สวัสดี คนรักที่รักความสด! ครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนเป็นจุดเริ่มต้นของผักอ่อนและผักใบเขียวฉ่ำ คุณจะไม่ใช้ประโยชน์จากของประทานแห่งธรรมชาติในสถานการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร! และสิ่งแรกที่นึกถึงคือซุปสีน้ำตาลและไก่ มันอิ่มอร่อยและ มีประโยชน์ก่อนจาน. จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมทั้งหมดสดจากสวนมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิตามินที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมัน

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ปรุงอาหารจานแรกด้วยสีน้ำตาลเพราะกลัวความเป็นกรดและรสชาติฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมสตูว์ฤดูร้อนนี้โดยละเอียด มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม: เย็น ร้อน ผักโขมหรือหัวบีท แต่ฉันจะยึดติดกับแบบดั้งเดิม - ซุปสีน้ำตาลกับไข่

ซุปสีน้ำตาลสดพร้อมน้ำซุปไก่

เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 2 ช่อใหญ่
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)
• กระเทียมหนุ่ม - 1 หัวเล็ก
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน— 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำฐาน - น้ำซุปไก่และต้มไข่ล่วงหน้า สำหรับคอร์สแรกในฤดูร้อนนี้ผมขอแนะนำ น้ำซุปไก่เนื่องจากมันจะเบาที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับซุป และน้ำซุปไก่จะมีความโปร่งใสมากที่สุดและกลมกลืนกับผักใบเขียวได้อย่างสวยงาม

จำนวนไข่สามารถเป็นเท่าใดก็ได้ โดยทั่วไปคุณยายของฉันทำอาหารจาก 1 ชิ้น โดยตีให้เข้ากันในแก้ว จากนั้นเทลงในน้ำซุปร้อนๆ เพื่อทำเป็นแผ่นบางๆ ฉันชอบไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในซุปสีน้ำตาลแดง และสำหรับฉันในกรณีนี้ สองคำนี้ (สีน้ำตาลและไข่) มีความหมายเหมือนกัน

เพื่อให้น้ำซุปของเราสะอาดและโปร่งใส อย่าลืมเอาโฟมที่ลอยขึ้นมาขณะน้ำเดือดออกให้หมด ยิ่งคุณทำความสะอาดอย่างละเอียดมากเท่าไร คุณภาพของน้ำซุปก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

เมื่อเอาโฟมออกหมดแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงรสน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อความอร่อยและ น้ำซุปหอม- เติมเกลือ 1.5 ช้อนชา แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสัตว์และเราจะปรับน้ำซุปให้เข้ากับรสชาติเพิ่มเติม

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม โดยทั่วไปแล้ว ให้เตรียมน้ำซุปตามที่คุณต้องการ คุณสามารถต้มขาในน้ำเค็มธรรมดาก็ได้ แต่สำหรับทุกคนที่ชื่นชอบซุปสีน้ำตาลของคุณ อย่าละเลยเครื่องเทศ

หั่นผักและไข่

ในขณะที่นกกำลังเดือดก็ถึงเวลาเตรียมผัก ควรทำความสะอาดล้างด้วยน้ำและตัดทั้งหมด ตัวเลือกการตัดของฉันมีดังนี้: หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ , มันฝรั่ง - เป็นก้อนขนาดกลาง, แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ

เตรียมทอดจากแครอทและหัวหอม ในกระทะบน น้ำมันดอกทานตะวัน(1 ช้อนโต๊ะ) เริ่มแรกทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเทน้ำมันเพิ่ม (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่แครอทลงไป ผัดผักจนแครอทนิ่ม

ปล่อยให้ไข่ต้มสุกเย็นแล้วจึงปอกเปลือก ตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณสามารถใช้เครื่องสไลด์ไข่หรือใช้มีดก็ได้

ล้างสีน้ำตาลจำนวนมากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งจากน้ำ ตัดก้านที่ยาวและแข็งออก ตัดใบให้มีความกว้างเท่าใดก็ได้ แต่อย่าทำ "ผ้าขี้ริ้ว" ใหญ่ ๆ จะดีกว่า

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ภาพถ่ายแสดงอัตราส่วนของสีน้ำตาลต่อผักใบเขียวอื่นๆ อย่างชัดเจน แน่นอนว่าสามารถเพิ่มปริมาณผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้ แต่อย่าลืม - สีน้ำตาลยังคงมีความสำคัญ

เพิ่มผักลงในน้ำซุปไก่

เมื่อไก่สุกทั่วแล้ว ให้เอาเครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออกจากน้ำซุปแล้วเริ่มใส่ผัก ต่อไปการปรุงอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้วและผักก็สุกเร็ว มันฝรั่งจะเข้าไปในน้ำซุปก่อน ปล่อยให้เดือดและปรุงไม่เกิน 2-3 นาที

จากนั้นเทส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงไป

เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ไข่สับลงไป

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยแล้วเติมสีน้ำตาลทั้งหมด มันจะพังทลายลงทันทีและสูญเสียสีเขียวสดใสไป

เพิ่มผักใบเขียวหลังจากนั้น ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงเสร็จ ให้ชิมและเติมเกลือหากต้องการ

จานของเราควรรับประทานแบบร้อนหรืออุ่นพอสมควร ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัว

สูตรซุปสีน้ำตาลนี้ดัดแปลงมาจากของฉันเล็กน้อย รุ่นปกติเพราะฉันมักจะเติมบีทรูทหั่นบางๆ ลงไปอีกเล็กน้อย แต่วันนี้ฉันต้องการจานสีเขียวมาก ดังนั้นเราจะทิ้งบีทรูทไว้สำหรับบอร์ชท์ และคุณลองและทดลองสนุกไปกับมัน ซุปง่ายๆตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ท้ายที่สุดจะมีเวลาใดดีไปกว่าการทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าในฤดูร้อน!

หากคุณนึ่งซุปประโยชน์ของมันก็จะลดลง และไม่เพียงแต่อาหารจานแรกนี้จะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเมื่อใด การเตรียมการที่เหมาะสม- ฉันได้เรียนรู้มากมายจากบทเรียนของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอายุรเวท ปรากฎว่าเคล็ดลับของความงามและสุขภาพนั้นง่ายมาก!

ด้วยความเคารพและความปรารถนาดีมากมายเอเลน่า

ablexur.ru

สูตรอาหาร: ซุปสีน้ำตาล – กับน้ำซุปไก่

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

สีน้ำตาล – 100 กรัม;

ใบกระวาน – 2 ชิ้น;

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;

หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;

กระเทียม – 2 กลีบ

เอาสิ่งที่ปรุงสุกในน้ำซุปออก (ไก่, เนื้อวัว)

ฉันบอกไปแล้วว่าฉันมักจะปรุงแครอทด้วยน้ำซุป แต่วันนี้ฉันจะเพิ่มมันลงในซุป หั่นแครอท

ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน และเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานล้างเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เพิ่มเนื้อต้มสับละเอียดลงในซุป

อย่าลืมเรื่องไข่และตั้งให้เดือด

มาเริ่มทำงานกับสีน้ำตาลกันดีกว่าล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง

ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้สีน้ำตาลเป็นกรัมเท่าไหร่ แต่ฉันซื้อพวงจากคุณยายอย่างน้อย 2 พวงและควรเป็น 3 ชิ้น เราสับให้ละเอียด ฉันชอบหั่นเป็นเส้นมากกว่าเป็นก้อน (แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ)

ชิ้น หัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียวและกระเทียม

เมื่อซุปพร้อม (มันฝรั่งนิ่ม คุณจะพอใจกับรสชาติของ “เกลือ”) – ใส่สีน้ำตาล สมุนไพร และกระเทียมลงไป อย่างแท้จริงครึ่งนาทีแล้วปิดซุป ทำไมเราต้องปรุงผักใบเขียวของเรามากเกินไป? ให้วิตามินสูงสุดอยู่ในนั้น

หากไม่มีไข่ ซุปนี้จะสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมดไป คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงในกระทะได้โดยตรง โดยตีเบาๆ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับไข่เจียว หรือคุณสามารถทำแบบเดียวกับฉันได้ โดยวางไข่ลงบนจานของทุกคนโดยตรง ดังนั้น:

fotorecept.com

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

ซุปสีน้ำตาลในฤดูร้อนเป็นหนึ่งในการตัดสินใจช่วงฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของแม่บ้านหลายคน หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยกว่านี้ ก็ปรุงมันให้สุก น้ำซุปไก่.

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่เป็นการประนีประนอมระหว่างอาหารจานแรกแสนอร่อยกับอาหารจานเบา อาหารกลางวันฤดูร้อน- แน่นอนคุณสามารถปรุงในน้ำได้ แต่นี่จะเป็นตัวเลือกสำหรับเมนูอาหารแบบไม่ติดมัน

คุณสามารถทำซุปจากสีน้ำตาลสดหรือแช่แข็งก็ได้ อย่างไรก็ตามใครจะซื้อถุงแช่แข็งในช่วงฤดูร้อน? คำถามคือวาทศิลป์

สำหรับน้ำซุปไก่คุณสามารถเตรียมสดได้ (จากนั้นเนื้อไก่จะมีประโยชน์สำหรับคอร์สที่สอง) หรือคุณสามารถใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ซึ่งคุณปรุงตามกฎทั้งหมดแล้วเก็บในตู้เย็น

ส่วนผสมสูตร

ในการเตรียมน้ำซุปสีน้ำตาล คุณจะต้อง:

• น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 1 พวงเล็ก
• สีเขียว
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมผัด ขูดแครอทและสับให้ละเอียด พริกหวานกับหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดผักจนสุก สีทองและความนุ่มนวล

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสผัดและสีน้ำตาลลงไป ปรุงรสตามรสนิยมของคุณด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อทำให้เป็นกลางด้วย รสเปรี้ยวจานควรเติมน้ำตาลเล็กน้อย (ฉันเพิ่ม 0.5-1 ช้อนชา) ด้วยเหตุนี้ซุปสีน้ำตาลจะเข้มข้นและรสชาติดีขึ้นมาก แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้น้ำตาลหากต้องการ อาหารรสเปรี้ยว- ต้มซุปอีกไม่กี่นาที

ความลับของฉัน. เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมประมาณ 1 ช้อนชา ซาฮารา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสับกระเทียมและผักชีฝรั่งเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากนั้นซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่ก็ถือว่าพร้อมรับประทานแล้ว

เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลร้อน ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน คุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจานได้ จาก ผลิตภัณฑ์ขนมปังลองทำขนมปังกรอบหรือเกี๊ยวกับกระเทียม

แค่นั้นแหละ. วิตามินเบาซุปพร้อมแล้วซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเชิญตัวเองและครอบครัวมาที่โต๊ะได้

บันทึก

อย่าเติมสีน้ำตาลลงในกระทะหากมันฝรั่งยังไม่พร้อม ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มันฝรั่งจะแข็งและใช้เวลาปรุงนานมาก

ควรใช้ใบสีน้ำตาลอ่อนในการทำซุป ของเก่าจะสะสมกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่ง ปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้โดยเฉพาะกับโรคนิ่วในมดลูก

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซุปสีน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เช่น ต้นหอม ผักโขมหรือขึ้นฉ่าย ผักชีและมิ้นต์

volshebnaya-eda.ru

สีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรเป็นมื้อกลางวัน ให้ใส่ใจกับสิ่งนี้ที่เรียบง่ายแต่ค่อนข้างมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมวิธีการปรุงสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ ซุปที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ตะแกรง 100 กรัม
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทย 1 หยิก

1. วางเต้านมลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อนุ่ม

2. จากนั้นนำเต้านมออกและกรองน้ำซุปหากต้องการ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับ หากต้องการคุณสามารถทอดไว้ล่วงหน้าได้ ปริมาณน้อยน้ำมันพืช

4. นำน้ำซุปกลับมาตั้งไฟแล้วใส่หัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มพริกหวานได้เช่นกัน สำหรับสี ให้ใช้มะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะ

ซุปกะหล่ำปลีเขียวเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาลของส่วนผสมหลัก นั่นก็คือ สีน้ำตาล อย่างไรก็ตามเมื่อนานมาแล้วแม่บ้านพบทางออกจากสถานการณ์และเริ่มม้วนหญ้าในฤดูร้อนนี้เพื่อแม้ในฤดูหนาวพวกเขาก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้ทั้งครอบครัวด้วยซุปรสเปรี้ยวที่น่าสนใจซึ่งชวนให้นึกถึงฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารจานแรกที่มีประวัติยาวนานมาก มีอายุมากกว่า 360 ปีแล้ว และสูตรดั้งเดิมในช่วงนี้ยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงมากนัก ซึ่งพูดถึงความพิเศษของซุปกะหล่ำปลีประเภทนี้ ดังนั้นเรามาเตรียมซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ด้วยกันสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่าย อาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับนักชิมที่นิสัยเสีย

วัตถุดิบ

• ไก่หรือหมู (ส่วนใดก็ได้) – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3–4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล (สดหรือรีด) – 400 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกลือ.

1. ก่อนอื่นเราต้องทำน้ำซุปก่อน หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้โทรเข้ามาเลย กระทะสามลิตรน้ำไม่ถึงสองนิ้วขึ้นไปด้านบน มาใส่กันเถอะ ความร้อนปานกลาง- เรายังใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ที่นั่นด้วย ในกรณีของเรานี่คือปีกไก่สองตัว โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ก็ได้ ปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลา 30–40 นาที อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

2. จากนั้น ปอกหัวหอมและแครอท เราถูส่วนหลังแม้ว่าคุณจะสามารถตัดมันได้ก็ตาม ก้อนเล็ก ๆ- เรายังสับหัวหอมด้วย ขนาดใหญ่เป็นไปได้ ขนาดเล็กเป็นแฟชั่น ตามที่ใจคุณต้องการ

3. เรายังปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งด้วย คุณสามารถใช้ตัวเลือกการตัดต่อไปนี้: ลูกบาศก์, แหวน, ครึ่งวง, สี่เหลี่ยม

4. มาจัดการกับสีน้ำตาลกันเถอะ หากใช้สดต้องล้างก่อน จากนั้นเราก็ตัดลำต้นทั้งหมดออกแล้วสับใบให้เล็กที่สุด หากคุณใช้แบบม้วนก็แค่เปิดขวด

5. ลงไปที่พื้น น้ำซุปสำเร็จรูปเพิ่มหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง ปรุงอาหารต่อจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่เนื้อ.

6. นำเนื้อต้มออกจากกระทะแล้วเล็มให้เรียบร้อย จากนั้นใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงต่อ น้ำซุปจะต้องนำไปต้มอีกครั้ง ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปรี้ยว

7. เพิ่มสีน้ำตาลลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที มาลองกัน เติมเกลือหากจำเป็น

8.สำหรับครอบครัว 3 คน ต้มไข่ 4-5 ฟอง เราทำความสะอาดและผ่าครึ่ง คุณยังสามารถสับให้เล็กลงได้

9. ระหว่างนี้ซุปของเราก็พร้อมแล้ว นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เสิร์ฟร้อนกับไข่ลดลงครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซุปสีน้ำตาลแล้วแม้ในฤดูหนาว อย่ากลัวที่จะทดลอง ขยายเมนูของครอบครัว ปรนเปรอคนที่คุณรัก แล้วพวกเขาจะขอบคุณสำหรับมัน!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ใบสีน้ำตาลติดอยู่กับลำต้นค่อนข้างหนา อุดมไปด้วยวิตามิน ชุ่มฉ่ำมาก แม้ว่าจะมีเส้นใยมากเกินไป และคุณสามารถสัมผัสได้ในซุป ควรบดพวกมันในเครื่องปั่นก่อนจะนำไปแช่ในน้ำซุปจะดีกว่า สะดวกในการสับใบด้วยกรรไกร ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน - พวกเขาจะปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบและอ่อนโยน

2. แม่บ้านบางคนเตรียมตำแยสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว พืชทั้งสองชนิดมีความเหมาะสมในจานแรกซึ่งเรียกว่าสีเขียว ดังนั้นจึงค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้การเก็บรักษาดังกล่าวเมื่อเตรียมตามสูตรที่กำหนด กระเทียมป่าจะไม่เจ็บเช่นกัน - มันจะทำให้น้ำซุปเนื้อมีกลิ่นเผ็ดน่ารับประทานและในขณะเดียวกันก็เพิ่มวิตามินเข้าไป

3. หั่นส่วนที่สุกแล้ว ปีกไก่ควรแช่เฉพาะชิ้นเนื้อในกระทะและไม่ควรใส่หนังไว้ตรงนั้น ในส่วนเหล่านี้ ซากไก่ผิวหนังมีความหนา นอกจากนี้น้ำซุปจะดูลื่นด้วย เมื่อเด็กๆ พบมันบนจาน พวกเขามักจะทำหน้าบูดบึ้งด้วยความรังเกียจและปฏิเสธที่จะกิน และผู้ใหญ่บางคนก็ไม่ชอบหนังนกต้มด้วย

4. เครื่องเทศสีสดใส (ขมิ้น, แกง, ปาปริก้า) ไม่จำเป็นในซุปสีน้ำตาล: ด้วยเหตุนี้สีคลาสสิกของอาหารจานดั้งเดิมจึงถูกบิดเบือน ด้วยเหตุผลเดียวกัน มะเขือเทศสด, น้ำมะเขือเทศซอสในกรณีนี้เป็นส่วนผสมต้องห้าม

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ สีน้ำตาล - สมุนไพรที่มีประโยชน์ซึ่งใช้ใน อาหารหลากหลาย- แต่ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับปรุงซุปแบบเบา ๆ และ ซุปกะหล่ำปลีเขียว- วันนี้เราขอนำเสนอสูตร - ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

ใบอ่อนใบแรกของวิตามินเขียวนี้ช่วยในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน ยกระดับจิตใจ และทำให้ร่างกายพร้อมรับอาหารฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน นอกจากนี้สีน้ำตาลยังมีวิตามินซีและกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มาก

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีกรดในวัชพืชจึงอาจเป็นอันตรายต่อผู้พิการได้ ระบบย่อยอาหาร- ดังนั้นควรบริโภคสีน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม พบกรดออกซาลิกในปริมาณน้อยที่สุดในหน่อแรกและยอดอ่อนมากกว่าในใบของการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายในช่วงออกดอกของสีน้ำตาล ยิ่งใบอ่อนและเล็กเท่าไร อาหารสีน้ำตาลก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้สีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ในอาหารจะช่วยปรับปรุงสุขภาพ พลัง และโทนสี และไม่ต้องการพลังงานมากนักเพื่อให้ร่างกายดูดซึม นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกภาคฤดูร้อน น้ำซุปไก่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารง่ายขึ้นและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ร่างกายได้รับอาหารแคลอรี่สูงมากเกินไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงอากาศร้อน

ซุปสีน้ำตาลบนปีกไก่มักจะเสิร์ฟอุ่น ๆ และหากต้องการให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

เคล็ดลับการทำซุปเห็ดหอมแสนอร่อย

การเตรียมซุปสีน้ำตาลไม่ใช่เรื่องยาก ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ แต่ถึงกระนั้น คุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นสำคัญบางประการ:

• เมื่อใบสีน้ำตาลโยนก้านช่อออกไป สีน้ำตาลจะหยาบ ดังนั้นจึงไม่ได้นำไปใช้ในการทำอาหารอีกต่อไป
• อย่าสับสีน้ำตาลอย่างประณีต ไม่เช่นนั้นซุปจะเปียกและกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง
• สีน้ำตาลจะถูกเติมลงในซุปเป็นลำดับสุดท้ายเสมอ สมุนไพรสดต้มประมาณ 4-5 นาทีแช่แข็ง - 5-6 นาที ใบไม้แช่แข็งจะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนเติมลงในซุป
• สีน้ำตาลมักจะเสริมด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารสมดุลและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปีกไก่ – 6 ชิ้น

สีน้ำตาล - พวง

มันฝรั่ง - สองสามชิ้น

ไข่ - สองสามชิ้น

หัวหอม - หัวเดียว

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - สองสามชิ้น

พริกไทย – 3 ชิ้น

เครื่องปรุงรสซุป – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างปีกไก่แล้วใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร

2. ปอกหัวหอมแล้วใส่ปีก เมื่อน้ำซุปสุกแล้วให้ยกออกจากกระทะ จำเป็นต้องให้รสชาติและกลิ่นเท่านั้น

3. เติมน้ำใส่ปีกไก่แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ

5. จากนั้น เติมเครื่องปรุงรสสำหรับซุป ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ

6. ปรุงซุปต่อจนมันฝรั่งเกือบพร้อม

7. ล้างและจัดเรียงสีน้ำตาล โดยเอาใบเหลืองและใบเหลืองออก ตัดก้านใบ สับใบแล้วใส่ในกระทะ โดยทั่วไปจะใช้สีน้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร

8. ต้มน้ำซุปประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ไข่ลงไป

คุณสามารถต้มล่วงหน้าปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือตีดิบด้วยการตีแล้วเทลงในซุปในกระแสบาง ๆ

9. ปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 10-15 นาที

10. น้ำซุปพร้อมเทลงในจานที่มีสีน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรวิดีโอ: ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

ซุปสีน้ำตาลใส่ไข่และไก่อร่อยน่ารับประทานและเข้มข้นและไม่น่าเบื่อ น่าเสียดายที่สีน้ำตาลสดที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารสามารถซื้อได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเท่านั้น แม่บ้านที่ดีเตรียมตัวให้พร้อม สีน้ำตาลฤดูใบไม้ผลิในขวดตลอดทั้งปีเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจบ่อยขึ้น อาหารอร่อยด้วยการเพิ่ม

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่เตรียมได้ง่าย เพื่อให้มีรสชาติอร่อย จะมีการเติมสีน้ำตาลในตอนท้ายของการปรุงอาหาร และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถวางไข่บนจานสำหรับทุกคนพร้อมกับครีมและสมุนไพรหรือเพิ่มลงในกระทะทั่วไป

ซุปสีน้ำตาลเรียกว่าแตกต่างกัน บางคนเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี และบางคนเรียกว่าบอร์ชสีเขียว นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ ใน บอร์ชสีเขียวในระหว่างกระบวนการทอดมักเติมหัวบีทและมะเขือเทศ และซุปกะหล่ำปลีมักปรุงด้วยเนื้อหมูหรือเนื้อวัว บางครั้งอาจเติมกะหล่ำปลีพร้อมกับผักอื่น ๆ

สูตรทำอาหาร สีน้ำตาล Borschtอาจรวมถึงตำแยด้วย หากไม่มีไก่ เมนูง่ายๆ ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม น้ำซุปผัก- รสสีน้ำตาลอมเปรี้ยวน่ารับประทานช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้อาหารจานนี้ดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่ – 500 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• สีน้ำตาล – 2 ช่อ;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไก่กับไข่ให้อร่อย

ล้างเนื้อ ถอนขนและขนที่เหลือ (ถ้ามี) เติมให้สะอาด น้ำเย็นและมาทำอาหารกันเถอะ แทน ต้นขาไก่น่อง ปีก หรือครึ่งหนึ่งของไก่ทั้งตัวก็ได้ เพื่อรสชาติเพิ่มแครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว เพื่อให้น้ำซุปมีสีทองและมีกลิ่นหอม ให้อบแครอทและหัวหอมเบา ๆ ในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันทั้งหมด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลง ประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อก็จะพร้อม ก่อนความพร้อม 10-15 นาที ใส่เครื่องเทศ - ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย ตั้งไข่ให้เดือดทันที

เราใช้แครอทและหัวหอมที่เหลือในการทอด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้กรอง พักเนื้อไว้เพื่อสับ แล้วเติมลงไปขณะเตรียมซุป โยนผักและเครื่องเทศที่ใช้แล้วออกจากน้ำซุปใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงไปหลังจากต้ม

มันฝรั่งควรต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ทอดลงไป

นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในซุป ทิ้งกระดูกและผิวหนัง

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ต้นหอมและปรุงเป็นเวลา 2 นาที ลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ล้างมะเขือยาว หั่นใหญ่หรือเล็กตามชอบ เพิ่มลงในกระทะ และหลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดไฟ

เราทำความสะอาดและสับไข่ หากจะรับประทานจานนั้นทันทีก็สามารถวางไข่ไว้ในกระทะทั่วไปได้ บางคนชอบซุปสีน้ำตาลที่ไม่มีไข่หรือใส่ไข่ดิบลงไปหลังปรุงอาหาร

ใส่ไข่ตามหลังสีน้ำตาลทันทีหรือวางไว้บนจานสำหรับทุกคน

ปล่อยให้ซุปแช่ในกระทะประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อนๆ เทลงในชาม เพื่อให้อาหารกลางวันอร่อยยิ่งขึ้น ให้วางครีมเปรี้ยวและขนมปังดำไว้บนโต๊ะ น่าทาน!

• ไก่ - 500 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 2 - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา

ตามความเป็นจริงแล้ว ซุปไก่ ไม่ว่าจะมีสารปรุงแต่งอะไร รวมถึงสีน้ำตาล ก็เป็นภาพรวม! ซึ่งถือว่ายุติธรรมอย่างยิ่ง เนื่องจากอะไรก็ตามที่ปรุงในน้ำซุปหรือเติมเนื้อสัตว์ปีกก็ถือเป็นซุปไก่ได้อย่างสมเหตุสมผล รสชาติของอาหารจานนี้ยากที่จะประเมินสูงไป! คงไม่มีใครที่จะลืมกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลและรสชาติที่ไม่อาจพรรณนาได้ ซุปไก่ซึ่งคุณย่าอันเป็นที่รักของทุกคนปรุงตั้งแต่สมัยเด็กๆ! ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่สำคัญว่าคน ๆ หนึ่งจะอาศัยอยู่ในส่วนใดของโลก!

ซุปไก่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก

ได้รับซุปไก่สีน้ำตาลหรือผักอื่น ๆ เช่นเดียวกับบะหมี่ที่ปรุงในน้ำซุปเข้มข้น จำนวนมากผู้ชื่นชมในรัสเซีย นักชิมชาวฝรั่งเศสชอบผักเช่นเดียวกับเห็ดอย่างอธิบายไม่ได้ ซุปครีมแสนอร่อยตามธรรมชาติด้วยการเติมอาหารเป็นชิ้นๆ เนื้อไก่- แม่บ้านที่มีอัธยาศัยดีมีพื้นเพมาจากกรีซปฏิบัติต่อญาติและแขกด้วยซุป สัตว์ปีกค่อยๆเติมส่วนผสมของไข่และน้ำมะนาวลงไปอย่างระมัดระวังและผลที่ได้ ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดปรุงรสด้วยข้าว

Consommé de Pollo เป็นอาหารที่สามารถลิ้มรสได้ในเม็กซิโกที่ร้อนแรง และปรุงจากสัตว์ปีกสับหยาบ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีธรรมดาใบใหญ่ พ่อครัวมหัศจรรย์ชาวเอเชียสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมชาวยุโรปด้วยการเตรียมซุปจากนกยอดนิยมตัวนี้ที่ไม่มีอะไรนอกจากอาหารทะเล กะทิและเครื่องเทศรสเผ็ด! โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องพูดว่าภูมิศาสตร์ของซุปไก่คือโลกทั้งใบ!

ซุปไก่ที่เติมใบสีน้ำตาลตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเป็นที่นิยมอย่างมากในพื้นที่เปิดโล่งของบ้านเกิดอันกว้างใหญ่ของเรา! ก การรวมกันที่น่าสนใจในซุปสีน้ำตาลและไก่ทำให้จานมีรสเปรี้ยวซึ่งทำให้คนทั่วไปสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ ลิ้มรสความรู้สึก- นอกจากนี้ยังปฏิเสธไม่ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สีน้ำตาลซึ่งเนื่องจากการมีวิตามินซี, K และกลุ่ม PP ส่งผลต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือดกระบวนการสร้างเม็ดเลือดซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจอย่างมีนัยสำคัญและทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต- ก เนื้อหาสูงกรดอะมิโนในสีน้ำตาลมีส่วนช่วยให้เส้นผม เล็บ และสุขภาพโดยรวมแข็งแรงและเติบโต ผิวบุคคล. ส่งผลให้มีการปรับปรุง รูปร่างและอารมณ์ด้วย!

การเตรียมจานทีละขั้นตอน

ดังนั้น วิธีปรุงซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่:

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมฐานของซุปในอนาคต - น้ำซุป สูตรซุปสีน้ำตาลต้องใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ ไม่สำคัญหรอก! อย่างไรก็ตาม ไก่บางชนิดไม่เหมาะกับน้ำซุป กฎทองบอกว่าขาไก่หนาใส่กระทะ ขาบางเข้าซุป! นั่นคือนกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำซุปคือไก่ไข่ที่มีขาค่อนข้างบางอายุ 2 ถึง 4 ปี วางส่วนของไก่ที่เหมาะสมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ ซึ่งหมายถึงใบกระวานและพริกไทย จากนั้นเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้เอาโฟมที่จำเป็นออก ใส่เกลือ และปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ - ประมาณสี่สิบนาที
2. ในเมื่อปาฏิหาริย์ของเราเตรียมพร้อมแล้ว อย่าเพิ่งฆ่าเวลากันเถอะ! มาทำผักกันเถอะ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง และควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันเพื่อให้ดูนุ่มนวลและมีสีทอง!
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณขนาดกลาง
5. ขนมปังของฉัน สีน้ำตาลสดและสับมันขึ้นมา
6. น้ำซุปเข้มข้นพร้อมแล้ว นำชิ้นส่วนสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้วออกมาแล้ววางลงบนจาน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที
7. อีกครั้งโดยไม่เสียเวลาอันมีค่าเนื่องจากครอบครัวหิวโหยอยู่แล้วเราจึงเลือกเนื้อนุ่มจากกระดูกของนกที่ต้มแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย - นี่รวมอยู่ในคำตอบสำหรับคำถามวิธีปรุงซุปด้วย สีน้ำตาลในน้ำซุป
8. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง หัวหอมและแครอททอดจะถูกหย่อนลงในน้ำซุปที่มันฝรั่งต้ม มาต้มให้เขากันเถอะ
9. ถัดไปเพิ่มสีน้ำตาล
10. เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในซุป ใส่เกลือหากจำเป็น และพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้มันต้ม

ซุปพร้อมแล้ว! ยิ่งไปกว่านั้น ในยุคเทคโนโลยีขั้นสูงของเรา คุณสามารถเตรียมซุปสีน้ำตาลในหม้อหุงช้าได้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมที่รวมไว้ได้เป็นส่วนใหญ่ เหนือสิ่งอื่นใด คุณสามารถเตรียมซุปไก่และใบสีน้ำตาลได้โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ เรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติ! และการรับประทานแบบแช่เย็นก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน!

อาจเป็นไปได้ว่าก่อนที่จะเสิร์ฟซุปสีน้ำตาลลงบนโต๊ะให้เทลงในจาน จากนั้นเติมครึ่งหนึ่งของต้มสุกที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในแต่ละจาน ไข่ไก่และยังมีซาวครีมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย!

น่าทาน!