ซุปมะเขือเทศ. ซุปมะเขือเทศบด: สูตร, ภาพถ่าย
1. ซุปมะเขือเทศเข้มข้น
2.ซุปมะเขือเทศบด
3. ซุปมะเขือเทศบด
4. ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด
5. ซุปจากน้ำมะเขือเทศกับเนื้อซี่โครง
6. ซุปมะเขือเทศกับแซนเดอร์
7. ซุปมะเขือเทศ ถั่ว และเซจกับขนมปังปิ้ง
8. ซุปน้ำมะเขือเทศ
9. ซุปมะเขือเทศทัสคานี
10. สูตรซุปมะเขือเทศกับซอสกระเทียมและชีส
11. ซุปมะเขือเทศบด
12.ซุปมะเขือเทศเย็นกับกุ้งและบะหมี่
ซุปมะเขือเทศข้น
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1 ชิ้น
บวบอ่อน 1-2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
มะเขือเทศสุก 3-4 ชิ้น
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง, ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากมะเขือเทศสุกและมะเขือเทศสดลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศตามขวางแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ตัดโซนการเจริญเติบโตหางม้าออก ใส่เยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น นี่จะเป็นฐานของซุปมะเขือเทศ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ปอกเปลือกแครอทและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
บวบถ้ายังเล็กไม่ต้องปอก เพียงแค่ตัดให้เป็นก้อน หรือตัดตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.
ในกระทะตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและหัวหอมสับทอดในนั้นประมาณ 2-3 นาที
ใส่กระเทียมและแครอทสับลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเบา ๆ ทอดต่อด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ขนาดของการตัดนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ แต่ฉันแนะนำว่าอย่าใหญ่ไปกว่าบวบที่ถูกตัด ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติจะใช้เวลา 5-6 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ซึ่งจะไม่รบกวน มีตัวเลือกที่ดีสำหรับการผสมผสานสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหรืออิตาลี เพิ่มรสชาติ
ใส่บวบสับ
เทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที จำไว้ว่าไก่และบวบจะให้ของเหลวเพียงพอ ดังนั้นอย่าเติมน้ำมากเกินไป
ใส่มะเขือเทศบดสุกและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ถ้าซุปดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเล็กน้อย และไวน์ขาวจะดีกว่า
ปรุงอาหารทั้งหมด 10 นาทีหลังจากเดือด
เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
ซุปมะเขือเทศบด
ซุปข้นมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมนี้อาจดูเรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่เมื่อคุณปรุงมันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะหลงรักสูตรนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า
เพื่อให้ซุปข้นมะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย คุณจะต้อง:
(คำนวณจากกระทะขนาด 2 ลิตร)
มะเขือเทศ 600-700 กรัมในน้ำผลไม้ที่ไม่มีผิวหนัง
ชุดน้ำซุป 400-500 กรัม (กระดูก เครื่องใน ฯลฯ)
พาสต้าข้าวสาลีดูรัมสั้น 150 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หลอด
พริกหวานครึ่งลูก
มะกอก 6-7 หลุม
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวและครีมสำหรับเสิร์ฟ
ใช้ใบกระวานเสริมและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (มาจอแรม, บาลิซิก, ออริกาโน, โหระพา)
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้เติมน้ำซุปที่ตั้งไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำซุปเดือด นำโฟมออก ใส่ใบกระวานและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที
ปอกเปลือกผัก: มันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, กระเทียม หั่นมันฝรั่งและพริกหวานเป็นลูกบาศก์ หัวหอมใหญ่เป็นปล้องๆ แล้วทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหัว
ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นให้นำชุดน้ำซุปที่ "ใช้แล้ว" ออก ส่งหัวหอม พริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ ซุปเกลือและพริกไทยเพิ่มสมุนไพร
ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม - 15-20 นาที
ในขณะเดียวกันในชามแยกต่างหากต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องเลือกพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลี durum เนื่องจากพาสต้าธรรมดาในซุปจะพองตัวมากเกินไปและอาจเริ่มแตกสลาย
หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออกแล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
จากนั้นกลับน้ำซุปข้นมะเขือเทศไปที่ความร้อนต่ำ ระบายน้ำออกจากพาสต้าและเพิ่มซุป
ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
เทซุปข้นมะเขือเทศหอมสำเร็จรูปลงในชามใส่มะกอกหั่นบาง ๆ ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว
ซุปมะเขือเทศบด
วัตถุดิบ:
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
มะเขือเทศขนาดกลาง 15 ลูก (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเนื้อเช่นครีม)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้)
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนชา (เพิ่มได้ถ้าชอบเผ็ด)
เครื่องปรุงรสที่คุณชอบ 2 ช้อนชา (ปุ๊กใช้เครื่องเทศอิตาเลี่ยนค่ะ)
กระเทียม 3 หัว + 2 กลีบ
1 หัวหอมขนาดกลาง
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
กรูตอง 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านทั่วไปได้)
1/2 ถ้วยชีสแข็งขูดละเอียด
การทำอาหาร:
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงแล้วผสม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทยดำและแดง และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
3. วางมะเขือเทศบนกระดาษรองอบสำหรับอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 45 นาที
4. ตอนนี้เอาหัวกระเทียมและตัดส่วนบนกับก้าน จากนั้นเจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบข้างๆ มะเขือเทศ ควรอบกระเทียมเป็นเวลา 40 นาที
6. เมื่อมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อกระเทียมเย็นลงแล้ว ให้นำเปลือกออกให้หมด เหลือไว้แต่กลีบที่สะอาด
7. ในขณะเดียวกัน นำกระทะใบใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด และกระเทียมสดสับ 2 กลีบ
8. ทอดจนนิ่มและโปร่งแสง
9. จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่ปรุงในเตาอบลงไป คน.
10. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง
11. เทน้ำซุปลงไป
12. และโยนขนมปังกรอบลงไป ฉันรู้ว่ามันฟังดูแปลกๆ แต่เชื่อฉันสิ นี่คือสิ่งที่ซุปนี้ต้องการ!
13. ต้มซุปประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิด คนเป็นระยะ ๆ
14. จากนั้นใส่ชีสขูด
15. ใช้เครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
ซุปมะเขือเทศพร้อมแล้ว เทลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยขนมปังพิต้าแผ่นบาง พร้อมเสิร์ฟ
ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด
รายการร้านขายของชำ:
คื่นฉ่าย (สับ) - 1 พวง
เนย - 120 กรัม
เวอร์มุต - 120 กรัม
มะเขือเทศ - 16 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน 2 ใบ) - เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปไก่ - 10 ถ้วย
ครีมหนัก - 2 ถ้วย
เกลือ
พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ผัดขึ้นฉ่ายในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที
ปอกเปลือกมะเขือเทศและสับ (ถ้าเป็นไปได้) จากเมล็ด
ใส่เวอร์มุต มะเขือเทศ กระเทียม น้ำซุป และเครื่องเทศลงในหม้อ (วิธีที่ดีที่สุดคือจุ่มเครื่องเทศลงในซุป บรรจุในถุงผ้าลินินขนาดเล็ก)
นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นนำเครื่องเทศออกจากซุป บด (นำออกจากถุง) ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่กระทะ
จากนั้นใส่ครีม เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารต่ออีกระยะหนึ่งโดยไม่ต้องนำไปต้ม
ซุปจากน้ำมะเขือเทศกับเนื้อซี่โครง
รายการร้านขายของชำ:
เนื้อซี่โครง - 400 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - ตาม vksu
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
สับเนื้อซี่โครงให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน
เมื่อปล่อยไขมันเพียงพอให้ใส่หัวหอมสับครึ่งวง
เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วจุดไฟ
นำไปต้มและเพิ่มหัวหอมทอดกับเนื้อซี่โครง, ข้าวโพด
เกลือและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที
โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ
ซุปมะเขือเทศกับแซนเดอร์
รายการร้านขายของชำ:
หัวหอม - 350 กรัม
มะเขือเทศ - 350 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
ปลา (ปลา) - 500 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ใบโหระพา - 1 ก้าน
ใบกระวาน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก
ทำอาหารอย่างไร:
ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอม สับกระเทียม
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึก ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง
ปอกเปลือกมะเขือเทศ, สับละเอียด, ใส่หัวหอมและกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวานและใบโหระพา, เคี่ยวประมาณ 5 นาที
ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 20 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม)
สับเนื้อปลาหยาบสับผักชีฝรั่ง
ใส่ปลาและผักชีฝรั่งลงในซุป (ทิ้งผักชีฝรั่งสับไว้เล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟ) ปรุงต่ออีก 10 นาทีนำออกจากเตา
เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศ ถั่ว และเสจพร้อมขนมปังปิ้ง
รายการร้านขายของชำ:
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
ถั่ว Cannellini - 425 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ขนมปังชนบท - 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ (บด) - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
ราดขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิ้งหรือย่างจนเหลืองกรอบ
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับและใบเสจลงไป
ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง
ใส่มะเขือเทศ ถั่ว เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
ปรุงอาหารสักครู่จนของเหลวระเหยเล็กน้อยและซุปข้นขึ้น
ใส่ขนมปังแต่ละชิ้นลงในจานลึกแล้วเทซุปไว้ด้านบน
เสิร์ฟทันที
ซุปน้ำมะเขือเทศ
รายการร้านขายของชำ:
น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
ชีส - 100 กรัม
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
นำไปต้มอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที - แต่อย่าเดือด
ใส่กระเทียมบดและชีสขูดลงในน้ำร้อน
อุ่นเครื่องอีก 1 นาที
เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้งร้อนๆ ปิ้งเนย
ซุปมะเขือเทศทัสคานี
รายการร้านขายของชำ:
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกแดง - 2 ชิ้น
คื่นฉ่าย (ก้าน) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 750 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ - 750 มล
พริกไทยดำ (บดสด) - 1 หยิก
ไข่ - 4 ชิ้น
พาเมซานชีส - 60 กรัม
ขนมปังขาว - 8 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม
ล้างพริกไทย, ตากให้แห้ง, ผ่าครึ่ง, เอาพาร์ติชันและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
แยกใบออกจากขึ้นฉ่าย ล้างและพักไว้
ล้าง ปอกเปลือกและหั่นก้าน
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออกแล้วสับ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส
ใส่ผักที่เหลือแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
อุ่นน้ำซุป
เทผักลงไปปรุงในกระทะปิดเป็นเวลา 15 นาที
ปรุงรสด้วยพริกไทย
ตอกไข่ใส่ชาม.
ขูดชีสและผสมกับไข่
ปิ้งขนมปังเบา ๆ ทั้งสองด้านและแจกจ่ายในจาน
นำซุปออกจากเตาผสมกับไข่และชีส ราดบนขนมปัง โรยด้วยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
สูตรซุปมะเขือเทศกับซอสกระเทียมและชีส
สำหรับซุปมะเขือเทศคุณจะต้อง:
มะเขือเทศสุก - 1 กก.
พริกหวานสด - 2 ชิ้น (ควรเป็นสีแดง แต่ถ้าคุณมีเพียงสีเหลืองหรือสีเขียวก็ไม่เป็นไร)
แครอทสด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น)
ชีส - 200 กรัม
ก้อนยาวหรือขนมปังขาว - 1/2 (สำหรับขนมปังกรอบ)
สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผัดผัก
น้ำตาล - 1 กระป๋อง ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาทเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ในสถานที่ของรอยบากเรายึดมีดกับผิวหนังและนำออกอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้วความสวยงามไม่มีประโยชน์ที่นี่ เนื่องจากเราจะส่งมะเขือเทศที่ปอกแล้วไปยังเครื่องปั่น ดังนั้นคำว่า "ความเรียบร้อย" จึงเกี่ยวกับมือและการจับมีดของคุณมากกว่า :)
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในโถปั่น เปิดโหมดการบดและรอจนกว่ามะเขือเทศจะบด กระบวนการที่ค่อนข้างรวดเร็วนี้จะใช้เวลา 1-2 นาที
3. เราล้างหัวหอมและแครอทกำจัดเปลือกและชั้นบนสุดของแกลบ นอกจากนี้เรายังล้างพริกไทยหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออกเพื่อให้ครึ่งกลวง
4. หั่นผักเป็นก้อนขนาดเท่ากัน (สูงสุด 1 ซม.)
5. เราใส่ผักสับจำนวนมากนี้ลงในกระทะอุ่นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนผักปล่อยน้ำและนิ่ม
6. ในขณะที่ผัดผักของเราให้หั่นก้อนเป็นก้อน (ประมาณ 1 - 1.5 ซม.) ส่งไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเบา ๆ ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-7 นาที คุณจะเข้าใจได้ง่ายและอย่าพลาดช่วงเวลาที่ชิ้นส่วนของก้อนยาวเปลี่ยนเป็น croutons ที่มีสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม เราใส่แครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
7. วางน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากเครื่องปั่นในกระทะที่เราจะปรุงซุปเติมน้ำต้มหนึ่งแก้ว (แต่ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ถ้ามะเขือเทศมีเนื้อมากและน้ำซุปข้นค่อนข้างหนา - โดยทั่วไปแล้ว ช่วงเวลานี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ในกรณีของฉัน แม้จะมีน้ำ ซุปก็ค่อนข้างข้น) นอกจากนี้เรายังใส่ผักทอดและน้ำตาลหนึ่งช้อนหวานที่นี่ ผสมทั้งหมดและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและพักบนเตาต่ออีก 3 นาที
8. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปของเรา ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมบดด้วยการกดในชามลึกขนาดเล็ก เกลือและพริกไทยทั้งหมดนี้ นี่คือปั๊มน้ำมันของเรา
10. ซุปพร้อมแล้ว เทลงในจานร้อนแล้วใส่ชีสและผักใบเขียวสับเล็กน้อยแครกเกอร์หนึ่งกำมือครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดกระเทียมหนึ่งช้อนตักลงในซุปแต่ละชาม ผสมและใช้ ฉันไม่แนะนำให้ซ่อนจานด้วยแครกเกอร์และเมื่อแคร็กเกอร์เปียกให้เพิ่มอันใหม่
ซุปมะเขือเทศบด
คุณสามารถเปลี่ยนซุปได้เล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ อย่างลงตัวเช่น แกง พริกขี้หนู สมุนไพรอะไรก็ได้
วัตถุดิบ:
แครอท - 1 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย - 1 ชิ้น (ต้นเดียว)
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ฟัน
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
น้ำซุป - 800 มล
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ใบโหระพา - 1 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเราหั่นผักสำหรับซุป: เราหั่นแครอทและขึ้นฉ่ายค่อนข้างใหญ่
สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดยิ่งขึ้น
หากคุณมีกระทะที่มีผนังหนา ให้ใช้ทันที เราอุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดผักทั้งหมดพร้อมกันเป็นเวลา 10-15 นาทีจนนิ่ม
หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นใหญ่
ตั้งน้ำซุปในกระทะใส่มะเขือเทศสดและกระป๋องและผักทอดลงไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ตอนนี้คุณสามารถนำซุปออกจากความร้อน เกลือ พริกไทย เพิ่มใบโหระพาสดและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่: ทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในโถปั่นหากจำเป็น อย่าลืมปิดฝาเครื่องปั่นให้แน่นขณะปั่น
หากซุปเย็น ให้อุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ และปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น
ซุปน้ำซุปข้นนี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี: หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและเทลงในภาชนะ (อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้ใต้ฝา ซุปจะเพิ่มขนาดเมื่อแช่แข็ง)
ในการละลายซุป ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นอุ่นซ้ำด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ
โปรดทราบว่าควรเพิ่มสารเติมแต่งเช่น croutons ข้าว พาสต้า สมุนไพรสดสับ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมในน้ำซุปข้นหลังจากละลายน้ำแข็ง
ซุปมะเขือเทศเย็นกับกุ้งและบะหมี่
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - 600 กรัม
ต้นหอม - 1 ชิ้น
กุ้ง - 200 กรัม
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่ - 150 ก
กระเทียม - 2 ฟัน
โหระพา - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1 ลิตร
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก เราจะผัดในเนย ต้นหอมควรหั่นเป็นวงบาง ๆ และตุ๋นในน้ำมันจนโปร่งใส
ณ จุดนี้ได้เวลาเพิ่มมะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศสดคุณต้องเอาผิวหนังออกหลังจากทำการหั่นตามลักษณะเฉพาะแล้วราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ตอนนี้สับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากนั้นเล็กน้อยให้เพิ่มน้ำสลัดกับกระเทียมสับละเอียดและใส่ผักใบเขียวที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์
กรีนชนิดใดให้เลือก - ทางเลือกเป็นของคุณ สำหรับฉันแล้ว การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับใบโหระพาถือเป็นความคลาสสิก แต่ในเวลาเดียวกัน ฉันนึกภาพกุ้ง (และอาหารทะเลโดยทั่วไป) ไม่ออกถ้าไม่มีผักชีฝรั่ง ดังนั้นช่อสีเขียวสำหรับซุปของฉัน แต่คุณสามารถเลือกสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
หม้อซุปพร้อมแล้ว
ควบคู่ไปกับการต้มน้ำซุปมะเขือเทศเราจะเตรียมฐานสำหรับซุป ในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วคุณต้องใส่บะหมี่ลงไปต้ม ฉันใช้บะหมี่ดูรัมวีทที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งหมายความว่าเวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาที (ทันเวลาสำหรับน้ำสลัดในกระทะ)
ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมกุ้ง ฉันสารภาพว่าฉันไม่ค่อยซื้อกุ้งดิบฉันมักจะกินกุ้งต้มแช่แข็ง ไม่มีปัญหากับพวกเขาอย่างแน่นอน แค่อุ่นเครื่องก็เพียงพอแล้ว สามารถทำได้หลายวิธี: จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที เติมผักชีฝรั่งและน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือจะอุ่นกุ้งในไมโครเวฟก็ได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องทำความสะอาดเปลือกกุ้ง
ดังนั้นจึงสามารถรวมทุกส่วนของซุปมะเขือเทศเย็นซึ่งเตรียมไว้แยกกันก่อนหน้านี้ได้ ในบะหมี่ เติมน้ำสลัดมะเขือเทศซุปจากกระทะ กุ้งหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม สมุนไพรสดเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 1 นาที เวลาสั้นๆ นี้ก็เพียงพอแล้วที่ส่วนผสมทั้งหมดจะซึมซาบเข้าหากันทั้งรสชาติและกลิ่น
ซุปพร้อมแล้ว สามารถรับประทานแบบร้อนได้ และคุณสามารถทำใจให้สบาย จากนั้นปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยซุปมะเขือเทศเย็นซึ่งดูดซับแรงบันดาลใจจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารบอลข่าน และอาหารอิตาเลียน
เพื่อนร่วมชาติของเราทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของผักแสนอร่อยนี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนักและกินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
นอกจากนี้ยังสามารถขยายระยะเวลาของอาหารได้หากต้องการ ไม่ใช่ในทันที แต่หยุดพักสักหนึ่งหรือสองสัปดาห์และด้วยความแข็งแกร่งและความมุ่งมั่นที่จะเอาชนะน้ำหนักส่วนเกินด้วยความช่วยเหลือของซุปมะเขือเทศ ไม่ยากที่จะเตรียมจะมีเพียงความปรารถนาและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
มีน้ำซุปหลายสูตร อันไหนที่คุณชอบที่สุดตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง
ซุปมะเขือเทศจากอินเดีย
ในการทำซุปนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3-4 ลูก (น้ำหนักรวมประมาณ 200-250 กรัม)
- หัวหอมใหญ่;
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- แกงครึ่งช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีและพริกขี้หนูหนึ่งฝัก
การทำอาหาร:
- สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนังและกระเทียมบด
- ใส่เครื่องแกง ผักชี และพริกขี้หนูสับละเอียด ย่างให้ดี ใส่มะเขือเทศวางและเติมน้ำเดือด 1 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาทีแล้วปิด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 40 นาที
- ซุปมะเขือเทศปรุงสุกต้องกินภายในหนึ่งวันโดยไม่ต้องเพิ่มอาหารอื่นในอาหาร
- หลังจากยืนกินซุปนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณจะลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กก. แต่อย่าลืมดื่ม! คุณจะต้องดื่มน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรทุกวัน อ่านเพิ่มเติม:
ซุปมะเขือเทศจากสเปน
ซุปมะเขือเทศสำหรับการลดน้ำหนักจากสเปนเป็นกัซปาโช่แคลอรีต่ำที่นักโภชนาการแนะนำสำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้มีเพียง 47 แคลอรี่ คุณจึงสามารถรับประทานได้มากถึง 2.5 ลิตรต่อวัน จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเชี่ยวชาญจำนวนมากเช่นนี้เพราะซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- 4 มะเขือเทศ
- แตงกวา;
- หัวหอมใหญ่;
- พริกหยวก;
- 2 กลีบกระเทียม
- พวงผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
- พริกครึ่งเม็ด (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกมะเขือเทศ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผักในน้ำเดือดประมาณ 30-40 วินาที) แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
- ส่งผักและสมุนไพรไปที่นั่น
- หลังจากที่ทุกอย่างกลายเป็นน้ำซุปข้นเรียบแล้ว ให้เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
- ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ในการลดน้ำหนักคุณต้องกินซุปนี้เท่านั้นและดื่มน้ำมาก ๆ
ซุปมะเขือเทศกับพาสต้า
ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารอิตาเลียน - ซุปมะเขือเทศกับพาสต้า คุณจะรักสูตรนี้เพราะความเรียบง่ายและส่วนผสมที่น้อยที่สุด ใช่และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว รสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่งและทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบมัน
ในการปรุงอาหารเราต้องการ:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- พาสต้า 150 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- เกลือ, พริกไทย - ถั่ว, พริกไทยดำบด, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
การทำมักกะโรนีและซุปมักกะโรนี:
1. เราล้างเนื้อไก่อย่างดีใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีก้นหนา และผัดกระเทียมสับละเอียด
3. สับมะเขือเทศแล้วใส่กระเทียมลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไหม้
4. หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
5. ใส่ไก่สับ, เครื่องเทศ, เกลือและใบกระวานลงในมะเขือเทศ, เทน้ำซุปไก่
6. ปรุงซุปเป็นเวลา 3 นาที
7. ใส่พาสต้า นำซุปไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
เทซุปสำเร็จรูปลงในชามใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียด คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝาน มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก หากคุณไม่มีไก่ ซุปสามารถทำจากเนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อไก่งวง กระเทียมยังสามารถผัดในเนย เตรียมสูตรนี้ รู้สึกเหมือนอิตาลี!
ซุปมะเขือเทศบด สูตรซุปมะเขือเทศ
จานนี้มาจากอาหารอิตาเลียน สูตรไม่ซับซ้อน พื้นฐานของซุปมะเขือเทศ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมซุปมะเขือเทศบดคือความสดของส่วนผสมหลัก แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ซุปมะเขือเทศก็อร่อยมากและหลายคนชอบ
สูตรสำหรับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
สารประกอบ:สำหรับฐานของซุปคุณต้องเลือกมะเขือเทศสดสองสามกิโลกรัมต้มไก่หรือน้ำซุปผักล่วงหน้าเราต้องการเพียง 2 ถ้วยหากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะต้มน้ำซุปน้ำจะทำ นอกจากนี้หัวหอมหนึ่งหัวจะใส่ในซุป, กระเทียมขนาดกลางประมาณห้ากลีบ, ครีมหนักครึ่งแก้ว, น้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา (1 ช้อนชา) เหมาะสำหรับปรุงรสเพิ่มสองสามช้อนเล็ก ๆ น้ำตาล เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบหลัก - มะเขือเทศ พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
- เราใช้จานอบทาน้ำมันให้เข้ากันใส่มะเขือเทศลงไปแล้วใส่กระเทียมสับหยาบลงไป สเปรย์ผักด้วยน้ำมันมะกอก โรยมะเขือเทศด้วยพริกไทยและเกลือ แต่ไม่มากเกินไป เมื่ออบแล้ว การกำหนดรสชาติจะง่ายขึ้น
- ตอนนี้ต้องอบมะเขือเทศสำหรับสิ่งนี้ให้เปิดเตาอบแล้วอบมะเขือเทศประมาณ 25-30 นาที
- เราเลือกหม้อสำหรับซุปเทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุลงไป หัวหอมต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นให้เล็กที่สุด ตั้งกระทะบนกองไฟปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วเทหัวหอมลงไปทอดประมาณ 2-3 นาที
- ใส่มะเขือเทศสุกและน้ำซุป 2 ถ้วยลงในหม้อ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้จุดไฟเล็กๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- ซุปเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - โหระพาน้ำตาลและครีมหนึ่งช้อน เปิดเครื่องปั่นและเปลี่ยนเนื้อหาให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้มืดลงได้อีกเล็กน้อยด้วยความร้อนต่ำและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที
สูตรซุปมะเขือเทศถั่วเลนทิล
ซุปข้นมะเขือเทศอีกรุ่นหนึ่ง ซุปแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมถั่ว สารประกอบ: ที่นี่เราต้องการมะเขือเทศน้อยกว่ามาก - เพียง 5 ชิ้นเล็ก ๆ แนะนำให้ใช้ถั่วแดง 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้วสูตรจะรวมเนื้อสับ 300 กรัมหัวหอมและแครอทอย่างละ 1 กลีบกระเทียม 6 กลีบ แต่คุณสามารถลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องเทศและเกลือ ยังอยู่ในซุปจะ 200 กรัม ชีสแปรรูป, ผักใบเขียวในปริมาณใด ๆ และน้ำมันสำหรับทอด
การทำอาหาร:
- เทถั่วเลนทิลกับน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 เมื่อน้ำเดือดให้ตั้งไฟให้เล็กมากและรอให้ถั่วพร้อมประมาณ 30 นาที
- ระหว่างเตรียมน้ำซุป. ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นก้อนจากนั้นหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียวสามารถหั่นกระเทียมได้ไม่ละเอียดนัก เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันทอดลงไปคุณสามารถเทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันโดยตรงเพื่อไม่ให้กระเด็นหรือกระเซ็น ใส่กระเทียมลงในกระทะ รอ 15 วินาทีเพื่อให้น้ำมันดูดกลิ่น จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
- สองสามนาทีหลังจากที่เราวางผักใส่เนื้อสับลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ, ผักชี, โหระพา, ซีร่าเป็นสิ่งที่ดีคุณสามารถเพิ่มพริกแดงเพื่อความเผ็ดร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันรอจนกว่าการบรรจุจะพร้อม
- มะเขือเทศต้องผ่านกรรมวิธีก่อน ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเดือดหนึ่งนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เนื้อสับลงในกระทะ เคี่ยวมะเขือเทศจนนิ่ม
- เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในถั่วถ้าความหนาเกินไปให้เจือจางซุปด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุป ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงจนทุกอย่างนิ่มและเดือด เกลือซุปเมื่อเสร็จแล้ว
- ชีสละลายควรขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในซุป เปิดเครื่องปั่นและนำเนื้อหาเข้าสู่สถานะน้ำซุปข้น คุณยังสามารถสับสมุนไพรสดลงในซุปตามที่คุณต้องการ จะดีกว่าถ้าซุปยืนอยู่ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
ซุปมะเขือเทศ "กัซปาโช่"
เย็นและมีกลิ่นหอม - ซุปมะเขือเทศ "Gazpacho" กลายเป็นที่รู้จักในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่หลายคนก็ตกหลุมรัก บ้านเกิดของจานนี้คืออันดาลูเซีย - เอกราชของสเปนที่ชายแดนกับโปรตุเกส นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไม Gazpacho จึงถือเป็นอาหารประจำชาติของทั้งสองประเทศ ครั้งหนึ่งเคยทำโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ใช้เพียงน้ำ ขนมปังเก่า และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้มสายชู
สำหรับซุปของเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวาขนาดเล็กสองลูก
- มะเขือเทศขนาดกลางและขนาดใหญ่สองลูก
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- กระเปาะ
- กระเทียม (ใครชอบเท่าไหร่)
- น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ
- สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง)
- เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู หรือมะนาว
มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเลย:
1. จัดการกับมะเขือเทศก่อน ล้างและผ่าด้านบนเหมือนการปอกส้ม จากนั้นใส่น้ำเดือดห้านาที หลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์และเราจะต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ การเอาเมล็ดออกนั้นถูกต้อง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
2. ปอกแตงกวาแล้วหั่น
3. เราจะทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย กระเทียม หัวหอม
4. เราส่งความงดงามของผักทั้งหมดนี้ไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมและรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับเล็กน้อยเทน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเกลือพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วประดับด้วยสมุนไพร
ฝันและทำสูตรเฉพาะจากซุปมะเขือเทศ Gazpacho ของคุณ เพิ่มขนมปังกรอบสีดำหรือชีสนุ่มหรืออะโวคาโด คลายร้อนและสนุกไปกับอากาศร้อน!
ซุปน้ำมะเขือเทศ
เมื่อเริ่มต้นวันที่อากาศอบอุ่น การใช้อาหารจานแรกแบบร้อนจะลดลงและการตั้งค่าจะได้รับจากซุปเย็น อย่างไรก็ตาม การทำอาหาร okroshka และบีทรูททุกชนิดนั้นน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว นี่คือที่มาของสูตรที่ไม่ธรรมดาเช่นซุปน้ำมะเขือเทศซึ่งนำความสุขมาสู่ฤดูร้อน ซุปมะเขือเทศมีวิธีการทำอาหารมากมายและหลากหลายรสชาติ แต่เราจะเน้นที่วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง
ในการเตรียมซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้ เราต้องการ:
- 3 มะเขือเทศ
- 3 แตงกวา
- 2 พริกหยวก
- 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำซุปนั้นค่อนข้างง่าย:
1. เราทำความสะอาดและสับหัวหอม
2. นำแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ในขณะที่ต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่รั่วไหลออกมา
4. แตงกวายังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมเบา ๆ
6. เราเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปจากน้ำมะเขือเทศและเกลือหลังจากนั้นเราก็เทซุปลงในชาม
จำนวนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของครัวเรือน: บางคนจะชอบซุปที่เข้มข้นขึ้นและบางคนจะชอบซุปที่บาง เคล็ดลับความสำเร็จของซุปมะเขือเทศอยู่ที่ส่วนผสมที่ลงตัวของน้ำมะเขือเทศกับส่วนผสมมากมาย ซุปสามารถทำได้ทั้งจากน้ำมะเขือเทศสดและจากผลิตภัณฑ์กระป๋อง
ในหลายประเทศ ซุปที่ใช้น้ำมะเขือเทศถือเป็นความภาคภูมิใจของชาติ ซุปกัซปาโช่ เช่นเดียวกับซุปมะเขือเทศของอิตาลีหรือตุรกี จานนี้ยังเหมาะสำหรับการเสริมสร้างร่างกายเนื่องจากปราศจากแคลอรี่อย่างแน่นอน ในซุปมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มผักได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลหรือลูกชิ้นต้มแยกต่างหาก สูตรสำหรับซุปมะเขือเทศได้รับการออกแบบมาตลอดทั้งปีเนื่องจากส่วนผสมหลักมีให้ในทุกฤดูกาล
ซุปมะเขือเทศเม็กซิกัน
แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดที่ผิดปกติจะต้องชื่นชอบซุปมะเขือเทศเม็กซิกันซึ่งปรุงในรูปแบบของน้ำซุปข้นและสูตรที่ค่อนข้างง่าย ซุปมะเขือเทศค่อนข้างอร่อย มีรสชาติของผักที่น่ารับประทาน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีความเผ็ดมากกว่า เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว เมื่อคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยบางสิ่งที่ผิดปกติ
สิ่งที่ต้องทำสำหรับซุปมะเขือเทศ:
- น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วยตวง
- 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- 1 หัวหอมใหญ่
- 4 กลีบกระเทียม
- 4 ช้อนชา พริกป่น
- น้ำมะนาว 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
เตรียมซุปมะเขือเทศ:
1. หัวหอมสับละเอียด กระเทียม พริกหยวก ผัดในน้ำมันมะกอก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับต้นหอมให้ละเอียด เพิ่มผักกับหัวหอมและพริก ใส่พริกชี้ฟ้า เราทำให้ทุกอย่างแห้งดี
3. เทผักด้วยน้ำซุปเนื้อเติมน้ำมะนาว ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศและรสชาติ
4. ในตอนท้ายของการปรุงซุปให้เติมน้ำมะเขือเทศแล้วนำซุปไปต้ม
5. ตีซุปที่เย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร
ซุปมะเขือเทศเม็กซิกันจะต้องทำให้เผ็ดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สูตรนี้ยังรวมถึงถั่วหรือถั่วลันเตาต้มจนสุกครึ่ง เพิ่มพืชตระกูลถั่วในซุปกับมะเขือเทศ เสิร์ฟซุปอย่างถูกต้องกับอาร์เมเนีย lavash หรือเค้กแบนบาง ๆ
ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเล
อาหารอิตาเลียนเพลิดเพลินไปกับความรักที่สมควรได้รับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลายคนคุ้นเคยกับทั้งพิซซ่าชวนน้ำลายสอและพาสต้าแสนอร่อย Ciopino ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับอาหารทะเลก็น่าสนใจไม่น้อย
เราจะต้อง:
- เนย 200 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวงใหญ่
- มะเขือเทศ 850 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- น้ำสต็อกปลา 1 ลิตร
- 1.5 เซนต์ ล. โหระพา (แห้ง)
- ? ช้อนชา โหระพา (แห้ง)
- ? ช้อนชา ออริกาโน (แห้ง)
- น้ำ 1 แก้ว
- ไวน์ขาว 350 มล
- กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 750 กรัม
- หอยเชลล์ 750 ก
- หอยแมลงภู่ 18 ตัว
- เนื้อปู 150 กรัม
- ปลาคอด 750 กรัม (แล่)
สูตรทีละขั้นตอนหรือจุดเริ่มต้นการทำอาหาร
1. สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมให้ละเอียด สัมผัสกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วครัว เราจะเคี่ยวผักใบเขียวทั้งหมดในเนย
2. เราใช้กระทะขนาดใหญ่ 5 ลิตรแล้วละลายเนยหนึ่งห่อ เทผักที่ปรุงแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวหอมหยุดกระทืบ
3. เราเอามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองนวดด้วยช้อนแล้วใส่ผักใบเขียว เทน้ำซุปปลา โยนใบกระวานสองสามใบ เพิ่มเครื่องเทศ: โหระพา, โหระพา, ออริกาโน เทน้ำและไวน์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน เรากำลังรอ 30 นาที
4. หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ครึ่งชั่วโมงผ่านไป เราเพิ่มก้อนปลา, กุ้ง, เนื้อปู, หอยแมลงภู่, หอยเชลล์ให้กับมวลที่มีกลิ่นหอมของเรา นำทั้งหมดนี้ไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที เปลือกหอยควรเปิดออกเปลือกหอยที่ไม่ต้องการเปิด - เราโยนมันทิ้งไป
ความสนุกเริ่มต้นขึ้น: เราใส่ซุปด้วยทัพพีลงในจาน เราไม่เท แต่เรากำหนดเนื่องจากซุปอิตาเลียนจากมะเขือเทศและอาหารทะเลค่อนข้างหนา เสิร์ฟขนมปังกรอบร้อนกับซุป การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและอาหารทะเลนั้นสมบูรณ์แบบ
การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายในขณะที่คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและคำแนะนำอย่างระมัดระวัง สูตรซุปมะเขือเทศมีความหลากหลายที่ทุกคนจะพบวิธีที่พวกเขาชื่นชอบ ตามเนื้อผ้าพวกเขาต้องการมะเขือเทศจำนวนมากในการเตรียม แต่ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง ในบางสูตรมีการเสนอให้รวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน มักจะเพิ่มมันฝรั่ง, พริกหยวก, ถั่ว, เห็ด, ข้าว, ผักใบเขียว, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:
ซุปเสิร์ฟร้อนหรือเย็นขึ้นอยู่กับรสชาติและน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสครีมหรือครีมลงไปได้ วิธีการปรุงอาหารต่าง ๆ รวมกันโดยใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนมาก อาหารรสเลิศเหล่านี้มักพบในอาหารตะวันออกและเอเชีย สำหรับคนไม่ชอบเผ็ดก็ปรุงตามเทคโนโลยีได้ แต่ไม่รวมรส หรือลดปริมาณลง รสชาติของสิ่งนี้จะไม่ลดลงเลยและทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน
ซุปสามารถเป็นราชาของงานเลี้ยงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากผักตามฤดูกาล ฤดูกาลของมะเขือเทศเปิดโอกาสให้เราได้ดูแลคนที่เรารักด้วยอาหารจานแรกทั้งแบบเย็นและร้อน ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยสามารถปรุงได้โดยการปฏิบัติตามกฎทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารจานแรกเท่านั้น
สำหรับการเตรียมซุปมะเขือเทศ ควรใช้ผลไม้สุกเท่านั้น โดยไม่มีร่องรอยของการเน่า การทำให้ดำคล้ำ หรือความเสียหายอื่นๆ สินค้าอื่นๆก็ต้องมีคุณภาพดีด้วย ซุปมะเขือเทศแต่ละประเภทเหมาะสำหรับประเภทใดประเภทหนึ่งมากกว่า ดังนั้นผลไม้สีแดงเนื้อสุกจึงเหมาะสำหรับคาสปาโช่มากกว่า
น้ำซุปข้นต้องการการทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวังและซุปที่หั่นบาง ๆ ต้องสอดคล้องกับความสม่ำเสมอและรูปร่างของการตัด ขนาดและรูปร่างของการตัดไม่ได้เป็นเพียงความสวยงาม แต่ยังรวมถึงรสชาติของอาหารของคุณด้วย
เกลือและปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถเลือกรสชาติของอาหารได้อย่างแม่นยำและถ่ายทอดรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดได้
เมื่อวางผลิตภัณฑ์คุณควรทำตามลำดับที่ระบุในสูตรจากนั้นแต่ละผลิตภัณฑ์จะได้รับการบำบัดความร้อนที่จำเป็น ในขณะเดียวกันปริมาณวิตามินซีสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผัก
เมื่อปรุงอาหารหลักสูตรแรกคุณต้องตรวจสอบความเข้มข้นของการต้มอย่างระมัดระวัง หากเนื้อหาในกระทะเดือดเกินไปรสชาติจะหายไป
แครอทผัดก่อนใส่ลงในน้ำซุปจะดีกว่า เทคนิคนี้จะทำให้น้ำซุปมีสีส้มสวยงามและเพิ่มการดูดซึมวิตามินเอจากราก
ให้เครดิตกับสูตรและอย่าละเลยส่วนผสม ไม่มีมโนสาเร่ในการปรุงอาหาร
สูตรซุปมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด
ในหลายประเทศทั่วโลก ซุปข้นมะเขือเทศมีความภาคภูมิใจในเมนูบ้านและร้านอาหาร ปรุงจากผักโดยใช้ถั่ว เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา สมุนไพร และเห็ด เป็นฐานอเนกประสงค์สำหรับซุปกูร์เมต์ร้อนและเย็น บ่อยครั้งในอาหารของโลกมีซุปมะเขือเทศเย็น
ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุกเต็มที่ 5 กก.
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 20 กรัม
- น้ำซุปสัตว์ปีกหรือน้ำ 100 มล.
- 1 หัวหอม
- พริกไทย, โหระพา, 15 น้ำตาล, เกลือ.
มะเขือเทศอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ขั้นแรกควรใช้ส้อมทิ่มในหลาย ๆ ที่และควรหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ นำผิวออกจากมะเขือเทศอบ
หัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอก เพิ่มเนย นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในส่วนผสมนี้และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในขั้นตอนถัดไป เติมของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) แล้วนำซุปไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เย็นและกลายเป็นน้ำซุปข้น
ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นปลา
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหอกคอน 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมะนาวเล็กน้อย ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
ในกระทะน้ำมันมะกอกผัดหัวหอมและกระเทียมใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที มวลที่ได้ควรถูกนำไปบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดโดยเอาเมล็ดและส่วนที่แข็งของผักออกผ่านตะแกรง
แยกกันผ่านเนื้อปลาคอนหอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเนื้อปลาสับ ใส่น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว และไข่ขาวที่ตีแล้ว ปั้นมีทบอลแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเดือด
ก่อนเสิร์ฟเทมะเขือเทศบดลงในจานใส่ลูกชิ้นและผักใบเขียว
ซุป "กัซปาโช่"
สำหรับ 4-5 เสิร์ฟใช้:
- มะเขือเทศคุณภาพเยี่ยม - 1 กก.
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรียแบ่งประเภท (แดง, เขียว) - 2 ชิ้น;
- หัวหอมหวาน - 0.5 หัว;
- กระเทียม;
- ขนมปังขาว - ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- เกลือ, น้ำตาล;
- ซอสทาบาสโกสองสามหยด
ปอกเปลือกมะเขือเทศที่ล้างแล้วออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลในบริเวณที่ติดกับขาแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำแข็งสักสองสามนาที ผิวหนังหลังการปรับแต่งเหล่านี้สามารถแยกออกได้โดยไม่ยาก
ตัดพริกและแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยม ควรหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และเอาส่วนที่เป็นสีขาวและหยาบในแกนออก ควรปอกเปลือกกระเทียมและใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับผัก บดผักเป็นน้ำซุปข้น
วางขนมปังขาวแผ่นหนึ่งลงในมันฝรั่งบดแล้วปล่อยให้นิ่ม จากนั้นปั่นทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ใช้เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว ซอสทาบาสโกเป็นเครื่องปรุงรส ซุปบดผ่านตะแกรงเติมน้ำมันมะกอกและวางในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมกรูตองกระเทียม พริกหยวก หอมแดงแช่เย็น
ในน้ำซุปเนื้อ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สามลูก
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน
- หมูติดกระดูก - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู, พริกขี้หนู, ผักชี, ผักชี, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกใช้เป็นพื้นฐาน หลังจากอบและสับมะเขือเทศแล้วพวกเขาจะตุ๋นกับหัวหอมและกระเทียมที่ทอดไว้ล่วงหน้า รากผักชีเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ สามารถผัดในน้ำมันพร้อมกับผักอื่นๆ หลังจากการตุ๋น 10 นาที น้ำซุปที่เตรียมไว้จะถูกนำมาใช้
ในการทำน้ำซุปเนื้อ ให้ใช้กระดูกไก่หรือเนื้อวัว ล้างให้สะอาด เทน้ำเย็นลงบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ขจัดเสียงรบกวนและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที
ซุปนี้เข้มข้นกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า จะทำหน้าที่เป็นอาหารจานแรกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน เนื่องจากสารสกัดจากน้ำซุปจะช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นและเจริญอาหาร
สูตรซุปมะเขือเทศกับเนื้อทีละขั้นตอนมีดังนี้
- ล้างเนื้อและวางในกระทะปรุงน้ำซุปที่เข้มข้น
- หลังจากนั้นให้ใส่รากมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
- หลังจาก 5-10 นาทีใส่ข้าว
- ต้มไข่ลวก
- หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน
- ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นพริกไทยเป็นก้อนแล้วใส่ผัก
- ตั้งกระทะบนไฟเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศวางและใส่ทุกอย่างลงในซุป
- เราปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศ กระเทียม และปล่อยให้น้ำซุปเดือด
- เสิร์ฟซุปกับไข่ครึ่งฟองและสมุนไพร
โดยพื้นฐานแล้วให้ใช้น้ำซุปข้นพริกหัวหอมมะเขือเทศและกระเทียม ต้มข้าวแยกต่างหาก ใส่ข้าวลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วและปล่อยให้มันชง ตัดผักใบเขียวและแช่เย็น
กับกุ้ง
ซุปนี้จะดึงดูดหลาย ๆ คน - เบาและเตรียมง่ายมีรสเผ็ดเข้มข้น
ความต้องการ:
- กุ้ง 400 กรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
- เนย 100 กรัม
- ต้นหอมสับและขึ้นฉ่ายหนึ่งกำมือ;
- พริก 1 ช้อนชา
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศขูด 2 ถ้วย;
- ครีม 150 มล.;
- กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องแกงเพื่อลิ้มรส
ควรทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือก ใส่เนยอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีแดง เทน้ำเย็น แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ในกระทะที่มีก้นหนาผัดผักสับละเอียดใส่แป้งแล้วพักไว้อีก 2-3 นาที ใส่น้ำซุปกุ้ง มะเขือเทศบด และครีม ซุปถูกนำไปต้ม จากนั้นใส่กะทิ เครื่องเทศ และกุ้งปอกเปลือก หลังจาก 2-3 นาที ซุปก็พร้อม
ตุรกี
วัตถุดิบ:
- กานพลูของกระเทียม;
- กระเปาะ;
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- น้ำซุปอ่อน - 500 มล.
- น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ชีสแข็ง, เครื่องเทศ
เจียวกระเทียมในน้ำมันมะกอก หลังจากการทำให้เป็นสีน้ำตาล ก้านจะถูกเอาออกจากน้ำมันและเพิ่มหัวหอมลงในกระทะ ผ่านไปสีทองสวยงาม ใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ใส่น้ำซุปน้ำมะเขือเทศ ต้มประมาณ 20-30 นาที
บดจนเนียนใส่เครื่องเทศและต้ม เสิร์ฟซุปมะเขือเทศตุรกีกับสมุนไพรและชีสขูด
กับถั่ว
ทำซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิก. ต้มถั่วหรือใช้ถั่วกระป๋องสำหรับสลัด ควรใช้สีแดงหรือสีน้ำตาลขนาดเล็ก สำหรับฐานมะเขือเทศ 0.5 ลิตรให้ใช้ถั่วต้ม 600-800 กรัม ระบายของเหลวออกจากถั่วใส่ซุปแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
สับผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ
- ซุปมะเขือเทศเย็นจะมีรสชาติดีขึ้นหากใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- okroshka คลาสสิกที่ปรุงจากน้ำมะเขือเทศจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใหม่
- โหระพา โหระพา ผักชีฝรั่ง สะระแหน่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ
- ซุปมะเขือเทศเกือบทุกชนิดสามารถเสริมด้วยเนื้อสับ, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ชีส
- ซุปมะเขือเทศร้อนกับเนื้อและพริกขี้หนูอุ่นได้ดีในฤดูหนาวและคลายความหิวเป็นเวลานาน
- ฐานมะเขือเทศสามารถแช่แข็งและใช้สำหรับปรุงอาหารจานร้อนในภายหลัง
- น้ำมะนาวที่เติมลงในซุปเย็นไม่เพียงแต่เพิ่มความเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารน่ารับประทานและมีสีสันที่เข้มข้นอีกด้วย
บทสรุป
โภชนาการด้วยการใช้ผักและผลไม้ตามฤดูกาลเป็นเทรนด์โภชนาการที่ทันสมัย ดังนั้นร่างกายจึงได้รับวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ จากพืชในปริมาณสูงสุด เมื่อพิจารณาว่านี่คือวิธีที่บรรพบุรุษของเรากินมันก็คุ้มค่าที่จะฟังแนวโน้มนี้
ซุปมะเขือเทศสำหรับครัวของเราเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลก อย่างไรก็ตาม รสชาติที่น่าพึงพอใจและคุณประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของมะเขือเทศทำให้มะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันของเรา
มะเขือเทศเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถชำระร่างกายของคุณจากสารพิษ อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก และดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือด
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักนี้ไม่เพียงช่วยยืดอายุผิวของคุณให้อ่อนเยาว์เท่านั้นแต่ยังช่วยยืดอายุอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งผู้ที่มีอายุยืนยาวนั้นมีความโดดเด่น
วันนี้เราจะทำซุปมะเขือเทศอร่อย ๆ ด้านล่างนี้คือ 11 ตัวเลือกการทำอาหารกับมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงซุปเหล่านี้ได้ ลองและตัดสินใจว่าซุปไหนอร่อยสำหรับคุณ สูตรที่นำเสนอสำหรับซุปมะเขือเทศนั้นเตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำ ฉันหวังว่าจะไม่มีปัญหากับการเตรียม
วิธีทำซุปคาสปาโช่ที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเนื้อสุกที่สุด 1 กิโลกรัม
- หอมแดง 1/2 หัว;
- แตงกวาสดหนึ่งลูก
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมะนาว (คุณสามารถมะนาว);
- พริกหวานสองสามชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
- ขนมปังขาว (ไม่มีเปลือก) ชิ้น
การทำอาหาร:
- มะเขือเทศของฉันเอาผิวออก (ก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด) เอาก้านออกหั่นเป็น 3 ชิ้น
- จากนั้นล้างและทำความสะอาดพริก หัวหอม และแตงกวา จากนั้นหั่นเป็นก้อน
- จากนั้นบดผักอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นใส่ขนมปังลงไปแล้วทิ้งไว้จนเปียก
- จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- หลังจากนั้นใส่เกลือ เติมน้ำตาล และเพิ่มส่วนผสมของเหลวที่เหลือ
- ก่อนเสิร์ฟควรใส่ซุปในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- กระเทียม 4 กลีบ
- หัวผักกาด 1 หัว;
- ส่วนผสมของพริก
- น้ำซุปผักหนึ่งแก้ว
- เกลือ;
- เนยเล็กน้อย
การทำอาหาร:
- ดังนั้นเราจึงส่งหัวหอมและกระเทียมบดในเนยในกระทะจนโปร่งใส
- ใส่มะเขือเทศไร้ผิวลงในกระทะ, พริกไทย, เกลือ, เทน้ำซุป
- นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
- เราบดซุปมะเขือเทศบดสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น อุ่นอีกครั้ง เสิร์ฟบนโต๊ะ
ซุปข้นมะเขือเทศร้อน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกหยวกหนึ่งอัน (สีแดง);
- สิ่งหัวผักกาดหอม;
- โหระพาสดสามก้าน
- น้ำซุปผักหนึ่งลิตร
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ครีมครึ่งแก้ว (ไขมัน);
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที แล้วลอกเปลือกออก
- จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศ ปอกหัวหอม และพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนถาดอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาที
- จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก เกลือ โหระพาสับ กระเทียมบด ลงในผักที่ตุ๋นแล้วผสมทุกอย่าง หลังจากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำซุปผักแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุก
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทครีมน้ำซุปข้นและวางบนโต๊ะร้อน
ซุปมะเขือเทศเย็น
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด (ใหญ่);
- กระเทียมสดตามชอบ
- มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม หัวผักกาด หนึ่งราก;
- น้ำมันมะกอก;
- พริกหวานบัลแกเรีย
- สมุนไพรโปรวองซ์
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปอกแตงกวาพริกและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
- จากนั้นใส่สมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียมบด เกลือและผสม
- นั่นคือทั้งหมดที่เราจัดซุปเย็นในจานแบ่งส่วนใส่น้ำมันมะกอกลงในแต่ละส่วนแล้ววางไว้บนโต๊ะ
สูตรซุปกับมะเขือเทศวาง
วัตถุดิบ:
- วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 5 ช้อน
- บะหมี่ 40 กรัม
- แป้งร่อน 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำส้มสายชูขนาดเล็กหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายและเนยขาว 1 ช้อนใหญ่
- ผักชีฝรั่งสด.
การทำอาหาร:
- เราใส่กระทะกับเนยบนเตาตั้งไฟใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปเราจะเย็นลง
- จากนั้นเท (อย่างระมัดระวัง) น้ำ 0.7 ลิตรจากใต้ตัวกรองลงในแป้งทอดที่เย็นแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เทน้ำลงในลำธารบางๆ แล้วคนตลอดเวลา
- หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นเทน้ำอีกครึ่งถ้วย วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อ
- นอกจากนี้ทันทีที่เดือดให้ใส่บะหมี่ลงในกระทะปรุงจนพร้อมโดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมดซุปกับซอสมะเขือเทศก็พร้อม โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ
ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับสูตรอื่นสำหรับทำซุปมะเขือเทศ