น้ำซุปข้นก็คือ ครีมหนาทำจากผักบด เนื้อสัตว์ ปลา หรือซีเรียล

ด้วยองค์ประกอบและความสม่ำเสมอ ทำให้ย่อยง่าย และไม่ทิ้งความรู้สึกหนัก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารหรือ อาหารทารก.

กะหล่ำดอกถูกใช้เป็นฐานบ่อยกว่ากะหล่ำปลีขาวแบบคลาสสิก

เหตุผลไม่ใช่เพียงเท่านั้น รสชาติอันประณีตแต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ ส่วนผสมที่หลากหลายเช่น แครกเกอร์ เห็ด ผักใบเขียว เบคอน ฯลฯ – สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของซุปดอกกะหล่ำ ไม่เพียงแต่การตกแต่งเท่านั้น รูปร่างแต่ยังได้รสชาติอีกด้วย

ซุปครีมกะหล่ำดอก: หลักการพื้นฐาน

หลักการพื้นฐานของการเตรียมซุปดอกกะหล่ำมีดังนี้: ผักและเนื้อสัตว์ (หากระบุในสูตร) ​​ต้มหรือตุ๋น ใส่ให้เข้ากันและบด ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป แต่ฐานมักจะเหมือนกัน นี่คือดอกกะหล่ำรวมกับผักอื่น ๆ มากมาย: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, เครื่องปรุงรสต่าง ๆ รวมถึงเนย นมไขมันเต็มหรือครีม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ล้างกะหล่ำปลีและแยกช่อออกจากกัน เลือกกระทะที่มีก้นหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

2. สับหัวหอมแล้วปรุงในกระทะ เคี่ยวในเนยจนนิ่ม

3. ใส่ผักอื่นๆ เติมน้ำให้พอท่วม และปรุงเป็นเวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง

4. เทน้ำซุปลงในแก้ว บดผักในเครื่องปั่นแล้วเจือจางด้วยน้ำซุป จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ กระเทียม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาว

5. ใส่ส่วนผสมกลับลงในกระทะแล้วตั้งไฟร่วมกับครีม อย่าต้ม. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ใจต้องการลงในซุปได้ โดยปกติจะเป็นเช่นนี้ แครกเกอร์ข้าวไรย์.

ซุปดอกกะหล่ำที่ละเอียดอ่อน

นี่คือสูตรซุปคลาสสิกและรวดเร็วที่สุด มันไม่มีเลย ส่วนผสมเพิ่มเติมยกเว้นที่เป็นพื้นฐานของอาหาร ซุปข้นกะหล่ำดอกนี้สามารถเติมเต็มเมนูของผู้กังวลเรื่องน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

น้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือน้ำเปล่า - หนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร

ส้อมกะหล่ำดอก;

แป้งหนึ่งกำมือ

เนยละลาย

ไข่แดงไก่

เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกแห้งและลูกจันทน์เทศ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดช่อดอก ปรุงจนนุ่มและน้ำซุปปรากฏขึ้น อย่าเทน้ำซุปที่ได้ออกมาจนหมด - จะต้องควบคุมความหนาของซุปในอนาคต บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น ถ้าคุณมีน้ำซุปเนื้อให้เติมลงไป

2. ผสมเนยที่ละลายในกระทะกับแป้ง ให้ความร้อน หลีกเลี่ยงการเดือด เติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป ระวังอย่าให้ไข่ขาวและเครื่องปรุงรสเข้าด้วย

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำซุปร้อนก็พร้อม จะทานแบบนี้หรือจะเติมก็ได้ค่ะ ข้าวไรย์ croutons.

ซุปดอกกะหล่ำชีสและครีม

เพิ่มลงในซุปนี้ ชีสนุ่ม- “ ฟิลาเดลเฟีย” เหมาะที่สุดอย่างไรก็ตามคุณสามารถหาอะนาล็อกที่เป็นมิตรกับงบประมาณได้มากกว่า โดยหลักการแล้ว จะทำอะไรก็ได้ ชีสนมเปรี้ยวเช่นเดียวกับเฟต้าชีส จากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้รับสี่เสิร์ฟขนาดกลาง ซุปพร้อม.

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีเล็กน้อยหนึ่งช้อน นี่คือประมาณ 500 กรัม

มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก

กระเปาะ;

แป้งเล็กน้อย

ฟิลาเดลเฟีย 100 หรือ 200 กรัม

ครีมหนึ่งแก้ว คุณสามารถทานนมไขมันเต็มได้

ส่วนผสมพริกไทย ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวานเกลือไม่ใช่สำหรับทุกคน

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอม สุดท้ายโรยส่วนผสมด้วยแป้ง

3. เทผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปต้มสด วางชีสไว้ที่นั่นแล้วต้มอีกครั้ง ใส่ กะหล่ำดอกโดยก่อนหน้านี้ได้แบ่งเป็นมัดเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารจนผักพร้อม

4. นำใบกระวานออกมาบดทุกอย่างที่เหลือแล้วค่อยๆเติมครีมลงไป

5. ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด สามารถวางจานลงบนจานได้

ซุปดอกกะหล่ำกับเบคอนชิ้น ไก่ และถั่วลันเตา

อีกชื่อหนึ่งของซุปนี้คือ "veloute" ชาวฝรั่งเศสก็มี อาหารคลาสสิก Veloute เป็นซอส ในประเทศของเรามันได้รับการเกิดใหม่และกลายเป็นอาหารจานร้อนที่แยกจากกัน บางครั้งใช้บรอกโคลีร่วมกับกะหล่ำดอกอย่างไรก็ตามต้องคำนึงถึงรสชาติเฉพาะของมันด้วย ในรุ่นมาตรฐาน - กับดอกกะหล่ำ - ซุปครีมจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี หมายถึง กะหล่ำปลีหัวเล็กๆ น้ำหนัก - ไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม

อกไก่หรือแฮม – 1-2 ชิ้น เนื้อสับสามารถทดแทนไก่ได้

ถั่วดอง - หนึ่งในสามของขวด;

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)

เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อไก่แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเบคอน

2. ต้มช่อดอกกะหล่ำดอกอย่าทิ้งน้ำซุป

3. บดทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่นโดยเติมครีม

4. ทอดเบคอนใส่กระเทียม สุดท้ายเพิ่มถั่ว

5. แบ่งน้ำซุปข้นออกเป็นส่วนๆ วางถั่วและเบคอนชิ้นแยกกันบนจานโดยตรง

ซุปดอกกะหล่ำกับไก่ปรุงในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าบรอกโคลีสามารถทดแทนดอกกะหล่ำได้ ในกรณีนี้จะใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ บรอกโคลีและกะหล่ำดอกยังเข้ากันได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรับประทานในสัดส่วนที่เท่ากัน เนื้อสัตว์ปีกทุกชนิดเหมาะสำหรับซุปนี้ ทั้งขาและเนื้อสันนอก

วัตถุดิบ:

ไก่ - ครึ่งกิโลกรัม

กะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากัน

แครอทสองอัน;

ผักใบเขียว พริกไทย ต่างๆ เกลือ - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครอทและสับหัวหอม

2. ทอดเนื้อ

3. ใส่เนื้อสัตว์และผักทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า เทลงในน้ำพร้อมเครื่องปรุงรส ควรปกปิดส่วนผสมให้มิด

4. ปรุงในโหมด "สตูว์" หากเวลาไม่ได้กำหนดเวลาโดยอัตโนมัติ ให้ตั้งเป็น 40-50 นาที

5. ระบายน้ำซุปบดผักและสมุนไพรสดให้เป็นน้ำซุปข้น ปรับความหนาด้วยยาต้มหรือน้ำ ซุปครีมดอกกะหล่ำสุกแล้ว เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ได้

ดอกกะหล่ำครีมและซุปไวท์ทิงสีน้ำเงิน

การรวมกันของพันธุ์กะหล่ำปลีและปลาอาจดูน่าสงสัยมากสำหรับหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณี ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลางเป็นส่วนใหญ่ (ต่างจากบรอกโคลีหรือกะหล่ำปลี) ดอกกะหล่ำจึงเข้ากันได้ดีกับปลา จานสำเร็จรูปแทบไม่มีกลิ่นเลย

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - ส้อมขนาดกลาง

แครอท;

ไวทิงสีน้ำเงินครึ่งกิโลกรัม สามารถแทนที่ด้วยปลาเนื้อขาวตัวอื่นได้

น้ำซุปปลา

หัวหอมเล็ก

ผักและเนย

แป้งสองสามช้อน;

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีในกระทะโดยปิดฝาไว้

2. สับหัวหอมและแครอท ทอดครึ่งหนึ่งแยกกัน เคี่ยวครึ่งหนึ่งพร้อมกับปลา ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปที่นั่น

3.ต้มดอกกะหล่ำ มันควรจะนุ่ม ในตอนท้าย ใส่ส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงไป

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น วางบนไฟแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

5. ใส่แป้งลงไป ใช้ให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ น้ำซุปปลา- ต้ม.

ซุปดอกกะหล่ำเด็กกับลูกชิ้น

คุณสามารถปรุงซุปนี้ให้กับเด็กทารกได้เกือบตั้งแต่วันแรกของการให้นมเสริม ไม่มีเครื่องเทศเลย หากคุณต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือด้วยซ้ำ ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ด้วยเพราะมีเนื้อสัตว์อยู่ด้วย ตามค่าเริ่มต้นจะใช้เนื้อลูกวัวสับ แต่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้และแม้แต่ไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวสับสำหรับลูกชิ้น

แครอทขนาดเล็กหรือครึ่งหนึ่งของแครอทธรรมดา

ดอกกะหล่ำ – 300 กรัม;

ก้อนหรือ ขนมปังขาว;

มันฝรั่ง - ใหญ่หรือเล็ก 1 อัน;

ทางเลือกเกลือและ ประเภทต่างๆเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังผสมกับหัวหอมสับแล้วคลุกกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือหากต้องการ ทำลูกชิ้น.

2. เตรียมแครอทและมันฝรั่งก้อน

3. ต้มน้ำ ลดลูกชิ้นลงสักสองสามนาทีแล้วเอาออก พวกเขาจะทำอาหาร

4. เปลี่ยนน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วใส่ผักและลูกชิ้น จากนั้นนำออกมาบดผักให้ละเอียด

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เครื่องเทศและสมุนไพรจะช่วยให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์

ซุปเห็ดดอกกะหล่ำพร้อมข้าวและมันฝรั่ง

ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีอยู่ ปริมาณมากส่วนผสมเพิ่มเติม ซุปมีรสเห็ดและมันฝรั่ง แม้ว่าส่วนประกอบหลักยังคงเป็นกะหล่ำปลีก็ตาม

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งสามหรือสี่ชิ้น

ข้าวต้มสุก - ครึ่งแก้ว;

ปริมาณเท่ากัน เห็ดสด;

นม - หนึ่งแก้ว;

ไข่ไก่;

เนย, กระเทียม, เกลือ;

น้ำซุปจากการปรุงผัก

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดโดยใส่กระเทียมลงไป

2. หั่นผักแล้วต้มในกระทะหรือในหม้อหุงช้า เทนม

3. ผักต้มใส่ข้าวและเห็ดเข้าด้วยกันแล้วตีจนเป็นครีม

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีด้วยนม และปรุงรสน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมนี้ ตั้งไฟจนเดือด

ซุปดอกกะหล่ำกับไวน์ขาวและชีส

สูตรเด็ด ซุปครีมนุ่มทำจากดอกกะหล่ำซึ่งมีรสนมชีสเด่นชัด ลักษณะเฉพาะของมันคือกะหล่ำปลีที่นี่ไม่ได้บดให้ละเอียด แต่ยังคงอยู่ในรูปแบบ ชิ้นเล็ก ๆ,ราดด้วยซอสเผ็ดร้อน สามารถเสริมจานด้วยแครกเกอร์ได้

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำส้อมเล็ก

บรอกโคลี – 300 กรัม;

ครีมสองแก้ว

รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก – 50 กรัม;

กระเทียม;

มันฝรั่ง 1 ลูกเล็ก

ชีสชีสเค็มเล็กน้อยหรือไม่เค็มเลย – 200 กรัม

หนึ่งในสามของไวน์ขาวหนึ่งแก้ว (ควรแห้ง)

พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เกลือ ไม่ใช่สำหรับทุกคน

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นพวงเล็กๆ หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง ขูดกระเทียมหรือสับด้วย

2. เติมไวน์ลงในน้ำแล้วเทลงในกระทะหรือกระทะ ใส่มันฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง ต้นหอม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. เตรียมน้ำซุปข้น เติมนม (หรือครีม) และเครื่องเทศลงไป

4. ปรุงกะหล่ำดอกและบรอกโคลีแยกกัน ชิ้น.

5. แบ่งชีสและกะหล่ำปลีออกเป็นจาน ท็อปด้วยครีม ซอสผัก.

ซุปดอกกะหล่ำ: เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอย่างยิ่งต่อการรับประทานอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินซี พีพี กรุ๊ปบี ตลอดจนฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไอโอดีน แคลเซียม ฯลฯ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบขนาดเล็กบางส่วนจะสลายตัวในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่สำคัญสูงสุดให้ต้มกะหล่ำปลีในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปิดไว้ ต้มไม่เกิน 5 นาที ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับหม้อต้มสองชั้นอาจจะนานกว่านั้นเล็กน้อย

2. เพื่อให้แน่ใจว่าซุปครีมจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกนอกออกมิฉะนั้นจะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีสีเขียว

3. การเลือกหัวกะหล่ำปลีที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ความสดและคุณภาพสามารถกำหนดได้ด้วยใบไม้ พวกเขาควรจะสดไม่ปวกเปียก ส้อมนั้นเป็นงาช้าง เกือบเป็นสีขาวหรือมี สีม่วง– ความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ หากสังเกตเห็นจุดบนกะหล่ำปลีนี่เป็นสัญญาณว่ากระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นแล้ว สามารถตัดจุดเล็กๆออกได้ ในกรณีอื่น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานกะหล่ำปลีดังกล่าว

4. กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 10 วันที่อุณหภูมิบวก 1-3 องศา

5. ซุปดอกกะหล่ำควรรับประทานทันทีหลังจากพร้อม หากไม่สามารถทำได้ อ่างน้ำจะช่วยรักษาอุณหภูมิเริ่มต้นไว้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่อุ่นซุปเป็นครั้งที่สองเพราะจะรบกวนรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จาน.

6. นอกจากแครกเกอร์แล้ว พายขนาดเล็กที่มีไส้ทุกชนิดก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมเช่นกัน สมุนไพรสด.

7. คุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซุปได้โดยใช้น้ำสลัดไข่ การเตรียมเป็นเรื่องง่าย: ไข่แดงดิบเทลงในนมร้อนแล้วเติมซุป คุณสามารถใช้ครีมแทนนมได้

8. รสชาติที่แท้จริงดอกกะหล่ำจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดการปรุงอาหารหากคุณปรุงโดยใช้น้ำแร่ที่มีรสหวานหรือดีกว่านั้น

วันนี้บนเว็บไซต์ของเรา สูตรซุปดอกกะหล่ำครีมกับครีมและเศษกระเทียม. ซุปครีมดอกกะหล่ำในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ

ซุปครีมดอกกะหล่ำ

5 จาก 1 รีวิว

ครีมซุปดอกกะหล่ำ

ถึงเวลาเตรียมตัว

เวลาทำอาหาร

เวลาทั้งหมด

ซุปครีม – แบบดั้งเดิม อาหารยุโรปซึ่งตอนนี้เพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในรัสเซียแล้ว

ประเภทของจาน: คอร์สแรก

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เอาท์พุต: 6

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก (แยกเป็นช่อดอก) - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุป - 500 มล.
• นม - 300 มล.
• ครีม - 300 มล.
• ขนมปัง brioche - 1 ชิ้น
• กระเทียมสับ - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทยขาว
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นนำส่วนที่สับไปทอด หัวหอมเป็นเวลา 3-4 นาทีจนนุ่ม
2. จากนั้นเพิ่มดอกกะหล่ำที่แยกออกเป็นดอกย่อยแล้วปรุงกวนสักครู่ เทน้ำซุปและนมแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจนดอกกะหล่ำนิ่ม
3. พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน กลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับครีมและให้ความร้อนผ่าน ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยขาว
4. หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. ตีขนมปังและกระเทียมสับในเครื่องเตรียมอาหารจนร่วน
6. วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 5-6 นาทีจนกระทั่ง สีทอง- ผสมเศษที่เสร็จแล้วกับผักชีฝรั่งสับ
7. เสิร์ฟซุปดอกกะหล่ำครีมพร้อมกระเทียมและพาร์สลีย์ป่นด้านบน

หมายเหตุ

ซุปครีมเสิร์ฟในชามซุปหรือถ้วย สามารถตกแต่งด้วยแถบครีมและสมุนไพร มักจะเสิร์ฟจานนี้ Croutons ทอดซึ่งถูกโยนลงไปในน้ำซุป

การเตรียมซุปครีมสามารถอธิบายได้เป็นสองวลี: ส่วนผสมจะถูกทอดหรือต้ม จากนั้นจึงปั่นด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มฐานครีมและอาจน้ำซุปลงไป

น่าทาน!

หมายเหตุ: ซุปข้นกับซุปครีมแตกต่างกันอย่างไร มีความเห็นว่านี่เป็นสิ่งเดียวกัน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น พื้นฐานของซุปคือน้ำซุปข้น - น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักที่เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปต้มจนเป็นน้ำซุปข้น เป็นซุปข้นที่คุณรับประทานบ่อยที่สุดในโรงอาหาร แต่ฐานของซุปครีมคือนมหรือครีมซึ่งทำให้ซุปมีความนุ่มเป็นพิเศษ ผักที่ผ่านเครื่องปั่นจะถูกเพิ่มลงในฐานนี้แล้ว

ครีมซุปดอกกะหล่ำ 4.9 (3 โหวต)

หลักสูตรแรกเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของทุกคน เชื่อกันว่าอาหารเหล่านี้มีผลดีต่อสุขภาพและการทำงาน ทางเดินอาหาร- และซุปครีมและซุปข้นที่เตรียมโดยใช้เครื่องปั่นก็เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วร่างกายดูดซึมได้ง่ายและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เรามาพูดถึงวิธีทำซุปกะหล่ำดอกครีมสูตรนี้เราจะให้คุณพิสูจน์แล้ว แต่แน่นอนว่ามากกว่าหนึ่งอย่าง

ซุปครีมดอกกะหล่ำ

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้คุณต้องเตรียมเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม, หัวหอมหนึ่งอัน, สองแก้ว น้ำซุปผักครีมหนึ่งในสี่แก้วรวมถึงเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, ผักชี, พริกและยี่หร่า) นอกจากนี้ยังมีความเกี่ยวข้อง - ต้องใช้เพียงช้อนโต๊ะเท่านั้น

สับหัวหอมและกระเทียมผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาหกนาที เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในภาชนะ เพิ่มความร้อนและคนต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีปิดฝาแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม ปิดไฟแล้วปิดซุปทิ้งไว้อีกยี่สิบนาที ปัด จานพร้อมปั่นผสมกับครีมและตั้งไฟจน อุณหภูมิที่ต้องการ.

บรอกโคลีครีมและซุปดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีครึ่งหัวและดอกกะหล่ำในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องมีมันฝรั่งสี่ถึงห้าหัว หัวหอมสองสามกลีบ กระเทียมสองกลีบ ครีมครึ่งลิตร และเครื่องเทศจำนวนหนึ่ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณ ความชอบด้านรสชาติ.

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ใส่น้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ตั้งค่าโหมด "อบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง" สับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าหลังจากที่หัวหอมนิ่มลง ทอดจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ และวางไว้บนมันฝรั่ง เทน้ำประมาณครึ่งลิตรลงในชามหลายเมนูเพื่อไม่ให้ถึงยอดกะหล่ำปลีประมาณสองนิ้ว ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่กะหล่ำปลีนิ่มแล้วให้บดผักที่ปรุงสุกด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบดเทครีมใส่เกลือและปรุงรสผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนได้สัญญาณ ตอนนี้ซุปครีมดอกกะหล่ำของคุณในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

ซุปครีมดอกกะหล่ำกับไก่

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่คุณต้องเตรียม อกไก่บนก้านมีแครอทขนาดกลาง 1 อัน หัวหอม 1 อัน ใช้กระเทียมสามกลีบดอกกะหล่ำส้อมขนาดกลางสี่ร้อยกรัม ชีสแปรรูปผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำ

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และกระเทียม ล้างไก่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง สับแครอทและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต เป็นชิ้นใหญ่และตัดก้านผักชีฝรั่งออก

ใส่หัวหอมทั้งหัว แครอทสับ และขึ้นฉ่าย กลีบกระเทียม และพาร์สลีย์แท่งลงในน้ำเดือดพร้อมกับไก่ หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ลอกโฟมออก เติมเกลือ และเติมพริกไทยดำ 5-6 เม็ด ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย นำอกต้มออกจากน้ำซุป แล้วกรองน้ำซุปลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่แครอทกลับลงไปในน้ำซุปแล้วทิ้งส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เพิ่มดอกกะหล่ำที่แยกชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีจนนิ่ม แยกเนื้อที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นชิ้น ๆ สับใบผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากที่กะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้ผสมกับแครอทในน้ำซุปจนเนียน จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในซุป คนให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปิด

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วย เนื้อไก่,โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปครีมดอกกะหล่ำกับชีส

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานอร่อยคุณต้องเตรียมมันฝรั่งหนึ่งลูก ดอกกะหล่ำสี่ร้อยกรัม กระเทียมสองกลีบ หัวหอมหนึ่งลูก ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ให้ใช้แครกเกอร์หนึ่งร้อยกรัม ผักใบเขียวหนึ่งพวง ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม เกลือและดำเล็กน้อย พริกไทยป่น.

ต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งจนสุก ผัดกระเทียมและหัวหอมในกระทะ เพิ่มลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกเล็กน้อย เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่แยกจากกันตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วางซุปลงบนกองไฟ ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงไป คนให้เข้ากัน ต้มแล้วปิด เสิร์ฟจานเสร็จด้วยแครกเกอร์โรยด้วยชีสและสมุนไพร

ครีมดอกกะหล่ำและซุปผักโขม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมกะหล่ำดอกสามร้อยกรัม, มันฝรั่งสองสามลูก, พวงเล็ก ๆ ผักโขมสดผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช, เกลือ, ครีมเปรี้ยวหรือครีมจำนวนหนึ่ง (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำแล้วจุดไฟ แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย แล้วล้างผักโขมแล้วสะบัดน้ำออก เมื่อมันฝรั่งสุกเกือบหมดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป หลังจากที่ผักหลักพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือลงในซุปแล้วปิดไฟ เพิ่มใบผักโขมลงในภาชนะปิดฝากระทะประมาณห้านาที

เทน้ำมันพืชลงในซุปแล้วโรย ผักชีฝรั่งสด- บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น ปรุงรสซุปด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปได้

ซุปครีมดอกกะหล่ำ – ซุปอาหาร, จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

ดอกกะหล่ำมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายครีมเล็กน้อย ราวกับว่ามันถูกสร้างมาสำหรับซุปครีมโดยเฉพาะ ซุปเหล่านี้มีความแตกต่างจาก ซุปน้ำซุปข้นง่ายๆเพราะพวกเขามักจะเติมครีมเปรี้ยวครีมนม - บางอย่างที่เป็นครีม ด้วยการเติมส่วนผสมดังกล่าวทำให้ซุปมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

ซุปดอกกะหล่ำครีมพร้อมครีมหากปรุงจากกะหล่ำปลีพร้อมเครื่องเทศเท่านั้นอาจกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างจืดชืดได้ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เราขอแนะนำให้เพิ่ม สูตรพื้นฐานส่วนผสมเพิ่มเติม

ดังนั้นมันฝรั่งเพียงลูกเดียวก็จะทำให้มันมีความสม่ำเสมอ เนื้อครีม และเนื้อนุ่มมากขึ้น สำหรับฐานซุปครีมให้เตรียมล่วงหน้า น้ำซุปไก่- ดังนั้นคุณจะไม่เพียงแค่เปลี่ยนเท่านั้น น้ำเปล่าในน้ำซุปพร้อมน้ำซุปแต่ยังเพิ่มเนื้อสัตว์เป็น "ฟิลเลอร์" แต่เมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรส ดอกกะหล่ำก็ชอบ เครื่องเทศง่ายๆ: เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศก็เพียงพอสำหรับปรุงรส

ซุปครีมดอกกะหล่ำนี้ต้องเสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับ และราดด้วยขนมปังปิ้งสดหรือขนมปังกรอบโฮมเมด มันจะกลายเป็นความอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้!

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 0.5-0.6 ลิตร
• เนื้อชิ้นใหญ่ต้ม 1 ชิ้นหรือน่องไก่ 2 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• ครีม 100 มล. ไขมัน 20%
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวและขนมปังกรอบ (หรือขนมปังแห้ง) สำหรับเสิร์ฟ

ออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1 ลิตร

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำครีม

วางน้ำซุปไก่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ในระหว่างนี้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น เพิ่มลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ

วางลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนผักนิ่ม

บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียนสนิท หากจำเป็น ให้ปรับความข้นของซุปด้วยน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติม

ตอนนี้ได้เวลาใส่ครีมลงในซุปดอกกะหล่ำแล้วเปลี่ยนเป็นซุปครีม ดังนั้นให้เทครีมลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ

แบ่งไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มไก่ลงในซุปครีมคนให้เข้ากัน นำจานไปต้มแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟซุปครีมดอกกะหล่ำทันที โรยด้วยสมุนไพรสด ขนมปังหรือแครกเกอร์ที่ตากในกระทะแห้งจะมีประโยชน์ในกรณีนี้

และผู้ชื่นชอบซุปครีมทุกชนิดควรลองรสเผ็ดอย่างแน่นอน

ซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน อ่านสูตรอาหารเพื่อเตรียมและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่

ซุปครีมดอกกะหล่ำกับครีม

จานนี้นุ่มและ รสชาติที่ถูกใจ- การเตรียมซุปจะไม่ใช้เวลามากเกินไป แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ สูตรคือ:

• ปอกหัวหอมหนึ่งลูกและมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะสำหรับ น้ำมันพืชภายในสองนาที
• เพิ่มกะหล่ำดอก 500 กรัม เทน้ำซุปไก่หนึ่งลิตรลงบนอาหารแล้วปรุงจนสุก
• ใช้เครื่องปั่นสับผักใส่ครีมไขมันสูง 100 มล. รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศลงในซุป

ต้มซุป จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในชาม ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยดอกกะหล่ำดอกและพริกไทยสีชมพู

ซุปครีมดอกกะหล่ำกับชีส

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกเนื่องจากจานนี้มีแบบดั้งเดิม ครีมหนักและขูด ชีสแข็ง- การทำซุปดอกกะหล่ำครีมนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• นำหัวกะหล่ำดอก (ประมาณ 800 กรัม) ถอดแยกชิ้นส่วนแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุก ความพร้อมเต็มที่- หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกินและพักกะหล่ำปลีไว้ชั่วคราว
• ปอกหัวหอมหนึ่งลูกสับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะก้นหนากับเนย
• หั่นมันฝรั่ง 2 ชิ้นและแครอท 1 ชิ้นเป็นก้อน เพิ่มลงในหัวหอมและเคี่ยวให้เข้ากันอีกสักครู่
• เทน้ำครึ่งลิตรลงบนผักแล้วปรุงจนนุ่ม
• เพิ่มดอกกะหล่ำลงในกระทะและบดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น
• เทครีม 100 มล. ลงในซุปใส่เกลือพริกไทยและชีสขูด 100 กรัม

รอจนกระทั่งน้ำซุปเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีกสักครู่ หลังจากนั้นให้เทใส่จานทันทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังขาว

ซุปครีมกับกระเทียม

รสชาติที่ผิดปกติของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย กระเทียมจะทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษ และมันฝรั่งจะทำให้ซุปน่ารับประทานยิ่งขึ้น วิธีทำซุปครีมดอกกะหล่ำ? หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้อ่านสูตรอย่างละเอียดและลงมือทำธุรกิจได้ตามใจชอบ:

• ละลายเนยสองช้อนโต๊ะในหม้อซุปโดยใช้ไฟอ่อน
• ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมหนึ่งอันและกระเทียมสี่กลีบ
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อผักโปร่งใส ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หัวใหญ่ 2 หัว) และแครอทสับ 2 หัว ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักพัก
• เทน้ำซุปไก่หรือผัก 800 มล. ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• กะหล่ำดอกหนึ่งหัว ขนาดเล็กแยกออกเป็นช่อดอกแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่ม
• นำกระทะออกแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อหา นำซุปไปตั้งไฟ ใส่นม เกลือ และลูกจันทน์เทศหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะหรือไวน์เสริมเล็กน้อย

เทซุป ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

ซุปครีมกับไก่

จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงอากาศอบอุ่นและจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในช่วงอากาศหนาว การผสมผสานแบบคลาสสิกผักและไก่ทำให้น้ำซุปมีรสชาติดี ในการเตรียมซุปดอกกะหล่ำกับไก่เราจะต้อง:

• ล้างและปอกเปลือกแครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว คื่นฉ่าย 1 กลีบ กระเทียม 3 กลีบ และดอกกะหล่ำหัวเล็ก 1 หัว
• ล้างอกไก่ 1 ชิ้น (พร้อมหนังและกระดูก) แล้ววางในกระทะที่มีน้ำ
• ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในน้ำซุป ใส่แครอทสับและขึ้นฉ่าย กระเทียม และก้านพาร์สลีย์ (พวงเล็กๆ)
• เมื่อน้ำเดือด ให้ลอกโฟมออกจากผิว จากนั้นใส่พริกไทยเล็กน้อยลงไป แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนไก่สุก
• กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงลงในกระทะอีกใบแล้วนำกลับลงไป แครอทต้มวางกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอก
• เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้นำซุปกลับไปที่เตาใส่ชีสแปรรูปสับ 400 กรัมคนให้เข้ากันกับน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

แบ่งซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม ใส่ไก่ แยกเป็นเส้นใย และผักชีฝรั่งลงในแต่ละชาม จานนี้.สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์หรือขนมปังกรอบ

ซุปดอกกะหล่ำกับคาเวียร์สีแดง

ซุปครีมซึ่งเป็นสูตรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสามารถเตรียมได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมจานที่ประกอบด้วยน้ำซุปไก่และนม ซุปครีมดอกกะหล่ำจะได้รสชาติพิเศษเมื่อเติมคาเวียร์สีแดงลงไป อ่านสูตรด้านล่าง:

• แยกดอกกะหล่ำหนึ่งส้อมออกเป็นดอกย่อย วางชิ้นที่เล็กที่สุดลงในน้ำทั้งหมด แล้วหั่นชิ้นที่ใหญ่กว่าเป็นชิ้นๆ ก่อน
• ปรุงกะหล่ำปลีจนเกือบสุกเต็มที่ จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น
• ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ละลาย 100 กรัมในกระทะ เนยแล้วผัดกระเทียมลงไป (เฉพาะส่วนสีขาว)
• เทนม 500 มล. ลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วปรุงกะหล่ำปลีต่อจนนิ่มสนิท
• นำซุปออกจากเตา เติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบรวมทั้งเฮฟวี่ครีม 100 กรัม บดเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่น

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วบนจาน ตกแต่งแต่ละจานด้วยช่อดอกกะหล่ำปลีกรอบและคาเวียร์สีแดง

บทสรุป

ซุปครีมดอกกะหล่ำไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย จานเพื่อสุขภาพ- หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณคุณสามารถแยกครีมและชีสหนักออกจากส่วนประกอบได้ ในกรณีนี้คุณจะได้รับความมหัศจรรย์ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งจะช่วยให้คุณฟื้นกำลังและไม่หาย น้ำหนักเกิน- ซุปครีมซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณจะพบในบทความนี้เหมาะสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมถึงอาหารทารกด้วย