สวัสดีตอนบ่าย ถั่วเขียวหลากหลายชนิดนั้นแตกต่างจากถั่วสีเหลืองมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สังเกตเห็นสิ่งนี้ ฉันเคยใช้ถั่วสีเหลืองและถั่วเขียวในการปรุงอาหารพร้อมๆ กัน จากนั้นฉันก็ลองแยกกันและพบว่าการทำถั่วโซลยานกานั้นไม่สมเหตุสมผลเสมอไป ถั่วเหลืองเป็นถั่วอาหารสัตว์เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วเขียว ออริกอนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ไม่จำเป็นต้องแช่ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณต้องการเตรียมซุปถั่วอย่างรวดเร็ว และไม่ทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะ

แพ็กบรรจุเพียง 500 กรัม ฉันจึงซื้อจากผู้ค้าส่งครั้งละ 2 ชิ้น

ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใย

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

โปรตีน - 20 กรัม, ไขมัน - 1.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 66.4 กรัม, ซึ่งเส้นใย - 8 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 327 กิโลแคลอรี 1369.1 กิโลจูล

เปิดง่าย. ไม่ต้องใช้กรรไกรหรือมีดตัด แค่ลอกเทปออกแล้วเปิดออก ฉันมักจะเทถั่วลงในขวด แต่แพ็คนี้ก็สะดวกในการจัดเก็บอยู่ดี คุณสามารถติดเทปกลับเข้าไปได้ และไม่มีเม็ดถั่วหลุดออกมาเลย

ถั่วดูดีมากและไม่มีฝุ่นหรือชิ้นเล็กๆ หากสามารถล้างถั่วเหลืองได้เป็นเวลานาน - น้ำจะมีขุ่นแสดงว่าการซักที่นี่เป็นเพียงสัญลักษณ์ล้วนๆ ถั่วนั้นสะอาดแม้มองเห็นได้

สูตรถั่วลันเตากับแครอท

ถั่วไม่จำเป็นต้องแช่เมื่อปรุงอาหาร แต่ในการเตรียมชิ้นเนื้อควรแช่ไว้ข้ามคืน หยิบถั่วหนึ่งถ้วยแล้วเติมน้ำใส่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้หมัก ในตอนเช้ามันจะบวมและหนาและชุ่มฉ่ำ

สะเด็ดน้ำและบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอทดิบ 1 อัน แม้ว่าคุณจะทำถั่วลันเตาบดก็ได้ก็ตาม

สำหรับเครื่องเทศฉันเติมเกลือและอาซาโฟเอทิดา คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ นอกจากนี้ให้เพิ่มไข่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันพืช เนื้อทอดอร่อยมากสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวกับข้าวหรือเป็นเนื้อทอด - กับขนมปังไรย์เป็นต้น

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ - ถั่วไม่กระจายและนอนราบในกระทะ จริงอยู่เนื้อชิ้นเหล่านี้ร่วนมาก

ครึ่งหนึ่งของครอบครัวฉันชอบเนื้อทอดเหล่านี้มาก และอีกครึ่งหนึ่งไม่ชอบ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลองใช้และตัดสินใจเกี่ยวกับรสชาติของพวกเขาเอง

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินถั่วเขียว เกือบทุกสวนมีพื้นที่สำหรับปลูกพืชตระกูลถั่ว นอกจากนี้เทคโนโลยีการเกษตรยังไม่มีมาตรการที่ซับซ้อน องค์ประกอบที่สำคัญของการเก็บเกี่ยวที่ดีคือการเลือกเมล็ดถั่วที่หลากหลายและมีคุณภาพสูง ด้วยการเลือกสรรวัสดุเพาะพันธุ์ในปัจจุบัน การตัดสินใจเลือกไม่ใช่เรื่องง่าย คำอธิบายเกี่ยวกับพันธุ์ต่าง ๆ จะช่วยคุณในเรื่องนี้

ในบทความนี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดผลผลิตและคุณภาพของผลไม้ที่ได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

ระยะเวลาการทำให้สุกของพันธุ์อัลฟ่านั้นผ่านไปเร็ว 45-55 วันนับจากช่วงเวลาที่ถั่วงอกงอกเหนือผิวดินจนถึงความสุกงอมทางเทคนิค ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยผลผลิตที่มั่นคง (6-7 ตัน/เฮกตาร์) ความต้านทานต่อเชื้อราฟิวซาเรียม โรคใบไหม้จากแอสโคไคตา และโรคอื่นๆ

ความสูงของพุ่มไม้เป็นเซนติเมตรสูงถึง 55 มีถั่ว 2 อันเกิดขึ้นในแต่ละซอกใบและมีเมล็ด 5-9 เมล็ดพัฒนาในฝักยาว 7-9

พันธุ์ถั่วอัลฟ่า

ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมคือมูลค่าและรสชาติเชิงพาณิชย์สูงเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในองค์ประกอบ

เมื่อหยอดเมล็ดจะใช้รูปแบบต่อไปนี้: ระยะห่างระหว่างแถว - 20, ช่วงเวลาระหว่างเมล็ด - 5, ความลึกของการแช่ถั่ว - 3-4

ถั่วลันเตาสุกเร็วมีฤดูปลูก 55-60 วัน ความสูงของพุ่มไม้สูงถึง 50-70 ซม. ดังนั้นจึงต้องใช้สายรัดถุงเท้ายาว พารามิเตอร์ฝักที่ระยะความสุกทางเทคนิค: ความยาว – 7-8 ซม. จำนวนเมล็ด – 5-9 ชิ้น วัฒนธรรมสามารถทนต่อโรคใบไหม้และโรคราแป้งได้

หากดินได้รับการปฏิสนธิอย่างถูกต้องในขั้นตอนการเตรียมการหว่านก็ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม ผลไม้มีรสหวานมาก เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ตัวชี้วัดผลผลิต: 7-8 ตัน/เฮกตาร์

ถั่วน้ำตาล

แอมโบรเซีย

พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงมีระยะเวลาทำให้สุก 45-56 วัน พุ่มไม้เติบโตได้สูงถึง 70 ซม. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปักหลักหรือติดตั้งโครงบังตาที่เป็นช่อง ที่ซอกใบมีถั่ว 2 อันพัฒนาขึ้น ในช่วงสุกงอมทางเทคนิคความยาวของฝักถึง 8-10 ซม. แต่ละฝักมี 6-8 เมล็ด- ความต้านทานต่อโรคอยู่ในระดับปานกลาง มีความทนทานต่อฟิวซาเรียม

งานหว่านจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคมและในเดือนมิถุนายนถึงเวลาเก็บเกี่ยว (มากถึง 1.3 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร) เมื่อปลูกจะใช้รูปแบบต่อไปนี้: 30x15 ความลึกของการแช่ถั่วสูงถึง 5-6 ซม.

การใช้ปุ๋ยแร่เป็นประจำจะช่วยยืดอายุการติดผลซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิต

ศรัทธา

ถั่วลันเตาพันธุ์ซุปเปอร์ต้นฤดูปลูก 50 วัน พุ่มไม้มีขนาดกลางมีความสูงถึงครึ่งเมตร ฝักตรงหรือโค้งเล็กน้อยมีถั่ว 6-9 เม็ด การงอกของพืชที่เป็นมิตรจะถูกแทนที่ด้วยการติดผลที่เป็นมิตรไม่น้อย

การสุกอย่างเข้มข้นจำเป็นต้องมีสารอาหารเพิ่มเติมซึ่งจะต้องใส่ปุ๋ยทุกๆ 10 วัน เก็บเกี่ยวได้มากถึง 500 กรัมต่อตารางเมตร เมื่อลงจอดจะใช้รูปแบบต่อไปนี้: 15x5 ความลึกของการแช่ - 4-6 ถั่วใช้สดเพื่อแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง

คำอธิบายของพันธุ์แอมโบรเซีย

ออสการ์

พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงช่วงต้นฤดูปลูก 65-69 วัน พุ่มไม้จะเติบโตได้สูงถึง 80 ซม. ดังนั้นคุณควรติดตั้งโครงบังตาที่เป็นช่องไว้ข้างเตียงหรือผูกไว้กับหมุดแต่ละอัน ฝักมีขนาดใหญ่สีเขียวเข้ม ยาวได้ถึง 9 ซม. มีเมล็ด 10-12 เมล็ด ความต้านทานโรคอยู่ในระดับปานกลาง พืชสามารถทนต่อการเหี่ยวเฉาของ Fusarium ได้- ตัวชี้วัดผลผลิต: 7 ตัน/เฮกตาร์

เมื่อปลูกจะใช้รูปแบบต่อไปนี้: 20x6 ซม. หากดำเนินการใส่ปุ๋ยในดินคุณภาพสูงก่อนหยอดเมล็ดก็สามารถละเว้นการใส่ปุ๋ยได้

พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงที่ไม่โอ้อวดโดยมีฤดูปลูก 60-70 วัน ลำต้นที่แข็งแรงนั้นสร้างขึ้นได้สูงถึง 80 ซม. ซึ่งต้องมีขั้นตอนการรัดหรือติดตั้งโครงบังตาที่เป็นช่อง โดยเฉลี่ยแล้ว 14 ฝักผูกอยู่บนพุ่มไม้แต่ละอันมีความยาว 5-8 ซม. จำนวนถั่วคือ 6-9 ชิ้น

ลักษณะเฉพาะของพืชคือการไม่มีชั้นกระดาษซึ่งช่วยให้สามารถบริโภคผลไม้สดได้โดยไม่ต้องเอาออกจากฝัก

ถั่วยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งและบรรจุกระป๋องด้วย

พืชมีความต้านทานต่อโรคโดยเฉลี่ยและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิตอนกลางคืนได้ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปลูกในไซบีเรีย เทคโนโลยีการเกษตรนั้นง่ายมากไม่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการรดน้ำและการใส่ปุ๋ย

เมล็ดถั่วลันเตาเบบี้

ชูการ์โอเรกอน

พืชผลสุกปานกลางถึงต้น มีฤดูปลูก 55-70 วัน ถั่วถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในภูมิภาคมอสโก บางครั้งความสูงของพุ่มไม้เกิน 1 ม. ดังนั้นจึงต้องติดตั้งโครงบังตาที่เป็นช่องไว้ข้างเตียง ความยาวเฉลี่ยของถั่วคือ 7-9 ซม. แต่ละเมล็ดมีถั่วประมาณ 7 อันที่มีผิวเรียบ ลักษณะเฉพาะของ Sugar Oregon คือความหนาของชั้นกระดาษมันบางมากจนสามารถกินผลไม้พร้อมกับฝักได้

เมื่อปลูกให้ใช้รูปแบบต่อไปนี้: 30x15 ยอดอ่อนจะพัฒนาอย่างหนาแน่นในดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียม (สภาพแวดล้อมควรเป็นกลางหรือมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย) การเติมอากาศยังส่งผลต่อผลผลิตด้วย ดังนั้นจึงดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ

ฟาโรห์

ผลผลิตอยู่ในช่วงกลางฤดู โดยมีฤดูปลูก 68-85 วัน ลักษณะเฉพาะคือผลผลิตสูงประมาณ 18.9 เซ็นต์เนอร์จากหนึ่งเฮกตาร์ พืชมีภูมิต้านทานที่ดีและทนแล้งได้ง่าย มีความทนทานต่อโรครากเน่าและโรคใบไหม้จากแอสโคไคต้า จำนวนโหนดก่อนช่อดอกแรกคือ 11-15 โดยแต่ละโหนดมี 3 ดอก

เมล็ดถั่วออริกอน

ดอกไม้เพลิง

ระยะสุกเร็วฤดูปลูกคงอยู่หลายวัน พุ่มไม้มีก้านที่แข็งแรง ดังนั้นที่ความสูง 65-80 ซม. การรัดถุงเท้าจึงไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็น ฝักสุกมีความยาว 8-9 ซม. แต่ละฝักมีถั่ว 7-8 อัน ความหลากหลายของสมองนั้นโดดเด่นด้วยลักษณะทางการค้าและรสนิยมสูง

ทรอยก้า

พืชที่สุกช้ามีฤดูปลูก 78-96 วัน พุ่มไม้นั้นมีความยาวปานกลางดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำสายรัดถุงเท้ายาว

ถั่วในถั่วมีขนาดเล็ก 6-7 ชิ้น แต่หวานมากซึ่งมีคุณค่าจากเกษตรกรและพ่อครัว

ถั่วทรอยก้า

ตัวชี้วัดผลผลิต – 5 ตัน/เฮกตาร์ Troika เป็นของสมองที่หลากหลายทั้งรสชาติและคุณภาพทางการค้านั้นยอดเยี่ยมมาก

แม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการปลูกถั่วในที่โล่งได้ เพื่อเป็นรางวัลสำหรับเวลาและความพยายามที่ใช้ไป คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินที่จะเติมเต็มอาหารจานต่างๆ ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

น้ำซุปข้นถั่วในน้ำซุป (ถั่วเขียวแยก)

น้ำซุปข้นถั่วสามารถเสิร์ฟในส่วนเล็ก ๆ - ในทาร์ต

ฉันเพิ่งปรุงมันด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ และ... ที่เหลือคือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ (ไม่เค็ม) ฉันตัดสินใจปรุงถั่วเขียวมิสทรัลผ่าด้วย มันอร่อยมากแม้จะใช้น้ำ แต่ด้วยน้ำซุปคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้!

ฉันยังเพิ่มกระเทียมจากหัวที่ต้มในน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นถั่วด้วย สิ่งนี้ไม่จำเป็น น่าเสียดายที่ต้องทิ้งของอร่อยแบบนี้ไป แต่คุณสามารถเสิร์ฟกลีบกระเทียมเหล่านี้เป็นส่วนเสริมอิสระสำหรับมันฝรั่งบดและเนื้อสัตว์ได้

สารประกอบ

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

• ถั่วเขียวแยก (ปรุงเร็ว) – 1 ถ้วย;
• น้ำซุปจืด (ควรมีไขมันจากหมู, เนื้อหน้าอก, หูหมู, เนื้อแกะ) - 2-2.5 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์หรือวางมะเขือเทศ – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำบดสด - 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - เสียงกระซิบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สิ่งที่อาจเพิ่มได้แก่ หัวหอมทอด กระเทียม สมุนไพร (โหระพา ผักชีฝรั่ง มิ้นต์) พริกหวาน (ผัดกับหัวหอมหรือสด) น้ำมะนาว

ถั่วเลนทิลแดง (ปรุงเร็ว) ก็สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน และคุณจะได้ถั่วเลนทิลบดแสนอร่อย

วิธีการปรุงอาหาร

• สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือน้ำซุปจืด หากน้ำซุปเค็มควรปรุงถั่วในน้ำเปล่าจะดีกว่า (ไม่เช่นนั้นเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก) เพิ่มถั่วลันเตาสีเขียวลงในน้ำซุป (เย็นหรือร้อน) ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีจนถั่วนิ่มและสุกทั่วถึง หากปรากฏว่าถั่วยังแข็งอยู่และน้ำซุปเดือดหมดแล้ว ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่ม อย่าลืมคน: ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร - บางครั้งในช่วงท้าย - ค่อนข้างบ่อยเพื่อไม่ให้ไหม้
• เมื่อถั่วต้มดี (พร้อม) ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่น ใบโหระพา และเกลือ หากถั่วกลายเป็นน้ำซุปข้น แต่เป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ โปรดทราบว่าน้ำซุปข้นที่ร้อนเสร็จแล้วจะข้นขึ้นเมื่อมันแข็งตัวและกลายเป็นเหมือนกบาล และหลังจากเย็นลงก็จะแข็งตัวสนิทและจะถูกหั่นด้วยช้อนเหมือนเนยเนื้อนุ่ม ดังนั้นเมื่อคุณเห็นว่าน้ำซุปข้นออกมา (นิ่มทั้งหมด) และมวลเริ่มเกาะติดกับผนังกระทะเล็กน้อย - พร้อมแล้ว!

จานนี้มีรสชาติคล้ายกับโจ๊กถั่วเนื้อ (โปรดจำไว้ว่าในสมัยโซเวียตมีอาหารกระป๋องทั้งเนื้อและไขมัน) มีเพียงรสชาติของน้ำซุปข้นถั่วของเราในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเท่านั้นที่ละเอียดและน่าสนใจยิ่งขึ้น! น้ำซุปข้นที่ข้นขึ้นสามารถทาบนขนมปังเป็นปาเต้หรือวางในทาร์ตเพื่อเป็นของว่างบนโต๊ะเทศกาล (ดังในรูปที่สวยงามของ Natasha Rybka)

น้ำซุปข้นถั่วอุ่นในภาชนะ อร่อยทั้งเย็นและร้อน

น้ำซุปข้นถั่วอร่อย
อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรืออาหารจานอิสระก็ได้

สะดวกในการใส่น้ำซุปข้นลงในทาร์ต คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศหรือไส้กรอก

หากคุณกำลังเตรียมถั่วพูเรกับหัวหอม คุณสามารถทอด (เคี่ยวจนนิ่ม) ในผักหรือเนย หรือร่วมกับชิ้นเนื้ออกเสื้อก็ได้ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว นอกจากหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถทอดและเคี่ยวพริกหยวกเป็นเส้นได้

หากคุณไม่ต้องการทอด คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปข้นถั่วกับหัวหอมสด (อร่อยกว่ากับยัลตาแดง) หรือหัวหอมดอง

หากคุณปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยกระเทียมทั้งหัว คุณสามารถนำกลีบกระเทียมที่แช่ในน้ำซุปออกจากปลอกออก แล้วเติมลงในน้ำซุปข้น 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อคุณปรุงถั่วลันเตาในน้ำ คุณจะได้รับ จานนี้จะอร่อยแค่ใส่เกลือ (เพราะถั่วเขียวแตกร่วนและไส้มาก จึงมีรสชาติที่หรูหราและเข้มข้นแม้จะไม่มีสารปรุงแต่งก็ตาม) และถ้าคุณปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยผัก (หรือเนย) ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น และด้วยเครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศ - สุดยอดจริงๆ!

และนี่คือ สำหรับผู้ที่ไม่มีถั่วเขียว แต่มีเพียงถั่วสีเหลืองธรรมดาเท่านั้น - อร่อยมากด้วย! โดยทั่วไปคุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นจากถั่วธรรมดาในน้ำซุปได้ แต่คุณจะต้องปรุงนานขึ้น

ล้างถั่วใส่กระทะด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเขียวมิสทรัลแยก และพวกมันจะสุกเร็วกว่าถั่วปกติมาก

ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่น้ำมันมะกอกพร้อมกับมะเขือเทศตากแห้งในกระทะ แล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างกระเทียมป่าให้สะอาดและเอาส่วนที่เป็นรากแข็งออก สับก้านอย่างประณีตพร้อมกับส่วนสีเขียว เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในออกจากพริกหวาน หั่นเนื้อเป็นก้อน แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย บดพริกไทยและผักชีในครก

เมื่อถั่วสุก ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกหวานและกระเทียมป่าลงในซุปซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ละเอียดอ่อนและเติมวิตามิน จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที น่าทาน!

สูตรซุปถั่วออริกอนฤดูใบไม้ผลิง่าย ๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปถั่วลันเตาออริกอนแบบโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 203 กิโลแคลอรี

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: ซุป
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติที่เข้มงวด

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 203 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 7 เสิร์ฟ

• มิสทรัลถั่วเขียวออริกอน - 300 ก
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• กระเทียมป่า (กระเทียมป่า) - 100 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผักหรือน้ำ - 2 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน

1. ล้างถั่วใส่กระทะด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเขียวมิสทรัลแยก และพวกมันจะสุกเร็วกว่าถั่วปกติมาก
2. ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่น้ำมันมะกอกพร้อมกับมะเขือเทศตากแห้งในกระทะ แล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างกระเทียมป่าให้สะอาดและเอาส่วนที่เป็นรากแข็งออก สับก้านอย่างประณีตพร้อมกับส่วนสีเขียว เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในออกจากพริกหวาน หั่นเนื้อเป็นก้อน แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย บดพริกไทยและผักชีในครก
4. เมื่อถั่วสุก ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกหวานและกระเทียมป่าลงในซุปซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ละเอียดอ่อนและเติมวิตามิน จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที น่าทาน!