คาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นการเก็บรักษาที่เรียบง่ายและประหยัดมาก ส่วนผสมมีราคาเพียงเพนนีในช่วงฤดูกาล นอกจากนี้ยังมีมัลติฟังก์ชั่น - คุณสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรอาหารยอดนิยมเป็นน้ำสลัด Borscht เพิ่มลงในสตูว์และผักตุ๋น บีทรูทต้มอบหรือดองไม่เสียสีสดใสเหมาะสำหรับตกแต่งสลัด

ลองเปรียบเทียบสูตรอาหารที่ฉันรวบรวม - ฉันแน่ใจว่าอย่างน้อยหนึ่งสูตรจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ จาก "อุปกรณ์เสริม" เราจะต้องมีเครื่องขูดและเครื่องบดเนื้อรวมถึงเครื่องครัวธรรมดา - กระทะทอดหม้อ อย่าลืมดูแลขวดและฝาปิดล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อขวดและฝาขวดก่อนด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ล้างขวดหลังด้วยสบู่แล้วต้ม

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถนำหัวบีทไปสู่ความพร้อมที่ต้องการได้หลายวิธี สำหรับสูตรง่ายๆ แบบนี้ แนะนำให้ต้มเลยค่ะ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวบีท – 1.2 กก.
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ครั้งละ 1 ช้อนชา สำหรับโถครึ่งลิตร

ผลผลิต: คาเวียร์ 1 ลิตร (สำหรับรีด 2 ขวด)

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีทก่อน โดยไม่ต้องหั่น (เพื่อไม่ให้รากผักเป็นสีขาว) ให้ใส่ในกระทะเพื่อปรุง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (หากผักมีขนาดเล็กให้ต้มประมาณสี่สิบนาที)

จะใช้เวลาอีกชั่วโมงกว่าจะเย็นลง หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกหัวบีทเอา "หางและพวยกา" ออกแล้วขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะขนาดใหญ่แล้ววางผลิตภัณฑ์บีทรูทกึ่งสำเร็จรูปไว้ที่นั่น ใส่เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด

สุดท้ายใส่กระเทียมบดโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษลงในส่วนผสมบีทรูท หลนอีกประมาณห้านาที

ใส่คาเวียร์ที่ต้มไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมสาระสำคัญที่ไม่เจือปนครึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะ ม้วนอาหารกระป๋องแล้วห่อไว้หนึ่งวัน

คาเวียร์บีทรูททอด

วัตถุดิบ:

• หัวบีทต้ม – 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• กลีบกระเทียม – 5-6 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของสมุนไพรหอมและเกลือ (สมุนไพรโปรวองซ์ค่อนข้างเหมาะสม) - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนู - ฝักเล็ก
• วางมะเขือเทศเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – ½ช้อนชา

อัตราผลตอบแทน: สองขวดที่มีปริมาตร 400-500 มล.

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกผักรากที่ต้มแล้วขูดหยาบ

แยกกันใช้เครื่องขูดเพื่อสับแครอทดิบ

สับหัวหอมและพริกอย่างประณีต (อย่าลืมเอาเมล็ดเล็ก ๆ ออก - พวกมันให้ความขมเป็นพิเศษ)

เทน้ำมันลงในกระทะลึก ใส่หัวหอม และทอดจนเป็นสีเหลืองทองสดใส เพิ่มพริกและแครอทลงในการทอดหัวหอม (จะใช้เวลาอีกสองสามนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเช่นกัน)

สุดท้ายใส่หัวบีทขูด โรยด้วยสมุนไพร เกลือ และบีบกระเทียมลงในกระทะโดยตรง มีซอสมะเขือเทศด้วย คนส่วนผสมทั้งหมดแรงๆ แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ส่วนผสมทอดและไม่เคี่ยว

เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป (หลังจากผ่านไป 10-15 นาที) ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวดโดยใช้ช้อนกดเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในขวดแต่ละขวด (½ ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) วางภาชนะที่บรรจุไว้ในอ่างน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ (10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดต้มแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือซอก

คาเวียร์บีทรูทรสเผ็ดกับกระเทียมและพริกไทย

บีทรูท “ชอบ” ความเผ็ด พวกมันทำเป็นของว่างที่มีรสเผ็ดมาก หากคุณไม่หวงพริกไทยและกระเทียม หากเคี่ยวเครื่องเทศเหล่านี้ได้ดี ก็สามารถม้วนขวดและซ่อนไว้ใต้เตียงได้ คุณชอบรสชาติของกระเทียมสดหรือไม่? ชิ้นงานจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ดังนั้นเราจะต้อง:

• หัวบีท - ผักรากใหญ่ 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น (ไม่มีกลิ่น) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น (ดำและแดงร้อน) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.;
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่

ผลผลิต (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท) – ของว่าง 1.2-1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

บดหัวบีทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว - ไม่จำเป็นต้องต้มผักก่อน

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่พริกไทยป่น ฉันมักจะใช้สีดำที่ปลายมีดและสีแดง - มากถึงหนึ่งช้อนชา (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความร้อนและรสนิยมของคุณ) อุ่นพริกไทยในน้ำมันประมาณ 1-2 นาที วิธีนี้ความขมจะหายไป แต่กลิ่นและความเผ็ดร้อนจะยังคงอยู่

โรยหัวบีทที่ด้านบนของน้ำมันและพริกไทย ผัดและทอดเป็นเวลาสิบนาที

เทน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในกระทะ ลดความร้อน และเคี่ยวจนของเหลวระเหย (ไม่เกินครึ่งชั่วโมง) ในเวลาเดียวกันหัวบีทก็มีความแวววาวและน่าดึงดูด

บีบกระเทียมลงในคาเวียร์ คนให้เข้ากันและลดไฟ เคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีใต้ฝา นำแยมออกจากเตาแล้วม้วนลงในขวดทันที (ควรเป็นขวดเล็ก ขวดละ 150-200 มล.)

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและบวบ "ประเทศ"

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนมักจะเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว - ทั้ง "บีทรูท" และบวบให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงฤดูดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในรายการสูตรอาหาร จานนี้จัดอยู่ในประเภท "อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์คันทรี่"

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• บวบ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 200 มล. (หนึ่งแก้ว)
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ (หยาบดีกว่าไม่มีสารปรุงแต่ง) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. "กับภูเขา";
• น้ำมันพืช – 100 มล. (ครึ่งแก้ว)
• พริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

อัตราผลตอบแทน: คาเวียร์ 2.3-2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ใช้เครื่องบดเนื้อ - ผ่านเนื้อบวบที่ทำความสะอาดและล้างไว้ก่อนหน้านี้ (ไม่มีเมล็ดและเส้นใยภายใน) และหัวบีทหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำมันลงในกระทะลึก (ควรเคลือบสารกันติด) ใส่ผักและเติมน้ำครึ่งแก้ว ในระหว่างกระบวนการตุ๋น ส่วนผสมของเราจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาด้วย แต่ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ส่วนผสมอาจไหม้ได้ ดังนั้นของเหลวเพิ่มเติมเล็กน้อยจะไม่เจ็บ วางกระทะบนกองไฟ

หลังจากที่จานเดือด ใส่น้ำตาล โรยด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นจึงม้วนผลิตภัณฑ์ที่เดือดลงในขวด ของว่างนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

คาเวียร์บีทกับเซโมลินาสำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับการเก็บรักษา (เซโมลินา) แต่คาเวียร์ก็เก็บได้ดี นอกจากนี้ยังน่าพึงพอใจมากขึ้นอีกด้วย - เป็นอาหารจานอิสระสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• หัวบีทสีแดง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือเทศสุก – 3 กก.
• แครอทหวาน – 2 กก.
• เซโมลินา – 200 มล. (หนึ่งแก้ว)
• น้ำมันพืช – 400 มล. (สองแก้ว)
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น (หรือแดง – ไม่จำเป็น) – 1-2 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 3 ช้อนชา

ผลผลิตโดยประมาณคือ 5-5.5 ลิตร

การตระเตรียม:

กระบวนการนี้ง่ายมาก บดผักทั้งหมด (รวมถึงหัวหอม) ด้วยเครื่องบดเนื้อ

ใส่หัวบีท หัวหอม มะเขือเทศ และแครอทลงในกระทะ เพิ่มเนยน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่นั่นแล้วปรุงคาเวียร์ในอนาคตเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากนั้นค่อย ๆ เทเซโมลินาลงในจานที่ปรุงสุกในปริมาณเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ ควรคนซีเรียลให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่กระเทียมบด - วางกระทะบนเตาต่อไปอีก 10 นาที เพียงเท่านี้ “คาเวียร์สีแดง” ของเราก็พร้อมแล้ว! สามารถวางในขวดและปิดผนึกได้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสิ่งสำคัญคือต้องดูแลภาชนะแก้วและฝาปิดให้สะอาดก่อนปิดผนึก

คาเวียร์บีทกับแอปเปิ้ลและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (สีเขียว) – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทยป่น);
• พริก – 1 ฝัก;
• กระเทียม – 200-300 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 มล. (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งแก้ว)
• มะนาว – 1 ชิ้น (หรือสารละลายกรดซิตริก 50-60 มล.)

อัตราผลตอบแทน: อาหารกระป๋อง 4-4.5 ลิตร

การตระเตรียม:

จานนี้มีส่วนผสมเยอะมาก เลยต้องใช้กระทะใบใหญ่ วางไว้บนไฟเทน้ำมันออกแล้วเริ่มเติมส่วนผสมสำหรับเกมในอนาคตตามลำดับต่อไปนี้

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง (เคี่ยวจนเป็นสีทอง)
2. มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. บีทรูทขูด, แอปเปิ้ล (ไม่มีแกน) และแครอท
4. พริกหวานปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. ฝักพริกสับละเอียด (หรืออาจสับกับมะเขือเทศก็ได้)

เคี่ยวทุกอย่างโดยมีฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบกระเทียมออก เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป และนึ่งคาเวียร์จนสุก – ประมาณ 5-10 นาที

วางของว่างที่ต้มไว้ในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น ปิดด้วยผ้าห่ม และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เก็บไว้ในช่อง

คาเวียร์บีทรูทกับมะเขือเทศสีเขียวและพริกหวาน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะที่จะทำในช่วงปลายฤดูกาล วันที่อากาศอบอุ่นสิ้นสุดลงแล้ว แต่มีมะเขือเทศที่ไม่สุกเหลืออยู่บนเตียง - อย่าทิ้งมันไปนี่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมการดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

• หัวบีทสีเข้ม – 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - ½กก.
• พริกหยวกทุกสี - ½กก.
• หัวหอม – ½กก.
• เครื่องเทศ (เกลือและน้ำตาล) - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 250 มล.

ผักเหล่านี้ทำอาหารกระป๋องได้ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

แบ่งมะเขือเทศสีเขียวออกเป็นสองส่วนแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง นำ “เครื่องใน” ออกจากพริกไทยแล้วใช้มีดหั่นเป็นเส้น

ปอกเปลือกและสับหัวบีท - วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องขูด

ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบผักอื่น ๆ ของคาเวียร์พริกไทยและเครื่องเทศในอนาคตลงไป หลนเป็นเวลา 45 นาที

เนื่องจากน้ำส้มสายชูไม่จำเป็นที่นี่ (มะเขือเทศสีเขียวมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว) คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนรีด ลองทำสิ่งนี้ในเตาอบ เปิดเตาอบและปูถาดอบด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าขี้ริ้ว ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดฝา วางภาชนะที่บรรจุไว้บนผ้าขี้ริ้วแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องยกฝาหลังจากการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างในอีก)

คาเวียร์จากหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบผสมผสานนี้เป็นอาหารถนอมสุขภาพที่สามารถเพิ่มลงในอาหารที่เตรียมไว้ในช่วงฤดูหนาว แต่ยังเป็นวิธีการเตรียมอาหารแบบอิสระที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย - คุณสามารถทาส่วนผสมผักบนขนมปังสดหอมแผ่น เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่ง หรือขนมปังข้าวไรย์

ส่วนผสม(ต่อกระปุก):

ผลผลิตเมื่อใช้ส่วนผสมจำนวนนี้คือ 400 มล. ของผลิตภัณฑ์

วิธีทำอาหาร:

ล้างแครอทและหัวบีทให้ดีด้วยแปรงผัก ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้งด้วยน้ำไหล

ตัดรากผักเป็นชิ้น ๆ รูปร่างใดก็ได้

ต่อไปจะต้องสับผัก เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ - เราจะใช้ในสูตรนี้

ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่

วางมวลที่บดแล้วลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องใช้โลหะเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน วางบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด อย่าเติมน้ำ - ผักให้น้ำผลไม้เพียงพอแล้ว

จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้รากผักไหม้ ให้วางอุปกรณ์ครัวที่สะดวกมากไว้ใต้กระทะ (หรืออ่างล้างหน้า หากคุณใช้) - ที่แบ่งแก๊ส

แฮร์ริ่งนั้น“ อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” แต่ความจำเป็นในการต้มและขูดหัวบีททุกครั้งทำให้จานสกปรกนั้นค่อนข้างน่าเบื่อ ด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมฤดูร้อนฉันจึงออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างง่ายดาย: ฉันเปิดขวดอาหารที่เก็บรักษาไว้วางชั้นของว่างบีทรูทไว้ด้านบนของหัวหอมและมันฝรั่งแล้วเทมายองเนสลงไป เนื่องจากเครื่องเทศที่ตุ๋นกับผักจึงมีรสชาติอร่อยกว่าแบบดั้งเดิมด้วยซ้ำ

สลัดที่น่าสนใจอีกอย่างที่ฉันแนะนำให้คุณลองคือหัวบีทกับลูกพรุน สำหรับคาเวียร์กระป๋องที่ง่ายที่สุดขนาดครึ่งลิตร ให้นำผลเบอร์รี่แห้งไร้เมล็ดหนึ่งกำมือ นึ่งในน้ำเดือด แล้วสับละเอียดเป็นเส้น บดเมล็ดวอลนัทสองลูกให้เป็นฝุ่น กดกระเทียมสดสองกลีบผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ลูกไม้ด้านบน น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เพื่อน ๆ วันนี้ฉันมีของอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับคุณ - คาเวียร์บีทรูททอดสูตรเหมือนในสหภาพโซเวียต ใช่แล้ว ผู้คนต่างก็รู้จักอาหารราคาประหยัดและเรียบง่ายเป็นอย่างดี ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานอร่อยนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นจากชุดผักธรรมดา ๆ - คาเวียร์ไม่ด้อยกว่า "พี่น้อง" ของมันเลย - คาเวียร์สควอชหรือมะเขือยาวและอาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ หลังจากการทดสอบครั้งแรก เมื่อเปิดขวดแรกออก ห้านาทีต่อมาก็ไม่เหลือร่องรอยใดๆ เลย คำตัดสินของครอบครัวคือให้เตรียมในปริมาณมาก คุณอาจคิดว่าสามารถเตรียมคาเวียร์ดังกล่าวได้ในฤดูหนาว แต่ไม่ - ในฤดูร้อนน้ำตาลหัวบีทอ่อนและผักที่มีกลิ่นหอมจริง ๆ ที่เก็บจากเตียงในสวนจะให้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบเคียงได้เช่นนี้โดยไม่มีการพูดเกินจริง คุณสามารถเสิร์ฟหัวบีทกับอะไรก็ได้ - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยร้อยเปอร์เซ็นต์ ปรากฎว่าอร่อยมาก

- หัวบีท – 500 กรัม
- แครอท – 200 กรัม
- หัวหอม – 150 กรัม
- กระเทียม – ½หัว
- พริกไทย – 1-2 ชิ้น
- น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ – 400 กรัม
- เกลือ – ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 70 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สิ่งสำคัญคือผักสดและกระบวนการปรุงอาหารที่ถูกต้อง เตรียมกระทะหลายใบในคราวเดียว ปอกเปลือกผักทั้งหมด - แครอท, หัวบีท, หัวหอม, กระเทียมและพริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักส่วนหนึ่งลงไปก่อน - แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง - ประมาณ 5-6 นาที




ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากพร้อมน้ำมันพืชประมาณ 7-8 นาที




และสุดท้าย พริกหวาน - หั่นตามต้องการ ทอดแยกจากผักอื่นๆ




บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากต้องการ ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน ต้มมะเขือเทศบดประมาณ 15 นาทีจนของเหลวบางส่วนระเหยไป

ใส่ผักทอดลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมและสับ




คุณควรจะได้มวลที่เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน




ใส่คาเวียร์ลงในมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล และปรุงบนเตาประมาณ 20 นาที ดูสูตรนี้ด้วย






เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้ย้ายคาเวียร์ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม คุณสามารถกินคาเวียร์ได้ทันที




น่าทาน!

คาเวียร์บีทรูทรสเผ็ดหวานสำหรับฤดูหนาวจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจกับรสชาติของมัน อาหารเรียกน้ำย่อยดูดีบนขนมปังแผ่น เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด และยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากส่วนผสมหลักเท่านั้น - หัวบีท แต่ยังเพิ่มผักเพิ่มเติมอีกด้วย ก่อนปรุงอาหารหัวบีทจะถูกต้มทอดหรือแปรรูปไม่ว่าในกรณีใดพวกมันจะถูกเก็บไว้ในขวดอย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ อาหารสำเร็จรูปจะได้รสชาติพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้ขึ้นอยู่กับการแปรรูป สูตรบีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเลือกรสชาติที่คุณต้องการ ก่อนที่คุณจะเริ่ม คุณจะต้องมีเครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อแบบปกติ การปรุงส่วนผสมสามารถทำได้ในกระทะ กระทะ หรือในหม้อหุงช้า

ประโยชน์ของหัวบีทและอาหารที่ทำจากพวกเขา

รากผักนี้มีลักษณะที่สดใสมีรสหวานเล็กน้อย และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับทุกสิ่งทุกอย่างอีกด้วย บีทรูทเบทาอีนกรองสารที่ไม่จำเป็นในตับ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และป้องกันความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและโรคอ้วนในการแนะนำผลไม้ชนิดนี้ในอาหารของพวกเขา ในการรักษาหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงคุณต้องกินหัวบีทด้วยเพราะมันอุดมไปด้วยแมกนีเซียม หากคุณบริโภคบีทรูทบ่อยๆ ความเสี่ยงในการประสบปัญหาโรคโลหิตจางจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด คุณสมบัติเชิงบวกอีกประการหนึ่งของผลไม้คือการเก็บรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดแม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เช่นเดียวกับผักอื่นๆ บีทรูทไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงต้องบรรจุกระป๋องและเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ การเตรียมการของบทบัญญัติดังกล่าวจะแตกต่างกันไปเช่นคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้จนกว่าจะบริโภค ผักเบอร์กันดีถือเป็นแคลอรี่ต่ำและแนะนำในอาหารหลายชนิด นอกจากนี้เนื่องจากมีกรดโฟลิกจำนวนมากจึงถูกกำหนดไว้สำหรับสตรีมีครรภ์

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน โรคนิ่วในโพรงมดลูก และโรคกระดูกพรุน ไม่ควรรับประทานบีทรูท

คาเวียร์บีทรูทไม่มีแครอท

คาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการต้มหัวบีทในตอนแรก สำหรับสูตรคุณจะต้องมีผลไม้เบอร์กันดี 1.2 กิโลกรัม ส่วนผสมเพิ่มเติมคือน้ำมันพืช 15 กรัม, น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาต่อขวดครึ่งลิตร, น้ำตาลและเกลือ 1.5 ช้อนชา, หัวกระเทียม เตรียมภาชนะแก้ว 2 ใบ ใบละ 0.5 ลิตร จากสัดส่วนที่กำหนดคุณจะได้คาเวียร์บีทรูท 1 ลิตรจากหัวบีทต้ม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

บีทรูทและแครอทคาเวียร์

หากคาเวียร์บีทรูทบริสุทธิ์ไม่ทำให้คุณพอใจอีกต่อไป คุณก็ควรลองทำสูตรทำคาเวียร์จากบีทรูทและแครอท คุณจะต้องมีหัวบีท 3 อันและแครอท 1 อัน เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มหัวหอม 2 หัวและกระเทียมประมาณ 6 ชิ้น ไส้ประกอบด้วยน้ำมันพืชจำนวน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศหนา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูสาระสำคัญครึ่งช้อนชา หากต้องการลิ้มรส ให้เพิ่มพริกแดง 1 ฝักและส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ส่วนผสมที่ให้มาควรเป็นคาเวียร์บีทรูทผัดแครอท 500 กรัมสองขวด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

คาเวียร์บีทผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์บีทรูทเตรียมง่ายสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องบดเนื้อ แม่บ้านทุกคนมีอุปกรณ์ในครัวเช่นนี้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้หัวบีท 2 หัวและแครอทในปริมาณเท่ากันเพื่อเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สำหรับกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถใช้พริกไทยดำป่นและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่งตัว ช้อนน้ำส้มสายชูสาระสำคัญครึ่งช้อนสำหรับแต่ละขวด และคุณต้องการเพียง 1 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร อย่าลืมเรื่องเกลือต้องเอาไปชิม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป

คาเวียร์บีทรูทในหม้อหุงช้า

คนที่ขี้เกียจที่สุดจะพิจารณาสูตรบีทรูทคาเวียร์ในหม้อหุงช้าอย่างแน่นอน การทำอาหารโดยใช้เทคนิคนี้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับผลงานการทำอาหารของคุณได้อย่างรวดเร็ว สำหรับจานนี้คุณควรเตรียมหัวบีทครึ่งกิโลกรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 2 หัว และกระเทียม 2 กลีบ สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องวางมะเขือเทศหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 100 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้พริกไทยดำและพริกแดงป่นเป็นเครื่องเทศสำหรับคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวได้

ขั้นตอนการเตรียมการ:

จุดปรุงอาหารแต่ละจุดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูต้องคนส่วนผสมเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ผลิตในปริมาณมาก ประหยัดเวลาได้มากในภายหลัง การเตรียมการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นส่วนประกอบของ Borscht ไม่จำเป็นต้องประสบปัญหาในการขูดและทอดหัวบีท ก็เพียงพอที่จะเปิดกระป๋องอาหารที่เก็บรักษาไว้และเพิ่มช้อนสองสามช้อนให้กับ Borscht ที่อุดมไปด้วย ข้อกำหนดดังกล่าวช่วยรักษาความแข็งแกร่งเมื่อเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และ "สตูว์" จานที่เสร็จแล้วจะออกมาดีกว่าหัวบีทที่ปรุงสดใหม่ น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์บีทรูทกับแอปเปิ้ล

ฉันเสนอให้เตรียมคาเวียร์บีทรูทที่เรียบง่าย แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซีเรียลต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปังหรือขนมปังกรอบได้อีกด้วย - ลองแล้วคุณจะชอบ

ตามสูตรคลาสสิกคาเวียร์บีทรูทเตรียมจากหัวบีทต้มหรืออบ ฉันจะอธิบายสูตรคลาสสิกด้านล่าง (เป็นวิธีการทำอาหารที่สองหรือสูตรบีทรูทต้ม) ฉันมักจะปรุงคาเวียร์บีทรูทจากบีทรูทดิบมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า และสูตรคลาสสิกสำหรับของว่างนั้นเกี่ยวข้องกับการเติมมะเขือเทศบด แต่บ่อยครั้งที่ฉันไม่เพิ่มมันลงในคาเวียร์บีทรูท ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันชอบมันมากกว่าด้วยวิธีนี้ แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยม ดังนั้นฉันจึงเสนอสองวิธีในการเตรียมคาเวียร์บีทรูท มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า!

ส่วนผสมในการทำคาเวียร์บีทรูท:

• บีทรูทปอกเปลือก (3 ชิ้นกลาง) 700 ก
• แครอทปอกเปลือก (2 ขนาดกลาง) 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) 30 ก
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำคาเวียร์บีทรูทจากหัวบีทดิบ:

1. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ขูดผักดิบบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางในกระทะหรือชามที่มีผนังหนาซึ่งคุณจะปรุงคาเวียร์

2. ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ และเคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ทันทีหรือหลังจากนั้นเล็กน้อย

4. หลังจากผ่านไป 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเติมน้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

5. หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศบด ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใส่ลงไปแล้ว เคี่ยวต่ออีกสักพักจนหัวบีทนิ่ม

สูตรคาเวียร์บีทรูทต้ม:

1. ขูดหัวบีทต้มหรืออบบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดสับหัวหอมให้ละเอียด

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วใส่หัวหอมทอดเล็กน้อย

3. เพิ่มหัวบีทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดกวนเป็นเวลาหลายนาที ใส่มะเขือเทศบด (30 กรัม) คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกแดงป่นหรือพริกสับลงไป เย็นและเสิร์ฟ

เท่ก็เสิร์ฟได้! น่าทาน!

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิ ฉันแนะนำให้เตรียมคาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยจากหัวบีทต้ม คาเวียร์นี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟบนขนมปังได้ สามารถปรุงหัวบีทล่วงหน้าได้จากนั้นขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์จะลดลงอย่างมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคาเวียร์บีทเราจะต้อง:

บีทรูทต้มขนาดใหญ่ 1 อัน
น้ำเกลือ 150 มล. (หรือน้ำ)

1 หัวหอม;
1 ช้อนชา ซาฮารา;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

0.5 ช้อนชา เกลือ;
3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
กรดซิตริกเล็กน้อย
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขูดหัวผักกาดต้มที่ปอกเปลือกแล้ว

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ จนโปร่งใสและคนเป็นครั้งคราว เพิ่มหัวบีทต้มลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และมะเขือเทศบดลงในผัก เทลงในน้ำเกลือ ฉันมักจะเอามะเขือเทศหนึ่งอันฉันชอบที่สุด ถ้าคุณไม่ชอบน้ำเกลือ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้ แต่ด้วยน้ำเกลือจะมีรสชาติดีกว่า ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมกรดซิตริก ปรับสมดุลคาเวียร์ตามรสนิยมของคุณ และยกลงจากเตา

ปิดฝากระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณจะได้ลิ้มรสคาเวียร์บีทรูทที่ทำจากบีทรูทต้มที่อร่อยมาก