และในตัวเล็กๆ เช่น เซเว่นอีเลฟเว่น ก็สามารถหากล่องเล็กๆมาใส่ได้ รูปนกนางแอ่นกล่องนี้คุ้มไม่น้อย 10$ สำหรับ 50 กรัมนี่เป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้,ภายใต้ชื่อ รังนกนางแอ่น เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าทุกคนสามารถกินมันได้อย่างไร รังนก- ท้ายที่สุดแล้ว สำหรับคนรัสเซีย รังนกนางแอ่นนำความทรงจำเกี่ยวกับหมู่บ้านคุณยายของเขากลับมา โดยที่นกนางแอ่นเหล่านี้สร้างรังใต้หลังคาจากวัสดุที่กินไม่ได้ทั้งหมด เช่น กิ่งไม้และดินเหนียว นอกจากนี้ห้ามทำลายรังนกนางแอ่นโดยเด็ดขาด เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะนำมาซึ่งโชคร้าย มันตรงกันข้ามเลย รังนกนางแอ่น,มันเป็นของเสีย รวดเร็ว - salangana ซึ่งอาศัยอยู่ตามชายฝั่ง ทะเลจีนใต้ และ อ่าวเบงกอล - ซามิ "บ้าน"นกน้อยบินจากอาหารทะเล: สาหร่ายทอดและไข่(เนื่องจากไม่มีวัสดุอื่นบนหินเปลือย) และในฐานะที่เป็นซีเมนต์กลืน ฉันจึงใช้ของตัวเอง น้ำลาย.

ดังนั้น, รังนกนางแอ่น - นี้ ผลิตภัณฑ์อาหารจากการบรรจุ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์จำนวนมาก ไอโอดีน,และมีพลัง ยาโป๊ใน ประเทศไทย, รังนกนางแอ่นถือเป็นอาหารประจำชาติแม้ว่าจะถูกนำมาใช้ในขั้นต้นก็ตาม ประเทศจีนในศตวรรษที่ 13แต่วัตถุดิบก็ถูกนำมาจาก ประเทศไทยเนื่องจากบนชายฝั่งของประเทศนี้มีนกจำนวนมากทำรัง ทริซี - ซาลากันการผลิต ผลิตภัณฑ์นี้- ซุปรังนกนางแอ่นจึงแพร่หลายเข้ามา ประเทศไทยกลับสู่บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของเขา ตามตำนานของจีนดังนั้น จานที่ผิดปกติพวกเขาไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพราะมีชีวิตที่ดี ใน ศตวรรษที่สิบสองถึงกองทัพจีนถูกกองกำลังกดดัน เจงกีสข่าน. ชาวมองโกลแข็งแกร่งมากจนกองทหารของจักรพรรดิพบว่าตัวเองอยู่บนเกาะหินซึ่งไม่มีอาหารนอกจากนกและรังของพวกมัน ตามทฤษฎีอีกประการหนึ่งคือจักรพรรดิ์องค์หนึ่ง "ใต้สวรรค์"ทรงแสวงหายาอายุวัฒนะจึงส่งทูตไป ประเทศต่างๆ- หนึ่งในผู้ส่งสารนำมาจาก ประเทศไทย,รัง สลันกานา .

ทำไมอาหารอันโอชะนี้จึงมีราคาแพง? ประการแรก รวดเร็วสร้างรังได้เพียงรังเดียวตลอดชีวิต และผู้ที่ต้องการลองซุปรังนกนางแอ่น จำนวนมาก. ประการที่สอง, "ผลิตภัณฑ์"ได้มายากมาก เนื่องจากคนรวดเร็วสร้างบ้านของตนบนที่สูงและในถ้ำอันเงียบสงบ ใน จีน แม้แต่อาชีพพิเศษก็ปรากฏ - ปรมาจารย์แห่งการจับรังนกนางแอ่น ผู้เชี่ยวชาญมักเสี่ยงอันตรายมากกว่า นักปีนเขาและนักปีนเขาเพราะส่วนใหญ่มักไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ชีวิตและรายได้ขึ้นอยู่กับความชำนาญและความสามารถในการปีนโขดหิน
ดังนั้นตอนนี้นกแอ่นจึงได้รับการอบรมที่บ้านและมีการสร้างอาคารขนาดใหญ่สำหรับพวกมัน ปีนกำแพงเพื่อให้นกนางแอ่นทำรังอยู่ที่นั่นได้

การเตรียมตัวยังนำมาซึ่งความยุ่งยากมากมาย จาน.เนื่องจากก่อนที่จะเตรียมรังเองจะต้องทำความสะอาดรังเสียก่อน ปุยและขนนก(นี่คือเหตุผลว่าทำไมรังที่ไม่มีคนอาศัยจึงมีคุณค่ามาก) จากนั้นรังก็จะถูกแช่ไว้ มะนาวและ น้ำร้อน- แล้วพวกเขาก็ปรุงมันเข้าไป น้ำซุปไก่กับขิง จนได้มวลคล้ายเยลลี่สีเหลืองด้วย รสเผ็ด- ล้างมันลง ซุปจากรังนกนางแอ่น วิสกี้ข้าวไทย (ส้ม-ส้ม) หรือชาเย็น ต้นทุนหนึ่งหน่วยบริโภคจาก 20 ดอลลาร์

แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ อาหารอันโอชะของจีนเช่น "รังนกนางแอ่น" จริงอยู่ในความเป็นจริงปรากฎว่ามีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารจานลึกลับนี้คืออะไรประกอบด้วยอะไรบ้างและจะเตรียมอย่างไร ความคิดที่จะกำจัดรังเหล่านี้ออกไปและยิ่งไปกว่านั้นการกินพวกมันดูแปลกมาก แต่ชาวจีนมีความคิดเห็นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในเรื่องนี้เพราะไม่ใช่เพื่ออะไรที่ "รังนกนางแอ่น" ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารที่คู่ควรกับโต๊ะอาหารของจักรพรรดิมานานแล้ว

"รังนกนางแอ่น"

บนโขดหินเปลือยของเกาะบางแห่งในทะเลจีนใต้ ซึ่งไม่มีใบหญ้า ไม่มีดินเหนียว ไม่มีทรายในถ้ำหรือช่องเขาที่เข้าถึงยากนกนางแอ่นหินชนิดหนึ่งซึ่งคล้ายกับนกนางแอ่นมาก - salangans - สร้างรังโดยใช้ลูกอ่อนที่บางยาวเหมือนลวดเป็น "วัสดุก่อสร้าง" ปลาทะเลเช่น ปลาซันรีที่ยังไม่มีกระดูก มาลัยไข่ทะเลบนสาหร่าย และอื่นๆ สาหร่ายทะเลที่กินได้ซึ่งเมื่อรวมกับน้ำลายของนกที่ผลิตขึ้นด้วยด้วยความช่วยเหลือของต่อมที่อยู่ใต้ลิ้น พวกมันจะแห้งจนกลายเป็นหินภายใต้แสงแดดที่แผดจ้าและลมทะเล

โดยปกตินกจะใช้เวลา 40 วันในการสร้างรัง รังมีลักษณะคล้ายเปล “กระรอก” สูงประมาณ 5 ถึง 6 เซนติเมตร

ผลิตภัณฑ์ปลาและผักในอุดมคติ (ไร้กระดูกและดีต่อสุขภาพ) ปอกเปลือกทุกด้านเล็กน้อย เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จะไม่เน่าเสียนานหลายปี

ผลิตภัณฑ์ (หรือค่อนข้างเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) ที่เป็นของผลิตภัณฑ์อาหารจีนที่ "ลึกลับ", "ลึกลับ", "แปลกใหม่" เกี่ยวกับรูปลักษณ์ รสชาติ และการใช้งาน” รังนกนางแอ่น“มีข้อมูลที่ไม่ถูกต้องและขัดแย้งกันมากมาย มักจะไม่มีการรายงานที่ชัดเจนเกี่ยวกับองค์ประกอบของข้อมูล แม้แต่ใน” ตำราอาหาร"รังนกนางแอ่น" บางครั้งเรียกว่าจาน แต่เป็นผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งที่สามารถใส่เข้าไปได้ ส่วนสำคัญวี อาหารที่แตกต่างกันทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมให้กับพวกเขา

ประวัติความเป็นมาของซุปรังนกนางแอ่นย้อนกลับไปอย่างน้อย 700 ปี เชื่อกันว่ามีอายุย้อนกลับไปถึงช่วงเริ่มต้นของราชวงศ์หมิง - ศตวรรษที่ XIV-XVII หากคุณเชื่อตามตำนาน ผู้ค้นพบ "รังนกนางแอ่น" ในศตวรรษที่ 13 เป็นนักรบของจักรพรรดิแห่งราชวงศ์จิน ซึ่งพ่ายแพ้ต่อศัตรู และพบว่าตัวเองถูกตัดขาดบนเกาะหินเล็กๆ สถานที่อันโหดร้ายนี้ไม่สามารถอวดอ้างได้ว่ามีพืชพรรณมากมายหรือมีสัตว์ที่สามารถกินได้ ดังนั้นด้วยความสิ้นหวังนักรบคนหนึ่งจึงเกิดความคิดที่จะทำซุปจากรังนกที่เกาะอยู่บนโขดหิน อาหารที่ไม่คาดคิดเช่นนี้ไม่เพียงแต่ช่วยชีวิตกองทัพจักรวรรดิที่พ่ายแพ้ที่เหลืออยู่เท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมอย่างมากจากองค์จักรพรรดิอีกด้วย ตั้งแต่นั้นมา "รังนกนางแอ่น" ก็กลายเป็นอาหารอันโอชะของท้องถิ่น และภูมิหลังที่มีความรักชาติดังกล่าวได้กระตุ้นให้เกิดความสนใจในอาหารจานนี้เท่านั้น จนถึงทุกวันนี้ ใครก็ตามในจีนสามารถลิ้มรสอาหารของทหารจักรวรรดิได้ และลองนึกภาพตัวเองมาแทนที่พวกเขาสักครู่หนึ่ง อันที่จริงตั้งแต่สมัยนั้นน่าแปลกที่ไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการได้มาด้วย
คล้ายกันวันนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- หลักสูตรแรก โต๊ะที่แปลกใหม่จีนและอีกหลายประเทศในเอเชีย

ทุกปีในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนมีนาคม ทีมนักสะสมซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวท้องถิ่น จะลงจอดบนเกาะหินเล็กๆ ที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งทางใต้ของประเทศจีน ในช่วงสองถึงสามเดือน พวกเขาจะต้องรวบรวมรังหลายชุด ซึ่งนกที่ทำงานหนักจะสร้างรังทีละรังเพื่อเลี้ยงดูลูกหลาน

นักสะสมรังจะปีนขึ้นไปบนโขดหินและใช้ไม้และเชือกล้มรัง คุณสามารถบรรทุกสิ่งของได้ครั้งละมาก เพราะนกสวิฟต์จะเกาะอยู่บนโขดหินในอาณานิคมขนาดของรังมีแนวทแยงประมาณห้าเซนติเมตร ด้วยรูปทรงที่สง่างามจึงมีลักษณะคล้ายถ้วยพอร์ซเลนสี - ขาว-เหลือง โปร่งแสง ( เบี้ยประกันภัย) สีเทา สีเทาแดง และสีดำ

การรวมตัวของ "รังนกนางแอ่น" ในถ้ำเสือบนเกาะเล็กๆ แห่งหนึ่งในทะเลอันดามันซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศไทย เกิดขึ้นที่ระดับความสูง 120 เมตร

ฤดูเก็บรังเริ่มตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนพฤษภาคมในช่วงฤดูกาลจะมีการเก็บรังสามครั้ง นกจะซ่อมมันสองครั้ง โดยปกติจะอยู่ที่เดียวกัน นักล่าจะไม่แตะรังที่สามจนกว่าลูกไก่จะโตขึ้น รังใหม่นอกฤดูเก็บเกี่ยวไม่เหมาะสำหรับการเป็นอาหารอีกต่อไป เพราะแม้จะจับกันด้วยโปรตีนน้ำลาย เศษไม้ ปุย ตะไคร่น้ำ ดิน และสิ่งอื่นๆ ด้วยเหตุผลบางประการ ก็ไม่กระตุ้นความอยากอาหารของผู้มาเยือนร้านอาหารแปลกใหม่

ถ้ำไวกิ้งบนเกาะพีพีดอน ประเทศไทย.

“รังนกนางแอ่น” จัดอยู่ในหมวดอาหารทะเลด้วย หอยเชลล์,ปลิงทะเล,ปลาหมึก,แมงกะพรุน ชิ้นส่วนของ “รังนกนางแอ่น” เทน้ำเดือดแล้วเก็บไว้ 5 ชั่วโมง (น้ำเปลี่ยน) สามารถเพิ่มปริมาตรได้ 8-12 เท่า (ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปลาและสาหร่าย) ในการฆ่าเชื้อและกำจัดหินและสิ่งสกปรกอื่น ๆ "รังนกนางแอ่น" ยังได้รับการบำบัดด้วยแบเรียมออกไซด์ซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาอัลคาไลน์ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง

อาหารรสเลิศส่วนใหญ่ซื้อเพื่อ โฮมเมดแต่ในร้านอาหารฮ่องกง คุณสามารถสั่งซุปที่ทำจากร้านเหล่านั้นได้ในราคา 50 ดอลลาร์ต่อมื้อ โดยปกติแล้วรังจะปรุงด้วยน้ำซุปไก่ ยังมีอีกมาก สูตรอาหารแสนอร่อยตัวอย่างเช่น "Phoenix Swallowing a Swallow" - ไก่ต้มสองครั้งในชามพอร์ซเลนที่อัดแน่นไปด้วยรังพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นเนื้อ (ลูกชิ้น) จาก เนื้อไก่หรือเสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียงอื่นๆ

"รังนกนางแอ่น" ถือว่ามีราคาสูงที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหาร: หนึ่งปอนด์มีค่าเท่ากับ 500 ดอลลาร์ฮ่องกง!

ตลอด 400 ปีที่ผ่านมา อาหารราคาแพงที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารจีนคือซุปรังนกหรือ "ซุปรังนก"
นกนางแอ่น Swiftlet สร้างรังที่ถือว่ากินได้และมีน้ำลายเป็นส่วนใหญ่
ราคารังอยู่ที่ 2,500 ถึง 10,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ปรากฎว่าชามซุปดังกล่าวมีราคาตั้งแต่ 30 ถึง 100 ดอลลาร์
ค่าใช้จ่ายสูงเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงในการหารังเหล่านี้และ กระบวนการที่ซับซ้อนทำความสะอาด

สถานที่ทำรังยอดนิยมของนกนางแอ่นสาลังคือโขดหินในประเทศมาเลเซีย นักปีนเขาต้องเสี่ยงชีวิตเพื่อพาพวกเขาออกไปจากที่นั่น เก็บรังปีละสามครั้ง ใช้บันไดเชือกเท่านั้น วิธีที่เหมาะสมไปที่บริเวณที่ทำรัง
อย่างไรก็ตาม การไปถึงรังไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด คุณต้องคำนึงถึงเวลาด้วย เก็บรังให้แน่ชัดว่าลูกไก่บินหนีไปเมื่อใด และนกนางแอ่นไม่มีเวลาวางไข่ใหม่
รังทำจากส่วนผสมของขนนกและน้ำลาย และต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงโดยใช้เครื่องมือเล็กๆ ในการกำจัดขนแต่ละอัน รวมถึงน้ำยาทำความสะอาดและสารฟอกขาวแบบพิเศษ

รังแห้งพร้อมจำหน่ายแล้ว กล่องด้านขวาราคา 800 เหรียญ

สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากทำความสะอาดคือเปลือกเล็กๆ ที่แข็งกระด้างซึ่งทำจากน้ำลายของนกเกือบทั้งหมด สิ่งที่มีค่าที่สุดคือ "แจ็กแดง" ซึ่งสามารถดึงได้มากถึง 10,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม รังที่พบมากที่สุดจะมีสีขาวและดำ โดยมีราคาระหว่าง 5,000 ถึง 6,000 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม

ตามที่ผู้ที่ได้ลองชิม ซุปรังนกนางแอ่นมีความนุ่มและคล้ายเยลลี่ น้ำลายนกมีโปรตีนประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเมื่อละลายในน้ำจะทำให้เกิดส่วนผสมที่เป็นวุ้นและมีรสหวาน

นอกจากการทำซุปแล้ว รังนกยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมของเห็ดแชมปิญองได้ด้วย ข้าวต้มหรือเป็นส่วนเสริมของทาร์ตไข่หรือของหวานจาก ครีมไข่เยลลี่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
ห้ามนำเข้าและส่งออกรังนกนางแอ่นในบางประเทศเนื่องจากโรคไข้หวัดนก

คุณรู้ไหมว่า น้ำลายของนกนางแอ่นมี คุณสมบัติการรักษา - ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สารสกัดต่างๆ และแม้กระทั่ง อาหารประจำชาติ- ส่วนผสมนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารของประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: มาเลเซีย, อินโดนีเซีย, จีน, ฟิลิปปินส์, ไทย, เวียดนาม

สารสกัดนี้เรียกว่าน้ำพุแห่งความเยาว์วัย ในภาษาจีน ยาพื้นบ้านเขาได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง,ชะลอความชรา หมอเชื่อว่าสารนี้สามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตและการงอกของเซลล์ มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และสมานแผล

จานมหัศจรรย์จากเชฟชาวจีน

รังนกนางแอ่นกินได้

คืออะไร

นักชิมผู้มั่งคั่งในประเทศจีนเพลิดเพลินกับซุปรังนกนางแอ่น พูดให้ถูกคือ พวกมันกินบ้านของนกนางแอ่นซึ่งทำรังอยู่ในถ้ำใกล้น้ำ

เมนูนี้จัดอยู่ในประเภทอาหารทะเล พร้อมด้วยปลิงทะเล แมงกะพรุน หอยเชลล์ และปลาหมึก นกใช้ลูกอ่อนบางยาวเหมือนกิ่งหลิว เป็นวัสดุก่อสร้าง นกใช้ลูกปลา เช่น ปลาซันรี ซึ่งกระดูกยังไม่สร้างรูป ยังใช้งานอยู่ สาหร่ายทะเล, สาหร่ายที่กินได้, มาลัยไข่ ทั้งหมดนี้รวมกันด้วยน้ำลายและตากแดดและลมให้แห้งจนกลายเป็นหิน สารคัดหลั่งเหนียวเกิดจากต่อม 2 ต่อมใต้ลิ้นของนก

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

หากคุณเชื่อในตำนาน จานนั้นปรากฏขึ้นมาโดยบังเอิญ ในช่วงสงครามกับเจงกีสข่าน (ต้นศตวรรษที่ 13) การปลดกองทัพจักรวรรดิจีนพบว่าตัวเองถูกตัดขาดจากกองกำลังหลักบนเกาะหินที่โดดเดี่ยว ไม่มีอาหารที่กินได้ และนักรบก็เริ่มหมดเรี่ยวแรง อย่างไรก็ตาม พวกเขาสังเกตเห็นว่านกแอ่นสร้างบ้านจากลูกปลาซันมะแห้งไม่มีกระดูกและพืชน้ำ จึงสามารถกินได้! ด้วยการค้นพบนี้ หน่วยจึงยื่นมือออกมาจนกว่าความช่วยเหลือจะมาถึงและรอดชีวิต

ตามเวอร์ชันอื่น ประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะนั้นลึกซึ้งยิ่งขึ้น เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 7-9 ในสมัยราชวงศ์ถัง ทูตของจักรพรรดิได้ลิ้มรสซุปเช่นนี้บนคาบสมุทรอินโดจีนและรู้สึกประหลาดใจกับมัน รสชาติอันประณีต- เมื่อกลับมาถึงบ้านเกิด เขาก็นำรังหลายรังติดตัวไปด้วยและมอบอาหารเป็นของขวัญแก่ผู้ปกครอง

วิธีทำอาหาร

« รังนกนางแอ่น"เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอุดมคติที่ไม่เสื่อมสภาพตามกาลเวลา คุณสามารถลิ้มรสมันได้ในร้านอาหารในฮ่องกง จีน อินเดีย สิงคโปร์ และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย นอกจากนี้คุณยังจะพบอาหารจานนี้ในสหรัฐอเมริกาในพื้นที่ที่ผู้คนจากอาณาจักรกลางอาศัยอยู่

ในการเตรียมซุปที่แปลกใหม่ คุณต้องมีพ่อครัวที่มีทักษะด้วย ขั้นแรกเติมน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงในรัง น้ำเย็นจะถูกระบายออกเป็นระยะและแทนที่ด้วยน้ำใหม่ ในกรณีนี้ส่วนผสมจะฟูและเพิ่มขนาด 7-10 เท่า เพื่อทำให้โครงสร้างอ่อนลง ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงไป

จากนั้นใช้แหนบเพื่อขจัดขน ขุย มูลสัตว์ และสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออก สำหรับการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์จะราดด้วยแบเรียมออกไซด์

“รังนกนางแอ่น” ที่เปียกโชกก็ถูกน้ำท่วม น้ำซุปไก่และปรุงอาหารต่อ ไฟสูงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อไก่สับละเอียดใส่กระทะ แฮมต้มเกลือและพักบนเตาต่อไปอีก 30 นาที อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส มีลักษณะเป็นเมือกหนืดและมีความคงตัวคล้ายเยลลี่

วิดีโอ: นกนางแอ่นรับน้ำลายได้อย่างไร

วิธีรับ “น้ำลายกลืน”

ราคารังนกที่รวดเร็วแสนอร่อยอยู่ที่ 2,000-2,300 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม นี่คือหนึ่งในที่สุด สินค้าราคาแพงเทียบได้ในราคาทุนกับ พันธุ์ชั้นสูงเบลูก้าคาเวียร์.

แต่การได้บ้านนกไม่ใช่เรื่องง่าย การค้าขายนี้ดำเนินการโดยผู้คนที่ไม่เกรงกลัวและกล้าเสี่ยง - นักปีนเขาตัวจริง ความจริงก็คือถ้ำมีรูปร่างเหมือนเหยือก และคุณสามารถเข้าไปได้ทาง "คอ" เท่านั้น ที่ขอบทางเข้าธรรมชาติ คนงานเหมืองจะสร้างแท่นที่ทำจากไม้ไผ่ มีเชือกและตะขอติดอยู่ และนักล่าก็ลงไปหลายสิบเมตร บิดตัวและคลี่คลายเพื่อเข้าใกล้กำแพงของ "เรือ" มากขึ้น

พื้นที่วางไข่ของนกแอ่นในประเทศจีนหมดลงอย่างรวดเร็ว และเริ่มนำเข้าขนมอันล้ำค่านี้ ทุกวันนี้ “นกนางแอ่น” ประมาณล้านตัวฟักไข่ในมาเลเซีย บนเกาะกาลิมันตัน อย่างไรก็ตาม ผู้ขายชั้นนำของโลกคืออินโดนีเซีย ทุกปีประเทศจะจัดหา ตลาดต่างประเทศรัง 250-300 ตัน หากคุณพิจารณาว่าสำเนาหนึ่งฉบับมีน้ำหนัก 10 กรัม คุณคงจินตนาการถึงขนาดมหึมาในการดำเนินธุรกิจได้

ในยุคเทคโนโลยีของเรา นกรวดเร็วได้รับการอบรมเหมือนนกกระทา อาคารสูงหลายชั้นถูกสร้างขึ้นสำหรับพวกเขา โดยมีช่องแคบแทนที่จะเป็นหน้าต่าง ใต้ส่วนโค้งของช่องมีคานคอนกรีตจำนวนมาก

นกสร้างรังอย่างมีความสุขในมุมที่เงียบสงบ โดยที่คนงานในฟาร์มจะมาตัดรังเป็นระยะๆ พวกเขาพยายามเช่าเฉพาะที่อยู่อาศัยที่ยังไม่ได้วางไข่ บางครั้งนกที่น่าสงสารต้องสร้างบ้านปีละสามครั้ง

ผู้ค้าปลีกให้ความสำคัญกับตัวอย่างที่ "สดใหม่" มากที่สุด มีสีขาวเกิดจากน้ำลายบริสุทธิ์ หากโครงสร้างมีหลายสาขา สาหร่ายทะเลหรือขนนกก็ทำให้ต้นทุนสินค้าลดลง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

— โปรตีน 61-66.9%

- คาร์โบไฮเดรต 24.4-31.4%

- ไขมันมากถึง 10%

ตามข้อมูลเดียวกันผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย กรดอะมิโนที่จำเป็นแมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส เหล็ก และธาตุอื่นๆ มีอยู่ในปริมาณที่น้อยกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่สูง แต่แทบไม่มีใครสนใจเรื่องนี้เพราะ “ซุปกลืน” ไม่ปรากฏบนโต๊ะทุกวัน

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: ผลิตภัณฑ์ทดแทนเทียม

บนชั้นวางของร้านค้าเฉพาะในประเทศไทยคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร “น้ำลายกลืน” จากแบรนด์รังนก สินค้ามีให้เลือกหลากหลาย สารปรุงแต่งรส: น้ำผึ้ง น้ำตาล โสมเกาหลี เครื่องปรุงรส ฯลฯ สารในขวดหลากสีอร่อยมาก ใส่น้ำเชื่อมวิตามิน หรือน้ำซุปข้นก็ได้ ชาวบ้านในท้องถิ่นมอบสารสกัดให้กับคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดเพื่ออวยพรให้พวกเขามีสุขภาพแข็งแรงและมีอายุยืนยาว

ราคาของหมวกดังกล่าวต่ำกว่ารังธรรมชาติ ก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนเกิน:

- ช่วยด้วย โรคหอบหืดหลอดลมและโรคต่างๆ ระบบทางเดินหายใจ;

- ฟื้นฟูและบำรุงผิว ลดเลือนริ้วรอย;

- เสริมสร้าง พลังชาย;

- หยุดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในปอด

- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

- กระตุ้นพัฒนาการทางจิตของเด็กและวัยรุ่น

- เพิ่มความเข้มข้น

- เพิ่มภูมิคุ้มกัน เร่งการฟื้นตัวหลังการผ่าตัด

- มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคตับแข็ง, โรคตับอักเสบบี, ความผิดปกติ ระบบย่อยอาหาร;

- รักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้คงที่

- มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง (ป้องกันมะเร็งกล่องเสียง, หลอดอาหาร, ลำไส้)

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮ่องกงสรุปว่ารังนกนางแอ่นให้ผลลัพธ์เชิงบวกในการรักษาโรคมะเร็งปอดและโรคเอดส์

เครื่องดื่มคอลลาเจนยังผลิตขึ้นจากสารที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและให้ความยืดหยุ่น

หากคุณบังเอิญไปจีน ไทย หรือมาเลเซีย อย่าลืมลองซุปที่ทำจากบ้านของลูกซาลางัน คุณอาจชื่นชมมันด้วย รสชาติที่น่าทึ่งจานนี้ อย่าลืมนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมหัศจรรย์สองสามแพ็คเกจไปฝากญาติและเพื่อนของคุณด้วย

ไม่มีแท็กสำหรับโพสต์นี้

หลังจากย้ายไปประเทศจีน สิ่งแรกที่ฉันทำคือค้นหาว่าสิ่งต่างๆ ในด้านการทำอาหารเป็นอย่างไร ลองจินตนาการถึงความผิดหวังของฉันเมื่อรู้ว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่ม Borscht และน้ำมันหมูที่นี่ ขนมปังที่นี่มีแต่สีขาวและไม่กรอบ ส่วนมายองเนสก็หวาน เรามาดูกันว่าอาหารของนักชิมชาวจีนรวมอะไรบ้าง

“แล้วพวกเขากินอะไรหรือยัง” คุณยายของฉันถาม เธอกังวลมากกว่าใครๆ ว่าฉันจะยังหิวโหยที่จีน ชาวจีนมีรสชาติอาหารค่อนข้างซับซ้อน พวกเขากินทุกอย่างที่บิน คลาน และเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อย พวกเขาพูดคุยด้วยอารมณ์ขันเกี่ยวกับความชอบด้านอาหาร: “เรากินทุกอย่างที่บินได้ ยกเว้นเครื่องบิน และทุกอย่างที่มีสี่ขา ยกเว้นโต๊ะและเก้าอี้” มาดูอาหารท้องถิ่นที่แปลกใหม่กัน

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

เต้าหู้เหม็นชีส

พูดง่ายๆ ก็คือ นี่คือ ชีสเน่า(ดู เต้าหู้) ซึ่งแช่ในน้ำเกลือเค็มนานจนหมัก กลิ่นที่คุณเข้าใจนั้นเหมาะสม แม้ว่าชาวจีนจำนวนมากอ้างว่าพวกเขารู้สึกถึงกลิ่นหอมเฉพาะเมื่อปรุงอาหาร แต่พวกเขากล่าวว่าเมื่อบริโภคมัน ความรู้สึกของกลิ่นจะจางหายไปในพื้นหลังและต่อมรับรสก็เข้ามามีบทบาท

โชคดีสำหรับฉัน ฉันไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสผลงานชิ้นนี้ เพราะกลิ่นแอมโมเนียที่เข้มข้นทำให้น้ำตาไหลโดยอัตโนมัติ คนจีนคิดว่าฉันมีข่าวร้าย

ตีนไก่

อาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมของจีนซึ่งมีขายทุกที่และทุกรูปแบบ อุ้งเท้าโรยด้วยเครื่องเทศหรือรับประทานเปล่า โดยเสิร์ฟในร้านอาหาร ขายตามท้องถนนในร้านอาหารริมถนน หรือแม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ คนจีนถูกใจสิ่งนี้! แต่กับพ่อแม่ของฉันในไซบีเรีย แม้แต่สุนัขของเราก็ไม่ยอมกินสิ่งนี้

ลิ้นและหัวเป็ด

ในประเทศจีน เป็ดที่น่าสงสารจะถูกรับประทานทั้งตัว โดยไม่ต้องการเนื้อหรือเครื่องในเลย เมื่อคุณมาทานอาหารเย็นคุณจะได้รับของว่างอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หนังเป็ดซึ่งควรทานร้อนๆจิ้มเกลือ จากนั้นมีแนวโน้มว่าจะมาถึง เนื้อขาวและเป็ดปักกิ่ง และในตอนท้ายของงานเลี้ยงคุณจะได้รับกระดูกเป็ดซึ่งชาวจีนชอบเคี้ยวเหมือนมันฝรั่งทอด

เนื้อและไขสันหลัง

ชาวรัสเซียไม่แปลกใจกับอาหารจานนี้เพราะมันพบได้ในรัสเซียเช่นกัน อย่างไรก็ตามมีการเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะและในอาณาจักรกลางสามารถลิ้มลองอาหารจานนี้ได้ในเกือบทุกร้านอาหาร สำหรับชาวจีนไม่มีอะไรแปลกใหม่ในเรื่องนี้ซึ่งไม่สามารถพูดถึงสมองของลิงได้เป็นต้น

ซุปรังนก

เป็นของหวานที่มีความคงตัวคล้ายเยลลี่ ส่วนผสมหลักของจานนี้คือน้ำลาย บางประเภทนกนางแอ่นซึ่งพวกมันสร้างรัง ด้วยการผสมผสานของธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม เชื่อกันว่าซุปนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้ดี

ซุปหูฉลาม

ในประเทศจีน จานนี้เสิร์ฟให้กับแขกคนสำคัญเพื่อเป็นการแสดงความเคารพ เนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและชื่อเสียง ตามกฎแล้วซุปดังกล่าวไม่มีรสชาติเด่นชัดดังนั้นจึงเตรียมไว้ น้ำซุปเนื้อมิฉะนั้นจะดูจืดชืดโดยสิ้นเชิง

ไข่ร้อยปี

แม้จะมีชื่อ แต่ไข่เหล่านี้มีอายุไม่ถึงร้อยปี แต่มีอายุเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น ไข่ไก่ เป็ด หรือนกกระทาแช่ในสารละลายอัลคาไลน์พิเศษซึ่งประกอบด้วยปูนขาวและโซดาเป็นเวลาสิบวัน แล้วห่อเข้าไว้. ฟิล์มพลาสติกเพื่อไม่ให้ออกซิเจนซึมเข้าไปข้างในและทิ้งไว้หลายเดือน ในช่วงเวลานี้เปลือกจะได้รับ สีม่วงสีขาวจะกลายเป็นสีเทาเข้มและไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียว กลิ่นของอาหารจานนี้ไม่ได้ดีไปกว่ารูปลักษณ์ภายนอก แต่คนจีนกลับไม่สนใจเรื่องนี้และกินอย่างเพลิดเพลิน

ไข่บาลุต

จานนี้พบได้ทั่วไปในจีนตอนใต้ ไข่บาลุตคือไข่เป็ดที่มีผลสุก ไข่นี้รับประทานได้ทั้งแบบต้มและดิบ บางครั้งอาจใส่เครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ เชื่อกันว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายอย่างมาก

อุ้งเท้าหมี

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงมาก ตามกฎแล้วอาหารที่ทำจากอุ้งเท้าหมีจริงจะเสิร์ฟเฉพาะในเมนูเท่านั้น ร้านอาหารราคาแพง- ในสถานประกอบการทั่วไปพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วย ตีนหมู- อุ้งเท้าหมียังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านในท้องถิ่น

และกบ เต่า จิ้งหรีด และแมงมุมทุกชนิด

นี่เป็นอาหารจีนคลาสสิกอยู่แล้ว! ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงจีนยุคใหม่ได้หากไม่มีพวกเขา

อย่างไรก็ตามแม้จะมีอาหารแปลก ๆ มากมายจนน่าขยะแขยงมากกว่าน้ำลายไหลมากมาย แต่ก็มีชาวต่างชาติที่ชื่นชอบ อาหารจีน- พวกเขากินทุกอย่าง ขอเพิ่ม และได้รับน้ำหนักพิเศษ 5-10 ปอนด์ในปีแรกของการใช้ชีวิตในอาณาจักรกลาง

และอันที่จริงนี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับฉัน ล่าสุดหลังจากเห็นรูปถ่ายใหม่ของฉันที่ชายทะเล เพื่อนของฉันก็ส่งข้อความมาว่า “ฉันคิดว่าคุณน้ำหนักขึ้นนิดหน่อย” สรุปฉันไม่มีเพื่อนอีกต่อไป

ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกสิ่งที่น่าเศร้ากับอาหารอย่างที่เห็นในครั้งแรกและโอกาสที่จะนำพุงพับเป็นของที่ระลึกจากประเทศจีนนั้นสูงมาก แล้วจะอ้วนได้ยังไงล่ะ?

มีการเติมน้ำตาลลงในอาหารจีนเกือบทุกจาน

สำหรับชาวจีน น้ำตาลเป็นเครื่องเทศที่เต็มเปี่ยมเช่นเดียวกับพริกไทย และในจานของคุณนอกจากน้ำตาล พริกไทยแล้ว ปริมาณมากเกลือ ค่าเริ่มต้นจะเป็นผงชูรสเสมอ- วัตถุเจือปนอาหาร(E621 หรือผงชูรส) ซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้ นักโภชนาการบางคนตะโกนว่ากลูตาเมตช่วยกักเก็บน้ำในร่างกาย ซึ่งนำไปสู่ความเป็นไปได้ที่เพิ่มขึ้น น้ำหนักเกินคนอื่นพูดตรงกันข้าม

อย่างไรก็ตาม หลังจากที่เห็นตัวเลขบนตาชั่งอย่างตกใจ สิ่งแรกที่ฉันทำเมื่อไปร้านอาหารจีนคือขอให้พวกเขาอย่าใส่ผงชูรสในบะหมี่ของฉัน แต่ฉันสงสัยว่าผลึกบางส่วนของสารเติมแต่งนี้ยังคงเข้ามาในจานของฉัน

คนจีนมักปรุงอาหารด้วยน้ำมันข้าวโพด

พวกเขา "อาบ" อาหารในน้ำมันแล้วทอด และแน่นอนว่าต้องใส่พริกไทย ใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ อีกนับล้านชนิด ในความคิดของฉันมันอร่อยมาก! ด้วยเหตุนี้ในการดวลกันระหว่าง โภชนาการที่เหมาะสมและอาหารทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในกรณีของฉัน ชัยชนะยังห่างไกลจากนิสัยที่ดีต่อสุขภาพ

คนจีนกินขนมปังขาว

แค่ขนมปังที่ไม่มีแยม เนย ชาหรืออย่างอื่น คนจีนโดยเฉลี่ยสามารถกินซาลาเปาได้ ขนมปังขาวในที่เดียวนั่งเป็นของว่าง เชื่อฉันเถอะว่าคนจีนก็พร้อมจะกินของว่างทุกชั่วโมง!

ร้านเบเกอรี่เป็นที่นิยมมากที่นี่ และที่แย่กว่านั้นคือพวกเขาอยู่ทุกรอบ ทุกวันฉันสัญญากับตัวเองว่าจะไม่ไปที่นั่นอีก แต่เห็นอยู่ไม่ไกล...ไกลออกไปเหมือนอยู่ในหมอก ฉันมักจะรู้สึกตัวหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เกล็ดมะพร้าวบนแก้มและครีมบนนิ้วมือ คุณจะถือว่าฉันเป็นสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอเอาแต่ใจก็ได้!

ส่วนที่มีขนาดใหญ่และอิ่ม

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

ใน ร้านอาหารจีนคำแนะนำของฉันคือเลือกอาหารได้สูงสุด 5-8 รายการสำหรับสองคน

แต่บ่อยครั้งที่เกิดขึ้นกับฉันเมื่อฉันเห็นเมนูดวงตาของฉันก็เบิกกว้างมองหาสิ่งแปลกใหม่และสิ่งที่ฉันยังไม่ได้ลอง โชคดีที่ร้านอาหารที่นี่ไม่แพงเท่าร้านอาหารฝรั่งเศสเป็นต้น

เมื่อได้ลิ้มรสทุกสิ่งเล็กน้อยและกินจนหมด ก็ดูเหมือนว่าพวกเขาจะสงบลงได้ แต่ไม่! คุณยายของฉันสอนว่าอย่าทิ้งอาหารไว้ในจาน เพราะในความคิดของเธอ พลังทั้งหมดถูกซ่อนอยู่ในชิ้นสุดท้าย และฉันไม่อยากอ่อนแอเลย เราเลยจัดการทุกอย่างจนเหลือชิ้นสุดท้าย และออกจากร้านอาหารแบบสบายๆ คนโง่! ขอห่อไปด้วยได้นะครับ...

อย่างที่คุณเห็น อาหารจีนคุณไม่สามารถเรียกมันว่าอาหารได้ แม้ว่าชาวจีนจำนวนมากจะย้ายไปรัสเซีย แต่ก็บ่นเกี่ยวกับอาหารของเราโดยอ้างว่ามีแคลอรี่สูงมาก พาราด็อกซ์!