ซุปฟักทองเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและอร่อย ความนิยมของอาหารฟักทองกำลังเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีประโยชน์ในการดูแลรักษาและไม่เพียงแต่อวัยวะในการมองเห็นเท่านั้น ซุปปรุงอย่างรวดเร็วและมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

การรับประทานอาหารตามสูตรอาหารที่เสนอ ติดตามสุขภาพของคุณและได้ข้อสรุปของคุณเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสารอาหารของฟักทองนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารซุปเพื่อสุขภาพที่เรียบง่ายและอร่อยที่บ้าน

ซุปฟักทองกับครีมและขนมปังกรอบ

ค้นหาสูตรอาหารคอร์สแรกง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

การทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ หลนเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน

3. หั่นแครอทเป็นวงหรือก้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป คลุกเคล้า ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีจนผักนิ่ม

4. กระเทียม 2 กลีบ สับเป็นชิ้นๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

5. ใส่กระเทียมสับและฟักทองก้อนลงในกระทะพร้อมผักตุ๋น เทน้ำต้มสุกจำนวน 0.5 ลิตรลงในกระทะร้อน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. ระหว่างนี้มาทำขนมปังกรอบแสนอร่อยกันดีกว่า นำก้อนสีขาวมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกออกแล้วปั้นเป็นก้อน วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ เทขนมปังเป็นแผ่นแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ขนมปังกรอบและซุปฟักทองอร่อย อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส จนสุก

7. ในกระทะพร้อมผัก ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และคุณสามารถเพิ่มผักชีบดเพิ่มเติมได้

8. ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เปลี่ยนซุปให้เป็นซุปข้น

9. จากนั้นใส่ครีม ผสม ชิมรส นำไปต้มและซุปฟักทองก็พร้อม

10. เทอาหารจานแรกลงในจาน ใส่แครกเกอร์ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและชิมรสชาติ

น่ากิน!

ซุปฟักทองแสนอร่อยกับขิง

ที่จำเป็น:

• ฟักทอง - 1 กก
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• รากขิงขูด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ : หัวหอม, กระเทียม, ฟักทอง
2. เคี่ยวเบา ๆ ในกระทะ: ขิง, ฟักทอง, กระเทียม, หัวหอม
3. จากนั้นเกลือและเทส่วนผสมผักด้วยน้ำเดือด 1 ลิตร หลนเป็นเวลา 320 นาทีจนฟักทองสุก
4. ปล่อยให้ผักเย็นและบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบไรย์

วิธีทำซุปทารกด้วยฟักทองและเซโมลินา

โปรดจำไว้ว่าเนื่องจากมีแคโรทีนในปริมาณสูง ฟักทองจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง ดังนั้นเด็กที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรได้รับมะระเหลืองด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• ฟักทอง - 1/2 กก
• นม - 4 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างฟักทอง ตัดเป็นชิ้นหรือก้อน
2. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่เนยและเคี่ยว
3. จากนั้นเทนมต้มใส่เกลือน้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงในซุปฟักทองแล้วเทเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปครีมฟักทองและขึ้นฉ่าย

ตรวจสอบสูตรซุปดั้งเดิมและอร่อย

กินและจำไว้ว่าคุณทำให้ร่างกายแข็งแรงด้วยโพแทสเซียมที่มีประโยชน์

สตูว์ฟักทอง Stary Oskol กับลูกเดือย

เรียนรู้สูตรซุปตามสูตรเก่า

สินค้าที่ต้องการ:

• ฟักทอง - 300 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ข้าวฟ่าง - 1/4 ถ้วย
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ใส่ก้อนลงในนมเดือดหรือส่วนผสมของนมกับน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ย่างลูกเดือยในกระทะที่แห้ง ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก
4. รวมซุปกับลูกเดือย น้ำผึ้ง และปรุงจนนุ่ม
5. เติมซุปด้วยเนย

ซุปฟักทองบดกับมันฝรั่ง

ค้นหารสชาติของมันฝรั่งผสมกับฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองผิวแข็ง - 800 กรัม
• Croutons ขนมปังขาว - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• นม - 4-5 ถ้วย
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แผนปฏิบัติการ:

1. ปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
2. เอาเมล็ดออกจากฟักทอง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชาม เทน้ำ 3-4 แก้ว ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
4. จากนั้นใส่ขนมปังกรอบที่ทอดในน้ำมัน ผัดและต้ม
5. หลังจากเดือดแล้วให้กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเจือจางด้วยนมร้อนจนครีมเปรี้ยวเข้มข้นและปรุงรสด้วยน้ำมัน
6. คุณสามารถทำให้ซุปหวานเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

ซุปฟักทองไดเอท - สูตรวิดีโอ

ลองอ่านสูตรซุปเผาผลาญไขมันที่มีผักเพื่อสุขภาพมากมาย

สูตรดังกล่าวสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีก็จะมีฟักทอง

สูตรทั้งหมดที่ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แนะนำซุปฟักทองในอาหารของคุณและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ

ฟักทองเป็นไม้ประดับที่สวยงามและคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วย "เบอร์รี่" ได้! Ron Wallace ชาวนาโรดไอส์แลนด์ปลูกผลไม้หนัก 2,009 ปอนด์และสร้างสถิติโลก เหมือนไม่ใช่ผลไม้ที่กินได้ แต่เป็นรถม้าของซินเดอเรลล่านางเอกในเทพนิยาย ฟักทองนั้นดีและมีสารที่มีประโยชน์มากมายทั้งขนาดและรสชาติที่น่าประทับใจ ฟักทองลูกเดียวก็ทำอาหารเย็นได้! ในแง่การทำอาหาร ฟักทองมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและใช้งานได้หลากหลายในเวลาเดียวกัน ใช้ทำของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก และซุป ซุปฟักทองนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังสบายท้องด้วย ดังนั้นทุกคนจึงสามารถนำไปใช้ได้ เมื่อพูดถึงการทำซุปฟักทองควรบอกว่าสูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษดังนั้นงานนี้แม่บ้านจะรับมือกับงานนี้ได้

ซุปฟักทอง - การเตรียมอาหาร

ควรเลือกผลไม้ขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหาร ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะเสิร์ฟซุปในฟักทองโดยตรง คุณจะต้องเตรียมผลไม้ขนาดกลาง นอกจากนี้ควรสังเกตว่าควรวางฟักทองไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ เลือกฟักทองที่มีสีส้มสดใสสุกเพื่อให้จานออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย ซุปฟักทองมีสีสันสดใส โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ผลไม้สุก สควอชบัตเตอร์นัทหอมจะทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ฟักทองสามารถใช้แบบดิบหรืออบล่วงหน้าในเตาอบก็ได้ ผลไม้อบทั้งชิ้นหรือหั่น: ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่ากลิ่นและสีของฟักทองจะแสดงออกมาได้ดีขึ้น

ซุปฟักทอง - สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปครีมฟักทอง

อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยซุปครีมฟักทองที่แปลกตา ในขณะเดียวกันก็ช่วยบำรุงร่างกายด้วยคลังวิตามินที่อุดมไปด้วยผลไม้สีส้ม จานนี้ใช้เวลาเตรียม 40 นาที

วัตถุดิบ:
ฟักทอง - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนื้อไก่ - 250 กรัม
ครีมไขมัน 15% - 200 มล.
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ด้านบนของฟักทองจะต้องตัดเป็นซิกแซกและถอด "ฝา" ออก เอาเมล็ดออกจากผลไม้ด้วยช้อนหรือมีด ควรเอาเยื่อกระดาษบางส่วนออกจากฟักทองเพื่อให้ผนังบางลงเล็กน้อยและเยื่อกระดาษจะมีประโยชน์ในภายหลัง
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วต้มจนสุกในไมโครเวฟหรือบนเตา หลังจากปรุงเนื้อไก่แล้วให้เติมแครอทและหัวหอมที่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้ลงไป เพิ่มเนื้อฟักทองที่ไม่มีเมล็ดลงในซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่กลับบนเตาแล้วปรุงจนผักนิ่ม
3. เราเปลี่ยนซุปที่ปรุงแล้วเป็นฟักทองแล้วเติมครีม ตีซุปครีมด้วยเครื่องปั่นใน "ภาชนะ" ฟักทองจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟหรือเตาอบและให้ความร้อนเพื่อให้ฟักทองเริ่มคั้นน้ำเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเนยลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ ซุปพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 2: ซุปสควอช Butternut

ซุปนี้สามารถเรียกได้ว่าผ่อนคลายและน่าทึ่ง ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย: คุณควรเสริมจานด้วยสลัดผักสดและขนมปังสด สควอช Butternut มักมีขนาดเล็กและมีเปลือกแข็ง รูปร่างของลูกจันทน์เทศมีลักษณะคล้ายลูกโอ๊ก แต่ถ้าคุณไม่พบฟักทองประเภทนี้ก็อาจใช้เนื้อธรรมดาก็ได้ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมจาน

วัตถุดิบ:
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ต้นหอม - 2 ชิ้น
หัวหอมสับละเอียด - 1 ชิ้น
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน - 1 ชิ้น
สควอช Butternut - เยื่อกระดาษ 2 ถ้วย
แครอท - ผักสับละเอียด 1 ถ้วย
แอปเปิ้ลเขียวหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น
น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
ไวน์ขาวแห้ง - ¼ถ้วย
ครีมไขมัน 10% - ½ถ้วย
ลูกจันทน์เทศบด - ¼ช้อนชา
หัวหอมสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน แล้วใส่กระเทียมสับลงไป เคี่ยวจนกระเทียมหอมนุ่มและโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที ใส่ฟักทอง มันฝรั่ง แครอท แอปเปิ้ล และน้ำซุปไก่ แล้วนำไปต้ม
2. หลังจากนำน้ำซุปเดือดแล้วควรลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและมีฝาปิด ในสถานะนี้น้ำซุปจะปรุงประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งผักพร้อม
3. บดซุปที่ปรุงสุกเป็นส่วนๆ ในเครื่องปั่นหรือค่อยๆ ตีซุปลงในกระทะ หลังจากเปลี่ยนซุปให้เป็นน้ำซุปข้นแล้ว ก็เทลงในกระทะและเติมครีมและไวน์ลงไป ปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ

สูตรที่ 3: ซุปผักกับฟักทอง

น้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพมากโดยไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมครีมเปรี้ยว อร่อยและง่าย! คุณสามารถเปลี่ยนซุปให้เป็นน้ำซุปข้นได้โดยใช้เครื่องปั่น เวลาในการปรุงซุปคือประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง - 1.2 กก.
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
น้ำ - 3 แก้ว
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปก้อน - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผัก - หั่นแครอท มันฝรั่ง และฟักทองเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมต้องผัดในเนยจนนิ่ม ใส่ผักและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำและเติมน้ำซุปก้อน ต้มซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด
2. บดซุปด้วยเครื่องปั่น พยายามอย่าให้กระเซ็น เราชิมจานเพื่อลิ้มรสเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาแล้วเติมครีมเปรี้ยวจากนั้นซุปจะร้อนเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม มิฉะนั้นครีมเปรี้ยวจะจับตัวเป็นก้อน

- ก่อนปรุงอาหารสามารถทอดเนื้อในน้ำมันเพื่อให้ซุปมีรสชาติพิเศษ และคุณค่าทางโภชนาการของซุปฟักทองขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม

- หากคุณคาดว่าจะทานอาหารเย็นเร็ว ๆ นี้ ให้เลือกสูตรนี้: ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่จานนี้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้เครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุดเพื่อไม่ให้สกปรก และหากคุณทำซุปครีมไม่เก่งก็ควรบดส่วนผสมเป็นส่วนๆ จะดีกว่า

- คุณสามารถโรยซุปในตอนท้ายได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอม แต่ใช้แครกเกอร์ข้าวไรย์หรือขนมปังปิ้งกับชีส ดูเวลาปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ซุปกลายเป็นมันฝรั่งบดก่อนเวลา

• เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน

• ต้มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่าในการประมวลผลในเครื่องปั่นในอนาคต

• ใส่ฟักทองลงในจานทาน้ำมันที่มีก้นหนา เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที

• ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

• เรารวมฟักทองที่เสร็จแล้วเข้ากับหัวหอมและมันฝรั่งพักให้เย็นเล็กน้อย

• ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดจนได้มวลน้ำซุปข้น

• เพิ่มครีมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เราทำการดำเนินการเดียวกันกับเครื่องใช้ไฟฟ้าอีกครั้ง

ซุปฟักทองบดตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเที่ยงได้เป็นมื้อแรก ด้วยความหนาแน่นจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นด้วย

ซุปครีมฟักทอง

เมนูเนื้อนุ่มละลายในปากนี้ถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน พนักงานต้อนรับชื่นชมรสชาติที่พิเศษและความเรียบง่ายของส่วนผสม:

• ฟักทองสุกไม่หวาน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 20 กรัม และทานตะวัน - 20 มล.

การทำอาหาร:

• เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ด บดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ไว้ในภาชนะเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

• ต้มมันฝรั่งในหม้ออีกใบ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที

• หัวมันฝรั่งหั่นบาง ๆ จะถูกส่งไปยังฟักทองเพิ่มการทอด บดผักด้วยเครื่องบดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ

• เทครีมที่อุ่นเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว

• มวลที่ได้จะถูกประมวลผลด้วยเครื่องปั่น พริกไทยใส่เกลือแล้วใส่เนย เคี่ยวส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 7 นาที

น่าสนใจ!

ทุกคนคุ้นเคยกับฟักทองสีส้มปรากฎว่าเปลือกของผักนี้อาจเป็นครีมสีเขียวและสีน้ำเงิน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

น้ำซุปข้นกับครีมและขิง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 350 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขิง - 10 กรัม;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แกงเพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม;
• ครีมไขมัน 20% - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• น้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เราเตรียมผักทั้งหมด ทำความสะอาด เอาเมล็ดออก

• ฟักทองหั่นเป็นก้อนก่อนใส่กระทะเทน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม

• ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในกระทะจนโปร่งแสง

• หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ

• ปรุงรสด้วยน้ำตาลและใส่เนยเล็กน้อย เคี่ยวผักจนนิ่ม

• เพิ่มขิง ผสมเนื้อย่างกับฟักทองแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้มันฝรั่งบดมีความสม่ำเสมอ

• ใส่กลับไฟและต้ม เติมครีม แกง และเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างแล้วเทจานลงบนจาน

ซุปครีมฟักทอง

จานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ เช่น ใส่เห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เห็ดพอชินีแห้ง - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดฟักทองและขนมปังปิ้งขนมปังขาว

การทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราสับหัวหอม
3. เห็ดเทน้ำแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. จากนั้นปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. ทอดหัวหอมในกระทะที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ฟักทองลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
7. เรานำเห็ดออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้วเทน้ำลงในน้ำซุป ปริมาตรรวมของของเหลวควรเป็น 200 มล.
8. เทผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดเป็นน้ำซุปข้น
9. เห็ดต้มทอดในกระทะเบา ๆ

เทซุปน้ำซุปข้นที่ไม่มีครีมลงในชาม ใส่เห็ดและเมล็ดพืชแห้งลงตรงกลางของแต่ละมื้อ วางขนมปังกรอบบนจานแยกต่างหาก ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้

ซุปฟักทองบดในหม้อหุงช้า

เมนูร้านอาหารเกือบทุกเมนูมีฟักทองจานแรกด้วย ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเลย ผักนี้ถือว่าถูกต้องเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ตอนนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุต sp-form ( จอแสดงผล: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- การควบคุมแบบฟอร์ม ( พื้นหลัง: #ffffff; สีเส้นขอบ: #cccccc; สไตล์เส้นขอบ: ทึบ; ความกว้างของเส้นขอบ: 1px; ขนาดตัวอักษร: 15px; ช่องว่างภายในด้านซ้าย: 8.75px; ช่องว่างภายในด้านขวา: 8.75px; เส้นขอบ- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ฟักทองเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อร่อยเรียกได้ว่าเป็นสากล มีการเตรียมอาหารหลากหลายหลายร้อยรายการทั้งจานแรกและจานที่สองและของหวาน ซุปฟักทองมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ซุปครีมฟักทอง

ส่วนผสม: แครอท, น้ำซุปไก่ 1 แก้ว, เกลือหยาบ, ครีมไขมันต่ำ 1 แก้ว, มันฝรั่ง 2 ลูก, ฟักทองสดหรือแช่แข็ง 1 ปอนด์, ชีส 60-70 กรัม, กระเทียมสด, หัวหอม

1. ล้างผักหลักกำจัดเมล็ดและเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับเป็นครึ่งวง ผักที่เหลือจะถูกสับแบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมกับกระเทียมบดทอดในกระทะที่มีก้นหนาและมีไขมันร้อน ปริมาณอย่างหลังเลือกได้ตามชอบ
3. จากนั้นแครอทจะถูกโอนไปยังภาชนะ เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันจนนิ่ม
4. ยังคงเพิ่มฟักทองและมันฝรั่ง หลังจากนั้นส่วนประกอบจะเทน้ำซุปเค็ม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมใดก็ได้
5. ใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดผักทั้งหมดในน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 15-17 นาที
6. มวลที่ได้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ มันควรจะกลายเป็นน้ำซุปข้น
7. หลังจากเติมครีมและชีสขูดแล้ว จานก็จะยังคงอยู่บนเตาจนกระทั่งชิ้นหลังละลาย

ซุปฟักทองบดพร้อมครีมสามารถเสิร์ฟให้กับแขกที่มีเมล็ดฟักทองปอกเปลือกได้

ในน้ำซุปเนื้อ

ส่วนผสม: คื่นฉ่าย 2 ก้าน, เนื้อฟักทอง 320 กรัม, หัวหอม, เนื้อหมูติดกระดูก 380 กรัม, มันฝรั่ง 2-4 ชิ้น, กระเทียมสดตามชอบ, พริกและเกลือเล็กน้อย

1. ล้างเนื้อบนกระดูกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏในน้ำมันร้อน กระเทียมและหัวหอมชิ้นใหญ่วางอยู่ข้างหมูที่ปรุงสุกแล้ว ส่วนหลังควรย่างและชุบน้ำมัน
2. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเดือดเค็ม (ประมาณ 2 ลิตร) พร้อมกับคื่นฉ่ายและพริกไทยสับหยาบ ด้วยการเดือดปานกลางมวลจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นวางมันฝรั่งแท่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อไปจนกว่าผักจะนิ่มลง
4. ยังคงเพิ่มเนื้อฟักทองทอดเบา ๆ ลงในซุป จากนั้นจานจะคงอยู่บนไฟอีก 8-9 นาที หากจำเป็นให้เพิ่ม
5. ความหนาทั้งหมดจะถูกลบออกจากน้ำซุป ของเหลวถูกกรอง กระเทียม หัวหอม มันฝรั่ง และฟักทองบดแล้วใส่กลับเข้าไป เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นก็กลับคืนสู่กระทะเช่นกัน คื่นฉ่ายถูกโยนออกไป จำเป็นสำหรับรสชาติของขนมเท่านั้น

ซุปเสิร์ฟบนน้ำซุปเนื้อพร้อมผักสับละเอียดจำนวนมาก

ซุปฟักทองกับกุ้งน่ารับประทาน

ส่วนผสม: ฟักทองครึ่งกิโลกรัม, เกลือหยาบ, แครอท 1 ชิ้น, กุ้ง 340 กรัม, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, ครีมหนัก 170 มล., เมล็ดฟักทองหนึ่งกำมือ, พาร์เมซานขูดขนาดใหญ่ 3 ช้อน, ส่วนผสมของพริกไทย, น้ำมันมะกอก .

1. ฟักทองทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น เหลือเพียงเยื่อกระดาษที่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปปรุง
2. แครอทหั่นบาง ๆ , เกลือ, ส่วนผสมของพริกวางในภาชนะสำหรับฟักทอง ผัดผักให้เข้ากันจนนิ่ม
3. ในเวลานี้อาหารทะเลทำความสะอาดเปลือกหอยกำจัดหัวและพวงมาลาลำไส้ที่หาง จากนั้นจึงหั่นหยาบแล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัด ใส่กระเทียมสับลงไปทันทีและเติมเกลือเล็กน้อย
4. ผักบดในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เครื่องปั่นแบบจุ่มเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องบดมันฝรั่งธรรมดาด้วย หากน้ำซุปข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดได้ตามความต้องการ
5. ครีมจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นจะต้องอุ่นเครื่องสักสองสามนาที แต่อย่านำไปต้ม

ซุปฟักทองนี้เสิร์ฟให้กับแขกด้วยกุ้งทอด เมล็ดฟักทอง และพาร์เมซานขูด

กับไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสม: ไก่ 230 กรัม (ติดกระดูก), เนื้อฟักทองสด 240 กรัม, หัวหอมใหญ่, 2 ชิ้น แครอทและมันฝรั่ง, เกลือหยาบ, เครื่องเทศใด ๆ, ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน

1. ส่งไก่ไปปรุงด้วยหัวหอม 1 หัว แครอท และก้านผักชีฝรั่งสับหยาบ
2. จากผักที่เหลือ (หัวหอมและแครอท) เตรียมการทอด
3. วางฟักทองและมันฝรั่งก้อนในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วหัวหอมและก้านผักชีลาวจะถูกโยนทิ้งไป เมื่อผักใหม่นิ่มลง มวลจะถูกลบออกจากความร้อนและบดให้ละเอียด เพิ่มการคั่วและเครื่องเทศลงไป
4. เนื้อจะถูกเอาออกจากน้ำซุป เอาออกจากกระดูก ฉีกเป็นเส้นใยแล้วนำกลับคืน

ซุปฟักทองกับไก่พร้อมแล้ว เสิร์ฟที่โต๊ะด้วยเฮฟวี่ครีม

ในกระถาง

ส่วนผสม: บะหมี่ 2 ช้อนใหญ่, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, ขาไก่ 1 ปอนด์, เนื้อฟักทอง 160 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, แครอท, เกลือ, เครื่องปรุงรส

1. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกครึ่งในน้ำพร้อมเครื่องปรุงรสและขาไก่ คุณสามารถใช้ใบพาร์สลีย์ พริกไทยร้อน หรืออื่นๆ ได้ ต้องเติมเกลือ
2. ฟักทองทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับแครอทสับด้วยวิธีที่สะดวกก็วางในหม้อในส่วนเท่า ๆ กัน
3. หัวหอมก้อนเล็ก ๆ กระจายอยู่ด้านบน
4. จากนั้นวางมันฝรั่งต้มบะหมี่แห้งและเนื้อไก่สำเร็จรูปที่เอาออกจากกระดูก
5. น้ำซุปเข้มข้นเต็มคำ
6. ขอบภาชนะควรเหลือสองสามเซนติเมตรเพื่อไม่ให้ซุปไหลออกมาเมื่อเดือด

จานจะอิดโรยในเตาอบใต้ฝาที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 50 นาที

กับลูกชิ้น

ส่วนผสม: ฟักทองขนาดกลาง, กลีบกระเทียม 5-7 กลีบ, ส่วนผสมของโรสแมรี่แห้ง, ไธม์และพริกสี, ครีมหนัก 1 แก้ว, เนื้อไก่ 1 ปอนด์, เกลือละเอียด, หัวหอม

1. ล้างฟักทองหั่นหยาบพร้อมกับผิวหนังโรยด้วยเกลือเครื่องปรุงรสแล้วส่งไปอบในเตาอบจนนิ่ม
2. เนื้อถูกแยกออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังวางในกระทะบดและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงในมวลผักได้
3. เนื้อสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมและหัวหอมเค็ม ลูกชิ้นจิ๋วถูกสร้างขึ้นจากมันซึ่งควรทอดจนเป็นสีเหลืองทองในไขมันอุ่น ๆ พวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่
4. เทครีมลงในน้ำซุปข้นผักหากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่มเติมอีกส่วนหนึ่ง มวลถูกนำไปต้มและนำออกจากเตาทันที
5. ลูกชิ้นร้อนจะถูกโอนไปยังซุปร้อน

ปล่อยให้ขนมซึมซาบสักครู่ จากนั้นจึงนำไปเลี้ยงกับครอบครัวได้ หากคุณต้องการตกแต่งจานก็ควรใช้ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งจาน

สูตรละเอียดอ่อนด้วยชีส

ส่วนผสม: กระเทียม 2-3 กลีบ, ชีสแปรรูป 170 กรัม, แครอทขนาดกลาง, เกลือหยาบ, น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร, เนื้อฟักทอง 420 กรัม, หัวหอม, กระเทียมสับ, พริกแห้ง

1. ฟักทองถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จะต้องอบจนนุ่มในเตาอบที่มีความร้อนสูง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
2. สำหรับซุปควรเลือกหม้อที่มีก้นหนามันทำให้ไขมันอุ่นขึ้น สิ่งที่ดีที่สุดคือเนย แครอทขูดหยาบทอดกับหัวหอมสับด้วยวิธีที่สะดวก เพิ่มกระเทียมเม็ดทันทีที่นี่ นำผักมาผัดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
3. ฟักทองอบ, เครื่องปรุงจะถูกโอนไปที่กระทะ, เติมเกลือ น้ำซุปเทออกมา ส่วนผสมถูกบดให้ละเอียด
4. ซุปฟักทองครีมที่ได้จะถูกนำกลับไปต้ม ชีสละลายที่หั่นเป็นชิ้นวางในมวลที่ร้อน

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียมแบบโฮมเมดที่โต๊ะ

ซุปฟักทองบดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: น้ำซุปเนื้อเข้มข้นครึ่งลิตร, ฟักทองครึ่งกิโลกรัม, หัวมันฝรั่ง 230 กรัม, กระเทียมหอม (2 ชิ้น), แครอทขนาดใหญ่, กลีบกระเทียม 3-5 กลีบ, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของพริกไทย

1. ในโปรแกรมการอบ น้ำมันใดๆ ก็ตามจะถูกให้ความร้อน กระเทียมปอกเปลือกแล้วทอด
2. ถัดไปผักอื่น ๆ ที่ปอกเปลือกและสับหยาบแล้วใส่ในภาชนะ ในโปรแกรมเดียวกันจะทอดนาน 8-9 นาที
3. อุปกรณ์ถูกเปลี่ยนเป็นโหมดดับเพลิงโดยเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงในภาชนะและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้วก็ต้องนวดให้ละเอียด
5. ค่อยๆเติมน้ำซุปที่เหลือลงในมวลจนกระทั่งจานได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
6. เติมเกลือและพริกไทย

1. น้ำมันใด ๆ จะถูกให้ความร้อนในกระทะซึ่งมีกระเทียมและหัวหอมสับหยาบผัดจนมีกลิ่นหอมปรากฏ
2. เนื้อฟักทองก้อนใหญ่เทอยู่ด้านบน หลังจากผ่านไป 3-4 นาที น้ำจะถูกเทลงในภาชนะ ไม่ควรคลุมผักจนมิด ในกระบวนการอิดโรยฟักทองเองก็จะให้ของเหลวในปริมาณที่เหมาะสม
3. เมื่อผักทั้งหมดนิ่มลงเกลือพริกไทยรากขิงขูดละเอียดและอบเชยจะถูกส่งไปให้พวกเขา หลังจากปรุงอาหารต่อไปอีก 6-7 นาที กระทะจะถูกยกออกจากเตาและปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 10-12 นาที
4. เหลือเพียงการบดให้ละเอียดและเติมเกลือหากจำเป็น

มีการเสิร์ฟอาหารให้กับแขกด้วยครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำป่น

ซุปฟักทองสูตรดั้งเดิม

1. ฟักทองขนาดกลางทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนถึงอุณหภูมิปานกลาง วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบจนผักนิ่มและมีรอยย่นเล็กน้อย
2. เนื้อทั้งหมดจะถูกลบออกจากผลไม้เย็นแล้วโอนไปที่กระทะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเทน้ำซุปด้านบนเติมเกลือ มวลสุกประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มครีมและลูกจันทน์เทศ ส่วนผสมถูกบดอีกครั้งจนเนียน

ผักราคาไม่แพงหลายชนิดดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารราคาแพง ซึ่งรวมถึงฟักทองซึ่งบรรพบุรุษของเราปฏิบัติต่อด้วยความเคารพอย่างสูง ในเกือบทุกบ้านจะมีการจัดเตรียมอาหารต่างๆ แม่บ้านสมัยใหม่บางคนไม่ได้ปฏิบัติต่อฟักทองด้วยความเคารพเช่นเดียวกับคุณย่าและคุณย่าทวดของพวกเขา อาหารฟักทองไม่ได้อยู่บนโต๊ะในทุกครอบครัว สาเหตุมักเป็นเพราะผู้ปรุงอาหารมือใหม่ไม่มีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับทำอาหารจากผักนี้ อย่าคิดว่ามีเพียงโจ๊กเท่านั้นที่สามารถปรุงได้ หลักสูตรแรกของฟักทองนั้นอร่อยและประณีตไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำดอก บรอกโคลีและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ซุปครีมฟักทองสามารถเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับ "ราชินีแห่งสวน" ได้: หลังจากชิมแล้วคุณเกือบจะเริ่มรวมไว้ในเมนูครอบครัวบ่อยๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อเปรียบเทียบกับผักอื่น ๆ ฟักทองต้มค่อนข้างนาน แต่ก็ไม่ควรหยุดผู้ปรุงอาหารที่ต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและประณีตจากผักนี้ กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

• อย่าเลือกฟักทองผิวหนามาทำซุปข้น เพราะมีเส้นใยหยาบและใช้เวลาต้มนาน พันธุ์มัสกัตที่มีเนื้อนุ่มเหมาะที่สุดสำหรับซุปครีม
• เนื่องจากฟักทองใช้เวลาปรุงนานกว่าผักอื่นๆ จึงควรใส่ในซุปก่อนหรือปรุงแยกกัน ในกรณีหลัง เป็นความคิดที่ดีที่จะอบผักนี้ - วิธีนี้ฟักทองจะคงปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้
• เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นอาหารจะต้องบดให้เป็นน้ำซุปข้น ควรทำหลังจากต้มพอแล้ว ก่อนหน้านี้ผักจะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อทำซุปข้น วันนี้คุณสามารถไปทางนี้ได้เช่นกัน แต่ตัวเลือกนี้ลำบากมาก การใช้เครื่องปั่นช่วยให้งานง่ายขึ้น
• อย่าละเลยคำแนะนำในการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการเปิดหรือปิดเครื่องปั่นแช่เร็วเกินไป: เมื่อจุ่มลงในของเหลวและนำออกจากเครื่องปั่น มีดหมุนจะพ่นจาน
• คุณสามารถให้ซุปฟักทองบดที่มีเนื้อหนาขึ้นได้โดยการเติมมันฝรั่งหรือต้มด้วยแป้ง เจือซุปด้วยน้ำซุป นม หรือครีม ครีมไม่เพียงแต่ช่วยให้ซุปมีความคงตัวอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย
• ใส่ครีมลงในซุปเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากแนะนำแล้ว จานที่เสร็จแล้วจะต้องได้รับความร้อนด้วยไฟอ่อนเพื่อฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องต้ม: ครีมจากนี้สามารถจับตัวเป็นก้อนทำให้เสียรูปลักษณ์ของจาน

เสิร์ฟซุปครีมฟักทองกับขนมปังกรอบ คุณสามารถทำเองได้ด้วยการตากขนมปังเป็นแผ่นในเตาอบหรือในกระทะ เมื่อใช้แครกเกอร์ที่ซื้อมาจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกแครกเกอร์ที่มีรสชาติเป็นกลางที่สุด

สูตรซุปครีมฟักทองคลาสสิก

• เนื้อฟักทอง - 0.6–0.7 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 0.3–0.4 กก.
• น้ำซุปหรือน้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เมล็ดฟักทอง - 40–50 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 100–150 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนังเอาเนื้อออกด้วยเมล็ดพืช ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ขูดแครอทล้างออกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วขูดหยาบ
• ปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดด้วยมีด
• เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของหม้อที่จะปรุงซุป
• ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง
• เพิ่มแครอท ปิดฝากระทะแล้วผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ฟักทองเติมน้ำหรือน้ำซุป หลังจากของเหลวเดือด 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
• ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย - จนกระทั่งผักทั้งหมดนิ่มสนิท
• บดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มเกลือเครื่องเทศครีม
• อุ่นซุปด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือด ยกกระทะออกจากเตา
• ปิ้งเมล็ดฟักทอง (ปอกเปลือก) ในกระทะที่แห้ง

เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปที่เทลงบนจานที่มีเมล็ดฟักทอง เสิร์ฟขนมปังกรอบแยกต่างหาก

ซุปครีมฟักทองกับครีมและขิง

• เนื้อฟักทอง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• ครีม (ไขมัน) - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• รากขิง - 15 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกฟักทอง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดหยาบ ยิ่งบดมากเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
• เอาผิวหนังออกจากหัวหอมสับให้ละเอียด
• ปอกแครอทแล้วสับแบบเดียวกับฟักทอง
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกขิง หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ บดด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักลงไป ทอดประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นฟักทองและแครอท
• เทลงในน้ำนำไปต้ม ต้มประมาณ 10-20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ขิง เกลือ และพริกไทยลงไป
• ผสมเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• ละลายซุปด้วยครีมแล้วกลับไปที่เตา นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตา
• สับผักชีฝรั่งโรยบนจานเมื่อเสิร์ฟ

ซุปที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนน่ารับประทานในฤดูหนาว จานนี้มีสีส้มน่ารับประทานดูนุ่มนวลและอร่อย เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบและโดนัทกระเทียม

ซุปฟักทองบดกับครีมและปลาแซลมอน

• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• เนื้อปลาแซลมอน - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• ครีม (ไขมัน) - 100 มล.
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม;
• น้ำ - ตามความจำเป็น;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่ฟักทองลงไป ฝนตกปรอยๆกับเนยที่เหลือ
• บดชีสบนเครื่องขูดเติมด้วยฟักทอง
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200 องศา อบประมาณ 15–25 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของฟักทองและขนาดของชิ้น นำออกจากเตาอบ
• แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือวงกลมขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมสับละเอียด
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• ล้างเนื้อปลาแซลมอน. จุ่มในน้ำเดือดปรุงประมาณ 15-20 นาที นำชิ้นปลาออกจากกระทะแบ่งเป็นส่วน ๆ
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางปิดด้วยน้ำ
• เพิ่มแครอทนำไปต้ม
• ต้มผักจนนิ่ม
• ใส่ผักและหัวหอมต้มลงในโถปั่นหรือภาชนะที่คุณมักจะผสมและตีอาหาร
• ใส่ฟักทองอบลงไปตรงนั้น
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำซุปผักหนึ่งแก้ว
• ย่างถั่วในกระทะที่แห้งบดด้วยเครื่องบดใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ใช้เครื่องปั่นหรือวิธีอื่นใดให้เปลี่ยนผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน เจือจางด้วยน้ำซุปผักเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใส่ครีมคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะ ใส่ชิ้นปลาแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

เมื่อจัดซุปลงบนจาน ต้องแน่ใจว่าทุกคนได้รับปลาแซลมอนเท่ากันโดยประมาณ ซุปรสเลิศนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอให้กับแขก

ซุปครีมฟักทองพร้อมครีมมีรสชาติที่ถูกใจเนื้อละเอียดอ่อน การมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงหลายประการสำหรับอาหารจานนี้ช่วยให้คุณค้นหาตัวเลือกที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็จะชอบ