ซุปน้ำซุปข้นกับซี่โครงรมควันไม่มีถั่ว ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน
เกือบทุกประเทศสามารถอวดสูตรซุปถั่วบดของตัวเองได้และหากคุณพิจารณาว่าซุปนี้เตรียมขึ้นในยุคกลางก็จะมีสูตรอาหารจำนวนมากที่ถูกเก็บรักษาไว้
เป็นเรื่องปกติที่จะเติมครีมเปรี้ยวลงในอาหารจานนี้, กระเทียม, ชีสหรือแม้แต่ไวน์ขาว แต่ซุปถั่วจะอร่อยเป็นพิเศษกับเนื้อรมควันซุปมักจะปรุงรสด้วยน้ำซุปข้น
นี่คือซุปที่เราจะเตรียมในวันนี้
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
คุณสามารถใช้เนื้อรมควันต่างๆ สำหรับซุปได้ หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมัน ก็ให้เลือกไก่รมควัน ถ้าคุณชอบซุปที่เข้มข้นกว่านี้ ให้เลือกเบคอนและซี่โครงหมูรมควัน นอกจากนี้ยังมีอาหารจานเด็ดจาก
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
- ระดับความยาก: เฉลี่ย.
ส่วนผสมหลัก:
- ถั่ว – 1 ถ้วย (250 กรัม)
- ไก่รมควัน – 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- เนย – 50 กรัม;
- สีเขียว.
- แครกเกอร์โฮมเมด
การตระเตรียม:
แครกเกอร์โฮมเมดเตรียมง่ายมาก - หั่นก้อนเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้งจนเป็นเปลือก
ซุปเวอร์ชันนี้ไม่ต้องใช้เครื่องเทศมากมายเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของไก่รมควัน แต่ถ้าคุณทำไม่ได้หากไม่มีพวกมันให้เติมพริกไทยดำเล็กน้อยลงในจาน
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ระดับความยาก: เฉลี่ย.
ส่วนผสมหลัก:
- ถั่ว – 1 ถ้วย (250 กรัม)
- เบคอน – 200 กรัม;
- ซี่โครงหมู – 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งแห้ง
- น้ำมันพืช
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
- สีเขียว;
- กระเทียม.
ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับกระทะขนาด 3 ลิตร
การตระเตรียม:
วิดีโอที่เป็นประโยชน์ในการทำซุปข้นกับซี่โครงหมู:
บ่อยครั้งที่เราไม่มีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหาร แต่เรายังคงต้องการซุปถั่วแบบโฮมเมดหม้อหุงช้าก็จะช่วยเราได้
- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
- ระดับความยาก: แสงสว่าง.
ส่วนผสมหลัก:
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
- สีเขียว;
- กระเทียม.
การตระเตรียม
ซุปรุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วนานล้างถั่วและปิดด้วยน้ำเย็น ในขณะที่คุณกำลังเตรียมการเบื้องต้นถั่วจะบวมเล็กน้อย - แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับสมาชิกในบ้านที่เหนื่อยล้ามากกว่าถั่วลันเตาที่มีกลิ่นหอมและเนื้อรมควัน หากคุณโรยด้วยสมุนไพรด้านบนจะไม่มีใครสนใจ
ส่วนใหญ่มักปรุงในฤดูหนาว เมื่อน้ำซุปร้อนๆ ที่เข้มข้นทำให้ชีวิตไม่มืดมนเหมือนอากาศภายนอกหน้าต่าง แต่ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการทำอาหารได้ตลอดเวลาของปี! แม่บ้านทุกคนรู้จักถั่วแสนอร่อยกับเนื้อรมควันตามสูตรที่แสดงด้านล่างนี้
คุณสามารถรับประทานถั่วทั้งเมล็ด (เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ) หรือถั่วแยก (จะสุกเร็วกว่า)
ตามเนื้อผ้ามีการใช้ผลิตภัณฑ์รมควันที่แตกต่างกัน:
- หมูรมควัน
- ซี่โครงหมูรมควัน
- เนื้อสันนอกหมูรมควัน
- เบคอนรมควัน
หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ ให้รมควันหรือล่าไส้กรอก ซุปถั่วแสนอร่อยพร้อมเนื้อรมควันได้รับความนิยมในประเทศต่าง ๆ มาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งสูตรอาหารมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในอิตาลีพวกเขาใส่ชีสลงไปและในมองโกเลีย - น้ำมะเขือเทศ
ในรัสเซีย ซุปจะต้มกับหัวหอมซึ่งถือเป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับถั่ว และโรยหน้าด้วยขนมปังข้าวสาลี
สูตรอาหาร
ดังนั้นสำหรับซุปแสนอร่อยขนาดสามลิตรเราจะต้อง:
- ขาหมูรมควันเล็ก 0.6-0.7 กก
- ซี่โครงรมควัน – ครึ่งกิโลกรัม
- ถั่วลันเตา 0.3 กก
- 3 มันฝรั่ง (หรือไม่มีเลย)
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- 1 หัวหอม
- แถบเบคอนรมควัน
- ขนมปังปิ้ง
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
แช่ถั่วข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างก้านและซี่โครง ตัดซี่โครง คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง และเติมแครอทที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงไปด้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง กรองทุกอย่างออก หั่นก้านเป็นลูกเต๋า แล้วเอากระดูกออก
จากนั้นใส่ถั่วลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกสักพัก ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้ซุปข้นแค่ไหน ถ้ามันหนากว่านี้ก็ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่มาก - หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยผัดหัวหอมสับแล้วใส่ลงในซุป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ตรงนั้น ต้มประมาณ 15 นาที ใส่ทุกอย่างลงไปผัดต่ออีก 20-30 นาที จนกระทั่งซุปเริ่ม "พอง" เล็กน้อย
โดยหลักการแล้ว พลเมืองของเราส่วนใหญ่ปรุงถั่วด้วยเนื้อรมควันอะไรทำนองนี้
คนที่ทำอาหารขั้นสูงที่สุดสังเกตว่าในกรณีนี้มันไม่มีสิทธิ์เรียกว่าซุปน้ำซุปข้นเนื่องจากอาหารจานจริงถูกนำมาปรุงให้สมบูรณ์แบบด้วยเครื่องปั่น คำแนะนำพิเศษสำหรับบุคคลดังกล่าว: บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ก่อนเติม
ผู้ที่ชอบก็สามารถรับประทานได้ด้วยวิธีนี้: หลายคนชอบเมื่อมีถั่วและมันฝรั่งอยู่ในซุป
เมื่อได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้ว ให้สับผักใบเขียว เตรียมขนมปังกรอบ ทอดแถบเบคอนในกระทะที่แห้งจนกรอบ เสิร์ฟซุปโดยโรยด้วยสมุนไพรและวางขนมปังกรอบและเส้นไว้ด้านบน
ถั่วมีประโยชน์อย่างไร?
ผลิตภัณฑ์แห้งมีสารอาหารน้อยกว่าผลิตภัณฑ์สด (แช่แข็ง) และผลิตภัณฑ์กระป๋องมีสารอาหารน้อยกว่าผลิตภัณฑ์แห้ง ไม่แนะนำซุปข้นถั่วลันเตาพร้อมเนื้อรมควันซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงสำหรับคนอ้วนและมีน้ำหนักเกิน ถึงกระนั้น เราสามารถพูดได้ว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซุปเมื่อใช้ร่วมกับเนื้อรมควัน
ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ
ในรัสเซียพืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทั้งเป็นพื้นฐานที่ไม่แพงสำหรับอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจและเป็นแหล่งโปรตีนหลักในระหว่างการอดอาหารหลายวันซึ่งพบเห็นได้เกือบทั่วโลกตลอดหลายศตวรรษของออร์โธดอกซ์ในประเทศของเรา ในช่วงเข้าพรรษาที่ตลาดใด ๆ คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะยอดนิยมในหมู่คนหาบเร่จากพ่อค้าได้ - ถั่วที่มีความหนาอย่างไม่น่าเชื่อ: พวกเขาขายพวกเขาหั่นเป็นชิ้น
แท้จริงแล้วถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดให้ความสำคัญ โปรตีนจากผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด เช่น ทริปโตเฟนและไลซีน
อย่างไรก็ตามการกินถั่วทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนเมนู: คุณอาจไม่ควรกินถ้าคุณจะไปทำงานหรือไปโรงละคร
ไม่ควรรับประทานถั่วในช่วงที่อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหารและไต
ทำซุปถั่วกับไก่รมควันและเห็ด
หากคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติโปรดทำ ซุปถั่วบดกับไก่รมควันอร่อยมากและแปลกตา ไม่ว่าในกรณีใดมันจะช่วยให้คุณมีความหลากหลายของเมนูอย่างแน่นอน
- ถั่ว – 0.3 กก
- อกไก่รมควัน – 1 ชิ้น
- เห็ดพอชินีแห้ง - กำมือใหญ่
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำซุปไก่พร้อม – 3 ลิตร
- ราก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น
- พริกผสม (ปรุงรส) – เพื่อลิ้มรส
- บาแก็ตข้าวสาลีหลายชิ้น
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
หากไม่มีเห็ดพอร์ชินีคุณสามารถใช้แชมเปญสด 0.3 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นกระป๋องหรือแช่แข็งซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ล้างเห็ดแห้งแล้วแช่ไว้ 30 นาที
แยกออกจากกระดูกแล้วต้มกระดูกเหล่านี้ในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากที่สับแล้วได้
ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ดแล้วตั้งแยกไว้ทำอาหาร ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40 นาที
วางถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 10-12 ชั่วโมง) ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น กรองน้ำซุปใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่เห็ดกับน้ำซุปเห็ดที่กรองแล้วแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากคุณมีแชมเปญสด ให้ใส่พวกมันลงในซุปที่สับแล้วเช่นกัน .
ในระหว่างนี้ ให้ผัดหัวหอมสับและหัวหอมขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แล้วใส่ลงในซุปเพื่อปรุง หลังจากใส่เห็ดไปแล้วสามสิบนาที ให้ปั่นซุปให้ข้นด้วยเครื่องปั่น ตัวเลือก: สับเฉพาะถั่วแล้วใส่เห็ดหัวหอมและแครอทลงในซุป อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องต้มซุปในรูปแบบน้ำซุปข้นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีโดยเติมส่วนผสมของพริกไทย อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ควรเผ็ดเกินไป! บางคนเติมเนยอีก 70 กรัม
วางชิ้นอกลงในจานแล้วเทลงในซุป ทาน้ำมันที่ชิ้นบาแกตต์เบา ๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาสามนาที คุณต้องปล่อยให้ชิ้นส่วนของบาแกตต์แห้ง กำหนดเวลาขึ้นอยู่กับพฤติกรรมการใช้ไมโครเวฟของคุณ หากต้องการคุณสามารถขูดขนมปังด้วยกานพลูเล็กน้อย เสิร์ฟซุป และแยกขนมปังบาแก็ตและสมุนไพรสับแยกกัน
ซุปถั่วบดที่ละเอียดอ่อนที่สุดคืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะของคุณ มีราคาไม่แพง ง่ายต่อการเตรียม และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรซุปถั่วกับแฮมรมควันนำเสนอในวิดีโอ:
คุณเคยลองซุปถั่วกับเนื้อรมควันหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าลืมลองดู มันดูหนาและเข้มข้นดังนั้นมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ผสมผสานรสชาติเบา ๆ ของเนื้อรมควันและกลิ่นหอมของถั่วเข้าด้วยกัน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก คุณสามารถใช้เนื้อรมควันตามรสนิยมของคุณ - ซี่โครงหมูต้มปีกไก่ ฯลฯ หมูหรือไก่รมควันมีรสชาติที่ถูกใจและสดใสที่สุด แต่สุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกซุปแบบไหน :)
ทบทวนสูตรอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายที่ฉันโพสต์ด้านล่าง เตรียมอาหารจานอร่อยนี้ด้วยความยินดีและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก! ฉันยังสามารถเสนอคนรักซุปถั่วให้อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ มันมีรสชาติที่คุ้นเคยกับเราแต่ละคนมากขึ้น สำหรับอาหารจานอื่นๆ ที่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โปรดดูหัวข้อ
วัตถุดิบ:
- เนื้อรมควัน - 250 กรัม
- ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะขนาดเล็ก
หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปในน้ำ
ฉันจะใช้น้ำมันหมูรมควัน และคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์รมควันที่คุณมีได้
นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เราเอาโฟมออก
วางถั่วที่ล้างและแช่ไว้ในของเหลวเดือด
หากเป็นไปได้ ควรแช่ถั่วไว้หลายชั่วโมง
ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับ หัวหอม - ด้วยมีดและแครอท - ด้วยเครื่องขูดหยาบ
ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม
เมื่อถั่วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เติมเนื้อย่างลงในน้ำซุป
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุป
เติมเกลือเล็กน้อยลงในซุปที่กำลังเดือด ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อรมควันที่ใช้ หากมีรสเค็มเพียงพอ ควรลดปริมาณของส่วนผสมนี้ลงเล็กน้อย
จุ่มใบกระวานลงในน้ำซุป หลังจากปรุงอาหารเราจะนำมันออกเพื่อไม่ให้ซุปค้างอยู่ในคอโดยไม่จำเป็น
เรานำมาให้พร้อม
ฉันหวังว่าคุณและคนที่คุณรักจะชอบสูตรนี้!
หากต้องการเสิร์ฟ ให้เทซุปลงในชามหรือชามน้ำซุป โรยด้วยแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ
น่าทาน!
ซุปถั่วเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านเกือบทุกคน ซุปถั่วบดกับเนื้อรมควันเป็นซุปถั่วข้นที่เติมเนื้อรมควัน ผลิตภัณฑ์ที่รมควันอาจเป็น: เนื้อรมควัน ซี่โครงเนื้อหรือไก่ ไส้กรอกรมควันหรือไส้กรอก เบคอนให้รสชาติดี
แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือถั่ว จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและเป็นที่นิยม ความอิ่มของอาหารจานนี้อธิบายได้ด้วยปริมาณโปรตีนสูงซึ่งมีมากกว่าเนื้อวัว ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่ว ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตซึ่งไม่ค่อยรวมกันเป็นผลิตภัณฑ์เดียว
ในบรรดาผักทั้งหมด ถั่วมีโปรตีนมากที่สุด ผลไม้ถั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก การใช้ถั่วในอาหารจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และจะมีผลดีต่อผิวของคุณ ในช่วงเวลาใดของปีอาหารถั่วเป็นอาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพที่สุด
มาเริ่มกันเลย! คำแนะนำในการเตรียมซุปแสนอร่อย: เวลาในการปรุงส่งผลโดยตรงต่อความหนาของจาน ถ้าอยากให้น้ำซุปข้นก็ปรุงนานขึ้น หากคุณต้องการซุปข้นข้น ให้ลดเวลาในการปรุงลง
วัตถุดิบ:
น้ำ 2.5 ลิตร
เนื้อรมควัน 500 กรัม (ซี่โครง, กระดูก, ชิ้นเนื้อ)
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
มันฝรั่งไม่จำเป็น
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน
:
ขั้นตอนการเตรียมการคือการแช่ถั่ว เพราะ... ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ถั่วพร้อมแล้วและเริ่มทำอาหาร ล้างเนื้อรมควัน (ซี่โครง กระดูก ชิ้นเนื้อ) ให้สะอาดแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุป เวลาทำอาหารประมาณสองชั่วโมง
การเตรียมการปรุงมากเกินไป: สับหัวหอม, แครอท, สมุนไพรอย่างประณีตแล้วทอดบนน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น เพิ่ม "ทอด" ลงในน้ำซุปเดือดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยตามชอบ เครื่องปรุงรสยังเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณหากเผ็ดกว่า - พริกแดงถ้าร้อนปานกลาง - พริกไทยดำ พริกมีประโยชน์อย่างยิ่งในปริมาณน้อย เพียงเท่านี้ - ซุปพร้อมแล้ว!
คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปข้นให้เป็นซุปแบบดั้งเดิมได้ตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องเจือจางน้ำซุปข้นข้นด้วยน้ำต้มสุกแล้วต้มครั้งเดียว
คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์รสเค็มเป็นกับข้าวได้ คุณสามารถเลือกใส่แครกเกอร์ต้มลงในซุปก่อนเสิร์ฟได้ รสชาติของเนื้อรมควันทำให้จานมีกลิ่น "ควัน" ที่เป็นเอกลักษณ์ และการตกแต่งจานด้วยสมุนไพรก็เพิ่มความสง่างามเป็นพิเศษ
น่าทาน!
ซุปถั่วกับเนื้อรมควันสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ หากต้องการให้มีรสชาติเดียวกัน ให้ใช้ซี่โครงรมควัน ไส้กรอกรมควัน หรือไส้กรอกรสสโมคกี้ โดยทั่วไปเชื่อกันว่าการผสมผสานระหว่างรสชาติของถั่วและกลิ่นรมควันที่สดใสเป็นสิ่งที่กลมกลืนกันมากที่สุด นอกจากนี้เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร - สีดำหรือออลสไปซ์จะเข้ากับภาพรวมได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วแยก
- มันฝรั่ง 1-2 หัว
- 1 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- 1/5 ช้อนชา เกลือ
- เครื่องเทศ 3 หยิก
- เนื้อรมควัน 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- สมุนไพรสด 2-3 ก้าน
การตระเตรียม
1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด - สามารถล้างถั่วลันเตาแล้วแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วจึงสุกเร็วขึ้น เติมน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วปรุงถั่ว หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอย่างน้อย 1 ชั่วโมงจนนิ่ม
2. ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับละเอียด (ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด) นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมถั่ว
4. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในกระทะ - ควรใช้น้ำมันกลั่นโดยไม่มีกลิ่นหรือรสชาติฉุน ใส่หัวหอมและแครอทสับลงในกระทะ ทอดผักด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-4 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะ
5. หั่นเนื้อรมควันเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ - ใช้ไส้กรอกรมควันต้มสองประเภทสำหรับสูตร
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทไส้กรอกลงไปทอดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นทิ้งเนื้อรมควันบางส่วนไว้สำหรับเสิร์ฟซุป และส่วนที่เหลือใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือเพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าถั่วและมันฝรั่งจะนิ่มสนิท