ถั่วเลนทิลเป็นพืชที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ จัดทำขึ้นโดยชาวกรีกและโรมันโบราณ ถั่วเหล่านี้พบได้ทั่วไปในเกือบทุกทวีป โดยรับประทานในอเมริกาและอินเดีย ในประเทศในยุโรปและตะวันออก ถั่วเลนทิลใช้ในการเตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อทอด น้ำซุปข้น สตูว์ และแน่นอนว่าเป็นซุป ถั่วอุดมไปด้วยสารอาหารรอง มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ แต่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กเป็นพิเศษ เพื่อให้ดูดซับธาตุเหล็กได้ดีขึ้น ถั่วเลนทิลปรุงด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น สมุนไพร มะเขือเทศ พริกแดง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนจีนระบุว่าถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่อุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสมบัติในการอุ่นของถั่วก็จะดีขึ้น ดังนั้นซุปถั่วเลนทิลจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารฤดูหนาวโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือ

ซุปถั่วเลนทิล-การเตรียมอาหาร

ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด แต่ชนิดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสีน้ำตาล แดง เขียว และเบลูก้า ปรุงเร็วที่สุดคือสีแดง มันจะนิ่มหลังจากปรุงไป 15 นาที ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แต่หากใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาลเป็นซุป ควรแช่ไว้เพื่อลดเวลาในการปรุง แช่ถั่วไว้สามชั่วโมง แต่ถ้ามีเวลา ก็ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า เทน้ำที่แช่ถั่วเลนทิลเอาไว้ ล้างถั่วแล้วเติมลงในซุป

ซุปถั่วเลนทิล - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปถั่วเลนทิลกับไส้กรอก

สูตรอาหารนี้ยืมมาจากอาหารเยอรมัน ในแบบดั้งเดิมจะใช้ไส้กรอกเยอรมันสำหรับซุป แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับไส้กรอกรมควันที่ผลิตในประเทศ ลองเลยน้ำซุปใช้เวลาปรุงไม่นานแต่รสชาติอร่อยมาก

วัตถุดิบ: ไส้กรอก 4 ชิ้น, ถั่วเลนทิล 250 กรัม, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัวและแครอท 2 หัว, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6-9%), มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

แช่ถั่วเลนทิลข้ามคืน ปอกแครอทและหัวหอม สับและผัดในน้ำมัน ใส่ผักชีฝรั่ง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทอดแล้วเติมน้ำ (1.5 ลิตร) เพิ่มถั่วเลนทิลและนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนจนถั่วสุก (โดยปิดฝา) เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน น้ำส้มสายชู เกลือ มัสตาร์ด พริกไทย และไส้กรอกกับพาร์สลีย์ลงในซุป ปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที

สูตรที่ 2: ซุปถั่วเลนทิลกับสีน้ำตาล

เราสามารถพูดได้ว่านี่คือถั่วเลนทิลที่คล้ายคลึงกันของ Borscht สีเขียว แม้จะมีส่วนผสมง่ายๆ แต่ซุปก็อร่อยมาก สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - อกไก่, ซี่โครงหมู, เนื้อหน้าอก ถ้าคุณหาสีน้ำตาลสดไม่ได้ ให้ใช้สีน้ำตาลแช่แข็งหรือกระป๋อง ใช่เพื่อให้สีของส่วนผสมกลมกลืนกันควรใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวจะดีกว่า ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งเลยจากนั้นต้องเพิ่มปริมาณถั่วเลนทิลสองช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ: เนื้อ 0.3 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, ถั่วเลนทิล - 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, สีน้ำตาลพวง, ไข่ 1 ฟอง, แครกเกอร์

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำ ใส่ถั่วเลนทิล และเพิ่มเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่สีน้ำตาลสับและเกลือลงไป ผสมไข่กับน้ำซุปเย็นๆ สักสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะแล้วเทลงในซุปโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาเพื่อให้ไข่กระจายทั่วกระทะ เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลและสีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยขนมปังกรอบด้านบน

สูตรที่ 3: ซุปถั่วเลนทิล

ทำไมไม่ทำซุปถั่วเลนทิลในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัดล่ะ? จะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว อุ่นเลือดของคุณ และส่วนผสมจากผักจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีสันสดใส การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ: ฟักทองทำให้จานมีความหวานเล็กน้อย, มะเขือเทศ - รสเปรี้ยว, พริก - รสเผ็ดร้อนและทั้งหมดนี้สร้างช่อดอกไม้โดยรวมที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง นักชิมบางคนเติมมะนาวฝานลงในจานโดยอ้างว่าสิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของซุปถั่วเลนทิล ลองดูคุณอาจจะชอบมันเหมือนกัน

วัตถุดิบถั่วเลนทิล 600 กรัม ซี่โครงหมูรมควัน 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง แครอท 2 ลูก บวบขนาดกลาง 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 หัว ฟักทอง 0.4 กก. กระเทียม 3 กลีบ เกลือ น้ำมันพืช ผักชี 1 หยิบมือ พริกไทยดำ และแดงไหม้

วิธีทำอาหาร

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นสับ: กระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต แครอท ฟักทอง และบวบเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทลงไปเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่บวบ กระเทียม และฟักทองลงไป เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

หั่นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลาสามนาทีแล้วย้ายไปที่กระทะ เพิ่มถั่วเลนทิลลงไปแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง (น้ำเดือด) เมื่อเดือดแล้ว ให้ตักโฟมออก ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

สับมะเขือเทศ - บดด้วยส้อมแล้วโอนมวลมะเขือเทศทั้งหมดลงในกระทะใส่ผักทอดใส่เกลือลงในซุปนำไปต้มเพิ่มไฟ โรยพริกไทยและผักชี แล้วลดความร้อน ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มสิบนาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรที่ 4: ซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดกับมะกอกเทศ

แม้ว่าซุปจะปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็มีรสชาติเข้มข้นและมีความนุ่มนวลน่าพึงพอใจ นี่คือน้ำซุปข้นครึ่งลูก เพราะ... มันฝรั่งและถั่วเลนทิลบางส่วนถูกบดในเครื่องปั่น หากคุณต้องการเพิ่มอะไรใหม่ๆ ให้กับซุป ให้ลองเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นดอกกะหล่ำ มันน่าทึ่งมาก! ความคงตัวยังคงความนุ่มและรสชาติก็ละเอียดอ่อนกว่าเล็กน้อย คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีแดงได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่สีแดงจะมีสีใกล้เคียงกันมากขึ้น หากคุณปรุงโดยใช้ถั่วเขียว ให้แช่ไว้ข้ามคืนก่อน

วัตถุดิบ: น้ำ - 2.5 ลิตร, ถั่วเลนทิล 1/2 ถ้วย, มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ลูก, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก - สดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง (คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ), แครอทขนาดกลาง 2-3 อันและก้านคื่นฉ่าย, ผักใบเขียว - สดหรือแห้ง, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเล็กน้อย: ยี่หร่า, ขิง, ขมิ้น, มะกอกหลุม 100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงบนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วปรุงจนนิ่ม บดโดยตรงในกระทะด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่นแบบแช่

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมการทอด สับผักใบเขียวและคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท ผัดแครอทในน้ำมันจนนิ่ม โรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งเคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ระวังอย่าให้ไหม้

วางสองในสามของปริมาณถั่วเลนทิลทั้งหมดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ใส่มันฝรั่งทอดและต้มประมาณสิบห้านาทีจนถั่วนิ่ม ทันทีที่เนื้อนิ่มลง ให้ใส่เครื่องปั่นแบบจุ่มลงในซุปอีกครั้ง และบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มส่วนที่เหลือในสามของถั่วเลนทิล มะกอก และเกลือลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่มประมาณสิบถึงสิบห้านาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สินค้า
ถั่วเลนทิลแดง - 1 ถ้วย
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
กระเทียม - 2 กลีบ
ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
ครีม 20% - 1 แก้ว
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 2 แก้ว

การทำซุปครีมถั่วเลนทิล
1. ล้างถั่วเลนทิล 1 ถ้วยในกระชอน
2. ปอกเปลือกและหั่นแครอท 1 หัวเป็นวงกลม
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวง
4. ปอกเปลือกและสับกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต
5. ขูดหรือบดชีสแปรรูป 1 ชิ้นด้วยส้อม
6. สับผักชีฝรั่ง 1 พวงอย่างประณีต
7. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ถั่วเลนทิลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที - ถั่วเลนทิลควรคงรูปร่างไว้
8. ใช้กระชอนระบายน้ำออกจากถั่วเลนทิล
9. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
10. ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 7 นาที คนให้เข้ากัน
11. ใส่ถั่วเลนทิล ผักชีฝรั่ง ชีสแปรรูป ครีม เกลือครึ่งช้อนชาลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที
12. บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นและให้ความร้อนเป็นเวลา 2 นาที ซุปครีมถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว

Fkusnofacts

ถั่วชนิดใดที่เหมาะกับซุป?
คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลชนิดใดก็ได้เพื่อทำซุปครีม โปรดทราบว่าถั่วเลนทิลเขียวปรุงเป็นเวลา 40 นาที และถั่วเลนทิลสีน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 25 นาที

วิธีการเสิร์ฟซุปถั่วเลนทิล?
รสชาติของถั่วเลนทิลประกอบด้วย เห็ดและกลิ่นบ๊องดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะตกแต่งพื้นผิวของซุปครีมด้วยวอลนัท (หักเมล็ดด้วยมือ แต่ไม่ละเอียดเกินไป) หรือแชมปิญองชิ้นทอดในน้ำมันพืช

เกี่ยวกับซุปถั่ว
ที่น่าสนใจในเยอรมนีมีการเสิร์ฟถั่วเลนทิลบนโต๊ะปีใหม่เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสำเร็จ สตูว์ถั่วเลนทิลถูกกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิม - เพราะเอซาวแลกเปลี่ยนสิทธิบุตรหัวปีของเขา

ปริมาณแคลอรี่ของซุปครีมถั่วเลนทิลคือ 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เก็บซุปครีมถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ไว้ไม่เกิน 2 วันในตู้เย็น

ถั่วเลนทิลเป็นพืชที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ จัดทำขึ้นโดยชาวกรีกและโรมันโบราณ ถั่วเหล่านี้พบได้ทั่วไปในเกือบทุกทวีป โดยรับประทานในอเมริกาและอินเดีย ในประเทศในยุโรปและตะวันออก ถั่วเลนทิลใช้ในการเตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อทอด น้ำซุปข้น สตูว์ และแน่นอนว่าเป็นซุป ถั่วอุดมไปด้วยสารอาหารรอง มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ แต่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กเป็นพิเศษ เพื่อให้ดูดซับธาตุเหล็กได้ดีขึ้น ถั่วเลนทิลปรุงด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น สมุนไพร มะเขือเทศ พริกแดง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนจีนระบุว่าถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่อุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสมบัติในการอุ่นของถั่วก็จะดีขึ้น ดังนั้นซุปถั่วเลนทิลจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารฤดูหนาวโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคเหนือ

ซุปถั่วเลนทิล-การเตรียมอาหาร

ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด แต่ชนิดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสีน้ำตาล แดง เขียว และเบลูก้า วิธีเตรียมที่เร็วที่สุดคือสีแดง ซึ่งจะนิ่มหลังจากปรุงอาหาร 15 นาที ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แต่หากใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาลเป็นซุป ควรแช่ไว้เพื่อลดเวลาในการปรุง แช่ถั่วไว้สามชั่วโมง แต่ถ้ามีเวลา ก็ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า เทน้ำที่แช่ถั่วเลนทิลเอาไว้ ล้างถั่วแล้วเติมลงในซุป

ซุปถั่วเลนทิล - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปถั่วเลนทิลกับไส้กรอก

สูตรอาหารนี้ยืมมาจากอาหารเยอรมัน ในแบบดั้งเดิมจะใช้ไส้กรอกเยอรมันสำหรับซุป แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับไส้กรอกรมควันที่ผลิตในประเทศ ลองเลยน้ำซุปใช้เวลาปรุงไม่นานแต่รสชาติอร่อยมาก

วัตถุดิบ: ไส้กรอก 4 ชิ้น, ถั่วเลนทิล 250 กรัม, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัวและแครอท 2 หัว, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6-9%), มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

แช่ถั่วเลนทิลข้ามคืน ปอกแครอทและหัวหอม สับและผัดในน้ำมัน ใส่ผักชีฝรั่ง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทอดแล้วเติมน้ำ (1.5 ลิตร) เพิ่มถั่วเลนทิลและนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนจนถั่วสุก (โดยปิดฝา) เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยว ใบกระวาน น้ำส้มสายชู เกลือ มัสตาร์ด พริกไทย และไส้กรอกกับพาร์สลีย์ลงในซุป ปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที

สูตรที่ 2: ซุปถั่วเลนทิลกับสีน้ำตาล

เราสามารถพูดได้ว่านี่คือถั่วเลนทิลที่คล้ายคลึงกันของ Borscht สีเขียว แม้จะมีส่วนผสมง่ายๆ แต่ซุปก็อร่อยมาก สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ - อกไก่, ซี่โครงหมู, เนื้อหน้าอก ถ้าคุณหาสีน้ำตาลสดไม่ได้ ให้ใช้สีน้ำตาลแช่แข็งหรือกระป๋อง ใช่เพื่อให้สีของส่วนผสมกลมกลืนกันควรใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวจะดีกว่า ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งเลยจากนั้นต้องเพิ่มปริมาณถั่วเลนทิลสองช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ: เนื้อ 0.3 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, ถั่วเลนทิล - 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, สีน้ำตาลพวง, ไข่ 1 ฟอง, แครกเกอร์

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำ ใส่ถั่วเลนทิล และเพิ่มเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่สีน้ำตาลสับและเกลือลงไป ผสมไข่กับน้ำซุปเย็นๆ สักสองสามช้อนโต๊ะจากกระทะแล้วเทลงในซุปโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาเพื่อให้ไข่กระจายทั่วกระทะ เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลและสีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยขนมปังกรอบด้านบน

สูตรที่ 3: ซุปถั่วเลนทิล

ทำไมไม่ทำซุปถั่วเลนทิลในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัดล่ะ? จะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว อุ่นเลือดของคุณ และส่วนผสมจากผักจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีสันสดใส การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ: ฟักทองทำให้จานมีความหวานเล็กน้อย, มะเขือเทศ - รสเปรี้ยว, พริก - ความเผ็ดร้อนและทั้งหมดนี้สร้างช่อดอกไม้โดยรวมที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง นักชิมบางคนเติมมะนาวฝานลงในจานโดยอ้างว่าสิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของซุปถั่วเลนทิล ลองดูคุณอาจจะชอบมันเหมือนกัน

วัตถุดิบถั่วเลนทิล 600 กรัม ซี่โครงหมูรมควัน 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง แครอท 2 ลูก บวบขนาดกลาง 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 หัว ฟักทอง 0.4 กก. กระเทียม 3 กลีบ เกลือ น้ำมันพืช ผักชี 1 หยิบมือ พริกไทยดำ และแดงไหม้

วิธีทำอาหาร

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นสับ: กระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต แครอท ฟักทอง และบวบเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอทลงไปเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่บวบ กระเทียม และฟักทองลงไป เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

หั่นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลาสามนาทีแล้วย้ายไปที่กระทะ เพิ่มถั่วเลนทิลลงไปแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง (น้ำเดือด) เมื่อเดือดแล้ว ให้ตักโฟมออก ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

สับมะเขือเทศ - บดด้วยส้อมแล้วโอนมวลมะเขือเทศทั้งหมดลงในกระทะใส่ผักทอดใส่เกลือลงในซุปนำไปต้มเพิ่มไฟ โรยพริกไทยและผักชี แล้วลดความร้อน ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มสิบนาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สูตรที่ 4: ซุปถั่วเลนทิลรสเผ็ดกับมะกอกเทศ

แม้ว่าซุปจะปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็มีรสชาติเข้มข้นและมีความนุ่มนวลน่าพึงพอใจ นี่คือน้ำซุปข้นครึ่งลูก เพราะ... มันฝรั่งและถั่วเลนทิลบางส่วนถูกบดในเครื่องปั่น หากคุณต้องการเพิ่มอะไรใหม่ๆ ให้กับซุป ให้ลองเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นดอกกะหล่ำ มันน่าทึ่งมาก! ความคงตัวยังคงความนุ่มและรสชาติก็ละเอียดอ่อนกว่าเล็กน้อย คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีแดงได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่สีแดงจะมีสีใกล้เคียงกันมากขึ้น หากคุณปรุงโดยใช้ถั่วเขียว ให้แช่ไว้ข้ามคืนก่อน

วัตถุดิบ: น้ำ - 2.5 ลิตร, ถั่วเลนทิล 1/2 ถ้วย, มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ลูก, มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก - สดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง (คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ), แครอทขนาดกลาง 2-3 อันและก้านคื่นฉ่าย, ผักใบเขียว - สดหรือแห้ง, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเล็กน้อย: ยี่หร่า, ขิง, ขมิ้น, มะกอกหลุม 100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงบนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วปรุงจนนิ่ม บดโดยตรงในกระทะด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่นแบบแช่

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมการทอด สับผักใบเขียวและคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท ผัดแครอทในน้ำมันจนนิ่ม โรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งเคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ระวังอย่าให้ไหม้

วางสองในสามของปริมาณถั่วเลนทิลทั้งหมดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ใส่มันฝรั่งทอดและต้มประมาณสิบห้านาทีจนถั่วนิ่ม ทันทีที่เนื้อนิ่มลง ให้ใส่เครื่องปั่นแบบจุ่มลงในซุปอีกครั้ง และบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มส่วนที่เหลือในสามของถั่วเลนทิล มะกอก และเกลือลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่มประมาณสิบถึงสิบห้านาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วเลนทิลสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นในประเทศตุรกี ซุปถั่วเลนทิลจำเป็นต้องปรุงด้วยการเติมน้ำมะนาว เพื่อให้ธาตุเหล็กที่พบในถั่วเลนทิลถูกดูดซึมได้ดีขึ้น ชาวกรีกใส่มะเขือเทศลงในอาหารจานนี้เพื่อให้ถั่วเลนทิลมีรสชาติพิเศษ และเราเพียงรวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากอาหารของโลก และไม่เพียงแต่ปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเลนทิลทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้ คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในซุปเมื่อปรุงอาหาร

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล - 12 พันธุ์

สูตรซุปถั่วเลนทิลคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หมู - 300 ก
• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงก้นกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อ ทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทสับ ผสมและทอดเนื้อพร้อมกับผัก จากนั้นใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ผสมอีกครั้งแล้วเทน้ำต้มสุกประมาณ 400 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนและถั่วเลนทิลลงไป

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วเลนทิลไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตรายทั้งหมด

จากนั้นใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งและถั่วเลนทิล ปิดฝาแล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

เบคอนและมะเขือเทศทอดทำให้ซุปมีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เบคอน - 300 ก
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทถั่วเลนทิลลงในจานลึกแล้วคัดแยกออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมด้วยมีด วางเบคอนที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะแล้วละลายไขมันจากกระทะ ไขมันนี้จะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับซุปเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของอาหารของเรา จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก ใส่หัวหอม ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและกระเทียมลงไป ทันทีที่ผักผัดให้ใส่มะเขือเทศลงไปแช่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วที่นี่เติมน้ำซุปไก่เติมน้ำเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย ทิ้งซุปไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อทำให้ถั่วเลนทิลนิ่มลง จากนั้นนำเครื่องปั่นมาบดถั่วเลนทิลในซุปด้วยความเร็วต่ำ อร่อยมากเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพรสด

การรวมกันของเห็ดและพืชตระกูลถั่ว? สิ่งนี้น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสม: ล้างถั่วเลนทิล สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งและแชมปิญองเป็นก้อน ใส่น้ำบนไฟ ใส่ถั่วฝักยาวแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ใส่เกลือ และใส่ใบกระวาน ผัดหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เห็ดและแครอท ปิดฝาแล้วเคี่ยว เทเนื้อย่างลงในกระทะ พริกไทยทุกอย่าง ใส่เกลือ และต้มต่ออีก 3-5 นาที ซุปพร้อมแล้ว!

อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยถั่วเลนทิลเขียวและ...แน่นอนว่าต้องมีพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลเขียว - 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - สดหรือแห้งในปริมาณเล็กน้อย
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เครื่องปรุงรสบัลแกเรีย Sharena sol หรือเครื่องปรุงรส:
• เกลือ รสเผ็ด เฟนูกรีก ปาปริก้า ผักชีบด

การตระเตรียม:

แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนพองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำออก สับแครอทให้ละเอียดมาก (ชิ้นแครอทควรมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดถั่วเลนทิลที่บวม) จากนั้นสับหัวหอม กระเทียม พริกไทย และรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอม รากผักชีฝรั่ง และแครอทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน และเคี่ยวใต้ฝาอีก 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะ ผสมกับผัก และเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีใต้ฝา จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสชาเรนาโซล (หากคุณไม่มีเครื่องปรุงรสดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มเกลือ อาหารคาว เฟนูกรีก ปาปริก้า ผักชีบด) ผสมและเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางต่ออีก 10-15 นาที เพียงเท่านี้อาหารก็พร้อมแล้ว!

ของปลอม - ซุปถั่วเลนทิลกรีก

ซุปนี้เป็นจุดเด่นของการทำอาหารกรีซ และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะมะเขือเทศผสมกับออริกาโนทำให้ซุปมีความซับซ้อนและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• น้ำ - 1 ลิตร
• ออริกาโน - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหล ตั้งกระทะบนไฟ เทถั่วเลนทิลออก เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงในกระทะที่อุ่น ใส่หัวหอม กระเทียมสับแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แครอทและทอดต่ออีก 3-5 นาที เราใส่เนื้อย่างในกระทะที่มีถั่วเลนทิล ใส่ออริกาโนและใบกระวาน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยดำ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยยกศีรษะขึ้น

ซุปที่เข้มข้น เข้มข้น และอุ่นนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พรีเมี่ยมเบคอน - 250 กรัม
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• ถั่วเลนทิล - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 มล
• แครอท - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วเลนทิล ในขณะเดียวกัน สับเบคอนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่หัวหอม สับเป็นก้อนขนาดกลาง และกระเทียม บดด้วยมีดขนาดใหญ่ลงในเบคอน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที เพิ่มมะเขือเทศ พริก ลงในกระทะของเรา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีสดและขนมปัง

นี่อาจเป็นสูตรซุปถั่วเลนทิลที่ดีที่สุดสำหรับคนรักไก่

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
• ไก่ - 700 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดผัก หั่นมันฝรั่ง แครอท และพริกเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเย็นลงบนไก่ นำไปต้มและปรุงอาหาร โดยอย่าลืมดึงโฟมออก นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอม แครอท ก้านสมุนไพร และพริกหยวกลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงน้ำซุปของเราต่ออีก 40-60 นาที จากนั้นเราก็นำก้านสีเขียวและหัวหอมออกจากน้ำซุปใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิล ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสแกงตามชอบ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกรีนและเสิร์ฟได้

รสชาติของไส้กรอกรมควันผสมกับถั่วเลนทิลเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• มิ้นท์, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนใสหรือเป็นสีน้ำตาลทอง ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเดียวกับหัวหอม ในขณะที่ทอดหัวหอมให้ใส่ไส้กรอกลงไป เมื่อหัวหอมและไส้กรอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศบดและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ความชื้นออกจากมะเขือเทศแล้ว ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไปในเนื้อย่าง ผสมกับมะเขือเทศแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่ถั่วเลนทิล ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที สับกลีบมิ้นต์อย่างประณีต หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ยกซุปออกจากเตา บีบมะนาวลงไป ใส่เกลือและพริกไทยลงไป มีการเพิ่มมิ้นต์ในส่วนต่างๆ

วิธีทำซุปในหม้อหุงช้าง่ายๆ อย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• แฮมไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ถั่วเลนทิลแดง - 5/4 ถ้วยหลาย
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ, สะระแหน่แห้ง, ใบกระวาน, พริกไทย

การตระเตรียม:

เปิดโหมดการอบ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนู เทแครอทขูดลงไป ทอดเบาๆ จากนั้นใส่หัวหอมและพริกไทยสับละเอียด แล้วผัดต่อ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แฮมไก่ และถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว เติมน้ำถึงขีด 3 ลิตร เติมเกลือ และเพิ่มมิ้นต์แห้ง ปิดฝาแล้วเปิดโหมดซุปเป็นเวลา 50 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และทิ้งไว้ 5 นาทีในโหมดทำความร้อน

ซุปที่มีกลิ่นหอมมากนี้เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบอาหารสเปนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล -200 กรัม
• เบคอน - 350 ก
• ไส้กรอกชูริสสุ - 400 ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำปาปริก้า

การตระเตรียม:

เราล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำไหล เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ลดแก๊สแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังสุก ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ทันทีที่เบคอนทอดเล็กน้อยและไขมันเริ่มสุก ให้ใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อน สับแครอทแล้วใส่ลงในเบคอนและหัวหอม เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ตัดไส้กรอกและพริกไทยร้อนเป็นวง โรยด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า วางเนื้อย่างลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที น่าทาน!

Mercimek korbasi - ซุปตุรกีแบบดั้งเดิม

ซุปครีมชั้นเลิศนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความโปร่งสบายและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิลแดง - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 70 กรัม
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกระเทียมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบดใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วแล้วเติมน้ำปรุงเป็นเวลา 25 นาที บดซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นและเติมเกลือ สำหรับการแต่งตัว ละลายเนย ใส่ปาปริก้าและมิ้นต์ เทลงในจาน เทลงบนน้ำสลัด บีบมะนาวฝานออก 1 ชิ้น แล้วเติมกลีบมิ้นต์สดลงไปเล็กน้อย

ซุปนี้เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมหอม, ใบโหระพา - อย่างละ 40 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 80 กรัม
• ไขมัน - 40 กรัม
• สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

เทถั่วเลนทิลที่คัดแยกและล้างอย่างดีด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นสับหัวหอมแล้วผัดกับไขมันด้วยรากสับ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นชิ้นๆ ในเวลาเดียวกันใส่ราก, มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ใส่ถั่วเลนทิลต้มพร้อมกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและใบโหระพา

เราขอเชิญชวนให้คุณลองซุปถั่วเลนทิลที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันซึ่งเป็นสูตรที่ผู้อ่านของเราส่ง Olga Sh:

ฉันเรียนรู้สูตรอาหารจานนี้เพราะฉันเห็นในนิตยสาร Cyprus Airlines สูตรซุปแสนอร่อยนี้ซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ต่อมากลายเป็นพื้นฐานสำหรับฉันในการทำซุปถั่วเลนทิลที่อร่อยอีกหลายรายการ

ต้องขอบคุณสูตรง่ายๆ ที่มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ทำให้มีความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับการมีอยู่ของส่วนผสมสำคัญบางอย่าง ซึ่งเมื่อรวมกับถั่วเลนทิล จะได้ซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เหล่านี้รวมถึงผักทั่วไปเช่นแครอทที่มีรสหวานและมะเขือเทศตามด้วยส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว - น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์

สารประกอบ:

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

• น้ำ 1.1-1.2 ลิตร
• ถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาล 140-160 กรัม (175-200 มล.)
• แครอทปอกเปลือก 120-160 กรัม
• ก้านใบ 1-2 อันหรือรากผักชีฝรั่ง 60-80 กรัม
• มะเขือเทศ 180-250 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ:
  1/3-1/2 ช้อนชา
  พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1.3 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส) น้ำมะนาว
• 1-2 ช้อนชาต่อมื้อ (เพื่อลิ้มรส) ผักชีสด

ดังที่คุณเห็นจากภาพถ่ายของสูตรดั้งเดิมของไซปรัสมีการใช้ถั่วเลนทิลในการเตรียมซุปในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อให้ความหนาของจานคล้ายกับอันที่สองมากขึ้น ฉันเตรียมซุปนี้ให้เหลวมากขึ้น โดยมีความหนาเท่ากับซุปปกติทั่วไป

ซุปถั่วเลนทิลสีน้ำตาลไซปรัส

เมื่อคุณใช้ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลในซุป น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฉันจึงเตรียมถั่วเลนทิลเหล่านี้สำหรับปรุงในซุปด้วยวิธีของฉันเอง จากนั้นถั่วเลนทิลสีน้ำตาลธรรมดาของฉันก็เริ่มมีลักษณะเหมือนอย่างอื่น – ขัดด้วยโทนสีเหลือง ถั่วเลนทิลสีเหลืองขัดเงาดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ทั่วไป

ถั่วเลนทิลสีเหลืองและสีน้ำตาล

ซุปถั่วเลนทิล – สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ผลิตภัณฑ์สำหรับซุป

1. ก่อนปรุงซุป ให้แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้สามารถปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็ว
2. จากนั้นในภาชนะที่มีน้ำเราบดเมล็ดที่บวมด้วยมือของเรา - เราเอามันมาไว้ในฝ่ามือของเราแล้วบีบมันแล้วถูให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเพิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ (ควรผ่านตะแกรง) โดยแยกเปลือกสีน้ำตาลออก และเราทำซ้ำหลายครั้ง ถั่วเลนทิลบริสุทธิ์ด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนและจะไม่ทำให้ซุปมีสีน้ำตาลเข้มอีกต่อไป แต่เป็นสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ

   
   
   ปอกเปลือกถั่วเลนทิล

3. เทถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ลงในหม้อซุปด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน นำไปต้ม

   คำแนะนำ: ถั่วเลนทิลก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ต้มได้ดีเมื่อใส่ในน้ำเย็น หากคุณต้องการรักษารูปร่างของเมล็ดพืชให้ใส่พืชตระกูลถั่วในน้ำร้อน

4. ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ

   การตัดขึ้นฉ่าย

5. เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมถั่วเลนทิล

   เพิ่มลงในซุป

6. เตรียมแครอทสำหรับทำซุป หั่นครึ่งตามยาว แล้วแบ่งอีกครึ่งออกเป็น 2 ชิ้นหากแครอทมีขนาดใหญ่ ตัดลูกบาศก์ที่ได้เป็นชิ้นบาง ๆ

   หั่นแครอท

7. เทชิ้นแครอทที่สับแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ชิ้นแครอทเคลือบน้ำมัน (เพื่อการดูดซึมแคโรทีนที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น)

   ผ่านไปเถอะ

8. ย้ายแครอททอดจากกระทะไปที่กระทะพร้อมกับถั่วเลนทิล

   เพิ่มแครอทลงในซุปถั่วเลนทิล

9. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันด้วย แต่ไม่นาน จากนั้นใส่แครอทที่นิ่มแล้วและถั่วเลนทิลต้มลงในกระทะพร้อมกับซุป

   เพิ่มมะเขือเทศผัด

10. ใส่เกลือและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาทีจนมะเขือเทศนิ่ม
11. จากนั้นใส่ asafoetida พริกไทยป่น และปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที

    เพิ่มเครื่องเทศลงในซุป

12. ปิดไฟ. ซุปถั่วพร้อม!

    ก่อนรับประทานอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวลงในกระทะพร้อมซุป ผัดและเทลงในส่วนต่างๆ มีอีกทางเลือกหนึ่งคือทุกคนบีบมะนาวฝานลงบนจานโดยตรง

    เพิ่มน้ำมะนาว

    ซุปถั่วเลนทิลสำเร็จรูป

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผักชีสดสับละเอียด (ผักชี) ลงในจานซุปถั่วได้

น่าทาน!