สูตรซุปที่ง่ายและอร่อยสำหรับทุกวัน

สูตรการทำซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยทีละขั้นตอน: ซุปถั่วเลนทิลง่ายๆ ซุปอิตาเลียน และซุปข้นถั่วแดง

55 นาที

108 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ถั่วเลนทิลถือเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุด- หากคุณต้องการปรุงซุปถั่วเลนทิลและสงสัยว่าซุปถั่วเลนทิลทำจากอะไรดีที่สุด ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ มีหลายประเภทหลัก:

• สีน้ำตาล - ชวนให้นึกถึงรสชาติของถั่วเล็กน้อยและปรุงอย่างรวดเร็ว
• สีเขียว – คงรูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับสลัด
• สีแดง - ต้มได้ดีและปรุงเร็วมาก (10-15 นาที)
• สีดำ – ไม่เปลี่ยนสีและคงรูปร่างไว้
• สีเหลือง – รสชาติถูกใจ ต้มเร็ว และเหมาะสำหรับซุปน้ำซุปข้น

เพื่อให้ถั่วเลนทิลสุกเร็วขึ้นต้องแช่ไว้ประมาณ 30-60 นาที สตูว์ถั่วเลนทิลส้มและมันฝรั่งไม่เพียงแต่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดูสดใสเมื่อรับประทานบนจานและจะทำให้คุณพึงพอใจเหมือนแสงแดดเล็กน้อยในวันฤดูหนาวที่มีเมฆมาก
ถั่วเลนทิลใช้เป็นกับข้าวและยังสามารถเป็นไส้พายได้อีกด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณทำซุปแสนอร่อยจากมัน

ซุปถั่วเลนทิล

เครื่องครัว:เขียง, เครื่องขูด, กระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

วีดีโอ

คุณสามารถชมการเตรียมซุปถั่วเลนทิลแบบง่ายๆ ได้ในสูตรวิดีโอ

ฉันยังแนะนำให้ทำอาหารหรือ
ต่อไป ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยและสูตรง่ายๆ ให้คุณฟัง

ซุปถั่วเลนทิลอิตาเลียน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกบาง – 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิล – 200-250 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;

• น้ำซุปเนื้อหรือก้อนน้ำซุป;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสด

เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เครื่องครัว:เขียง, เครื่องขูด, กระทะ, กระทะ
ปริมาณ: 6-8 เสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แช่ถั่วในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
   
2. ปอกผักและกระเทียม
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง เนื่องจากมีปริมาณค่อนข้างมากอยู่แล้ว
   
   
4. สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
   
   
5. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทำได้ในกระทะ
   
   
6. ระหว่างที่ผักกำลังย่าง เรามาต่อกันที่ ไส้กรอก กันดีกว่า อาจเป็นไส้กรอกเนื้อบางก็ได้ เช่น ไส้กรอกล่าสัตว์ แน่นอนว่าคนอิตาลีจะอร่อยกว่า แต่ก็ไม่สามารถพบได้ทุกที่ บางครั้งฉันก็ปรุงซุปนี้โดยใช้ไส้กรอกรมควันธรรมดา
   
   
7. ตัดไส้กรอกเป็นวงแล้วใส่ผัก ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด คุณยังสามารถกดกระเทียมได้ด้วย
   
   
8. หากคุณเตรียมการทอดในกระทะทันที ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงไป เพิ่มเกลือและออริกาโน
9. เติมน้ำซุปหรือน้ำที่เราเจือจางน้ำซุปก้อน
10. ปรุงซุปของเราเป็นเวลา 20-25 นาที
    
    
11. เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลอิตาเลียนกับสมุนไพรสด
    
    

วีดีโอ

สูตรวิดีโอจะช่วยให้คุณเห็นว่าการเตรียมซุปนี้ง่ายแค่ไหน

คุณอาจพบสูตรอาหารเช่นหรือมีประโยชน์

สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี มันถูกทำให้เผ็ดและเป็นอาหารพร้อมเนื้อสัตว์และอาหารมังสวิรัติ มีการเพิ่มถั่วหรือซีเรียลอื่น ๆ ลงไปบดเป็นน้ำซุปข้นโดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ซุปถั่วเลนทิลซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งอธิบายไว้ด้านล่างในหลายเวอร์ชันนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ดังนั้นผู้ที่เบื่อ Borscht, Kharcho และ Rassolnik แบบดั้งเดิมจึงขอแนะนำให้ทดลองกับอาหารจานนี้

สูตรซุปถั่วเลนทิลกับขนมปังกรอบ

อาหารมังสวิรัตินี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพื่อเตรียมมัน แค่ทักษะพื้นฐานและส่วนผสมที่ง่ายที่สุดก็เพียงพอแล้ว ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับซุป 1 มื้อ คุณจะต้องใช้ถั่วเลนทิลครึ่งแก้ว หัวหอมเล็ก น้ำมันมะกอกสำหรับทอด กระเทียมตามชอบ เกลือ พริกป่นผสม ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง แป้ง 1 ช้อนชา และขนมปังดำ 1 แผ่น .

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปรุงถั่วเลนทิลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกดลงไป ต้มผักจนผักพร้อม เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง (เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เปลี่ยนมวลเป็นน้ำซุปข้น ควรรู้สึกถึงชิ้นส่วนของส่วนผสมในจาน) แยกแป้งในน้ำมันในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสมกับน้ำซุป หลังจากนั้นนำซุปไปต้มเค็มโรยด้วยพริกไทยแล้วเสิร์ฟพร้อมไข่สับ เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดขนมปังดำในเนยหรือน้ำมันมะกอก

สูตรซุปถั่วเลนทิล "ดาล" (เวอร์ชั่นอินเดีย)

จานเผ็ดและค่อนข้างเผ็ดนี้พบได้ทั่วไปในอาหารมังสวิรัติ จัดทำขึ้นจากหลาย ๆ อย่างซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก สำหรับ 200 กรัม คุณจะต้องมีถั่วเลนทิลแดง 100 กรัม ข้าว, หัวหอมใหญ่, กระเทียมสองสามกลีบและเนยละลาย (ประมาณ 100 กรัม) เครื่องเทศได้แก่ แกง พริกแดง ยี่หร่า ใบโหระพาแห้ง และเกลือ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสในครึ่งช้อนชาดั้งเดิม แต่คุณสามารถลดปริมาณได้

สูตรนี้จะต้องมีการจัดเตรียมล่วงหน้า ดังนั้นควรเริ่มเตรียมตัวล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องแช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นนำมาล้างให้สะอาดแล้วต้มร่วมกับข้าวสะอาดในน้ำเกลือ 2 ลิตร เป็นเวลา 40 นาที ไฟควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มวลเดือด ใส่เนยใสลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไป ใส่เครื่องเทศในตอนท้าย หลังจากนั้นให้ผสมมวลทั้งสองนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟแต่ละมื้อสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูดได้

สูตรซุปถั่วเลนทิลตุรกี

จานนี้เป็นของอาหารมังสวิรัติด้วย มันสามารถเสิร์ฟเป็นซุปข้นบดมวลโดยใช้เครื่องปั่น (ในแบบดั้งเดิมนี่คือวิธีที่พวกเขาทำ) หรือคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ในทั้งสองกรณีมันจะอร่อย ถั่วเลนทิลแดง 1 แก้วต้องใช้น้ำครึ่งลิตร หัวหอมเล็ก 1 หัว และวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณต้องมีเกลือ น้ำผลไม้ น้ำมันพืช และพริกไทยป่น เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

ถั่วเลนทิลจะถูกล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ก็สามารถทำได้มากกว่านั้น หัวหอมสับละเอียดผัดใส่มะเขือเทศ จากนั้นเติมน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงจนถั่วเลนทิลพร้อมใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือและพริกไทย

หากคุณปรุงถั่วฝักยาวก็จะเหมือนกัน แต่ในขั้นตอนนี้มวลจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่สะระแหน่ลงในจานที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่น

ซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมและอร่อย เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องใช้เวลาขั้นต่ำและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ ในทั้งสองกรณี อาหารจะน่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

สูตรซุปถั่วเลนทิลด่วน

ตั้งแต่สมัยโบราณถั่วเลนทิลครอบครองสถานที่แรก ๆ ในการปรุงอาหาร ซุปที่ทำจากซีเรียลประเภทนี้มีความเข้มข้นและน่าพึงพอใจ เมื่อเตรียมอาหารจานแรกแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าทั้งครอบครัวจะพึงพอใจและขอเพิ่ม

เพื่อให้ถั่วเลนทิลเขียวสุกเร็วขึ้น คุณควรทิ้งมันไว้ในน้ำสักพัก

ในการเตรียมอาหารจานธรรมดาที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันคุณจะต้องดำเนินการ:

• สีแดง 0.5 ถ้วย;
• เนื้อวัว 270 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• 1 หัวหอมและแครอท
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำสะอาด 2 ลิตร
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำสูตรซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล จากนั้นใช้มีดคมๆ ขจัดเส้นเลือดและฟิล์มออกจากชิ้นงาน บ่อยครั้งในส่วนนี้พบเศษกระดูก เมื่อเตรียมเนื้อวัวแล้ว ก็เริ่มหั่นได้เลย ทำให้ชิ้นส่วนมีขนาดเล็กและควรมีขนาดเท่ากัน
   วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คุณต้องเติมของเหลวให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างน้อยสองนิ้ว วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงเนื้อต่อไปอีก 20 นาที
2. ขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารคือการเตรียมถั่วเลนทิล วางธัญพืชในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
   ต้องทำจนกว่าของเหลวจะใส วางตะแกรงถั่วไว้สักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกมา
3. ล้างให้ดี ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ผักอ่อน
   ปอกแครอทแล้วเสียดสี สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติของแครอทต้มแนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้น
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
5. ล้างหัวมันฝรั่ง ใช้ที่ปอกผักปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   จากนั้นย้ายลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งไม่ทำปฏิกิริยากับอากาศและไม่ทำให้ดำคล้ำ
6. ปอกกระเทียมแล้วสับบนเขียงโดยใช้มีด ยิ่งสับละเอียดก็ยิ่งดี
   
7. ล้างผักเพื่อเอาทรายออกและสับให้ละเอียด ผักชีฝรั่งเหมาะที่สุดสำหรับซุปที่มีถั่วเลนทิลมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ หากคุณไม่มีสมุนไพรสด คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งเล็กน้อยได้
   
8. วางถั่วเลนทิลลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมถั่ว คุณสามารถเริ่มคั่วได้ ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมสับลงในกระทะที่อุ่น ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากที่ชิ้นนิ่มแล้วคุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรได้ ในสถานะนี้ ให้ตั้งกระทะบนไฟต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นปิดเตาและให้เวลาซุปเล็กน้อยเพื่อใส่ลงไป
   

เพื่อให้ซุปใสควรรวบรวมโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิว

จานนี้อร่อยมาก ควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำหรือขนมปังพิต้า

การทำซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารเช้าเป็นทางออกที่ดีที่สุดที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบ หากต้องการทำอาหารจานแรกนี้ให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงใช้สูตรและเคล็ดลับข้างต้น

สูตรวิดีโอสำหรับซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

ถั่วเลนทิลเป็นที่รู้จักมานานแล้วว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในทุกประเทศทั่วโลก ซุปเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาอาหารถั่ว พวกมันมีความหนาเข้มข้นและอร่อยมากและแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถเตรียมซุปถั่วได้

ซุปถั่วแดงกับเนื้อ

ซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจที่ทำจากพืชตระกูลถั่วเพื่อสุขภาพจะช่วยเสริมอาหารกลางวันได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นอาหารจานแรกยอดนิยม เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

• 800ก. เนื้อวัว;
• ถั่วเลนทิล 2/3 ถ้วย;
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
• ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือ สมุนไพร เครื่องปรุงรส (ในสูตรมีโหระพาและส่วนผสมของพริก 5 เม็ด)

การตระเตรียม

ใส่เนื้อวัวลงในกระทะขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำลงไป วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง คนให้เข้ากันและขจัดฟองออก

มันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทและคื่นฉ่ายปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ทอดต่ออีก 2-3 นาที

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำขึ้นจากน้ำ หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วนำกลับคืน เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ล้างถั่วเลนทิลในน้ำหลาย ๆ อันแล้วเติมลงในน้ำซุปจากนั้นจึงเติมผักทอดใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรส

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้นำซุปถั่วเลนทิลออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ซุปถั่วเลนทิลกับไก่

ซุปอกไก่ที่เข้มข้นและเข้มข้นจะกลายเป็นอาหารจานหลักยอดนิยมสำหรับครอบครัวใหญ่ การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง

วัตถุดิบ

• อกไก่ 400 กรัม
• ถั่วเลนทิล 200 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 คื่นฉ่าย;
• 1 พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 12 ช้อนชา ขมิ้น;
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ถั่วเลนทิลเทน้ำประมาณ 10-15 นาที

หัวหอม มันฝรั่ง แครอท และพริก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมด้วยขึ้นฉ่าย

อกไก่แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะหรือในกระทะก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง

แยกหัวหอมและแครอททอด เพิ่มพริกไทยและขึ้นฉ่ายลงในผักแล้วผัดต่ออีก 3-5 นาที

วางผักและไก่ผัดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ขมิ้นลงไปผัด

เทน้ำ 2 ลิตร ลดมันฝรั่งลงแล้วนำไปต้ม ลดถั่วเลนทิลลงแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาทีใต้ฝา

ไม่กี่นาทีก่อนที่ซุปถั่วเลนทิลจะพร้อม ชิมรส ใส่ใบกระวาน เติมเกลือและพริกไทย วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียด

ซุปนมถั่วเลนทิลกับพาสต้า

การผสมผสานที่น่าสนใจของถั่วเลนทิลกับมักกะโรนีและชีสจะไม่ทำให้ใครเฉย ข้อดีของสูตรนี้คือความเรียบง่ายของส่วนผสมที่ใช้และความเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล 400 กรัม
• พาสต้า 100 กรัม
• นม 2 แก้ว
• ชีส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ถั่วเลนทิลแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง

ในเวลานี้ต้มพาสต้าจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด

หลังจากเวลาที่กำหนดถั่วเลนทิลจะถูกต้มประมาณ 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและบดด้วยเครื่องปั่น เจือจางด้วยนมเติมพาสต้าสำเร็จรูปและตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จานที่ได้จะถูกโรยด้วยชีสและสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟทันที

ซุปถั่วเลนทิลไม่มีเนื้อสัตว์

หนึ่งในตัวเลือกที่เบาที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับอาหารถั่วเลนทิล เหมาะสำหรับเมนูถั่วเลนทิล อาหารมังสวิรัติ หรืออาหารลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาล 150 กรัม
• 1 แครอท;
• คื่นฉ่าย 1-2 ก้าน;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำมันพืช 10 มล.
• สมุนไพรสด เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ถั่วเลนทิลแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้นานโดยควรข้ามคืน เมล็ดที่บวมจะถูกบดด้วยมือและทำความสะอาด จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำสะอาด ซึ่งจะช่วยให้น้ำซุปใส

หลังจากนั้นเมล็ดธัญพืชจะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม

ผักล้างและปอกเปลือก แครอท ขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แยกแครอททอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จุ่มคื่นฉ่ายลงในถั่วเลนทิลเดือดแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจุ่มมะเขือเทศและแครอททอดแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที

เมื่อซุปถั่วเลนทิลพร้อม ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรสด ทิ้งไว้อีก 10-20 นาที

ซุปถั่วเลนทิล

สูตรน้ำซุปข้นที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับจะกลายเป็นอาหารจานเด่นสำหรับแม่บ้านทุกคน คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบ สมุนไพร หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำแผ่น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• 12 ช้อนชา ยี่หร่าบด;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศบด ยี่หร่า และปรุงต่ออีกสองสามนาที

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะทอดประมาณ 2-3 นาที

ล้างถั่วเลนทิลใส่ซุปแล้วเทน้ำ 1 ลิตร ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเติมเกลือและพริกไทย

ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นและเสิร์ฟ อาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

ซุปถั่วเลนทิลกับเห็ด

สูตรซุปถั่วเลนทิลที่ไม่ธรรมดานี้จะทำให้ทุกคนที่ควบคุมอาหารหรือดูอาหารพอใจ ต้องขอบคุณเห็ดพอร์ชินีแห้งในองค์ประกอบอาหารจานนี้จึงมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปถั่วเลนทิล- หนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวอเมริกัน ในแง่ของความนิยมคุณสามารถใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวได้เท่าๆ กันเท่านั้น ควรสังเกตว่าไม่มีกฎดังกล่าว - คุณต้องกินอาหารจานแรกอย่างน้อยวันละครั้ง ซุปร้อนจะรับประทานเฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็นเท่านั้นและส่วนใหญ่มักจะเป็นของที่ทำมาจากกระป๋องและให้ความร้อน แม้ว่าซุปจะไม่เป็นที่นิยม แต่ก็จะถูกกวาดล้างทันทีหากมีคนปรุง

แม้แต่ซุปแปลก ๆ เล็กน้อยสำหรับพวกเขา - บอร์ช– ตามกฎแล้ว พวกเขารักและกินอย่างมีความสุข ฉันสามารถกินซุปได้แม้อยู่ในที่ร้อน ซึ่งสร้างความประหลาดใจและความเข้าใจผิดให้กับคนรอบข้าง และเมื่ออากาศเริ่มหนาวเย็นและมีเมฆมากทำให้คุณอารมณ์เสีย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าซุปผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่ออุ่นท้องและเติมพลังให้กับอารมณ์ของคุณ

ซุปถั่วเลนทิล- นี่คือซุปถั่วเวอร์ชั่นหนึ่ง ถั่วเลนทิลไม่ต้องแช่ก็สุกได้เร็ว ซุปถั่วเลนทิล– ไม่เผ็ด แต่มีกลิ่นหอมมากเพราะโหระพาและออริกาโน ยกเว้น ถั่วเลนทิลส่วนประกอบที่สำคัญคือก้านคื่นฉ่าย วันหนึ่งฉันกำลังจะทำซุปถั่วเลนทิล แต่สุดท้ายฉันก็พบว่าไม่มีคื่นฉ่าย ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าซุปกลายเป็นรสจืด แต่รสชาติแตกต่างกันมาก คุณต้องระวังคื่นฉ่ายด้วยเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป คื่นฉ่ายอ่อนสูญเสียรสชาติไปมาก เช่น กะหล่ำปลีสุกเกินไป บอร์ชท์.

วัตถุดิบ:

สำหรับซุป:

• กระดูกเนื้อเล็ก
• น้ำ – 2 ลิตร
• ถั่วเลนทิลแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท – 1 ใหญ่
• พริกแดง – 1 ใหญ่
• คื่นฉ่าย – ก้านใหญ่ 2 ก้าน
• มะเขือเทศ – 1 ใหญ่
• ออริกาโน – 1 ช้อนโต๊ะ แห้งหนึ่งช้อนหรือพวงสด (สามารถแทนที่ด้วยมิ้นต์)
• ใบโหระพา – 1 ช้อนโต๊ะ ของแห้งหรือสดหนึ่งช้อนเต็ม
• อบเชย - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำซุป. ล้างกระดูกและเติมน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ลอกโฟมออก ใส่หัวหอมเล็ก ๆ (ถ้าเป็นไปได้ในเปลือก) ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนุ่ม เราเอากระดูกออก ตัดเนื้อ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป หากเรากำลังเตรียมซุปมังสวิรัติ ให้ต้มผักชุดหนึ่ง (หัวหอม กระเทียม แครอท คื่นฉ่าย) นำผักออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งไป
2. ถั่วเลนทิลล้างออกทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อระบายน้ำ เราใส่มันลงไปในน้ำซุปเพื่อปรุง
3. เรากำลังเตรียมการแต่งตัว สับหัวหอม, กระเทียม, ก้านขึ้นฉ่าย, แครอทและพริกแดงเป็นก้อน ควรสับแครอทให้บางลงเพราะต้องใช้เวลาในการทอดนานกว่า ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ในกระทะทอดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศในน้ำมันพืช เวลา – 5-10 นาที หัวหอมควรโปร่งใส ผักที่เหลือควรสูญเสียเนื้อกรอบ หากเราใช้เครื่องเทศแห้ง ในขั้นตอนนี้เราจะเติมออริกาโน ใบโหระพา และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เติมเกลือ (เล็กน้อย) และผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและเคี่ยวจนเหมือนซอสบนไฟร้อนปานกลาง (หรือสูงกว่าปานกลาง) และเปิดฝาไว้ ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ เพิ่มอบเชยเล็กน้อยและน้ำตาลครึ่งช้อนชา อบเชยทำให้รสชาติของมะเขือเทศระเบิดและลดอาการฝาดเป็นกรด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อยหากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวมาก หากคุณมีมะเขือเทศหวานที่มีเนื้อหลากหลายมาก ก็อย่าเติมน้ำตาลเลย
5. เพิ่มน้ำสลัดลงในซุป ลิ้มรสเกลือ นำไปต้มและปรุงจนนุ่ม ถั่วเลนทิล- ฉันไม่ชอบเลยเมื่อผักปรุงเป็นเวลานานมาก (และพวกมันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายในระหว่างการแปรรูปเป็นเวลานาน) ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำสลัดลงในซุปเมื่อ ถั่วเลนทิลเกือบจะพร้อมแล้ว หากคุณมีผักสด ให้ล้าง สับ และใส่ลงในซุปในขั้นตอนนี้ ลิ้มรสเกลืออีกครั้งและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
6. ซุปถั่วเลนทิลต้องยืนกราน ดังนั้นในวันถัดไปรสชาติก็จะดีขึ้นมาก แต่สามารถบริโภคได้ทันทีหลังการเตรียม โดยเฉพาะถ้าใช้สมุนไพรสด โดยวิธีการนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในจานได้โดยตรง คุณยังสามารถเติมครีมเปรี้ยวหรือแครกเกอร์เกลือหนึ่งช้อนเต็มลงในซุปถั่วเลนทิลได้ หรือใช้แครกเกอร์เป็นของว่าง

ทำซุปถั่วเลนทิลง่ายๆ และอร่อย

น่าเสียดายที่ความนิยมของถั่วเลนทิลลดลงอย่างมากในทุกวันนี้ พืชชนิดนี้ซึ่งอยู่ในตระกูลถั่วเป็นฝักเล็ก ๆ ที่มีเมล็ดสองสามเมล็ด

อย่างไรก็ตามเมล็ดแต่ละเมล็ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ถั่วเลนทิลสามารถลดความตื่นเต้นง่าย ลดปริมาณกลูโคสในเลือด และยังเพิ่มเสียงของระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ แม่บ้านหลายคนไม่ได้เตรียมอาหารจากพืชชนิดนี้เพราะพวกเขาไม่รู้กฎพื้นฐานในการเตรียมอาหาร วิธีทำซุปถั่วเลนทิลให้อร่อย? คุณสามารถอ่านด้านล่างเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ได้อย่างง่ายดายและไม่ยุ่งยากที่ไม่จำเป็น

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่การปรุงซุปถั่วเลนทิลนั้นค่อนข้างง่าย มันดีต่อสุขภาพมาก อิ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการ จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเก่าแก่ที่สุดเนื่องจากชาวอียิปต์โบราณกล่าวถึงการเตรียมการและแม้แต่ชาวโรมัน ซุปถั่วเลนทิลเป็นส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์

ถั่วเลนทิลหลากสีขนาดเล็กเป็นที่รู้จักในเกือบทุกประเทศทั่วโลก พวกเขากลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชีย ยุโรป และอาหารอเมริกันมากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ ช่วยให้ผู้คนจำนวนมากรอดพ้นจากความหิวโหยในเวลาที่ต่างกัน ไม่เพียงแต่ซุปเท่านั้น แต่ยังเตรียมโจ๊กชั้นเลิศและแม้แต่ขนมปังถั่วเลนทิลจากโรงงานแห่งนี้ด้วย ถั่วแดงปรุงเร็วมาก มันยังใช้ในสลัดด้วย

ซุปถั่วเลนทิลถูกจัดเตรียมที่ราชสำนักของรามเสสที่ 2 ถั่วเหล่านี้ถูกส่งออกไปยังกรีซ โรม และประเทศอื่นๆ ซึ่งถั่วเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นส่วนหลักของอาหารของคนทั่วไป ใน Rus 'พืชชนิดนี้ปรากฏในศตวรรษที่ 15 โดยเตรียมอาหารของทหาร ซุปถั่วเลนทิลบดก็อร่อยมาก

สรรพคุณและประโยชน์ทางยาของเมล็ดถั่วเลนทิล

ในกรุงโรมโบราณ หมอที่มีชื่อเสียงรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้ พวกเขาเชื่อว่าหากบริโภคถั่วดังกล่าวทุกวันในรูปแบบของอาหารต่างๆ คนป่วยจะสงบลงและสมดุลมากขึ้น

เมล็ดถั่วเลนทิลช่วยแก้อาการท้องผูกและปัญหาอันไม่พึงประสงค์อื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากเส้นใยที่มีอยู่มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารอย่างเหมาะสม

พวกเขายังสามารถเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายและส่งผลให้ภูมิคุ้มกันดีขึ้นอีกด้วย นี่เป็นการป้องกันความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม

ซุปไก่ถั่วไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยไม่รู้จบอีกด้วย นี่คืออาหารจานอร่อย เม็ดถั่วเลนทิลมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง มีอาหารถั่วเลนทิลพิเศษที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ประมาณ 3 กิโลกรัมในช่วงเวลาสั้น ๆ ซุปถั่วเลนทิลเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เรายินดีที่จะเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการทำซุปถั่วเลนทิลให้กับคุณ เราหวังว่าคุณจะประทับใจพวกเขา และอาจแบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานแรกนี้

ซุปถั่วและไก่แสนอร่อย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การทำซุปถั่วเลนทิลไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการเตรียมถั่วเลนทิลแสนอร่อยพร้อมน้ำซุปไก่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

สูตรซุปถั่วแดงมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชิ้นส่วนไก่ใด ๆ 700 กรัม
• ถั่วแดง – 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ซุปถั่วเลนทิลกับไก่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก ชิ้นเนื้อที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดและเติมน้ำ 2.5 ลิตร เตรียมน้ำซุป เติมเครื่องเทศ รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายหากต้องการ ในขณะที่ไก่กำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อไก่พร้อมก็นำออกมาพักไว้สักครู่ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางอยู่ในน้ำซุป ในขณะเดียวกัน ให้แยกถั่วเลนทิลสีแดงออกแล้วล้างให้สะอาด หลังจากที่มันฝรั่งต้มแล้ว ให้เติมถั่วลงในซุป แครอทสามารถสับได้โดยใช้เครื่องขูดธรรมดาและหัวหอมสามารถสับละเอียดได้ ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเกือบสุกแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว ให้นำไปทอดในกระทะ นำซุปไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมบดหรือขูดและเนื้อต้มสับ สูตรซุปถั่วเลนทิลบดเกือบจะเหมือนกัน เนื่องจากถั่วเลนทิลสุกเร็วมาก การได้ซุปครีมแสนอร่อยจึงไม่ใช่เรื่องยาก จานเสร็จแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเทใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สำคัญ!ขณะปรุงซุป คุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำเป็นระยะ หากระดับของเหลวต่ำกว่าถั่วเลนทิล พวกมันก็จะไหม้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปถั่วและมันฝรั่งพร้อมเนื้อวัว

จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว การได้เพลิดเพลินกับซุปอุ่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งใช้น้ำซุปเข้มข้นคุณภาพสูงถือเป็นเรื่องที่น่ายินดี ผักใบเขียวเล็กน้อยจะเพิ่มกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานแรก

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อสด 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว;
• ถั่วเลนทิลครึ่งแก้ว
• แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ
• ใบโหระพา สมุนไพร ใบลอเรล

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อเนื้อวัวล้างให้สะอาดด้วยน้ำและวางบนเขียง เนื้อได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากฟิล์มและเส้นเลือด พวกเขายังเอาเศษกระดูกที่อาจเข้าไปอยู่ที่นั่นระหว่างการสับด้วย เพื่อให้ได้น้ำซุปคุณภาพสูง ให้ใส่เนื้อทั้งชิ้นลงในกระทะ ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะใสมากขึ้นและเนื้อมีรสชาติดีขึ้น
2. เทถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นด้วยก๊อกน้ำจนสะอาด จากนั้นจึงปล่อยถั่วเลนทิลเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด
3. แครอทก็ถูกล้างแล้วปอกเปลือกด้วย แครอทจะต้องสับหรือขูดอย่างประณีต แม่บ้านหลายคนที่ชอบรสชาติของแครอทในจานสำเร็จรูปหั่นลูกเดือยเป็นวง จากนั้นสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ในขั้นตอนต่อไป เตรียมมันฝรั่งโดยการปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ต้องเติมน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เกิดจุดด่างดำก่อนเติมลงในซุป
5. ต่อไปเริ่มทำอาหาร เทน้ำลงในกระทะที่มีเนื้อวัวเพื่อให้ชิ้นนั้นปิดด้วยสามนิ้ว วางไว้บนไฟแรงรอจนกระทั่งน้ำซุปเดือดแล้วค่อย ๆ เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนที่มีรู จากนั้นลดไฟ เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่อประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเพิ่มถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
6. ในขณะที่เมล็ดถั่วเลนทิลกำลังเดือด ให้เตรียมการทอดหัวหอมและแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะลึกใส่ผักสับและกระเทียมลงไปวางไว้บนเทียน - ไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเพิ่มในระหว่างทอดได้ เนื่องจากแครอทจะดูดซับได้อย่างรวดเร็ว
7. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง ใบกระวาน และโหระพาลงในกระทะ หลังจากเดือดให้ปรุงซุปประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟ ใส่พาร์สลีย์สับแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
8. ซุปถั่วเลนทิลและหมูจัดทำในลักษณะเดียวกัน ปรากฎว่ารวยและน่าพึงพอใจมากขึ้น เนื้อสัตว์ชนิดใดที่จะใช้ในการปรุงอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของพนักงานต้อนรับ ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันอร่อยมาก สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเลือกไส้กรอกเผ็ด ปีกไก่รมควัน หรือซี่โครงหมูก็ได้

สำคัญ!หากต้องการให้ซุปมีสีสดใสและสวยงามยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมันมะกอกครึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรซุปถั่วเลนทิลที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดหลาย ๆ คน มันทำให้คุณอบอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวจัด มักจะเตรียมจากถั่วเลนทิลสีแดงเนื่องจากสีเหลืองและสีเขียวไม่ได้ให้สีที่สดใสและรสชาติเข้มข้น ใช้เวลาไม่นานในการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยนี้

สิ่งเดียวคือต้องเลือกซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติอย่างถูกต้อง ลูกเล็กที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกก็ทำได้ ถั่วเหล่านี้สุกเร็วขึ้นมาก นุ่มขึ้น และให้อาหารจานแรกมีสีสันสวยงาม หากคุณใช้พันธุ์อื่นควรแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

ในการเตรียมซุป ให้สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่เตรียมไว้ ละลายเนยให้หมด โดยที่ผักสับผัดจนนิ่ม ล้างถั่วเลนทิลที่เลือกจนสะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม แล้วปรุงบนเทียนประมาณ 15 นาที - ใช้ไฟอ่อนมากภายใต้ฝาปิด

เมื่อเมล็ดถั่วเลนทิลนิ่มให้ใส่เกลือใส่สะระแหน่ (สามารถตากแห้ง) และพริกแดงร้อน ผสมทั้งหมดนี้แล้วต้มต่ออีกสองสามนาที ซุปเกือบจะพร้อมแล้ว จากนั้นจึงบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ซุปครีมถั่วเลนทิลตุรกีสำเร็จรูปเทลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ชิ้นเล็ก

ซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

ควรเตรียมซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติโดยใช้หม้อหุงข้าวสมัยใหม่ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย คุณจึงใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยซุปมังสวิรัติแสนอร่อย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ multicooker ได้เกือบทุกรุ่น

ในการเตรียมซุปถั่วเขียว คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอม มันฝรั่ง แครอท และถั่วเลนทิล ผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่น หัวหอมและแครอท - เป็นเส้นเล็ก ๆ หัวมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักเล็กน้อยในชามด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลสับแล้วเติมน้ำลงไป แม่บ้านหลายคนชอบใส่พริกหวานและมะเขือเทศ เพิ่มผักเหล่านี้ประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารต่อโดยตั้งโปรแกรม “สตูว์” ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วฝักยาว หลังจากสัญญาณอุปกรณ์แล้ว คุณสามารถเติมเกลือลงในซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถเตรียมซุปข้นตามจานที่ได้ พื้นดินทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นและบดโดยใช้เครื่องปั่นในครัว จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะผสมกับน้ำซุป สามารถเทซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยลงในชามได้

เคล็ดลับในการปรุงถั่วเลนทิล:

• แม่บ้านหลายคนมักสงสัยว่าจะปรุงถั่วเลนทิลในซุปได้นานแค่ไหน? การดำเนินการนี้ใช้เวลาไม่นาน ถั่วที่จุ่มในน้ำเดือดจะพร้อมภายใน 30-35 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีกฎบางประการในการเตรียมอาหารจากพืชมหัศจรรย์นี้ เพื่อให้ได้ซุปถั่วเลนทิลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมซุป
• ต้องล้างถั่วก่อนหน้านี้ จำเป็นต้องเอาเมล็ดที่บดและเสียหายออกทั้งหมด รวมถึงเศษเล็กเศษน้อยที่ตกลงมาด้วย หากเก็บถั่วเลนทิลไว้เป็นเวลานาน แต่ก็ยังไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ แต่พวกมันก็จะปรุงได้นานขึ้น
• สิ่งเดียวคือพ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ผสมธัญพืชที่ซื้อทั้งเก่าและสดในจานเดียวเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกัน
• ถั่วเลนทิลพันธุ์แดงปรุงสุกเร็วที่สุด โดยปกติการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที พันธุ์สีเขียวและสีเหลืองใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ควรแช่เมล็ดพืชในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงจะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดถั่วเลนทิลเดือด ควรใส่ในน้ำเดือดเท่านั้น หากคุณต้มโดยเทน้ำเย็น (น้ำซุป) คุณจะได้โจ๊กธรรมดา สามารถใช้วิธีนี้ได้หากคุณวางแผนจะเตรียมซุปข้น
• จานถั่วเลนทิลต้องเค็มประมาณสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณใส่เกลือล่วงหน้า ถั่วจะสุกนานขึ้นมาก กรดยังส่งผลต่อเวลาในการปรุงเมล็ดถั่วเลนทิลด้วย หากคุณใส่มะเขือเทศลงในซุป คุณจะต้องรอนานกว่านี้มากก่อนที่จานจะพร้อม
• เชฟผู้มีประสบการณ์จะใส่เครื่องเทศน้อยมากเมื่อปรุงซุปถั่วเลนทิล เสจ กานพลู โรสแมรี่ และกระเทียมธรรมดาเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้
• อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซุปถั่วเลนทิลไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาพิเศษใดๆ การใช้สูตรอาหารที่กำหนดและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยซุปอุ่น ๆ และอร่อยที่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นและยังเพิ่มพลังให้คุณในฤดูหนาว

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

ถั่วเลนทิลเป็นสมาชิกที่เก่าแก่ที่สุดในตระกูลถั่ว อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เพิ่มถั่วเลนทิลสีน้ำตาลลงในเนื้อสัตว์และสลัด ถั่วเลนทิลแดงเป็นที่เคารพนับถืออย่างมากในอาหารเอเชีย ชาวตะวันออกใช้รสเผ็ดเพื่อเตรียมอาหารประจำชาติ

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี “MERCIMEK CHORBASI”

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล (สีแดงเด่นกว่า) – 100 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• หัวหอมสีขาว – 50 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• มะนาว – 30 กรัม;
• สะระแหน่ – 3-4 กรัม (คุณสามารถใช้แบบแห้งได้);
• เกลือ, พริกแดง, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนนุ่ม แครอทต้องเข้มขึ้น
3. ล้างถั่วเลนทิลแล้วโยนลงในกระทะ เราส่งผักผัดกับน้ำมันไป เทลงในน้ำแล้วจุดไฟ
4. ทันทีที่ซุปเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และกิ่งสะระแหน่ลงในซุปถั่วเลนทิล
6. เทซุปที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวบีบ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และมะนาวฝาน

สูตรซุปถั่วเลนทิลนี้เตรียมง่าย

นี่คืออาหารมังสวิรัติที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากผัก หากต้องการคุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อได้

ซุปถั่วแดงตุรกีบริสุทธิ์

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 100 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 50 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• เนย – 5 กรัม;
• ยี่หร่า – 3 กรัม;
• โหระพา – 6 กรัม;
• สะระแหน่แห้ง – 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหลจนโปร่งใส
3. ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วและผักที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็นเท่านั้นแล้วตั้งไฟ
4. ทันทีที่ซุปถั่วเลนทิลเดือด ให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักควรปรุงให้สุกเต็มที่
5. ทันทีที่ผักพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในซุปถั่วเลนทิล เช่น มะเขือเทศบด เนย เมล็ดยี่หร่า ไธม์ และมิ้นต์ เกลือเพื่อลิ้มรส
6. นำซุปถั่วไปต้มแล้วบดในเครื่องปั่น
7. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปถั่วสูงชันในระยะเวลาเท่าเดิม

เทซุปร้อนลงในชามและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ สูตรซุปจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ต่างกันแค่ใส่ผักเพิ่มเท่านั้น

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง (พันธุ์มิสทรัล) – 200 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก – 100 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 70 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง – 200 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• บาแกตต์ - สำหรับทำขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

การตระเตรียม:

1. ปอกผักและสับละเอียดหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่ออุ่นพอแล้ว ให้ลดไฟลงและใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก ปิดฝา คนเป็นครั้งคราว
3. ระหว่างนี้ให้เตรียมเห็ดสำหรับใส่ลงไป เราล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทันทีที่ผักเคี่ยวแครอทจะนิ่มลงและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยหัวหอมก็คาราเมลและนิ่มลงด้วยใส่เห็ดลงไป เราเคี่ยวต่อจนน้ำที่ปรากฏจากเห็ดระเหยไป หลังจากนั้นให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ในขณะที่กำลังเตรียมผักและเห็ด ให้ล้างเมล็ดถั่วเลนทิลให้สะอาด
6. ใช้กระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา วางถั่วเลนทิลที่นั่น ใส่ผักแล้วเทลงในน้ำเย็น เราส่งไปที่เตา
7. ทันทีที่ซุปถั่วเลนทิลบดของตุรกีเดือด ให้ตั้งไฟเป็นไฟต่ำสุดแล้วปรุงจนนุ่ม (15-20 นาที) โดยใช้ฝาปิด ซุปควรจะหยดอย่างแท้จริง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส บดด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
9. ขณะที่กำลังปรุงซุปถั่วเลนทิล คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบได้ สูตรนี้ง่ายมาก หั่นบาแกตต์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง Croutons ปรุงในเตาอบ คุณต้องวางก้อนบาแกตต์บนถาดอบแล้ววางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้หลังจากโรยด้วยน้ำมันมะกอกชนิดเดียวกันและหากต้องการให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เราใช้ในการเตรียมซุป

คำแนะนำ:

• สูตรซุปถั่วเลนทิลนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ถั่วเลนทิลต่างจากพืชตระกูลถั่วที่ปรุงเร็วกว่ามาก แต่คุณต้องล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างแน่นอน - จากนั้นรสชาติจะสว่างขึ้นมาก
• ซุปตุรกีมีสูตรพื้นฐานของตัวเอง นี่คือเมิร์ดซิเม็ก คอร์บาซี แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงไป เช่น ผัก หรือปรุงในน้ำซุปเนื้อ คุณจะได้อาหารตุรกีที่มีกลิ่นอายดั้งเดิม
• ซุปข้นซึ่งเป็นสูตรที่ต้องปรุงโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่งจะสูญเสียเนื้อสัมผัสเล็กน้อย หากคุณใส่มันฝรั่งอย่างน้อย 1 ชิ้นลงในซุปนี้ เนื้อของมันจะกลายเป็นเนื้อเนียนและได้รสชาติ "นุ่มลิ้น"
• สูตรอาหารตุรกีโดยเฉพาะซุปแนะนำให้ใช้เครื่องเทศ พวกเขาให้สัมผัสถึงชาติพันธุ์ เพิ่มยี่หร่าหญ้าฝรั่นโหระพาขมิ้นเสมอ - จากนั้นอาหารของคุณจะมีรสชาติแบบตะวันออก

ถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมและนับถือในภาคตะวันออก ด้วยเหตุผลบางประการชาวยุโรปจึงไม่ให้ความสำคัญมากนักแม้ว่าจะเป็นหนึ่งในตัวแทนที่เก่าแก่ที่สุดของวัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วก็ตาม ปริมาณโปรตีนในถั่วเลนทิล โดยเฉพาะถั่วแดงนั้นสูงที่สุด แต่ควรจำไว้ว่าสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารการบริโภคโปรตีนจะถูกระบุในปริมาณที่น้อยมากหรือมีข้อห้ามโดยสิ้นเชิง