สูตรอาหารซุปไก่บด. สูตรซุปครีมไก่

มีกลิ่นหอมและ ซุปครีมแสนอร่อยสามารถปรุงที่บ้านด้วยน้ำซุปไก่ ผักหรือเห็ด พร้อมไก่และครีม!

เบามากและ ตัวเลือกอร่อยครีมซุปถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซุปนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก กลิ่นหอมน้ำซุปไก่และครีมชีสที่ค้างอยู่ในคอ จานอุ่นสบายที่จะทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมของความสะดวกสบายที่บ้าน

  • อกไก่: 1 ชิ้น
  • โบว์: 1 ชิ้น
  • แครอท: 1 ชิ้น
  • บวบ: 200 กรัม
  • มันฝรั่ง: 2 ชิ้น
  • ครีมไขมัน 10-20%: 300 มล.
  • ครีมชีส: 80 กรัม
  • ใบกระวาน: 2 ชิ้น
  • เกลือพริกไทยดำป่น: เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุปและอกไก่ เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แครอท อกไก่หั่นเต๋า เกลือ และ ใบกระวาน- นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 -15 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของเต้านม

เมื่ออกสุกแล้วให้เอาออกจากน้ำซุป ต่อไปเรานำใบกระวานออกมาระวังถ้าคุณบดซุปด้วยใบกระวานซุปก็จะถูกโยนทิ้งไป

เพิ่มมันฝรั่งและบวบที่หั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้ลงในน้ำซุป ปรุงจนผักพร้อมประมาณ 15-20 นาที

หลังจากที่ผักสุกแล้วคุณจะต้องสะเด็ดน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ไก่ลงในผัก

เทครีมลงในซุปแล้วเริ่มบดเนื้อและผักให้เข้ากัน น้ำซุปไก่เพื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นที่คุณต้องการ

เมื่อซุปบดละเอียดแล้ว ให้เติมลงในซุป ครีมชีสผสมให้เข้ากันถ้าน้ำซุปยังคงอยู่ ชีสร้อนจะละลายทันทีหากซุปเย็นลงแล้วก็ควรตั้งไฟปานกลาง

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสลงในซุปที่เสร็จแล้ว ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

เสิร์ฟซุปร้อน โรยด้วยชีสขูดหรือขนมปังกรอบตามชอบ

สูตรที่ 2: ซุปครีมไก่ (มีรูป)

  • ขาไก่ - 500 กรัม
  • ครีม - 250 มล.
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นำหนังออกจากเนื้อสัตว์แล้วปรุงหลังจากต้มเป็นเวลา 30 นาที ใส่ใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติและเติมเกลือเล็กน้อย ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไก่ลงในกระทะ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วใส่ลงในซุป ปรุงจนผักสุก

จากนั้นนำกระทะออกจากเตา กรองน้ำซุปลงในภาชนะอื่น และแยกเนื้อออกจากกระดูก บดผักและเนื้อสัตว์ในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปหนึ่งแก้ว จากนั้นเทน้ำซุปข้นลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง

ปรุงซุปประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 5-10 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

สูตรที่ 3: ซุปครีมผักกับน้ำซุปไก่

  • ไก่ – 700 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • เนย - 40 กรัม
  • นม - 200 มล
  • แครกเกอร์ข้าวสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แยกเต้านมออกจากมันแล้วพักไว้

วางซากที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วหั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำทั้งหมด 1.5 ลิตรลงไปแล้วต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำซากออกจากน้ำซุป วางเต้านมลงในน้ำซุป ต้ม นำออกจากเตาและทำให้เต้านมเย็นลงในน้ำซุปโดยตรง

กับ ไก่ต้มเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตีเนื้อไก่สับและผักปรุงสุกพร้อมกับน้ำซุปเล็กน้อยในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

ทอดแป้งในกระทะด้วยเนยละลาย วางแป้งที่ปิ้งแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟ เทนมลงไปแล้วคนตลอดเวลาต้มทุกอย่างจนข้น เชื่อม ซอสขาวถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาก้อนออก

ตั้งกระทะบนไฟด้วย มวลไก่เติมน้ำซุป 1 ลิตร แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ซอส นำทุกอย่างไปต้ม นำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งเป็นเส้นใยเล็กๆ หรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เมื่อเสิร์ฟซุปครีมไก่ ให้โรยด้วยเส้นใยไก่และขนมปังกรอบ และคุณยังสามารถโรยด้วยครีมก็ได้

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ครีมซุปไก่กับขนมปังกรอบ

ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำซุปไก่สำหรับซุปครีมกับขนมปังกรอบล่วงหน้า แช่แข็ง และปรุงก่อนหรือเติมลงในซอสตามความจำเป็น ภาชนะพลาสติกทรงเตี้ยที่มีฝาปิดสุญญากาศเหมาะสำหรับการแช่แข็งน้ำซุป

  • น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
  • มันฝรั่ง 250 กรัม
  • บวบ 150 กรัม
  • แครอท 150 กรัม
  • หัวหอม 100 กรัม
  • ผักกาดขาว 200 กรัม
  • มะเขือเทศ 130 กรัม
  • ขนมปังขาว 200 กรัม
  • 15 ก เนย;
  • น้ำมันมะกอก 15 มล.
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • เกลือ, น้ำตาลทราย,ต้นหอม,พริกไทย.

เทส่วนผสมที่กลั่นแล้วลงในหม้อซุป น้ำมันมะกอก,ใส่เนย. โยนสับละเอียด หัวหอมและกระเทียม ในช่วงต้นฤดูร้อน คุณสามารถใช้กลีบกระเทียมแทนกลีบกระเทียมได้

โรยผักด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผัดสักครู่

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม ทอดแครอทจนนิ่มประมาณ 5 นาที

หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นก้อนขนาดเท่ากัน เราเพิ่มบวบอ่อนพร้อมกับเปลือกปอกเปลือกส่วนที่โตเต็มที่แล้วตัดถุงเมล็ดออก เปลือกและเมล็ดของบวบที่โตเต็มที่นั้นกินไม่ได้

ฉีกเป็นเส้นบางๆ กะหล่ำปลีขาว,หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี

จากนั้นเทน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วลงในกระทะ ในการปรุงน้ำซุปไก่แสนอร่อย 2 ลิตรคุณต้องใช้ไก่พร้อมกระดูก 1 กิโลกรัม (กลอง, ปีก, โครงกระดูก) ใส่สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง, กระเทียมสองสามกลีบ, ใบกระวาน, รากหอม - คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที ใส่เกลือในตอนท้าย

วางกระทะบนเตาหลังจากเดือดปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เกลือตามชอบ ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

บดซุปในเครื่องปั่นจนเป็นครีม มวลควรเรียบไม่มีชิ้นส่วน

ชิ้น ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ตัดเปลือกออก ตัดขนมปังเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนา ทอดขนมปังกรอบจนสุก สีทองในกระทะที่แห้ง Croutons สามารถปรุงในเตาอบได้

การรั่วไหล ครีมไก่- ซุปใส่ชาม ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยขนมปังกรอบและสับละเอียด หัวหอมสีเขียว- น่าทาน!

เพื่อให้จานมีรสชาติครีม ให้ใส่ครีมหนักลงในกระทะ 2-3 นาทีก่อนปรุงอาหารและนำไปต้ม ถ้าคุณชอบซุปที่มีความเปรี้ยวคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวแทน

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: ซุปไก่ครีมกับชีส

ซุปครีมชีสกับไก่เป็นคำตอบที่คุ้มค่าสำหรับผู้ที่เบื่อ Borscht และ ซุปคลาสสิกในน้ำซุปเนื้อ จานนี้สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ในทางที่ดี ความเหนียวนุ่มของซุปครีมชีสกับไก่ช่างเหลือเชื่อ สีน้ำนมแครอทหลากสีสันและเนื้อไก่เนื้อนุ่มช่วยดึงดูดความสนใจไม่ได้ และถ้าคุณเสริมซุปครีมชีสกับไก่กับขนมปังกรอบโฮมเมด คุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ามื้อเย็นนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยทั่วไปแล้วซุปที่มีชีสหรือครีมละลายจะมีความสวยงามและอร่อยมาก

เติมกระทะขนาด 1.5 ลิตร น้ำดื่มใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน คุณยังสามารถเพิ่มต้นหอมได้อีกด้วย คำแนะนำนี้ไม่ควรละเลย เตรียมซุปที่ใช้น้ำซุปนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง (เนื้อ ผักชีฝรั่ง หัวหอม) แล้วคุณจะรู้สึกได้ ความแตกต่างใหญ่- ล้างชิ้นส่วนไก่ให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ

วางกระทะที่ใส่ส่วนผสมไว้บนไฟแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 45 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นรูปร่างใดก็ได้

เราทำความสะอาดและล้างแครอท จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาด 5 มม. หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนพื้นผิว ทอดแครอทจนนุ่มประมาณ 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนแครอทตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นมันอาจจะไหม้ได้

น้ำซุปพร้อมแล้ว นำใบกระวานและผักชีฝรั่งออกจากกระทะแล้วทิ้ง นอกจากนี้เรายังเอาไก่ออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งไว้บนจานให้เย็น ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปครีมชีสกับไก่ต่ออีก 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ควรปรุงมันฝรั่ง

จากนั้นเติม 150 กรัม ชีสแปรรูป(ชีสใดๆ เช่น อำพันหรือชีสแปรรูปขูด)

ใช้เครื่องปั่นบดซุปครีมชีสกับไก่จนเนียน นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วใส่แครอทลงในซุปครีมชีสกับไก่ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

แยกเนื้อไก่ออกจากหนังและกระดูก แล้วนำกลับไปใส่ในซุปครีมชีส เกลือและพริกไทย ใส่ปาปริก้าเล็กน้อย ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพร น้ำซุปพร้อมปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทแล้วจึงเสิร์ฟ

ซุปครีมชีสกับไก่พร้อม ฉันเสริมด้วยแครกเกอร์

น่าทาน!

สูตรที่ 6: ซุปไก่โฮมเมด

เตรียมพร้อม ซุปไก่- มันฝรั่งบดอย่างรวดเร็วและไม่เกี่ยวข้องกับต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก เงื่อนไขเดียวคือการมีเครื่องปั่น

  • อกไก่ในบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน – 500 กรัม
  • กิ่งก้านเขียวขจีหลายกิ่ง
  • มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
  • พริกไทยดำและเกลือ
  • หลอดไฟ;
  • น้ำมัน – 40 มล.;
  • แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เอาผิวหนังออกจากหน้าอก เติมของเหลวและต้ม ตักฟองออก เติมเกลือ แล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่ไก่ลงไป เอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

มันฝรั่งสามารถสับได้สองวิธี: เป็นก้อนหรือก้อน

ใส่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ปรุง

ทอดแป้งและหัวหอมให้หอม ตามมันฝรั่งใส่แครอทขูดลงในน้ำซุป ใส่เนื้อไก่. เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปเป็นครั้งสุดท้าย ปรุงจนข้นประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้คุณต้องคนจานเป็นระยะ

ปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟต้องแน่ใจว่าได้ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพร นอกจากนี้ที่ดีพวกเขาจะนำไปทอดสำหรับซุป croutons กระเทียมหรือ ชีสขูด- และสำหรับการแต่งตัวจะดีกว่าถ้าใช้ครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 7: ซุปผักบดกับอกไก่

การทำอาหารสามารถนำความหลากหลายที่จำเป็นมาสู่เมนูได้ ซุปข้นผัก- ฉันขอแนะนำให้คุณ สูตรง่ายๆซุปข้นผักกับอกไก่อบในเตาอบ

  • กะหล่ำดอก (ช่อดอกเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-6 ซม.) 6-7 ชิ้น
  • เผ็ด สมุนไพรแห้ง(ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย) 1 ช้อนชา
  • ถั่วเขียว (แช่แข็ง) 2/3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • แครอท 1 ชิ้น
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • หัวหอม 1 ชิ้น
  • เนื้อไก่ 1 ชิ้น

เทผัก น้ำเย็น- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมสมุนไพรแห้งรสเผ็ด

ถูเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเกลือ

วางเนื้อไว้บนแผ่นกระดาษรองอบ

เนื้อพร้อมแล้ว

ผักก็พร้อม

น้ำซุปข้นผักในเครื่องปั่น

เทซุปน้ำซุปข้นลงในจาน ใส่เนย สมุนไพรสด และเนื้อไก่เป็นชิ้น

น่าทาน! สูตรซุปผักบดกับไก่นี้มีประโยชน์ในวันธรรมดา!

สูตรที่ 8: ซุปครีมชีสกับไก่ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับคนชอบซุปข้น ซุปครีม แนะนำให้ลองค่ะ ซุปครีมชีสกับไก่จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและนุ่มลิ้น คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกรอบได้หากต้องการ คุณจะต้องเตรียมซุปน้ำซุปข้นเพียงครั้งเดียว

  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • เนื้อไก่ - 150 กรัม;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ชีสแปรรูป - 100 กรัม
  • เครื่องเทศสำหรับซุปเกลือ – เพื่อลิ้มรส;
  • เนย - 10 กรัม;
  • น้ำ - 1 ลิตร
  • พริกไทยดำบดสดสำหรับเสิร์ฟ

พูดตามตรง เราต้องยอมรับว่าซุปข้นในครัวของเราไม่ได้รับความนิยมเท่าในครัวยุโรป อย่างไรก็ตาม แฟชั่นของอาหารยุโรปมีมากขึ้นเรื่อยๆ และในปัจจุบัน หลายคนพยายามพัฒนาทักษะการทำอาหารด้วยการแนะนำอาหารจานใหม่ให้กับเมนูของพวกเขา ในหมู่พวกเขาสถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยซุปครีม, ซุปน้ำซุปข้น, ซอส, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และการอบ

หากเราดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับซุปน้ำซุปข้น ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ซุปไก่ซึ่งไม่เพียงแต่จะสนองความหิวของคุณได้ดีเท่านั้น แต่ยังมี สรรพคุณทางยา- แนะนำให้รวมซุปนี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้วย ระบบทางเดินอาหาร- ซุปไก่ครีมที่ละเอียดอ่อนมีคุณสมบัติห่อหุ้มซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมอย่างมาก นอกจากนี้ซุปนี้ยังเหมาะสำหรับ อาหารทารก- แต่ละสูตรในการเตรียมมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัวของตัวเอง

สูตรที่ 1: ครีมซุปไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ซากไก่ - 1 ชิ้น;

— แครอท – 1 ชิ้น;

— มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;

— หัวหอม – 1 ชิ้น;

- ต้นหอม - ก้าน;

- รากของพาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และสมุนไพรที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผักทั้งหมดที่เราต้องการแล้วหั่นเป็นวง ล้างไก่แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงน้ำซุป สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

มาเตรียมมันฝรั่งกันเถอะ - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในกระทะที่สะอาด ใส่กระเทียมหอมและมันฝรั่งก้อน เราทำอาหารต่อไป

ตอนนี้เราควรใช้เครื่องปั่นซึ่งเราสามารถได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน ดังนั้น ใส่มันฝรั่ง แครอท รากทั้งหมดที่ต้มในน้ำซุปและไก่ลงในโถปั่น เกลือแล้วเปิดเครื่องปั่น ค่อยๆ ปัดและเริ่มเติมน้ำซุปอย่างช้าๆ เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เราต้องการ

เทซุปน้ำซุปข้นลงในชามและอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสับที่มีกลิ่นหอม

สูตรที่ 2: ครีมซุปไก่

หากครอบครัวของคุณมี เด็กเล็กจากนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปไก่บดตามสูตรนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— ไก่ – 1 ชิ้น;

— แครอท – 1 ชิ้น;

— มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;

— หัวหอม – 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

วัตถุดิบทั้งหมดจะต้องมีความสดใหม่อยู่เสมอ เพราะเราปรุงอาหารสำหรับเด็ก ในซุปนี้ อัตราส่วนของเนื้อสัตว์ต่อผักคือ 50/50 ซึ่งเป็นสิ่งที่เด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปต้องการ

เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อไก่สุก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ! หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้ปรุงอกไก่ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออก

ตอนนี้เราสะเด็ดน้ำออกทั้งหมดแล้วล้างเนื้อก่อนแล้วจึงแบ่งเป็นชิ้น ๆ เติมความสดใหม่ น้ำต้มสุกเติมเกลือแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตหรือเสียดสี เพิ่มลงในกระทะ และปรุงต่ออีก 15-20 นาที เราชิมแล้วถ้าทุกอย่างเป็นปกติให้เทน้ำซุปพร้อมกับผักลงในชามเครื่องปั่น บดจนเป็นครีม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใดเหลืออยู่ในซุป เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เราทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วให้นมลูก คุณสามารถเพิ่มเนยสดลงในจานได้

สูตรที่ 3: ครีมซุปไก่กับคื่นฉ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— อกไก่ – 1 ชิ้น;

– มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;

— หัวหอม – 1 ชิ้น;

— แครอท – 1 ชิ้น;

- ก้านคื่นฉ่ายและต้นหอม

— ชีสแปรรูปรสเห็ด – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกเทลงในกระทะ ใส่เนื้อไก่ลงไป คุณสามารถเพิ่มน่องไก่ 1 อันก็ได้ ปรุงเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เลือกและหั่นเนื้อเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วส่งไปต้มในน้ำซุป เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้สับหัวหอมและแครอท สับก้านกระเทียมและขึ้นฉ่าย แล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งร่วน ขูดชีสและเพิ่มลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วตีเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

จะทำอย่างไรกับ เนื้อไก่คุณถาม? มี 2 ​​ตัวเลือกที่นี่ ตัวเลือกที่ 1. เพิ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำซุปก่อนจะปั่นและบดพร้อมกับผักทั้งหมด ตัวเลือกที่ 2 หั่นไก่เป็นก้อนแล้วใส่ลงในจานเทซุปลงบนน้ำซุปข้นแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ - ทางเลือกเป็นของคุณ!

สูตรที่ 4: ไก่ฝรั่งเศสและซุปเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนื้อไก่ – 300 กรัม;

- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;

— แชมเปญ – 200 กรัม;

— ช่อดอกบรอกโคลี – 2 ชิ้น;

- หัวหอมเล็ก

- ครีม 100 กรัม หรือ ชีสแปรรูป– 2 ช้อนโต๊ะ;

- ผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ล้างเนื้อไก่แล้วใส่ลงในกระทะ เรายังส่งหัวหอมเล็กปอกเปลือกและดอกบรอกโคลีไปที่นั่นด้วย กรอก น้ำร้อนและปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลางจนสุก ความพร้อมเต็มที่สินค้าทั้งหมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมที่ขึ้นรูปออกเป็นระยะๆ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ให้ใส่แชมเปญลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ปรุงในน้ำซุปลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไป ตีจนเป็นครีม

เรายังมีน้ำซุปครึ่งหลังอยู่ในกระทะซึ่งเราจะเจือจางครีมหรือชีสแปรรูป นำไปต้ม. ตอนนี้เทเนื้อหาของชามเครื่องปั่นลงไป น้ำซุปครีมและปล่อยให้มันเดือด สับผักชีฝรั่งใส่ซุปแล้วยกลงจากเตา

— ขอแนะนำให้เติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในซุปบดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม ซึ่งก็คือเมื่อคุณเทซุปจากโถปั่นลงในกระทะแล้ว หลังจากนั้นนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

– คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นไก่ลงในซุปได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมตามรสนิยมของคุณ - บวบ, บรอกโคลี กะหล่ำดอก, เห็ด, พริกหยวก, มะเขือเทศ ฯลฯ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปครีมไก่และมันฝรั่งที่ละเอียดอ่อนที่สุดตามสูตรคลาสสิก พร้อมด้วยแชมปิญอง เคเปอร์ ครีมชีส และครีม

2017-11-29 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

7678

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

4 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

54 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกยุโรปสำหรับซุปครีมไก่และมันฝรั่ง

น้ำซุปข้นที่พบได้ทั่วไปใน อาหารยุโรปที่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ชาวสลาฟ- หลักสูตรแรกนี้ดีกว่าหลักสูตรปกติ น้ำสลัด- ประการแรก น้ำซุปข้นค่อนข้างอิ่ม ซึ่งหมายความว่าทำได้ง่ายและรวดเร็ว เวลานานตอบสนองความหิว ประการที่สองถือว่าไก่ เนื้อสัตว์ดังนั้นซุปดังกล่าวจึงสามารถมอบให้ได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย อย่างที่สามมันอร่อยมาก!

ที่พบบ่อยที่สุดคือ รุ่นคลาสสิก ครีมซุปไก่กับมันฝรั่ง มันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย ซุปน้ำซุปข้นนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงหลังการผ่าตัด

วัตถุดิบ:

  • ซากไก่ตัวเล็ก - 1 กก.
  • หัวหอมใหญ่
  • ห้ามันฝรั่ง;
  • แครอทหวาน
  • ก้านกระเทียมหอม;
  • คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - รากเล็ก ๆ อย่างละ;
  • ใบกระวาน;
  • ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด - สามก้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปครีมไก่และมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมซุปคุณต้องเริ่มด้วยน้ำซุป เราตัดนกออกเป็นหลายส่วนแล้วล้างให้สะอาด โอนไปยังกระทะด้วย น้ำสะอาด(2.5 ลิตร) ใส่รากที่ปอกแล้ว, แครอทและหัวหอมที่นี่, ใส่ใบกระวาน พริกไทยสองสามเม็ดก็ไม่เจ็บเช่นกัน

วางบนไฟแรงแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ในเวลานี้คุณไม่ควรทิ้งน้ำซุปไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน คุณจะต้องขจัดคราบวานิชออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟให้น้ำซุปเดือดเพียงเล็กน้อย และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที

ปอกมันฝรั่งและล้างกระเทียม ตัดทั้งสองเป็นชิ้นใหญ่

เมื่อไก่นิ่มแล้วให้นำออกมาแยกเป็นชิ้นๆ เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดกรองผ่านตะแกรง

ใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด หลังจากเดือดจนนิ่มแล้ว ให้ใส่เนื้อไก่ลงไปและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที

นำไก่และผักจากกระทะใส่ชามแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เครื่องปรุงรส พริกไทยป่น,เติมน้ำซุปร้อนๆ เพิ่มมากเท่าที่จำเป็นเพื่อนำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นบนเตา นำไปต้มแล้วปิด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนแบบโฮมเมดสำหรับซุปครีมไก่และมันฝรั่ง

หากต้องการซุปครีมเร็วๆ ให้เลือกเนื้อไก่เร็วๆ เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถปรุงได้ภายใน 25 นาทีอย่างแท้จริง และหากคุณหั่นไว้ล่วงหน้าก็จะยิ่งเร็วขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ขาว - 200 กรัม;
  • มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
  • เนยครึ่งช้อน;
  • แครอทขนาดเล็ก
  • หัวหอมเล็ก
  • ก้อนสีขาวสองชิ้น
  • ผักชีลาวสดหนึ่งกิ่ง

วิธีปรุงซุปครีมไก่และมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อที่สะอาดด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง แล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องนำไปต้มให้เอาโฟมออกจากน้ำซุป

หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้ล้างหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป และเมื่อมันเดือดแล้ว ให้ปรุงไก่พร้อมกับมันฝรั่งโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝา แต่ปล่อยให้ช่องแคบสำหรับไอน้ำ

ในขณะที่มันฝรั่งและเนื้อกำลังสุก ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ทอดผักในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีทอง คุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้โดยไม่ต้องทอด แต่แบบผัดจะให้มากกว่า รสชาติเข้มข้นและสี

วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งเมื่อพร้อม และเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10 นาที

ในเวลาเดียวกันทอดก้อนที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

นำไก่ออกจากหม้อซุป หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป คุณสามารถบันทึกสองสามชิ้นเพื่อเพิ่มในการเสิร์ฟได้

ผสมซุปร้อนเข้ากับน้ำซุปข้นข้นด้วยเครื่องปั่น เมื่อวางบนจานเราเสริมส่วนต่างๆด้วยไก่ต้มและก้อนทอดตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมไก่และมันฝรั่งพร้อมแชมเปญ

ไก่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเห็ดแชมปิญอง ซุปเห็ดฉันชอบสูตรนี้ Champignons ทำให้ซุปมีรสชาติและลักษณะเฉพาะที่เข้มข้นยิ่งขึ้น กลิ่นเห็ด- ครีมเน้นย้ำถึงรสชาติของไก่และเห็ดเป็นอย่างดีทำให้จานนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

  • น่องไก่หรือต้นขา - 400 กรัม;
  • แชมเปญขนาดเล็ก 200 กรัม
  • คื่นฉ่าย - 100 กรัม;
  • มันฝรั่งสองลูก;
  • บวบขนาดเล็ก
  • หัวหอมเล็ก
  • แครอทขนาดเล็กครึ่งลูก
  • เนย "ชาวนา" 40 กรัม
  • ครีมไขมัน 12% - ครึ่งแก้ว

วิธีการปรุงอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างน่องและต้มจนนุ่มโดยเติมเกลือ น้ำซุปจะต้องใช้น้ำสองลิตร

หลังจากขจัดสิ่งสกปรกแล้ว ให้ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม ชิ้นบาง ๆ, บน เครื่องขูดละเอียดขูดแครอท

ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วทอดหัวหอมและแครอท ในกระทะที่แยกจากกันรวมถึงเนยด้วยให้ทอดแชมปิญอง

เรานำไม้ตีกลองออกจากกระทะใส่ผักเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำซุปที่เดือดนำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อนิ่มดีแล้ว ให้นำออกมาใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

เติมน้ำซุปและครีม 1 ลิตรลงในน้ำซุปข้น ใส่ไก่ เห็ดทอด และผักผัด หากน้ำซุปข้นให้เติมน้ำซุป ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เห็ดหัวหอมทอดและแครอทเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ สามารถผสมกับมวลหลักหรือสับเพียงบางส่วนเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปไก่รสเผ็ดและมันฝรั่งพร้อมเคเปอร์

ซุปไก่ครีมรุ่นหนึ่ง สูตรแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย เราจะไม่ต้มเนื้อไก่ แต่ทอดในเนยและเราจะเอาน้ำแทนน้ำซุป เคเปอร์จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ 350 กรัม
  • มันฝรั่งสองลูก;
  • หัวหอม - หัวเล็ก;
  • 45 กรัม รากผักชีฝรั่ง;
  • ครึ่งแก้วไม่พอ ครีมหนัก;
  • เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ;
  • 25 กรัม แป้ง;
  • ใบกระวานขนาดเล็ก
  • เนย;
  • ผักชีฝรั่ง - หนุ่มสด

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

ใส่ไก่ลงในเนยที่ละลายแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วใส่ไก่ทอดลงไป นอกจากนี้เรายังใส่ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย และเคเปอร์สับละเอียดไว้ที่นี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 6 นาที

เทน้ำลงในกระทะพร้อมกับไก่ให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมดเพียงเล็กน้อย แล้วปรุงโดยปิดฝา

เราทิ้งใบกระวานโดยสังเกตว่าผักนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัดและผสมเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น

เราเจือจางแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้วเทลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป ใส่ครีมลงในซุปข้น นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพร

เมื่อเสิร์ฟซุปข้นนี้สามารถเสริมด้วยเคเปอร์เป็นชิ้น ๆ และสามารถทำลวดลายครีมบนพื้นผิวได้ น้ำซุปไก่จะเข้ามาแทนที่น้ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งจะทำให้ซุปเข้มข้นขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ตัวเลือกที่ 5: ไก่ครีมละเอียดอ่อนและซุปมันฝรั่งพร้อมครีมชีส

อีกเวอร์ชั่นของซุปครีมไก่ยอดนิยมพร้อมมันฝรั่ง จานแรกต้องขอบคุณชีสที่มี รสชาติครีมเน้นด้วยกระเทียมเจียวพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

  • น้ำซุปจาก ซากไก่- สองลิตร
  • เนื้อไก่ขาว 250 กรัม
  • มันฝรั่ง - หัวเล็กสามหัว;
  • แครอท กระเทียม และหัวหอมเล็กหนึ่งอัน
  • ฟิลาเดลเฟียชีส - 180 กรัม;
  • แครกเกอร์รสกระเทียม

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกแครอท กระเทียมสองกลีบเล็กๆ และหัวหอม หลังจากล้างน้ำแล้ว หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมและแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียด

ขั้นแรกทอดหัวหอมด้วยเนยจนโปร่งใส เพิ่มแครอทและกระเทียมและเคี่ยวจนเหลืองทอง

ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปที่เดือดอย่างรวดเร็ว หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนนานถึง 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งชิ้นขนาดกลางแล้วเติมเกลือ นำไปต้มปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่หัวหอมทอด แครอท และชีส หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น วางกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดไฟ

เสิร์ฟซุปข้นกับสมุนไพรสด โรยบางส่วนด้วยขนมปังกรอบสีขาว

มีสองประเภทหลัก ซุปข้นมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ: น้ำซุปข้นและครีม ต่างก็เหมาะสมไม่แพ้กัน โภชนาการอาหารเด็กและผู้สูงอายุ ไม่มีอนุภาคของแข็งในอาหารจานแรกนี้ และผักและเนื้อสัตว์ (หรือปลา) จะถูกบดให้ละเอียด ความแตกต่างระหว่างน้ำซุปข้นและครีมคืออะไร? อย่างแรกปรุงด้วยปลาหรือเนื้อสัตว์) กับผักที่มีแป้งจำนวนมาก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพืชตระกูลถั่ว - ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วลันเตา

และอาจมีผักบางชนิดด้วย เช่น แครอท ฟักทอง มันฝรั่ง พวกเขาต้มในน้ำซุปแล้วจับได้ปั่นในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นกลับคืนสู่ซุป เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น พวกเขาเพิ่ม เนื้อต้มไก่สับสองครั้ง

แต่ซุปครีมไม่ได้ปรุงด้วยน้ำซุป มีพื้นฐานมาจากซอสเบชาเมลเบา ๆ ที่มีส่วนผสมของเฮฟวี่ครีมและ ไข่แดง- เลซอนนี้ถูกนำมาใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงซุป แต่โดยหลักการแล้ว ครีมจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับน้ำซุปข้น - ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มแล้วบดให้ละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ แครกเกอร์ และขนมปังกรอบ คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อแยกกันแล้ววางลงบนจาน เป็นเรื่องปกติที่จะเติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะวิปปิ้งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมบดเล็กน้อย

ซุปครีมหรือซุปไก่บด - ไม่ว่าจะยังไงก็ตาม - เราเริ่มเตรียมแบบนี้: ใส่ไก่ที่ควักไส้ออกในกระทะเติมน้ำสามลิตรแล้วนำไปต้ม เราเอาโฟมออก ห่อใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย และเมล็ดผักชีฝรั่งด้วยผ้ากอซที่แข็งแรง มัดด้วยด้ายเพื่อทำเป็นถุง แล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารต่อประมาณ 50 นาที

สับรากผักชีฝรั่งสองหรือสามรากและกระเทียมหนึ่งกลีบ แล้วใส่ข้าว 150 กรัมลงในกระทะ ปรุงแบบนี้อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำไก่ออกเอาเนื้อออกจากกระดูกพักให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ นำเนื้อกลับคืนในกระทะแล้วทิ้งถุงผ้ากอซ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หากคุณต้องการได้ซุปไก่ครีมก็พร้อมแล้ว ในการสร้างครีม คุณต้องนำจานไปตั้งไฟจนเกือบเดือด เทครีมหนักลงในแก้ว แล้วตั้งไฟอีกครั้ง

หากคุณใช้ผักกับเนื้อสัตว์ คุณจะต้องต้มผัก กรองน้ำซุป และบดเนื้อในเครื่องปั่นด้วย

มาดูวิธีการทำอาหารอีกแบบหนึ่งกัน ซุปครีมแสนอร่อย- ไก่ บรอกโคลี มันฝรั่ง แครอท หัวหอมต้ม ไม่ควรสับผักให้ละเอียด คุณสามารถใส่หัวหอมทั้งหมดลงไปก็ได้ แน่นอนว่าคุณควรใส่ผักที่ใช้เวลาปรุงนานกว่าก่อน เมื่อบรอกโคลีนิ่ม ให้ปิดซุป จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะอีกใบ เราแล่เนื้อไก่แล้วสับพร้อมกับผัก เจือน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยครีม (แก้ว) แล้วเติมลงในซุป เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพร

และมันฝรั่งบดกับพืชตระกูลถั่วเหรอ? เรามาดูตัวอย่างอาหารจานด้วย ถั่วกระป๋อง- คุณจะต้องมีหนึ่งขวด ปล่อยให้ไก่ 350 กรัม (หรือเนื้ออกหรือน่อง) ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับหยาบสามชิ้นลงในน้ำซุป เมื่อนิ่มแล้วให้นำเนื้อออก แยกออกจากกระดูกแล้วบด เราดันด้วยเครื่องดัน กรองถั่วออกและบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น ละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในนมหนึ่งแก้ว เทลงในถั่วแล้วตี เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป เรายังใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไปด้วย ปรุงต่ออีกห้านาที เกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

เมื่อทารกอายุเก้าถึงสิบเดือน กุมารแพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์ในอาหารของเขา (บางครั้งวันที่เหล่านี้เปลี่ยนไป: เด็ก ๆ การให้อาหารเทียมสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์นี้ได้ก่อนหน้านี้) เริ่มจากไก่กันดีกว่า ซึ่งย่อยง่ายและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

หนึ่งในตัวเลือกของจานคือซุปครีมหรือซุปไก่บด ซึ่งจะดึงดูดใจแม้แต่กับเด็กเล็กที่ยังมีอยู่ ปริมาณน้อยฟัน. วิธีเตรียมอาหารอันโอชะและแนะนำอย่างถูกต้อง อาหารสำหรับเด็ก- เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

ประโยชน์ของซุปไก่บดสำหรับเด็ก

ซุปไก่ครีมเหมาะสำหรับเด็กทารกที่อายุเกินแปดเดือนด้วยเหตุผลหลายประการ:

  • ไก่ซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนมากสามารถย่อยได้ 85-88% เนื้อนี้ยังประกอบด้วยสังกะสี เหล็ก กรดอะมิโนที่จำเป็น
  • ควรเน้นว่าเนื้อไก่เป็นอาหารดังนั้นจึงไม่ "บรรทุก" ระบบทางเดินอาหาร
  • ผักที่เป็นส่วนหนึ่งของจานจัดให้ ร่างกายของเด็กไฟเบอร์ วิตามิน จุลินทรีย์หลายชนิด
  • ขอบคุณ ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนสามารถนำเสนออาหารได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็กที่ยังไม่มั่นใจในการเคี้ยว
  • ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากในขณะเดียวกันก็มีองค์ประกอบที่สมดุลระหว่างคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน


ทางที่ดีควรเตรียมซุปข้นจาก อกไก่หรือสะโพก หากไม่สามารถใช้ไก่ทำเองได้ ให้เลือกเนื้อสดแช่เย็น
การรวมกันของผักในซุปนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของลูกน้อยเป็นหลัก มันฝรั่งเป็นสิ่งจำเป็น แต่สามารถเพิ่มแครอท หัวหอม หรือบวบได้หากต้องการ

สำคัญ!สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี ควรทำซุปโดยใช้น้ำซุปผักโดยแยกเนื้อต้ม ( น้ำซุปเนื้อไม่ได้ใช้) และสำหรับเด็กโตก็สามารถเตรียมจานนี้โดยใช้น้ำซุปไก่ได้เช่นกัน

อย่าเก็บซุปไว้เป็นเวลานาน ให้เตรียมส่วนใหม่ให้ทารกในแต่ละครั้ง

สำคัญ!ควรใส่ซุปนี้ในอาหารเมื่อทารกคุ้นเคยกับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันและได้ลองแล้ว ซุปมังสวิรัติ(บน น้ำซุปผัก- หากต้องการทำความคุ้นเคย ให้ซุปทารกประมาณ 20-30 มล. และเมื่อเวลาผ่านไปเพิ่มปริมาณเป็น 100 มล.

ซุปครีมไก่ – สูตร

  • วิธีทำซุปนี้ให้ต้มอกไก่หรือต้นขา 100 กรัม (เอาเนื้อไม่ติดหนังที่ล้างแล้วไปแช่ในนั้น) น้ำเย็น, จุดไฟ) ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในน้ำซุป

  • ต้มไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออกถ้าจำเป็น หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำซุปและทำให้เนื้อเย็นลง

  • ใช้น้ำประมาณ 300 มล. แล้วปล่อยให้เดือด ปอกหัวมันฝรั่งสองหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำ
  • สับหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันแล้วขูดแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะ

  • แยกกระดูกออกจากไก่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในซุป

  • หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อผักนิ่มแล้วให้ปิดซุป
  • ใช้เครื่องปั่นบดจานที่เสร็จแล้ว

  • ใส่เนย 1 ชิ้น (ประมาณ 7-10 กรัม) หรือครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซุปข้น