ซอสสำหรับบวบทอด บวบผัดกับซอสกระเทียม
บวบจัดทำขึ้นหลายวิธี แต่สูตรแรกที่แม่บ้านทุกคนเตรียมคือบวบสาวทอดกับซอสกระเทียมบางและเผ็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.
ฤดูร้อนเป็นฤดูที่อุดมสมบูรณ์ของปีซึ่งมีผักสดมากมาย ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารทุกประเภทจะสามารถกระจายอาหารของตนได้ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มจานบวบที่น่าสนใจลงในเมนู เนื่องจากซูกินีไม่มีรสชาติเลยจริงๆ แต่กลับมีความสามารถพิเศษในการดูดซับกลิ่นรสของอาหารทุกชนิด จึงนำมาผสมกับส่วนผสมที่หลากหลาย การทำบวบทอดกับซอสกระเทียม ของอร่อยนี้รับประทานได้ทันทีภายในไม่กี่นาที กลิ่นหอมและดอกกุหลาบที่แช่ในส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดจะไม่ทำให้ใครเฉย เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำและมีเปลือกนอกกรอบสีทอง ซูกินีทอดจะตอบสนองความต้องการได้มากที่สุด
ในการจัดเตรียมคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้เล็ก ๆ ที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. เนื้อจะนุ่มเปลือกจะนิ่มและเมล็ดจะเล็ก มิฉะนั้นจะต้องตัดแต่งผิวหนังและเอาเมล็ดออก คุณสามารถปรุงบวบได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังประสบความสำเร็จในหม้อหุงช้าอีกด้วย อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบบวบในเตาอบ โดยวางทั้งหมดบนถาดอบในคราวเดียว ตัวเลือกนี้เป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเพราะ... เมื่ออบต้องใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้เก็บบวบทอดที่เตรียมไว้แช่ในซอสกระเทียมไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะเสียรสชาติ วิ่งหนี และดูไม่น่ารับประทาน ควรปรุงทันทีเท่าที่คุณต้องการในครั้งเดียวจะดีกว่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักชี - 6 ก้าน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มายองเนส - 50 กรัม
การเตรียมบวบทอดกับซอสกระเทียมทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างบวบใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงหนา 5-7 มม.
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนบนเตา เพิ่มบวบและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. พลิกกลับและปรุงรสผลไม้ด้วยเกลือ ผัดผักจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง
4. ขณะที่บวบกำลังย่าง ให้เตรียมซอส เทมายองเนสลงในชามใบเล็ก
5. ล้างผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่มายองเนส
6. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เพิ่มผักชีสดสับด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้
7. ผสมซอสให้เข้ากันเพื่อให้สมุนไพรและเครื่องเทศกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการหากจำเป็น
8. วางบวบทอดบนจานเสิร์ฟ
9. ทาซอสกระเทียมลงบนวงแหวนบวบแต่ละวงแล้วเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะทันที คุณสามารถกินบวบทอดกับซอสกระเทียมเป็นอาหารจานเดียวพร้อมขนมปังชิ้นหนึ่งหรือทานคู่กับมันฝรั่งต้มใหม่
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบทอดกับซอสกระเทียม
กลิ่นหอมกลมกล่อมของดอกกุหลาบที่แช่ในส่วนผสมที่เผ็ดร้อนจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย!
วัตถุดิบ:
บวบ – 1 กิโลกรัม
มายองเนส – 100 กรัม
กระเทียม – 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (เล็ก)
น้ำมันพืช – 70 – 80 มิลลิลิตร
แป้งสาลีร่อน – 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เราใช้บวบ 1 กิโลกรัมล้างใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้ววางไว้บนเขียง ใช้เครื่องตัดผัก หั่นบวบเป็นวงแหวนหนาไม่เกิน 7 มิลลิเมตร
วางชิ้นเป็นชั้น ๆ ในชามลึกในขณะเดียวกันก็โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งบวบไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อให้เกลืออิ่มตัวเล็กน้อย
ในขณะที่บวบกำลังต้มให้เทแป้งสาลีร่อน 100 กรัมลงในจานลึก หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืช 20 - 30 มิลลิลิตร จุ่มแหวนบวบชุดแรกลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไขมันที่อุ่น
ทอดบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนด้วยไม้พายในครัวเป็นระยะๆ เพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น เมื่อ "วงแหวน" ของผักนิ่มและมีบลัชออนที่สวยงาม ให้วางลงบนกระดาษเช็ดครัวและปล่อยให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน
จากนั้นจึงนำไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทอดแหวนบวบที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยเติมน้ำมันพืชลงในกระทะเป็นระยะ
ในขณะที่ซูกินีทอดเย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมซอสกระเทียม ขั้นแรก ปอกกระเทียม 4 กลีบแล้วบีบกระเทียมลงในจานลึก หลังจากนั้น ล้างผักชีลาวใต้น้ำเย็น เขย่าพวงเหนืออ่างล้างจานเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก วางบนเขียง สับละเอียดแล้ววางชิ้นบนจานที่มีกระเทียม เทมายองเนส 100 มิลลิลิตรแล้วผสมซอสกับช้อนโต๊ะจนเนียน
ตอนนี้ใช้แหวนบวบ 1 วงใส่ซอสกระเทียมประมาณครึ่งช้อนชาลงไปแล้วกระจายมวลอะโรมาติกไปทางด้านหนึ่งของบวบ ใช้วิธีการเดียวกันนี้ เคลือบบวบที่เหลือด้วยซอส แล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่หรือในชามสลัดเป็นแนวหรือในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ เราทิ้งบวบในรูปแบบนี้ไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้ชุ่มด้วยมายองเนสรสเผ็ดและกลิ่นหอมของสมุนไพรแล้วจึงเสิร์ฟ
บวบทอดกับซอสกระเทียมเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นและตัวเลือกหลังจะอร่อยกว่ามาก ส่วนใหญ่จะนำเสนอเป็นของว่าง แต่บวบดังกล่าวยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบา ๆ ควบคู่ไปกับขนมปังและชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่หนึ่งแก้ว พวกเขายังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ข้าวต้ม พาสต้าหรือโจ๊กจากซีเรียลใด ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สนุก!
กลิ่นหอมกลมกล่อมของดอกกุหลาบที่แช่ในส่วนผสมที่เผ็ดร้อนจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย!
วัตถุดิบ:
บวบ – 1 กิโลกรัม
มายองเนส – 100 กรัม
กระเทียม – 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (เล็ก)
น้ำมันพืช – 70 – 80 มิลลิลิตร
แป้งสาลีร่อน – 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เราใช้บวบ 1 กิโลกรัมล้างใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้ววางไว้บนเขียง ใช้เครื่องตัดผัก หั่นบวบเป็นวงแหวนหนาไม่เกิน 7 มิลลิเมตร
วางชิ้นเป็นชั้น ๆ ในชามลึกในขณะเดียวกันก็โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งบวบไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อให้เกลืออิ่มตัวเล็กน้อย
ในขณะที่บวบกำลังต้มให้เทแป้งสาลีร่อน 100 กรัมลงในจานลึก หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืช 20 - 30 มิลลิลิตร จุ่มแหวนบวบชุดแรกลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไขมันที่อุ่น
ทอดบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนด้วยไม้พายในครัวเป็นระยะๆ เพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น เมื่อ "วงแหวน" ของผักนิ่มและมีบลัชออนที่สวยงาม ให้วางลงบนกระดาษเช็ดครัวและปล่อยให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน
จากนั้นจึงนำไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทอดแหวนบวบที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยเติมน้ำมันพืชลงในกระทะเป็นระยะ
ในขณะที่ซูกินีทอดเย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมซอสกระเทียม ขั้นแรก ปอกกระเทียม 4 กลีบแล้วบีบกระเทียมลงในจานลึก หลังจากนั้น ล้างผักชีลาวใต้น้ำเย็น เขย่าพวงเหนืออ่างล้างจานเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก วางบนเขียง สับละเอียดแล้ววางชิ้นบนจานที่มีกระเทียม เทมายองเนส 100 มิลลิลิตรแล้วผสมซอสกับช้อนโต๊ะจนเนียน
ตอนนี้ใช้แหวนบวบ 1 วงใส่ซอสกระเทียมประมาณครึ่งช้อนชาลงไปแล้วกระจายมวลอะโรมาติกไปทางด้านหนึ่งของบวบ ใช้วิธีการเดียวกันนี้ เคลือบบวบที่เหลือด้วยซอส แล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่หรือในชามสลัดเป็นแนวหรือในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ เราทิ้งบวบในรูปแบบนี้ไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้ชุ่มด้วยมายองเนสรสเผ็ดและกลิ่นหอมของสมุนไพรแล้วจึงเสิร์ฟ
บวบทอดกับซอสกระเทียมเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นและตัวเลือกหลังจะอร่อยกว่ามาก ส่วนใหญ่จะนำเสนอเป็นของว่าง แต่บวบดังกล่าวยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบา ๆ ควบคู่ไปกับขนมปังและชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่หนึ่งแก้ว พวกเขายังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ข้าวต้ม พาสต้าหรือโจ๊กจากซีเรียลใด ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สนุก!
สูตรอาหารสำหรับบวบทอดแสนอร่อยอยู่ในการเลือกของเรา: กับกระเทียม, มะเขือเทศ, เนื้อสับ, ในแป้ง, ในกระทะ เลือกสูตรบวบทอดที่ดีที่สุด!
สูตรบวบชุบแป้งทอดนี้ง่ายมาก! การปรุงบวบอ่อนนั้นอร่อยเป็นพิเศษ จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
- บวบ (ควรอ่อนกว่า) - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เกลือเครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรที่ 2: บวบทอดในแป้งกับกระเทียม (ทีละขั้นตอน)
บวบในแป้งเป็นอาหารสากลสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมปังกรอบ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของบวบมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์) กินแป้งน้อยลง ได้รับใยอาหารที่จำเป็น และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ
ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับบวบในแป้ง คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรพร้อมรูปถ่ายจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย
- บวบหนุ่ม
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยดำ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับ "ซอส":
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
- กระเทียม 2-3 กลีบ
คุณไม่จำเป็นต้องปอกบวบอ่อน คุณสามารถล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งบางก็ยิ่งอร่อย
โรยเกลือแล้วปล่อยให้เกลือสักครู่ ระหว่างนี้ก็มาเตรียมแป้งกัน เกลือและพริกไทยไข่ ใส่แป้งแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน ผัดกระเทียมขูดละเอียดลงในแป้ง
จุ่มชิ้นบวบลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัดเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวทันทีและไม่กระจาย เมื่อทอดแป้งด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ให้พลิกกลับ ปิดฝาแล้วทอดจนสุก
ทำซอส - ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในอัตราส่วน 1: 4 เพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบบีบผ่านการกดกระเทียม จะทาซอสบนบวบหรือจะจุ่มบวบลงในซอสก็อร่อยทั้งสองกรณี
บวบในแป้งในกระทะพร้อมกระเทียมสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานอิสระและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หากคุณเกลียดมายองเนสก็สามารถรับประทานครีมเปรี้ยวได้เช่นกัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมลงในครีม
บวบทอดแสนอร่อยในแป้งพร้อมแล้ว!
สูตรที่ 3: บวบทอดกับกระเทียม, มะเขือเทศและมายองเนส
อาหารจานอร่อยและในเวลาเดียวกันก็เตรียมง่ายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทอดบวบจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน โดยทามายองเนสหอมและซอสกระเทียม ใส่มะเขือเทศลงไปด้านบน โรยหน้าด้วยสมุนไพรแล้วสอดไม้จิ้มฟัน ดูสวยงาม มีกลิ่นหอม และหายไปจากโต๊ะเร็วมาก! อ่านสูตรบวบทอดกับกระเทียมและมะเขือเทศบนเว็บไซต์ของเรา
- บวบขนาดกลาง
- มะเขือเทศลูกเล็กสองสามลูก
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส);
- แป้ง - ครึ่งแก้ว;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไม้จิ้มฟัน
ล้างบวบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 0.5-1 ซม.
หั่นมะเขือเทศสะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง
สับกระเทียม (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องกดแบบพิเศษหรือเครื่องขูดแบบละเอียด) ใส่ลงในภาชนะมายองเนสโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
เกลือแป้งเล็กน้อย แต่ละล้อจะต้องจุ่มลงในแป้งและวางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
ทอดสักครู่จนได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน พลิกกลับ และทอดอีกครั้งจนเป็นเปลือกแข็ง
วางล้อบวบที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือถาดแล้วทาซอสมายองเนสที่ด้านบน
วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนบวบแต่ละล้อพร้อมมายองเนส แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
บวบทอดอร่อยพร้อมมะเขือเทศและกระเทียมพร้อม น่าทาน!
สูตรที่ 4: บวบทอดในกระทะพร้อมกระเทียม
- บวบ 1 ชิ้น
- แป้งสาลี 50 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 2 หยิบมือ
- พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
- มายองเนส 40 ก.
- กระเทียม 1 กานพลู
หั่นบวบเป็นวงกลม หนาไม่เกิน 2 มม.
เกลือและพริกไทยผักตามรสนิยมของคุณ
จากนั้นม้วนชิ้นบวบทั้งหมดลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น
ทอดบวบในแต่ละด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสกระเทียม ปอกกานพลูสองสามกลีบแล้วผ่านการกด
เพิ่มเกลือพริกไทยและมายองเนสเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้วางบวบทอดบนจานแบนแล้วทาด้วยกระเทียมและซอสมายองเนส ทำขั้นตอนทั้งหมดนี้กับซูกินีทั้งหมด พักไว้สักพัก จากนั้นจึงเสิร์ฟซูกินีทอดกับกระเทียมได้
สูตร 5 ง่าย ๆ : บวบทอด อร่อยและรวดเร็ว
ยากที่จะหาจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยกว่าบวบทอดกระเทียม ในการเตรียมมันคุณเพียงแค่ต้องหั่นบวบเป็นวงแล้วทอดในกระทะ และถ้าคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและใช้กระทะสองใบ บวบแสนอร่อยกับกระเทียมส่วนหนึ่งก็จะพร้อมในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะมากทั้งร้อน อุ่น หรือเย็น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลว่ามันจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว บางทีคุณอาจจะชอบมันมากกว่านี้ก็ได้
- บวบ – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 1 หัว
- มายองเนส – 20 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
ล้างผักและทำให้แห้งดี ไม่เช่นนั้น ระหว่างทอดเมื่อน้ำผสมกับน้ำมันร้อนจะกระเซ็นซึ่งจะทำให้พื้นผิวงานเปื้อน หลังจากนั้นให้หั่นผักเป็นวงหนา 6-8 มม. แม้ว่าอย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น คุณสามารถตัดให้บางลงหรือหนาขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและใส่บวบลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น หากต้องการ และทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
หลังจากบวบแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานเสิร์ฟ
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เปลี่ยนแปลงปริมาณด้วยตัวคุณเอง ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดๆ ให้เพิ่มเข้าไป ถ้าคุณชอบน้อยก็ควรงดอาหารจานใหญ่
บีบมายองเนสหยดลงบนวงแหวนผักทอดแต่ละวง แต่ที่นี่คุณมีสิทธิ์กำหนดปริมาณของมันหรือคุณสามารถแยกออกจากรายการส่วนผสมได้ทั้งหมด
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟ เพื่อเสริมช่อดอกไม้ดังกล่าวโดยเพิ่มรสชาติที่สดใสคุณสามารถวางแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบนโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับหรือผักชีลาวสับ ฯลฯ
สูตร 6 ทีละขั้นตอน: บวบทอดแสนอร่อย (มีรูป)
- บวบ 2 ชิ้น
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 40 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
นำบวบหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 1.5-2 เซนติเมตร จากนั้นนำไปใส่กระชอนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะลึกแล้วทอดบวบทั้งสองด้านจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
เรานำมันออกมาแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก รักษาความอบอุ่นในขณะที่เราทอดส่วนที่เหลือ
โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศและกระเทียม เสิร์ฟบวบที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ น่าทาน!
สูตรที่ 7: บวบทอดในกระทะพร้อมกระเทียม
การทำบวบทอดกับมายองเนสและกระเทียม พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลทองมีเปลือกกรอบนุ่มและชุ่มฉ่ำและมีรสชาติอะไรเช่นนี้!
สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำให้คุณเลือกบวบลูกเล็ก (ฉันมีลูกละ 350 กรัม) มีเปลือกบางและมีเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง ผลไม้ขนาดใหญ่ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน แต่คุณควรเอาเปลือกหนาออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกพร้อมกับเส้นใยภายในแล้วหั่นเนื้อเป็นวงแหวนครึ่งวงหรือชิ้นสุ่มบาง ๆ
- บวบ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 150 มล
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1 หยิก
ก่อนอื่นมาเตรียมบวบกันก่อน (ฉันมีผลไม้ 2 ผล ๆ ละ 350 กรัม) - ต้องใส่เกลือและช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง ตัดปลายทั้งสองด้านออก เราหั่นบวบเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร
วางชิ้นผักลงในชามแล้วเติมเกลือ (ฉันใช้ 0.5 ช้อนชา) ทิ้งบวบไว้กับเกลือเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ฉันแนะนำให้เก็บบวบเก่าไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมมายองเนสกระเทียม: เพียงปอกกระเทียมขนาดกลางสองสามกลีบแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถสับพวกมันบนเครื่องขูดละเอียด) เพิ่มกระเทียมลงในมายองเนส พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในซอสได้ในขั้นตอนนี้
เมื่อบวบนั่งพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย - เทออก
สำหรับการทอดให้ใช้จานที่เหมาะสม (ฉันมีกระทะก้นลึกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร) แล้วเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นทั้งหมดลงไปทันที ใส่บวบที่ชุบแป้งแล้วลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
เมื่อด้านใต้ของบวบเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่อในน้ำมัน โดยส่วนตัวแล้วในระหว่างขั้นตอนการทอดฉันพลิกกลับหลายครั้งเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองทั่วถึงและไม่ไหม้
วางบวบทอดเสร็จแล้วลงบนจานแบนซึ่งฉันแนะนำให้คลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก (มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน) ในทำนองเดียวกันทอดผักที่เหลือชุบแป้ง
ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด - ฉันชอบผักชีฝรั่งที่สุด
เสิร์ฟบวบทอดที่อบอุ่น นุ่ม สีดอกกุหลาบ และมีกลิ่นหอมมาก พร้อมกระเทียมและมายองเนส อย่างไรก็ตามพวกมันก็เย็นสบายเช่นกัน แต่พวกมันแทบจะไม่รอดจนกว่าจะเย็นลง ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อน และความอร่อยของคุณ!
สูตรที่ 8: บวบทอดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอนพร้อมรูป)
สูตรนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักซูกินีให้ละเอียด คุณสามารถทอดชามขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ทุกอย่างที่ไม่พอดีลงในขวดโหลบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยกระเทียมที่เหลือ และเติมมายองเนสและมะเขือเทศสดลงไป
สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งใบ:
- บวบประมาณ 800 กรัม (นั่นคือผักขนาดใหญ่ 1 หรือ 1.5 ชิ้น)
- กระเทียมหัวใหญ่ 0.5 หัว
- ผักชีฝรั่งสด, ผักชีหรือผักชีฝรั่งหลายก้าน
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ (6%)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันสำหรับทอด
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- แป้งเล็กน้อย
หั่นบวบที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ไม่บางจนเกินไปจนไม่กระจุยในโถแต่ต้องไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร จะดีกว่าถ้าใช้บวบสำรอง: ปล่อยให้มีเพิ่ม (คุณสามารถเก็บไว้ให้ครอบครัวเป็นมื้อเย็นได้) แทนที่จะมีไม่เพียงพอ
วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามแล้วเติมเกลือ
ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเบา ๆ (คุณต้องสลัดมันออกหลังจากนั้นเพื่อไม่ให้แตกในกระทะและเผาที่นั่น) ทอดบวบแต่ละชิ้นในน้ำมันพืชจนนิ่ม
วางบวบที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น
บีบกระเทียมจุ่มผักในน้ำเดือดสักครู่หรือสองวินาที
เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ใส่ผักใบเขียวทั้งหมดและกระเทียมบางส่วน
วางบวบลงในขวดที่เตรียมไว้ (ลวกด้วยน้ำเดือด) ให้แน่นยิ่งขึ้น โรยหน้าด้วยกระเทียมที่เหลือ ระดับน้ำมันควรเพิ่มขึ้น หากคุณใส่บวบทั้งหมดและบดให้ละเอียดแล้วยังมีน้ำมันอยู่ตรงกลางขวด คุณสามารถเทอีกช้อนหนึ่งลงไปด้านบนได้
ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้น้ำไปถึง "ไหล่" ของขวด (ควรใส่ผ้าเช็ดหน้าหรือผ้ากอซไว้ด้านล่าง) จุดเตา ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวน้ำด้วยไฟปานกลาง ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
ปิดฝาขวดปล่อยให้เย็น (คุณสามารถสวมเสื้อคลุมขนสัตว์ได้ แต่หลังจากการฆ่าเชื้อแล้วไม่จำเป็น) บวบผัดกระเทียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว! สามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้
สูตรที่ 9: บวบชิ้นทอดกับเนื้อสับในกระทะ
- ผลไม้บวบ – 1 ชิ้น
- เนื้อสับ (หมูหรือสารพัน) – 300 กรัม
- ไข่โต๊ะไก่ – 2 ชิ้น,
- หัวหอม – 1 ชิ้น,
- ขนมปังขาว - 1 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อสับแม้ว่าเราจะซื้อจากร้านค้าเราก็ต้องบดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมสับละเอียดและขนมปังขาวแช่ในนมหรือน้ำ ถัดไปเพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณและปล่อยให้เนื้อสับพักเล็กน้อย
ต่อไปเราล้างบวบและโดยไม่ต้องตัดเปลือก (เราเอาผลไม้เล็ก ๆ ) หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม. จากนั้นค่อย ๆ ตัดตรงกลางออกโดยใช้มีดหรือช้อน
ตอนนี้เราทำลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วสอดเข้าไปในรูของบวบ เรากดมือลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงของผลิตภัณฑ์
จากนั้นตีไข่และเติมเกลือลงไป
จุ่มวงกลมที่ยัดไส้ลงในส่วนผสมไข่แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
วางบวบของเราลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
และทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ทั้งเนื้อสัตว์และผักสุกทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบวบ
เราใช้บวบ 1 กิโลกรัมล้างใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้ววางไว้บนเขียง ใช้เครื่องตัดผัก หั่นบวบเป็นวงแหวนหนาไม่เกิน 7 มิลลิเมตรวางชิ้นเป็นชั้น ๆ ในชามลึกในขณะเดียวกันก็โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งบวบไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อให้เกลืออิ่มตัวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2: ทอดบวบ
ในขณะที่บวบกำลังต้มให้เทแป้งสาลีร่อน 100 กรัมลงในจานลึก หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืช 20 - 30 มิลลิลิตร จุ่มแหวนบวบชุดแรกลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไขมันที่อุ่น
ทอดบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนด้วยไม้พายในครัวเป็นระยะๆ เพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น เมื่อ "วงแหวน" ของผักนิ่มและมีบลัชออนที่สวยงาม ให้วางลงบนกระดาษเช็ดครัวและปล่อยให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน
จากนั้นจึงนำไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทอดแหวนบวบที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยเติมน้ำมันพืชลงในกระทะเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสกระเทียม
ในขณะที่ซูกินีทอดเย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมซอสกระเทียม ขั้นแรก ปอกกระเทียม 4 กลีบแล้วบีบกระเทียมลงในจานลึก หลังจากนั้น ล้างผักชีลาวใต้น้ำเย็น เขย่าพวงเหนืออ่างล้างจานเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก วางบนเขียง สับละเอียดแล้ววางชิ้นบนจานที่มีกระเทียม เทมายองเนส 100 มิลลิลิตรแล้วผสมซอสกับช้อนโต๊ะจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่
ตอนนี้ใช้แหวนบวบ 1 วงใส่ซอสกระเทียมประมาณครึ่งช้อนชาลงไปแล้วกระจายมวลอะโรมาติกไปทางด้านหนึ่งของบวบ ใช้วิธีการเดียวกันนี้ เคลือบบวบที่เหลือด้วยซอส แล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่หรือในชามสลัดเป็นแนวหรือในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ ทิ้งบวบไว้แบบนี้ 10 - 15 นาทีเพื่อจะได้อิ่มอร่อยกับมายองเนสรสเผ็ดร้อนที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟบวบทอดกับซอสกระเทียม
บวบทอดกับซอสกระเทียมเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นและตัวเลือกหลังจะอร่อยกว่ามาก ส่วนใหญ่จะนำเสนอเป็นของว่าง แต่บวบดังกล่าวยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบา ๆ ควบคู่ไปกับขนมปังและชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่หนึ่งแก้ว พวกเขายังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ข้าวต้ม พาสต้าหรือโจ๊กจากซีเรียลใด ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สนุก!
น่าทาน!
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือพริกไทยขาวป่นเล็กน้อยลงในซอสกระเทียม นอกจากผักชีฝรั่งแล้วคุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับหรือหัวหอมสีเขียวลงไปได้อีกด้วย
บางครั้งแหวนบวบจะถูกจุ่มลงในไข่ไก่ที่ตีแล้วก่อนจากนั้นจึงรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอด
แทนที่จะใช้มายองเนสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมแบบโฮมเมดได้
ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ได้