มีเครื่องดื่มกาแฟหลากหลายชนิดที่เหมาะกับทุกรสนิยม ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงมื้อเช้าของตนเองได้หากไม่มีกาแฟหอมกรุ่นแบบดั้งเดิม ซึ่งปรุงตามแบบที่พวกเขาชอบโดยคำนึงถึงสัดส่วนทั้งหมด เป็นที่ทราบกันว่ากาแฟสามารถจำแนกได้ตามลักษณะต่างๆ ได้แก่ ประเภทของเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่ว ระดับการบด และวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม เพื่อทำความเข้าใจตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับเครื่องดื่มกาแฟ คุณต้องเข้าใจลักษณะที่สำคัญที่สุดที่อธิบายกาแฟ

พันธุ์เมล็ดกาแฟ

ต้นกาแฟในโลกนี้มีประมาณ 500 สายพันธุ์ พื้นฐานของเครื่องดื่มที่ดีและมีกลิ่นหอมคือเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็นอาราบิก้า - กาแฟประเภทนี้มีกลิ่นหอมที่ทำให้ชุ่มชื่นอย่างต่อเนื่องและคุณสามารถลิ้มรสกลิ่นรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากเมล็ดกาแฟประเภทนี้อิ่มตัวด้วยน้ำมัน อาราบิก้าคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของเครื่องดื่มกาแฟทั้งหมดที่บริโภคทั่วโลก ความนิยมน้อยกว่าคือโรบัสต้า - เครื่องดื่มนี้มีรสชาติเข้มข้นมีรสขมที่ตัดกันและกาแฟประเภทนี้ยังมีคาเฟอีนกรดอะมิโนและกรดคลอโรจีนิกจำนวนมาก ธัญพืชทั้งสองประเภทนี้เป็นธัญพืชหลักและมีหลายพันธุ์ เมื่อรวมกันแล้วคุณจะได้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนหรือตัดกัน รวมถึงกลิ่นหอมที่เติมพลังหรือบางเบา

เครื่องดื่มกาแฟมีกี่ประเภท?

สำหรับคอกาแฟทุกคน แน่นอนว่าข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะพื้นฐานของกาแฟเป็นสิ่งสำคัญ แต่วิธีการเตรียมและส่วนผสมเพิ่มเติมที่ทำให้รสชาติพิเศษและเป็นที่ชื่นชอบก็มีความสำคัญเช่นกัน เครื่องดื่มกาแฟหลายชนิดมีต้นกำเนิดจากตะวันออก แต่เครื่องดื่มสมัยใหม่ที่เป็นที่นิยมในร้านอาหารส่วนใหญ่มีต้นกำเนิดจากยุโรปหรืออิตาลี เครื่องดื่มส่วนใหญ่อิงจากเอสเพรสโซ

เอสเปรสโซ– เครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป กาแฟเข้มข้น ซึ่งเตรียมโดยใช้เครื่องชงกาแฟเป็นส่วนผสมของเมล็ดอาราบิก้าและโรบัสต้า โดยเตรียมดังนี้: น้ำที่อุ่นไว้ที่ 93-95°C และถูกส่งผ่านเมล็ดกาแฟคั่วภายใต้แรงดันสูง ผลลัพธ์คือหนึ่งหน่วยบริโภค ประมาณ 35 กรัม โดยมีโฟมสีน้ำตาลอ่อนหนาแน่น ด้วยการใช้ปริมาตรของน้ำหรือกาแฟ คุณสามารถปรับความแรงของเอสเพรสโซได้ ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบดังต่อไปนี้: doppio, Americano, lungo, ristretto

ด็อปปิโอ– นี่คือเอสเพรสโซที่ทุกคนคุ้นเคย เพิ่มขึ้นเพียงสองเท่าเท่านั้น เรียกอีกอย่างว่า "ดับเบิ้ลเอสเพรสโซ" และดื่มแบบร้อน

อเมริกาโน่– หนึ่งในรูปแบบของเอสเพรสโซ แต่เจือจางด้วยน้ำ เติมน้ำร้อนจาก 90 ถึง 120 มล. ถึง 35 กรัมและไม่เพิ่มความแรงของเครื่องดื่ม มักเติมนมหรือครีม

ลุงโก– นี่คือค่าเฉลี่ยสีทองระหว่างเอสเปรสโซที่คุณชื่นชอบและอเมริกาโนเนื้อนุ่ม เมล็ดกาแฟมาตรฐานสำหรับชงเอสเปรสโซหนึ่งหน่วยบริโภค ต้องใช้น้ำร้อนประมาณ 60 มล.

ริสเทรตโต– เป็นเอสเพรสโซที่เข้มข้นที่สุด โดยเติมน้ำสูงสุด 25 มล. ลงในกาแฟ 7 กรัม ชาวอิตาเลียนนิยมดื่มกาแฟชนิดนี้โดยดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลหลังจากดื่มน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

ตัวเลือกดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมเช่นกันคือเอสเพรสโซโดยใช้น้ำมะนาว เริ่มแรกเอสเปรสโซแบบคลาสสิกจะถูกเตรียมเป็นสัดส่วนและเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย โดยไม่มีการเติมน้ำตาล

มีผู้ที่ชื่นชอบตัวเลือกที่น่าสนใจและหลากหลายโดยเติมส่วนผสมจากนมต่างๆ เช่น นม ครีม หรือโฟม และยังสามารถใช้เครื่องเทศและท็อปปิ้งได้ทุกชนิด โดยทั่วไปมีตัวเลือกเครื่องดื่มกาแฟมากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยม

คาเฟ่คอนเลเช่- นี่คือกาแฟดำสเปนหรือโปรตุเกสพร้อมนม เติมนมลงในเอสเปรสโซที่เตรียมไว้

อเมริกาโน่กับนม– เครื่องดื่มนี้เตรียมโดยใช้เอสเพรสโซ 30 มล. และน้ำและนม 50 มล.

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเมื่อเติมผลิตภัณฑ์นมแปรรูปลงในกาแฟด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้เครื่องชงกาแฟ เครื่องผสม และแม้กระทั่งไอน้ำ

คาปูชิโน่– หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยม ปริมาตร 150 มล. วิธีการเตรียมคือการเติมนมลงในกาแฟที่ตีเป็นฟองร้อนแล้ว มีลักษณะฟูและเป็นครีมอย่างไม่น่าเชื่อ ระดับการป้อนที่แนะนำคือตั้งแต่ 60 ถึง 70°C นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผงได้

ลาเต้– เครื่องดื่มนี้เตรียมจากเมล็ดอาราบิก้าพันธุ์มอคค่า ประกอบด้วยนมอุ่นและโฟมสองส่วนเท่า ๆ กันและเอสเพรสโซหนึ่งส่วน ลาเต้เสิร์ฟในแก้วทรงสูง และใช้น้ำเชื่อมทุกชนิด ยกเว้นส้ม

Latte Macchiato เป็นกาแฟลายจุด ผ่านการจัดเตรียมและรูปลักษณ์ดั้งเดิม กาแฟถูกเทผ่านฟองนมลงในนม จึงสร้างเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยสามชั้น เครื่องดื่มนี้จะงดงามเป็นพิเศษในแก้วทรงสูงใส โดยดื่มโดยใช้หลอดโดยไม่ต้องคน

กาแฟเวียนนา- นี่คือเอสเพรสโซช็อตเดียวหรือสองช็อตภายใต้ชั้นวิปครีมที่สวยงาม คุณสามารถโรยเครื่องดื่มนี้ด้วยเครื่องเทศหรือช็อคโกแลตขูด

ราฟ– กาแฟที่ประกอบด้วยเอสเพรสโซ ครีม และส่วนผสม เช่น น้ำตาลวานิลลา ส่วนประกอบทั้งหมดผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องชงกาแฟ ปริมาตรของเครื่องดื่มประมาณ 150 มล. เมื่อเร็ว ๆ นี้ raf น้ำผึ้งได้รับความนิยมโดยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะมาแทนที่น้ำตาลวานิลลา

Con Panna เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของเอสเปรสโซที่ใช้วิปครีมและอบเชย

การดื่มกาแฟโดยใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือว่าเป็นที่นิยม:

คอเรตโต– เครื่องดื่มอิตาเลียนนี้ใช้เอสเพรสโซ่และเติมแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะ อาจเป็นเหล้า คอนยัค วิสกี้ หรือกรัปปา

ไอริช- นี่คือเอสเพรสโซร้อนอีก 90 มล. ซึ่งเติมวิสกี้ไอริช 45 มล. หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ และวางวิปครีมในขั้นตอนสุดท้าย

กาแฟบรูล็อต- เครื่องดื่มกาแฟที่มีแอลกอฮอล์โดยใช้บรั่นดีซึ่งรวมถึงกาแฟ น้ำตาล กานพลู และเปลือกส้ม

เครื่องดื่มกาแฟเย็นก็มีพัดลมเช่นกัน

กรานิต้า เดอ คาเฟ่- อันนี้เป็นเครื่องดื่มประเภทกาแฟเอสเพรสโซใส่น้ำแข็ง

กลาส– เอสเพรสโซเย็น 2 แก้ว และไอศกรีม 50 กรัม

เฟรปเป้– นี่คือเอสเพรสโซ 1 แก้ว นมเย็น 100 มล. และน้ำแข็ง 2-3 ก้อนที่ต้องเขย่าเพื่อให้ได้ฟองหนา

มีตัวเลือกเครื่องดื่มกาแฟที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับทุกรสนิยม ดังนั้นลองทดลองดูและฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มตั้งแต่ตอนนี้เลย!

เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้บนเว็บไซต์ของเรา:

ปัจจุบันผู้คนพูดถึงคุณประโยชน์ของกาแฟเขียวมากขึ้น มันได้เพิ่มขึ้นสู่ฐานความนิยมเนื่องจากมันส่งเสริมการลดน้ำหนัก การลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มดังกล่าวถือเป็นแฟชั่นและเมื่อหลายปีก่อนในปี 2555 ในสหรัฐอเมริกาผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดีที่สุดจำนวนหนึ่งที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก แล้วเหตุใดเครื่องดื่มที่ไม่รู้จักนี้จึงโด่งดังมาก? ความคิดเห็นบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับเรื่องนี้ขัดแย้งกันมาก: บางคนเชื่อว่ามันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่บางคนก็พูดถึงข้อห้ามที่มีมากกว่าผลประโยชน์ นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ? ลองคิดดูสิ

ประวัติเล็กน้อย

Kaffa หนึ่งในจังหวัดของเอธิโอเปียถือเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟอย่างถูกต้อง พืชชนิดนี้มีมานานกว่า 800 ปีแล้ว และมีเรื่องราวเกี่ยวกับการปรากฏตัวของมันมากมาย อย่างไรก็ตาม ตำนานที่พบบ่อยที่สุดคือตำนานเกี่ยวกับคนเลี้ยงแกะคัลดีและแพะของเขา

ขณะเลี้ยงแพะในทุ่งหญ้า สังเกตเห็นพฤติกรรมที่ไม่ปกติสำหรับพวกเขา แพะมีความตื่นตัวและตื่นตัวอย่างไม่น่าเชื่อตลอดทั้งวันและคืนถัดมา คาลดีสังเกตเห็นว่าผลจากต้นกาแฟช่วยให้พวกมันมีกำลังวังชา จากนั้นคนเลี้ยงแกะก็ตัดสินใจลองชิมผลเบอร์รี่ล้ำค่าด้วยตัวเอง และจินตนาการถึงความประหลาดใจของเขาเมื่อรู้สึกถึงความมีชีวิตชีวาที่หลั่งไหลเข้ามาอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งทำให้เขาเต้นระบำทั้งคืน เจ้าอาวาสวัดใกล้ ๆ ที่ผ่านไปมาเริ่มสนใจคนเลี้ยงแกะเต้นรำและถามว่าอะไรทำให้เขาดีใจมาก จากนั้นคัลดีก็เล่าเรื่องพลังมหัศจรรย์ของผลเบอร์รี่ลูกเล็กให้เขาฟัง พระภิกษุก็เก็บผลเบอร์รี่และใบของต้นกาแฟโดยไม่ต้องคิดซ้ำแล้วปรุงเป็นยาต้มซึ่งเขาได้ปฏิบัติต่อพี่น้องของเขาก่อนสวดมนต์ตอนเย็น เครื่องดื่มนี้ทำปาฏิหาริย์ - พระภิกษุเริ่มร่าเริงและไม่ตื่นอีกต่อไปในช่วงเทศนาตอนกลางคืน

ในรัสเซีย Peter I และ Catherine the Great ชอบกาแฟเป็นอย่างมาก ยิ่งกว่านั้นคนหลังดื่มเครื่องดื่มแรง ๆ โดยธัญพืชสี่ร้อยกรัมก็เพียงพอสำหรับประมาณสี่ถ้วย ต้องขอบคุณจักรพรรดินีองค์นี้ที่ทำให้กาแฟถูกนำมาใช้ในด้านความงามเนื่องจากเธอเป็นคนแรกที่เกิดแนวคิดในการใช้กากกาแฟกับสบู่เป็นสครับสำหรับผิวหน้าและผิวกาย กาแฟนั้นปรากฏภายใต้ซาร์อเล็กซี่ มิคาอิโลวิช และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้น: เพื่อเพิ่มความดันโลหิต กำจัดไมเกรน และโรคอื่น ๆ อีกมากมาย

พวกเขาเริ่มใช้เป็นเครื่องดื่มเฉพาะในศตวรรษที่ 12 และพวกเขาใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น ซึ่งตรงกับที่เราเรียกว่ากาแฟสีเขียวในปัจจุบัน และเพียงหลายศตวรรษต่อมาพวกเขาเรียนรู้ที่จะตากแห้งและทอดเมล็ดพืชบดเป็นผงแล้วเทน้ำร้อนเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่เป็นที่ต้องการจนถึงทุกวันนี้

ลักษณะสำคัญและประเภทของกาแฟเขียว

กาแฟสีเขียวคือเมล็ดกาแฟดิบที่ยังไม่ผ่านการคั่ว ดังนั้นจึงไม่มีสีน้ำตาลเข้มตามปกติ แต่เป็นสีมะกอกที่ละเอียดอ่อน สกัดจากผลของต้นกาแฟ ด้วยกระบวนการเฉพาะ พวกมันจะถูกแยกออกจากเนื้อเบอร์รี่และเปลือกจะถูกเอาออก

กาแฟสีเขียวไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟดำ กลิ่นของมันชวนให้นึกถึงกลิ่นสมุนไพรทาร์ตมากขึ้น เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชดังกล่าวจะได้สีน้ำตาลและมีรสฝาดฝาดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วันนี้มีกาแฟสีเขียวหลายประเภท:

• เมล็ดกาแฟสีเขียวธรรมชาติ
• กาแฟดิบ
• กาแฟเขียวคั่ว
• ผงกาแฟสีเขียวบด
• กาแฟเขียวสำเร็จรูปแบบเม็ด
• กาแฟสีเขียวแช่แข็งแห้ง

วิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือกาแฟดิบที่ยังไม่คั่วซึ่งมีสารอาหารมากที่สุด เมื่อคั่วแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการของกาแฟเขียวจะสูญหายไป ตัวอย่างเช่นธัญพืชคั่วขาดกรดคลอโรจีนิกโดยสิ้นเชิงซึ่งมีคุณค่ามากในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ อย่างไรก็ตามแบบทอดยังมีสารที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก

กาแฟบดสามารถใช้ทั้งเตรียมเครื่องดื่มและใช้เป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางต่างๆ

ผลิตภัณฑ์เม็ดที่ละลายน้ำได้นั้นได้มาจากการใช้แรงดันไอน้ำเข้มข้นกับผงกาแฟบด ซึ่งส่งผลให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายหายไปเนื่องจากความดันเปลี่ยนโครงสร้างของเมล็ดพืช

กาแฟฟรีซดรายเรียกอีกอย่างว่ากาแฟฟรีซดรายและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุด เนื่องจากเทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตนั้นมีราคาค่อนข้างแพง แต่ต้องขอบคุณมันที่ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากที่สุด

องค์ประกอบทางเคมีของกาแฟเขียว

กาแฟสีเขียวประกอบด้วยแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบวิตามินที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดคลอโรจีนิก แทนนิน อัลคาลอยด์ คาเฟอีนเป็นหลัก ธีโอฟิลลีนและไตรโกเนลลีน น้ำมันหอมระเหย แทนนิน ไฟเบอร์ ลิพิด และกรดอะมิโน

เครื่องดื่มนี้มีคาเฟอีนน้อยกว่าเครื่องดื่มสีดำมาก อย่างไรก็ตามการมีอยู่ของมันมีผลดีต่อร่างกายหากมีการบริโภคภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ต้องขอบคุณคาเฟอีน คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพทางจิต เพิ่มการออกกำลังกาย และปรับปรุงความจำได้ ช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าที่สะสมและเติมพลังให้ร่างกายแข็งแรง นอกจากนี้การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยยังช่วยเร่งการเผาผลาญและป้องกันการสะสมของไขมันสะสม ลดอาการกระตุก และกระตุ้นการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

แทนนินช่วยกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายและของเสียที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและยังป้องกันผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย มีความสามารถในการหดตัวของหลอดเลือดและลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและยังช่วยรักษาบาดแผลและต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและพิษประเภทต่างๆ

กรดคลอโรจีนิกเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดที่ช่วยให้ร่างกายทำความสะอาดตัวเองจากอนุมูลอิสระและผลที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม กรดนี้จะพบได้เฉพาะในเมล็ดกาแฟดิบดิบเท่านั้น ป้องกันการสะสมของไขมันใต้ผิวหนัง ลดการย่อยได้ของคาร์โบไฮเดรต และยังทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไม่ต้องสงสัย กรดคลอโรจีนิกยังมีผลประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง ระบบไหลเวียนโลหิต และทางเดินหายใจ ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเกิดการสังเคราะห์โปรตีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่มั่นคงและกลมกลืนของร่างกาย กรดคลอโรจีนิกช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

กรดอะมิโนที่ประกอบเป็นกาแฟสีเขียวช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้น ช่วยต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ เร่งกระบวนการเผาผลาญและเพิ่มการผลิตฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้เร็วขึ้นและมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้สามารถทำลายไขมันใต้ผิวหนังและลดความรู้สึกหิวได้ และยังช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายอีกด้วย

ไขมันมีหน้าที่ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิดที่มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท และแทนนินเร่งการเผาผลาญและลดระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้กาแฟได้รับความฝาด

ด้วยเส้นใยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายจะถูกกำจัดออกไป กระบวนการย่อยอาหารจะเป็นปกติ ระบบภูมิคุ้มกันและการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายจะแข็งแกร่งขึ้น ไฟเบอร์ยังสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งและลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจและหลอดเลือด

น้ำมันหอมระเหยช่วยให้กาแฟมีกลิ่นหอมหรูหราและเข้มข้น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถบรรเทาอาการไอและเพิ่มการหลั่งเสมหะซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมูกออกจากหลอดลม พวกเขาสามารถกำจัดกระบวนการอักเสบได้อย่างรวดเร็วและต่อต้านผลกระทบของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร

สรรพคุณของกาแฟเขียว

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่น่าอัศจรรย์นี้ กาแฟสีเขียวจึงได้รับคุณสมบัติในการรักษาและเป็นประโยชน์:

• เร่งการเผาผลาญและเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ช่วยลดความอยากอาหารทำให้รู้สึกหิวน้อยลง
• ปรับระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือดให้เป็นปกติ
• ส่งเสริมการกำจัดของเสียและสารพิษที่เป็นอันตราย
• ควบคุมการเผาผลาญและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
• ส่งเสริมการทำงานร่วมกันของต่อมไร้ท่อ
• ช่วยเพิ่มความจำและกระตุ้นการทำงานของสมอง
• ชาร์จด้วยพลังและพลังงานทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร

นอกเหนือจากการกระทำข้างต้นแล้ว กาแฟเขียวยังถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามและยาแผนโบราณ:

• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย
• บรรเทาอาการบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพส่งเสริมการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• เป็นยาชูกำลังอันทรงพลัง
• ส่งเสริมการป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต
• มีฤทธิ์ต่อต้านเซลลูไลท์ช่วยขจัดรอยแตกลายและรอยแผลเป็น
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ส่งเสริมการเสริมสร้างเส้นผมและความเงางามตามธรรมชาติ
• ต่อต้านริ้วรอยผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพป้องกันการเกิดริ้วรอย

กาแฟสีเขียวยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคเบาหวาน

กาแฟสีเขียวสำหรับการลดน้ำหนัก

กรดคลอโรจีนิกในปริมาณสูงซึ่งถูกทำลายระหว่างการคั่วและมีอยู่ในกาแฟสีเขียวเท่านั้นช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นวิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ สารพิเศษนี้มีคุณสมบัติที่สามารถสลายไขมัน ป้องกันไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด และยังช่วยให้ตับประมวลผลกรดไขมันได้อย่างแข็งขัน

นอกจากนี้กาแฟเขียวยังช่วยลดระดับอินซูลินในเลือดจึงช่วยเร่งการเผาผลาญ และฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำที่สารที่ประกอบเป็นเครื่องดื่มนี้ก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน และความสามารถของผลิตภัณฑ์นี้ในการขจัดสารที่เป็นอันตรายและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

อันตรายของกาแฟสีเขียว

สารที่อันตรายที่สุดในกาแฟคือคาเฟอีน การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียและเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

การบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากเป็นประจำอาจส่งผลให้เกิดการติดคาเฟอีน ซึ่งมีลักษณะดังนี้:

• ปวดศีรษะ;
• อาการง่วงนอน;
• ความเหนื่อยล้าเรื้อรังและความเหนื่อยล้า
• ความกังวลใจและหงุดหงิด;
• ปวดกล้ามเนื้อ
• คลื่นไส้;
• ความเครียดและภาวะซึมเศร้า

เนื่องจากกาแฟช่วยกระตุ้นและปรับระบบประสาท การบริโภคเครื่องดื่มนี้มากเกินไปอาจทำให้เซลล์ประสาทเสื่อมและทำให้อวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายเสื่อมโดยทั่วไป นอกจากนี้คาเฟอีนยังกระตุ้นให้เกิดโรคลมบ้าหมู โรคหวาดระแวง อาการทางประสาท โรคจิต และความก้าวร้าว

เครื่องดื่มที่ทำจากถั่วเขียวเช่นเดียวกับถั่วดำนั้นมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากคาเฟอีนกระตุ้นให้เกิดความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและกระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดส่งผลให้ชีพจรเต้นเร็ว ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจ ปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักเกิน หรือโรคหลอดเลือด

การบริโภคเครื่องดื่มมากเกินไปจะทำให้ร่างกายขาดแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม รวมถึงวิตามินบี 1 และบี 6 ซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ตามมาดังต่อไปนี้:

• ความเปราะบางและความเปราะบางของกระดูก
• ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
• ความเสียหายต่อฟัน
• อุบัติเหตุหลอดเลือดสมอง
• อาการปวดหลังและปากมดลูกอย่างต่อเนื่อง

ดังนั้นควรใช้กาแฟสีเขียวด้วยความระมัดระวังและไม่หักโหมจนเกินไป

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มหากคุณมีความผิดปกติทางประสาทที่แสดงออกในการนอนไม่หลับเพิ่มความตื่นเต้นง่ายและความหงุดหงิด นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนมีปัญหาความดันโลหิตสูงและทางเดินอาหาร คุณไม่ควรดื่มกาแฟในวัยเด็กเนื่องจากส่งผลเสียต่อระบบประสาทที่เปราะบางและอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์และเศร้าได้

การบริโภคเครื่องดื่มนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการต่อไปนี้:

• คลื่นไส้;
• ปวดศีรษะ;
• หัวใจเต้นเร็ว
• ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

วิธีชงกาแฟสีเขียวอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องบดเมล็ดกาแฟก่อน และขั้นตอนนี้ถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการชงกาแฟ เมล็ดกาแฟบดเพื่อให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมได้ดีขึ้น กาแฟสีเขียวจะต้องบดหยาบ กระบวนการบดจะง่ายกว่ามากหากแช่เมล็ดพืชในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าสักครู่

การคั่วกาแฟหรือไม่นั้นเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่ถั่วคั่วจะช่วยลดระดับคาเฟอีนในเครื่องดื่ม เพิ่มรสชาติ และส่งเสริมการบดที่ดีขึ้น การคั่วเมล็ดกาแฟมีหลายขั้นตอน ตัวอย่างเช่น หากจะใช้กาแฟเขียวเป็นวิธีการลดน้ำหนัก คุณควรทำให้เมล็ดกาแฟแห้งในกระทะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่เปลี่ยนสี ถ้าเป้าหมายคือการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์คุณต้องทอดเมล็ดพืชจนได้สีน้ำตาล กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการคั่วเมล็ดกาแฟในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ควรใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อสำหรับสิ่งนี้ และวิธีการคั่วเองก็ชวนให้นึกถึงถั่วลิสงคั่วหรือเมล็ดพืช

การชงกาแฟมีหลายประเภท:

• การต้มเบียร์โดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส
• ชงกาแฟสีเขียวในหม้อกาแฟตุรกี
• ชงกาแฟเขียวในหม้อกาแฟ
• ต้มในเครื่องชงกาแฟ
• ชงกาแฟเขียวในเครื่องชงกาแฟ

การชงกาแฟเขียวโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส

ขั้นแรกคุณต้องอุ่นภาชนะแก้วของ French press โดยใช้น้ำร้อน หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมกาแฟเขียวบดหยาบ เทน้ำร้อนลงบนกาแฟแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาเฟรนช์เพรสแล้วรอประมาณสามถึงห้านาที ขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มที่คุณต้องการ หลังจากเวลานี้ ให้ค่อยๆ ลดตัวกรองลงและเทของเหลวที่แยกออกจากกากลงในถ้วยอุ่น

การชงกาแฟสีเขียวของชาวเติร์ก

เทน้ำเย็นลงในเติร์กแล้วจุดไฟ เติมกาแฟบดละเอียด 2 ช้อนชาลงในน้ำอุ่น ชงกาแฟด้วยไฟอ่อน ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นต้องนำกาแฟออกจากเตาและหลังจากที่กาแฟตกลงแล้วจึงนำกาแฟกลับไปที่เตา ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณสามครั้งหลังจากนั้นจึงผสมเครื่องดื่มที่ได้และเทลงในถ้วยที่อุ่นไว้

วิธีดื่มกาแฟสีเขียวอย่างถูกต้อง

ทางที่ดีควรดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่หวานประมาณสิบห้านาทีก่อนมื้ออาหารหรือครึ่งชั่วโมงหลังมื้ออาหาร

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบพร้อมกันจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญและยังช่วยเพิ่มผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ยาสูบ

เนื่องจากการมีอยู่ของคาเฟอีนช่วยล้างแร่ธาตุที่สำคัญออกจากร่างกาย คุณจึงจำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์จากนม ชีส และปลาเข้าสู่อาหารของคุณ นอกจากนี้ กาแฟยังช่วยขับของเหลวออกจากร่างกาย ดังนั้นผู้ที่ติดผลิตภัณฑ์นี้จึงต้องดื่มน้ำแร่บริสุทธิ์ไม่อัดลมมากกว่าหนึ่งลิตรต่อวัน

ข้อสรุป

กาแฟสีเขียวเป็นเทรนด์ใหม่ในการควบคุมอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีประโยชน์ต่อร่างกายส่งเสริมการลดน้ำหนักและปรับปรุงคุณภาพผิว อย่างไรก็ตามการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้เต็มไปด้วยผลที่ตามมา และหากคุณดื่มเครื่องดื่มมากเกินไปก็อาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้เนื่องจากกาแฟสีเขียวก็มีคาเฟอีนเช่นกันแม้ว่าจะในปริมาณที่น้อยกว่ากาแฟดำก็ตาม ควรใช้เครื่องดื่มนี้ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง แต่โดยทั่วไปถ้าคุณไม่ใช้ในทางที่ผิดกาแฟสีเขียวจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่จะให้บริการเพื่อประโยชน์ของร่างกายเท่านั้น

เอสเปรสโซ คาปูชิโน่ ลาเต้ มอคค่า อเมริกาโน่ เครื่องดื่มอะโรมาติกเหล่านี้กลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตประจำวัน ในการทบทวนของเรา คุณจะพบความลับทั้งหมดของกาแฟ ได้แก่ ชื่อ ส่วนประกอบ และวิธีการเตรียม

มีพื้นเพมาจากประเทศเอธิโอเปีย

ตำนานที่มีชื่อเสียงที่สุดเล่าถึงการค้นพบกาแฟของ Kaldi คนเลี้ยงแกะชาวเอธิโอเปีย เขาเป็นผู้สังเกตเห็นพฤติกรรมแปลก ๆ ของแพะของเขา ซึ่งหลังจากกินผลไม้สีแดงเข้มและใบต้นกาแฟแล้ว ก็รู้สึกตื่นเต้นในเวลากลางคืน คาลดีเล่าให้พระภิกษุทราบถึงข้อสังเกตของเขา และเขาก็ตัดสินใจทำการทดลองด้วยตัวเอง

ยาต้มธัญพืชช่วยให้พระภิกษุมีกำลังในระหว่างการสวดมนต์และบรรเทาความเหนื่อยล้า หลังจากนั้นไม่นาน พวกเขาก็ปรับปรุงสูตรและเรียนรู้การทอดและบดธัญพืช

การเดินทางเริ่มต้นขึ้น

นิสัยการดื่มกาแฟค่อยๆ แข็งแกร่งขึ้นในประเทศอาหรับ แต่วิธีการเตรียมก็ค่อนข้างแปลกเล็กน้อย ชาวอาหรับใช้เมล็ดกาแฟบด นม และไขมันสัตว์ทำลูกบอลที่ช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าบนท้องถนน

ในศตวรรษที่ 13 ธัญพืชเริ่มถูกทำให้แห้ง ทอด บด และเติมน้ำร้อน นอกจากนี้เครื่องดื่มยังผสมกับนมและเติมอบเชยและขิงหอมอีกด้วย

ผ่านจักรวรรดิออตโตมันซึ่งเป็นที่ค้นพบครั้งแรก มาถึงยุโรป ในกรุงเวียนนาพ่อค้า Yuri-Franz Kulchitsky สร้างสรรค์กาแฟเวียนนาด้วยนมและน้ำตาล ไม่กี่ปีต่อมา โรคระบาดร้ายแรงได้แพร่กระจายไปทั่วยุโรป

การปรากฏตัวของเครื่องดื่มในรัสเซียมักเกี่ยวข้องกับ Peter I ซึ่งบังคับให้ผู้ติดตามของเขาดื่ม "เครื่องดื่มที่มีรสขม" แคทเธอรีนมหาราชดื่มกาแฟเข้มข้นในปริมาณที่เหลือเชื่อ นอกจากนี้จักรพรรดินียังได้ค้นพบคุณสมบัติด้านความงามของธัญพืชอีกด้วย

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เป็นต้นมา มีการเติบโตในหลายประเทศเขตร้อน น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของการผลิตทั่วโลกเล็กน้อยมาจากบราซิล ต้นกาแฟที่ปลูกเชิงพาณิชย์มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้น ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า

ส่วนประกอบของกาแฟ

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มอะโรมาติกรู้ดีว่าการรวมกันของสารต่างๆ ในเมล็ดกาแฟนั้นขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและดิน สารประกอบต่างๆ หลายร้อยชนิดเกิดขึ้นระหว่างการคั่วถั่ว

องค์ประกอบของกาแฟ:

1. สารโปรตีน
2. คาร์โบไฮเดรต การวิจัยพบว่าธัญพืชดิบ (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) มีฟรุกโตสและกลูโคส อย่างไรก็ตามในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนปริมาณและองค์ประกอบของโมโนแซ็กคาไรด์จะผันผวน
3. แทนนิน.
4. กรดคลอโรจีนิก
5. อัลคาลอยด์เฮเทอโรไซคลิกและโพลีเอมีน กลูโคไซด์ ธีโอฟิลลีน ไนอาซิน ธีโอโบรมีน และแน่นอน คาเฟอีน เนื้อหาของส่วนประกอบสุดท้ายส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟ

อาราบิก้า

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่า กาแฟอาราบิก้า (Coffea Arabica) เป็นสายพันธุ์ที่มีการเพาะปลูกมากที่สุดโดยคิดเป็นสัดส่วนถึง 90% ของการปลูกกาแฟทั่วโลก บ้านเกิดของพืชคือเอธิโอเปีย (ส่วนตะวันตกเฉียงใต้) แต่ปัจจุบันพุ่มไม้เขียวชอุ่มเติบโตในละตินอเมริกา อินโดนีเซีย และอินเดีย

พันธุ์กาแฟมีการตั้งชื่อตามภูมิภาค ตัวอย่างเช่น มี “อาราบิก้าบาหลี”, “อาราบิก้าบุรุนดี”, “อาราบิก้าบราซิลซานโตส”, “อาราบิก้าเอธิโอเปียซิดาโม”, “อาราบิก้าปานามา”, “อาราบิก้าโดมินิกานา” และอื่นๆ

โรบัสต้า

กาแฟคองโกหรือโรบัสต้าไม่โอ้อวดต่อเงื่อนไข ความต้านทานโรคผลผลิตการผลิตราคาไม่แพง - ด้วยเหตุนี้โรบัสต้าจึงเหนือกว่าอาราบิก้าอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ในแง่ของความซับซ้อนและคุณภาพ อาราบิก้าครองตำแหน่งผู้นำ

โรบัสต้ามีกลิ่นหอมอันทรงพลังและมีคาเฟอีนมากกว่าสองเท่า ดังนั้นจึงมักเติมลงในเอสเพรสโซผสมหรือกาแฟสำเร็จรูป "จาค็อบส์" เป็นแบรนด์กาแฟชื่อดังที่มีส่วนผสมของกาแฟโรบัสต้าและอาราบิก้า บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2438 โดยนักธุรกิจชาวเยอรมัน โยฮันน์ จาคอบส์ Turati Classica เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่มีกาแฟที่มีเมล็ดโรบัสต้า

ปัจจุบันพันธุ์ที่ดีที่สุดที่ปลูกในบราซิลที่ระดับความสูงอย่างน้อย 600 เมตรจากระดับน้ำทะเลถูกนำมาใช้ในการผลิต

กาแฟเวียดนาม

เวียดนามอยู่อันดับสองรองจากบราซิล พื้นที่ปลูกกาแฟมากกว่า 600,000 เฮกตาร์ ภาคเกษตรกรรมประกอบด้วยเกษตรกรหลายแสนคนเพราะพืชผลเก็บเกี่ยวจากต้นไม้เกือบตลอดทั้งปี

ผู้ผลิตชาวเวียดนามถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดด้วยความสามารถในการผสมผสานกาแฟประเภทต่างๆ เข้าด้วยกันอย่างมีประสิทธิภาพและกลมกลืน

แบบดั้งเดิมมีความแตกต่างกันในเรื่องวิธีการเตรียมเป็นหลัก ชาวบ้านใช้นมข้นแทนนมวัว

นมข้นจะถูกเทลงในก้นถ้วยในปริมาณมากจากนั้นจึงวางตัวกรองพิเศษ (ครีบ) ไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้เติมเมล็ดหยาบ (หลายช้อนชา) และกดส่วนผสมด้วยการกดแล้วเทน้ำต้มสุก ภายในไม่กี่นาทีจะมีสมาธิเกิดขึ้นโดยเติมน้ำแข็งหรือเทน้ำร้อนลงไป

โคปิ ลูวัค

กำลังมองหากาแฟอยู่ใช่ไหม? ชื่อสวนและพันธุ์อาจทำให้คุณสับสนได้ แฟน ๆ ของเครื่องดื่มอะโรมาติกบางคนก็เลือกประเภทที่แพงที่สุดในโลกโดยไม่ต้องกังวลกับการค้นหา

หากยังไม่รู้ว่ากาแฟโกปีลัวะก์ราคาเท่าไหร่ก็เตรียมตัวให้พร้อม จาก 400 ถึง 1,000 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัมถั่ว - นี่คือราคาที่ถือว่ายอมรับได้เมื่อขายแบรนด์ที่พิเศษและซับซ้อนที่สุด

รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อพร้อมสีช็อคโกแลตเล็กน้อยถือเป็นข้อดีของชาวเกษตรกรที่ไม่มีความสามารถ ความลับอยู่ที่ความร่วมมือระหว่างผู้คนกับชะมดปาล์ม สัตว์ตัวเล็กตัวนี้มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ลุวัก และ ชล กินผลจากต้นกาแฟที่สุกที่สุด

ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารของชอน ความขมของผลเบอร์รี่จะหายไปและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีสีช็อคโกแลตปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการและปล่อยตามธรรมชาติจะถูกรวบรวมและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงทอดด้วยวิธีพิเศษ

Kopi Luwak ที่แพงที่สุดได้มาจากมูลสัตว์ที่อาศัยอยู่ในป่า จึงออกมาเพียงไม่กี่กิโลกรัมต่อปี

บนเกาะชวาและบาหลี ในประเทศอินโดนีเซียและสุมาตรา ได้มีการสร้างพื้นที่เพาะปลูกที่ใช้เก็บชะมดปาล์มทั้งหมดไว้ด้วย อย่างไรก็ตาม กาแฟที่แปรรูปโดยสัตว์ที่ถูกกักขังไม่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นนั้น

มังกี้ คอฟฟี่

เป็นเวลานานมาแล้วที่ Kopi Luwak ยังคงเป็นพันธุ์เดียวที่ได้รับในลักษณะที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ แต่เมื่อไม่นานมานี้เกษตรกรชาวไต้หวันได้เปิดตัว Monkey Coffee

ลิงที่อาศัยอยู่บนเนินเขาฟอร์โมซานถือเป็นสัตว์รบกวนในช่วงแรก พวกเขาเก็บผลกาแฟ กินเนื้อและถ่มเมล็ดกาแฟออกมา วันหนึ่ง ชาวบ้านตัดสินใจเก็บเมล็ดพืช ล้างและทอด เครื่องดื่มรสวานิลลาใหม่นี้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าและนักท่องเที่ยว

คุณเคยเดาบ้างไหมว่ากาแฟจากลิงราคาเท่าไหร่? ใช่แล้ว ราคาถูกกว่า Kopi Luwak หลายเท่าหรือเพียง 45-50 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัมเท่านั้น

จะประหยัดเงินได้อย่างไร?

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อ Kopi Luwak เพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม เราจะบอกวิธีเลือกตัวเลือกงบประมาณ

คุณคงเดาได้แล้วว่ากาแฟที่ถูกที่สุดคือโรบัสต้า อย่างไรก็ตาม นักชิมไม่แนะนำให้ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ และคาเฟอีนสองเท่าไม่น่าจะเป็นประโยชน์

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกใช้สองประเภทยอดนิยมผสมกัน แต่ต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ:

• อัตราส่วนของโรบัสต้าและอาราบิก้าในส่วนผสม
• ระดับการคั่ว;
• สถานที่เจริญเติบโต (พืชที่ปลูกในพื้นที่ราบลุ่มจะมีราคาต่ำกว่าพื้นที่สูง)

วิธีทำอาหาร

วัฒนธรรมกาแฟในแต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บาริสต้ามืออาชีพรู้วิธีทำอาหารทั้งหมด แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าวิธีไหน

• สไตล์ตะวันออก นานก่อนที่จะมีเครื่องชงกาแฟสมัยใหม่ เครื่องดื่มถูกเตรียมโดยใช้ cezve (หรือ Turk) กาแฟบดละเอียดมากเทลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีด้ามจับยาว เทน้ำเย็นแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ในสมัยโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะให้ความร้อนกับทราย ต้องเสิร์ฟน้ำหนึ่งแก้วพร้อมกาแฟเข้มข้น
• กดฝรั่งเศส เครื่องชงกาแฟดังกล่าวปรากฏในปี 1920 ต้องขอบคุณ Melior บริษัท ฝรั่งเศส กาแฟบดหยาบและน้ำร้อนจะถูกใส่ลงในภาชนะแก้วแคบๆ ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นจึงแยกกากออกจากของเหลวโดยใช้ลูกสูบ กาแฟประเภทใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการชงใน French Press (ชื่อไม่สำคัญ)
• เครื่องชงกาแฟแบบดริป. ต้นแบบของเครื่องใช้ในครัวนี้ประดิษฐ์ขึ้นในปี 1800 โดยอาร์คบิชอปชาวฝรั่งเศส พวกเขาปรากฏตัวในรูปแบบสมัยใหม่ในยุค 70 ตั้งแต่นั้นมา หลักการทำงานยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย น้ำร้อนจะไหลผ่านตัวกรองที่มีกาแฟบด และภายในห้านาทีเครื่องดื่มอะโรมาติกก็พร้อม
• พิมพ์. เครื่องดื่มอะโรมาติกได้มาจากการส่งกาแฟบดภายใต้แรงดันน้ำ โมเดลสมัยใหม่มีพื้นฐานมาจากการออกแบบของ Luigi Bezzera ซึ่งเปิดตัวในปี 1901 เอสเปรสโซที่เตรียมไว้อย่างดีจะมีครีมาสีทองสวยงามและมีความหนืดเล็กน้อย

การ์ดกาแฟ

กาแฟชนิดไหนดีกว่ากันทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง บางคนต้องการคาเฟอีนในปริมาณมาก บางคนชอบเครื่องดื่มที่มีรสชาติที่เติมนมหรือเครื่องเทศ มาทำความรู้จักกับเมนู "กาแฟ" ทั้งหมดกันดีกว่า:

กาแฟสำเร็จรูป

กาแฟ "Jacobs", "Movenpick", "Lavazza" - มีแบรนด์มากมายในตลาดรัสเซีย

ราคาไม่แพงที่สุดคือคุณภาพอยู่ในระดับต่ำมากเพราะใช้เมล็ดกาแฟราคาถูกในการเตรียม นอกจากนี้ เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอม ผู้ผลิตจึงเติมน้ำมันกาแฟและส่วนประกอบสังเคราะห์

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มกาแฟแนะนำว่าอย่าประหยัดเวลา เพราะถึงแม้จะมีการกดแบบฝรั่งเศส คุณก็ยังต้องใช้เวลาเพียงห้านาทีในการเตรียมกาแฟธรรมชาติหนึ่งถ้วย

ให้เราเลือกกาแฟที่คุณรู้จักชื่ออยู่แล้ว!

ในอินโฟกราฟิกนี้ เราได้รวบรวมคำแนะนำสำหรับคุณ: คำอธิบายของเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน 16 ชนิด เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มกาแฟแก้วโปรดของคุณและลองเครื่องดื่มใหม่ๆ! คุณจะพบสูตรอาหารเพิ่มเติมในหน้า VKontakte ของเรา

คาปูชิโน่

คาปูชิโน่ แปลว่า "คาปูชิน" ในภาษาอิตาลี ตามที่พระภิกษุชาวคาปูชินคิดค้นขึ้น ส่วนประกอบหลัก คาปูชิโน่- นี่คือเอสเพรสโซ อย่างที่สองคือนม สิ่งสำคัญคือต้องมีฟองนม แต่ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขบางประการ: โฟมต้องมีความละเอียด หนาแน่น และสม่ำเสมอ

อุณหภูมิ คาปูชิโน่ควรอยู่ภายใน 65-70°C ที่อุณหภูมินี้ ถ้วยจะไม่ทำให้มือคุณไหม้ และกาแฟก็ไม่ทำให้ลิ้นของคุณไหม้ เครื่องชงกาแฟพร้อมเครื่องชงคาปูชิโน่จะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่อุณหภูมิที่ต้องการ

ความหวานตามธรรมชาติของนมและความขมของเอสเพรสโซควรมีความสมดุลกันอย่างลงตัว รสชาติของโฟมควรจะหวานครีม คาปูชิโน่ไม่ได้เป็นเพียงกาแฟใส่นมเท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขที่แท้จริงภายใต้ฟองนมอันเขียวชอุ่ม

อเมริกาโน่

หากคุณเจือจางเอสเปรสโซคลาสสิกด้วยน้ำร้อน คุณจะได้ อเมริกาโน่.

กาแฟชนิดนี้มีที่มาอย่างไร? ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารอเมริกันมองหากาแฟกรองแบบดั้งเดิมที่อิตาลี ดังนั้นบาริสต้าชาวอิตาลีจึงตัดสินใจเจือจางเอสเปรสโซจนได้เครื่องดื่มชนิดใหม่

ในการเตรียมอเมริกาโน คุณต้องชงเอสเพรสโซคลาสสิก 50-60 มล. จากกาแฟ 14-16 กรัมก่อน สำคัญมากที่จะไม่ชงกาแฟในเครื่องนานเกิน 20-25 วินาที จากนั้นเอสเปรสโซที่ได้จะต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเท่ากันที่อุ่นจนเดือด

บรีฟ

จากภาษาอิตาลี สุกใสแปลว่า "สั้น" แต่ชื่อนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด อันที่จริงควรเรียกว่า "ครีม"

วิกิพีเดียให้คำอธิบายเกี่ยวกับกาแฟ Brive ดังต่อไปนี้: ลาเต้หรือคาปูชิโน่แบบอเมริกัน ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเอสเพรสโซที่ทำจากนม แทนที่จะใช้นมบริสุทธิ์จะใช้ส่วนผสมของนมและครีมในอัตราส่วน 50 ถึง 50 การใช้ส่วนผสมดังกล่าวจะเพิ่มโฟมในเครื่องดื่ม

ไม่ว่า brive จะเป็นลาเต้หรือคาปูชิโน่ เมื่อคุณลองกาแฟที่มีครีมนุ่มนี้แล้ว คุณอาจไม่อยากกลับไปใช้เวอร์ชันนมมาตรฐานอีกต่อไป แต่ทุกคนก็มีรสนิยมที่แตกต่างกัน...

กาแฟกับนม

เป็นส่วนของกาแฟผสมกับนมร้อน

เป็นครั้งแรก กาแฟกับนมเริ่มเตรียมในประเทศฝรั่งเศสโดยใช้กาแฟดำและนมอุ่น หลังจากที่เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแพร่หลายในช่วงทศวรรษที่ 1940 คาเฟ่โอเลก็เริ่มทำมาจากเอสเพรสโซ

ในฝรั่งเศส เครื่องดื่มนี้มักจะเสิร์ฟในชามเซรามิกใบกว้าง ในขณะที่ในอเมริกาจะเสิร์ฟในถ้วยกาแฟมาตรฐาน ในเวอร์ชั่นอเมริกา กาแฟกับนมใช้กาแฟดำที่เตรียมด้วยวิธีหยดและใช้นมที่อุ่นด้วยไอน้ำ

ไม่ว่าจะเตรียมวิธีใดก็ตาม กาแฟประเภทนี้ก็น่าลอง

คอน-ปันนา

Con Panna เป็นการทับศัพท์จากภาษาอิตาลีที่แปลว่า "ด้วยครีม" เครื่องดื่มชนิดนี้มีพื้นฐานมาจากเอสเพรสโซ่ ราดด้วยวิปครีม ดูเหมือนว่า คอนปันนาค่อนข้างอร่อย

เอสเปรสโซนั้นเตรียมตามปกติ: ในเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถเตรียมครีมได้สองวิธี วิธีแรกคือการตีครีมด้วยมือ ซึ่งเป็นการรำลึกถึงประเพณีมากกว่า วิธีการเตรียมครีมสมัยใหม่คือการบีบออกจากกระป๋อง ขณะเดียวกันก็ทำให้ได้รูปทรงที่สวยงามและซับซ้อน

ข้อได้เปรียบหลักของ kon pann ก็คือการเตรียมง่ายและรวดเร็ว ดูดี และรสชาติก็อร่อยไม่แพ้กัน

คอเรตโต

Corretto เป็นเครื่องดื่มอิตาเลียนที่มีส่วนผสมจากกาแฟและเหล้าเข้มข้น

เอสเปรสโซมักถูกใช้เป็นกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น และบางครั้งอาจเติมบรั่นดี ซัมบูก้า หรือกรัปปาแทนเหล้าก็ได้ ดังนั้นเมื่อเราพูดถึง คอเรตโตถ้าอย่างนั้นเราหมายถึงกาแฟผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

ในประเทศอื่นๆ เช่น สวีเดนและนอร์เวย์ มีเครื่องดื่มที่คล้ายกันเรียกว่าคาราจิลโล ในสเปน มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

เตรียมตัว คอเรตโตง่ายมาก: ชงเอสเพรสโซธรรมดา เติมเหล้าและน้ำตาลเล็กน้อย - เครื่องดื่มของเราพร้อมแล้ว!

เฟรโด

ไม่ชอบกาแฟที่เข้มข้นและร้อนเกินไปใช่ไหม? จากนั้นกาแฟ เฟรโดจะเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์แบบ เรียกได้ว่าเป็นค็อกเทลก็ได้เนื่องจาก Fredo เป็นส่วนผสมของกาแฟ นม และน้ำเชื่อม

ในการทำ Fredo หนึ่งแก้ว คุณต้องชงเอสเปรสโซหนึ่งช็อตโดยใช้น้ำมากกว่าปกติประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง จากนั้นเทกาแฟที่เตรียมไว้ลงในภาชนะผสมแล้วเติมนมและน้ำเชื่อมที่ไม่เข้มข้นเกินไป (เช่นคาราเมลก็เหมาะสม แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นผลไม้) ใส่น้ำแข็งลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน Fredo ของคุณพร้อมแล้ว!

เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มนี้ช่วยให้คุณตื่นขึ้นมาได้ดีและยังช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นดังนั้นจึงสามารถบริโภคหลังมื้ออาหารได้

ลาเต้

ชื่อกาแฟอิตาเลี่ยน ลาเต้แปลว่า “กาแฟใส่นม” ตามชื่อเลย ส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มนี้คือเอสเพรสโซและนม ในอิตาลี ลาเต้มักจะเตรียมที่บ้านโดยใช้กาแฟมอคค่า (อาราบิก้าชนิดหนึ่ง) และนมอุ่น

เอสเปรสโซช็อตที่เสร็จแล้วจะถูกเทนมร้อนแล้วราดด้วยนมที่มีฟองเตรียมไว้อีกชั้นหนึ่ง ลาเต้ภายนอกดูคล้ายกับคาปูชิโน่มาก แต่แตกต่างจากอัตราส่วนของกาแฟกับนม

และความแตกต่างที่สำคัญ ลาเต้จาก French cafe au lait - บังคับให้ใช้เอสเพรสโซแทนกาแฟดำหรืออเมริกาโน

ลุงโก

เนื่องจากมาจากภาษาอิตาลีคำว่า “ ลุงโก” แปลว่า “นาน” จึงชัดเจนว่าการชงกาแฟนี้ใช้เวลานานกว่าการชงเอสเปรสโซมาตรฐาน

ในการเตรียมลันโกคุณต้องนำกาแฟจากพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณต้องเติมน้ำเพิ่ม (ประมาณสองเท่า) และปรุงให้นานขึ้น ต่างจากกาแฟอเมริกาโนที่เติมน้ำเพียงอย่างเดียว Lungo ใช้น้ำทั้งหมดผ่านกาแฟบด

รสชาติของลุงโกมีรสขมมากขึ้นเนื่องจากการที่น้ำปล่อยส่วนประกอบที่ไม่มีเวลาสกัดเมื่อเตรียมเอสเปรสโซ แต่ในขณะเดียวกันกาแฟดังกล่าวกลับมีความเข้มข้นน้อยลง

มัคคิอาโต้

มัคคิอาโตเป็นเครื่องดื่มเอสเพรสโซประเภทหนึ่งที่ใส่กาแฟลงในนมต่างจากคาปูชิโน่หรือลาเต้

คำ " มัคคิอาโต้"แปลจากภาษาอิตาลีว่า"จุด" จุดกาแฟสีเข้มนี้จะเกิดขึ้นบนโฟมนมหลังจากเทเอสเพรสโซลงในนมร้อน

ในการเตรียมมัคคิอาโต้อย่างเหมาะสม คุณต้องตีนมประมาณ 70 มล. เทนมที่ได้ลงในแก้วทรงสูง จากนั้นค่อย ๆ เทกาแฟเอสเปรสโซที่ชงสดใหม่อย่างระมัดระวังลงในนม

กาแฟ มัคคิอาโต้แตกต่างตรงที่กาแฟได้มาตรงกลาง เนื่องจากนมไม่ยอมให้ไปถึงก้นแก้ว และฟองนมบางเบาจะอยู่ด้านบน ทั้งสวยทั้งอร่อย!

มอคค่า

ถ้าเราพูดถึง มอคค่าหลายๆ คนจึงเรียกมันว่า “กาแฟช็อคโกแลต”

มอคค่ามีพื้นฐานมาจากเอสเพรสโซ โดยเติมฟองนมและน้ำเชื่อมช็อกโกแลตเข้าไป ด้านบนของมวลนี้ถูกปกคลุมด้วยวิปครีมโรยด้วยช็อคโกแลตชิปหรือช็อคโกแลตท็อปปิ้ง ควรสังเกตว่าไม่ควรมองเห็นกาแฟจากใต้ฝาครีม

รสชาติของมอคค่าโดดเด่นด้วยกลิ่นครีมช็อคโกแลตมากกว่ากาแฟ และอุณหภูมิของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็ไม่สูงมากเนื่องจากมอคค่าเย็นเติมน้ำเชื่อมและครีมลงไป

เครื่องดื่มนี้จะเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการทั้งกาแฟและขนมหวาน

ริสเทรตโต

Ristretto สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่เข้มข้น ขม และมีชีวิตชีวาที่สุดอย่างถูกต้อง

เหตุผลของรสชาตินี้อยู่ที่วิธีการเตรียม: สำหรับ ริสเทรตโตใช้ปริมาณน้ำน้อยกว่าเอสเปรสโซ โดยปกติจะเป็นเมล็ดกาแฟ 7 กรัมต่อน้ำ 15-20 มิลลิลิตร

หลายคนเชื่อว่า Ristretto มีคาเฟอีนมากเกินไป แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด ในช่วงไม่กี่วินาทีแรกของการต้มกาแฟ น้ำมันหอมระเหยจะถูกปล่อยออกมา ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น และคาเฟอีนจะเข้าสู่เครื่องดื่มในภายหลัง ด้วยเหตุนี้ Ristretto จึงมีคาเฟอีนน้อยกว่าเอสเพรสโซด้วยซ้ำ

โดยปกติแล้วการเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้มีไว้สำหรับการจิบ 1-2 ครั้ง ดังนั้นชาวอิตาลีจึงมักดื่มโดยไม่ต้องออกจากบาร์

โรมาโน

แปลจากภาษาอิตาลี " โรมาโน“แปลว่า “โรมัน” แม้ว่าเครื่องดื่มกาแฟชนิดนี้จะเตรียมไว้ทุกที่ก็ตาม คุณสมบัติที่โดดเด่นของ Romano คือการมีกลิ่นส้มที่เด่นชัด

การทำเครื่องดื่มนี้ค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องเติมมะนาวฝานลงในเอสเพรสโซที่ชงสดใหม่ บางครั้งแทนที่จะใช้มะนาวฝาน เปลือกมะนาวก็หั่นเป็นเส้นแทน และบางคนชอบที่จะบีบน้ำมะนาว 5 มล. แล้วเติมลงในเอสเพรสโซที่เสร็จแล้ว

ไม่ว่าในกรณีใด Romano มีคุณสมบัติในการบำรุงที่ดีและมีผลทำให้ชุ่มชื่น

กาแฟคิวบา

กาแฟคิวบาหรือ กาแฟคิวบาตามชื่อที่แนะนำ ปรากฏตัวครั้งแรกในคิวบาเมื่อมีการนำเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของอิตาลีเครื่องแรกเข้ามาในประเทศ กาแฟคิวบามีพื้นฐานมาจากเอสเพรสโซ แต่ชาวคิวบาจะเจือจางด้วยน้ำ 15-30 มิลลิลิตร ซึ่งทำให้เข้มข้นน้อยลง

กาแฟคิวบายังแตกต่างตรงที่น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะเทลงในถ้วยก่อนเทเอสเปรสโซที่เสร็จแล้ว ส่งผลให้เอสเพรสโซได้รับรสชาติหวานที่เฉพาะเจาะจง

เมื่อเตรียมกาแฟด้วยวิธีนี้ คุณจะได้สีน้ำตาลอ่อนหรือครีมครีม

จูเลีย เวิร์น 1 199 0

ถั่วเขียวอ่อนที่เรียกว่ากาแฟเขียวมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับเครื่องดื่มยอดนิยม เหล่านี้เป็นเมล็ดกาแฟจากต้นกาแฟธรรมดาที่ยังไม่คั่ว อย่างไรก็ตามกาแฟเขียวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไป รสชาติที่ผิดปกติเกินไปและการขาดข้อมูลเกี่ยวกับการใช้งานจริงทำให้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และไม่เป็นที่นิยมมาก ลองหาคุณสมบัติของกาแฟเขียวว่ามีประโยชน์อะไรบ้างมีข้อห้ามหรือไม่และใช้อย่างไรให้ถูกต้อง

บราซิลถือเป็นประเทศผู้ผลิตหลัก สวนกาแฟพันธุ์ต่างๆ ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ที่นั่น กาแฟเม็กซิกัน ชิลี แอฟริกัน อเมริกาใต้ โคลอมเบีย และอินเดียก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ผลเบอร์รี่สุกจะถูกรวบรวมและทำความสะอาด เมล็ดที่ได้จะมีสีเขียวอ่อน - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

เหตุใดเมล็ดกาแฟจึงเป็นที่รู้จักของเราว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลในเฉดสีต่างๆ เพียงเงื่อนไขหลักในการได้รับเครื่องดื่มที่คุ้นเคยพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด: การคั่ว นอกจากนี้ ความแตกต่างหลายสิบประการยังขึ้นอยู่กับระดับการคั่วอีกด้วย เช่น ความสมบูรณ์ สี ความเข้มข้นของกลิ่น ความเป็นกรด ปริมาณน้ำมัน และคุณลักษณะอื่นๆ

ดังนั้นเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นและสดชื่นพร้อมรสชาติที่ถูกใจที่สุดจึงไม่จำเป็นต้องเลือกความหลากหลายจากที่ลดราคามากมาย ด้วยการลองผิดลองถูก การฝึกฝน การทดลอง คุณสามารถเรียนรู้ที่จะสร้างเวอร์ชันที่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัวจากถั่วเขียวคุณภาพดี

ทำไมธัญพืชดิบถึงซื้อยาก?

กาแฟเป็นสินค้ายอดนิยม มาถึงโรงงานผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูปยอดนิยมในรูปของวัตถุดิบสีเขียว เมล็ดกาแฟคั่วในระดับอุตสาหกรรมโดยใช้เทคโนโลยีที่เข้มงวดและผ่านกระบวนการแปรรูปหลายระดับ เป็นผลให้มันมาถึงชั้นวางของในร้านในรูปแบบบรรจุภัณฑ์และต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก ห่วงโซ่การผลิตทั้งหมดช่วยให้คุณเพิ่มราคาเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ได้หลายสิบเท่า ซึ่งนำมาซึ่งผลกำไรที่ดีโดยธรรมชาติ

กระบวนการคั่วถั่วที่บ้านก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงานพื้นฐานและง่ายเช่นกัน ต้องใช้ความเอาใจใส่ ความชำนาญ การตรวจสอบระดับความร้อนอย่างระมัดระวัง และการฝึกฝนบ่อยๆ

ในแง่หนึ่ง สิ่งนี้ทำให้กาแฟสีเขียวได้รับความนิยมน้อยลง ในทางกลับกัน มันจัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เป็นที่ต้องการสำหรับวัตถุประสงค์บางประการ

หัวข้อนิเวศวิทยา วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และโภชนาการที่เหมาะสม มีความเกี่ยวข้อง ทำให้สามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ สรรพคุณ และวิธีการบริโภคได้ กาแฟสีเขียวยังปรากฏอยู่ในรายการเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยทำหน้าที่สำคัญในชีวิต ตัวอย่างเช่น คนที่ควบคุมน้ำหนักจะดื่มกาแฟสีเขียวเพื่อลดน้ำหนัก ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและชะลอความชราของร่างกาย

ประโยชน์และโทษ

การคั่วซึ่งเป็นกระบวนการที่ใช้ความร้อนทำลายองค์ประกอบสำคัญหลายอย่างในเมล็ดกาแฟ น้ำมันถั่วสดถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง และดึงดูดความสนใจอย่างใกล้ชิดจากนักปรุงน้ำหอมและเภสัชกร

สำคัญ!
ธัญพืชที่ยังไม่แปรรูปจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อสัมผัสกับแสง สัมผัสกับออกซิเจน หรือมีความชื้นสูง

ถั่วสดมีรสสมุนไพรเด่นชัด มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และมีรสมันค้างอยู่ในคอ พวกเขาแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากรสชาติปกติของเมล็ดข้าวคั่ว นั่นคือกาแฟเขียวไม่มีรสชาติเฉพาะ แต่มีองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้น วิตามิน กรดอินทรีย์ แทนนิน และคาเฟอีนมีอยู่ในปริมาณมาก พวกเขา:

• โทน;
• เพิ่มกิจกรรม
• เพิ่มการทำงานของลำไส้
• เพิ่มความมีชีวิตชีวาและอารมณ์
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ความสามารถในการเผาผลาญไขมันของเครื่องดื่มนั้นเกิดจากความสามารถในการกระตุ้นการเผาผลาญไขมันส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ไขมันด้วยการปล่อยความร้อนและพลังงานในภายหลัง ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ สารสกัดจากกาแฟเขียวมักรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม มันช่วยเพิ่มการเติบโตและเพิ่มความเงางาม

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในกาแฟมีประโยชน์ต่อผิว ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของครีม พวกเขาจำเป็นต้องสร้างการปกป้องผิวตามธรรมชาติจากอิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตราย และรักษาระดับความชุ่มชื้นในเซลล์ให้เป็นปกติ

สารสกัดนี้รวมอยู่ในขี้ผึ้งทางการแพทย์สำหรับรักษารอยตำหนิที่ผิวหนัง รอยแผลเป็น รอยแตกลาย และรอยแผลเป็นหลังการผ่าตัด ช่วยรักษาความยืดหยุ่นและปรับปรุงสภาพโดยรวมของผิว

เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นๆ กาแฟสีเขียวมีชัยอย่างชัดเจน ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่อิ่มตัวมากเกินไปด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อนและเข้าใจยาก

ไม่มีข้อห้ามที่ชัดเจนสำหรับการใช้งาน ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรระมัดระวัง เช่น ในกรณีของชาเข้มข้นและกาแฟดำ สำหรับสตรีมีครรภ์ กาแฟสีเขียวอาจเป็นอันตรายเนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนสูง

การตระเตรียม

สิ่งสำคัญคือคุณจะดื่มกาแฟสีเขียวอย่างไรเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ห้ามผสมกับนม ครีม ใส่น้ำตาลเยอะ ๆ หรือใช้เป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ควรเตรียมและบริโภคเป็นเครื่องดื่มอิสระซึ่งเป็นวิธีควบคุมกระบวนการชีวิตที่สำคัญจะดีกว่า

อย่าคาดหวังรสชาติดั้งเดิมและประณีตจากเครื่องดื่ม กาแฟเขียวมีรสสมุนไพรอ่อน สีโปร่งใส และแทบไม่มีกลิ่น คุณควรดื่มเพื่อประโยชน์ไม่ใช่เพื่อความเพลิดเพลิน

วิธีทำอาหารก็ง่ายๆ ใช้เครื่องบดกาแฟธรรมดาบดเมล็ดกาแฟไม่ละเอียดมาก เครื่องดื่มหนึ่งแก้วจะต้องใช้กาแฟบดสองสามช้อน เครื่องดื่มถูกต้มในหม้อธรรมดา คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมการคือต้องต้มกาแฟสักสองสามนาที ซึ่งสามารถทำได้โดยการถอดเติร์กออกเป็นระยะๆ และติดตั้งลงบนเตาหลังจากนั้นไม่กี่วินาที เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและดื่มครึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร

กาแฟไม่ใช่สินค้าแปลกใหม่ที่จู่ๆ ก็ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน เป็นที่รู้จักและศึกษามายาวนาน คุณสมบัติของมันกำหนดความรักสากล ตอนนี้เราไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินกับมันเป็นเครื่องดื่มชูกำลังตอนเช้าเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ควบคุมน้ำหนัก และลดน้ำหนักอีกด้วย