ซุปของเรามีหลายหน้าและหลากหลาย วันนี้ฉันขอเสนอซุปที่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน คุณสามารถปรุงซุปเห็ดแบบดั้งเดิมได้: เห็ด + มันฝรั่ง + น้ำสลัดผัก + ซีเรียล/บะหมี่ โดยอาจมีการปรับเปลี่ยนบางอย่าง หรือคุณสามารถทำตามที่ฉันแนะนำก็ได้ เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่ง - เห็ดที่สดใสและสวยงามมากเมื่อสด - ให้น้ำซุปที่มีสีเข้มและมีเมฆมาก ฉันจึงทอดมันไว้ล่วงหน้าและเตรียมซุปในน้ำซุปไก่ - วิธีนี้จะทำให้คุณถูกใจผู้กินเนื้อด้วยเช่นกัน ซุปกลายเป็นสารอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยและจะเข้ามาแทนที่มื้อเที่ยงทั้งหมด

ในการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งสด ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เตรียมน้ำซุป: ลดอกไก่ลงไปในน้ำ นำไปต้ม ตักโฟมออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน จากนั้นไก่จะยังคงชุ่มฉ่ำ

ใส่ผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอมครึ่งหัว และก้านสีเขียวทั้งชิ้นลงในกระทะ

เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ

ในขณะที่กำลังปรุงซุป ให้เตรียมเห็ด ฉันเพิ่มชานเทอเรลเพื่อความงาม

ตั้งเนยในกระทะใส่เห็ดเคี่ยวจนของเหลวระเหย

เอารากและไก่ออกจากซุป สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดลงไป

ใส่น้ำสลัดลงในซุป ใส่ไก่สับ (สามารถเสิร์ฟแยกกันได้หากต้องการ)

ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรต้มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ - ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งสดพร้อมแล้ว!

อร่อยมากกับครีมเปรี้ยวน่ารับประทาน!

ซุปเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปเนื้อ ในด้านความอิ่มและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าซุปเนื้อเลย ด้วยเห็ดหลากหลายชนิด คุณสามารถเปลี่ยนสูตรซุปทุกวันเป็นเวลาหลายเดือน ซึ่งทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ เมื่อคำนึงถึงประเภทเห็ดที่พบมากที่สุดในร้านค้าซุปเห็ดชนิดหนึ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือ

ทันทีที่ฤดูกาลเห็ดเริ่มต้นในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม อาหารที่มีเห็ดเก็บสดจะปรากฏบนโต๊ะอย่างน้อย 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ซุปร้อนแบบดั้งเดิมเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนควรเตรียมเพราะต้องใช้เวลา 30-40 นาทีและทั้งครอบครัวรวมถึงครึ่งหนึ่งที่เข้มข้นกว่าจะประทับใจกับอาหารที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถลดหรือเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใส่ลงในกระทะ

สารประกอบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.5-0.6 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งใหม่ - 1-2 ชิ้น
• สีเขียว
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณควรเตรียมเห็ดเนื่องจากต้องใช้เวลามากที่สุดในการนำไปสู่สภาวะที่ต้องการ ล้างแอสเพน boletuses ในน้ำเย็น 2-3 ครั้งจากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมื่อน้ำเดือดในกระทะ (3-5 ลิตร) ให้ใส่เห็ดลงไปและต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังเดือด ในช่วงเวลานี้ คุณต้องใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมที่สะสมอยู่บนพื้นผิวของน้ำซุป
3. ควรสังเกตว่า boletuses แอสเพนแห้งจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียม: การเตรียมล่วงหน้าจะใช้เวลาไม่ใช่ 15 แต่ 30 นาที
4. ในขณะที่เห็ดกำลังปรุงอาหาร กระทะจะถูกทำให้ร้อนบนเตาอื่นและวางเนยไว้
5. หัวหอมสับจะถูกทอดจนเปลือกสีทองอ่อนและมีกลิ่นหอมหวานปรากฏขึ้นหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ
6. วางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ที่นั่นด้วย ตามสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่ไม่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารกลายเป็นน้ำซุปข้น แต่ยังคงรูปร่างไว้
7. หลังจากผ่านไป 25 นาทีเครื่องเทศจะถูกเทลงในน้ำซุปและหลังจากนั้นอีก 5-7 นาทีคุณสามารถปิดไฟและเก็บซุปไว้บนเตาร้อนเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำซุปซึมเข้าไป

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

เห็ดที่ถูกแช่แข็งจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามหลังจากการละลาย และแม้แต่ในซุป ชิ้นของเห็ดก็ดูไม่น่ารับประทานเท่ากับเห็ดสด ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้เตรียมซุปครีมจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง บางส่วนมีแคลอรี่สูงมากเนื่องจากแป้งและเนย แต่คุณยังสามารถหาทางเลือกในการบริโภคอาหารที่จะมาแทนที่น้ำซุปเนื้อเบาตามปกติของคุณได้

ซุปครีมเห็ดคลาสสิกกับขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดอาจมีเห็ดหลายชนิด แม้ว่าจะผสมกันไม่หมดก็ตาม เห็ดชนิดหนึ่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับเห็ดชนิดหนึ่ง: เห็ดพอร์ชินีเหล่านี้สร้างคู่ที่ยอดเยี่ยมในอาหารจานร้อน และรสเค็มของชีสซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปเห็ดจะเล่นในทางตรงกันข้าม: แขกสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้เช่นกัน

สารประกอบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• ครีมชีสแปรรูป - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สภาพของเห็ดสำหรับซุปชีสไม่สำคัญ: คุณสามารถใช้แอสเพนแห้งและเห็ดชนิดหนึ่งหรือแม้แต่แช่แข็งก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะล้างตัดและวางในน้ำเดือดซึ่งจะกลายเป็นมวลที่ซ้ำซากจำเจ
2. สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ ให้เตรียมน้ำ 4 ลิตร โดยต้มเห็ดไว้ประมาณ 20-25 นาที
3. ล้างและสับมันฝรั่งใส่เห็ดหลังจากนั้นคุณสามารถออกจากกระทะเป็นเวลา 30 นาทีโดยหันความสนใจไปที่ส่วนประกอบที่เหลือของจาน
4. มะเขือเทศต้องราดด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก จากนั้นนำไปผสมกับชีสแปรรูปและนำมวลที่ได้ไปใส่ในน้ำซุปเห็ดอย่างระมัดระวัง
5. ใน 2-3 นาทีโดยการกวนอย่างต่อเนื่องคุณจะต้องได้ส่วนผสมใหม่ในซุปอย่างสม่ำเสมอหลังจากนั้นจึงเทสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่สับลงไปที่นั่น
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟใต้เตา และให้เวลาซุปในการต้ม แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

สูตรน้ำซุปเนื้อ

ซุปเห็ดกับน้ำซุปเนื้อเป็นสูตรที่น่าพึงพอใจที่สุดที่คุณสามารถทำได้ คุณสามารถปรุงด้วยหมูหรือไก่ได้ แต่ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดและอร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัว

สารประกอบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3-4 ลิตร
• เห็ด - 0.5 กก
• บวบ - 3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและสับเห็ดแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. ทันทีที่น้ำซุปเนื้อพร้อมเห็ดจากน้ำที่ต้มจะถูกย้ายด้วยช้อน slotted ไปยังกระทะพร้อมกับน้ำซุป บวบหั่นเป็นเส้นและวางรากผักชีฝรั่งไว้ที่นั่นด้วย
3. หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งได้ แต่หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีพวกมันก็จะถูกเอาออกและโยนทิ้งไป: หน้าที่ของหัวหอมคือการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น
4. ในขณะที่ปรุงผัก แครอทขูดและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะร้อน
5. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เมื่อบวบเกือบพร้อมและเห็ดก็นิ่มลงมากขึ้น คุณต้องเติมข้าวเมล็ดสั้น 100 กรัม และผัดเสร็จแล้วลงในซุป
6. จานปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งซีเรียลสุกเต็มที่หลังจากนั้นจึงปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา
7. เสิร์ฟซุปเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำซุปเนื้อพร้อมครีมเปรี้ยวสดและขนมปังกระเทียม

เมื่อฤดูร้อนคลี่คลาย ผู้คนจำนวนมากเริ่มเดินทางเข้าป่าเพื่อพยายามเก็บเห็ดให้ได้มากที่สุด หนึ่งในสิ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในตะกร้าคือเห็ดชนิดหนึ่ง มันแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นๆ ตรงที่มีฝาสีส้มสดใส โครงสร้างหนาแน่นซึ่งยังคงอยู่แม้หลังจากปรุงแล้ว และรสชาติที่ยอดเยี่ยม เราได้รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนมาให้คุณโดยใช้ทั้งเห็ดชนิดหนึ่งสด แห้งและแช่แข็ง

ซุปกับเห็ดชนิดหนึ่งสด

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูถือบวชที่ไม่ต้องใช้เงินจำนวนมากในการซื้อผลิตภัณฑ์เนื่องจากมักมีอยู่ในบ้านทุกหลัง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• เห็ดชนิดหนึ่งสด600 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 35 ก
• ผักใบเขียว (ใด ๆ ) เพื่อลิ้มรส
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 29 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.8 ก

ไขมัน: 0.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5 ก

50 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ขั้นแรกให้เตรียมฐานเห็ด ทำความสะอาดแอสเพน boletuses ออกจากเศษป่า แยกหมวกออก และขูดชั้นบนสุดสีดำออกจากก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระทะขนาด 3 ลิตร เติมน้ำ. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ โดยคอยขจัดฟองที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกตลอดเวลา

ล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร แล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปเห็ด

ละลายเนยคุณภาพสูงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไป นำผักให้เป็นสีทองและมีรสหวานเล็กน้อย โอนไปยังกระทะ

ปรุงซุปประมาณ 25 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ เสิร์ฟโรยด้วยผักใบเขียวสด

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมันคำแนะนำ:

เพื่อให้ได้รสชาติสูงสุดของเห็ดและเน้นในจานสีโดยรวมคุณต้องเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ เหล่านี้รวมถึงผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือหัวหอมสีเขียวฉ่ำ สมุนไพรจากเมดิเตอร์เรเนียน เช่น โรสแมรี่ ไธม์ และออริกาโน ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเห็ดเช่นกัน การรวมกันของเห็ดและกระเทียมก็ถือเป็นคลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรซุปกับเห็ดชนิดหนึ่งสดและบะหมี่

สตูว์ที่น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะสนองความหิวของคุณและทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมของมัน หากต้องการ คุณสามารถเสริมรายการส่วนผสมด้วยหัวหอม ซึ่งจะต้องผัดกับแครอทก่อนใส่ลงในกระทะ 11

จำนวนเสิร์ฟ:เวลาทำอาหาร:

1 ชั่วโมง

• คุณค่าพลังงาน
• ปริมาณแคลอรี่ – 65.4 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต – 13.3 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 200 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• บะหมี่ – 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำ – 1,500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. สับเห็ดดิบและปอกเปลือกแล้วใส่ในชามแล้วปรุงจนนุ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและสับผัก
3. ใส่มันฝรั่งสับลงในชาม และหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้ใส่ผักทอดที่คุณปรุงในกระทะแยกต่างหากด้วยวิธีมาตรฐาน
4. เมื่อมันฝรั่งหั่นเต๋านิ่มพอแล้ว ให้ปรุงรสซุปด้วยเส้นบะหมี่ ค่อยๆ เติมผลิตภัณฑ์ โดยคนน้ำซุปเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน
5. ปรุงรสด้วยเกลือและใส่ใบกระวานสองสามใบ
6. โรยสมุนไพรลงในกระทะแล้วพักไว้ใต้ฝาโดยปิดเตาเป็นเวลา 15 นาที

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมันเส้นหมี่สามารถแทนที่ด้วยวุ้นเส้นได้ และซุปก็สามารถปรุงในน้ำซุปไก่ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะได้รสชาติที่แตกต่างไม่แย่ไปกว่าเวอร์ชั่นดั้งเดิม

สูตรซุปครีมกับเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

ซุปน้ำซุปข้นที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและมีกลิ่นหอม เสริมด้วยขนมปังกรอบขนมปังขาว เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารในงานเลี้ยง

สตูว์ที่น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะสนองความหิวของคุณและทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมของมัน หากต้องการ คุณสามารถเสริมรายการส่วนผสมด้วยหัวหอม ซึ่งจะต้องผัดกับแครอทก่อนใส่ลงในกระทะ 13

จำนวนเสิร์ฟ:เวลาทำอาหาร:

1 ชั่วโมง

• ปริมาณแคลอรี่ – 47 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.8 กรัม;
• ไขมัน – 1.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.6 กรัม

วัตถุดิบ

• เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง – 600 กรัม;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาว – 3 ชิ้น;
• นม – 80 มล.;
• ขนมปังขาว – 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำ – 2,500 มล.

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมันคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับซุปนี้ อย่างไรก็ตามผู้ชนะในรายการจะถือเป็นลูกจันทน์เทศ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ละลายเห็ดก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะ (เลือกจานที่มีกำแพงสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะที่มีก้นหนา)
2. เมื่อเห็ดมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ให้โรยพวกมันโดยกระจายพวกมันในกระทะให้เท่า ๆ กันโดยใช้แป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะกวนมวลทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่นี่
3. จากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุปเห็ดลงในหม้อ แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝา
4. ในตอนนี้ ให้เริ่มเตรียมขนมปังกรอบ สำหรับซุปปริมาณเท่านี้ ขนมปังที่ไม่นุ่มสักสองสามแผ่นก็เพียงพอแล้ว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 องศาในเตาอบ
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในซุป เพื่อป้องกันไม่ให้ผมม้วนงอเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ให้ใช้ที่ตีอย่างแข็งขัน
6. ผสมซุปที่ยังร้อนอยู่เข้ากับเครื่องปั่น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มันจะออกมาอร่อยกว่านี้มากหากคุณยังสัมผัสได้ถึงชิ้นเห็ด
7. อุ่นนมในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในซุป
8. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบปริมาณมากบนจาน

สูตรซุปกับเห็ดชนิดหนึ่งและครีม

ซุปที่มีรสชาติครีมและกลิ่นหอมของกระเทียมผสมกับเห็ดจะกลายเป็นอาหารที่ปรุงบ่อยในบ้านของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

สตูว์ที่น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะสนองความหิวของคุณและทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมของมัน หากต้องการ คุณสามารถเสริมรายการส่วนผสมด้วยหัวหอม ซึ่งจะต้องผัดกับแครอทก่อนใส่ลงในกระทะ 7

จำนวนเสิร์ฟ: 55 นาที

1 ชั่วโมง

• ปริมาณแคลอรี่ – 66.4 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.2 กรัม;
• ไขมัน – 2.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.1 กรัม

วัตถุดิบ

• น้ำซุป (เห็ดหรือไก่) – 1200 มล.
• คาร์โบไฮเดรต – 13.3 กรัม
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) – 100 มล.
• หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. คุณสามารถทำซุปด้วยน้ำเปล่าได้ แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงด้วยไก่ ดังนั้นควรต้มเนื้อสัตว์ปีกชิ้นเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้า
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ดูแลส่วนผสมที่เหลือให้ดี ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด จุดเด่นหลักของซุปคือการใช้มันฝรั่งที่ค่อนข้างแหวกแนว เราไม่แนะนำให้ตัดหัวหนึ่งเป็นก้อน แต่ขูดไว้ซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนเป็นพิเศษให้กับจาน
3. ในกระทะใบเดียว ทอดหัวหอม กระเทียม และแครอท ในอีกทางหนึ่งให้ตุ๋นเห็ด ควรทำโดยเฉพาะกับเห็ดแช่แข็ง
4. กรองน้ำซุปที่ได้แล้วเติมมันฝรั่งลงไปนำไปให้นุ่ม จากนั้นจึงเติมการทอดสองแบบ
5. เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายสุด ใส่ครีมและยกลงจากเตา โรยด้วยสมุนไพร

หากต้องการคุณสามารถเสริมซุปด้วยเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรุงน้ำซุปแล้วโรยด้วยแครกเกอร์

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมันเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดก่อนแล้วเติมน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ หากคุณใช้ชีสแปรรูป ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพักเพื่อให้แข็งตัว ซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้น

สูตรซุปเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

ทุกคนจะชอบซุปเห็ดแห้งที่หอมกรุ่นนี้ ดูเหมือนว่าแม้แต่รูปถ่ายและวิดีโอก็ยังมีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ จานนี้ทำง่ายในหม้อหุงช้า แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มี เราจะใช้กระทะ

สตูว์ที่น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะสนองความหิวของคุณและทำให้คุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมของมัน หากต้องการ คุณสามารถเสริมรายการส่วนผสมด้วยหัวหอม ซึ่งจะต้องผัดกับแครอทก่อนใส่ลงในกระทะ 8

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ชั่วโมง 10 นาที

1 ชั่วโมง

• ปริมาณแคลอรี่ – 80.1 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 3.7 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 15.4 กรัม

วัตถุดิบ

• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง – 50 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• เนย – 45 กรัม;
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 70 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นให้เตรียมชามสองใบ ขั้นแรกแช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็น ขั้นที่สองแช่เห็ดแห้งในน้ำเดือด ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เมื่อเห็ดอิ่มตัวด้วยความชื้น ให้กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านกระชอนหรือใช้ผ้ากอซหลายชั้น แล้วล้างเห็ดด้วยก๊อกน้ำ
3. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร เพิ่มเห็ด (หั่นหากมีขนาดใหญ่เกินไป) และมันฝรั่งก้อน จากนั้นส่งซีเรียลและเครื่องเทศ
4. ตั้งเนยให้ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นจึงใส่แครอทและขึ้นฉ่าย โอนน้ำสลัดไปที่หม้อซุป
5. ปรุงจนเห็ดนิ่ม

ไม่ว่าเราจะเสนออาหารที่คล้ายกันให้กับครอบครัวของเรากี่ครั้งและบ่อยแค่ไหน เราก็ไม่น่าจะได้รับการปฏิเสธ เนื่องจากมีส่วนผสมของรสชาติ กลิ่น และความเต็มอิ่มที่ลงตัว เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์สากล สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง และการที่มันสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมต่างๆ จำนวนมากได้ ทำให้เป็นที่ต้องการของเชฟมากยิ่งขึ้น ดังนั้นจงตุนพวกเขาอย่างที่พวกเขาพูดให้เต็มที่แล้วคุณจะอยู่ด้านบนเสมอ! น่าทาน!

ปรุงซุปประมาณ 25 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ เสิร์ฟโรยด้วยผักใบเขียวสด

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่มีความโดดเด่นหลายประการ ภายนอกมีลักษณะที่น่าประทับใจมาก โดยมีสีส้มแดงหรือน้ำตาลแดง บางครั้งก็สีงาช้างหรือสีเหลือง มีหมวกที่สง่างาม ขาที่แข็งแรง และเนื้อสีขาวที่อร่อยมาก การค้นหาตระกูลเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับคนเก็บเห็ดเป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว ของขวัญจากป่านั้นมีประโยชน์ในทุกจาน ตั้งแต่ตุ๋นและทอดไปจนถึงไส้พาย แล้วน้ำซุปหรือซุปที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่ทำจาก "ผลิตภัณฑ์จากป่า" ล่ะ! นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความของเรา

น้ำซุปเห็ดสด

Boletus จะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเติมซีเรียลลงไป เห็ดชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวบาร์เลย์มุก ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์ที่ยอดเยี่ยมตามสูตรรัสเซียโบราณ คุณจะต้องมีเห็ดชนิดหนึ่ง 0.5 กิโลกรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก 100-120 กรัม, แครอท 1-2 หัว, หัวหอม 1 หัวและมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว ต้องแช่เมล็ดพืชที่คัดแยกไว้ล่วงหน้า - ประมาณ 4 ชั่วโมงล่วงหน้า จากนั้นล้างออกและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ต้มเห็ดที่เตรียมไว้แยกกัน จากนั้นนำออกมา เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืช ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก หัวหอมทอด มันฝรั่ง และแครอทที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ลงในน้ำซุป ปรุงจนเสร็จ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย ก่อนปิดเครื่องประมาณ 5 นาที ให้เพิ่มส่วนผสมหลักลงในซุปเห็ดโบเลทัส - เห็ด มันเป็นสตูว์ที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่เหรอ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวเมื่อเสิร์ฟ แน่นอนว่าสด!

และขนมปังปิ้ง

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันคือซุปเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมที่น่าพึงพอใจเช่นขนมปังกรอบ ส่วนผสมอาหาร: เห็ดสด 300 กรัม, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง ปรุงรสด้วยเนยประมาณ 60-65 กรัม แต่สามารถเพิ่มรสชาติได้อีก ตลอดจนเครื่องเทศและสมุนไพรสด สูตรแนะนำให้เริ่มเตรียมซุปเห็ดชนิดหนึ่งกับขนมปังกรอบ ขนมปังขาวแห้งชิ้นหนา 2 ซม. ในเตาอบหรือทอดในน้ำมันพืช จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ สับ boletuses แอสเพนอย่างประณีตใส่ในน้ำเดือดใส่เกลือล่วงหน้าแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เจือจางแป้งในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ เทลงในซุปผัดต่ออีก 10 นาที เติมเกลือหากจำเป็น นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน เทลงในจานใส่ขนมปังกรอบพริกไทยโรยด้วยสมุนไพร คุณชอบอันแรกไหม? แน่นอน!

ซุปกับเห็ดและไข่

คุณสามารถปรุงซุปเห็ดที่ยอดเยี่ยมที่สุดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้วิธีการต่อไปนี้ นำเห็ดชนิดหนึ่งครึ่งกิโลกรัมมาหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ สับผักชีฝรั่ง หลนเห็ดและสมุนไพรในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 15 นาที เพิ่มสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส แยกกันทอดแป้งหนึ่งช้อนในน้ำมัน เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง แครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม ปรุงรสด้วยแป้งทอด ใส่เห็ด เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่ไข่ลงในซุป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่แดงจับกันเป็นก้อน ปรุงรสจานด้วยครีม

หลายคนมองว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นเห็ดสีขาว และเห็ดชนิดนี้ก็มีดีทุกด้านจริงๆ แต่มีนักชิมที่ไม่ค้าขาย สูตรซุปเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งคุณจะพบได้ที่นี่สำหรับซุปขาวที่ดีที่สุด คนรักดังกล่าวพบใน boletuses ที่พวกเขาชื่นชอบทั้งรสชาติพิเศษและความสม่ำเสมอพิเศษ... พูดง่ายๆ ก็คือมีข้อดีมากมาย อย่าเถียงเลย: เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารให้อร่อย ซุปเห็ดชนิดหนึ่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายคุณจะพบบนเว็บไซต์ของเราและสามารถเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบ

วิธีทำซุปเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดชนิดหนึ่ง - ส่วนผสม

หากเราปรุงอาหาร ซุปเห็ดชนิดหนึ่ง, สูตรจำเป็นต้องมีส่วนผสมบางอย่าง:

• boletuses ขนาดกลาง - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว.

มาเริ่มกันเลย

เพราะสิ่งนี้ สูตรเห็ดชนิดหนึ่งสดจากนั้นจะต้องทำความสะอาดให้สะอาดก่อนโดยไม่ทิ้งส่วนที่เป็นหนอน ล้าง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ใส่เกลือ

สูตรซุปเห็ดจากกระบวนการเห็ดชนิดหนึ่งสด

ในขณะที่เรา ซุปเห็ดชนิดหนึ่งจะปรุงอาหารคุณต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู โดยปกติคุณจะต้องทำเช่นนี้หลายครั้ง ปรุงเห็ดประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมและแครอท ผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืชและปล่อยทิ้งไว้ในตอนนี้

แต่เราเติมเกลือในน้ำซุปเห็ดใส่พริกไทยและใบกระวาน (ปกติจะเข้า) สูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสดแนะนำให้เอาใบกระวานออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

มาดูมันฝรั่งกันดีกว่า เราทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเห็ด หลังจากนั้นไม่นานก็มีการส่งแครอทและหัวหอมไปที่นั่นด้วย ใส่เกลือเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด - และที่นี่เรามีกลิ่นหอมอร่อย ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งสด สูตรที่เรียบง่ายแต่ไม่เคยทำให้ใครผิดหวัง

เรียกน้ำย่อยให้อร่อย และอย่าลืมใส่ซาวครีมด้วย!

อ่านหัวข้อที่น่าสนใจด้วย: