สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวชอบซุปลูกชิ้น คุณแม่ทุกคนควรจดสูตรเนื้อสับสำหรับอาหารจานนี้ ผู้ใหญ่ก็จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนแสนอร่อยนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกระจายความหลากหลายเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศเผ็ดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทุกประเภท

สูตรเนื้อสับคลาสสิก

อร่อยจังเลย จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อกลางวันจัดทำขึ้นจาก ส่วนประกอบต่อไปนี้: ดื่มได้ 2 ลิตร น้ำสะอาด, แครอท, ไข่, หัวหอมขาว, มันฝรั่ง 2 หัว, เนื้อสับใด ๆ 220 กรัม, ใบลอเรล 2 ใบ

1. ในระยะแรกแม่บ้านต้องเริ่มการทอด ในการทำเช่นนี้แครอทและหัวหอมสับละเอียดด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน
2. มันฝรั่งสับเป็นก้อน
3. เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้เติมลงไป สมุนไพรหอม- ด้วยเครื่องเทศส่วนผสมควรยืนสักพักเพื่อให้เครื่องปรุงรสอิ่มตัว
4. ถึง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากนั้นจึงใส่ไข่เข้าไป เขาใช้มือนวดให้เข้ากันดี ใส่ถุงแล้วตีบนเคาน์เตอร์วิธีนี้จะช่วยให้ลูกชิ้นติดกันอย่างลงตัว
5. ปั้นลูกบอลจิ๋วด้วยมือเปียก แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด หลังจากนั้นประมาณ 7-8 นาที มันฝรั่ง ใบกระวาน และการทอดก็จะถูกส่งเข้าไปในภาชนะ
6. ปรุงจานจนส่วนประกอบทั้งหมดสุก

แต่ละส่วนของขนมตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสด

ทำอาหารจานร้อนในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็น คุณสามารถมอบหมายขั้นตอนนี้ให้กับผู้ช่วยในครัวได้ ผู้เล่นหลายรูปแบบก็สามารถทำได้ สูตรนี้คุณต้องเตรียม ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 270 ก หมูสับ, หัวหอมเล็ก, วุ้นเส้นหนึ่งกำมือ, น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร, แครอท, ผักชีลาว 1 พวง, มันฝรั่ง 3 หัว

1. หมูสับเค็มตามชอบแบ่งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกกลมๆ
2. ผักใบเขียวสับละเอียดแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับเส้นบะหมี่จะถูกใส่ลงในถ้วยของอุปกรณ์และเติมน้ำเกลือลงไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมตามรสนิยมของคุณได้
4. ในโหมด "สตูว์" ซุปที่มีลูกชิ้นในเมนูหลายเมนูจะเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทจานร้อนลงในหม้ออบ

จากไก่สับ - สูตรทีละขั้นตอน

ลูกชิ้นไก่มักจะนุ่มเป็นพิเศษเสมอ ข้อดีอีกอย่างคือมีแคลอรี่ต่ำ คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับซุป: ไก่สับ 270 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 30 กรัม, 1/3 ช้อนชา แกง 3 ช้อนโต๊ะ เนย พวงสมุนไพร

1. รากและแครอทสับเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
2. มันฝรั่งถูกตัดหยาบ
3. หัวหอม – สับละเอียดและทอดในเนยจนชิ้นโปร่งใส
4. รากและแครอทที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในหม้อทอด ในตอนท้ายสุดพวกเขาจะโรยด้วยแกง
5. มันฝรั่งถูกโยนลงไปในน้ำเดือดในกระทะ
6. ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้งคุณสามารถใส่ลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากเนื้อสับเค็มลงไปได้
7. หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ให้เติมซุปลงไปผัดและเกลือตามชอบ
8. เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเสิร์ฟโดยไม่มีครีมเปรี้ยวหรือซอสใดๆ

ซุปไซบีเรียนกับลูกชิ้นและกะหล่ำปลีดอง

รวย ซุปข้นสไตล์ไซบีเรียประกอบด้วยส่วนผสมค่อนข้างมากรวมไปถึง: มันฝรั่ง 4 ลูก, เนื้อสับ 550 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุกมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, 3 ชิ้น กานพลู, หัวหอม, มะเขือเทศ 4 ลูก, หวาน พริกหยวก, 1.5 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีดอง, แครอท, กระเทียม 2-3 กลีบ, เครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบ

1. ลูกชิ้นลูกเล็กทำจากเนื้อสับเค็มและตีแล้วนำไปต้มกับใบลอเรล
2. ข้าวบาร์เลย์มุกล้างให้สะอาดแล้วต้มในชามแยกจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่.
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อ
4. ผักที่เหลือจะถูกสับด้วยวิธีที่สะดวก ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในไขมันจนโปร่งใสหลังจากนั้นนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ด้วยแครอทขูดและพริกไทยก้อน ไม่กี่นาทีก่อนที่ผักจะพร้อมให้ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนัง
5. กระเทียมบดด้วยเกลือหยาบในครกหลังจากนั้นเมื่อรวมกับการทอดแล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
6. เพียงเพิ่มมันลงในจาน ข้าวบาร์เลย์มุกและกะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน
7. หลังจากการต้มประมาณ 5-7 นาที กานพลูจะถูกเติมลงในซุป และมันก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ก่อนเก็บตัวอย่าง ควรพักขนมไว้ประมาณ 15-20 นาที

พร้อมวุ้นเส้นเพิ่ม

เช่น ซุปเบาคุณสามารถกินเป็นอาหารกลางวันได้แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงลดน้ำหนักก็ตาม ในการจัดเตรียมให้ใช้: หัวมันฝรั่งสองสามหัว, หัวหอม, สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), หัวหอม, เนื้อสับผสม 350 กรัม, วุ้นเส้นใด ๆ หนึ่งกำมือ, เกล็ดขนมปัง 80 กรัม, คู่ของ กลีบกระเทียม

1. เนื้อสับเค็มแล้วผสมกับกลีบกระเทียมสับ เกล็ดขนมปังและเกลือ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. หัวหอม แครอท และมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นลงไปได้ สะดวกเป็นพิเศษในการใส่ลงในน้ำเดือดโดยใช้ช้อน
3. หลังจากปรุงอาหารได้ 10 นาทีก็ใส่วุ้นเส้นบาง ๆ ลงไป

หลังจากนั้นอีก 5 นาที คุณสามารถนำซุปออกจากเตาแล้วเทใส่จาน

วิธีทำซุปกับลูกชิ้นและข้าว?

ข้าวจะเพิ่มความอิ่มให้กับมื้ออาหาร จะใช้ร่วมกับมันฝรั่งหรือจะทิ้งเฉพาะซีเรียลก็ได้ (1 ถ้วย) นอกจากข้าวแล้วยังใช้: เนื้อสับ 580 กรัม, แครอท, มันฝรั่ง 3 ลูก, ขมิ้นเล็กน้อย, หัวหอม

1. ล้างข้าวให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งสองถูกส่งไปต้มในน้ำเดือด
2. เมื่อส่วนประกอบเหล่านี้นิ่ม ให้ใส่ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศ นอกจากขมิ้นแล้วคุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้
3. หัวหอมและแครอททอดด้วยไขมันและเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถลิ้มรสเกลือและยกออกจากเตาได้

ซุปนี้อร่อยกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

สูตรตุรกีสำหรับเด็ก

เด็กอายุมากกว่า 1 ปีสามารถลองซุปเบา ๆ เพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัยตามสูตรนี้ สำหรับลูกชิ้นคุณควรใช้ไก่งวงสับ (130 กรัม) และสำหรับน้ำซุป: แครอทครึ่งลูก, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมเล็ก, ผักชีฝรั่งแห้ง

1. ผักทั้งหมดสับละเอียด ทอดใน ซุปเด็กพวกเขาไม่จำเป็น
2. ใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงในน้ำเดือดพร้อมกับเกลือเล็กน้อย
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมลูกบอลที่ปั้นด้วยมือเปียกจากเนื้อสับเค็มลงในซุป
4. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีก 15 นาที
5. นาทีก่อนที่จะปิดการรักษาโรยด้วยผักชีลาว

จานนี้เสิร์ฟให้กับทารกในรูปแบบที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น ลูกชิ้นพร้อมสำหรับน้ำซุปให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

ซุปถั่วกับลูกชิ้น

สองหากต้องการ ตัวเลือกที่อร่อยหลักสูตรแรกสามารถรวมกันเป็นอาหารจานเดียว - ซุปถั่วและลูกชิ้น ส่วนผสมที่คุณต้องการ: เนื้อสับ 280 กรัม, แครอท, 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแยก, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวหอมครึ่งหัว, หัวมันฝรั่ง 2 หัว

1. หลังจากแช่ตัวแล้ว น้ำเย็นถั่วถูกส่งไปปรุงทั้งคืน (ในของเหลวอื่น) เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติมมันฝรั่งก้อนลงไป
2. ขั้นแรกให้ผัดผักที่เหลือที่สับในกระทะทาน้ำมันแล้วจึงใส่ลูกชิ้น
3. การทอดไปที่ถั่วและมันฝรั่ง เมื่อส่วนผสมสุดท้ายนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด จานก็พร้อมรับประทาน

หากคุณต้องการลดแคลอรี่ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการทอดอาหารได้

ซุปตุรกีกับถั่วเลนทิลและลูกชิ้น

อาหารที่มีลูกชิ้นในสไตล์ตุรกีนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ แทนที่จะใส่ถั่วธรรมดาก็มีการเพิ่มถั่วเลนทิลลงไป(ผลิตภัณฑ์ทุกประเภทครึ่งแก้ว) รวมทั้ง: กระดูกเนื้อวัวพร้อมเนื้อ, หัวหอม 350 ก เนื้อดิน, เล็ก พริกหวาน(บัลแกเรีย) หัวมันฝรั่ง 4 หัว แครอท ส่วนผสมพริก

1. น้ำซุปทำจากกระดูกและน้ำเกลือ 1.5 ลิตร
2. ผักสับ (ยกเว้นมันฝรั่ง) จะถูกทอดในไขมันจนนิ่มหลังจากนั้นจึงนำไปใส่จาน
3. ลูกเล็กเกิดจากเนื้อสับที่ปรุงในกระทะใบเดียวกันจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น
4. กรองน้ำซุป, มันฝรั่งก้อน, ถั่วเลนทิลล้างแล้วส่งเนื้อสัตว์ลงไป
5. เพิ่มพริกไทยและเกลือ
6. หลังจากการต้ม 10 นาที ให้ทอดในกระทะ
7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ไฟจะถูกปิด และทิ้งซุปไว้บนเตาอุ่นๆ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียมรสเผ็ด

กับลูกชิ้นปลา

นี่คือจานสำหรับนักชิมตัวจริงที่รักอาหารทะเล ลูกชิ้นในน้ำซุปจะทำจากปลา (240 กรัม) และกุ้งตัวเล็ก (180 กรัม) ยังใช้: มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 ชิ้น 1 ชิ้น แครอทและหัวหอมสีขาวเล็กน้อย ผักชีฝรั่งแห้ง- ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมซุปลูกชิ้นปลาให้อร่อย

1. เนื้อปลาและกุ้งปอกเปลือกที่ละลายแล้วจะกลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรเค็มให้พอเหมาะและปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมที่เหมาะสมหากต้องการ
2. ลูกชิ้นถูกปั้นจากมวลที่เกิดขึ้น
3. น้ำซุปทำจากหัวหอมและมันฝรั่งก้อน
4. หลังจากของเหลวเดือดประมาณ 15 นาที ให้เติมแครอทขูดและทอดในเนย
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณสามารถทิ้งหัวหอมเติมเกลือลงในน้ำซุปและเพิ่มลูกชิ้นปลาลงไปด้วย
6. สิ่งสำคัญคือต้องคนขนมเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดกัน
7. สองสามนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่ง

มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ เตรียมง่าย สูตรซุปลูกชิ้นเป็นที่รู้จักของเราโดยตรง นี้ มีกลิ่นหอมก่อนจานนี้รอเราจากถนนในวัยเด็กเมื่อไรเราจะรู้สึกอยากอาหาร และตอนนี้เรากำลังยืนอยู่ที่เตาแล้วและรอให้ลูก ๆ ที่รักของเราปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วในการเตรียมพวกเขา และถ้าคุณเตรียมลูกชิ้นล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปซุปนี้จะใช้เวลา 5 นาที เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3-4 ลิตร น้ำ

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ)- 500-600 กรัม

มันฝรั่ง- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว (200-300 กรัม)

แครอท- ขนาดกลาง 1 ชิ้น (75-100 กรัม)

หัวหอม หัวหอม- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (75-100 กรัม)

วุ้นเส้น- 1-1.5 กำมือ

น้ำมันผักสำหรับทอด

กระเทียม- 2 กานพลู

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), แกงหรือขมิ้น (ไม่จำเป็น)

วิธีทำซุปลูกชิ้น

1. ต้มน้ำให้เดือด (แน่นอนว่าจะอร่อยกว่าหากปรุงล่วงหน้าอย่างน้อยไฟอ่อน) น้ำซุปเนื้อ) ใส่เกลือและใบกระวาน เราปอกมันฝรั่ง มาตัดกันเลย เพิ่มลงในน้ำเดือด วางเตาโดยใช้ไฟอ่อน

2. มาทำลูกชิ้นกัน ผสมเนื้อสับ กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, เกลือ. ตีเนื้อสับ (ยกเบา ๆ แล้วตีที่ด้านล่างของถ้วยหลาย ๆ ครั้ง) เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและลูกชิ้นไม่แตกสลายในซุป ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมไข่หรือแป้งลงไป

3. ใช้ช้อนชา (เพื่อให้ลูกชิ้นทั้งหมดเท่ากัน) ตักเนื้อสับออก ม้วนให้เป็นลูกบอล

4. ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้

5 - เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในซุปเดือดพร้อมลูกชิ้น เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและ สมุนไพรแห้ง- แกงและขมิ้นนอกจากคุณประโยชน์แล้วยังทำให้ซุปลูกชิ้นมีสีทองอีกด้วย ฉันใช้เครื่องปรุงเหล่านี้มาเป็นเวลานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีขายในร้านค้าที่มีแผนกเครื่องปรุงด้วย

7. วุ้นเส้น.. สิ่งสำคัญที่นี่คือทำทุกอย่างให้ถูกต้องเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใช้โจ๊กหรือบะหมี่ที่ "ขบฟัน" แทนซุป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ทิ้งวุ้นเส้นลงไปคนทันที หลังจากผ่านไป 1-2 นาที คนอีกครั้งจนน้ำซุปเริ่มเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้วุ้นเส้นกลายเป็นก้อนเดียว เมื่อวุ้นเส้นใกล้สุกต้องปิดเตา (วุ้นเส้นควรจะนิ่มแต่ตรงกลางจะแข็งนิดหน่อย) โรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน

ซุปลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เรียกน้ำย่อย

สูตรซุปลูกชิ้นที่ดีที่สุด

สูตรอาหาร: ซุปลูกชิ้นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม นี่คือทางเลือกของคุณ สำหรับเด็กควรรับประทานเนื้อกระต่ายหรือไก่งวงจะดีกว่า สำหรับ ซุปอาหาร – ไก่สับ- และถ้าคุณต้องการซุปที่อร่อยกว่านี้ - หมูหรือเนื้อวัว
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง - อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุดหรือทุกอย่างเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ดังนั้น สูตรซุปลูกชิ้นนี้เป็นสูตรพื้นฐาน คุณจึงสามารถใส่ธัญพืชและพาสต้าที่คุณชื่นชอบลงไปได้เพื่อให้อิ่มมากขึ้น เริ่มจากลูกชิ้นกันก่อน: ส่งหัวหอมผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ทำลูกบอลจากเนื้อสับ ล้างมือด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อติด

มาปรุงน้ำซุปกันเถอะ: ใส่พริกไทย, ใบกระวานและเกลือลงในน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในซุปด้วย

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เราจะลดลูกชิ้นลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก ปรุงอย่างรวดเร็วโดยเฉลี่ย 10 นาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มผักสับละเอียดแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีใต้ฝาด้วยไฟอ่อน

สูตรอาหาร: ซุปลูกชิ้นกรีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• ข้าว – 80 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น เลือกสุกและมีสีเหลือง
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ซุปลูกชิ้นนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก แต่เตรียมง่าย เริ่มจากลูกชิ้นกันก่อน: ต้มข้าวเล็กน้อยจนสุกครึ่ง พักให้เย็น แล้วผสมกับเนื้อสับ สับผักอย่างประณีตและเพิ่มลงในเนื้อสับ เพิ่มเครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย + ไข่ไก่ 1 ฟองและผสมให้เข้ากัน มาขึ้นรูปกันเถอะ ลูกชิ้นและวางไว้ในที่เย็น

สูตรซุปลูกชิ้นหลายสูตรไม่ใช้การทอดเพื่อให้จานมีน้ำหนักเบา เราจะผัดผัก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้อุ่น ที่นั่นเราใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นหัวหอมสับ ก้อนเล็ก ๆ,ปรุงจนได้ สีทอง- หลังจากที่ผักพร้อมแล้ว คุณต้องเทน้ำลงในกระทะตามที่คุณต้องการซุป แต่เว้นที่ว่างไว้สำหรับลูกชิ้น จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปแล้วปิดฝา ตั้งไฟอ่อน ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นผัดซุปกับลูกชิ้น

ตอนนี้เราจะเตรียมซอส - น้ำสลัดสำหรับจานแรก แยกไข่แดงแล้วบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีขาวและตีให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วผสมเบา ๆ จากนั้นเราวางมันไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ซอสอุ่นแล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะลงไปเพื่อไม่ให้ไข่สุกในน้ำซุป เราเติมซอสทั้งหมดครึ่งทัพพีลงในซุป อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่ปิดและลิ้มรสสูตรซุปลูกชิ้นกรีก

สูตรอาหาร: ลูกชิ้นและซุปมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น ขนาดใหญ่ เลือกสีของมะเขือเทศ: สีเหลือง สีแดง หรือสีเขียว ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการทำซุป สิ่งสำคัญคือผักสุกและมีกลิ่นหอมมาก
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น
• เกลือและใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว. จะดีกว่าถ้าชอบใบโหระพา แต่คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งได้ - ครึ่งพวง

การตระเตรียม:

เราไม่พิจารณา สูตรมาตรฐานซุปกับลูกชิ้น จานแรกนี้ไม่ธรรมดา แต่น่าสนใจ ทำเร็ว และในช่วงฤดูผักก็ไม่แพง เริ่มจากลูกชิ้นกันก่อน เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ปั้นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้เราจะปอกเปลือกและล้างผักหั่นทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยม: มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา คนเป็นครั้งคราวเราต้องการความร้อนเล็กน้อย

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถลดลูกชิ้นลง ผัดและเติมข้าวลงไป คุณสามารถนำซีเรียลอื่นหรือ พาสต้าขนาดเล็กสูตรซุปกับลูกชิ้นและมะเขือเทศไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนในเรื่องนี้ หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ลดมันฝรั่งลง ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมมะเขือเทศและปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที เมื่อซุปใกล้จะพร้อมแล้ว ให้สับผักใบเขียวลงไปพร้อมเสิร์ฟ

อร่อยเหลือเชื่อน่าพอใจ ซุปอร่อยกับลูกชิ้นสับจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่ดึงสมาชิกในครัวเรือนของคุณออกจากโต๊ะแม้แต่ข้างหูพวกเขาจะชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

สูตรการทำซุปลูกชิ้นสับทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีเตรียมน้ำซุปมีดังนี้:

1. ละลาย เนย.
2. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วขูดหัวหอมหรือสับในเครื่องปั่น
   

   

3. ใน เนื้อสับใส่หัวหอมสับ, เนยละลาย, สีดำ พริกไทยป่น,เกลือ,น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ หากต้องการคุณสามารถใช้หัวหอมทอดกับแครอท, พาเมซานขูด, สมุนไพร, พริกหยวก- นวดเนื้อสับให้ละเอียด
   

   

4. สร้างลูกบอลจำนวนมากจากมวลเนื้อที่เกิดขึ้น
   

   

5. เทน้ำลงในหม้อ ต้ม ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือถั่ว และเครื่องเทศบด
   

   

6. วางลูกชิ้นลงในของเหลวที่กำลังเดือด เอาโฟมออก และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำลูกชิ้นออกจากน้ำซุปแล้ววางลงบนจาน
   

   

8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. ส่งชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่แก้วเนื้อสุกต้มแล้วเติมที่ล้างแล้วทันที ซีเรียลข้าว,ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน พาสต้า, เซโมลินาหรือโจ๊กอื่นๆ
   

   

10. ใส่เกลือลงในอาหารหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปก้อนได้
    

    

11. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
12. ขูดแครอท
13. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดแครอทและหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
    

    

14. จากนั้นใส่ผักที่คุณทอดลงในภาชนะที่มีมันฝรั่ง แล้วนำลูกชิ้นกลับมาที่นี่
    

    

15. ล้างผักให้แห้งแล้วสับ
    

    

16. ส่งผักใบเขียวลงในซุป หลังจากปิดไฟแล้วปล่อยให้อาหารแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง นั่นคือทั้งหมดที่แสนอร่อยมีรสชาติ ซุปสดพร้อมลูกชิ้นสับ!

สูตรวิดีโอซุปลูกชิ้นสับ

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

คุณยังสามารถเตรียมสิ่งที่อร่อย สด และน่ารับประทานพอๆ กันได้อีกด้วย ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น!

ดังนั้นเพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
น้ำมันพืชสำหรับการทอด;
เกลือ;
พริกไทย.

และอาหารก็เตรียมดังนี้:

1. ถัดไป ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำลงในกระทะ ต้ม เติมเกลือ และเพิ่มชิ้นมันฝรั่งที่นี่
3. ปอกเปลือกหัวหอมและสับหัวหอม
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและแครอท
6. จากนั้นใส่ผักที่คุณทอดลงในภาชนะที่มีมันฝรั่ง วางลูกชิ้นที่นี่หลังจากผ่านไป 15 นาทีก็จะอร่อยสด ซุปหอมจะพร้อม อย่าลืมปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสด!

น่าทาน!

ทำอย่างไร ลูกชิ้นนุ่มสำหรับซุปเนื้อสับเหรอ? ดูเหมือนว่าจะไม่มีความลับที่นี่ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านผิดหวัง น้ำซุปขุ่นหรือลูกชิ้นแตกเป็นชิ้น และแทนที่จะได้ลูกบอลที่สวยงามและเรียบร้อย คุณจะได้เม็ดที่ไม่มีรูปร่าง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวอีกครั้ง ให้จดสูตรนี้แล้วลองทำลูกชิ้นตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณต้องมีเนื้อไม่ติดมันและควรผสมเนื้อสัตว์สองประเภทเข้าด้วยกัน เนื้อแกะและไก่ หรือเนื้อวัวและหมูเข้ากันได้ดี สัดส่วนที่นี่เป็นไปตามอำเภอใจ สิ่งสำคัญคือไม่มีไขมัน เส้นเอ็น หรือฟิล์ม

มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ เนื้อสับพร้อมแต่ทำเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณกำลังทำอาหารอะไรอยู่
หากต้องการทำลูกชิ้นสำหรับซุปอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้กระจุย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มคุณต้องเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในเนื้อสับ:

สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

- ขนมปังกรอบขาว 100 กรัม

- น้ำหรือนม 100 กรัม

- 1 หัวหอม;

- ไข่ 2 ฟอง;

- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป?

องค์ประกอบของเนื้อสับนั้นคล้ายคลึงกับเนื้อทอด แต่ลูกชิ้นที่ทำจากมันค่อนข้างหนาแน่นและไม่แตกเมื่อสุก

แช่แครกเกอร์ในนม/น้ำ

ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางแครกเกอร์ที่แช่ไว้ลงในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มหัวหอมขูดเกลือและไข่ลงในเนื้อสับ

และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด เนื้อสับต้องผสมให้ละเอียด ไม่ใช่แค่ผสม แต่ต้องตีด้วย

หยิบเนื้อสับในมือแล้วโยนลงบนไม้ เขียง- ดึงกลับเข้ากันแล้วโยนจนเนียนและนุ่มขึ้น เทคนิคการตีนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านมือใหม่คุณจึงทำได้ เคล็ดลับเล็กน้อย- ใส่เนื้อสับลงในถุงพลาสติกหนาๆ บิดด้านบนแล้วโยนลงบนโต๊ะในรูปแบบนี้

จากนั้นพักเนื้อสับไว้และทำซุป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใช้ช้อนชาและมือชุบน้ำ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน วอลนัทแล้วใส่ทีละอย่างลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุปอย่างถูกต้องและได้สิ่งที่คุณคาดหวังแล้ว

น่าทาน!

เมื่อเร็วๆ นี้ เพื่อนของฉันคนหนึ่งมาเยี่ยมลูกของเธอ และสำหรับมื้อเย็นเราก็ทานซุปลูกชิ้น มันตลกมากเมื่อเด็กผู้หญิงถามว่า “แม่ ทำไมพวกเขาถึงมีชิ้นเนื้อลอยอยู่ในซุปด้วย”

โดยพื้นฐานแล้ว ลูกชิ้นเป็นเนื้อสับชิ้นกลมเล็ก ๆ ซึ่งสามารถใส่ในซุปหรือปรุงเป็นอาหารได้ จานอิสระพร้อมซอสและเครื่องเคียง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นเบา ๆ เตรียมไว้อย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

มีสูตรคลาสสิกสำหรับ "ซุปลูกชิ้น" มากมายหลายรูปแบบ - แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มรสชาติของตัวเองในรูปแบบของข้าว, บะหมี่, ชีส, มันฝรั่ง, ลูกเดือย, หม้อเขียวหรืออย่างอื่น

-

1.วิธีทำซุปลูกชิ้น การทำอาหารก็ไม่ยากไปกว่าซุปปกติ

กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และอาจเร็วกว่านั้นด้วยซ้ำ แม้ว่าหลักสูตรแรกนี้จะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันค่อนข้างมาก แต่ส่วนใหญ่ก็เตรียมตามนั้นหลักการทั่วไป

การเตรียมการ ก่อนอื่นให้สับส่วนผสมผัก หรือแยกกันผักดิบ

- หลังจากเดือดอีกครั้งก็ใส่มันฝรั่งลงไป สองสามนาทีหลังจากการปรากฏตัวครั้งต่อไป ไฟก็ลดลงและลูกชิ้น

- หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบตามต้องการ และหลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ซุปก็พร้อมรับประทาน

เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติมากขึ้นเท่านั้นจึงปล่อยให้เคี่ยวและต้มใต้ฝาอีกสองสามนาที

ซุปเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครูตองซ์ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่ชื่นชอบของครอบครัว แต่มันมากกว่านั้นหลักการรับประทานอาหาร

การเตรียมการที่ใช้ในเมนูอนุบาล พิจารณาสูตรซุปคลาสสิก กับลูกชิ้นมากขึ้น.

วัตถุดิบ:

• รสชาติเข้มข้น
• น้ำ – 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดหัวหอม 1 หัวแล้วผสมกับเนื้อสับ ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

2. จากเนื้อสับที่นวดดีแล้ว ม้วนเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับไม่ติดมือและลูกบอลมีรูปร่างที่ถูกต้อง คุณต้องทำให้มือเปียกในน้ำเย็น 3. บริสุทธิ์แครอทดิบ

ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง ซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อน

6. หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน

7. ใส่มันฝรั่งก้อนและลูกชิ้นลงในน้ำเดือดในกระทะ

ทางที่ดีควรวางกระทะบนเตาก่อนเริ่มเตรียมผักเพื่อไม่ให้เสียเวลา เมื่อน้ำสลัดผักพร้อม น้ำก็จะเดือดแล้ว

8. เมื่อฐานซุปของเราเริ่มเดือด ให้สังเกตโฟมเนื้อแป้งที่ปรากฏขึ้นแล้วดึงออกทันทีเพื่อให้น้ำซุปสะอาดสวยงามไม่มีชิ้นสีเข้มลอย ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏ ให้ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

9.ใส่ของทอด น้ำสลัดผักและใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

10. ปรุงซุปจนลูกชิ้นและมันฝรั่งสุกเต็มที่

11. สับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

12. หลังจากปิดเตาแล้ว ให้คลุมฝากระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อเพิ่มรสชาติ

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังชิ้นนุ่มสดใหม่

ปรากฎว่าเมนูของแต่ละชาติมีสูตร "คลาสสิก" ของตัวเองสำหรับฮีโร่ที่กินได้ของบทความนี้

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - นี่เป็นอีกตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ:

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 1.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยป่นสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. สับหัวหอมทั้งสองเป็นก้อน

2. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้สุกครึ่งหนึ่ง

3. บดผักใบโปรดของคุณ อาจเป็นผักชีฝรั่งเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับหัวหอมขนนกกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

4. หัวหอมทอดเย็นครึ่งลูก ไข่ดิบเพิ่มผักใบเขียวส่วนใหญ่ลงในเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วผสมให้เข้ากัน

ยิ่งคุณนวดเนื้อสับได้ดี ลูกชิ้นก็จะแตกสลายในเนื้อสับน้อยลงเท่านั้น

5. ใช้ช้อนปั้นลูกชิ้นแล้วกลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือ

6. เราทำความสะอาดพริกไทยจากด้านในและหางด้วยหมวก ล้างให้สะอาด และถ้ามันมีขนาดเล็กก็ให้ทั้งหมดและถ้ามันมีขนาดใหญ่ให้หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่งเป็นก้อน

7. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับเป็นเส้นเล็ก ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

8. ใส่แครอทสับลงในหัวหอมที่เหลือในกระทะแล้วทอดจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง

9. ในตอนท้ายของการทอดผักให้ใส่พริกไทยก้อน และเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

10. ค่อยๆ ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุป (หรือน้ำ) ที่ต้มในกระทะแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที

อย่าลืมเอาโฟมเนื้อออกด้วย!

11. ในขณะเดียวกัน สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือก้อน

12. จุ่มชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงประมาณ 10 นาที

13. ใส่น้ำสลัดผักทอดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนสุก

14. โรยสมุนไพรสับที่เหลือลงในซุปที่เทลงในชามที่แบ่งส่วน

น่าทาน!

2.ลูกชิ้นสำหรับซุป

ลูกชิ้นฉ่ำสามารถเสริมซุปใด ๆ ได้: ผัก, เนื้อสัตว์, ซีเรียลหรือแม้แต่ปลา (แต่ในกรณีนี้จะใช้ปลาสับสำหรับพวกเขา)

สิ่งสำคัญในลูกชิ้นโฮมเมดเหล่านี้คือการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับไว้ ท้ายที่สุดแล้ว ลูกชิ้นที่ซื้อจากร้านค้ามักจะเข้ามา ซุปโฮมเมดพวกมันดูเหมือนก้อนที่ไม่มีรสจืดและไม่มีรูปร่าง

ความลับ ลูกชิ้นอร่อยประเด็นก็คือคุณไม่จำเป็นต้องยัดส่วนผสมที่ไม่จำเป็นลงในเนื้อสับ!

คุณสามารถใช้เนื้อสับเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ตราบใดที่มันสด! แต่ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับสามเท่าผสม (หมูกับไก่และเนื้อลูกวัว) จะได้ความนุ่มนวลความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยไขมันบิดเพื่อไม่ให้ซุปถูกปกคลุมด้วยฟิล์มมันเยิ้มที่ไม่พึงประสงค์เมื่อเย็นลงในจาน !

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ลูกชิ้นในซุปถั่วเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นแนะนำให้บิดเนื้อรมควันดิบเป็นชิ้นสับ นี่ก็จะให้บ้าง บันทึกเผ็ดกลิ่นหอม

เพื่อความชุ่มฉ่ำเช่นเดียวกับเนื้อทอดควรเพิ่มหัวหอมสับลงในลูกชิ้น แทบจะไม่รู้สึกเมื่อรับประทานอาหาร แต่ความคงตัวและกลิ่นของลูกบอลตลอดจนซุปทั้งหมดโดยรวมจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ดังที่เราได้เห็นข้างต้นคุณสามารถใช้หัวหอมสดหรือหัวหอมทอดในเนื้อสับได้ซึ่งจะไม่ทำให้เสียกลิ่นและความเข้มข้นของน้ำซุป

ไข่ช่วยให้เนื้อสับมีความคงตัว โดยแม้จะคนอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกชิ้นก็ไม่แตก แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม - อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นไปตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ เพื่อให้บรรลุผลที่คล้ายกันของ "ความแข็งแกร่ง" ของลูกชิ้นที่ไม่มีไข่ก็เพียงพอที่จะบดเนื้อสองครั้งในเครื่องบดเนื้อและ "แตก" เนื้อสับอย่างดีเพื่อให้อากาศส่วนเกินทั้งหมดถูกปล่อยออกมาและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน .

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อในซุปดูจืดชืดเล็กน้อย เมื่อปรุง แนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

การเติมเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัมจะเพิ่มความอ่อนโยนเป็นพิเศษ แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มน้ำซุปสักสองสามช้อนแล้วปล่อยให้เนื้อสับยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบนี้พองตัวได้ดีโดยดูดซับน้ำเนื้อ

เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารในอนาคต หรือหากคุณมีเนื้อสับเหลืออยู่มาก คุณสามารถม้วนลูกชิ้นและแช่แข็งในตู้เย็นได้

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับจุดที่ถกเถียงกันเช่นเวลาในการลดลูกชิ้นลงในซุป: ส่วนผสมแรกสุดหรือหลังส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด?

ถูกต้องทั้งสองตัวเลือก! ในกรณีแรกจะได้น้ำซุปเนื้อที่เข้มข้นยิ่งขึ้น และในกรณีที่สอง ซุปจะมีสารอาหารมากขึ้น

และตอนนี้มีสูตรซุปลูกชิ้นอีกสูตรหนึ่ง!

วัตถุดิบ

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนื้อสับ - 250-300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว)
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนย – 10 กรัม
• กระป๋อง ถั่วเขียว– 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว – 10 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. สับผักใบเขียวและหัวหอมครึ่งหนึ่ง

3. ปั้นลูกบอลให้แน่น

4. หลังจากต้มในน้ำเดือด 1 ลิตรประมาณ 5 นาทีแล้ว ใช้ช้อนมีรูตักออกแล้วสะเด็ดน้ำซุปที่ขุ่นออก

5. เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วลดลูกชิ้นลงอีกครั้ง และมันฝรั่งที่เตรียมไว้ก็หั่นเป็นพลาสติกขนาดเล็กที่สะดวกสำหรับคุณ

6. สับแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง

7. ผัดผักด้วยเนยประมาณ 5 นาที

8. ใส่น้ำสลัดผัก ถั่วลันเตา และใบกระวานลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

น่าทาน!

3. สูตรซุปลูกชิ้นและข้าว

จานแรกนี้จะน่าพึงพอใจมากถ้าคุณเติมข้าวลงไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับซีเรียลเพื่อที่แทนที่จะใช้ "ของเหลวเหลว" คุณจะไม่ได้ลงเอยด้วยโจ๊กพร้อมผักและเนื้อสัตว์

เราจะเพิ่มเอฟเฟกต์รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ชีสแปรรูปซึ่งจะช่วยมอบความนุ่มละมุนของเนื้อครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เนื้อสับ – 300g.
• ชีสแปรรูป – 1-2 ชิ้น (ประมาณ 160 ก.)
• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. ม้วนลูกชิ้นจากเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วนวดให้เข้ากัน

2. ซาวข้าวใต้น้ำไหลจนน้ำใส

3. สับหัวหอมและขูดแครอท

4. ผัดผัก น้ำมันดอกทานตะวัน- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือผักชีฝรั่งสับได้ในตอนนี้เพื่อทำให้น้ำสลัดมีรสชาติมากขึ้น

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง

6. ใส่ก้อนเนื้อ ข้าว และมันฝรั่งลงในน้ำเดือดทันทีและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. ชีสแปรรูปแตกเป็นชิ้นตามสะดวกเพื่อให้ละลายในน้ำเดือดได้อย่างรวดเร็ว

9. เพิ่มชีสขูดและผสมให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและปรุงจานประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถโรยผักใบเขียวหรือเพิ่มลงในจานโดยตรงเพื่อเพิ่มสัมผัสความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิ

น่าทาน!

4. ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

ผู้หญิงส่วนใหญ่มักจะชอบทำซุปให้เข้มข้นขึ้นด้วยบะหมี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งจะมี "เว็บ" ซึ่งประการแรกมาจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีและไม่ต้มและประการที่สองมีขนาดเล็กพอและสะดวกในการตักลงในช้อนพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากจานขณะรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• รสชาติเข้มข้น
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• วุ้นเส้น “ใยแมงมุม” - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

1. สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีต

2. ด้วยมวลหัวหอมครึ่งหนึ่งในชามลึกผสมเซโมลินาให้เข้ากัน 0.5 ช้อนชา เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเนื้อสับ ตั้งมวลที่นวดไว้อย่างดีไว้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาในมวลเนื้อมีเวลาที่จะบวม

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง และผสมกับหัวหอมสับละเอียดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน

4. สับมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาที

5. ตีเนื้อสับให้ละเอียดอีกครั้งด้วยฝ่ามือแล้วปั้นเป็นลูกบอลซึ่งเราจุ่มมันฝรั่งดิบครึ่งหนึ่งลงไปในน้ำ

6. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่วุ้นเส้นและน้ำสลัดผักลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่ม

เพื่อความเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อ Maggi หรือ Galina Blanca ลงในซุป 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ต้มต่ออีก 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

น่าทาน!

5. วิดีโอ - ซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงหลายคนเนื่องจากยุ่งอยู่กับลูกหรือทำงานจึงชอบทำอาหารคอร์สแรกในหลายเมนู มีสูตรที่ดีสำหรับกรณีนี้ซึ่งคุณสามารถดูด้านล่าง

เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากที่มันตายลงแล้ว วันส่งท้ายปีเก่าและหลายคนจะตื่นขึ้นมาพร้อมกับหัวที่ "หนัก" ซุปร้อนๆ กับลูกชิ้นอาจเป็นความรอดได้อย่างแท้จริง ในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าจะเบาจิบของเหลวร้อนก็ดีและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ทำให้กระเพาะอาหารเป็นภาระ