อาร์เมเนียภูมิใจไม่เพียงแต่ในธรรมชาติที่สวยงามและผู้คนที่เป็นมิตร แต่ยังรวมถึงอาหารที่น่าทึ่งที่คุณอยากค้นพบครั้งแล้วครั้งเล่า ซุปอาร์เมเนียเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบ Tanov Singapore มีรสชาติดั้งเดิม รับประทานหลังงานเลี้ยงใหญ่ และแนะนำสำหรับเด็กและผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเอง จานนี้ประกอบด้วยข้าวสาลี kefir หัวหอมและสมุนไพร เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรด้านล่าง ขณะนี้อาหารอาร์เมเนียกำลังได้รับแรงผลักดันในร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วโลกและหลักสูตรแรกแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็กลับกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยอย่างแท้จริง

คุณคิดว่ามีเพียงตัวแทนของคนกลุ่มนี้เท่านั้นที่สามารถเตรียมซุปอาร์เมเนียได้ เพราะเหตุใด ไม่เลย กระบวนการนี้ง่ายมาก แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารที่ซับซ้อนก็สามารถทำได้ ซุปแต่ละชนิดมีสูตรดั้งเดิมและซุปสมัยใหม่ที่ค่อนข้างเรียบง่าย เราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกแรก เขาเป็นคนที่ถือว่าคลาสสิกและสืบทอดมาหลายศตวรรษ

ซุปอาร์เมเนียคัช

ตั้งแต่สมัยโบราณอาร์เมเนียคัชถือเป็นอาหารของคนจน หลังจากการบูชายัญพิธีกรรมของแกะผู้แล้ว ขา ท้อง และเครื่องในของมันได้ถูกมอบให้กับคนยากจนซึ่งเตรียมน้ำซุปเข้มข้นจากมัน สิ่งนี้สามารถสนองความหิวของคุณได้ตลอดทั้งวัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กระเทียมซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบป้องกันโรคและหวัดและผักใบเขียวเติบโตอย่างมากมาย - นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาใส่มันและตอนนี้ก็ใส่มันอย่างที่พวกเขาพูดจากใจ อาร์เมเนียคัชแบบดั้งเดิมนั้นทำมาจากเนื้อแกะหรือขาเนื้อวัวเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มส่วนของกระเพาะลงไปได้ แต่ไม่จำเป็น

สำหรับซุปคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขาเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหารเรียกอีกอย่างว่าผ้าขี้ริ้ว - ครึ่งกิโลกรัม
• สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - อย่างน้อย 200 กรัม
• กระเทียมสองสามหัว
• เกลือและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำซุปคัชทีละขั้นตอนโดยละเอียดมีลักษณะดังนี้:

1. แช่เท้าและท้องเทน้ำเย็นไว้หนึ่งวัน
2. ต้มขาและผ้าขี้ริ้วจนสุกเต็มที่
3. บดกระเทียมด้วยเกลือแล้วเติมลงในน้ำซุป
4. สับเนื้อหยาบแล้วกลับลงไปในน้ำ
5. สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้ววางในจานลึก
6. เทน้ำซุปเนื้อลงบนสมุนไพร
7. เสิร์ฟร้อน

จานนี้ให้ความรู้สึกอิ่มเนื่องจากความสมบูรณ์ ซุปมีแคลอรี่สูงมาก จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร คุณค่าพลังงานของขาและกระเพาะรูเมนมีความสำคัญ ขอแนะนำให้กินคัชตลอดฤดูหนาวเพื่อสุขภาพที่ดีและกระฉับกระเฉง ควรทำในตอนเช้าเพื่อให้เพียงพอ ขนมปังพิต้าธรรมดาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับจาน

อาร์เมเนียรอดแล้ว

พวกเขาบอกว่าซุปช่วยได้ - นี่เป็นลักษณะประจำชาติของอาร์เมเนีย ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต สิ่งพิเศษคือทานอฟอาปูร์เสิร์ฟเย็น ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและกระเพาะอาหาร

เพื่อเตรียมสปาอาร์เมเนีย คุณจะต้อง:

• มัตสึนหรือเคเฟอร์ - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เมล็ดข้าวสาลี – 100 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• แป้งสาลี - ช้อนชา;
• ผักชี;
• สะระแหน่;
• เกลือ.

สูตรสปาอาร์เมเนียที่แน่นอนมีลักษณะดังนี้:

1. แช่เมล็ดพืชในน้ำข้ามคืน
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ตีไข่ด้วยแป้งและเกลือ
3. เท kefir ที่เกิดขึ้นแล้วแยกก้อนทั้งหมดออก
4. เติมน้ำ
5. เพิ่มซีเรียลบวม;
6. วางจานบนเตา แต่อย่านำไปต้มเพราะจะทำให้แข็งตัว
7. ทอดหัวหอมด้วยเนยในกระทะ
8. เพิ่มลงในซุป
9. เพิ่มผักชีและมิ้นต์;
10. ลบจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

คุณต้องปรุงอาหารตามสูตรทุกประการไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น

โกลิค

Kololik ซุปอาร์เมเนียที่ง่ายที่สุด การเตรียมมันไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักและผู้ปรุงอาหารก็พอใจกับกระบวนการนี้อย่างเต็มที่ ม้วนลูกชิ้นให้ตัวเองก็แค่นั้นแหละ ท้ายที่สุดแล้ว kololik ก็คือขนมปังอย่างแท้จริง ซุปกับโคโลบอค

เพื่อที่จะทำหลักสูตรแรกของภาษาอาร์เมเนีย คุณจะต้อง:

• เนื้อแกะ - ครึ่งกิโลกรัม;
• เซโมลินา - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย
• ผักใบเขียวใด ๆ
• เกลือ.

เพื่อเตรียม kololak ให้ทำตามคำแนะนำ:

1. ปรุงเนื้อและทำให้เย็น
2. เก็บน้ำซุป - คุณจะต้องการมันในภายหลัง
3. ทำเนื้อสับ
4. ผสมเนื้อสับกับไข่และแป้งแล้วม้วนเป็นลูก
5. เตรียมไส้ข้าวหัวหอมทอดและสมุนไพร
6. วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละลูกแล้วปิดผนึกให้แน่น
7. วางลูกบอลลงในน้ำซุปใส่มันฝรั่งสับหยาบและวางมะเขือเทศ
8. จานนี้เสิร์ฟร้อนเท่านั้นและโรยหน้าด้วยหัวหอมสด

โลบาฮาชา

ซุปนี้สามารถทำเป็นมังสวิรัติได้หรือไม่ ขึ้นอยู่กับว่าคุณทานน้ำซุปอะไร

สำหรับ lobahasha กับถั่ว ให้ใช้:

• ถั่วแดง - 2 ถ้วย;
• หัวหอม;
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม;
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณต้องต้มถั่วในน้ำแล้วทำให้เย็น สับถั่วและทอดแป้งในกระทะที่แห้ง แบ่งถั่วออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน - บดส่วนหนึ่งและปล่อยให้อีกส่วนอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม เพิ่มน้ำซุปลงในแป้ง ทอดหัวหอมในน้ำมัน สับสมุนไพรและผสมส่วนผสมทั้งหมด เรียกน้ำย่อย

ตื่นสิสิงคโปร์.

Vospi apur ที่มีชื่อเสียงและอร่อยจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วเลนทิล - คุณต้องมีแก้ว
• มันฝรั่ง;
• เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• แป้งสาลี
• ไขมันแกะ;
• แครอท;
• ลุค;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ

ต้มเนื้อใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปทอดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในไขมันใส่ลูกพรุนและน้ำถั่วเลนทิลแล้วแป้งให้ข้น เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและสมุนไพรที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

ครชิก

อาร์เมเนีย krchik เป็นซุปที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง อาร์เมเนียถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานสร้างสรรค์นี้

การเตรียมการนั้นง่าย:

• ใช้กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำมัน;
• สีเขียว;
• แอปริคอตแห้ง

ผัดหัวหอมใส่กะหล่ำปลีดองวางมะเขือเทศและแอปริคอตแห้งเติมน้ำแล้วนำไปต้มลดความร้อนและปรุงต่ออีก 20 นาทีโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

บทสรุป

ซุปอาร์เมเนียอร่อยมาก แต่ก็ง่ายที่สุด พวกเขาจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของงานฉลองใด ๆ และจะไม่ใช้เวลาของพนักงานต้อนรับมากนัก สิ่งสำคัญคือการใส่จิตวิญญาณของคุณลงไป แล้วรสชาติก็จะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น

ซุปอาร์เมเนียนี้มีสองชื่อ อันที่จริงอาร์เมเนียคือ tan-apur ซึ่งแปลคร่าวๆ แปลว่า "ซุปจากมัตสึน" ชื่อที่สองที่เขารู้จักในรัสเซียคือ "ได้รับความรอด" เมื่อไม่นานมานี้นิตยสาร "Around the World" ได้เขียนเกี่ยวกับที่มาของชื่อรัสเซีย สันนิษฐานว่าในฤดูหนาวอันโหดร้ายบนภูเขาครอบครัวอาร์เมเนียช่วยกองกำลังคอสแซครัสเซียด้วยการให้อาหารซุปนี้แก่พวกเขา

เท่าที่ฉันสามารถบอกได้ นี่เป็นแหล่งเดียวที่ตีความชื่อซุปของรัสเซียในลักษณะนี้ ฉันไม่มีเหตุผลที่จะสงสัยความน่าเชื่อถือของมันแม้ว่าแน่นอนว่าแหล่งข้อมูลอิสระสองแห่งจะดีกว่าแหล่งข้อมูลเดียวก็ตาม ลองใช้สิ่งนี้เป็นเวอร์ชันที่ใช้งานได้

สิ่งที่เถียงไม่ได้อย่างแน่นอนคือ Tan Apur มีส่วนผสมหลักสองอย่าง: dzavar ซีเรียลอาร์เมเนียต้มและมัตสึนหรือมัตโซนีที่กล่าวมาข้างต้น มีสองวิธีในการเสิร์ฟซุปนี้: เย็นในฤดูร้อนและร้อนในฤดูหนาว ในกรณีแรก "บันทึก" ค่อนข้างชวนให้นึกถึง okroshka ของเราอย่างคลุมเครือ

ฉันเปรียบเทียบซุปกับ okroshka ด้วยเพราะมัตสึนมีรสเปรี้ยวมากซึ่งทำให้คล้ายกับ kvass ขนมปังโฮมเมด ทั้งคู่ดูเหมือนไม่ปกติเลยทีเดียว

Tan-apur หรือที่รู้จักในชื่อ Spas: มัตซันอาร์เมเนียและซุป Dzavar

เหตุใดฉันจึงได้รับเกียรติให้เตรียมซุปอาร์เมเนีย มันง่ายมาก อย่างที่ฉันบอกคุณเมื่อวันก่อน ฉันกำลังทดลองกับ dzavar และ "สปา" เป็นสูตรอาหารที่ถูกกล่าวถึงบ่อยที่สุดสำหรับธัญพืชนี้

ต่อมาโดยไม่มีสูตรใดๆ เลย ฉันพบวิธีที่ดีกว่าในการจัดการ dzavar คุณสามารถใช้ซีเรียลอาร์เมเนียเป็น... สลัดดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เมื่อกลับไปที่ชื่อรัสเซียสำหรับซุปมัตสึนะ ฉันอยากจะทราบว่าหลังจากวันหยุดยาวของเดือนพฤษภาคมที่มากเกินไปซุปดังกล่าวจะไม่เจ็บที่จะฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างแน่นอน ในแง่นี้จึงสามารถเรียกชื่อได้อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มัตสึนะ 250 มล. (มัตโซนิ);
• น้ำ 250 มล.
• 125 กรัม ซีเรียล dzavar ต้ม;
• 30 กรัม เนย;
• ผักชี

เทมัตโซนีและน้ำลงในกระทะ นำไปต้มใส่ซีเรียลต้มแล้วคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 10 นาที

สปาเป็นสิ่งที่ถูกจำกัดทางภูมิศาสตร์ไว้ในดินแดนอาร์เมเนีย หากคนครึ่งโลกกำลังแย่งชิงเนื้อสับห่อด้วยใบองุ่น โดยเรียกอาหารจานนี้ในแบบของตัวเอง กะหล่ำปลีม้วน ดอลเมียบางส่วน ดอลมาบางส่วน แล้วบันทึกไว้ - นี่คือสิทธิบัตรที่แท้จริงของอาร์เมเนีย ทุกคนกินเขาที่นั่น ใช้เป็นอาหารเสริมหลังการผ่าตัด โดยจะรับประทานเมื่อรู้สึกไม่อยากรับประทานอะไรเลย มอบให้กับเด็กและผู้สูงอายุเพื่อวัตถุประสงค์ในการ "เติมน้ำมัน" การผสมผสานระหว่างซุปเปรี้ยวเล็กน้อยกับมิ้นต์ที่สดชื่น

ดังนั้น: ฉันเสนอซุปที่มีโยเกิร์ตเปรี้ยว Ricebt นั้นเรียบง่ายในแง่ของส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียมการ

สิ่งที่คุณต้องการ:

Matsoni หนึ่งลิตร (หรือ Matsun) - kefir จะไม่ทำงานคุณไม่จำเป็นต้องทดลองด้วยซ้ำ หากคุณอาศัยอยู่ต่างประเทศ คุณสามารถลองโยเกิร์ตเครื่องบินที่ผลิตในประเทศในตะวันออกกลางบางแห่งได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันขโมยไปเล็กน้อยขณะไปร้านอาหารอาร์เมเนียจากนั้นที่บ้านเมื่อสังเกตถึงลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีฉันจึงหมักนมสามลิตร

หัวหอม.

ช้อนโต๊ะแป้ง

ข้าวครึ่งแก้ว (โดยทั่วไปแล้วเติมเมล็ดข้าวสาลี แต่ในความคิดของฉัน ข้าวให้รสชาติที่สูงส่งมากกว่า)

เนย

สะระแหน่แห้ง 5 ช้อนโต๊ะ

ผสมมัตโซนีกับน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อสอง (น้ำมากขึ้น) แล้วจุดไฟ กระทะจะยังคงเปิดอยู่ตลอดกระบวนการปรุงอาหาร ดังนั้นให้เติมน้ำอีก 1 แก้วลงในน้ำ 2 ลิตร ซึ่งเป็นปริมาณที่เราจะสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

เรารู้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักจะจับตัวเป็นคอทเทจชีสเมื่อถูกความร้อน เราไม่ต้องการคอทเทจชีส คอทเทจชีสล้มเหลว! คุณต้องจัดการเพื่อนำส่วนผสมไปต้มในรูปแบบดั้งเดิม เราบรรลุเป้าหมายนี้โดยการปฏิบัติตามกฎเพชรต่อไปนี้:

1. ก่อนตั้งไฟให้ผสมไข่กับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (เติมน้ำเล็กน้อย) แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในสารละลายหลัก

2.ต้องมีไฟ มากอ่อนแอ.

3. ความจำเป็น อย่างสม่ำเสมอ, ฉัน ฉันเน้นย้ำ- คนอย่างต่อเนื่องจนเดือด

กฎทั้งสามข้อมีจุดประสงค์เดียวกัน - อย่าปล่อยให้เรื่องเข้าประเด็น! แต่ที่สำคัญที่สุดคือกฎนัมบะข้อ 2 คุณจะต้องคนนานมาก ในตอนแรกดูเหมือนว่าส่วนผสมจะเดือดอย่างรวดเร็วจากนั้นภาพลวงตาจะเริ่มในรูปแบบของการไหลเวียน กวนต่อไป! จากนั้นสภาวะที่น่าหดหู่จะเกิดขึ้น และเริ่มดูเหมือนนี่คือความฝัน และจะไม่มีวันเดือดพล่าน ต่อไปคุณจะเริ่มคิดถึงฉันโดยไม่สมัครใจ จนกระทั่งถึงขั้นเลวทรามของคุณ ฉันจะไม่โกรธเคืองและจะเข้าใจ ใครก็ตามที่มาถึงระดับนี้สามารถชื่นชมยินดีได้ เพราะหลังจากผ่านไป 15 นาที ส่วนผสมจะเดือด :-) ผู้ที่ไม่รอช้าก็ไปเทมวลนมเปรี้ยวลงในโถส้วม

ดังนั้นทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นแสดงว่าเรากำลังเดือด ให้วางช้อนไว้ข้างๆ แล้วทำงานกับส่วนผสมที่เหลือ ความยากลำบากหลักจบลงแล้ว! ตอนนี้:

เทข้าวลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันสักครู่

เราหั่นหัวหอม ackee เพื่อทอดดังนี้:

ผัดหัวหอมสำหรับ ครีมน้ำมัน:

เพิ่มหัวหอมลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันสองสามวินาที มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของกระบวนการเตรียมการ - เราเริ่มเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นสปาโดยใช้สะระแหน่ จากสะระแหน่ที่เตรียมไว้ห้าช้อนโต๊ะ ให้เพิ่มสามช้อนโต๊ะลงในซุป และผสม:

ปล่อยให้สปาเดือดเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าข้าวจะพร้อม หลังจากช่วงเวลานี้ ก่อนที่จะดับไฟ ให้ใส่เนยก้อนใหญ่และเกลือ 2-3 ช้อนชาลงไป:

และหลังจากดับไฟแล้วให้เติมสะระแหน่ที่เหลืออีกสองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที อย่าคน!

สปาพร้อมแล้ว:

สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น รสชาติจะแตกต่างออกไป เข้ากันสุดๆกับเนื้อย่าง ฉันโยนเนื้อทอดลงในชามสปาโดยตรงและได้รับรสชาติใหม่ทั้งหมด อย่างไรก็ตามหัวหอมเปลี่ยนจากหัวหอมเป็นชิ้นกรุบกรอบที่ไม่เหมือนกับหัวหอมอย่างน่าอัศจรรย์ แต่อย่างใด

สปาเป็นหนึ่งในซุปยอดนิยมในอาหารอาร์เมเนีย เตรียมด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักมัตโซนิ (มัตสึน) อร่อยไม่ธรรมดา! รีบเติมเต็มคลังอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารอาร์เมเนียอีกสูตรหนึ่ง

อาหารประจำชาติมีหลายหลักสูตรแรกที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก สปาปรุงด้วยมัตโซนี (มัตสึน) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มนมหมักเข้มข้นที่มีรสชาติเหมือนเคเฟอร์ ซุปนี้ถือเป็นการรักษาในหมู่ชาวอาร์เมเนีย ช่วยคืนความแข็งแรงและภูมิคุ้มกัน และมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากช่วยลดความดันโลหิต สปาเป็นยาที่ดีที่สุดสำหรับอาการเมาค้างและมีไข้สูง ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟร้อน ส่วนในฤดูร้อนจะเสิร์ฟเย็น ให้ความสดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์และป้องกันความร้อนสูงเกินไป

ซุปนมหมักสปา-ส่วนผสม

สำหรับการเสิร์ฟสปาอาร์เมเนีย 5-6 ครั้ง คุณจะต้อง:

• มัตโซนี 3 แก้ว;
• น้ำดื่ม 1.5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• bulgur หรือข้าว 120 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง;
• เนย 70 กรัม
• ผักชีสด 30 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึกสูตรการทำซุปอาร์เมเนียแล้ว

1. ก่อนเตรียมซัลซ่า บัลเกอร์หรือข้าวควรแช่ในน้ำร้อนจัดข้ามคืน ในตอนเช้า ล้างเมล็ดพืชและปรุงจนเมล็ดนิ่ม กรองน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
2. ทอดหัวหอมในกระทะ - ในเนยคุณสามารถใช้เนยละลายได้ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หากจำเป็นต้องเตรียมซุปให้เป็นอาหารโดยสมบูรณ์ ก็ควรงดการทอด จากนั้นนำหัวหอมออกจากส่วนผสมทั้งหมด
3. จากนั้นใส่แป้งลงในบัลเกอร์หรือข้าวที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ เทไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่ม Matsoni ได้สองสามช้อน จากนั้นจึงผัดหัวหอมกับเนย
4. ในชามแยกต่างหาก เจือจาง Matsoni ด้วยน้ำดื่มให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ - ตัวอย่างเช่นในขณะที่คุณเจือจาง kefir สำหรับ okroshka สำหรับการเจือจางคุณสามารถใช้ยาต้มที่กรองแล้วหลังจากปรุงซีเรียลแล้ว แต่โปรดจำไว้ว่าพระผู้ช่วยให้รอดไม่ควรเหลวไหลเกินไป
5. จากนั้นย้ายกระทะที่มีมัตโซนีไปที่เตาโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมของซีเรียลและหัวหอมลงไปตรงนั้น ต้มกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มนมเปรี้ยวจับตัวเป็นก้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดและเคี่ยวซุปอาร์เมเนียต่อไปอีกประมาณสิบนาที เติมเกลือ
6. เทลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีสับ และหากต้องการ - พริกไทยป่น หากคุณเสิร์ฟแบบเย็น ๆ แทนที่จะใส่ผักชีก็ควรใส่สะระแหน่เล็กน้อย น่าทาน!

สปา - ซุปกับ Matsoni ซึ่งเป็นที่นิยมในอาร์เมเนีย

สูตรวิดีโอ: ซุปคลาสสิกกับมัตโซนี

สูตรสำหรับซัลซ่าอาร์เมเนียฤดูร้อนจากช่อง "อาร์เมเนียที่สวยงาม"

ซุป kefir แสนอร่อยไม่เพียง แต่จะเย็นและฤดูร้อนเท่านั้น นอกจาก okroshka แสงที่รู้จักกันดีแล้วยังมีการเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกโดยใช้นมหมัก

สูตรอาหารชุดนี้จะช่วยได้ตลอดทั้งปี คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องปรุงอาหาร และค้นหาว่าอาหารคีเฟอร์ที่พวกเขาปรนเปรอผู้คนที่หิวโหยในประเทศอื่น ๆ มีอะไรบ้าง บางทีการผสมผสานผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจดูผิดปกติ แต่อย่ารีบเร่งที่จะละทิ้งแนวคิดโดยไม่ลองใช้

ซุป kefir เย็น

ซุปที่ทำจากเคฟีร์มีความน่าดึงดูดเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ความสด และความเย็น ช่วยให้ทนต่อความร้อนได้ง่ายขึ้น ไม่กระหายน้ำ และไม่รู้สึกอยากกินมากเกินไป

กฎการทำอาหารทั่วไป

ไม่จำเป็นต้องปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด อย่ากลัวที่จะเพิ่มรสชาติของคุณเองลงในซุปคีเฟอร์เย็นๆ และนำส่วนผสมที่คุณไม่ชอบหรือทำให้เกิดอาการแพ้ออก แต่มีกฎทั่วไปที่ควรปฏิบัติตาม:

1. หากต้องการลดน้ำหนัก ให้เลือกคีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดหรือมีไขมันต่ำ สำหรับมื้อกลางวันที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น นมอบหมักหรือโยเกิร์ตไขมันเต็มก็เหมาะ
2. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของของเหลว ซุป kefir จะเจือจางด้วยแร่ธาตุหรือน้ำต้ม (เย็น) บางคนใช้เครื่องดื่มนมหมักเหลว เช่น น้ำตาลแทนเค็มและอัดลม
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มหัวบีทและมันฝรั่ง แต่ต้องอบในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ได้มากขึ้น และรสชาติจะเข้มข้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้น คุณสามารถอบในถุงพิเศษหรือกระดาษฟอยล์
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเย็นลง - อย่าเท kefir ลงบนผักที่ร้อนและอุ่น
5. กิน วิธีทำอาหารสองวิธี– เจือจางไส้ในกระทะทันทีโดยใช้ฐานหรือผสมส่วนผสมลงในสลัด จากนั้นจัดเรียงลงบนจานแล้วเทเคเฟอร์ลงไป วิธีที่สองสะดวกกว่าเนื่องจากช่วยให้คุณปรับความหนาของแต่ละส่วนแยกกันได้
6. เตรียมซุปนมหมักสำหรับหนึ่งมื้อ วันรุ่งขึ้นจะไม่อร่อยและอาจเปรี้ยวได้

ซุปยอดนิยมสำหรับการลดน้ำหนัก

ซุป kefir ที่ง่ายที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักเตรียมด้วยแตงกวาขูด เพียงขูดแตงกวาสดลูกเล็ก ๆ สับผักใบเขียวแล้วเทเคเฟอร์ไขมันต่ำลงไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ พริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมเกลือ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ให้เติมเกลือเล็กน้อย เกลือทะเล.

เมื่อคุณไม่มีเวลาตัด ให้บดทุกอย่างในเครื่องปั่น หากไม่มีแตงกวาคุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้เท่านั้น แต่กินมากกว่านี้และมีให้เลือกหลากหลาย - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี

ขอแนะนำให้อดอาหารหนึ่งวันต่อสัปดาห์ด้วยซุปมื้อเบา ในวันอื่นๆ คุณต้องรับประทานอาหารที่เหมาะสมและอย่าให้ร่างกายได้รับอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงมากเกินไป ในโหมดนี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้จริงๆ

ซุปหวานกับ kefir เพื่ออารมณ์

ซุปหวานที่ทำจากเคเฟอร์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวานที่มีแคลอรีสูง สามารถรับประทานแทนอาหารเย็นหรือเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่ายได้เช่นเดียวกับของอร่อย

เพื่อประกอบอาหาร ซุปเบอร์รี่ kefirผสมเครื่องดื่มนมหมักครึ่งลิตร น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และคอทเทจชีสในเครื่องปั่น เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่สด - บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่าหรือราสเบอร์รี่ โรยด้วยถั่วบด

หากคุณไม่มีผลเบอร์รี่สด ลองใช้สูตรนี้:

1. ต้มลูกพรุนหลุม 50 กรัมในน้ำครึ่งลิตรแล้วแช่ในน้ำซุปจนเย็นสนิท สายพันธุ์อย่าเทน้ำซุป! ตัดลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ
2. หั่นแอปเปิ้ลสด 300 กรัมเป็นก้อนหรือเส้นสวยงาม
3. บดคอทเทจชีสนุ่ม 100 กรัมกับ kefir หนึ่งลิตรเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมแอปเปิ้ลและลูกพรุนเทส่วนผสม kefir-curd เติมน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการ

แช่เย็น. เสิร์ฟในชามใสที่สวยงาม ประดับด้วยสะระแหน่

ซุปหวานกับรูบาร์บที่ทำจาก kefir เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ไม่อยากทานของหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

1. ล้างก้านรูบาร์บ 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. แล้วต้มในน้ำเชื่อมครึ่งลิตรและน้ำตาล 10 กรัมในน้ำเชื่อม อย่าปรุงมากเกินไป! เย็นในตู้เย็น
2. ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับ kefir ครึ่งลิตร (เย็น)
3. เติมผิวเลมอน 10 กรัมเพื่อลิ้มรส
4. เทลงบนรูบาร์บที่แช่เย็นแล้ว
5. โรยด้วยอบเชยบดเมื่อเสิร์ฟ

เราหวังว่าการเลือกนี้จะช่วยคุณในการสร้างเมนูเบาๆ สำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน และถ้าคุณต้องการลดน้ำหนักอย่าละทิ้งอาหาร kefir ในฤดูหนาว บันทึกลิงก์ไปยังบทความเพื่อให้เข้าถึงได้ตลอดเวลา

หากคุณมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับของหวาน ซุปร้อนหรือเย็นกับเคเฟอร์ แบ่งปันในความคิดเห็น ผู้อ่านนิตยสารออนไลน์เรื่อง Women's Hobby คนอื่นๆ จะรู้สึกขอบคุณคุณ