เข้าชม 4,116 ครั้ง

กระวาน - ยาครอบจักรวาลหรือเพียงแค่เครื่องเทศ?

กระวานมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย - ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดในสมัยโบราณที่ถือว่าเป็นการรักษาโรคทั้งหมด เครื่องเทศนี้มีข้อห้ามหรือไม่?

กระวานเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นการบูรเด่นชัดซึ่งเป็นผลไม้ของพืชยืนต้นที่มีชื่อเดียวกัน เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงอื่นๆ กระวานมีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย และปัจจุบันนำเข้าจากกัวเตมาลาเป็นหลัก เครื่องเทศนี้เรียกว่า "ราชินีแห่งเครื่องเทศ" เนื่องจากมีราคาสูง

กระวานจะถูกเก็บเกี่ยวไม่นานก่อนที่จะสุก หลังจากนั้นนำไปตากแดด ชุบและตากให้แห้งอีกครั้ง ในที่สุดผลก็จะกลายเป็นแคปซูลรูปสามเหลี่ยมสีเขียวซีดยาวตั้งแต่ 0.8 ถึง 1.5 ซม.

กระวานสีเขียวมี "พี่น้องลูกครึ่ง" สองคน - สีดำ (Amomum) และชาวเอธิโอเปีย (Aframomum) ดอกแรกเติบโตในพื้นที่ภูเขาของเอเชียและออสเตรเลีย ในขณะที่ดอกที่สองพบได้ทั่วไปในแอฟริกาและมาดากัสการ์ เครื่องเทศเหล่านี้มีรูปร่างคล้ายกัน แต่แตกต่างจากกระวานสีเขียวด้วยขนาดที่ใหญ่กว่า กลิ่นหอมอ่อนกว่า และรสชาติที่แสดงออกน้อยกว่า ในอินเดีย กระวานดำใช้สำหรับเตรียมอาหารรสเผ็ดแบบดั้งเดิม และกระวานสีเขียวใช้สำหรับเครื่องดื่ม ขนมหวาน และอาหารตามเทศกาล

กระวานที่ชอบความร้อนสามารถปลูกได้จากเมล็ดที่โตเต็มที่ในเรือนกระจก เรือนกระจก หรือในบ้าน

นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่ากระวานเติบโตในสวนแขวนในตำนานของราชินีเซรามิส และพ่อค้าชาวอาหรับนำเข้ามาสู่ชาวโรมันและชาวกรีก

นอกจากคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่แสดงออกแล้ว กระวานยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย

สารประกอบ

กระวานประกอบด้วย:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม.

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B1, B2, A และไนอาซิน

สำหรับเครื่องเทศ 100 กรัม ประกอบด้วย:

• 311 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 68.47 กรัม
• โปรตีน 10.76 กรัม
• ไขมัน 6.7 กรัม
• ไฟเบอร์ 11.29 กรัม

หากคุณต้องการคงกลิ่นและคุณสมบัติของเครื่องเทศไว้ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะที่ปิดสนิท

เมื่อซื้อกระวานคุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของกล่องและสีของกล่อง ภาชนะที่แตกหรือเปิดไม่เหมาะ เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ระเหยไปแล้ว และเครื่องเทศก็สูญเสียคุณสมบัติ กลิ่น และรสชาติที่เป็นประโยชน์ไปครึ่งหนึ่ง สีควรจะสม่ำเสมอโดยไม่มีการเจือปนหรือจุดด่าง กระวานในอุดมคติควรเป็นสีเขียวอ่อนและมีสีเข้มข้น หากกระวานแตกและมีสีเหลืองก็ไม่ควรรับประทานเลย

ควรเก็บกระวานไว้ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะที่ปิดสนิท- เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างเหมาะสม เครื่องปรุงรสจะมีอายุการใช้งานได้ถึง 3 ปี

สรรพคุณทางยา

เหนือสิ่งอื่นใด ใช้สำหรับหวัดเพื่อกำจัดเสมหะ ลดไข้ ต่อสู้กับการติดเชื้อ และบรรเทาอาการของโรค

เครื่องเทศนี้รับมือกับความเครียดทางประสาทและทางร่างกายได้ดี และยังช่วยต่อต้านคาเฟอีน ดังนั้นชาหรือกาแฟที่ใส่กระวานจึงมีความนุ่มกว่ามาก

สารสกัดกระวานใช้เป็นยาแก้พิษสำหรับงูและแมงป่องกัด

สำหรับผู้ชาย

ตั้งแต่สมัยโบราณ กระวานถือเป็นยาโป๊สำหรับผู้ชายที่แข็งแกร่งนอกจากนี้ยังใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่อมลูกหมาก นอกจากนี้กระวานยังมีผลในเชิงบวกต่อความแรงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 40 ปี

มีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไรรวมถึงในระหว่างตั้งครรภ์?

• กระวานมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ของผิวหนังและร่างกาย
• สามารถรับประทานระหว่างมีประจำเดือนเพื่อบรรเทาอาการปวดได้
• เครื่องเทศนี้สามารถช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนได้ในช่วงต้นของการตั้งครรภ์ คุณยังสามารถบริโภคกระวานระหว่างให้นมบุตรซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานโปรดของคุณได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดและกระวานจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้นและไม่เป็นอันตราย

สูตรอาหารที่มีกระวาน

โปรดจำไว้ว่าก่อนที่จะพยายามรักษาตัวเอง คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอ มิฉะนั้นคุณอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้!

สำหรับการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการดื่มกาแฟในตอนเช้า นักโภชนาการแนะนำให้เติมเมล็ดกระวานเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม วิธีนี้จะช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของคาเฟอีน และหากเครื่องดื่มมีอบเชยด้วย ก็จะช่วยเร่งกระบวนการลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วน:

1. ชาเขียวใส่กระวาน

ชาเขียวชะลอการดูดซึมไขมัน และกระวานช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

• ชาเขียว - 1 ช้อนชา
• กระวาน - 10 เม็ด
• น้ำเดือด - 250 มล

2. ชากับเครื่องเทศ

เนื่องจากส่วนผสมเฉพาะของเครื่องเทศ ชาชนิดนี้จึงไม่เหมาะกับทุกคน

• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• กระวาน - 2-3 ฝัก
• อบเชย - 4-5 แท่ง
• กานพลู - 3 ชิ้น
• ชาดำ - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 300 มล

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีคุณสามารถเพิ่มนมได้

3. เครื่องดื่มหน้าร้อน

ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่งเสริมการลดน้ำหนักและปรับปรุงสภาพผิว

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์ - 1 พวง

บีบน้ำมะนาวผสมกับสะระแหน่และกระวานสับละเอียด เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็น เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง

4. น้ำมันต่อต้านเซลลูไลท์

• น้ำมันมะกอก - 40 มล
• น้ำมันทีทรี - 10 หยด
• น้ำมันกระวาน - 10 หยด

ผสมน้ำมันและถูเป็นวงกลมในบริเวณที่มีปัญหา

5. "ชีวิตอันแสนหวาน"

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• ผงหญ้าหวาน – เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กระวาน - 1-2 ฝัก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษหนึ่งแผ่น ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง เพิ่มหญ้าหวานแล้วตีอีกครั้งจนโฟมคงตัว เติมเครื่องปรุงรส น้ำมะนาว และตีต่ออีก 4 นาที วางช้อนโต๊ะแช่เย็นลงบนกระดาษเป็นบางส่วนแล้วอบในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที

6. ชากับชบา

• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา
• ใบชบา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชาเขียวดินปืน - 1 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือด 300 มล. ควรดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ดื่ม 17–20 มล. ต่อน้ำ 150 มล. ก่อนอาหารแต่ละมื้อ

7.ชาสมุนไพร

• กระวาน - 3 ช้อนชา
• ขิง -3 ช้อนชา
• ดอกคาโมไมล์สมุนไพร - 3 ช้อนชา
• สมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น - 6 ช้อนโต๊ะ
• ดอกลินเดน - 6 ช้อนโต๊ะ

เทลงในขวด ผสมและเก็บตามเดิม ชงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อน้ำหนึ่งแก้วและบริโภคครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

8. การแช่กระวาน

ต้มน้ำ 1.2 ลิตร เทเมล็ดกระวาน 4 เม็ดลงไป ต้มไว้ใต้ฝา ทิ้งไว้ให้เย็น รับประทานก่อนอาหาร 20–50 มล.

โปรดจำไว้ว่าการเยียวยาพื้นบ้านสำหรับการลดน้ำหนักไม่ใช่เรื่องมหัศจรรย์ คุณจะได้รับผลก็ต่อเมื่อคุณใช้ควบคู่กับการควบคุมอาหาร

ข้อเสนอการแพทย์แผนโบราณ

สำหรับความดันโลหิตต่ำและชีพจรสูง

กระวานมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต ดังนั้นการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มร่วมกับกระวานจึงส่งผลดีต่อผู้ป่วยความดันโลหิตตก

ลองชากับขิงและเมล็ดกระวานบด:

• เพิ่มขิงบด 1/4 ช้อนชาและเมล็ดกระวานบด 10 เม็ดลงในกาน้ำชา
• ปล่อยให้มันชงประมาณ 30–40 นาที
• ดื่มในส่วนเล็ก ๆ 20–25 มล. หรือเจือจางด้วยน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส

กำจัดอาการนอนไม่หลับ

เจือจางกระวาน 1 ช้อนชากับน้ำ 250 มล. ต้มเป็นเวลา 10 นาที หนึ่งชั่วโมงก่อนนอน อุ่นเครื่องและดื่มในปริมาณเล็กน้อย

เหยี่ยวเฝ้าระวัง

มันจะมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นโดยผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชากับเมล็ดกระวาน 5 เม็ดแล้วรับประทานในระหว่างวัน

เพื่อเป็นหวัด

หากคุณมีอาการเจ็บคอหรือไอ ให้บ้วนปากด้วยการแช่กระวาน เพียงเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดกระวานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

สำหรับความดันโลหิตสูง

ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรเติมเมล็ดกระวานบดลงในชาและกาแฟ ซึ่งจะทำให้ผลกระทบของคาเฟอีนลดลง

สำหรับอาการท้องอืด

• กระวาน - 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล

ผสมกระวานบดกับยี่หร่า เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ใช้เวลาเท่าที่จำเป็น

เพื่อความอ่อนแอ

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว

ผสมน้ำผึ้งกับกระวานแล้วเทนมร้อน ใช้เวลาช่วงเย็นก่อนอุ่นเครื่อง

สำหรับอาการคลื่นไส้ กลิ่นปาก หรืออ่อนแรง

เคี้ยวเมล็ดกระวานเล็กน้อย การทำเช่นนี้ คุณจะเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เพิ่มพลังงาน และกำจัดอาการคลื่นไส้

สูตรป้องกันรังแค

เช็ดหนังศีรษะให้สะอาดด้วยยาต้มกระวานที่มีความเข้มข้นปานกลาง

ข้อห้าม

• โรคของระบบทางเดินอาหารที่เพิ่งประสบหรือกำลังเกิดขึ้น (โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, หลอดอาหารอักเสบ ฯลฯ )
• การแพ้กระวานส่วนบุคคล

วิดีโอ: กระวาน - เครื่องเทศบนโต๊ะของเรา

ดังนั้นกระวานจะไม่เพียงมีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ แต่ยังช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย คุณสามารถใช้เครื่องเทศนี้ได้หากคุณไม่มีข้อห้าม

ขอบคุณ

เมื่อดูตู้กับข้าวของธรรมชาติแล้ว จะสังเกตได้ว่าอุดมไปด้วยพืชสมุนไพรที่มีคุณค่า ซึ่งทั้งเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารและช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มากมาย ขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มโทนสีของร่างกายโดยรวม รายชื่อพืชดังกล่าวประกอบด้วย: กระวาน– เครื่องเทศที่ผู้คนมีวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่สมดุลมีคุณค่าอย่างสูง เครื่องเทศนี้คืออะไรและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างคุณสามารถดูได้จากการอ่านบทความนี้

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และผลผลิต

กระวานเป็นผลไม้ ( เมล็ดพืช) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในวงศ์ขิง โรงงานแห่งนี้มีแนวโน้มที่จะสูง 3 ถึง 4 เมตร รากของพืชกำลังคืบคลาน แต่ใบเป็นรูปใบหอก ลำต้น 2 ก้านยื่นออกมาจากราก ก้านหนึ่งมีใบ และอีกก้านเป็นดอกที่กำลังคืบคลาน ดอกไม้มีสีขาวและรวมตัวกันเป็นพู่กันขนาดเล็ก ใบเป็นรูปหอกและมีสีเขียวอ่อน ผลไม้นั้นมีแคปซูลสามห้องซึ่งหุ้มด้วยเปลือกสีเขียวเหนียวๆ มันเป็นกล่องเหล่านี้ที่ถูกรวบรวมและยังไม่สุกเต็มที่ เก็บด้วยมือและใช้เวลาเพียง 2 ปีหลังปลูก ตากให้แห้งในแสงแดดโดยตรงเพื่อไม่ให้เปิดออก จากนั้นจึงนำไปชุบและทำให้แห้งอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ผลไม้เป็นเครื่องเทศซึ่งมีรสเผ็ดและหวานตลอดจนกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก

แหล่งกำเนิด การกระจายพันธุ์ สายพันธุ์

ป่าดิบชื้นของศรีลังกาและอินเดียใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องเทศนี้ ดินแดนเดียวกันเหล่านี้ยังคงเป็นศูนย์กลางหลักในการผลิตเครื่องเทศนี้ ตัวอย่างเช่น อินเดียเพียงประเทศเดียวส่งออกเครื่องเทศนี้ไปยังกว่า 60 ประเทศทั่วโลก กระวานยังเติบโตในสแกนดิเนเวีย ลาว นิวกินี กัวเตมาลา กัมพูชา แทนซาเนีย อเมริกากลาง เอลซัลวาดอร์ และเวียดนาม ผู้เชี่ยวชาญสมัยใหม่แยกแยะพืชชนิดนี้ได้สองประเภทหลัก ได้แก่ กระวานสีเขียวหรือกระวานสีดำ นอกจากพันธุ์หลักแล้ว ยังมีจีน แอฟริกัน สูง เบงกอล ชวา และกระวานใบแคบ

ลักษณะทางชีวภาพและการสืบพันธุ์

พืชเริ่มมีผลในปีที่ 3 หลังปลูกเท่านั้น สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ 6 ถึง 15 ปี พืชปลูกที่ระดับความสูง 600 ถึง 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล สถานที่โปรดของมันคือดินร่วนปนป่าซึ่งมีไนโตรเจนและอินทรียวัตถุจำนวนมาก ในกรณีนี้ปริมาณโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสไม่ควรมีนัยสำคัญ จากพื้นที่ 1 เฮกตาร์สามารถเก็บผลไม้ได้มากถึง 100 กิโลกรัม โปรดทราบว่ากระวานเสียหายได้ง่ายมากจากโรคต่างๆ มันสืบพันธุ์โดยเมล็ดเป็นหลัก และบางครั้งก็ใช้หน่อราก จะต้องรวบรวมเมล็ดพันธุ์สำหรับการขยายพันธุ์จากพืชที่แข็งแรงซึ่งให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยมเท่านั้น การแตกหน่อครั้งแรกจะสังเกตได้หลังจาก 30 - 50 วัน

นี่มันน่าสนใจ!

เครื่องเทศนี้ถูกนำไปยังทั้งกรีซและโรมโดยพ่อค้าชาวอาหรับซึ่งขายมันด้วยเงินจำนวนมาก จนถึงศตวรรษที่ 19 พืชเติบโตเฉพาะในป่าเท่านั้น หลังจากนั้นก็เริ่มทำการเพาะปลูก ในยุคกลางแล้ว ผลไม้ของพืชสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของยาหลายชนิด ในช่วงเวลานี้เองที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้วยความช่วยเหลือของผลไม้เหล่านี้เราสามารถรักษาโรคได้เกือบทั้งหมด ทั้ง Pliny และ Dioscorides ตระหนักถึงคุณสมบัติการรักษาของเครื่องเทศนี้ซึ่งอ้างว่ามันมีผลกระตุ้นที่ทรงพลังพอสมควร

องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดพืช

เมล็ดของพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย
ประกอบด้วย:

• โปรตีน;
• น้ำมันไขมัน
• อามิดอน;
• ซีนีโอล;
• เทอร์พีนอล;
• เทอร์ปินิลอะซิเตต;
• ยาง;
• แป้ง;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• วิตามินกลุ่ม ใน ;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม.

องค์ประกอบนี้ทำให้สามารถใช้เมล็ดเหล่านี้เป็นยาขับลม, เสริมสร้างความเข้มแข็ง, กระเพาะอาหาร, กระตุ้น, น้ำยาฆ่าเชื้อและสารต้านการอักเสบ

สรรพคุณทางยาของเมล็ด

กระวานมีอิทธิพลต่อร่างกายมนุษย์จึงมีแนวโน้มที่จะเสริมสร้างกล้ามเนื้อในกระเพาะอาหารและเพิ่มการสังเคราะห์น้ำย่อย กระตุ้นการทำงานของเซลล์ประสาท ตลอดจนบรรเทาความตึงเครียดและบรรเทาอาการซึมเศร้า เครื่องเทศนี้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองอีกด้วย เธอยังรักษาโรคหวัด หลอดลมอักเสบ หอบหืด โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคไตอักเสบ หลอดลมอักเสบ และโรคผิวหนัง

เนื่องจากเครื่องเทศมีรสมะนาวแปลก ๆ ผสมกับรสชาติของการบูรและยูคาลิปตัส การใช้จึงทำให้ลมหายใจสดชื่นด้วย ความผิดปกติทางเดินอาหารต่างๆยังเป็นข้อบ่งชี้สำหรับการใช้เครื่องเทศนี้ ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและช่องปาก ลดความรุนแรงของอาการปวดฟัน ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ต่อต้านจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในปาก และบรรเทาอาการท้องอืด เพื่อกำจัดอาการสะอึก คุณต้องชงเมล็ดเหล่านี้พร้อมกับมิ้นต์ กระวานยังมีประสิทธิภาพสำหรับสมรรถภาพชาย สำหรับไมเกรน ไอ และปวดท้อง เครื่องเทศนี้ยังมีผลต่อต้านการอาเจียนอีกด้วย มันมีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็น, ปรับปรุงอารมณ์, เพิ่มโทนสีของร่างกาย, ลดการปัสสาวะโดยไม่สมัครใจ, และบรรเทาอาการนิ่วในไต เมล็ดของพืชชนิดนี้ยังเป็นยาชูกำลังที่เด่นชัดซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการออกกำลังกายเป็นประจำ เครื่องเทศนี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันของทุกคนที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน การบริโภคเมล็ดพืชเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้อย่างมาก

สูตรอาหารพื้นบ้าน

• สำหรับคอหอยอักเสบ: 0.5 ช้อนชา เทเครื่องเทศลงในน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วปล่อยให้เดือด เรากรองการแช่ที่เกิดขึ้นและใช้บ้วนปาก 4 - 5 ครั้งต่อวัน
• สำหรับการนอนไม่หลับ: 1 ช้อนชา ชงผลไม้บดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำต้ม 1 แก้ว ทันทีที่น้ำซุปเย็นลงให้ดื่ม ทางที่ดีควรทำ 30 - 60 นาทีก่อนเข้านอน
• เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร: ผสม 20 กรัม กระวานที่มียี่หร่าในปริมาณเท่ากันและ 10 กรัม เม็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา นึ่งส่วนผสมที่ได้ในน้ำต้มสุก 1 แก้วเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเรากรองการแช่และรับประทาน 100–150 มล. ต่อวัน
• สำหรับความอ่อนแอ: เติม 1 ช้อนชาลงในนมร้อน 1 แก้ว น้ำผึ้งและเครื่องเทศเล็กน้อย คุณต้องดื่มยานี้ทุกเย็น
• เพื่อปรับปรุงการมองเห็น: ผสม 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 4 - 5 เมล็ด วิธีการรักษานี้ต้องใช้ทุกวัน

เป็นยาโป๊

แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนยังถือว่าเครื่องเทศนี้เป็นหนึ่งในยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุด ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้เริ่มใช้เวทมนตร์แห่งความรัก แค่กินเครื่องเทศหนึ่งเม็ดเพื่อปรับให้เข้ากับคลื่นแห่งความโรแมนติกและความรัก ในเวทย์มนตร์เครื่องเทศนี้ถือเป็นแหล่งพลังงานด้วยความช่วยเหลือซึ่งผู้หญิงทุกคนสามารถดึงดูดความสนใจของตัวแทนเพศตรงข้ามเกือบทุกคน เพียงไม่กี่เมล็ดก็สามารถดึงดูดคู่ของคุณและให้เสน่ห์แก่คุณได้ พวกเขาจะทำให้คุณเป็นนักสนทนาที่น่ารื่นรมย์ เนื่องจากพวกเขาจะเปิดเผยของประทานแห่งคารมคมคาย
เพื่อจุดประสงค์ด้านความรัก สูตรต่อไปนี้เหมาะสม: ใช้ขิง วานิลลา เลมอนบาล์ม และกระวานในปริมาณเท่ากัน บดส่วนผสมทั้งหมดลงในครกและสาก แล้วจึงชง เป็นผลให้คุณจะได้รับ "ยา" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเวทย์มนตร์อะโรมาติก

ปริมาณที่ยอมรับได้และข้อห้าม

เนื่องจากเครื่องเทศนี้มีความเข้มข้นและมีรสชาติที่เด่นชัด การบริโภคในปริมาณมากจึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด ปริมาณที่อนุญาตโดยตรงขึ้นอยู่กับทั้งอายุและน้ำหนักรวมของบุคคล ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถรับประทานได้ครั้งละไม่เกิน 0.25 ช้อนชา เมล็ดบด
สำหรับข้อห้ามรายการประกอบด้วย:

• ระยะเวลาตั้งครรภ์
• การแพ้ส่วนประกอบส่วนบุคคล
• เพิ่มความไว;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

ใช้สำหรับลดน้ำหนัก

แม้ว่าเครื่องปรุงรสนี้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ( ต่อ 100 กรัม คิดเป็นมากกว่า 300 กิโลแคลอรี) ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เพื่อลดน้ำหนักโดยรวม ประเด็นก็คือเครื่องเทศนี้ทั้งกระตุ้นและเพิ่มกิจกรรมการเผาผลาญ ส่งผลให้ทั้งไขมันและคาร์โบไฮเดรตตลอดจนแคลอรี่ถูกเผาผลาญเร็วขึ้นมาก ทำให้น้ำหนักลดลง ความจริงเรื่องนี้เป็นที่รู้จักของชาวอินเดียโบราณซึ่งใช้เครื่องเทศนี้เพื่อรักษาโรคอ้วนในรูปแบบต่าง ๆ และการบำบัดก็ค่อนข้างประสบความสำเร็จ เงื่อนไขที่สำคัญในกรณีนี้คือการเลือกกล่องของโรงงานที่กำหนด ต้องเป็นสีเขียวทั้งหมด ไม่ใช่สีเทา-เหลือง มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับผลการรักษาที่จำเป็น ส่วนผสมของกระวานและอบเชยซึ่งมีแนวโน้มที่จะลดระดับน้ำตาลในเลือดลงอย่างมากจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วยิ่งขึ้น ตามอายุรเวทในการลดน้ำหนักคุณเพียงแค่ต้องโรยเมล็ดพืชลงในจานที่คุณเตรียมไว้ หน้ากากนวดพิเศษจะช่วยกำจัดปัญหาผิวมันซึ่งมักพบในโรคอ้วน

สูตรของมันค่อนข้างง่าย: เรานำกล่องของพืชชนิดนี้มาบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา ควรใช้มาส์กกับผิวหนังพร้อมนวดขณะอาบน้ำ

ผลการรักษาของน้ำมันหอมระเหย

น้ำมันหอมระเหยกระวานเป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนหรือใส มีกลิ่นหอมเผ็ดละเอียดอ่อนและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มีความเห็นว่าน้ำมันนี้ได้มาจากการกลั่นครั้งแรก เรื่องนี้เกิดขึ้นประมาณปี 1544 โดยมีอิทธิพลต่อร่างกายมนุษย์ น้ำมันนี้ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและขับลม ช่วยเพิ่มการทำงานของกระเพาะอาหารและสมอง เพิ่มกิจกรรมทางเพศ และยังทำให้ร่างกายโดยรวมแข็งแรงขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์บำรุงกำลังขับปัสสาวะและต้านอาการกระตุกเกร็ง ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเพิ่มการหลั่งน้ำลายได้

1. ส่งผลกระทบต่อร่างกาย: การใช้น้ำมันนี้เป็นไปได้ในการรักษาทั้งอาการเสียดท้องและท้องอืด, คลื่นไส้, โรคของน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะรวมถึงโรคต่างๆของระบบทางเดินหายใจ
อาการอาหารไม่ย่อย ( รู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหารส่วนบน) เป็นอีกหนึ่งข้อบ่งชี้สำหรับการใช้น้ำมันนี้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่ได้รับความช่วยเหลือหากคุณต้องการเพิ่มความอยากอาหาร กำจัดกลิ่นปาก ลดอาการหงุดหงิดในช่วงก่อนมีประจำเดือน ลืมอาการปวดหัวและความผิดปกติต่างๆ ของกระบวนการปัสสาวะ

2. ผลต่อผิวหนัง: ผิวจะถูกสร้างขึ้นใหม่ครั้งแรกภายใต้อิทธิพลของน้ำมันนี้ นอกจากนี้น้ำมันยังช่วยต่อสู้กับหิด การติดเชื้อราและไลเคนต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดผิว ทำให้ผิวยืดหยุ่น ปรับสีผิว ดับกลิ่น และกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ตามธรรมชาติ

3. ส่งผลกระทบต่อจิตสำนึก: ช่วยคลายความเหนื่อยล้า ขจัดความเศร้าโศก ขจัดภาวะซึมเศร้า ลืมความกลัวและอาการปวดหัว นอกจากนี้ยังช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและฟื้นฟูความแข็งแกร่งของคุณ เสริมสร้างร่างกายด้วยพลังงานที่จำเป็น เพิ่มความมั่นใจในตนเอง ปลุกความหวัง

ความสนใจ!หากคุณมีผิวแพ้ง่าย ให้ใช้น้ำมันนี้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง มิฉะนั้นอาจเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้

นมกับกระวาน - “ยารักษา”

นมที่มีเครื่องปรุงรสนี้ถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ เนื่องจากช่วยให้ระบบประสาทสงบลงและปรับปรุงการทำงานของหัวใจได้อย่างมาก ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มนี้จะเมาก่อนเข้านอน
เวลาทำอาหาร: 5 นาที
วัตถุดิบ:นม 3 แก้ว อัลมอนด์ 10 ชิ้น 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. กระวานน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:ผสมอัลมอนด์ปอกเปลือกกับนมในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที เครื่องดื่มนี้ต้องดื่มอุ่นๆ

วิธีชงชากระวาน?

มีหลายสูตรในการทำชานี้ นี่คือหนึ่งในนั้น: ผสม 20 กรัม ของเครื่องเทศนี้ด้วยยี่หร่าและ 10 กรัมในปริมาณเท่ากัน เม็ดยี่หร่า คอลเลกชันผลลัพธ์จำนวน 2 ช้อนชา นึ่งเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด 250 มล. หลังจากผ่านไปเพียง 10 นาที ก็สามารถกรองชาและดื่มได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มในปริมาณ 1 ถ้วยต่อวันสำหรับอาการท้องอืดอย่างรุนแรงเพื่อปรับปรุงความอยากอาหารและเพื่อ กลุ่มอาการโรมเฮลด์ (ความซับซ้อนของการเปลี่ยนแปลงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดแบบสะท้อนกลับซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นหลังรับประทานอาหาร).

กระวานและกาแฟ

กาแฟที่ผสมกับเครื่องเทศนี้เป็นเครื่องดื่มที่จะปลุกคุณให้ตื่นและให้พลังงานตลอดทั้งวันดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มเฉพาะในตอนเช้าเท่านั้น มีหลายวิธีในการเตรียมกาแฟนี้ ทางเลือกหนึ่งคือเทกาแฟลงในหม้อแล้วเติมเครื่องเทศทั้งกล่องลงไป ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องนำเมล็ดพืชออกจากกล่อง เราชงกาแฟตามปกติ ทันทีที่ฟองกาแฟเกิดฟอง ให้ยกออกจากเตา เทลงในแก้วแล้วดื่มอย่างเพลิดเพลิน

กระวานในการปรุงอาหาร

แม้ว่าเครื่องเทศนี้จะมีราคาแพง แต่ก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร และทั้งหมดนี้เป็นเพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท เพิ่มทั้งเมล็ดและฝักรวมถึงสมุนไพรสดของพืชชนิดนี้ในอาหาร ชาวตะวันตกใช้เครื่องเทศนี้เตรียมทั้งข้าว มันฝรั่ง และผัก มักเติมลงในซุปโดยส่วนใหญ่มาจากพืชตระกูลถั่ว - ถั่วลันเตาถั่ว ฯลฯ ประชากรของประเทศในเอเชียมักใช้เครื่องเทศนี้ในการเตรียมพิลาฟ ทั่วโลกยังใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเนื้อที่ทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัว เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับกระเทียมและหัวหอม การผสมผสานนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารสัตว์ปีกได้อย่างมาก ในอุตสาหกรรมอาหาร มีการเติมกระวานลงในเนื้อสับ อาหารทะเล ไส้กรอก ซอสมะเขือเทศ กบาล และปลากระป๋อง มักเติมเครื่องเทศลงในของหวาน เช่น พุดดิ้ง สลัดผลไม้ และอาหารคอทเทจชีสรสหวาน เป็นการเติมกลิ่นรสตามธรรมชาติลงในเค้ก พาย ขนมปัง มัฟฟิน ขนมปัง คุกกี้ โรล และขนมอบ

• ในการเตรียมปลาต้ม เครื่องเทศนี้ใช้ร่วมกับลูกจันทน์เทศได้ดีที่สุด
• เมื่อซื้อกล่องกระวาน ต้องแน่ใจว่ากล่องเหล่านั้นอยู่ในสภาพสมบูรณ์ มิฉะนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์
• เครื่องเทศนี้สามารถเติมลงในอาหารได้ทั้งในกล่องทั้งหมดหรือในรูปแบบของเมล็ดที่เอาออกหลังจากบดแล้ว

สูตรทำอาหาร

1. พุดดิ้งข้าวกับกระวาน: เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมี 70 กรัม ข้าว, ครีมหนัก 75 มล., นม 900 มล., 70 กรัม น้ำตาล, เครื่องเทศนี้ 5 เม็ด, ไข่แดงไก่ 2 ฟองและ 0.5 ช้อนชา เกลือ. วางกระทะขนาด 5 ลิตรบนไฟอ่อน นำข้าว นม เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลลงไปต้ม ลดความร้อนและปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่แดงและครีม ค่อยๆ เติม 200 กรัมลงไป พุดดิ้งข้าวร้อน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 3 นาที เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทลงในชาม พุดดิ้งนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟแบบอุ่นที่สุด

2. พวงหรีดกับกระวาน: คุณจะต้องมี 50 กรัม น้ำอุ่น ยีสต์ในปริมาณเท่ากัน เนยละลาย 180 มล. ไข่เล็ก 2 ฟอง 250 กรัม ซาฮารา นมอุ่น 375 มล. 800 กรัม แป้ง 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศบดและ 0.5 ช้อนชา เกลือ. ในการเตรียมเลมอนเคลือบ คุณต้องมีนมหรือน้ำ 50 มล. น้ำตาลผง 500 มล. และผิวเลมอนหรือน้ำมะนาว 1 ผล ผสมน้ำกับยีสต์แล้วพักส่วนผสมไว้ 5 นาที จากนั้นใส่เนย นม น้ำตาล เกลือ ไข่ และกระวานลงไป ผัดทุกอย่างให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้ค่อนข้างหนา วางในชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเชือกซึ่งมีความยาวควรถึง 60 ซม. เราถักเปีย 2 เส้นแล้วต่อเข้าด้วยกัน เราได้พวงมาลา 2 พวงวางบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที อบพวงหรีดไม่เกิน 35 นาทีที่อุณหภูมิ 160 - 170 องศา เสิร์ฟร้อน เคลือบด้วยเลมอนเกลสก่อน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้หวานได้

3. ระเบิดนมเปรี้ยวด้วยลูกพลับและกระวาน: คุณจะต้องมีแป้ง 1 แก้ว ไข่แดง 1 ฟอง 400 กรัม คอทเทจชีส, เกล็ดขนมปัง, ครีมเปรี้ยว, ลูกพลับสุก 4 ลูก นอกจากนี้เมล็ดกระวาน 3 - 4 เมล็ดเกลือทะเล 1 ช้อนชา 2 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำมันมะกอก ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วนวดด้วยช้อน ปอกลูกพลับแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง น้ำตาล เกลือ และแป้งหนึ่งในสี่ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ โขลกเมล็ดเครื่องเทศในครกแล้วใส่ลงในแป้ง เราก็ใส่แป้งที่เหลือลงไปด้วย เทเกล็ดขนมปังลงบนเขียงแล้วม้วนแป้งนมเปรี้ยวแต่ละชิ้นลงไปโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ คุณต้องรีดแป้งทุกด้าน ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดระเบิดแต่ละครั้งประมาณ 3 - 5 นาที หลังจากนั้นให้วางทุกอย่างลงบนจานที่รองด้วยกระดาษชำระซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน จานนี้เสิร์ฟดีที่สุดกับครีม

ก่อนใช้งานควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

28.09.2017

มีเครื่องเทศอีกชนิดหนึ่งที่ควรค่าแก่ความสนใจของคุณ: กระวาน ซึ่งเป็นของที่คุณอาจเคยเห็นบนชั้นวางร้านขายของชำ แต่ไม่รู้ว่ามันคืออะไรหรือจะเพิ่มเข้าไปที่ไหน มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของเครื่องเทศนี้และข้อห้ามในการใช้งาน กระวานไม่เพียงเพิ่มรสชาติหวานและเผ็ดให้กับอาหารที่คุณโรยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางยาอีกด้วย

กระวานคืออะไร?

กระวานเป็นเครื่องเทศในรูปแบบของฝักหรือเมล็ดจากกระวาน มีกลิ่นหอมเหมือนยางเข้มข้น มีกลิ่นมิ้นต์และมะนาว และมีรสหวาน ใช้เป็นสารเติมแต่งอะโรมาติกในอาหารอินเดียและอาหรับ

เป็นเรื่องปกติในอาหารอินเดีย โดยจะเติมลงในอาหารคาว ของหวาน และแม้แต่เครื่องดื่ม กระวานยังเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารตะวันออกกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสารเติมแต่งในกาแฟและชา มันเป็นหนึ่งในเครื่องเทศหลักในขนมอบสแกนดิเนเวียหลายชนิด กระวานมักใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น อบเชยและกานพลู และใช้ในส่วนผสมที่เผ็ดร้อน เช่น การัม มาซาลา

กระวานเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงเป็นอันดับสามของโลก รองจากหญ้าฝรั่นและวานิลลา

กระวานมีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

คำอธิบายทั่วไป

กระวานเป็นพืชในตระกูลขิง มีความสูงตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 เมตร เครื่องเทศกลิ่นหอมนี้มีถิ่นกำเนิดในป่าดิบของรัฐเกรละทางตอนใต้ของอินเดีย และปลูกในประเทศเขตร้อนหลายประเทศ

ใบเป็นรูปหอกและยาวได้ถึง 70 ซม. ลำต้นมีความแข็งและตรง มีลักษณะเป็นกระโปรงกลับด้านรอบต้น ดอกไม้มีขนาดเล็กแต่สวยงาม: สีขาว สีเหลือง หรือสีแดง กระวานประเภทต่างๆ สามารถให้ผล (ฝัก) สีดำ สีขาว หรือสีแดงได้

ฝักเป็นแบบไตรภาคี โดยมีชั้นนอกบางแต่แข็งแรง ข้างในเป็นแหล่งของกลิ่นหอม - เมล็ดเล็กๆ สีน้ำตาลเข้ม เรียงกันเป็นแถวแนวตั้ง แต่ละเมล็ดอยู่ภายในเมมเบรนโปร่งใสบาง ๆ

ประเภทของกระวาน

ประเภทหลักคือกระวานสีเขียว (Elettaria หรือที่เรียกกันว่ากระวานจริง) ใช้ในอาหารคาวและหวาน มีฝักสีเขียวบางเกือบโปร่งใส เต็มไปด้วยเมล็ดเล็กๆ สีดำ

ประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับทั้งการทำอาหารและการรักษาโรค

พบน้อยคือกระวานดำ (Amomum หรือที่รู้จักในชื่อน้ำตาล กระวาน เบงกอล หรือสยามมีส) มีฝักขนาดใหญ่ หนา หยาบ สีน้ำตาลดำ เต็มไปด้วยเมล็ดสีดำ มีกลิ่นควันเล็กน้อย

ส่วนใหญ่มักพบกระวานบดหรือสีเขียวบนชั้นวางของในร้าน อีกประเภทหนึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพน้อยและไม่มีกลิ่นหอม

วิธีการรับเครื่องปรุงรสกระวาน

เมื่อผลกระวานสุกเต็มที่ มันจะเปิดออกและเมล็ดจะร่วงหล่นลงพื้นหรือถูกลมพัดปลิวไป ดังนั้นฝักจะถูกเก็บเกี่ยวในขณะที่ยังอยู่ในสภาพไม่สุกเล็กน้อย และเมล็ดที่อยู่ข้างในก็เริ่มที่จะมืดลง จากนั้นนำฝักไปตากแดดให้แห้ง

จำหน่ายทั้งฝัก หักหรือบด เมล็ดเท่านั้น และในรูปแบบบด (เป็นผง)

วิธีการเลือกและหาซื้อกระวานได้ที่ไหน

ทั้งเมล็ดและกระวานบดมีจำหน่ายแผนกเครื่องเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ต ส่วนฝักทั้งฝักมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทาง

เมื่อซื้อกระวาน ให้เลือกกระวานสีเขียวเนื่องจากมีรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งเหมาะกับทั้งอาหารคาวและหวาน

ควรเลือกฝักกระวานทั้งหมดหรือฝักกระวานมากกว่าเครื่องเทศบด ยิ่งสีเขียวมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

กระวานเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพง แต่ต้นทุนส่วนใหญ่มาจากการขนส่งทางไกลและบริการตัวกลาง หากคุณไม่ต้องการจ่ายเงินมากเกินไป ซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์ระหว่างประเทศ IHerb

รสชาติและกลิ่นของกระวานคืออะไร?

กระวานถือเป็นเครื่องเทศในครัวที่หอมหวาน แต่กลิ่นของมันไม่ค่อยน่าพึงพอใจเท่าเช่น อบเชยหรือกานพลู

Cardamom มีกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้นและฉุน ชวนให้นึกถึงมะนาว พร้อมด้วยมิ้นต์และโน๊ตของยูคาลิปตัส รสชาติอบอุ่นหวาน

กลิ่นดอกไม้และมิ้นต์ของกระวานจะกลายเป็นยาที่ไม่พึงประสงค์อย่างรวดเร็วหากคุณเติมมันมากเกินไปในจาน

อย่างไรและนานแค่ไหนที่จะเก็บกระวาน

ทางที่ดีควรเก็บกระวานในรูปแบบฝัก เพราะเมื่อเมล็ดถูกเปิดหรือบด เมล็ดจะสูญเสียกลิ่นและกลิ่นไปอย่างรวดเร็ว

ฝักกระวานมีอายุการใช้งานสูงสุดหนึ่งปีเมื่อเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดดโดยตรง

องค์ประกอบทางเคมี

กระวานมีคุณสมบัติในการรักษาเนื่องจากมีส่วนประกอบ เครื่องเทศที่แปลกใหม่นี้มีสารเคมีหลายชนิดที่สามารถป้องกันโรคและส่งเสริมสุขภาพได้

คุณค่าทางโภชนาการของกระวานต่อ 100 กรัม

ชื่อ	ปริมาณ	เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน %
คุณค่าพลังงาน	311 กิโลแคลอรี	15,5
คาร์โบไฮเดรต	68.47 ก	52,5
โปรตีน	10,76	19
ใยอาหาร	28 ก	70
ไนอาซิน	1.102 มก	7
ไพริดอกซิ	0.230 มก	18
ไรโบฟลาวิน	0.182 มก	14
ไทอามีน	0.198 มก	16,5
วิตามินซี	21 มก	35
โซเดียม	18 มก	1
โพแทสเซียม	1119 มก	24
แคลเซียม	383 มก	38
ทองแดง	0.383 มก	42,5
เหล็ก	13.97 มก	175
แมกนีเซียม	229 มก	57
แมงกานีส	28 มก	1217
ฟอสฟอรัส	178 มก	25
สังกะสี	7.47 มก	68

บทบาททางสรีรวิทยา

คุณสมบัติการรักษาของกระวานถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณหลายชนิดเนื่องจากมีผลกระทบต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• antispasmodic;
• ยาขับลม;
• ย่อยอาหาร;
• ยาขับปัสสาวะ;
• เสมหะ;
• กระตุ้น;
• ยาชูกำลัง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระวาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระวานช่วยปรับปรุงสุขภาพและป้องกันโรคต่างๆ

• ฝักกระวานมีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด: pinene, sabinine, myrcene, phellandrene, limonene, 1,8-cineole, terpinene, p-cymene, terpinolene, linalool, linyl acetate, terpinene-4-oil, a-terpineol, -perpineol acetate, ซิโตรเนลลอล , เนอรอล, เจอรานิออล, เมทิลยูเกนอล และทรานสเนโรลิดอล
• ส่วนประกอบหลักของน้ำมันกระวานที่เรียกว่าซินีโอล ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านจุลชีพ ซึ่งส่งเสริมสุขอนามัยในช่องปากและต่อสู้กับแบคทีเรีย
• กระวานเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดี เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม พ็อด 100 กรัม มีอิเล็กโทรไลต์นี้ 1,119 มก. โพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์และของเหลวในร่างกายที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต ในร่างกายมนุษย์ ทองแดงถูกใช้ในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
• นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งธาตุเหล็กและแมงกานีสที่ดีเยี่ยม พ็อด 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 13.97 มก. หรือ 175% ของปริมาณธาตุเหล็กที่ต้องการในแต่ละวัน ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและการเผาผลาญของเซลล์ แมงกานีสซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• นอกจากนี้ฝักอะโรมาติกยังอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นมากมาย เช่น ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามินซี ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ

ผลบวกของกระวานต่อสุขภาพ:

1. รักษาอาการไอและหวัดด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ฝักถูกแช่ในน้ำพร้อมกับน้ำผึ้ง และชากระวานนี้ดื่มเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสำหรับไข้หวัดใหญ่
2. ช่วยย่อยอาหาร กลิ่นหอมที่เข้มข้นกระตุ้นการรับรู้รสชาติและเพิ่มความอยากอาหาร
3. ป้องกันกลิ่นปาก: กลิ่นดอกไม้และกลิ่นหอมของกระวานทำให้ลมหายใจสดชื่นอย่างเป็นธรรมชาติ
4. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีแมงกานีสสูง
5. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก: กระวานช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น
6. ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต: เพิ่มการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย โดยเฉพาะในปอด และมักใช้เพื่อรักษาปัญหาระบบทางเดินหายใจ
7. รักษาปัญหาการนอนหลับ: การสูดดมกลิ่นหอมหวานของน้ำมันหอมระเหยกระวานสามารถช่วยแก้อาการนอนไม่หลับได้

น้ำมันกระวานมีประโยชน์อย่างไร?

น้ำมันกระวานยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ วิธีใช้:

• เพิ่มลงในอ่างอาบน้ำ - เพื่อการผ่อนคลายและผ่อนคลาย
• สูดดมเป็นเสมหะสำหรับโรคปอดบวม, หลอดลมอักเสบ;
• นำมารับประทานเพื่ออิจฉาริษยาเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• ใช้ภายนอก – เพื่อรักษาผิวหนัง, การติดเชื้อรา;
• สำหรับการบ้วนปากด้วยอาการเจ็บคอและปาก
• ในอโรมาเธอราพีเพื่อทำให้ระบบประสาทสงบลง

ข้อห้าม (อันตราย) ของกระวาน

การใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและมีฤทธิ์เป็นยาระบายได้

กระวานมีข้อห้ามหากคุณมีอาการแพ้หรือมีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดีเช่นเดียวกับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หลีกเลี่ยงหากคุณเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

การใช้กระวานในการปรุงอาหาร

กระวานถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และธัญพืช เช่นเดียวกับในคุกกี้ ขนมอบ และขนมอบอื่นๆ และยังใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในกาแฟ ชา และแอลกอฮอล์อีกด้วย

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมไส้กรอก ปลา ซอส ขนมหวาน กระป๋อง และการผลิตไวน์

ระวังอย่าใส่กระวานมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติยาไม่พึงประสงค์ได้

ฝักกระวานทั้งหมดถูกนำมาใช้เหมือนใบกระวานเพื่อปรุงรสข้าวและสตูว์ หากคุณบดฝักก่อนโยนลงในอาหาร รสชาติจะถูกดึงออกมามากขึ้น

เมล็ดกระวานสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรซื้อเป็นฝักแล้วบดเองจะดีที่สุด คุณจะประหยัดเงินด้วยเพราะฝักราคาถูกกว่า หากต้องการบดเครื่องเทศนี้ เพียงนำเมล็ดออกจากฝัก โยนลงในเครื่องบดกาแฟ หรือตำในครก

วิธีการบดกระวาน

เมล็ดกระวานสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรซื้อแบบฝักแล้วบดที่บ้านจะดีที่สุด คุณจะประหยัดเงินด้วยเพราะฝักราคาถูกกว่า หากต้องการบดเครื่องเทศนี้ เพียงบดฝักด้วยมีดด้านแบน นำเมล็ดกระวานออก โยนลงในเครื่องบดกาแฟ หรือตำในครก

หากคุณต้องการบดฝักกระวาน:

1. เปิดเตาอบในกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 หรือ 3 นาที โดยคนตลอดเวลา ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม
2. วางฝักกระวานลงในครก (หรือวางไว้บนเขียง) แล้วบดด้วยสากให้แตกออก
3. ใช้นิ้วขยี้ฝักที่แตกแล้ว เอาเปลือกใหญ่ๆ ออกแล้วทิ้งไป ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกกระวานทั้งหมดออกจนเหลือชิ้นสุดท้าย
4. เมล็ดกระวานค่อนข้างแข็ง ดังนั้นจึงควรบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเครื่องเทศแบบพิเศษเป็นเวลา 30 วินาทีจะดีกว่าจนกลายเป็นผงละเอียด

กระวาน 1 ฝัก เท่ากับ 1/6 ช้อนชา เมล็ดพืช ซึ่งหมายความว่าคุณต้องซื้อฝัก 6 ฝักจึงจะทำกระวานได้ 1 ช้อนชา

ที่จะเพิ่มกระวาน

ต่อไปนี้เป็นวิธีการใช้กระวาน:

1. ใช้กระวานแทนวานิลลาเมื่อทำไอศกรีมและเตรียมตามปกติ
2. นำเมล็ดเล็กๆ ออกจากฝักกระวาน วางไว้ในครกพร้อมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา บดด้วยสากจนกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นผง ใช้น้ำตาลกระวานสำหรับเครื่องดื่มปรุงแต่งและขนมอบ
3. ใช้น้ำตาลกระวานหนึ่งช้อนเต็มใส่วิปครีม ปัดตามปกติแล้วใช้สำหรับโกโก้ร้อนหรือคัพเค้ก
4. มันใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์กับอาหารจานคาว เช่น เมื่อคุณทำซอสมะเขือเทศ ให้ใส่เมล็ดกระวานบดและแท่งอบเชยลงในส่วนผสม

กระวานเข้ากันได้ดีกับยี่หร่า พริกป่น อบเชย ผักชี ยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ ขิง กานพลู ปาปริก้า และพริกไทยดำป่น

เครื่องดื่มอุ่นและมีกลิ่นหอมนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในตะวันออกกลาง ซึ่งเมล็ดกระวานมักจะบดเป็นเมล็ดกาแฟ

เริ่มต้นด้วยกระวานบด 1 เม็ดต่อกาแฟ 1 แก้ว จากนั้นจึงปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเติมเครื่องเทศนี้ลงในกากกาแฟโดยใช้เครื่องชงกาแฟ เฟรนช์เพรส หรือหม้อกาแฟ ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณใช้เตรียมกาแฟ

วิธีทำชากระวานรสเผ็ด – สูตร

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดกระวานเมื่อชงชาดำ ชาเขียว หรือขิงได้ ปริมาณเครื่องเทศจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

การเตรียมชารสเผ็ดกับกระวานนั้นน่าสนใจกว่ามาก ในการชงคุณต้องเปิดฝักแล้วบดเมล็ดให้เป็นผงหยาบ ซึ่งจะช่วยปลดปล่อยน้ำมันและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อันทรงพลัง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ (บด);
• 3 กลีบ (ทั้งหมด);
• น้ำ 4 แก้ว
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะสแตนเลส
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด - เมล็ดกระวาน กานพลู พริกไทย และแท่งอบเชยลงในน้ำเดือด
3. ตอนนี้ปล่อยให้ของเหลวเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
5. กรองชาแล้วเทใส่แก้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติหรือไม่ใส่สารให้ความหวานก็ได้หากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเอง

สูตรชากระวาน – วิดีโอ

วิธีเปลี่ยนกระวานในสูตร

จะเปลี่ยนกระวานได้อย่างไรถ้าหาซื้อไม่ได้เพราะราคาสูง? แม้ว่าจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ก็ยังมีเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้แทนได้

ผสมอบเชยและลูกจันทน์เทศในสัดส่วนเท่าๆ กัน แล้วใช้แทนกระวานในปริมาณเท่ากันในสูตรของคุณ

ลองใช้อบเชยและขิงอย่างละ 1 ส่วน หรืออบเชยและกานพลูป่นอย่างละ 1 ส่วน

คุณได้เรียนรู้แล้วว่ากระวานคืออะไร ใช้อย่างไร และเหตุใดจึงมีชื่อเสียงมานานหลายศตวรรษในด้านสรรพคุณทางอาหารและยา

ในบทความเราจะพูดถึงกระวาน คุณจะได้เรียนรู้ว่าเครื่องเทศชนิดนี้คืออะไร ใช้ปรุงอาหารอย่างไร หาซื้อได้ที่ไหน และจะเพิ่มได้ที่ไหน นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้ว่ากระวานมีประโยชน์ต่อผู้ชายและผู้หญิงอย่างไร มีข้อห้ามอะไรบ้าง และวิธีการใช้เครื่องปรุงรสเพื่อลดน้ำหนัก

กระวานเป็นผลไม้รสเผ็ดของกระวาน (สีเขียว) ที่แท้จริง ซึ่งเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในสกุล Eletaria ของตระกูลขิง บ้านเกิดของพืชคือพื้นที่ทางตอนใต้ของอินเดีย ปัจจุบันกระวานยังปลูกในฝรั่งเศสและทางตอนใต้ของทวีปอเมริกาเหนืออีกด้วย

มันมีลักษณะอย่างไร

ลักษณะ (ภาพถ่าย) ของกระวาน

ผลกระวานเป็นแคปซูลสามห้องหลายเมล็ด คล้ายกับฝักกลมยาวประมาณ 2 ซม. มีเปลือกหนังสีเขียวอ่อนหรือสีมะกอก แต่ละฝักประกอบด้วยเมล็ดสีน้ำตาลหรือสีดำมันขนาดเล็กจำนวนมาก

เก็บผลไม้ดิบมาตากแห้ง นำไปตากให้แห้งในแสงแดดโดยตรง จากนั้นจึงชุบด้วยไอน้ำแล้วส่งไปตากให้แห้ง เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวนี้ใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ฝักเปิดก่อนเวลาอันควร พร้อมทั้งรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศไว้

กระวานมีรสชาติเป็นอย่างไร?

เครื่องเทศมีรสหวานอมเปรี้ยวที่แปลกประหลาดพร้อมโน๊ตของส้ม- ด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก กระวานจึงมีกลิ่นหอมเผ็ดฉุน มีกลิ่นการบูรเล็กน้อย

คุณสามารถแทนที่เครื่องเทศด้วยอะไรได้บ้าง?

ไม่มีการทดแทนกระวานในอาหารได้อย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถปกปิดการขาดเครื่องเทศได้โดยการผสมเครื่องเทศอื่นๆ

สำหรับกระวานหนึ่งช้อนชา ให้ใช้เครื่องเทศตามจำนวนต่อไปนี้:

• ในจานของหวานและขนมอบ - ½ช้อนชา อบเชยและลูกจันทน์เทศ;
• ในจานเนื้อและจานข้าว - ½ช้อนชา อบเชยและขิงบด
• ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา - ½ช้อนชา ออลสไปซ์บด;
• ในส่วนผสมของแกงกะหรี่และเครื่องเทศ garam masala - 1 ช้อนชา ผักชีและ½ช้อนชา ยี่หร่า

กระวานชนิดอื่นๆ

กระวานประเภทต่อไปนี้สามารถพบได้ในสูตรอาหาร:

• ดำ (น้ำตาล เบงกอล เนปาล)- เหล่านี้เป็นผลไม้แห้งของพืชในสกุล Amomum ของตระกูล Ginger ซึ่งมีกลิ่นการบูรเด่นชัดรวมกับกลิ่นควันเล็กน้อยและในจานจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศอื่น ๆ
• สีขาว- ผลกระวานแท้ (สีเขียว) บำบัดด้วยซัลเฟอร์ออกไซด์เพื่อทำให้รสฉุนและกลิ่นรุนแรงอ่อนลง รวมถึงยืดอายุการเก็บของเครื่องเทศ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระวาน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้:

สรรพคุณของกระวาน

ประโยชน์ของกระวานเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย ไขมันพืช วิตามินบี เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารประกอบอินทรีย์อื่นๆ ในปริมาณสูง

เครื่องเทศมีฤทธิ์ทางยาดังต่อไปนี้:

• ระงับกระบวนการอักเสบในร่างกาย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยรับมือกับการปนเปื้อนจากการติดเชื้อ
• ทำให้เสมหะบางลงและเพิ่มประสิทธิภาพการไอ
• เพิ่มการผลิตน้ำย่อย
• ขจัดอาการท้องอืด;
• กระตุ้นการย่อยอาหาร
• กระตุ้นความอยากอาหาร
• ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้อาเจียน
• บรรเทาอาการปวดและกล้ามเนื้อกระตุก
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ขจัดภาวะซึมเศร้า ความง่วง ความเหนื่อยล้าทางอารมณ์และร่างกาย
• เพิ่มความต้องการทางเพศและความแรง
• มีผลดีต่อการมองเห็น
• ขจัดกลิ่นปาก

ประโยชน์ของกระวานสำหรับผู้หญิง

กระวานมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงสำหรับอาการปวดประจำเดือนและความผิดปกติของวงจรรวมตลอดจนบรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือน นอกจากนี้ เครื่องเทศยังช่วยรับมือกับความเครียดและความเหนื่อยหน่ายทางอารมณ์ ปรับสภาพร่างกาย เพิ่มความต้องการทางเพศ และกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

กระวานยังมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม มันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องสำอางต่างๆ - ครีม, สครับ, มาส์ก กระวานส่งเสริมการรักษา microdamages บนผิวหนัง กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนของตัวเอง ขจัดสัญญาณของความเหนื่อยล้าจากใบหน้า รักษารูขุมขน และเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม

สำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปี กระวานช่วยรับมือกับภาวะกลั้นปัสสาวะไม่อยู่ บรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน และกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

ประโยชน์ของกระวานสำหรับผู้ชาย

สำหรับผู้ชาย กระวานมีประโยชน์หลักเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง ซึ่งเพิ่มกิจกรรมทางเพศและช่วยรับมือกับภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ Spice ยังช่วยขจัดความเครียดทางร่างกายและอารมณ์ในผู้ชาย ซึ่งเป็นสาเหตุทั่วไปของความอ่อนแอทางเพศ

การใช้กระวาน

กระวานใช้ในการปรุงอาหาร การแพทย์พื้นบ้าน วิทยาความงาม และอโรมาเธอราพี

ในการประกอบอาหาร

ในการปรุงอาหารจะใช้เครื่องเทศในการเตรียมอาหารต่อไปนี้:

• ซุป - ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่ว;
• ซอสและน้ำเกรวี่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
• จานมันฝรั่ง
• อาหารที่ทำจากข้าว
• ผักตุ๋น
• สตูว์เนื้อแกะหรือเนื้อ
• หมักบาร์บีคิว;
• ไส้กรอกโฮมเมด
• หัวตับ;
• จานปลา
• อาหารทะเล;
• ขนมอบ - ขนมปังขิง, คุกกี้, ขนมปังหวาน;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ชาและกาแฟ
• ของหวาน - ครีมเค้ก ขนมหวานมาร์ซิปัน ฯลฯ

กระวานเข้ากันได้ดีกับยี่หร่า หญ้าฝรั่น ลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชย และยี่หร่า หากคุณใช้เครื่องเทศเป็นครั้งแรก ให้เพิ่ม ⅓ ของปริมาณที่แนะนำในสูตรอาหารลงในจานเพื่อทำความคุ้นเคยกับรสชาติของกระวาน และไม่ทำให้อาหารเสียไปเอง

สำหรับการลดน้ำหนัก

กระวานช่วยทำความสะอาดอุจจาระที่แข็งตัวในลำไส้อย่างอ่อนโยน ช่วยขจัดสารพิษออกจากเนื้อเยื่อ คืนการเผาผลาญให้เป็นปกติ และช่วยลดน้ำหนัก สำหรับการลดน้ำหนักจะเตรียมชาพร้อมกระวาน

วัตถุดิบ:

1. กระวาน (ผลไม้) - 1 ช้อนชา
2. น้ำดื่ม - 250 มล.

วิธีการปรุงอาหาร: ต้มน้ำและผลกระวานที่สูงชันด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงกรองเครื่องดื่ม

วิธีใช้: แบ่งปริมาตรเครื่องดื่มออกเป็น 3-4 โดส รับประทานก่อนอาหารเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ในระหว่างการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของกระวานให้รับประทานอาหารที่ทำจากนมจากพืช

เพื่อความอ่อนแอ

เพื่อรักษาความอ่อนแอให้เตรียมเครื่องดื่มด้วยนมกระวานและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

1. กระวาน (บด) - 1 ก.
2. นม - 200 มล.
3. น้ำผึ้งธรรมชาติ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร: เติมเครื่องเทศลงในนมแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้ยกลงจากเตา เย็นแล้วเติมน้ำผึ้ง

วิธีใช้: ทานผลิตภัณฑ์ก่อนนอน

วิธีชงกาแฟด้วยกระวาน

นักชิมกาแฟชอบเติมกระวานลงในกาแฟเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่ม กาแฟใส่กระวานเรียกว่ากาแฟจอร์แดน

วัตถุดิบ:

1. กระวาน (บด) - ¼ ช้อนชา
2. กาแฟ (บด) - 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำดื่ม - 150 มล.

วิธีการปรุงอาหาร: ผสมกาแฟและกระวานใส่ในหม้อ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่เครื่องดื่มเริ่มเดือดและมีฟองปรากฏขึ้นให้นำเติร์กออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งโฟมตกลงเล็กน้อย จากนั้นนำเติร์กกลับมาตั้งไฟ นำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาทันที เพิ่มนมและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีใช้: ดื่มเครื่องดื่มไม่เกินวันละครั้งก่อนอาหารกลางวัน

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการชงกาแฟด้วยกระวาน โปรดดูวิดีโอ:

วิธีชงชากระวาน

ชากับกระวานช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติเพิ่มการเผาผลาญทำให้ระบบประสาทสงบลงกำจัดอาการนอนไม่หลับเรื้อรังและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงหวัดและไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

1. กระวาน (ผลไม้) - 4 ชิ้น
2. ชาเขียว (ใบใหญ่) - 2 ช้อนชา
3. ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส
4. น้ำดื่ม - 600 มล.

วิธีการปรุงอาหาร: ตั้งน้ำบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่ฝักกระวานแล้วปรุงต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมชาและผิวเลมอน ปล่อยให้เครื่องดื่มเคี่ยวประมาณ 2 นาที จากนั้นยกลงจากเตาและทิ้งไว้ 15 นาที

วิธีใช้: ดื่มชาอุ่นๆ วันละ 1 แก้ว

ทิงเจอร์กระวาน

สุรากระวานถูกใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรง มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเผ็ดร้อนแบบเกาะ ทิงเจอร์ยังใช้ในการรักษาโรคข้อต่อ ความผิดปกติทางประสาท ความอ่อนแอ การนอนไม่หลับ และความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

วัตถุดิบ:

1. กระวาน (ผลไม้) - 2 ก.
2. แอลกอฮอล์ที่บริโภคได้ (40%) - 250 มล.
3. ดื่มน้ำบริสุทธิ์ (หรือกลั่น) - 250 มล.
4. น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร: ใส่ผลกระวานลงในภาชนะแก้ว เติมแอลกอฮอล์แล้วปิดให้แน่น ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากวันหมดอายุ ให้เตรียมน้ำเชื่อมหวาน โดยเทน้ำลงในหม้อเคลือบฟัน ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม จากนั้นละลายน้ำตาลในน้ำ นำน้ำเชื่อมออกจากเตา และทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง กรองทิงเจอร์ เทลงในขวดแก้ว เทน้ำเชื่อมโดยใช้กรวย ปิดผนึกให้แน่นแล้วเขย่า 2-3 ครั้งเพื่อผสมของเหลว

วิธีใช้: แช่เครื่องดื่มในตู้เย็นก่อนดื่ม เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ให้รับประทานทิงเจอร์ 50 กรัมก่อนนอน

น้ำมันหอมระเหยกระวาน

น้ำมันกระวานที่จำเป็นใช้เป็นยาระงับประสาทและน้ำยาฆ่าเชื้อ ใช้เพื่อเตรียมการอาบน้ำเพื่อการผ่อนคลาย เครื่องสำอางที่บ้าน การสูดดมไอ และน้ำยาบ้วนปาก

น้ำมันยังใช้สำหรับการบำบัดด้วยอโรมาเทอราพี ใช้สำหรับการรักษาโรคผิวหนังภายนอก และนำมารับประทานเพื่อแก้อาการเสียดท้อง ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 290 รูเบิลต่อ 10 มล.

ข้อห้าม

การรับประทานกระวานและการใช้ภายในเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีข้อห้ามในกรณีต่อไปนี้:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคแผลกัดกร่อนของระบบทางเดินอาหาร
• อาการลำไส้แปรปรวน;
• ท้องเสียบ่อย
• ความดันโลหิตสูงรูปแบบเฉียบพลัน

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานกระวานในปริมาณน้อยที่สุดด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและต้องเติมเครื่องเทศในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้กระวานในรูปแบบบริสุทธิ์และเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อเด็ก

หาซื้อได้ที่ไหน

กระวานบดมักเป็นของปลอม - ใช้หรือผสมกับผลไม้คุณภาพต่ำกับขิงบดและเครื่องเทศรสเผ็ดและราคาไม่แพงอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเครื่องเทศในฝักแล้วบดเอง วิธีนี้โอกาสที่จะเจอของปลอมจะมีน้อยมาก

กระวานเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่แพงที่สุด คุณสามารถซื้อได้ในฝักที่ตลาดหรือในร้านค้าออนไลน์ที่เชี่ยวชาญด้านการขายเครื่องเทศตะวันออกและอาหารออร์แกนิก มีขายในรูปแบบพื้นดินในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่

ราคาเฉลี่ยของเครื่องเทศในฝักคือ 350 รูเบิลต่อ 50 กรัมในรูปแบบพื้นดิน - 70 รูเบิลต่อ 10 กรัม หนึ่งในข้อกำหนดหลักด้านคุณภาพคือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทโดยไม่มีความเสียหาย สำหรับเครื่องเทศในฝัก จะเป็นการดีที่สุดหากบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกสุญญากาศ

เก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้ง เมื่อสัมผัสกับอากาศหรือความชื้น รสและกลิ่นของกระวานจะลดลง

สิ่งที่ต้องจำ

1. กระวานมีคุณสมบัติเป็นยาและใช้ในการปรุงอาหาร การแพทย์พื้นบ้าน วิทยาความงาม และอโรมาเธอราพี
2. หลีกเลี่ยงการดื่มชาและกาแฟกับกระวานมากกว่าวันละครั้ง
3. อย่าใช้ทิงเจอร์กระวานมากเกินไป หากคุณมีความต้องการทางเพศหรือความอ่อนแอต่ำ ควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
4. ในระหว่างการลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของกระวานให้รับประทานอาหารที่ทำจากนมจากพืช

กระวานเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอเชียหลายชนิด เครื่องเทศดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย ของหวาน อาหารจานหลัก และซุป นอกจากจะมีกลิ่นหอมพิเศษแล้ว กระวานยังมีฤทธิ์ในการรักษาอีกด้วย สรรพคุณของกระวานมีอะไรบ้าง? พวกเขารักษาโรคอะไร?

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

ในรูปแบบป่า เครื่องเทศพบได้ทั่วไปในป่าเขตร้อนของอินเดีย ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายประเทศทางตอนใต้ กระวานมีสองประเภท - สีเขียวและสีดำ สีเขียวมีจริง เป็นของตระกูล Eletaria มีการปลูกในระดับอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ในอินเดีย กระวานดำเป็นเมล็ดของพืชหลายชนิดที่อยู่ในสกุล Amomum เดียวกัน ปลูกในเอเชียและออสเตรเลีย

เครื่องเทศทั้งสองชนิดอยู่ในตระกูลขิงเดียวกัน กระวานเป็นไม้ยืนต้นสูง รากมีเนื้อมาก ใบมีขนาดใหญ่และมีรูปใบหอก ดอกมีสีขาว ม่วง ม่วงหรือเขียว ผลเป็นฝักสั้น เมล็ดสีเข้ม มีกลิ่นหอม กระวานดำมีฝักที่ใหญ่กว่า

เพื่อให้ได้เครื่องเทศ ฝักจะถูกรวบรวมในสภาพไม่สุกและทำให้แห้ง การรวบรวม การเตรียม และทำให้เมล็ดแห้งเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานคนมาก นี่คือสาเหตุที่ทำให้เครื่องเทศมีราคาสูง

กฎการเลือกและการเก็บรักษา

เพื่อให้ได้ผลการรักษาที่ดี คุณต้องเลือกกระวานที่เหมาะสม มีขายทั้งแบบบดและแบบทั้งหมด พื้นดินสูญเสียกลิ่นอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติทางยาไปบางส่วน ดังนั้นจึงควรเลือกใช้เครื่องเทศในฝักจะดีกว่า เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์สองตัว

1. ความซื่อสัตย์. ฝักจะต้องสมบูรณ์และไม่เสียหาย แม้แต่รอยแตกเล็กๆ ก็ทำให้สูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปบางส่วน
2. สี . สีเครื่องเทศที่พบมากที่สุดคือสีเขียว ฝักดำมีคุณสมบัติคล้ายกันแต่หาได้ยาก สีขาวของกล่องบ่งบอกถึงการบำบัดด้วยสารเคมี

เก็บกระวานไว้ในแก้วที่ปิดสนิทในขวดโหลในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาเครื่องเทศจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาสามปี

กระวานถือเป็นเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในการปรุงอาหาร ใช้ในการปรุงรสอาหารทุกชนิด ทั้งรสเค็มและหวาน ผลิตภัณฑ์ของอินเดียใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ประโยชน์ที่หลากหลายของกระวานต่อร่างกายอธิบายได้ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมล็ดมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก - มากถึง 8% องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนทั้งหมด

วิตามิน

วิตามินแต่ละชนิดทำหน้าที่เฉพาะในร่างกายมนุษย์ เมื่อรวมกันแล้วจะส่งผลต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพโดยรวม กระวานมีวิตามินที่สำคัญสี่ชนิด

1. B1. ปรับปรุงการเผาผลาญและมีผลดีต่อการทำงานของสมอง
2. บี2. จำเป็นสำหรับการรักษาการมองเห็น ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง
3. B3. ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ป้องกันการเกิดมะเร็ง และมีส่วนร่วมในการผลิตฮีโมโกลบิน
4. กับ . ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลัง ช่วยเพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกายและดูดซับสารที่จำเป็นอื่นๆ

แร่ธาตุ

องค์ประกอบย่อยและองค์ประกอบมาโครทำหน้าที่สำคัญเท่าเทียมกัน พวกมันเกี่ยวข้องกับกระบวนการส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ สารประกอบแปดชนิดที่ประกอบเป็นกระวานถือว่ามีคุณค่าอย่างยิ่ง

1. เหล็ก . มีส่วนร่วมในการผลิตฮีโมโกลบินช่วยทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
2. โพแทสเซียม. องค์ประกอบสำคัญสำหรับสุขภาพหัวใจ เมื่อนำเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำ จะทำให้ความดันโลหิต หัวใจเต้นเป็นปกติ และทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น
3. แคลเซียม. มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนและความเปราะบางของฟัน มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญลดความไวต่อสารก่อภูมิแพ้
4. แมกนีเซียม. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและสมอง ปรับพื้นหลังทางอารมณ์ให้เป็นปกติ
5. แมงกานีส. ช่วยควบคุมการเผาผลาญอินซูลินมีผลดีต่อสภาพของระบบทางเดินอาหารและหัวใจ
6. โซเดียม. เสริมสร้างหลอดเลือด เริ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และป้องกันภาวะขาดน้ำ
7. ฟอสฟอรัส. มีส่วนร่วมในโครงสร้างและการทำงานของเซลล์ เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
8. สังกะสี. มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง สมอง และการสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อมลูกหมาก

น้ำมันหอมระเหยกระวานสกัดจากเมล็ด ถือเป็นสารสมุนไพรที่มีคุณค่าเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์เข้มข้นสูงสุด สารประกอบ 4 ชนิดให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

1. อมิดอน. มีฤทธิ์เป็นยาระงับประสาทอ่อนๆ และบรรเทาอาการปวด
2. บอร์นอล มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และมีฤทธิ์ระงับปวดเฉพาะที่
3. การบูร. บรรเทาอาการปวดและอักเสบ
4. ซินีโอล. มีฤทธิ์ขับเสมหะและถือเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระวานและข้อห้าม

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย เครื่องเทศจึงถูกใช้เป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ สารที่มีอยู่ในนั้นทำให้เครื่องเทศมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ
• ขจัดอาการท้องอืดเนื่องจากท้องอืด;
• บรรเทาอาการกระตุก;
• ส่งเสริมการกำจัดเสมหะ
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• กระตุ้น, โทนเสียง;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผลการรักษา

ประโยชน์ของกระวานอยู่ที่ผลกระทบที่ซับซ้อนต่ออวัยวะทั้งหมด การเติมเครื่องปรุงลงในอาหารเป็นประจำจะได้ผลดังต่อไปนี้

• ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร- ผงช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร และขจัดอาการอาหารไม่ย่อย ทำให้การทำงานของอวัยวะต่างๆ ในระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ - ถุงน้ำดี ตับอ่อน และตับ ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• เพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกาย- กระวานเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยรักษาอาการเจ็บคอ กระบวนการอักเสบ และเร่งการสมานแผล มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไอ
• เพิ่มความแข็งแรง มีผลกระตุ้นระบบประสาท บรรเทาอาการซึมเศร้า บรรเทาอาการง่วง ไม่แยแส และทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง- มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารและเครื่องดื่มในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจและร่างกายเพิ่มขึ้น ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น สมาธิดีขึ้น อาการง่วงนอนคงที่หายไป
• ขจัดอาการปวดหัว- ชากับกระวานช่วยบรรเทาอาการไมเกรน อาการปวดข้อ และปวดฟัน

ในการแพทย์แผนตะวันออก กระวานถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการป้องกันและรักษาความอ่อนแอ ซึ่งเป็นยาโป๊ธรรมชาติที่ทรงพลัง เพื่อเพิ่มความแรงจึงเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ เพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วและกระวานหนึ่งช้อนโต๊ะลงในวอดก้าหนึ่งลิตร ทิงเจอร์จะถูกเก็บไว้ประมาณสามสัปดาห์และกรอง รับประทานครั้งละ 30–50 มล. ทุกวันในเวลากลางคืน

ผลข้างเคียง

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ มีการเติมกระวานลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อยดังนั้นผงจึงปลอดภัยอย่างยิ่ง แต่เมื่อทำการรักษาคุณต้องคำนึงถึงข้อห้ามของกระวานด้วย

• โรคนิ่ว- เครื่องเทศมีผล choleretic เด่นชัดกระตุ้นการเคลื่อนไหวของหินทำให้เกิดอาการกระตุกและปวด
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร- สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์ควรใช้กระวานเป็นเครื่องปรุงรสเท่านั้น การรักษามีข้อห้าม
• แผลในกระเพาะอาหาร อันตรายของกระวานในกรณีนี้คือการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยจะมีผลข้างเคียงเกิดขึ้น ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการแพ้ ผื่นที่ผิวหนัง บวม รู้สึกไม่สบายที่หน้าอก และหายใจลำบากปรากฏขึ้น หากมีอาการดังกล่าวควรหยุดรับประทานกระวานและเรียกรถพยาบาล

ใบสั่งยา

เพื่อให้ทราบถึงคุณสมบัติการรักษาของเมล็ดกระวานอย่างเต็มที่ จะต้องใช้อย่างถูกต้อง แต่ละโรคก็มียาตามใบสั่งแพทย์ของตัวเอง

ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงไม่ควรดื่มชาหรือกาแฟที่เข้มข้น แต่ถ้าคุณเติมกระวานบดเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม คาเฟอีนจะถูกทำลายบางส่วนและความดันโลหิตของคุณจะไม่เพิ่มขึ้น

รวมไว้ในเมนูอาหาร

แนะนำให้ใช้กระวานเพื่อรักษาโรคอ้วน โดยทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นการเผาผลาญตามธรรมชาติ ผงนี้ใช้ปรุงรสอาหารและชงชาด้วย เครื่องเทศจะต้องสดและเครื่องเทศบดทั้งหมดจะไม่มีผลเด่นชัด การรับประทานเครื่องเทศจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน

กระวานเพิ่มความอยากอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงผลตรงกันข้าม คุณต้องตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารอย่างเคร่งครัด เมนูควรมีเฉพาะอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์จะใช้เครื่องเทศพร้อมกับอบเชยและพริกแดง

คุณต้องใช้กระวานเพื่อลดน้ำหนักอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมข้อห้าม เครื่องเทศจำนวนมากพร้อมกับพริกแดงจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองและอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารได้

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

น้ำมันหอมระเหยกระวานส่วนใหญ่ใช้สำหรับการดูแลผิวและเส้นผม มีคุณสมบัติเด่นชัดกว่าและใช้งานง่าย ทรัพย์สิน 5 ประการมีมูลค่ามากที่สุด

1. ปรับปรุงผิว- เครื่องเทศช่วยให้ผิวกระจ่างใสขึ้นเล็กน้อยและทำให้สุขภาพดีขึ้น
2. ดูแลริมฝีปาก- มีผลในการให้ความชุ่มชื้นที่เด่นชัด เติมน้ำมันสักสองสามหยดลงในลิปบาล์ม
3. รสชาติ มักเติมลงในเครื่องสำอาง น้ำหอม และครีมเพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และคุณประโยชน์เพิ่มเติม
4. บรรเทาอาการอักเสบ- น้ำมันได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นสารต้านแบคทีเรียที่ดีสำหรับผิวที่มีปัญหา
5. ช่วยให้เส้นผมแข็งแรง- บำรุงผิว เสริมสร้างรูขุมขน เพิ่มความเงางาม

ตัวอย่างการใช้หน้ากากอนามัย

ก่อนการใช้งานครั้งแรก จะมีการทดสอบว่ามีอาการแพ้หรือไม่ หยดน้ำมันที่หลังข้อมือหรือข้องอข้อศอก ถูและสังเกตปฏิกิริยา หากไม่มีอาการระคายเคืองหรือรอยแดงก็สามารถทาออยล์ได้ ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างการใช้เครื่องเทศที่บ้านเพื่อผิวและเส้นผมที่สวยงามสามตัวอย่าง

1. สำหรับผิวหน้า ผสมนม น้ำผึ้ง และเกลือทะเลเล็กน้อย เติมน้ำมันหอมระเหยสามถึงสี่หยด ให้อยู่บนใบหน้านานถึง 20 นาที
2. สำหรับมือ. เติมน้ำมันสักสองสามหยดลงในครีมทามือ ในตอนเย็น ทาลงบนผิวโดยนวดเบาๆ สวมถุงมือสำลี แล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. สำหรับเส้นผม หยดน้ำมันหอมระเหยจากกระวาน 2-3 หยดลงบนหวีซี่เล็กๆ หวีผมและอย่าล้างออก พวกเขาทำเช่นนี้สัปดาห์ละสองครั้ง ผมค่อยๆมีความเงางามและอ่อนนุ่ม

ผู้หญิงแสดงความคิดเห็นว่าการใช้น้ำมันกระวานเป็นประจำจะทำให้เส้นผมเริ่มยาวเร็วขึ้นและหยุดหลุดร่วง รังแคจะหายไป กลิ่นหอมช่วยเพิ่มอารมณ์และส่งเสริมการนอนหลับพักผ่อน

บทบาทในการทำอาหาร

กระวานใช้ในการปรุงรสสลัดและอาหารจานหลัก ได้แก่ เนื้อสัตว์และปลา นี่เป็นส่วนประกอบทั่วไปของ pilaf เอเชียและซุปหลายชนิด ในอุตสาหกรรม กระวานรวมอยู่ในไส้กรอกและเนื้อสับ

นิยมใช้ปรุงรสอาหารรสหวาน ผงนี้ใช้ได้ดีกับขนมอบ สลัดผลไม้ ของหวานจากนมเปรี้ยว และพุดดิ้ง แต่เครื่องเทศที่เติมบ่อยที่สุดในเครื่องดื่มคือชา กาแฟ

เตรียมเครื่องดื่ม

มีสูตรเครื่องดื่มที่มีกระวานมากมาย - ปริมาณและชุดของเครื่องเทศแตกต่างกันไป วิธีการเตรียมสองวิธีถือเป็นพื้นฐาน

1. กาแฟ . นักชิมเติมกระวานลงในกาแฟเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และไม่เหมือนใคร ใช้ฝักกระวานสองฝักกับน้ำหนึ่งแก้ว เติมก่อนต้มหรือกาแฟร้อนสำเร็จรูป นอกจากกลิ่นหอมเผ็ดร้อนแล้ว เครื่องดื่มนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ช่วยให้สงบ ลดผลกระทบด้านลบของคาเฟอีน และทำให้อารมณ์ดีขึ้น
2. ชา . แนะนำให้ชงชากับกระวานสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาสุขภาพและความจำ เครื่องดื่มจะดังขึ้นในช่วงที่มีความเครียดทางจิตเพิ่มขึ้นและเพิ่มประสิทธิภาพ ชาถูกต้มด้วยวิธีใดก็ตามโดยเติมฝักเมล็ดบดสองอันลงไป เพิ่มน้ำผึ้งหรือนมหากต้องการ

การใช้กระวานมีประโยชน์แม้ว่าจะเป็นเพียงการปรุงแต่งรสชาติอาหารในแต่ละวันก็ตาม เครื่องเทศจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และป้องกันโรค