครีบ และหางออก วางชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้ในกระทะ เทลงในน้ำ เพิ่มอ่าวและหัวหอมปอกเปลือก ใส่เกลือ ปรุงเป็นเวลา 23-24 นาที

ควักส่วนที่เหลือของซากออก ล้างลิ่มเลือด แบ่งออกเป็นสองส่วน โดยเอาสันออก ลบหลุม ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ตอนนี้ขูดแครอทในด้านดี ทอดในเนย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที

เพิ่มพริกไทยร้อนและสมุนไพรสับ ใส่ชิ้นคอนลงไป เพิ่มน้ำสต๊อกปลาสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะ

นำน้ำซุปใสไปต้มอีกครั้ง ย้ายการทอดด้วยปลา ข้าว และผัก เคี่ยวซุปปลาด้วยครีมต่ออีก 10-12 นาที เมื่อข้าวสุกแล้วให้ปิดเตา

การล้างข้าวให้สะอาดในหลายน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้นแป้งจะทำให้น้ำซุปขุ่นและมีความหนืด หากวิธีนี้ไม่รบกวนคุณ ให้เพิ่มซีเรียลลงในน้ำซุปโดยตรงแทนที่จะทอด

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาพร้อมครีมและชีสละลาย

ชีสแปรรูปมักรวมอยู่ในอาหารจานแรก มันทำให้อันแรกหนาขึ้นและมีกลิ่นรสเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนผสมนี้จะไม่ทำให้ซุปปลาของเราเสียเช่นกัน มาลองกันไหม?

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูปหนึ่งอัน
• ครีม 65 กรัม
• น้ำ 750 กรัม
• พริกไทยป่น;
• เนย (สำหรับทอด);
• แครอทขนาดกลาง
• เนื้อปลาฮาลิบัต 350 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมะนาว
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสามก้าน

วิธีการปรุงอาหาร

นำหลุมออกจากเนื้อปลาฮาลิบัต ถ้ามี จากนั้นโรยด้วยมะนาวและเกลือ

สับหัวหอม ขูดแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและปอกเปลือกผักรากทั้งหมด ทอดในเนย

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เติมเฮฟวี่ครีมและน้ำครึ่งแก้ว ใส่เกลือ

หลนเนื้อหาของกระทะต่อไปอีก 10-12 นาที ระหว่างนี้ให้หั่นปลาฮาลิบัตที่แช่ไว้เป็นชิ้นๆ

ใส่ปลาลงในหม้อทอด ดำเนินการต่อไปอีก 5-6 นาที

หากกระทะมีปริมาตรพอ ให้เติมน้ำที่เหลือ มิฉะนั้นให้นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเทผักและปลาลงไป

หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับและชีสแปรรูปลงในซุปปลาด้วยครีม ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า ในกรณีนี้มันจะ "กระจาย" เร็วขึ้นในน้ำซุปและทำให้ซุปข้นขึ้น

เมื่อเติมครีมและชีส ต้องแน่ใจว่าได้ผสมให้เข้ากันก่อน จากนั้นจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สำหรับผักชีฝรั่งสามารถเสริมด้วยใบโหระพาหรือผักชีได้

ตัวเลือกที่ 6: ปลาแม่น้ำและซุปครีม

คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยได้ไม่เพียงแต่จากปลาทะเลเท่านั้น แต่ยังมาจากปลาแม่น้ำด้วย ใช่ เธอมันกระดูกมาก แต่จะหยุดคนรักซุปปลาได้ไหม? เรามาดูวิธีการทำอย่างถูกต้องกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ครีม 95 กรัม (20%);
• เกลือ;
• ปลาแม่น้ำ 295 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• พริกไทยป่น;
• ลอเรล (ใบเดียว);
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง;
• มันฝรั่งสามลูก
• เนยสำหรับทอดผัก
• แครอทสด (เล็ก)

สูตรทีละขั้นตอน

ขจัดเกล็ดออกจากซากปลาแม่น้ำขนาดกลาง ตัดหัวและหางด้วยมีด วางไว้ในกระทะ เติมน้ำเติมลอเรล ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 24 นาที

ไส้และล้างซากที่เหลือ ตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วพักไว้

ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ตัดอันแรกเป็นลูกบาศก์ ขูดอันที่สอง และสับอันที่สามอย่างประณีต

ตั้งเนยอะโรมาติกในกระทะ ใส่ผักที่มีรากทั้งหมดลงไป เช่น หัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ทอดทุกอย่างประมาณ 7-8 นาที

จากนั้นเทครีมและน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย.

ในขณะที่เนื้อย่างกำลังเคี่ยว (จะใช้เวลา 10-12 นาที) ให้นำอ่าวและชิ้นส่วนปลาออกจากกระทะ กรองของเหลวที่เหลือ

นำน้ำซุปกลับเข้าเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เทลงบนเนื้อย่าง ใส่ปลาแม่น้ำที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป

ปรุงซุปปลาด้วยครีมต่ออีก 9 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

ปลาแม่น้ำมีกระดูกจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะทำความสะอาด แม้ว่าถ้าคุณต้องการบรรลุความสมบูรณ์แบบก็ทำไป มิฉะนั้นให้หั่นซากเป็นชิ้น ๆ และระมัดระวังในการชิมให้มากที่สุด

ในบรรดาซุปที่หลากหลาย ตำแหน่งผู้นำนั้นถูกครอบครองโดยซุปบดที่มีส่วนผสมบด ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ รวมถึงเนื้อสัตว์หรือปลา จะทำให้กลายเป็นมื้ออาหารกลางวันที่สมบูรณ์ได้อย่างง่ายดาย

ซุปครีมปลาแซลมอนเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มักเติมครีมหรือนมลงไปด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมของปลาและนมที่นุ่มนวลผสมผสานกันทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม จานนี้ได้รับความเคารพจากคุณแม่ยังสาวและลูกๆ เป็นพิเศษ

จานนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ปลาแซลมอนนั้นเป็นปลาประเภทหนึ่งที่มีรสชาติเฉพาะตัวดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบปลาใหญ่ก็ตาม อุดมไปด้วยวิตามินดีและเรียกว่า "ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ" เหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร สินค้า 100 กรัม มี 153 Kcal. ซุปนี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็กเนื่องจากมีโอเมก้า 3 ที่สำคัญมาก

ใส่พาร์สลีย์สับ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือมิ้นต์ลงในครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต จากนั้นเทส่วนผสมลงในครีมซุป สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของมัน

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน - 15 พันธุ์

ซุปครีมแตกต่างจากซุปทั่วไปตรงที่ส่วนผสมเป็นส่วนที่แยกออกไม่ได้ ทำให้เกิดเป็นองค์ประกอบโดยรวมของรสชาติ จานนี้จะต้องอยู่บนโต๊ะอาหารเย็นเพราะทุกคนที่เตรียมมันสามารถย่อยได้ง่ายและมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 250 ก
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีม 35% 100 ก
• น้ำซุปปลา 400 ก
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• แครกเกอร์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผัก: แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช จากนั้นหั่นเนื้อปลาแซลมอนแล้วใส่ผัก ใส่น้ำซุปปลา แล้วปรุงจนปลาสุก

น้ำสต๊อกปลาทำจากหัวและหาง ควรล้างให้สะอาดล่วงหน้าและต้องตัดเหงือกออก เพิ่มหัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-50 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียด

10 นาทีก่อนปิดเครื่อง ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย แล้วปั่นในเครื่องปั่น นำไปต้มแล้วปิด

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ น้ำมันมะกอก และขนมปังกรอบ

ซุปปลาทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผัก ซุปครีมปลาแซลมอนก็ไม่มีข้อยกเว้น มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมและมีรสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 ก
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• โพรเซสชีส 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• มะเขือยาว ½ ชิ้น
• หัวหอม ½ ชิ้น
• เนย 50 ก
• ครีม 35% 100 มล
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อปลาแซลมอนและมันฝรั่งเป็นก้อน ผัดหัวหอมในเนย ใส่มันฝรั่งทอด ปลาแซลมอน และมันฝรั่งลงในน้ำซุปปลาที่อุ่น

หลังจากผ่านไป 15 นาที เทครีมและชีสแปรรูปขูดลงไป ปรุงอาหารจนนมเปรี้ยวละลายหมด

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปข้นถ้ามันกลายเป็นของเหลว คุณสามารถวางไว้บนไฟอ่อนและระเหยความชื้นส่วนเกินได้

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ส่วนผสมที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้คือแซลมอนชั้นสูงและพาร์เมซานชีส พวกเขาเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างง่ายดายแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆก็ตาม แต่เมื่อนำมาผสมกับซุปครีมก็ฟังดูเข้ากันดี

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• โหระพา
• พาร์เมซาน 150 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• ครีม 30% 100 มล
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ขนมปังปิ้ง 3 แผ่น

การตระเตรียม:

ในกระทะอุ่นที่มีก้นหนา เทน้ำมันมะกอกแล้วใส่หัวหอม กระเทียม และมันฝรั่งสับละเอียด

หลังจากที่ผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ปลาแซลมอน ใบโหระพา และน้ำซุปปลา ปรุงจนเสร็จ

จากนั้นจึงใส่ครีมทิ้งไว้จนเดือด ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อทำน้ำซุปข้น เมื่อเสิร์ฟ โรยซุปด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยพาร์เมซานชีส

กรูตองกระเทียมจะเสิร์ฟแยกกัน

ตัดขนมปังปิ้งเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือเส้น) แล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก เมื่อพร้อมแล้ว บีบกระเทียมลงไปแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ประดับด้วยสมุนไพรสับ

ซุปครีมปลาแซลมอนกับมันฝรั่งถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน กระเทียมรสเผ็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนกระป๋องในซุปนี้ได้หลังจากเอากระดูกสันหลังออกแล้ว

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 ก
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีม 10% 200 มล
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• เนย 20 ก
• ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:

ผัดแครอท กระเทียม และหัวหอมในเนย เพิ่มปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมันฝรั่งลงในน้ำซุปปลา

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศที่ปลายมีดได้ ก่อนถึงความพร้อม 5 นาที เทครีมลงไป หลังจากเดือดแล้วปิดไฟ

ตีจนบด

ซุปครีมแซลมอนพร้อมชีสแปรรูปครีมละเอียดอ่อนเหมาะอย่างยิ่งที่จะเติมลงในอาหารจานปกติของคุณ ครัวเรือนของคุณจะต้องเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• ครีม 10% 100 มล
• น้ำซุปปลา 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อปลาแซลมอนในน้ำเกลือจนสุก เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุป

ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ชีสและครีมแปรรูปขูด นำไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น หรือบดผ่านตะแกรงละเอียด

ส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนคือส่วนผสมจากนม ฮาร์ดชีสโรยบนจานเมื่อเสิร์ฟ มันละลายอย่างรวดเร็วทันที ถ่ายทอดรสชาติทั้งหมดลงไปในซุป

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 400 ก
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 100 ก
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• นม 100 มล
• เนย 50 ก

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมในเนย หั่นมันฝรั่งและปลาแซลมอนเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำซุปปลา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อพร้อมแล้วให้ลดไฟลง เทนมลงในซุปหลังจากเดือดแล้วใส่ส่วนผสมผ่านเครื่องปั่น

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสแข็งและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม

ซุปครีมนี้เตรียมได้รวดเร็วมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนเพียงแค่หั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในหม้อหุงช้าและหลังจากผ่านไป 40 นาทีคุณสามารถลองทำอาหารชิ้นเอกด้วยปลาแซลมอนได้

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• มันฝรั่ง 200 ก
• บวบ 60 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• ครีม 10% 100 มล

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกบวบออก หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนขนาดใหญ่: แซลมอน, บวบ, หัวหอม, มันฝรั่งและแครอท

เทน้ำซุปปลาเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ครีมและปั่นด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

อะไรจะอร่อยไปกว่าซุปครีมทะเล? ซุปปลาแซลมอนกับกุ้งเป็นอาหารที่อุดมไปด้วย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำที่จะช่วยทำให้ชีวิตประจำวันสีเทาของโต๊ะอาหารเย็นของเราสดใสขึ้น

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 ชิ้น
• รอยัลกุ้ง 300 ก
• ครีม 10% 200 ก
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• เนย 50 ก

การตระเตรียม:

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม เมื่อพร้อมแล้ว ให้แกะเปลือกออกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมในเนย ใส่ปลาแซลมอนสับลงในน้ำซุปปลาแล้วปรุงจนนุ่ม ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ

จากนั้นใส่ผัดและครีม นำไปต้มแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟซุปกับกุ้ง

ทุกคนรู้ดีว่าบรอกโคลีไม่มีรสชาติที่ถูกใจที่สุด แต่มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์จำนวนมากโดยเฉพาะสำหรับเด็กที่กำลังเติบโต ในซุปครีมปลาแซลมอน รสชาติของกะหล่ำปลีนี้ไม่เด่นชัดนักและกลบไปด้วยรสชาติคาวและครีม ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟซุปนี้ให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 300 ก
• แซลมอน 300 ก
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีม 10% 100 มล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• เนย

การตระเตรียม:

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มปลาแซลมอนก้อนลงในกระทะที่อุ่น

ทอดในน้ำมันมะกอกและเนย หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมและกระเทียมและใบสะระแหน่สองสามใบ จากนั้นใส่มันฝรั่งและบรอกโคลีลงในกระทะ

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ปลาทอดสามารถเหลือไว้เสิร์ฟได้สองสามชิ้น

เราอยากจะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยอาหารทะเลบ่อยแค่ไหน อย่าปฏิเสธตัวเอง เพราะร่างกายต้องการสิ่งที่ขาด ซุปครีมปลาแซลมอนกับหอยแมลงภู่จะทำหน้าที่เป็นทางออกที่ดีและจะสนองความต้องการของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 400 ก
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• หอยแมลงภู่ 200 ก
• นม 150 มล
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไวน์ขาวดราย 200 มล

การตระเตรียม:

ต้มหอยแมลงภู่และเอาเนื้อในออก

ในการปรุงหอยแมลงภู่อย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้ละลายน้ำแข็งแล้วใส่ในกระทะพร้อมไวน์ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดกระเทียมเล็กน้อยแล้วใส่หอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ ทอดไม่เกิน 3-4 นาที

หั่นมันฝรั่ง ปลาแซลมอน และแครอทเป็นลูกเต๋า เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ภายใน 10 นาที เติมนมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่หอยแมลงภู่ในซอสกระเทียมลงในหม้ออบ

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีมากกับไวน์แดงแห้ง นั่นเป็นสาเหตุที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคิดสูตรซุปครีมปลาแซลมอนร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ มันจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 ก
• กระเทียม 2 ชิ้น
• ครีม 30% 400 ก
• ไวน์แดงแห้ง 200 กรัม
• เนย 20 ก
• ลูกจันทน์เทศ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

การตระเตรียม:

ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แยกเนื้อออกจากผิวหนัง ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยให้เคี่ยวกระเทียม หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ปลา หลังจากผ่านไป 10 นาที - ครีมและไวน์ เคี่ยวจนสุก

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย เมื่อพร้อมแล้ว บดด้วยเครื่องปั่น

ทุกวันนี้เราใส่ใจกับคุณภาพของโภชนาการของเราอยู่เสมอและพยายามกินอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ให้มากที่สุด ครีมปลาแซลมอนและซุปผักโขมรสเยี่ยมจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบ วอเตอร์เครสจะเพิ่มความขมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• วอเตอร์เครส 100 ก
• ผักโขม 200 ก
• ต้นหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

อย่าใช้น้ำมันดอกทานตะวันทอดในซุปปลา ซุปจะมีรสขมและมีรสชาติโดดเด่นมากเกินไป จำเป็นต้องแทนที่ด้วยมะกอกหรือเนย

ผัดกระเทียมหอม แพงพวย แครอท และผักโขมในเนย เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาแซลมอนสับแล้วทอดเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำซุปปลา ใส่ไธม์ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เอาเครื่องเทศออกด้วยช้อนมีรู ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ซุปครีมปลาแซลมอนประเภทนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ จุดเด่นคือสามารถบริโภคได้ทั้งเย็นและร้อน สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน (หัว หาง ครีบ และเนื้อ) 400 ก
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ต้นหอม 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ครีม 10% 200 มล
• เนย 50 ก

การตระเตรียม:

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกมะเขือเทศปรากฏในซุป จะต้องราดมะเขือเทศสดด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก

ผัดกระเทียมหอม แครอท และมะเขือเทศในเนย

ต้มปลา เกลือ และพริกไทย ใส่รากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ออลสไปซ์ เมื่อพร้อมแล้วให้กรองน้ำซุป

เราแยกชิ้นส่วนปลาออกจากกระดูก รวมผัดและปลาแซลมอน เติมน้ำซุป ต้มประมาณ 15 นาที

เพิ่มครีมและตีด้วยเครื่องปั่น

มักใส่ผักลงในอาหารประเภทปลา ทำให้ซุปครีมมีความนุ่มมากยิ่งขึ้น นำสีสันอันวุ่นวายมาสู่สีสันและรสชาติของจาน คุณควรจดไว้และลองทำซุปครีมปลาแซลมอนโดยเติมพริกหวานลงไป

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• พริกแดงหวาน 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• นม 150 มล
• เนย 50 ก

การตระเตรียม:

ผัดพริกหวาน แครอท และหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มปลาแซลมอนสับและมันฝรั่งเทน้ำซุป

เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมนมนำไปต้มแล้วปิด - ซุปพร้อม

การตรวจสอบอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ว่าคุณจะอายุเท่าไรก็ตาม ซุปครีมปลาแซลมอนมีประโยชน์ที่นี่ ซีรีส์วิตามินนี้จะเสริมสร้างร่างกายของเด็กที่เล็กที่สุดและแน่นอนว่ารวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 ก
• บวบ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกหวาน ½ ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ 300 ก
• นม 200 มล
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกบวบ เทน้ำเดือดลงบนพริกไทยแล้วเอาเปลือกออกด้วย เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ: เนื้อปลาแซลมอน บวบ แครอท พริกหยวก มันฝรั่ง และหัวหอม เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปปลาแล้วปรุง

หรือในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อพร้อมแล้ว ใส่ในเครื่องปั่นและบด ใส่นมและผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

ซุปปลาแซลมอนแสนอร่อยที่ปรุงง่ายและเป็นอาหารจานเด่นของชาวนอร์เวย์ พื้นฐานของมันคือน้ำซุปซึ่งเป็นยาต้มกระดูกปลาทะเล เพื่อให้จานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจึงเติมครีมและเนยลงไป ในการเตรียมน้ำซุป ต้องใช้ครีบปลา หัว กระดูก และบางครั้งก็ใช้กุ้งด้วย ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ใส่ครีมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ได้รับความนิยมในรัสเซีย คุณจะได้เรียนรู้สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์แสนอร่อยในบทความของเรา

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แซลมอน 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 160 มล
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร
• คื่นฉ่าย 25 กรัม
• ชีส 50 กรัม

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 157 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5 ก

ไขมัน: 3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2 ก

60 นาที

สูตรพิมพ์วิดีโอ



ในการเตรียมซุป ขอแนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนนอร์เวย์ แต่ปลาชนิดอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน บางคนเตรียมอาหารที่มีปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาสีแดงอื่นๆ แต่ในสูตรดั้งเดิมจะใช้ปลาแซลมอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหัว ครีบ หางของปลาออก แล้วพักส่วนหลักไว้ข้างๆ



ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน หั่นแครอทบางส่วนเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไป และปรุงจนเกือบจะสุก



หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดหรือสับแครอทที่เหลือเป็นก้อน นำขึ้นฉ่ายมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดส่วนผสมที่สับในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม อย่าลืมผัดผักไม่เช่นนั้นผักจะไหม้และทำให้รสชาติของซุปเสีย

ใส่ส่วนผสมทอดลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง และเคี่ยวซุปประมาณ 3 นาที



หั่นปลาแซลมอน แยกเนื้อ หั่นเป็นส่วนๆ เพิ่มปลาลงในซุปด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที



ในการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% เทลงในซุป แต่อย่านำไปต้ม ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อน





สับผักใบเขียวแล้วเทลงในกระทะ ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีมพร้อม ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟ

มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างหนึ่งคือซุปครีมปลา ในการเตรียมจะใช้สูตรดั้งเดิมยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือวิปปิ้งซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นก่อนเสิร์ฟ จานนี้ดูอ่อนโยนและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า หางกุ้งปอกเปลือกเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปน้ำซุปข้น



อีกสูตรในการทำซุปคือการเติมมะเขือเทศ คุณต้องเอาเปลือกออกก่อน จากนั้นจึงสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับผักที่เหลือ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปเล็กน้อยพร้อมกับปลา นี่เป็นจานที่สดใสและมีรสชาติเข้มข้นซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลโดยเฉพาะ บ่อยครั้งที่ซุปนี้กลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด



ซุปนอร์เวย์ค่อนข้างแปลกและน่าพึงพอใจสำหรับการเตรียมที่ไม่เพียง แต่ใช้ปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาคอดด้วย ปลาตัวนี้เองที่ทำให้อาหารจานนี้มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น
ซุปนอร์เวย์มีกรดโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดคอเลสเตอรอล จานนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจ หากคุณเตรียมซุปนอร์เวย์ในปริมาณที่มากขึ้น ซุปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น ในประเทศนอร์เวย์ จานนี้ถือเป็นอาหารฤดูหนาว ดังนั้นจึงมีความเข้มข้นมากกว่าซุปทั่วไปทั่วไป