เทศกาลอีสเตอร์คาทอลิกในปี 2560 ตรงกับเทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ ซึ่งเราจะเฉลิมฉลองในวันที่ 16 เมษายน เหลือน้อยมากก่อนสิ้นสุดเทศกาลเข้าพรรษาถึงเวลาตัดสินใจเลือกสูตรอาหารอีสเตอร์และคิดผ่านเมนูของโต๊ะอีสเตอร์

มื้ออาหารเฉลิมฉลองเป็นสัญลักษณ์ของงานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์และเป็นจุดสิ้นสุดของการอดอาหารหลายวัน หลังรับประทานอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะละศีลอดด้วยไข่สี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์

ในวันอีสเตอร์ที่โต๊ะอีสเตอร์เทศกาลทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันและแม่บ้านทุกคนพยายามทำให้คนที่เธอรักพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสอีสเตอร์เนื้อเยลลี่หมูต้มไข่ทาสีปลาและเหล้าโฮมเมด เราหวังว่าสูตรอาหารอีสเตอร์ที่เราคัดสรรจะช่วยคุณในการเลือก

คุกกี้ที่ผิดปกติร่วนพร้อมรสมะนาวในเคลือบหวานอมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานอีสเตอร์

Plyatsok เป็นผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่ได้รับความนิยมในยูเครนตะวันตก โดยเป็นขนมเค้กหลายชั้นที่เสิร์ฟในวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง Plyatski มีลักษณะคล้ายกับเค้กมาก แต่ตามกฎแล้วจะอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ในภาพตัดขวาง การเต้นรำจะสดใสและมีหลากสี เนื่องจากมีชั้น สารเติมแต่ง และครีมที่หลากหลาย

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะอีสเตอร์ โดยปกติอีสเตอร์นี้จะเตรียมด้วยเนยและไข่ หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษสำหรับนมเปรี้ยวอีสเตอร์ - กล่องพาสต้าคุณสามารถใส่มวลนมเปรี้ยวลงในตะแกรงที่บุด้วยผ้ากอซ กระถางดอกไม้ หรือในถังพลาสติก เพียงแค่เจาะรูเพื่อระบายเวย์ จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้เค้กอีสเตอร์สูง 10 ซม. หนึ่งชิ้น

เค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ ปรากฎว่าเขียวชอุ่มมีรูพรุนมีกลิ่นหอม สูตรเด็ด! ทำเค้กอีสเตอร์ขนาดกลางได้ประมาณ 20 ชิ้น

อร่อย. ทางอากาศ ง่ายต่อการเตรียม สูตรในอุดมคติสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาอบเค้กทั้งวัน แต่อยากได้เค้กที่สมบูรณ์แบบ!

ไข่เยลลี่เป็นของดั้งเดิมและสวยงาม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งงานฉลองวันหยุด เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะอีสเตอร์และโต๊ะปีใหม่ คุณก็ทำไข่หวานได้เหมือนกัน-.

เค้กอีสเตอร์เหลวอีสเตอร์ แม่บ้านมือใหม่คงจะชอบ การอบก็ไม่ยากและใช้เวลาไม่นานเหมือนสูตรอื่นๆ หวานปานกลาง ดังนั้นผู้ที่ชอบหวานก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย

อร่อยเหลือเชื่อ: เค้กเนื้อนุ่ม หอมหวานปานกลางที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน คนชอบหวานก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ จากปริมาณส่วนผสมที่อธิบายไว้ คุณจะได้เค้กอีสเตอร์ 8 ชิ้นที่มีขนาดต่างกัน

ซอสไก่ใช้แทนไส้กรอกได้ดี สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับมัสตาร์ด เช่น เนื้อเยลลี่ หรือเป็นแซนวิช โดยวางเกลือบนขนมปังสีเทา

คุณยังสามารถอบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าได้ซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเวลาเล็กน้อยและผลลัพธ์จะไม่ด้อยไปกว่าเค้กคลาสสิกเลย!

อีสเตอร์เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่ยิ่งใหญ่ซึ่งรวบรวมนักบวชใต้โดมของโบสถ์เพื่อสวดมนต์ร่วมกัน ครอบครัว เพื่อนฝูง และเพื่อนบ้านรอบโต๊ะอีสเตอร์ แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายเพื่อให้โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารตลอดสัปดาห์อีสเตอร์ (Bright Week) เพื่อที่พวกเขาจะได้ละศีลอดและไม่ทำให้แขกขุ่นเคือง ในบทความนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

บรรพบุรุษของเราใช้วิธีการเฉลิมฉลองอีสเตอร์อย่างละเอียดถี่ถ้วน ครอบครัวที่ร่ำรวยวางอยู่บนโต๊ะ นอกเหนือจากไข่สีและเค้กอีสเตอร์:

• เนื้องูพิษและเยลลี่
• สัตว์ปีกอบ
• หมูต้มและไส้กรอก
• สลัดผัก
• ผักดอง
• พายที่มีไส้หลากหลาย
• ไวน์โฮมเมด
• สบิตนี

ผู้ที่ไม่มีโอกาสได้เตรียมสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ แต่แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ และไข่สี

หลังจากพิธีช่วงกลางคืน ครอบครัวกลับจากโบสถ์ เจ้าของชามที่ถวายอาหารเดินไปรอบโต๊ะสามครั้ง และจากนั้นครอบครัวก็เริ่มรับประทานอาหาร สิ่งแรกที่ทุกคนลองคือเศษอาหารที่โรยด้วยน้ำมนต์

เมนูโต๊ะอีสเตอร์ สูตรอาหารสำหรับวันหยุด

ครอบครัวสมัยใหม่เตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดที่สดใสอย่างระมัดระวัง ซื้อของชำล่วงหน้า แม่บ้านหยิบตำราอาหารหรือสมุดบันทึกการทำอาหารออกมา และเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ตารางอีสเตอร์: สูตรเค้กอีสเตอร์

ที่หัวโต๊ะมีเค้กอีสเตอร์ซึ่งอบจากชูหรือแป้งยีสต์เข้มข้น ซึ่งมักจะอบจากแป้งไร้เชื้อ

ใครก็ตามที่ทำเค้กอีสเตอร์จะรู้ว่ามันเป็นอาหารจานที่ซับซ้อนซึ่งต้องเตรียมการอย่างมีความรับผิดชอบ เค้กอีสเตอร์จะอบในช่วงสัปดาห์ ในวันพฤหัสบดีก่อนวันอีสเตอร์เป็นทางเลือกสุดท้าย - ในวันเสาร์ แต่ไม่ใช่วันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์ หากคุณปฏิบัติตามประเพณี

สำหรับเค้กอีสเตอร์ เราซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น ก่อนเริ่มงานแม่บ้านจะข้ามตัวเองไปขอพระเจ้าอวยพร ห้องที่เราเตรียมแป้งและอบเค้กควรสะอาด เงียบ อบอุ่น และไม่มีร่าง

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ :

• เนยชาวนาที่มีปริมาณไขมันสูง - 400 กรัม
• ไข่แดง - 15 ชิ้น (จากไข่ที่บ้านเท่านั้น)
• นมคันทรี่ - ครึ่งลิตร
• แป้ง - พรีเมี่ยม 1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เซโมลินา - ครึ่งแก้ว
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• ผลไม้หวาน 50 กรัม ลูกเกด 200 กรัม มะนาวครึ่งลูกที่มีเปลือกหนา
• ยีสต์เปียก 80 กรัม

1. ในนมอุ่น 250 กรัม เจือจางยีสต์แล้วผสมกับแป้ง 1 แก้วร่อนผ่านตะแกรง
2. เราห่อมันด้วยผ้าพันคอหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นใกล้เตาหรือหม้อน้ำ
3. ทันทีที่แป้งขึ้น ให้ตีให้เข้ากันแล้วเติมนมที่เหลือ (หลังจากละลายน้ำตาลลงไปแล้ว) จากนั้นจึงใส่แป้งและไข่แดง หลังจากนั้นกลับเข้าสู่ความอบอุ่น - ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาสามชั่วโมง
4. ทันทีที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มนวดโดยใส่เนย, วานิลลิน, ลูกเกดและผิวเลมอน นวดแป้งจนเริ่มส่งเสียงดังและแยกออกจากผนังจานและมือได้ง่าย

อบเค้กอีสเตอร์

ทาเนยเทียมด้านในจานอบแล้วโรยด้วยเซโมลินา จะดีกว่าถ้าใช้กระดาษพิเศษที่ป้องกันการไหม้และตกแต่งขนมอบ ใส่แป้งเหลวเล็กน้อยน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในพิมพ์ ปิดฝา และพักให้ขึ้น

1. เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า ทันทีที่เค้กมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า ให้อบอย่างระมัดระวังเป็นเวลา 30 นาที
2. เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้บาง ๆ โดยเจาะเค้ก - มันควรจะแห้งอยู่
3. นำขนมอบออกอย่างระมัดระวัง และหลังจากผ่านไป 10 นาที ค่อย ๆ เขย่าออกจากพิมพ์

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

ตามเนื้อผ้าเค้กอีสเตอร์ทาด้วยน้ำเชื่อมแล้วโรยด้วยลูกเดือยย้อม ปัจจุบันนี้แม่บ้านจะใช้น้ำตาลไอซิ่งเป็นหลัก ซื้อหรือทำเอง การเตรียมเคลือบไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก:

1. รับประทานโปรตีนหนึ่งชนิดและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันคงรูปร่างไว้เมื่อถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์
3. โรยด้วยผงสี

ตารางอีสเตอร์: สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งหายไปจากโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็วและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน คอทเทจชีสอีสเตอร์เกิดขึ้น:

• ดิบ
• คัสตาร์ด
• ต้ม
• อบในเตาอบ

ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์ถูกสร้างขึ้นหรือมากกว่านั้นอยู่ในรูปแบบของลูกเลี้ยงพิเศษในรูปของปิรามิดซึ่งมีรูปแบบนูนของไม้กางเขนหรือสัญลักษณ์คริสตจักรอื่น ๆ

1. เราทำอาหารจานหลักของโต๊ะวันอาทิตย์จากคอทเทจชีสบดจนเนียนโดยเติมครีม, น้ำตาลผง, วานิลลิน, กระวานและไข่แดง
2. ไม่ควรใส่ลูกเกดลงในคอทเทจชีสหากคุณจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

คัสตาร์ดอีสเตอร์

1. ชงส่วนผสมครีมไข่แดง
2. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ครีม หรือเนยลงไป
3. ในตอนท้ายใส่วานิลลิน, ลูกเกด, ผลไม้หวาน (ควรมีหลายสี), วอลนัท (บดละเอียด)

Baked Easter แตกต่างจากการเตรียมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แต่ก็น่ารับประทานและสวยงามไม่น้อย คอทเทจชีสอีสเตอร์ปรุงในเตาอบจะต้องใช้ความพยายามมากกว่าตัวเลือกก่อนหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่

ผลิตภัณฑ์สำหรับอีสเตอร์อบในเตาอบ:

• คอทเทจชีสไขมันแห้งเครียด 1.5 กก
• น้ำตาล 400 ก
• วานิลลาและผิวเลมอน 1 ซอง
• ลูกเกด 200 ก
• คันทรี่ครีม 200 ก
• เนย 50 ก
• ไข่ชาวนา 6 ชิ้น
• เซโมลินา 100 ก

กระบวนการเตรียมคอทเทจชีสอบอีสเตอร์ในเตาอบ:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีแยกกันจนเป็นฟอง
2. ผสมไข่แดงลงในคอทเทจชีสแล้วใส่ครีมซึ่งก่อนหน้านี้เคยเติมเซโมลินาเพื่อทำให้บวม
3. จากนั้นเทเนยละลายแล้วใส่น้ำตาลผงลงไป
4. ในตอนท้าย ค่อยๆ ใส่ลูกเกด วานิลลิน และผิวเลมอนลงไป และสุดท้ายก็เติมไข่ขาวลงไป
5. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเซโมลินา
6. โอนมวลนมเปรี้ยวลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ทิ้งไว้ให้อบประมาณ 20 นาที
7. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากถาดสปริงฟอร์มอย่างระมัดระวัง

การตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์:

• วิปครีมกับน้ำตาลผง
• ผลเบอร์รี่สด
• คาราเมล
• ผง

คุณสามารถใช้ของตกแต่งอื่น ๆ สำหรับอาหารจานวันหยุดได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ตารางอีสเตอร์: สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์

โต๊ะรื่นเริงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเนื้อเยลลี่เข้มข้นซึ่งเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส: มะรุมและมัสตาร์ด

เนื้อเยลลี่สัตว์ปีก

ผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่ไก่:

• ซากไก่
• ซากไก่โฮมเมด
• อกไก่หรือไก่งวง 1 กก
• เจลาติน – 3 ซอง ชิ้นละ 25 กรัม
• กระเทียม หัวหอม แครอท พริกไทย เกลือ

ขั้นตอนการเตรียมสัตว์ปีกเยลลี่:

1. ในวันพุธ หนึ่งสัปดาห์ก่อนเทศกาลอีสเตอร์ ให้แช่เนื้อในกระทะขนาดใหญ่ข้ามคืน
2. ในตอนเช้าในวันพฤหัสบดีที่สะอาดเราจะระบายน้ำล้างซากให้ดีเติมน้ำใหม่และเริ่มปรุงอาหาร
3. หลังจากที่เดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำใหม่ และนำไปต้ม
4. เราปรับไฟให้ต่ำมากเพื่อให้เนื้อเคี่ยว
5. ใส่ใบกระวาน แครอท หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก 2 หัว
6. ปรุงจนกระดูกเริ่มแยกออกจากซาก
7. ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเอาเนื้อออกด้วยช้อนมีรูแล้วหั่นเอาผิวหนังและกระดูกออก
8. สับ เกลือ พริกไทย และจัดใส่จาน
9. แช่เจลาตินสำเร็จรูปสองซองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศา
10. บีบกระเทียมที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ด้วยการกดกระเทียมลงในน้ำผ่านผ้าขาวแล้วเทลงในจานแล้วพักไว้ในที่เย็น

ตกแต่งเนื้อเยลลี่

นำเนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้ออกมาวางบนจานให้เย็นและตกแต่งด้านบน:

• กิ่งก้านแห่งความเขียวขจี
• ตุ๊กตาแครอทต้ม
• ชิ้นแตงกวาดอง
• ไข่ชิ้น

ตารางอีสเตอร์: สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่าย

นอกจากเนื้อเยลลี่แล้วยังเสิร์ฟอีกด้วย ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์:

• แฮมรมควัน
• นก
• แข็งแรง
• มีทโลฟ
• ไส้กรอก
• ไส้กรอกเลือดได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสมัยก่อน

ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ในร้านค้า ที่ตลาด หรือเตรียมตัวด้วยตัวเอง

หมูหรือเนื้ออ่อน

1. เอาแฮมหรือเนื้อซี่โครงมาแช่น้ำจะดีกว่า
2. หมักในน้ำเกลือพร้อมเครื่องปรุงรส (กระเทียม, หัวหอม, ใบจูนิเปอร์, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ปาปริก้า) ยิ่งนานก็ยิ่งดี
3. วางในกระดาษฟอยล์และในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา

สับทอดในกระทะ

1. โหมดเนื้อชิ้นเนื้อ (เนื้อซี่โครง) แบ่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ตีเกลือพริกไทย
3. จุ่มแป้งและไข่ในแต่ละด้าน
4. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

จานนี้ต้องตายเพื่อ!

เค้กตับเนื้อหรือไก่

สลัดสำหรับสูตรโต๊ะอีสเตอร์

บนโต๊ะรื่นเริงในวันอาทิตย์อีสเตอร์มีอาหารประเภทแป้งและเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงและหนักมากมาย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดถ้ามีสลัดผักเบา ๆ อยู่บนโต๊ะ ตอนนี้ผักอยู่ในร้านตลอดทั้งปีและคุณสามารถดื่มด่ำกับสลัดเบา ๆ เพื่อสุขภาพได้

สลัดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สลัดเบาและอร่อยพร้อมด้วยมะเขือเทศ แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพร น้ำสลัดอาจเป็นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

สลัดฤดูใบไม้ผลินอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ละเอียดอ่อนและอุดมด้วยวิตามินด้วยหัวไชเท้าผักใบเขียวแรกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยน้ำส้มสายชู - มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยสีสันสดใส

ไปได้สวยด้วยกัน ถั่วเขียว, ถั่วเขียว, ไข่และผักใบเขียวและถ้าเราเพิ่มชีสแข็งและโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมก็จะเป็นอาหารวันหยุดดั้งเดิม

สลัดมันฝรั่งต้มใหม่ด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยกระเทียม มัสตาร์ด และน้ำมันพืชอะโรมาติกไม่ขัดสี

พวงหรีดอีสเตอร์สำหรับไข่ที่ทำจากแป้ง

ไข่ทาสีครอบครองสถานที่สำคัญบนโต๊ะอีสเตอร์ - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงวันอาทิตย์อีสเตอร์หากไม่มีพวกมัน แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการระบายสีและตกแต่งไข่อย่างสร้างสรรค์ของตัวเอง: เปลือกหัวหอม, ผักใบเขียว, สีผสมอาหาร, สติ๊กเกอร์, ลูกปัด, ลูกบอลและดอกไม้

เพื่อให้ไข่ดูสวยงามบนโต๊ะ พวงหรีดจึงอบเป็นพิเศษจากแป้งยีสต์เข้มข้น สะดวกในการวางไข่ในม้วนและยังตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อย่างมีศักดิ์ศรีอีกด้วย

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่และสดใส โดยมีพิธีกรรมตลอดทั้งคืน เสียงระฆังอันศักดิ์สิทธิ์ และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารอีสเตอร์ ซึ่งมีการเฉลิมฉลองวันอาทิตย์ที่สดใสในทุกบ้าน

วิดีโอ: สูตรโต๊ะอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya

อีสเตอร์เป็นวันหยุดซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมตัวล่วงหน้าและควรร่วมกับทั้งครอบครัว: อบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์เตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ทาสีไข่และอุทิศความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ในโบสถ์ คุณต้องปรุงอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการทำลายการอดอาหารด้วย โดยทั่วไปก่อนเทศกาลอีสเตอร์มีความกังวลมากพอและแม่บ้านหลายคนก็ไม่มีเวลาดูแลจัดโต๊ะและตกแต่งจาน แต่โต๊ะที่ตกแต่งอย่างสวยงามและมีรสนิยมนั้นมีอารมณ์รื่นเริงเพียงครึ่งเดียว พยายามทำให้เทศกาลอีสเตอร์ปี 2017 เป็นวันหยุดที่สดใสและสนุกสนานในครอบครัวของคุณ และเว็บไซต์ Culinary Eden จะช่วยในเรื่องแนวคิดและแนวทางแก้ไขดั้งเดิม

ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมขนมอบอีสเตอร์และไข่แยกต่างหาก แต่ในกรีซมีประเพณีที่สวยงามในการอบขนมปังอีสเตอร์หวานพร้อมกับไข่สี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถักเปียหรือพวงมาลาจากแป้งแล้วใส่ไข่ลงในเส้นสาน ขนมอบในตัวเองสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้

ขนมปังอีสเตอร์สามารถเตรียมได้ในรูปของลูกแกะซึ่งก็คือลูกแกะ แม่พิมพ์ที่มีรูปร่างคล้ายลูกแกะสามารถพบได้ในร้านค้า แต่ถึงแม้ไม่มีแม่พิมพ์เหล่านี้ คุณก็สามารถอบคัพเค้กหรือเค้กอีสเตอร์ที่มีรูปร่างเป็นลูกแกะขนฟูได้ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบหนา ผูกริบบิ้นสีรอบคอแล้ววางลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยสมุนไพรสด

เค้กอีสเตอร์และไข่หลากสีสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่น่าสนใจได้ ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งหลากสีสันด้วยสีพาสเทลอ่อนๆ มัดด้วยริบบิ้นผ้าซาตินที่เข้ากัน ทาสีไข่ด้วยสีเดียวกัน - แล้วอีสเตอร์ปี 2017 ของคุณจะมีสไตล์มาก

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎการผสมสี แต่เพียงตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานสีและวางไข่ที่ทาสีด้วยรุ้งทุกสีข้างๆ มันก็จะดูน่าดึงดูดมากเช่นกัน ดอกไม้และริบบิ้นสีจะช่วยทำให้ภาพสมบูรณ์

อย่างไรก็ตาม ดอกไม้ไม่ว่าจะเป็นของจริงหรือของเทียมก็เป็นวิธีที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายในการตกแต่งโต๊ะในวันหยุด วางดอกไม้บนเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กๆ แล้วดอกไม้จะเปลี่ยนไปทันที

เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยลูกพีชหรือแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งซึ่งมีลักษณะคล้ายกับไข่แดงของประเทศที่สดใสมาก สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกพีช ให้เลือกสภาพแวดล้อมสีน้ำเงินหรือสีเขียว: ผ้าเช็ดปาก ถ้วย ไข่สี

ไข่ที่ทาสียังเป็นวิธีที่แน่นอนในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ สร้างรังที่สะดวกสบายสำหรับพวกมันโดยใช้สมุนไพรสดหรือกระดาษสีเขียวแผ่นบางๆ

ไข่ที่มีสีหรูหรากว่าจะดูดีกว่าเมื่ออยู่ในตะกร้า ปิดตะกร้าด้วยผ้าเช็ดปากลูกไม้ ใส่ไข่กองหนึ่งสลับกับของเล่น ขนมหวาน และดอกไม้

วิธีดั้งเดิมในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์คือการทาสีไข่ด้วยหนังหัวหอมเพื่อคลุมด้วยตาข่ายสี ในการทำเช่นนี้ ให้ทุบไข่ต้มเบาๆ โดยเคาะไข่ลงบนโต๊ะทุกด้าน แล้วทิ้งไว้ในหัวหอมหรือน้ำซุปชาเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟไข่ที่ปอกเปลือกและล้อมรอบด้วยเปลือกหอย เมื่อรับประทานไข่เหล่านี้สักจาน อีสเตอร์ปี 2017 ของคุณก็จะมีกลิ่นอายแบบตะวันออก

ใครบอกว่าไข่อีสเตอร์ต้องมีจริง? อาจทำจากคุกกี้หรือขนมปังขิงก็ได้ ทาสีด้วยสีเคลือบและวางองค์ประกอบที่สวยงามลงในแจกันหรือรัง

คอทเทจชีสอีสเตอร์ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้ วางลวดลายบนพื้นผิวโดยใช้เปลือกส้มเชื่อมหรือผลไม้หวานสี วางไข่ที่ทาสีด้วยสีเดียวกันข้างๆ เสริมองค์ประกอบด้วยสะระแหน่สดและดอกไม้สด

ช่างฝีมือที่รู้วิธีอบและตกแต่งมัฟฟินไม่สามารถจำกัดจินตนาการของตนเองสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ได้ คัพเค้กจิ๋วที่มีฝาครีมในสีอ่อนของฤดูใบไม้ผลิและดอกไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนหรือมาร์ซิปันจะเข้ามาแทนที่เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง ไข่ไก่ที่ทาสีแล้วจะไม่พอดีกับขนาด แต่คุณสามารถทาสีไข่นกกระทาได้

อีกวิธีในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีดั้งเดิมคือการวางครีมช็อคโกแลตในรูปแบบของรังและเติมรังนี้ด้วยไข่สีเหลืองอ่อนหรือลูกอมดราจี

เมื่อจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ พยายามใช้สีในช่วงเดียวกันหรือเฉดสีเดียวกัน สีพาสเทลดูอ่อนโยนในฤดูใบไม้ผลิ - ม่วง, ชมพู, ครีม พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลิ

สำหรับผู้ที่มีมุมมองแบบดั้งเดิม มีวิธีตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อย่างมีสไตล์อีกด้วย ปิดโต๊ะด้วยผ้าลูกไม้และวางเค้กอีสเตอร์ขนาดต่างๆ และไข่สีต่างๆ ไว้บนโต๊ะ สำหรับเค้กที่ใหญ่ที่สุด ให้ใช้ที่วางเค้ก หากไม่มี คุณสามารถวางจานบนชามกลับด้านได้

เจ้าของกาโลหะและผ้าเช็ดตัวที่บ้านสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดในสไตล์รัสเซียดั้งเดิมได้ เลือกแม่พิมพ์กระดาษที่มีการออกแบบที่เหมาะสมสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ - จะช่วยเสริมภาพและช่วยให้คุณเก็บเค้กอีสเตอร์ให้สดได้นานขึ้น สิ่งมีชีวิตที่มีเค้กอีสเตอร์และกาโลหะสามารถสร้างได้สองสามวันก่อนวันอีสเตอร์บนโต๊ะแยกต่างหากหรือที่มุมโต๊ะอาหารของคุณ - มันจะเตือนคุณถึงวันหยุดที่กำลังจะมาถึง

จะทำอย่างไรกับอาหารจานอื่น ๆ ที่จะอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์ของคุณ? จะทำให้พวกเขารื่นเริงได้อย่างไร? เรายังมีแนวคิดหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ มาดูกันว่าไข่ต้มธรรมดาๆ กลายเป็นของว่างสุดน่ารักที่ได้รับแรงบันดาลใจจากดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร คุณจะต้องมีสมุนไพรและดอกไม้สด หากไม่มีดอกไม้ ให้ตัดแครอทหรือพริกหยวกออก

หากคุณวางแผนที่จะวางแฮมโรลไว้บนโต๊ะ ให้เพิ่มอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิด้วยการมัดพวกมันด้วยลูกศรหัวหอม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับไข่ยัดไส้ ผ้าปูโต๊ะหรือผ้าเช็ดปากสีเขียวอ่อนจะช่วยปรับอารมณ์ของคุณ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการตกแต่งไข่ยัดไส้โดยใช้สีอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - สีแดงและสีเขียว ตกแต่งไข่ปีศาจด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นและสมุนไพรสด แล้วใส่มะเขือเทศสด ผักกาดหอม หรือผักอื่นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสเช่นนี้จะประดับโต๊ะใดก็ได้

ทาร์ตของขบเคี้ยวสำหรับอีสเตอร์สามารถจัดเตรียมเป็นรูปกระต่ายได้ เติมด้วยครีมชีสสีขาว ตกแต่งด้วยผักสด และทำหูจากหัวหอมบางๆ

สลัดหลายชั้นให้พื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการ เพื่อเป็นเกียรติแก่เทศกาลอีสเตอร์ สลัดที่คุณชื่นชอบสามารถตกแต่งด้วยรูปเทียนหรือตัวอักษร XB ใช้เมล็ดทับทิม ข้าวโพด ไข่แดงและไข่ขาว แครนเบอร์รี่ มะกอก ถั่ว และสมุนไพรสดสำหรับสิ่งนี้ ในความพยายามที่จะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรเข้ากันได้ดี นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อดอาหารมาตลอด 7 สัปดาห์

ขอให้อีสเตอร์ปี 2017 ของคุณสนุกสนาน อร่อย และสวยงาม!

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สดใสและสนุกสนานสำหรับชาวคริสเตียนออร์โธดอกซ์ ในวันนี้เป็นธรรมเนียมที่จะต้องไปเยี่ยมหรือรับแขกที่บ้าน โต๊ะอีสเตอร์ควรมีอาหารแบบดั้งเดิมที่จำเป็นรวมทั้งอาหารที่ปรุงตามสูตรของแม่บ้านด้วย ควรสังเกตว่าทุกวันนี้หลายๆ คนถือศีลอดหรืออย่างน้อยก็ถือศีลอดในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์สุดท้าย ควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้อย่างแน่นอนเมื่อสร้างเมนูสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

ตั้งแต่สมัยโบราณเราเชื่อกันว่าโต๊ะอีสเตอร์ควรจะอุดมสมบูรณ์และมีอาหารทุกประเภทอย่างแท้จริง ก่อนหน้านี้มีการเตรียมอาหารมากกว่าสี่สิบจาน ขึ้นอยู่กับจำนวนวันที่ถือศีลอด แน่นอนว่ากฎนี้ไม่ได้ปฏิบัติตาม แต่อย่างไรก็ตามคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยของอร่อยและแปลกตา

อาหารแบบดั้งเดิม

มีอาหารหลายอย่างที่ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มี โต๊ะอีสเตอร์.

1. ไข่ทาสี นี่เป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์โดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดนี้ได้ ในตอนแรกไข่ถูกทาสีแดงโดยเฉพาะ แต่วันนี้มีวิธีตกแต่งมากมายหลายวิธี สีย้อมอาหารและสติ๊กเกอร์สีเดียวเป็นที่นิยม และวิธีการระบายสีไข่บนเปลือกหัวหอมก็ยังคงเป็นเรื่องธรรมดามาก เข็มผู้หญิงตกแต่งไข่ต้มด้วยเดคูพาจ ม้วนกระดาษ และแม้แต่ถัก
2. คูลิช. งานฉลองอีสเตอร์ไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีเค้กอีสเตอร์ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่การลองเค้กอีสเตอร์อบของคุณเองจะดีกว่ามาก ตามเนื้อผ้าจะใช้ไข่จำนวนมากในการอบ แต่แป้งจะค่อนข้างหนัก คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่วใดๆ และผลไม้หวานลงในแป้งได้ การตกแต่งที่ขาดไม่ได้ของเค้กอีสเตอร์คือการเคลือบโปรตีนที่โรยด้วยเศษหลากสีด้านบน
3. อีสเตอร์ จานนมเปรี้ยวนี้ก็จำเป็นบนโต๊ะเช่นกัน ปรุงจากครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสเป็นเวลาหลายวัน ยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ใช้เตรียมอีสเตอร์มีไขมันมากเท่าใดแคลอรี่ก็จะยิ่งหนักและสูงขึ้นเท่านั้น สำหรับอีสเตอร์จะมีสปริงฟอร์มพิเศษ มักทำจากไม้หรือพลาสติก ท็อปปิ้งอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ได้แก่ ลูกเกดและวอลนัท แม้ว่าจะมีสูตรอาหารอีสเตอร์มากมายที่มีผลไม้หวาน อัลมอนด์ ถั่วอื่นๆ และช็อกโกแลตชิป

อาหารเหล่านี้จัดทำล่วงหน้าและในวันก่อนวันหยุดพวกเขาจะนำไปที่โบสถ์เพื่อถวาย

ตามเนื้อผ้าปลาจะไม่ปรุงในวันอีสเตอร์ แต่ปัจจุบันกฎนี้ค่อยๆ กลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว เพราะในหมู่แขก อาจมีมังสวิรัติที่กินปลาในวันหยุด นอกจากนี้หากในหมู่แขกของคุณมีคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์คุณต้องดูแลพวกเขาและเตรียมบางอย่างจากผักโดยเฉพาะ

หากคุณและคนที่คุณรักอดอาหารมาเป็นเวลาเจ็ดสัปดาห์แล้ว คุณไม่ควรวางอาหารที่มีไขมันและหนักมากไว้บนโต๊ะในวันหยุดในทันที ร่างกายสามารถตอบสนองต่อความเครียดดังกล่าวอย่างไม่อาจคาดเดาได้ อาหารที่มีไขมันจำนวนมากอาจส่งผลเสียอย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร เนื่องจากการอดอาหารเป็นเวลานานร่างกายจะคุ้นเคยกับอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

เมนูตัวอย่างสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2017

นอกจากเค้กและไข่อีสเตอร์แบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเตรียมอาหารต่อไปนี้ได้:

1. ของว่าง เบาและอร่อย แขกของคุณจะชอบและเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอย่างแน่นอน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นพร้อมชีสและกระเทียม ม้วนมะเขือยาวทอดกับชีสและถั่ว ปลาแฮร์ริ่งกับน้ำมันพืชหรือในซอสที่น่าสนใจ
2. สลัด โดยปกติแล้วเราจะคุ้นเคยกับการเตรียมสลัดมายองเนสที่แสนอร่อยเช่นสลัดโอลิเวียร์แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สลัดไก่กับสับปะรดผักกระเฉดก็เหมาะสมเสมอ แต่อย่าลืมว่าในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องการความสดชื่นและวิตามินจริงๆ! ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยสลัดหัวไชเท้าและมะเขือเทศสูตรดั้งเดิม เตรียมสลัดกรีกเบาๆ หรือสลัดผักกาดขาวปลี
3. ร้อน. อีสเตอร์เป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการทำบาร์บีคิว อย่างไรก็ตาม ในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนอื่นๆ ได้ เนื้ออบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกเหมาะสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ อาจเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ หรือแม้แต่กระต่าย หากมีผักสดหรือสลัดผักเบา ๆ อยู่บนโต๊ะคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าว

เมนูที่คิดมาอย่างรอบคอบจะช่วยให้คุณสร้างความประหลาดใจให้แขกและทำให้แขกแต่ละคนพอใจได้

ในปี 2020 โบสถ์ออร์โธดอกซ์จะเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ในวันที่ 19 เมษายน สำหรับวันที่สดใสนี้เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมและจัดโต๊ะรื่นเริงอย่างหรูหรา

อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นไม่เพียงพอ แต่คุณต้องเสิร์ฟให้สวยงาม เรานำเสนอแนวคิดดั้งเดิมในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างดีที่สุด

เมื่อตัดสินใจว่าจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อย่างไร ให้พิจารณาสัญลักษณ์ของดอกไม้ สีขาวเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์และแสงสว่างอันศักดิ์สิทธิ์ สีแดงเป็นสีแห่งความรักซึ่งแสดงถึงความรักอันไร้ขอบเขตของพระคริสต์ต่อผู้คน สีเหลืองเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและแสงสว่าง สีเขียวคือความตื่นตัวของธรรมชาติและความสดชื่น

หากต้องการทำให้ห้องครัวหรือห้องรับประทานอาหารของคุณมีชีวิตชีวาขึ้น ให้แขวนงานฝีมือหลายชิ้นไว้บนผนังในรูปแบบของไข่ทาสีบนริบบิ้นสีสดใสหรือพวงมาลัยที่ทำจากกระดาษแข็งไข่ ไก่ ลูกแกะ และคุณลักษณะวันหยุดอื่น ๆ ใส่ฝาปิดที่สวยงามเป็นรูปไก่หรือลูกแกะไว้บนกาน้ำชา

แนวคิดการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อีกอย่างหนึ่งคือการตกแต่งด้วยพวงหรีดอีสเตอร์ สามารถวางตรงกลางโต๊ะ วางเค้กอีสเตอร์ไว้ตรงกลาง และวางไข่สีรอบๆ เส้นรอบวง หรือแขวนพวงหรีดบนผนัง ช่องหน้าต่าง ประตูเฟอร์นิเจอร์

วิธีที่ดีที่สุดในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์คืออะไร?

คุณสามารถวางแจกันแก้วขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางโต๊ะ โดยวางกระดาษลูกฟูกสีเขียวที่ตัดแล้วแล้ววางไข่สีลงไป หรือวางไว้บนจานใบใหญ่ที่สวยงาม โดยมีถั่วแดงหรือถั่วเลนทิลอยู่ด้านบน

คุณยังสามารถเสิร์ฟไข่บนแผงโดยวางช่อดอกไม้เล็กๆ ไว้ด้วย ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันคือวางพวงสมุนไพรสดลงในดอกกุหลาบสีสดใสหรือถังตกแต่งขนาดเล็ก และวางไข่ที่ทาสีไว้ตรงกลาง

ไข่นกกระทาจิ๋วในรังนกที่ทำจากกิ่งไม้และฟางจะดูดั้งเดิม

จะจัดโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์อย่างเหมาะสมได้อย่างไร? วางกิ่งวิลโลว์ที่บานสะพรั่งและพุ่มไม้ที่บานในฤดูใบไม้ผลิในแจกัน

คุณสามารถถักดอกไม้สีสดใสหลายดอกจากเส้นด้ายสีแล้วร้อยไว้บนกิ่งไม้แห้งหรือตกแต่งกิ่งก้านด้วยดอกไม้กระดาษ แขวนไข่ทาสีตกแต่งหรือรูปอื่น ๆ ที่ทำจากกระดาษ ผ้า หรือลูกปัดบนกิ่งไม้

สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะในวันอีสเตอร์?

ในวันนี้มีการเสิร์ฟอาหารพิธีกรรมบนโต๊ะ - คอทเทจชีสอีสเตอร์, เค้กอีสเตอร์, สนุกสนานในรูปแบบของนก, ลูกแกะอีสเตอร์, ขนมอบในรูปแบบของไม้กางเขน, คุกกี้ที่มีคำจารึกว่า "XV" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) ฯลฯ

สำหรับการเสิร์ฟควรใช้จานสีผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก โต๊ะตกแต่งด้วยดอกไม้กระดาษสดหรือสีสดใส สมุนไพรสด ตุ๊กตาไก่กระทง นกลาร์ค นกพิราบและลูกแกะ

การตั้งค่าตารางอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยกระดาษเช็ดปากโดยตัดไก่กระต่ายหรือดอกไม้ออก โปรดทราบว่าช้อนส้อมและอาหารไม่ได้ถูกลบออกจากโต๊ะตลอดทั้งวันเพราะในวันอีสเตอร์เป็นธรรมเนียมที่จะต้องไปเยี่ยมเพื่อนและญาติจนถึงตอนเย็นดูแลตัวเองและปฏิบัติต่อผู้อื่น