เชฟชาวอิตาลีเป็นคนแรกที่ผสมครีมและเห็ดเข้าด้วยกัน ทำให้สปาเก็ตตี้มีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนโดยใช้ซอสนี้ช่วย นอกจากแชมเปญแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มชีส ผักโขม ผัก ไก่ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรลงในพาสต้าพร้อมเห็ดในซอสครีม ส่วนผสมในการเตรียมสามารถพบได้ในครัวใด ๆ ดังนั้นจานนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง แม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมอาหารเย็นอันหอมกรุ่นให้กับครอบครัวของเธอได้

คุณสมบัติของซอส

สิ่งสำคัญในจานคือการเตรียมซอสกับเห็ดและครีมสำหรับสปาเก็ตตี้อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ ฐานซอส:

• เห็ด - แชมปิญองหรือพอร์ชินีบางครั้งใช้เห็ดนางรม
• ครีมไขมันปานกลาง
• ผัก;
• ชีสประเภทต่างๆ
• อาหารทะเล ไก่ หรือเนื้อสัตว์

เห็ดสับทอดในน้ำมันพืชอุ่น ทันทีที่แชมเปญปล่อยน้ำออกมาคุณต้องเพิ่มเนย เทครีมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ แล้วปิดฝา

เห็ดตุ๋นในครีมประมาณ 15 นาที แยกกันคุณต้องต้มสปาเก็ตตี้แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมซอสตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางลงบนจาน จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เชฟมักจะเปลี่ยนสูตรอาหารประจำ ดังนั้นสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมจึงมักใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ที่นิยมเป็นพิเศษคือจานที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวน์และชีส
• ไก่;
• แฮม.

อาหารสไตล์อิตาลีเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์ขาวแห้งและชีส แชมเปญหนึ่งแก้วถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในส่วนผสมของมะกอกและเนยพร้อมกับหัวหอม เติมไวน์ขาว 60-80 มล. ลงในกระทะแล้วระเหยออก กระเทียมบดสองสามกลีบผสมกับครีม 300 มล. แล้วเทลงในส่วนผสมของเห็ด จากนั้นใส่ชีสขูดและสมุนไพรโพรวองซ์ เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้แยกกัน วางบนจาน แล้วเทลงบนส่วนผสมครีมร้อน

ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้ไก่:

• อกไก่ 250 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
• เห็ดพอชินี 200 กรัม
• ปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• แป้ง, น้ำมันพืช, ซีอิ๊ว;
• ชีส, หัวหอม

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตามมันถูกรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดของแม่บ้านทั่วโลกมานานแล้ว พาสต้ากับน้ำเกรวี่ของเรา (จริงๆ แล้วมันคือพาสต้า) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่แปลกตา แต่คุณสามารถเตรียมมันในลักษณะที่คุณสัมผัสได้ถึงการรับประทานอาหารในร้านอาหารบางแห่งในอิตาลี ลองมาดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

พาสต้าคลาสสิกกับเห็ดในซอสครีม

ใช่แล้ว ในร้านอาหารอิตาเลียน พาสต้านั้นปรุงโดยเชฟ เราจะไม่ซับซ้อนนักและใช้พาสต้าคุณภาพสูงที่ซื้อจากร้านค้า

สินค้า:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสโดยเฉพาะ Parmesan - 60 กรัม
• ครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• สมุนไพร

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมพาสต้ากันก่อน ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุกเต็มที่ - มันจะ "ปรุง" ในกระทะพร้อมซอสแล้ว
2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม กระเทียม และล้างเห็ด เราหั่นทุกอย่างอย่างประณีต เห็ดเป็นชิ้น ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วเริ่มผัดกระเทียม จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงไปแล้วรอจนกว่าจะโปร่งแสง
4. วางเห็ดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยหมด
5. ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสอย่างประณีตหรือมากกว่าครึ่งหนึ่งแล้วใส่ขี้เลื่อยลงในเห็ด
6. ตอนนี้เทครีม 20% แล้วรอจนกระทั่งซอสเห็ดเดือด เพิ่มชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและซอสก็พร้อม

เทพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที พร้อม!

ทำอาหารกับกุ้ง

สูตรอาหารอิตาเลียนอะไรที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีอาหารทะเล? กุ้งเป็นความหลงใหลของชาวอิตาลี ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันจะมีอยู่ในพาสต้ากับเห็ดด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เห็ด - 200 กรัม
• พาสต้าเฟตตูชินี่หรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาเตรียมพาสต้ากันก่อน
2. ตอนนี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมและเคี่ยวจนน้ำเดือดหมด
4. ได้เวลาเติมครีมแล้วปรุงประมาณ 7 นาที
5. ใส่กุ้งที่ต้มและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ แล้วทอดต่ออีก 2 นาที

วางพาสต้าลงบนจานแล้วราดด้วยซอสครีมที่ปรุงสดใหม่พร้อมอาหารทะเลและเห็ด

พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีม

แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เห็ดได้ทุกประเภทสำหรับพาสต้า อย่างไรก็ตาม แชมเปญเป็น "ประเภทคลาสสิก" ในสูตรนี้ เราจะดูแลตัวเองและใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

รายการสินค้า:

• พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม (ทั้งสดหรือแช่แข็ง)
• ครีมครึ่งลิตร 10%;
• Parmesan - บล็อกมากถึง 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันสูงถึง 30 กรัม
• สมุนไพรและเกลือที่ชื่นชอบ

การทำอาหาร:

1. แน่นอนว่าก่อนอื่นเราจะเตรียมพาสต้าตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. ตอนนี้ซอส. ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางเนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแชมเปญและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
4. เทครีมลงไปและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากคุณไม่มีครีมในมือ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันในตลาด - รสชาติของอาหารจะไม่สูญเสียเลย
5. ใส่ชีสขูดและสมุนไพรครึ่งหนึ่งพร้อมเกลือลงในซอสเดือด มันเดือดเหรอ? ปิดมัน!

เพิ่มพาสต้าที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในซอสที่เตรียมไว้ ผัดและโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ด้วยเนื้อไก่

อีกทางเลือกหนึ่งที่คลาสสิกสำหรับการเตรียมอาหารจานที่พูดคุยกันคือพาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรด้านล่างจะใช้เนื้อไก่ ส่วนอื่นๆ ของซากไม่เหมาะที่จะนำมาวาง

สินค้า:

• วาง 100 กรัม;
• เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ด - 150 กรัม
• ครีมข้น - ประมาณ 50 มล.
• สมุนไพรและเกลือละเอียด

การตระเตรียม:

1. ต้มพาสต้าตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
2. ล้างและทำให้แห้งเห็ดและเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ “ตามฟัน”
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ ทอดประมาณ 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน
4. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดหัวหอมและเห็ดสับ เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมอุ่นๆ
5. หลนกวนเป็นประจำเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งซอสพร้อม

ผสมพาสต้าที่ปรุงสุกกับเห็ดและไก่ในกระทะทันทีแล้วเสิร์ฟในส่วนต่างๆ

พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม

แฮมในสูตรนี้ใช้แทนส่วนผสมพาสต้าแบบคลาสสิกนั่นคือไก่ รสชาติของซอสจะไม่ละเอียดอ่อน แต่มีรสเผ็ดร้อนกว่า

รายการส่วนผสม:

• พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
• ครีม - ไขมัน 350 มล.
• แฮม - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือกับสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำพาสต้าและปรุงพาสต้าขณะเตรียมซอส เมื่อซอสพร้อม พาสต้าก็ควรจะพร้อม
2. จัดเรียงเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมเปญ คุณก็ควรล้างและหั่นมันทิ้ง
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. ในขณะเดียวกันก็สับแฮมแล้วใส่ลงในซอสด้วย
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ครีม และปรุงด้วยไฟแรงเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี

• เห็ดพอร์ชินี - 200 กรัม
• บะหมี่ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมมากถึง 150 มล.
• น้ำมันสำหรับทอด
• ผักสดหรือแห้ง
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มเห็ดพอชินีชิ้นลงไป
3. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลวเห็ดระเหยหมด
4. วางบะหมี่ในน้ำเดือดแล้วปรุงตามคำแนะนำ
5. เทครีมลงในเห็ดและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น

หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วใส่บะหมี่ที่เตรียมไว้ ผสมและเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสขาวคือการใส่ครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายกับซอสครีม แต่รสชาติไม่ "คล้ายน้ำนม" แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สินค้า:

• บรรจุภัณฑ์สปาเก็ตตี้
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
• เครื่องเทศที่เลือกสรรหรือส่วนประกอบสำเร็จรูปของสมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรสับหัวหอมและเห็ด
2. วางหัวหอมครึ่งวงลงในกระทะร้อนพร้อมซอสเล็กน้อย จากนั้นเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วรอจนกระทั่งทุกอย่างเคี่ยว คุณสามารถทิ้งของเหลว "เห็ด" เล็กน้อยไว้ในกระทะได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก
3. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทั้งหมด หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะเดียวกันก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้

เมื่อพร้อมแล้วให้ผสมกับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร

การปรุงอาหารจากเห็ดแห้ง

• พาสต้า 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปรุงพาสต้าจนเกือบเสร็จแล้ว ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่ารัฐอัลเดนเต้นั้นเหมาะอย่างยิ่งแม้ว่าจะไม่คุ้นเคยกับเรามากนักก็ตาม
2. เห็ดที่แช่ไว้ข้ามคืนควรหั่นแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. ทอดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
4. ได้เวลาใส่แป้ง, เกลือ, ครีม, เครื่องเทศ, เห็ดและน้ำซุปเห็ดลงไป หลนนานถึง 10 นาที

ตอนนี้วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานแล้วเทซอสอะโรมาติกที่ได้ลงไป

เฟตตูชินีกับเห็ดในซอสครีม

พาสต้าเฟตตูชินี่ดูเหมือนบะหมี่เส้นใหญ่ โดยปกติแล้วเราจะซื้อในร้านแทนที่จะปรุงเอง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการจริงๆคุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้ - จานนี้จะอร่อย! ชาวอิตาลีอยู่ไหน...

สินค้า:

• พาสต้า - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ครีม - 300 มล. (หนากว่านั้น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• ผสมสมุนไพรและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าแล้วพักไว้
2. ตอนนี้เรามา "เสกสรร" ซอสกันดีกว่า ใส่กระเทียมบดลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดจนน้ำระเหย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวนานถึง 10 นาที
5. วางเฟตตูชินี่ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม

พาสต้ากับซอสครีมและเห็ด

ก่อนที่จะเตรียมสปาเก็ตตี้กับซอสครีม ให้ทำซอสเห็ดก่อน ในการเตรียมเห็ดบดคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: - เห็ด (250 กรัม) - ครีมหนัก (1 แก้ว) - หัวหอม (1 หัว) - เนยแข็ง (2 ช้อนโต๊ะ) . เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดสดที่เลือกไว้ให้สะอาดในน้ำไหล ใส่ในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออก หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในกระทะเหล็กหล่อแล้วทอดในเนย

หลังจากที่น้ำเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง เมื่อพาสต้าเปลี่ยนเป็นสีทอง เกลือและพริกไทยกับพาสต้าแชมปิญองตามชอบแล้วเทครีมลงไป ควรปรุงซอสครีมด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

ต้มสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำในกระชอน และปรุงรสด้วยเนยเล็กน้อย วางกับข้าวบนจานแบนแล้วราดซอส พาสต้ากับเห็ดสามารถโรยด้วยชีสแข็ง ๆ สับละเอียด

ขึ้นอยู่กับซอสครีมกับเห็ด คุณสามารถเตรียมซอสพาสต้าอื่นๆ จำนวนมาก เพิ่มอาหารทะเล ผัก หรือเนื้อสัตว์ รวมถึงส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

สปาเก็ตตี้เห็ดและไก่

พาสต้าปรุงด้วยไก่ เห็ด และครีมเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่จะเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

อกไก่ (1 ชิ้น); - เห็ดขนาดเล็กหลายตัว - หัวหอม; - แป้งสาลีพรีเมี่ยม (1 ช้อนโต๊ะ) - ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ครีม (1 แก้ว) - เนย (1 ช้อนโต๊ะ) - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หั่นอกไก่ที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งเห็ดแชมปิญองที่สะอาดออกเป็นสองซีก และสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันพืช ในนั้นคุณต้องผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู ในน้ำมันชนิดเดียวกัน ทอดเนื้อทุกด้านเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรวมกับเห็ดและหัวหอม เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วเผาก่อนหน้านี้ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เกลือและพริกไทยส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรสเทครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่อง (ไม่เช่นนั้นแป้งอาจจับตัวเป็นก้อน) หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟ ใส่เนยลงในกระทะ แล้วปล่อยให้จานสุกภายใต้ฝาปิดที่สนิทประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เทของเหลวจากกระทะลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ร้อน วางผัก ไก่ และเห็ดแชมปิญองลงไป แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

การทำพาสต้าจริงด้วยแชมปิญองเป็นไปไม่ได้หากไม่มีพาสต้าข้าวสาลีดูรัมคุณภาพสูง เห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสขาวที่เป็นครีมซึ่งไม่ควรต้ม หัวหอมทอดทำให้น้ำเกรวี่มีรสหวานและมีสีทองละเอียดอ่อน

พาสต้ากับเห็ดป่าเป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง นักชิมที่แท้จริงให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่จดจำได้ ซึ่งจะต้องเก็บรักษาไว้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

จานที่เสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูดสามารถวางในเตาอบได้ครู่หนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• พาสต้า - 300 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีม - 250 มล
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

การตระเตรียม

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำซอส ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างแชมเปญสดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก ลบผิวหนังออกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกหรือใช้เนย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เห็ดสับ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

3. ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมออก ล้างและทำให้ผักแห้ง สับเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะด้วยเห็ด ทอดต่อจนหัวหอมนิ่ม

4. ใส่ครีม ควรใช้ 20-25% คนให้เข้ากันและให้ความร้อนดี อย่านำไปต้ม

5. บดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มส่วนผสมครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ ตั้งไฟอ่อนจนชีสละลาย

6. นำพาสต้ามาต้มในน้ำเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้น

• 1 สปาเก็ตตี้คลาสสิกกับเห็ดในซอสครีม
• 2 พร้อมแชมเปญและเนื้อไก่
• 3 กับเห็ดพอชินี
• 4 สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมชีส
• 5 ทำอาหารในหม้อหุงช้า
• 6 กับกุ้ง
• 7 กับเห็ดกระป๋อง

หากคุณไม่ทราบว่าจะเสิร์ฟอาหารกูร์เมต์เนื้อนุ่มชนิดใด ให้ทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม การเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ยังสามารถเสิร์ฟให้กับแขกบนโต๊ะอาหารตามเทศกาลหรือเพียงแค่เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารกลางวันทุกวัน

สปาเก็ตตี้คลาสสิกกับเห็ดในซอสครีม

สิ่งที่ต้องทำ:

• เห็ดสด – 1 กก.
• เกลือ – 12 กรัม;
• สปาเก็ตตี้ – 0.4 กก.
• แป้งสาลี – 20 กรัม;
• พริกไทยดำสามหยิบมือ
• ครีม – 0.5 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางพาสต้าลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. สับเห็ดสดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นพลาสติกแล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาอาหารไว้จนกว่าของเหลวจากเห็ดจะปรากฏ
3. รวมแป้งกับครีมแล้วเทส่วนผสมลงในชามพร้อมกับเห็ด เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางสปาเก็ตตี้เนื้อนุ่มลงบนจานแล้วเติมเห็ดและครีมลงไป รสชาติน่าทึ่งมาก

พร้อมแชมเปญและเนื้อไก่

สปาเก็ตตี้จะออกมาน่าพึงพอใจมากขึ้นและในเวลาเดียวกันก็นุ่มนวลหากคุณเพิ่มเนื้อไก่นุ่ม ๆ ลงในจาน นอกจากนี้เห็ด ไก่ และครีมก็เป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แชมเปญ – 0.3 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาบด – 1 หยิก;
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• สปาเก็ตตี้ – 0.4 กก.
• น้ำมันกลั่น - 30 มล.;
• พริกไทยป่น – 2 หยิก;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ปรุงสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำมันกลั่น 20 มล. ในน้ำเค็มสามลิตร
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
3. สับแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
5. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะพร้อมเห็ดและหัวหอม
6. เทพริกไทยป่นเกลือเทครีม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที คราวนี้ไก่จะนิ่มแล้ว
7. ใส่ชีสสับและใบโหระพาลงไป นำไปตั้งไฟต่อไปอีก 3 นาทีแล้วปิด
8. รวมสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้กับเนื้อหาของกระทะ

กับเห็ดพอร์ชินี

รายการส่วนผสม:

• มะนาวครึ่งลูก
• วาง – 0.25 กก.
• เนยหนึ่งชิ้น – 45 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี – 0.25 กก.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม;
• ครีม – 0.25 ลิตร;
• พริกไทยดำป่น – 12 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดพอร์ชินี:

1. ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดพอร์ชินี เพียงใช้มีดชุบน้ำหมาดๆ ทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกดกระเทียมด้วยการกด
3. ปรุงพาสต้าในน้ำ โดยเติมน้ำมันมะกอกและเกลือ 18 มล. ล่วงหน้า
4. รวมน้ำมันทั้งสองชนิดลงในกระทะ ผัดกระเทียมและหัวหอมลงไปเป็นเวลา 3 นาที
5. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ครีมและปรุงซอสเห็ดเป็นเวลา 5 นาที
6. เพิ่มพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในซอสครีม เทน้ำ 100 มล. หลังจากสปาเก็ตตี้ น้ำมะนาวครึ่งลูก ผักชีฝรั่งสับ พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมชีส

ส่วนผสมสูตร:

• พริกไทยดำบด – 5 กรัม;
• พาสต้า – 130 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 95 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• กระเทียมสองกลีบ
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• หัวหอมหนึ่งอัน

ทำอาหารในซอสครีมชีส:

1. ก่อนอื่น ให้วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 8 นาที ในตอนท้าย ให้สำรองน้ำพาสต้าที่ปรุงสุกไว้ 50 มล.
2. เราหั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. โยนเห็ดลงก้นกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อยแล้วผัดโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
4. เมื่อของเหลวเห็ดระเหยแล้วให้เทน้ำมันใส่พริกไทยกระเทียมบดเกลือแล้วปรุงต่อ
5. เพิ่มครีมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ชีสแปรรูป รอจนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เทสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานที่ละเอียดอ่อนและประณีตที่สุดได้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• เห็ด – 0.5 กก.
• เกลือ – 18 กรัม;
• ครีม – 0.25 ลิตร;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พาสต้า – 220 กรัม;
• เนย 75 กรัม
• พริกไทยป่น – 8 กรัม

วิธีปรุงพาสต้า:

1. มาปรุงสปาเก็ตตี้ในหม้อหุงช้าโดยเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปแล้วตั้งเวลาเป็น 20 นาที อย่าลืมใส่เกลือด้วย
2. หลังจากย้ายพาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกระชอนแล้วจะต้องล้างชามหลายเมนู
3. เทเนยละลายลงไปแล้วผัดกระเทียมสับลงไปเป็นเวลา 1 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นพลาสติกแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที
5. เทครีมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เทสปาเก็ตตี้ลงในหม้อหุงช้า ผสมส่วนผสมแล้วเสิร์ฟให้กับแขก

กับกุ้ง

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำเดือด - 80 มล.;
• พาสต้า – 0.2 กก.
• เนยหนึ่งชิ้น - 0.1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม;
• กุ้งปรุงสุก – 0.2 กก.
• กระเทียมสองกลีบ
• ครีมชีส – 70 กรัม;
• แชมเปญ – 0.2 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วนำไปปั่นในกระชอน
2. ในกระทะทอดชิ้นแชมเปญในเนยละลาย 30 กรัม เมื่อเห็ดนิ่มแล้ว ให้ย้ายใส่ชามอื่น
3. แทนที่เห็ด ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะ ใส่กระเทียมบด ใส่ครีมชีส ผักชีฝรั่ง และปรุงผลิตภัณฑ์จนเนียน
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำเดือดลงไปผัด ใส่เห็ด และกุ้งสุก
5. รวมซอสที่อร่อยเข้ากับสปาเก็ตตี้แล้วจัดโต๊ะ น่าทาน!

กับเห็ดกระป๋อง

รายการสินค้า:

• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;
• พาสต้า – 250 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอม;
• เห็ดกระป๋อง – 170 กรัม
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• ครีม – 0.5 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในระยะแรก ต้มพาสต้าเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่เห็ดจากกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. โอนพาสต้าที่เตรียมไว้เทครีมแล้วทาครีมเปรี้ยว ซอสครีมสปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมใบโหระพาเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการแล้วพักไว้ 5 นาที