เนยถั่วสูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่างไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า คุณสามารถทำเนยถั่วได้เอง

ถั่วชนิดใดที่จะใช้ทำขนม? ถั่วลิสงสำหรับทำพาสต้าแบบโฮมเมดสามารถแบ่งได้ 2 แบบ: ปอกเปลือกและคั่วหรือดิบและไม่ปอกเปลือก

สีและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ในเวลาเดียวกันควรสังเกตเป็นพิเศษว่าการเตรียมอาหารอันโอชะจากถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือกทำได้ง่ายกว่ามาก

สูตรเนยถั่ว

ในการทำผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและอร่อยคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วลิสงสด - ประมาณ 200 กรัม
• เกลือทะเล - ประมาณ 1/3 ช้อนขนม
• น้ำผึ้งสด - จาก½ถึง 3 ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - ประมาณสามถึงห้าช้อนขนาดใหญ่

การแปรรูปถั่ว (การคั่ว การบด)

เนยถั่วทำอย่างไร? สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้การแปรรูปถั่วอย่างระมัดระวัง กระจายถั่วลิสงดิบและยังไม่ได้ปอกเปลือกในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบแห้งแล้ววางในเตาอบทันที ในรูปแบบนี้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสิบสองถึงสิบห้านาที

ทันทีที่ถั่วดำมืดลง ถั่วจะถูกวางในโถปั่นและบดให้ละเอียดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

โดยวิธีการ คุณสามารถอบถั่วลิสงน้อยลง ระดับของการคั่วขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดและทอดแล้วไม่ควรถูกดัดแปลงใด ๆ

ทำเนยถั่ว

แม่บ้านทุกคนควรรู้จักสูตรเนยถั่วแบบทีละขั้นตอนที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับของหวานขนมอบหรือแซนวิชหวานทั่วไป

หลังจากถั่วคั่วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วให้เติมเกลือทะเล น้ำมันพืช และน้ำผึ้งสดลงไป ในกรณีที่คุณไม่ชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์สุดท้าย คุณสามารถเปลี่ยนด้วยน้ำเชื่อมแบบลิ่ม น้ำเชื่อมหางจระเข้ และอื่น ๆ

บดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ สามารถปรับความหนาแน่นได้ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากขึ้น ให้เพิ่มน้ำมันลงไป

เก็บอย่างไรและที่ไหน?

เนยถั่วโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบข้างต้นควรเก็บไว้ในขวดแก้วขนาดเล็ก ขนมทั้งหมดวางในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดฝา ในรูปแบบนี้สามารถเก็บแปะได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็น (ควรใช้ตัวเลือกหลัง)

หากอบถั่วลิสงในเตาอบเป็นเวลานานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นสีเข้ม หากคุณใช้ความร้อนอ่อนๆ หรือไม่ได้คั่วถั่วเลย เนื้อแป้งจะเบาบาง

เนยถั่วช็อกโกแลต: สูตร

เนยถั่วช็อกโกแลตเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ Nutella ที่ซื้อจากร้านค้า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับขนมปังขาวคุกกี้หรือพายและยังใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและเค้ก

หลังจากปรุงแล้ว ขนมโฮมเมดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลหรือภาชนะ จากนั้นปิดให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

ทำขนมอบแสนอร่อยด้วยเนยถั่ว

วิธีทำคุกกี้เนยถั่ว? สูตรอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ขนมอบดังกล่าวมาหาเราจากอาหารอเมริกัน ในการปรุงอาหารที่บ้านเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนยถั่วโฮมเมด - ประมาณ 150 กรัม
• เนยนุ่ม - 110 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 200 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเบา - ไม่เกิน 200 กรัม
• ผงฟู - ประมาณ ½ ช้อนขนม
• โซดาโต๊ะ - 1 หยิก;
• เกลือแกง - 1 หยิก

การเตรียมแป้ง

ในการอบขนมโฮมเมดด้วยเนยถั่วผงฟูและโซดาจะถูกเทลงในภาชนะที่มีแป้งร่อนจากนั้นจึงโรยเกลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่เนยถั่วสำเร็จรูปลงในภาชนะอื่นแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายละเอียดลงไป หลังจากกวนส่วนผสมทั้งสองให้อยู่ในสถานะเบา ไข่ไก่จะถูกนำมาใช้กับพวกเขาและตีอีกครั้ง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อตัวเป็นก้อนหนาแล้วให้เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยเกลือผงฟูและโซดาลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ไม่ติดมือ

กระบวนการสร้างคุกกี้

หลังจากเตรียมฐานแล้วให้บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมัน (ประมาณขนาดของวอลนัท) ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบโดยวางกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกกดเบา ๆ ด้วยฐานของแก้ว จากนั้นจึงใช้ส้อมจิ้มลวดลาย ความหนาของเค้กสำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 5-7 มิลลิเมตร

วิธีการอบและเสิร์ฟ?

หลังจากสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วพวกเขาจะถูกอบในเตาอบประมาณ 10-16 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ความพร้อมของคุกกี้สามารถกำหนดได้จากขอบสีน้ำตาล

หลังจากการอบร้อนขนมจะแข็ง นำออกจากถาดอบวางบนจานที่สวยงามและนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับถ้วยชา

ทำคัพเค้กด้วยเนยถั่ว

ตอนนี้คุณมีความคิดทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการอบเนยถั่ว สูตรสำหรับอาหารหวานดังกล่าวสามารถรวมผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำคุกกี้ข้างต้น หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของหวานอื่น ๆ เราขอแนะนำให้ทำคัพเค้กแสนอร่อย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

นวดแป้ง

ในการทำคัพเค้กโฮมเมด เนยเทียมแบบนิ่มจะบดรวมกับน้ำตาลแล้วเติมเนยถั่วลงไป หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมแล้วพวกเขาก็แนะนำไข่ไก่และตีด้วยไม้ตี หลังจากนั้นจึงเติมผงฟูและแป้งสาลีขาวลงในผลิตภัณฑ์ เอาท์พุตไม่หนามากแต่แป้งไม่เหลว

วิธีการขึ้นรูปและอบในเตาอบ?

คัพเค้กเนยถั่วโฮมเมดควรอบในแม่พิมพ์พิเศษ อาจเป็นซิลิโคน กระดาษ หรืออะลูมิเนียมก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นแป้งที่นวดก่อนหน้านี้จะถูกวางในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบ

แนะนำให้อบคัพเค้กโฮมเมดที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาสิบถึงสิบสามนาที

ในตอนท้ายของการรักษาความร้อนการอบด้วยเนยถั่วควรเป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก ควรเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชาหรือกาแฟสักถ้วย

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนยถั่วแล้ว คุณไม่น่าจะหาสูตรอาหารได้เนื่องจากถั่วทุกชนิดมีปริมาณไขมันและแคลอรี่สูง ยิ่งไปกว่านั้น เนยถั่วมักจะมีน้ำตาล แป้ง น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม และอื่นๆ อยู่เกือบตลอดเวลา และอย่างที่คุณทราบ ส่วนผสมดังกล่าว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับไขมัน) มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

คุณชอบทำแซนวิชกับอะไร? กับเนย? กับไส้กรอกและชีส? เราไม่เถียงมันอร่อย แต่ส่วนใหญ่ไร้ประโยชน์ แต่แซนวิชกับเนยถั่วเป็นเพียงระเบิดพลังงานที่มีประจุบวกตลอดทั้งวันและพอใจกับรสชาติของมัน นอกจากนี้ยังรวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด เป็นเพียงสินค้าราคาแพง! จะทำอย่างไร? ปรุงอาหารด้วยตัวเอง คุณจะทำเนยถั่วที่บ้านได้อย่างไร? คุณสามารถปรุงอาหารที่ซื้อจากร้านค้าและดีกว่านี้ได้หรือไม่?

เรื่องราวของเธอ

ปรากฎว่าชาวแอซเท็กโบราณเป็นคนแรกที่เรียนรู้วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน จริงอยู่ที่กระบวนการของพวกเขาลำบากและประกอบด้วยการบดวอลนัทระหว่างหินโม่ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่แพร่หลายในศตวรรษที่ 19 เมื่อหอพักราคาแพงเริ่มปรุงอาหารโปรตีนสูงที่ไม่ต้องเคี้ยว

อะไรทำให้เกิดการแพร่กระจายของถั่วลิสง? จากนั้นสวนฝ้ายก็ถูกทำลายโดยด้วงงวง และเกษตรกรก็พบพืชทางเลือกอื่น ทางเลือกนี้ถูกต้องทางเศรษฐศาสตร์ เนื่องจากความต้องการเนยถั่วมีมากขึ้น

ความนิยม

อุปกรณ์ที่ไม่เหมือนใครสำหรับการบดถั่วลิสงที่ George Bayle ว่าจ้างนั้นผลิตโดย John Krumpner ในปี 1984 จากนั้นพวกเขาก็เริ่มขาย "อาหารว่าง"

"ปลาวาฬ" สองตัวปรากฏตัวในการผลิต - แบรนด์ Beech-Nut และ Heinz ในปี 1907 พวกเขาเพิ่มการผลิตเนยถั่วเป็น 34 ล้านปอนด์ต่อปี

ในตอนท้ายของยุค 20 มีแบรนด์หลักอีกสามแบรนด์คือ "Gif", "Skippy" และ "Peter Pan" จากนั้นยอดขายก็เกินประสิทธิภาพของคลาสสิก

ความเป็นจริงของวันนี้

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง คุณสามารถหาเนยถั่วอร่อยๆ ได้ แต่ราคาเบาๆ ก็พอกัดได้ และในเวลาเดียวกันส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่ระบุไว้เสมอไป ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะคิดหาวิธีทำเนยถั่วที่บ้าน กระบวนการนี้ใช้พลังงานมาก แต่คุณจะรู้ว่าคุณกำลังกินอะไรอยู่

เลือกถั่วลิสงดิบที่มีคุณภาพ ประมาณ 800 กรัม สำหรับจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 12 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 8 ช้อนชา นี่เป็นขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เวอร์ชันคลาสสิก

ไปทำงาน!

ดังนั้นเราจึงค้นพบวิธีปฏิบัติในการทำเนยถั่วที่บ้าน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายควรค่าแก่การเก็บไว้ในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ จากนั้นให้ครอบครัวของคุณลองทำซ้ำชัยชนะในการทำอาหาร และผลิตภัณฑ์โปรตีนแสนอร่อยนี้ไม่ได้ถูกแปลในตู้เย็น

จึงมีเครื่องปรุงแต่ต้องเตรียมสำหรับปรุงโดยตรง ควรวางถั่วลิสงแห้งบนถาดอบเป็นชั้น ๆ และส่งไปยังเตาอบ ทอดต่อไปอีก 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราว มันคงจะดีถ้ามีโรงสีแบบโฮมเมด แต่โดยหลักการแล้วเครื่องผสมที่แรงก็จะใช้งานได้เช่นกันซึ่งคุณบดน้ำตาลให้เป็นผง ปอกเปลือกถั่วลิสงที่เย็นแล้วบดจนเนียน แต่ก่อนหน้านั้นให้รวมกับน้ำตาลผงเกลือและน้ำมันพืช อันเป็นผลมาจากการผสมทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ระดับกลางซึ่งไม่เป็นอันตรายมากที่สุด หากคุณแพ้น้ำผึ้ง คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม ใช้วางนี้ หากคุณไม่มีอาการแพ้ให้ทำงานต่อไป ละลายน้ำผึ้งในไมโครเวฟ. ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 วินาที ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไป - เป็นอันตราย ตอนนี้รวมน้ำผึ้งเหลวกับส่วนผสมที่เหลือนวดจนเนียนและจัดเรียงในขวด ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนยถั่วที่บ้านแล้ว โดยธรรมชาติแล้วนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด แต่มีข้อ จำกัด ในด้านอายุการเก็บรักษา คุณต้องกินพาสต้าล่วงหน้าไม่เกินหนึ่งเดือนตามปฏิทิน ดังนั้นอย่าปรุงอาหารในระดับอุตสาหกรรม

พูดเกี่ยวกับผลประโยชน์ ...

แม่บ้านหลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีทำเนยถั่วที่บ้าน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอ เป็นเหตุผลที่นักกีฬา ทหาร นักบินอวกาศ และเด็กนักเรียนรวมส่วนผสมดังกล่าวไว้ในอาหาร ตามสถิติ 70% ของครอบครัวชาวอเมริกันกินแซนด์วิชเนยถั่วเป็นอาหารเช้า แต่ผลิตภัณฑ์ในเวลาเดียวกันมีแคลอรีค่อนข้างสูงดังนั้นจึงต้องบริโภคในปริมาณ แน่นอนทุกอย่างขึ้นอยู่กับพาสต้าด้วย ส่วนใหญ่มักจะทาเป็นชั้นหนาบนขนมปังขาวหรือขนมปังปิ้งจากนั้นจึงใส่แยมลูกเกดหรือกล้วยลงไปด้านบน ในร้านค้าต่างๆ คุณจะพบขบเคี้ยว - อะนาล็อกของพาสต้ากับถั่วลิสง

อย่างไรก็ตาม Elvis Presley ชอบแซนด์วิชขนมปังขาวกับแยมบลูเบอร์รี่ กล้วย เนยถั่ว และเบคอนมาก

พาสต้าในชีวิตประจำวัน

หากคุณควบคุมอาหารอยู่เสมอ เป็นไปได้มากว่าคุณจะเลิกกินแซนวิชกับเนยมานานแล้ว การเรียนรู้วิธีทำเนยถั่วที่บ้านจะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น สูตรนี้จะมีทางเลือกอื่นสำหรับอาหารแคลอรีสูงอยู่เสมอ การทำพาสต้าไม่ใช่เรื่องยากนัก แต่ในรัสเซียจะขายอะนาล็อกที่ใช้น้ำตาลเนยและถั่วเป็นหลัก ถั่วลิสงเรียกอีกอย่างว่า "ถั่วลิสง" ประกอบด้วยน้ำมันที่ไม่ทำให้แห้งประมาณ 50% และไม่มีคอเลสเตอรอลเลย นอกจากนี้ถั่วลิสงยังมีโปรตีน แป้ง น้ำตาลและซาโปนิน

หากคุณสงสัยว่าจะทำเนยถั่วอย่างไรให้อร่อยและรวดเร็วที่บ้าน สูตรดั้งเดิมจะมีประโยชน์ แต่เมื่อมีอารมณ์ที่จะทดลองคุณสามารถเพิ่มรายการส่วนผสมได้เล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีประโยชน์ในครัวของคุณ ท้ายที่สุดก็มีวิตามินจำนวนมากในกลุ่ม B, E และ D และเนยถั่วโฮมเมดยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากโรค ในความเป็นจริงมันเทียบได้กับไวน์แดง ทับทิม แบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

เพื่อประโยชน์ในการทดลอง

วิธีทำเนยถั่วดั้งเดิมที่บ้าน? สูตรสำหรับการทำอะนาล็อกถั่วลิสงอัลมอนด์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวานทุกคน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ถั่วลิสงและอัลมอนด์ 150 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ฟรุกโตสประมาณ 170 กรัม และเกลือเล็กน้อย

วางเสร็จแล้วมีรสช็อกโกแลตถั่วเด่นชัด

กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิกมากนัก คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมถั่ว จำไว้ว่ายิ่งคุณคั่วถั่วนานเท่าไหร่ ถั่วก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้อย่าเผื่อเวลาในกระบวนการบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากคุณต้องการจบลงด้วยการกระทืบให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของมวลรวมของถั่วแล้วสับส่วนที่เหลือให้ได้มากที่สุดจนกว่าจะมีน้ำมัน ค่อยๆ ใส่เกลือ ฟรุกโตส ผงโกโก้ และเนยลงในมวลถั่ว เพิ่มถั่วที่เหลือในตอนท้าย ตอนนี้ใส่พาสต้าลงในขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ที่นั่นมันจะหนาขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ในตอนเช้าคุณจะได้รับประทานอาหารเช้าสุดหรูที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย!

วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน? หากคุณมีเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดสับ หรือเครื่องบดสับในครัว การทำขนมแสนอร่อยจากถั่วจะเป็นเรื่องง่าย ง่าย และรวดเร็ว! เร็วแค่ไหน? เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสองสิ่ง: พลังและคุณสมบัติของเทคนิคของคุณ และสภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ซึ่งก็คือถั่วลิสง

ในการทำเนยถั่วแบบโฮมเมด รวมถึงการทำเนยถั่วที่อร่อยมาก ฉันใช้เครื่องบดสับจากชุดเครื่องปั่น Braun ของฉัน กำลังไฟ 750 วัตต์ ฉันต้องบอกว่านี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีมาก หากคุณมีอุปกรณ์ที่มีกำลังไฟต่ำเช่น 350 วัตต์จะไม่ทราบว่าจะสามารถรับมือกับถั่วในลักษณะที่จำเป็นในกรณีนี้ได้หรือไม่ และถ้าเขาทำสำเร็จจะใช้เวลานานแค่ไหน? เนื่องจากเครื่องปั่นของฉันทรงพลัง ฉันใช้เวลาเพียง 2 นาที สำหรับตัวบ่งชี้อื่นๆ กระบวนการอาจใช้เวลาถึง 15 นาที ที่นี่เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะบอกเวลาที่แน่นอน - สามารถระบุได้จากการสังเกตเท่านั้น ครั้งแรกที่คุณทำอาหาร คุณจะได้ข้อสรุปที่ถูกต้องเกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้ช่วยในครัวกับถั่วลิสง แล้วจะนำทางได้ง่ายขึ้น

เนยถั่วโฮมเมดสูตรที่ฉันนำเสนอให้คุณทราบในวันนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนเบื้องต้นของถั่วลิสงดิบ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก - ในเตาอบหรือในกระทะ หากคุณเลือกตัวเลือกแรกควรวางถั่วในแกลบบนแผ่นอบในชั้นเดียว และอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบและคุณสมบัติของเตาอบ ในขณะเดียวกันควรถอดถาดอบออกทุก ๆ ห้านาทีเพื่อผสมถั่ว ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง - สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะคั่วถั่วลิสงในกระทะที่แห้งและไม่มีไขมัน ดังนั้นฉันจึงส่งมันไปที่แก๊สและหมุนถั่วเป็นระยะด้วยไม้พายเพื่อการทอดที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

คุณสามารถทำเนยถั่วที่บ้านจากถั่วลิสงคั่วและเค็มแล้ว ฉันชอบวิธีการนี้น้อยกว่า เพราะฉันมักจะรู้สึกว่ามีรสค้างอยู่ในคอของถั่วลิสงที่ซื้อมาแบบคั่วโดยไม่จำเป็น ฉันไม่สามารถพูดได้ว่ามันคืออะไร ผู้ผลิตอาจเติมน้ำหอมหรือสารกันบูด หรืออย่างไรก็ตาม มีการเติมน้ำมันระหว่างกระบวนการผลิต และออกซิไดซ์ระหว่างการเก็บรักษา ไม่รู้. แต่ถ้าถั่วเม็ดนั้นตกไปอยู่ในมือฉัน ฉันก็จะหยิบมันออกมา ปรากฎว่าเร็วขึ้นมากในเวลา อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่สามารถซื้อถั่วลิสงดิบได้ ฉันชอบมันมากกว่า แม้ว่าฉันจะต้องปรับปรุงเพิ่มเติมด้วยการคั่วและปอกถั่วก็ตาม

และตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงอีกแง่มุมหนึ่ง: ทำไมความอร่อยนี้จึงสามารถจัดประเภทเป็นสูตรเนยถั่วที่บ้านได้ ในกรณีนี้ฉันใช้ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหาร - ถั่วลิสงโดยตรง! ฉันไม่ได้ใส่อย่างอื่นลงในพาสต้า - ไม่ใส่เนย ไม่ใส่น้ำตาล น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหวานใดๆ ด้วยช่วงเวลาเดียวกันนี้เอง รสชาติของเนยถั่วชนิดนี้จึงเป็นของแท้ที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครมารบกวนคุณให้เพ้อฝันและเพิ่มส่วนผสมใด ๆ โดยใช้สูตรนี้เป็นฐาน แต่ฉันจะแบ่งปันความคิดของฉันในหัวข้อนี้กับคุณมากกว่าหนึ่งครั้งเพราะฉันต้องการประกาศเนยถั่วหนึ่งสัปดาห์บนเว็บไซต์! ทุก ๆ วันในสัปดาห์นี้จะทุ่มเทให้กับหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมความอร่อยนี้! 😉

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง (ดิบหรือคั่ว) - 150 กรัม (หรือจำนวนใดก็ได้)

สิ่งแรกที่ฉันทำคือคั่วถั่ว ในการทำเช่นนี้ เธอเทถั่วลิสงในรูปแบบดั้งเดิม นั่นคือในหนังลงในกระทะแห้งแล้วนำไปตั้งบนแก๊ส ไฟสามารถทำให้ช้า - จากนั้นถั่วจะทอดให้เท่ากัน แต่กระบวนการจะนานขึ้น ฉันมักจะไม่มีความอดทนสำหรับสิ่งนี้)) ฉันทอดด้วยไฟปานกลางหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย แต่หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีหลังจากติดตั้งแก๊สฉันก็เริ่มกวนเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้
ฉันมักจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทำเช่นนี้

ถั่วลิสงคั่วได้รับอนุญาตให้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ปลดปล่อยถั่วออกจากผิว หลังจากการอบชุบผิวจะลอกออกง่ายขึ้นมาก ฉันมักจะทำสิ่งนี้: ฉันหยิบถั่วหนึ่งอันด้วยมือซ้ายเอาเปลือกออกด้วยการเคลื่อนไหวง่าย ๆ ส่งต่อไปยังมือขวาของฉันซึ่งแบ่งน็อตออกเป็นสองส่วนด้วยแรงกดที่ไม่แรงมาก แล้วตักใส่จานที่เตรียมไว้ ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงไม่ใช้มีดสับถั่วอีกต่อไปเมื่อโอนไปยังเครื่องปั่น

ฉันเทถั่วลิสงคั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามสับ ดูเทคนิคของคุณและปริมาณถั่วที่คุณเลือก - อาจดีกว่าที่จะบดถั่วลิสงในสอง สาม หรือสี่ขั้นตอน อย่าบดอาหารเกินปริมาณในครั้งเดียวซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ในครัวของคุณ

ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุด - ฉันเริ่มบดถั่วด้วยความเร็วสูงสุด 1 นาทีต่อมาฉันก็ได้ผลลัพธ์นี้:

ฉันบดต่อไปโดยเปิดความเร็วสูงสุดอีกนาที ในที่สุด หลังจากบดสองนาทีเต็ม ฉันได้เนื้อเนยถั่วที่เป็นเนื้อเดียวกัน:

ถั่วลิสงก็เหมือนกับถั่วอื่นๆ ที่จะปล่อยน้ำมันตามธรรมชาติออกมาระหว่างการบด ด้วยเหตุนี้มวลจึงไม่แห้งและเป็นก้อน อย่างไรก็ตาม หากกำลังไฟของอุปกรณ์ต่ำกว่า 750 วัตต์ ผลลัพธ์อื่นอาจรอคุณอยู่หลังจากผ่านไปสองนาที ตัวอย่างเช่นเศษเล็กเศษน้อย ดังนั้น ให้ตีต่อไปโดยพักที่จำเป็น นี่ก็เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบคำแนะนำสำหรับเครื่องปั่นของคุณ ตัวอย่างเช่น ของฉันมีเวลาทำงานสูงสุด 2 นาทีโดยไม่หยุดพัก อาจใช้เวลาถึง 15 นาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หากอย่างไรก็ตามเทคนิคนี้ไม่สามารถรับมือได้ แต่อย่างใด คุณยังสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหวานบางชนิดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนยถั่วที่บ้านแล้ว! ฉันชอบกินมันง่ายๆ กับขนมปัง บาแกตต์หรือโรล และใช้กับคุ้กกี้ ขนมปัง บิสกิตได้ เพิ่มไอศกรีมหรือเพียงแค่กินด้วยช้อนโดยไม่ต้องมีอะไรหรือกับชากาแฟ - ตามที่คุณต้องการ! เนยถั่วสามารถอบเป็นคุกกี้หรือใช้เป็นไส้ในครัวซองต์ได้ แต่มันไม่ค่อยเกิดขึ้นกับฉัน - เรากินทันที! ;) แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำเนยถั่วจำนวนมาก โอนไปยังขวดที่มีฝาปิดแน่น และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยพาสต้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย! ;)

ชมการประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิก Baking Online ได้ที่ ,

เนยถั่วได้ย้ายไปที่โต๊ะของเรานานแล้ว ตอนนี้เรากลืนน้ำลายไม่ลง ดูในหนังฝรั่งว่ามีคนยัดเยียดความอร่อยนี้ให้ ท้ายที่สุดแล้ว มันไม่สามารถซื้อได้ในตลาดเท่านั้น ใครก็ตามที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศประเภทนี้ซึ่งพยายามทำให้อาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและในเวลาเดียวกันก็สามารถปรุงอาหารที่ไม่เหมือนใครได้ที่บ้าน

เนยถั่วคืออะไร?

ไม่ใช่แค่สิ่งที่เราเคยเห็นในเหยือกของโรงงานและทาขนมปังสดเป็นชั้นบาง ๆ ไม่ มีพาสต้าหลากหลายรูปแบบ ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้คล้ายกับครีมและทำจากถั่วและน้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้

คุณยังสามารถเพิ่ม:

• ผลไม้หวาน
• เมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอื่นๆ
• เกล็ดมะพร้าว
• อบเชย
• ผลไม้ที่แปลกใหม่
• ผงโกโก้หรือกาแฟ
• ช็อคโกแลต
• ถั่วชนิดอื่นๆ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปลายทาง และโครงสร้าง (เรียบหรือกรอบ) สี (สีน้ำตาลเข้มหรือสีทรายอ่อน) และรสชาติ (เค็มหรือหวาน) ของอาหารอันโอชะยอดนิยมจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ใช่ ใช่ คุณสามารถทาได้ไม่เฉพาะบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งตอนเช้าเท่านั้น

เธอสามารถ:

1. เสริมมัฟฟิน เค้ก คุกกี้ แซนวิช
2. เพิ่มรสชาติที่หอมมันให้กับซอส เนื้อ และอาหารอื่นๆ
3. น้ำสลัด ฯลฯ

ประโยชน์ของเนยถั่ว:

• การมีแบตเตอรีไว้ในตู้เย็น คุณจะไม่เพียงแค่เปลี่ยนเมนูของคุณด้วยอาหารจานอร่อยเท่านั้น คุณจะเติมวิตามินและแร่ธาตุให้ร่างกายอย่างต่อเนื่อง
• โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วขูดไม่มีโคเลสเตอรอล เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก พาสต้าจึงถูกเสนอให้กับผู้ที่มีปัญหาความอิ่มเพื่อใช้แทนเนื้อสัตว์
• ดังนั้นจึงมีความคิดเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้มีสรรพคุณทางยาที่ช่วยเรื่องโรคกระดูก ผิวหนัง เล็บ ผม และระบบประสาท ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด, เส้นโลหิตตีบ, ผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้า ฯลฯ นักกีฬาและทุกคนที่ควบคุมอาหารมีความสุขกับอาหารนี้!

เคล็ดลับ: กินพาสต้าตอนเช้าดีกว่า!

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเนยถั่ว:

ความงามแสนอร่อยนี้สามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่? อนิจจาใช่ แต่ไม่ใช่ทุกคน และแน่นอน กระบวนการนี้สามารถควบคุมได้!

• ศัตรูตัวแรกที่ควรหยุดแฟน ๆ ของอาหารประเภทนี้คือเนื้อหาที่มีแคลอรี่สูง แม้ว่าสถานการณ์จะได้รับการแก้ไขโดยการลดความอยากอาหารอย่างง่าย ๆ นั่นคือบางส่วน
• คุณเป็นโรคภูมิแพ้หรือมีคนในครอบครัวของคุณประสบปัญหานี้หรือไม่? ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้เพราะจะทำให้ความเป็นอยู่แย่ลง
• คุณมีน้ำหนักเกินหรือกำลังลดน้ำหนักอยู่หรือเปล่า? ความสนใจ ปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ของเนยถั่วจะอยู่ที่เอว ใช่ การย่อยอาหารอาจได้รับผลกระทบ บรรทัดฐานจะช่วยสถานการณ์ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ในหนึ่งวัน.
• คุณเป็นโรคข้ออักเสบ เกาต์ ข้ออักเสบ มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือไม่? หลีกเลี่ยงอาหารที่มีพาสต้า

เพื่อไม่ให้ร่างกายของคุณได้รับอันตรายจากสารกันบูด สารแต่งกลิ่น และไขมันเติมไฮโดรเจนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานที่มีรสชาติ มาปรุงเองที่บ้านกันเถอะ

สงสัยว่าจะนำพาสต้าไปสู่สภาวะที่อ่อนโยนได้อย่างไร? ไม่ต้องกังวล เป็นไปได้ที่จะบรรลุความสอดคล้องดังกล่าว และหากไม่มีเครื่องปั่นที่ทรงพลัง คุณก็สามารถพอใจกับความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันได้ สิ่งสำคัญไม่ใช่รูปแบบ แต่เป็นเนื้อหา

BTW: ใช่ การทำตามสูตรอาหารเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่มีใครห้ามการทดลองหากคุณตัดสินใจที่จะใส่น้ำมันมากขึ้นเพื่อไม่ให้พาสต้าแห้งเกินไปหรือส่วนผสมอื่นๆ

ไปทำอาหารกันเถอะ!

เนยถั่วกับน้ำผึ้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พาสต้าประเภทนี้จะปรนเปรอคนรักของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้ใส่ไส้พายและขนมอบอื่น ๆ เพิ่มในซีเรียล ทาบนคุกกี้และขนมปัง

วัตถุดิบ

• ถั่วลิสง - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเนยถั่วเพื่อสุขภาพ

จะเริ่มต้นที่ไหน? แน่นอนด้วยทางเลือกของถั่ว

เคล็ดลับ: ถั่วลิสงขายทั้งแบบคั่วและไม่คั่ว สิ่งสำคัญคือต้องดูเวลาที่นี่ แต่อย่าลืมว่าคุณยังสามารถซื้ออัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท แค่คิดว่าคุณต้องการชุดค่าผสมใด

ฉันปรุงถั่วเหล่านี้ - ในเปลือก

ขั้นตอนที่ 1. ถั่วลิสงในเปลือก

BTW: คุณสามารถรับถั่วได้มากขึ้น หากคุณตุนของอร่อยนี้บรรจุใส่ขวดโหล คุณจะเพลิดเพลินได้นานขึ้นและนำเสนอต่อผู้อื่น

ใช่จะใช้เวลาทำงานอีกเล็กน้อย แต่ฉันรู้แน่ว่าถั่วไม่ได้อยู่ในห้องเป็นเวลานานซึ่งพวกมันได้รับความชื้นและกลิ่นของคนอื่น ฉันปอกเปลือกถั่วแล้วปิ้งในกระทะ แต่คุณสามารถทำได้ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศา - สามนาทีด้วยการกวนก็เพียงพอแล้ว รอให้น้ำมันปรากฏบนถั่ว

ขั้นตอนที่ 2. ถั่วลิสงในกระทะ

มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ถั่วลิสงสุกเกินไปทั้งในกระทะหรือในเตาอบ . หลังจากเย็นลงแล้วให้นำแกลบออก แม้ว่าคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณไม่สนใจรสชาติหรือสีของอาหารจานสุดท้ายเป็นพิเศษ ฉันเอามันไปพร้อมกับคนเกี่ยวและถูระหว่างฝ่ามือเตรียมถั่วลิสงสำหรับบด จากนั้นเธอก็เป่าแกลบ โอ้และเธอก็บินเข้าไปในครัว! ฉันต้องกวาดเพื่อไม่ให้มันชนไปทั่วบ้าน

ขั้นตอนที่ 3 ถั่วลิสงปอกเปลือก

ตอนนี้เรามาเริ่มบดถั่วกัน คุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือไม่? มหัศจรรย์. เครื่องบดเนื้อ? ก็ดีเหมือนกัน! แต่ฉันมีเครื่องปั่นธรรมดาและรสชาติของพาสต้าไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

BTW: เป็นการดีกว่าที่จะใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ - จากนั้นอุปกรณ์จะทำงานได้ดีขึ้นและการบดจะดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 บดถั่ว

ไม่ต้องกังวลหากมวลเกาะติดกับผนังหรือมีด มันตกลงไปที่ด้านล่างเป็นก้อนแข็ง ต้องผ่านหลายขั้นตอน และทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณสั่งซื้อสำหรับเครื่องบดและสิ่งที่คุณจะทำกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ฉันอยากให้พาสต้าทาบนขนมปัง ดังนั้นเมื่อฉันเห็นเศษเล็กเศษน้อยฉันจึงใส่น้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มน้ำผึ้ง

สัดส่วนการเติมเกลือ น้ำมัน และสารให้ความหวาน:

1. เกลือ - เพื่อลิ้มรสเช่น หยิกหรือสอง
2. น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนชา สำหรับถั่ว 200-300 กรัม
3. สารให้ความหวาน - 1-2 ช้อนชา น้ำตาลหรือน้ำผึ้งต่อถั่ว 200-300 กรัม

เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งและรอให้มีความสม่ำเสมอ เมื่อเห็นว่ามวลกลายเป็นก้อนแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป

ขั้นตอนที่ 6. เติมน้ำมัน

ยังไงก็ตาม: พาสต้าแม้ว่าจะไม่ใส่อะไรลงไป แต่ก็อร่อยเหมือนเดิม (ยกเว้นแบบแห้งไปหน่อย) และจะอยู่ได้นานกว่า

เราเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งและรอความสม่ำเสมอนี้ ขอแนะนำให้หยุดสักครู่เพื่อขจัดมวลที่เกาะติดอยู่ออกจากผนัง

ขั้นตอนที่ 7 มาทำให้สอดคล้องกัน

ข้อควรระวัง: ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเจือจางแป้งด้วยน้ำ - ควรหยดน้ำมันเล็กน้อยแล้วเลื่อนมวลอีกครั้ง และอื่น ๆ - จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ!

รอ 5 นาทีโดยไม่ต้องทำอะไรกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากน้ำมันที่แยกออกมาให้หมุนมวลอีกครั้งแล้วใส่ขวดโดยเร็วที่สุดหรือรับประทาน

ขั้นตอนที่ 8 พาสต้าในโถ

เบื่อพาสต้าหวาน? คุณต้องการเฉดสีอื่นหรือตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารเติมแต่งในซอสหรือไม่? เครื่องปั่นจะทำสิ่งมหัศจรรย์สำหรับการผสมรสชาติและอาหารทุกประเภท และอาจเป็นผักชีฝรั่งและพริก ขิงหรือพริกขี้หนู ตัวเลือกสากลคือพาสต้าโดยเติมเกลือเล็กน้อย

เนยถั่วรสเค็มและเผ็ด - รสชาติที่ผิดปกติ

เนยถั่วกับเกลือและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ทำเนยถั่วรสเผ็ดเค็มเผ็ด

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรืออาหารอื่นๆ ลงในพาสต้าประเภทนี้ได้ จะมีการจัดเตรียมเครื่องหอม อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมถั่วนั้นคล้ายคลึงกัน นั่นคือก่อนอื่นเราเลือกถั่วที่ดีทอดด้วยวิธีที่สะดวกและทำความสะอาด จากนั้นเปิดเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นหรือติดเครื่องบดเนื้อเราจะเริ่มบด ขั้นแรกจะมีเศษเล็กเศษน้อยจากนั้นจึงบดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเป็นผง เลือกตัวเลือกใดก็ได้ สามารถแบ่งมวลออกเป็นหลายส่วนโดยเพิ่มสิ่งที่แตกต่างกันในแต่ละส่วน เมื่อเห็นความสอดคล้องที่ฉันต้องการฉันจึงใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมน้ำมัน ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน!

เนยถั่วกับถั่วบดบางส่วน

เนยถั่วกับถั่วบดบางส่วน

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง - 100 กรัม
• เกลือหรือสารให้ความหวาน
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ทำเนยถั่วแสนอร่อยกับถั่วป่น

เตรียมถั่วด้วยวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น เพิ่มสิ่งที่คุณเลือก - เกลือ (สัดส่วน - ด้านบน), เครื่องเทศ, ส่วนผสมที่มีรสหวาน ฯลฯ บดไปที่ขั้นตอนแรก (บดหยาบ) แยกถั่วหนึ่งช้อนชา (ถ้าคุณต้องการให้เลือกเพิ่มเติม) และดำเนินการต่อจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่ตีไว้ ในตอนท้ายเราจะเพิ่มถั่วลิสงบดซึ่งจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับสารพัดที่คุณชื่นชอบ

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำเนยถั่วที่บ้าน นี่คือการรักษาที่อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งสามารถใช้เป็นขนมปังปิ้งและคุกกี้ได้ เนยถั่วเป็นท็อปปิ้งของไอศกรีมได้ดีสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมของการอบแบบโฮมเมดหรือเพียงแค่กินด้วยช้อน - ตามที่คุณต้องการ

สูตรสำหรับเนยถั่วนี้ทำได้ง่ายเพราะฐานของมันคือถั่วลิสงคั่วซึ่งเป็นหนึ่งในถั่วที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงที่สุด หลายคนชอบเนยถั่วในรูปแบบบริสุทธิ์ กล่าวคือ มีเพียงถั่วลิสงเท่านั้นและไม่มีอะไรอื่นอีก แต่สำหรับครอบครัวของเราและสำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว ของหวานดังกล่าวดูจืดชืดเกินไป ดังนั้นฉันจึงเติมสารแต่งกลิ่นเสมอ - น้ำตาลและเกลือ เพื่อให้ได้ความนุ่มนวลและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นยังรวมอยู่ในส่วนประกอบของเนยถั่วแบบโฮมเมด (ซึ่งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย)

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำเนยถั่วแบบโฮมเมด ถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเติมน้ำมันพืชกลั่น เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ในฐานะสารให้ความหวาน คุณสามารถเลือกได้ไม่เพียงแค่น้ำตาลเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกน้ำผึ้ง กากน้ำตาล น้ำเชื่อมได้อีกด้วย

ถั่วลิสงสำหรับพาสต้าเหมาะสำหรับทั้งดิบและคั่วแล้ว นอกจากนี้คุณสามารถใช้เค็ม - คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในพาสต้า จำนวนถั่วสามารถมีได้อย่างแน่นอน - ฉันระบุถั่วที่ฉันมีในเวลาเตรียม คุณสามารถทอดถั่วลิสงได้ทั้งในเตาอบและบนเตาหรือในไมโครเวฟ (รุ่นของฉัน) สิ่งสำคัญคืออย่าให้ถั่วไหม้หรือไหม้มิฉะนั้นแป้งจะออกขม ในไมโครเวฟ ฉันปิ้งถั่วลิสงด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 5 นาที และคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง ในเตาอบถั่วจะแห้งประมาณ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ขั้นตอนต่อไปในการทำเนยถั่วแบบโฮมเมดคือการปอกเปลือกถั่ว ผิวบาง ๆ ออกจากถั่วลิสงคั่วค่อนข้างเร็วและไม่มีปัญหา แต่จะสะดวกที่สุดที่จะปอกถั่วจำนวนมากโดยไม่ใช้ทีละเม็ด แต่ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา ปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นย้ายไปใส่ถุงแล้วมัดไว้

ต่อไป เราต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร - มันต้องทรงพลัง มิฉะนั้น การวางจะใช้เวลาทำนาน และไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่ว่าอุปกรณ์ของคุณจะไม่ไหม้! พ่อครัวบางคนถึงกับใช้เครื่องบดกาแฟ แต่คุณต้องทำเนยถั่วเป็นส่วนเล็กๆ เราใส่ถั่วลิสงส่วนหนึ่งลงในชาม เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (ฉันมีทานตะวัน) เกลือ และน้ำตาล (ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบส่วนตัวของคุณ)

เริ่มบดถั่วกันเถอะ - ในขั้นตอนถัดไปฉันจะแสดงให้เห็นว่าความสอดคล้องของเนื้อหาในชามเปลี่ยนไปอย่างไร ขั้นแรกให้รับเศษถั่วขนาดเล็ก

เศษแห้งนี้จะค่อยๆ ชื้น (น้ำมันออกจากถั่วลิสง) และจับตัวเป็นก้อน เปิดฝาออกแล้วใช้มีดหรือส้อมทำความสะอาดมวลจากด้านข้างของโถเพื่อให้มันอยู่ด้านล่างอีกครั้ง

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ถั่วลิสงจะกลายเป็นแป้ง มวลจะร้อนขึ้นน้ำมันจะโดดเด่นยิ่งขึ้นเนื่องจากส่วนผสมจะบางลงและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หากผู้ช่วยในครัวของคุณร้อนเกินไปในระหว่างกระบวนการสับ (และแน่นอนว่ามันจะร้อนขึ้นอย่างแน่นอน) ให้ปิดเครื่องและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเรายังคงบดถั่วให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ