พ่อครัวทุกคนจะได้รับประโยชน์จากข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปเห็ดพอร์ชินีเพื่อเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย - ใช้วัตถุดิบสด แห้ง ดอง เค็ม หรือแช่แข็ง เชฟแบ่งปันเคล็ดลับในการผลิตและเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินี

พ่อครัวส่วนใหญ่รู้วิธีเตรียมซุปเห็ด แต่มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ในการทำความคุ้นเคยกับข้อมูลโดยละเอียดมากขึ้น ก่อนปรุงอาหารต้องปอกเปลือกเห็ดถ้าสด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ผลไม้ลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาเศษออก จากนั้นทำความสะอาดเห็ดแต่ละตัวจากใบและดิน ตัดจุดด่างดำออก หากตัวอย่างมีอายุ ผิวจะถูกลอกออกจนเหลือเนื้อสีขาว ส่วนตัวอย่างที่อายุน้อยจะเกิดความเสียหายเท่านั้น หลังจากนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดแต่ละชิ้นงานออกครึ่งหนึ่งแล้วขูดเนื้อสีเข้มออก

คุณยังสามารถปรุงซุปด้วยเห็ดพอร์ชินีจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป - แห้งหรือแช่แข็ง ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำให้เห็ดแห้งหรือแช่แข็งที่บ้านเพื่อรักษาประโยชน์ทั้งหมดและ องค์ประกอบของวิตามิน- ด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า การปรุงอาหารจะดำเนินไปเร็วขึ้น เพราะสิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในน้ำเดือดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พาสต้า ข้าว หรือผักทุกประเภท

จากการอบแห้ง

ทุกคนควรรู้วิธีทำซุปจากเห็ดพอชินีแห้ง เพื่อให้เนื้อเหนียวนุ่มลงและลดเวลาในการปรุง คุณต้องแช่ส่วนผสมในน้ำเกลือเย็นลงไป อัตราส่วนที่ถูกต้อง: สำหรับเห็ดหนึ่งกำมือ - น้ำหนึ่งแก้ว หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถเริ่มปรุงอาหารในน้ำเดิมได้โดยไม่ต้องเปลี่ยน เทคนิคนี้จะรักษากลิ่นหอมของน้ำซุป เพิ่มรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ และทำให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

จากการแช่แข็ง

สูตรที่ง่ายที่สุดคือวิธีปรุงซุปจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำแล้วเติมลงไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปได้ทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หากคุณละลายเห็ดพอร์ชินีก่อน เห็ดเหล่านั้นอาจเกาะติดกันและกลายเป็นโจ๊กที่มีเนื้อเหนียวข้น หลังจากเดือดแล้ว ซุปจะถูกปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม โดยเติมมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศลงไป

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดพอร์ชินีเป็นซุป

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงมากแค่ไหน เห็ดพอร์ชินีสำหรับซุป ถ้าคุณเอา ผลไม้สดจากนั้นปรุงจะใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง ต้องกำจัดโฟมออกเป็นประจำตลอดจนการทำความสะอาดเบื้องต้นและการล้างข้อมูลอย่างละเอียด หากต้มตัวอย่างแห้งให้แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนต้ม 40 นาทีและสับ - เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หม้อหุงช้าและหม้อต้มสองชั้นเตรียมน้ำซุปภายใน 40 นาที และน้ำซุปแช่แข็งปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปเห็ดพอร์ชินี – สูตร

คุณสามารถค้นหาสูตรซุปกับเห็ดพอร์ชินีได้ ปริมาณมากนำเสนอในแหล่งต่างๆ เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของแต่ละขั้นตอนเพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น เชฟผู้มีประสบการณ์พวกเขาจะสามารถเตรียมซุปครีมหรือซุปข้นโดยไม่ต้องสั่ง และเพิ่มบะหมี่ เนื้อสัตว์ ผัก หรือครีมลงในส่วนผสมหลักได้

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

ซุปข้นที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งทำให้ร่างกายของผู้ใหญ่อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว เนื้อหนาจะห่อหุ้มกระเพาะอาหาร อุ่นและอิ่มท้องอย่างน่าพอใจ อาหารประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์จากขนมปัง Borodino แต่ถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักก็ควรเอาออกจากอาหารเสริมดีกว่าแทนที่ด้วยสมุนไพรสดหรือ ซอสกระเทียม.

วัตถุดิบ:

• เนย– 20 กรัม;
• น้ำมันพืช– 15 มล.;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 450 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี – 550 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำซุปไก่ – 1200 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• สีขาว ไวน์แห้ง– 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งส่วนผสมน้ำมันให้ร้อน กระทะเหล็กหล่อเพิ่มหัวหอมและมันฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม - ประมาณ 7 นาที
2. เพิ่มชิ้นเห็ดลงในผัก ใส่กระเทียมสับ เพิ่มน้ำซุป ไวน์ เกลือ และพริกไทย
3. ต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที บดสองครั้งด้วยเครื่องปั่น เทกลับ อุ่นเครื่อง
4. เสิร์ฟซุปข้นกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

ซุปครีม

• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปครีมที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นซึ่งแตกต่างจากมวลบดที่มีลักษณะเป็นครีมมากกว่าชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น อาหารอร่อยดูน่าดึงดูดเนื่องจากการเติมหัวหอม, แครอทและเครื่องเทศ - หัวหอมสีเขียว, ยี่หร่า, กระเทียม หากต้องการ รสชาติครีมอาหารดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือน

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี – 2 กก.
• น้ำมันมะกอก– 30 มล.;
• เนย – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า – 20 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว– มัด;
• ไวน์ขาว - แก้ว;
• แป้ง – 10 กรัม;
• น้ำ - 6 แก้ว;
• ครีมหนัก- ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับ แครอท และเห็ดชิ้นในส่วนผสมน้ำมัน ปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่า เกลือ พริกไทย หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมน้ำ
2. ต้มหลังจากครึ่งชั่วโมงผสมน้ำซุปกับสับทอด หัวหอมสีเขียวแป้งและไวน์ หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ครีมและพาร์สลีย์สับลงไป
3. ตีด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟซุปครีมร้อน
4. คุณสามารถใช้เซโมลินาแทนแป้งได้

ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งกับข้าวบาร์เลย์มีรสชาติอร่อยมากและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันร้อนๆ อาหารแสนอร่อยได้จากการเพิ่มซีเรียล เนื้อเห็ด และผักเพิ่มเติม เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติและสีให้ใช้ หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ควรเสิร์ฟอาหารร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง – 50 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอท 1 หัว หัวหอม คื่นฉ่าย แต่อย่าหั่น เติมน้ำ เกลือ ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้น ใบกระวาน
2. หั่นแครอทอันที่สองออกครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำแบบเดียวกันกับรากผักชีฝรั่ง อบในเตาอบจนนิ่ม ใส่ในน้ำซุปแล้วต้ม
3. ผสมน้ำซุปที่กรองแล้วกับข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้น ต้มโรยด้วยผักชีฝรั่ง

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

น้ำซุปที่ทำมาจาก เห็ดแห้งกับมันฝรั่งซึ่งเหมาะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นร้อนๆ อาหารแบบดั้งเดิมนี้เตรียมได้ง่ายจากตัวอย่างสด แต่ของแห้งจะคงคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้และจะไม่สูญเสียวิตามินหลังจากการต้มเป็นเวลานาน ซุปที่น่ารับประทานเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งขูดกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง– 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 80 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ชิ้นเห็ดในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงต้มปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มเวดจ์มันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่เนื้อเห็ด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมเนื้อย่างลงในน้ำซุปและเติมเกลือ
4. ต้มปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ดูน่ารับประทานมาก ซุปชีสกับเห็ดพอร์ชินีที่แตกต่างกัน กลิ่นหอมอันเข้มข้นและรสชาติที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากการเติม ชีสแปรรูป- เพื่อเพิ่มความเนื้อครีมและ รสชาติเห็ดคุณควรทานชีสโดยเติมชิ้นเห็ดลงไปด้วย ผลิตภัณฑ์ที่อ้วนที่สุดเหมาะที่จะได้ความครีมสูงสุดและกลิ่นหอมเด่นชัด การเติมหัวหอมทอดช่วยเพิ่มความเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินี - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป– 200 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้ชิ้นเห็ดปรุงในน้ำ และหลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 15 นาที ให้ใส่ชีสก้อนลงไป คนเบาๆจนชีสละลาย
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดเบา ๆ ใส่ในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทย และปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหากต้องการ
3. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งในหม้อหุงช้านั้นเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและกำลังควบคุมอาหาร การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร และซุปจะมีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากการปรุงในชามที่มีฝาปิดแน่น เมื่อเสิร์ฟคุณต้องปรุงรสด้วยผักชีลาวหรือใบโหระพาสับ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2,500 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงไปที่ก้นชาม เปิดโหมดทอดหรืออบ ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ทอดจนเหลืองทอง
2. หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมพร้อมกับชิ้นเห็ด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งก้อน
3. เทน้ำลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน ตั้งค่าโหมดซุปเป็นเวลา 80 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

ด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 77 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จะช่วยกระจายอาหารมื้อเย็นทุกวัน ซุปครีมเห็ดซึ่งแตกต่างออกไป รสชาติเข้มข้นและน่าทึ่งมาก กลิ่นเผ็ด- สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะชื่นชอบและขอมากกว่านี้ เพราะมันผสมผสานกลิ่นเห็ด ความครีมของนม และเครื่องเทศ เข้ากับความเผ็ดของพาร์สลีย์ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย อาหารแสนอร่อยจะดึงดูดคนจำนวนมากและจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามเฉย

วัตถุดิบ:

• เนย – 75 กรัม;
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เห็ดพอชินี - ครึ่งกิโลกรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• น้ำซุป – 1200 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นเห็ดกับหัวหอมสับในเนยหลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่แป้งใส่เนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่
2. ต้มเพิ่มก้านสมุนไพรและรากผักชีฝรั่งทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
3. นำผักใบเขียวกรองน้ำซุปผสมกับเนื้อเห็ดสับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่ไข่แดงวิปครีมลงในน้ำซุป เกลือ และพริกไทย

กับก๋วยเตี๋ยว

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 59 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดดูน่าประทับใจในชาม ดึงดูดความสนใจด้วยสีทอง กลิ่นหอมน่ารับประทาน และรสชาติเข้มข้นของส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมด โดยการเพิ่ม พาสต้าอาหารน่าพอใจเหมาะเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นรวมกับครีมเปรี้ยว ซอสครีมและ croutons กระเทียม.

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง – 200 กรัม
• บะหมี่ – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1,500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ ใส่เนื้อเห็ด ใส่มันฝรั่งและแครอทเป็นวง เกลือและพริกไทย
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่บะหมี่และปรุงจนนุ่ม
3. สามารถเปลี่ยนเส้นบะหมี่เป็นวุ้นเส้นได้หากต้องการ

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 40 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรคลาสสิกจะบอกวิธีเตรียมซุปเห็ดพร้อมเนื้อสัตว์ รสชาติถูกใจจะให้ เนื้อสดหรือเนื้อหมูซึ่งจะช่วยเสริมอาหาร คุณค่าทางโภชนาการ- ในขณะเดียวกันซุปก็มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีต่ำจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่เกิดความเสียหายแม้แต่กับอาหารก็ตาม ถ้าคุณปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและ ขนมปังหอมด้วยเครื่องปรุงรสคุณจะได้อาหารมื้อใหญ่ที่ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 150 กรัม
• น้ำ – 3,000 มล.;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เนื้อวัว – 250 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเห็ดขาวแช่ไว้ข้ามคืนเป็นชิ้นแล้วทอด
2. เทน้ำลงบนเนื้อแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใส่มันฝรั่งก้อน หลังจากผ่านไป 10 นาที เนื้อเห็ด เติมน้ำที่เหลือจากการแช่
3. ทอดหัวหอมสับและแครอทจนนิ่มใส่น้ำซุปเนื้อ
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมครีม

เพื่อให้การเตรียมซุปเห็ดเป็นเรื่องง่ายสำหรับพ่อครัวทุกคน มีคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญดังนี้

• ก่อนที่จะปรุงซุปจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง ควรแช่ไว้ข้ามคืนเพื่อทำให้เห็ดนิ่มลง
• น้ำซุปที่ปรุงด้วยการเติมรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายจะอร่อย
• เครื่องปรุงรสสำหรับ จานเห็ดเสิร์ฟใบโหระพา, โหระพา, ใบกระวาน;
• คุณต้องปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศ - ผักชี พริกขี้หนูแห้ง, ดินดำและออลสไปซ์

วีดีโอ

หลายคนสะสมในช่วงฤดูร้อน เห็ดสด- เห็ดชนิดหนึ่ง หมวกนมหญ้าฝรั่น และเห็ดพอร์ชินี เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่นักเก็บเห็ด พวกเขามักจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาวดังนั้นในช่วงฤดูหนาวจึงมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับน้ำซุปเห็ด ปรุงอาหารพวกเขา ซุปอร่อยง่ายมาก มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

หลักการทั่วไป

ส่วนใหญ่แล้วซุปเห็ดจะเตรียมผักโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ แต่ก็มีเช่นกัน รูปแบบที่น่าสนใจที่จะดึงดูดแม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์

ซุปเห็ดดีต่อสุขภาพ อร่อย อุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ว่าจะแทบไม่มีไขมันเลยก็ตาม ตัวเลือกที่มีผักเหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง และซุปไก่หรือ น้ำซุปเนื้อ- ตัวเลือกมีความพึงพอใจและเหมาะสำหรับทั้งครอบครัวมากขึ้นแล้ว

เห็ดสามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้สามวิธี:

• ในรูปแบบดิบ
• ต้ม;
• ทอด.

สามารถใช้ผักอะไรก็ได้ แต่มักจะใส่เห็ดบ่อยกว่า การผสมผสานแบบคลาสสิกแครอทและหัวหอม พริกหยวก, กะหล่ำดอก, ถั่วเขียว และ ถั่วเขียว.

รุ่นคลาสสิก

ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด คุณต้องใช้:

• เห็ดพอชินี 250 กรัม
• ผักใด ๆ 400 กรัมเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถทานผักแช่แข็งก็ได้)
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 1 ช้อน;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว

สำหรับการเตรียมการ:

ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่น้ำซุปไว้ 10 นาที แยกใส่สมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวลงในแต่ละจานเพื่อลิ้มรส แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปเห็ดที่ทำจากตัวอย่างสีขาวแช่แข็ง - มันจะท่วมท้นกลิ่นหอมของเห็ด

ซุปครีมรสชาติเข้มข้น

แน่นอนว่าการเรียนรู้วิธีปรุงซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งนั้นง่ายมาก แต่ซุปน้ำซุปข้นก็อร่อยไม่น้อยซึ่งมักจะเติมเข้าไป ผักที่แตกต่างกัน,เนื้อ,บะหมี่,ครีม เนื้อหนาจะห่อหุ้มกระเพาะอาหาร อิ่มท้อง และอุ่นสบายเป็นสุข อาหารนี้เข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์ ซอสกระเทียม หรือสมุนไพร สามารถเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เสิร์ฟพร้อมซาวครีมและผักชีฝรั่งสด

ซุปครีมเห็ด

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ คุณควรเรียนรู้วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งด้วยครีม จานนี้มีกลิ่นเผ็ดที่น่าทึ่งผสมผสานกับรสชาติที่เข้มข้น จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดแช่แข็งพร้อมกับหัวหอมสับทอดในเนยเติมแป้งหนึ่งช้อนแล้วเทน้ำซุป แทนที่จะใช้ไก่คุณสามารถใช้เนื้อวัวได้
2. นำไปต้ม ใส่รากผักชีฝรั่งและก้านสมุนไพรทั้งหมด ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นนำผักออกจากกระทะกรองน้ำซุปผสมกับมวลเห็ดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น วิปปิ้งด้วย ไข่แดงครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส

จานนี้ไม่ได้เตรียมสำรองเนื่องจากไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

พร้อมข้าวบาร์เลย์และบะหมี่

ตัวเลือกด้วยการเติมซีเรียลหรือพาสต้าน่าพึงพอใจมากกว่า เห็ดเข้ากันได้ดีกับข้าวบาร์เลย์มุก เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้เติมผักและเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เห็ดแช่แข็งส่วนหนึ่ง
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• แครอทสองอัน;
• หัวหอม, คื่นฉ่าย, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

หลังจากฤดูเห็ด คนเก็บเห็ดจะแห้งและแช่แข็งส่วนแบ่งที่เก็บเกี่ยวได้มาก เพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่มีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว ถ้าในตัวคุณ ตู้แช่แข็งนอกจากนี้ยังมีเห็ดพอร์ชินีเก็บไว้ด้วย ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสทำซุปจากเห็ดพอร์ชินีตามสูตรของเรา

ซุปเห็ดทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 230 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• หัวหอม - 90 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์- 1 ช้อนชา
• ข้าวป่าหนึ่งกำมือ
• น้ำ - 2 ลิตร;
• แครอท - 60 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าต้องปรุงเห็ดพอร์ชินีเป็นซุปนานแค่ไหน หากคุณต้องการปรุงซุป ให้แช่เห็ดแช่แข็งในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วตักใส่จาน กรองสารละลาย สับและผัดเห็ด แต่ถ้าคุณมี น้ำซุปพร้อมจากนั้นคุณไม่สามารถปรุงเห็ดได้ แต่นำไปทอดทันทีแช่แข็ง

น้ำซุปของเราเตรียมไว้ที่ น้ำซุปเห็ดดังนั้นในขณะที่เห็ดแช่แข็งกำลังเดือด เราก็ผัดหัวหอม เพิ่มเห็ดพอชินีต้มลงในหัวหอมทอด สมุนไพรหอมแครอท และกลีบกระเทียมสับ เมื่อผักทั้งหมดนิ่มลงแล้ว ให้ยกลงจากเตา ใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด ข้าวป่าและรอให้เขาไปถึง ความพร้อมเต็มที่- สุดท้าย ใส่เห็ดพอร์ชินีทอดลงในซุป ยกกระทะลงจากเตา แล้วพักไว้ 15 นาที

ซุปเห็ดพอร์ชินีนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้โดยการทอดเห็ดและผักก่อน จากนั้นจึงเติมข้าวและเติมน้ำทุกอย่างลงไป โหมด "ปรุง" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจานก็พร้อม!

ซุปเห็ดพอร์ชินีกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 350 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• - 500 มล.
• หัวหอม - 140 กรัม;
• เบคอน - 90 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 280 กรัม
• นม - 170 มล.

การตระเตรียม

ทอดชิ้นเบคอนจนไขมันสุกแล้วนำไปใส่จานแยก ใช้ไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะผัดหัวหอมกับเห็ดทั้งสองชนิด ตั้งน้ำซุปให้ร้อนแล้วเติมเนื้อย่างที่มีกลิ่นหอมลงไปพร้อมกับเบคอน เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงรสจานด้วยส่วนผสมของนมอุ่นและชีสละลาย รอจนกระทั่งซุปชีสกับเห็ดพอร์ชินีเดือดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

สูตรซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งกับข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี - 650 กรัม
• แชมปิญองและเห็ดนางรม - 450 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก- 1 ช้อนโต๊ะ.;
• ก้านโหระพา;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 2 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 240 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 85 มล.
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร;
• ครีม - 170 มล.

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมต้นหอมหนา ๆ ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งกับแชมปิญอง เมื่อเห็ดปล่อยน้ำให้ใส่กิ่งไธม์ลงในกระทะใส่กระเทียมที่กดแล้วรอจนกระทั่งความชื้นระเหยหมด เมื่อกระทะแห้ง ให้เทไวน์ขาวและไวน์ขาวลงบนเห็ดและหัวหอม ซอสถั่วเหลืองและรออีกครั้งจนกระทั่งความชื้น 2/3 ระเหยไป ใส่เห็ดและกระเทียมลงในน้ำซุปร้อน นำไปต้ม เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกแล้วต้มจนนุ่ม สุดท้ายปรุงรสซุปด้วยครีมแล้วยกลงจากเตา

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมครึ่งวงกับเห็ด ใส่กระเทียมและโหระพาลงในกระทะ เทน้ำมะนาว และเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในน้ำซุปร้อน ใส่ครีมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

หน้าร้อนหลายๆ คนชอบเก็บเห็ด บางครั้งคุณขับรถออกนอกเขตเมืองในบ่ายวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ และใกล้ป่าข้างถนนจะมีรถเข้าทุกๆ 10-15 เมตร ทั้งด้านขวาและด้านซ้าย และในบางแห่งรถก็ยังไม่มีเจ้าของ แต่ในบางที่เจ้าของที่พึงพอใจกลับยุ่งอยู่กับรถโดยเอาตะกร้าใส่ท้ายรถเต็มคัน

ป่าในพื้นที่ของเราอุดมสมบูรณ์ เมื่อถึงฤดูเห็ดก็จะแตกเป็นชั้นๆ ฉันกำลังดูตลาดไป เลเยอร์ใหม่หรือไม่ และหากมีออกมาในตลาดค่อนข้างมากก็ถึงเวลาที่เราต้องเตรียมพร้อมล่าป่า คุณดูสิ่งที่พวกเขาขายและตัดสินใจแล้วว่าจะไปที่ไหนเพราะว่า พันธุ์ที่แตกต่างกันเติบโตในสถานที่ต่างๆ

เราชอบสะสมเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว เห็ดชนิดหนึ่งหัวแดง และหมวกนมหญ้าฝรั่นเป็นพิเศษ เราพยายามที่จะไม่พลาดช่วงเวลาที่พวกมันเติบโตอย่างแข็งขัน เรารวบรวมไว้มากมายเสมอ เราใส่หมวกนมหญ้าฝรั่นใส่เกลือลงในอ่างไม้โอ๊ค เก็บเห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง และเก็บเห็ดสีขาวด้วย และแช่แข็งไว้ด้วย ตลอดฤดูหนาวเตรียมตัวให้พร้อม!

ดี! เราทุกคนรักพวกเขา ใกล้ถึงฤดูกาลแล้วฉันจะเล่าสูตรให้ฟังว่าอร่อยแค่ไหนและอย่างไร วันนี้เราจะปรุงซุปจากผ้าขาวแช่แข็ง

เราจะปรุงจากผ้าขาวและผักเท่านั้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์ กำลังไป เข้าพรรษาทำให้หลายคนติดตามและสงสัยทุกวัน - . ซุปนี้จะมีประโยชน์ อร่อย ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน และแม้จะไม่มีไขมันเกือบทั้งหมด แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ซุปนี้ยังดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ท้ายที่สุด เราจะถอดแจ็กเก็ตและโค้ตของเราออกเร็วๆ นี้ และเราจะอยากใส่ชุดฤดูร้อนตัวโปรดของเรา และไม่ใช่แค่สวมใส่เท่านั้น แต่ยังเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นตลอดฤดูหนาวอีกด้วย กินอันนี้ ซุปเบาภายในสองสามวันดูสิ หายไปสองสามกิโล!

แต่ถ้าคุณยังต้องการปรุงซุปนี้ด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปคุณสามารถดูได้ในบทความอื่น จากนั้นจึงปรุงตามสูตรนี้ให้เสร็จ

ซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง

เราจะเตรียมซุปนี้ไม่เพียงแต่จากผ้าขาวแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังมาจากผักแช่แข็งด้วย ตอนนี้มีวางจำหน่ายในร้านแล้ว ส่วนผสมสำเร็จรูป- หรือบางทีคุณอาจเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง

สามารถใช้ผักใดก็ได้ แต่ตามกฎแล้ว แครอท หัวหอม พริกหยวก ถั่วลันเตา สีเขียว ถั่วเขียวและกะหล่ำดอก

ซุปที่มีส่วนผสมดังกล่าวดูร่าเริงและเป็นบวกและอร่อยมาก

แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะบอกว่าซุปนี้สามารถปรุงด้วยผักสดได้เช่นกัน

เราจะต้อง:

• เห็ด 200-250 กรัม (ปุ๊กใช้เห็ดขาวค่ะ)
• ผักแช่แข็ง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน
• ผักใบเขียวสำหรับซุปสำเร็จรูป
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

คุณยังสามารถปรุงด้วยเนยได้

และถ้าคุณปรุงนอกช่วงเข้าพรรษาซุปนี้จะอร่อยมากกับน้ำซุปไก่

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอม ก้อนเล็ก ๆทอดในน้ำมันพืชจนได้ สีทอง- เติมน้ำต้มสุกครึ่งแก้ว น้ำร้อน- หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะระเหยหลังจากนั้นทอดหัวหอมต่อไปอีกประมาณ 2 - 3 นาทีจากนั้นปิดแก๊สแล้วปิดฝา ปล่อยให้หัวหอมนั่งสักพัก

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เมื่อคุณหั่นมันฝรั่งด้วยวิธีนี้ มันจะออกมาอร่อยกว่ามาก ชิ้นใหญ่- น้ำซุปใช้เวลาปรุงไม่นานเพียง 20 นาที ดังนั้นมันฝรั่งหั่นบาง ๆ จึงมีเวลาในการปรุงอย่างรวดเร็วและซึมซับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ

3. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ คุณสามารถเทน้ำได้ 2 ลิตร และเมื่อคุณเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด คุณจะได้ซุปสำเร็จรูป 3 ลิตร ซึ่งคิดเป็นประมาณ 5 - 6 มื้อ

4. ใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำโดยไม่ต้องรอให้น้ำเดือด

5. ทันทีที่เดือด ให้ใส่ผักแช่แข็งลงไปในน้ำ วันนี้ฉันมีส่วนผสมของผักจากดอกกะหล่ำและ บรัสเซลส์ถั่วงอกจากถั่วเขียว ถั่วเขียว และแครอท โดยหลักการแล้ว ผักสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน คุณยังสามารถทำซุปนี้จากผักสดได้อีกด้วย

6. หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงผักและมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

7. ตอนนี้ถึงคราวของเห็ดแล้ว ฉันสับมันแล้วและ 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับพวกเขาในการปรุงอาหารและไม่เปียก แต่หากมีมากกว่านี้เช่นเห็ดชนิดหนึ่งหรือชานเทอเรลทั้งหมดหรือแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็ควรปรุงดีกว่า ทันทีพร้อมกับผัก

หากพวกเขาถูกตัดแล้ว ให้ใส่ในน้ำซุปโดยตรงจากการแช่แข็ง เพื่อให้พวกเขายังคงสวยงามและสวยงาม

8. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่พริกไทยและใบกระวาน เราลิ้มรสเกลือและหากจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 10-15 นาทีแล้วพัก

9. บี ซุปพร้อมเพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับหากต้องการ คุณสามารถละเว้นผักชีลาวได้เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเห็ด

คุณสมบัติการทำอาหาร

1. ซุปนี้เตรียมไว้ดีที่สุดสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง วันรุ่งขึ้นจะไม่อร่อยเหมือนปรุงสดใหม่ หากคุณกำลังเตรียมซุปนี้เพียงครั้งเดียว ควรใส่หัวหอมทั้งหมดลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง และโยนทิ้งไปเมื่อปรุงเสร็จแล้ว
2. หากคุณยังคงปรุงเป็นเวลาสองวันก็ควรทอดหัวหอมดีกว่า (ในกรณีของฉันคือวันนี้) วิธีนี้รสชาติของซุปจะคงอยู่จนถึงวันถัดไป
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศในการเตรียมซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมอาหารจากตัวแทนป่าไม้ ทั้งหมดโดยเฉพาะสีขาวมีกลิ่นค่อนข้างแรงในตัวเองและไม่จำเป็นต้องผสมกับกลิ่นอื่น

นั่นคือสูตรอร่อยทั้งหมด ซุปหอมจากเห็ดและผักแช่แข็ง ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!

น่าทาน!

ซุปเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกๆ จานซุปมีอยู่ในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก มีซุปคอร์สแรกระดับชาติ ห้องครัวแต่ละห้องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกันก็ตาม นอกจากนี้ซุปที่หลากหลายยังมีขนาดใหญ่มาก นี่อาจเป็นซุปธรรมดาๆ น้ำซุปไก่หรืออาจเป็นอาหารก็ได้ ซุปสีเขียวขึ้นอยู่กับผักที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังมีซุปน้ำซุปข้นที่มีฐานชีสหนา ในบางประเทศ น้ำซุปข้นจะเสิร์ฟในหม้อขนมปังแบบรับประทานได้แบบพิเศษ มันดูดั้งเดิมและกินผิดปกติ

แต่วันนี้เราจะพูดถึงคือซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแบบเค็มและหมัก

การทำซุปจากมันไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้เราต้องการเห็ดแช่แข็ง 300 กรัม ปริมาณน้อยมันฝรั่งประมาณ 3-4 ชิ้น, แครอทขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 2 อัน, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง (ราก), ผักชีฝรั่ง คุณจะต้องใช้เซโมลินา (1-2 ช้อนโต๊ะ) หัวหอมสีเขียว (ขน) น้ำมันพืช

นำกระทะขนาด 2-2.5 ลิตรใส่ไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน เทลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนโยนเห็ดแช่แข็งลงในกระทะแล้วทอด เพิ่มหัวหอมครึ่งหัวลงในเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต จากนั้นโรยเห็ดด้วยหัวหอมและเซโมลินาแล้วทอดในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที เพื่อลดความร้อนลง เนื่องจากซุปเห็ดขาวแช่แข็งไม่ควรต้มมากเกินไป

ล้างและสับครึ่งหลังของหัวหอม, ผักชีฝรั่ง ในเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นอย่างระมัดระวัง ใส่เห็ดทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที เพิ่ม หัวหอมทอดแครอท และพาร์สลีย์ เติมเกลือแล้วปรุงต่ออีก 12 นาที

สับขนหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ พริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ล้างและสับผักชีลาวให้ละเอียด เพิ่มบางส่วนลงในกระทะ และเหลือไว้สำหรับตกแต่ง ปิดกระทะ ปล่อยให้ซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งเคี่ยวต่อไป เทลงในชาม ตอนนี้คุณสามารถโทรหาครอบครัวของคุณได้แล้ว อาหารกลางวันแสนอร่อยเพราะซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งของคุณพร้อมแล้ว

ซุปเห็ดเค็มก็เป็นอีกประเภทหนึ่ง ต้นฉบับก่อนจาน. เพื่อที่จะทำซุป คุณจะต้องใช้เห็ดชนิดต่างๆ ที่เรียกว่าเห็ดนม จานนี้ควรบริโภคในฤดูหนาวเมื่อคุณไม่สามารถเข้าป่าไปเก็บเห็ดได้และถึงเวลาของเค็ม

สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้คุณจะต้อง: เห็ดนมเค็ม 200 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, เนย 60 กรัม, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, เนื้อซี่โครงรมควัน 200 กรัม, ใบกระวาน, พริกไทยป่น, สมุนไพร, เกลือ

ในการเตรียมซุป: ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหั่นเนื้อซี่โครงเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเห็ดเค็มเป็นเส้นด้วย ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นโยนเนื้อซี่โครงลงในกระทะ ใส่ช้อนโต๊ะ ช้อน วางมะเขือเทศ- เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับลงในกระทะและเคี่ยวใต้ฝาที่ปิดไว้ประมาณ 3-4 นาที

ขณะเดียวกันก็ให้ตั้งน้ำให้เดือด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำเดือดพร้อมกับใบกระวาน จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วนำไปปรุงให้พร้อม ซุปเห็ดเค็มพร้อม! ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ กลิ่นหอมจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและรสชาติจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ซุปเห็ดหมักนั้นเตรียมง่ายมาก ขั้นตอนทั้งหมดจะเหมือนกับการเตรียมซุปเห็ดอื่นๆ นั่นคือทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดในกระทะใส่เห็ดดองลงในส่วนผสมนี้ ทอดสิ่งนี้เป็นเวลา 5 นาที

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า (3-4 ชิ้น) ลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่ข้าวสาร 150 กรัม นำมันฝรั่งและข้าวตั้งไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ส่วนผสมของเห็ด หัวหอม และแครอทจากกระทะ ปรุงซุปเป็นเวลา 15-17 นาที จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมเครื่องปรุงรสและพริกไทยดำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่สมุนไพรลงไป และซุปก็พร้อม ซุปเห็ดหมักเป็นหนึ่งในอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ