สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยนี้มาจากหนังสือของ Julia Child ผู้โด่งดัง แต่แน่นอนว่ามีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยบางประการ ด้านล่างฉันจะให้ภาพสูตรดั้งเดิมจากหนังสือภาษาอังกฤษของเธอ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ สำหรับผู้ที่เบี่ยงเบนไปจากต้นฉบับเช่นฉัน - สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการเตรียมซูเฟล่ปลาในสภาพบ้านธรรมดา

จูเลียแนะนำให้ทำซูเฟล่แซลมอน และแซลมอนกระป๋องในตอนนั้น ฉันปรุงจากปลาแซลมอนสีชมพูต้มและไม่เสียใจเลย ซูเฟล่ออกมานุ่มและเกือบจะเป็นสารอาหารเลย และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันสามารถเตรียมได้จากปลาที่มีเนื้อไม่มีกระดูกและไม่มีไขมันหลากหลายชนิด คุณสามารถรับประทานปลาแซลมอน ปลาค็อด พอลลอค หรือแม้แต่ปลาเฮคได้ตามใจชอบ

สูตรซูเฟล่จากหนังสือมีดังนี้:

หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก คุณสามารถละเว้นมะเขือเทศบดและผัดหัวหอมเพียงเล็กน้อย แต่อย่าหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ ซูเฟล่กลายเป็นซีรีส์ที่ "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ไปแล้ว

สำหรับสิ่งที่จะอบนั้น ควรใช้แม่พิมพ์แบ่งส่วน เครื่องทำโกโก้ขนาดเล็ก หรือแม่พิมพ์อบเล็กๆ อื่นๆ แม้แต่แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินก็ตาม

อย่างไรก็ตาม ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว

ซูเฟล่ปลาเราต้องการอะไร?

• ปลาแซลมอนสีชมพูต้ม (หรือปลาอื่น ๆ ) – 200 กรัม
• นม – 200 มล.;
• หัวหอม – 0.5 หัว;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• เนย – 80ก. + 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• ออริกาโนแห้งหรือมาจอแรม – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำซูเฟล่ปลา

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุด 200°C ขั้นแรกให้เตรียมการ เราอุ่นนม เราต้องการมันอุ่น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยสูตรซูเฟล่ต้องใช้ไข่แดง 4 ฟองและไข่ขาว 5 ฟอง อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับ 1 ช้อนชา ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี เทชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละแม่พิมพ์
   
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งผสมและทอดต่อไปอีก 2 นาที
   
3. ถอดกระทะเตา เทนมลงไปผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึงเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ใส่เกลือ พริกไทย วางมะเขือเทศ และเครื่องเทศ วางบนเตาอีกครั้ง รอให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
   
   
4. นำออกจากเตาอีกครั้ง ย้ายจากกระทะลงในชาม แล้วใส่ไข่แดงทีละฟอง โดยตีให้เข้ากันหลังจากเติมในแต่ละครั้ง
   
5. เราแยกชิ้นส่วนปลาเอากระดูกและผิวหนังออก (ถ้ามี) บดเนื้อด้วยส้อม คุณสามารถต่อยด้วยเครื่องปั่นหรือทำเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
6. รวมปลาและซอส เพิ่มชีสเหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (คุณจะต้องใช้ในภายหลัง)
7. เพื่อให้เราได้ซูเฟล่ที่โปร่งและนุ่ม ไม่ใช่แค่หม้อปรุงอาหาร เราจะต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาแน่น ในการทำเช่นนี้ให้ตีด้วยเครื่องผสมคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยในการตีวิปปิ้ง
   
8. จากนั้นเราก็ผสมไข่ขาวเข้ากับมวลปลาในลักษณะเดียวกับที่เรากำลังเตรียมเค้กสปันจ์ - แบ่งส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันหล่น ผสมกับไม้พายจากบนลงล่าง
   
9. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสที่สงวนไว้แล้ววางในเตาอบที่อุ่นทันทีเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก (นั่นคือสาเหตุที่ต้องอุ่นล่วงหน้า) เราตั้งค่าและเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 190°C อบประมาณ 30 นาที
   
   
10. ซูเฟล่ที่เหมาะสมไม่ว่าจะทำมาจากอะไร ไม่ว่าจะเป็นชีส หวาน หรือปลา ก็ควรเข้าเตาอบได้ดี ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้เปลือกโลกสวยงาม
    
11. นำออกมาพักให้เย็นในพิมพ์ จากนั้น - หากต้องการ: คุณสามารถเสิร์ฟโดยตรงในแม่พิมพ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันน่ารักและไม่กลัวมีดมีคมหรือจะหยิบออกมาก็ได้ เนื่องจากเราทาน้ำมันและโรยด้วยชีส ซูเฟล่จึงออกมาสมบูรณ์แบบ
12. สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาร้อนๆ หรือเป็นอาหารสำหรับเด็ก เป็นอาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบด
    

น่าทาน!

หลายๆ คนคุ้นเคยกับความเชื่อที่ว่าอาหารที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้และมีรสชาติที่หลากหลายไม่แพ้อาหารขยะ แต่นี่ยังไม่เป็นความจริง อาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย และผู้ที่คิดอย่างอื่นก็ไม่ได้ลองชิมซูเฟล่ปลาที่เป็นอาหารเลย ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์จะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส สูตรนี้เตรียมง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด ปลาเนื้อขาวทุกชนิดเหมาะสำหรับทำซูเฟล่ และคุณสามารถเพิ่มผักลงในสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณ เมื่อเติมครีม ซูเฟล่จะมีความนุ่มมากขึ้น และเพื่อให้ได้ความโปร่งสบาย ขาวที่เย็นมากจะถูกตีลงในโฟมเนื้อเข้มข้นแล้วเทลงในซูเฟล่ การเตรียมอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบและทุกคนสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

ซูเฟล่ปลาในอาหารในเตาอบ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ปลา 600 กรัม
• นม 200 มล.
• ไข่ 4 ฟอง
• พริกไทย,
• ลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปปลาก่อน ทำความสะอาด เอากระดูกออก แล้วปรุงประมาณ 6-7 นาที จากนั้นสับเนื้อปลาให้ละเอียด จากนั้นนำภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่แดงลงไป (แยกไข่ขาวออกเป็นภาชนะอื่นเราจะต้องใช้ในภายหลัง) แล้วค่อยๆ เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสม และตอนนี้เราเติมปลาของเราด้วยส่วนผสมที่ได้ พริกไทย, เกลือ, โรยด้วยลูกจันทน์เทศแล้วเทนมที่เหลือลงไป ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน แช่ผ้าขาวไว้ล่วงหน้าแล้วตีให้เป็นโฟมแรง ๆ พวกมันจะทำให้จานของเราฟูขึ้น เพิ่มผ้าขาวลงในปลาและผสมเบา ๆ ทาจานซูเฟล่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาทีจานก็พร้อม

ซูเฟล่ปลาในอาหารในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 200g,
• ไข่ขาวสองฟอง
• มะนาว,
• ครีม 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม)
• พริกหยวก, เนยเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ครีม ไข่ขาว แล้วตีในเครื่องผสม เพิ่มเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นนำส่วนผสมไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่ปลากำลังเย็นตัวลง ให้นำพริกหวานแทงหลายๆ ที่แล้วใส่ในถุงอบในไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่พริกไทยลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปอกเปลือก เยื่อกระดาษจะต้องบดในเครื่องปั่น ใส่ผิวเลมอนหนึ่งลูกที่นั่น เติมเกลือแล้วเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ผสมพริกไทยกับปลาที่เย็นแล้ว อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่ปลา ปิดฝาไมโครเวฟ และไมโครเวฟประมาณ 7-8 นาทีอย่างเต็มกำลัง หลังจากนั้น ซูเฟล่ควรจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็เอาเข้าตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ซูเฟล่ปลาในอาหารในหม้อนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่:

• เนื้อปลาขนาดกลาง 3 ตัว
• หัวหอมสีขาว 1-4 ชิ้น
• บวบ,
• นมประมาณ 70 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ก้อนขนมปัง

ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งปลาแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด หลังจากนั้นจะต้องส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เรายังสับบวบด้วย (คุณสามารถใช้บวบได้) สับหัวหอมทอดจนใสแล้วผสมกับปลาม้วนและบวบ แช่ก้อนนมในนมแล้วเติมลงในเนื้อสับของเรา ตอนนี้ผสมเนื้อสับอีกครั้ง ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทาภาชนะปรุงอาหารด้วยเนยแล้ววางส่วนผสมที่ได้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไป 30 นาที ซูเฟล่ก็พร้อม

ซูเฟล่ปลาในอาหารในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• เนื้อปลา 100 กรัม
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่,
• น้ำมัน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดปลาจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เศษขนมปัง ไข่ นม และปลาลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันเป็นน้ำซุปข้น ทาเนยบนแม่พิมพ์แล้วใส่ซูเฟล่ของเราลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำลงในหม้ออเนกประสงค์ แล้ววางภาชนะนึ่งที่มีแม่พิมพ์อยู่ด้านบน เราเลือกโหมด "นึ่ง" และหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ซูเฟล่ปลาก็พร้อม น่าทาน!

ซูเฟล่ปลาเป็นเมนูประจำสำหรับเด็ก อาหารลดน้ำหนัก และอาหารของผู้ที่พยายามกินอาหารเพื่อสุขภาพ จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย คุณภาพซึ่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์พื้นฐานและส่วนผสมที่เลือกไว้ในรูปแบบของส่วนประกอบเพิ่มเติม เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสารเติมแต่งอื่น ๆ

วิธีการเตรียมซูเฟล่ปลา?

การเตรียมซูเฟล่ปลาเป็นขั้นตอนเบื้องต้น และแม่บ้านทุกคน แม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากมีสูตรอาหารที่ถูกต้องและคำแนะนำที่เข้าถึงได้

1. สำหรับซูเฟล่ปลา คุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเนื้อปลาหรือทำความสะอาดปลาทั้งตัวออกจากกระดูกอย่างทั่วถึง
2. เนื้อปลาบดในเครื่องปั่นดิบหรือหลังจากนึ่งสั้น ๆ ตามคำแนะนำของสูตรที่เลือก
3. น้ำซุปข้นปลาเสริมด้วยไข่แดงและสารปรุงแต่งในรูปแบบของหัวหอมดิบหรือผัด, แครอทและผักอื่น ๆ ในน้ำมัน
4. ผสมไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแข็ง ลงในฐาน ปรุงรสตามชอบ แล้วอบจานเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180-200 องศา โดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ
5. ซูเฟล่นึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือในชามน้ำเดือด โดยใส่แม่พิมพ์ทรงลึกลงไป

ซูเฟล่ปลาในเตาอบ - สูตร

หลายคนปฏิเสธที่จะปรุงซูเฟล่ปลาในเตาอบเนื่องจากรสชาติของอาหารประเภทนี้ไม่น่าสนใจและน่าเบื่อ สูตรอาหารต่อไปนี้จะโน้มน้าวใจผู้คลางแคลงใจและผู้เสพสิ่งที่ตรงกันข้าม และจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับความแปลกใหม่และลักษณะที่น่าทึ่งของอาหารจานชวนน้ำลายสอที่เกิดขึ้นได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 0.5 กก.
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 2-3 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม, แครอทและพริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ขนมปังแช่ในนม
2. สับแครอท หัวหอม พริก ปลา และบดในเครื่องปั่น
3. ใส่ขนมปังแช่น้ำ ไข่แดง 2 ฟอง เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ ตีอีกครั้ง ใส่ไข่ขาว 2 ฟองที่ตีไว้ลงไป
4. วางมวลปลาครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
5. ต้มปอกเปลือกและสับไข่ 3 ฟองอย่างประณีตผสมกับสมุนไพรสับแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
6. วางฐานปลาที่เหลือและปรับระดับ
7. อบซูเฟล่ปลาในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ซูเฟล่ปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรอาหาร

ปลาซึ่งต้องใช้เนื้อปลาไขมันต่ำเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหาร: พอลล็อค, เฮค, หอกคอน, ปลาค็อด ก่อนบดผลิตภัณฑ์ คุณควรตรวจสอบอีกครั้งว่าไม่มีกระดูก รสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นนุ่มและละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• น้ำ – 50 มล.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. หั่นปลา ใส่แครอทขูดและน้ำ แล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
2. บดส่วนผสมในเครื่องปั่นโดยเติมไข่แดง
3. ผสมนมกับแป้ง ตั้งไฟจนเดือดและข้น ใส่เนย และเพิ่มลงในปลา
4. คนโปรตีน ใส่ลงในพิมพ์แล้วนึ่งเบบี้ฟิชซูเฟล่ในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือในกระทะที่มีน้ำ

ซูเฟล่ปลาอาหาร – สูตรอาหาร

นอกจากรุ่นอนุบาลแล้ว คุณยังสามารถเตรียมซูเฟล่ปลาที่เป็นอาหารได้โดยใช้สูตรง่ายๆ ต่อไปนี้ในเตาอบ ในการอบจานคุณจะต้องมีกระทะที่มีฝาปิดหรือแผ่นฟอยล์ หากต้องการหรือเป็นไปได้สามารถเสริมองค์ประกอบของจานด้วยสมุนไพรผักต่าง ๆ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 0.5 กก.
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลียน น้ำมัน

การตระเตรียม

1. นึ่งเนื้อปลาเป็นเวลา 7 นาที
2. บดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่น เติมนม ไข่แดง และเครื่องเทศ
3. ผสมไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแข็งเข้าที่ฐาน
4. โอนมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบซูเฟล่อาหารปลาที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่ปลาสับในเตาอบ

ซูเฟล่ปลาเป็นสูตรที่สามารถทำจากเนื้อสับสำเร็จรูป ห้ามมิให้เสริมองค์ประกอบที่เสนอด้วยผักซึ่งก่อนหน้านี้ผัดในกระทะด้วยน้ำมันและบดเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับมวลปลา เมื่อเสิร์ฟจานเสร็จจะเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยหน้าด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศสำหรับปลา

การตระเตรียม

1. วางปลาสับลงในกระทะหรือกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 15 นาที หรือจนความชื้นระเหยไป
2. เพิ่มนมผสมกับไข่แดงกับเกลือและเครื่องปรุงรส ผสมเนยนุ่มและไข่ขาวตีจนตั้งยอด
3. อบซูเฟล่ปลาสับในกระทะที่ทาน้ำมันเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

ซูเฟล่ปลาแดง

ซูเฟล่ปลาที่เตรียมไว้จากปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนนั้นน่ารับประทานและอร่อยมาก ในกรณีนี้จะใช้ช่อดอกบรอกโคลีซึ่งสามารถแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำหรือผักผสมที่เหมาะสมซึ่งเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีจะต้องต้มเล็กน้อยหรือเคี่ยวในกระทะด้วยเนย

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง – 0.5 กก.
• บรอกโคลี – 1 หัว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีม – 150-200 มล.;
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรสด

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีดอกย่อยเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. บดผักและปลาในเครื่องปั่นโดยใส่ไข่แดง
3. ผัดครีม เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
4. เตรียมฐานโดยใส่ไข่ขาว ตีจนตั้งยอดแข็ง
5. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่นมปลาแซลมอน

ซูเฟล่ปลาซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปนั้นเตรียมจากปลาแซลมอนซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ทางการเงินมากกว่าเนื้อปลาสีแดง ผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและความเบาของรสชาติของอาหารความกลมกลืนและความเผ็ดร้อนปานกลาง

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 กก.
• หอมแดง – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 50 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. นมถูกบดด้วยเครื่องปั่นจากนั้นคนด้วยส้อมเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเอาฟิล์มที่พันอยู่ออกเป็นระยะ
2. ใส่หัวหอมสับ ครีม ไข่แดง น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
3. คนไข่ขาว ตีให้เข้ากันจนตั้งยอด แล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
4. เตรียมปลาซูเฟล่ในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่ปลาพร้อมข้าวในเตาอบ - สูตร

ซูเฟล่ปลาพร้อมข้าวจะนุ่มมากและน่ารับประทานหากคำนึงถึงคำแนะนำที่ให้ไว้ด้านล่างและใช้สัดส่วนของส่วนผสมที่แนะนำ เมื่อผัด คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือพริกหยวกสับละเอียดลงในหัวหอมได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 800 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศสำหรับปลา

การตระเตรียม

1. หัวหอมสับแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใส
2. เนื้อปลาบดในเครื่องปั่น โดยใส่หัวหอมผัด ไข่แดง และเครื่องปรุงรสด้วยเกลือ
3. ผัดข้าวและไข่ขาว โอนส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้ววางเนยไว้ด้านบน
4. อบsouffléเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ซูเฟล่ปลาต้ม

Souffléจากไม่เพียงแต่เป็นเนื้อไม่ติดมันและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอม มีส่วนประกอบหลากหลาย และปรับปรุงรสชาติและองค์ประกอบอีกด้วย เวอร์ชันที่นำเสนอด้านล่างมีค่าควรแก่การเสิร์ฟไม่เพียง แต่สำหรับมื้ออาหารทุกวันเท่านั้น แต่ยังจะครองตำแหน่งสำคัญในตารางวันหยุดอีกด้วย Parmesan สามารถแทนที่ด้วยชีสสวิสใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาต้ม (ปลาแซลมอน) – 400 กรัม
• ไข่ – 8 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 200 กรัม;
• นม – 400 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. รูปแบบการแบ่งส่วนทาด้วยเนยและโรยด้วยพาร์เมซานขูด
2. ทอดหัวหอมและแป้งในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที
3. เทนม ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย วาง และตั้งไฟสักครู่
4. ใส่ปลา ไข่แดง ชีสขูด และไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแข็งแล้วผสมให้เข้ากัน
5. โรยจานด้วยชีสแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา

ซูเฟล่ปลาถือบวช

หากต้องการและหากจำเป็น คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ปลาที่ไม่มีไข่ได้ ผักที่รวมอยู่ในจานจะทำให้จานมีเนื้อสัมผัสและความนุ่มตามที่ต้องการ ในขณะที่แป้งเซโมลินาและข้าวต้มสุกจะให้ความหนาแน่น ในกรณีนี้จะใช้เนื้อพอลล็อค แต่คุณสามารถใช้ปลาอื่น ๆ ได้โดยเอากระดูกออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 800 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. บดปลาด้วยผักที่ปอกเปลือกและสับละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มข้าว, เซโมลินา, เกลือ, พริกไทย, ผสมและโอนเป็นรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
3. เตรียมปลาซูเฟล่จากพอลล็อคที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ซูเฟล่ปลานึ่ง – สูตร

ปลาที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง นอกจากหัวหอมแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนื้อบวบสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับ โดยบีบความชื้นส่วนเกิน แครอท พริกหยวก หรือผักอื่น ๆ ออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำไหลเข้าไปในภาชนะที่กำลังเตรียมจาน ควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• นม – 75 มล.;
• เกลือเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. แช่ขนมปังในนม ใส่ชิ้นปลา หัวหอม และไข่แดงลงในเครื่องปั่น แล้วบดให้เป็นเนื้อครีม
2. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของปลา
3. ปรุงรสฐานที่ได้เพื่อลิ้มรส โอนไปยังภาชนะนึ่งสำหรับปรุงซีเรียลและนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่ปลาในหม้อหุงช้า - สูตร

การเตรียมปลาเบื้องต้น เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานเนื้อสับสำเร็จรูปและเนื้อปลาใด ๆ ที่เหมาะสมซึ่งหากต้องการจะเสริมไม่เพียง แต่กับคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพร, แครอทและถั่วลันเตาด้วย จานนี้จะมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อนึ่งในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนหรือภาชนะขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส น้ำมัน

การตระเตรียม

1. บดเนื้อปลาในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มไข่แดง, คอทเทจชีส, เกลือ, พริกไทยและดำเนินการอย่างระมัดระวังอีกครั้งด้วยอุปกรณ์
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตะล่อมลงไปในฐานปลา
4. วางส่วนผสมลงในภาชนะที่ทาน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงนึ่งแล้วปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลา 20 นาที

ซูเฟล่ปลาในไมโครเวฟ

ปลาเป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนซึ่งมีรสชาติที่ไม่ด้อยกว่ารุ่นที่สลับซับซ้อนหรือรวดเร็วกว่า ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเลย การบดส่วนประกอบทั่วไปด้วยเครื่องปั่นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและโปร่งสบาย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! บอกตามตรงว่าฉันกำลังจะทำชิ้นปลา แต่ฉันรู้ว่าเนื้อสับจะมีน้ำมูกไหลนิดหน่อย และฉันก็เปลี่ยนใจทันเวลา ในบรรดาสูตรอาหารเก่า ๆ ฉันพบคำอธิบายว่า วิธีทำซูเฟล่ปลา– เมนูนี้เรียบง่าย ใช้เวลาและความพยายามไม่มาก และมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก นอกจากนี้ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับของชิ้นเล็ก ๆ มีเพียงฉันเท่านั้นที่ตัดสินใจเพิ่มแครอท

วิธีทำซูเฟล่ปลา

เราจะต้อง:

• เนื้อปลา - 0.5 กก
• หัวหอม - หัวเล็กสองหัว
• แครอท - สองอันเล็ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม -1/3 ถ้วย
• ขนมปังขาว - สองชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

อย่างไรก็ตามส่วนผสมอาจแตกต่างกันมาก - บ้างก็ใส่ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา, บ้างก็ใส่พริกหยวกหรือสมุนไพร ฯลฯ

การตระเตรียม:

เนื้อปลา - ฉันมีพอลล็อค แต่อาจเป็นปลาอื่น ๆ ได้ - ละลายน้ำแข็งบนชั้นวางตู้เย็น (ฉันพยายามละลายอาหารด้วยวิธีนี้เสมอ) ล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วหมุนให้เข้ากันกับหัวหอมและขนมปังแช่ในครีมในเนื้อ เครื่องบด

ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมเนื้อสับ แครอท ไข่แดง และเครื่องเทศให้เข้ากัน ฉันตีไข่ขาว (พวกเขานั่งในตู้เย็นประมาณสิบห้านาที) ด้วยการตีแล้วเติมลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวัง

ในกรณีนี้ฉันใช้จานอบแบบใช้แล้วทิ้งที่ทำจากกระดาษฟอยล์เพื่อที่ฉันจะได้ทิ้งมันไปทีหลังแทนที่จะล้างมันออกจากปลา ฉันทาเนยในกระทะแล้วใส่มวลที่เตรียมไว้ลงไป อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที พร้อม. ถึงกระนั้น ฉันก็จำวิธีเตรียมซูเฟล่ปลาได้ไม่ไร้ประโยชน์ เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถใช้ผักเป็นกับข้าวได้ สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

น่าทาน!

Pollock อยู่ในกลุ่มของปลาคอด มีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ (เช่น Omega-3 และ Omega-6) และตับ Pollock มีวิตามิน A มากกว่าตับปลา (มีประโยชน์มากในการปรับปรุงสภาพผิว) , ผม, ฟัน ) เมื่อไม่นานมานี้สำนักงานประมงของรัฐบาลกลางได้ส่งเสียงร้องว่า "เอาพอลลอคออกจากแมว" - แม้ว่าปริมาณการผลิตพอลลอคนอกชายฝั่งรัสเซียจะเพียงพอสำหรับทั้งแมวและคน .

แตงกวาเป็นพืชผลโปรดของชาวสวนส่วนใหญ่ ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในแปลงผักของเราทุกที่ แต่บ่อยครั้งที่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีประสบการณ์มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการปลูกพวกมันและก่อนอื่นเลยคือในที่โล่ง ความจริงก็คือแตงกวาเป็นพืชที่ชอบความร้อนมากและเทคโนโลยีทางการเกษตรของพืชชนิดนี้ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกแตงกวาในที่โล่งในบทความนี้

วันเดือนพฤษภาคมเต็มไปด้วยความอบอุ่นและโอกาสที่จะใช้เวลากับแปลงมากขึ้น แต่เดือนแห่งความอบอุ่นที่มั่นคงที่รอคอยมานานไม่สามารถอวดอ้างปฏิทินจันทรคติที่สมดุลได้ ในเดือนพฤษภาคม ช่วงเวลาที่เอื้ออำนวยให้ทำงานเฉพาะในสวนไม้ประดับหรือเฉพาะในสวนผักนั้นค่อนข้างนาน และมีเวลาหลายวันพอสมควรสำหรับพืชทุกชนิด ปฏิทินจันทรคติในเดือนพฤษภาคม 2562 ต้องมีการวางแผนและกระจายเวลาการปลูกและการหว่านอย่างเชี่ยวชาญ

แม้จะได้รับความนิยมจากชื่อเล่นยอดนิยมว่า "ฝ่ามือขวด" แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างความสับสนให้กับฝ่ามือขวดฮิโอฟอร์บาของแท้กับญาติของมัน ไฮโยฟอร์บาเป็นพืชในร่มขนาดยักษ์ที่แท้จริงและเป็นพืชที่ค่อนข้างหายาก เป็นหนึ่งในต้นปาล์มที่ยอดเยี่ยมที่สุด เธอมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่จากหีบขวดพิเศษของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวละครที่ยากลำบากของเธอด้วย การดูแลไฮโยฟอร์บานั้นไม่ยากไปกว่าการดูแลต้นปาล์มในร่มทั่วไป แต่จะต้องเลือกเงื่อนไข

สลัดอุ่น ๆ กับ funchose เนื้อวัวและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับคนขี้เกียจ Funchoza - ข้าวหรือวุ้นเส้น - เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพาสต้า เพียงเทน้ำเดือดลงบนเส้นแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ Funchoza ไม่ติดกันและไม่จำเป็นต้องรดน้ำด้วยน้ำมัน ฉันแนะนำให้ตัดบะหมี่เส้นยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยกรรไกร เพื่อไม่ให้บะหมี่ทั้งหมดไปเกี่ยวในคราวเดียวโดยไม่ได้ตั้งใจ

แน่นอนว่าหลายท่านคงเคยเจอพืชชนิดนี้ อย่างน้อยก็เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด มันถูก "ปลอมตัว" โดยใช้ชื่อที่แตกต่างกัน: "พุทรา", "อูนาบิ", "พุทรา", "วันที่จีน" แต่พวกมันล้วนเป็นพืชชนิดเดียวกัน นี่คือชื่อพืชที่ปลูกกันมานานในประเทศจีนและปลูกเป็นพืชสมุนไพร จากประเทศจีนถูกนำไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และจากนั้นพุทราก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างช้าๆ

งานบ้านในสวนตกแต่งมักเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการใช้ทุกนาทีอย่างมีประสิทธิผลให้ได้มากที่สุด เดือนนี้จะมีการปลูกต้นกล้าดอกไม้และเริ่มการตกแต่งตามฤดูกาล แต่คุณไม่ควรลืมพุ่มไม้ เถาวัลย์ หรือต้นไม้ เนื่องจากความไม่สมดุลของปฏิทินจันทรคติในเดือนนี้ จึงควรใช้ไม้ประดับในช่วงต้นและกลางเดือนพฤษภาคมจะดีกว่า แต่สภาพอากาศไม่อนุญาตให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำเสมอไป

ทำไมผู้คนถึงย้ายไปอยู่ชนบทและซื้อเดชา? แน่นอนว่าด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงเหตุผลเชิงปฏิบัติและด้านวัตถุด้วย แต่แนวคิดหลักยังคงใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น ฤดูร้อนที่รอคอยมานานได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว มีงานมากมายรอเราอยู่ในสวน ด้วยเนื้อหานี้ เราต้องการเตือนคุณและตัวเราเองว่าเพื่อให้งานมีความสุข คุณต้องจำไว้ว่าต้องพักผ่อน อะไรจะดีไปกว่าการพักผ่อนท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์? เพียงพักผ่อนในมุมที่ได้รับการตกแต่งอย่างดีในสวนของคุณเอง

พฤษภาคมไม่เพียงนำมาซึ่งความอบอุ่นที่รอคอยมานานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสที่รอคอยมานานในการปลูกพืชที่ชอบความร้อนบนเตียงด้วย เดือนนี้ต้นกล้าเริ่มถูกย้ายลงดินและพืชผลก็ถึงจุดสูงสุด ในขณะที่กำลังปลูกและปลูกพืชใหม่ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมงานที่สำคัญอื่นๆ ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่เตียงเท่านั้นที่ต้องการการดูแลที่ดีขึ้น แต่ยังรวมถึงพืชในเรือนกระจกและต้นกล้าด้วยซึ่งจะเริ่มแข็งตัวในเดือนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างพืชให้ทันเวลา

พายสำหรับอีสเตอร์ - สูตรโฮมเมดสำหรับเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยถั่ว ผลไม้หวาน มะเดื่อ ลูกเกด และสารพัดอื่น ๆ ไอซิ่งสีขาวที่ใช้ตกแต่งเค้กนั้นทำจากไวท์ช็อกโกแลตและเนย ไม่แตก และมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตครีม! หากคุณไม่มีเวลาหรือทักษะในการปรับแต่งแป้งยีสต์ คุณสามารถเตรียมการอบวันหยุดง่ายๆ นี้สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้ ฉันคิดว่าเชฟทำขนมมือใหม่ในบ้านจะเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ นี้ได้บ้าง

โหระพาหรือโหระพา? หรืออาจจะเป็นโหระพาหรือหญ้า Bogorodskaya? ข้อไหนถูกต้อง? และมันถูกต้องในทางใดทางหนึ่งเพราะภายใต้ชื่อเหล่านี้พืชชนิดเดียวกัน "ผ่าน" หรือแม่นยำกว่านั้นคือพืชสกุลหนึ่งจากตระกูลกะเพรา มีชื่อยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่น่าทึ่งของไม้พุ่มย่อยนี้ในการปลดปล่อยสารอะโรมาติกจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงการปลูกโหระพาและการนำไปใช้ในการออกแบบสวนและการทำอาหาร

Saintpaulias ที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์พิเศษเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะเฉพาะเจาะจงอีกด้วย การปลูกพืชชนิดนี้มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับการดูแลพืชในร่มแบบดั้งเดิม และแม้แต่ญาติของสีม่วง Uzambara จากกลุ่ม Gesneriev ก็ต้องการแนวทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย การรดน้ำมักถูกเรียกว่าจุดที่ "แปลก" ที่สุดในการดูแลสีม่วง ซึ่งชอบการรดน้ำที่ไม่ได้มาตรฐานมากกว่าวิธีดั้งเดิม แต่วิธีการใส่ปุ๋ยก็ต้องเปลี่ยนเช่นกัน

กราแตงกะหล่ำปลีซาวอยเป็นสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารจานอร่อยและปราศจากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการเตรียม กะหล่ำปลีซาวอยเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีขาว แต่มีรสชาติที่เหนือกว่า "ญาติ" ดังนั้นอาหารที่มีผักนี้จะประสบความสำเร็จเสมอ หากคุณไม่ชอบนมถั่วเหลืองด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยน้ำเปล่า

ปัจจุบันต้องขอบคุณผู้เพาะพันธุ์ที่ทำให้สตรอเบอร์รี่สวนผลไม้ขนาดใหญ่มากกว่า 2,000 สายพันธุ์ได้ถูกสร้างขึ้น แบบเดียวกับที่เรามักเรียกว่า "สตรอเบอร์รี่" สตรอเบอร์รี่ในสวนเกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์ของสตรอเบอร์รี่ชิลีและเวอร์จิเนีย ทุกปี พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่เคยเบื่อที่จะเซอร์ไพรส์เราด้วยเบอร์รี่สายพันธุ์ใหม่นี้ การคัดเลือกมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้พันธุ์ผลผลิตที่ทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่มีรสชาติสูงและขนส่งได้

ดอกดาวเรืองมีประโยชน์ ทนทาน ไม่โอ้อวดและปลูกง่ายไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สวนฤดูร้อนเหล่านี้ได้ย้ายจากเตียงดอกไม้ในเมืองและเตียงดอกไม้คลาสสิกมาเป็นเวลานานแล้ว มาเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม เตียงตกแต่ง และสวนกระถาง ดอกดาวเรืองซึ่งมีสีเหลืองส้มน้ำตาลที่จดจำได้ง่ายและมีกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ในปัจจุบันสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายของพวกมันได้ ประการแรกในบรรดาดาวเรืองมีทั้งพืชสูงและจิ๋ว