ลูกศรกระเทียมมีประโยชน์พอๆ กับหัวหลอดไฟนั่นเอง การเก็บเกี่ยวพืชใช้เวลาไม่นาน เพียง 2-3 สัปดาห์ ต้องตัดลำต้นออกก่อนจะบาน หน่ออ่อนมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาและผัก พวกเขาสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋นหรือดองได้ และถ้าคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร ลูกศรกระเทียมจากนั้นอ่านบทความของเรา

วิธีทอดลูกศรกระเทียมกับเนื้อ

หากคุณไม่เคยลองทอดเนื้อด้วยลูกศรกระเทียมแสดงว่าคุณสูญเสียไปมาก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ หน่อกระเทียมควรเติบโตให้มีความยาว 10 ซม. แต่ไม่สูงกว่านั้นมิฉะนั้นจะเหนียว

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม 220 กรัม
• เนื้อ 320 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• เครื่องปรุงรสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ และตัดหน่อกระเทียมให้ยาว 5 ซม.
2. เราสับแครอทบนเครื่องขูดจะดีกว่าหากใช้เครื่องมือในครัวสำหรับอาหารเกาหลี
3. เราเริ่มทอดเนื้อในน้ำมันร้อนเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นใส่แครอทและลูกศรสับของพืชรสเผ็ด
4. โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใส่ปาปริก้า แกง พริกแดง และแน่นอนว่าอย่าลืมเกลือด้วย
5. ตอนนี้ใส่เข้าไป เครื่องปรุงรสถั่วเหลืองลดไฟแล้วปรุงจานต่ออีก 10 นาที หากขยายเวลาการทอดออกไป ลูกศรจะกลายเป็นสีทองและกรอบ
6. เสิร์ฟจานร้อนคุณสามารถปรุงเป็นกับข้าวได้ สลัดเบา ๆหรือต้มข้าว

ผัดกับครีม

แม่บ้านหลายๆคนก็เป็นแบบนี้ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเหมือนกับลูกศรกระเทียมที่ผ่านไปอย่างไร้ผล ท้ายที่สุดแล้วพวกมันอร่อยมากโดยเฉพาะหน่ออ่อนซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย อาหารที่แตกต่างกัน.

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม (ใหญ่) พวง;
• 15 มล น้ำสลัดถั่วเหลือง;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ (ดอกทานตะวัน)

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่พบหน่อกระเทียมในร้านค้า สามารถเก็บได้จากสวนของคุณหรือหาซื้อได้ตามตลาด ลูกศรกระเทียมต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.
2. จากนั้นตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ลงไป พืชรสเผ็ดทอดเป็นเวลาห้านาทีโดยคนตลอดเวลา หากคุณเป็นมือสมัครเล่น อาหารรสเผ็ดแล้วใส่พริกลงไป
3. ตอนนี้เราเพิ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมักผัดให้ร้อนอีกนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. เทถั่วเหลืองลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง บัควีต ข้าว หรือเห็ดทอด

ลูกศรกระเทียมดอง

ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือลูกศรกระเทียมดอง สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้น้ำดองธรรมดาได้ แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนจะเพลิดเพลินกับการเก็บรักษาพืชในน้ำลูกเกดอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หน่อกระเทียม 1/2 กก.
• น้ำหนึ่งลิตร
• ทรายหวาน 85 กรัม
• เกลือ 85 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ดอกคาร์เนชั่นสองดวง
• พริกไทยดำสามถั่ว
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกก้านกระเทียมด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. การทำน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่เม็ดหวานและเค็ม ใส่กานพลู พริกเผ็ดและ ใบกระวานโอเค ปรุงน้ำเกลือ
3. หลังจากนั้นยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนลูกศรทันที

ในการเก็บรักษาพืชไว้ในน้ำลูกเกดคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 300 กรัมแล้วต้มในน้ำ 700 มล. เป็นเวลาสามนาที จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านตะแกรงผสมกับน้ำซุปน้ำตาลทรายครึ่งแก้วและเกลือ 55 กรัมเติมน้ำดองลงไปต้มแล้วเทลงบนลูกศร ผักรสเผ็ด- คุณยังสามารถหมักพืชโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ปรุงเป็นภาษาเกาหลี ใส่กระเทียม หรือทำเป็นของว่างรสเผ็ดก็ได้

ซุปครีมกับลูกศรกระเทียม

จากลูกศรกระเทียมคุณสามารถปรุงแบบเบา ๆ และ ซุปอร่อย- สูตรนี้ใช้น้ำซุปผักแต่ รสชาติเข้มข้นสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

พวงลูกศรผัก
หัวมันฝรั่งหกหัว
คื่นฉ่ายสองก้าน
หัวหอมและแครอท
1.5 ลิตร น้ำซุปผัก;
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมด สับแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ และสับมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
2. ตั้งกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันหนึ่งช้อน ใส่แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย ใส่ใบกระวานแล้วทอดส่วนผสมจนหัวหอมโปร่งใส
3. จากนั้นวางก้านกระเทียมแล้วทอดผักต่ออีกสามนาที
4. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป เทน้ำซุป เกลือ พริกไทย แล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม
5. ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย แช่เครื่องปั่นแล้วบดซุปให้เป็นน้ำซุปข้น
6. เสิร์ฟซุปข้นก้านกระเทียมพร้อมใบพาร์สลีย์สับ

ซอสกระเทียม (ซอสเพสโต้)

ซอสเพสโต้อิตาเลียนทำจากใบโหระพา ชีส และน้ำมันมะกอก และเราจะทำเอง ซอสที่ผิดปกติด้วยการเติมลูกศรกระเทียม เช่น ซอสจะไม่เป็นไรเป็นน้ำสลัดและสปาเก็ตตี้ เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

วัตถุดิบ:

ก้านกระเทียม (มีน้ำหนักมากถึง 500 กรัม)
น้ำมันมะกอก 45 มล.
ช้อนเกลือ
น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ
ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
พริกไทยเล็กน้อย

นอกจากนี้สำหรับซอสคุณสามารถใช้ใบโหระพาหรือผักชีลาวเล็กน้อยหนึ่งแก้ว วอลนัทและพาร์เมซาน 175 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางก้านผักรสเผ็ด เช่นเดียวกับใบโหระพา (ผักชีฝรั่ง) และ วอลนัท,บดส่วนผสม
2. จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป และเติมผิวเลมอนลงไป คนให้เข้ากัน
3. เปิด เครื่องขูดละเอียดบดพาร์เมซานแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับน้ำส้ม เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
4. ซอสพร้อมโอนไปยังขวดแก้วแล้วทาน้ำมันบาง ๆ ไว้ด้านบน เก็บในตู้เย็น และเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวซอสสามารถแช่แข็งได้

สูตรใส่ไข่

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากไข่และลูกศรกระเทียม เราเสนอสูตร สูตรอาหารรสเลิศของว่างพร้อมซอสเทอริยากิซึ่งทำให้รสชาติของอาหารจานใดมีความหมายยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม 10 (15) อัน;
ไข่สามฟอง;
ซอสเทอริยากิสองช้อน;
น้ำมันมะกอก 35 มล.
น้ำสลัดถั่วเหลือง 1 ช้อน;
ช้อนน้ำมะนาว
พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. สับลูกศรเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นอยู่แล้ว
2. ทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทถั่วเหลืองและซอสเทอริยากิลงไป และเติมน้ำส้มและพริกไทยลงไปด้วย
3. หลังจากผ่านไปสองนาที ตอกไข่ลงไปทอดจนเหลือง ความพร้อมเต็มที่ไข่ เสิร์ฟพร้อมผักหรือปลา

ลูกศรกระเทียมผัดไข่ - จานที่ผิดปกติเพื่อการเปลี่ยนแปลง เมนูหลัก- ตามกฎแล้วลูกศรที่ปรากฏบนกระเทียมในช่วงที่ต้นไม้สุกจะถูกแม่บ้านฉีกออกแล้วโยนทิ้งไป

แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด ท้ายที่สุดแล้วก็มีหน่อ รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เป็นที่รู้จัก และคุณสามารถปรุงมันได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่เสริมภูมิคุ้มกัน อาหารที่ใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่จะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติดี ถึงเวลาลองแล้ว

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

เราเด็ดลูกศรกระเทียมที่ยังไม่บานออกแล้วเอาตาออก ล้างให้ดี

ล้างมะเขือเทศ.

ตัดหน่อเป็นชิ้นยาว 3 ซม.

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ วางไฟแล้วเปิดไฟปานกลาง

ทอดประมาณ 5-7 นาทีกวน ระดับการคั่วขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน คุณสามารถทอดลูกศรเบา ๆ หรือเปลี่ยนเป็นหลอดกรอบคล้ายมันฝรั่งทอดก็ได้

เพิ่มชิ้นมะเขือเทศ ทอดเป็นเวลา 3 นาที

ล้างไข่ไก่ด้วยสบู่ซักผ้าในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งแล้วแบ่งเป็นจานลึก ตีด้วยส้อมหรือปัด

เทลงในกระทะที่ลูกศรและมะเขือเทศทอด ไม่ต้องคน. เกลือและปรุงรสด้วยสีดำ พริกไทยป่น- สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ

ปิดฝาแล้วทอดจนไข่พร้อมเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง อร่อยด้วยการเติมต้นหอม

วางอาหารสำเร็จรูปบนจานแบ่งส่วน หั่นเป็นชิ้นด้วยไม้พายหรือโอนไป จานที่ใช้ร่วมกันเค้กผักไข่ที่ได้ทั้งหมด

เสิร์ฟร้อนอุ่นหรือเย็น มันกลับกลายเป็นเหมือนไข่เจียวด้วย รสชาติที่สดใสเครื่องเทศ. ลูกศรกระเทียมผัดไข่จะทำให้คุณประหลาดใจ ส่วนผสมที่ผิดปกติและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่และความหลากหลาย ผู้ชื่นชอบกระเทียมจะไม่เฉยเมย ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกานพลู คุณสามารถตัดหน่อที่ชุ่มฉ่ำแล้วเพลิดเพลินกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินอย่างแท้จริง

หลายคนคุ้นเคยกับการฉีกลูกศรกระเทียมแล้วโยนลงในหลุมปุ๋ยหมัก แต่เปล่าประโยชน์! นี้ - อาหารอันโอชะที่แท้จริง,ถ้าคุณรู้วิธีปรุงลูกศรทอดกระเทียม

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของกระเทียมและลูกศรโดยเฉพาะ

กระเทียมเป็นน้องชายของหัวหอม แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อย ในภาษาสลาฟมีชื่อนี้ว่า พืชผักมาจากคำโปรโตสลาฟที่หมายถึง "รอยขีดข่วน" หรือ "ฉีกขาด"; นั่นคือกระเทียมเป็นหัวหอมที่ "ฉีกขาด"

กระเทียมได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 5,000 ปี! ต้นฉบับของอียิปต์กล่าวว่ากระเทียมมากกว่า 200 ชนิดทำมาจากกระเทียม ยารวมผักไว้ในอาหารของคนงานที่ทำงานด้วย ทำงานหนัก. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ใน 1600 ปีก่อนคริสตกาล คนสร้างปิรามิด "โจมตี" เพราะพวกเขาไม่ได้รับกระเทียม พวกเขากินกระเทียมเพื่อไม่ให้ป่วยเพื่อให้มีร่างกายที่ดีและฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ในยุคกลาง มันกลายเป็นอาวุธต่อต้านวิญญาณชั่วร้ายและแวมไพร์

ลูกศรกระเทียมมีวิตามินไม่น้อยไปกว่าหัวหอมและเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ (24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) จึงอร่อย ผลิตภัณฑ์อาหาร- ลูกธนูดีมาก ทอด- ลูกศรกระเทียมทอดมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าของดิบเล็กน้อย แต่อาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย แต่ในทางกลับกัน มันเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักได้มากเพราะกระเทียมมีสารพิเศษที่สลายไขมันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ วิธีทำลูกศรทอดกระเทียม? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

วิธีทอดลูกศรกระเทียม

คุณต้องมีเวลารวบรวมลูกศรกระเทียม: คุณมีเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์ในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำไม่ว่าลูกศรกระเทียมทอดจะอร่อยแค่ไหนก็ต้องประเมินประโยชน์และโทษของลูกศรอย่างเพียงพอ คุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือกระเพาะอาหารหรือไม่? อาหารทอดไม่คุ้มที่จะกิน! ไม่จำเป็นต้องให้ลูกศรแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารของเด็กอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้ และคุณแม่ให้นมบุตรควรลืมลูกธนูทอดแทนแอปเปิ้ลเขียวหรือแครอท: ทารกบางคนไวต่อการเปลี่ยนแปลงรสชาติ นมแม่และอาจปฏิเสธ “มื้อกลางวัน” หรือ “มื้อเย็น” ได้

ทอดลูกศรกระเทียมยังไงให้อร่อย จนคนที่ไม่ชอบ “ของเผ็ด” ก็ยังต้องเลียนิ้ว?

วิธีทอดลูกศรกระเทียมในกระทะ

การทำลูกศรทอดกระเทียมแบบง่ายๆ ต้องใช้สูตรเพียงเล็กน้อย สิ่งที่คุณต้องการ: กระทะ, น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ซีอิ๊วหนึ่งหยดและในความเป็นจริงแล้วลูกศรกระเทียมเอง - 300-400 กรัม

• ต้องล้างลูกธนู เอาฝักเมล็ดออก และก้านถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน วางลูกศรลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดกวน พวกเขาจะบอกคุณเองว่าจะทอดลูกศรกระเทียมได้นานแค่ไหน: พวกมันจะนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เฉดสีเข้ม- โดยเฉลี่ยเวลาในการปรุงอาหารคือ 10 นาที ก่อนทอดเสร็จคุณสามารถเพิ่มได้ ซอสถั่วเหลือง: รสชาติของลูกธนูจะอ่อนลงและกลิ่นหอมจะกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ใช่เกี่ยวกับรสชาติ: มันคล้ายกับรสชาติของถั่วเขียวอ่อน แต่มันจะเผ็ดกว่าเท่านั้น ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมลูกศรผัดกระเทียมหากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรกควรตรวจสอบกับครอบครัวของคุณว่าพวกเขาจะชอบรสชาตินี้หรือไม่? ลูกศรสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือทำเป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

ลูกศรผัดกระเทียมใส่ไข่

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยวิตามิน: ลูกศรกระเทียมพร้อมไข่ ก่อนที่จะทอดลูกศรกระเทียมกับไข่จะต้องเก็บล้างตัดช่อดอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (3-5 เซนติเมตร)

สำหรับปืนยิง 200 กรัม เราใช้:

• 3 ไข่ดิบ;
• มะเขือเทศขนาดกลาง
• น้ำมันพืช (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำลูกศรกระเทียมผัดไข่?

1. ขั้นแรกให้ทอดลูกศรลงในน้ำมัน คนตลอดเวลาและหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ควรจัดวางเป็นชั้นเดียวจะดีกว่าเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงมากขึ้น เพิ่มเกลือและพริกไทย (ถ้าจำเป็น)
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ลูกศรทอดต่ออีก 3 นาที
3. ตีไข่เบา ๆ เทลงในส่วนผสมมะเขือเทศกระเทียมแล้วทอดจนสุก ปรากฎว่าอร่อยมาก!
4. สามารถแทนที่ส่วนผสมไข่ด้วยส่วนผสมไข่เจียว (ไข่กับนม) รสชาติและความสม่ำเสมอจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ลูกศรกระเทียมทอดสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะสะดวกไปกว่านี้ - คุณเปิดขวดโหลแล้วใส่อะโรมาติกและ จานอร่อย, รักษาชิ้นส่วนของฤดูร้อน? ลูกศรทอดสามารถเตรียมกระเทียมเพื่อใช้ในอนาคตได้เก็บไว้อย่างดีหากคุณไม่ละเมิดเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว

คุณจะต้องดำเนินการ:

• ลูกศรกระเทียมสด - ประมาณ 500-700 กรัม
• กลีบกระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย– 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท – 2 ช้อนชา

วิธีทำลูกศรผัดกระเทียมเพื่อจะได้กินได้ในฤดูหนาว?

1. ล้างและสับลูกศรกระเทียมโดยไม่มีฝักเมล็ด ทอด ตามปกติในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่น้ำตาล ซีอิ๊ว ใบกระวาน (สับหยาบๆ ได้) และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงไป คนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู คนอีกครั้ง และนำออกจากเตา
3. วางลูกศรในขณะที่ยังอุ่นอยู่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระป๋องสามารถม้วนและเก็บไว้ใต้ดิน (หรือในตู้กับข้าว ใครมีอะไรอยู่) หรือไว้ข้างใต้ก็ได้ ฝาครอบไนลอนเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งหรือสองเดือน

คุณสามารถกินลูกศรดังกล่าวเป็นของว่างได้ทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว พวกเขามีรสชาติเหมือน ของว่างเกาหลีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและค่อนข้างแปลกใหม่

ลูกศรกระเทียม: กฎหมายแซนด์วิช

การทานแซนด์วิชเสริมอาหารเป็นเรื่องง่าย! จะต้อง การเตรียมการที่ง่ายที่สุดลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น: สับก้านที่ล้างแล้วใส่เกลือ ใช้เพื่อลิ้มรสครั้งต่อไป: ผสมกับ เนยชีสแปรรูปหรือมายองเนส (ถึงแม้จะเป็นอันตราย แต่อร่อย!) วางนี้สามารถทาบนขนมปังได้
คุณยังสามารถใช้ “คาเวียร์” กระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป เนื้อสัตว์ และผักก็ได้ โดยใส่ในเมนูผัด ตุ๋น หรืออบ

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณสามารถทำอาหารบางอย่างจากลูกศรกระเทียมได้จนกระทั่งแม่ของฉันมาเยี่ยมและลองอาหารจานเด็ดนี้ ฉันก็เลยอยากจะเขียนสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับลูกศรซึ่งแน่นอนว่านำมาจากอินเทอร์เน็ต แต่ก็ยังดีกว่า ดูสูตรอาหารทั้งหมดพร้อมกันมากกว่าค้นหาในอินเทอร์เน็ต

ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม

ทำอะริโอลีกระเทียมสำหรับจิ้มผัก. เพิ่มรายการโปรดของคุณ ซอสอิตาเลี่ยนจากพาสต้า ตักสูตรซุปเล็กน้อย ทดแทนน้ำมันบนมันฝรั่งอบ ทาที่หูเล็กน้อยเพื่อยับยั้งแวมไพร์ ฉันชอบทำอาหารหลายอย่างพร้อมกันให้ได้มากที่สุด และนี่คือจุดที่การวางแผนมื้ออาหารสามารถช่วยได้จริงๆ หากคุณรู้ว่าคุณจะต้องใช้กระเทียมย่างเป็นอาหารที่คุณปรุงในวันศุกร์และไก่ย่างในวันพุธ ทำไมไม่ลองใส่กระเทียมลงไปพร้อมกับไก่เพื่อจะได้ไม่ต้องตั้งเตาอบอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม

หัวหอม.
- มะเขือเทศ
- เกลือ.

หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้ สับมะเขือเทศและลูกศรกระเทียม หั่นลูกศรเป็นชิ้นยาว 3-4 เซนติเมตร ใส่มะเขือเทศลงไป ลดไฟลงใต้กระทะ แล้วเริ่มเคี่ยวมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือ เมื่อมะเขือเทศให้น้ำให้ใส่ลูกศรกระเทียมลงในกระทะเมื่อลูกศรกระเทียมเปลี่ยนสีและนิ่มลงให้ปิดไฟทุกอย่างก็พร้อม ลูกศรกระเทียมตุ๋นอย่างดีเข้ากันได้ดี มันฝรั่งต้มหรือเพื่อ มันฝรั่งบด- อีกทางเลือกหนึ่งคือเมื่อคุณต้องการอาหารมื้อเบา ๆ - ลูกศรกระเทียมตุ๋นเหมาะที่สุด

ลูกศรกระเทียมดอง

สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูร้อนในวันที่อากาศร้อนจัด เริ่มต้นด้วยการขจัดชั้นผิวหนังที่หลุดออกจากหัวกระเทียมทั้งหมด ใช้เวลาของคุณ คุณคงไม่อยากให้กระดุมหัก คุณสามารถโยนส่วนที่ตัดออกและจองส่วนที่เหลือของศีรษะได้

หากคุณจะเผาหัวกระเทียมเพียง 1-2 หัว ให้ฉีกใบออก 1-2 ใบ อลูมิเนียมฟอยล์ใหญ่พอที่จะพันกระเทียมทั้งหัวได้ หากคุณจะย่างกระเทียมหลายหัว ให้วางหัวไว้ด้านข้างในเครื่องคั่วขนาดเล็กหรือจานอบที่มีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับจำนวนหัวที่คุณกำลังย่าง

ลูกศรกระเทียมวางมะเขือเทศ

สารประกอบ
ลูกศรกระเทียม
น้ำมันพืช
พริกหยวก
เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ
กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม
หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. ใส่ในกระทะที่มี น้ำมันพืชให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวให้เกลือลูกศรปรุงรสด้วยปาปริก้าส่งกระเทียมผ่านการกดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ในตอนท้ายเพิ่ม วางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ทำให้ชื้นเล็กน้อย น้ำมันมะกอกต่อหัวและปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยป่นสด หากคุณต้องการเล่นกับรสชาติต่างๆ คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มรูบิคหรือ ผิวเลมอน- จำนวนตัวเลือกมีมาก

หากคุณใช้อลูมิเนียมฟอยล์ ให้ห่อหัวกระเทียมในกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางลงบนตู้โดยตรง วิธีนี้จะได้ผลดีหากคุณกำลังคั่วส่วนผสมอื่นๆ เนื่องจากกระเทียมใช้พื้นที่น้อยมาก คุณยังสามารถใช้วิธีนี้เมื่อถ่ายภาพบาร์บีคิวเพื่อปรุงผักย่าง สเต็ก หรือไก่ได้อีกด้วย

สลัดกระเทียมใส่ไข่

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม

มะเขือเทศ

- น้ำมันพืช

ฉันคือไข่ไก่

ลูกศรกระเทียมต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจะต้องย้ายลูกศรไปที่กระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว คุณต้องเติมน้ำซุปประมาณสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนลูกศรกระเทียมมีสีมะกอก หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ ผสม. มะเขือเทศจะต้องล้างแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งวางไปทางลูกศร หลังจากนี้คุณจะต้องเคี่ยวต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นให้ตีไข่และผสมให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว!

หากยังไม่นิ่มพอ ให้เอากลับเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที ไม่ว่าคุณจะย่างกระเทียมด้วยวิธีใดก็ตาม ให้ปล่อยให้กระเทียมเย็นลงหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบก่อนนำไปแปรรูป เมื่อเย็นพอที่จะจับได้ ให้แกะฟอยล์อลูมิเนียมหรือนำออกจากกระทะ แล้วใช้นิ้วกดกระเทียมจากด้านล่างของกลีบแต่ละกลีบ

ใช่ มันเลอะเล็กน้อย แต่โปรดพยายามอย่ากินกระเทียมมากเกินไปขณะบีบ กลิ่นของกระเทียมย่างชวนให้เมามากจนต้องใช้กำลังใจทั้งหมดเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป หากคุณผัดกระเทียมเป็นมื้อที่คุณเตรียมในวันนั้น ให้ใช้สิ่งที่คุณต้องการและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ หากคุณไม่มีสูตรที่ต้องใส่กระเทียมย่างในช่วงปลายสัปดาห์ ให้ลองใช้สูตรที่ต้องใช้กระเทียมแทนหรือทาเป็นชิ้นๆ ขนมปังอิตาเลี่ยนเพื่อรับประทานอาหารว่างอย่างรวดเร็ว

ลูกศรกระเทียมดอง
- พวงลูกศรที่ไม่มีดอกตูม
- น้ำ - 1 ลิตร
- โซล - 50 ก
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
ต้มน้ำดอง ล้างลูกศรกระเทียม สับไม่ละเอียดเกินไป (ฉันหั่นยาว 5-7 ซม.) โถครึ่งลิตรลวกด้วยน้ำเดือด วางลูกศรลงในขวด เติมน้ำดอง และฆ่าเชื้อ ประมาณ 20-30 นาที (ฉันทำในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน)

เป็นวิธีทำอาหารง่ายๆ และถ้าคุณทำขณะทอดอย่างอื่นอยู่ ก็ไม่ได้เพิ่มเวลาหรือความพยายามอะไรมากนักในการปรุงอาหารอะไรก็ตาม แต่มันมีประโยชน์ คุ้มค่ามาก- เหงื่อออกควรเป็นสิ่งที่เราทำเมื่อเราออกกำลังกาย สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารอย่างไร?

ในความเป็นจริงมีหลายแนว เมื่อคนเราเริ่มแสดงออกและอุณหภูมิร่างกายเริ่มสูงขึ้น เราก็จะเหงื่อออก เหงื่อออกคือการปกป้องร่างกายของเราจากความร้อนสูงเกินไป ในทำนองเดียวกัน เมื่อเราใส่ผักสองสามก้อนลงในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยแล้วเริ่มปรุง ความชื้นจะเพิ่มขึ้นบนพื้นผิวที่ถูกตัด ทำให้ผักดูเหมือนมีเหงื่อออก

ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับหัวหอมและแครอท
* ลูกศรกระเทียม 1-4 พวง
* มะเขือเทศ 1 ลูก
* แครอท 1 หัว
* หัวหอม 1 หัว
* เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ
ผัดหัวหอมสับหยาบในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดและทอด หั่นลูกศรกระเทียมให้ยาว 5-7 ซม. แล้ววางพร้อมกับผัก ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มมะเขือเทศสับหยาบและเคี่ยวเล็กน้อย เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ลูกศรกระเทียมกับผักชีฝรั่ง

Pot มีความคล้ายคลึงกันตรงที่เป้าหมายคือการปรุงอาหารชิ้นเล็กๆ ที่สม่ำเสมอในกระทะแบบเปิดโดยมีไขมันในปริมาณเล็กน้อย ความแตกต่างระหว่างสองวิธีคืออุณหภูมิ ผัดควรจะสูงปานกลางถึง อุณหภูมิสูงและเป้าหมายคือปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยการทำให้อาหารเป็นสีน้ำตาล แม้ว่าการผัดจะสามารถผลิตได้ จานพร้อมเหงื่อมักจะเป็นขั้นตอนเบื้องต้นมากกว่าเสมอ วิธีการระยะยาวการเตรียมการ

เพราะเมื่อคุณเหงื่อออก คุณไม่ต้องการให้อาหารของคุณเป็นสีน้ำตาล และเราทุกคนรู้ดีว่าสีน้ำตาลทองหมายถึงรสชาติที่ดี แล้วเหงื่อจะเป็นอย่างไรหากเป็นเพียงขั้นตอนเบื้องต้น? นี่จำเป็นจริงๆเหรอ? ในความคิดของฉัน คำตอบคือ "ใช่"

ลูกศรทอดกระเทียม
1. ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
2. น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
3. เมล็ดงา- 1 ช้อนชา
4. ยางยอม – 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
เราล้างลูกศรกระเทียมเอาหางของลูกศรออกแล้วหั่นให้ยาว 3 ซม. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ลูกศรสับลงไปที่นั่น ผัดเบา ๆ ประมาณ 5 นาที ใส่ลงไป น้ำมันงา,เกลือและยังนยอม. ผสมให้เข้ากัน เรารอให้จานเย็นลงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เมื่อปรุงอาหาร เราต้องใช้เวลาในการใส่รสชาติต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม หอมแดง ฯลฯ - ก่อนจะเติมส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเริ่มสร้างรสชาติ รสชาติส่วนใหญ่จะค่อนข้างกรุบกรอบเมื่อดิบ ส่งผลให้ผนังเซลล์แข็งแรง

เหงื่อออกช่วยขจัดความชื้นออกจากสารประกอบอะโรมาติกและทำให้ผนังเซลล์คลายตัวและทำให้นิ่มลง เมื่ออะโรเมติกส์โปร่งแสง ซึ่งมองเห็นได้ง่ายที่สุดในหัวหอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และทำตามสูตรต่อได้ โดยรู้ว่าคุณได้ให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมในการปรุงอาหารและการสกัดรสชาติต่างๆ

ลูกศรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว.
หั่นเป็นชิ้นยาว 1-1.5 ซม. ใส่ลงในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนแล้วมัด ขั้นแรกให้นำถุงไปแช่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น ตู้แช่แข็ง- ในฤดูหนาวคุณสามารถตุ๋นพวกมันได้เหมือนของสด

ไข่เจียวลูกศรกระเทียม

ในสูตรไม่มีสัดส่วน ส่วนผสมไข่เจียวจัดทำในลักษณะเดียวกับไข่เจียวทั่วไป - ตีไข่ด้วยนม (หรือน้ำ) และเกลือ ลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตัดจมูก) ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไปและนิ่ม (สีจะกลายเป็นสีเขียวเข้ม) หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยได้ ลูกศรกระเทียมที่เสร็จแล้วเทลงในส่วนผสมไข่เจียว เปิดไฟขนาดเล็ก และนำไข่เจียวมาเตรียมไว้ใต้ฝา คุณสามารถทำได้ใน ตัวเลือกที่แตกต่างกันเช่น ทอดลูกศรร่วมกับแครอทหรือในมะเขือเทศ

หั่นหัวหอม แครอท และเซเลอรี่เป็นลูกเต๋าหรือสับให้มีขนาดประมาณ 1/4 นิ้ว ยิ่งชิ้นของคุณมีความสม่ำเสมอมากเท่าไร พวกมันก็จะสุกเท่ากันมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นการหั่นจึงดีกว่าการสับ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนสุกทั่ว

เพิ่ม ปริมาณน้อยใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วบิดขน ปล่อยให้น้ำมันอยู่สักครู่ เพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมกับเกลือเล็กน้อยเพื่อสุขภาพ เกลือจะช่วยดึงน้ำออกจากผัก ปรับความร้อนเพื่อให้คุณได้ยินเสียงฟองนุ่มๆ คุณไม่ควรได้ยินเสียงฟู่หรือเสียงดังใดๆ หากทำเช่นนั้น ให้ปิดไฟเพื่อรักษาเสียงฉ่าเบาๆ

ลูกศรกระเทียมตุ๋น

นอกจากลูกศรกระเทียมแล้วคุณยังต้องใช้น้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ และเกลืออีกด้วย ทอดลูกศรในลักษณะเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าเมื่อนิ่มแล้วให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเท น้ำมะเขือเทศ- เปิดไฟด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้จนสุก ลูกธนูที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติเหมือนเห็ดเผ็ดมาก

ในภาษาเกาหลี: สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกศรกระเทียม

เพื่อนเชฟคนหนึ่งของฉันเคยเล่าไว้ว่า ปรุงอาหารที่ดีในฐานะ "คนทำอาหารได้ จานที่ยอดเยี่ยมด้วยส่วนผสมหลายอย่าง" จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเพราะมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่ต้องเลือกและปรุงอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ผล เมื่อคุณผัดกระเทียมในน้ำมัน ต้องแน่ใจว่ากระเทียมมีรสชาติดี เป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารและเป็นรสชาติที่คุณจะไม่มีวันลืม

มาดูส่วนผสมกันดีกว่า พาสต้า - พาสต้าที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้จะเป็นสปาเก็ตตี้แห้งหรือสปาเก็ตตี้เส้นบางมากเพราะสามารถตั้งได้ไม่บด ซอสเนย- สด พาสต้าโฮมเมดของที่ทำจากไข่จะถูกแปรรูปและจะดูดซับซอสมากเกินไป

ลูกศรทอดกระเทียม

อีกครั้งสูตรที่ไม่มีสัดส่วน - ทุกอย่างในนั้นง่ายมาก ล้างลูกศร ตัดส่วนเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเติมเกลือทันที ลูกศรจะปล่อยน้ำที่จะเคี่ยว เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วและลูกธนูเริ่มนิ่ม คุณสามารถเพิ่มความร้อนและทอดลูกธนูจนนิ่มได้ ใช้เวลาประมาณสิบนาที ไม่เกินนี้ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลาได้

ลองคำนวณพาสต้าแห้งประมาณ 4 ออนซ์ต่อคน หรือพูดง่ายๆ ก็คือ ถุงขนาด 1 ปอนด์น่าจะได้ 4 ที่ ใช้น้ำปริมาณมากเพื่อป้องกันไม่ให้ติด เพิ่มประมาณ. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลต่อพาสต้าปอนด์ นี่จะช่วยดึงรสชาติของพาสต้าออกมา เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่พาสต้าลงไป

หลักการพื้นฐานในการเตรียมลูกศรกระเทียม

อย่าหักพาสต้าให้พอดีกับหม้อ ให้ใช้ช้อนงอขณะกำลังสุก ผัดพาสต้าบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด สปาเก็ตตี้หนึ่งปอนด์ใช้เวลาประมาณ เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้เทลงในกระชอน ให้มีกลิ่นหอม พาสต้าโดดเด่น

ตับไก่กับลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ: ตับไก่ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน 3 เม็ด, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, เกลือและพริกไทยตามชอบ, น้ำมันพืช, สมุนไพรสด

ตัดหัวหอมและ พริกหยวกครึ่งวง, ลูกศรกระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่ลูกศรกระเทียมลงไปทอดประมาณ 3 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่พริกหยวกลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ตับไก่ลงในผัก (สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วทอดบนไฟปานกลางจนนุ่ม ความพร้อมของตับสามารถกำหนดได้จากน้ำที่ไหลออกมา - ควรมีความโปร่งใส หากต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีม - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมสิ่งที่กำลังจะมา ตับไก่อย่างรวดเร็วและพยายามอย่าพลาดช่วงเวลาที่มันนิ่ม - นำกระทะออกจากเตาทันที หากคุณปรุงตับมากเกินไป มันจะแห้งและแข็ง

การเติมชีส - หากสูตรต้องการ ชีสขูดให้เพิ่มไว้ก่อนม้วนและเพิ่มอันพิเศษลงบนโต๊ะ เนื่องจากเราไม่ได้เติมเกลือลงในสูตรนี้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเติมเกลือลงในน้ำเมื่อปรุงพาสต้า ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกจะมาจากการกดครั้งที่ 2 หรือ 3 ด้วย เนื้อหาสูงสุดกรดโอเลอิก 4% น้ำมันชนิดใดที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรและกระเป๋าของคุณอยู่ลึกแค่ไหน

โดยพื้นฐานแล้วกระเทียมมีสามประเภท และชนิดที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับรสชาติและความพร้อม กระเทียมอเมริกันซึ่งมีผิวขาวและมีกลิ่นหอมแรงที่สุด กระเทียมอิตาเลียนซึ่งมีสีม่วงและมีรสชาติอ่อนกว่า

ลูกศรกระเทียมซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: ซี่โครง 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะนาวหนึ่งในสี่, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, ใบโหระพาเล็กน้อย, ออริกาโนและมาจอแรม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช

ตัดซี่โครง เป็นชิ้นๆ, เกลือ, โรย น้ำมะนาว- ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาที เทลงในแก้วน้ำปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนเนื้อนิ่ม) หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที รสชาติเหมือนเนื้อกับเห็ด

ลูกศรกระเทียมดอง

กระเทียมช้างซึ่งมีขนาดใหญ่และมีมากที่สุด รสชาติอ่อนโยนจากสาม เมื่อเลือก ให้มองหาหัวที่แน่นและมีผิวแห้งและรู้สึกว่ามีขนาดใหญ่ อยู่ห่างจากสิ่งที่มีรอยยับ เปราะ เหลือง หรือเข้ามาในขวดที่ถูกตัดแล้ว

ผักชีฝรั่ง มีความแตกต่างในเรื่องรสชาติหรือไม่? ฉันชอบปรุงโดยใช้ใบพาร์สลีย์และใช้ใบหยิกมาตกแต่งจาน และในสูตรอาหารส่วนใหญ่ สดย่อมดีกว่าแห้ง พริกไทยดำ - มาจากพริกไทยดำที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและตากแห้งจนเหี่ยวเฉา พริกไทยดำที่ดีที่สุดรู้ดีว่าคือ Tellisher และลำพูน ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนแต่ก็หวาน โปรดทราบว่าเมื่อคุณบดพริกไทยแล้ว รสชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว

สลัดลูกศรกระเทียมเกาหลี

วัตถุดิบ: ลูกศรกระเทียม 3 ช่อกระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6 หรือ 9%) 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลีเกลือหรือซีอิ๊ว น้ำมันพืช ใบกระวานหลายใบ

หักใบกระวานให้ละเอียด หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดลูกศรให้นิ่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน เครื่องปรุงรส แครอทเกาหลี,เทน้ำส้มสายชูลงไป เกลือหรือเพิ่มซีอิ๊ว อย่าลืมชิมเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป! อุ่นสลัด ลดไฟลง และรอจนซอสข้น เย็นใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม สลัดจำเป็นต้องนั่งไว้ก่อน ดังนั้นควรเตรียมไว้ล่วงหน้า มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ใหม่และยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย

คุณจะพบสูตรเนื้อแกะหลายรูปแบบในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ข่าวดีก็คือเกี่ยวกับ อาหารวันหยุดนี่อาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด: ทั้งสูตรใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างและใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 15 นาที!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแกะอีสเตอร์ฝรั่งเศส

ตอนนี้คุณสามารถกระชับขึ้นได้นิดหน่อย แต่พื้นฐานของมื้ออาหารนั้นง่ายมาก และถ้าคุณไม่คลั่งไคล้การกินเนื้อติดกระดูก ทำไมไม่ลองอีสเตอร์ที่แปลกใหม่ล่ะ?

• ขาแกะแนะนำกระดูก กระเทียม พริกไทย น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่สด สมุนไพรแห้ง "โปรวองซ์"

วางขาแกะไว้ข้างใต้ น้ำเย็นเพื่อขจัดความเหนียวออกจากเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การขจัดความชื้นส่วนเกินขณะปรุงอาหารจะทำให้เนื้อข้างนอกกรอบขึ้น

อย่ารอให้ลูกศรกระเทียมแข็งตัว - ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป พวกมันจะให้กลิ่นหอม แต่รสชาติจะเป็นเส้น ๆ และเหนียว เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว - เมื่อมีความหนาปานกลาง มีสีเขียวเข้มและมีเปลือกบาง หลังจากตัดแล้วพวกเขาสามารถนอนได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นลูกศรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหยาบ

หากคนขายเนื้อของคุณไม่ได้ทำเช่นนี้ ให้เอาผิวหนังที่แข็งและขาวส่วนใหญ่ที่อาจอยู่บนขาลูกแกะออก เพียงตัดเล็กๆ ใช้นิ้วดึง แล้วตัดขนานกับเนื้อขณะดึง หั่นกระเทียมเป็นกลีบเล็กๆ ประมาณ 5 มม. x 5 มม.

ทำเช่นนี้เท่าๆ กันในทุกส่วนลึกของเนื้อ ใส่ขาแกะลงไป เตาอบขนาดใหญ่และเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโรยพริกไทยและสมุนไพร Herbes de Provence ลงบนเนื้อย่างแต่ละชิ้น เมื่อใช้น้ำมัน พริกและสมุนไพรทั้งหมดจะเกาะติดกับเนื้อ ทำให้เกิดเป็นเปลือก

ลูกศรกระเทียมสามารถเตรียมอาหารจานที่แปลกและอร่อยได้ รสชาติของลูกศรกระเทียมทอดนั้นไม่ใช่กระเทียมเลย แต่ค่อนข้างชวนให้นึกถึง สลัดเกาหลีโดยเฉพาะเฟิร์น ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย!

วัตถุดิบ:

• 400-500 กรัม ลูกศรกระเทียมสด
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 100 กรัม;
• เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ล้างลูกศรกระเทียม เอาหางบาง ๆ ออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นละประมาณ 5 ซม. ทอดในน้ำมันจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ลูกศรกระเทียมพร้อมจะมีสีเขียวหนองน้ำ

ในขณะที่กระเทียมกำลังย่าง ให้เตรียมมันฝรั่ง คุณสามารถต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด แต่เราจะอบในเตาอบ

เราปอกมันฝรั่ง ล้างมัน แล้วหั่นด้วยมีดหยิกเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร หั่นหัวหอมเป็นก้อนผสมกับมันฝรั่งใส่เกลือและเครื่องปรุงรส วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบทุกอย่างด้วยซอส ซอสเตรียมไว้ดังนี้: ครีมเปรี้ยวและมายองเนส สัดส่วนที่เท่ากันผสม. โรยมันฝรั่งกับชีสขูด วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

วางมันฝรั่งอบและลูกศรกระเทียมทอดลงบนจาน

น่าทาน!

กระเทียมแท่ง (ลูกศร)
น้ำ 1 ลิตร 1.5 โต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 100 กรัมน้ำมันพืช 100 กรัม น้ำเกลือจะเดือดโยนลูกศรลงไปคุณสามารถหั่นเป็น 5-8 ซม. หลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้

ลูกศรกระเทียมอย่าทิ้ง!

คุณสังเกตเห็นว่ากระเทียมได้ปล่อยลูกศรออกมาแล้ว หากคุณไม่แยกมันออก หัวเต็มก็จะไม่โต พืชจะทุ่มเทพลังงานทั้งหมดให้กับการทำให้หัวสุก พวกเขาก็ลบมันไปแล้ว คุณควรทำอย่างไรกับพวกเขา - ทิ้งพวกเขาไป? ไม่มีทาง!

ประการแรกลูกศรกระเทียมฉ่ำสามารถใช้ในการเตรียมสลัดใส่เนื้อสัตว์และอาหารจานแรกได้ พวกเขาสามารถดองในขวดในลักษณะเดียวกับหัว หรือเพียงแค่ล้าง สับให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในอาหารต่างๆ ในฤดูหนาว

หม้อปรุงอาหาร ลูกศรกระเทียม 1 พวง ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา หรือ 1 โต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,3-4โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนสำหรับทอด ตัดลูกศรเป็นชิ้น ๆ แล้วกวนทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเทไข่ที่ตีแล้วลงไป เติมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว (เกลือไม่จำเป็น)

สลัด. ป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้ดีมาก สับกระเทียม 1-2 ลูกศรให้ละเอียดมาก ผสมกับแอปเปิ้ลขูดและน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา

ลูกศรกระเทียมดอง ล้างลูกศรแล้วหั่นเป็นชิ้น (ยาวประมาณ 5-6 ซม.) ลวกเป็นเวลา 1 นาที ในน้ำเดือดใส่ขวดฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วเติมน้ำเดือด จากนั้นม้วนขึ้น เตรียมไส้ตามสูตร: ละลายเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัมในน้ำ 1 ลิตร, ต้มประมาณ 2 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม 9% คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดจำนวนเล็กน้อยลงในขวดที่มีลูกศร

ลูกศรกระเทียมหมักในน้ำลูกเกดแดง คุณจะต้อง: หน่อกระเทียม - 2 กก., ลูกเกดแดง - 500 กรัม, น้ำ - 700 กรัม, ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, เกลือ - 50 กรัม หั่นหน่อเป็นชิ้นขนาด 3 - 5 ซม ลวกในน้ำเดือดนาน 1 นาที ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงแล้วต้มประมาณ 3 นาที ถูผ่านตะแกรงเทน้ำซุปที่กรองแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือนำไปต้ม เทสารละลายเดือดลงบนลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่ง ม้วนขวดขึ้นและปิดฝาลง วางบนผ้าเพื่อให้เย็น เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ประการที่สอง ลูกศรกระเทียมสามารถใช้ในชนบทแทนยาฆ่าแมลงได้ ความฉุนและความคิดริเริ่มของกลิ่นกระเทียมเกิดจากการมีอยู่ น้ำมันหอมระเหยซึ่งมีสารไฟตอนไซด์ที่ฆ่าเชื้อโรคได้หลายชนิดและขับไล่แมลงศัตรูพืช โดยปกติแล้วจะใช้หัวเต็มหรือยอดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่หน่อกระเทียมจะ "สุก" เร็วกว่ามาก!

สับกระเทียม 500 กรัมให้ละเอียด บดในครก ใส่ขวดขนาด 3 ลิตร เติมน้ำ อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นกรองและเจือจางการแช่: สำหรับน้ำ 10 ลิตรให้ใช้การแช่กระเทียม 60 กรัมและสบู่ 50 กรัม พืชที่ได้รับผลกระทบจากเพลี้ยอ่อน ไรเดอร์ และเพลี้ยไฟจะถูกฉีดพ่นในตอนเย็นหรือในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก และนี่อาจเป็นกะหล่ำปลี มะเขือเทศ องุ่น ฯลฯ การฉีดพ่นครั้งที่สองคือหลังจาก 3-5 วัน ไรเดอร์จะหายไปหลังจากการรดน้ำครั้งแรกหรือครั้งที่สอง ขึ้นอยู่กับระดับของการแพร่กระจาย คุณสามารถใช้ใบกระเทียมแห้ง: ใส่ใบ 100-150 กรัมในน้ำ 10 ลิตร รักษาเพลี้ยอ่อนและไรเดอร์

กลิ่นกระเทียมเข้มข้นใช้ไล่แมลงวันแครอทได้ดี ซึ่งต้องต่อสู้เกือบตลอดฤดูร้อน ขั้นแรกคุณสามารถใช้ลูกศรของกระเทียมเพื่อทำสิ่งนี้ และจากนั้นก็ใช้ยอดซึ่งมักจะถูกโยนทิ้งไปหลังจากการตัดแต่ง สามารถเตรียมการแช่ได้ดังนี้: เลื่อนลูกศร 200 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำ 10 ลิตรเติมสบู่ขูด 50 กรัมกรองแล้ว (หลังจากสบู่ละลาย)

แอนนา คาสยาโนวา.

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมการ

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศกระเทียม

ตรวจดูผลิตภัณฑ์ด้วยตา เตรียมง่ายมาก และเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

- ลูกศรกระเทียม
- เล็กน้อย ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม:

ล้างมือเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลกระเทียมและ เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ(เติมให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้ไม่เหลวมาก) จากนั้นใส่เครื่องปรุงกระเทียมลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาและแช่เย็น

เครื่องปรุงรสผักชีฝรั่งกระเทียม

เป็นการดีที่จะเพิ่มลงในคอร์สแรก โดยเฉพาะ Borscht

วัตถุดิบ:

ใบผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- ฝาและขวดโพลีเอทิลีนปลอดเชื้อ

วิธีทำอาหาร:

บดลูกศรกระเทียมแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือแล้วใส่ในขวด โรยเกลือด้านบน ปิดเครื่องปรุงรสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ลูกศรกระเทียมกับผัก

วัตถุดิบ:

- ลูกศรกระเทียม – 700 กรัม
- ผักรวม – 300 กรัม (เตรียมเช่นโหระพาและผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง)
- ผัก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

บดลูกศรสีเขียวและกระเทียม (แน่นอนทุกอย่างควรสะอาดและแห้ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ในถ้วยผสมมวลสีเขียวกับผักแล้วใส่ขวดโหลแล้วบีบส่วนผสมเบา ๆ เก็บในตู้เย็น แต่สามารถแช่แข็งได้หากต้องการ

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มลูกศรกระเทียมที่มีผักลงในจานใดก็ได้และเก็บไว้ในขวดก็ดีมากสำหรับเคลือบชิ้นเนื้อสำหรับการอบ

อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากลูกศรกระเทียมเท่านั้น แต่ยังมาจากใบของพืชที่น่าทึ่งนี้ด้วย

ใบกระเทียมดอง

วัตถุดิบ:

- ใบกระเทียมอ่อน
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมตัว:

ล้างใบกระเทียมออกจากฝุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แล้วเทลงไป น้ำแข็ง- เมื่อน้ำระบายออกจากใบได้ดีแล้ว ให้ใส่ขวดโหลและเตรียมน้ำดอง

ผัดเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้มส่วนผสม เทน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองลงบนใบกระเทียมทันที ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที แล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลูกศรกระเทียมแล้วและฉันหวังว่าสูตรอาหารจะเป็นประโยชน์กับคุณ ถ้าฉันพบสิ่งใหม่ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอน ฉันคิดว่าใครก็ตามที่ได้ลองทานอาหารว่างจากประเทศนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันปฏิเสธ ลูกศรหมักสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และสามารถเตรียมไข่เจียวกับของสดได้

ใช่และอีกหนึ่งความคิด - คุณสามารถสับกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยที่นิ่มแล้วมันจะมีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งหรือเนยต้ม

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับชาวเมืองในฤดูร้อน - ลูกศรกระเทียมทอด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการสับและทอดในน้ำมัน ด้วยการเติมมะเขือเทศและหัวหอมเข้าไป มันจึงน่าสนใจยิ่งขึ้น และถ้าคุณเพิ่มไข่ มันก็จะออกมาอร่อยเกินจริง! เมื่อร้อนลูกศรกระเทียมทอดกับไข่จะค่อนข้างชวนให้นึกถึงไข่เจียวกับเห็ด แต่มีกลิ่นหอมของกระเทียมเท่านั้น จานที่ผิดปกตินี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเตรียมสำหรับมื้อเย็นและราดด้วยมันฝรั่งใหม่ พวกเขายังเตรียมเครื่องปรุงรสจากพวกเขาซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

ในการเตรียมลูกศรทอดกระเทียมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 1 ลูกใหญ่;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ลูกศรกระเทียม - พวงเล็ก
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมหรือโยเกิร์ตนม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 2 หยิก

วิธีทำลูกศรผัดกระเทียมใส่ไข่

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมผัก เพราะกระบวนการทั้งหมดจะดำเนินไปอย่างรวดเร็วและคุณอาจไม่มีเวลาตัดบางสิ่งบางอย่างและเพิ่มให้ทันเวลา เราตัดส่วนบนออกด้วยตาและส่วนล่างที่แข็งของลูกศร ตัดตรงกลางเป็นชิ้น 2-3 ซม. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

โรยก้านผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือสมุนไพรอื่นๆ ด้วยน้ำ แห้ง และสับละเอียด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หากคุณยังไม่มีมะเขือเทศบดสดและไม่อยากใช้มะเขือเทศเรือนกระจก ให้เติมซอสมะเขือเทศลงในผักขณะทอด

ในน้ำมันที่ร้อนจัด ผัดหัวหอมโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เพิ่มลูกศรกระเทียม คนให้เข้ากันแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวประมาณสองถึงสามนาทีจนผักนิ่ม

สำหรับส่วนผสมไข่เจียว ให้ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ หรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ เมื่อโฟมมีความหนาแน่นสูง ให้เทนมหรือเติมครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตข้นลงไป ปัดเบา ๆ ด้วยการปัด

เทส่วนผสมไข่เจียวลงบนผัก ไม่จำเป็นต้องผัดในรูปของไข่เจียวทั้งจานจานที่เสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรสับ ตอนนี้คุณสามารถปกปิดและทิ้งไว้สามนาทีจนกว่าด้านบนจะเรียบและไม่มีบริเวณที่เป็นน้ำมูกไหล

คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับลูกศรกระเทียมพร้อมไข่ได้ ตัวอย่างเช่นต้มมันฝรั่งอ่อนเทเนยหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีลาว อร่อยมาก! หรือข้าวต้มก็ดี

หากเสิร์ฟลูกธนูกระเทียมทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ควรหั่นแพนเค้กไข่เจียวร้อนๆ ออกเป็นส่วนๆ จัดเรียงใส่จาน ใส่ผัก สมุนไพร ขนมปังสดและเสิร์ฟที่โต๊ะ น่าทาน!