บรอกโคลีสีเขียวเข้มเป็น "พี่ใหญ่" ของกะหล่ำดอกทั่วไป คู่หูที่งดงามของพวกเขาจะทำให้ซุปน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ ไม่ต้องพูดถึงน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น เพื่อไม่ให้มีเมฆมากไม่ควรปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็ว

ผักถูกวางพร้อมกับการทอดเพื่อให้ชิ้นทั้งหมด

ซุปใสไม่บดบังความอลังการของผักในจาน มะเขือเทศฝานบาง ๆ พริกหยวกหวานฝาน ถั่วเขียวมรกต และแครอทขูดชิ้นใหญ่เป็นส่วนประกอบของการเฉลิมฉลองรสชาติ ซึ่งจะมีให้สำหรับทุกคนที่ลิ้มลองอาหารจานง่าย ๆ สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

• น้ำ 2-2.5 ลิตร
• น่องไก่ 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ดอกกะหล่ำ 1 ส้อม (300-350 กรัม)
• บรอกโคลี 1 ส้อม (300-350 กรัม)
• ถั่วลันเตา 100 ก
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

1. ในการเตรียมน้ำซุปคุณสามารถนำเนื้อสัตว์ติดกระดูกได้ คุณยังสามารถปรุงซุปด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด สูตรนี้ใช้หลังไก่ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายเนื้อ ล้างและแช่ในน้ำเย็น ส่งไปที่ไฟแรงและปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30-40 นาที

2. ถอดพนักพิงออก กรองน้ำซุป ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเดือด ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดอีกครั้งให้ต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

3. เตรียมดอกกะหล่ำและบรอกโคลี ล้างผักและแบ่งออกเป็นดอกเล็ก ๆ จุ่มลงในหม้อปรุงอาหาร ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที

4. เตรียมย่าง ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 8-10 นาทีจนนิ่ม

5. ล้างมะเขือเทศและพริกหวาน คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ นำพริกหวานออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ใช้ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากเดือด

• น่องไก่ - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เขียวขจี

เป็นเรื่องยากที่จะหาผักที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนผักของร้านที่ขายผักตามฤดูกาลเปรียบได้กับร้านขายยาที่ขายวิตามิน วันนี้ตัวละครหลักในครัวของเราคือกะหล่ำปลี แต่ไม่ขาวแต่มีสีและผักชนิดหนึ่ง

แม้จะมีปริมาณวิตามินสูงและการป้องกันการรักษาโรคต่างๆ แต่กะหล่ำปลีประเภทนี้ยังไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากเราจะแก้ไขสถานการณ์ เราจะเตรียมซุปข้นกะหล่ำดอกสำหรับเมนูเด็กและซุปบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ซุปบรอกโคลีออกจะธรรมดาไปหน่อย นอกจากน้ำซุปแล้วเราจะเพิ่มนม หากคุณรักการทดลองรสชาติ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ทำไมซุปถึงเป็นเมนูสำหรับเด็กโดยเฉพาะ? แม่ทุกคนที่แนะนำอาหารเสริมให้กับเด็กอายุ 1 ขวบรู้ดีว่าดอกกะหล่ำเหมาะสำหรับซุปผักสำหรับทารก นอกจากวิตามินแล้วยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและปรุงได้อย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือการให้อาหารเด็กด้วยซุปคุณไม่ต้องกังวลกับอาการแพ้ ระบบย่อยอาหารที่ยังไม่เป็นรูปเป็นร่างของเด็กจะพบว่าย่อยกะหล่ำดอกได้ง่ายกว่ากะหล่ำปลีขาว

อย่างที่คุณเห็น มีแง่บวกมากมาย ดังนั้นเรามาเริ่มทำซุปกันเลย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เนื่องจากเรากำลังทำอาหารสำหรับเด็กเราจึงต้องมีน้ำซุปรอง ในการทำเช่นนี้เติมเนื้อด้วยน้ำปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที ตอนนี้ระบายน้ำล้างเนื้อและกระทะเติมน้ำสะอาดแล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ ตอนนี้เราจะปรุงน้ำซุปที่ไม่มีคอเลสเตอรอล
2. เมื่อเนื้อในน้ำซุปสุก ใส่มันฝรั่งและแครอท เรากำลังเตรียมไม่เพียงแค่ซุปผักกะหล่ำดอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปข้นด้วย ดังนั้นรูปลักษณ์ที่สวยงามของผักสับจึงไม่สำคัญ ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหารซึ่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที ให้เตรียมดอกกะหล่ำ
3. แยกช่อดอกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในซุป ก่อนอื่นให้ตรวจสอบว่ามันฝรั่งยังไม่สุก อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานใบกะหล่ำปลีได้ แต่ไม่ควรทดลองในเมนูสำหรับเด็ก
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มหัวหอมสับ (คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วบดด้วยเครื่องปั่นก็ได้)
5. ลวกมะเขือเทศและแยกออกจากผิว เราส่งหลังจากหัวหอม
6. ปรุงอาหารอีก 10 นาที แยกเนื้อออกจากกระดูกและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น

หากลูกของคุณมีฟันที่มีความสุขอยู่แล้ว คุณสามารถทำซุป "สำหรับผู้ใหญ่" ด้วยผักทั้งชิ้น หากควบคุมอาหารได้ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด (หรือปั่นผ่านเครื่องปั่นทันที)

ซุปข้นดอกกะหล่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะทำให้ลูกๆ ของคุณชอบอย่างแน่นอน

ซุปกะหล่ำปลีสามารถทำด้วยน้ำซุปผัก กะหล่ำปลีตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ตัดสินใจรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด คุณสามารถค้นหาสูตรซุปดอกกะหล่ำมากมายที่จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและเติมวิตามินให้ร่างกายของคุณ
หากคุณไม่ชอบอาหารไม่ติดมัน คุณสามารถปรุงซุปด้วยน้ำซุปเนื้อ ได้ส่วนผสมที่อร่อยมากกับซุปดอกกะหล่ำกับไก่

ทดลองเพิ่มบรอกโคลี

ตอนนี้ซุปดอกกะหล่ำสัญญากับผักชนิดหนึ่ง

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม -2-3 ชิ้น
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก (หากต้องการให้แทนที่ด้วยเนื้อสัตว์) - 300 มล.
• นม - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 75 กรัม

ซุปครีมดอกกะหล่ำกับบรอกโคลียังเตรียมได้รวดเร็วมาก และแม้แต่ในน้ำซุปเนื้อก็มีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับมื้อค่ำ

1. ผัดกระเทียมและหัวหอมโดยตรงในหม้อที่จะปรุงซุป ใส่บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ หลังจากแยกส่วนออกเป็นช่อดอกแล้ว ผัดผักประมาณ 3-4 นาที
2. เพื่อให้ซุปข้นใส่แป้ง เทนมร้อนและน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด
3. เราใช้ผู้ช่วยหลักในการเตรียมซุปบด - เครื่องปั่นและทำความสอดคล้องที่ต้องการ แม่บ้านบางคนอ้างว่าการถูผักด้วยมือผ่านตะแกรง ซุปจะนุ่มขึ้น อาจเป็นเช่นนั้น แต่มันคุ้มไหมที่จะทำให้ชีวิตคุณยุ่งยากขนาดนี้?
4. ใส่ชีสขูดลงในซุปร้อนแล้วคนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อมแล้ว! ตามที่สัญญาไว้ รวดเร็วมาก

หากคุณต้องการรสชาติของชีสที่เข้มข้นขึ้น ให้โรยหน้าซุปด้วยชีสแผ่นบางๆ ก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

แม่บ้านหลายคนเตรียมซุปบรอกโคลีสำหรับอาหารประจำวันของครอบครัว อาหารจานนี้เป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก มีคุณค่าทางโภชนาการ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และยังเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย มีการเตรียมการหลายรูปแบบ - ในน้ำซุปในรูปของมันฝรั่งบดหรือครีมครีมหรือนม

วิธีทำซุปบรอกโคลี

พ่อครัวทุกคนต้องการทักษะทำซุปบรอกโคลีเพราะอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้จะกลายเป็นของประดับโต๊ะ คุณควรเริ่มทำอาหารโดยเลือกผักที่เหมาะสมและเตรียมมัน กะหล่ำปลีบรอกโคลีเป็นพุ่มไม้สีเขียวขนาดเล็ก สด มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น สีสดใส คุณไม่ควรเลือกกะหล่ำปลีสีซีดเพราะวิตามินไม่ดี หากผักสุกเกินไป จะเห็นดอกตูมเล็กๆ บนพื้นผิว นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อ คุณสามารถแช่แข็งบรอกโคลีเพื่อใช้ในอนาคตและส่งไปยังซุปได้โดยตรงจากช่องแช่แข็ง

ลำต้นสดมีสีม่วง ข้ามสิ่งที่ดำคล้ำและเน่าเสียเพื่อไม่ให้ซุปค้างอยู่ในคอ สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้เครื่องครัวอื่นที่ไม่ใช่อะลูมิเนียม คุณสามารถเสริมซุปด้วยน้ำซุปเนื้อหรือไก่ ผัก เครื่องเทศ และชีส เห็ด ครีม วุ้นเส้น หรือซีเรียลจะเพิ่มความสวยงามให้กับจาน

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่าย: ผักต้มในน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซีเรียล กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง เพิ่มขึ้นเมื่อใช้ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการซุปข้นหรือซุปครีมให้ตีส่วนผสมที่เสร็จแล้วของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนมวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงรสอาหารจานอร่อยที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นด้วยครีมหรือนม ข้นด้วยแป้งสาลีผัดเนย ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแก็ตต์ โรยหน้าด้วยผัก สมุนไพร และชีสขูด

สำหรับเด็ก

มีประโยชน์อย่างยิ่งซุปบรอกโคลีสำหรับเด็กสามารถนำเข้าสู่อาหารได้หากทารกอายุหนึ่งขวบแล้ว อาหารเสริมนี้อิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทำให้เด็กอิ่มเร็วและนาน สำหรับเด็กเล็ก ควรทำซุปบดด้วยการตีด้วยเครื่องปั่นหรือตีด้วยเครื่องผสมอาหาร เด็กโตสามารถกินน้ำซุปทั้งชิ้นพร้อมผักและเนื้อชิ้นปลา เมื่อเตรียมซุปจะเป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะไม่รวมผักย่างและกินเนื้อสัตว์ - ไก่, ไก่งวง, กระต่าย ควรพยายามใส่เครื่องเทศในอาหารสำหรับเด็กในปริมาณที่น้อยที่สุด

ซุปบรอกโคลี - สูตร

มีประโยชน์ต่อผู้ประกอบอาหารทุกคนสูตรซุปบรอกโคลีพร้อมรูปถ่ายเพราะเขาจะอธิบายขั้นตอนทั้งหมดในการทำขนมเพื่อสุขภาพ เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยซุปผักแบบไม่ติดมันง่าย ๆ ด้วยการเติมซีเรียลทำให้ซับซ้อนด้วยการรวมเนื้อสัตว์หรือเห็ด มืออาชีพจะต้องชอบสูตรซุปบรอกโคลีซึ่งใช้เวลาทำนานขึ้นเล็กน้อยแต่มีเนื้อสัมผัสที่เนียน

น้ำซุปข้น

• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 44 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน

สำหรับเมนูประจำวันจะเชิญแม่บ้านมาทำอาหารซุปครีมบรอกโคลีซึ่งจะเป็นที่ชื่นชมของสมาชิกทุกคนในครอบครัว จานนี้โดดเด่นด้วยเนื้อหนาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศที่สดใส จากสารเติมแต่งที่ใช้ขอแนะนำให้ใส่ใจกับเครื่องปรุงรส - โหระพาและลูกจันทน์เทศเหมาะสำหรับกะหล่ำปลี น้ำซุปข้นกับบรอกโคลีที่ได้จะทำให้ร่างกายอบอุ่นและอิ่มเอม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - หัวกะหล่ำปลี
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1,000 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• โหระพาแห้ง - 2 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - หยิกเล็กน้อย
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมัน - 130 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดขากะหล่ำปลีสับละเอียดแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ละลายเนยในกระทะ สับหัวหอม ผัดเป็นเวลาห้านาที
2. เพิ่มกะหล่ำปลีเทน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้ลอยอยู่ข้างนอก ปรุงเป็นเวลา 20 นาที นำเนื้อหาออก
3. สับผักด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป
4. เทครีม นำไปต้ม เทใส่ชามเสิร์ฟ
5. โรยหน้าด้วย croutons, ผักชีฝรั่ง, ชีสขูด

กับชิกเก้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ด้วยรสชาติดั้งเดิมซุปกับผักชนิดหนึ่งและไก่บด รสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นจะถูกกลบด้วยความครีมมี่ของชีสแปรรูปที่เพิ่มเข้ามา และการทอดหัวหอมขาวและแครอทซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับน้ำซุปหลายชนิดจะเพิ่มความสว่าง จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหารที่มีไขมันมากขึ้นแฮมไก่จะดีที่สุด แต่คุณควรทานเนื้อสันในเพื่อเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2,000 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แฮมไก่ - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแปรรูป - 275 กรัม

วิธีทำอาหาร:

กับดอกกะหล่ำ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำมันกลายเป็นประโยชน์สองเท่าเพราะมันรวมกะหล่ำปลีสองประเภทซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ จานแสนอร่อยมีรสชาติดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจรวมถึงมันฝรั่งและผักใบเขียวมากมาย ครีมให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน: ควรใช้ครีมที่อ้วนขึ้นเพื่อให้สมดุลกับอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1,500 มล.
• กะหล่ำดอก - ครึ่งกิโลกรัม
• บรอกโคลี - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีม - แก้ว
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง - 25 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปไก่, ส่งช่อดอกกะหล่ำปลีทั้งสองชนิด, ชิ้นแครอท, ชิ้นหัวหอม, เกลือและพริกไทย
2. ปรุงจนนิ่มเทครีมบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
3. อุ่น แต่อย่านำไปต้มโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

น้ำซุปข้นจาก Yulia Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านคือซุปบรอกโคลีจาก Yulia Vysotskayaซึ่งมักจะเตรียมอาหารอร่อยที่โดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มของพวกเขา ซุปบรอกโคลีนี้ยังไม่ธรรมดาเนื่องจากส่วนผสมของเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน เช่น กลีบกระเทียม ขิงทอด ซอสถั่วเหลือง และหอมแดง แนะนำให้เทนมถั่วเหลืองคุณภาพสูงหรือนมวัวพร่องมันเนย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - แก้ว
• บรอกโคลี - ครึ่งหัว;
• กระเทียม - กานพลู
• รากขิงสด - 20 กรัม
• นมถั่วเหลือง - แก้ว
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• หอมแดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปส่งกะหล่ำปลีสับกระเทียมบดและขิงขูด
2. ต้มผักหกนาที เย็น ปั่นด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ใส่กลับเข้าไปในกระทะ เทนมและซอสถั่วเหลืองลงไป
3. อุ่นด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด
4. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยหอมใหญ่สับ

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นี้ สูตรซุปบรอกโคลีกับชีสจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบรสชาติครีมมี่ในน้ำซุป จำเป็นต้องปรุงรสจานสำเร็จรูปด้วยชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูด ความหนาของน้ำซุปข้นนั้นมาจากแป้งสาลีและความเผ็ดร้อน - ทอดในเนยละลายร่วมกับเครื่องเทศ ควรใช้ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ แต่หากต้องการคุณสามารถเจือจางด้วยขมิ้นหรือผักชี

วัตถุดิบ:

• เนยใส - 0.1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1/4 ถ้วย;
• น้ำซุปผัก - 0.4 ลิตร
• บรอกโคลี - หัวกะหล่ำปลี
• ลูกจันทน์เทศ - 1 กรัม
• ชีส - 220 กรัม
• ครีม - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีส, บรอกโคลีแห้งหลังจากล้าง, แบ่งออกเป็นช่อดอก
2. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเค็มเดือดปรุงเป็นเวลาสามนาทีเย็นในชามที่มีน้ำแข็ง
3. ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ละลายเนยที่เหลือใส่แป้งผัดสี่นาทีเทนมด้วยครีมน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่เนื้อย่าง กะหล่ำปลี
5. ต้มครึ่งชั่วโมงบดผักบดโรยด้วยชีสครึ่งหนึ่ง คนจนละลาย
6. เสิร์ฟซุปในชาม โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ

ผัก

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซุปผักกับบรอกโคลีทำให้เป็นไอเดียอาหารค่ำฤดูร้อนแบบเบาๆ สำหรับทั้งครอบครัว จานนี้เหมาะที่จะใช้เป็นอาหารว่างหรืออาหารหลักสำหรับการลดน้ำหนัก หากคุณปรุงซุปในน้ำซุปไก่หรือเนื้อปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้ความอิ่มแปล้เพิ่มขึ้น กลีบกระเทียมที่บดแล้วจะให้ความคมชัดเล็กน้อย และผักชีฝรั่งแห้งหรือสดจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - ลิตร
• ข้าว - หนึ่งในสามของแก้ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 0.25 กก.
• กระเทียม - กานพลู
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปส่งข้าวไปต้มเกลือ
2. เพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, ชิ้นกระเทียม, หัวหอมเจียระไนซึ่งจะต้องปอกเปลือกก่อน
3. โยนแครอทมันฝรั่งช่อดอกกะหล่ำปลี
4. ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนผักนิ่ม เอาหัวหอมออก
5. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

อาหาร

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 40 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อาหารซุปบรอกโคลีเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ จานมีรสชาติที่ถูกใจ แต่มีแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งทำให้มีความหลากหลาย น้ำซุปแบบดั้งเดิมที่ได้นั้นสามารถนำมาทำเป็นซุปบรอกโคลีเนื้อครีมบางเบาได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารและปั่นส่วนผสมในหม้อจนเนียน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 50 กรัม
• พาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ลิตร
• มะนาว - ½ชิ้น;
• มิ้นต์ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผักทั้งหมดเป็นวงแยกกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
2. เทน้ำลงไป ปรุงจนนิ่ม ปรุงรสด้วยใบสะระแหน่และน้ำมะนาว
3. คุณไม่สามารถใส่เกลือและน้ำซุปก้อนได้ มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลทราย
4. มิ้นต์หากต้องการให้แทนที่ด้วยออริกาโน, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ผักโขม

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 41 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อธิบายต่อไป ซุปกับผักชนิดหนึ่งและเห็ดยังเหมาะสำหรับอาหาร แต่เนื่องจากการเพิ่มแชมเปญจึงมีรสชาติที่หลากหลาย องค์ประกอบนอกเหนือจากเห็ดรวมถึงมันฝรั่ง แต่หัวสามารถแยกออกหรือแทนที่ด้วยผักที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า เห็ดเปลี่ยนเป็นสีขาวเห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดได้ง่าย - ตามรสนิยมและความต้องการของผู้ปรุงอาหาร น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานคือโยเกิร์ตไขมันต่ำและผักชีฝรั่งไข่ต้ม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ลิตร
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• บรอกโคลี - 0.25 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นเส้นแบ่งช่อดอกกะหล่ำปลีครึ่งสับเห็ดเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำ
2. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
3. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวโพด

กับเนื้อ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แบบดั้งเดิมคือซุปกับผักชนิดหนึ่งและเนื้อซึ่งเตรียมโดยแม่บ้านหลายคนสำหรับทั้งครอบครัวทุกวัน การเพิ่มกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพลงไปจะทำให้รสชาติสมดุลและให้ความน่าสนใจเช่นเดียวกันกับยี่หร่าซึ่งจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในจาน เป็นการดีที่จะใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกลีบกระเทียมและขนมปังแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ลิตร
• เนื้อหน้าอก - 0.2 กก.
• บรอกโคลี - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• ยี่หร่า - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหน้าอกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำพร้อมกับรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเอาโฟมออก
2. สับหัวหอม ถูแครอท ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เมื่อเนื้อพร้อมโยนมันฝรั่งก้อนใหญ่, ช่อดอกกะหล่ำปลี, ทอด, ยี่หร่า
4. เกลือพริกไทยปรุงอาหาร 15 นาที
5. คุณสามารถเพิ่มกุ้งต้มหรือทอดด้านบน

กับชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 79 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อาหารอันโอชะที่พบบ่อยในเมนูอาหารของร้านอาหารอเมริกันคือซุปครีมบรอกโคลีกับชีสละลายซึ่งโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและสีเขียวสดใส เพื่อรักษาเฉดสีที่สวยงามขอแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีไม่เกิน 10 นาที ชีสแปรรูปที่มีรสชาติเข้มข้นให้ความครีมมี่แก่ซุป แต่สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งแบบคลาสสิกได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.2 กก.
• น้ำ - 1,500 มล.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• บรอกโคลี - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อด้วยน้ำต้มน้ำซุปนำชิ้นส่วนออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง
2. แยกกันตุ๋นหัวหอมสับใส่ก้อนมันฝรั่งเมื่อพร้อมแล้วเทน้ำซุป
3. เทช่อดอกกะหล่ำปลีลงไป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเนื้อสับ, ก้อนชีส, เครื่องเทศ
5. ในขณะที่กวนให้ชีสละลายตีด้วยเครื่องปั่น
6. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

วิดีโอ

บรอกโคลีเหมาะสำหรับอาหารไดเอท มีแคลอรี่ต่ำมากดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีจึงน้อยกว่า 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน ในขณะเดียวกันอาหารดังกล่าวก็มีคุณค่าทางโภชนาการแม้ว่าจะมีน้ำหนักเบาก็ตาม

ซุปเหล่านี้มีโปรตีนสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเหมาะสำหรับอาหารที่หลากหลาย

บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามิน:

• คที่ดูแลสุขภาพของผิวให้มีความยืดหยุ่นและกระจ่างใส
• อีที่ช่วยปกป้องผิวจากอิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตรายและทำให้ริ้วรอยเรียบเนียน
• B6สนับสนุนการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท

ซุปจากกะหล่ำปลีดังกล่าวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง โพแทสเซียมและไขมันเล็กน้อยในมื้ออาหารช่วยรับมือกับปัญหาหัวใจ

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของบรอกโคลี:

วิธีการปรุงอาหารหลักสูตรแรก: รายการสูตรพร้อมรูปถ่าย

กับชิกเก้น

ซุปครีมกับครีม:

• ไก่ 400gr.
• บรอกโคลี 400g.
• แครอท: สองชิ้น
• มันฝรั่ง: สามชิ้น
• หัวหอม: หนึ่งชิ้น
• ครีม 200 มล.
• Croutons ชีสเพื่อลิ้มรส

1. ใส่ไก่ลงในหม้อต้มน้ำแล้วตั้งไฟอ่อนอีก 40 นาที
2. สับหัวหอมและแครอท ทอด เกลือและพริกไทย
3. นำไก่ออกมา ใส่แครอทและหัวหอมทอด กะหล่ำปลี และมันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป
4. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นน้ำซุปข้น
6. หลังจากใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เทครีมลงไปและปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและชีสขูดหากต้องการ

ซุปผักกับไก่:

• ไก่ 300 กรัม.
• บรอกโคลี 400 กรัม
• หัวหอม: หนึ่งชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย: ชิ้นเดียว
• มันฝรั่ง: สองชิ้น
• มะเขือเทศ: สามชิ้น
• ชีสแข็งประมาณ 100 กรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะ แป้ง.

1. ต้มไก่หั่นเป็นชิ้น
2. ผัด, ผัด, หัวหอมสับและมะเขือเทศด้วยการเติมแป้ง
3. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในน้ำต้มหลังจาก 5 นาที - กะหล่ำปลีและพริกไทยหลังจากนั้นเล็กน้อย - หัวหอมและมะเขือเทศ
4. เทชิ้นไก่และชีสสับลงในกระทะ ละลายให้หมด
5. เกลือและพริกไทยตามต้องการ

กับข้าว

ซุปกับข้าวและผัก:

• ข้าวครึ่งถ้วย.
• บรอกโคลี 200 กรัม
• แครอท: สองชิ้น
• โบว์: ชิ้นเดียว
• พริกไทยบัลแกเรีย: สองชิ้น
• มะเขือเทศ: ชิ้นเดียว
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์", สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน

1. ต้มข้าวทิ้งไว้ในกระทะ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันผสมโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ใส่แครอทสับลงไปผัดประมาณ 5 นาที
3. ใส่พริกไทย ปิดฝาสักครู่ สุดท้ายใส่มะเขือเทศก้อนลงในกระทะ แล้วเคี่ยวผักทั้งหมดให้เข้ากันอีกระยะหนึ่ง
4. โอนการทอดที่ได้ไปยังกระทะพร้อมข้าว
5. จากนั้นส่งกะหล่ำปลีและเครื่องปรุง
6. นำไปต้มและปรุงอาหารอีกเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน
7. จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักครู่
8. โรยหน้าด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส พร้อมเสิร์ฟ

น้ำซุปข้นกับข้าว:

• น้ำซุปเนื้อหนึ่งลิตร
• แครอท: ชิ้นเดียว
• หัวหอม: หนึ่งชิ้น
• ข้าวสองแก้ว.
• บร็อคโคลี.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้

1. เทแครอทและหัวหอมย่างกับน้ำซุปร้อนลงในกระทะ
2. เทข้าวที่เตรียมไว้เกลือและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ใส่บรอกโคลีและเครื่องเทศลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณสิบนาที (อ่านว่าคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีบรอกโคลีมากแค่ไหนเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ)
4. ใช้เครื่องปั่น บดส่วนผสม จากนั้นต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสั้นๆ
5. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งหากต้องการ

ซุปครีม

สูตรจากเชฟ Martha Stewart:

• เนย.
• หัวหอมสีขาว: ชิ้นเดียว
• แป้งโฮลเกรน.
• น้ำซุปไก่ประมาณหนึ่งลิตร
• บรอกโคลี 500 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ
• เกลือและพริกไทย.

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดประมาณ 8 นาที
2. เทแป้งลงไปผัดต่อ
3. ค่อยๆเทน้ำซุปลงไปตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ
4. เติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงต่ออีก 10 นาทีจนข้น คนให้เข้ากัน
5. เพิ่มกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่ออีกสามชั่วโมง

ควรบดซุปที่ได้ในเครื่องปั่นผสมกับครีมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปบรอกโคลีด้วยครีม:

กับเห็ดแชมปิญอง

ซุปกับผักชนิดหนึ่งและเห็ด:

• บรอกโคลี 800 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• โบว์: ชิ้นเดียว
• กานพลูกระเทียม: ชิ้นเดียว
• ครีม 200 มล.

1. เจียวหัวหอมสับ จากนั้นใส่เห็ดและกระเทียมสับลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 7 นาที
2. จุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด 1 ลิตร ปรุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นบดกะหล่ำปลีต้มในเครื่องปั่น
3. เทครีมและเพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปข้นผสมตั้งไฟและเสิร์ฟ

กับชีส

ซุปครีมชีส:

• บร็อคโคลี.
• น้ำซุปสองแก้ว
• โบว์: ชิ้นเดียว
• ชีส 300 กรัม.
• สองเซนต์ ล. เนย.
• พริกเกลือ.

1. ผัดหัวหอมสับในเนย
2. ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทย ปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ทำน้ำซุปข้นจากส่วนผสมที่ได้
4. ใส่ชีสละลายที่แบ่งเป็นก้อนลงในน้ำซุปข้นปรุงจนละลายหมด

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปบรอกโคลีและชีส:

กับบลูชีส:

• บร็อคโคลี.
• โบว์: ชิ้นเดียว
• กานพลูกระเทียม: ชิ้นเดียว
• ชีสที่มีบลูรา 100 กรัม
• นม 750 มล.
• ครีม 200 มล.
• เนย.
• พริกเกลือ.

1. ตั้งน้ำมันที่ก้นกระทะให้ร้อน เจียวหอมและกระเทียม
2. เทนมและเพิ่มบรอกโคลี หลนครึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มชีสและครีม เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 10 นาที
4. บดซุปในเครื่องปั่น
5. โรยชีสด้านบนก่อนเสิร์ฟ

กับเนื้อวัว

ซุปลูกชิ้นเนื้อ:

• เนื้อต้ม).
• บร็อคโคลี.
• ถั่วฝักยาว.
• มันฝรั่ง: สองชิ้น
• โบว์: ชิ้นเดียว
• เนย.

1. ม้วนลูกชิ้นจากเนื้อวัวต้มปรุงให้สุกในเวลาอันสั้น
2. ใส่มันฝรั่งสับ บรอกโคลี และถั่วลงในเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ในขณะเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปกับชิ้นเนื้อ:

• บร็อคโคลี.
• โบว์: ชิ้นเดียว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เนื้อวัวชิ้นบาง
• ครึ่งช้อนชา มหาวิหาร

1. ต้มบรอกโคลี หัวหอมใหญ่ สมุนไพร และโหระพา ครึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด
2. ในแบบคู่ขนานให้เริ่มทอดเนื้อวัวในกระทะ
3. เทน้ำซุปผักลงในชามแยกต่างหาก
4. บดบรอกโคลีในมันฝรั่งบดผสมกับน้ำซุป
5. ใส่เนื้อทอดลงในมันฝรั่งบด เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปร้อนๆ

ผัก

ซุปบรอกโคลีกับนม:

• น้ำมันพืช.
• หอมแดง: หนึ่งชิ้น
• กานพลูกระเทียม: สองชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย: ชิ้นเดียว
• มันฝรั่ง: สองชิ้น
• สองช้อนโต๊ะ แป้งสาลี.
• นมสองแก้วครึ่ง
• น้ำซุปผักหนึ่งถ้วยครึ่ง
• บร็อคโคลี.
• ข้าวโพดกระป๋อง.
• เชดดาร์ชีส.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมสับ พริกไทย กระเทียม และมันฝรั่งลงไป ตั้งไฟประมาณ 3 นาที
2. เทแป้งผสม เทนมน้ำซุป
3. ใส่บรอกโคลีและข้าวโพด นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
4. เพิ่มชีสขูดลงในซุป, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผสม
5. โรยซุปสำเร็จรูปด้วยชีสขูดและเสิร์ฟ

อาหารมังสวิรัติ

อาหารซุปบรอกโคลี:

• หัวบรอกโคลี: ชิ้นเดียว
• มันฝรั่ง: สองชิ้น
• แครอท: ชิ้นเดียว
• พริกหวาน: ชิ้นเดียว
• ถั่วฝักยาว.
• ถั่วเขียว.
• เกลือใบกระวาน

1. หั่นผัก.
2. ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งและบรอกโคลีลงในน้ำเดือด ต้มให้สุกเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงไป ตามด้วยผักที่เหลือในไม่กี่นาที
3. เกลือใส่ใบกระวาน นำไปต้ม ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

กับมันฝรั่ง

ต้มยำใส่นม:

• มันฝรั่ง: สามชิ้น
• บร็อคโคลี.
• นมครึ่งแก้ว
• เนย.
• หนึ่งช้อนชา พริกขี้หนูป่น
• ช้อนชาที่สาม ผงยี่หร่า.
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลี ปรุงจนนุ่ม
2. ใส่นม เนย และเครื่องเทศ
3. ปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 3 นาที จากนั้นเสิร์ฟ

ซุปน้ำมันพืชมังสวิรัติ:

• ดอกบรอกโคลีหลายดอก
• มันฝรั่ง: หนึ่งชิ้น
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น
• พริกเกลือ.

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ในน้ำ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. จากนั้นใส่บรอกโคลี ปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
3. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

กับบวบ

ซุปในหม้อนึ่งกับบวบ:

• บวบ: สองชิ้น
• น้ำซุปไก่สองแก้ว
• หัวบรอกโคลี: 1 ชิ้น
• ชีสแพะ 100 กรัม
• ห้าช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

1. ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะของหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 4 นาที
2. ปอกบวบหั่นใส่ภาชนะที่สองปรุงกับบรอกโคลีอีก 5 นาที
3. นำน้ำซุปไก่ไปต้ม
4. บดผักในเครื่องปั่น แต่ไม่ถึงระดับน้ำซุปข้น
5. ผัดน้ำซุปนำไปต้มอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ชีสนมแพะลงไป

ซุปกับบวบและเห็ด:

• บวบ: ชิ้นเดียว
• หัวบรอกโคลี: ชิ้นเดียว
• แชมปิญอง
• ครีม 200 มิล.
• น้ำมันมะกอก.
• พริกเกลือ.

1. ต้มดอกกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอก
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้นสีน้ำตาลในกระทะ
3. ผัดบวบจนนิ่ม
4. บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น เพิ่มครีมเพื่อให้น้ำซุปข้น
5. ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นในกระทะใส่เครื่องปรุงรส

ด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรซุปบรอกโคลีที่ง่ายที่สุดของ Gordon Ramsay:

• บร็อคโคลี.
• น้ำมันมะกอก.
• เกลือและพริกไทย.

1. วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดและต้มประมาณห้านาที
2. จากนั้นบดในเครื่องปั่น เติมน้ำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ราดด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ

ด้วยโยเกิร์ต

ซุปดั้งเดิมกับโยเกิร์ต:

• กระเทียมหอม.
• ผักชีฝรั่ง.
• บร็อคโคลี.
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว)

1. สับผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างหยาบ ๆ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก

Shchi และ Borscht เป็นที่นิยมมาก พวกเขาเตรียมหลายวิธี แต่ส่วนใหญ่จะเป็นผักกาดขาว มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากันหากคุณใช้ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี อาจจะพาพวกเขาไปด้วยกัน?

ซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ - หลักการทำอาหารทั่วไป

กะหล่ำปลีทั้งสองประเภทก่อนวางในซุปจะต้องแยกออกเป็นช่อดอก สำหรับหลักสูตรแรก ชิ้นไม่ควรใหญ่ ใช้มีดหากจำเป็น บางครั้งต้องผัดกะหล่ำปลีก่อนและหลังจากนั้นก็ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในกระทะ

ซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยอะไร:

เนื้อ, สัตว์ปีก;

ชีส, ครีม.

บรอกโคลีและกะหล่ำดอกมักจะมีเนื้อครีม สามารถเตรียมซุปด้วยน้ำ, น้ำซุป, น้ำมะเขือเทศ สำหรับน้ำสลัดใช้พริกไทย, สมุนไพร, กระเทียม ซุปหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับครีม ครีมเปรี้ยว ชีส ซึ่งสามารถเพิ่มลงในหม้อหรือใส่จานได้เมื่อเสิร์ฟ

บรอกโคลีครีมและซุปดอกกะหล่ำ

สูตรซุปบรอกโคลีกับดอกกะหล่ำ สำหรับจานคุณจะต้องมีหัวเล็ก ๆ หนึ่งหัวในแต่ละประเภท

วัตถุดิบ

1 บรอกโคลี

1 กะหล่ำดอก

1 หัวหอม

น้ำมันมะกอก 30 มล.

ครีม 200 มิล;

ผักใบเขียวเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ โอนไปยังถาดอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกใส่ในเตาอบ เราอบที่ 200 องศาจนเป็นสีทองอ่อน ลบถ่ายโอนไปยังชาม

2. เจียวหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ ถ่ายโอนไปยังกะหล่ำปลีด้วย

3. เติมน้ำร้อน 800-900 มล. ใส่ซุปในอนาคตบนเตา ปรุงผักจนนิ่ม คุณสามารถต้มได้

4. นำออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่น

5. ใส่เกลือลงในซุป, พริกไทย, โยนเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

6. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป

7. เติมจานด้วยครีมคน หากข้นสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มครีมหรือน้ำต้มได้

8. ตั้งเตา ตั้งไฟอ่อนจนเดือด

9. เพิ่มสีเขียวปิด เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันทีหลังจากเตรียม คุณสามารถโรยซุปด้วยชีสขูด

บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำกับไก่

สูตรซุปที่ดีต่อสุขภาพและง่าย นอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณจะต้องใช้ขมิ้นและขิงซึ่งจะทำให้จานสว่างและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

ไก่ 400 กรัม

กะหล่ำดอก 300 กรัม

บรอกโคลี 400 กรัม

1 หัวหอม

ขิงสด 10 กรัม

0.5 ช้อนชา ขมิ้น;

กระเทียม 2 กลีบ

1 มันฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ต้มไก่จนสุก เราจับจากน้ำซุปซึ่งควรจะประมาณ 1.5 ลิตร

2. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาห้านาที

3. หั่นหัวหอมแล้วโยนไปที่มันฝรั่ง ปรุงอาหารอีกสองสามนาที ฉันเกลือซุป

4. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกใส่ในกระทะ ปรุงผักจนนิ่ม

5. ถูขิงและกระเทียมเพิ่ม

6. หั่นไก่แช่เย็นเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก หรือเพียงแค่คัดแยกเยื่อกระดาษด้วยมือของคุณ เราคืนนกให้กับซุป

8. ปิดไฟ เทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

บรอกโคลีและซุปเห็ดดอกกะหล่ำ

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีเห็ดพอร์ชินีแห้ง ซุปจะมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ

เห็ดพอร์ชินีแห้ง 50 กรัม

บรอกโคลี 400 กรัม

กะหล่ำดอก 400 กรัม

1 แครอท

ผักใบเขียว, เครื่องเทศ;

1 หัวหอม

น้ำมัน 30 มล.

การทำอาหาร

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ ล้างให้สะอาดเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือด ตอนนี้เราเปลี่ยนน้ำอีกครั้งเพื่อให้น้ำซุปดีและเบาปรุงเห็ดจนนุ่ม นำออกจากน้ำซุป

2. ใส่ดอกกะหล่ำที่แยกออกเป็นช่อดอกลงในน้ำซุป หลังจากเดือดเราโยนบรอกโคลีเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

3. ตัดหัวหอมทอดในกระทะ

4. ใส่แครอทขูด 1 หัว ผัดให้เข้ากัน

5. สับเห็ดให้ละเอียดแล้วโยนลงในผัก

6. ทันทีที่กะหล่ำปลีพร้อมเราก็เปลี่ยนผักจากกระทะไป

7. ใส่พริกไทยเกลือและต้มสองสามนาที

8. หั่นสมุนไพรสดหรือใช้แบบแห้งโยนลงกระทะ ปิดไฟ ปิดฝายืนยันครึ่งชั่วโมง

บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำ

ซุปหลากหลายรสชาติเข้มข้นพร้อมชีสแปรรูป บรอกโคลี และดอกกะหล่ำ สามารถใช้เนยแข็งแบบใดก็ได้ในลักษณะเดียวกัน เตรียมจานอย่างรวดเร็วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

บรอกโคลี 300 กรัม

กะหล่ำดอก 300 กรัม

ถั่วเขียว 1 ถ้วย;

หัวหอม, แครอท;

น้ำ 1.5 ลิตร

เครื่องเทศ, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. ตั้งกระทะใส่น้ำทันที ตั้งไฟให้เดือด

2. เรียกใช้ช่อดอกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วโยนเกลือเล็กน้อย

3. ตั้งกระทะบนเตาอื่นเทน้ำมัน

4. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นส่งไปทอด

5. เพิ่มแครอทลงไปหลังจากผ่านไปสองสามนาที ผัดผักจนนุ่ม

6. ทันทีที่กะหล่ำปลีเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ถั่วลันเตาหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกห้านาที

7. เราถูเต้าหู้หรือสับด้วยมีด โยนในกระทะปรุงอาหารจนละลาย

8. ใส่ผักจากกระทะ เกลือจานอีกครั้งคราวนี้ได้รสชาติที่ต้องการ เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณห้านาที

ซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำพร้อมข้าว

สูตรซุปข้าวกับกะหล่ำปลีสองประเภท จานนี้สามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ สำหรับซุป

วัตถุดิบ

น้ำซุป 1.5 ลิตร

กะหล่ำปลี 400 กรัมสองประเภท

ข้าว 100 กรัม

กระเปาะ;

น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

หนึ่งแครอท

กระเทียม 1 กลีบสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ต้มฐานสำหรับซุป เติมเกลือทันที

2. เราล้างข้าวโยนลงในกระทะ ต้มไม่เกินแปดนาที

3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ เปิดไฟ

4. เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยแครอท บดวางและเริ่มทอด

5. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ กระจายไปยังผักผัดให้เข้ากันจนสุกครึ่ง

6. เราเปลี่ยนผักเป็นข้าวปรุงซุปอีกห้านาที

7. เราเจาะกะหล่ำดอก หากพร้อมแล้วให้ใส่กลีบกระเทียม, สมุนไพร, ใบกระวาน, พริกไทยแล้วปิด พักจานไว้ห้านาที

ซุปมะเขือเทศบรอกโคลีและดอกกะหล่ำกับเนื้อ

สำหรับซุปเนื้อแสนอร่อยและเข้มข้นนี้ คุณต้องมีเนื้อวัว คุณสามารถใช้เนื้อหมูเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปในหม้อขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

บรอกโคลี 400 กรัม

หัวหอม 2 หัว;

1 แครอท

กะหล่ำดอก 500 กรัม

วางมะเขือเทศ 60 มล.

มะเขือเทศสด 1 ลูก

ลอเรล, สมุนไพร, เครื่องเทศ;

เนย 40 ก.

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อวัวหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันลงในหม้อ วางเนื้อ ทอดประมาณ 5 นาที ปิดฝาและเคี่ยวในน้ำผลไม้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ได้

2. ฉีกหัวหอมเป็นเส้นโยนเข้าไปในเนื้อ

3. เราหั่นแครอทส่งไปยังหม้อต้ม ผัดเนื้อกับผักด้วยไฟอ่อน

4. แช่กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น เรากระจายช่อดอกในกระทะทอดทั้งสองด้าน

5. เติมน้ำ 100 มล. ลงในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อต้ม ผัดมะเขือเทศและผักสองสามนาที

6. เรากระจายช่อดอกทอดในหม้อ เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลี ความข้นของซุปนั้นขึ้นอยู่กับคุณ เกลือจาน

7. หั่นมะเขือเทศสดเป็นก้อนใส่หม้อ

8. ปิดฝาปรุงซุปจนผักพร้อม ปรุงรสด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ แล้วปิด

บรอกโคลีและซุปเห็ดดอกกะหล่ำ

ซุปเห็ดอีกรุ่นที่มีดอกกะหล่ำและบรอกโคลี ใช้เห็ดทั่วไปควรใช้เห็ดสด

วัตถุดิบ

แชมเปญ 300 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

บรอกโคลี 400 กรัม

กะหล่ำดอก 400 กรัม

ชีส 150 กรัม

ซีวอค 200 มล.

ลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน;

แรสต์ 30 กรัม น้ำมัน

การทำอาหาร

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดจนเหลืองแล้วใส่หอมใหญ่ ทำอาหารด้วยกัน

2. ใส่เนยในกระทะอีกใบ แต่อย่าทั้งหมดพร้อมกัน เราละลาย เรากระจายช่อดอกกะหล่ำดอกทอดทั้งสองด้าน เราส่งไปที่กระทะ

3. ใส่น้ำมันที่เหลือและทอดบรอกโคลีในลักษณะเดียวกัน โอนไปยังชามด้วย

4. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอม

5. เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเท่านั้น คุณสามารถใช้น้ำเดือดได้ทันที

6. วางบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที

7. นำซุปออกจากความร้อนเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

8. ใส่เกลือเทครีม เราวางบนเตาให้ร้อน หากจานหนาคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนมเพิ่มเติมได้

9. เราถูชีสใส่ครึ่งหนึ่งลงในซุปทันทีที่อนุภาคทั้งหมดละลายคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดเตา

10. เทน้ำซุปลงในชาม โรยด้วยชีสตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ - เคล็ดลับและคำแนะนำ

ซุปจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากผัดกะหล่ำปลีเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ผู้ที่กลัวแคลอรี่ส่วนเกินสามารถทำได้ในเตาอบ

ซุปน้ำซุปข้นจะดูงดงามยิ่งขึ้นหากคุณตกแต่งด้วยผักใบเขียว แต่ยังมีช่อดอกกะหล่ำปลีด้วย ในการทำเช่นนี้ให้พักไว้สองสามชิ้นก่อนที่จะบดจาน

เพื่อให้แมลงทั้งหมดออกมาจากกะหล่ำปลีต้องแช่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมทั้งหมดของซุปจะวางในน้ำเดือดเท่านั้นและในทางกลับกัน มิฉะนั้นจานจะเดือดเป็นเวลานานซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ ลักษณะ และปริมาณวิตามิน