5 โคเปค บีแซด 9-86/640

ข้อกำหนดเพิ่มเติมสำหรับเครื่องปิ้งขนมปัง เตาย่าง บัญชีรายชื่อ และอุปกรณ์ที่คล้ายกันและวิธีการทดสอบ

ส.ศ. 2494-88)

สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ

คณะกรรมการมาตรฐานของสหภาพโซเวียตในมอสโก

UDC 641.535.06:006.354 กลุ่ม E75

มาตรฐานสถานะของสหภาพโซเวียต

ความปลอดภัยของเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนและเครื่องใช้ไฟฟ้าที่คล้ายคลึงกัน

ข้อกำหนดเพิ่มเติมสำหรับเครื่องปิ้งขนมปัง เตาย่าง เครื่องคั่ว และอุปกรณ์ที่คล้ายกัน 27570.16-88

และวิธีการทดสอบ

ความปลอดภัยของครัวเรือนและเครื่องใช้ไฟฟ้าที่คล้ายคลึงกัน (ไออีซี

ข้อกำหนดเฉพาะสำหรับเครื่องปิ้งขนมปัง เตาย่าง เครื่องคั่ว 335-2-0-86

และเครื่องใช้ที่คล้ายกันและวิธีการทดสอบ CT SEV 2404-88)

ตกลง 34 6818, 34 6821, 34.6822, 34 6823, 34 6824

วันที่แนะนำ 01/01/90

มาตรฐานนี้กำหนดบรรทัดฐาน กฎ และวิธีการทดสอบที่เสริม แก้ไข หรือยกเว้นส่วนที่เกี่ยวข้องและ (หรือ) ย่อหน้าของ GOST 27570.0

1. พื้นที่จำหน่าย

1.1. มาตรฐานนี้ใช้กับเครื่องใช้ไฟฟ้าแบบพกพาที่มีจุดประสงค์เพื่อปรุงอาหารโดยการอบ การทอดโดยใช้น้ำลายและในเครื่องคั่ว ซึ่งใช้ในบ้านเรือน ได้แก่ เครื่องปิ้งขนมปัง เตารีดวาฟเฟิล เครื่องคั่ว เตาย่างแบบแผ่รังสี เตาสัมผัส เตาย่างแบบใช้น้ำลาย เครื่องทอด เตาอบแบบพกพา

ต้องใช้มาตรฐานร่วมกับ GOST 27570.0

1.2. มาตรฐานนี้ไม่คำนึงถึงอันตรายเฉพาะที่เกิดขึ้นในโรงเรียนอนุบาลและสถานที่อื่น ๆ ที่มีเด็กและผู้คนที่ไม่สามารถใช้อุปกรณ์เหล่านี้ได้ สำหรับกรณีเหล่านี้ จะต้องพัฒนาข้อกำหนดเพิ่มเติม

1.3. มาตรฐานนี้ใช้ไม่ได้กับเตาอบและเตาย่างแบบอยู่กับที่ อุปกรณ์ทำความร้อนความถี่สูง

สำหรับอุปกรณ์ที่มีไว้สำหรับใช้ในรถยนต์ เรือ หรือเครื่องบิน ต้องมีการพัฒนาข้อกำหนดเพิ่มเติม

สำหรับอุปกรณ์ที่มีไว้สำหรับใช้ในประเทศเขตร้อน จะต้องพัฒนาข้อกำหนดพิเศษ

2. ข้อกำหนดและคำจำกัดความ

ข้อกำหนดและคำจำกัดความ - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ

ห้ามการสืบพันธุ์

© สำนักพิมพ์มาตรฐาน, 1989

สำหรับแต่ละตัวอย่างทดสอบทั้งสามตัวอย่าง กระแสไฟรั่วไม่ควรเกินค่าที่ระบุในข้อ 16.2

ให้จุ่มตัวอย่างลงในน้ำและวัดกระแสรั่วไหล 5 ครั้ง หลังจากนั้นสำหรับแต่ละตัวอย่างให้ทดสอบความทนไฟฟ้าตามข้อ 16.4 ที่แรงดันทดสอบ 1,000 โวลต์

ตัวอย่างซึ่งหลังจากการแช่ครั้งที่ห้ามีกระแสไฟฟ้ารั่วสูงสุด ให้ถอดชิ้นส่วนและตรวจสอบเพื่อดูว่ามีน้ำปริมาณมากปรากฏอยู่ข้างในหรือไม่ รวมทั้งยังมีร่องรอยของน้ำบนฉนวน ซึ่งอยู่ห่างจากฉนวนและช่องว่างอากาศ กำหนดตามข้อ 29.1

จากนั้นให้ดำเนินการตัวอย่างที่เหลืออีก 2 ตัวอย่างเป็นเวลา 10 วัน (240 ชั่วโมง) ภายใต้ภาวะการถ่ายเทความร้อนปกติตามข้อ 2.2.29 โดยไม่ต้องโหลด ในช่วงเวลานี้ ตัวอย่างจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิแวดล้อม 5 ครั้งในช่วงเวลาที่เท่ากัน

ทันทีหลังจากปิดเครื่องตัวอย่าง ให้ถอดสายเชื่อมต่อออกแล้วจุ่มอุปกรณ์ลงในน้ำตามที่ระบุไว้ข้างต้น หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง นำตัวอย่างออกจากน้ำ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า (โดยเฉพาะหมุดของปลั๊กอุปกรณ์) และวัดกระแสไฟรั่วตามข้อ 16.2

สำหรับแต่ละตัวอย่างทั้งสองกระแสไฟรั่วไม่ควรเกินค่าที่ระบุในข้อ 16.2

จากนั้นให้ทำการทดสอบความทนไฟตามข้อ 16.4 และแรงดันไฟฟ้าทดสอบคือ 1,000 โวลต์ หลังจากนั้น ให้แยกตัวอย่างและตรวจสอบดูว่ามีน้ำเข้าไปข้างในหรือไม่ รวมทั้งมีร่องรอยของน้ำบนฉนวนด้วย ซึ่งกำหนดระยะฉนวนและช่องว่างอากาศตามข้อ 29.1

บันทึก. เมื่อตรวจสอบอุปกรณ์เพื่อตรวจจับร่องรอยของน้ำ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชิ้นส่วนที่มีส่วนประกอบทางไฟฟ้า

16. ความต้านทานของฉนวนและความแข็งแรงทางไฟฟ้า

ความต้านทานของฉนวนและความแข็งแรงทางไฟฟ้า - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

16.2. นอกเหนือจากย่อหน้า

พีอาร์โน๊ต. สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่อาจจุ่มน้ำทั้งหมดหรือบางส่วนระหว่างการซัก เช็ดหมุดปลั๊กเครื่องใช้ไฟฟ้าให้แห้งด้วยกระดาษซับหรือผ้าก่อนการทดสอบ

17. การป้องกันการโอเวอร์โหลด การป้องกันการโอเวอร์โหลด - ตาม GOST 27570.0

ส. 2 GOST 27570.18-88

2.2.29 เงื่อนไขการถ่ายเทความร้อนปกติสอดคล้องกับการทำงานของอุปกรณ์ภายใต้เงื่อนไขด้านล่าง

เครื่องปิ้งขนมปังที่บรรจุขนมปังขาวเป็นจำนวนสูงสุดตามคำแนะนำของผู้ผลิต จะต้องทำงานในอากาศนิ่งเป็นระยะๆ แต่ละรอบประกอบด้วยช่วงการทำงานและการพัก ขนมปังที่บ่มไว้ก่อนหน้านี้ประมาณ 24 ชั่วโมงควรหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 100x100x10 มม. ช่วงเวลาปิดเครื่องจะคงอยู่เป็นเวลา 30 วินาทีหรือเท่ากับการตั้งค่าการควบคุมการเกิดสีน้ำตาลต่ำสุดตามที่ตั้งใจไว้ แล้วแต่ว่าค่าใดจะมากกว่า มีการเปลี่ยนชิ้นขนมปังในแต่ละช่วงพัก ในเครื่องปิ้งขนมปังแบบไม่อัตโนมัติ แต่ละระยะเวลาการทำงานจะเสร็จสิ้นทันทีที่ชิ้นขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ในเครื่องปิ้งขนมปังอัตโนมัติ การควบคุมการเกิดสีน้ำตาลจะถูกตั้งค่าเพื่อให้ขนมปังได้สีน้ำตาลทองระหว่างการทำงาน

เครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ เช่นเดียวกับเตาย่างแบบหมุน ทำงานได้โดยไม่ต้องใส่อาหาร

เตารีดวาฟเฟิลที่มีเทอร์โมสตัทจะทำงานเมื่อตั้งเทอร์โมสตัทไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด เตารีดวาฟเฟิลที่มีตัวจำกัดความร้อนทำงานโดยตั้งค่าตัวจำกัดความร้อนที่โรงงานหรือตามที่ระบุไว้ในคู่มือการใช้งาน เตารีดวาฟเฟิลอื่นๆ ทำงานหากจำเป็น โดยมีการเปิดและปิดสลับกัน เพื่อให้อุณหภูมิเฉลี่ยตรงกลางพื้นผิวที่ให้ความร้อนไม่ต่ำกว่า 210°C และความผันผวนของอุณหภูมิ (หากเป็นไปได้) จะต้องไม่เกิน ±15°C

ตู้ไฟฟ้าสำหรับทอดจะทำงานโดยปิดประตูตลอดระยะเวลาการทำงาน ตู้ทอดไฟฟ้าที่ติดตั้งเทอร์โมสตัทจะทำงานโดยให้เทอร์โมสตัทอยู่ในตำแหน่งที่รักษาอุณหภูมิเฉลี่ยตรงกลางปริมาตรที่เป็นประโยชน์ของตู้ในระหว่างรอบการทำงานของเทอร์โมสตัทให้อยู่ที่ระดับ (240 ± 4) °C หรือที่ระดับที่ตั้งไว้สูงสุดของเทอร์โมสตัท ขึ้นอยู่กับค่าที่น้อยกว่า ตู้ไฟฟ้าสำหรับทอดอื่นๆ ให้ใช้งานภายใต้สภาวะที่ต้องรักษาอุณหภูมิตรงกลางปริมาตรที่มีประโยชน์ของตู้ไว้ที่ระดับ (240 ± 15) C ซึ่งมั่นใจได้โดยการเปิดและปิดเครื่องตามขวาง

เครื่องทอดจะทำงานโดยปิดฝาไว้ หม้อทอดที่มีเทอร์โมสตัทจะถูกใช้งานภายใต้สภาวะที่เทอร์โมสตัทถูกปรับในลักษณะที่อุณหภูมิเฉลี่ยในวงจรซึ่งวัดที่ศูนย์กลางของปริมาตรที่มีประโยชน์คือ (240 ± 4) ° C เครื่องทอดที่ไม่มีเทอร์โมสตัทจะถูกใช้งานภายใต้สภาวะเดียวกัน โดยที่ยังคงรักษาอุณหภูมิเฉลี่ยไว้ได้ หากจำเป็น โดยการเปิดและปิดเครื่องสลับกัน

เตาแผ่รังสีและเตาย่างแบบหมุนทำงานภายใต้สภาวะที่มีการตั้งค่าอุปกรณ์ควบคุมตามคำแนะนำของผู้ผลิต และในกรณีที่ไม่มีคำแนะนำ - ที่การตั้งค่าสูงสุดที่เป็นไปได้ ประตูและฝาครอบ (ถ้ามี) ให้เปิดจนสุดหรือติดตั้งในตำแหน่งที่ระบุในคำแนะนำ แผ่นสะท้อนแสงที่ออกแบบให้วางไว้เหนือองค์ประกอบความร้อนจะอยู่ในตำแหน่งที่ต้องการ ถาดและชิ้นส่วนทั้งหมดที่วางอาหารจะถูกติดตั้งที่ตำแหน่งสูงสุดสำหรับเตาย่างแบบกระจาย และที่ตำแหน่งต่ำสุดสำหรับเตาย่างแบบหมุน

เตาย่างแบบสัมผัสที่ควบคุมอัตโนมัติ เตาย่างแซนวิชแบบสัมผัส และอุปกรณ์ที่คล้ายกันจะทำงานภายใต้สภาวะที่เทอร์โมสตัทตั้งค่าไว้ที่ระดับสูงสุด เตาสัมผัสอื่น เตาย่างแซนวิชแบบสัมผัส และอุปกรณ์ที่คล้ายกัน ทำงานหากจำเป็น โดยการหมุนเวียนการเปิดและปิดเครื่องเพื่อให้อุณหภูมิเฉลี่ยที่ศูนย์กลางของพื้นผิวที่ให้ความร้อนไม่ต่ำกว่า 275 ° C และความผันผวนของอุณหภูมิ หากเป็นไปได้ ไม่เกิน ±15 S S

อุปกรณ์ที่ทำหน้าที่ปรุงอาหารมากกว่าหนึ่งฟังก์ชันจะเปิดตามลำดับตามแต่ละฟังก์ชัน โดยสวิตช์ใหม่แต่ละรายการจะเปิดโดยเริ่มจากสถานะเย็นของเครื่อง หากอุปกรณ์สามารถทำงานได้หลายฟังก์ชั่นพร้อมกัน อุปกรณ์นั้นจะถูกนำไปใช้งานภายใต้เงื่อนไขของประสิทธิภาพการทำงานหลายฟังก์ชั่นพร้อมกัน

เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ไม่ได้กล่าวถึงข้างต้น แต่ยังสามารถทำหน้าที่ที่ระบุไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งฟังก์ชันขึ้นไป ให้ทดสอบภายใต้ภาวะการสร้างความร้อนที่เป็นประโยชน์โดยวิธีการข้างต้น เท่าที่จะเป็นไปได้

2.2.101. เครื่องปิ้งขนมปังเป็นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อปิ้งขนมปังเป็นชิ้นโดยใช้ความร้อนที่แผ่ออกมา

2.2.102. เหล็กวาฟเฟิลเป็นอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยแผ่นบานพับสองแผ่นที่ได้รับความร้อนและมีรูปร่างเพื่อให้สามารถเทแป้งลงบนแผ่นเดียวได้

2.2.103. ตู้ทอดไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยช่องทำความร้อนที่มีประตู และได้รับการออกแบบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่จะอุ่น ต้ม อบ หรือทอดสามารถวางบนชั้นวางแยกต่างหากหรือในภาชนะแยกต่างหากภายในพื้นที่ทำงาน

2.2.104. เครื่องทอดคืออุปกรณ์ที่ประกอบด้วยภาชนะที่ให้ความร้อนซึ่งมีฝาปิด และได้รับการออกแบบในลักษณะที่สามารถอุ่น ต้ม อบ หรือทอดได้

2.2.105. ย่างด้วยการถ่มน้ำลาย - อุปกรณ์ที่มีองค์ประกอบความร้อนแบบแผ่รังสีและส่วนที่หมุนได้ซึ่งมี 2-44

วางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ที่จะทอดหรือทอดในลักษณะที่ได้รับความร้อนจากการแผ่รังสี

หมายเหตุ: สามารถวางตะแกรงย่างในช่องพิเศษแบบมีหรือไม่มีประตูก็ได้ เตาย่างแบบมีตะแกรงวางในช่องพิเศษเรียกว่าเตาย่างแบบมีตะแกรงและสามารถใช้ร่วมกับตู้ทอดไฟฟ้าได้

2.2.106. เตาย่างรังสี (คั่ว) - อุปกรณ์ที่มีเครื่องทำความร้อนด้วยรังสีและชิ้นส่วนที่วางผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการย่าง (ทอด) ในลักษณะที่ได้รับผลกระทบจากความร้อนที่แผ่ออกมา

บันทึก. เตาย่างรังสีสามารถวางในช่องพิเศษที่มีหรือไม่มีประตูก็ได้

2.2.107. Contact grill - อุปกรณ์ที่ประกอบด้วยพื้นผิวที่ให้ความร้อนหนึ่งหรือสองพื้นผิวที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการปิ้ง (ทอด) หรือที่วางผลิตภัณฑ์

3. ข้อกำหนดทั่วไป

ข้อกำหนดทั่วไป - ตาม GOST 27570.0

4. เงื่อนไขการทดสอบทั่วไป

เงื่อนไขการทดสอบทั่วไปเป็นไปตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

4.2. นอกเหนือจากย่อหน้า

สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่อาจจุ่มน้ำบางส่วนหรือทั้งหมดระหว่างการซัก ให้ทดสอบตามข้อ 15.101 กับตัวอย่างเพิ่มเติมอีก 3 ตัวอย่าง

4.101. เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทำงานมากกว่าหนึ่งฟังก์ชันให้ทดสอบตามแต่ละฟังก์ชัน

5. ค่าที่กำหนด

ค่าที่กำหนด - ตาม GOST 27570.0

6. การจำแนกประเภท

การจำแนกประเภท - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

6.1. นอกเหนือจากย่อหน้า

หมายเหตุ 4. อุปกรณ์ถูกแบ่งออกเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำระหว่างการซัก มาตรฐานนี้ไม่คำนึงถึงอุปกรณ์กันน้ำ

7. การทำเครื่องหมาย

การทำเครื่องหมาย - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

7.1. นอกเหนือจากย่อหน้า

อุปกรณ์ที่อาจจุ่มลงในน้ำบางส่วนหรือทั้งหมดระหว่างการทำความสะอาดจะต้องมีเส้นจุ่มที่ชัดเจน รวมถึงคำเตือน:

“อย่าให้จมอยู่ใต้เส้นน้ำ”

เส้นที่แสดงความลึกของการจุ่มที่อนุญาตจะต้องอยู่ต่ำกว่าระดับการเชื่อมต่อของส่วนต่างๆ ของอุปกรณ์อย่างน้อย 5 ซม. เนื่องจากอุปกรณ์ไม่ทนต่อการทดสอบตามข้อ 15.101

เครื่องปิ้งขนมปังที่มีถาดรองเศษขนมปังแบบบานพับที่สามารถเปิดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ ซึ่งหลังจากเปิดแล้วสามารถสัมผัสชิ้นส่วนที่มีไฟฟ้าด้วยนิ้วทดสอบมาตรฐานตาม GOST 27570.0 (ภาพวาดที่ 1) เมื่อเครื่องปิ้งขนมปังเชื่อมต่อกับเครือข่าย แต่ใช้งานไม่ได้จะต้องมีการกำหนดภาษาของประเทศที่จะจำหน่ายอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

“ถอดปลั๊กออกจากเต้ารับก่อนเปิด”

คู่มือการใช้งานสำหรับอุปกรณ์ที่ปรับให้ทำงานกับเทอร์โมสตัทที่ติดตั้งอยู่ในเต้ารับเครื่องใช้ไฟฟ้าจะต้องมีข้อมูลที่ว่าอุปกรณ์เหล่านี้สามารถใช้ได้กับเต้ารับที่เหมาะสมเท่านั้น

7.12. นอกเหนือจากย่อหน้า คำแนะนำในการใช้งานเครื่องใช้ไฟฟ้าที่อาจจุ่มลงในน้ำบางส่วนหรือทั้งหมดระหว่างการทำความสะอาดต้องระบุว่าควรถอดปลั๊กไฟออกก่อนที่จะจุ่มเครื่องลงในน้ำ และควรเช็ดปลั๊กไฟให้แห้งด้วยผ้าก่อนใช้งานอีกครั้ง

8. การป้องกันไฟฟ้าช็อต

ป้องกันไฟฟ้าช็อต - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

8.1. นอกเหนือจากย่อหน้า

ถ้าเครื่องปิ้งขนมปังมีถาดรองเศษขนมปังที่ทำเครื่องหมายไว้ตามข้อ 7.1 ซึ่งสามารถถอดออกได้โดยใช้เครื่องมือเท่านั้น ให้ทดสอบการสัมผัสด้วยนิ้วทดสอบมาตรฐานผ่านถาดที่เปิดออกไปยังชิ้นส่วนที่ไม่มีไฟฟ้าอยู่เมื่อต่อเครื่องเข้ากับเครื่อง แหล่งจ่ายไฟหลักไม่ได้ใช้งานอยู่ ใช้ไม่ได้ อย่างไรก็ตาม จะต้องสัมผัสส่วนที่ระบุด้วยโพรบทดสอบไม่ได้

บันทึก. ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ไม่มีสวิตช์ในวงจรไฟฟ้า การถอดปลั๊กออกจากเต้ารับเป็นวิธีการตัดการเชื่อมต่อ

9. การสตาร์ทอุปกรณ์ไฟฟ้า

การสตาร์ทอุปกรณ์ที่มีระบบขับเคลื่อนไฟฟ้า - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

9.1. หลังจากประโยคแรกมีการเสริมข้อความ:

ไดรฟ์ถ่มน้ำลายของตะแกรงได้รับการทดสอบโดยโหลดซึ่งนำไปลงนรกในระหว่างวัน 101 ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 4.5 กก. ซึ่งติดอยู่กับส่วนรองรับผลิตภัณฑ์แบบหมุนได้

น้ำหนักสำหรับการหมุนอุปกรณ์

1 - จุดศูนย์กลางของแกนแรงโน้มถ่วง; 2 แกนของอุปกรณ์หมุน S - สกรูยึด

10. การใช้พลังงานและกระแสไฟ

การใช้พลังงานและกระแสไฟฟ้า - ตาม GOST 27570.0

11. การทำความร้อน

เครื่องทำความร้อน - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

11.2. เครื่องมือมือถือจะถูกแขวนไว้ในตำแหน่งปกติในห้องทดสอบโดยไม่มีการบังคับระบายอากาศ

เครื่องใช้ไฟฟ้าสำหรับปิดภาคเรียนติดตั้งอยู่ในผนังที่ทำจากไม้อัดหนาประมาณ 20 มม. ทาสีดำด้าน

มีการติดตั้งอุปกรณ์ทำความร้อนอื่น ๆ ไว้ที่มุมทดสอบ มุมทดสอบประกอบด้วยผนัง 2 ผนังที่ตั้งฉากกัน โดยมีพื้นและเพดาน (หากจำเป็น) ทำด้วยไม้อัดหนา 20 มม. ทาสีดำด้าน มีการติดตั้งเครื่องมือในมุมทดสอบดังนี้

เตาย่างรังสีซึ่งเมื่อทอดผลิตภัณฑ์จะถูกโหลดจากด้านหน้า เตาย่างด้วยการถ่มน้ำลายและตู้ทอดไฟฟ้า - เพื่อให้ผนังด้านหลังอยู่ใกล้กับผนังของมุมทดสอบมากที่สุด แต่อยู่ห่างจากผนังอีกด้านหนึ่ง ; อุปกรณ์พกพาอื่นๆ ให้ทดสอบที่ระยะห่างจากผนังของมุมทดสอบ

11.7. เครื่องปิ้งขนมปังใช้งานได้ 15 นาที

เครื่องปิ้งขนมปังที่มีอุปกรณ์สำหรับอุ่นขนมปัง หลังจากทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิโดยรอบแล้ว ให้ทดสอบเพิ่มเติม ช่องบรรจุขนมปังบรรจุขนมปังตามจำนวนสูงสุดตามคำแนะนำในคู่มือการใช้งาน และเครื่องปิ้งขนมปังที่ไม่มีชิ้นขนมปังจะทำงานเพิ่มอีก 5 รอบ และอุปกรณ์ควบคุมได้รับการตั้งค่าตามคู่มือการใช้งาน (หากมี ไม่มีคำแนะนำดังกล่าว อุปกรณ์ควบคุมถูกตั้งค่าไว้สำหรับการทอด) แต่ละรอบประกอบด้วยระยะเวลาการทำงานและการพัก 30 วินาทีในระหว่างที่เครื่องปิ้งขนมปังไม่กินไฟฟ้า ในระหว่างการพักม้วนจะพลิกกลับหรือเปลี่ยนใหม่

เตาแผ่รังสีจะทำงานเป็นเวลา 15 นาทีโดยปรับส่วนควบคุมไปที่การตั้งค่าสูงสุด จากนั้นเตาย่างที่สามารถลดกำลังได้จะทำงานเป็นเวลา 15 นาทีที่การตั้งค่าที่สร้างกำลังที่ใกล้เคียงกับครึ่งหนึ่งของกำลังที่วัดได้ที่ค่าสูงสุดสูงสุด การตั้งค่า (สำหรับเตาย่าง ซึ่งมีการควบคุมพลังงานเป็นระยะ)

การทอดตู้ไฟฟ้าและเตาย่างโดยใช้น้ำลายจะทำงานจนกว่าจะถึงสภาวะคงตัวหรือเป็นเวลา 60 นาที ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาใดที่สั้นกว่า

เตาย่างแบบสัมผัสและเครื่องใช้ที่คล้ายกันซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อการอบและการทอด ให้ทำงานจนกว่าจะถึงสภาวะคงตัวหรือนานกว่าเวลาที่กำหนด 30 นาที

275°C ตรงกลางเรขาคณิตของพื้นผิวทำความร้อน แล้วแต่เวลาใดจะสั้นกว่า

เตารีดวาฟเฟิลใช้งานได้จนกระทั่ง บรรลุสภาวะคงตัวหรือนานกว่าเวลาที่ต้องการเพื่อให้ถึง 210°C ในบริเวณกึ่งกลางทางเรขาคณิตของพื้นผิวทำความร้อน 30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าค่าใดจะน้อยกว่า

11.8. นอกเหนือจากย่อหน้า

สำหรับเตาย่างแบบกระจายและเตาย่างแบบหมุน อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของผนังมุมทดสอบไม่ควรเกิน 75°C

สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีไว้สำหรับใช้กับเทอร์โมสตัทที่ติดตั้งอยู่ในเต้ารับเครื่องใช้ไฟฟ้า อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของหมุดของปลั๊กเครื่องใช้ไฟฟ้าที่เชื่อมต่อกับเต้ารับนี้อาจเกินค่าที่กำหนดใน ST SEV 2185 เท่าที่สมเหตุสมผล แต่ไม่สูงกว่า อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจากหมุดเหล่านี้ในระหว่างเวลาทำงานภายใต้เงื่อนไขตามย่อหน้า 11.4 และ 11.7

12. การทำงานในสภาวะของอุปกรณ์โอเวอร์โหลดที่มีองค์ประกอบความร้อน

ทำงานภายใต้สภาวะการโอเวอร์โหลดของอุปกรณ์ที่มีองค์ประกอบความร้อน - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

12.1. นอกเหนือจากย่อหน้า

เครื่องปิ้งขนมปังอัตโนมัติไม่ได้รับการทดสอบสำหรับรายการนี้ เช่น< как для этих приборов достаточным является испытание по п. 18.2.

12.2. นอกเหนือจากย่อหน้า

เครื่องปิ้งขนมปังแบบไม่อัตโนมัติมีรอบเดินเบา 15 รอบ แต่ละรอบประกอบด้วยระยะเวลาการทำงาน 5 นาทีและระยะเวลาการทำความเย็นที่เพียงพอที่จะทำให้เครื่องมือมีอุณหภูมิโดยรอบโดยประมาณ

13. ฉนวนไฟฟ้าและกระแสไฟรั่วที่อุณหภูมิใช้งาน

ฉนวนไฟฟ้าและกระแสรั่วไหลที่อุณหภูมิใช้งาน - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้

13.2. เปลี่ยนรายการ

แทนที่จะใช้ค่ากระแสรั่วไหลสำหรับอุปกรณ์พกพาคลาส I ที่ระบุในข้อ 13.2 ของ GOST 27570.0 ให้ใช้สิ่งต่อไปนี้:

สำหรับเตาย่างแบบพกพา Class I - 0.75 mA หรือ 0.75 mA ต่อการใช้พลังงานพิกัด 1 kW แล้วแต่จำนวนใดจะมากกว่า แต่ไม่เกิน 3 mA

สำหรับอุปกรณ์พกพาอื่น ๆ ของคลาส I - 0.75 mA

14. การปราบปรามสัญญาณรบกวนทางวิทยุและทางโทรศัพท์

การปราบปรามการรบกวนทางวิทยุและโทรทัศน์ - ตาม GOST 27570.0

15. ต้านทานความชื้น

ความต้านทานต่อความชื้น - ตาม GOST 27570.0 โดยมีการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้"

15.2. นอกเหนือจากรายการ

อุปกรณ์ที่สามารถจุ่มลงในน้ำทั้งหมดหรือบางส่วนระหว่างการซักได้ ให้ทดสอบตามข้อ 15.101

15.3. การเปลี่ยนรายการ

การทดสอบที่กำหนดในข้อ 15.3 ของ GOST 27570.0 และเกี่ยวกับของเหลวล้นจะถูกแทนที่ด้วยสิ่งต่อไปนี้

เมื่อทำการทดสอบตู้ทอดไฟฟ้า จะมีการเทสารละลายน้ำเกลือเย็นประมาณ 0.5 ลงไปที่ด้านล่างของพื้นที่ทำงานเท่าๆ กัน

เครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีถาดอบอยู่เหนือองค์ประกอบความร้อนระหว่างการทำงานปกติ ให้ทดสอบการล้นดังต่อไปนี้

สารละลายเกลือจำนวน 10 ซม. 3 ต่อพื้นผิวที่ให้ความร้อนทุก ๆ 100 ซม. 2 ค่อยๆ เทลงบนพื้นผิวเป็นเวลา 1 นาที หากสามารถถอดถาดออกได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ ให้ถอดถาดออกก่อนการทดสอบ

น้ำเกลือที่ใช้มีประมาณ 0.5 กรัมต่อน้ำกลั่น 1 ลิตร

หม้อทอดที่ออกแบบมาให้บรรจุอาหารในภาชนะเท่านั้น จะไม่ผ่านการทดสอบการล้น

15.101. อุปกรณ์ที่อาจจุ่มลงในน้ำทั้งหมดหรือบางส่วนระหว่างการทำความสะอาดจะต้องได้รับการทดสอบภายใต้เงื่อนไขที่ระบุด้านล่าง

การทดสอบจะดำเนินการกับตัวอย่างเพิ่มเติมสามตัวอย่าง

ตัวอย่างที่จ่ายไฟด้วยแรงดันไฟฟ้าซึ่งมีอัตราการสิ้นเปลืองพลังงาน 1.15 เท่าของกำลังไฟที่กำหนดจะทำงานโดยไม่ต้องโหลดเมื่อเทอร์โมสตัทถูกตั้งค่าไว้ที่อุณหภูมิสูงสุดจนกระทั่งเทอร์โมสตัทเปิดเครื่องครั้งแรกหรือเปลี่ยนไปใช้พลังงานน้อยลง อุปกรณ์ที่ไม่มีเทอร์โมสตัทจะทำงานจนกว่าจุดกึ่งกลางทางเรขาคณิตของพื้นผิวทำความร้อนจะมีอุณหภูมิถึงอุณหภูมิ ดังที่อยู่ภายใต้สภาวะการถ่ายเทความร้อนตามปกติ

ทันทีหลังจากปิดเครื่อง สายไฟเชื่อมต่อจะถูกถอดออก และตัวอย่างจะถูกจุ่มลงในน้ำอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 125°C; ตัวอย่างที่อาจจุ่มลงในน้ำบางส่วนระหว่างการซักจะต้องจุ่มลงในระดับที่ระบุ

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ตัวอย่างจะถูกเอาออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้า (โดยเฉพาะหมุดอินพุตของอุปกรณ์) และวัดกระแสรั่วไหลในย่อหน้าที่ 16.2

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอาหารเช้าควรจะอิ่มอร่อยและน่าพึงพอใจเพราะตั้งแต่มื้อแรกที่คนเราได้รับพลังงานตามปริมาณที่ต้องการ การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในช่วงมื้อเที่ยงมื้อแรกได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้คุณมีประสิทธิผลในที่ทำงานมากขึ้นและง่วงนอนน้อยลง หลายๆ คนชอบขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้าเพราะว่ามันอิ่มและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทั้งหมดที่พบได้ในตู้เย็นบ่อยที่สุด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง เนื้อต้ม ปลารมควัน ชีส ผัก ฯลฯ ลงในขนมปังแห้งเหล่านี้ เป็นผลให้อาหารเช้ามีรสชาติอร่อยและแสนอร่อย แต่เครื่องปิ้งขนมปังปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่? อันตรายหรือผลประโยชน์มาจากผลิตภัณฑ์ที่เราได้รับหลังการเตรียมหรือไม่? มาดูทุกแง่มุมของการรับประทานขนมปังปิ้งกันดีกว่า

ขนมปังปิ้งทำอย่างไร?

สมมติว่าคุณตัดสินใจซื้อเครื่องปิ้งขนมปังให้ตัวเอง หลังจากรับประทานขนมปังที่ปรุงเข้าไปแล้วจะมีอันตรายหรือประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? เพื่อที่จะตอบคำถามนี้ ควรพิจารณาว่าจะเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร ในการสร้างมันใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องปิ้งขนมปัง เขาปิ้งขนมปังทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ดังนั้นขนมปังจึงถูกปิ้งอย่างเท่าเทียมกันโดยไม่มีสิ่งเจือปนต่างๆ นี่คือข้อได้เปรียบหลักของขนมปังปิ้ง แต่ถึงกระนั้นเทคโนโลยีใดก็ตามก็ปล่อยรังสีกัมมันตภาพรังสีออกมา แน่นอนว่าปริมาณของมันน้อยมาก แต่บางคนเชื่อว่าด้วยเหตุนี้เครื่องปิ้งขนมปังจึงนำอันตรายมาสู่ผู้คน หรือประโยชน์ยังคงมาจากเพราะมีการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารไว้หรือไม่? คนอื่นมั่นใจว่านี่เป็นเรื่องจริง อย่างที่คุณเห็นความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้มีความหลากหลาย

จากเครื่องปิ้งขนมปัง

หากคุณไม่รู้ว่าท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้ประโยชน์หรือทำร้ายเครื่องปิ้งขนมปัง ให้เปรียบเทียบพารามิเตอร์ทั้งสอง ก่อนอื่นเรามาดูประโยชน์ของขนมปังนี้กันก่อน:

1. ชิ้นแห้งทอดโดยไม่เติมน้ำมันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักไม่สำเร็จ ขนมปังปิ้งมีแคลอรี่ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งทั่วไป ดังนั้นบางครั้งนักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนขนมปังธรรมดาเป็นชิ้นจากเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อลดน้ำหนักสองสามกิโลกรัม
2. เครื่องปิ้งขนมปังทำให้เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์แป้งย่อยยากน้อยลง อย่างไรก็ตาม ระบบทางเดินอาหารจะใช้พลังงานในการแปรรูปขนมปังมากกว่าการย่อยขนมปังทั่วไป แครกเกอร์บังคับให้ร่างกายใช้แคลอรี่จำนวนมากในขณะเดียวกันก็ออกจากท้องอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
3. ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ เครื่องปิ้งขนมปังเป็นแหล่งวิตามินบี ซี เหล็ก แมกนีเซียม และส่วนประกอบอื่นๆ มากมายที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้คุณรู้สึกดี

ตอนนี้คุณรู้ถึงประโยชน์ของขนมปังปิ้งแล้ว นักวิทยาศาสตร์หลายคนโต้แย้งถึงประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์

อันตราย

ขนมปังปิ้งไม่เพียงมีข้อดีเท่านั้น แต่ยังมีข้อเสียอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าขนมปังแห้งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากการแปรรูปอาหารด้วยเทคนิคใด ๆ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของมันอย่างถาวร ก่อนหน้านี้ มีข้อสันนิษฐานว่าการอุ่นอาหารในเครื่องปิ้งขนมปังและเครื่องใช้อื่น ๆ มีส่วนทำให้เกิดการฉายรังสีของอาหาร แม้ว่านักวิจัยจะขจัดความเชื่อผิด ๆ นี้ไปได้สำเร็จ แต่อนุภาคกัมมันตภาพรังสียังคงอยู่บนขนมปังปิ้งหลังจากการแปรรูปด้วยอุปกรณ์พิเศษ

นอกจากนี้เครื่องปิ้งขนมปังยังเริ่มกระบวนการทางเคมีพิเศษที่เกิดขึ้นในขนมปังอีกด้วย อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาระหว่างกลูโคสกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดสารพิเศษซึ่งเรียกว่าอะคริลาไมด์ ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เนื้อเยื่ออย่างเข้มข้นส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น แต่กระบวนการสร้างอะคริลาไมด์เกิดขึ้นเมื่อชิ้นขนมปังแห้ง ดังนั้นวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของสารได้คือการควบคุมอุณหภูมิในการปิ้ง

ข้อสรุป

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามได้อย่างชัดเจนว่าเครื่องปิ้งขนมปังเป็นอันตรายหรือไม่ว่าอันตรายหรือผลประโยชน์นั้นมาจากมันหรือไม่ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ก็มีทั้งข้อดีและข้อเสีย ขนมปังปิ้งเป็นอาหารลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถมองว่าเป็นทางเลือกแทนขนมปังทั่วไปได้ ท้ายที่สุดแล้ว การบริโภคขนมปังปิ้งมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้ เก็บไว้อย่างพอเหมาะแล้วร่างกายของคุณจะขอบคุณ!

หน้า 1

หน้า 2

หน้า 3

หน้า 4

หน้า 5

หน้า 6

หน้า 7

หน้า 8

หน้า 9

หน้า 10

หน้า 11

หน้า 12

มาตรฐานระดับรัฐ

GOST 29119-91 (IEC 442-73)

เครื่องปิ้งขนมปังไฟฟ้าในครัวเรือน

วิธีการทดสอบเชิงฟังก์ชัน

สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการ

สำนักพิมพ์ IPC แห่งมาตรฐานมอสโก

คำนำ

1. การตัดสินใจหรือข้อตกลงอย่างเป็นทางการของคณะกรรมาธิการไฟฟ้าเทคนิคระหว่างประเทศ (IEC) ในเรื่องทางเทคนิค ซึ่งจัดทำโดยคณะกรรมการด้านเทคนิคซึ่งมีคณะกรรมการแห่งชาติที่เกี่ยวข้องเป็นตัวแทน แสดงความเห็นที่ตกลงร่วมกันในระดับสากลในเรื่องที่อยู่ระหว่างการพิจารณาโดยแสดงอย่างถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

3. เพื่อส่งเสริมการประสานกันระหว่างประเทศ IEC ประสงค์ให้คณะกรรมการระดับชาติทั้งหมดนำมาตรฐานนี้เป็นมาตรฐานระดับชาติของตน ตราบเท่าที่เงื่อนไขของแต่ละประเทศอนุญาต การเบี่ยงเบนจากมาตรฐาน IEC จะต้องระบุไว้อย่างชัดเจนในมาตรฐานแห่งชาติที่เกี่ยวข้อง

การแนะนำ

มาตรฐานนี้จัดทำโดยคณะอนุกรรมการ IEC 59B “อุปกรณ์ปรุงอาหาร” ของคณะกรรมการด้านเทคนิค IEC 59 “ลักษณะการทำงานของเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือน”

ร่างแรกของเอกสารนี้ถูกหารือในการประชุมที่บาเดิน-บาเดนในปี 1971 ผลจากการประชุมครั้งนี้ ร่างสุดท้ายของเอกสาร 59B (สำนักงานกลาง) 6 ถูกส่งไปยังคณะกรรมการระดับชาติเพื่อขออนุมัติภายใต้กฎหกเดือนใน ธันวาคม 2514

ออสเตรเลีย

เชโกสโลวะเกีย

นอร์เวย์

โปรตุเกส

แอฟริกาใต้

สวิตเซอร์แลนด์

เนเธอร์แลนด์

ภาคผนวก D บังคับ

แม่พิมพ์อบ (ขนาดภายใน)

บันทึก: รัศมีความโค้งควรน้อยกว่า 2 มม.

ข้อมูลสารสนเทศ

1. แนะนำโดยกระทรวงอุตสาหกรรมไฟฟ้าและการผลิตเครื่องมือของสหภาพโซเวียต

2. ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้โดยมติของคณะกรรมการมาตรฐานและมาตรวิทยาของสหภาพโซเวียตลงวันที่ 24 ตุลาคม 2534 ฉบับที่ 1644

มาตรฐานนี้จัดทำขึ้นโดยการประยุกต์โดยตรงของมาตรฐานสากล IEC 442-73 "วิธีการวัดประสิทธิภาพของเครื่องปิ้งขนมปังไฟฟ้าสำหรับใช้ในครัวเรือนและวัตถุประสงค์ที่คล้ายกัน" และสอดคล้องกับมาตรฐานนี้โดยสมบูรณ์

3. เปิดตัวครั้งแรก

4. การทำซ้ำ พฤษภาคม 2547

บรรณาธิการ ที.เอส. บรรณาธิการด้านเทคนิคของ Sheko N.S. Grishanova Corrector M.S. Kabashova โครงร่างคอมพิวเตอร์ I.A. นาเลกีน่า

เอ็ด บุคคล เลขที่ 02354 ลงวันที่ 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2543 จัดส่งให้รับสมัครเมื่อวันที่ 25 พฤษภาคม 2547 ลงนามเพื่อเผยแพร่เมื่อ 06/04/2004 อูเอล เตาอบ ล. 1.40. นักวิชาการ-ed.l. 0.85.

ยอดจำหน่าย 61 เล่ม ค 2589.แซค. 207.

สำนักพิมพ์มาตรฐาน IPC, 107076 มอสโก, ถนน Kolodezny, 14. http://www.standards.ru อีเมล: [ป้องกันอีเมล]เรียงพิมพ์และจัดพิมพ์ใน IPC Standards Publishing House

มาตรฐานระดับรัฐ

เครื่องปิ้งขนมปังไฟฟ้าในครัวเรือน วิธีทดสอบการทำงาน

เครื่องปิ้งขนมปังไฟฟ้าสำหรับใช้ในครัวเรือน

วิธีการวัดประสิทธิภาพ (IEC 442 73)

MKC 97.040.50 โอเค 34 6821

วันที่แนะนำ 01/01/93

1. พื้นที่จำหน่าย

มาตรฐานนี้ใช้กับเครื่องปิ้งขนมปังไฟฟ้าสำหรับใช้ในครัวเรือนและวัตถุประสงค์ที่คล้ายกัน (ต่อไปนี้จะเรียกว่าเครื่องปิ้งขนมปัง) เครื่องปิ้งขนมปังที่ใช้ในโรงแรมขนาดเล็ก ร้านกาแฟ และโรงน้ำชา ข้อกำหนดของมาตรฐานนี้มีผลบังคับใช้

2. วัตถุประสงค์

วัตถุประสงค์ของมาตรฐานนี้คือเพื่อสร้างและกำหนดคุณลักษณะการทำงานที่สำคัญของเครื่องปิ้งขนมปังสำหรับใช้ในครัวเรือนและการใช้งานที่คล้ายคลึงกันซึ่งเป็นที่สนใจของผู้บริโภค และเพื่ออธิบายวิธีการมาตรฐานในการวัดคุณลักษณะเหล่านี้

มาตรฐานนี้ไม่ได้ระบุข้อกำหนดทางเทคนิคหรือความปลอดภัย

3. รายการตัวบ่งชี้

มีการสร้างรายการตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ซึ่งระบุลักษณะการทำงานหลักของเครื่องปิ้งขนมปัง: ขนาดหลัก; ความยาวสายไฟที่ยืดหยุ่น น้ำหนักเครื่องปิ้งขนมปัง

จำนวนและขนาดของเซลล์และพื้นผิวของตะแกรงและองค์ประกอบความร้อน

แรงที่จำเป็นในการเคลื่อนย้ายที่วางขนมปัง

เวลาเตรียมขนมปังปิ้ง

การควบคุมการเกิดสีน้ำตาล

ลักษณะการควบคุมการเกิดสีน้ำตาล

4. เงื่อนไขการวัดทั่วไป

การวัดตัวบ่งชี้ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ควรดำเนินการภายใต้สภาวะต่อไปนี้: อุณหภูมิแวดล้อม (20 + 5) °C; การใช้พลังงาน - ระบุ; ไม่ควรมีร่างจดหมายอยู่ในห้อง

ต้องติดตั้งอุปกรณ์บนขาตั้งไม้ทาสีดำ โดยห่างจากผนังแต่ละด้านอย่างน้อย 30 ซม.

สิ่งพิมพ์อย่างเป็นทางการห้ามทำซ้ำ

© สำนักพิมพ์มาตรฐาน, 1992 © สำนักพิมพ์มาตรฐาน IPK, 2004

5. ขนาดหลัก

ขนาดหลักของเครื่องปิ้งขนมปังคือความยาว ความสูง และความกว้าง (ต้องมีการปิดประตู ถ้ามี) รวมถึงปุ่ม ที่จับ ฯลฯ โดยวัดและระบุเป็นเซนติเมตร

6. ความยาวสายไฟแบบยืดหยุ่น

ระยะห่างระหว่างจุดที่สายไฟเข้าไปในเครื่องปิ้งขนมปังกับปลั๊ก รวมถึงอุปกรณ์ป้องกันใดๆ ให้วัดและระบุให้ใกล้ที่สุด 0.05 เมตร

7. น้ำหนักเครื่องปิ้งขนมปัง

มวลของเครื่องปิ้งขนมปังที่มีสายอ่อน หากไม่สามารถถอดออกได้ และกำหนดและระบุส้อมด้วยความแม่นยำ 0.1 กก.

8. จำนวนและขนาดของเซลล์ตะแกรง พื้นผิว และองค์ประกอบความร้อน

กำหนดและระบุจำนวนกริดเซลล์ที่ใช้วางชิ้นขนมปังเพื่อให้เกิดสีน้ำตาลพร้อมกันทั้งสองด้าน หรือจำนวนพื้นผิวตะแกรงสำหรับวางขนมปังให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

สำหรับแต่ละเซลล์หรือพื้นผิวของขัดแตะขนาด - ความยาว, ความสูง, ความกว้าง - ถูกกำหนดและระบุเป็นมิลลิเมตร หากขนาดของเซลล์และพื้นผิวของตะแกรงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ให้ระบุขนาดสูงสุด นอกจากนี้ยังกำหนดจำนวนองค์ประกอบความร้อนและระบุขนาด - ความยาวและความสูงเป็นมิลลิเมตร

กำหนดและระบุขนาดเป็นมิลลิเมตรของขนมปังชิ้นที่ใหญ่ที่สุดที่มีความหนา 10 มม. ซึ่งสามารถวางในเซลล์หรือวางบนพื้นผิวของตะแกรงได้ง่าย

กำหนดและระบุจำนวนชิ้นขนมปังมาตรฐานขนาด 100 x 100 x 10 มม. ที่เป็นสีน้ำตาลพร้อมกันทั้งสองด้านหรือด้านเดียว โดยวางชิ้นขนมปังในแนวนอนในเครื่องปิ้งขนมปัง โดยด้านหนึ่งเท่ากับ 100 มม.

9. ต้องใช้แรงในการเคลื่อนย้ายที่วางขนมปัง

อุปกรณ์สปริงที่ติดตั้งบนแขนที่วางขนมปังโดยตรงควรล็อคอยู่ในตำแหน่งปกติ ค่าแรงสูงสุดที่ได้รับระหว่างการวัด (เป็นนิวตัน) จะต้องปัดเศษให้เป็นจำนวนเต็มที่ใกล้ที่สุด

10. การเตรียมขนมปังสำหรับเครื่องปิ้งขนมปัง

การทดสอบตามส่วน ดำเนินการ 11-15 ด้วยขนมปังขาวที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้: แป้งสาลี 100 ส่วน, น้ำ 55-60 ส่วน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่แป้งดูดซับ, ไขมัน 4 ส่วน (สารสกัดถั่วลิสง), ยีสต์สด 2.5 ส่วน , 1.5 ส่วน น้ำตาลเกลือ 2 ส่วน

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่พร้อมกันในชามผสม และผสมให้เข้ากันจนแป้งหลุดออกจากด้านข้างของชาม ตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำของผู้ผลิต จากนั้นแป้งควรขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 40°C ถึง 50°C เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ผสมอีกครั้งด้วยมือเป็นเวลา 3 นาที แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ละ 1250 กรัม ชิ้นส่วนของแป้งเหล่านี้วางอยู่ในแม่พิมพ์เหล็กกระป๋องแบบเปิดที่มีผนังหนา 1 มม. ตามข้อกำหนดของภาคผนวก ง. แป้งควรเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 2 เท่าของปริมาตรเดิมที่อุณหภูมิ 40 °C ถึง 50 °C เวลารวมตั้งแต่สิ้นสุดการผสมไม่ควรเกิน 60 นาที จากนั้นอบขนมปังที่อุณหภูมิ 230°C เป็นเวลา 40 นาที

ขนมปังอบสดใหม่จะถูกวางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา (24 + 4) ชั่วโมง โดยป้องกันไม่ให้ลมพัดและแสงแดด ที่อุณหภูมิแวดล้อม (20 + 2) °C และความชื้นสัมพัทธ์ (50 + 10)% ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นหนา 10 มม. แต่ละก้อนไม่ได้ใช้สามชิ้นสุดท้าย ส่วนที่เหลือใส่ในถุงพลาสติก

GOST 29119-91 ส. 3

จำเป็นต้องจัดเก็บในถุงพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความชื้นอีกต่อไป เนื่องจากระยะเวลาการทดสอบนานกว่าเวลาในการเตรียมขนมปังปกติอย่างมาก เวลาเก็บในถุงไม่ควรเกิน 8 ชั่วโมง

การทดสอบการปิ้งสามารถทำได้กับขนมปังขาวประเภทอื่นที่อบในประเทศใดประเทศหนึ่ง หากต้องการขนมปังมากกว่าหนึ่งก้อน ควรใช้ขนมปังจากชุดเดียวกันและสูตรเดียวกัน

สำหรับการทดสอบครั้งต่อไปทั้งหมด ให้ใช้ชิ้นขนมปังที่มีเปลือกโลก ใส่ชิ้นส่วนต่างๆ ลงในเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อให้มีความยาว 100 มม. และสูง 100 มม.

ขนมปังที่เตรียมตามสูตรข้างต้นโดยทั่วไปควรมีความสูงอยู่ที่ 100 มม. อนุญาตให้เพิ่มขนมปังได้สูงถึง 110 มม. โดยมีขอบนูนด้านบน แต่ระดับของการเกิดสีน้ำตาลจะวัดเฉพาะในส่วนสี่เหลี่ยมของขนมปังที่มีขนาด 100 x 100 มม.

11. การปรับสีน้ำตาล

การปรับความบราวนิ่งจะปรับที่การตั้งค่าปานกลางหรือที่การตั้งค่าการเกิดสีน้ำตาลปานกลาง (สีน้ำตาลทอง) ของผู้ผลิต โดยเริ่มจากความเย็นหรือหลังการอุ่นก่อน หากระบุไว้ในคำแนะนำของผู้ผลิต ปิ้งขนมปัง 2 รอบ 1 ในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังด้วยปริมาณเต็มที่ โดยมีช่วงเวลา 15 วินาทีขึ้นไป หากผู้ผลิตแนะนำ

ตามมาตรา. 14 กำหนดระดับความเหลืองของแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในรอบที่สอง มันควรจะเป็น 40% -60%

หากไม่ได้ผล ให้ทำให้เครื่องเย็นลงอย่างสมบูรณ์และดำเนินการเพิ่มอีกสองรอบ โดยปรับระดับของการเกิดสีน้ำตาลตามนั้น

หากไม่บรรลุผลตามที่ต้องการหลังจากรอบเพิ่มเติม จะใช้วิธีการประมาณค่าผลลัพธ์ของรอบนั้น

12. การเตรียมขนมปังปิ้ง

เริ่มจากความเย็น หรือหลังอุ่นเครื่องหากระบุไว้ในคำแนะนำของผู้ผลิต ให้ปิ้งเครื่องปิ้งห้าครั้งโดยให้ขนมปังเต็มในช่วงเวลา 15 วินาทีขึ้นไปหากผู้ผลิตแนะนำ ในกรณีนี้อุปกรณ์ควบคุมการเกิดสีน้ำตาลอยู่ในตำแหน่งที่ระบุในส่วน 11. ตำแหน่งนี้จะคงไว้เป็นเวลาห้ารอบ เว้นแต่คำแนะนำของผู้ผลิตจะระบุไว้

ในเครื่องปิ้งขนมปังที่ไม่มีการควบคุมการเกิดสีน้ำตาล กระบวนการปิ้งจะถูกควบคุม และชิ้นส่วนของขนมปังจะถูกเอาออกเมื่อระดับความเหลืองโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 40% - 60%

เครื่องปิ้งขนมปังที่ไม่มีการควบคุมการเกิดสีน้ำตาลอาจต้องใช้เวลาหลายรอบเพื่อพิจารณาว่าเมื่อใดจึงจะมีสีน้ำตาลปานกลาง

ในเครื่องปิ้งขนมปังที่มีสีน้ำตาลเพียงด้านเดียว ชิ้นขนมปังจะถูกพลิกกลับหลังจากที่ด้านแรกเป็นสีน้ำตาลตามระดับที่ต้องการ

กำหนดและระบุระดับการควบคุมและแก้ไขการเกิดสีน้ำตาล

ขอแนะนำให้วางขนมปังทุกชิ้นลงในเครื่องปิ้งขนมปังโดยวางในแนวนอนโดยให้ด้านเท่ากับ 100 มม. ควรทำเครื่องหมายขอบด้านบนของแต่ละชิ้นเมื่อกระบวนการปิ้งเสร็จสิ้น ชิ้นขนมปังจะถูกวางในตำแหน่งเดียวกับที่จะวางในเครื่องปิ้งขนมปัง

13. เวลาทำอาหารสำหรับขนมปังปิ้ง

เวลาอุ่นเครื่อง (หากจำเป็น) และเวลาสำหรับแต่ละรอบจากทั้งห้ารอบจะถูกกำหนดและรายงานเป็นนาทีและวินาที

เพื่อนำเสนอผลการประมวลผล ให้ใช้ตารางที่ให้ไว้ในภาคผนวก A

14. ยูนิฟอร์มบราวนิ่ง

ผลลัพธ์ของกระบวนการทำขนมปังจะแสดงในระดับความเหลืองของชิ้นส่วนที่ได้ในกระบวนการนี้

ระดับของการเกิดสีน้ำตาลจะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ตามการโก่งตัวของเข็มกัลวาโนมิเตอร์:

O% - สอดคล้องกับสีขาว

100% - สอดคล้องกับสีดำ

อุปกรณ์วัดลักษณะระดับความเหลืองของขนมปังต้องเป็นไปตามที่กำหนดในภาคผนวก ค

ขนมปังปิ้งจะเย็นลง วัดระดับความเหลืองของพื้นผิวที่แสดงในภาคผนวก B ในแต่ละด้านของขนมปังทั้งหมด

ระบุค่าสูงสุดและต่ำสุดของระดับความเหลืองของขนมปังรวมทั้งค่าเฉลี่ยสำหรับแต่ละด้าน b เฉลี่ย, % คำนวณโดยสูตร

คุณ _ b เสื้อ + b 2 + b 3 + b 4

โดยที่ b(, b2, />z, />4 คือระดับความเหลืองของชิ้นขนมปัง % วัดในช่องการวัด 4 ช่องของชิ้นขนมปัง ซึ่งกำหนดตามภาคผนวก B

เพื่อนำเสนอผลการทดสอบตาม ก.ล.ต. 12 ใช้ตารางในภาคผนวก A

15. ลักษณะการควบคุมบราวนิ่ง

เป็นการวัดตามเงื่อนไขที่กำหนดไว้ในมาตรา ดำเนินการ 10-14 โดยมีจำนวนตำแหน่งควบคุมการเกิดสีน้ำตาลที่เพียงพอ เริ่มต้นจากความเย็นหรือหลังจากการอุ่นเครื่องหากผู้ผลิตแนะนำ ให้รันสามรอบสำหรับตำแหน่งควบคุมการเกิดสีน้ำตาลแต่ละตำแหน่งในเครื่องปิ้งขนมปังที่โหลดเต็ม แต่กำหนดลักษณะเฉพาะบนชิ้นขนมปังจากรอบที่แล้วเท่านั้น

สำหรับแต่ละตำแหน่งของการควบคุมการเกิดสีน้ำตาล ให้หาค่าเฉลี่ยของระดับของการเกิดสีน้ำตาลเมื่อใส่เครื่องปิ้งขนมปังจนเต็ม และนำเสนอผลการวัดในรูปแบบของเส้นโค้งที่แสดง (เป็นเปอร์เซ็นต์) ขึ้นอยู่กับระดับของการเกิดสีน้ำตาลของขนมปังบน การตั้งค่าการควบคุมการเกิดสีน้ำตาล

16. วิธีการเอาเศษขนมปังออก

ติดตั้งโดยผู้ผลิต

17. การเชื่อมต่อกับเครือข่ายไฟฟ้า

ประเภทของสายเชื่อมต่อและวิธีการเชื่อมต่อกับเครือข่าย (แบบถอดได้, ถอดไม่ได้) โดยมีหรือไม่มีชุดสายไฟจะถูกกำหนดโดยผู้ผลิต

18. ที่ใส่ขนมปังแบบเคลื่อนที่หรืออุปกรณ์หมุน

ผู้ผลิตจะเป็นผู้กำหนดประเภทของที่วางขนมปังแบบเคลื่อนย้ายได้สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้านี้ เช่น อุปกรณ์ยกหรือแกว่ง

ตรวจสอบว่าสามารถเอาเศษขนมปังออกก่อนที่กระบวนการปิ้งจะเสร็จสิ้นหรือไม่ เช่น โดยการหยุดกลไกด้วยตนเอง

กำหนดระยะห่าง (เป็นมิลลิเมตร) ที่ชิ้นขนมปังยื่นออกมาเกินโครงเครื่องปิ้งขนมปังเมื่อที่วางแบบเคลื่อนย้ายได้อยู่ในตำแหน่งด้านบน

กระบวนการเบรกของที่วางขนมปังแบบเคลื่อนย้ายได้ได้รับการควบคุมและระบุว่าสามารถนำชิ้นขนมปังออกจากเซลล์เครื่องปิ้งขนมปังโดยอัตโนมัติหรือด้วยตนเอง

ระบุและระบุอุปกรณ์หมุนปิ้งขนมปังสำหรับเครื่องปิ้งขนมปังที่ปิ้งด้านเดียว

GOST 29119-91 ส. 5

ภาคผนวก A บังคับ

ตารางการนำเสนอผลการเตรียมขนมปังปิ้ง (ตัวอย่างเครื่องปิ้งขนมปังแบบสองชิ้น)

การเตรียมการ	ชิ้น (ดูรูปวาด)		ขนาดของพื้นที่เกิดสีน้ำตาล มม. (ตามภาคผนวก B)				ระดับบราวนิ่ง, %			เวลาในการปรุงขนมปังปิ้ง นาที หรือ วินาที	เวลาอุ่นเครื่อง นาที หรือ วินาที (ถ้ามีให้)
	เช่นเดียวกับรอบที่ 1 และ 2

บันทึก: ชิ้นขนมปังและด้านข้าง (A, B) ถูกกำหนดตามตำแหน่งในเครื่องปิ้งขนมปัง ดังที่ระบุไว้ในภาพวาด

ภาคผนวก B บังคับ

ตำแหน่งของพื้นผิวเมื่อวัดความเกรียมของขนมปังชิ้นมาตรฐานด้านเดียว

การทดสอบจะดำเนินการกับชิ้นขนมปัง

บันทึก: ในการดำเนินการทดสอบ ให้วางรีเฟลกโตมิเตอร์ให้สัมผัสโดยตรงกับชิ้นขนมปังในตำแหน่งที่ระบุในภาคผนวก ข และพิจารณาการโก่งตัวของเข็ม

การสำเร็จการศึกษา. ติดตั้งตัวควบคุมแรงดันไฟฟ้าในลักษณะที่โวลต์มิเตอร์แสดงแรงดันไฟฟ้าที่จำเป็นสำหรับหลอดไฟและสามารถรับอุณหภูมิสีที่ต้องการที่ 2854 K (แหล่งกำเนิดแสงมาตรฐานที่กำหนดโดยมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง)

บันทึก: ผู้ผลิตจะปรับเทียบอุณหภูมิสีของหลอดไฟที่ใช้ในเครื่องวัดการสะท้อนแสงโดยเปรียบเทียบกับหลอดไฟอ้างอิงแบบพิเศษ ซัพพลายเออร์จะต้องระบุค่าแอมแปร์ (หรือแรงดันไฟฟ้า) ที่อุณหภูมิสีที่ต้องการ

ในการปรับเทียบเครื่องวัดการสะท้อนแสง จะต้องเปิดไฟของหลอดไฟ วงจรเปิดผ่านสวิตช์ 7 เข็มเครื่องมืออยู่ที่ 0% พอดี สวิตช์ 7 จะปิดวงจรอีกครั้ง และหลังจากนั้นประมาณ 10 นาที พื้นผิวสีขาว 4 ที่อยู่ภายใต้การศึกษาจะถูกวางให้สัมผัสโดยตรงกับเครื่องวัดการสะท้อนกลับใต้ช่อง โพเทนชิโอมิเตอร์ 6 ได้รับการปรับเพื่อให้เข็มกัลวาโนมิเตอร์เบี่ยงเบนไป 100% (สีขาว)

เครื่องวัดการสะท้อนแสง (มุมมองแบบตัดขวาง)

1 - ตำแหน่งของตาแมวพร้อมการแก้ไขรูตรงกลาง 2 - การจัดเรียงหลอดไฟที่มีอุณหภูมิสีตั้งแต่ 2800 ถึง 2900 K ทาสีขาวด้านใน 3 - ไดอะแฟรมสแกนทาสีดำด้าน 4 - วงแหวนโลหะที่ถอดออกได้ทาสีดำด้านในและด้านนอกเป็นสีขาวด้าน 5 - แหวนแร่ใยหินระดับกลาง; 6 - แผ่นถอดได้มีรูทาสีดำ

สีด้าน

วงจรประกอบด้วยการโหลดเครื่องปิ้งขนมปัง โหมดการทำให้เป็นสีน้ำตาล และการขนขนมปังออกจากเครื่องปิ้ง

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าทั่วไปของรัสเซียที่ไม่มีแซนด์วิช - สิ่งนี้ชัดเจนและไม่มีแป้งเลย ชุดนี้สามารถใส่กับอะไรก็ได้ เช่น โจ๊ก สลัด ไข่คน หรือมูสลีแบบใหม่ แต่แซนด์วิชเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์!

สิ่งนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้: โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินที่มีอยู่ในขนมปังนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะและจำเป็นอย่างยิ่งในการสะสมพลังงานในตอนเช้าสำหรับกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจที่กระฉับกระเฉง

“ชาร์จพลังให้เต็มที่ในตอนเช้าเลวา! สมอง - พวกเขาต้องการสิ่งนี้ด้วย” Savva Ignatievich ที่น่าจดจำจากประตู Pokrovsky สั่งสอนสหายของเขา - และเขาก็พูดถูกอย่างแน่นอน

หากคุณจำได้ว่าฮีโร่ของภาพยนตร์เรื่องนี้เกี่ยวกับขนมปังสดทาเนยในยุคห้าสิบ แต่นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้ทำให้แห้งหรือทอด: ในรูปแบบนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น

ยิ่งไปกว่านั้น นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเครื่องหนึ่งนั่นคือเครื่องปิ้งขนมปัง

ข้อความ: โปลินา สตริซัค

"ชื่อฮีโร่" ของการทดสอบอิสระ

เครื่องปิ้งขนมปังที่เข้าร่วมในการทดสอบ: Braun HT 600Impression, Bosh Solitaire TAT8SL, Kenwood TTM312, Morphy Richards 44234, Vitek VT-1573 SR Delicious Slice, Phlips HD 2618, C3 Compact 2-slice, Moulinex subito, Kitchenaid, Artisan 5KTT780

เราตรวจสอบอะไรระหว่างการทดสอบ?

ในระหว่างการทดสอบเราตรวจสอบสิ่งสำคัญ เราไม่สงสัยเลยว่าอุปกรณ์จากบริษัทที่มีชื่อเสียงจะใช้งานได้ นั่นก็คือ ทอดและอุ่นขนมปัง เราต้องการทราบว่าฟังก์ชันที่ซื้อเครื่องปิ้งขนมปังทำงานได้ดีเพียงใด และเพื่อทำความเข้าใจว่าราคาและคุณภาพเปรียบเทียบกันในแต่ละอุปกรณ์อย่างไร

แน่นอนว่าสิ่งแรกที่เราใส่ใจคือความปลอดภัย

เครื่องทำความร้อนกรณี

เกือบทุกรุ่นแสดงให้เห็นว่าตัวเองทำได้ดีในเรื่องนี้ เนื่องจากหลายรุ่นมีฉนวนความร้อน นั่นคือ เคสที่ไม่ทำความร้อน

แต่หากคุณใช้อุปกรณ์บางอย่างติดต่อกันหลายครั้ง (เช่น แขกรับประทานอาหารเช้าและต้องรีบป้อนอาหารให้ 4-5 คน) บ้านพักจะเริ่มร้อนขึ้นเรื่อยๆ

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะถูกไฟลวกบนกำแพง แต่ความระมัดระวังก็จะไม่เสียหาย สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าชิ้นหนึ่ง ร่างกายจะร้อนขึ้นจากบนลงล่าง ครึ่งบนจะร้อนกว่าด้านล่าง และสำหรับเครื่องปิ้งขนมปังทุกเครื่อง แผงด้านบนจะร้อนมาก - คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสมัน

อาจเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้เมื่อถอดขนมปังออก

ไม่มีผู้ผลิตรายใดอนุญาตให้คุณเอาขนมปังออกโดยใช้วัตถุที่เป็นโลหะ อย่างไรก็ตาม หากเสียบปลั๊กอุปกรณ์ด้วย ขั้นตอนดังกล่าวจะเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ หากปิดอยู่ก็ยังไม่คุ้มค่า เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อความเสียหายต่ออุปกรณ์และเหนือสิ่งอื่นใดคือองค์ประกอบความร้อนของควอตซ์

แต่ไม่ใช่ผู้ผลิตเครื่องปิ้งขนมปังทุกรายที่จะใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าเอาขนมปังออกด้วยมือได้ง่าย ความสะดวกนี้ขึ้นอยู่กับว่าขนมปังจะขึ้นสูงแค่ไหนเมื่อปรุงเสร็จแล้ว บางรุ่นมีความสามารถในการยกชิ้นโดยใช้คันโยก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - สองสามครั้งที่เราสงสัยว่าอะไรดีกว่ากัน - เสี่ยงต่อการทำลายอุปกรณ์หรือทำให้นิ้วของคุณไหม้?

คำแนะนำด้านความปลอดภัยจากผู้ผลิต

เราต้องแสดงความเคารพต่อบริษัททุกแห่งที่มอบอุปกรณ์ให้กับเรา ไม่มีใครลืมเตือนเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเครื่องปิ้งขนมปัง แต่พวกเขากลับทำแตกต่างออกไปมาก!

ในคำแนะนำข้อหนึ่งเราพบแนวทางปฏิบัติในการเลี้ยงลูก ในอีกทางหนึ่ง (โดยวิธีเดียวเท่านั้น!) - ข้อมูลที่อุปกรณ์ต้องต่อสายดินและไม่สามารถใช้สายไฟต่อได้ ในบางกรณีมีการเรียกร้องให้ไม่ใช้อุปกรณ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมและไม่วางไว้บนขอบโต๊ะ และคำแนะนำต่อไปนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น:

* อย่าให้อุปกรณ์และชิ้นส่วนสัมผัสกับน้ำ

* ไม่อนุญาตให้เด็กใช้เครื่องปิ้งขนมปังและอย่าปล่อยให้พวกเขาอยู่ใกล้อุปกรณ์การทำงานโดยไม่มีใครดูแล

* ห้ามใช้เครื่องปิ้งขนมปังใต้วัตถุไวไฟ เช่น ผ้าม่าน และชั้นวางของในครัว

* อย่าทอดขนมปังชิ้นหนาเกินไป และอย่าใช้วัตถุที่เป็นโลหะเพื่อเอาขนมปังที่ติดออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสียบปลั๊กเครื่องอยู่

* ห้ามล้างอุปกรณ์ด้วยเครื่องล้างจาน

* เขย่าเศษขนมปังเป็นประจำโดยถอดถาดพิเศษออก

การทดสอบก็เหมือนกับเครื่องจักร: เราประเมินอะไรอีกบ้าง?

เราไม่ได้กำหนดหน้าที่ในการประเมินคุณลักษณะทางเทคนิคและความสอดคล้องกับมาตรฐาน สิ่งสำคัญสำหรับเราคือต้องเข้าใจคุณสมบัติของผู้บริโภคของอุปกรณ์ ในบรรดาคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดที่เราระบุ:

* การยศาสตร์ รวมถึงความสะดวกสบายของแผงควบคุม

* การทอดขนมปังอย่างสม่ำเสมอในโหมดสื่อใดโหมดหนึ่ง

* เวลาทำอาหารสำหรับขนมปังปิ้ง 1 ชิ้น

* การทำงานของโหมดและฟังก์ชั่นที่ระบุไว้แยกกัน - การละลายน้ำแข็ง, การอุ่นขนมปัง, การอุ่นขนมปังเย็น, การทำสีน้ำตาลด้านหนึ่ง,

* คำแนะนำที่แนบมา - คุณภาพของการพิมพ์ การแปล ความสม่ำเสมอและความชัดเจนของการนำเสนอ ความครอบคลุมของหลักการทำงานของโหมดและฟังก์ชันหลัก การเข้าถึงคำอธิบายทางเทคนิค

นักออกแบบแห่กันไปที่ 'ชุดอาหารเช้า'

เราเห็นแนวโน้มหลายประการในการออกแบบอุปกรณ์ที่เราทดสอบ ประการแรก: อุปกรณ์ระดับพรีเมี่ยมจะเคลื่อนไปทางรูปร่างที่ยาวขึ้น

อย่างไรก็ตามอย่างที่สองนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับอย่างแรก - ย้ายจากความกะทัดรัดไปสู่ความเทอะทะ แม้แต่เครื่องใช้ไฟฟ้าบางชนิดซึ่งมีลักษณะที่บ่งบอกถึงความกะทัดรัดโดยตรง กลับกลายเป็นว่าใหญ่เกินกว่าจะ "อยู่" ในห้องครัวขนาดเล็กมาตรฐานได้

คุณสมบัติประการที่สามคือความปรารถนาที่ชัดเจนของผู้ผลิตที่จะ "ประกอบ" เครื่องปิ้งขนมปังของตนเข้ากับห้องครัวไฮเทคสมัยใหม่ แท้จริงแล้ว การผสมผสานระหว่างสีเมทัลลิกและสีดำ (กล่าวคือ รุ่นส่วนใหญ่ของเราผลิตในกลุ่มนี้) เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งภายในดังกล่าว

ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตบางรายที่ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุดในแง่ของการใช้งานทำให้จินตนาการของเราย้อนกลับไปในยุคห้าสิบและหกสิบของศตวรรษที่ผ่านมาโดยมุ่งเน้นไปที่สไตล์ย้อนยุคในการออกแบบของพวกเขา ในขณะเดียวกันอุปกรณ์ก็ดูทันสมัยและทันสมัยไม่น้อยไปกว่าอุปกรณ์ "ไฮเทค"

ควรสังเกตว่าอุปกรณ์ที่ผ่านการทดสอบจำนวนมากเป็นส่วนหนึ่งของชุดนักออกแบบพิเศษของเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็กซึ่งเรียกว่า "ชุดอาหารเช้า" ดังนั้นในบรรทัดที่เกี่ยวข้องพวกเขาจึงมี "พันธมิตร" ด้วย - กาน้ำชาและเครื่องชงกาแฟที่ทำด้วย พวกเขาอยู่ในสไตล์เดียวกัน

เราให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความเป็นไปได้ในการรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดในอุปกรณ์แต่ละชิ้น ปัญหาที่พบบ่อยเกี่ยวกับเครื่องปิ้งขนมปังของเราคือรอยนิ้วมือบนร่างกาย อุปกรณ์ทั้งหมดประสบปัญหานี้ในระดับที่แตกต่างกัน ควรใช้สแตนเลสเคลือบด้านหรืออลูมิเนียมอโนไดซ์ในเรื่องนี้ แต่เครื่องปิ้งขนมปัง American KitchenAid Artisan สีแดงที่สวยงามจะต้องเช็ดบ่อยๆ ด้วยผ้าแห้งหรือหมาดเล็กน้อย

องค์ประกอบการควบคุม ทุกคนอยู่ด้านบน!

แน่นอนว่าสำหรับเครื่องปิ้งขนมปัง ความสะดวกสบายของแผงควบคุมเป็นสิ่งสำคัญ อุปกรณ์ได้รับการควบคุมทั้งทางกลไก - คันโยก ตัวเลื่อน สวิตช์หมุน และด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ - ปุ่ม เสียง และไฟแสดงสถานะ

เราตระหนักว่าจะสะดวกที่สุดเมื่อเครื่องมือควบคุมอย่างน้อยบางตัวไม่ได้อยู่ที่ด้านข้างของอุปกรณ์ ซึ่งบังคับให้คุณต้องก้มมองดู เช่น ตัวเลขที่บ่งบอกถึงสภาวะอุณหภูมิ แต่อยู่ด้านบนของตัวเครื่อง เครื่องปิ้งขนมปัง อย่างไรก็ตามความสะดวกดังกล่าวมักเกี่ยวข้องกับข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งนั่นคือความเทอะทะของอุปกรณ์

นอกจากแผงควบคุมแล้ว องค์ประกอบตามหลักสรีระศาสตร์ที่สำคัญคือถาดรองเศษขนมปังแบบถอดได้ ในทุกรุ่นยกเว้นรุ่นเดียว - ราคาถูกที่สุด - สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้ที่จับพิเศษและสอดกลับเข้าไปได้อย่างง่ายดาย ในเครื่องปิ้งขนมปังระดับประหยัด C3 ถาดรองเศษขนมปังได้รับการแก้ไขด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากจะเพิ่มเป็นสองเท่าที่ด้านล่างของอุปกรณ์ - ซึ่งไม่สะดวกนัก

จุดสำคัญคือ “การสื่อสาร” กับสายไฟ อุปกรณ์สำหรับม้วนและปรับความยาวพบได้ในเกือบทุกรุ่นและความยาวแตกต่างกันไประหว่าง 95-115 ซม. สายไฟที่ยาวที่สุด - 140 ซม. - อยู่ในรุ่น BOSCH Solitaire พร้อมตัวควบคุมความยาวสายไฟ สะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้งานในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้สายไฟต่อ

ไม่มีอาหารกลางวันระหว่างการทดสอบเครื่องปิ้งขนมปัง

สัปดาห์แห่งการทดสอบเครื่องปิ้งขนมปังจะเป็นที่จดจำของกองบรรณาธิการของเราว่าน่าพึงพอใจที่สุด ในตอนแรก (ในเช้าวันจันทร์) ขนมปังทั้งหมดดูเหมือนทั้งอร่อยและสวยงามสำหรับเรา แต่เมื่อความตื่นเต้นครั้งแรกผ่านไปและความหิวครั้งแรกก็หมดไป เราก็ฉลาดมากขึ้น กล่าวคือ เราสามารถประเมินความสม่ำเสมอของการปิ้งในเมนูต่างๆ ได้อย่างเป็นกลาง อุปกรณ์

ควรสังเกตว่าสำหรับการทดสอบเราซื้อขนมปังพิเศษสำหรับปิ้งเหมือนกันทุกประการ - ขนมปังเหล่านี้ถูกตัดและบรรจุหีบห่อที่มีความยาว ความกว้าง และความหนาเท่ากัน - และใช้ระบบการควบคุมอุณหภูมิโดยเฉลี่ย ในเรื่องของการทอดแบบสม่ำเสมอ อุปกรณ์บางชนิดไม่ได้ทำงานเท่ากัน มีผู้นำและบุคคลภายนอกที่ชัดเจน เราให้โอกาสอุปกรณ์แต่ละชิ้นครั้งที่สอง สาม และสี่แม้กระทั่งในการทอดขนมปังชิ้นเท่าๆ กัน แต่ตามกฎแล้ว หากขอบด้านหนึ่งถูกไฟไหม้ ความพยายามทั้งหมดก็จบลงในลักษณะเดียวกัน

รุ่นที่ควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์บางรุ่นมีฟังก์ชันปิ้งขนมปังตรงกลางอัตโนมัติ ตามที่เราเข้าใจ สิ่งนี้ควรส่งเสริมการทอดที่สม่ำเสมอ แต่เราไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากในผลลัพธ์ของแบบจำลองที่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยนี้และแบบจำลองที่ไม่มี

ไม่ใช่แค่ขนมปังปิ้ง...

มีโอกาสที่จะฟื้นฟูในกรณีที่การทอดไม่สม่ำเสมอให้กับรุ่นที่มีโหมดละลายน้ำแข็งขนมปังแช่แข็ง

ตามกฎแล้วฟังก์ชั่นนี้จะเปิดใช้งานโดยการกดปุ่มเดียวและตัวควบคุมระดับการทอดจะต้องอยู่ในตำแหน่งที่ต้องการ - เราออกจากโหมดสื่ออีกครั้ง - เช่น 5 หรือ 6

ผลการทดสอบเหล่านี้ทำให้เราพอใจมาก: ขนมปังถูกทอดอย่างเท่าเทียมกันมาก (เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ช่วยได้ด้วยความชื้นสูง) ไม่แห้งเกินไป มีกลิ่นหอมและอร่อย - อร่อยกว่าขนมปังธรรมดามาก

ไม่ใช่เครื่องปิ้งขนมปังทุกเครื่องจะมีโหมดแยกต่างหากสำหรับอุ่นขนมปังหรือปิ้งขนมปังเย็น อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญของเราพิจารณาว่าสามารถทำได้ในรุ่นที่นำเสนอ: หากไม่ได้โดยการกดปุ่มพิเศษ (อุ่นเครื่อง) ก็เพียงแค่เลือกการตั้งค่าอุณหภูมิขั้นต่ำ

เราชอบผลลัพธ์ ยกเว้นว่าขนมปังปิ้งแห้งมากขึ้น ควรรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ!

โหมดการทำความร้อนสำหรับขนมปัง ครัวซองต์ และเบเกิล มีให้เลือกหลายรุ่น ขนมอบวางอยู่บนขาตั้งพิเศษซึ่ง "ซ่อน" อยู่ในตัวเครื่องและยกขึ้นด้วยคันโยกพิเศษ

ขาตั้งที่สะดวกและสวยงามที่สุดคือเครื่องปิ้งขนมปัง BRAUN ฟังก์ชั่นนี้ทำงานได้ดีในทุกรุ่น - ซาลาเปานุ่มขึ้น มีรสชาติมากขึ้น และตัวเลขของเราก็ยิ่งไกลจากมาตรฐาน 90-60-90 มากขึ้นเรื่อยๆ

รุ่น KENWOOD TTM312 มีช่องสำหรับวางขนมปังที่กว้างมาก โดยใส่คาสเซ็ตพิเศษเข้าไป โดยที่ผู้ผลิตแนะนำให้อุ่นแซนวิช อย่างไรก็ตาม ทุกบริษัทขออย่าให้ความร้อนแก่ขนมอบ ขนมปังที่มีครีมหรือเนยที่มีเนื้อเข้มข้นมาก - สิ่งนี้เป็นอันตราย!

การทดสอบพิสูจน์แล้วว่า: ในด้านหนึ่งก็ยังอร่อยอีกด้วย!

การเกิดสีน้ำตาลที่ด้านหนึ่งเป็นฟังก์ชั่นที่ค่อนข้างหายาก สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบความร้อนจะทำงานเพียงด้านเดียวเท่านั้น ในอีกด้านหนึ่งขนมปังปิ้งจะกรอบและกรอบและอีกด้านหนึ่งร้อนนุ่มและมีสีทองเล็กน้อย โหมดนี้ใช้ด้วยเหตุผลหลายประการ - สำหรับบางคนก็กัดได้สะดวกกว่าสำหรับบางคนก็มีรสชาติดีกว่า แต่ผู้ผลิตแนะนำให้ทอดเบเกิลและบาแกตต์ที่หั่นตามยาวในโหมดนี้ เราชอบแซนวิชคลาสสิกพร้อมแยมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้

ดังนั้นใครก็ตามที่ปิ้งขนมปังในตอนเช้าก็ถือว่าฉลาดแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกผู้ช่วยที่ชาญฉลาดพอ ๆ กันซึ่งจะไม่ทำให้ผิดหวัง แต่ในทางกลับกันทุกเช้าจะนำทั้งผลประโยชน์และความสุขมาให้

ความไม่สอดคล้องกัน- การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด (GOST R ISO 9000-2001)

ความไม่สอดคล้องประเภทหนึ่งคือข้อบกพร่อง

ข้อบกพร่อง- การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานตามวัตถุประสงค์หรือที่กำหนดไว้ (GOST R ISO 9000-2001) แนวคิดทั้งสองนี้มีคุณสมบัติร่วมกัน - ไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด ความแตกต่างก็คือเมื่อมีการระบุข้อบกพร่อง ความรับผิดทางกฎหมายจะเกิดขึ้นหากผู้บริโภคไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่บกพร่องได้ทั้งหมดหรือบางส่วนตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ความไม่เป็นไปตามข้อกำหนดอีกประเภทหนึ่งถือได้ว่าเป็นการขาดแคลนผลิตภัณฑ์ คำนี้อยู่ภายใต้การควบคุมของกฎหมายแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย "ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค"

“การขาดแคลนสินค้า (งาน บริการ)- การไม่ปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ (งาน บริการ) กับข้อกำหนดบังคับที่กำหนดโดยกฎหมายหรือในลักษณะที่กำหนดโดยผลิตภัณฑ์ หรือเงื่อนไขของสัญญา หรือวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ (งาน บริการ) ประเภทนี้ โดยปกติจะใช้หรือวัตถุประสงค์ที่ผู้ขาย (นักแสดง) ได้รับแจ้งความรู้จากผู้บริโภคเมื่อทำสัญญาหรือตัวอย่างและ/หรือคำอธิบายเมื่อขายผลิตภัณฑ์ตามตัวอย่าง”

ในเอกสารมาตรฐานและสินค้าโภคภัณฑ์ คำเก่ายังคงใช้ควบคู่กับและ/หรือแทน: ข้อบกพร่องและโรค ตัวอย่างเช่นข้อบกพร่องและโรคของขนมปัง ข้อบกพร่องของจาน รองเท้า ฯลฯ ในความเห็นของเรา ขอแนะนำให้ดำเนินการตามข้อกำหนดที่ควบคุมโดย GOST R ISO 9000-2001 นอกจากนี้ คำว่า "ความไม่สอดคล้อง" ยังได้รับการควบคุมโดยมาตรฐานดังกล่าว

ข้อบกพร่องจะถูกแบ่งออกตามเกณฑ์หลายประการ: ระดับนัยสำคัญ ความพร้อมของวิธีการและวิธีการในการตรวจจับหรือกำจัดระดับของอันตรายที่เกิดขึ้น ตำแหน่งที่ตรวจพบ การจำแนกประเภทของข้อบกพร่องแสดงไว้ในรูปที่ 1 17.

ข้าว. 17. การจำแนกข้อบกพร่อง

โดย ระดับความสำคัญ เกณฑ์จะแยกความแตกต่างระหว่างวิกฤต มีนัยสำคัญ และไม่มีนัยสำคัญ

ข้อบกพร่องที่สำคัญ- การไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของสินค้าตามข้อกำหนดที่กำหนดไว้ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อชีวิต สุขภาพ ทรัพย์สินของผู้บริโภคหรือสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่องร้ายแรงไม่สามารถหรือไม่สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ข้อบกพร่องที่สำคัญ- การไม่เป็นไปตามข้อกำหนดที่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการใช้งานตามวัตถุประสงค์และความน่าเชื่อถือของสินค้า แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและ/หรือสิ่งแวดล้อม

ข้อบกพร่องเล็กน้อย- ความไม่สอดคล้องกันซึ่งไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณสมบัติของผู้บริโภคของสินค้า โดยเน้นที่วัตถุประสงค์ ความน่าเชื่อถือ และความปลอดภัยเป็นหลัก

ใน ขึ้นอยู่กับความพร้อมของวิธีการตรวจจับและวิธีการ ข้อบกพร่องแบ่งออกเป็น ชัดเจน, ซึ่งมีวิธีและวิธีการตรวจจับที่ให้ไว้ และ ที่ซ่อนอยู่, ซึ่งไม่มีวิธีการและวิธีการตรวจจับหรือการใช้งานไม่สามารถทำได้

ใน ขึ้นอยู่กับความพร้อมของวิธีการและวิธีการกำจัด ข้อบกพร่องแบ่งออกเป็นแบบถอดได้และแก้ไขไม่ได้

ข้อบกพร่องที่ถอดออกได้- ข้อบกพร่องหลังจากกำจัดผลิตภัณฑ์ออกไปตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ข้อบกพร่องร้ายแรง- ข้อบกพร่องที่เป็นไปไม่ได้หรือไม่มีประโยชน์ในเชิงเศรษฐกิจที่จะกำจัด

ใน ขึ้นอยู่กับระดับของอันตรายที่เกิดขึ้น แยกความแตกต่างระหว่างข้อบกพร่องที่ยอมรับได้และที่ยอมรับไม่ได้

ข้อบกพร่องที่ยอมรับได้- ข้อบกพร่องที่ทำให้คุณภาพของสินค้าลดลง แต่สินค้าไม่สูญเสียความปลอดภัย

ข้อบกพร่องที่ยอมรับไม่ได้ - ความไม่สอดคล้องกันที่ทำให้ระดับคุณภาพลดลงสำหรับการไล่ระดับคุณภาพบางอย่างหรือสูญเสียความปลอดภัย

ใน ขึ้นอยู่กับสถานที่กำเนิด ข้อบกพร่องทั้งหมดแบ่งออกเป็นเทคโนโลยี ก่อนการขาย และหลังการขายตามอัตภาพ

ข้อบกพร่องทางเทคโนโลยี- ข้อบกพร่องที่เกิดจากข้อบกพร่องในการออกแบบและ/หรือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ วัตถุดิบ การไม่ปฏิบัติตามหรือความไม่สมบูรณ์ของกระบวนการผลิต ข้อบกพร่องเหล่านี้เป็นผลมาจากการจัดการและการควบคุมคุณภาพที่ไม่เพียงพอในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์ การรับสินค้าที่มีข้อบกพร่องทางเทคโนโลยีในการค้าบ่งชี้ถึงองค์กรที่ไม่น่าพึงพอใจในการควบคุมการยอมรับจากผู้ผลิต ซัพพลายเออร์ และผู้ขาย

หากมีการซ่อนข้อบกพร่องทางเทคโนโลยีในระหว่างการยอมรับ จากนั้นภายใน 4 เดือน ผู้ขายสามารถเรียกร้องค่าสินไหมทดแทนจากซัพพลายเออร์ได้ ดังนั้น ในตัวอย่างข้างต้นที่มีรูปแบบการวางระเบิดที่ซ่อนอยู่ ผู้เชี่ยวชาญด้านสินค้าโภคภัณฑ์หลังจากพบข้อบกพร่องทางเทคโนโลยีนี้แล้ว จะต้องยื่นคำร้องกับซัพพลายเออร์

หากการยอมรับมีข้อบกพร่องทางเทคโนโลยีชัดเจน แต่ไม่ได้ตรวจพบหรือบันทึกและชุดที่มีข้อบกพร่องดังกล่าวได้รับการยอมรับโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสินค้าโภคภัณฑ์หรือบุคคลที่รับผิดชอบทางการเงินโดยไม่แจ้งให้ผู้ผลิตและซัพพลายเออร์ทราบ จากนั้นหลังจากสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดโดย คำแนะนำสำหรับการยอมรับสินค้าอุปโภคบริโภคเพื่อคุณภาพ การกล่าวอ้างในปัจจุบันเป็นไปไม่ได้

ข้อบกพร่องก่อนการใช้งานเกิดขึ้นระหว่างการขนส่ง จัดเก็บ เตรียมขาย หรือขายสินค้า

สินค้าที่มีข้อบกพร่องทางเทคโนโลยีที่ยอมรับไม่ได้หรือข้อบกพร่องก่อนการขายจะไม่ถูกขาย

ข้อบกพร่องหลังการใช้งานเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา การใช้งาน หรือการใช้สินค้าโดยผู้บริโภค สาเหตุของข้อบกพร่องเหล่านี้อาจเป็น:

การละเมิดกฎการปฏิบัติงาน การเก็บรักษา การขนส่ง หรือการบริโภคโดยผู้บริโภค

การแสดงข้อบกพร่องทางเทคโนโลยีที่ซ่อนอยู่หรือก่อนการขาย

ในกรณีแรกผู้บริโภคมีสิทธิเรียกร้องได้หากไม่มีการสื่อสารกฎเกณฑ์การปฏิบัติงาน การจัดเก็บ การขนส่ง หรือการบริโภคให้ทราบในลักษณะที่เหมาะสม หากมีข้อมูลที่เพียงพอเกี่ยวกับกฎดังกล่าว (เช่น การใช้เอกสารการปฏิบัติงานหรือการติดฉลาก) การเรียกร้องที่เกิดจากข้อบกพร่องหลังการขายเนื่องจากความผิดของผู้บริโภคจะไม่ได้รับการยอมรับ

หากข้อบกพร่องที่ซ่อนอยู่ของสินค้าปรากฏขึ้นโดยไม่ใช่ความผิดของผู้บริโภค ผู้ขายมีหน้าที่ต้องกำจัดข้อบกพร่องด้วยค่าใช้จ่ายของตนเอง หรือเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่องเป็นสินค้าที่ไม่มีข้อบกพร่อง หรือคืนเงินตามจำนวนเงินที่ผู้บริโภคจ่ายไป ในกรณีนี้ผู้บริโภคมีสิทธิเรียกร้องค่าสินไหมทดแทนสำหรับความเสียหายทางวัตถุและศีลธรรม สิทธิของผู้บริโภคและความรับผิดชอบของผู้ผลิตและผู้ขายได้รับการควบคุมโดยกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค

โปรดทราบว่าการเกิดข้อบกพร่องหลังการขายอาจขึ้นอยู่กับการขาดหรือลักษณะของข้อมูลที่ผู้ผลิตหรือซัพพลายเออร์มอบให้ผู้บริโภค หากข้อมูลนี้ไม่สมบูรณ์ ไม่น่าเชื่อถือ หรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิง ผู้ผลิตและ/หรือผู้ขายจะต้องรับผิดชอบต่อข้อบกพร่องระหว่างการใช้งาน ผู้บริโภคอาจไม่จำเป็นต้องทราบกฎการปฏิบัติงานหากไม่ได้รับข้อมูลที่เกี่ยวข้อง (เช่น ข้อมูลที่พื้นรองเท้าของรุ่นใดรุ่นหนึ่งไม่ได้ตั้งใจให้สวมใส่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -25 0 C)

อย่างไรก็ตามหากให้ข้อมูลดังกล่าวแก่ผู้บริโภคในรูปแบบของเอกสารการปฏิบัติงานการติดฉลากและวิธีการอื่น ๆ ในกรณีที่มีข้อบกพร่องผู้ซื้อสินค้าจะต้องพิสูจน์ว่าการดำเนินการได้ดำเนินการตามเงื่อนไขที่กำหนด (เช่น , สภาวะและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร, อุณหภูมิของน้ำระหว่างการซักและรีดผ้า)

ความน่าจะเป็นของข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นในขั้นตอนต่างๆ ของวงจรเทคโนโลยีในการกระจายผลิตภัณฑ์นั้น จำเป็นต้องมีการดำเนินการตรวจสอบย้อนกลับของสินค้า รวมถึงการดำเนินการเพื่อป้องกันและกำจัดข้อบกพร่อง ใน GOST R ISO 9000-2001 “ระบบการจัดการคุณภาพ ความรู้พื้นฐานและคำศัพท์” กำหนดการกระทำดังกล่าวและแสดงความสัมพันธ์ (รูปที่ 18)

ข้าว. 18. ความสัมพันธ์กันของการดำเนินการเพื่อป้องกันหรือขจัดความไม่เป็นไปตามข้อกำหนด

การดำเนินการป้องกัน- การดำเนินการเพื่อขจัดสาเหตุของความไม่สอดคล้องที่อาจเกิดขึ้นหรือสถานการณ์ที่อาจไม่พึงประสงค์อื่น ๆ (GOST R ISO 9000-2001) ตัวอย่างของการดำเนินการป้องกัน ได้แก่ การควบคุมคุณภาพการปฏิบัติงานในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์ การควบคุมสภาพสินค้าและอายุการเก็บรักษา การให้ข้อมูลแก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับกฎการปฏิบัติงานของสินค้าหรือข้อห้ามในการใช้งาน อุปกรณ์ป้องกันในกรณีที่มีการละเมิด ระบบการผลิตหรือสภาพการปฏิบัติงาน

การดำเนินการแก้ไข- การดำเนินการเพื่อขจัดสาเหตุของความไม่สอดคล้องที่ตรวจพบหรือสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ (GOST R ISO 9000-2001) การดำเนินการแก้ไขต่างจากการดำเนินการป้องกันตรงที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันการเกิดความไม่สอดคล้องซ้ำอีก หากตรวจพบ ดังนั้นเมื่อมีการระบุข้อบกพร่องทางเทคโนโลยี จะมีการเปลี่ยนแปลงในการดำเนินการผลิตที่เกี่ยวข้อง หากตรวจพบข้อบกพร่องในสินค้าระหว่างการจัดเก็บ การดำเนินการแก้ไขมุ่งเป้าไปที่การเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขและข้อกำหนด การดำเนินการแก้ไขมีวัตถุประสงค์เพื่อขจัดสาเหตุของความไม่สอดคล้องที่มีอยู่แล้วและที่ตรวจพบ ข้อสรุปเชิงตรรกะของการดำเนินการแก้ไขคือการกำจัดความไม่สอดคล้องที่ตรวจพบ - การแก้ไขซึ่งต่างจากการดำเนินการแก้ไขไม่ได้มีจุดมุ่งหมายเพื่อระบุสาเหตุ

การแก้ไข- การดำเนินการเพื่อกำจัดความไม่สอดคล้องที่ตรวจพบ (GOST R ISO 9000-2001) การแก้ไขจะดำเนินการร่วมกันและเป็นการดำเนินการแก้ไขที่ตามมาเนื่องจากไม่สามารถตรวจพบความไม่สอดคล้องกันจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดสิ่งเหล่านั้น การแก้ไขอาจรวมถึงการทำซ้ำและการไล่ระดับที่ลดลง . ทำงานซ้ำ - การดำเนินการที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เดิม ในทางปฏิบัติภายในประเทศ ควบคู่ไปกับคำว่า "การผลิตซ้ำ" ซึ่งส่วนใหญ่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร (การเปลี่ยนเสื้อผ้า หมวก) สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารในทางปฏิบัติ และในเอกสารด้านกฎระเบียบ คำว่า "การใช้ซ้ำในอุตสาหกรรม" มักถูกใช้บ่อยกว่า ตัวอย่างการใช้งานดังกล่าวคือการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่จากวัตถุดิบที่เรียกว่าต่ำกว่ามาตรฐานหรือไม่ได้มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่มีเงื่อนไขเหมาะสมสำหรับการใช้งาน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีคุณภาพไม่เพียงพอซึ่งระบุไว้ในระหว่างการควบคุมการดำเนินการผลิตบางอย่าง สามารถนำกลับมาทำใหม่ได้

ประเภทของการทำงานซ้ำคือการซ่อมแซม ซึ่งแตกต่างจากการซ่อมแซมในระหว่างการนำไปใช้งาน ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่เฉพาะชิ้นส่วน (ชิ้นส่วน องค์ประกอบ) ที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดเท่านั้น ซ่อมแซม - การดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเพื่อให้เป็นที่ยอมรับตามวัตถุประสงค์การใช้งาน ดังนั้นเมื่อซื้อเสื้อผ้า ผู้บริโภคที่มีรูปร่างไม่ได้มาตรฐานสามารถซ่อมแซมได้โดยการเปลี่ยนความยาว ปริมาณของผลิตภัณฑ์ หรือชิ้นส่วนแต่ละชิ้น การซ่อมแซมจะดำเนินการสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารส่วนใหญ่ ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วทิ้ง รวมถึงสารเคมีในครัวเรือน น้ำหอม และเครื่องสำอาง ความเป็นไปได้และความจำเป็นในการกำจัดข้อบกพร่องหลังการขายในระหว่างการทำงานของสินค้าดังกล่าวนำไปสู่การเกิดขึ้นของภาคบริการที่เกี่ยวข้องตลอดจนการผลิตและจำหน่ายสินค้าเพื่อการซ่อมแซม (อพาร์ทเมนท์ รถยนต์ เครื่องใช้ในครัวเรือน เสื้อผ้า รองเท้า ฯลฯ .)

การลดการไล่สี- เปลี่ยนการไล่ระดับของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเพื่อให้ตรงตามข้อกำหนดที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เดิม (GOST R ISO 9000-2001) เราได้พูดคุยถึงการดำเนินการเหล่านี้โดยละเอียดก่อนหน้านี้เมื่อสรุปว่ายอมรับได้ และข้อบกพร่องที่ยอมรับไม่ได้

การกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด- การดำเนินการที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดที่ดำเนินการเพื่อป้องกันการใช้งานตามวัตถุประสงค์ดั้งเดิม (GOST R ISO 9000-2001) มาตรฐานนี้ระบุว่าการกำจัดอาจทำได้โดยการรีไซเคิลหรือทำลาย เอกสารกำกับดูแลของรัสเซีย (กฎหมายของรัฐบาลกลาง "เกี่ยวกับสวัสดิการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของประชากร", "เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร", SanPiN ฯลฯ ) กำหนดว่าการกำจัดจะดำเนินการโดยการทำลายและนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายหรือไม่เหมาะสม เพื่อการใช้งานต่อไป ตัวอย่างเช่น สินค้าที่ใช้แล้วทิ้ง (จาน ผ้าปูโต๊ะ ผ้าลินิน หลอดฉีดยา) อาจถูกนำไปรีไซเคิลได้ และฯลฯ) หรือสินค้าอันตราย (เป็นอันตราย) สำหรับมนุษย์และ/หรือสิ่งแวดล้อม (เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารที่เน่าเสีย ขึ้นรา สินค้าที่มีส่วนประกอบของสารพิษสูง เป็นต้น)

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีความแปรปรวนหรือส่วนเบี่ยงเบน

การอนุญาตให้ปฏิเสธ- การอนุญาตให้ใช้หรือปล่อยผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนด (GOST R ISO 9000-2001) โดยทั่วไป การสละสิทธิ์จะมีผลกับการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีการผลิตแล้วตามขีดจำกัดเวลาและปริมาณที่ตกลงกันไว้สำหรับผลิตภัณฑ์นั้น การอนุญาตอาจมีการควบคุมในสัญญา ข้อตกลงการจัดหา ข้อตกลงเพิ่มเติม และเอกสารทางเทคนิคอื่นๆ เมื่อขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จะต้องสื่อสารข้อมูลเกี่ยวกับการมีส่วนเบี่ยงเบนและการอนุญาตสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกับผู้เข้าร่วมทั้งหมดในวงจรเทคโนโลยีของการจำหน่ายผลิตภัณฑ์

ขออนุญาตถอย- การอนุญาตให้ใช้และปล่อยผลิตภัณฑ์ที่มีความเบี่ยงเบนจากข้อกำหนดเดิมที่กำหนดไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ก่อนการผลิต ใบอนุญาตนี้อาจได้รับการควบคุมในเอกสารกำกับดูแลแม้ว่า GOST R ISO 9000-2001 ระบุว่าใบอนุญาตดังกล่าวออกให้สำหรับผลิตภัณฑ์หรือระยะเวลาในจำนวนที่จำกัดตลอดจนสำหรับการใช้งานเฉพาะ ในความเป็นจริงการเบี่ยงเบนที่อนุญาตจากค่าที่ระบุของตัวบ่งชี้ถือได้ว่าเป็นการอนุญาตให้ถอย ผลิตภัณฑ์เกรดคุณภาพต่ำกว่าก็ต้องมีการสละสิทธิ์ด้วยเช่นกัน

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างใบอนุญาตเบี่ยงเบนและใบอนุญาตเบี่ยงเบนคือ ใบอนุญาตแบบแรกจะได้รับสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ผลิตและสามารถจัดเตรียมได้ในขั้นตอนของการพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือการสรุปสัญญา

หากได้รับอนุญาตให้เบี่ยงเบนหรือเบี่ยงเบน เช่นเดียวกับการทำงานซ้ำ ผลิตภัณฑ์ก็สามารถออกและขายได้ จำเป็นต้องชี้แจงความแตกต่างระหว่างคำว่า "ปล่อย" และ "การขาย" ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเทคโนโลยี สินค้าโภคภัณฑ์ และการปฏิบัติตามกฎหมาย

ปัญหา- การอนุญาตให้ดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของกระบวนการ การปล่อยสารสามารถทำได้หลังจากการดำเนินการทางเทคโนโลยีบางอย่างหรือเสร็จสิ้นการผลิตและรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เช่นเดียวกับในขั้นตอนต่อๆ ไปของขั้นสินค้าโภคภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ในทางการค้า เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสินค้าโภคภัณฑ์ที่ปล่อยสินค้าเพื่อขายหลังจากระบุการปฏิบัติตามข้อกำหนดและ/หรือกำจัดความไม่สอดคล้องกันโดยการคัดแยกหรือคัดแยกสินค้า

การนำไปปฏิบัติ- นี่คือการกระทำของการโอนสินค้าจากผู้ผลิตหรือผู้ขายไปยังผู้ซื้อ การขายควรทำจากสินค้าที่ตรงตามข้อกำหนดที่กำหนดไว้หรือได้รับอนุญาตให้เบี่ยงเบนหรือเบี่ยงเบนเท่านั้น ดังนั้น การนำไปปฏิบัติจึงนำหน้าด้วยการดำเนินการเพื่อสร้างความสอดคล้องและ/หรือไม่สอดคล้อง เช่นเดียวกับการดำเนินการที่ตามมากับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด