แกงเป็นส่วนผสม เครื่องปรุงรสเผ็ด. ค่อนข้างแพร่หลายไปทั่วโลก แต่บ้านเกิดคืออินเดีย ที่นั่นเตรียมแกงทันทีก่อนใช้เนื่องจากวัตถุเจือปนอาหารนี้มีกลิ่นหอมเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น รสชาติแกงไม่เผ็ด เจาะจงนิดหน่อย จึงไม่ถูกใจทุกคน

สรรพคุณของแกง

บ้าน ส่วนสำคัญแกงคือขมิ้น ซึ่งเป็นไม้ล้มลุกจากตระกูลขิง ซึ่งใช้รากและลำต้นบดที่มีน้ำมันหอมระเหย ปริมาณขมิ้นในแกงอย่างน้อย 30% มีกลิ่นเผ็ดที่น่าพึงพอใจ มีรสขม ฝาดเล็กน้อย และมีสีเหลืองถาวรที่ไม่จางหายไปในแสงแดด

เป็นที่รู้กันว่าขมิ้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและทำความสะอาด และยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอีกด้วย การเติมขมิ้นลงในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนมีประโยชน์อย่างยิ่งโดยการกระตุ้นต่อมย่อยอาหารทำให้การย่อยโปรตีนดีขึ้น

การวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติของเคอร์คูมินซึ่งเป็นสารที่ได้มาจากขมิ้นได้พิสูจน์ความสามารถในการป้องกันมะเร็งและต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ได้

นอกจากขมิ้นแล้ว เครื่องปรุงรสแกงยังรวมถึงพืชอื่นๆ อีกหลายชนิด ซึ่งชุดอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน ผู้ผลิตที่แตกต่างกันแกง.

ยี่หร่าแกงต้องขอบคุณชุดนี้ น้ำมันหอมระเหยให้ความพึงพอใจและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเครื่องปรุงรส มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ขับลม แลคโตโกนิก ต้านอาการกระสับกระส่าย ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของไต และ ระบบทางเดินอาหาร,ปรับปรุงการเผาผลาญและสภาพผิว ต้องขอบคุณยี่หร่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแกงมีผลดีต่อโรคกระเพาะ, โรคนิ่วในถุงน้ำดีและโรคนิ่วในถุงน้ำดี

เมล็ดมัสตาร์ดส่งเสริมการดูดซึม อาหารที่มีไขมันเนื่องจากช่วยเพิ่มการสร้างน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร และกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้โดยมีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องผูก คุณสมบัติสุดท้ายของเมล็ดมัสตาร์ดใช้เพื่อควบคุมการทำงานของลำไส้รวมถึงเมล็ดในองค์ประกอบด้วย ชาท้อง. มัสตาร์ดดำช่วยในเรื่องข้ออักเสบและโรคเกาต์

ยี่หร่ามีลักษณะคล้ายกับยี่หร่ามาก แต่มีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายทำให้การทำงานเป็นปกติ ทางเดินอาหาร,ปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของสมอง เมื่อเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปียี่หร่าจะมีรสขมและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดดังนั้นจึงรวมอยู่ในสูตรแกงเฉพาะเมื่อเตรียมเครื่องปรุงรสโดยตรงเท่านั้น

น้ำมันหอมระเหยของผลผักชีในเครื่องปรุงรสช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเย็นสบาย ผักชีได้พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะและ แผลในกระเพาะอาหาร– ช่วยลดความเจ็บปวดและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้สามารถรวมผักชีในการเตรียมกระเพาะอาหารและอหิวาตกโรคได้

ใส่ขิงลงในแกงทั้งสดหรือแห้งในรูปแบบผง มันให้อาหาร รสเผ็ดและให้ การกระทำที่เป็นประโยชน์เรื่องการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต ดังนั้นขิงจึงช่วยลดการเกิดก๊าซ ป้องกันอาการท้องผูก และเพิ่มความอยากอาหาร

ยี่หร่าทำให้แกงมีรสหวาน มีการเติมเครื่องปรุงรสนี้เพียงเล็กน้อยเนื่องจากในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดจะมีความโดดเด่นในจานทั้งหมด ยี่หร่าช่วยเพิ่มการให้นมบุตรและเหงื่อออก และมีคุณสมบัติเป็นยาขับลม

พริกไทยดำช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดร้อน มันถูกเพิ่มในรูปแบบของถั่วหรือพื้นดิน อาหารเสริมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร บางครั้งพริกประเภทอื่นก็รวมอยู่ในแกงด้วย - ปิปปาลีอินเดีย, พริกแดง, พริก, เซอร์ราโน

เมล็ดชัมบาลาให้อาหารมีรสขม ฉุน หวาน ปรับสีและคืนความแข็งแรง ชัมบาลามีมากมาย กรดโฟลิคและวิตามินอีช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือดทำให้เส้นผมแข็งแรงและลดน้ำหนัก ฮิงทำให้แกงมีรสเผ็ด

เติมเกลือลงในเครื่องปรุงรสเพื่อรักษาส่วนประกอบที่เหลือ เมื่อเตรียมอาหารควรคำนึงว่าแกงมีเกลืออยู่แล้วและเพิ่มลงในจานโดยคำนึงถึงสิ่งนี้ แบบดั้งเดิม อาหารอินเดียแตกต่างตรงที่การเติมเกลือลงในอาหารมากกว่าที่แนะนำโดยทั่วไป

กินแกง

วัตถุประสงค์หลักของการปรุงรสคือเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแกงช่วยเพิ่มการย่อยอาหารโดยการกระตุ้นต่อมย่อยอาหาร

ในการเตรียมแกงไม่มีอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนผสม และในอินเดียเมื่อเตรียมเครื่องปรุง จะมีการสังเกตสัดส่วนโดยประมาณ แต่ถึงอย่างนั้น กลิ่นของแกงก็ไม่อาจสับสนกับกลิ่นอื่นได้

แกงเหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์ ปลา จานผักและข้าว แกงทำให้อาหารมีสีทองที่น่าสนใจ เครื่องปรุงรสนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของพิลาฟได้อย่างสมบูรณ์แบบ สตูว์ผัก,สลัดไก่,พาสต้า,ลูกชิ้น,เนื้อสับ

ต้องใช้ความระมัดระวังในการใช้แกงหากคุณแพ้เครื่องปรุงรสเป็นรายบุคคล

โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ที่น่าพึงพอใจและให้รสชาติที่น่าทึ่ง บทความนี้จะพูดถึงเครื่องเทศและส่วนผสมของแกง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โอ้.

แกงทำมาจากอะไร?

แกงกะหรี่เป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับส่วนประกอบของมัน ส่วนประกอบหลักคือ ควรมีไม่น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของปริมาตรรวมของส่วนผสม ขมิ้นมีมาก กลิ่นหอมมันนุ่มและไม่คม ส่วนประกอบต่อไปนี้เครื่องเทศที่เป็นปัญหาคือ , และ พริกป่น . ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องปรุงรสแกง อาจจะมีอยู่ด้วย สารเติมแต่งอื่น ๆซึ่งจะให้อาหารที่แตกต่างกัน รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม นี่อาจเป็นยี่หร่า พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เครื่องเทศที่เป็นปัญหาสามารถนำมาได้ คุณประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีส่วนผสมดังนี้:

• ขมิ้นช่วยลดความเสี่ยงและทำให้การดูดซึมเป็นปกติ ด้วยเหตุนี้ระดับน้ำตาลจึงไม่กระโดดอย่างรวดเร็วและความไวของอินซูลินก็ดีขึ้นเช่นกัน
• เครื่องเทศทำความสะอาด ปรับการทำงานให้เป็นปกติ
• แกงสามารถลดระดับ B และยังป้องกันการก่อตัวของนิ่ว
• ส่วนผสมสามารถกำจัดโลหะหนักได้
• การใช้เครื่องเทศที่เป็นปัญหาเป็นประจำเป็นสิ่งที่ดี
• เคอร์คูมินซึ่งมีอยู่ในขมิ้นซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของเครื่องปรุงรสแกง ช่วยลดอาการของโรคอัลไซเมอร์ได้ ซึ่งอาการเหล่านี้อาจหายไปโดยสิ้นเชิง
• เครื่องเทศที่มีอยู่ในแกงมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร พริกไทยดำควบคุมการผลิตน้ำย่อยและลดการเกิดก๊าซ ใบกระวานทำให้กระบวนการย่อยอาหารมีเสถียรภาพ อบเชยและกานพลูช่วยแก้อาการอาเจียน ท้องร่วง และปัญหากระเพาะอาหาร ยี่หร่าและผักชีสามารถบรรเทาอาการปวดท้องได้
• Fenugreek มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและขับเสมหะ
• ขิงช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต

มักใช้แกงกะหรี่เนื่องจากเครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มการเผาผลาญ นักวิทยาศาสตร์จากฮอลแลนด์อ้างว่าการเติมแกง (เผ็ด) เล็กน้อยลงในแกงปกติ คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างรวดเร็ว

อาจเกิดอันตรายได้

ก่อนใช้แกงต้องรู้ก่อน อันตรายที่เครื่องปรุงรสอาจทำให้เกิด:

• มันช่วยลดการแข็งตัวของเลือด
• จำนวนมากขมิ้นเพิ่มระดับออกซาเลต ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วใน;
• สำหรับนิ่วในถุงน้ำดีการใช้แกงอาจทำให้เกิดอาการปวดเนื่องจากการปรุงรสจะทำให้อวัยวะนี้หดตัว
• ในกรณีที่เจ็บป่วยไม่ควรใช้เครื่องปรุงรสเพราะจะทำให้อาการแย่ลงเท่านั้น

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้ที่ไหนและใช้ร่วมกับอะไรได้บ้าง?

มาดูกันว่าเครื่องปรุงรสแกงใช้ทำอะไรได้บ้าง เครื่องเทศนี้เพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร เข้ากันได้ดีโดยให้ร่มเงาที่สวยงามและมีกลิ่นหอม ไก่หมักอยู่ในส่วนผสม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสตูว์และซุปอีกด้วย
ส่วนผสมนี้ใช้ในการเตรียม ซอสต่างๆ. มันยังถูกเพิ่มเข้าไปในและ ต้องขอบคุณผงสีเหลืองนี้ที่ทำให้อาหารกลายเป็น สีสวยและรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

วิธีทำเองที่บ้าน

การทำเครื่องปรุงรสแกงใช้เองไม่ใช่เรื่องยาก การทำเช่นนี้คุณควรซื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มผสมได้เลย

วัตถุดิบ:

• พริก - 3 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา;
• Fenugreek - 2 ช้อนชา;

ในประเทศที่พวกเขารับประทานเครื่องปรุงรสแกงเกือบตั้งแต่ยังเป็นทารก ทุกคนทราบถึงประโยชน์และโทษของมันมานานแล้ว ในประเทศของเรามีเพียงไม่กี่คนที่สนใจข้อมูลดังกล่าว แต่เปล่าประโยชน์ เพราะการผสมผสานเครื่องเทศนี้มีมากมาย คุณสมบัติเชิงบวกโดยแทบไม่มีข้อบกพร่องเลย ลองคิดออกด้วยกัน

อันตรายจากแกง

ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมของเครื่องเทศจึงไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด อันตรายอยู่ที่ปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับส่วนประกอบใดๆ

อื่น คุณสมบัติที่น่าสนใจเครื่องปรุงรสแกงมีความสามารถในการมีอิทธิพลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและเร่งการไหลเวียนของเลือด ดังนั้นจึงห้ามมิให้รับประทานโดยเด็ดขาด:

1. ผู้ป่วยโรคฮีโมฟีเลีย การมีเลือดออกภายในอย่างกะทันหันอาจทำให้เกิดผลร้ายได้
2. ควบคู่ไปกับแอสไพรินและอนุพันธ์ของมัน ผลเลือดบางที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์มาก
3. ผู้ป่วยโรคลิ่มเลือดอุดตันและผู้ที่มีความเสี่ยง การไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นสามารถช่วยให้ลิ่มเลือดแตกตัวได้
4. ผู้ที่เคยมีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นจะไม่นำสิ่งที่ดีมาให้

มากกว่า คุณสมบัติที่เป็นอันตรายไม่มีการแจ้งเรื่องการปรุงรสแกง เว้นแต่ว่าพ่อครัวในร้านอาหารอินเดียจะปรุงส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเกินไป จากนั้นอาจเกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้

ประโยชน์ของแกง

เนื่องจากส่วนผสมอะโรมาติกแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วโลก (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับ มือเบาชาวอังกฤษ) นักวิทยาศาสตร์เริ่มศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแกงอย่างจริงจัง และสิ่งที่น่าสนใจมากมายปรากฏออกมา

ตัวอย่างเช่น ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการบริโภคเครื่องปรุงรสเป็นประจำ (ในปริมาณที่พอเหมาะ) ช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกายในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้ใช้โดยเฉพาะกับเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง ระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหาร

เพื่อหัวใจและ ระบบหลอดเลือดเครื่องปรุงรสแกงสงวนผลดีอีกอย่างหนึ่ง ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยจากคราบไขมันในหลอดเลือด คนที่ปรุงรสอาหารด้วยแกงเป็นประจำจะมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายน้อยกว่าหลายเท่า

เครื่องปรุงรสแกงยังมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย ส่วนผสมของเครื่องเทศช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียพื้นเมืองในลำไส้ให้เป็นปกติ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยรวม และสมุนไพรบางชนิดในเครื่องปรุงรสแกงแทบจะยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้เกือบทั้งหมด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในอินเดีย ซึ่งเป็นประเทศที่มีสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะอย่างสมบูรณ์ จึงมีการเพิ่มแกงเข้าไปในอาหารทุกจาน

ระบบสืบพันธุ์ของทั้งชายและหญิงมีความกตัญญูอยู่เสมอ อิทธิพลเชิงบวกเครื่องปรุงรสแกง เครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในบริเวณอุ้งเชิงกราน ซึ่งส่งผลดีต่อการเพิ่มความใคร่และความต้องการทางเพศ บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนจำนวนมากอาศัยอยู่ในเอเชีย?

เมื่อเข้าใกล้วัยชรามากขึ้น โปรตีนที่เป็นอันตรายจะสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ พวกเขาเริ่มปิดกั้นการทำงานของสมองอย่างเข้มข้นซึ่งคุกคามภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา กล่าวอีกนัยหนึ่งโรคอัลไซเมอร์พัฒนาขึ้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการศึกษาอิสระและการทดลองจำนวนมากที่พิสูจน์ว่าการใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างต่อเนื่องทำให้เกิด ระบบภูมิคุ้มกันทำลายโปรตีนชนิดเดียวกันเหล่านี้อย่างแข็งขัน การยืนยันข้อมูลเหล่านี้อีกประการหนึ่งคือการสำรวจทางสังคม ข้อมูลดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าในอินเดีย ในบรรดาผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป มีเพียง 4% เท่านั้นที่เป็นโรคสมองเสื่อม

แกงมีผลดีเยี่ยมต่อโรคไขข้อและโรคข้ออักเสบ ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและปวด ในขณะเดียวกันก็มีผลการรักษาเล็กน้อย จำไว้ว่ามีกี่คนที่ฝึกโยคะจนอายุมากในอินเดีย และไม่กระทืบเมื่อเจ็บเข่าและกระดูกสันหลัง

ว่ากันว่าแกงกะหรี่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก และพวกเขายังแนะนำให้กินส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อเร่งการรักษากระดูกหักอีกด้วย ไม่มีใครได้ทำการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในหัวข้อนี้ ดังนั้นเราจะฝากข้อความนี้ไว้กับมโนธรรมของผู้เล่าเรื่อง

เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มศึกษาเคอร์คูมินอย่างจริงจัง แต่มีผลการทดลองกับหนูครั้งแรกแล้วว่าเครื่องปรุงรสแกงช่วยตับ ทำความสะอาดท่อน้ำดีได้ดี และขับสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในอนาคตเครื่องป้องกันตับจะถูกสร้างขึ้นจากแกง

ปรากฎว่าส่วนผสมอะโรมาติกมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าเครื่องปรุงรสเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในโภชนาการของผู้หญิง ชะลอกระบวนการชรา เพิ่มประสิทธิภาพ ระบบต่อมไร้ท่อ, กำลังเบ่งบาน รูปร่าง- นี่ไม่ใช่ความฝันของผู้หญิงหลายคนเหรอ?

แม้จะมีเครื่องปรุงรสแกงเหลือง แต่ในด้านความงามก็ทำให้ผิวขาวขึ้นได้สำเร็จ มาส์กแกงทำงานได้ดีกับกระและจุดด่างอายุโดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังกระชับรูขุมขน บรรเทาอาการระคายเคือง และทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ

การบริโภคเครื่องเทศแกงมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อไต เครื่องเทศมากเกินไปจะทำให้ระดับออกซาเลตในร่างกายเพิ่มขึ้น สิ่งนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดทรายและก้อนหินในกระดูกเชิงกรานของไตอย่างรวดเร็ว

บางคนถึงกับสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการรับประทานแกงกะหรี่ในปริมาณที่เหมาะสม ความจริงก็คือรสเปรี้ยวเล็กน้อยของเครื่องเทศช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกายอย่างมากและช่วยเพิ่มการเผาผลาญ

เฉพาะการรับประทานอาหารดังกล่าวไม่ควรมีระยะเวลาต่างกัน ประเทศในยุโรปไม่คุ้นเคยกับการกินเครื่องเทศจำนวนมาก ดังนั้นการสูดกลิ่นหอมต่อระบบย่อยอาหารอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้ หรือแย่กว่านั้น - กระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ

และจะดีกว่าถ้าไม่มีส่วนร่วมในการกล่าวอ้างตนเอง แต่ควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ แพทย์ที่มีความสามารถจะตรวจสอบได้อย่างแม่นยำว่าคุณสามารถลดน้ำหนักด้วยแกงได้หรือไม่และกำหนดปริมาณที่ถูกต้องโดยไม่มีผลเสียต่อร่างกาย

ช่างเป็นเครื่องปรุงรสที่วิเศษจริงๆ! ประโยชน์และอันตรายของมันไม่เป็นความลับสำหรับคุณอีกต่อไป บริโภคเครื่องเทศที่น่าทึ่งนี้อย่างชาญฉลาดเพื่อปรับปรุงสุขภาพของคุณ และอย่าป่วย!

วิดีโอ: วิธีเตรียมเครื่องปรุงรสแกง

แกงเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมของอินเดียซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของประเทศที่มีแสงแดดสดใสแห่งนี้ ความนิยมของเครื่องเทศได้ข้ามพรมแดนของอินเดียมาเป็นเวลานาน และปัจจุบันแกงได้กลายเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมในหลายประเทศ และนี่ก็เป็นที่เข้าใจได้เพราะนอกจากความสดใสแล้ว รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ประโยชน์ของเครื่องเทศ ยังรวมถึง ประโยชน์ของแกงต่อร่างกายด้วย

ส่วนผสมแกง

แกงเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด การผสมผสานที่แปลกและดั้งเดิมนี้ช่วยให้คุณเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสัตว์และ อาหารปลา. เครื่องปรุงรสยังถูกเติมลงในอาหารจานเย็น เครื่องดื่ม และแม้แต่ขนมอบอีกด้วย

ส่วนผสมแกง:

· ขมิ้น – ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

· พริกป่น – ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต เร่งการย่อยอาหาร และเผาผลาญไขมัน

ผักชี – เปิดใช้งาน กระบวนการย่อยอาหาร;

· ยี่หร่า – ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ

· กระวาน – มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยจัดระเบียบระบบประสาท

· โหระพา – ถือเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อ

สูตรเครื่องปรุงรสและส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคของอินเดีย ขิง ฟีนูกรีก อบเชย ยี่หร่า หรือเมล็ดมัสตาร์ด รวมทั้งกระเทียมและ จันทน์เทศ.

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องเทศคือ 325 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เนื่องจากเครื่องปรุงรสมีความสามารถในการเร่งกระบวนการเผาผลาญและเผาผลาญไขมันจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูลดน้ำหนัก

เกี่ยวกับประโยชน์ของแกง

ประโยชน์ของแกงสำหรับร่างกายมนุษย์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของเครื่องปรุงรสก็คือ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์- การผสมผสานของเครื่องเทศหลายชนิด สัดส่วนที่ถูกต้องให้ความน่าสนใจ รสชาติดั้งเดิมซึ่งจะเติมเต็มได้เกือบทุกจานอย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกันส่วนผสมแต่ละอย่างมีผลดีต่อร่างกายในตัวเอง

ขมิ้น – ปรับปรุงการทำงานของสมอง ต่อสู้กับเนื้องอกต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และปรับปรุงคุณภาพเลือด

พริกไทยช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของแกง กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว และทำให้อุจจาระเป็นปกติ คนที่ใช้บ่อยๆ เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพไม่เคยมีอาการท้องผูกหรือท้องเสีย

ผักชีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศแกงมีผล choleretic และปรับระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดให้เป็นปกติ การใช้งานปกติอาหารที่มีเครื่องปรุงรสนี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

รวมอยู่ด้วยค่อนข้างบ่อย เครื่องปรุงรสอะโรมาติกรวมถึงยี่หร่าซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการป้องกันของร่างกายเพื่อต่อสู้กับไวรัสและเชื้อโรค

กระวานมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการจัดระเบียบจุลินทรีย์ในลำไส้ เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ และทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาท,ป้องกันความเครียด

แกงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้อย ปอนด์พิเศษปราศจาก ความพยายามพิเศษ. นี้ เผ็ดร้อนเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงกระตุ้นการย่อยอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการไม่สร้างเนื้อเยื่อไขมัน นอกจากนี้เครื่องปรุงรสยังเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติซึ่งช่วยขจัดออกจากร่างกาย ของเหลวส่วนเกินและป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ

ต้องมีอาหารที่ปรุงด้วยแกงอยู่บนโต๊ะสำหรับผู้ที่ปวดหัวและไมเกรนบ่อยๆ สมุนไพรที่รวมอยู่ในส่วนประกอบมีคุณสมบัติต้านอาการกระตุกและช่วยแก้ปัญหาโดยไม่ต้องใช้ยา

ในอินเดีย เชื่อกันว่าเครื่องเทศเผ็ดร้อนช่วยกระตุ้นการทำงาน ระบบกล้ามเนื้อ,ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ, ขจัดของเสียและสารพิษที่สะสมอยู่ เนื่องจากคุณประโยชน์จึงแนะนำให้บริโภคแกงเป็นประจำสำหรับโรคต่อไปนี้:

1. โรคหอบหืดหลอดลม.

2. ไข้หวัดใหญ่และเฉียบพลันอื่นๆ โรคทางเดินหายใจ.

3. โรคข้ออักเสบ

4. โรคเกาต์

5. โรคไขข้อ

6. แนวโน้มที่จะท้องอืด

7.โรคอัลไซเมอร์

ในระหว่าง การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าส่วนผสมอะโรมาติกกระตุ้นการป้องกันของร่างกายในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ ผู้ที่รับประทานแกงเป็นประจำจะสังเกตเห็นการปรับปรุงการทำงานของหัวใจและสภาพของระบบหลอดเลือด เครื่องเทศทำความสะอาด หลอดเลือดจากคราบไขมันในหลอดเลือดช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

แกงสามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่?

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของเครื่องเทศ แต่ก็ทราบกันดีว่าแกงเป็นอันตราย บ่อยขึ้น ผลกระทบเชิงลบเครื่องปรุงรสเกี่ยวข้องกับการแพ้บุคคลต่อร่างกายหรือปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อเครื่องเทศ

ใครไม่ควรกินเครื่องเทศอินเดีย?

· ผู้หญิงที่รักษามะเร็งเต้านม

·สำหรับโรคไต

· หลังจากหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

ผู้คนทุกข์ทรมาน โรคระบบทางเดินอาหาร;

· กรณีมีสิ่งกีดขวางหินด้านใน ถุงน้ำดี.

เครื่องเทศหอมมีอิทธิพลอย่างมากต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด อันตรายของแกงคือทำให้เลือดแข็งตัวช้าลง และยังเพิ่มโอกาสเลือดออกอีกด้วย ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคฮีโมฟีเลียจึงไม่ควรบริโภคอาหารที่ปรุงรสด้วยแกงในปริมาณมาก

ข้อควรระวัง

เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถเพิ่มความหรูหราแบบตะวันออกให้กับอาหารจานธรรมดาที่สุดได้ แต่เหนือกว่าแบบเดิม คุณภาพรสชาติอย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของแกงและส่วนผสมบางอย่างด้วย ยา.

เครื่องเทศอินเดียขึ้นชื่อในเรื่องผลกระทบต่อระบบไหลเวียนโลหิต ดังนั้น หากใครกำลังรับประทานยาลดความอ้วนในเลือด ควรจำกัดการบริโภคแกงโดยเคร่งครัด ความหลงใหลที่มากเกินไป เครื่องปรุงรสเผ็ดอาจทำให้มีเลือดออกภายในได้

นอกจากนี้แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ Warfarin, Clopidogrel หรือ Aspirin ร่วมกับอาหารที่มีส่วนผสมของเผ็ดแบบอินเดีย ซึ่งอาจทำให้สุขภาพไม่ดีและอื่นๆ ผลข้างเคียง.

การใช้แกงเพื่อลดน้ำหนัก

สมุนไพรที่รวมอยู่ใน ส่วนผสมอะโรมาติก, บรรจุ เป็นจำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระและกรดโฟลิก ซึ่งหมายความว่ามันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับ ความงามของผู้หญิงและสุขภาพ แกงกะหรี่ช่วยเพิ่มกิจกรรมทางเพศ ปรับปรุงสีผิว และกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟู

ที่ขาดไม่ได้ เครื่องเทศอินเดียและสำหรับคนที่อยากกำจัด น้ำหนักเกิน. ขอบคุณความเผ็ด รสฉุนแกงช่วยเร่งการเผาผลาญและกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นผลให้กิโลกรัมที่สะสมอยู่เพียงแค่ "เผาผลาญ"

แกงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารชื่อเดียวกันซึ่งถือว่า ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว. มีหลายประเภท ได้แก่ ข้าว ถั่วเลนทิล ปลา เนื้อสัตว์ ผัก ถั่ว และเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับ โภชนาการอาหารดีที่สุดที่จะใช้ พันธุ์ไขมันต่ำปลาและเนื้อสัตว์, ไก่ไม่มีหนัง, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, ข้าวโพด, พริกหยวก.

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเผ็ดของอินเดียลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลาและผัก ข้าว รวมถึงน้ำซุปและซอสที่มีกลิ่นหอมได้

อันตรายของแกงต่อการลดน้ำหนักก็คือการรับประทานอาหารดังกล่าวไม่ควรกินในระยะยาว อาหารรสเผ็ดปกติจะส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารอย่างแท้จริงและอาจนำไปสู่ผลที่น่าเศร้าเช่นโรคกระเพาะในกระเพาะอาหาร

วันนี้แกงปรุงรสอินเดียยอดนิยมครองตำแหน่งที่แข็งแกร่งในครัวของเรา นอกจากจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้ว รสชาติที่สดใสเครื่องปรุงรสนี้นำมา ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของเรา

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ อันตรายและคุณประโยชน์ของเครื่องปรุงรส และผลิตภัณฑ์แกงที่เข้ากันได้ดีที่สุด

ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแกง

ถ้าเครื่องปรุงรสแกงที่คุณใช้เป็นแบบคลาสสิก ก็ต้องใส่ผักชีด้วย เป็นที่รู้กันว่าผักชีกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร และยังมีรสชาติที่ฉุนและเย็นสบาย ซึ่งทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและสดใส

มักเติมขิงลงในแกง เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหาร และยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ลดอาการท้องอืด และส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

แกงมักประกอบด้วยฟีนูกรีก ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับเสมหะ

ขมิ้นซึ่งทำให้แกงมีสีเป็นเอกลักษณ์ เป็นน้ำยาทำความสะอาดเลือด

ยี่หร่าทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

ประโยชน์ของเครื่องปรุงรสแกง

หากเราพูดถึงคุณประโยชน์ของแกง ก่อนอื่นควรนึกถึงขมิ้นซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องปรุงรสที่เราชื่นชอบ

ขมิ้นทำความสะอาดเลือดได้จริงมันจะช่วยต่อสู้ กระบวนการอักเสบ,ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ ขมิ้นทำให้การดูดซึมโปรตีนในร่างกายเป็นปกติป้องกันอาการท้องอืดและการเกิดก๊าซ ต้องขอบคุณขมิ้นที่ทำให้แกงมีสีสันที่สดใสและน่ารับประทาน

ยี่หร่าซึ่งมักมีอยู่ในแกงช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายของเราและยังทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติอีกด้วย หากแกงที่คุณใช้ในครัวมียี่หร่าเยอะ เครื่องปรุงรสนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

มักเติมยี่หร่าลงในแกงซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรโดยจะเพิ่มการผลิตน้ำนม นอกจากนี้ยี่หร่ายังช่วยเพิ่มเหงื่อออก ยี่หร่าทำให้แกงเหนียวและให้รสหวานด้วย

มักเติมลงในแกง จำนวนเล็กน้อยพริกไทยดำก็มีประโยชน์ต่อผู้ทุกข์ยาก โรคเบาหวาน 2 ชนิดเนื่องจากมีโครเมียมเป็นจำนวนมาก

แกงช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือดของเรา

ในอินเดีย แกงเป็นสถานที่พิเศษ โดยเชื่อว่าแกงสามารถชำระจักระและร่างกายที่บอบบางของบุคคลได้ แกงกะหรี่และโยคะมีคุณค่าเป็นพิเศษ เนื่องจากการปรุงรสช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ และยังมีคุณสมบัติในการบำรุงทั่วไปด้วย ในบ้านเกิดแกงใช้รักษาโรคไขข้ออักเสบโรคเกาต์และกำจัดแก๊สด้วย

การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานแกงกะหรี่เป็นประจำมีโอกาสเป็นโรคสมองเสื่อมน้อยกว่าถึงสี่เท่า

อันตรายจากการปรุงรสแกง

แม้ว่าแกงกะหรี่จะมีประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็มีอันตรายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แกงช่วยลดการแข็งตัวของเลือด หากคุณกำลังเข้ารับการผ่าตัด ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแกงจะดีกว่า