ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งเป็นจานที่มีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน มันจะทำให้คุณนึกถึงกลิ่นฤดูใบไม้ร่วงของเห็ดป่า

คุณสามารถใช้เห็ดสด ปอกเปลือก แห้ง หรือแช่แข็งได้ รสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด สิ่งเดียวคือถ้าคุณเลือกของแห้งคุณจะต้องจัดสรรเวลาในการเตรียมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ก่อนที่จะทอดคุณจะต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วล้างออกอีกครั้ง เห็ดแช่แข็งสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน คุณเพียงแค่ต้องคนบ่อยขึ้นแล้วเปิดฝาทิ้งไว้เพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดและซุปเห็ดนั้นเป็นสากลเพราะไม่ได้ผูกมัดแม่บ้านกับรายการผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตัวอย่างเช่น เพื่อลดความหนืดของซุป คุณสามารถลดปริมาณมันฝรั่งลง และเพิ่มอกไก่เพื่อคุณค่าทางโภชนาการได้ เปลี่ยนครีมด้วยนมทั้งหมด ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลง คุณยังสามารถทำซุปมันฝรั่งและเห็ดแบบไม่ติดมันได้อีกด้วย เพียงเอาเนยและครีมออกแล้วใช้น้ำหรือน้ำซุปผักเพื่อทำให้เนยบางลง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป 900 มล
• ครีม 200 มล
• ชีสแปรรูป 4 ชิ้น
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• croutons, ผักชีฝรั่งไม่จำเป็น

แคลอรี่: 54 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2 ก

ไขมัน: 2.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.3 ก

40 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่นในการเตรียมซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งคุณควรทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่เติมน้ำหรือเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วตั้งไฟ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณต้องสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ผัดหัวหอมในเนยและน้ำมันพืชจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดและทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝาไว้

ก่อนขั้นตอนสุดท้ายเมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมคุณจะต้องใส่ครีมลงไป จากนั้นคนและทอดต่อไปอีกประมาณ 5 นาที

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม - มันฝรั่งต้มเห็ดและผักทอดแยกกันคุณจะต้องรวมเนื้อหาของกระทะเข้ากับมันฝรั่งและน้ำซุปอย่างระมัดระวัง

ก่อนที่คุณจะเริ่มตีซุปข้น คุณควรใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะ มันจะทำให้จานมีกลิ่นครีมเป็นพิเศษ ใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นครีมเห็ดและซุปมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ หากความสอดคล้องที่ได้ไม่เป็นที่น่าพอใจ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือนม หรือในทางกลับกัน ให้ตั้งกระทะบนไฟสักพักเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

การตกแต่งจานที่เสร็จแล้วจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้เห็ดสดในการเตรียมครีมซุปเห็ด - เพียงแค่นำเห็ดชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งหรือแช่แข็งการโรยจานด้วยสมุนไพรสดจะสวยงามกว่ามากใส่แครกเกอร์สองสามชิ้นหรือเทครีมเล็กน้อยลงไป กรูตองขนมปังขาวที่ทอดด้วยเกลือหรืออบในเตาอบก็เหมาะอย่างยิ่ง

จำเป็นต้องจำไว้ว่าซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งไม่แนะนำสำหรับเด็กหากเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบถึงแม้จะมีความคงตัวก็ตาม

ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่มองว่าซุปมันฝรั่งบด (ซุปครีม) เป็นสิ่งที่จริงจัง หลายคนมองว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารสำหรับทารกประเภทหนึ่ง อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดเพราะซุปบดที่ปรุงตามสูตรง่ายๆจะกลายเป็นอาหารจานแรกที่สมบูรณ์และน่ารับประทานสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ห่อหุ้ม จานที่เตรียมง่ายนี้ได้ผลอย่างมหัศจรรย์และสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่ฉลาดที่สุดได้

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมันฝรั่งในการต้มได้ดีทั้งในน้ำและในนมดังนั้นจึงสามารถเตรียมซุปบดจากมันฝรั่งโดยใช้ฐานใดก็ได้ อาจเป็นน้ำซุปเนื้อ ไก่หรือปลา น้ำซุปผักและเห็ด หรือนม คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อนเป็นฐานในสูตรอาหารได้ รสชาติของจานจะนุ่มขึ้นมากและมีความนุ่มนวลมากขึ้นหากคุณเติมครีมและนมลงไปที่ฐาน ซุปที่อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และในขณะเดียวกันก็มีซุปไก่หรือไก่งวงพร้อมครีมไขมันต่ำ

เมื่อตัดสินใจทำซุปมันบดแล้ว คุณสามารถแก้ไขสูตรอาหารตามความต้องการส่วนตัวได้โดยไม่ต้องกลัวที่จะทดลองกับส่วนผสม เมื่อมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานเดียว การเติมมันฝรั่งลงไปจะเข้ากันได้ดีทีเดียว ตัวอย่างเช่น ซุปที่มีมันฝรั่งและแครอทนี้มีสีสว่างกว่า มีรสหวานและมีกลิ่นหอมของแครอทเล็กน้อย และถ้าคุณเสิร์ฟขนมปังกรอบกระเทียมหอมๆ กับจานร้อน มันไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอบอุ่นในช่วงอากาศหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดอีกด้วย

สูตรง่ายๆ ไม่กี่สูตร

มีหลายสูตรในการทำซุปดังกล่าว ประกอบด้วยผักหลากหลายชนิด เห็ด ซีเรียล เนื้อสัตว์ ปลา และชีสประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตามซุปมันบดถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ง่ายๆกับมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเนื้อธรรมดาเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

การทำซุปมันฝรั่งบดนั้นง่ายมาก ทำเช่นนี้:

1. หั่นผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำซุปหรือน้ำ โดยเติมเกลือเล็กน้อย
2. ตีครีมกับไข่ขาว โดยแยกไข่แดงออกจากกันก่อน แล้วเทส่วนผสมลงในมันฝรั่ง
3. นำผักมาเตรียมไว้และบดในเครื่องปั่น

เสิร์ฟจานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับและแครกเกอร์

ซุปเห็ดจาก A. Skripkina

Champignons ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดได้สำเร็จ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

เตรียมซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดดังนี้:

ต้องต้มมันฝรั่งเทน้ำซุปลงในถ้วยแยกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อน และหั่นเห็ดเป็นชิ้นตามใจชอบ ทอดเห็ดประมาณ 8 นาที แยกหัวหอมและแครอทลงไปผัดจนนิ่ม รวมแชมเปญกับวิปปิ้งมันฝรั่ง ผักก้อนทอด และเติมน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบทอด

ชีสกับขนมปังกรอบ

การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่จะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนได้รับความพึงพอใจด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน และถ้าคุณไม่ใช้น้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐานและไม่เพิ่มเนื้อรมควัน แม้แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติที่มั่นใจมากที่สุดก็ยังรู้สึกยินดี

รายการส่วนผสมสำหรับซุป:

กรูตองกระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:

ขนมปัง 4 แผ่น;

กระเทียม 1 กลีบใหญ่

เกลือพริกไทย

1.5 ช้อนชา ปาปริก้าบดหวาน

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ในการตกแต่งจานเสร็จคุณสามารถใช้ผักใบเขียวก็ได้ หัวหอมและหมูชิ้น (เบคอน)

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด สับกระเทียมและกระเทียมหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง แล้วผัดในเนยด้วยไฟอ่อนมาก ขูดแครอทหยาบแล้วทอดพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม หั่นพริกหวานและขึ้นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลางเท่าๆ กัน ทอดเล็กน้อยใส่ใบกระวาน

ใส่น้ำ (หรือน้ำซุป) ลงบนกองไฟสำหรับฐานซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในฐานเดือดพร้อมกับรากและผักที่ทอดแล้ว พริกไทยทุกอย่างเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขณะทำอาหาร ให้เตรียมขนมปังกรอบ: ตากขนมปังเป็นชิ้นในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ จากนั้นถูด้วยกระเทียมที่เหลือ ตัดขนมปังหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยปาปริก้า พริกไทย และเกลือ ทอดขนมปังกรอบในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ จุ่มแป้งแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจนกรอบ

ระบายน้ำซุปจากซุปลงในถ้วยแยกแล้วปั่นผักในเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำซุปลงในมวลที่ได้เพื่อทำให้น้ำซุปข้นมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวเหลว

เพิ่มชีสขูดลงในน้ำซุปข้นนี้และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องและแรงจนชีสละลายหมด

ควรเสิร์ฟจานเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอด เบคอนกรอบและสมุนไพรสับเป็นชิ้นๆ แล้ววางขนมปังกรอบบนจานทั่วไป

ผักกับบวบ

การเตรียมซุปรสชาติเยี่ยมนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และในช่วงเข้าพรรษาจานดังกล่าวจะขาดไม่ได้

สินค้าที่ต้องการ (สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร):

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้ปานกลาง

ตัดแครอทเป็นชิ้นตามชอบแล้วเคี่ยวกับหัวหอม หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝาหม้อ สับหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างหยาบแล้วใส่ผักลงไป

เติมน้ำลงในอาหารให้สูงจากระดับมันฝรั่ง 20 ซม. เกลือทุกอย่างผสมและปรุงจนอาหารสุกเต็มที่ บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นแล้วนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการเติมน้ำเดือด

ลิ้มรสและหากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ นำมวลที่ได้ไปต้มบนไฟอ่อนแล้วใส่สมุนไพรและหัวหอมสับ ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปครีมที่เสร็จแล้วพร้อมกับขนมปังกรอบสีขาวหรือขนมปังกรอบสีดำ

กับไก่และมันฝรั่ง

ซุปมันฝรั่งบดที่เป็นอาหารซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน แต่มีเฉพาะเนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

วางเนื้อไก่ในน้ำเดือด 2 ลิตรแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยขจัดฟองออกหากจำเป็น ปอกผัก หั่นเป็นชิ้น แล้วปรุงกับเนื้อจนสุก เทน้ำซุปที่ได้ลงในชามแยกแล้วบดผักและเนื้อไก่ในเครื่องปั่น

เจือน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม เสิร์ฟจานเสร็จเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยชีสขูด สมุนไพรสับ และขนมปังกรอบ

ด้วยถั่วและเนื้อรมควัน

อร่อยมากมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือซุปถั่วแสนอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เนื้ออกหมูย่างและซี่โครงหมูเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มของเมนู

สินค้าที่ต้องการ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 0.3 กก.
• เบคอนหรือเนื้อหน้าอก 0.2 กก.
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ถั่วแห้ง 0.2 กก.
• 1 หัวหอม;
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ล้างซี่โครงแล้วเติมน้ำเย็น 2 ลิตรแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้ซี่โครงที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างถั่วและปรุงในน้ำซุปที่เหลือจากซี่โครง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ถั่วหลังจากน้ำซุปเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนนิ่มแล้วใส่มันฝรั่งและถั่วลงไป ตัดหน้าอกหรือเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดพร้อมกับเนื้อจากซี่โครงจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เนื้อจะปล่อยไขมันออกมาเพียงพอ เมื่อมันฝรั่งและถั่วพร้อมแล้ว ให้ปั่นซุปด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงผสมส่วนผสมกับเนื้อทอด

​ซุปที่เสร็จแล้วต้องพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสด

กับเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า

ในการทำซุปมันฝรั่งแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมงและใช้เวลาความพยายามขั้นต่ำ แต่จะมีการจัดเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

ขูดผักทั้งหมดผ่านเครื่องขูดหยาบ ล้างเห็ดให้ดี ขูดหยาบ 3 อัน สำหรับตกแต่ง ให้เหลือไว้ 1 ชิ้น แล้วตัดที่เหลือออกเป็น 4 ชิ้น

ผัดผักกับเห็ดขูดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย วางทุกอย่างลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที ผสมน้ำกับนมแล้วใส่ผักทอดพร้อมกับเห็ดหั่นเป็นชิ้นๆ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" เป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมเซโมลินาลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดและคน หั่นเห็ดที่เหลือสำหรับตกแต่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดฝาซุปที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ เสิร์ฟจานเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยเห็ดและก้านสมุนไพรสด

หลังจากเสิร์ฟซุปนี้ครั้งแรก ทุกคนจะสามารถชื่นชมข้อดีทั้งหมดของมันได้อย่างเต็มที่ จานร้อนที่นุ่มนวลพร้อมเนื้อสัมผัสที่ห่อหุ้มการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็น - นี่เป็นเหตุผลเพียงพอที่จะรวมซุปบดไว้ในอาหารของทั้งครอบครัว อย่างไรก็ตาม ยังมีเหตุผลอีกอย่างน้อยสามประการว่าทำไมต้องมีสูตรอาหารสำหรับซุปบดพร้อมอยู่เสมอ

ซุปน้ำซุปข้นจะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยโดยเฉพาะผู้ที่ไม่ชอบกินซุปธรรมดาพร้อมผักทั้งชิ้นเป็นอาหารกลางวัน สำหรับคุณแม่หลายๆ คน สูตรอาหารเหล่านี้กลายเป็นสวรรค์อย่างแท้จริง เพราะปัญหาในการเลี้ยง "ลูกน้อย" จะหายไปเองหลังจากการเสิร์ฟครั้งแรก

สะดวกในการพกพาติดตัวไปด้วย เหมาะสำหรับที่ทำงานหรือบนท้องถนน ซึ่งคุณมักจะอยากทานอาหารร้อนๆ ที่ปรุงเองที่บ้าน เพียงเทซุปสดลงในกระติกน้ำร้อน เราก็จะได้อาหารกลางวันที่สมบูรณ์ เพียงเทลงในแก้วแล้วเพลิดเพลิน นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าซุปสังเคราะห์ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่ง "ต้ม" ด้วยน้ำเดือดมาก

รสชาติของซุปมันบดธรรมดานั้นค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณปรุงอย่างต่อเนื่องโดยเปลี่ยนส่วนผสมที่มาพร้อมจานนั้นก็จะกลายเป็นของอร่อยได้ คุณสามารถเสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยชีสขูดบางส่วน โรยหน้าด้วยเบคอนทอดหรือกุ้งชิ้น ไม่มีแผนที่เทคโนโลยีที่เข้มงวดสำหรับอาหารจานดังกล่าวดังนั้นคุณสามารถทดลองได้โดยเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ขั้นแรก ล้างแชมเปญให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น แล้ววางบนเขียง ใช้มีดตัดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่จานที่สะอาดทันที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอม หลังจากนั้นให้ล้างส่วนประกอบด้วยน้ำสะอาดแล้ววางลงบนเขียง ใช้อุปกรณ์คมเดียวกันสับผักเป็นก้อนอย่างประณีต ไม่เกิน 1 เซนติเมตร- โอนส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้มีดปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ความสนใจ:เพื่อให้เราได้น้ำซุปข้นที่อร่อยเราต้องนำมันฝรั่งพันธุ์ที่ต้มได้ดีและได้น้ำซุปข้นโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน มิฉะนั้นจานอาจไม่เปิดออก ดังนั้นบนเขียงให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้เล็กมาก หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วลงในกระทะขนาดกลางแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมชิ้นมันฝรั่งทั้งหมด วางภาชนะบนไฟแรง และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ปรับไฟให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย หลังจากเกลือมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะปิดฝากระทะแล้วปรุงส่วนผสม 25-35 นาที. สำคัญ:เวลาในการปรุงมันฝรั่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผัก ดังนั้นในบางครั้งเราจะตรวจสอบส่วนประกอบด้วยส้อม หากชิ้นมันฝรั่งนิ่มและต้มอยู่แล้ว แสดงว่ามันฝรั่งสุกแล้วและคุณสามารถปิดเตาได้ จากนั้นจับกระทะเปิดฝาเล็กน้อยด้วยถุงมือเตาอบแล้วสะเด็ดน้ำให้หมด ใช้ที่บดมันฝรั่ง บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นพักผักแปรรูปไว้ก่อน

ขั้นตอนที่ 4: ทอดผักสับ

วางหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้น้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย ในขณะที่ใช้ไม้พายคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา ให้ทอดผักจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน หลังจากนั้นใส่แชมปิญองสับลงในหัวหอมทอดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วทอดผักต่อจนของเหลวเห็ดทั้งหมดระเหยหมด จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้การทอดของเราเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซุปมันฝรั่งบดกับเห็ด

วางผักทอดลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดส่วนผสมในโหมดเทอร์โบจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะพาเราไปทั้งหมดสูงสุด 30 วินาที. จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดบดลงในมันฝรั่งบด เทครีมลงในกระทะ เกลือ และพริกไทยตามส่วนผสมเพื่อลิ้มรส อีกครั้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นในโหมดเดียวกัน จากนั้นตั้งไฟปานกลาง ผัดจานด้วยช้อนโต๊ะเป็นครั้งคราว ทันทีที่ซุปข้นเริ่มเดือด ให้ปิดเตาทันที ความสนใจ:ห้ามต้มซุปไม่ว่าในกรณีใดๆ แต่ให้ตั้งอุณหภูมิให้เดือดเท่านั้น ในอีกกรณีหนึ่ง จานอาจไม่เปิดออกและงานของคุณก็จะพังลง

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซุปมันบดกับเห็ด

ทันทีหลังจากเตรียมก็สามารถเสิร์ฟน้ำซุปข้นได้ แต่จานจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณบดผักใบเขียวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้เพียงล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วสับส่วนประกอบบนเขียงด้วยมีด ซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมขนาดไหน! สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่เป็นอาหารกลางวันที่น่ารับประทานสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะ เพราะมันจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องมีขนมอบ

น่าทาน!

- – ถ้าซุปข้นข้นมากก่อนปรุงก็อย่าเพิ่งอารมณ์เสีย เพียงเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในภาชนะ หรือดีกว่านั้นคือของเหลวที่เหลือหลังจากการต้มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเดือด

- – อุ่นซุปมันบดในไมโครเวฟหรือบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน แต่ต้องต้มจนเดือดเท่านั้น

- – หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงละเอียดจะทดแทนอุปกรณ์นี้ได้ดีเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ ให้บดส่วนผสมทีละชิ้นในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทำตามสูตรสูตรเดียวกัน

- – เมื่อเลือกเห็ด ควรรับประทานเห็ดแชมปิญอง เนื่องจากจะมีกลิ่นหอมและนุ่มกว่า และเหมาะกับซุปข้นนี้

- – หากต้องการกลิ่นหอมเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในจานเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศเห็ด ผักชีแห้ง และเครื่องเทศคเมลี-ซูเนลี

- – หากคุณต้องการให้เห็ดชิ้นเล็ก ๆ ลอยอยู่ในจาน ควรบดการทอดในชามเครื่องปั่นด้วยความเร็ว 3-5 จะดีกว่า เนื่องจากโหมด Turbo จะเปลี่ยนอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น

สามีของฉันชอบซุปเห็ด ฉันก็ชอบเหมือนกัน! เราได้เตรียมการไว้แล้วเช่นกัน มันยังอร่อยมากอีกด้วย คุณสามารถจินตนาการได้มากเท่าที่คุณต้องการในหัวข้อซุปน้ำซุปข้นเปลี่ยนองค์ประกอบของจานเล็กน้อยและในที่สุดคุณก็จะได้รสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง!

ผู้นับถือมังสวิรัติจะต้องชื่นชอบรสชาติที่ถูกใจของอาหารอันอ่อนโยนนี้อย่างแน่นอน และวันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดที่นุ่มและรสชาติดี ฉันแน่ใจว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบซุปนี้ ซุปนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับขนมปังกรอบโฮมเมด

วิธีทำซุปมันฝรั่งบดกับเห็ด

การเตรียมน้ำซุปไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง ฉันขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำซุปมันฝรั่งบด?

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5-6 ชิ้น
• 1 หัวหอมใหญ่
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• ใบกระวาน;
• แชมเปญสด 400 กรัม
• นมหรือครีมไขมันเต็ม 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• ผักชีลาวแห้งหรือสมุนไพรสดสองสามหยิบมือ

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งและบวบสำหรับซุปเป็นชิ้นใหญ่ นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มันฝรั่ง บวบ และหัวหอมลงในกระทะขนาด 4.5 ลิตร ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ ปรุงผักจนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราวและขจัดเสียงรบกวน

เพื่อให้ของเรา ซุปครีมกับเห็ดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยเราจะปรุงเห็ดแยกกันและจะไม่บดให้ละเอียดในตอนท้าย ล้างแชมเปญสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แป้งลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากันเทนมหรือครีมแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีในกระทะคนตลอดเวลา

นำกระทะพร้อมผักออกจากเตา นำใบกระวานและพริกไทยออก ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เปลี่ยนผักและน้ำซุปให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ (เห็ดในซอสนม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟ ซุปมันฝรั่งบดบนจานอย่าลืมวางชามขนมปังพร้อมขนมปังกรอบโฮมเมดไว้บนโต๊ะ น่าทาน!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในบรรดาเห็ดทั้งหมด แชมปิญองเป็นเห็ดที่เข้าถึงได้มากที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่กบาลรสเลิศและกบาลไปจนถึงซุปประจำวันและ แน่นอนว่าพวกเขามีรสชาติด้อยกว่าเห็ดป่า แต่แก้ไขได้ง่ายมาก: ใช้เครื่องเทศ ครีม ครีมเปรี้ยว สมุนไพร กระเทียม ชีสเนื้อนุ่มและแข็ง แล้วคุณจะเห็นว่าคุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและหลากหลายได้จาก แชมปิญองซ้ำซาก
ซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดปรุงด้วยแชมปิญอง สูตรนี้อาจเป็นแบบไม่มีไขมัน (หรือมังสวิรัติ) โดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม หรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า โดยใส่น้ำซุปไก่หรือแคร็กลิง ครีมเปรี้ยว และครีม ไม่จำเป็นต้องหั่นผักให้ละเอียดเหมือนในสูตร เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ได้ แต่แล้วซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดจะต้องปรุงนานขึ้นและเมื่อทอดผักจะไม่มีเวลาแช่ในน้ำมัน เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 4-5 หัว;
- แครอท – 1 ใหญ่;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แชมเปญสด – 250 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำมันหมู – 60-70 กรัม (หรือน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ)
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- ผักใบเขียว – ตามที่คุณต้องการ;
- พริกไทยดำ – 2-3 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แครกเกอร์ – สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดดีขึ้น เราทำความสะอาดแชมเปญ ตัดก้าน หากมีความเสียหายเราก็ตัดส่วนเหล่านี้ออก เราหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่ง คุณสามารถเหลือเห็ดเล็กๆ สองสามตัวหรือผ่าครึ่งก็ได้ และหลังจากทอดแล้ว พักไว้เพื่อเสิร์ฟพร้อมซุปมันบดกับเห็ด
.

ตัดแครอทตามต้องการ - เป็นก้อน ชิ้นหรือเส้น ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขูดแครอทจะดูดซับน้ำมันได้มากและซุปจะมีแคลอรี่สูงมาก สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงหรือก้อน

พื้นฐานของซุปอาจเป็นน้ำหรือไก่ เห็ด หรือน้ำซุปผักก็ได้ เทมันฝรั่งลงในของเหลวที่เดือดแล้วเติมเกลือลงไป หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม

สำหรับตัวเลือกแบบไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) ให้เทน้ำมันลงในกระทะ หากคุณปรุงซุปโดยเติมเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถละลายน้ำมันหมู ทำให้ไขมันจากน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ หรือใช้เนยทอดผักและเห็ด

เทหัวหอมสับลงในไขมันที่ร้อนจัดหลังจากดันแคร็กไปด้านข้าง ทอดประมาณสามนาที จากนั้นเอาแคร็กออกด้วยช้อนมีรูหรือไม้พาย

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมที่นิ่ม ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแครอทดูดซับน้ำมันและนิ่ม

เพิ่มเห็ดลงในผักทอดแล้วผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย หากคุณไม่ได้วางแผนจะตกแต่งซุปด้วยเห็ดทอดเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถหั่นให้เล็กลงและทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นครีม

มันฝรั่งจะพร้อมในเวลานี้ เพิ่มเห็ดและผักลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณห้านาที โดยตรวจดูความนุ่มของแครอทและมันฝรั่ง

วางกระทะพร้อมซุปไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดเนื้อหาของกระทะให้ได้ความเข้มข้นของน้ำซุปข้นข้น ก่อนที่จะสับ สามารถเลือกส่วนของน้ำซุปได้เพื่อควบคุมความหนาของซุปน้ำซุปข้นในภายหลัง

เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเพื่อให้น้ำซุปมีความคงตัวตามที่ต้องการ กลับไปที่เตาด้วยไฟอ่อนและอุ่นเครื่อง ก่อนปิดให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งซุปมันฝรั่งบดที่เสร็จแล้วกับเห็ดไว้ใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เห็ดทอด แครอท 2-3 ชิ้น โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำป่น เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และครีมเปรี้ยวตามความเหมาะสม น่าทาน!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

คุณอาจจะสนใจด้วย